Was sollte Kasan für PLOV sein? So wählen Sie Kazan für PLOV - die Kriterien perfekter Gerichte für die östlichen Gerichte. Fragen an Hersteller

Lieben Sie Pilac? Sanftes Fleisch, göttlicher Reis, köstliche Kombination aus Gemüse und Gewürzen ...

Und hast du es gekocht? Erfahrene Hostessen wissen, dass es ohne Kasan keine Möglichkeit gibt, zu tun. Dieses komfortable und unprätentiöse Utensil ermöglicht es Ihnen, ein echter Guru der zentralasiatischen Küche zu werden. Einzigartige und unvergleichliche Gerichte, kulinarisches Fleisch, Gemüse- und Müsli-Meisterwerke Sie können sich zu Hause zubereiten. Die Hauptsache ist es, den richtigen Kessel zu wählen.

Welches Material kann Kazan wählen?

Gusseisen Kazan.

Schwerer, etwas sperriger und unbeholfener klassischer Kessel aus Gusseisen ist die perfekte Wahl der Gastgeberin, die den Gästen überraschen und den Gästen überraschen will, und in der Nähe von köstlichen traditionellen zentralasiatischen Gerichten. Er serviert eine Familie seit vielen Jahren und gibt Gerichte ein einzigartiges Aroma und Geschmack. Dicke Gusseisenwände garantieren die gewünschte Wärmeübertragung. Das Essen im Kochprozess ist nicht brennend, langsam schmachtend und erreicht den Zustand.

Am häufigsten werden Verdammonen auf die Fabriken gegossen. Daher sind sie monolithisch und langlebig. Wenn der Gusseisenkesselfälle jedoch plötzlich aufgeteilt wird. Und fallen lassen schweres Objekt So einfach wie Kuchen. Daher sollte es besonders vorsichtig sein.

Aluminium Kazan.

Aluminium Kazan ist eine gute Alternative zum Gusseisenkessel. Es ist erwähnenswert, dass die Abdämmerung von reinem Aluminium extrem selten sind. Am häufigsten ist es eine Legierung von Metallen, in denen Aluminium an erster Stelle steht. In der Legierung werden beim Gießen, Eisen, Mangan, Kupfer hinzugefügt.

Der Hauptvorteil von Aluminiumkessel ist ein Gewicht. Es ist viel einfacheres Gusseisen. Aber das Essen darin ist etwas anders. Die Rede ist nicht mehr um eine langsame klassische String. Es ist notwendig, der Intensität der Flamme sorgfältig zu folgen.

Die Stellungnahme zur Oxidation von Lebensmitteln, wenn es in einem solchen Kessel irrtümlich kocht. Es ist hauptsächlich daran, dass der Fettfilm an den Wänden der Geschirr in dem Gebrauchsprozess sicher vor Oxidation von Oxidation geschützt ist. Tat ist das Teller in einem solchen Kessel nicht wert, es ist besser, sich in ein anderes Geschirr zu verschieben.

Ideal für elektrische Öfen, weil er schneller erhitzt. Es ist kategorisch nicht für Glaskeramik geeignet.

Kupfer Kazan.

Es gibt Regionen im Osten, in denen sie oft Lebensmittel in Kupfer-Casammen vorbereiten. Diese Gerichte sind seit langem nicht allgemein verwendet, eher exotisch und mit viel Wahrscheinlichkeit wird vererbt. Die Wände des Kupferkessels sind viel dünner als das der Gusseisen und Aluminium. Daher ist die Möglichkeit einer allmählichen Erwärmung von Lebensmitteln im Kochprozess ausgeschlossen. Obwohl für einige. fleischgerichte Dies ist die perfekte Option.

Edelstahlkessel mit emaillierter oder nicht-Stick-Beschichtung

Praktische Europäer sind nicht bereit, in die Herstellung von Gusseisengerichten zu investieren. Für sie, viel mehr bekannt, um in Kasan aus einem Edelstahl kochen, zusätzlich entweder Email oder eine Antihaftschicht bedeckt.

Sie können dieses Utensil nur anrufen, um sich zu bilden. Für den Rest seiner Eigenschaften ist es nicht für die Herstellung traditioneller orientalischer Gerichte geeignet. Die Wände dieser Casans sind dünn, und die Beschichtung eignet sich nicht zur ständigen Mischung von Produkten, die in vielen Rezepten erforderlich sind. Da die Schicht des Emails oder der Antihaftbeschichtung leiden kann. Zum Löschen im Ofen passt der emaillierte Kessel jedoch perfekt

Kasan, welche Größe besser kaufen?

Die Antwort auf diese Frage ist sehr individuell. Zunächst hängt es von der Anzahl der Familienmitglieder ab, und ob Sie oft Gäste sammeln und mit kulinarischen Köstlichkeiten jammern.

Für eine kleine Familie in 3 Personen wird es genug Gerichte auf drei Litern geben. Sie können Pilaf, Fleisch, Gemüse und Getreide für einmalige Mahlzeit schnell vorbereiten. Nun, vielleicht bleibt das Kapitel der Familie auf der "Session" bleiben.

Wenn Sie mehr als vier Personen in Ihrer Familie haben, und Sie werden gewöhnt, um sich an die Zukunft gewöhnungsbedürftig zu gewöhnen, werden sich von 7-8 Litern abkürzt alle Ihre Bedürfnisse erfüllen. Geschirr größere Größe Zum Kochen in der Küche lohnt es sich nicht, zu kaufen. Sie kann sich einfach nicht richtig auf Gas oder auf dem elektrischen Ofen erwärmen können.

Es gibt Cassierer einer großen Größe, die zum Kochen auf offenem Feuer ausgelegt sind. Sie sind am häufigsten für das Geben oder landhaus. Das Utensilienvolumen beginnt von 18-20 Litern. Sie können nicht zweifeln, dass Sie kulinarische Meisterwerke mindestens 20 Personen begeistern.

In Usbekistan sind die Giganten noch gefunden, was sogar leere Faser vier Personen. In solchen Unterstützungen bereiten sich auf große Feiertage vor. Zum Beispiel für eine Hochzeit oder auf der Beerdigung. Für einen solchen Riesengraben greift eine spezielle Grube, die mit Kohlen einschlafen, die Bahnen einschlafen, die Lebensmittel legen und mit einem riesigen Deckel abdecken. Von oben, manchmal ein Bademantel lag. Pilaf stellt sich unwirklich lecker aus.

Form von Kasan

Die beliebtesten zwei Formen von Casans. Klassischer asiatischer Kessel wird in Form einer Hemisphäre gegossen. Sie können auf einem solchen Kessel nur entweder auf einem speziellen Dreifach in Brand oder in einem speziell gefalteten Ofen vorbereitet, in dem für den Kasan ein separater Ort vorgesehen ist. Dieses Formular ist nicht zufällig. In einem solchen Kessel wärmt sich das Essen gleichmäßig beim Kochen auf, was besonders wichtig ist, wenn die Gerichte von Schichten gelegt werden.

Aber für gewöhnliche Küche wird ein solcher Kessel nicht funktionieren. Es wird einfach nicht auf dem Ofen stehen, ohne einen Unterstützungspunkt zu haben. Um Casans auf Gas oder auf elektrischen Öfen zu verwenden, ist es daher sinnvoll, Geschirr mit einem flachen Bottom zu kaufen. Es ist erwähnenswert, dass es etwas verengter und Locken auf den Boden ist, sondern auf dem Ofen recht stabil.

So bereiten Sie den Kessel vor, um den ersten Gebrauch zu verwenden

Auf Gusseisen Kazan und auch auf Aluminium werden manchmal Gießfehler gefunden. Diese können Risse, Unregelmäßigkeiten, Rauheit und sogar Abstauben sein. Wählen Sie beim Kauf die genaueste Instanz ohne sichtbare Defekte. Ja, und für die Anwesenheit von Fabrikstigma ist es wert, Aufmerksamkeit zu beachten. Ideal, wenn der Kessel von Usbekistan stammt.

Öl oder Rostreste sollte Sie nicht verwirren. Beide treffen sich überall. Maschinenöl wird bei der Herstellung des Produkts verwendet. Und es geht nirgendwohin. Daher besteht die erste Aufgabe der Hostess darin, das Öl zu entfernen.

Dazu waschen Sie zunächst den Kessel in warmem Wasser mit einer gewöhnlichen Einkaufseife. Tritte ist gut, nicht nur innen, sondern auch draußen.

Sobald Sie das Gefühl haben, dass der Kessel sauber ist, setzen Sie es auf ein starkes Feuer auf den Ofen, um gut zu rollen. Idealerweise wäre es schön, es auf der Straße auf einer offenen Flamme zu tun. Aber Sie können auch zu Hause, nur Fenster, die das Nähen schwenken. Während dieses Verfahrens beginnt Kasan zu rauchen. Der Geruch wird auch nicht angenehm sein.

Wenn der Rauch verschwindet, gießen Sie in Kazan sonnenblumenöl. Gramm 400-600 reicht aus. Das Öl sollte ziemlich warm sein und die Wände des Kessels, um eine rötliche Tönung zu erwerben. Ziehen Sie nun den Kessel sorgfältig fest, damit das Öl auf alle Wände der Gerichte fällt. Und Kazan und Öl ist sehr heiß, beobachten Randvorsorge und Aufmerksamkeit.

Aluminiumkessel sollte nicht sehr heiß sein, es kann sich verformen.

Sobald alle Wände der Gerichte das Öl rollten, kann das Feuer ausgestellt werden, und der Kessel sollte abkühlen. Kopiert das Geschirr langsam. Muss warten. Wenn alles abgekühlt ist, kann das Öl verschmolzen werden, und der Kessel wird ohne Mittel und Zusatzstoffe mit warmem Wasser gespült. Dann wischen Sie es trocken und Sie können mit dem Kochen beginnen.

Ein eigentümlicher Fettfilm ist eine Voraussetzung für den normalen Betrieb des Kasan. Deshalb ist es in großer Ehre von Usbeken, Tataren und anderen Einwohnern von Zentralasien, alten Ambidern. Während des Gebrauchs werden alle kleinsten Risse und sogar Poren mit Fett verstopft. Dieser Film wird seit Jahren nicht mehr gespült. Eine solche Schicht gibt der Ware keine Nahrung an. Eine Art natürlicher Antihaftbeschichtung.

Wie kümmere ich mich um den Glauben?

Gusseisengerichte sind in der Pflege unprätentiös. Es sollte jedoch noch eine Reihe von Anforderungen beachtet werden.

Lebensmittelfragmente, die an den Wänden der Gerichte bleiben, müssen Sie sofort entfernen.
Löse das Utensilien-warmes Wasser.
Wischen Sie mit einem Tuch ab und fahren Sie erneut.
Gießen warmes Wasser Und kochen Sie es.
Trockenwasser und wischen Sie den Kessel trocken.
Kasan mit Pflanzenöl schmieren.

Wenn alle Manipulationen nicht pünktlich gemacht wurden, und das Essen im Kessel getrocknet, muss es waschen und dann zum ersten Mal als wären. Es ist möglich, mit Salz zu rollen. Ein Kilogramm wird ausreichen. Nachdem das Salz mit den Remnanten von Gary entfernt ist, muss es noch mit Öl verstecken. Wenn dies nicht geschehen ist, wird der Kessel einfach unter dem Wasserstrahl gewaschen, wird bald Rost abdecken. Und das in solchen Gerichten gekochte Essen wird einen unangenehmen Geschmack und Geruch erwerben.

Benötigen Sie ein Cover für den Kessel?

Die Frage ist rhetorisch. Fast alle Gerichte in Kasan bereiten sich mit einem Deckel vor. Darüber hinaus mit einem Gusseisendeckel. Nun, oder mit Aluminium, wenn Sie Aluminiumkessel gewählt haben. Glasbezüge, in letzter Zeit beliebt, passen nicht immer an. Der Punkt ist nicht im Material, sondern in der Dichte der Passform. Wenn Sie es schaffen, den idealen Durchmesser der Glasabdeckung auszuwählen, können Sie es verwenden.

Ist es wert, dass der Knopf des Deckels nicht plastisch sein sollte? Einige Gerichte werden im Ofen zubereitet. Und Kunststoff ist hier nicht geeignet. Es gibt Optionen für Abdeckungen mit einem Kunststoffgriff, der leicht abgeschraubt ist. Die verbleibende Öffnung kann mit brot zerknittert verschmiert werden, z. B. zerknittert und schickte ein Gericht zum Ofen.

Übrigens, berühmt in der post-sowjetischen Raum der zentralen asiatischen Küche, Khankishiyev, der präsentiert wird, der vorbereitet wird, wenn Sie eine Reihe von Gerichten vorbereiten, um einen Kessel mit einem Holzdeckel zu bedecken. Der Master of Cooking behauptet, es handelt sich um eine ideale Option, um krümelige Pilas zu erhalten. Der Chip ist, dass der Holzdeckel für den Kessel eine niedrigere Wärmeleitfähigkeit aufweist, und es ist hygroskopisch. Auf diese Weise können Sie die Anzahl der Kondensat reduzieren, die in das Pilaf zurückgeführt wird, und es in Brei schaltet, und hilft den Ringen auch, gleichmäßig zu warten.

Casane ist ein hervorragendes Instrument aus orientalischer Küche, das Ergebnis Ihrer kulinarischen Kreationen hängt direkt von seiner Wahl ab.
Im Moment präsentiert der Markt ein breites Spektrum an Casans.

Sie unterscheiden sich in mehreren Richtungen:1. Das Material, aus dem Kazan gemacht wird, 2. Hersteller, 3. Größe.

1. Material - Jetzt gibt es hauptsächlich Kessel aus Aluminium und Gusseisen. Aluminium Kazan hat ein kleines Gewicht und heizt sich schnell auf. Dies ist jedoch der Hauptnachteil, d. H. Kasan darf nicht vollständig erwärmt, aber nur teilweise, schnell wärme die Wärme über die Wand, dadurch kann an einem Ort das Produkt verbrannt werden, und in der anderen nicht einmal aufwärmen. Mit einer starken Heizung im Ofen kann Aluminiumkessel das Formular verlieren. Der gegenteilige Kesselkessel hat dagegen viel Gewicht und lange Zeit, aber gleichmäßig erwärmt, d. H. Die Währungswahrscheinlichkeit ist viel niedriger. In diesem Fall kann der Gusseisenkessel ein Aluminiumdeckel sein, und dies optimale Optionweil Die Aufgabe des Deckels, nur zum Lösen von Dampf, und die Wärmeleitfähigkeit ist nicht grundlegend, sondern es ist ziemlich schwierig, die Gusseisenabdeckung anzuheben. Es kann gesagt werden, dass Aluminium zum Wandern geeignet ist - das optimale Material für das Kittel. Um jedoch eine Pünktion an stationären Bedingungen des Hauses oder des Häuschens vorzubereiten, ist es besser, den Gusseisenkessel zu wählen.

2. Hersteller- Die Herstellung von Kasan ist jetzt in vielen Branchen tätig, es gibt inländische und importierte Abkürzung. Es gibt sehr günstige und nicht hochwertige Verdammnisse (zum Beispiel chinesische Produktion), es gibt sehr teuer und hochwertig (zum Beispiel Deutschland). Alle Hersteller haben unterschiedliche Ansätze zur Herstellung und Zusammensetzung von Gusseisen, sie unterscheiden sich alle. Daher ist es besser, einen Hersteller zu wählen, es ist besser, bewährte Produktionszeiten zu bevorzugen, besser, wenn der Kasan ein nationales Werkzeug ist - zum Beispiel Usbekistan oder Tadschikistan, sie haben die korrekten Stahlrezepte und der optimalen Form des Kessels entwickelt und erreichen ein Wundervoller Geschmack der gekochten Gerichte.

Größe 3.- Moderne Krümmungen haben eine sehr große Auswahl an Größen von 4 bis 300 Litern. Wahl einer Größe, müssen Sie genau verstehen, warum der Kessel (für Zuhause oder Wanderung) benötigt und welche Gerichte Sie kochen möchten.
Es ist besser, Kessel auf 8 Liter zu wählen.
Für zu Hause ist es besser, den Kessel 16-22 l zu nehmen, weil In Kasan bereiten sie sich vor, füllen es nicht an die Spitze, sondern maximal 2/3, und der Bereich der Gerichte ist viel breiter als der Pilaf. Zum Beispiel können Sie in Kasan ein schönes Ohr kochen, und welche Krebserkrankungen im Casane werden, Ihre Finger verstecken sich, und für sie benötigen Sie ein Volumen.

Das Zusammenfassen des Volumens von Kasan kann somit gesagt werden: Im großen Kessel können Sie einen kleinen Teil kochen, und Sie können keinen großen Teil in einem kleinen Kessel kochen.

So, die Antwort auf die Frage "Wie kann man einen Kessel für Zuhause oder Hütten auswählen?" Es ist möglich, dies zu formulieren: Es sollte ein Gusseisenkessel sein, ein Volumen von 16 - 22 Litern, einem zuverlässigen Hersteller, zum Beispiel Usbek. Und vergessen Sie nicht den Ofen für den Kasan, der Kessel selbst wird nicht einen köstlichen Pilaf vorbereiten - Sie brauchen einen Herd, und wie Sie es hier auswählen können.

Bereiten Sie sich richtig und mit Vergnügen vor!

Kasan ist ein halbkreisförmiges Kitteel zum Kochen auf einem offenen Feuer. Für Liebhaber von Jagd, Angeln, touristischen Wandern, Aluminium- oder Gusseisenhohlräumen sind einfach notwendig. Kostet nicht ohne solche Gerichte und Liebhaber der östlichen Iss. Nur in Kasan kann das eigentliche Pilaf, Lagman und andere kochen können köstliche Gerichte. Sie können diese einfache Vorrichtung in einem ökonomischen Laden kaufen. Dass das Kochen jedoch ein wahres Vergnügen ergibt, verbrannten sich die Produkte jedoch nicht gleichmäßig, um allmählich das Aroma von Gewürzen und Brühe zu stießen, das Kessel in Form und das Material, das sich in Form und Material angeht, so nah wie möglich an diesem Schalen, der sich daran gewöhnt ist, in der Länder des Ostens.

Wie unterscheidet sich Kasan von der Pfanne?

Die Völker, die Zentralasien bewohnen, verwenden lange Zeit, um traditionelle Issen zubereiten, benutzen Casans. Trotz der Tatsache, dass heute viele andere angenehme Utensilien aufgetaucht sind, wird dieses zeitprovierte Gerät nur immer beliebter.

Aus dem gewöhnlichen Topf von Kasan unterscheidet sich in einer abgerundeten Form, mit der Sie das Gebrauen im Feuer bequem senken können. Erhitzt gleichzeitig den Boden und Wände von Gerichten. Dank eines solchen Geräts bereitet sich das Gericht schnell vor, und die Produkte wärmer gleichmäßig.

Übersetzt aus dem türkischen Wort "Kazan" bedeutet "das Schiff, das geschrien hat." Es kann auf einem Tripod installiert werden, das im Feuer angeordnet ist. Der Fokus serviert eine flache Grube mit einem in ihm geschiedenen Knochen oder einem Bündel Kopfsteinpflaster, unter dem das Feuer warm ist.

Arten von Kasan

In den Geschäften, die Gerichte verkaufen, können Sie viele Casans sehen, auf den ersten Blick auf den ersten Blick sehr ähnlich. Alle Modelle unterscheiden sich jedoch in Form, Volumen, Gewicht und Material, aus denen sie gemacht werden. Um die gewünschte Sache auszuwählen, müssen Sie alle Nuancen berücksichtigen.

Die Form

Casane der klassischen Form erfolgt in Form einer Hemisphäre. Solche Gerichte sind am beliebtesten und werden hauptsächlich zum Kochen auf offenem Feuer verwendet. Aufgrund der konvexen Rate kann die Anpassung eines solchen Formulars nicht auf eine ebene Fläche gesetzt werden.

Vor kurzem erschienen Modelle mit einem flachen Boden auf Verkauf. In solchen Gerichten können Sie sich leicht auf einen herkömmlichen Küchenherd vorbereiten. Nun können die Kushanen von Kasan genossen werden, ohne die Wohnung zu verlassen.

Volumen

Das Lautstärke der Geschirr wirkt sich nicht auf den Kochprozess aus - die Hauptsache ist, dass in dem Container eine geringe Zuführung des freien Raums in den Behälter aufrührt. Für eine vierköpfige Familie gibt es genug 3 l-Gerichte. Wenn Sie die Casane mit einem Volumen von 8 Litern erwerben, können Sie die Pilaf 16 Personen füttern. Besonders lecker I. saftige Gerichte Es stellt sich in großen Casern heraus, dessen Volumen 15 Liter übersteigt.

Deckel

Viele Modelle sind mit Abdeckungen ausgestattet, die aus demselben Material wie der Hauptteil des Gerichts hergestellt sind. Es kommt jedoch vor, dass das Gusseisen angeboten wird, um ein Aluminium oder sogar einen hölzernen Deckel zu nehmen. Es muss hier daran erinnert werden, dass das Material nicht so wichtig ist wie die Dichte der Deckeleinstellung an den Kanten der Hauptkapazität. Die Durchmesser des Deckels und der Pfanne müssen perfekt zusammenpassen, andernfalls ist es nicht möglich, den gewünschten Effekt zu erhalten.

Material

Vielleicht ist das Material, aus dem das Produkt hergestellt wird, der wichtigste Faktor, der die Wahl von Kasan beeinflusst. Es gibt verschiedene Arten von Gerichten:

Mit Teflon oder emaillierten Beschichtung. Modern, aber nicht ideal für den Einsatz in offenen Feuergerichten. Von einer starken Erhitzung ist die Beschichtung in solchen Modellen schnell knackend, Peeling, fällt in das Essen. Außerdem ist es in den Gerichten mit Teflon-Beschichtung notwendig, Produkte mit einer speziellen Klinge zu rühren, und es ist besser, sich besser nicht zu stören, die die Technologie des Kochgeschirrs stört.
Kupfer. Casans aus Kupfer werden extrem selten eingesetzt, obwohl die Einwohner einiger Länder (Aserbaidschan, Usbekistan) die Modelle von einem solchen Metall bevorzugen. Die kleine Beliebtheit von Kupfergerichten wird dadurch erläutert, dass Kupfer leicht von Korrosion unterliegt; Es hält nicht die für die Herstellung der Teller notwendige Temperatur; Nach jeder Verwendung erfordert Kazanok eine sorgfältige Reinigung.
Aluminium. Das beliebteste Material nach Gusseisen. Toll ist nicht nur zum Kochen auf offenem Feuer, sondern auch zur Verwendung auf dem Gas- und elektrischen Ofen geeignet.
Gusseisen. Perfekte Option. Gusseisen gefangen sind sehr schwer und lang erwärmt, aber in solchen Gerichten zubereiteten Gerichten sind unglaublich duftend und angenehm zu schmecken.

Es besteht kein Zweifel, dass aus allen Arten von Casans Gerichte von Gusseisen oder Aluminium bevorzugt werden sollte. Obwohl um die richtige Wahl zu treffen, müssen Sie alle Nuancen berücksichtigen: das Volumen, das Formular, das Vorhandensein zusätzlicher Geräte.

Vorteile und Nachteile

Beim Vergleich von Aluminium- und Gusseisengerichten ist es notwendig, auf die Eigenschaften und Merkmale dieser beiden Materialien zu achten, die unterschiedliche Wärmeleitfähigkeit, Festigkeit, Verformungsbeständigkeit und Oxidation aufweisen.

Casane aus Gusseisen

Es wurde seit langem angenommen, dass es möglich war, köstliche Gerichte zuzubereiten, was eine lange Spannung anfing, ausschließlich in den Gerichten aus dem Gusseisen möglich ist. Für plov, braten, rustikales board bessere Optionals Gusseisen Kazan, kommen Sie nicht mit.

Hier sind ein paar unbestreitbare Vorteile dieses Materials:

Gusseisen hat eine geringe Wärmeleitfähigkeit, sodass er lange Wärme behält. Solche Gerichte heizt sich langsam auf, aber dann ergibt sich aber gleichmäßig warm, mit dem Ergebnis, dass die Produkte bis zur vollständigen Bereitschaft schmachten. Wenn die Kapazitäten mit einem Deckel ausgestattet sind, der fest an die Hauptkapazität passt, nehmen Paare an Kochen teil.
Casting-Iron-Kochgeschirr ist nur am besten fertig und kocht in der Zeit, die sich im Laufe der Jahre angenehm entwickelt. Es wird dadurch erläutert, dass die anfangs poröse Innenfläche über die Zeit mit Fett verstopft ist, die in die Poren eindringt und eine natürliche Anti-Peer-Schicht bildet. Gusseisengerichte werden häufig durch Vererbung übertragen.

Es gibt Gusseisen und seine Minus:

Kochgeschirr aus Gusseisen hat ein wesentliches Gewicht. Mit solchen Utensilien ist es schwierig, sich auf den Farm anzuwenden, und in der Kampagne erfassen die Gusseisen Kazanoks nicht.
Das Metall ist ziemlich fragil, mit unvorsichtiger Zirkulation, das Produkt kann brechen.
Das Erscheinungsbild von Gusseisengerichten lässt viel zu wünschen übrig.
Gusseisen unterliegt der Korrosion, die Gerichte können rosten.

Um all diese Probleme zu vermeiden und die Anzahl der Minus zu reduzieren, müssen vor der ersten Verwendung die Gerichte ordnungsgemäß vorbereitet werden. Casane sollten von einer speziellen Methode mit Salz- und Pflanzenöl gewaschen und gerollt werden.

Der Aluminium-Bowler in seinen Eigenschaften ähnelt der üblichen Pfanne mit dicken Wänden. Aus den positiven Merkmalen solcher Gerichte kann es sein geringes Gewicht und niedrige Kosten beachten. Aluminium Kazan ist großartig für Touristen und Jäger. Sie können ein gutes Pilaf schnell und ohne viel Mühe kochen.

Nachteile Aluminiumtisch:

Die hohe Wärmeleitfähigkeit des Materials führt dazu, dass der Kessel schnell erhitzt wird und auch schnell kühlt. Dies ist die Hauptinterferenz für die Herstellung von östlichen Escapes.
Aluminium - weiches Metall, hält keine Form, der Bowler ist leicht zu erinnern.

Aluminium-Casane müssen vor der ersten Verwendung nicht lange kochen, es reicht nur aus, um mit einem Handtuch trocken zu spülen.

Um den Schutzfilm nicht zu beschädigen, sollten Aluminiumboden nicht durch Schleifschwämme und aggressive Reinigungsmittel gereinigt werden.

Über Hersteller von Kasan

Viele inländische und ausländische Hersteller von Küchenutensilien sind auf die Veröffentlichung von Kasan spezialisiert. Es gibt mehrere Firmen, deren Produkte Marken geworden sind und genug Geld kostet. Bei der Auswahl dieser Art von Gerichten sollten jedoch nicht nur auf den Namen des Unternehmens fokussiert werden.

Die besten Gerichte zum Kochen auf offenem Feuer werden in diesen Ländern hergestellt, in denen es seit der Antike verwendet wird - in Tadschikistan, Turkmenistan und Usbekistan. In Russland erfolgt dieses Gericht im Nordkaukasus.

Tundra grill,
Kukmara,
"Kamskaya Utensilien",
Förster,
Mayer & Boch.

Bei der Auswahl eines Kessels ist es notwendig, zu entscheiden, welche Zwecke sie gekauft wird und wie verwendet wird. Trotz der Tatsache, dass Gusseisengerichte die besten Merkmale haben, in der Kampagne oder beim Angeln können Erdungsdämmerungen von Aluminium bequemer sein.

Wählen Sie ausgezeichnete Kasan
(Am Ende des Artikels zwei sehr appetitanregende Rezepte)

Kaukasische Gerichte werden immer beliebter. Was um ein Meisterwerk der kaukasischen Küche zu Hause zu schaffen, benötigen Sie spezielle Gerichte. Kaukasische Gerichte werden häufig zur Vorbereitung kaukasischer Gerichte, Nanovarka, Wok und Tandoor verwendet.

Heute werde ich Ihnen sagen, wie Sie wählen sollen richtiger Kasan. Wir wählen ein solches Kessel, den Sie leicht nutzen können, wie zu Hause und weiter offene Luft. In solchen kaumförmigen Gerichten werden viel schasterer und nützlicher sein, das Kochen selbst in Kasan wird zu einem aufregenden Prozess für Sie.

Die Worthöhle kam uns von uns tatarsprache.. Der wörtliche Kessel übersetzt den Kessel. Der Titel der Hauptstadt von Tatarstan (Kasan) fand übrigens von Kasan statt. Der berühmteste Kasan - der alte thailändische Kazan wird in Kasachstan in Mausoleum Ahmed Yassavi aufbewahrt. Es besteht aus Legierungen sieben Metalle: Eisen, Zink, Blei, Zinn, Rotkupfer, Silber und Gold. Der Kessel wurde mit einem floralen Ornament, Anisant-arabischen Tong und zehn Griffen in Form von Lotus-Blütenblättern verziert. Die meisten von allem beeindruckt die Größe des Kessel-Durchmessers mit einem Durchmesser von 2,45 m, in einer Höhe von etwa 2 m und wiegen fast 2 Tonnen.

Ein guter Kessel wird von drei Hauptqualitäten bestimmt: Form, Wandstärke und natürlich das Material, aus dem es gemacht wird. Hier werden wir heute über diese drei Parameter sprechen.

Was sollte eine Form eines guten Kessels sein?

Lassen Sie uns sofort eine Reservierung vornehmen. Wenn Sie den Kessel zu Hause verwenden möchten, auf gasherdSie benötigen Kessel mit einem flachen Boden, aber es ist kein Kessel mehr. Als Alternative nehmen Sie einen Cheat. Es wird perfekt in der Praktikabilität des Kasaners ersetzt, aber niemals ein Gericht, das in Weiden gekocht wurde, wird nicht so lecker wie im gegenwärtigen Kasan.

Dieser Kazan hat eine runde Form und sphärische Unterseite, ein solcher Kessel ist ideal für die Herstellung von PLOV und vielen anderen kaukasischen Gerichten auf Fokus oder offenem Feuer. Die sphärische Form in diesem Fall bietet einheitliches Erwärmen nicht nur den Boden, sondern auch die Wände des Kessels, die, wenn Sie den Köchen glauben, sehr wichtig ist, wenn Sie PLOV und andere kaukasische Gerichte vorbereiten. Dies ist eines der Geheimnisse, warum das Pilaf im Kaukasus so lecker ist.

Lassen Sie uns nun über die Wandstärke und den Wurf unseres Kessel sprechen

Ein gutes echtes Kessel sollte eine Wandstärke von mindestens 3-4 mm haben. Natürlich ist ein solcher Kessel ausschließlich zum Kochen im Freien gedacht. Genug wichtig Es hat das Volumen von Kasan. Es wird angenommen, dass auch kleine Teile der PLOV in den Casern eines großen Volumens von 20 Litern besser gewonnen werden. Für den Heimgebrauch auf einem normalen Teller reicht es für ein Volumen von 10 oder weniger Liter, wenn Sie mit einem großen Wurf nehmen, dann kann sich auf einem herkömmlichen Plattenkessel auf einem herkömmlichen Plattenkessel nicht bis zur gewünschten Grenze erwärmen und Ihr Gericht trocknet , hart und nicht bis zum Ende. In einem solchen Kessel können Sie 10 - 12 Personen kochen.

Schließlich näherten wir uns dem wichtigsten Punkt, als er einen Kessel entschied, ist das Material, aus dem er hergestellt ist.

Wir wählen das Material

In der modernen Welt gibt es viele Materialien, aus denen das Kessel hergestellt werden kann: Aluminium, Kupfer, verschiedene Legierungen. Auch in den Geschäften finden Sie die Version "Kazan in europäischer" - diese sind mit einem Email aus Edelstahl bedeckt und mit einem Antihaft-Sprühen des Produkts, und Sie können sie nicht anders anrufen. Dies ist jedoch nur eine Nachahmung des kaukasischen Kaukasans. Der wichtigste Minus solcher Gerichte ist, dass die Wände ihres dünnen und herzlichen Wärme für kurze Zeit hält. Das Ergebnis ist ein Teller ohne gesättigte Geschmack und Aroma.

Gusseisen - hier ist unsere Wahl! Das Gusseisenkessel hat eine ausgezeichnete Wärmekapazität, und es gibt Gerichte nicht darin, und schmachten. Fleisch erreicht allmählich den Zustand, und Reis schwillt langsam, weil Dieses Material bietet eine einheitliche Wärmeverteilung. Darüber hinaus verbrennt das Essen in Kasan nie, im Gegensatz zu Gerichten aus anderen Metallen. Gusseisen-Casanes, aber schwer, aber sehr dauerhaft und langlebig.

Der ältere Kessel und öfter kochst du in den Casane-Gerichten, desto besser für dein Kessel, weil Die Oberfläche des Gusseisens, aufgrund seiner porösen Struktur, wird mit einem Öl imprägniert, das ein kontinuierliches Gleit-, Aktualisierungs- und "selbstheilende" Wänden bietet. Eine solche "fetthaltige" innere Schicht wird zu einer natürlichen Antihaftbeschichtung von Gusseisengerichten.

Wenn die Familiengattung lang ist, wird der Gusseisenkessel nicht selten selten zu einem Familienrelikt für diese Art im Kaukasus. Denken Sie daran, dass der Gusseisenkessel, der es sehr wichtig ist, ein sehr wichtiges Merkmal hat, es sammelt alle Aromen der Gerichte, die jemals darin zubereitet haben, und überträgt in der Zukunft ihren einzigartigen "Geschmack" an andere neue Gerichte. Ihr Familienkessel wird sich "Geschmack" ansammeln familientraditionen und übertragen Sie sie an Ihre Kinder und Enkelkinder.

Nützliche Tipps zur Pflege und Verwendung von Casane

1) Bei der Wahl eines Kessels sollte die Qualität seiner inneren Oberfläche sorgfältig prüfen. Die innere Oberfläche des Kessels sollte glatt sein. Es dürfen keine Vorsprünge und explizite Vertiefungen auf der Oberfläche am Metall selbst geben, da es beim Kochen einfach aufgeteilt wird

2) Kaufen Sie Kauldron nicht mit dünnen Wänden aus dem "falschen" Metall (Stahl, Kupfer, Aluminium und anderen Legierungen). Wenn die Oberfläche des mit Teflon beschichteten Kessel oder einer anderen Antihaftbeschichtung eine Pfanne und kein Kessel ist.

Wählen Sie einen Kessel für Gerichte auf einem Feuer

Vorbereitung zur Verwendung

Wenn Sie ein völlig neues Kessel gekauft haben, sollte es getan werden, um es zu beginnen, damit das gesamte Fabriköl gefallen ist. Dann müssen Sie ein Liter Pflanzenöl in den Kasan gießen und stark erhitzen. Sobald das Öl gekocht wurde, geben Sie ihm weitere 5-10 Minuten, um aufzuhören, dann zu drehen, damit die Wände des Kessels gerade gerollt und das Öl absorbiert. Jetzt fördern wir die Verwendung der üblichen wirtschaftliche Seife. und fließendes Wasser. Sein Rubter ist trocken.

Sicherheit beim Arbeiten mit einem Kessel

Wenn Sie sich entscheiden, ein Kessel zu kaufen, um es im Freien zu verwenden, müssen Sie sofort darüber nachdenken, was Sie montiert werden. Es wird kategorisch nicht empfohlen, eine Vielzahl von Stativen, verschiedene Arten von Ständen zu verwenden - dies ist unbequem und gefährlich. Peel in die Literatur oder im Internet und tätige einen besonderen Fokus - das ist die sicherste Option. Das spezialisierte Zentrum für Kasan hilft Ihnen, Zeit, Brennholz zu sparen, die richtige und einheitliche Heizung sorgt, die Ihrem Gericht echter kaukasischer Geschmack und Aroma verleiht.

Denken Sie beim Kochen von Gerichten daran, dass in der kaukasischen Küche alle Gerichte, die auf einem offenen Brand vorbereitet sind, und vor allem das Pilaf einen sehr wichtigen Ort und es wird angenommen, dass jemand beschloss, ein Gericht in Kasan zuzubereiten, dann sollte es so sein Viel einzelnen Freunde und Bekannte eingeladen und ein gutes Fest anordnen.

Wir sind zuversichtlich, dass unser Rat ermöglichen, ein Gusseisenkessel zu finden und zu kaufen, das für viele und viele Jahre Sie und Ihren Lieben findet.

Wirklich! Finden Sie zuerst heraus!

Wenn Sie oft orientalische Gerichte vorbereiten und nicht nur zu Hause tun, sondern auch in der Natur, müssen Sie den Kessel kaufen. Wählen Sie jedoch, dass solche Gerichte nicht so einfach sind, und bevor Sie denkaufen, müssen Sie einige wichtige Punkte berücksichtigen. In Kazan können Sie alles tun - Kochen von Pilaf und Suppe, Gemüse und Fleisch, sowie viele andere Gerichte kochen.

Welche Verursachung ist besser zu wählen: Nützliche Tipps

Es ist besser, hochwertige Gerichte einmal zu wählen, als Geld für den Kauf eines neuen zu verbringen. Qualität, zuverlässiges Kessel wird treu sein, um Ihnen seit vielen Jahren zu dienen. Es hängt davon ab, wie viel lecker und schnell das Essen vorbereiten.

Moderne Abkörper zeichnen sich durch Form, Material, Preis, Design aus. Sie finden verschiedene Arten von Gerichten - mit Antihaft- oder Email-Beschichtung, Gusseisen oder Aluminium, zu einem hohen und niedrigen Preis. Augen streuen, richtig?

So wählen Sie hochwertigem Kessel:

Material - Eines der Hauptkriterien, die Sie berücksichtigen müssen. Nach Überprüfung der Rezensionen und Meinungen von Spezialisten können wir sagen, dass die meisten die Wahl auf Gusseisengerichte aufhalten. Dieses Material ist kostengünstig, langlebig und langlebig. In einem solchen Kessel bereiten sich das Gericht nicht sehr lang, außerdem wirft das Material seinen Geschmack und seinen Aroma nicht aus.

Auch gibt es oft von Aluminium gefangen. Ihr Vorteil ist, dass sie ein bisschen wiegen und schnell Wärme ausgeben. Es gibt jedoch solche Gerichte und Minus - es ist ungleichmäßig aufzuwärmen, daher kann das Gericht heilen oder umgekehrt, nicht vollständig vorbereitet.

Muss ich das Abdeckmaterial berücksichtigen? Nein, dies ist ein sekundärer Moment, da der Deckel der Rolle nicht abgespielt wird, ist seine Funktion, Wärme zu sparen und sie vom Austritt aus dem Tank zu verhindern.

Volumen - Beachten Sie dieses Indikator. Denken Sie sorgfältig nach in welche Menge kochen Sie Gerichte? Wenn in einem kleinen, wählen Sie nicht zu volumetrischer Behälter - bis zu 4-5 Liter. Wenn Sie jedoch das Mittag- oder Abendessen für eine große Familie zubereiten möchten, wählen Sie mehr als 7 Liter. Das maximale Volumen, das Sie zum Verkauf finden - 25 Liter, Minimal - 3 Liter.

Wandstärke. Wenn sie zu dünn sind, wird das Essen nähren, aber wenn die Wände zu dick sind, bereiten sie sich auf eine sehr lange Zeit vor. Deshalb ist es wichtig, eine Goldmitte zu wählen - etwa 4-5 mm.

Unterseite. Viele achten nicht auf diesen Indikator und vergeblich. Tatsächlich hängt ein Großteil des Bodens des Bodens des Caucan ab. Wenn es abgerundet ist, sind die Gerichte nicht zu stabil und Sie können es mit Ausnahme des Feuers verwenden. Aber wenn der Boden flach ist und sogar ein solcher Kessel, der Ihnen und zu Hause und in der Natur praktisch wird.

Preis. Qualitativer Kursan kann nicht billig sein. Natürlich können Sie Gerichte in China kaufen, aber Sie können es kaum nutzen - es ist nicht nur schnell verschlechtert, sondern riecht auch.

Deckel. Stellen Sie beim Kauf den Verkäufer sicher, ob der Cover an dem Kessel angeschlossen ist. Wenn nicht, wählen Sie Gerichte in einem anderen Laden, wie Sie nach dem Deckel suchen, und zahlen Sie sogar zusätzlich - zu Hämorrhoiden.

Glatte Oberfläche. Wenn Sie bereits den entsprechenden Kessel gewählt haben, prüfen Sie sorgfältig seine Oberfläche - es sollte keine Dellen und Kratzer sein.

So verwenden Sie einen neuen Kessel

Genau wie die Bratpfanne muss es ordnungsgemäß vorbereitet sein. Spülen Sie es mit warmem Wasser, um die Fackel zu beseitigen, und legen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer. Haben Sie keine Angst - Rauch wird gehen, Sie müssen warten, wenn es endet, um ein gewöhnliches Pflanzenöl in den Behälter zu gießen, 500 ml reicht aus. Als Kasan beginnt zu brechen (erröten), neigen Sie es sanft in verschiedene Richtungen, so dass das Öl auf die gesamte Oberfläche fällt. Schalten Sie das Feuer aus, geben Sie das Geschirr ab, um das Öl abzukühlen und das Öl zu entfernen - spülen Sie es ab und wischen Sie die Servietten aus. Sie müssen nicht verschiedene Mittel verwenden, wenn Sie waschen.

Wenn Sie eine Beschichtung oder ein emailliertes Gefangen gekauft haben, verwenden Sie in keinem Fall das obige Verfahren. Es ist nur für Aluminium und Gusseisen geeignet. Kupferkapazität sollte auf diese Weise nicht verängstigt sein.

Um nach dem Kochen von der Oberfläche stattfinden, müssen Sie nur den Kessel füllen und einige Stunden verlassen und dann mit einem Schwamm entfernen.

Vergessen Sie nicht, alle Faktoren zu berücksichtigen, und nutzen Sie unsere Ratschläge. Wie viele Leute werden Sie kochen, wie viel ist bereit, für eine hochwertige Sache zu geben, welche Art von Form Sie passt?

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