Das Konzept der Hülsenfrüchte von Gemüse ist eng mit dem Konzept von leguminösen Kulturen verbunden. Tatsache ist, dass für alle Gemüse üblich ist, dass der saftige Teil der Pflanzen verwendet wird. Das heißt, Samen, Rinde, trockene Samen sind kein Gemüse mehr. Es gibt einen interessanten Punkt in Bezug auf eine Kruppe. Im kulinarischen Gauner nennen sie das Lebensmittelprodukt, das aus festen oder zerquetschten Körnern von Getreide (Buchweizen, Reis, Mais), anderen Körnern (Gersten, Weizen) und Hülsenfrüchten (Linsen, Erbsen) Kulturen (Linsen, Erbsen) besteht. Die Früchte einer Reihe von Hülsenfrüchten (zum Beispiel Bohnen, Mash) können in Getreide verarbeitet werden und können in Lebensmitteln in Form von Gemüsegerichten oder Konservengemüse (beispielsweise Konserven, Bohnen, grüne Erbsen) eingesetzt werden.
Bohnengemüse werden in frisch gegessen (junge Bohnen, Samen, Sämlinge), Dosen, getrocknet, nach der Wärmebehandlung; Sie sind ein typischer Bestandteil für viele nationale Küchen. In unserem Land ist das traditionelle "Sortiment" von Hülsenfrüchten nicht so weit entfernt: gewöhnliche Bohnen, Bohnen und Erbsen. In den Ländern Asiens und Amerika werden Leguminosenkulturen viel breiter angebaut.
ZU bohnengemüse Folgende Gemüsekulturen umfassen:
- Geflügelte Bohnen (funkende Erbsen, geflügelte Bohnen, quadratische Erbsen)
- Gemeinsamer Linsen (Lebensmittel Linsen, Linsen kulturell)
- Bob Garden (Bob gewöhnlich, Bob Russisch, Bob Konsky, Bobbin, Fava)
- Erbsensaussaat (Felderbse, Podlyushka, Obalserbse)
Eine kleine Botanik
Bohne - Familie von dicotyledonedonösen Anlagen der Ordnung von Bobwood. Kulturelle Bohnen sind Kräuterpflanzen von One- oder mehrjährig. Die Frucht der Pflanze der Familie der Hülsenfamilie in Botanic heißt "Bob". Bob besteht aus zwei langen dünnen Klappen, die durch die Kanten verbunden sind. Innerhalb des Fötus enthält eine kleine Menge an Saatgut mit dünner Haut (in pflanzlichen Hülsenfrüchten normalerweise 2-7) in einer Zeile. Samen werden mit kurzen Samen an der Bauchnaht befestigt. Ein solches Früchte in der populären Literatur und im Gebrauch wird oft als Pod bezeichnet, der im Alltag "Bob" häufig verwendet wird, um den Bohnensamen selbst anzuzeigen. Die Farbe des Saatguts ist sehr unterschiedlich, die Form des kugelförmigen, ovalen, abgeflachten, eckigen, winkelförmigen.
Bob-Form (Pod) ist in der Regel langgestreckt - gerade oder gekrümmt. Wenn die Frucht reift, trocknet es normalerweise und enthüllt, Samen werden davon abgehängt. In vielen Leguminosenpflanzen fällt Bob auf den Boden unerklärlicher.
Ein interessantes Merkmal einer Reihe von Pflanzen der Bohnenfamilie ist Symbiose mit Mikroorganismen, Microeerophilas, der molekulare Stickstoff aus atmosphärischer Luft fixiert und organische stickstoffhaltige Verbindungen synthetisiert wird. Diese Mikroorganismen leben innerhalb der besonderen Muskeln, die auf den Wurzeln von Hülsenfrüchten wachsen. Die Essenz der Symbiose ist wie folgt: Mikroorganismen werden aus dem Pflanzenwasser mit Nährstoffen erhalten, und die Anlage ist Teil von Stickstoffverbindungen, die in der Wurzelknoten durch Bindung von Luftstickstoff ausgebildet sind. Eine solche Symbiose ermöglicht es, Bohnenpflanzen normal auf armer Böden zu wachsen. Bohnenkulturen erschöpft nicht nur die Bodenfruchtbarkeit, sondern erhöhen es auch, sondern mit Stickstoffverbindungen angereichert.
Bohnengemüse werden von der Zeit imkmal kultiviert. Die Nuss (türkische Erbsen) begann bereits vor 7.500 Jahren im Nahen Osten eingelöst zu werden! Es ist unmöglich, sich fast eine Küche in der Welt vorzustellen, in der Leguminosengemüse nicht verwendet werden würde. Frisches Leguminosen-Gemüse sowie Getreide aus diesen Kulturen haben einen hohen Nährwert, enthalten eine große Menge an Proteinen und Kohlenhydraten, wertvollen Vitaminen und Spurenelementen. In den letzten Jahren haben Soja-Produkte eine große Verteilung erhielt - Fleischersatzstoffe, deren Geschmack ständig wächst.
Anwendung von Bohnengemüse
Bohne - ein beliebtes Lebensmittelprodukt weltweit. Sie werden in einem Lebensmittel in einer Vielzahl von Form verwendet: Im Käse, Dosen, getrocknet, gekocht, gebraten ... von Gemüsegehäuse, von den Hülsenlingen von Gemüse, wird eine große Anzahl von Gerichten aus Hülsenfrüchten hergestellt: Erster, zweiter, Salat ... von der Stärke Bobs Mung machen sogar die Nudeln der Funchose. Für viele Völker sind Hülsenfrüchte eine der wichtigsten Proteinquellen, die die Ernährungseigenschaften von Brot, einer Kruppe und sogar Fleisch ersetzen können. Für Menschen, die Tierverbrauchsprodukte lehnen, Bohnengerichte - einer der wichtigsten Ernährungskomponenten. Weit verbreitete Produkte von Sojabohnen und mit seiner Zugabe, wie Miso, Sojabohnenöl, Tofu, vegetarischen Koteletts und Würstchen.Bohnen werden oft als Futterkulturen für Nutztiere kultiviert.
Pflanzen wie Bob gewöhnlich, Linsen, Erbsen, Sojabohnen, wurde in der Volksmedizin verwendet, als Mittel mit einem ziemlich breiten Auswirkungen auf den Körper. Die Abkochung von Linsen empfehlen, mit Nierenerkrankungen, Lebererkrankungen zu nehmen. Infusion und Abkochung von Bohnenklappen sind in Diabetes mellitus nützlich und in Milch gekocht, und dann werden spöttische Bohnen auf Rippen und Furunculam aufgetragen, um ihre Reifung zu beschleunigen. Die regelmäßige Verwendung von Sojabohnengerichten verhindert die Entwicklung von Brustkrebs, Gebärmutter und Eierstöckeln bei Frauen, Prostatakrebs bei Männern. Zur Behandlung von Ekzemen, Akne und eitrigen Wunden an den Patienten werden die Plätze von Cashitz von den unreifen Samen der Erbsenaussaat oder von Cassicia vom Erbsenmehl aufgetragen.
Bohne oder Motomie (Lat. Fabaceae \u003d leguminosae \u003d papilonaceae) - Die Familie der Ernährungsanlagen, von denen viele einen hohen Nährwert haben, und einige werden als dekorative Pflanzen angebaut. Kräutervertreter dieser Familie können atmosphärische Stickstoff im Boden binden und halten. Die Familie hat etwa 24 und eine halbentausendjährige Art von jährlichen und mehrjährigen Anlagen, die in mehr als 900 generas zusammengefasst sind. Die Familie ist durch drei Untersen - Caesalpiniyev, Mimoral und eigentlich Bohnen oder MOTALKA vertreten. Vertreter der Untertupfer zeichnen sich hauptsächlich durch die Struktur der Blume aus.
Einige Hülsenfrüchte der Menschheit nimmt in Lebensmitteln, seit der Steinzeit, und in verschiedenen Ländern, unterscheidet es sich um das gleiche Bohnenprodukt. In Griechenland waren die Erbsen zum Beispiel Nahrung der Armen, und in Frankreich war es in der anspruchsvollen Menü des Königs, in altem Ägypten, Brot aus Linsen war ein zwangloses Gericht, und in einem alten Rom galt diese Pflanze als ein medizinisch.
Bohnenfamilie - Beschreibung
Der Breitengrad der Verteilung des Sortiments, Leguminiumkulturen sind nur von Getreidepflanzen unterlegen. In Ländern mit moderaten, borealen, subtropischen und tropischen Klimazonen bilden die Leguminosenanlagen einen erheblichen Teil der Flora. Einer der unbestreitbaren Vorteile von Leguminiumkulturen ist die Fähigkeit, sich an eine Vielzahl von natürlichen Bedingungen anzupassen.
Blätter an den Hülsenfrüchten sind regelmäßig, normalerweise komplex - das Tuned, das Filament oder das Finish mit Hilosetten, aber es gibt Pflanzen und mit einfachen Blättern. Im Besitz von Blumen werden in den störrischen oder endlichen Klang montiert, kriecht, halbblütige oder unscharfe Blütenstände. Das obere große Blütenblatt von leguminösen Pflanzen heißt Segel, Seitenblätter - Rudern, und die niedrigere Blütenblätter gewachsen oder zusammengeführt sind - ein Bootfahren. Der Fötus von Hülsenfehlern ist in der Regel trocken, meistens ein Multiform-Pod oder Bob, mit zwei Tropfen beim Reifen fallen.
Manchmal zerfällt der gereifte Bob auf einseitigen Teilen, aber es gibt Pflanzen mit einer einzelnen-Bett-Bean, die selbst im Wirbelsäulenzustand selbst nicht offenbart ist. Bei den Samen der Hülsenfrüchte in der Regel große Setze ohne Endosperma.
Fruchtbohnenpflanzen
Erbsen
- Die Gattung grasartiger Pflanzen der Bohnenfamilie. Die Erbsen ist einer der ältesten Vertreter der Familie, die vor etwa 8.000 Jahren in der Gegend eines fruchtbaren Halbmonds in die Kultur eingeführt wurde, der aus Mesopotamien, Levant, Prähistoric Syrien und Palästina bestand. Von dort aus breiten sich Erbsen nach Westen nach Europa und nach Osten nach Indien aus. Die Erbsen und im antiken Griechenland wurden kultiviert und im alten Rom - die Erwähnung, dass sie in den Schriften der Theofora, Soldatlah und Plinia gefunden wurde. Im Mittelalter in Europa wurden die Erbsen zu einem der wichtigsten Nahrungsmittelressourcen der Armen, da er lange aufbewahrt werden konnte. Erbsen mit Schweineschmalz vorbereiten.
Das erste Rezept für grüne Erbsengerichte wurde im Buch von Tirel Guillae entdeckt, das in das 16. Jahrhundert geschrieben wurde. Die Verwendung von grünen Erbsen wird in der Zeit von Louis XIV genutzt, und der Höhepunkt der Popularität dieses Kultes ist in Frankreich im 19. Jahrhundert in Frankreich gekommen. Im Jahr 1906 wurde die Arbeit freigegeben, die mehr als zweihundert- und Erbsensorten beschreibt, und 1926 wurde die Gesellschaft von Bondyel gebildet, die die Herstellung von gefrorenen grünen Erbsen organisierte, die noch die Meisterschaft in der Herstellung von Konserven und gefrorenem Gemüse hält .
In Amerika erschien Erbsen dank H. Columbus, der seine Samen in Santo Domingo brachte. Es ist bekannt, dass der Präsident von America Jefferson, der für die Liebe zur Agronomie, eine Sammlung kultureller Proben sammelte, als Grundlage für die Entfernungsnoten der Erbse serviert wurde. Im Jahr 1920 bot der American Inventor Clarence BERDSAI einen Weg, um grüne Erbsen einzufrieren, die schnell die Europäer beherrschen, und in Minnesota ist ein Denkmal für die Erbse eine riesige Grünstatue.
Erbsensaussaat (Lat. Pisum Sativum) - Modelltyp der Erbse, das jährlich klammert, weit verbreitet als Heck- und Nahrungsmittelpflanze. Fräser Blätter der Erbsen enden mit verzweigten Schnurrbart, den der Anlage an den Träger hilft. Es gibt große Mulden in der Erbse. Ähnlich auf Motten Erbsenblumen in weißen, lila oder rosa Farben gemalt. Samen sind leicht komprimierte kugelförmige Erbsen in einer dichten Pod.
Die Erbsensorten sind in drei Gruppen unterteilt:
- erbsen sind kurze, sphärische Erbsen, von denen eine glatte Oberfläche aufweisen. Von den trockenen Körnern der langfristigen Sorten bereiten die zweiten und ersten Gerichte vor. Sie enthalten viel Stärke und werden sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in der Herstellung von Bioplastik eingesetzt;
- die Erbsen des Hirnnamens ist so, dass seine Erbsen in der Wirbelsäule runzlig und dem Miniaturgehirn ähnlich gemacht werden können. Die Samen der Gehirnsorten haben einen süßen Geschmack, und sie werden häufig für die Früchte der Zuckererbsen genommen. Wir verwenden Hirnsorten überwiegend für Leerzeichen - in der Regel können helle Sorten aufbewahrt werden, und die dunkle Gefrorene. Zur Herstellung von Zerebralerbsen ist nicht geeignet, weil er nicht verschweißt ist;
- zuckererbsen - Diese Sorten haben keinen Pergamentfilm in Pods. Beim Trocknen sind die Samen der Zuckernoten aufgrund des hohen Feuchtigkeitsgehalts sehr eingefroren.
Erbsensamen sind eine Quelle von Kohlenhydraten und Gemüseprotein, aber das Hauptnahrungsmittel ihres Werts ist jedoch die hohe Konzentration von Mineralsalzen und Spurenelementen - eine Erbse umfasst fast den gesamten Mendeleev-Tisch. Darüber hinaus schließen die Samen Fettsäuren, natürliche Zucker, Ballaststofffaser und Stärke ein. In den Samen der Kultur sind die Vitamine der Gruppe B sowie die Vitamine A, H, K, E, PP enthalten.
Trotz der kaltbeständigen Kultur wachsen sie nur an sonnigen Sehenswürdigkeiten. Die Böden für Erbsen werden nass benötigt, aber nicht nasse, neutrale Reaktionen und Licht - vorzugsweise sublibrusförmig oder sandig. Das Beste wächst Erbsen nach Kürbis oder pastösen Kulturen. Im Herbst ist das Auftrag unter den Erbsen wünschenswert, vorzugsweise durch einen Humor oder Kompost bei der Berechnung einer halben Variation auf m² \u200b\u200bgeschützt zu sein oder Mineraldünger in der Menge von 30 bis 40 g Superphosphat und 20 bis 30 g Kalium einzahlen Chlorid auf m², und in der Feder, unmittelbar vor dem Anpflanzen, ist es notwendig, den Boden mit Ammonium mit der Rate von 20 bis 30 g pro Flächeneinheit zu federn.
Radial Hezban, Reifen, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, Alpha, Corvin, Zamika, Asana, Abador, Medium Ashton, Sherwood, Ashton, Matron, Nicholas, Zweibettzimmer, Twin und Liebesdorf, gelten als die besten lang anhaltenden Sorten der Erbse.
Die Zuckersorten haben sich als auch die ultra-anormalen Erbsen von Meteor bewährt, sowie Behamme, wenig Marvel, radiales Veshovik, Kinderzuckerzucker, Straßenalddon, Weiter, Ambrosie, mittlerer Zucker-Oregon, Alederman, mittlerer großer Zhegalov 112 , Oscar und später Veterior unerschöpflich 195.
Von den Gehirnsorten, der frühen Erbsen von Vera, der mittleren Lastschrift und der späten Beladonna 136 sind beliebt.
Nuss.
Türkische Erbse, oder bariumer Pea, oder blase oder nakhat, oder schändlich oder mutter (Lat. Cicer Arietinum) - Polen Kultur, besonders beliebt im Nahen Osten. Die Nute ist die Grundlage für die Herstellung von vielen Gerichten traditioneller Naherödenküchen, darunter Falafel und Humus, denn in dieser Region ist die Nuss bereits siebeneinhalb tausend Jahre angebaut. Die Nuss fiel in das Territorium von Rom und Griechenland in der Bronzezeit, und dann waren mehrere Sorten der Kichererbsen bekannt. In Rom wurde angenommen, dass diese Erbse die Menstruation stimuliert, zum Spermaging und zur Laktation beiträgt und einen diuretischen Effekt hat.
Zu Beginn des IX-Jahrhunderts, in Europa, wurde die Nuss überall angebaut, und im XVII-Jahrhundert wurde es als nahrhafter als nahrhafter und weniger gasbasis als Säen oder Gemüseerbsen betrachtet. Heute wächst die Nüsse in 30 Ländern der Welt, aber auf einem industriellen Maßstab wird es hauptsächlich in den Ländern Nordafrikas, der Türkei, in Pakistan, Indien, China und Mexiko angebaut.
Das Küken ist ein grasartiger selbstabfrageer Einseller mit einem unverletzten verzweigten Schaft, der eine Höhe von 20 bis 70 cm und einem beschichteten Eishaufen erreicht. Je nach Sorte kann der Zweig an der Basis des Stiels oder in seinem mittleren Teil beginnen. Das Wurzelsystem in der Kichererbsenstange erreicht die Hauptwurzel eine Länge von einhundert und mehr Zentimetern, aber der Großteil der Wurzeln erfolgt jedoch in einer Tiefe von 20 cm. An den Enden der Wurzeln sind ROFERs, die stickstoff-intimierende Bakterien enthalten, gebildet. Die Blätter der Nute sind ebenfalls mazifft, komplex, unparaller, bestehend aus 11-17 invers-förmigen oder elliptischen Segmenten.
Die Farbe der Blätter hängt auch von der Sorte ab, kann grün, gelb-grün, sizo-grün und manchmal grün mit einem lila Tönung sein. Während der Blüte auf einbonellulärer Blüten, kleine weiße, blaue, gelbgrüne, lila oder rosafarbene Fünf-Aluminiumblüten offenbart. Die Früchte ist ein ovaler, ein länglicher ovaler oder rhombischer Bob mit einer Länge von 1,5 bis 3,5 cm mit einer Pergamentinnenschicht. Samen in der Menge von einem oder zwei können in strohgelb, grünlicher oder sizo-violetter Farbe lackiert werden.
Es gibt ein solches Muster: Klassen mit weißen Blüten geben Lichtsamen und Sorten mit rosa und lila - dunklen Samen. Bei der Reifung von Bohnen mit Samen knacken nicht. Kichererbsenkörnchen können einen erinnernden Kopf eines RAMs eine Winkelform haben, sie können abgerundet oder abgerundet sein, ähnlich dem Kopf der Eule. In der Größe werden die feinkörnigen, mediterranen und großgroßen Sorten der Kichererbsen unterschieden.
In den Sämlingen der Kichererbsen, hochwertigen Fetten und Proteinen, viel Kalzium, Kalium, Magnesium, Vitamine A und C, wesentliche saure Tryptophan und Methionin. Die Zusammensetzung der Körner umfasst Protein, Öl, Kohlenhydrate, Mineralien und Vitamine A, B1, B2, B3, B6, PP, A und C.
In der Landwirtschaft ist die Nuta eine Zwischenkultur, die bei trockenen Bedingungen Dampf ersetzt - es wird als Vorläufer für Körbeln verwendet. Nuss ist der frostbeständige, hitzebeständige und dürren widerstandsfähige von leguminösen Kulturen. Darüber hinaus ist es unter den Muttern nicht notwendig, Stickstoffdünger herzustellen, da es sich in der Lage befindet, dieses Element von der Luft zu erhalten und den Boden zuzuführen. Nuss erfordert keine hochwertigen Böden, aber es ist schlecht, auf verstopften oder schweren Lehmböden zu wachsen. Wählen Sie gut beleuchtete Abschnitte mit locker abgelassenem Boden für nackt.
Linse
Essen Linsen, oder gewöhnliche oder kulturelle (Lat. Linse culinaris) - krautige jährliche Familienfamilie von Linsen der Bohnenfamilie, einer der ältesten Kulturen, die weit verbreitet als Futter- und Nahrungsanlage kultiviert ist. Diese Pflanze ist seit langem bekannt: Immer noch im Alten Testament wird erwähnt, dass IsAV sein Erstgeburtsrecht an einen Religsprechungs-Chowder gehandelt hat.
Linsen tauchten aus dem Südosten Asiens auf, aber sie wachsen es in allen Ländern mit einem gemäßigten und warmen Klima. In Südamerika und Australien ist Linsen die Basis vieler nationaler Gerichte, in Indien und China, es gilt als das gleiche nationale Produkt sowie den Reis, und in Deutschland wird ein traditioneller Weihnachtsgericht daraus hergestellt.
Die Wurzel der Linsen ist dünn, klein und weggerutscht. Ein unverletzt verzweigter Schaft erreicht eine Höhe von 15 bis 75 cm. Die nächsten, kurzen Blütenpflaster-Blätter endet mit einem Schnurrbart. Highlights von Lentils Open-Laufen, halbäugig. Fett-Blumen werden mit der Achse gekrönt. Kleine weiße, rosa oder lila Blumen, die in einem zysteriösen Blütenstand gesammelt wurde, werden im Juni-Juli offenbart. Rhombische Bohnen sind etwa 1 cm lang und eine Breite von bis zu 8 mm enthält 1 bis 3 abgeflachte Samen mit fast scharfer Kante. Die Samenfarbe hängt von der Sorte ab.
Die Früchte von Linsen enthalten eine große Menge an Eisen- und Gemüseprotein, die leicht vom menschlichen Körper aufgenommen werden, der Gehalt an Tryptophan- und Schwefelaminosäuren in Linsen ist jedoch nicht so hoch wie in anderen Legumino-Anlagen. Und das Fett darin ist weniger als in der Erbse. In einem Teil von Linsen, der 90% der täglichen Norm von Folsäure enthalten. Linsen umfassen lösliche Faser, Verbesserung der Verdauung, Kalium, Calcium, Eisen und Phosphor sowie Mangan, Kupfer, Zink, Jod, Kobalt, Molybdän und Bor, Fettsäuren Omega-3 und Omega-6, Vitamine C, A, PP und Group B sowie Isoflavone, überwältigender Brustkrebs.
Undrücken zu den Bedingungen wachsender Linsen, hat dennoch seine eigenen Vorlieben. Zum Beispiel größere lockere, dünne und dünne Böden einer neutralen Reaktion. Es wächst in schweren Böden und sogar in der schwachen, aber guten Ernte in einem solchen Boden wird es nicht geben. Treten Sie in den Lehmbodensand und in einem Sauerkalken ein, und dann können Sie Linsen säen. Die besten Vorgänger für Linsen sind Mais, Kartoffeln oder Winterkulturen.
Es gibt sechs Sorten von Linsen:
- braun, vor allem für Suppen bestimmt. Es wird schnell vor allem nach dem Einweichen vorbereitet und hat ein Nussaroma;
- grün ist ein unwürdiger brauner Linsen, der Salate, Fleisch- und Reisgerichten hinzugefügt wird;
- gelb - unwürdig braun Lentil ohne Schale;
- rote Linsen sind Leuchtkörner ohne Muscheln, so dass der Prozess des Kochpüree oder Suppens von ihnen nur 10-12 Minuten dauert;
- schwarze Linsen oder Beluga - sehr klein, ähnlich dem Zündkaviar von Linsent, nach dem Kochen, Konservieren und seiner Farbe und Form;
- das französische Green Lentil stammt in der Stadt von De Puy, der als das leckerste und extelligste und extelligste. Sie hat ein weiches Aroma, ein ursprüngliches Marmormuster und eine weiche Haut. Die französischen Linsen während des Kochens behält seine Form, damit es verwendet wird, um Suppen, Salate, Kasserolle zuzubereiten und auch als Beilage für Fische und Fleisch dienen.
Bohnen.
- Die Gattung der Bohnenfamilie, die fast hundert Arten in einem warmen und gemäßigten Klima wächst. Die beliebteste Art von Art ist die gemeinsame Bohnen (Phaseolus vulgaris), der Geburtsort von Lateinamerika. Gewöhnliche Bohnen zeichnen sich durch eine Vielzahl von Formen und Färben von Blättern, Farben und Früchten aus. Das Essen wird sowohl Samen als auch Hülsen der Bohnen dieser antiken Pflanze genutzt, die in Amerika noch von Aztek kultiviert wurde. Nach der zweiten Reise traf Columbus Bohnen Europa, in denen es zunächst als Dekorpflanze angebaut wurde, und erst ab dem Ende des XVII-Jahrhunderts begann, als Gemüsekultur kultiviert zu werden.
Die Höhe der Bohnen kann von 50 cm bis 3 m erreichen. Ihr Starkwheel- und gesorgtes Stamm kann direkt oder lockig sein. Blätter in den Bohnen sind dreikörnig, Petersilie und Langkohle. Motivblumen sind weiße, lila und dunkelviolette Farbe, die auf langen Blüten mit 2-6 Stück angesiedelt sind, werden in den Stubby-Bürsten gesammelt.
Bohnenfrüchte sind gekrümmt oder gerade, fast zylindrische oder abgeflachte hängende Bohnen lange von 5 bis 20 und 1-1,5 cm breit. Die Farbe der POD variiert von hellgelbem bis dunklem Lila. Die Bohnen sind von zwei bis acht elliptischen Samen von weißem oder dunkelem Purpur, Monochrom oder Krüppeln, Gefleckt oder Mosaik.
Bohnensamen enthalten Proteine, Kohlenhydrate, öliges Öl, Carotin, Phosphor, Kalium, Zink, Kupfer, unverzichtbare Aminosäuren, Flavonoide, Sterine, organische Säuren (Malonisch, Zitrone und Apfel) sowie Vitamine - Ascorbic und Pantothensäure, Thiamin und Pyridoxin. Rohe Bohnen, insbesondere mit roten Samen, enthält Lektine, die durch Kochen von 30 Minuten neutralisiert werden müssen. Bohnenproteine \u200b\u200bin ihrer Zusammensetzung in der Nähe von Fleischproteinen. Suppen, Beilagen werden aus den Bohnen hergestellt. In einigen Fällen sind die Bohnen ein Nahrungsprodukt.
Bohnenklappen werden verwendet, um einen Extrakt herzustellen, der den Blutzuckergehalt und die zunehmende Diurese reduziert. In der Volksmedizin wurden der Einfluss von Bohnenbohnen mit Rheuma, Hypertonie und Salzstoffwechsel behandelt.
Bohnen in leichten, abgelassenen Böden, einem befruchteten Kompost oder Humus. In Bezug auf die Zusammensetzung kann es lohn oder sack sein. Der Standort ist besser, um auf dem Süd- oder Südwestneigungen vor dem Wind zu arrangieren. Die Bohnen sind in drei Gruppen unterteilt:
- mit langen oder Kornbohnen unterscheiden sich diese Sorten durch das Vorhandensein einer inneren dichten Pergamentschicht, so dass sie in der Regel wachsen, auf Getreide;
- mit Halbkammerbohnen - diese Sorten sind nicht so bewirtschaftet von der Pergamentschicht oder erscheint im späten Stadium der Entwicklung von Körnern;
- mit Zucker oder funkelnden Bohnen - dies sind die wertvollsten und leckersten Sorten, denn in ihren Hülsen gibt es keine Pergamentschicht.
RANNEVEL Bohnen werden durch solche Sorten dargestellt: flach lang, dreifend, sacca 615, karamell, chashin, goldene nektar, weißstahl 361. motolskaya weiß, pation, moskau weiß, jubele, feuerrot, gewinner, violett und aus spätbohnen am meisten Geben Sie oft die Sorten von Blue Hilda, der Königin von Narcar und Schön vor. Wenn Sie sich entscheiden, funkelnde Bohnen zu wachsen, sind die besten Sorten dieser Art Indiana, Berglade, Hirschkönig, Gina-Spargel, Panther, Olga, Paloma Scuba und Pennsyl unter.
Von den Sorten der Curling-Bohnen, Violetta, Gerda, Turkana, Goldener Alkohol, Mauretan, Lambad, Fatima, Gewinner und der lila Königin, und der berühmteste Ölkönig, Karamell, Indiana und Royal Purple Pod werden am häufigsten angebaut.
Soja.
Es ist eine jährliche Grasanlage, ein Blick auf die Art der Sojabohnenfamilie von Hülsenfrüchten. Soja kulturell ist in Südeuropa, Asien, Süd- und Nordamerika, Süd- und Zentralafrika, Australien und auf den Pazifik in den Pazifik angebaut. Sojabohnen sowie andere Hülsenfrüchte ist einer der uralten kultivierten Pflanzen - die Geschichte seines Anbaus hat mindestens fünftausend Jahre: Die Erwähnung dieser in der chinesischen Literatur in Bezug auf das dritte oder vierte Jahrtausend BC. Es gibt jedoch auch eine solche Meinung, dass Sojabohnen als Kulturpflanze sogar früher gebildet wurden - vor 6-7 Tausend Jahren.
In der in China eingeführten Kultur von Soju, und dann verbreitete sie sich in Korea und Japan. Nach Europa drang das Werk 1740 durch Frankreich ein, und 1790 wurde er nach England gebracht, obwohl die Kultur in Europa im Jahr 1885 weit verbreitet wurde. Im Jahr 1898 wurden viele Sojabohnen aus Asien und Europa in die Vereinigten Staaten geliefert, und Anfang der dreißiger Jahre des letzten Jahrhunderts wurde diese Kultur in Amerika bereits auf einer Fläche von 1 Million Hektar angebaut. Im russischen Reich wurden 1877 im Territorium der modernen Ukraine in den Tavrichesky- und Kherson-Provinzen die ersten Sojapflanzen hergestellt.
Derzeit ist der Gennomied Sojabohnen Teil von vielen Produkten. Der Weltmarktführer in der Produktion von GM-Soja ist die amerikanische Firma "Monsanto".
Die Beliebtheit des Food Soja verdient solche Eigenschaften wie:
- hohe Ausbeute;
- hoher Proteingehalt;
- hervorragende Ergebnisse bei der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Osteoporose;
- das Vorhandensein eines Pflanzenkorns der wertvollsten Substanzen - Vitamine E, PP, A, Gruppe B, Calcium, Kalium, Magnesium, Schwefel, Chlor, Natrium, Eisen, Mangan, Kupfer, Aluminium, Molybdän, Nickel, Kobalt, Jod, Linolische und Linolensäure;
- einzigartige Eigenschaften, die es ermöglichen, nützliche Produkte aus Sojabohnen-Sojabohnenöl, Milch, Mehl, Fleisch, Paste, Tofu, Sauce und anderen zu erstellen.
Darüber hinaus wird Sojabohne als nützlicher und kostengünstiger Fleisch- und Milchersatz verwendet, es ist Teil des Essens für junge Nutztiere.
Das Wurzelsystem an der Sojabohnenstange ist die Hauptwurzel dick, aber nicht sehr lang, und die Seitenwurzeln können zwei Meter unter dem Boden erstrecken. Die Stiele in Sojabohnen sind dünn oder dick, verantwortungsvoll, schälen oder gelockt, gut verzweigter, Höhe von 15 bis 200 und mehr Sehenswürdigkeiten vom Vorbau in unterschiedlichen Winkeln, der einen leeren, halbgesteckten oder kompakten Busch bilden. Und Stiele, und die Triebe von Sojabohnen sind mit gelbem, weißem oder braunem Haufen bedeckt.
Bei der Reifung wird der Sojabohnen zu einem braungelb oder rot. Die Blätter der Sojabohnen sind der nächste (außer den beiden ersten Gegenteil), normalerweise Truppen, mit kleinen Pferden. Die Form der Blätter, abhängig von der Sorte, kann rhombisch, breit, oval, keilförmig mit dummen oder spitzen Oberteilen sein. In den meisten Sorten fallen die Blätter in die Reifung von Früchten, was die Ernte erheblich erleichtert. Kleine weiße oder purpurrote Blüten von Sojabohnen werden in Lamettierblütenständen gesammelt - manchmal kurz und tief montiert und manchmal mehrblütig und lang.
Sojabohnen sind gerade, stumm, leicht gekrümmte Bohnen, konvex oder flach, leicht, braun oder braun, mit Rötung, Länge von 3 bis 7 und breit von 0,5 bis 1,5 cm. Bobach ist von 1 bis 4 Körnern - oval, rund, Oval-länglicher, flach, konvex, groß, mittel oder klein, grün, gelb, braun, schwarz, mit grau, hell oder dunkelbraun.
Sojabohnenbeständig, aber wenn Sie eine gute Ernte bekommen möchten, sollte der Boden, in dem er wächst, gut angefeuchtet sein. Es ist besser, Sojabohnen in Gebieten mit fruchtbarer Trommel- oder Probenahmeboden auf der offenen Sonne zu wachsen, aber vor Wind geschützt.
Soja kulturelle Ansicht hat sechs Sorten:
- halb kulturell;
- indisch;
- chinesisch;
- koreanisch;
- manchurskaya;
- slawisch.
Auf der Grundlage dieser Unterarten wurden Sojabohnen durchgeführt, was als Ergebnis viele Sorten und Hybriden ergab. Auf dem Territorium der ehemaligen GUS sind die Sorten der männlichen und slawischen Unterarten und deren Hybriden üblich. Die beliebtesten Sorten im Süden Russlands und der Ukraine können als Amethyst, Altair, Ivanku, Vityaz 50, Bystricea 2, Kiew 98, Chernivtsi 8, Romantik, Teresinskaya 2, Dimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yelland, Whae, PRIPYAT UND ORESCE. Unter den Bedingungen des mittleren Streifens sind Sorten hell, Taway, Oxal, Azure, Harmonie, Sonate, Lydia, Yanka, Aktay, Niga 1, Magyev und andere wachsen öfter.
Erdnuss
Erdnuss kulturell oder erdnuss-Underground, oder earthwood (Lat. Arachis Hypogaea) - Eine wichtige landwirtschaftliche Pflanze, die in der industriellen Maßstab angebaut wird. Tatsächlich ist es tatsächlich falsch, Erdnüsse falsch zu rufen, tatsächlich ist es ein Leggings von Südamerika. Erdnüsse waren dem Abortigen Peru vor den Konomen bekannt. Die Spanier brachten Erdnüsse nach Europa und den Philippinen und den Portugiesisch - nach Indien und Macau sowie in Afrika, wo er zusammen mit schwarzen Sklaven in Nordamerika stieg. Erstens, in den Staaten wurden Erdnüsse Schweine gefüttert, aber während des Bürgerkrieges wurden sie verwendet, um Soldaten von Armeen zu essen.
Zu dieser Zeit waren die Erdnüsse Nahrung der Armen, aber es wurde nicht massiv als Nahrungsmittelkultur angebaut, und nur 1903 erfunden die Agrochemie George Washington Carver, die Erdnüsse untersucht, mehr als 300 Artikel davon erfunden, darunter Kosmetika, Getränke, Farbstoffe, Medizin, Seife, Mittel aus Insekten und sogar typografischen Farben. Der Wissenschaftler überzeugte die Landwirte, sich auf einem Feld wachsen, wodurch Baumwolle und Erdnüsse wächst, und seitdem ist diese Kultur in den südlichen Bundesstaaten von Amerika eines der wichtigsten. Auf dem Territorium der ehemaligen UdSSR werden Erdnüsse an einigen Stellen in der Transcaucasia und der Ukraine in Zentralasien angebaut, sowie in den südlichen Regionen Russlands.
Erdnuss kulturell - Eine jährliche Anlage mit einer Höhe von 25 bis 70 cm mit einem stab verzweigten Wurzelsystem, verwerflich, unausdrucklicher Gräber, gesäte oder nackte Stiele, liegend oder gerichtete Äste, verzweigte Triebe, das nächstgelegene PAVERY-Blatt verlässt 3 bis 11 cm. Petroby und die Blätter selbst bestehen aus zwei Paar zeigten elliptischen Blättern und zerbrechlichen großen, länglichen, grenzüberschreiteten und auch spitzen Strippern. Weiße oder gelb-rote Erdnussblumen, die von 4-7 Stück in niedrig montierte Bürsten gesammelt wurden, lösen sich Anfang Juni oder Anfang Juli auf.
Früchte sind ungebrochene ovale und geschwollene Bohnen mit einer Länge von 1,5 bis 6 cm mit einem Spinnweb-Muster auf einer porösen Schale, das, der Reifung, auf den Boden blockiert ist, rumlen und dort wiederholt. Jeder Bob befindet sich von 1 bis 5 länglichen Größenkörnern mit Bohnen mit dunkelrotem, grauem Gelb, Creme oder hellrosa Haut bedeckt. Früchte im September oder im Oktober reifen.
Erdnusssamen sind mit kühnem Öl gesättigt, der Glyceride Stearinova, Palmitic, Oleinova, Linolic, Laurine, markierte und andere Säuren umfasst. Neben Öl enthalten Körner Proteine, Globuline, Glutenines, Stärke, Zucker, Aminosäuren, Vitamine E und Gruppe B, Magnesium, Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen. Verwenden Sie Erdnüsse in der Lebensmittelindustrie zur Vorbereitung von Süßwaren und zweiten Gerichten sowie der berühmten Erdnussbutter. Die Wirkstoffeigenschaften von Erdnüssen sind allgemein bekannt, was das stärkste Antioxidans ist.
Erdnüsse werden auf leichten Lehms, Keuchen und Sanden angebaut. Das Grundstück sollte sonnig sein und vor Wind geschützt werden. Es gibt vier Erdnusssorten:
- Ranner - Vintage-Sorten, die hauptsächlich für die Ölverarbeitung angebaut werden, zum Beispiel Dixie Ranner, früher Ranner, Bradford Ranner, ägyptischer Riese, Georgiengrün, rhodesianer spanischer Bündel und andere;
- Virginia - Sorten mit den größten Körnern, aus denen gesalzene und süße Nüsse produzieren. Dazu gehören eine Gruppe von Sorten von North Carolina (7, 9, 10c, 12c V11), Virginia-Sortengruppe (C92, 98R, 93b) sowie Vilson, Perry, Gregory, Gul, Shulp und andere;
- Spanisch (spanisch) - Sorten mit kleinen Körnern, die mit rotbrauner Haut bedeckt sind. Diese Nüsse sind gut in Schokolade oder Zucker, sie enthalten viel Öl und werden als Rohstoffe verwendet. Dixie Spanish, Argentinäer, SpeTex, Spanisis, Star, Comet, Florispan, Spankrox, O "Lin, Spankokrox, auf" Lin, Spanko und Andere;
- Valencia. - Süße Nüsse dieses Typs sind mit heller roter Haut bedeckt. Sie verkaufen meistens gebraten. Diese Sorte umfasst die Sorten von Tennessee White und Tennessee rot.
Bohnenpflanzen füttern.
Vika
Vika säen. oder polka Dot (Lat. Vicia) - Die Gattung blühender Pflanzen der Bohnenfamilie, deren Vertreter in nassen Wäldern, Steppen und Sträuchern wachsen, auf den Füllerwiesen, Waldkanten mit gemäßigten Klimazonen. Die Menschheit wächst ein paar Arten von Wiki und in ornamentalen Zwecken, aber zum größten Teil der an dieser Art, die auf Futtermittel oder als Sider verwendet wird.
Die Gattung ist sowohl von jährlichen als auch von mehrjährigen Anlagen mit einem gefallenen oder renovativen Stamm, gepaundenen Blättern, vertreten, der Schnurrbart oder der geraden Borste und fast sitzenden Blumen, einzeln oder in Turnschuhen von 2-3 Teilen gesammelt. Wiki Fruits sind zylindrische flachförmige mehrmonatige oder doppelte Lita-Bohnen. Vika ist ein guter Schatz.
Vika isst gerne eifrig Vieh, und es betrifft die Milchqualität, aber die Anlage kann Fehlgeburten in den Kühe verursachen. Heu von Vika serviert einen ausgezeichneten Futter für erwachsene Rinder, es ist jedoch schädlich für Pflegestäbe, Kälber, Fohlen und Lämmer. Das Wiki-Stroh ist nahrhaft, aber schwer zu verdauen, sodass sie einem anderen Futter in kleinen Portionen hinzugefügt wird. Wigbett von kochendem Wasser vieleakina Wiki - schöne Schweine für Schweine.
Auf dem grünen Düngemittel ist die VICA als Zwischenkultur angebaut, und es ist von Interesse als Vorgänger für Sämlinge von Pfeffer, Tomaten und anderen Gartenpflanzen als Senkung. SINGEN SIE DIE VICA auf den Eculty- und angefeuchteten Nährstoffböden der Schwachheitsreaktion. Mars, saure, salz- und trockene Sandböden eignen sich nicht für den Anbau. Die berühmtesten Sorten der Wiki-Aussaat sind Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 und Vera.
Kleeblatt
- Gattung von Pflanzen der Bohnenfamilie. Das berühmteste Erscheinungsbild dieser Art ist der rote oder Wiesenklee (Lat. Trifolium Pratsese), wächst in der Natur in Europa, Nordafrika, Mittel- und Westasien.
Kleewiese. - manchmal ein zweijähriger, aber öfter mehrjähriger krauartiger Pflanze, der von 15 bis 55 cm in der Höhe erreicht. Stamms von ihm verzweigen, aufheben, die Blätter sind enorm, was der Art Name sagt, mit kleinem Maßstab Geformte Lappen aus einteiligen Flugblättern mit Cilias um die Kanten. Die sphärischen Blütenstände des Klees von roter oder weißer Farbe werden oft paarweise platziert und sind normalerweise mit oberen Blättern bedeckt. Die Frucht des Klees ist ein einsäugiger eiförmiger Bob. Samen sind abgerundet oder eckig, gelbrot oder lila. Blumenklee im Juni-September und seine Früchte reifen im August-Oktober.
Vitamin-Konzentrate werden aus Kleeblättern erhalten, und das ätherische Pflanzenöl wird für aromatische Bäder eingesetzt und von homöopathischen Zubereitungen hergestellt. Kleewiese ist eine der wertvollsten Ernten, die als grüner Futter verwendet wird und von welcher SILage und Shyden. Der CLOVERS STRAW geht auch zum Futtervieh. In der Volksmedizin wurde die Infusion und das Abkühlung des Klees als Mittel für den Appetit angenommen, bei der Behandlung von Tuberkulose, Husten, Husten, Bronchialasthma, Migräne, Malaria, Gebärmutterblutungen und schmerzhafte Menstruation. Frischer Kleesaft wurde aus Allergien des Auges entzündet, und uale Geschwüre und Wunden wurden mit einer Kompresse aus zerquetschten Blättern behandelt.
In der Kultur ist der Klee unprätentiös wie in der Natur, aber es ist besser, es in der Sonne in einen schwach sauren oder neutralen Boden zu säen, in dem Getreide früher wuchsen. Vor der Aussaat ist es notwendig, das Plot tief zu pflügen und Unkraut davon zu entfernen.
Wenn Sie sich für dekorative Qualitäten der Anlage interessieren, ist es besser, eine Vielzahl von Klee Czczuchny (TRIFOLIUM wiederaufberufen) zu säen, zum Beispiel ein Atropyrury, ein guter Lack, PurpleoCens, schwedischer rosafarbener Hybridklee (Trifolium-Hybridum) oder rötlicher Klee ( Trifolium Rubens).
Alfalfa
Es ist eine krautige Pflanze, einen typischen Blick auf die Gattung Luzern. In einer wilden Form wächst es in den Balkanen und in Malaya Asia in den Steppen, die Täler von Flüssen, auf trockenen Wiesen und Graspisten, von Kanten, Sträuchern und Kieselsteinen, und in der Kultur wird weltweit als Futterpflanze angebaut.
Stängel in der Alfalfa-Kräuter oder nackt, tetraedral, hoch verzweigt an der Oberseite und erreichen 80 cm in der Höhe. Sie können gerade oder liegen sein. Rhizom in der Anlage ist dick, leistungsstark, tief vorkommend. Blätter von süßem, festem, länglichem, länglichem, mit Blättern 1-2 lang und 0,3-1 Breite. Auf langen Drüsen wird eine dickherzige Multi-Blumenbürste mit einer Länge von 2 bis 3 cm gebildet, bestehend aus blauviolettem Blumen. Die Frucht von Alfalfa - Bob mit einem Durchmesser von bis zu 5 mm.
Luzern ist genau wie Klee und Vika, ist ein Honigbeer - unmittelbar nach dem Pumpen ist goldgelber Alucerne Honig dick bis zum Zustand der Home Creme. Luzern ist eine wertvolle landwirtschaftliche Kultur, die nicht nur für Lebensmittel, sondern auch auf grünem Düngemittel sowie einem Ciderat für Baumwolle, Getreide- und Gemüsekulturen gewachsen ist. Einige Pflanzensorten werden in Lebensmitteln verwendet, indem Salate hinzugefügt werden. Als Futterpflanze ist Alfalfa bereits sechs oder siebtausend Jahre angebaut: Sie breitet sich mit den Armeen der Eroberer auf die Welt aus. Beispielsweise brachten Persiern Alfalfa in Griechenland, Saracini nach Spanien, und Spanier in Südamerika und Mexiko, und von dort fiel die Anlage in Texas und Kalifornien. Jetzt ist Alfalfa auf der ganzen Welt angebaut.
Luzern wächst auf gut durchlässigen, hochfesten mittelgroßen Böden mit einer schwach sauren oder neutralen Reaktion. Es lohnt sich nicht, es auf Sauer, Feuchtgebiete, Salzwatern, Ton oder felsigen Böden oder zu säumen oder wo der Grundwasser hoch markiert ist. Beim Wachstum auf schlechten Böden müssen Düngemittel gemacht werden, und salzige Böden erfordern die Waschmaschine.
Es gibt ungefähr 50 Noten von Alfalfa-Säen, aber in der Regel wachsende Sorten der Liebkosung, Rosinka, Lyuba, Nordhybrid, Braut des Nordens, Marussinskaya 425, Bibinur, Fravent, Madalina, Camila und anderen.
Neben Alfalfa, Wiki und Klee, ein Kiesel, ein Esparcet, Futterbohnen, ein YaZennik und ein Mitleid, wachsen manchmal aus Hülsenfrüchten als Futterpflanzen, aber diese Kulturen sind weniger beliebt.
Dekorative Bohnenpflanzen
Lupine
- Gattung von Pflanzen der Bohnenfamilie. Präsentieren Sie die Reihenfolge der jährlichen und mehrjährigen krautigen Pflanzen sowie Halbarbeitskräfte und Sträucher. Der Anlagenname wird als "Wolf" übersetzt, die Menschen mit demselben Lupin werden oft als "Wolfs-Bohnen" bezeichnet. In freier Wildbahn befindet sich Lupin im Mittelmeer, Afrika, und in der westlichen Hemisphäre wächst er auf dem Territorium von Patagonien nach Yukon und vom Atlantik bis zum Pazifik. Es gibt nicht mehr als 200 Arten der Pflanze, aber das erste wurde erst 4.000 Jahren in eine Kultur eingeführt, Lupinweiß - im antiken Griechenland, Ägypten und Rom als Nahrung, Dünger und Heilpflanze. Und Lupinvariable wird seit der Zeit der Inka in Kultur angebaut.
Das Interesse an Lupin wird durch einen hohen Gehalt in den Samen von Protein und Öl verursacht, entsprechend den Indikatoren in der Nähe der Olive. Seit der Antike wurden die Samen von Lupin und seine grüne Masse als Futtermittel für Vieh verwendet. Wachsen Sie die Pflanze und als Sider. Sie können Lupin und als grüner Dünger verwenden - ermöglicht es Ihnen, ein Grundstück in Sauberkeit und wachsendes umweltfreundliches Gemüse und Getreide zu enthalten, wodurch teure Düngemittel sparen. Lupin ist auch in der Nachfrage in der Pharmakologie und in der Medizin gefragt. Aber in den Sommerhäusern wird diese Kultur als dekorative blühende Pflanze angebaut.
Das Wurzelsystem in der Lupinenstange, das 1-2 Meter tief erreicht. Auf den Wurzeln gibt es Nodula-Bakterien, die Stickstoff absorbieren und es binden. Krautige oder rustikale Stiele von Lupin, die je nach Art, die je nach Art, die je nach Art variieren, eine Höhe von eineinhalb Metern erreichen. Zweige sind eine Verantwortung, Peeling oder Hüpfen. Malerkomplexe reguläre Blätter sind mit langen Steifungen mit dem Stiel verbunden.
Andere, Halb- oder Form Die Blüten werden von einer mehrblütigen Top-Pinsel mit einer Länge von bis zu 1 m gebildet. Sigomorphische Lupinblüten sind ein Segel oval oder abgerundet, inmitten gerichtet. Blumenfärbung können Sahne, gelb, rosa, rot, lila und unterschiedliche Farbtöne der violetten Farbe sein. Früchte sind ledrige, schwach gebogene oder lineare Bohnen mit einer ungleichmäßigen Oberfläche der Sahne, Braun oder Schwarz. Samen unterschiedlicher Art und Sorten von Lupin unterscheiden sich in Größe, Form und Farbe. Die Oberfläche ist fein oder glatt.
Lupin ist durch einen hohen Dürrewiderstand gekennzeichnet, bevorzugt ein mäßiges Klima, obwohl einige Arten sogar sehr niedrige Temperaturen tragen. Es sät eine Bohnenpflanze in Sampen- oder Linylböden der neutralen, schwach alkalischen oder schwach sauren Reaktion. In der Kultur werden diese Arten von Lupin angebaut:
- blaue (schmalwandige) - Sorten der Hoffnung, Ritter, Schnee, Kristall, Regenbogen, Schicht;
- gelb - sortiert zuverlässig, Narochansky, Prestige, Zhytomyr, schnell wachsend, akademisch 1, Demidovsky, Fackel;
- weiß - Varianten von Gamma, Degas, Desnyansky;
- multi-großer (bezieht sich auf Stauden) - Albus-Sorten (weiß), Burg Froylane (kochend-weiß), Shloss Frau (hellrosa), Abanthlut (dunkelrot), Castellianer (blau-lila), Carmine (rot), Aprikosen ( Orange), Edelknaba (Carmine), Roseus (Pink), Kronlohter (hellgelb), Rubynigenig (Ruby-Violet), Prinzessin Juliana (weiß-pink).
Mimose
- krautige Staude von der Gattung Mimosa, die etwa 600 Arten umfasst. Mimosa tritt aus den tropischen Regionen Südamerikas auf, aber als eine dekorative Pflanze weltweit angebaut wird, einschließlich der Zimmerkultur.
Die Höhe von Mimosa erreicht 30-70 cm, aber manchmal kann es eineinhalb Meter wachsen. Stamm in einer stacheligen Pflanze, verlässt bis zu 30 cm lang, zweiweg, mit Überempfindlichkeit: bei Sonnenuntergang, bei bewölktem Wetter, oder von der Berührung, addieren und senkten sie. Lange Blüten sind kleine lila sphärische Blütenstände mit einem Durchmesser von bis zu 2 cm gebildet. Mimose-Früchte ist offen, wenn das Reifen mit 2-8 Samen geknickt ist.
Diejenigen, die sich entschlossen, in der Wohnung nachzubauen, sollten Sie wissen, dass Sie aufgrund der Giftigkeit die Pflanze von Kindern und Haustieren fernhalten müssen. Darüber hinaus transportiert Mimosa keinen Tabakrauch und setzt in Protest sofort die Blätter zurück.
Akazie
Akacia silber, oder weiß (Lat. Akazie Dealbata) - Blick auf die Bäume der Gattung Akazia-Hülsenfamilie von der Südostküste Australiens und der Insel Tasmanien. Dieses Erscheinungsbild wächst im Süden Europas in Südafrika, in Madagaskar, den Azoren und den USA Westen. Im Alltag wird die Akazie in der Regel Mimosa genannt, obwohl diese Kulturen zu verschiedenen Arten gehören.
Akazie Silber. - ein schnell wachsender Baum mit einer verbreiteten Krone, der bis zu 10-12 m wächst, und sein Fass kann mit einem Durchmesser von 60 bis 70 cm erreichen. Die Rinde an der Anlage ist grau-braun oder braun, gebrochen, von Rissen serviert oft Kaugummi . Junge Zweige einer olivgrüner Pflanze mit einem Sizem-Felsen, wie den Blättern, für die diese Akazie und seinen Artennamen erhielt. Zweimal halbdeicher Normalblätter sind 10-20 cm lang aus 8-24 Paar kleiner länglicher länglicher Blätter erster Ordnung. An jedem Merkblatt befinden sich bis zu 50 Paare von links von zweiter Ordnung, deren Breite nicht mehr als 1 cm überschreitet. 20-30 duftende, sehr kleine Sisovato-Gelb-Blüten sind in den Köpfen mit einem Durchmesser von 4 bis 8 mm zusammengebaut , wodurch kriegerförmige Blütenstände bilden, die wiederum Gürtel sind.
Die Früchte von Acacia Silber - erweiterte, längliche, flache Bohnen einer hellbraunen oder lila-braunen Farbe mit einer Länge von 1,5 bis 8 und einer Breite von bis zu 1 cm. In einigen Hülsen, sehr festen schwarzen oder dunkelbraunen Samen von elliptische Form 3 -4 mm. Blüten Sie einen Baum von Ende Januar bis Mitte April und Früchte am Ende des Sommers oder zu Beginn des Herbstes. Akaziensilber ist ein ausgezeichneter Honig.
Acacia-Kaugummi enthält Tubylsubstanzen, Blumen - Öl, das Kohlenwasserstoffe, Aldehyde, Säureester, Säuren und Alkohol mit dem Geruch von Bernstein umfasst, und Flavonoide werden im Pollen gefunden.
Akaziensilber, nur im warmen Klima gewachsen, weil es keine Frosts unter 10 Grad standhält. Es ist notwendig, es in der Sonne einzufügen, den Wind aus den Impulsen zu schützen, in den fruchtbaren Boden der neutralen Reaktion. Akaziendürre resistent, aber das erste Mal nach der Landung braucht ständige Bewässerung.
Eigenschaften von Hülsenfrüchten.
Alle Leguminosenpflanzen verfügen über zweidimensionale unregelmäßige Blütenblumen, die im Hocker oder oberen Köpfen oder Bürsten gesammelt werden. Die charakteristischste Form von Blumen ist Motte, für die Hülsenfrüchte ihren zweiten Namen erhielten. Obwohl einige glauben, dass Leguminosenblüten mehr von einem Boot mit einem Segel erinnert werden.
Das charakteristische Merkmal ist die Wurzeln vieler Hülsenfrüchte: Sie werden durch die Wachstum gebildet, in denen die Kolonien von stickstoff intakten Bakterien bewohnt sind, wobei dieses Element von Luft absorbiert und in eine erschwingliche Form übersetzt wird. Dieser Stickstoff wird für die Anlage selbst angetrieben, die sich in all ihren Organen ansammelt und im Boden auszeichnet. Deshalb werden Leggilkulturen als grünen Düngemittel angebaut und als Sitarats verwenden.
Die Ernährungsqualitäten der Samen von Leguminosenkulturen sind schwer zu überschätzen, denn auf Kosten des in ihnen enthaltenen Proteins sind sie kostengünstiger Ersatz für Fleisch, was für Vegetarier besonders wichtig ist. Neben dem Protein enthalten die Früchte von Hülsenfrüchten Vitamine und Gewebe sowie andere für den menschlichen Körper sehr wertvolle Substanzen. Ein weiterer Vorteil von Hülsenfrüchten ist, dass sie Nitrate und Giftstoffe nicht ansammeln, so dass der Feed von Leguminomenzustern so hoch ist.
Eine Reihe von Leguminosenpflanzen ist medizinisch, beispielsweise Cassia, japanisches Sofa, nacktes und Ural-Lakritz.
Alle Leguminosenkulturen werden angebaut, indem sie Samen in offener Erde ausüben, und eine Meeresmethode wird nur für wärmeliebende Pflanzen wie Erdnüsse und Bohnen verwendet. Die vorläufige Einweichung des Sämaterials beschleunigt das Auftreten von Keimen, aber in den Wassersamen sollten nicht mehr als 12 Stunden betragen, andernfalls vorhanden sind sie möglicherweise nicht.
Fast alle Vertreter der Hülsenfamilie bevorzugen sandige oder ertrunkene Böden einer neutralen Reaktion, jedoch ist jedoch eine kleine Verschiebung in der sauren oder alkalischen Seite möglich.
Die meisten Hülsenfrüchte sind in Symbiose mit Knotenbakterien, die den Boden mit Stickstoff liefern. Die Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft aufzunehmen, erscheint jedoch erst nach dem Blühen in Pflanzen, so dass zu Beginn des Wachstums das komplette Mineraldünger auf den Boden, einschließlich der nominierten Komponente, vorgenommen werden muss. Es ist wünschenswert, Hülsenfrüchte nach Kulturen zu säen, die einen Körper verursachten, und um die Wurzeln der Pflanzen herzustellen, wurden die Knötchen mit Bakterien gebildet, wobei spezielle bakterielle Düngemittel angewendet werden müssen.
Bohnenpflege ist einfach: Jäten, Bewässerung, Lösen, Tauchen und Schutz vor Krankheiten und Schädlingen.
Es gibt verschiedene Arten von Hülsenfrüchten und ihre eigenen Eigenschaften. Zunächst betrifft es die Docks der Aussaat. Cool-resistente und frühe Arten (Erbsen, Bohnen) haben Zeit, in jedem Klima eine Ernte zu geben, und von thermischliebenden Kulturen in der mittleren Bande, nur das Invious (z. B. einige Bohnentypen) reifen. Für den Anbau von mittelalterlichen Anlagen müssen Sie auf eine Küstenmethode zurückgreifen. Es gibt jedoch Kulturen, die nur in warmen Regionen (Nuss, Mash) gezüchtet werden können.
Die meisten Bohnenkulturen sind Feuchtigkeit und benötigte regelmäßige Bodenfeuchtigkeit (Erbsen und Soja), aber es gibt Pflanzen, die an Orten mit einem trockenen Klima, beispielsweise Chubs und Bohnen, wachsen.
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Bohnenkulturen sind für eine Person sehr nützlich, da reich an Ballaststoffen, Vitamin A und Vitamine von Gruppe B, Eisen, Calcium, Kohlenhydrate, Proteine, Fette und Stärke enthalten. Die Hülsenfrüchte enthalten noch mehr Eiweiß als in Fleischprodukten, so dass sie das vegetarische Fleisch ersetzen können.
Das Wurzelsystem von leguminösen Ernten ist die Wurzeln mit den Knoten, die bei stickstoffhaltigen Bakterien ausgebildet sind. Sie beheben Stickstoff, mit dem die Pflanze und der Boden Nahrung erhalten.
Und jetzt gibt es nur wenige interessante Fakten über Hülsenfrüchte:
- Da die Bohnen Folsäure und Kalium enthalten, können sie einen Reinigungseffekt für Blut und für den Körper als Ganzes haben
- Der Inhalt von Vitamin B senkt die Wahrscheinlichkeit der Herzerkrankung, trägt zur Verbesserung der Verdauung bei. Was für Mädchen viel wichtig ist, verbessert die Anwesenheit in der Ernährung dieses Vitamins den Zustand der Haare: Sie erwerben mehr üppiger und starker Struktur
- Nach Ernährungswissenschaftlern, wenn es täglich verwendet wird, sinken 150 g Hülsenfrüchte Blutcholesterinspiegel
- Homeland-Hülsenfrüchte sind die mediterranen Länder, von denen sie später den weltweiten Vertrieb erhielten.
Die häufigsten leguminösen Kulturen umfassen:
- Lupine
Ein ziemlich beliebtes Produkt aus Bohnenursprung mit hohem Inhalt an Fett und Protein, das pflanzlichen Ursprungs hat. Deshalb ist Sojabohne Teil vieler tierischer Futtermittel. Auch als Ersatz für tierische Produkte verwendet.
Wie bereits erwähnt, enthält es Proteine, die den gleichen Tierproteinen schwach unterlegen sind, sodass sie oft verwendet wird, um Vegetarier zu essen, die das Fehlen von Proteinen ausfüllen müssen, die aufgrund des Scheiterns von Fleischfutter nicht in den Körper eingedrungen sind.
Gemeinsame jährliche Anlage, die ohne kleine, überall gefunden wird. Es ist oft ein Unkraut, das entlang der Straßen wächst und wo es viel Müll gibt. Da es in der Lage ist, an den unerwartetsten Orten zu wachsen, ist unkompliziert vom Boden unkompliziert, ist frostfest.
Blumen, in der Regel, einzelner, lila oder rosafarbener Farbton, seltener - weiß. Bohnen hellgelbe Farbe, breit.
Alle kennt diese Art von Legawing-Kultur. Dies ist ein echtes Lagerhaus verschiedener Vitamine, wie B1, B2, B3, B6, C, E, K und Rr. Sie können über die nützlichen Eigenschaften dieser Vitamine auf den jeweiligen Internetressourcen lesen.
Bohnen, die in Größe und Farbe unterschiedlich sein können, befinden sich in Pods 6-20 cm lang.
Lentil gilt als einer der uralten kultivierten Pflanzen.
Die häufigsten roten und braunen Linsen. Nach der thermischen Verarbeitung erwirbt Braun Lentil einen unaufdringlichen Nussgeruch. Eine rote Linse wurde auf asiatische Küche aufgetragen.
Da diese Kultur keine Fette enthält, kann es Menschen essen, die über dem Gewicht leiden. Der Vorteil ist, dass aufgrund der in Linsent enthaltenen Kohlenhydrate für einen langen Zeitraum ein Sättigungssinn ergibt.
Dies ist eine mehrjährige Grasanlage, deren Höhe von 30 bis 70 cm variiert. Es hat einen klingenden Blick helle rosa-lila Blüten, die in der Bürste gesammelt werden. Die Früchte ist Bob.
Aus dieser Pflanze sammeln sie leichten bernsteinfarbenen Honig, gekennzeichnet durch ihr Aroma und das Geschmack.
Für unser Land ist der Anbau dieser Art von Hülsenfrucht nicht typisch. Vorzugsweise wird Mutter in der Türkei, Nordamerika, Mexiko, angebaut.
Es ist durch einen Nussgeschmack gekennzeichnet. Es kann kochen oder braten, als Beilage dienen, zum Pilaj hinzufügen.
Die Früchte der Kichererbsen sind kleine Bohnen, die eine braun-grüne Farbe haben und ihren Köpfen auf eigene Form oder RAM ähneln. Verglichen mit derselben Erbse hat größere Größen.
Da es sich auf die Leguminosenkultur bezieht, ist die Frucht der Erbse Bob, der je nach Sorte eine andere Form und Farbe haben kann.
Es hat einen hohlen Stamm von hellgrün bis dunkelgrün, mit anhaftenden Schnurrbärten. Es enthält nur 55 kcal in 100 g des Produkts, daher gilt es als ein Nahrungsprodukt. In einer getrockneten Form nimmt die Kalorienzahl jedoch stark zu, so dass in dieser Form Erbsen in großen Mengen von Menschen, die an Fettleibigkeit leiden, nicht empfohlen werden.
Lupine
Trägt auch den Namen - "Wolfs-Bohnen". Es zeichnet sich durch Ausdauer und Fähigkeit aus, Substanzen aufzunehmen, die anschließend den Boden anrechen.
Die Blätter der Pflanze sind in 5-6 Stück in der Auslasse montiert; Weiße, rote oder lila Blumen bilden lange Bürsten (bis zu 1 m). Die Höhe von Lupin kann 1,5 m erreichen. Infloreszenzen sehen aus wie Bohnen.
Jeder ist eine gute bekannte Anlage, die sich auf die Familie der Hülsenfamilie bezieht. Blumen vom Ende des Frühlings bis zum Anfang des Herbstes. Es wächst hauptsächlich auf den Wiesen, im Wald in den Glades. Es tritt überall auf.
Es hat drei hellgrüne Blätter. Beim Fließen bildet es hellrosa, seltener - dunkelrote, sphärische Köpfe.
Dies ist eine jährliche Pflanze, die in der Lage ist, 180 cm zu erreichen. Es hat runde weiße Blüten mit dunklen Flecken auf Flügeln, die in Blütenständen gesammelt werden.
Die Frucht ist ein Bob. Auf einer Anlage können sich 10-20 Früchte entwickeln und in einigen Fällen noch mehr.
Plus, Futterbohnen ist die kraftvolle Anlage der unteren Früchte, da es uns erlaubt, eine Ernte mit Mählinheiten und anderen landwirtschaftlichen Maschinen zu sammeln.
Es heißt - eine irdene Walnuss, ein unverwechselbares Merkmal dessen ist die Entwicklung von Früchten in der Erde.
Overhead-Blumen der gelb-orangefarbenen Farbe befinden sich einmal oder 2-3 in den Nebenhöhlen der Blätter. Unterirdische Blüten sind klein und farblos.
Coosonförmige Bohnen mit zerbrechlichem rotem oder dunkel / hellbrauner Schale. Samen sind dunkelrot oder hellrosa, langgestreckt oval oder abgerundet.
Und Soja. Bohnen gehören zu Gemüse, aber in ihrem Ernährungswert sind Fleisch nicht minderwertig, so dass ohne Erbsen und Bohnen schwierig ist, sich die Ernährung einer modernen Person vorzustellen - nicht in wiedergebildeter "Erbsenküche" war bereits in altem Ägypten und auf einem Von den alten ägyptischen Fresken wurde der Pharao mit einem Zweig der Kichererbsen in der Hand dargestellt.
Bohnenprodukte: Nutzen und Schaden
Das wertvollste Anwesen von Hülsenfrüchten ist der hohe Gehalt an Gemüseprotein, so dass diese Produkte besonders empfohlen werden. Soju auf einem dritten besteht aus einem Eiweiß und Bohnen, Erbsen und Linsen - am Viertel, und dies ist mehr als ein Protein in Fleisch und Fisch. Neben Proteinen umfassen Kohlenhydrate Kohlenhydrate und eine kleine Menge an Fetten, während Kohlenhydrate sehr langsam aufgenommen werden, wodurch die Sättigung lange Zeit bereitgestellt werden. Der kalorische Gehalt an Hülsenfrüchten reicht von 60 (grünen Bohnen) bis 332 (Soja), aber diese Kalorien sind jedoch nicht "leer", wie in Süßwaren, aber nützlich, da Leguminosenprodukte einen hohen Nährwert haben, der reich an Aminoelementen, Vitaminen, Mineralien und Mikroelemente. Die Zusammensetzung von Erbsen, Linsen und Bohnen umfasst Faser, die erforderlich sind, um die Sättigung zu erhalten und den normalen Betrieb des Gastrointestinaltrakts sicherzustellen.
Bob-Gerichte normalisieren den hormonellen Hintergrund, stärken das Herz, die Gefäße und sind in Diabetes dargestellt, da die Absorption von Kohlenhydraten ohne Insulin auftritt. Darüber hinaus verbessern die Hülsenfrüchte den Gedächtnis und die Leistung, und dank Antioxidantien verstärkte und entfernen Sie die Immunität und entfernen Sie Giftstoffe aus dem Körper.
Erbsen, Bohnen, Nüsse, Linsen, Mash und gab mit Vorsicht in Erkrankungen des Gallenrakts, des Magens und des Darms, da das Bohnenprotein für die Verdauung kompliziert ist und die Anfälligkeiten des Meteorismus verursacht. Es sollte nicht missbraucht werden und Sojabohnen aufgrund des hohen Gehalts an Phytoestrogen, obwohl sie zur Erleichterung der Symptome der Wechseljahre beitragen und einen verjüngenden Effekt auf den weiblichen Organismus haben.
Bohnenprodukte beim Kochen
Von Bohnen, Erbsen, Linsen und anderen Hülsenfrüchten sind mit Suppen mit Suppen gebogen, Püree und andere Beilagen, zu Salaten, Porridges, Saucen und Koteletts hinzufügen. Im Kaukasus von den Bohnen bereiten sich die Erbse in Indien, in Indien vor, die Erbsen mit Gewürzen und Belli Kachore mit Mung-Bohnen, Ukrainer, backen, appetitliche Pasteten mit Bohnen, in den Nahen Osten lässt sich ein leckerer Hummus und in Russland kochten Von Erbsen-Chowder, Kissel und Käse. Es ist schwierig, dem Kohl mit Kichererbsen, Lentils von Linsen, Bohnen mit Kartoffeln in einem Topf, Usbek-Erbsen-Pilaf und indischem Gorokhovo-Reiskichry mit Gemüse und Paprikapfeffern zu widerstehen. Im Osten der Hülsenfrüchte bereiten originale Desserts - geknotete Pfannkuchen mit süßen Sauce, Kichererbsenkugeln mit getrockneten Früchten, Süßigkeiten aus Kichererbsenmehl, Zucker und Nüssen. Um eine Gasbildung zu verhindern, weichen Hülsenfrüchte vorzugsweise in der Nacht vor dem Kochen einweichen und dann Wasser zusammenführen.
Soja, der Vegetarier und Athleten liebte, wurde Teil der gesunden Ernährungsindustrie - Milch macht Milch von Sojabohnen, von Sojamilchschaums (YUBU), um die koreanische Montage zu erstellen, und auf der Grundlage von Milch, Soja-Hüttenkäse, Tofu-Käse und Okrata , von dem Sie Koteletts und Fleischbällchen machen können. Tofu wird Salaten und Suppen hinzugefügt, braten, kochen, gebacken, gelöscht, füllen und sogar ungewöhnliche Desserts erstellen - Creme, Parfast, Käsekuchen, Cupcakes, Soja-Eiscreme. Von den Tagen der Sojabohnen trifft ein Salat-Betanung des Miso, der für Suppen verwendet wird. Unter den beliebten Soja-Produkten sind gekochte und geräucherte Wurst, Gulasch, Schnitzel, BFFSTROST, Koteletts, Würstchen und Würstchen. Wurde bereits vertraute Sojasauce und Öl, Soja-Trockencreme, Soja Mayonnaise, Joghurt, Kefir und Cocktails.
Die Verwendung von Hülsenfrüchten beim Kochen ist nur von Ihrer Fantasie begrenzt, da einige anspruchsvolle Feinschmecker sogar Erbsen-Süßigkeiten und Soja-Kondensmilch kochen. Das Wichtigste ist, dass es in der rohen Form keine Hülsenfrüchte gibt (außer auf grünen Erbsen und den Podoli-Bohnen), und in Traumbüchern zu diesem Anlass ist es geschrieben, dass es in einem Traum mit Rohbohnen geschrieben wird - bis Krankheit. Experimentieren Sie mit Bohnen und bleiben gesund!
Die Vorteile und den Schaden der Hülsenfrüchte sind abwechselnd von Experten erwiesen, aber niemand kam zu einer einzigen Meinung. Trotzdem wächst die Beliebtheit von Hülsenfrüchten auf der Welle des Poveling der richtigen Ernährung und der Fitness. In den Lagern-Regalen gibt es nicht nur langkannte Erbsen und Bohnen, sondern auch unbekannte Nüsse und Mash.
Was ist das Geheimnis der erhöhten Beliebtheit und ob die Bohnen wirklich schädlich für den Körper sind, wir werden Ihnen mehr erzählen.
Die Geschichte des Ursprungs von Leguminosenkulturen
Bean als Gemüsekultur ist aus der Antike bekannt. Es wird angenommen, dass sie im Mittelmeerraum erschienen. Erbsen ist aus der Steinzeit bekannt, und Linsen wurden in der Antike aktiv eingesetzt.
Im alten Ägypten, antiken Griechenland und alten Roms, wurden Hülsenfrüchte als heilige Pflanze betrachtet, in der in Verbindung mit den in religiösen Riten verwendet wurden. Bohnen wurden in ägyptischen Gräbern gefunden.
Diese Kultur wurde in der alten russischen Küche verwendet. Es wird angenommen, dass Hülsenfrüchte seit der Regierungszeit von Yaroslav Weisen in Russland erschienen.
Eine andere Legende sagt, dass sie in Europa von Karl der Große abgedeckt sind. Sie fanden das Getreide während archäologischen Ausgrabungen in den Ländern der neuen Welt.
Liste der Leguminosenkulturen
Bohnenkulturen werden auch GERBOBES genannt. Dazu gehören mehr als 20 tausend Pflanzenarten. Sie sind bedingt in 3 Gruppen unterteilt:
- obst;
- dekorativ;
- futter.
Lebensmittel verwenden Obstpflanzen:
- linse;
- bohnen;
- erbsen;
- soja (Soja-Samen werden Sojabohnenbohnen genannt);
- mutter ("türkische Erbse");
- erdnuss.
Die Anzahl der dekorativen und Futterpflanzen umfasst:
- akazie;
- mimose;
- alfalfa;
- wisteria;
- ziege
- formon;
- duftende Erbsen und andere.
Nützliche Eigenschaften von Hülsenfrüchten
Bohnen zeichnen sich unter anderen Produkten aus, die eine große Menge an Pflanzenprotein enthalten - etwa 25% pro 100 g. Ohne sie ist es schwierig, ein komplettes, nützliches Essen zu erstellen. Nicht immer, um den notwendigen Proteinorganismus mit Fleischprodukten zu erhalten! Für Vegetarier sind daher die Bohnen unverzichtbar.
Neben Proteinen enthalten die Bohnen komplexe Kohlenhydrate, die nützlich sind als das "Fast" sowie eine kleine Menge Fette.
Polen enthält viele nützliche Substanzen, die auf allen Organsystemen von Vorteil sind.
- Zahlreiche Mineralien - Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen - sind für die Arbeit des Herzens verantwortlich, der Zustand der Knochengewebe des Körpers, beteiligt sich an dem Atemwegsprozess usw.
- Omega-3- und Omega-6-Säuren, die viele Körpersysteme profitieren, aber nur von außen kommen.
- Antioxidantien, unersetzlich zur Verhinderung von Herz-Kreislauf-und sogar Krebs. Sie haben auch eine Eigenschaft, das Altern zu verlangsamen.
- Vitamine A und B profitieren dem Nervensystem und sind für gesunde Haare notwendig.
- Für Frauen sind die Nutzen des Legouids aufgrund des Inhalts an Folsäure groß, was für die reproduktive Gesundheit von Frauen erforderlich ist.
- Faser, der Haupteigenschaft darf die Intestinalarbeit verbessern.
Erbsen
Eine der nahrhaftesten Kruppe. Sie ist Hypoallergenenna, so dass Erbsengerichte denjenigen nicht schaden, die an Nahrungsmittelallergien leiden.
Erbsen hat einen großen Inhalt von Kalium, der für das Herz-Kreislauf-System nützlich ist.
Bohnen.
- der Anführer im Inhalt von Antioxidantien unter Bohnen. Es enthält viel Faser, Kalium, Vitamin K und Carotin, dank der nützlichen Eigenschaften von Lebensmitteln. Aufgrund des Gehalts an Ascorbinsäure können die Bohnen die Immunität mit regelmäßiger Verwendung stärken.
Linse
In Linsen enthält das meiste Protein bis zu 35% mit einem kleinen Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten.
Neben den aufgeführten Mineralien gibt es ein Mangan und Kupfer. Der Teil der Linsen enthält den täglichen Eisenraten: Das Produkt ist nützlich für Anämie.
Linsen sind rot, braun, grün. Je nach Typ, der zur Bereitstellung der Zeit benötigt wird, müssen jedoch keine nützlichen Eigenschaften sein.
Sojabohnen
Die Sojabohnen enthalten viel Eiweiß, in seiner Struktur in der Nähe des Tieres. Soja ist Soja ein integraler Bestandteil der Diät von Vegetarier. Milch- und Fleischprodukte machen es.
Nuss.
Wird in vegetarischen Rezepten verwendet, Rezepte der indischen Küche. Es ist jedoch selten in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden, da nicht alle seine nützlichen Eigenschaften geschätzt werden.
Nuss enthält Zink, Eisen, Magnesium, Mangan. Calcium und Phosphor in der Zusammensetzung stärken Knochengewebe. Enthält ein unverzichtbares Aminosäure-Lysin - das hilft, Kalzium aufzunehmen, und seine Abwesenheit verringert die Gesamtleistung des Körpers.
Maische
- grüne Getreide mit einem Nussgeschmack. Es wird eine Reihe ungewöhnlicher Eigenschaften für Bohnen zugewiesen. Erstens verursacht er nicht zu blühen. Zweitens bereitet es sich relativ schnell - 45-50 Minuten vor.
Bohne Verwendung beim Gewichtsverlust
Bohnen können nicht als Nahrungsprodukt bezeichnet werden, aber ohne sie ist es unmöglich, ein ausgewogenes, gesundes Essen vorzustellen.
Mit Hilfe von Körnern ist es leicht, die notwendige tägliche Proteinrate zu erlangen. Gleichzeitig ist es jedoch notwendig, sich an die große Anzahl von Kohlenhydraten zu erinnern, deren übermäßiger Gebrauch nur durch Folien schaden wird. Es ist am besten, sie zur Mittagszeit oder während eines frühen Abendessens zu einer Ernährung hinzuzufügen, da sie auf 4 Stunden aufgenommen werden.
Kann es während der Schwangerschaft und des Stillens Hülsenfrüchte geben
Während der Schwangerschaft können die Bohnen nicht nur verwendet werden, sondern auch notwendig, da sie die Quelle zahlreicher Nährstoffe sind, die der sich entwickelnden Früchte profitieren. Es ist in der üblichen Zahl möglich, dass eine Frau mit der Schwangerschaft verwendet wird: Es wird keinen Schaden geben.
Nach der Geburt des Babys mit Stillen werden mit Stillen, Hülsenfrüchte, allmählich in die Diät eingeführt, die seine Reaktion beobachtet. Einige Mütter beachten, dass die Bohnen von dem Kind kolisch und blühen. Gleichzeitig nimmt eine zahlreiche Gruppe von Frauen überhaupt die Verbindung zwischen dem angetriebenen und dem Zustand des Kindes an.
Von welchen Altersbohnen kann ein Kind geben
Trotz der nützlichen Eigenschaften von Leguminosenkulturen können Sie das Kind nicht sofort füttern. Die Einführung des Produkts in die Kinderdiät ist allmählich, den Kinderorganismus nicht zu schädigen. Es ist bedingt in 3 Stufen unterteilt. Bevor Sie sich mit einem Kinderarzt konsultieren müssen, der erkennen muss, ob das Baby auf neue Produkte bereit ist.
- Von 8 bis 9 Monaten können ein neu hergestellter und grüner Erbsen gegeben werden, indem er ein Püree oder Suppen hinzufügt.
- Nach 2 Jahren können Sie reife Bohnen hinzufügen: in kleinen Mengen und überwachsener. Fügen Sie das Wochenmenü nicht mehr als zweimal hinzu.
- Portionen vollwertiger Gerichte aus Hülsenfrüchten, und nicht nur ein Püree können ab 3 Jahren gegeben werden. Dieses Alter ermöglicht den Einsatz von Bohnenkonserven. Der Teil sollte nicht mehr als 100 g sein. Dann werden die Bohnen dem Kind zugute kommen.
Merkmale der Verwendung von Hülsenfrüchten bei bestimmten Krankheiten
Zweifel an den Vorteilen von Hülsenfrüchten für den menschlichen Körper sind durch die Tatsache, dass sie die Schwerkraft im Körper verursachen, und bei einigen Krankheiten ist ihre Verwendung verboten, da sie ihre Gesundheit schädigen kann. Es gibt fast alle Produkte solcher Einschränkungen.
Mit Gastritis.
Beachtung! Bohnen sind mit Problemen mit dem Gastrointestinaltrakt vorsichtig, da sie Schärfigkeit verursachen können.
Diät mit Gastritis hängt von der Art der Erkrankung ab, abhängig von der reduzierten oder hohen Sekretion. Im ersten Fall können Leguminosenkulturen nicht einmal mit der Verbesserung des Zustands. Im zweiten Fall ermöglichen einige Quellen die Verwendung einer kleinen Menge Bohnen. In jedem Fall sollte die Empfehlung an Ihren Arzt gerichtet sein.
Mit Pankreatitis.
Die Verschärfung der Pankreatitis wird innerhalb von 3 bis 4 Tagen durch Hunger entfernt. Daher muss die Verwendung von Produkten nicht sprechen. Dann wird der Patient eine strikte Ernährung zugewiesen, in der auch die Hülsenfrüchte strengstens verboten sind.
Wenn die anhaltende Remission auftritt, gibt es Erbsen und die Podelbohnen in Form von Suppen, Püree. Nicht alle Experten stimmen mit einer solchen Macht überein. Um möglichen Schaden zu vermeiden, ist es besser, den Arzt vorläufig zu konsultieren.
Mit Diabetes.
Es hat den nützlichen Effekt von Hülsenfrüchten mit Diabetes bewiesen: Sie haben einen niedrigen glykämischen Index, sodass sie ruhig gegessen und sogar empfohlen werden, um die Krankheit zu verwenden. Eine Studie wurde durchgeführt, was den Vorteil von Hülsenfrüchten bestätigt hat: Bei regelmäßiger Verwendung wird der Blutzuckerniveau normalisiert.
Für Gicht.
Verwenden Sie Hülsenfrüchte in Lebensmitteln, wenn GUUG nicht möglich ist. Selbst ein Teil kann zu Verschlimmerung der Krankheit führen.
Das Verbot ist mit der Essenz der Erkrankung verbunden - ein Verstoß gegen den Austausch von Proteinen, der darauf zurückzuführen ist, dass Urinsäure nicht ausgeschieden und in den Gelenken abgelagert wird: Infolge des Zerfalls von sind viele Purinen in den Hülsenfrüchten was es gebildet wird.
Bohnenverbrauchsnormen
Trotz der großen Anzahl von vorteilhaften Eigenschaften von Hülsenfrüchten können sie sie in moderaten Mengen nutzen. Die Zahlen variieren je nach Quelle. Einer der Ernährungseinrichtungen etablierte, dass für das Jahr 15 - 20 kg Hülsenfrüchte erforderlich ist.
Andere Quellen sagen, dass die Norm 10% aller absorbierten Produkte beträgt.
Wie man Hülsenfrüchte vorbereiten kann
Podel-Bohnen und grüne Tupfen können roh gegessen werden. Bei anderen Produkten ist die thermische Verarbeitung erforderlich.
Beachtung! Rohe Bohnen enthält giftige Substanzen, die nach der thermischen Verarbeitung verschwinden.
Die Frage der Vorteile und den Schaden von Hülsenfrüchten für den Körper verschwindet vollständig, wenn sie richtig vorbereitet sind. Gleichzeitig werden alle nützlichen Eigenschaften gespeichert. Painty Ernten, bevor das Kochen vor dem Kochen vorgedrückt ist. Machen Sie es auf zwei Arten:
- Kaltes Wasser wird gegossen und mehrere Stunden aufbewahrt.
- Ein paar Minuten gekocht, dann wird das Wasser abgelassen, und erst danach zu kochen.
Wasser wird in einem Verhältnis von 1 bis 3: pro 100 g Müsli 300 ml Wasser aufgenommen.
Tipps in Bezug auf das Thema, wie viel, um das Getreide in kaltem Wasser zu halten, unterscheiden sich. Einige sagen, dass genug 20 - 30 Minuten, andere empfehlen, nachts eine unbeholfene Pause zu verlassen.
Dank des Pre-Brustkrebs bereitet es sich schneller vor. Das Verfahren erlaubt es, unangenehme Folgen - Bloating und Meteorismus zu reduzieren, und die Verwendung von Gerichten nimmt nur zu.
Beachtung! Die Bohnen sollten mit anderen Proteinprodukten kombiniert werden, da es trotz aller günstigen Eigenschaften keine unverzichtbaren Aminosäuren tröstet, tryptophan und Methionin.
Viele beschweren sich über den Schweregrad im Magen. Es ist möglich, es auf folgende Weise zu vermeiden:
- Es braut länger und kocht die Kruppe länger.
- Verwenden Sie den Druckkocher nicht.
- Verwenden Sie keine große Menge gleichzeitig, erhöhen Sie den Teil von geringem von geringem.
- Es ist nicht mit Brot und Kartoffeln, Fleisch und Wurst: Diese Produkte erhöhen nur die Belastung des Magens.
Bob Schaden und Kontraindikationen
Der Schaden der Hülsenkulturen ist auf ein Minimum mit ordnungsgemäßem Vorbereitung und moderaten Gebrauch reduziert. Die Streitigkeiten und Meinungsverschiedenheiten über die Vorteile und den Schaden der Hülsenfrüchte für die menschliche Gesundheit sind weitgehend abgerufen. Wie jedes andere Produkt haben Hülsenfrüchte spezifische Eigenschaften:
- Einschränkungen bei der Verwendung bei Problemen mit dem Gastrointestinaltrakt, wenn eine besondere Vorsicht in der Ernährung erforderlich ist. Oben listet Krankheiten auf, in denen die Verwendung von Hülsenfrüchten streng angepasst ist, um die Gesundheit nicht zu schaden. Daher ist es besser, mit Ihrem behandelnden Arzt zu konsultieren, der über den Verlauf einer bestimmten Krankheit weiß.
- Sie gelten als schwere Nahrung, insbesondere für ältere Menschen, deren Körper nicht immer 100% seine Funktionen erfüllt. Dies führte dazu, Gefahren über die Gefahren des Produkts zu erhalten.
- Gemeinsame unangenehme Eigenschaften von Hülsenfrüchten sind solche Folgen wie Bloating, Gasbildung, Meteorismus. Um Schaden zu vermeiden, ist es notwendig, die Hülsenfrüchte in der Ernährung allmählich einzuführen, wobei das Wohlbefinden angesehen wird. Bleiben Sie auf der Größe des Teils, wonach nichts stört.
- Bohnen werden lang absorbiert, so dass für eine gute Gesundheit vor dem Schlafengehen nicht verwendet werden sollten.
Fazit
Die Vorteile und den Schaden der Hülsenfrüchte werden durch moderate Nutzung und ordnungsgemäßes Vorbereitung geregelt: Während der Einhaltung aller Regeln der Bohnen den Körper nur auf Kosten des Inhalts von Mineralien, Vitaminen und anderen vorteilhaften Substanzen bringt. Um den negativen Konsequenzen nach Erhalt von Lebensmitteln nicht zu stellen, sollte es keine Hülsenfrüchte in Gegenwart von Kontraindikationen für die Gesundheit hinzufügen.
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