Senden Sie Ihre gute Arbeit in der Wissensbasis ist einfach. Verwenden Sie das untenstehende Formular
Studenten, Studenten, junge Wissenschaftler, die die Wissensbasis in ihrem Studium und Arbeiten nutzen, werden Ihnen sehr dankbar sein.
Posted auf http://www.allbest.ru/
Einführung
Für die erfolgreiche Arbeit des Hotelunternehmens muss die Bereitstellung eines Komplexes von grundlegenden und zusätzlichen Dienstleistungen von Hotels für Betriebsgeräte und -geräte (Möbel, Geschirr, Bettwäsche, Teppichböden, Reinigungsmittel usw.) erforderlich sein, und haben auch solche Mittel von Der Betrieb zur Verfügung, der einen bestimmten Komplex von Versorgungsunternehmen bieten kann, obligatorisch für den Service, der im Hotel lebt (Heizung, Beleuchtung, Wasserversorgung). Folglich erfordert das Hotel im Prozess seiner Funktionsweise eine ganze Reihe von Material- und technischen Mitteln sowie Ressourcen wie Kraftstoff, Wasser und Strom.
Die erfolgreiche Entscheidung dieser Fragen soll den Logistikdienst im Hotel bereitstellen, der an der Berechnung der Anforderungen des Hotels in verschiedenen Materialien tätig ist, und bestimmt auch die Quellen ihrer Abdeckung.
1. Essenz und Wertmaterial und technisch.zuholzstütze (Mto.) in modernen Bedingungen
Um das Hotel mit den für ihn erforderlichen Materialien gemäß den identifizierten Anforderungen bereitzustellen, ist das logistische Angebot des Hotels organisiert. Seine Aufgabe besteht darin, die Bedürfnisse des Hotels in materiellen und technischen Ressourcen festzulegen, die Möglichkeiten der Abdeckung dieses Bedarfs sowie bei der Durchführung der Kontrolle über die richtige Nutzung von materiellen und technischen Ressourcen und zur Unterstützung der Ersparnisse durchzuführen, erfüllen alle diese Funktionen die Abteilung für Logistik des Hotels.
Es sei darauf hingewiesen, dass MTS in letzter Zeit in der Zeit der zentralen und geplanten Wirtschaft der Prozess der geplanten Unterstützung der nationalen Wirtschaft war. Zu diesem Zeitpunkt hat das Unternehmen (insbesondere das Hotel) nicht unabhängig von der logistischen Unterstützung in Übereinstimmung mit ihren Bedürfnissen, und plant, alle Unternehmen im Land zu liefern, wurden von zentral speziellen Regierungsagenturen - Glavov, State Committee für Material und Technische Lieferungen. Das ist wie folgt passiert. Hotels begannen, wesentliche und technische Lieferungen vor dem geplanten Zeitraum auf der Grundlage der Berichte höherer Vorrandschaftsorganisationen zu entwickeln. Pläne bestanden aus vorläufigen Berechnungen (Anwendungen) für alle Arten von Bedürfnissen: Betrieb, Strom und Überholung, Kapitalarbeit. Anträge wurden der übergeordneten Organisation eingereicht, die konsolidierte Anwendungen für alle nachrangigen Unternehmen und Organisationen darstellten und sie an lokale geplante Behörden und die Verwaltung des materiellen und technischen Angebots des Exekutivkomitees des Gemeinschaftsrats des Volksrats des Volkes der Menschen sowie der Ministerium für Wohn- und Gemeinschaftsdienstleistungen der Union Republik. Die endgültigen geplanten Berechnungen wurden nach Erhalt der Aufgabe von der überlegenen Organisation für das Volumen von Diensten und Daten zu den zugewiesenen Mitteln für finanzierte und geplante Ressourcen zusammengestellt.
Mit einem solchen System der geplanten Ausschüttung von Ressourcen erhalten die Hotels nicht diejenigen Materialien, die sie benötigt, sondern auch, dass diese Materialien, die an sie verteilt wurden, keine Anwendungen gefunden hatten, da das Hotel kein echtes Bedürfnis hatte. Auch alle materiellen Ressourcen, die im Hotel angekommen sind, waren eher eingegeben, das heißt, genau solche Möbel, Bettwäsche, Geschirr usw. In anderen Hotels eingeschrieben. Und wenn das Hotel gesucht hat und eine wesentliche Gelegenheit hatte, bessere Materialien in Übereinstimmung mit seinen gültigen Bedürfnissen zu erwerben, konnte sie dies nicht ohne die entsprechende Reihenfolge "von oben" tun. Nach dem Zusammenbruch des UdSSR war das System des geplanten Logistiksystems unterbrochen. Hotels erhielten wirtschaftliche Unabhängigkeit und jetzt investiert das Konzept der "Planung" eine andere Bedeutung. Die Bedürfnisse der Planung in modernen Hotelunternehmen folgt aus einer Vielzahl von wettbewerbsfähigen Unternehmen, die alle in der Zeit der Marktwirtschaft zunehmen, die Vielfalt möglicher Formen des Unternehmensmanagements des Vorhandenseins zahlreicher struktureller Abteilungen innerhalb des Unternehmens, schließen Verbindungen mit Lieferanten von verschiedenen Gütern (Produkte, Ausrüstung usw.) und Firmen-Anths, die in den Prozess des Kundenservice sowie aus den Anforderungen des wissenschaftlichen und technologischen Fortschritts enthalten sind, sowie von den Anforderungen des wissenschaftlichen und technologischen Fortschritts, um schnell die neuesten Errungenschaften von Wissenschaft und Technologie zu berücksichtigen und zu entwickeln. In den Marktbedingungen hatten die Hotelunternehmen auch das Recht, einen Lieferanten auszuwählen, und daher das Recht, effizientere Materialressourcen zu beschaffen. Dies führt dazu, dass das mitgelieferte Mitarbeiter des Hotels die Qualitätsmerkmale der von verschiedenen Lieferanten hergestellten Produkte sorgfältig studiert.
Die Planung von Logistics (Supply)-Hotels in der heutigen Bühne löst folgende Aufgaben:
1) Es sollte sicherstellen, dass die Kontinuität des Hotelunternehmens, das durch die ordnungsgemäße Organisation von Materialien für das Hotel in der erforderlichen Menge und der damit verbundenen Qualität erreicht wird;
2) Erhöhen des technischen Niveaus der Dienstleistungserstellung, erleichtern die Umsetzung der Automatisierung, neue Technologien sowie den Ausbau des zusätzlichen Dienstleistungsangebots, der wiederum der wichtigste Faktor für den Anstieg der Hotelgewinne ist ;
3) MTO sollte darauf abzielen, die Servicequalität zu verbessern, indem sie hochwertige Waren für die vollständige Zufriedenheit des Kunden erwerben;
4) MTO sollte darauf abzielen, die Arbeitsplatzproduktivität zu verbessern;
5) MTO-Plan sollte darauf abzielen, materielle Ressourcen zu sparen.
6) sowie der MTO-Plan sollte darauf abzielen, den Gewinnplan zu erfüllen;
Wie bereits erwähnt, wird der Logistikplan des Hotels von der Sonderabteilung unter der Bilanzierung des Hotels entwickelt, in der zwei Hauptbereiche - Beschaffungsmanagement und Lagerverwaltung umfasst. Die folgenden Aufgaben sind vor ihnen festgelegt: die Organisation der Kontrolle über die Lieferung in Bezug auf Volumen und Sortiment gemäß den abschließenden Vereinbarungen; Einhaltung der Standard- und Struktur der Vorräte; Finden von Wege, um Produktverluste während der Lagerung und des Transports zu reduzieren. Es ist jedoch zu beachten, dass der wichtigste Pflicht dieser Abteilung die Entwicklung eines materiellen und technischen Supportplans ist.
MTO-Plan des Hotelunternehmens Es ist ihr materielles Gleichgewicht, der alle Berechnungen der Nachfrage nach materiellen Ressourcen reduziert, die erforderlich sind, um den Produktionsprozess (Verbrauch), das Vorhandensein von Salden für den geplanten Zeitraum sowie die Versorgungsquellen (vorbereiteter Teil) zu gewährleisten. Die Hauptindikatoren des MTO-Plans sowie die Beziehung zwischen ihnen können durch die folgende Gleichung angezeigt werden:
Rpen + znor \u003d ozh + e + inwo
Rpen.
Znor -strumpf;
Ozh- Erwartete Rückstände, d. H. Tatsächliche Reserven, die für einen bestimmten Zeitraum in einem Hotel existieren;
E. - Einsparungen.
IM-wichtigkeitsplan.
Im linken Teil der Gleichung zeigt das Gesamtbedarf für materielle Ressourcen in seiner rechten Teil der Deckungsquellen dieses Bedarfs an.
Der Prozess der Entwicklung eines MTO-Plans umfasst die folgenden Schritte:
berechnung der Anforderungen an materielle Ressourcen für Produktions- und Betriebsanforderungen;
basierend auf den bestehenden Bedürfnissen werden die Normen der Ressourcenreserven, die für das ununterbrochene Funktionieren des Hotelunternehmens erforderlich sind, berechnet;
3) Dann werden die Beschichtungsquellen der Notwendigkeit von Materialressourcen ermittelt, der Importplan von dem Teil entwickelt wird.
So ist der Logistikplan des Hotels ihr materielles Gleichgewicht, wodurch alle geplanten Berechnungen der Materialressourcen reduziert werden, die erforderlich sind, um den Produktionsprozess (Verbrauchsmaterial), die Verfügbarkeit von Salden auf der geplanten Periode sowie die Verfügbarkeit von Galitäten auf der geplanten Periode sowie die Lieferquellen (Gemeinschaften).
Der konsolidierte Material- und technische Lieferplan, der den allgemeinen Materialbedarf für alle Bedürfnisse des Hotelunternehmens berücksichtigt, einschließlich der Aktienbildung sowie der Beschichtung der Anforderungen des Unternehmens in Materialien, ist in der Regel der folgende Typ:
Tabelle 1. Hotellogistikplan
|
Stifte von Materialien und Geräten |
Messung der Messung. |
Erwarteter Gleichgewicht zu Beginn des geplanten Zeitraums |
Anforderungen in der geplanten Periode |
Geplante Aktien in der geplanten Frist am Ende des Jahres |
Vorbehaltlich der geplanten Periode |
Versorgungsquelle |
Menge, tausend UAH |
|||||||||||
|
Nur ein Jahr |
Einschließlich Quartiers. |
In Viertel |
||||||||||||||||
Berechnung der Notwendigkeit verschiedener Arten von Materialressourcen
Eine der verantwortungsvollsten Stadien der Entwicklung eines MTO-Plans besteht darin, die Notwendigkeit von materiellen Ressourcen für den kommenden Planungszeitraum zu bestimmen. Berechnungen der Anforderungen an Materialressourcen basieren auf speziellen Konsumkosten. Unter spezifische Kostenrate Materialien, Brennstoff, Wasser impliziert den maximal zulässigen Verbrauch pro Messeinheit. Je nach Art und Zweck der Materialressourcen, der Produktionseinheit (Dienste), der Kraft des Objekts, nimmt das Volumen des Gebäudes die Messeinheit an.
Einige der in den betrieblichen Aktivitäten des Hotels verwendeten materiellen Ressourcen sind aufgrund der Vielfalt ihrer Typen und Verwendung in kleineren Mengen nicht für eine genaue Normalisierung geeignet. Dies sind schmierende, unvergessliche und andere operative Hilfsstoffe. Wenn sie geplant sind, werden sie von den Daten zum tatsächlichen Flussraten für den vorherigen Zeitraum geleitet und berücksichtigt auch die Faktoren, die zur Verringerung der Kosten beitragen und die Kosten von ihnen durch die Verwendung neuer, effizienterer synthetischer Materialien reduzieren .
Die allgemeinen Bedürfnisse des Hotels in materiellen Ressourcen für Produktions- und Betriebsbedürfnisse werden von der folgenden Formel berechnet:
Rpen \u003d rosn + roc + rren + rkap.str. Wo
Rosn - Die Bedürfnisse der Hauptproduktion des Hotelunternehmens. Dazu gehören materielle Ressourcen, die erforderlich sind, um den Kundenkomplex von Basisdiensten an Kunden bereitzustellen. Es sind Möbel, elektrische Beleuchtungsgeräte, Teppiche, Bettwäsche, Geschirr, Reinigungsmittel, Hospitality-Artikel und vieles mehr.
ROC. - Die Bedürfnisse der Tochtergesellschaft des Hotels. Dazu gehören ein Friseur, ein Kosmetikbüro, ein Schwimmbad, eine Sauna, ein Gewächshaus usw.
Rren - Anforderungen an materielle Ressourcen für die Reparatur- und Betriebsbedürfnisse. Dies beinhaltet den Bedarf an Wasser, Baustoffen, Ersatzteilen und Strom
Rkap.st. - die Notwendigkeit von Materialien für Überholung (wenn dies erforderlich ist).
Es gibt verschiedene Techniken zur Berechnung der Anforderungen des Hotels in materiellen Ressourcen.
Die Direktkonto-Methode - Bei Verwendung dieser Methode wird der Bedarf an materiellen und technischen Ressourcen anhand der spezifischen Regulierungskosten von Materialien pro Betriebsdienste berechnet. Die Berechnung erfolgt gemäß der folgenden Formel:
R.iCH. = Ni.* B., Wo
R.iCH. - die Notwendigkeit von I-Volumenmaterial;
Ni.- die Verbrauchsrate des I-Thors des Produkts pro Dienstleistung;
B. - das Volumen der durchgeführten Dienste.
Berücksichtigen Sie die Berechnung der Anforderungen von Materialien, Kraftstoff, Wasser und Strom, basierend auf dieser Technik.
In Hotels wird der Treibstoff für die Heizung des Raums aufgewendet und die Warmwasserversorgung bereitgestellt. Sein Verbrauch wird berechnet, basierend auf dem äußeren Volumen des Hotelgebäudes und der festgelegten Verbrauchsrate auf 1 m. Gebäude durch die Formel:
R. = H.W.wo
N. - Bedingter Kraftstoffverbrauchsrate auf 1 m. Gebäude für die gesamte Heizzeit für einen bestimmten Bereich:
W. - das Volumen des beheizten Gebäudes an der Außenseite der Umfrage, MI.
Die Kraftstoffverbrauchsraten für die Erwärmung werden in Abhängigkeit von der Abstufung des Gebäudes des Gebäudes und des Gebiets differenziert.
Beispiel. Es ist notwendig, den Kraftstoffmengen für die Heizung des Hotels zu berechnen.
Das Volumen des Gebäudes an der äußeren Umfrage ist gleich 6000 M.і. Für diesen Bereich ist die Verbrauchsrate des bedingten Kraftstoffs zur Heizungssaison für Gebäudevolumen 5001 bis 10000 M.і ist 4,02 kg pro 1 M.і. Die Hotelheizung erfordert folglich einen herkömmlichen Kraftstoff 6000 · 4.02 \u003d 24,12 t. Um es auf eine natürliche Menge bedingter Brennstoff zu übertragen, sind sie in einen übersetzten Kraftstoffkoeffizienten unterteilt, der das Hotel verwendet.
Zum Beispiel ist der Brennstoff Kohle, deren übersetzter Koeffizient 0,84 beträgt. Dann wird die Anzahl der für die Heizung benötigten Kohlehotels sein 24,12 : 0,84 \u003d 28,7 Tonnen.
Um die Bedürfnisse des Hotels in Kraftstoff für Warmwasserversorgung mit einer Rate von 2,1 kg pro 1 Service und ein jährliches Programm zur Erbringung von Dienstleistungen zu ermitteln, ist es eine bedingungslose Komponente von 28.000 Platztagen erforderlich, um sich mit der Rate von zu multiplizieren Konsum des bedingten Treibstoffs zum Dienst: 28000 · 2,1 \u003d 58, 8 Tonnen. Auf die Kohle dieser Marke werden Brennstoff benötigt 58,8 : 0,84 \u003d 70 Tonnen. Somit ist für alle Bedürfnisse des Hotels Kohle 24,12 + 70 \u003d 94,12 t erforderlich.
Um die verbrauchbare Menge an Kraftstoff in der Art zu bestimmen, ist die resultierende Konditionsmenge in einen angemessenen übersetzten Koeffizienten der Kraftstoffart unterteilt, der das Hotel verwendet.
Nach der Ermittlung der gesamten natürlichen Kraftstoffs, der für die Betriebsbedürfnisse des Hotels in der geplanten Periode erforderlich ist, wird er berechnet. Die Kraftstoffmenge wird mit dem Preis für seine Einheit multipliziert. Der Preis beinhaltet alle mit dem Transport und der Lagerung von Kraftstoff verbundenen Kosten,jene. Alle Ausgaben des Franco-Warehouse des Hotels werden berücksichtigt. Die Berechnung der Berechnung des Kraftstoffbedarfs sowie in anderen materiellen Ressourcen ist ein Jahr mit dem Vertrieb in den Vierteln.
Die Notwendigkeit und Kosten des Wassers werden auf dieselbe Weise wie Kraftstoff berechnet, der auf den bestehenden spezifischen Kosten der Kosten eines Dienstes basiert. Wasserverbrauchsnormen in Hotels werden je nach Platzierung von Waschbecken (oderkräne). N.die Gesamtmenge des Wassers für den geplanten Zeitraum wird durch Multiplizieren der entsprechenden spezifischen Wasserverbrauchsrate auf dem geplanten Volumen der Orttage ermittelt.
Beispiel. Das Hotel für 300 Sitze verfügt über 250 Zimmer, von denen 240 mit Badezimmern ausgestattet sind. Dienstprogramm der geplante Zeitraum beträgt 150.000 Platztage. In Übereinstimmung mit den aktuellen Normen beträgt der Wasserverbrauch für einen Service für dieses Hotel 200-2 50 L.. Durchschnittlicher Wasserverbrauch im Dienst in Höhe von 220 L.. oder 0,22. M.і., berechnen Sie den gesamten Wasserverbrauch für das Hotel für den Planungszeitraum: 150 000 · 0,22 \u003d 33 000 M.і.
Die Wasserkosten werden berechnet, indem der für den geplanten Zeitraum erforderliche Höhe des aktuellen Tarifs multipliziert wird, der mit der Kanalrate zusammengefasst ist.
Strom in Hotels wird zur Beleuchtung (Beleuchtung) sowie für den Betrieb von elektrischen Motoren (Kraftwerken) und elektrischen Geräten verwendet. Das Bedürfnis nach ihr wird für jeden Typ separat berechnet. Bei der Berechnung der Notwendigkeit, Strom zu berechnen, werden die Höhe der Leichtigkeit und deren Leistung (in Watt) sowie die durchschnittliche Anzahl der Verbrennungsstunden in der Planperiode berücksichtigt.
Beispiel. Um die Räumlichkeiten des Hotels zu beleuchten, werden 250 Lampen verwendet, darunter 70 Lampen von 75 W, 110 Lampen - 100 W und 70 - 60 W. Im Durchschnitt ist die Anzahl der Verbrennungsstunden von ihnen: 45 Lampen von 75 W -10 H.; 25 bis 75 W - 12 C.; 50 Lampe 100 W - 14 C.., 60 bis 100 -16 H.; 70 bis 60 W - 17 C..
Somit konsumieren diese Lampen tagsüber (45 · 0,075 · 10) + (25 · 0,075 · 12) + (50 · 0,1 · 14) + (60 · 0,1 · 16) +
+ (70 · 0,06 · 17) \u003d 293,65 kW Strom.
Multiplizieren des täglichen Stromverbrauchs Durch die Anzahl der Hotelarbeitstage ermitteln wir den Bedarf an den gesamten geplanten Zeitraum (Jahr, Quartal, Monat). Um das Bedürfnis nach Beleuchtung von Elektrizität für einzelne Quartale genau zu bestimmen, wird die Berechnung für jedes Quartal durchgeführt, wobei die unterschiedliche Dauer der brennenden Lampen je nach Jahreszeit angeht.
Die Bedürfnisse des Hotels in Stromversorgung werden ebenfalls als auch Beleuchtung bestimmt, da das Berechnungsobjekt die installierten Motoren und deren Leistung ist. Die Bedürfnisse nach Strom, um elektrische Geräte (Staubsauger, Eisen, Haartrockner, Fernseher, Computer usw.) anhand der Verwendung von ihnen und den Kosten des Stromverbrauchs für ihre Arbeit berechnet.
Die Elektrizitätskosten werden durch die Multiplikation der Anzahl der Beleuchtungs- und Leistungstrom, die der geplante Zeit in Kilowattuhren an den aktuellen Tarif benötigt, bestimmt.
Die spezifischen Standards des Verbrauchs von Hilfsmaterialien (Seife, Pulver, Paste, Pinsel) werden in jedem Hotel auf der Grundlage der berichtenden und statistischen Methode separat entwickelt, d. H. Basierend auf den tatsächlichen Kosten in der vorherigen Periode unter Berücksichtigung ihrer möglichen Verringerung. Normen werden pro Arbeitseinheit installiert. In Übereinstimmung mit den durch einem solchen Verfahren festgelegten Normen wird der Bedarf an Hilfsmaterialien für den Planungszeitraum berechnet. Für eine korrektere Definition ist es notwendig, die Verbrauchskosten in einer Reihe von Jahren analytisch zu untersuchen, mit denen Sie mögliche Reserven zum Einsparen von Hilfsmitteln erkennen können.
2. Berechnung von Materialressourcen und Technikenihre Rationierung
materialausstattung Hotelbestand
Um einen normalen Betrieb zu gewährleisten, muss das Hotel nicht nur in lager materiellen Ressourcen verfügen, nicht nur in dem für den Alltag erforderlichen Betrag, sondern auch eine bestimmte Reserve. In diesem Zusammenhang werden in Bezug auf die Materialversorgung zusammen mit den Berechnungen der aktuellen Bedürfnisse von Materialressourcen die Größe der notwendigen Reserven und deren Überreste zu Beginn und Ende des geplanten Zeitraums berücksichtigt.
Die Versorgung von Materialien im Unternehmen besteht aus drei Teilen: aktueller Lagerbestand auf Kosten, von denen die ununterbrochene Sicherheit des Hotels durch den Zeitraum zwischen den nächsten Lieferungen erreicht wurde, Garantie (Versicherung) Lager, Erstellt im Hotelunternehmen im Falle einer Verletzung der normalen Lieferzeit: und vorbereitend lagerdas zum Zeitpunkt des Entladens des Materials erstellt wird, die Umsetzung der quantitativen und qualitativ hochwertigen Akzeptanz, Vorbereitung auf den Verbrauch.
Um die Größe des aktuellen Bestands zu bestimmen, sind alle Materialien in vier Gruppen unterteilt:
materialien, ständig und systematisch in erheblichen Mengen, die durch den Transit erhalten wurden, mit mittlerem monatlichen Verbrauch, der eine Gewohnheit oder Transitrate überschreitet, dadurch, dass regelmäßige Großmaterialien erforderlich ist;
materialien, die durch den Transit erhalten wurden, deren Anbieter, der nach den Bedingungen der Lieferanten einst ein ein halbes Jahr oder ein Jahr oder ein Jahr zu einem bestimmten Monat von diesem Zeitraum erfolgt;
materialien, die von Transit erhalten werden, der durchschnittliche monatliche Verbrauch ist weniger als eine benutzerdefinierte oder transportierende Norm;
materialien, die von Vertriebs- und Lieferplätzen erhalten wurden.
Für jede dieser Gruppen wird das Intervall zwischen den beiden nächsten Lieferungen anders bestimmt.
Für Materialien, die mit der ersten Gruppe bezogen sind, wird das Intervall auf der Grundlage der typischen vertraglichen Lieferzeit für den letzten Zeitraum festgelegt, wobei die aufstrebenden Änderungen in der Organisation der Lieferung berücksichtigt werden.
Für Materialien der zweiten Gruppe werden die Lieferungsintervalle anhand der Arbeitsbedingungen von Lieferanten in 90, 180 oder sogar 360 Tagen akzeptiert. Gemäß den Materialien der dritten Gruppe wird das Versorgungsintervall bestimmt, indem sie ihre Transitnorm auf den durchschnittlichen täglichen Bedarf an Materialien teilen.
Gemäß den Materialien der vierten Gruppe wird das Versorgungsintervall durch die zweckmäßige Größe eines Materials von Materialien bestimmt, das an das Hotelunternehmen geliefert wird.
Im ersten Fall ist das durchschnittliche Materialbetrag von Materialien gleich der Hälfte der Lieferzeit, und der Verzögerungskoeffizient von Materialien auf Lager ZU W wird 0,5 sein.
Im zweiten Fall hängt der Durchschnittsaktien vom Zeitpunkt des Materialverbrauchs ab. Wenn die Häufigkeit des Materialverbrauchs in 10 Tagen, gleiche Aktien bestimmt wird, ist der Verzögerungskoeffizient von Materialien in der Reserve:
Somit der aktuelle Materialbestand Z. Tech ist gleich dem Angebotsintervall UND P multipliziert mit dem durchschnittlichen täglichen Bedarf an Materialien M. mit und nach Größen ZU S:
Die derzeitige Aktie müssen also ein Hotelunternehmen mit einer entsprechenden Anzahl von Materialressourcen zur Verfügung stellen, die für seine Produktionsaktivitäten für den Zeitraum zwischen zwei regulären Versorgungsparteien erforderlich sind.
In der Versorgung können jedoch Unterbrechungen und Pannen, die mit meteorologischen oder anderen unvorhergesehenen Bedingungen verbunden sind, jedoch auftreten. Bei solchen Ausfällen schafft das Hotel eine zweite Art der Aktienversicherung. Bei der Bestimmung des Versicherungsbestands ist es notwendig, über seine Grenzgrenze gründlich zu denken (der Zeitraum, für den es erstellt wird), da seine Überschätzung zum "Einfrieren" von Material- und Barressourcen führt.
Methode der Normalisierung von Materialressourcen.
Um das Wesen der Rationierung der Ressourcen der materiellen Ressourcen zu verstehen, ist es jedoch erforderlich, die Bestandsrate zu ermitteln. Unter Rundmaterialeine solche geplanten Mindestmenge an Materialressourcen sollte berücksichtigt werden, die von einem Unternehmen für den normalen Prozess der Logistik sein sollte. Ein charakteristisches Merkmal der Normen der Materialreserven ist die Variabilität ihres Hauptteils. Daher werden die maximalen, minimalen und durchschnittlichen Reserven-Normen unterschieden.
Die maximalen Aktienregeln werden sein, wenn der derzeitige Teil des Bestands den größten Wert erreicht. Diese Normen werden von der Summe des maximalen Aktualitätsbestands sowie der Vorbereitungs- und Versicherungsreserven eingestellt.
Minimale Reserven werden zum Zeitpunkt der vollständigen Erschöpfung des aktuellen Bestandes sein. Sie sind als Summe der Vorbereitungs- und Versicherungsreserven definiert.
Die durchschnittlichen Lagerbestände werden in materiellen und technischen Lieferplänen eingesetzt und tragen den Namen der Wendebestände. Finden Sie sie, indem Sie die Hälfte der maximalen Stromreserve sowie die vorbereitenden und in den Bereichen Vorbereitungs- und Versicherungsreserven summieren, die vollständig zusammengestellt werden.
Betrachten Sie zwei Hauptmethoden für die Rationierung von materiellen und technischen Ressourcen.
Die Methode der technischen und wirtschaftlichen Berechnungen.
Nach dieser Technik wird der aktuelle Bestand mit der Hälfte des durchschnittlichen Versorgungsintervalls (SU1) zwischen den beiden nächsten Lieferungen definiert.
Ztech \u003d.Ѕ t.1
Das durchschnittliche Versorgungsintervall ist wiederum nach der folgenden Formel angeordnet:
t1 - tatsächliche Lieferintervalle, Tage
Q ist die Anzahl der Materialressourcen, die gemäß den Versorgungsintervallen (in natürlichen Messeinheiten) geliefert werden.
Die Versicherungsrücklagen werden auf der Grundlage der mittelgroßen Abweichung der Versorgungsintervalle eingestellt, die das Durchschnittsintervall überschreiten. Diese Methode basiert auf der Rechnungslegung der tatsächlichen Lieferintervalle in der vergangenen Zeitspanne. Versicherungsreserven in diesem Fall werden von der Formel (in natürlichen Maßeinheiten) bestimmt:
wobei p durchschnittlich täglicher Verbrauch ist;
t - Ist-Versorgungsintervalle, die das durchschnittliche TSR-Versorgungsintervall überschreiten;
In den Größen der ankommenden Parteien des Materials, das den TF-Intervallen entspricht;
n - Die Anzahl der Lieferungen mit einem Intervall, das den Durchschnitt überschreitet.
Die Notwendigkeit, nur jener Lieferungen zu berücksichtigen, deren Intervalle höher als gewichtet ist als gewichtet, werden von Anhängern dieser Methode argumentiert, dadurch, dass die Versicherungsreserven nicht erforderlich sind, wenn die Versorgungsintervalle gleich oder kleiner als gewichtet sind.
Die Methode der Feststellung der Versicherungsreserve zur Standardabweichung der tatsächlichen Intervalle (X) aus dem Mittelwert (X) gemäß der in der Statistik bekannten Formel
m ist die Frequenz (Anzahl des empfangenen Materials).
Wenn Sie keine Anzahl der Verteilung erstellen können, kann eine vereinfachte Methode zur Berechnung verwendet werden:
n - die Anzahl der Abweichungen, die von Intervallen aufgenommen wurden.
Die RMS-Abweichung kann angewendet werden, um die Versicherungsrate abhängig von dem erforderlichen Garantiegrad der Materialproduktion herzustellen. Gleichzeitig wird die in der Statistik bekannte Abhängigkeit verwendet, bei der x ± y eine Produktion bietet, die 65%, x ± 2a - 96,4%, x ± 3 bis 99,4% garantiert.
Die authentische Menge an vorbereitenden Reserven wird durch die Zeit bestimmt, die für die Umsetzung von Operationen erforderlich ist, um Materialien zur Verwendung von Materialien herzustellen. Es ist normalerweise in der Größe installiert - von 12 bis 24 Stunden. Diese Zeit reicht aus, um die Ausübung der Sortierung empfangener Materialien, der Organisation der quantitativen und qualitativ hochwertigen Anerkennung von Materialien, zum Sortieren und Auspacken und Vermittlung von Materialien und Gütern des Produkts. Zum Beispiel kamen ein neues Geschirr im Hotel an. Es ist klar, dass es in der verpackten Form nicht sofort in die Verwendung gehen kann. Folglich dauert das Hotelpersonal einige Zeit für die Annahme, Auspacken und Verkleidungen.
Der Gesamtbestand ist als Summe der aktuellen, Versicherungs- und Vorbereitungsreserven definiert:
Zobishch \u003d Ztech + ZTRO + ZPODG
Wirtschaft- mA.thematische Methode.
Diese Methode wird angelegt, um die optimale Lieferbatchung zu berechnen. Unter der optimalen Fassung der Lieferung dieser Art von Materialressourcen wird eine Parteigröße verstanden, in der die Transportkosten pro Ressourceneinheit sowie die Kosten für den Inhalt und die Lagerung minimal sein werden.
Es wird von der Formel berechnet:
2V - doppelter Jahresverbrauch;
VON? - Transportkosten pro Einheit (Tonnen, kg);
C - Kosten für Wartung und Lagerung pro Einheit.
Die Rationierung von Reserven ist also ein sehr wichtiges Bühne in der Entwicklung eines MTO des Hotels. Aus ordnungsgemäß etablierten Größen verschiedener Lagertypen hängen von der Kontinuität des Hotels ab.
3. Zollquellen in materiellen Bedürfnissenressourcen
Der geplante Bedarf an Materialien zum Verbrauch ist von den erwarteten Überresten des NV, dem Beginn des geplanten Zeitraums, des geplanten Vorrats (der durch Einsparung von Materialien gebildet) und der Größe des Umfangs des Umfangs gebildet.
Der Wert der erwarteten Rückstände zu Beginn des geplanten Zeitraums wird durch die Formel bestimmt:
Ozh \u003d von + vog-rogwo
Ooz -erwartete Balance;
VON. - der tatsächliche Rückstand auf der ersten Anzahl des Monats, in dem der Lieferplan (Berichtsdaten) entwickelt wurde;
Publishing. - erwartete Zulassung zum Unternehmen für den Zeitraum von dem Datum, das vom tatsächlichen Rückstand und vor Beginn des geplanten Zeitraums ergriffen wird;
Rozh- erwarteter Verbrauch für den gleichen Zeitraum.
Die Festlegung des Importwerts von Materialien von dem Teil kann durch die Entwicklung einer Bilanz der Logistik gemäß der Formel bestimmt werden:
Rpen + znor \u003d ozh + e + inwo
Rpen.- die Notwendigkeit materieller Ressourcen für Produktions- und Betriebsbedürfnisse;
Znor -strumpf;
Ozh- Überreste erwartet;
E. - Einsparungsmaterial, indem interne Ressourcen mobilisiert werden;
IM-die Größe der Einfuhr von Materialien von der Seite.
Von hier aus wird die Größe des Imports von Materialien von der Seite von der folgenden Formel bestimmt:
B \u003d Rpen + Znor - Ozh - E
Zu diesem Zeitpunkt werden Verträge mit Lieferanten abgeschlossen, die die Lieferbedingungen regulieren: Volumen, Qualität, Preis der Ware, Berechnungsform, Lieferzeit, Verantwortung für den Verletzung der Vertragsbedingungen.
Bei der Auswahl von Lieferanten sollten eine Reihe von Faktoren berücksichtigt werden: territoriale Abstandsfähigkeit und Effizienz der Lieferungen, Einhaltung der Produktionskapazität von Lieferanten durch die Anforderungen des Unternehmens in materiellen Ressourcen, ihrer Qualität, Preis, Berechnungsbedingungen, der Möglichkeit der Gewährung Ein Darlehen usw. Präferenz ist dem Partner, der die besten Bedingungen mit minimalen Kosten bietet. Die erfolgreiche Wahl des Lieferanten hängt davon ab, wie viel das Hotel seine Aktivitäten in Bezug auf Qualität, Lieferung und Preise analysieren kann. Diese Komponenten werden in Betracht gezogen, wenn die Auswahl zuerst ist.
Die Lieferungen der Materialressourcen auf dem Unternehmen werden durch wirtschaftliche Beziehungen durchgeführt. Wirtschaftliche Krawatten.es gibt eine Kombination aus wirtschaftlichen, organisatorischen und rechtlichen Beziehungen, die sich zwischen Lieferanten und Verbrauchern von Produktionsstätten ergeben. Das rationale System der wirtschaftlichen Beziehungen beinhaltet die Minimierung der Produktionskosten und den Umlauf, die vollständige Einhaltung der Menge, Qualität und Produktpalette, die von den Bedürfnissen der Produktion, der Aktualität und der Vollständigkeit seiner Quittung geliefert werden.
Wirtschaftliche Krawatten zwischen Unternehmen können direkt und vermittelt (indirekt), langfristig und kurzfristig sein.
Gerade Sie sind Verbindungen, in denen sich die Beziehungen in Produkten zwischen Herstellern und Lieferantenunternehmen direkt herstellen, direkt direkt.
Indirekt Krawatten werden in Betracht gezogen, wenn es mindestens einen Mediator zwischen diesen Unternehmen gibt. Produktlieferungen an den Verbraucher können gemischt werden, d. H. sowohl direkt als auch durch Intermediäre (Händler, Hörbücher, Agenten, Makler)
Vertriebspartner und Jobbera.- Dies sind Unternehmen, die auf der Grundlage von Großhandelskäufen aus großen Industrieunternehmen - Hersteller von Fertigprodukten verkaufen. Distributoren Im Gegensatz zu Hiobbers sind relativ große Unternehmen, die ihre eigenen Lagern haben und langfristige Vertragsbeziehungen mit Industrieunternehmen etablieren. Hiobbers, im Gegenteil, kaufen separate große Warenstapel für den schnellen Weiterverkauf.
Agenten und Makler.- Dies sind Firmen oder einzelne Unternehmer, die den Verkauf von Industrieunternehmen auf der Grundlage der Vergütung der Kommission durchführen.
Direkte wirtschaftliche Beziehungen für Unternehmen sind die wirtschaftlichsten und progressiven im Vergleich zu indirekten, wie sie, ohne Zwischenhändler, den Arbeitsablauf reduzieren, die Beziehung zwischen Lieferanten und Verbrauchern stärken. Produkte werden regelmäßiger und stabiler.
Indirekte Haushaltsanschlüsse sind weniger sparsam. Sie benötigen zusätzliche Kosten, um die Kosten für Aktivitäten zwischen den Verbraucherunternehmen und Herstellern abzudecken.
Der Bedarf an indirekten Verbindungen wird dadurch erläutert, dass direkte Beziehungen von Vorteil sind und im Rahmen des Verbrauchs von Materialressourcen in großem Umfang angemessen sind. Wenn Unternehmen Rohstoffe und Materialien in geringfügigen Mengen konsumieren, die nicht die Transitform der Sendung erreichen, um nicht unnötige Materialwerte in den Unternehmen zu schaffen, ist es ratsam, mit den Dienstleistungen von Vermittlern zu kommunizieren.
Sowohl gerade als auch vermittelte Links können ein langes und kurzfristiges Zeichen tragen. Langfristige Haushaltsanschlüsse sind eine progressive Form der Logistik. In diesem Fall haben Unternehmen die Möglichkeit, mit langfristig die Zusammenarbeit mit Lieferanten zu entwickeln.
Mit der Klassifizierung von Links für direkte und indirekte Zusammenhänge mit der Aufteilung ihrer Produktversorgung. Aus dieser Sicht werden die Transit- und Lagerformen von Lieferungen unterschieden.
Zum transitform der Lieferung Die materiellen Ressourcen bewegen sich vom Anbieter direkt an den Verbraucher, umgangene Zwischengrundlagen und Lagerhäuser von Vermittlerorganisationen. Darüber hinaus beschleunigt das Unternehmen, das das Material direkt vom Lieferanten erhält, die Lieferung beschleunigt und die Transport- und Beschaffungskosten reduziert. Die Verwendung ist jedoch auf Transit-Blätter beschränkt, weniger, als der Lieferant keine Ausführung annimmt. Die Verwendung dieses Versorgungsformulars für Materialien mit geringem Bedarf führt zu einer Erhöhung der Aktien und der damit verbundenen Kosten.
Mit Lagerform werden materielle Ressourcen an Lagerhäuser und Basen von Mediationsorganisationen gebracht, und dann werden sie direkt an die Verbraucher geliefert.
Es ist ratsam, die Transitform in Fällen anzuwenden, in denen die Verbraucher materielle Ressourcen in großen Mengen erfordern, was es ermöglicht, sie mit voll geladenen Teppichen oder anderen Transportmitteln zu versenden.
In der Transitform der Sendung werden die Kosten erheblich reduziert, und die Zirkulationsrate erhöht sich, die Verwendung von Fahrzeugen wird verbessert.
Lagerbildung. Spielt eine große Rolle bei der Bereitstellung von Hotels mit niedrigem Größe. Es ermöglicht es ihnen, die erforderlichen Materialien in Mengen unter der installierten Transit-Norm zu bestellen, unter denen die Mindestzulässige Gesamtmenge an Produkten verstanden wird, die vom Hersteller vom Hersteller an den Verbraucher für eine Bestellung versandt wird. Mit der Lagerungsform der Versorgung können Produkte aus den Lagern von Mediationsorganisationen mit kleinen Parteien und mit einer größeren Frequenz bedeckt sein, die zur Verringerung der Materialressourcen in den Verbrauchern trägt. In diesem Fall entstand jedoch der letztere zusätzliche Kosten für Lagerverarbeitung, Lagerung und Transport mit den Grundlagen der Mediationsorganisationen.
Auch in der Praxis einer Weltwirtschaft, verschiedene Zustellungsmethoden der materiellen Ressourcen, die ein rationales Angebot von Unternehmen mit materiellen Ressourcen bieten. Der größte Interesse, dessen "genau in der Zeit" -Methode (nur in - Zeit) zuerst von einem der japanischen Firmen vorgeschlagen wird. Die Essenz der Methode ist direkt im Moment, in dem sie benötigt werden, und in dem für einen bestimmten Zeitraum entwickelten Betrag. Gleichzeitig wird das Verfahren mit rhythmischer, ununterbrochener Versorgung des Unternehmens mit materiellen Ressourcen und ihrer effektiven Nutzung während des Produktionsprozesses versehen.
Ich möchte feststellen, dass derzeit mit der Entwicklung von Technologien und der Bildung der betreffenden Allianzen eine bestimmte Erhöhung der elektronischen Beschaffung für die Lieferung von Hotelkomplexen beobachtet wurde. So begann der Joint Venture Hyatt Hotels und Marriott International namens Avendra (http://www.avendra.com) im vergangenen Monat mit der Beta-Prüfung von Online-Käufen für 16 Hotels und den ACTECRO Electronic Market (http: //www.purchasepro .com ) kündigte kürzlich den Beginn der Wartung einer Reihe von Hotelnetzwerken an, darunter mehr als 3 Tausend Hotels. Darüber hinaus wird Wyndham International in diesem Jahr gesammelt, um ein Beschaffungsgruppe-Konsortium von Hotels-Management-Unternehmen zu organisieren, und der GOCO-OP ist ein technologischer Anbieter Avendra und Wyndham - parallel mit zwei großen Hotelunternehmen verhandeln.
Gemäß den Beobachtern und Analysten wird eine solche Aktivitätssteigerung durch die Tatsache erklärt, dass die Industrie "reift" für E-Commerce. Einkäufe für das Hotelgeschäft sind sehr fragmentiert, dass es zu einer großen Anzahl physischer und funktionaler Bindungen mit kleinen lokalen Anbietern führt. Es macht einen ernsthaften Schlag an Hotelunternehmen, die alles tun, damit Hotelmanager von einheitlichen Hauptlieferanten einkaufen.
Nach Experten können in der Sphäre der elektronischen Versorgung von Hotelnetzwerken mehrere Modelle gleichzeitig auftreten, und einige davon können erfolgreich sein.
Eines der möglichen Models ist ein Joint Venture Avendra, das von Hyatt Hotels und Marriott International erstellt wurde. Nach Angaben der Gründer sollte der Umsatz dieses Online-Marktes mindestens 2 Milliarden US-Dollar für Lebensmittel, Getränke und andere im Hotelgeschäft erforderliche Produkte betragen. Das Protokoll über die Absicht, sich der neuen Handelsplattform anzuschließen, hat drei weitere große Netzwerke unterzeichnet - Bass, ClubCorp und Fairmont. Sogar trotz der Unterstützung solcher Giganten sind Spezialisten jedoch skeptisch über die Zukunft Avendra - ein ähnliches Unternehmen Hsupply.com ist aufgrund der Unfähigkeit, Lieferanten, Käufer und Risikokapital zu gewinnen. Darüber hinaus arbeitet der Großteil von Marriott Hotels an einem Franchise und wird sie nicht in der Lage sein, sie nicht zwingen zu können, um zu anderen Lieferkanälen zu gehen, dabei, dass einige von ihnen bereits Käuferdienste verwenden.
4. Wege der Ersparnisse und rationaler Nutzungmaterialressourcen im Hotelbauernhof
materialausstattung Hotelbestand
Einsparungen und rationelle Nutzung von Materialressourcen ist einer der wesentlichen Faktoren, um die Rentabilität des Hotelunternehmens zu steigern. Die wichtigsten Einsparungsquellen, deren Nutzung ermöglicht, die Kosten solcher teuren Materialressourcen wie Wasser und Strom zu senken, ist die Verwendung neuer Technologien. Es ist jedoch erwähnenswert, dass vor der Umsetzung solcher Systeme die Kosten verglichen werden müssen, die das Hotel in Verbindung mit diesem und den Vorteilen erleidet, die später erworben werden. Aber fast immer (vor allem, wenn große Hotels in Betracht gezogen werden) Die Verwendung neuer ressourcensparender Technologien zahlt sich aus, dh eine erhebliche Ressourceneinsparung werden erreicht, die Kosten abdecken.
Diese Technologien umfassen:
system der Beleuchtung auf Photozellen (auf Bewegung reagieren) - Wenn Sie ein solches System in Korridoren auf den Etagen installieren, wo Räume erhebliche Energieeinsparungen erzielen können, da die Korridore unabhängig davon, ob jemand lebt In den Räumen auf dieser Etage oder ist es leer.
kräne in den Bädern auf Fotozellen - wirkt auf das gleiche Prinzip.
das automatische Lichtabschaltsystem in den Räumen - das Licht geht 1 Minute, nachdem das Hotel aus dem Zimmer kommt.
Um verschiedene andere Arten von Ressourcen zu sparen, ist es ratsam, einige von ihnen zu ersetzen, deren Verwendung teuer und irrational für neue Arten von Materialressourcen ist. Beispielsweise können ein Stück Seife durch Tropfseife ersetzt werden. Es reicht länger und wirkt mehr Ästhetik.
Es ist sicher zu sagen, dass der Prozess der Suche nach neuen Chancen und Wege, um Materialien zu ermitteln, in gewisserem Umfang den Prozess der Kreativität, der aus der Führung des Hotels erfordert, nicht nur gute Kenntnis von neuen Technologien und Materialien, die auf dem Markt verfügbar sind, sondern Manchmal führen auch außergewöhnliche Lösungen zum Erfolg.
Literaturverzeichnis
1. BAYLIK S.I. Hotel Bauernhof: Organisation, Management, Service. - Kiew: Alterpress, 2002. - 374 p.
2. Balashova E.A. Hotelgeschäft. So erreichen Sie einen tadellosen Service / Ekaterina Balashav. - 2nd ed., Pererab. und hinzufügen. - M.: Top, 2006. - 200 p.
3. Weisman A. Marketing-Strategie: 10 Schritte zum Erfolg: Management-Strategie: 5 Erfolgsfaktoren / pro. damit. - M.: Wirtschaft, 2006. - 200 p.
4. Volkov yu.f. Hotel Service-Technologie: Lehrbuch / Yu.f. Wölfe - ed. 2.. - Rostow N / D: Phoenix, 2005. - 384 p.
5. Volkov yu.f. Gesetzliche der Tutorials der Hoteldienst / der Serie "Tutorials, Lehrhilfen". - Rostow N / D: Phoenix, 2003. - 320 p.
7. LESNIK A.L., Hotel-Marketing: Theorie und Praxis der Umsatzmaximierung: Tutorial / A.L. Förster. - M.: Knorus, 2007. - 232 p.
8. MUSAKIN A.A. Kleines Hotel: Wo soll man anfangen, wie man erfolgreich ist. Tipps für Eigentümer und Manager. - SPB.: Peter, 2007. - 320 S.: Il.
9. Timokhina t.l. Organisation von Empfang und Wartung von Touristen: Tutorial. - M.: LLC "Knigodel": Matgr, 2005. - 288 p.
10. Wirtschaft und Organisation des Tourismus. Internationaler Tourismus / E.L. Dracheva, Yu.v. Zabev, d.k. Ismayev et al; Ed. I.A. Ryabova, Yu.v. Zabeba, E.l. Dracheva. - 2nd ed., Ched. - M.: Knorus, 2005. - 576 p.
Internetressourcen:
11. www.prootel.ru.
Posted auf Allbest.ru.
Ähnliche Dokumente
Das Konzept der materiellen Ressourcen. Der Wert der sparenden Materialressourcen. Verfahren zur Analyse der Verwendung von Materialressourcen. Analyse der Effizienz der Verwendung von Materialressourcen bei Daldizel OJSC. Empfehlungen zur Optimierung ihrer Verwendung.
kursarbeit, hinzugefügt 13.10.2003
Die Bedeutung der rationalen Nutzung von materiellen Ressourcen im Unternehmen sowie der Klassifizierung der Reserven ihrer Einsparungen. Technische und wirtschaftliche Merkmale von LLC "Integral" und Indikatoren für die Verwendung von im Unternehmen verwendeten Materialressourcen.
kursarbeit, hinzugefügt 09/17/2014
Wirtschaftliche Wesen der materiellen Ressourcen des Unternehmens. Analyse des Zustands der materiellen Ressourcen in der Landwirtschaft im Beispiel der Kurso MUP in der Region Smolensk. Eigentum und Effizienz der Verwendung von Arbeits- und Materialressourcen des Unternehmens.
kursarbeit, 11/13/2011 hinzugefügt
Bewertung der Qualität der Material- und technischen Lieferpläne, Anforderungen in materiellen Ressourcen, der Effizienz der Verwendung von Materialressourcen, dem Einfluss von Materialressourcen auf das Produktionsvolumen. Analyse der gesamten Materialintensität der Produkte.
prüfung, hinzugefügt 09/12/2006
Studieren die Essenz der Analyse der Materialressourcen. Intracement Reserve und Materialressourcen sparen. Bewertung der Qualität der Material- und technischen Lieferpläne, Anforderungen in materiellen Ressourcen, der Wirksamkeit ihrer Verwendung.
kursarbeit, addiert 07.10.2010
Bedeutung und Analyse der Materialressourcen. Aufgaben und Quellen zur Analyse der Materialressourcen. Analyse der Bestimmung des Unternehmens durch materielle Ressourcen. Analyse der Gewinne für Hryvnia-Materialkosten. Verwendung von Materialressourcen.
kursarbeit, hinzugefügt 01/12/2005
Wirtschaftliche Wesen der materiellen Ressourcen. Aufgaben, Informationsunterstützung und Reihenfolge der Analyse der Materialressourcen. Der Wert der sparenden Materialressourcen. Beurteilung von Indikatoren für die Effizienz der Materialressourcen.
kursarbeit, 24.09.2012 hinzugefügt
Wirtschaftliche Wesen der materiellen Ressourcen des Unternehmens. Aufgaben zur Analyse und Informationsquellen. Das System der Indikatoren, die die Effizienz der Verwendung von Materialressourcen im Unternehmen kennzeichnen. Analyse der Dynamik der materiellen Ressourcen in Spk. Lenin.
kursarbeit, hinzugefügt 09/13/2010 hinzugefügt
Konzept, Wert, Essenz, Inhalt, Aufgaben, Informationsquellen und -stufen der Analyse von Materialressourcen. Analyse- und Auswertungsbewertung und Effizienz der Materialressourcen. Faktoranalyse des gesamten materiellen Verbrauchs des Unternehmens.
zusammenfassung, hinzugefügt 07/24/2010 hinzugefügt
Wesen des Urteils des Verbrauchs von materiellen Ressourcen. Das System von progressiven Normen und Standards des Verbrauchs der Materialressourcen. Transformation des Systems von Normen in den regulatorischen Rahmen. Analyse der Nutzung und der Rationierung von Materialressourcen auf "Gelb Strela" LLC.
Einführung
Die Dienstleistungsbranche ist ein spezifischer und vielfältiger Sektor der Wirtschaft, der Unternehmen vereint, die sowohl materielle als auch immaterielle Produkte erstellen. Dies ist der Unterschied zu anderen Wirtschaftssektoren, was die Komplexität des Managements als Ganzes als Branche erheblich erhöht und Unternehmen des Dienstleistungssektors separat genutzt wird. In meiner Arbeit werde ich versuchen, die wirtschaftlichen und organisatorischen Aktivitäten eines solchen Zweigs der soziokulturellen Kugel als Hotelgeschäft zu analysieren.
Die Relevanz des Themas ist wie folgt: In den letzten Jahren, in Russland, beginnt die Gegend von Hoteldiensten erst mit der Entwicklung und muss gründlicher lernen.
Ziel der Kursarbeit ist es, die Wirtschaft und die Organisation der Hotelunternehmen zu erkunden.
Währungsaufgaben:
- um das Konzept der Gastfreundschaft zu geben, berücksichtigen Sie die Klassifizierung;
um die wirtschaftlichen Grundlagen der Organisation des Hotelunternehmens zu ordieren;
mit dem Beispiel des Flussparkhotels können wirtschaftliche Effizienz beurteilen;
1. Der theoretische Teil.
1.1 Bewertung der Gastfreundschaftsindustrie.
Insbesondere wird das Webster-Wörterbuch eine solche Definition erhalten: "Die Gastfreundschaftsindustrie ist der Geltungsbereich des Unternehmertums, der aus solchen Diensttypen besteht, der auf die Grundsätze der Gastfreundschaft angewiesen ist, die sich auf die Grundsätze der Gastfreundschaft verlassen, gekennzeichnet durch Großzügigkeit und Freundlichkeit in Bezug auf Gäste."
So ist die Gastfreundschaftsindustrie eine Kombination von Unternehmen, die verschiedene Empfangsdienste und Gastleistungen anbieten. Eine solche Definition ist sehr nahe am Konzept der modernen Hotelkomplexe, da sie nicht nur Unterbringungsdienste, sondern auch viele verschiedene zugehörige Dienstleistungen haben.
Hotels sind auf verschiedenen Funktionen klassifiziert:
In Bezug auf den Betrieb werden Hotels in Rund-THE-Uhr, saisonale und gemischte Maßnahmen unterschieden.
An der Lage sind Hotels in der Stadt, außerhalb der Stadt, am Straßenrand, auf dem Wasser usw. zugeteilt.
In Bezug auf die Kapazität (die Anzahl der Betten) in der inländischen Praxis ist es üblich, an der folgenden Klassifizierung einzuhalten: klein - weniger als 100 Orte, mittel - von 100 bis 500 Plätzen, groß - mehr als 500 Sitze.
In Bezug auf Komfort - von einem Stern (*) bis fünf Sternen (*****).
Es gibt keine einzige Klassifizierung von Hotels, sie sind in Russland nummeriert. In Russland wird die Klassifizierung von Hotels nach der Kategorie, jede Kategorie entspricht einem Stern und der oben genannten Kategorie, desto mehr Stars. Hotels sind in fünf Kategorien, Motels in vier Kategorien eingestuft. Neben Russland, der Sternklassifizierung, angenommen in Österreich, Ungarn, Ägypten, China, Frankreich und einer Reihe anderer Länder. In Griechenland gibt es beispielsweise eine wörtliche Bezeichnung (A-4 *, B-3 *, C-2 *), in der britischen Krone (4 Kronen entsprechen 3 *) usw.
Das Merkmal des Komfortniveaus umfasst nicht nur eine Beurteilung des Zustands der Hauptfonds des Hotels, d. H. Materialkomponente von Dienstleistungen (hart), aber auch Servicequalität, d. H. Immaterielle Komponentendienste (weich).
Auf dem Prinzip des Managements des Hotels sind in abhängige und unabhängige Hotels unterteilt.
Unabhängige Hotels sind unabhängige Hotels, die nicht in der Hotelkette enthalten sind (haben einen unabhängigen Status).
Abhängige Hotels gehören zu einer Hotelkette. Der Verein der Hotels in der Kette kann in Form eines Kaufunternehmens, dem Abschluss des Franchising-Vertrags erfolgen, und unterzeichnet den Managementvertrag.
Die Hotelkette ist ein Zusammenschluss von Hotelunternehmen, das Kollektivgeschäft durchführt, und diejenigen, die sich unter einer einzigen Führung und Kontrolle ausführen, gekennzeichnet durch ihre individuell erkennbare Marke, strikte Einhaltung der Werte und Namen, der Qualität des Dienstes und der Platzierung, seiner architektonischen Einheit in Das Design von Gebäuden und Interieur, unabhängig von der Lage des Hotels.
Betrachten Sie die wichtigsten Vorteile, die in diesen Formen des Hotelgeschäfts inhärent sind.
Unabhängige Unternehmen neigen dazu, ein Familienbetrieb von kleinen und mittleren Größen darzustellen. Dies wird durch ihre Hauptvorteile bestimmt, auf die zugerechnet werden können:
Die Wirtschaft ist leichter, Kosten zu kontrollieren und Preise für Dienstleistungen festzulegen;
Finanzielle - vollständige Unabhängigkeit mit der Veräußerung eigener und geliehener Fonds. Wenn es beispielsweise möglich ist, Anleger anzunehmen, ist es einfacher, die erhaltenen Fonds zu entsorgen, ansonsten können Sie einen Teil des Unternehmens verkaufen (z. B. eines der Hotelgebäude), und es ist besser, Mietvertrag ( zurückhaltend), um zusätzliche Mittel zur Aufrechterhaltung der Gesamtaktivitäten zu erhalten;
Einzigwertiges unabhängiges E-Hotel ist nicht ähnlich und verfügt über ein einzigartige Funktionen, das Bedingungen für ihre erfolgreiche Funktionsweise erzeugt.
Hotelketten haben auch bestimmte Vorteile bei der Organisation und Durchführung von Geschäften. Zu den wirtschaftlichen Vorteilen gehören Folgendes:
Mit der Geschäftsordnung können Sie aufgrund ihrer Umverteilung zwischen den in der Kette enthaltenen Hotels eine größere Anzahl von Touristen (Gäste) dienen.
Zentralisierte Angebote und Umsatz bieten niedrigere Preise für Einkäufe großer Chargen zu Großhandelspreisen (große Großhandelrabatte);
Zusätzliche Finanzierung ermöglicht es einerseits, zusätzliche Kredite zu erhalten, deren Größe ziemlich groß ist, und andererseits, um die verfügbaren Mittel zur Verbesserung der Effizienz der Unternehmen zu verbessern;
Flexible Preispolitik aufgrund der allgemeinen Verwaltung (Hauptpolitik-Verhalten) und ausreichend große Finanzfunktionen dürfen sich an Änderungen der Marktkonjunkture anpassen;
Das zentralisierte System der Durchführung von allgemeinen finanziellen und wirtschaftlichen Aktivitäten trägt dazu bei, die Kosten jedes Hotels in der Kette zu senken, dank der Verwendung von Personal, das in Fragen der zentralisierten Geschäftsführung auf der Hotelkettenebene (zentrales Rechnungslegungssystem, gemeinsames Marketing) beteiligt ist Forschung usw.).
Aufgrund des Vorhandenseins eines zentralisierten Schulungssystems in den Hotelketten werden die Kosten des Trainingspersonals jedes einzelnen in der Kette enthaltenen einzelnen Hotels aufgrund allgemeiner finanziellen Ressourcen reduziert. Die qualifiziertesten und damit stärker bezahlten Spezialisten werden angezogen.
Die Vorteile von Hotelketten in Marketing, Werbung, Förderung sind unbestreitbar.
Unternehmenswerbung und Vertrieb von Gesamtwerbungskosten zwischen den Teilnehmern der Hotelkette reduzieren die Aktionskosten jedes Hotels. Die Marke des Hotelkettenmarkers dient als zusätzliche Werbung für die Förderung jedes einzelnen Hotels.
Ein weiterer Vorteil von Hotelketten ist die Verwendung moderner Informationstechnologien. Ein einzelnes zentrales Buchungssystem ermöglicht es, einzelne Hotels, internationale Buchungssysteme (GDS) zu genießen, und trägt dabei zur Belastung aller in der Kette enthaltenen Hotels bei. Die Verwendung einer einheitlichen Software-Management-Software, behält finanzielle und wirtschaftliche Aktivitäten, Rechnungslegung usw. Verbessert die Gesamteffizienz der gesamten Kette und ermöglicht es Ihnen, die Kosten für die Automatisierung der Verwaltung eines separaten Kettenhotels erheblich zu senken.
So haben die Hotelketten mehr Vorteile in Bezug auf unabhängige Hotels. Um den Hotelketten erfolgreich zu widerstehen und auf dem Markt konkurrieren, werden unabhängige Hotels ebenfalls vereinbart, Allianzen und andere Formen der Zusammenarbeit erstellen, aber gleichzeitig behalten sie ihre Hauptmerkmale - unabhängiger Status und Spezifität.
Der moderne Markt für Unterkunft ist auch in traditionelle und nicht traditionelle (extra) Unterkünfte unterteilt. Unkonventionelle oder zusätzliche Unterkünfte, die in den letzten 30-40 Jahren entstanden und mit traditionellem Hotel erfolgreich konkurrieren. Unkonventionell umfassen individuelle Unterkünfte, Campingplätze, Yachten, Anhänger für Autos usw., verschiedene Formen kollektiver Unterkünfte, wie Unterhelz, Erholungszentren.
Die traditionellen Unterkünfte unterscheiden sich von unkonventionell in zwei Schildern. Erstens bieten sie ein komplettes Leistungsspektrum und in der Regel nicht traditionell, bieten nur Unterkünfte an. Alle anderen Dienste (Ernährung, Reinigung, zusätzliche Dienstleistungen) sind entweder vollständig abwesend oder können gegen eine zusätzliche Gebühr bereitgestellt werden. Zweitens ist der Kunde bei den Unternehmen der traditionellen Unterkünfte ein Gast, und die Rolle des Eigentümers oder der Mieter handelt auf dem zusätzlichen Kunden. Daher nennen zusätzliche Unterkünfte das "zweite Zuhause".
Im modernen Markt der Unterkunft besetzen nicht traditionelle Instrumente einen ausreichend großen Sektor und konkurrieren erfolgreich mit traditionellen Mitteln der Unterkunft.
Das schnelle Wachstum weiterer Unterbringungsmittel ist auf verschiedene Faktoren zurückzuführen. Einer der Hauptgründe sind die wirtschaftlichen Faktoren, zu denen zum einen das Wachstum des Wohlbefindens der Gesellschaft und der Erhöhung der Einkommen der Bevölkerung und auf das Ansonsten den Wunsch der Bürger, gegen Inflation sicherzustellen, zu versichern auf die Mittel, um ihre Fonds in Immobilien zu investieren. Immobilien an der Peripherie ist billiger als im Zentrum, und es kann sowohl zur Erfüllung ihrer eigenen Bedürfnisse in Feiertagen genutzt werden, um einen temporären Gebrauch zu erfüllen, der ihren Urlaub in einem bestimmten Bereich verbringen möchte, was ein zusätzliches Einkommen für den Eigentümer für den Eigentümer verbringen möchte.
Die Entwicklung von nicht traditionellen Unterkünften trägt zum Wunsch der Verbraucher bei, sich bequem in einer unabhängigen und üblichen Umgebung zu entspannen, und andererseits der Wunsch, zur Natur zurückzukehren. Von hier aus kann davon ausgegangen werden, dass die wichtigsten Kunden von zusätzlichen Unterkünften in der Regel inländische Touristen sind, während ausländische Touristen die Hauptkunden der Hotel Farm Enterprises sind.
2. Analytisches Teil.
2.1 Wirtschaftliche Grundlagen der organisatorischen Aktivitäten des Hotelunternehmens.
Um die wirtschaftliche Tätigkeit durchzuführen, muss das Hotelunternehmen bestimmte Mittel haben, d. H. Hauptstadt. Das Kapital ist ein Satz von Fonds, die für Investitionen und Produktionsmittel bestimmt sind, die im Prozess der Erstellung von Produkten und Dienstleistungen verwendet werden, d. H. Die ganze Tatsache, dass das Unternehmen hat.
Nach Angaben des Herkunftsquellen wird das Kapital für sich eingeteilt und geliehen. Unter seiner eigenen Hauptstadt wird die Werteinschätzung der Immobilie des Unternehmens vollständig in seiner Immobilie verstanden. Das geliehene Kapital, das im Unternehmen aus externen Quellen in Form verschiedener geliehener Fonds (Darlehen, Darlehen) ausgebildet ist.
Voraussetzung für die Aufrechterhaltung der wirtschaftlichen Tätigkeit des Hotelunternehmens ist der Besitz einer gewissen Menge wirtschaftlicher Ressourcen oder Produktionsfaktoren. In der allgemeinsten Form können sie in zwei Hauptgruppen unterteilt werden, und dementsprechend zwei Hauptkapitalformen entsprechend:
- Körperliche oder materielle und materielle Kapital (Gebäude, Strukturen, Maschinen, Materialien).
Humankapital oder Arbeitsressourcen (berufliches Wissen und praktische Fähigkeiten, allgemeines Wissen und Bildungspersonal).
Das Festkapital umfasst Anlagevermögen, immaterielle Vermögenswerte und langfristige Finanzinvestitionen.
Das Kapitalhauptkapital (Betriebskapital) ist Teil der in ihren kurzfristigen Vermögenswerte investierten Hauptstadt des Unternehmens; Mit anderen Worten, die Gesamtheit der Mittel in der wirtschaftlichen Umlaufs. Curvas werden verwendet, um einen Wiedergabeverfahren bereitzustellen, funktionieren nur in einem Produktionszyklus und übertragen ihren Wert vollständig auf das fertige Produkt. Dazu gehören Bargeld, Forderungen, kurzfristige Finanzinvestitionen, Vorräte von Rohstoffen, Materialien, unfertigen Produktion, fertigen Produkten usw. Das Betriebskapital in bar, werden zur Erzeugung von Betriebskapital- und Zirkulationsfonds verwendet.
Die Buchhaltung und Planung der wichtigsten Produktionsanlagen erfolgt sowohl in den Natur- als auch in der Währungsformulare (Wert). In einer natürlichen Form werden eine quantitative (Anzahl von Maschinen, Geräten usw.) und hochwertige (Kapazitätskapazität usw.) Merkmale der wichtigsten Produktionsanlagen berücksichtigt. Diese Daten werden verwendet, um die Produktionskapazität des Unternehmens zu berechnen.
Die monetäre Form der Buchhaltung beinhaltet die Berechnung des Gesamtwerts der Hauptproduktionsanlagen. Diese Beurteilung ist notwendig, um die erweiterte Wiedergabe der wichtigsten Produktionsfonds zu planen und den Verschleißgrad und die Größe der Abzüge der Abzüge zu bestimmen.
Es gibt verschiedene Arten der monetären Beurteilung der Hauptproduktionsanlagen:
- In den anfänglichen (Buch-) Kosten;
Zur Wiederherstellungskosten;
Am Restwert;
Durch Liquidationskosten.
Beim ersten Wert werden die Hauptfonds in der Bilanz des Unternehmens erfasst, sodass die anfänglichen Kosten ein anderer Balance-Wert bezeichnet werden.
Das Konzept des Ersatzwerts des Hauptproduktionsvermögens ist mit der Tatsache verbunden, dass im Prozess der langfristigen Verwendung von Anlagevermögen eine Änderung des Wertes auftreten kann. In der Regel ist dies mit dem wissenschaftlichen und technologischen Fortschritt und dem Entstehung neuer Arten von Anlagevermögen, Inflationsprozessen in der Wirtschaft verbunden, was zu einem Rückgang des Wertes des Anlagevermögens führt. In diesem Zusammenhang ist es notwendig, die verfügbaren Grundfonds regelmäßig neu zu ordnen. Bei geringen Inflationsraten kann die Neubewertung nach einer ausreichend großen Zeitspanne (10-20 Jahre) mit einer hohen Rate viel öfter, jedoch nicht mehr als einmal im Jahr (Anfang des Berichtszeitraums) durchgeführt werden.
Die Rehabilitationskosten sind daher die Kosten der Grundfonds des Unternehmens, die zeigen, was bedeutet, dass sie im Moment verbringen müssen, um diese Hauptfonds aufzubauen oder zu erwerben.
Zur Neubewertung von Anlagevermögen wird ein Indexansatz verwendet. Diese Methode ist der Hauptangebot, und die Indizes der Neuberechnung des anfänglichen (Bilanz-) Werts des Anlagevermögens können unterschiedlich sein und abhängig von der Art und dem Alter der wichtigsten Produktionsaktiva berechnet werden.
Die Neubewertung des Anlagevermögens ist wichtig, da er sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf die Finanzergebnisse des Hotelunternehmens bieten kann.
Der positive Punkt ist, dass die Neubewertung des Anlagevermögens ihre Kosten erhöht, und dies ermöglicht es uns, kompetente Abschreibungsrichtlinien an der Hotelunternehmen durchzuführen: Um die bestehenden Geräte, technische Wiederherstellung und Aktualisierung des Anlagevermögens zu modernisieren. Da der Anstieg der Kosten des Anlagevermögens zu einem Anstieg der Produktionskosten führt, dann nimmt der Wert der steuerpflichtigen Gewinne ab, und da der Finanzumsatz unverändert bleibt, dann ist es für das Unternehmen definitiv von Vorteil.
Es gibt auch negative Punkte der Neubewertung von Anlagevermögen. Erstens beinhaltet ein Anstieg des Wertes des Anlagevermögens eine Erhöhung der Grundsteuer von juristischen Personen. Zweitens kann eine solche Änderung die Wettbewerbsfähigkeit des Unternehmens stark beeinflussen, da, wenn Sie die Regulierungsdokumente auf den Bericht über den Wert des Anlagevermögens leiten, darf sein, dass der Gewinn des Unternehmens entweder vollständig abwesend ist, oder es reicht nicht aus positive finanzielle Ergebnisse erzielen. Infolgedessen wird das Unternehmen gezwungen sein, die Preise zu steigern, was im Kontext des Wettbewerbs nicht wünschenswert ist oder mit einem Verlust arbeiten.
Im Prozess der Funktionsweise tragen die Hauptfonds ihren Wert auf die Kosten von Fertigerzeugnissen in Form von Abzugsabzüge. Der Restwert der Hauptproduktionsanlagen ist die Kosten für Anlagevermögen zum Zeitpunkt des Betriebs. Es wird zum Zeitpunkt der Beurteilung als Unterschied zwischen dem Buchwert der Grundfonds und der Summe ihres Verschleißs berechnet, was dem Betrag der über den gesamten Zeitraum der Hauptfonds aufgeführten Abschreibungen entspricht.
Der Liquidationswert der Hauptproduktionsanlagen ist die Kosten für Anlagevermögen zum Zeitpunkt ihrer Liquidation. In der Regel hat es einen Nullwert, aber in einigen Fällen kann es ein positiver Wert sein.
Um die Verwendung eines Anlagevermögens des Unternehmens zu berechnen, ist es erforderlich, ihre Bewertung oder zu einem bestimmten Datum oder für einen bestimmten Zeitraum durchzuführen. Die Wahl der Berechnungsmethode hängt von den Schätzzielen ab: Zum Beispiel, um Abzügeabzüge zu berechnen oder die Eigenschaftssteuer zu definieren. Formeln zur Berechnung des Werts der wichtigsten Produktionsfonds am Anfang (Ende) und im Durchschnitt für den Zeitraum. Die Kosten der wichtigsten Produktionsanlagen am Ende des Zeitraums F.k wird von der Formel berechnet:
F.k \u003d. F.n +. F.bb - F.wählen,
wo F.n - der Wert der wichtigsten Produktionsfonds zu Beginn des Zeitraums; F.der Wert der in dieser Zeit eingeführten Hauptfertigungsfonds; F.die Auswahl der wichtigsten Produktionsanlagen des Pensionen (liquidated) für den Zeitraum.
Der durchschnittliche jährliche Wert der wichtigsten Produktionsanlagen F.cP kann auf verschiedene Arten berechnet werden, je nachdem, welche Daten zur Berechnung verfügbar sind.
Der einfachste Weg zum Berechnen wird angewendet, wenn anfangs Daten und Ende der Periode verfügbar sind. In diesem Fall
F.heiraten \u003d. F. k +.F. n.
2
Gemäß der mittleren chronologischen Formel wird die Berechnung durchgeführt, wenn für jeden Monat Daten zu Änderungen in Anlagevermögen auftreten:
F.heiraten \u003d. 0,5 F. n +. F. 1 + F. 2 +…+ F. 11 + 0,5 F. zu
11
wo F.1, F.2 … F.11 - Hauptfonds am 1. Februar, 1. März, ..., 1. Dezember.
Diese Berechnung ist genauer, aber auch mühsamer.
Die Erfassung und Aktualisierung des Anlagevermögens ist eine der wichtigsten intensivsten Aufgaben. Am häufigsten reicht das Unternehmen des Unternehmens nicht aus, um diese Fragen zu lösen, und das Unternehmen ist gezwungen, auf die Kreditvergabe zurückzugreifen. Neben dem Kredit eines Darlehens gibt es jedoch einen weiteren Mechanismus, der erfolgreich eingesetzt werden kann - dies ist ein Mietvertrag, dh der Erwerb von Anlagevermögen bei der temporären Verwendung. In der Gastfreundschaftsindustrie wird eine solche Art von Miete wie Leasing häufiger verwendet. Für das erfolgreiche Funktionieren des Hotelunternehmens nur die Grundfonds reichen nicht aus, die aktuellen Fonds sind eine der Komponenten des Unternehmenseigentums. Aktuelle Produktionsanlagen und Umlauffonds bilden das Wachstumskapital (Betriebskapital), um die aktuellen Bedürfnisse des Unternehmens mit dem Reproduktionsprozess sicherzustellen. Gleichzeitig ergab das Working Capital konsequent verschiedene Funktionsformen - Geld, Industrie, Rohstoff. Die laufenden Vermögenswerte beinhalten mehrere Komponenten:
- Geldmittel;
Bestände von Rohstoffen;
Kosten in unvollständiger Produktion;
Andere Aktien und Kosten;
Zukünftige Ausgaben;
Fertigprodukte, Wiederverkaufsprodukte und Güter geliefert;
Forderungen;
Kurzfristige finanzielle Investitionen;
Andere laufende Vermögenswerte.
Bestände umfassen Reserven von Rohstoffresten, Grund- und Hilfsstoffe.
Die Kosten in der unfertigen Produktion bestehen aus unvollständigen Produktionskosten und nicht abgeschlossener Arbeit.
Andere Reserven und Kosten sind die Elemente der laufenden Vermögenswerte, die Aktien und Kosten, nicht realisierte Produkte zeigen.
Die Aufwendungen zukünftiger Zeiträume sind die Höhe der Kosten, die im Berichtszeitraum erstellt wurden, sondern in den folgenden Berichtsperioden durch Klassifizierung der Produktionskosten zurückgekauft werden. (Schulungspersonal, Marketingaktivitäten, Reparatur).
Fertigprodukte und Produkte für den Wiederverkauf sind die tatsächlichen Produktionskosten des Rückstands der abgeschlossenen Produktion von Produkten. Waren versendete Waren ist ein Element der laufenden Vermögenswerte, die in der Bilanz reflektiert werden.
Forderungsforde ist eine Schuld für das Unternehmen der Kunden.
Kurzfristige Finanzinvestitionen sind eine Unternehmensinvestition für einen Zeitraum von nicht mehr als 12 Monaten.
Andere umgekehrte Vermögenswerte umfassen Beträge, die sich in anderen Elementen der laufenden Vermögenswerte nicht widerspiegeln, sondern in ihrem Wesentlichen in Bezug auf das laufende Vermögenswerte.
Unter dem Umsatz des Working-Kapitals wird die Dauer eines voll ihrem Radfahren seit der Umwandlung von Betriebskapital in bar in den Produktionsreserven und vor der Veröffentlichung von Fertigerzeugnissen und seiner Umsetzung verstanden.
Der Umsatz des Betriebskapitals hängt von vielen externen Faktoren ab, die nicht vom Unternehmen und den internen Faktoren abhängen, für die das Unternehmen aktiv beeinflussen kann.
Zu externen Faktoren gehören:
- Allgemeine wirtschaftliche Lage des Landes, einschließlich der bestehenden Steuergesetzgebung, Inflationsrate;
Dynamik des Dollars;
Kunden Zahlungsfähigkeit;
Qualität der Bankdienstleistungen;
usw.................
Die Wirtschaft des Unternehmens ist eine Disziplin, die als bestimmte und begrenzte Ressourcen für die Produktion nützlicher Produkte und Dienstleistungen studiert wird, die als Teil eines einzelnen Unternehmens verteilt und verwendet werden. Die Wirtschaft des Unternehmens ist eine Kombination von Produktionsfaktoren, Nicht-Produktionsfaktoren, Umbaufonds, Fertigprodukten, Fonds in den Unternehmenskonten in einer Bank, Wertpapiere, immateriellen Fonds von Immobilien, Erträgen oder Gewinne, die aufgrund des Verkaufs von Produkten erhalten wurden und die Bereitstellung verschiedener Dienstleistungen.
Das Unternehmen ist in der Regel in der Regel das Gesamtkapital (Individual oder Kollektiv). In der Wirtschaft funktionieren die unterschiedlichsten Unternehmen. Sie unterscheiden sich voneinander für eine Reihe von Zeichen: Branchenzugehörigkeit; Größen; Abschlüsse der Spezialisierungs- und Skalenerzeugung derselben Art von Produkten und Dienstleistungen; Verfahren zur Organisation der Produktion und des Grades seiner Mechanisierung und Automatisierung; Organisations- und Rechtsformen usw.
Die Einstufung von Unternehmen ist von großer Bedeutung für die Organisation der Wirtschaft und des Produktionsprozesses, der Entwicklung einer Organisationsmanagementstruktur, einer Computerisierung, zur Versorgungslogistik und des Vertriebs, der qualifizierten Anforderungen an Mitarbeiter und andere Zwecke. Die Klassifizierung erfolgt auf den folgenden Funktionen:
1. Durch die Industriezugehörigkeit des Unternehmens, einschließlich der Art der Produktion und der konsumierten Ressourcen; Termin und Eigenschaften von fertigen Produkten oder Dienstleistungen; technische und technologische Gemeinschaft von Produktionsprozessen; Arbeitszeit im Laufe des Jahres.
2. Durch die Art der Produktion des Unternehmens sind sie in Unternehmen des Materials der Materialproduktion, des Handels- und Dienstleistungssektors unterteilt.
3. Ernennung von fertigen Produkten Alle Unternehmen sind in drei große Gruppen unterteilt: Produktionsproduktionsanlagen, die Verbrauchsartikel und Erzeugerungsdienstleistungen erstellen.
4. Gemäß der technologischen Gemeinschaft werden Unternehmen mit kontinuierlichen und diskreten Produktionsaktivitäten unterschieden. Mit der Vorherrschaft der mechanisierten und manuellen Arbeit.
5. Die Arbeit der Arbeit während des Jahres unterscheidet ganzjährige und saisonale Unternehmen.
6. Nach der Größe des Unternehmens sind in großes, mittleres und geringfügiges integriert. Das Hauptkriterium für das Zuweisen eines Unternehmens an einen dieser Gruppen ist die Anzahl der Mitarbeiter mit Differenzierung der Industrie.
7. Nach der Spezialisierung und dem Maßstab der Produktion von Produkten und Dienstleistungen des Unternehmens sind in Kombination und spezialisiert eingeteilt.
Das Unternehmen ist die Hauptverbindung der Volkswirtschaft und das Niveau der wirtschaftlichen Entwicklung des Landes und das Wohlergehen der Bevölkerung hängt von der Wirksamkeit ihrer Funktion ab.
Das Thema des Studiums des Kurses "Enterprise Wirtschaft in der Gastfreundschaft und der Tourismusbranche" ist die Essenz des Unternehmens selbst im Tourismus als kommerzielle Organisation; Die wichtigsten Produktionsanlagen, Arbeit, Betriebskapital, Investition, ihre Beziehungen, Interaktion und Wege zur Verbesserung der Verwendung.
Das Gesamtbild der Funktionsweise des Wirtschaftsmechanismus des Unternehmens kann in den folgenden Bestimmungen offengelegt werden:
1. Das moderne Unternehmen IGIT arbeitet in einem Marktumfeld, das vom Staat und anderen Finanz- und Wirtschaftseinrichtungen und Organisationen reguliert und reguliert wird. Daraus folgt davon, dass alle derzeitigen Unternehmen und Organisationen auf der Grundlage der folgenden ökonomischen Prinzipien folgen:
· Zunächst bevorzugen sie eine Freiheit des Managements und dementsprechend die Initiativ- und Verantwortungsfreiheit;
· Zweitens, dass ihre wirtschaftliche Aktivität objektiv die Gesetze des Tourismusmarktes (die Gesetze des Wertes, der Lieferung und der Nachfrage, des Wettbewerbs, der Geldkreislauf, der Preise) gehorcht;
· Drittens, staatliche und öffentliche Institutionen (insbesondere Verbände) versucht, Marktprozesse im Tourismus zu regulieren, um den Tourismus in Bezug auf den Touristen selbst, der Natur und der Gesellschaft insgesamt soziale und moralische Prinzipien zu bringen;
· Viertens, die Kunst der wirtschaftlichen Tätigkeiten des modernen Unternehmens ist es, zwei Starts, ein Markt und institutionelle, organisch zu kombinieren - einen vom Staat geregelten Markt und institutionell.
2. Das Funktionieren von touristischen Unternehmen in einem Marktumfeld erfordert objektiv das Studieren von Mustern und Merkmalen des Tourismusmarktes. Es bedeutet, dass die Aktivitäten des touristischen Unternehmens einen solchen Aspekt als umfassende Analyse von Angebot und Nachfrage auf dem Tourismusmarkt abdecken sollten. Die Hauptaspekte der Studie des Tourismusmarktes sind:
· Der Mechanismus der Funktionsweise des Tourismusmarktes;
·Angebot und Nachfrage;
·Wettbewerb;
· Konsumenten-Verhalten;
· Preisbildung und Preisbildung im Tourismus;
· Untersuchung der Faktoren, die die effektiven Aktivitäten des touristischen Unternehmens beeinträchtigen.
2. Das wirtschaftliche Gleichgewicht auf dem Tourismusmarkt erfordert langfristig objektiv eine tiefe finanzielle und wirtschaftliche Analyse der touristischen Industrie (seiner Struktur, Trends und Entwicklungsbedingungen, Funktionsrolle und Orientierung). Diese Analyse ermöglicht es, den Fragen der echten Möglichkeiten des Vorschlags des touristischen Unternehmens, des Gleichgewichts der Lieferung und Nachfrage nach touristischen Dienstleistungen sowie der Qualität des touristischen Produkts zu nähern.
3. Das wichtigste Problem des Unternehmertums im Tourismus ist die Analyse der Kosten des Unternehmens, des Gewinns, der Bruttoeinnahmen und des maximalen Einkommens. Die Kenntnisse der Grenzkosten und das Randeinkommen ermöglichen es, das Problem des Verhaltens eines Unternehmens auf dem Tourismusmarkt zu lösen. Dies beinhaltet die Berücksichtigung der Besonderheiten der unternehmerischen Tätigkeit im Tourismus, tiefen Kenntnis der kommerziellen Berechnung, der Planung dieser Tätigkeit und vor allem Geschäftsplanung sowie Kenntnisse der Rechnungswesen- und Managementabrechnung.
4. Der Wert des Themas besteht darin, die Planungsprobleme des Tourismusunternehmens zu studieren. Dies wird finanzielle Ressourcen des touristischen Unternehmens selbst festlegen und festlegen, die Möglichkeit einer Darlehen, Beziehung zu Banken und einem Bankensystem, Beziehungen zum Budget aller Ebenen und Besteuerung, die Grenzen der Produktivität der Produktivitätsfaktoren auf dem Gebiet des Tourismus .
Die Aktivitäten von Hotelunternehmen treten an den Marktbedingungen auf. Eine Marktwirtschaft ist ein komplexer Mechanismus für die Koordinierung von Menschen, verschiedene Arten von Aktivitäten und Produktion durch Preis und Märkte, dies ist ein Mittel zur Kommunikation, um Wissen und Handlungen vieler Individuen zu kombinieren.
Der Markt - als Interaktionsphäre, nicht nur Verkäufer und Käufer, sondern auch Produktion und Verbrauch, dh als der wichtigste Teil eines breiteren Bereichs.
Die Wechselwirkung zwischen Käufern und Verkäufern und dementsprechend, Produktion und Verbrauch wird durch das Zusammenspiel von Angebot und Nachfrage durchgeführt. Beide werden durch eine bestimmte Menge an Waren dargestellt: nachfrage -menge der Waren, die Käufer kaufen können satz- Die Anzahl der Waren, die Verkäufer anbieten können.
Jeder Markt des Marktes stellt einen Teil der Nachfrage oder des Vorschlags dar. Dieser Anteil bestimmt weitgehend die Position des Subjekts auf dem Markt. Jedes Thema, das rational ist, versucht, eine vorteilhafte Position auf dem Markt zu nehmen. Rivalität der Markteinheiten für eine günstige Position dabei kennzeichnet den Wettbewerb, der folgt: zwischen Verkäufern, Käufern, Verkäufern und Käufern.
Das Ziel des Kampfes zwischen Käufern ist die Ware - jeder versucht, ihr Geld für die in der richtigen Menge auszutauschen, die sie benötigen. Ein solcher Kampf wird besonders deutlich manifestiert, wenn die Nachfrage über den Vorschlag überschritten wird.
Das Objekt des Wettbewerbskampfs zwischen Verkäufern ist Geldkäufer und Produktionsfaktoren. Auf dem Markt für Waren und Dienstleistungen ist der Kampf besonders akut, wenn satzüberschreiten nachfrage,in der Marktfaktorenproduktion. Der Wettbewerb von Unternehmen zum Kauf von Produktionsfaktoren und Verkauf von Waren ermöglicht es Ihnen, am effektivsten zu bestimmen wiewaren produzieren. Als nächstes steht der Nachwuchs von Unternehmen für Ressourcen mit dem öffentlichen Vorschlag der Arbeit und anderen Ressourcen im Faktorenmarkt, wodurch das Gehalt, Miet- und Zinszahlungen bestimmt wird. So betrifft der Gewinn für wendie Waren sind beabsichtigt.
Die Wettbewerbsfähigkeit des Marktes wird von diesen Grenzwerten festgelegt, in denen einzelne Unternehmen den Markt beeinflussen können, d. H. Um die Bedingungen für die Realisierung seiner Produkte zu beeinflussen, erster Linie auf den Preis. Je kleiner die einzelnen Firmen den Markt beeinflussen, wo sie ihre Produkte verkaufen, der wettbewerbsfähigere Markt wird. Das höchste Grad an Wettbewerbsmarkt wird erreicht, wenn ein separates Unternehmen keinen solchen Einfluss hat.
Wirtschaftliche Aktivitäten Unternehmen - Eine der wirtschaftlichen Entitäten ist eine Kombination von Handlungen, die zu einem bestimmten Satz von Produkten oder Dienstleistungen führen. Basierend auf einem solchen Ansatz ist die Gastfreundschaft und der Tourismusbranche eine Art wirtschaftlicher Tätigkeit, bestehend aus einer Reihe von mehrdimensionalen Produktionsverfahren des touristischen Produkts (Dienstleistungen), die darauf abzielen, die Interessen des Verbrauchers zu erfüllen. Ein solches Konzept stimmt mit den Empfehlungen der UN-Tourismusorganisation der UN-Welt überein und ist in wirtschaftlichen Strukturen logisch als moderne Produktions- und kommerzielle Aktivitäten, die Waren und Dienstleistungen produzieren.
Gastfreundschaft und Tourismusbranche- Dies ist der Umfang des Entrepreneurships, bestehend aus solchen Dienstarten, der auf die Grundsätze der Gastfreundschaft angewiesen ist, die sich durch Großzügigkeit und Freundlichkeit in Bezug auf Gäste auszeichnen.
Wirtschaftsakte - Dies sind Fächer der wirtschaftlichen Beziehungen, die an der Produktion, des Vertriebs, des Austauschs und des Verbrauchs an wirtschaftlicher Nutzen beteiligt sind. Die wichtigsten Wirtschaftsakte sind Einzelpersonen (Haushalte), Unternehmen / Firmen, Staat und seine Division. Innerhalb der Unternehmen, in der Unternehmen, in erster Linie einzelne Unternehmen, Unternehmen der Partnerschaft und Gesellschaft. Die moderne Wirtschaftstheorie stammt aus dem Hintergrund über das rationale Verhalten von Agenten. Dies bedeutet, dass das Ziel ist, die Ergebnisse während der Datenkosten zu maximieren oder die Kosten zu einem bestimmten Ergebnis zu minimieren. Individuen neigen dazu, mit diesen Kosten die maximale Zufriedenheit, den Staat bis zum höchsten Wachstum des öffentlichen Wohlstands in einem bestimmten Budget. Als Wirtschaftsakte, zum Beispiel Gewerkschaften, darunter der Zweck, das Gehalt und die Verbesserung der sozialen Bedingungen des Lebens ihrer Mitglieder zu steigern, die Mittel - der Kampf um die günstigen Bedingungen für den Abschluss von Tarifverträgen.
In modernen Theorien, die die Prinzipien des klassischen Liberalismus entwickeln, wird der einzige wirkliche wirtschaftliche Agenten von der Person anerkannt. Alle anderen Agenten gelten als abgeleitet davon: Unternehmen / Firmen - als juristische Personen sowie der Staat als Organisation für Spezifikationen und Schutz der Eigentumsrechte.
Wirtschaftliche Agenten kommunizieren mit Hilfe des Austauschs der wirtschaftlichen Vorteile miteinander. Die Bewegung von ihnen bildet eine Art Schaltung.
Wirtschaftskreislauf - Dies ist eine kreisförmige Bewegung echter wirtschaftlicher Vorteile, begleitet von einem Gegenstrom von Geldeinkommen und Kosten.
Anforderungen der Reise Eine bestimmte touristische Region (V) ist eine Funktion der Tendenz einer Person, um zu reisen, und den entsprechenden Wert des Verbindungswiderstands zwischen dem ursprünglichen Reisen und dem Ziel: v \u003d f (Tendenz, Widerstand).
Mathematisch kann die touristische Nachfrage dargestellt werden:
wobei n die Anzahl der potenziellen Touristen ist, die die Reise nutzen wollen;
P - Durchschnittlicher Reisepreis.
Hotels wie Unterkunftseinrichtungen:
· Eine Nummerierungsfundament über ein bestimmtes Minimum haben;
· Gekennzeichnet durch die Bereitstellung von Hoteldienstleistungen;
· In Abhängigkeit von den spezifischen Geräten und Merkmalen der bereitgestellten Dienste mit Klassen und Kategorien.
Die Hotelfirmen unterscheiden Hotels mit einer ganzen Reihe von Dienstleistungen, Hotels mit unvollständigen Leistungen, Apartmenthotels, Motels, Resorts, Stadthotels, Unterkunftsclubs, Gästehäuser, möblierten Zimmern, touristischen Hostels, Gästehäuser usw.
Entrepreneurship ist die Initiativaktivität von Unternehmen, die sich auf die traditionelle und innovative Nutzung von Eigentum, Bargeld und sonstigen Ressourcen beziehen, um kommerzielle und andere Erfolg auf der Grundlage einer Kombination von persönlichem Nutzen mit öffentlichem Nutzen zu erreichen.
Im Bereich der touristischen Aktivitäten ist das Entrepreneurship mit der Erbringung von Dienstleistungen verbunden.
Unternehmensunternehmen (Unternehmer) können sowohl individuelle Einzelpersonen sein, die sich in ihrem eigenen Namen handeln, und unter ihrer Immobilienverantwortung und der Vereinigung von Partnern, die für eine juristische Person verantwortlich sind.
Der Unternehmer muss:
· Unabhängigkeit und Unabhängigkeit in der Entscheidungsfindung auf jegliche Geschäftstätigkeit im Rahmen der aktuellen Gesetzgebung haben;
· Haben Sie ein wirtschaftliches und anderes Interesse an den Ergebnissen seiner Aktivitäten, d. H. erwarten, den höchstmöglichen Gewinn zu erhalten;
· Risiken machen und Verantwortung übernehmen. Risiko verstehen die Möglichkeit des Auftretens bei der Umsetzung von unerwünschten Bedingungen, die zu Verlusten führen. Es gibt Risiken von Produktion, kommerziellen, finanziellen, Investitionen und Markt. Methoden zur Verringerung des Risikos und die Verringerung von Verlusten aus Risikoereignissen werden die Marktentwicklung, die Risikoverteilung zwischen Partnern, Versicherungen, Reservierung von Geldern für die Berichterstattung über unvorhergesehene Ausgaben usw. prognostizieren;
· Haben Sie immer einen innovativen Ansatz für Aktivitäten (dh Innovation bei der Verwendung bestehender Faktoren für die Produktion von Gütern / Dienstleistungen, auf der Suche nach und um neue Verbraucher von Dienstleistungen, Produktionsfaktoren, neue Märkte für Vertrieb und nicht traditionelle organisatorische Tätigkeitsformen ). Für den Unternehmertreibkraft in der Suche und Umsetzung von Innovationen ist die Erwartung von Super-Profits.
Die Klassifizierung der unternehmerischen Aktivitäten weist die folgenden Arten von Entrepreneurship an:
1. Produktion (Produktion) - direkte Erstellung von Dienstleistungen und anderen Produkten (Hotels, Gastronomieunternehmen, Transportorganisationen);
2. Handelsmediation - Aktivitäten zur Förderung von touristischen Dienstleistungen des Herstellers an den Verbraucher (Tourismusfirmen);
3.Finanz ist eine besondere Art von Tätigkeit für Bildung und Nutzung von Geldern für den Zweck der Reproduktion von Dienstleistungen (Banken, Versicherung);
4. Beratende Aktivitäten - Aktivitäten im Zusammenhang mit der Bereitstellung von Räten (Konsultationen) und Unterstützung der allgemeinen Managementfragen, Beurteilung von Herstellern, Finanzen, Marketing usw.
Hotelunternehmen als Unternehmensunternehmen sind juristische Personen.
Eine juristische Person wird als Organisation anerkannt, die das Wirtschaftsmanagement oder das operative Management von separatem Eigentum unabhängig voneinander verantwortlich für seine Verpflichtungen erfüllt, kann Eigentum und persönliche Nicht-Eigentumsrechte erwerben, um die Verpflichtungen zu erfüllen, der Kläger zu erfüllen der Angeklagte vor Gericht. Im Zusammenhang mit der Teilnahme an der Bildung der Immobilie einer juristischen Person können ihre Gründer (Teilnehmer) obligatorische Rechte in Bezug auf diese juristische Person oder die tatsächlichen Rechte an ihrem Grundstück haben. Juristische Personen in IGIT umfassen: Geschäftspartnerschaften und Gesellschaften, Genossenschaften, geschlossene Gemeinsame Gemeinsame Aktiengesellschaften, einheitliche Unternehmen, gemeinsame und ausländische Unternehmen, öffentliche Organisationen
Unternehmen der IGIT als kommerzielle Organisationen, unabhängig von der Besitz von Produktionsmitteln und sonstiger Immobilien, agieren auf den Grundsätzen der wirtschaftlichen (kommerziellen) Berechnung. Die wirtschaftliche Berechnung ist eine Methode des effizienten Managements, basierend auf der Einhaltung der monetären Kosten- und Ergebnisergebnisse der wirtschaftlichen Tätigkeit, der Erstattung von Aufwendungen durch ihr eigenes Einkommen. Grundsätze der wirtschaftlichen Berechnung:
· Wirtschaftliche Unabhängigkeit;
· Selbstversorgung und Rentabilität;
· Materialinteresse;
· Wirtschaftsverantwortung;
·Steuerung.
Die Aktivitäten von Hotelunternehmen sind aufgrund der Besonderheiten des touristischen Produkts am meisten mit dem Risiko verbunden. Die Quelle der Unsicherheit kann alle Phasen des Zyklus des touristischen Produkts sein. Das Mangel an qualifiziertem Management, liquiden Mitteln, Verletzung einer regulatorischen und rechtlichen Art und anderer Gründe für einen objektiven und subjektiven Plan kann als Grundlage für die Kündigung von Aktivitäten oder Insolvenz des Tourismusunternehmens dienen. Insolvenz ist die Immobilienruine des Unternehmens, das vom Gericht festgelegt wurde, dass der Schuldner der Unfähigkeit des Schuldners in den Schuldenverpflichtungen zahlt.
Hotels, Restaurants, Transportunternehmen, die den Verbrauchern tatsächlich Dienstleistungen anbieten, sind aktiv an der Produktion von touristischen Dienstleistungen und auf dieser Basis beteiligt sich auf produktives Unternehmertum.
Um den Produktionsprozess umzusetzen, erfordert die Umsetzung und Bereitstellung von Dienstleistungen für den Verbrauch von Unternehmen die Werkzeuge von Arbeits- und Arbeitsobjekten oder Produktionsmitteln. Produktionsanlagen können von Menschen und Natur erstellt werden. Die Produktionsmittel, die durch die Arbeit einer Person erstellt wurden, werden Produktionsfonds genannt, und die Arbeit von Mensch und Natur - Enterprise Material Ressourcen. Natürliche Elemente der Materialressourcen umfassen Land, Energie (Solar und Wind), Wasser usw. Materialressourcen sind der grundlegende Faktor für das Funktionieren des Unternehmens, das in Gewässer der Arbeit aufgeteilt ist, die als Hauptfonds genannt wird. Materialressourcen sind der Hauptbestandteil der Eigenschaft des Unternehmens.
Materialressourcen als integraler Bestandteil des wirtschaftlichen Potenzials des Unternehmens ist ein grundlegender Faktor für das Funktionieren des Unternehmens, ohne dass es nicht funktioniert, um zu arbeiten.
In einem breiten Sinne, materiellen Ressourcen - ein Satz realer Elemente (Gebäude, Maschinen, Geräte, Werkzeuge, Rohstoffe, Materialien, Kraftstoff, Energie), die für die Produktion und den Verkauf von Waren von Waren und Dienstleistungen des Unternehmens bestimmt sind, d. H. Dazu gehören Grund- und Reverse-Fundamente, die einen gemeinsamen Ziel aufweisen, jedoch unterschiedliche Bedingungen für ihre Funktionsweise.
Im schmalen Sinne der Wortmaterialressourcen des Unternehmens sind materielle und echte Elemente ausschließlich nur von abgerundeten Mitteln präsentiert. Theoretisch m.r. Es kann auch als Produktionsmittel (Werkzeuge und Arbeitsobjekte) betrachtet werden, die von der Arbeit von Mensch und Natur (Land, Wasser, Solar- und Windenergie) erstellt werden.
Das wichtigste Element der Materialressourcen ist die Hauptfonds. Die Hauptfonds sind eine Kombination aus materieller und echter Werte, die für einen langen Zeitraum in der konstanten natürlich-echten Form fungieren und seinen Wert auf das fertige Produkt von Teilen als Verschleiß übertragen
Essenz und Klassifizierung des Anlagevermögens von Catering und Hotels.
Indikatoren, die den Zustand der Hauptfonds von Ernährung und Hotels, deren Berechnung, kennzeichnen.
Die Hauptfonds sind eine Kombination aus materiellen und echten Werten, die für einen langen Zeitraum in einer konstanten natürlich-echten Form fungieren und ihren Wert auf das fertige Produkt von Teilen wie Verschleiß übertragen.
In Übereinstimmung mit den Rechnungslegungsvorschriften zählen die Hauptfonds die Arbeitsmittel, die Lebensdauer von mehr als einem Jahr.
Die Hauptfonds des Restaurants und des Hotelunternehmens sind durch verschiedene Funktionen unterteilt:
In Charakter (Methode) der Teilnahme an der Produktion, Implementierung und Organisation des Verbrauchs von Produkten, Waren und Dienstleistungen;
(Gemäß der Art der Teilnahme am Prozess der Herstellung von Waren und Dienstleistungen, deren Umsetzung und Wartung sind die Hauptfonds in Produktions- und Nicht-Produktionsanlagen eingeteilt. Übertragen Sie dabei den Wert, den Wert aufgrund des geänderten Werts (Abschreibungen) auf das produzierte oder Service und Erstattung zu übertragen.
Unproduktive Hauptfonds Entwickelt, um die Lebensbedingungen, Erholung, Rehabilitation, kulturelle Erholung von Arbeitern und Kindern des Restaurants und des Hotelgeschäfts und des Tourismus (Wohngebäuden, Kliniken, Kulturhäuser, Kinder- und Sporteinrichtungen usw.) sicherzustellen. Die Kosten für das Nicht-Produktions-Anlagevermögen verschwinden allmählich während des Betriebs, ihre Kosten werden nicht abgeschrieben, und sie werden mit Gewinn oder anderen Investitionsressourcen des Unternehmens (geliehene oder angezogene Fonds) reproduziert.
Hauptfertigungsfonds. Nach der Art der Teilnahme am Fertigungsprozess werden in eingeteilt aktiv (direkt am Produktionsprozess teilnehmen) und passiv Erstellen von Bedingungen für die Implementierung des Produktionsprozesses (Gebäude, Strukturen und andere).
Auf materielle und echte (oder echte) Funktion;
(Gebäude, Strukturen; Arbeitnehmer- und Strommaschinen und -geräte; Messen und Regeln von Geräten und Geräten; Rechenausrüstung; Fahrzeuge; Werkzeuge, Produktion und Wirtschaftsausrüstung und Zubehör; Arbeiter, produktives und stammendes Vieh; mehrjährige Pflanzungen und andere Anlagevermögen.
Von Immobilienformen;
(Staat; privat; gemischtes Eigentümerformular
Durch Zubehör;
(eigene; renoviert; frei erteilt.
Entsprechend den von den Unternehmen ausgeführten Funktionen.
(Die Hauptfonds der Gastronomieunternehmen können insbesondere sowohl die von der Industrie durchgeführten Funktionen teilen. Daher kann die Grundlage der Hauptfonds im Zusammenhang mit der Produktion, Implementierung und Organisation des Verbrauchs von kulinarischen Produkten zugeteilt werden.)
Die Situation der Unternehmen des Restaurants und des Hotelgeschäfts und des Tourismus im Dienstleistungsmarkt hängt von vielen Faktoren und inkl. von einem Anlagevermögen: ihren Status und den Einsatz.
Der Zustand der Anlagevermögen ist durch ein System von Indikatoren gekennzeichnet, das in zwei Gruppen unterteilt ist:
- die Koeffizienten, die die Bewegung des Anlagevermögens kennzeichnen, einschließlich: Erneuerungskoeffizient (oder Eingabe), Entsorgungskoeffizient und Koeffizient des Anlagevermögens;
- koeffizienten, die den Zustand der Anlagevermögen kennzeichnen, einschließlich der Verschleißkoeffizient und die Haltbarkeit des Anlagevermögens.
Wirtschaft
hotelwirtschaft.
Lernprogramm
Yakovlev G. A. YA474 Hotel Economics:
Lernprogramm. - M.: Verlag
RDL, 2006. - 224 p. Isbn.
5-93840-071-6 BBK 65. 432я73
Der Studienführer hat die Hauptrichtungen systematisiert
wirtschaftliche Aktivitäten von Hotels und Restaurants.
Betrachtung von Managementfragen von Hotelunternehmen
und die wichtigsten wirtschaftlichen Indikatoren, die in verwendet werden
hotelkomplex.
Für Studierende mit höheren Bildungseinrichtungen studieren die Studierenden für wirtschaftliche Spezialitäten sowie Mitarbeiter der Hospitality-Industrie.
Der Inhalt von ch. 1. Gastfreundschaftsindustrie 1.1. Die Essenz der Gastfreundschaft 1.2. Typologie der Hotelunterkunft 1.3. Klassifizierung von Hotels in verschiedenen Ländern 1.4. Internationale Hotelorganisationen Ch. 2. Hotelbranche der Russischen Föderation 2.1. Russisches System der Klassifizierung von Hotels und Platzierungsmitteln 2.2. Hotelwirtschaft von Russland 2.3. Hotelketten 2.4. Hotelwirtschaft von Moskau 2.5. Hotel Bauernhof in St. Petersburg Ch. 3. Hotelunternehmen 3.1. Hoteldienste sind ihre Eigenschaften 3.2. Personalpersonal seine Vorbereitung 3.3. Gebäude, Einrichtungen des Zimmers in den Hotelunternehmen 3.4. Funktionale Anforderungen für Hotels 3.5. Wohnstimme des Hotels 3.6. Lebensunterstützung Hotels in Ch. 4. Funktionen der Verwaltungsmethoden der Hotelunternehmen 4.1. Die Organisationsstruktur der Verwaltung der Hotelunternehmen 4.2. Bürohotel Firma 4.3. Planungsfunktion 4.4. Planungsmethoden 4.5. Die Funktion der Organisation 4.6. Motivation als Kontrollfunktion 4.7. Steuerfunktion 4.8. Die Funktion der Analyse der wirtschaftlichen Tätigkeit von CH. 5. Krankenhausmanagement der Hotelfirma 5.1. Grundsätze und Methoden des Personalmanagements 5.2. Organisations- und Verwaltungsmethoden der Personalverwaltung 5.3. Wirtschaftliche Methoden der Personalführung 5.4. Sozio-psychologische Methoden des Personalmanagements 5.5. Verwalten Sie die Prinzipien 5.6. Ein Unternehmen mit den Arbeitsressourcen bieten 5.7. Fazit eines Arbeitsvertrags 5.8. Ausrichtung des persönlichen Personals 6. Wirtschaftliche Grundlagen des Funktionierens von Hotels 6.1. Indikatoren für Hotelunternehmen 6.
14.2. Steuern, die vom Nettogewinn von Unternehmen 14.3 zahlbar sind. Mehrwertsteuer 14.4. Steuern, die den Produktkosten 14.5 zurückgeführt werden. Steuern, die den Finanzergebnissen des Unternehmens 14.6 zurückzuführen sind. Merkmale der Besteuerung von Hotelunternehmen 14.7. Merkmale der Besteuerung im Restaurant Business CH. 15. Effizienz des G0tic-Turstuck Turist0-Komplexes 15.1. Bestimmung der Essenz der Effizienz des Hotel-Touristenkomplexes 15.2. Indikatoren zur Bewertung der Wirtschaftlichkeit der Unternehmen des Hotels und des touristischen Komplexes GL. 16. Wettbewerb im Hotelgeschäft 16.1. Arten von Wettbewerb 16.2. Wettbewerbsmethoden 16.3. Wettbewerbsfähigkeit Formation Einführung Das moderne Hotel- und Restaurantkomplex nimmt einen wichtigen Platz in der Sozialkugel des Landes und trägt zur Zufriedenheit der Hauptbedürfnisse des Reisens in Unterkunft und Ernährung bei. Ohne Hotels und Restaurants ist es unmöglich, eine moderne Tourismusbranche zu schaffen.
Hotel- und Restaurant-Unternehmen sind ein wesentlicher Bestandteil des Dienstleistungssektors. Die Bestimmung dieser Dienstleistungen spiegelt sich positiv in finanziellen und wirtschaftlichen Aktivitäten wider und spielt eine große Rolle bei der Erhöhung der Effizienz der sozialen Produktion.
Derzeit hat Russland viele hochentladende Hotels, die in einem gerissenen Bedarf an verschiedenen Level-Managern sind. Der Prozess des Lernens qualifizierter Spezialisten für Hotels und Restaurants erfordert jedoch immer noch Optimierung. Daher scheint die Veröffentlichung dieses Studienhandbuchs für die Erstellung von Arbeitnehmern dieser komplexen Kugel rechtzeitig erforderlich zu sein.
Efimova, N. A. E. Efimova, N. I. Kabushkin, A. D. Mushanovsky usw. entwickelte einen Mechanismus für die Verwaltung des Hotelkomplexes bei den Bedingungen der Marktbeziehungen.
Die Organisation von touristischen Dienstleistungen in Bezug auf Unterkunft und Ernährung ist die wichtigste Aufgabe für beide Unternehmer des Hotelkomplexes, z. B. für touristische Unternehmen. Deshalb ist das gegenwärtige Tutorial, das für Studierende von höheren Bildungseinrichtungen und Mitarbeitern der Hotelbranche bestimmt ist, nützlich für Spezialisten von Spezialisten des sozio-kulturellen Bereichs und des Tourismus.
Der Autor von ch. 1. Hospitality-Industrie 1. 1. Die Essenz der Gastfreundschaft gehört zu einem der grundlegenden Konzepte der Menschheit. Eine Person als biologische Kreatur war immer schwierig, auf dem Planeten zu überleben. Um zu leben, muss er von Zeit zu Zeit das Haus verlassen, den Ort seines dauerhaften Aufenthalts. Manchmal ist der Mangel an Mann seit Wochen, Wochen, Monaten gedehnt. Er braucht Unterstützung und hilft "Aliens"
menschen gegen eine Garantie für eine Garantie derselben Haltung gegenüber sich, wenn sie in seinem Territorium sind. Dies ist nichts anderes als eine Gastfreundschaft.
Gastfreundschaft ist etwas, das eine Idee eines Unternehmens (Hotel, Restaurant, Café, Fremdenunternehmen usw.) erzeugt, Dienstleistungen, die in ihrer Tätigkeit in ihrem Tätigkeitsbereich erbracht wurden.
Laut dem intelligenten Windewörterbuch ist "die Gastfreundschaftsindustrie der Anwendungsbereich des Unternehmertums, der aus solchen Dienstarten besteht, der auf die Grundsätze der Gastfreundschaft angewiesen ist, die sich von Großzügigkeit und Freundlichkeit in Bezug auf Gäste auszeichnen." Folglich kann die Gastfreundschaftsindustrie als eine Vielzahl von Formen von Unternehmertum angesehen werden, die auf den Markt der Dienstleistungen in Bezug auf die Rezeption und den Service der Gäste spezialisiert sind.
Es ist jedoch immer notwendig, sich immer daran zu erinnern, dass das Unternehmen Dienstleistungen anbietet, die denjenigen ähneln, die den kundensparenden Unternehmen anbieten. Wenn der Kunde Service bereitgestellt wird, empfängt es nur, welche Anforderungen anfordert und bittet, was. Wenn dem Kunden Gastfreundschaft gewährt wird, bitten die Mitarbeiter "Gäste"
Über was kann für ihn getan werden, und das ist das, was getan ist.
Es ist wichtig zu wissen, dass der Kunde der wichtigste Figur für das Tourismusunternehmen ist. Der Kunde hängt nicht von uns ab, aber wir sind darauf verlassen.
Der Kunde ist kein Hindernis der Arbeit, aber seine Bedeutung ist das Ziel. Das Unternehmen macht keinen Kundenfest, der es dient, und der Kunde macht den Glauben, wenn er die Gelegenheit bietet, es zu dienen.
In den Augen der Gastgeberseite ist der Kunde der "König", und seine Zufriedenheit seiner Bedürfnisse ist das Hauptziel der Mitarbeiter der Gastfreundschaftsindustrie. Mit anderen Worten, der Kunde ist immer richtig.
Deshalb ist das höchste Ziel der Geschäftstätigkeit auf dem Gebiet der Gastfreundschaft, die Bedürfnisse des Kunden und erst dann zu erfüllen - ein Anstieg des Einkommens des Unternehmens. Diese Erträge sind das Ergebnis einer guten Organisation des Hotel- und Restaurantgeschäfts, kein Ende an sich. Wenn die Angelegenheit den Kunden erfüllt, wird er für die angebotenen Dienstleistungen voll zahlen, und in der Zukunft wird nicht nur in das gleiche Hotel oder die Tourismusagentur zurückkehren, sondern auch in einem Gespräch mit Bekannten, sondern auch in einem Gespräch mit Bekannten die günstigste Überprüfung dieser Unternehmen .
Das Serviceleistung fällt, wenn der Mitarbeiter nur den Nachdenken an seinen direkten Vorgesetzten darüber nachdenkt. Es endet in der Regel die Tatsache, dass das Unternehmen zunehmend vom Kunden einverstanden ist. Die weise Person wird mit demjenigen geliefert, der an der Vorhersage von Kundenwünschen tätig ist, und erfordert geeignete Maßnahmen, um ihre rechtzeitige Zufriedenheit sicherzustellen. Um den Kunden erfolgreich zu kämpfen, muss das Unternehmen einen solchen Marketingmix entwickeln, der den Markt bringt, zu dem er ausgehen will, attraktiver für ihn als die Marketingmaßnahmen seiner Wettbewerber.
1. 2. Typologie von Hotels auf dem Gebiet der Platzierung von WTO, das eine Empfehlungsmusik bietet, Unterkunft bedeutet ein Objekt, regelmäßig oder episodisch einen Touristenraum für die Übernachtung. Gleichzeitig gelten die Hotels als Haupt-, klassische Art von Unterkunftsunternehmen mit den folgenden spezifischen Funktionen:
Eine Nummerierungsfundament, die ein bestimmtes Minimum überschreitet;
Eine Reihe von obligatorischen Dienstleistungen (Reinigung von Räumen und Bädern, täglichen Ankleiden von Bett, Zimmerservice);
Alle Hotels sind ein bestimmtes Angebot an zusätzlichen Dienstleistungen / gemäß der WTO, alle Hotels müssen in Klassen und Kategorien in Abhängigkeit von den spezifischen Geräten und Merkmalen der angebotenen Dienste gruppiert werden. WTO hat eine Standardklassifizierung der Unterbringungsinstrumente entwickelt, in der Hotels und ähnliche Unternehmen eine der vier großen Gruppen darstellen (Abb. 1. 1).
Darüber hinaus werden die Platzierungsunternehmen für eine Reihe von Zeichen klassifiziert. Einer der Zeichen impliziert die Aufteilung aller Platzierungsmöglichkeiten auf zwei Haupttypen:
Hoteltyp Unterkunft bedeutet;
Zusätzliche Unterkunft bedeutet.
Hotels unterscheiden sich in der Kapazität, das heißt, durch die Anzahl der dauerhaften Schlafrache der Anzahl der Räume in ihnen. In der Weltpraxis halten Sie sich an die folgende Typologie von Hotels in der Kapazität:
Kleine Hotels sind weniger als 100 Orte.
Mittelhotels - von 100 bis 500 Plätzen;
Große Hotels - mehr als 500 Orte.
Hotelunternehmen werden ebenfalls abhängig von der Lage, einem Satz von angebotenen Diensten, dem Service- und Betriebsmodus, klassifiziert.
Am Standort können die folgenden Kategorien von Hotels unterschieden werden:
Hotels in der Innenstadt sind in der Regel Hochhäuser mit einem geschlossenen Parkplatz für Autos im Hotel selbst oder daneben;
Straßenhotels, in der Regel kleine Etagen mit offenen Parkplätzen, Restaurants, Snacks, Anwesenheit von Mindestmitteln für Meetings und Treffen, in einigen Fällen mit Schwimmbad in freier Luft;
Hotels in der Umgebung der Städte und an Flughäfen - in der Regel Gebäude von kleinen und mittelgroßen Parkplätzen für Autos, Erholungs- und Unterhaltungseinrichtungen, Bankettsäle und Treffen für Meetings und Konferenzen;
Schwimmende Hotels in Plavscase, ausgestattet mit einem Hotel, für Unterkunft und Freizeit von Touristen aus den Ufern des Meeres, der Flüsse oder der Seen.
Das schwimmende Hotel wird in der Regel auf den Pier an einem malerischen Ort angelegt, nicht weit von den touristischen Attraktionen entfernt. Bei Bedarf kann das Hotel zusammen mit Touristen auf einem anderen Parkplatz entlang des Wassers abgereist werden.
SPA-Hotels befinden sich außerhalb der Stadtgebiete, da sie natürliche und (oder) menschliche Sehenswürdigkeiten nutzen, um Touristen anzuziehen.
Solche Hotels dienen hauptsächlich Touristen, die nach Freizeit und Unterhaltung kommen, sodass sie typisch für ein breites Spektrum an Freizeiteinrichtungen, Lebensmitteln und Getränken, Banketteinrichtungen für Meetings typisch sind. Resort-Hotels werben sich als spezifische Erholungsunternehmen an.
In Bezug auf das Niveau, das Sortiment und die Kosten der Dienstleistung sind Hotelunternehmen je nach Zustand der materiellen Basis und der Effizienz des Hotelpersonals in mehrere Typen unterteilt:
Günstige Hotels oder begrenzte Dienstleistungen, empfehlen Bergbaudienste, obwohl einige Unternehmen ein ziemlich breites Leistungsspektrum bieten, aber das durchschnittliche Serviceniveau;
Luxushotels verfügen über ein modisches Dekor und hochwertige Möbel, gut ausgestattete Salons und öffentliche Räumlichkeiten. Für Hotelunternehmen dieser Ebene ist ein hoher Prozentsatz des Personals in Bezug auf die Anzahl der Räume charakterisiert (manchmal erreicht er 1: 1-Verhältnis).
Laut der Betriebsart werden die Hotels in ganzjähriger und saisonaler Aktion unterschieden.
Da das Hotelgeschäft dadurch gekennzeichnet ist, dass Hotelunternehmen zunehmend auf ein bestimmtes Marktsegment wetten, scheint es angemessen, mehrere grundlegende Arten von Hotels zu unterscheiden, die von einer modernen Hotelbasis charakteristisch sind.
Das Hotel-Luxus hat eine Größe von 100 bis 400 Zimmern, es ist in der Regel im Stadtzentrum, es zeichnet sich durch ein hohes Maß an gut ausgebildetem Personal aus, ein hoher Preis, einen teuren Abschluss der Räumlichkeiten, die für Experten entworfen wurden, und Bietet Elite-Bedingungen für Gäste, die Gäste unterbringen können, hauptsächlich Anführer Großunternehmen, hochrangige Fachleute, Konferenzteilnehmer.
Das High-End-Hotel hat eine Größe von 400 bis 2000 Zimmern in der Stadt, bietet ein breites Angebot an Dienstleistungen, die von geschultem Personal zu Preisen überdurchschnittlich überdurchschnittlich sind und hauptsächlich in Geschäftsleuten, individuellen Touristen, Konferenzteilnehmern usw. ausgerichtet sind.
Die Hotels in mittlerer Ebene können je nach Standort des Standorts unterschiedlicher Größe sein und danach streben, den Einsatz moderner Technologien zu maximieren, die Betriebskosten zu senken, und die Preise, die den Durchschnittspreisniveau in der Region anhalten.
Das Apartmenthotel verfügt über eine Reihe von Zimmern von 100 bis 400 Zimmern mit den eingerichteten Bedingungen, die den möblierten Zimmern zu Preisen, je nach Platzierungszeit mit der Selbstbedienungsoption, ähnlich sind und sich hauptsächlich auf Geschäftsleute und Familientouristen konzentrieren lange Zeit.
Das Wirtschaftsklasse-Hotel kann mit einer Reihe von Zimmern von 10 bis 150 Zimmern in der Nähe der Stadt mit einem kleinen Personal mit einem kleinen Preisen mit modernen, gut ausgestatteten Zimmern, aber ohne einen Lebensmittelservice ausgestattet sein.
Die Verbraucher sind in der Regel Geschäftsleute und individuelle Touristen, die nicht Vollpension benötigen und tatsächliche Zahlung der verbrauchten Dienstleistungen suchen.
Motel oder ein Hotel für Touristen, die in einem Auto reisen, hat eine Reihe von Zimmern von 150 bis 400 Zimmern, die sich in den Vororten in den Straßen am Eingang der Stadt befinden, ein durchschnittliches Service-Level mit einem kleinen Personal mit einem Durchschnittspreis anbietet und mit der Bereitstellung von Lebensmitteln wie Regel, in einem Café oder einem Esszimmer.
Das Resorthotel verfügt über 100 bis 500 Zimmer, die sich in der Nähe des Meeres, des Ozeans, der Seen, Gori usw. befinden. Diese ist in der Regel von der Stadt unterschieden, bietet ein komplettes Angebot an Dienstleistungen, das größer ist als in einem Stadthotel, zu den Preisen überdurchschnittlich . Es verfügt über eine große Anzahl von Sportanlagen, teuren Restaurants, Bankettsälen, Tagungsräume konzentrieren sich auf verschiedene Kategorien von Touristen.
Condominium Hotelsgröße kann von 50 bis 250 Zimmern variieren, aber bei 4-Nummern können jedoch separate Gebäude sein. Ein solches Hotel verfügt über ein Apartment-Unterkunft und Sportmöglichkeiten ähnlich dem Resort. Separate Apartments können an individuelle Besitzer verkauft werden, aber vollständige Eigenschaft wird von der Verwaltungsgesellschaft genutzt.
In der Nähe des Resorts befinden sich in der näheren Umgebung des Resorts in der Nähe des Resorts in der Nähe des Resorts gelegenen Apartments.
1. 3. Einstufung von Hotels in verschiedenen Ländern Beim Klassifizieren von Hotels in verschiedenen Ländern werden verschiedene Systeme verwendet, die heute mehr als 30 Jahre alt sind. Die häufigsten Klassifizierungen sind:
Stars-System, das in Frankreich, Österreich, Ungarn, Ägypten, China, Russland und einer Reihe anderer Länder verwendet, die am internationalen Tourismusaustausch teilnehmen;
Das System der Buchstaben in Griechenland;
Das "Crown" -System oder "Schlüssel", das für Großbritannien charakteristisch ist;
System von Entladungen usw.
Die häufigste Klassifizierung von Hotels ist die französische nationale Klassifizierung, gemäß der alle Hotels je nach Komfort in Kategorien unterteilt sind, konventionell durch Sterne (1 *, 2 *, 3 *, 4 * oder 5 *, eine Kategorie - ohne ein Stern). Ein solches System ermöglicht das vollständigste vom Hoteldienstleistungsmarkt.
Kein Hotelunternehmen kann eine Kategoriezuordnung beantragen, wenn sie nicht den Mindestkriterienanforderungen erfüllt, die in den folgenden Gruppen vereint sind:
Anzahl der Zimmer;
Allgemeine Räumlichkeiten;
Hotelausstattung;
Doppelgehäuse;
E- service;
F-Verfügbarkeit mit behinderten Personen mit eingeschränkter Mobilität.
Nach der deutschen Klassifizierung sind Hotelunternehmen in fünf Klassen unterteilt. Um mit dem europäischen System zu harmonisieren, sieht es sofort die Korrespondenz jeder Klasse mit einer bestimmten Anzahl von Sternen vor:
Touristenklasse - *;
Standardklasse - **;
Komfortable Klasse - ***;
Erste Klasse - ****;
Suite - *****.
es ist selten sogenannte "extracategorische Hotels" - kleine, zwei- und dreistöckige Häuser, die häufig in der Familie der Bauern dienen.
Beim Klassifizieren von Hotels in Ägypten werden auch Stars verwendet, aber im Vergleich zum europäischen System werden sie um ca. 1-2 Sterne überschätzt.
In China, Anfang 1996, gab es etwa viertausend Unterkunftswerkzeuge, um zu bewerten, welche Fünf-Sterne-Systeme gilt, obwohl zusätzlich dazu eine eigene spezifische Skala im Land ist, in Übereinstimmung mit dem am meisten Zu den einfachen Platzierungseinrichtungen gehören Gästehäuser - Innings oder Hostels, die mit Studentenherstellern vergleichbar sein können. Komfortabler werden als "Gästehäuser" angesehen. Im Wesentlichen sind dies Hotels in zwei Drei-Sterne-Levels. Die prestigeträchtigsten Platzierungseinrichtungen, die den Anforderungen an Hotels in drei, vier-Sterne-Kategorien entsprechen, sind touristische Hotels und die Hotels in der Kategorie von vier und fünf Sternen-Kategorien "Weinhäuser" sind für European nicht unterlegen.
In Griechenland ist das Klassifizierungssystem "Brief" beliebt, obwohl die bekannten Sterne auf den Fassaden von Hotels zu sehen sind. Alle griechischen Hotels sind in vier Kategorien unterteilt: A, B, C, D. Kategorie A Hotels entsprechen dem Vier-Sterne-Level, "B" - Three-Sterne, "C" - Two-Star. Höhere Hotels werden häufig mit der Kategorie "de luxe" ausgezeichnet. Trotz der obigen Klassifizierung unterscheiden sich jedoch die Möglichkeit der Platzierung von Griechenland, die dieselbe Kategorie besitzen, signifikant voneinander. In Hotels bietet die Kategorie "C" (Zwei-Sterne) den Mindestsatz von Dienstleistungen, die sie nicht an der Küste befinden. Burghotels (TRITE-STAR), wenn sie sich in der Region des Resorts befinden, fast immer an der Küste angeordnet. Hotels Kategorie "A" (Vier-Sterne) verfügt über ein höheres Service.
Die Klassifizierung von Hotels in Großbritannien ist ziemlich komplex.
Einige Kataloge bieten recht traditionelle Sternkategorien, aber in der Regel in der Fassade von Hotels dargestellten Hotels nicht Sterne, sondern Kronen. Zum Beispiel kann das Londoner "Royal Norfcck Hôebodeb" entweder als Dreistern- oder Vierpanzer dargestellt werden. Die richtigste Klassifizierung des Verbandes der Vereinigung britischer Reiseagenten (WTA) gilt als:
budgethotels (*) befinden sich im zentralen Teil der Stadt und haben ein Minimum ...
Hotels of Tourist Class (**) Hotels verfügen über ein Restaurant und eine Bar;
Hotels in der Mittelklasse (***). Das Serviceleistung ist hoch genug;
First Class Hotels (****). Sehr hochwertige Unterkunft und ein hervorragendes Service.
Hotels der höchsten Kategorie (*****). Serviceebene und Unterkunft extrahieren.
Die Hotelbasis Italiens ist im ganzen Land von 40 Tausend Hotels vertreten. Die Klassifizierung der italienischen Hotels ist ziemlich verwirrt, obwohl Reisende oft bekannte Sterne über den Türen von Hotels sehen können. Es gibt keine offizielle "Star" -As-Skala im Land. Nach den in Italien angenommenen Personen unterscheiden sich Hotels in drei Kategorien. In diesem Fall kann davon ausgegangen werden, dass die erste Kategorie herkömmlicherweise dem Pegel von ****, dem zweiten - - ***, dem dritten ist, entspricht. Darüber hinaus gibt es in jeder Kategorie ihre eigene willkürliche Abstufung.
Israel verfügt über einen erstklassigen SPA-Hotelkomplex an den Ufern des mediterranen und roten Meers. Die Anzahl der Hotels steigt, und die Sternklassifizierung, die dort existiert, ist vor 7-8 Jahren abgesagt. An seiner Stelle gab es in drei Kategorien eine Unterscheidung von Hotels. Mitarbeiter Reisebüros für die Bequemlichkeit der Kunden treiben jedoch weiterhin Israel Hotels auf der Sternwaage aus.
In Drei-Sterne-Hotels in Israel haben Kunden die Möglichkeit, für einen vollwertigen Erholungsdienst minimal notwendig zu werden. Vier-Sterne-Hotels unterscheiden sich nicht nur mit großem Komfort, sondern auch besserer Lage und höherer Service. Die höchsten Kategorienhotels zeichnen sich durch besonderen Charme und Aristokratie aus und erfüllen alle etablierten Anforderungen.
In Spanien gibt es auch eine Abstufung der Unterkunft in Kategorien:
Zu Hause Hoteltyp, Bungalow usw. vier Kategorien von * bis **** Stars;
Stehende Meter von drei Kategorien von * bis *** Sternen;
Darüber hinaus gibt es staatliche Unternehmen, um Touristen zu erhalten, die dem Ministerium des Tourismus untergeordnet sind. Sie befinden sich hauptsächlich in den malerischsten Gebieten, in denen es fast keine weiteren Möglichkeiten gibt, Besucher unterzubringen. Dazu gehören alte Festungen, Schlösser und Paläste, die wie Luxushotels ausgestattet sind.
So zeichnet sich jedes Land durch ihre Klassifizierung von Hotels aus, und sogar Hotels, die zu einer Kategorie gehören, aber in verschiedenen Staaten gelegen, haben erhebliche Unterschiede.
1. 4. Internationale Hotelorganisationen auf dem globalen Tourismusmarkt funktionieren aktiv bestimmte Verbände, deren Hauptzweck darin besteht, die besten Vertreter des Hotelgeschäfts zu vereinigen. Seit 1928 arbeitet er beispielsweise daran, die besten Hotels der Welt, der International Corporation "führenden Hotels der Welt" ("die führenden Hotels der Welt") zu ermitteln. Es steckt jährlich Informationen zu den besten Unternehmen in einem speziellen Verzeichnis. Um Mitglied der führenden Hotelorganisation zu werden, muss das Hotel in allen Bereichen strengen Qualitätsstandards in allen Kugeln einhalten, die den Komfort der Gäste betreffen.
Das Hotel, das für die Mitgliedschaft gilt, unterliegt einem strengen Registrierungs- und Bestätigungsverfahren. Jedes Hotel, das bereits Mitglied der Organisation ist, wird regelmäßig inspiziert, um die vollständige Einhaltung der festgelegten Anforderungen zu gewährleisten.
Die Mitglieder dieser Organisation sind drei russische Hotels:
"Balchug Kempinski" in Moskau, "Grand Hotel Europe" und "Astoria" in St. Petersburg.
Diese Arbeit wird auch von der internationalen Organisation "Preferred Hotels und Resorts der Welt" durchgeführt.
Seit 1968 ist der International Hotel Association "Ruhige Hotels in der Welt" tätig, das sich in Paris befindet.
Nach dem Beitritt zu diesem Hotelverband wird es auf drei Kriterien geschätzt: eine natürliche und angenehme Umgebung;
gemütliches Gebäude und Innenraum mit ihrem charakteristischen Erscheinungsbild;
gastfreundschaft, die alle modernen Anforderungen erfüllt, einschließlich einer schönen Küche.
Die Koordination der Funktionsweise der Hotelketten und Verbände unabhängiger Hotels und Restaurants in Europa beteiligt sich im Ausschuss der Hotel- und Restaurantindustrie in der Europäischen Gemeinschaft.
Kontrollfragen 1. Was ist im Konzept der "Gastfreundschaft" enthalten?
2. Erzählen Sie uns von der internationalen Klassifizierung von Hotels, 3. Was ist das Kategorien des Hotels und für welche Kriterien ist es installiert?
4. Welche Hotelklassifizierungssysteme in verschiedenen Ländern gibt es?
5. Erzählen Sie uns von den Aktivitäten internationaler Hotelorganisationen.
Gleis 2. Hotelbranche der Russischen Föderation 2. 1. Das russische System der Klassifizierung von Hotels und Mitteln der Unterkunft in Russland in Ordnung des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung und Handel vom 21. Juni 2003. 197 billigte den Bestimmungen des staatlichen Systems der Klassifizierung von Hotels und anderen Platzierungsmitteln. Dieses Dokument legt die Ziele, Organisationsstruktur und ein Verfahren zur Durchführung von Arbeiten im System der Klassifizierung von Hotels und anderen Unterkünften in der Kategorie fest ("Ohne Sterne")
"One Star", "zwei Sterne", "drei Sterne", "vier Sterne", "Fünf-Sterne") Bewertung der Compliance-Mittel zur Platzierung durch etablierte Anforderungen erfolgt von der Behörde, um die Rechenmittel zu klassifizieren, die qualifiziert ist, was qualifiziert ist Experten in seiner Zusammensetzung, und die Kategoriezertifizierung erfolgt die Bundesbehörde der Exekutivbehörde im Bereich des Tourismus. Das System der Klassifizierung von Hotels und anderen Platzierungsmitteln wird von der Bundesbehörde der Exekutivzweige auf dem Gebiet des Tourismus gebildet.
Das System wird auf der Grundlage des Bundesgesetzes "zu den Grundlagen der touristischen Aktivitäten in der Russischen Föderation", dem Bundesgesetz "der technischen Verordnung", dem Gesetz der Russischen Föderation "zum Schutz der Verbraucherrechte" und dem Konzept von Die touristische Entwicklung in der Russischen Föderation, die von der Regulierung der Regierung der Russischen Föderation vom 11. Juli 2002 genehmigt wurde. № 954-p.
Mindestanforderungen für die Unterbringung verschiedener Kategorien sind in der Tabelle angegeben. 2. 1. Die Punktzahlkriterien sind in der Tabelle angegeben. Die Bewertung der Unterbringungsfonds basiert auf der Kombination von Mindestanforderungen und Kriterien einer Score-Bewertung.
(Die Anzahl der Sterne steigt mit einer Erhöhung der Niveau und der Servicequalität. Die Unterkunftsmittel werden in fünf Kategorien der höchsten Kategorie der Unterkunftseinrichtungen klassifiziert - "Five Stars" - "One Star". Die Nicht-Speicher-Anlagen sind gleich in die Kategorie "ohne Sterne".
Material und technischer Support - Die Nomenklatur und Qualität der angebotenen Dienstleistungen;
Personal und seine Vorbereitung usw.
Die folgenden Begriffe und Definitionen werden in der Position angewendet:
Die Möglichkeit der Platzierung des Unternehmens verschiedener organisatorischer Rechtsformen und einzelnen Unternehmer, die an der zeitweiligen Platzierung von Touristen und mit mindestens 5 Nummern beteiligt sind. Die Unterkunft bedeutet, Hotels, Motels, Jugendhotels (Hostels), Ferienhäuser, Internathäuser, Hotels mit medizinischer und Gesundheitsdienstleistungen, ---- Anzahl in der Platzierungsanlage - ein oder mehrere Wohnräume mit Möbeln, Ausrüstung und Inventar Temporäre Platzierung von Touristen, - die Anzahl der Zimmern - die Gesamtzahl der Zimmer (Orte) der Platzierungseinrichtungen 2. 2. 2. Die Hotelfarm in Russland Hotelzucht in Russland im Jahr 2000 hat dreitausend Freizeiteinrichtungen, von Welche 4,1 Tausend (oder etwa zur Hälfte) sind Fotos, Motels, Motels und Hostels für Besuche mit der Anzahl der Orte 346.1 Tausend.
Die durchschnittliche Anzahl der Personen, die Ende 2000 in der Hotelfarm arbeitet, belief sich auf 103,3 Tausend Menschen, von denen 45,4% vom Service von Touristen besetzt waren.
Im Allgemeinen gehören in Russland 71% der Hotels in Urban, und 29% befinden sich in ländlichen Gebieten.
Im Jahr 2000 dienten Russlands Hotels mehr als 16 Millionen Bürger.
Die Erhöhung im Vergleich zu 1999 betrug 10,2%. Der Gesamtbetrag von 82,2% war bedient, gab es interne Kunden, 10,8% aus den Auslandsländern, die durchschnittliche Aufenthaltsdauer in Hotels betrug 2,8 Übernachtungen. Im Durchschnitt wurden ungefähr 79,9 alle Ankunft in Hotels ab 1 bis 3 Nächten durchgeführt.
Der Zweck der Ankunft der russischen Bürger in eine andere Stadt ist hauptsächlich geschäftlich (64,3%) oder Freizeit (21,9%). Die Zahl der ausländischen Bürger, die in russischen Städten mit Geschäfts- oder Freizeitziel anreisen, beträgt ungefähr gleich - 44,8% bzw. 48,8%.
Moskau Hotels, Sibirien und Fernost konzentrieren sich hauptsächlich auf Geschäftskunden, Hotels in anderen Regionen - auf Kunden, die nach Freizeit kommen (z. B. 51,4% der Kunden von Novgorod Hotels, 53,5% der Hotels in St. Petersburg, mehr als 50% von Hotels Kabardino-Balkaria und Karachay Cherkesssia, 47,2% der Hotels der Region Amur).
Russlands Rentabilität Russlands ist hauptsächlich durch hohe Raten von Moskau-Hotels, die etwa 66% des Einkommens des gesamten Hotel Bauernhoflandes ausmachen, dabei, während der Anteil des St. Petersburg-Hotels nur 9% und den Anteil des Krasnodar-Territoriums ausmacht - 4% der Immobilienformen und Organisationen des Büros der Russischen Föderation der Russischen Föderation, die in vier Klassifizierungsgruppen unterteilt sind "- - Kommunale Unternehmen, die der Stadt gehören;
Aktiengesellschaften;
Joint Ventures mit ausländischer Kapital;
Abteilungshotelunternehmen.
Daher sind die Metropolitan-Municipal-Unternehmen mit 23 Hotels (9418 Zimmer für 16602 Sitze) dargestellt. Kategorie 2-3 Sterne. Die Preise für Unterkünfte in ihnen reichen von 20 bis 150 Dollar pro Tag. Hotels (12275 Zimmer für 21830 Sitze) - Gemeinsame Aktiengesellschaften mit der Teilnahme der Regierung von Moskau. Grundsätzlich sind es die Hotels der Kategorie 3-4 Sterne. Die Lebenshaltungskosten beträgt 100-220 Dollar pro Tag.
Die Kategorien von Joint Ventures mit ausländischer Hauptstadt umfassen 12 Hotels (3268 Zimmer auf 5348 Sitzen), wo die Preise für Unterkünfte von 200 bis 400 USD pro Tag liegen.
2. 3. Hotelketten Die vertieftende Spezialisierung der Hospitality-Unternehmen ist mit einem solchen wesentlichen Trend bei der Entwicklung des Hoteldienstleistungsmarktes in Verbindung gebracht, wie die Bildung von Hotelketten.
Die Hotelkette ist eine Vereinigung mehrerer Hotelunternehmen in einem kollektiven Geschäft, das unter einem einzigen Handbuch durchgeführt wird, im Gesamtkonzept der Produktförderung und unter einer gemeinsamen individuell erkennbaren Marke. Hotelkettenunternehmen kennzeichnen eine strikte Einhaltung der Markenwerte und Servicenamen, hohe Qualität der Unterkunft und Instandhaltung, architektonische Einheit des Designs von Gebäuden und Interieur.
Hotels können in Ketten in Bezug auf den Bau und den Kauf von Unternehmen mit einem Hotelunternehmen kombiniert werden.
der Schlussfolgerung des Franchise-Abkommens mit dem berühmten Hotelunternehmen - FranchiR-Franchior, der den Vertrag zum Verwalten des Hotels unterzeichnet. Daher gibt es als Teil einer Hotelkette neben vollständigen Mitgliedern in den meisten Fällen in den meisten Fällen, die an dem Unternehmen an der Grundlage des Franchise-Abkommens in diesen Fällen teilnehmen, die Kette in diesen Fällen nicht verantwortlich ist, nicht für Verluste für Franchise-Operationen verantwortlich ist, sind keine Rechte an Einnahmen, mit Ausnahme von Zahlungen aufgrund des Vertrags-Franchisings Jeder in der Hotelkette inbegriffene Art des Hotels verfügt über einen eigenen Markennamen, der sich auf alle Hotels einer spezifischen Kette erstreckt, daher die Verbraucher, die die Dienste einer Hotelkette nutzen, Die Qualität des Dienstes und der Platzierung in dem von dieser Kette gehörenden Unternehmen, unabhängig von ihrem Standort, ist es eindeutig, dass die Hotelketten lange vor der Eröffnung des neuen Hotels längst Werbe- und Buchungsräume den Namen des neuen Hotels ausgeben, und alle Details sind in allen möglichen nationalen und internationalen Hotelverzeichnissen inbegriffen Hotelketten, die eine Reihe von Vorteilen, der Hauptteil, darunter ich --- Die Aufrechterhaltung einer größeren Anzahl von Kunden durch ihre Umverteilung zwischen Hotels in der Kette - - die Verwendung eines einzelnen zentralisierten Buchungssystems ermöglicht es Ihnen, den Download aller Unternehmen aller Unternehmen zu steigern - die Kettenteilnehmer --- - zentraler Erwerb großer Waren und Dienstleistungen (Ausrüstung für Räume, Bettwäsche und Bettwäsche, sanitäre und hygienische Gegenstände usw.) zu Großhandelspreisen;
Die Finanzierung des kollektiven Geschäfts durch Erhalt zusätzlicher Investitionen, Mobilisierung von Kapital und zur Erweiterung und Erhöhung der Effizienz seiner Aktivitäten ---, um flexible Preispolitiken bei der Änderung der Marktbedingungen auszuführen;
Die Verwendung eines zentralisierten Rechnungslegungssystems, der allgemeine Marketingforschung, der Bauwesen, die Umsetzung der Immobilienbetätigung, verringert die entsprechenden Kosten jedes Kettenteilnehmers erheblich durch den Einsatz von Spezialisten, die sich mit diesen Fragen auf dem Hotelkettenniveau befassen.
Darüber hinaus werden mit zentraler Ausbildung für die Hotelkettenunternehmen die Kosten von Trainingspersonalteilnehmern durch die Dienste hochbezahlter Expertenspezialisten in bestimmten Bereichen erheblich reduziert, deren Kosten jedes Hotels erhebliche Kosten in der Kette erlernen würden, um Hoteldienstleistungen effektiv zu fördern auf den Markt und erheblich auf fördernde Tätigkeiten sparen, indem die Gesamtkosten zwischen den Teilnehmern der Kette vertrieben werden. Alle Hotels in Kettenhoteln können die Ergebnisse von Werbekampagnen nutzen, indem Sie kleine Mittel ausgeben. Darüber hinaus führt die Werbefunktion die Kettenhandelsmarke durch, die Tendenz der Ausbildung von Hotelverbänden und -ketten in den letzten Jahren in den letzten Jahren in den CNGV-Ländern von 1997 in Moskau, das erste russische Hotelkette - Nord-Hotel wurde in Moskau geschaffen, was ist ein freiwilliger Verein zwölf Hotelunternehmen verschiedener organisatorischer Rechtsformen des nordöstlichen Bezirks von Moskau "Altai", "Baikal", "Vostok", "Sunrise", "Zarya", "Star", "Golden Colos", MMK " Jugend "," Ostankino "," Sayan "," Tourist "," Yaroslawskaya ", Gao" Moskau "(25% der Moskauer Hotelstandorte). Organisations- und Rechtsform des Nord Hotel - geschlossene Gesellschaftsfirma.
Seit den frühen 1990er Jahren nehmen internationale Hotelketten (Tabelle 2. 3) an der Konstruktion, den Wiederaufbau und das Management von Hotels in Russland teil.
2. 4. Moskau Hotel Wirtschaft Die Hotelwirtschaft des Kapitals zeichnet sich durch große Mengen und hohe Neubauraten aus. Die Arbeit ist mit dem Wiederaufbau des Hotelkomplexes im Gange. Nach offiziellen Daten beträgt die einmalige Kapazität von Moskauer Hotels 18,4%, und die Anzahl der Orte - 20% des russischen Toast 2001 in Moskau gab es 177 Hotels bei 67 Tausend Sitzen. Von diesen, 16-Bundes-Subordination, 19. Moskau, 15-gemeinsamer Aktiengesellschaften mit der Teilnahme der Stadt, beziehen sich alle anderen auf verschiedene Formen der Gemeinsamen Aktiengesellschaften. Im Jahr 2000 waren in Moskau Hotels rund 400 tausend Bürger aus dem Ausland registriert, und die Zahl der russischen Bürger, die in der Hauptstadt ankamen, stieg im Vergleich zum 1999 um 2,7-fachen. Infolgedessen wurde eine Zunahme von 10 Prozent der Hotelbelastung erreicht, und etwa 2 Milliarden Rubel wurden auf das Stadtbudget übertragen.
Darüber hinaus ist das Moskauer Hotelbasis mit 34 großwertigen Hoteltyp-Schlafsälen, 25 Hotels in Märkten und kleinen Hotels, in denen ausländische (CIS-Länder) Botschaften verfügen, vertreten.
Etwa ein Drittel der Moskauer Hotels befindet sich im zentralen Teil der Stadt, 24-in Nordosten, 17-in Nord, 16-in Süd- und 14-im Nordwesten von Moskau.
Die gemeinsamen Merkmale der Hotelunternehmen des Hotels sind ziemlich detailliert von Y. in der Dunkelheit und in L. R. Dark. (1) Insbesondere sind alle Moskauer Hotelunternehmen in verschiedene Kategorien als der Spaltung des Prinzips von "Stern" unterteilt.
In der First-Elite-Kategorie, international gehörte Hotels im Besitz von autoritativen Hotelketten. Sie haben mehr als 3.000 Zahlen. Dies sind in der Regel Joint Ventures mit einem maximalen Bruchteil der Beteiligung von Fremd (1) dunkel yu. V., Dark L. R. Tourism Economics: Tutorial. - M.
: Sport, 2003.
kapital (bis zu 50% und höher) von der russischen Seite ist der Gründer entweder die Regierung von Moskau, oder jene Organisationen, denen es anvertreht, der Gründer zu sein. Also, Hotel "Palace Hotel"
er ist ein Joint Venture mit der Teilnahme des österreichischen Unternehmens, der Akademie der Wissenschaften Russlands und des Ostrestaurants.
High-Class-Hotels in Moskau sind recht teuer und daher nicht auf massiven Tourismus berechnet. Trotzdem erreicht ihr Download oft 90%. Die Hälfte aller ausländischen Touristen, die nach Moskau kommen, bilden große Geschäftsleute, die die wichtigsten Kunden von 4-5-Sterne-Hotels in der zweiten Kategorie sind, umfassen Hotels, die einen eher hohen Service bieten, aber billigere Zimmer als internationale Hotels bieten. Grundsätzlich sind dies Hotels der städtischen Form der Eigentümer- oder Joint-Stock-Unternehmen, die zum einen akzeptable Preise erklären, und andererseits das Fehlen von Geld für den Wiederaufbau.
Nach teuren Hotels gehen Sie sofort "Übernacht". Es gibt vielleicht nur wenige Ausnahmen - das Hotel "Sayany" und den Hotelkomplex "Jugend".
Internationale Hotelunternehmen begannen in den frühen 1990er Jahren auf den russischen Hotelmarkt. Die Entwicklung des russischen Hotelmarktes, zuvor bis zum ausländischen Management geschlossen, begann mit Moskau. Eines der ersten Hotels in Moskau, das von amerikanischen Standards errichtet und verwaltet wurde, wurde zum Slavyanskaya-Hotel, in dem in der SAS Radisson Hotelkette inklusive, die ersten hundert Hotelzimmer wurden im Oktober 1991 eröffnet, in einem Jahr alle 430 Zimmer "Radisson Slavyanskaya" eingegeben . Es wurde auch zu einem der ersten Businesshotels der Hauptstadt, die nicht nur Wohnräume, sondern auch Büros für die Arbeit anbieten. In diesem Hotelkomplex zählten Geschäfte, Boutiquen, Tagungsraum für 800 Personen sowie einer der besten Bars der Hauptstadt.
Bis 1993 wurden die folgenden Hotelmarken in Moskau präsentiert: "InterContinental", "Kempinski", "SAS Radisson", "Accor", "Marco Polo", "ACCOR" und "Renaissance". Insgesamt waren nicht mehr als 10 Hotels des Top-Segments, die den internationalen Servicestandards entsprechen, in der Hauptstadt nummeriert.
1997 wurden neue Teilnehmer zu den zuvor anwendbaren Hotels in internationalen Hotelketten hinzugefügt: "Forte-Le Meridmn", "Holiday Inn", "Sharaton" und "Mariott". Kette "Mariott"
sie wurde die zweite amerikanische Hotel Corporation in Moskau, und die erste Hotelkette mit einem Netzwerk von Hotels in einer Stadt in Russland. Markieren Sie "Mariott" Hat Moskau Hotels: "Twerskaya" "Penta Renaissance Moskau", "Grand Hotel" und "Royal Aurora".
Trotz der Anwesenheit in Moskau gibt es eine große Anzahl günstiger Unterkünfte, darunter auch so viele, um sich an touristische Gruppen und mit der Schließung der Renovierung einer Reihe von zentralen Hotels in der Stadt anzupassen. Die Nachfrage nach ihnen wird wachsen Zunächst befinden sich die Hotels, die zuvor in der Department of the State Officantist, MMTB "Satellite" und dem Zentralrat auf Tourismus und Ausflüge (Belgrad, "Izmailovo", "Central House of Tourist", "Youth" gelegen)
"Sunrise" und andere) Die Situation im Moskauer Hoteldienstmarkt zeichnet sich durch eine unkonventionelle Verteilung des Eingangsstroms zwischen heißen Räumen aus. Viele modische Hotels akzeptieren Touristen, die das Spektrum ihrer Kunden durch Änderung ihres Aussehens erweitern möchten, müssen Hotels die Prävalenz von Business Tourism Flow nach Moskau berücksichtigen. So in den Hotels "Gamma Delta", "Vega", "Tourist", in den Details der ehemaligen Lager- und Restaurants eröffnete Konferenzräume, deren Nachfrage aufgrund eines Rückgangs der Hotelbelastung und des Übergangs von erheblich reduziert wurde obligatorische dreizeitige Ernährung bis einmal in Willen im Hotel Belgrad, eines der Restaurants wird in den Day-Uhren als Bankettsaal genutzt, und nach dem Wiederaufbau wird ein ganzer Boden einem Konferenzbereich angeboten, in dem mehrere Lebensmittelunternehmen jetzt sind In einem anderen Merkmal des Touristenklasses ist es die Notwendigkeit, eine erweiterte Unterhaltungsinfrastruktur durch die Übertragung des Teils der öffentlichen Räume für Miete und ihren Wiederaufbau auf Mieter zu schaffen, zum Beispiel im Hotel "Orlenok", fast zwei Etagen einnehmen Unterhaltungskomplex mit einem Casino, Bowling, Billard, Hallen von Spielautomaten und Restaurants, dank dessen das Hotel die Möglichkeit hat, seine eigene Küche im Gamma Delta Hotel Restaurants und Bars, den Gesundheitsclub, Bogen aufzugeben Ling, Casino, das Einkaufszentrum wurde auf Mieter-Fonds umgebaut. Dieser Ansatz kompensiert das Fehlen eigener Lebensdienste für große Arbeiten. Angesichts der erheblichen Verschleiß der Engineering-Systeme einer Reihe von Hotels ist die Moskauer Regierung auch daran interessiert, den Wiederaufbau der Hotelhotels heute für eine Investition zu unterstützen Steuergutschrift für die Arbeit an technischer Wiederausrüstung. Eine Reihe von Objekten der Platzierung von Moskau werden vom Stadtbudget über die Restaurierung des Kennzeichens nach der Entfernung von Flüchtlingen ("Altai", "Kuzminki", "Tourist"), erhalten, Der effektivste Weg ist jedoch, die Anlage der Investoren anzuziehen, um nur für Moskauer Hotels "Belgrad" und "Intourist" zu rekonstruieren.
In Moskau, für den Zeitraum der Markttransformation, zielte sich eine Reihe von Regulierungsdokumenten, die insbesondere auf die Entwicklung des hoteleigenen Touristenkomplexes abzielen, insbesondere die Auflösung der Moskauer Regierung "auf Programm für das Entwicklungsprogramm des Hotel- und Touristenkomplexes"
vom 28. Mai 1996 Nr. 449 ist das Hauptziel des Programms, ein modernes, wettbewerbsfähiges Hotel-Touristenkomplex in der Hauptstadt Russlands zu schaffen, das ein breites Spektrum an touristischen Dienstleistungen bietet, und infolgedessen eine Erhöhung des Inspound-Volumens / ausgehender und inländischer Tourismus, ein Umsatzsteigerung des Budgets der Stadt- und Extrabudgets.
Die wichtigste Aufgabe des Programms ist die Umwandlung von Moskau bis 2005 auf das größte internationale Touristenzentrum, das die Bildung eines attraktiven Bildes der Hauptstadt bietet, soll eine dynamische Entwicklung des Industriekomplexes der städtischen Wirtschaft beschleunigten - - Neubaurekonstruktion und Modernisierung von Gebäuden und Objekten --- Entwicklung von Transport- und Transporteinheiten --- - Entwicklung von Objekten, die spektakuläre, kulturelle, sportliche Wissenschaft, Ausstellungsereignisse, --- Entwicklung eines Catering-Netzwerks, mittels Kommunikation, Telekommunikationssysteme, Stadtinformatisierung;
Die Entwicklung des Gesundheitssektors und die Verbesserung der Umweltsituation in der Hauptstadt, - die Entwicklung der Ingenieurstruktur der Stadt, die Verbesserung der Formulare und Methoden der Interaktion mit den Präfekturen der Stadt, --- stärkte Zusammenarbeit mit Die Moskauer Region mit den Themen der Russischen Föderation, den GUS-Ländern und dem Fernstrafen.
Im Jahr 2000 billigte die Regierung von Moskau das Tourismusentwicklungsprogramm in der Metropole für den Zeitraum bis 2010 sowie den Generalplan für die Entwicklung der Stadt für den Zeitraum bis 2020. In diesen Dokumenten wird die Erstellung von Bedingungen für die Bildung des Bildes der russischen Hauptstadt als internationales Touristen-, Kultur- und Business Center aufmerksam gemacht. Der Plan sorgt für eine Erhöhung der Anzahl der Personen, die im Jahr 2020 in Moskau ankommen Für bis zu 40 Millionen Menschen in der Bewertung von Spezialisten sollte das Kapital seinen Hotelfonds für mindestens 2-mal erhöhen, um den Anforderungen der finanziellen Möglichkeiten für russische und ausländische Touristen zu erfüllen. Die Regierung von Moskau führt Investitionsprojekte in allen Sektoren des Marktes durch . Einer Bau eines Netzwerks von kostengünstigen 3-Sterne-Hotels. Das Programm der vielversprechenden Entwicklung für 2001-2005 sorgt für den Bau von mehr Hotels dieser Klasse. Mit den Besonderheiten des Moskauer Hotelkomplexes können Sie Folgendes bestimmen:
Upper, "Elite", das Segment des Hotelmarktes zu Beginn des 21. Jahrhunderts verliert nicht seine Attraktivität für potenzielle Investoren, als russisch, noch fremd;
In Moskau setzt sich der Ausbau von repräsentativen Büros der führenden internationalen Hotelketten fort, und die Gründe dafür, in der Regel nicht nur wirtschaftlich, sondern auch politisch, - ein Wettkampf stieg und nicht nur zwischen Hotels der Spitze Segment des Marktes, der den Wettbewerb erleben, aber auch aus der durchschnittlichen Hotels.
Die Situation im Moskauer Hotelkomplex in naher Zukunft, in naher Zukunft, kann sich in naher Zukunft in naher Zukunft ändern, und die Preisdynamik der Preise für Hotels kann argumentieren, dass im Moskauer Hotelkomplex die Marktmechanismen der Funktionsweise in der Moskauer Hotelkomplex beginnen von Moskau.
2. 5. Ungefähr 130 Hotelunternehmen sind in der St. Petersburg Hotelwirtschaft in St. Petersburg, von denen 5 Hotels der ersten, 40- Durchschnitts- und 44-Economy-Klasse angemeldet. Die Gesamtzahl der Zimmer des Stadthotels beträgt mehr als 17 Tausend Zahlen für 34 Tausend Sitze, viele Experten behaupten, dass die erstklassige Klasse 3 Hotels umfasst (Astoria, Grand Hotel Europe und Nevsky Palace, später umbenannt "Corinthhy") mit einer Gesamtzahl der 1016 Zimmer für 2014 Orte, die weltweit renommierte Managementgesellschaften ausführen , die in den letzten Jahren in den Markt von St. Petersburg gekommen sind, "Kempinski" ("Grand Europe"), "Itt Sheraton-Starwood Group" ("Nevsky Palace"), "Rocco Forte New Hotel" ("Astoria") ) Im Jahr 2001 wurde der Radisson SAS gestartet.
Die Anzahl der Hotels in Mittelklasse im Jahr 2001 war die Hotels in 3-Sterne-Kategorie (8053 Nummern, 14.507 Sitze), Wirtschaftsklassenhotel sind mit 44 Einrichtungen (Zahlen;
13.104) Die Anzahl der Hotels in der Mittelklasse stieg aufgrund des Übergangs zu dieser Gruppe von Hotels aus einer Gruppe von Wirtschaftsklasse zu den Ergebnissen der freiwilligen Zertifizierung, die die Wirtschaftsklasse von Hotels auch eine Reihe neuer Platzierungseinrichtungen erworben hat und von 32 Anlagen erhöht wurde 1997 auf 36V 1999 und bis zu 44 im Jahr 2001 aufgrund der Entstehung von Platzierungsmitteln in Reisebüros, Business Centers usw.
Die Anzahl der Abteilungshotels und Bildungseinrichtungen der Bildungseinrichtungen Einrichtungen und Ausstattung der erstklassigen Hotels in St. Petersburg hat eine große Anzahl von Hallen, Restaurants, Bars und Cafés sowie Bankett- und Konferenzräume von Höchstes Niveau mit modernen technischen Geräten haben gute Voraussetzungen für Erholung und Sportunterricht. Die Gäste verfügen außerdem über Geschäftszentren, Währungsaustauschpunkte, Friseure, Wäscheservice, chemische Reinigung, 24-Stunden-Zimmerausstattung, Geschäfte Diese Hotels zeichnen sich auf ein hohes Maß an Sicherheit aus. Das Zimmer kann außerhalb Russlands durch Tourismusagenturen bestellt werden oder mit einem Kohärentes Reservierungssystem. Klasse in St. Petersburg ist hauptsächlich zufriedenstellend für die Einrichtung von Standardstil, oft altmodisch, das neue Ganze ist in einem akzeptablen Zustand. Diese Hotels sind mit einem ausreichenden Sitzen für die Öffentlichkeit ausgestattet, z. B. Restaurants, Bars, Holles und Konferenzräume, die die meisten dieser Hotels verfügen, verfügen über Geschäftszentren, Währungsaustauschpunkte, Laden- und Erholungsgebiet (hauptsächlich mit Sauna) Das Hotelzimmer hat eine mittlere Klasse kann bestellt oder über Reisebüros oder über ein koordiniertes Reservierungssystem günstige Hotels in St. Petersburg. Sehr einfache Orte für die Öffentlichkeit sind hauptsächlich auf Halle und Restaurant beschränkt. Zusätzliche Dienstleistungen sind nicht verfügbar. Das Zimmer im billigsten Hotel kann nicht reserviert werden Aus dem Ausland kann es nur direkt oder dadurch bestellt werden. Lokale Reisebüro-Kontrollfragen 1. Erzählen Sie uns von dem russischen System der Klassifizierung von Hotels.
2. Was sind die Anforderungen für die Möglichkeit der Platzierung verschiedener Kategorien?
3. Was ist die Bewertung der Unterkunftsbewertung?
4. Was sind die Gründe für das Erstellen von Hotelketten?
5. Was sind die Merkmale der Hotelwirtschaft von Moskau und St. Petersburg?
6. Geben Sie den Merkmalen des Moskauhotels 7. Geben Sie den Merkmalen der Hotelfarm in St. Petersburg an.
Gleis 3. Hotel Enterprise 3. 1. Hoteldienste sind ihre Eigenschaften in Übereinstimmung mit den "Regeln für die Bereitstellung von Hoteldiensten in der Russischen Föderation", die vom Erlass der Regierung der Russischen Föderation vom 25. April 1997 genehmigt wurden. Nr. 490, das Hotel ist für einen vorübergehenden Wohnsitz der Bürger für einen Zeitraum von nicht mehr als zwei Monaten gedacht, unabhängig vom Anmeldeort.
Die Organisationsstruktur des Hotelunternehmens wird von der Ernennung des Hotels, der Lage, der Besonderheiten von Gästen und anderen Faktoren bestimmt. Sie ist ein Spiegelbild der Mächte und Verantwortlichkeiten, die jedem ihrer Mitarbeiter zugewiesen sind.
Der staatliche Standard im Hotel bietet folgende Hauptdienste:
Serviceempfang und Platzierung;
Dienst des Kennzeichenbetriebs;
Kommerzieller Dienst;
Technischer Dienst;
Verwaltungsdienst;
Direktion.
In Hotels high Kategorien verfügt die Anzahl der Dienstleistungen, die wesentlich mehr bereitstellen, und jeder von ihnen hat eng mit speziellen Funktionen.
Der Empfangs- und Platzierungsservice befindet sich in der Regel in der Halle des Hotels und fungiert rund um die Uhr. Der Empfangs- und Platzierungsdienst führt die Funktionen der Buchung und Unterkunft, Design am Eingang und Abflug, Berechnungen mit Kunden durch. Die Haupttechnologie dieses Dienstes ist die Arbeit mit Informationen, die über zwei Kanäle gesendet werden: Gäste zur Verwaltung. Die Gäste sind auf der Zusammensetzung der Anzahl der Zimmer und deren Vorschläge, Tarife, Servicearten. Am Eingang und Abflug des Kunden erhalten die relevanten Abteilungen des Hotels Informationen zum Einsatz des Kennzeichens, seiner Freilassung, der Zusammensetzung der Gäste zum Zwecke der Ankunft und der Dauer des Aufenthalts, der Zufriedenheit der Zufriedenheit mit den angebotenen Dienstleistungen von den relevanten Dienstleistungen (Lebensmittel, Transport, Freizeitaktivitäten usw.).
Hauptarbeiten, die vom Unterkunftsservice durchgeführt werden:
Gasthäuser & Gasthäuser, Gästebewertung, Koordination mit dem Gast der Unterkunft (Kategorie Räume, deren Ort usw.), Dienstleistungen, Lebensdauer, Aufladung für Unterkünfte;
Gastservice während des Aufenthalts - Erneuerung der Residenzzeitraum, Übersetzung des Gastes aus einem Raum zum anderen (in den notwendigen Fällen), Anklage für Unterkunft, die Organisation der Erbringung der zusätzlichen Dienstleistungen auf Antrag des Kunden;
Die Registrierung der Gästestaue ist eine vollständige Berechnung mit dem Gast für die erbrachten Dienstleistungen (mit der Rücksendung des ungenutzten Fortschritts), der den Kunden übergeben.
In der Regel wird der Dienst vom Platzierungsmanager geleitet. Die Einreichung umfasst ein Anmeldebüro, Empfangsdame, Administratoren, Service-Boss, Schweizer, Kleiderschränke, Lagerraum-Lagerhalter, Buchungsservice Der Kennzeichenservice ist die wichtigste Einheit, es ist für Reinigungsnummern, Hols und andere Innenräume verantwortlich und Reparaturwohn- und Hilfsgelände, Vorbereitung auf ihre Siedlung, Reinigung und Rücknahme von Zahlen für kosmetische oder geplante Reparaturen. Der Manager dieses Dienstes leitet das Reparatur- und Wartungsteam, Mäkeln, Reinigungsmittel, Concierge usw.. Er verfügt über eine direkte Verbindung mit dem Rezeption und den Platzierungsdienst und den Engineering Service Manager ist für die Reinheit des gesamten Hotels und seiner Zahlen verantwortlich.
Das Hotelreservierungssystem in Hotels umfasst einen Computerkomplex vereinigte und verwandte Faxmodem-Kommunikation mit verschiedenen Städten der Welt. Anfrage für Buchungsräume können verschiedene Kanäle (E-Mail, Fax, Telefon, Telex) ausführen. Die Hauptaufgaben des Komplexes sind Buchungsräume für Anfrage in diesem Hotel;
buchungsräume für Kunden in anderen Hotels;
buchung von Tickets für verschiedene Transportarten;
andere Aufgaben. In einigen Fällen löst ein solches System lokale Aufgaben im Hotel selbst: Automatisierte Berechnung mit Kunden;
planung eines Kennzeichens;
payroll-Mitarbeiter;
buchhaltung und Berichterstattung.
Große Hotelkomplexe in internationalen Ketten verfügen über ein einheitliches System zur Buchung von "Sable", "Galileo", Amadeus usw. Diese Buchungssysteme (Reservierungen) führen die Reservierungsfunktionen in Hotels an, buchen Tickets für verschiedene Transportarten usw.
Kommerzielle Dienstleistungen erfordern Marketingforschung, Bemalteile von Geschäftsplänen, Analysen der Konjunktur und Handlungen von Wettbewerbern;
ordnungsgemäße Änderungen der Wirtschaftspolitik aufgrund von regulatorischen Maßnahmen der Behörden und Rechtsvorschriften vornehmen;
formuliere Informationen über den tatsächlichen Stand der Angelegenheiten im Unternehmen und nutzen sie, um Verwaltungsentscheidungen zu generieren.
Verwaltungsdienste führen das Management der Abteilungen des Hotels durch und sorgen für die Sicherheit des Lebens.
Die Direktion des Unternehmens ist das höchste Management, das die strategischen und operativ-taktischen Aufgaben (Planung des Sortiments und der Qualität der Dienstleistungen, die Erstellung des Unternehmensmanagementsystems, die Definition von Aufgaben, ein Sortiment und die Positionierung von Dienstleistungen festzert, Sicherstellung der Interaktion der Enterprise Services).
Die erste Person des Hotelunternehmens ist der Generaldirektor, zuvor gibt es drei Hauptaufgaben: Erfüllung aller Gästewünsche und zieht ihn an, um das Hotel erneut zu besichtigen;
gewinnstand gewährleisten;
gewährleistung der normalen Arbeitsbedingungen und des Erholungspersonals.
Alle Hotels verfügen über eine klare Managementhierarchie, in der alle Mitglieder einen bestimmten Ort in Übereinstimmung mit ihrem Status einnehmen. Am unteren Rand der Hierarchie gibt es Menschen, die direkt beschäftigt sind. Dazu gehören das Produktionspersonal des Hotels (die sogenannten einzelnen Teilnehmer).
Der folgende Teil betrug Manager, deren Aktivitäten in drei Ebenen unterteilt sind - nur das Management der Aktivitäten nur einzelner Mitarbeiter durchführen - sie steuern nicht die Aktivitäten anderer Manager.
Andere verwalten die Arbeit anderer Manager - Finden Sie Methoden zur Lösung der wichtigsten Aufgaben, teilnehmen an der Kompilierung von Plänen;
Drittel-Top-Management-Manager sind für die Formulierung globaler Aufgaben verantwortlich, bilden die Entwicklungsstrategie und die internen Werte des Hotelunternehmens. Sie sind vor der Führung des Hotels verantwortlich.
In der Arbeit des Managers, was auch immer Aktivitäten in der Gastfreundschaftsindustrie, gab er nicht, es gibt fünf grundlegende Operationen. In seiner Arbeit, dem Manager:
1. Legt die Ziele fest, bestimmt die spezifischen Aufgaben in jeder Zielgruppe, macht sie durch die Botschaft ihrer anderen Mitarbeiter des Unternehmens (Hotels, Restaurants, Reisebüros) wirksam, deren Arbeit erforderlich ist, um diese Ziele zu erreichen.
2. Führt eine organisatorische Funktion durch Analyse von Aktivitäten aus und treffen Entscheidungen, um Ziele erforderlich zu machen. Die Managergruppenprobleme in der Organisationsstruktur und wählt das Personal aus, um sie zu erfüllen.
3. Unterstützt die dauerhafte Kommunikation im Team, nicht um Motivationstechniken zu vergessen.
4. Analysen, wertet und interpretiert und interpretiert die Ergebnisse der Arbeit jedes Angestellten des Unternehmens.
5. Fördert das Wachstum von Menschen, einschließlich der sich selbst.
Aufgrund des Zusammenspiels der obigen Komponenten kann der Manager die Tätigkeit jedes Hotelunternehmens als Ganzes effizient und rentabel machen.
Die Verantwortung für die Annahme der allgemeinen Verwaltungsentscheidungen liegt mit dem höchsten Management-Link. Abteilungen sind funktionale Verbindungen, von denen jedes seine spezifische Technologie nutzt, aber zusammen haben sie ein gemeinsames Ziel - Kundenzufriedenheit.
3. 2. Anforderungen des Hotelpersonals Sein Vorbereitungsstaat Standard definiert die Anforderungen an das Personal der Hospitality-Industrie und legt die Regeln für seine Vorbereitung fest.
Alle Servicepersonal und Manager müssen professionelles Training bestehen. Der Vorbereitungsgrad muss den von ihnen bereitgestellten Diensten entsprechen, die besonderen Anforderungen erfolgen auf das Wissen der Fremdsprachen. Für Hotels Kategorien 1 und 2 Sterne gibt es genügend Wissen an Mitarbeiter des Empfangsservice und platzieren Sie eine Fremdsprache (Sprache der internationalen Kommunikation oder Sprache, die von Kunden des Hotelkomplexes in dieser Region am meisten verbraucht wird). Für Hotels der Kategorie 3 Sterne in allen Mitarbeitern mit Anwohnern ist das Wissen in ausreichendem Minimum von zwei Sprachen der internationalen Kommunikation oder anderen Sprachen erforderlich, die den Hotelkunden in dieser Region am meisten verbraucht werden. Für Hotels Kategorie 4 Sterne Die Anforderungen ähneln dem vorherigen, aber Sprachkenntnisse sollten auf einem höheren Niveau liegen. Für Hotels Kategorie5 Sterne rund um das Personal, arbeiten mit wohnhaften, freien Besitz von mindestens drei Fremdsprachen. Im Service-Rezeptionsservice von 3-5 Sternen sollte eine Übersetzung aus zwei oder drei Sprachen bereitgestellt werden.
Die Mitarbeiter aller Kategorien von Hotels sollten in der Lage sein, in der Lage zu sein, eine Atmosphäre der Gastfreundschaft im Unternehmen zu schaffen, sollte bereit sein, bereit sein, um den Lebensantrag zu erfüllen und Geduld und Zurückhaltung zu zeigen.
Das Personal aller Kategorien von Hotels sollte eine periodische medizinische Untersuchung bestehen, um das entsprechende Zertifikatspersonal aller Kategorien von Hotels zu erhalten, die mit dem Leben in Kontakt kommen, in einigen Fällen ein persönliches Symbol mit dem Namen des Nachnamens angeht, der den Namen des Nachnamens angibt, Das Formular sollte immer sauber sein, und in gutem Zustand in den Hotelunternehmen der Kategorie müssen durch individuelle Bedingungen für die Erholung und Ernährung des Personals erstellt werden. Das Volumen solcher Bedingungen muss der Personalzahl einhalten.
1. Köche, Kellner, Metaller werden auf wettbewerbsfähiger Basis angenommen, basierend auf qualifizierenden Tests und Tests 2. Metrothels, Kellner, Barkeepers sollten mindestens eine europäische Sprache kennen. Die Brigade umfasst Kellner, die verschiedene Sprachen besitzen. 3. Regelmäßig, aber mindestens einmal alle fünf Jahre, wird er durchgeführt, die Umzertifizierung von Produktion, Service, Verwaltung und Management und technischem Personal zur Bestätigung oder Erhöhung der Qualifikationsentladung 4. Nicht weniger als drei Jahre alte professionelle Umschulung von Mitarbeitern des touristischen Unternehmens in fortgeschrittenen Schulungen auf einem speziellen Programm 5. Alle Mitarbeiter müssen in Uniform, Sonder- oder Sanitärkleidung und Schuhe gekleidet sein, die für dieses Unternehmen in einem guten Zustand installiert sind. 6. Alles Mitarbeiter von Gastronomentenunternehmen, die Touristen, auf einheitliche Kleidung, sind, müssen wir ein persönliches Symbol mit einem Emblem eines Unternehmens, -position, Nachnamen und NAME 7 tragen. Die einheitliche Kleidung von Metrotel sollte eine repräsentative Art von 8 Mitarbeitern des Servicepersonals ergeben, das extern ordentlich sein muss , kräftig und freundlich.
9 Arbeiter, die Gäste dienen, müssen in den Beziehungen zu Besuchern höflich, aufmerksam und präventiv sein.
Im Falle einer Konfliktsituation muss der Mitarbeiter einen Administrator einladen, Metrotel oder Direktor des Unternehmens 10 Mitarbeiter sollten nicht in unberechtigten Fällen am Arbeitsplatz 11 tätig sein. Küchenarbeiter, technische Dienstleistungen und Support-Mitarbeiter sollten nicht in Räumlichkeiten für Besucher erscheinen in sanitären und besonderen Kleidern, wenn nicht mit der Erfüllung der dringenden Arbeiten zusammenhängen.
3. 3. Gebäude, Einrichtungen von Räumlichkeiten in Hotelunternehmen Das Hotel soll komfortable Bedingungen für die Nacht eines Touristen schaffen und ihm eine Reihe von Dienstleistungen zur Verfügung stellen, darunter die wichtigste Unterkunfts- und Ernährungsdienstleistungen, die das Hotelgebäude ein Multifunktionsdienst ist Struktur und enthält verschiedene Zimmerausstattung für Übernachtungstouristen, die von den Räumlichkeiten bezogen sind, im Zusammenhang mit Touristen anderer Dienstleistungen Die entsprechenden Räumlichkeiten werden während des Baus von heißen Gebäuden auf verschiedene funktionale (architektonische) Blöcke verteilt, die folgenden Grundprinzipien sollten in eingenommen werden Konto:
Das Gebäude muss organisch in die Umwelt passen, während die Merkmale der städtischen oder ländlichen Landschaft aufrechterhalten wird, - das Gebäude sollte sich im zentralen Teil der Stadt befinden und genügend Platz für den Parkplatz haben, - es ist notwendig zu sein berücksichtigen natürliche klimatische Faktoren, Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Die Menge an Fälligkeit, Insolat, Geschwindigkeit und Richtung des Windes usw.;
Das Layout des Gebäudes sollte eine rationale Organisation des Dienstes und den angemessenen Komfort sorgen, um den funktionalen Anforderungen zu erfüllen, das Gebäude muss den ästhetischen, technischen, sanitären und hygienischen, ökologischen Standards, Empfehlungen einhalten, es ist notwendig, die Bedingungen für die Wirtschaft des Gebäudes des Gebäudes.
Hotelgebäude können sich in vielen Anzeichen der Art der Designs, der Kapazität, der Etagen, der Termine, des Termins, des Betriebsmodus usw. unterscheiden.
Abhängig von der Art der Bauweise und der Materialien des Hotelgebäudes gibt es Rahmen, Block, Monolithikum, aus lokalen Baustoffen usw. (zum Beispiel das Gebäude des Moskauer Hotel "Cosmos" - monolithisch) Das Innere von Hotels sollte haben Ästhetische und künstlerische Ausdruckskraft, die auf den funktionalen Zweck des Gebäudes des Gebäudes reagiert, ist auf Basis- und Hilfsstoffe aufgeteilt. Die Hauptgebäude umfassen Wohngebäude, Leistungseinrichtungen, Service, Sportkomplexe usw. Die Hilfsmittel beinhaltet Kesselräume, Wäschereien, Lagerhäuser, Garagen usw. Darüber hinaus verfügen die Hotelkomplexe in den folgenden konstruktiven Unterstationen, Pumpen- und Artesischen Wells, Tanks, Abwasserkollektoren und andere Utility-Strukturen auf Funktional, die im Hotel beabsichtigt sind, zuzuweisen:
Lobby-Räumlichkeitengruppe;
Wohnteil;
Räumlichkeiten für die Ernährung der Gäste;
Platzierung von Handel und inländischen Dienstleistungen;
Räumlichkeiten für Sport, Unterhaltung, Geschäft;
Service- und Haushaltsräume;
Technische Gebäude.
Geräumige Räumlichkeiten der Lobby - einer der verantwortlichen Teile des Hotels. Sie konzentrieren sich auf Treffen und Drähte, sie sind verteilt und verteilt einige Werke.
Die Unterkunft umfasst Zimmer für Kunden, Funktionshallen, Erholungsecken, Korridore.
In Restaurants, Bars und Cafés können Gäste zusammen mit der Nahrungsaufnahme Spaß haben, kommunizieren.
Die Zusammensetzung der Räumlichkeiten der Unterhaltung umfasst Film-Konzert, Bankett, Tanzsäle. Sportanlagen werden in der Regel durch einen Pool, Sportsälen, Keselaban usw. repräsentiert. Räumlichkeiten für geschäftliche Treffen zählen Konferenzräume, Hallen für Geschäfts- und Bankgeschäfte, Ausstellungshallen.
In der Gruppe der Räumlichkeiten des Handels und des Inlandsdienstes werden die Gäste von Handelsunternehmen, Friseur, Trockenreinigung, Fotografie, Atelier usw. angeboten.
Hotel- und Haushaltsgelände der Hotels bieten Arbeitsbedingungen, Lebensmittel, Lebensmittelpersonal, einschließlich deren Wirtschafts- und Nutzungsbedürfnisse sowie die Platzierung des Inventars zum Reinigen des Innenraums.
In den technischen Räumlichkeiten gibt es Dienstleistungen, die den Betrieb von Klimaanlagen, zentralisierten Abfällen, Telefon, Alarmsystemen und anderen livelistischen Lebenssystemen überwacht.
Das Layout der Zahlen hängt von der Kategorie des Hotels ab und umfasst in der Regel eine Wohnzimmer, ein Wohnzimmer (Zimmer), ein Badezimmer, ein Badezimmer, ein Einbauschränke, eine Minibar, in einer Reihe von Zimmern - die Küche.
Alle Möbel im Hotel sind in Haushalt, Büro, Restaurant und Special unterteilt. Wohnmöbel befinden sich in den Zimmern des Hotels, Büro-in-Verwaltungsrichtlinien, Restaurant-in-Food-Unternehmen, Special - in Friseuren, Salons, medizinischen Büros usw.
Die Unterkunft des Hotels hängt auch von ihrem Zweck ab (für Geschäftsleute, Kongress- und Geschäftstouren, Tourismus mit kognitivem Ziel usw.) und ihren Kategorien. Spezifische Anforderungen werden an Geräten für Gäste mit Kindern, Familienkunden, für tierische Touristen usw. platziert.
Im Resorthotel in der Regel muss ein Bett wie im Zimmer vorhanden sein, dasselbe auf der Loggia.
In einer Reihe von Hotels werden Transformierbare Nummern bereitgestellt, dh eine Änderung des Bereichs, abhängig von den Bedingungen aufgrund der Gleitpartitionen (der "doppelten" Zahl).
Das funktionale Bereich des Hotels ist auch ein Territorium neben dem Hotelgebäude. Es bietet eine Isolierung von Gästen und Hotelpersonal aus der externen Umgebung (Lärm, Gasspace, Dirt usw.), Zugänglichkeit für das Kommen. Aus dieser Sicht ist es wichtig, das Hotel in Bezug auf Transportnaben, entspricht der Werbedesign des Gebäudes, wichtig.
Die Aktivitäten der Unterkunftsunternehmen zeichnen sich durch folgende Indikatoren aus.
Anzahl der Räume (Anzahl der Orte), --- Klassifizität (Kategorie);
Boot-Verhältnis;
Dienstleistungen für ihre Kosten.
3. 4. Funktionsanforderungen für Hotels. Funktionelle Anforderungen an das Geschäftsziel sind:
Standort in der Nähe von administrativen, öffentlichen und anderen Zentren, Siedlungen, ohne dass ein angelegter Gebiet für Erholungs- und Sportaktivitäten vorhanden ist;
Die Vorherrschaft der einzelnen Räume im Kennzeichen;
Die Anwesenheit der Räume, die für die Tagesarbeit bestimmt sind - die erweiterten Räume, in denen kleine Treffen möglich sind;
Obligatorische Organisation im Raum des "Arbeitsbereichs";
Maximale Isolierung von Zahlen aus der äußeren Umgebung, um Bedingungen für konzentrierte Arbeiten (z. B. das Verfahren der Dichtungsfenster-Backen usw.) bereitzustellen.
Für die Organisation der öffentlichen Räumlichkeiten im Hotel des Geschäftsziels gibt es besondere Anforderungen, nämlich die Anwesenheit:
Räumlichkeiten für Meetings, Ausstellungen usw.;
Halle für Meetings oder ähnliche Platzierung von Multipurpose (Holding Meetings, Bankette usw.) mit einem zusätzlichen Eingang von der Straße;
Telegraph, Telettage, FACSILEX usw.;
Finanzdienstleistungen - Niederlassung der Bank usw.;
Räumlichkeiten für den Service von Sekretären mit Multiplikation.
Mit solchen Hotels sind offene Parkplätze oder Garagen für persönliche Fahrzeuge ausgestattet.
Die Anforderungen an die Organisation von Food-Unternehmen in solchen Hotels werden hauptsächlich für die Wartung von Kunden aus den Bürgern usw. berechnet. In der Regel ist die Anzahl der Sitze in den Catering-Einrichtungen des Businesshotels weniger als die Anzahl der Schlafplätze (Beseitigung von Fällen, wann Es spielt die Rolle des öffentlichen Stadtzentrums).
Funktionelle Anforderungen an die Struktur aller Arten von Hotels für Erholung, einschließlich der Touristen, im Gegensatz zu Hotelunternehmen, sind im Gegensatz zu Hotelunternehmen grundsätzlich unterschiedlich, nämlich:
Unterkunft zwischen angelegten Arrays, so weit wie möglich von lauten städtischen Zentren;
Verfügbarkeit des Landschaftsbereichs für Erholung und Sport.
Die Dimensionen dieses Territoriums können in einigen Fällen erheblich sein (in der Weltpraxis liegen sie von 150 bis Quadratmetern. M pro Bett);
In der Anzahl der touristischen Hotels, angesichts des Trends in Richtung der Familienerholung, steigt die Anzahl der Doppelzimmern bis zu 80-90% der Gesamtzahl der Räume an;
Die interne Organisation des Raums wird von einer bestimmten Form der Ruhe bestimmt, die dieser Art des Hotels entspricht (z. B. für Resorthotels, die von der Organisation eines Schlafzimmers oder eines Erholungsgebiets nicht nur im Zimmer, sondern auch im Raum geprägt ist, sondern auch in der Erhöhte Größe der Loggia (Balkon, Terrassen) (Balkon, Terrassen). In den Familienurlaub, die für den Aufenthalt von Urlaubern mit Kindern konzipiert wurden, bietet der Raum ein Gerät mit Bügel-, Trocknungsgeräten sowie Küchennischen oder Mini-Küchen. Die Anzahl der Touristen Hotels werden gegründet und als Tag der Tagesmitteilung, Empfang von Gästen), - - Organisation des Kennzeichens mit variablen Kapazitäten der Jahreszeiten, was mit Unebenheiten in ihrer saisonalen Belastung verbunden ist;
Bestimmte Anforderungen an die Organisation der öffentlichen Räumlichkeiten (und nicht der Bequemlichkeit von Geschäftskontakten, wie dies für den Geschäftsziel charakteristisch ist).
Die spezifische Komposition und Lösung der öffentlichen Räumlichkeiten hängen von der Ruheform ab, die diese Art von Hotel zur Verfügung stellen soll.
Die Ausweitung der Nomenklatur öffentlicher Räumlichkeiten in einer der Hotels in einem der Hotels wird von der akzeptierten Service- und Kategorie des Hotels beeinflusst.
Auf der Registerkarte. 3. 1 zeigt eine Liste von Räumlichkeiten, die für die aufgelisteten Arten von Hotels erforderlich sind (für alle vier Arten von Hotels, ein angelegter Bereich erforderlich ist).
Funktionale Anforderungen an Unternehmen, die Ernährungsdienste anbieten. Lebensmittelunternehmen in touristischen Hotels werden nicht nur zur Gewährleistung von Touristen mit Essen gebildet, sondern auch als Ort für einen angenehmen Aufenthalt und Ihre Freizeit. Daher ist die Zusammensetzung der Lebensmittelunternehmen in touristischen Hotels umfangreicher und abwechslungsreicher als in anderen Arten von Hotels für die Erholung. Es bietet Restaurants verschiedener Art und Klassen (Nationalküche usw.), Bars, Snackbars, Cafeteria, Bierkeller usw.
Das Resort-Hotels umfasst Ernährungs-Lebensmittelunternehmen (mit einer angemessenen Organisation von Küchen und Hallen). In der familiären Erholung des Hotels werden spezielle Hallen und Küchen organisiert, die Babynahrung bieten.
Der wichtigste Faktor für die Bildung von Hotels für die Erholung ist, dass die Spezifität der verschiedenen Ruheformen den Bedarf an der Organisation einer völlig speziellen Organisation bildet, die in jeder spezifischen Art von Hotel lebt, nur diese Form des Restes der Art von Service , das in keiner anderen Hotelart erforderlich ist, aber dabei ist eine typologische Basis die einzelnen Besonderheiten des Hotels.
Zum Beispiel in einem Holiday Hotel - Dies ist eine besondere präventive Wartung;
im Tourist - Tourist;
im Hotel für Familienurlaub, Babyservice. Wenn das Resorthotel, abhängig von den Heilungsresortsfaktoren, enthaltene Hallen der "Motortherapie", individuellen Hydrotherapiezimmern, Pools für therapeutische Schwimmbäder, dann in Hotels für Familienerholung, Räumlichkeiten für Kinderspiele und Unterhaltung, Hallen für Kinder Bleiben Sie unter Aufsicht, Räumlichkeiten eines Kindergartens für Kinder, Sehenswürdigkeiten für Gymnastik und Kindersportspiele, "Felder" im überdachten Poolbereich.
3. 5. Wohnstimme des Hotelwohnsitzes des Hotels umfasst - Zimmer, horizontale Kommunikation (Korridore), Wohnzimmer, Ladehallen, Personalräume. Die Wohnfläche eines mehrstöckigen Hotels kann einen oder mehrere Korridore aufweisen, die die Verteilung des Gebiets des Wohngebiets zwischen den Zimmern und anderen Räumlichkeiten in der Nähe des Anteils der Räume für 54-70% auf den Korridoren unterscheidet - von 13% bis 22% der Fläche des Wohnteils.
In einer Reihe von ausländischen Hotels mit einer Kapazität von bis zu 25 Personen ist der Erholungsgebiet von mindestens 16,7 Quadratmetern vorgesehen. MV von größeren Hotels in jedem Wohnsitz sollte mindestens 5 Quadratmeter verfügen.
m Restbereich (im Wohnzimmer, Bar, Schlafzimmer) Das Hauptelement der Unterkunftsdienste sind Hotelzimmer. Hierbei handelt es sich um multifunktionale Räumlichkeiten, die für Erholung, Schlaf, das Leben leben, wegen der Tatsache, dass die Hotelzimmer hauptsächlich abends und nachts genutzt werden, ihre wichtigste Merkmale sorgen, um den Schlaf sicherzustellen. Andere wichtige Merkmale der Hotelzimmern sollen Speisen, persönliche Hygiene, Kommunikation zusätzlich zur Verfügung stellen, wird der Raum in der persönlichen Persönlichkeit des Gastes aufbewahrt, um die Bedeutung anderer Merkmale der Hotelnummern, hauptsächlich vom Ziel des Hotels und den Bedürfnissen der Gäste zu gehören , zum Beispiel in einem Business-Destination-Hotel, ist ein wichtiges Merkmal der Zahlen, die Gelegenheit zu gewährleisten - hier ist ein schriftlicher Tisch, Telefon, Fax, Computer usw.
Hotelzimmer klassifiziert:
An der Anzahl der Orte;
Nach Anzahl der Räume, --- nach Vereinbarung.
Durch die Anzahl der Orte, die die Räume Single, Double, Triple usw. unterscheiden
Einzelzimmer soll einen Gast unterbringen.
Das Doppelzimmer ist für gleichzeitige Leben mit zwei Gästen konzipiert. Das Doppelzimmer verfügt über zwei Betten, die auseinander stehen oder in der Nähe oder einem Doppelbett stehen.
Die Anzahl der Zimmer, die die Zimmer ein-, Zwei-Zimmer, Drei-Zimmer, Drei-Zimmer-Zimmern usw. in der Weltpraxis unterscheiden, sind in einer Raumnummern an einem und zwei Wohnzahlen am häufigsten. In den meisten Hotels erreicht der Anteil an der Zimmer mit 1 Schlafzimmer für einen Wohnsitz 500 weitere Prozent der Anzahl der Zimmer. Beispielsweise entfallen Einzelzimmer im Moskauer Hotel "Leningrad" 53% des Kennzeichens.
Für den Zweck sind Business Class-Zimmer, Räume der Wirtschaftsklasse, Apartments und Tonnen unterschieden.
Business-Class-Zimmer sollen Personen aufnehmen, die in Geschäftsreisen und Geschäftsreisen stehen. Neben der Standardnummer des Raums müssen hier die Arbeitsbedingungen erstellt werden - es muss ein Desktop, Telefon, Fax, Computer usw. vorhanden sein.
Die Räume der Wirtschaftsklasse sind Räume, um eine breite Palette von Kunden aufzunehmen. Solche Räume zeichnen sich durch eine bescheidene und kostengünstigere Atmosphäre und Ausrüstung aus, die sich im Hotelunterkunftspreis widerspiegeln - dies ist zwei-, Drei-, Vier-Zimmer-Räume, die in der Regel für die langfristige Anordnung von Familien gedacht sind. Im Rahmen der Apartmenträume muss eine Küche mit einem notwendigen Satz von Haushaltsgeräten (Kaffeemaschine, Mikrowelle, Mixer usw.) vorhanden sein, mit der Sie praktisch hausgemachte Aufenthalte bieten können. Die Apartments machen nicht mehr als 10% der Anzahl der Zahlen aus. Sie unterscheiden sich ganz in der Anzahl und den Zweck der Räume, deren Bereich, ihren funktionalen Zweck.
Es gibt auch eine solche Kategorie von Räumen wie Luxus-Apartments - Drei-, Vier-Zimmer-Zimmer mit einem Wohnbereich von mindestens 45kv.m, in dem die Küche abwesend sein kann, ist dies die teuerste Kategorie von Zahlen. In der ausländischen Praxis sind solche Räume als Suite-Zimmer, unabhängig von der Kategorie, jeder Hotelzimmer muss folgende Möbel und Ausrüstung haben.
Bett, --- Stuhl oder Stuhl pro Platz, --- Nachttisch oder Nachttisch pro Bett;
Kleiderschrank;
Allgemeine Beleuchtung;
Der Mülleimer in jedem Raum sollte in jedem Raum Informationen über das Hotel und den Evakuierungsplan für das Feuer enthalten. Der Raum der Zimmer (oder des Zimmers) Die Zimmer sind in Funktionszonen unterteilt. Bis zu 70% des Gesamtbereichs der Ein-Zimmer-Nummer pro Leben können sich auf den Wohnbereich auf bis zu 14% vor anterior bis zu 20% des Sanitärknotens beziehen. Der Wohnraum kann von 7 bis 14kv.m liegen.
Moderne Standards einiger ausländischer Länder erfordern die Einhaltung der Mindestbodenfläche in einem Einzelraum von mindestens 14 kV.M. In einem doppelten - nicht weniger als 18 kV.m. Insbesondere die deutschen Normen bieten einen Raum einer komfortablen Ein-Zimmer-Nummer an einem Wohnzimmer von 16 bis 18 Quadratmetern, und auf zwei Wohnzimmern, von 20 bis 21 km Möbeln in den Zimmern in den Zimmern in der Nähe der Größe des Zimmers, Einfachheit, Merkmale der Heizung, technologische Parameter der Raummöbel müssen den Komfort und die Sicherheit sicherstellen, die sanitären und ergonomischen Anforderungen, den Geschmack der Kunden erfüllen.
Das Verhältnis der Anzahl der verschiedenen Kapazitäten ist starr fixiert und kann nur mit der Rekonstruktion von Hotels variieren (wenn die Designs zulassen). Gleichzeitig muss die Struktur des Kennzeichens den Bedürfnissen des Ankommens entsprechen und erfordert einige Anpassungen (in der Saison des Jahres, im Laufe der Zeit usw.) in einer Reihe von Hotels, die Betriebsänderungen in der Anzahl der Räume sind aufgrund der Verbindung (Trennung) der Zahlen mit Türen und (oder) beweglichen Partitionen an Hotels in verschiedenen Kategorien vorgesehen. In Russland hat die Reihenfolge des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung und des Handels von Juni 2003397 die Bestimmungen des staatlichen Systems der Klassifizierung von Hotels und anderen Unterkünften zugelassen. Dieses Dokument legt die Klassifizierung von Zahlen in den Platzierungseinrichtungen und die Mindestanforderungen an die Anzahl verschiedener Kategorien fest. Die folgenden Bedingungen und Definitionen werden in der Position angewendet - - die Gesamtzahl der Zimmer (Orte) der Unterkünfte - - "Anzug" - Die Zahl im Bereich der Platzierungsfläche beträgt nicht weniger als 75 kV.m, bestehend aus drei und mehr Wohnräumen (Wohn- / Esszimmer, Schrank und Schlafzimmer) mit einem nicht standardisierten breiten Doppelbett (200x 200 cm) und ein zusätzliches Gäste-WC (das Fehlen einer Partition zwischen dem Wohn- / Esszimmer und dem Büro ist erlaubt, wenn die visuelle Abgrenzung des Zimmers im Wohnzimmer erlaubt / Esszimmer und Büro), - "Apartment" - ein Zimmer im Bereich der Unterbringungsfläche von mindestens 40 kV.m, bestehend aus zwei oder mehr Wohnräumen (Wohn- / Esszimmer, Schlafzimmer) mit Küchengeräten;