Welches Geschirr werden zum Mittagessen benötigt. Übersicht der Spezies der Gerichte für den Zweck und die Herstellungsmaterialien. Besteck für einen Wochentag und einen festlichen Tisch

Leckeres Essen liebt alles. Beim Kochen von Nahrungsmitteln stellte es sich lecker und nützlich aus, Sie müssen gutes Geschirr haben. Da das Theater mit Aufhängern beginnt, beginnt die Küche mit Gerichten.

Jede Gastgeberin wird sagen, wie viel Spaß beim Arbeiten in der Küche mit komfortablen, angenehmen und schönen Küchenutensilien erhalten werden kann.

Lassen Sie uns heute sprechen und sprechen, was ist das Geschirr und was ist besser, um Ihre Küche zu kaufen.

Küchengeschirr wird von Material eingeteilt, aus dem es hergestellt wird, Fertigungstechnologie, Erscheinungsbild. Kaufen Sie Gerichte in die Küche, zunächst müssen Sie wissen, was es gemacht wird, was darin hergestellt wird, was darin hergestellt werden kann und wie es uns auswirkt.

Angesichts der Mängel verschiedener Materialien für die Herstellung von Gerichten können Sie viele Probleme vermeiden.

In den Gerichten aluminium Es wird nicht empfohlen, scharfe und saure Gerichte zu kochen. Bereits mit einem leichten Erhitzen, sogar schwachen Säuren und Alkali-Aluminium werden seine Salze gebildet, die dem Körper sehr schädlich sind. Ohne Aluminiumgerichte kochen Sie jedoch kein Brei, da in emaillierten Gerichten Milchprodukte brennt. Der Rat kann eins erhalten: Kochen - kochen, aber in keinem Fall halten Sie Nahrungsmittel nicht darin.

Die beliebtesten verwendet Utensilien von aus Edelstahl, meistens Marke 18/10, wo 18% Chrom und 10% - Nickel. Diese Gerichte sind sicher. Edelstahl ist resistent gegen Oxidation, schön, während des Kochens in IT-Produkten verlieren ihre Eigenschaften, den Geschmack und auch die Vitamine, sorgt für langfristiger und zuverlässiger Speicher. Aber Nickel, das darin enthalten ist, ist immer noch ein Allergen und kann die Dermatose verursachen. Verwenden Sie solche Gerichte nicht zu oft und kochen Sie scharfe Gerichte darin.

Gut gemacht emailliert Geschirr. In einem solchen Gericht können Sie das Mittagessen kochen, das Essen aufbewahren, ohne Ängste, in denen Sie Salze und Marinaden machen können. Einer der Hauptnachteile solcher Gerichte ist jedoch seine Zerbrechlichkeit. Mit einem ungenauen Handling erscheint Chips, Risse. Durch sie dringt Feuchtigkeit in das Metall ein, und der Korrosionsverfahren beginnt. Mit solch einer Küchengeschirr ist es besser, teilzunehmen. Emerellierte Gerichte, kantig mit Edelstahl, fast deaktiviert.

Es ist ziemlich sicher hitzebeständig glas und keramisch Geschirr. In den Tontöpfen wurde das Essen für die Zeit der Jahrhunderte vorbereitet - es wurde aus vielen Nationen genommen. Von hoher Temperatur werden sie noch stärker. Eine schlechte Keramik absorbiert schnell Fett, und es ist schwer zu waschen. Und mehr, moderne Keramik und Glaswaren ist teuer. Sie können es sich leisten - sehr gut. Das ist kurz vor dem Kauf, stellen Sie sicher, dass es wirklich hitzebeständig ist.

In den letzten Jahren erschienen Gerichte auf dem Markt antihaft-Polymerbeschichtung. Diese Gerichte sind nicht toxisch, chemisch inert, und am wichtigsten, dass das Essen nicht brennt. Wenn Sie jedoch die Pfanne auf eine Temperatur von 300 Grad erhitzen (und das übliche Braten bei einer Temperatur von 200-220 Grad erfolgt), beginnt die Polymerbeschichtung zu zersetzen, wodurch ein eher schädliches Verdampfen hervorgehoben wird. Bei der Arbeit mit einer solchen Bratpfanne ist es notwendig, nur eine Holz- oder Kunststoffklinge zu verwenden.

Und sollte natürlich nicht vom Konto abgeschrieben werden gusseisen Geschirr. Obwohl sie hart ist, aber das Essen darin bittet fast nicht, erhitzt sich langsam auf (daher ist es besonders gut, darin einzuspielen) und kühlt sich langsam ab.

Laut Fertigungstechnologie sind Casting-Gerichte besser. Es ist dicker und schwer, gut verteilt Wärme und vor allem - die Wände und der Boden werden gleichmäßig erhitzt, was bedeutet, dass das Essen nicht brennt.

Die Dicke der Bratpfanne spielt auch eine wichtige Rolle. Wenn die Dicke weniger als 2 mm beträgt, sind solche Geschirr nicht zur Verwendung geeignet, da es leicht verformt ist. Das häufigste Geschirr mit einer Dicke von 2,5 mm. Es kann auf Gas- und Elektroöfen verwendet werden, es wird jedoch nicht für Platten mit Glaskeramik empfohlen. Universalgerichte mit einer Dicke von 4-6 mm.

Einige Arten von Gerichten zur Verbesserung der Sicherheit und des Komforts haben einen Heat-Adjosenser, ein Lochlöcher auf der Abdeckung, geprägte Unterseite und andere Merkmale. Wenn der Boden der Pfanne die Entlastung "Bienenwaben" hat, dann wird in einem solchen Glaswaren die Kontaktfläche mit Lebensmitteln reduziert, und seine Antihafteigenschaften erhöht sich.

Der unterscheidende Teil einer Pfanne oder der Pfanne ist sicherlich ein Griff. Griffe werden geklebt oder geschweißt. Geschweißte Griffe sind bevorzugt, da sie die Integrität der Beschichtung nicht stören. Und die Nieten des angefüllten Griffs können saugen. Der Griff selbst kann verschiedene Formen und Ausführung sein. Vor kurzem erschienen Gerichte mit degenerierten Griffen, was sehr bequem zu verwenden ist.

Nun, Sie müssen die notwendige Menge Ihres Topfes bestimmen. Es hängt alles von den Bedürfnissen Ihrer Familie und der Tradition des Kochens ab. Es wird in der Küche empfohlen, mehrere Saucepan verschiedener Bände zu haben.

Und lass nur eine gute Laune in deiner Küche regieren. Wie erfahrene Hostessen sagen: Nur mit guter Stimmung können Sie gutes Essen kochen.

welche Geschirr ist besser?

Kunststoffgerichte.

So plastische Gerichte. Sie ist heute sehr komfortabel, unterscheidet sich in Form und Farbe, einfach und ist das beste Paket für weitere Produkte. Gleichzeitig sind solche Gerichte am gefährlichsten, da Kunststoff eine Mischung aus einer großen Anzahl komplexer organischer Verbindungen ist.

Und die Sicherheit der so erhaltenen Gerichte hängt von der strengen Beobachtung der Fertigungstechnologien ab. Wenn die Plastikschüsse einen scharfen chemischen Geruch haben, bedeutet dies, dass dies eine billige Fälschung ist, der technologische Prozess wurde nicht beobachtet.

So ein Geschirr und es ist viel billiger als besser als bessere Analoga, aber über Gesundheit nachdenken! Obwohl Sie die Vergiftung mit noch mehr qualitativ hochwertigeren Kunststoffgerichten erhalten können, wenn er nicht nützlich ist. Beachten Sie daher Plastikschüsseln auf die Etiketten. Etiketten sollten immer angedeutet werden, um zu speichern, welche Produkte die Gerichte sind.

Plastikgeschirr verbessert sich jedes Jahr, aber das Misstrauen bleibt. Und viele sagen oder eher die unlauteren Hersteller.

Aluminiumgerichte.

Das folgende Material für die Herstellung von Gerichten, auf denen wir Ihre Aufmerksamkeit aufpassen, ist Aluminium. Kochgeschirr aus Aluminium ist sehr praktisch, um Kishki zu brauen und Milch zu kochen, aber nicht mehr. Andere Gerichte bereiten sich jedoch in Aluminiumschalen vor. Zur Lagerung von Nahrungsmitteln sind Aluminiumgerichte überhaupt nicht geeignet.

Melamingerichte.

Melamin ist ein Kunststoff mit speziellen Additiven. Solche Additive werden hergestellt, Kunststoffgerichte sehen aus wie Glas- oder Porzellanschalen aus. Der Preis eines solchen Geschirrs ist niedriger, der den Käufer liefert. Aber Melamin ist sehr schädlich für die Gesundheit. Als Außenstudien zeigen, selbst bei Tieren, die in Gerichten von Melamin, Mutationen, entwickelten, entwickelten und sogar krebsartige Krankheiten. Daher ist der Verkauf von Gerichten aus diesem Material in vielen Ländern der Welt verboten.

Edelstahl

Edelstahl ist eine Legierung aus Eisen, Nickel und Chrom. Die Utensilien aus diesem Material sind einfach, schön und widerstandsfähig gegen säureläuglige Medien, so dass er Produkte vorbereiten und speichert. Diese Gerichte sind verfügbar und Nachteile - Gerichte können es verbrennen.

Übrigens müssen alle Gerichte für jede Hausfrau waschen und eine wichtige Frage stellen.

Teflon-Gerichte.

In den letzten Jahren hat die Gerichte mit einer Antihaftbeschichtung von Teflona besondere Relevanz. Eine solche Beschichtung kann das Geschirr selbst vor dem Brennen schützen. Die negative Seite einer solchen Beschichtung ist, dass es leicht mit einem beliebigen Metallbesteck zerkratzt ist. Daher ist es notwendig, auf solchen Gerichten mit speziellen Klingen und Holzlöffeln vorzubereiten. Außerdem macht Teflon nicht über 200 Grad erhitzt, da er anfängt, schädliche Paare zuzuordnen, die in unserem Lebensmittel und der Gesundheit aufgenommen werden.

Emaillierte Gerichte

Die emaillierten Gerichte sind immer noch sicher für die Vorbereitung und Lagerung von Lebensmitteln. Seine Sicherheit ist jedoch kurzlebig, nämlich der vollständigen Erhaltung des Emails. Wenn ein solcher Geschirr mindestens einen Chip aufweist, ist Nahrung, die darin ist, mit Metallionen gesättigt und dem Verbrauch schädlich.

Silikon

Silikongerichte haben praktisch keine Nachteile, da Silikon ein inertes Material ist, das keine Giftstoffe in der Nahrung unterscheidet. Darüber hinaus ist Silikon elastisch und hält auf 280 Grad stand, um bis zu 30 unter Null zu kühlen. Dieses Material bröckelt nicht, natürlich kann nicht rostfrei sein, und interagiert auch nicht mit heißen oder kalten Produkten. Es ist jedoch möglich, ein solches Kochen zum Kochen nur im Ofen zu verwenden. Offene Feuersilikon schmilzt.

Hitzebeständiges Glas

BEACHTUNG:

Rezepte der traditionellen Medizin werden meistens in einem Komplex mit herkömmlicher Behandlung oder als Ergänzung der traditionellen Behandlung verwendet. Jedes Rezept ist gut nach Beratung mit einem Spezialisten.

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Edelstahltöpfe sind in ihrer Zusammensetzung gefährlichem Nickel. Während des Kochens verwandelt sich in Nahrung, es verursacht Allergien, führt zur stärksten Dermatitis.
Emailliert - mit unsachgemäßer Verwendung ist schädlich. Wenn zumindest der geringste Riss oder der Schaden auf dem Email erschienen ist, beginnt Korrosion, wodurch schädliche Substanzen beginnen, in Lebensmittel einzugehen.
Teflon ist nur mit ordnungsgemäßer Verwendung sicher. Es kann nicht auf 200 ° C erhitzt werden, und Sie können keine Pfanne mit Beschädigung der Arbeitsfläche verwenden.

Schädliche und nützliche Gesundheit Utensilien: Arten und kurze Beschreibung

Gusseisengerichte.

Pros:

hohe Lebensdauer
eines der haltbarsten und nicht verderbt
mit der richtigen Verwendung von Lebensmitteln wird nicht nähren. Dafür müssen Sie nur in wenigen Minuten die Gerichte aufteilen
keine Verformung, verschleißfest, erruft nicht zu niedrigen und hohen Temperaturen
gerichte, die in Gusseisen gekocht werden, zeichnen sich durch hohe geschmackvolle Eigenschaften, Nutzen und haben keine fremden Gerüche und Geschmack.

Minus:

großes Gewicht
im Falle der Nichteinhaltung der Nutzungsregeln erscheint Rost
einige Produkte können Gusseisen oxidieren
es wird nicht empfohlen, darin ein gefertigtes Geschirr-Gusseisen zu lagern, der Gerüchen absorbiert.

Aluminiumgerichte.

Vorteil:

nicht teurer Wert
einfach und gut gibt warm
beim Kochen des Geschmacks reicher und natürlicher
wasser, das in Aluminiumgerichten gekocht ist, speichert längere Nährstoffe.

Schaden:

heizt sich sehr schnell auf, manchmal sogar schneller als das Produkt darin
es ist unmöglich, organische Kompositionsprodukte lange Zeit zu speichern.
verschlechtert sich schnell, wenn sie Säure oder Alkali ausgesetzt werden, die in allen Reinigungsprodukten sind
schnell dunkler.

Kupfergerichte

Pros:

hat die beste Wärmeübertragung zwischen Metallen
hohe Wärmekapazität
dauerhaft
hat antibakterielle Eigenschaften.

kupfer reagiert mit Säuren, und es kann Gesundheit schaden
es ist gefährliche Reaktionen mit Lebensmitteln - ein grünliches Fackel erscheint, wenn Sie die Gerichte nass lassen. Infolgedessen verlieren die Produkte Vitamine, und der menschliche Körper wird mit Kupfersalzen und freien Radikalen aufgefüllt.

Schäden an Kristallgerichten

Trotz Mythen, die die Gefahren solcher Gerichte machen, kristall ist nicht gesundheitsschädlich. Das einzige, an das Sie sich erinnern sollten, ist, dass es unmöglich ist, heiße Flüssigkeiten zu gießen. Daraus verliert die Gerichte ihre Dekorativität, es scheint, dass sie getrübt werden.

Silikonschalen

Leistungen:

keine Angst vor hohen und niedrigen Temperaturen
schadstoffe
keine Säfte, die beim Kochen absorbiert, Fett
gefährliche Mikroorganismen werden auf der Oberfläche multipliziert
zur Desinfektion können Sie kochen.

Nachteile sind unbedeutend:

kleines Sortiment
aufgrund der Weichheit des Materials erfordert der Eigentümer der Fähigkeit.

Emaillierte Gerichte

Erlaubt nicht, Metallionen in das Essen zu gelangen. Sie sollten jedoch auf den Farbton des Produkts achten:

sicher - blau, schwarz, sahne, weiß oder grau blau
es ist gefährlich durch das Vorhandensein von Farbstoffen und niedrigen Schutzeigenschaften - rote, gelbe oder braune Farbtöne.

Silberutensilien.

Beeinträchtigt nicht die negative und menschliche Gesundheit des Körpers. Es gibt jedoch eine Reihe nützlicher Maßnahmen:

enthält verschiedene Pilze
es hat ein antiseptisches Eigentum
beseitigt die negative Flora und behält Nahrungsnährstoffe
hat therapeutische Eigenschaften.

Was sind die schädlichen Utensilien aus Polypropylen?

Es hat drei Grad der Wärmebeständigkeit - hoch, mittel und niedrig. Zuerst beziehen wir uns auf Lebensmittelbehälter, die Sie in einer Mikrowelle erwärmen können. Andere sind nicht zum Aufwärmen gedacht, da bei hoher Temperatur mit hoher Temperatur, das Substanz, die dem Körper scheinbar ist und hervorhebt. Aus demselben Grund ist es unmöglich, lange Zeit mit diesem Geschirr lagern zu können.

Edelstahl-Gerichte.

Als Teil von Nickel, der krebserregende Eigenschaften aufweist und ein Allergen ist. Es kann nicht aufbewahrt werden, kochen Sie scharfe und pflanzliche Gerichte, die Saft hervorheben. Verwenden Sie zum Braten, kochen Erste Gerichte, aber ohne Lagerung.

Mechanische Gerichte.

Kupfer- und Nickellegierungsgerichte, andere Metalle (Eisen, Mangan, Zink) können in Legierung sein.

Leistungen:

erhitzt nicht schnell auf
bezahlbarer Preis
attraktives Aussehen
sicher für die Gesundheit
korrosionsbeständig
dauerhaft.

Von Männern:

verliert ziemlich schnell ein schönes Aussehen
erfordert eine besondere Pflege
es ist schwer zu finden
viele betrachten es als irrelevant und altmodisch.

Zinn

Blechutensilien verursacht keinen Schaden, unterscheidet nicht schädliche Substanzen, es oxidiert nicht. Das Essen erwirbt keine fremden Gerüche und schmeckt nicht.

Das Wichtigste beim Kauf ist, um die Komposition zu studieren, Sie können eine Fälschung mit Unreinheiten von Metall, die für das Kochen ungeeignet sind, treffen.

Kochgeschirr aus Glaskeramik

Es ist universell und für den täglichen Gebrauch geeignet. Ein unverwechselbares Merkmal ist Widerstand gegen hohe Temperaturen und Chemikalien. Der Vorteil ist der Widerstand gegen Chips und Risse. Es lohnt sich jedoch, daran zu erinnern, dass solche Gerichte nicht süß, Aluminium und Kunststoff mögen. Es sollte nicht gebürstet, Messer, Eisenwaschlappen. Verwenden Sie keine Schleifwerkzeuge.

Verzinkte Gerichte.

Für Lagerung und Transport erfunden. Es berät jedoch jedoch keine Nahrung und kochen Sie kein Wasser, da es Zinksalze hervorhebt, die für die Gesundheit destruktiv sind. Verwenden Sie kein Canning. Diese Beschichtung hat saure und alkalische Substanzen. Email instabil auf mechanische Beschädigungen.

Teflon-Beschichtung-Kochgeschirr

Teflon besteht aus giftigen Substanzen, mit großer Erwärmung in die Luft und das Essen. Sie sind schädlich für den Menschen. Teflonentladung kann zu Fettleibigkeit, Insulinproblemen und Schilddrüsenkrebs führen. Besonders gefährlich für Kinder. Daher lohnt es sich, es mit einem anderen zu ersetzen. Wenn Sie weitere Teflon-Gerichte verwenden, denken Sie daran, dass es unmöglich ist, mehr als 200 Grad zu erwärmen. Achten Sie auf, dass die Arbeitsfläche nicht beschädigt ist.

Gerichte aus Melamin.

Melamin ist eine Substanz chemischer Herkunft, enthält tödliche Formaldehyd. Verwenden Sie solche Lebensmittelgerichte nicht möglich. Es ist gefährlich für die Gesundheit des Manstücks, insbesondere für Kinder. Wenn erhitzt oder beschädigt, hebt sie Formaldehyd hervor. Bei der Herstellung von Zeichnungen werden Farben mit hoher Metallkonzentration verwendet. Bei der Kontaktaufnahme mit heißem Zerlegen sie schädliche Substanzen. Diese Substanzen können sich im Körper ansammeln und Krankheiten verursachen: Krebs, Ekzem, innere Organe, erleiden die oberen Atemwege usw.

Keramikgeschirr

Im Gegensatz zu den Teflon, sicher und es kann auf 400 Grad erhitzt werden.

Pros:

Ökologiematerial
lang bleibt die Temperatur beibehalten
es gibt keine Gewinnung von schädlichen Substanzen.

Minuses:

sehr zerbrechlich
empfindlich auf Temperaturabfälle.

Glaswaren

Es schädt nicht die Gesundheit, da es ohne gesundheitsschädliche Elemente hergestellt ist.

Acrylgerichte.

Der Nachteil ist die Unmöglichkeit, den Ofen zu verwenden.

Es gibt jedoch eine Reihe von Vorteilen:

vollhygienische und umweltfreundliche Gerichte
aufnimmt nicht Feuchtigkeit und Verschmutzung
im Gegensatz zu Glas - ist es schwieriger, leichter zu zertrümmern, und es ist einfacher, es zu waschen
resistent gegen Gerüche
es ist einfacher zu waschen, aber es ist besser nicht in einem Geschirrspüler.

Opalgerichte

Es gibt keine Mängel.

Der Vorteile:

sicher für Aufbewahrung von Lebensmitteln
tolerieren Sie die Temperaturunterschiede
besitzt eine geringe Wärmeübertragung
leicht waschen
beständig gegen jedes Waschmittel
es hat eine erhöhte Kraft.

Holzutensilien: Was soll man wählen?

Beachten:

wandstärke sollte mindestens 5-7 mm betragen
material: Lärche, Birke, Linden und Eiche - Geeignet zum Füttern von Früchten, Gemüse, Marinaden, kaltgekochten Kartoffeln und Nadelbaum - für kalte Snacks von Fisch und Fleisch
vor der ersten Verwendung müssen Sie überschüssige Töhrligkeit entfernen. Gießen Sie das Geschirr 20-25 Tage mit kaltem Wasser. Ein paar Tage später ersetzten, saubere Soda und Spülen mit heißem Wasser
rACIERIFIKATION - Wenn Sie nicht aufgezeichnete Gerichte gekauft haben, müssen Sie vor dem Gebrauch spülen, trocken und vermissen oder warten, bis Sie absorbiert, abspülen und trocken abwischen.

Einweggerichte und Verpackungen

Verwenden Sie streng nach dem Ziel.
Verwenden Sie nur einmal.
Lassen Sie Produkte nicht in solchen Gerichten oder Verpackungen.
Fleisch und Käse nehmen nicht in das Paket ein.
Die beste Option für solche Gerichte ist Papier.
Verwenden Sie keine hellen Geschirr in der darin enthaltenen Melanin (toxisch), es wird während des Kontakts mit heißem Kontakt zugewiesen.

Schadens-Plastikflaschen und Polyethylenfilm: Was ist die Gefahr?

Ihre Zusammensetzung umfasst eine chemische Substanz Bisphenol-A - ein synthetisches Analogon des weiblichen Geschlechtshormons. Aus dem Tank oder Film kann in einer Flüssigkeit oder einem Produkt und dann in den menschlichen Körper sein.

Eine große Substanz erhöht die Wahrscheinlichkeit des Prostatakrebs bei Männern, negativ beeinflusst die männliche Gesundheit, kann den hormonellen Hintergrund stören. Schwangere Frauen können nicht aus Plastikflaschen trinken, da diese Substanz zur Kindergiftung führen kann, kann er mit angeborenen Mängeln geboren werden.

Die Pflege unserer Gesundheit sollte mit dem einfachsten begonnen werden - mit dem richtigen Gebrauch von Gerichten. Wähle die richtigen Gerichte und sei gesund!

Zur Herstellung kulinarischer Meisterwerke sind gute Utensilien erforderlich. In einer großen Auswahl an Küchenutensilien, die von Herstellern angeboten werden, ist es schwierig herauszufinden. Aus der Fülle von Pan, Saucepan, Landschaft und anderen Dingen kann "Head Circle" gehen. Sie haben unterschiedliche Formen, Farben, Abmessungen und aus verschiedenen Materialien hergestellt.

In den Regalen können Sie Aluminium, Gusseisen, Keramik und emailliert erfüllen, während es seine Vor- und Nachteile hat. Man kann perfekt zum Löschen sein, in einem anderen ist es besser, nur in Suppen zu kochen, aber im dritten Platz zu braten oder backen.

Eigenschaften von guten Gerichten

Die Kochutensilien sollten sicher sein und aus einem inerten Material hergestellt werden, das nicht mit der chemischen Reaktion mit Lebensmitteln eingeht. Zum Beispiel eignen sich Aluminiumgeschirr für Produkte, die Säure enthalten, da die Säure mit ihm interagieren kann und schädliche Substanzen hervorheben kann.

Die meisten Gerichte mit einer Antihaftbeschichtung bestehen aus Aluminium, sodass der Schaden von der Qualität der gekochten Gerichte nicht besser betroffen ist.

Es ist notwendig, die Integrität der Beschichtung von emaillierten Gerichten zu überwachen, da er aus Metall besteht, Kontakt, mit dem Sie für Produkte unerwünscht sind. Kaufen Sie solche Utensilien, achten Sie auf den Rand, der glatt, glatt und gleichmäßig zerkratzt sein sollte, ohne nackte Stellen und Chips. Die Innenfläche der emaillierten Gerichte sollte keine dunklen Flecken und Punkte enthalten, wobei ihre Anwesenheit die Verarbeitungsfehler hinweist.

Bei der Auswahl von Gerichten, die es wert sind, Aufmerksamkeit auf Folgendes zu achten:

Hochwertige Utensilien für die Küche sollten schwer sein - Die Produkte werden nicht verformt und dienen lange Zeit.
Versuchen Sie, die Gerichte zum Kochen mit dicken Wänden und unten aufzunehmen, es wird gleichmäßig warm und längst warm warm.
Um Suppen und gedünstete Gerichte zuzubereiten, ist es besser, mit niedrigen Wänden der Pfanne breit zu wählen.
Die Griffe der Geschirr sollten aus hochwertigem, dauerhaftem Material bestehen, das unter dem Einfluss hoher Temperaturen nicht verformt und warm wird.
Der Boden der Gerichte sollte glatt, glatt und ohne Defekte sein.

Wähle die Gerichte, an denen du bereiten willst:

Für eine Glaskeramikplatte Utensilien, die mit dickem, glattem und flachem Boden, dunkel oder matt benötigt werden. Der Durchmesser der Gerichte sollte größer sein als der Durchmesser des Brenners. Kann nicht für Ofenutensilien mit Aluminium- oder Kupferboden verwendet werden, sowie Artikel aus Glaskeramiken. Die unteren verwendeten Gerichte sollten trocken und sauber sein, ohne Reliefs - dies vermeidet Schäden am Kochfeld.
Für Induktionsplatten Es wird empfohlen, nur Gerichte aus magnetisch leitfähigen Materialien zu verwenden: Gusseisen, Stahl und andere Eisenarten. Seine Eignung kann mit einem Magneten überprüft werden.
Für die Mikrowelle Unnötige Stromversorgungen nicht durchführen. Es sollte nicht vorhanden sind, Metall- und metallisierte Muster. Die beste Wahl für eine Mikrowellenherde ist das hitzebeständige Glaswaren aus Glas oder Keramik.
Für elektrische oder Gasöfen Jede Geschirr sind geeignet, es ist jedoch besser, Produkte mit einem dicken Boden auszuwählen.

In Aluminiumgerichten können das Essen leicht brennend und schlecht abgespült werden. Das Material aus dem Material wird schnell verformt und verliert seine Attraktivität.

Emailliert

Es hat einen guten Erscheinungsbild und einen erschwinglichen Preis. Es eignet sich für Kochsuppen, Eintopf, Booring, Kompotis, zum Salten und Servieren von Produkten. Produkte darin sind leicht angezogen, und nachdem es schlecht seriös ist. Solche Utensilien sind zerbrechlich und Chips, die leicht dazu gebildet werden. In beschädigten Gerichten werden nicht empfohlen.

Rostfreier Stahl

Diese Art von Gerichten hat keine Angst vor Säuren und Alkalien, nicht kratzen, es behält den attraktiven Look für eine lange Zeit, es ist leicht zu reinigen und beeinträchtigt die Qualität der Lebensmittel nicht. Kochgeschirr aus hochwertigem Edelstahl, es ist nicht ausgewiesen. Sein Boden enthält mehrere Schichten, die dank dieser, dank dessen, dass Nahrung schnell vorbereitet und nicht brennt.

Bei der Verwendung solcher Gerichte ist es unmöglich zu überhitzt, da Flecken darauf auftreten können. Eine Bratpfanne aus Edelstahl ist nicht für die Herstellung von Pfannkuchen geeignet, da sie an der Oberfläche bleiben.

Gusseisen

Unterschiedlich mit Haltbarkeit und hoher Festigkeit. Geeignet zum Kochen von Gerichten, die eine lange thermische Verarbeitung benötigen, wie Pivov, Vögel, gedünstetes Fleisch oder Gemüse. Produkte in Gusseisengerichten sind nie festgezogen, aber es wird nicht empfohlen, das gekochte Essen darin zu verlassen, da das Essen die Farbe und den Geschmack ändern kann.

Ein erheblicher Nachtteigung ist eine Tendenz zum Rosten, daher muss es nach dem Waschen abgewischt werden. In den mit Email abgedeckten Gusseisengerichten sind diese Mängel nicht vorhanden.

Glas

Die Utensilien und das feuerfeste Glas kommen nicht mit den Produkten in Kontakt, hat eine geringe Wärmeleitfähigkeit, schöne, umweltfreundliche, leicht skalierende und resistente Maßstab. Glasutensilien müssen sorgfältig auf einem offenen Brand verwendet werden. Aufgrund seiner geringen Wärmeleitfähigkeit ist es ungleichmäßig aufwärmt, so dass es knacken kann.

Auf runden Brennern ist es besser, ovale oder rechteckige Produkte nicht zu verwenden. Kochgeschirr eignet sich zum Backen im Backofen, Kochgerichte in einer Mikrowelle, einem elektrischen oder Gasherd.

Keramisch

Kochgeschirr aus feuerfestem Keramik behält den Geschmack und den Geschmack von Gerichten. Es hat eine schlechte Wärmeleitfähigkeit, daher wird das Essen mit einer sanften Wärmebehandlung hergestellt, die seine nützlichen Eigenschaften behält. Keramikgeschirr zeichnet sich durch ein wunderschönes Erscheinungsbild aus, geeignet für Mikrowellenherde und alle Arten von Windwargüren. Sein Nachteil ist eine kleine Festigkeit.

Mit antihafter Keramikbeschichtung

Diese Art von Gerichten ist widerstandsfähig gegen hohe Temperaturen. In seiner Beschichtung gibt es keine Schwermetalle, es ist dicht und widerstandsfähig gegen Kratzer. Die Utensilien eignen sich zum Braten und Löschen, es ist leicht, gesundes und leckeres Essen zu kochen. Es eignet sich für Gas-, Glaskeramik- und Elektroöfen, ist gut sauber und hat keine Angst vor Alkalis und Säuren.

Beim Kauf von Gerichten mit keramischer Beschichtung sollte Vorsicht ausgeübt werden, da es eine Chance gibt, auf einem falschen oder einem schlechten Produkt zu stolpern.

Mit Teflonbeschichtung.

Stabil für Alkalien und Säuren, Produkte, die es nicht brennt und gleichmäßig hergestellt werden. Es eignet sich zum Ablöschen und Braten. Sie sollten diese Küchengeschirr behandeln, da seine Beschichtung leicht beschädigt werden kann. Es ist notwendig, in ihm oder einem hölzernen Spatel zu mischen, es sollte gereinigt werden. Es ist empfindlich auf erhöhte Temperaturen, in denen die Beschichtung zum Zersetzen und Zerfall von Produkten in das Lebensmittel beginnt.

Es ist nicht sicher, sich in beschädigten Produkten vorzubereiten, wenn an ihrem Tag tiefe Kratzer vorhanden sind. Wenn es begann, die Farbe zu blasen oder zu ändern, ist es besser, solche Utensilien loszuwerden.

Viele Leute denken, dass das Umschalten auf die richtige Ernährung einfacher als einfache - gekaufte umweltfreundliche Produkte, die sie in einem sanften Modus vorbereitet haben - und alles: ein gesundes Teller in einem Teller. Experten glauben jedoch, dass neben qualitativ hochwertigen Produkten eine der Hauptkomponenten der gesunden Ernährung "richtige" Gerichte zum Kochen ist. So, welche Geschirr ist besser??

Emaillierte Gerichte

pro Sekunde?. Glas-Email, das das Hauptmaterial (Gusseisen und Eisen) abdeckt, ist absolut neutral zum Metall und zum Essen. Es schützt das Metall perfekt vor Korrosion, und das Essen ist von schädlichen Verunreinigungen. Dementsprechend können Sie in solchen Gerichten verschiedene Gerichte vorbereiten und aufbewahren. Ideal solcher Pfannen zum Kochen mit einer großen Flüssigkeitsmenge :, Kissel usw.

Minuses. Emailierte Saucepans eignen sich nicht zum Löschen von Gemüse, Fleisch, Kochen von PLOV: Diese Gerichte brennt sofort. Und jemand, selbst der reichste, Emaille kann knacken. Prüfen Sie sorgfältig Ihren alten Saucepan, und wenn Sie auf dem Paket cracked oder Chip findest, verabschieden Sie sich sofort darauf. Andernfalls dringen die Samen der Schwermetalle in die Abdichtung von Schwermetallen ein, was die Entwicklung von onkologischen Erkrankungen hervorruft, wird frei in den Email der Inseln eindringen. Risse und Chips auf Emails können infolge einer starken Temperaturänderung, zufälligen Schlägen, Klammern, Überhitzung auftreten. Es behält seine Integrität an einem schweren, dickwandigen Geschirr.

Edelstahl-Gerichte.

pro Sekunde?. Edelstahlutensilien sind leicht und komfortabel, es wird einfach gewaschen, es ist ästhetisch und langlebig, reagiert nicht mit Lebensmitteln. Hochwertige Utensilien, die Gtostas entsprechen, mit einem dicken Boden, sicher für die Gesundheit. Das Geschirr in deren brennt hauptsächlich nicht, wärmen gleichmäßig auf und bleiben heiß.

Minuses. Günstige rostfreie Stahlschalen hat in der Regel einen dünnen Boden, deshalb kann das Geschirr mit einer geringen Flüssigkeitsmenge häufig hineingedrückt werden. Durch den Kauf von günstigen Produkten der chinesischen oder indischen Produktion ist es möglich, auf die Sicherheit für die Gesundheit zu hoffen. Die Benachteiligte von hochwertigen Dicknamen-Gerichten ist, dass es ziemlich schwer ist, und auch ziemlich teuer, obwohl sie, wenn er ihre Haltbarkeit berücksichtigt, noch billiger ist als schnell zugewandte Gerichte mit einer Antihaftbeschichtung.

Aluminiumgerichte.

pro Sekunde?. Aluminium ist ein wunderbarer Wärmeleiter, in einer solchen Schüssel, die Flüssigkeit kocht sehr schnell. Darüber hinaus sind Aluminiumtöpfe und Bratpfanne einfach und kostengünstig, komfortabel. In Aluminiumsaucen brennt Milch praktisch nicht (und entsprechend Milchsuppen und Getreide). Hochwertige Gerichte aus Aluminium dauerhaft. In der Bratpfanne brennt das Essen auch praktisch niemals nie, und mit ordnungsgemäßer Verwendung und klebt nicht. Wenn Lebensmittel zu einer solchen Bratpfanne LIPnet ist, muss es gut sein, getrocknetes, rollendes Salz darauf sein, wonach das Salz entfernt wird, danach das Salz entfernt wird und in einem trockenen sauberen Tuch sorgfältig abwischen und mit Fett gleitet.

In letzter Zeit wird die Aluminiumbratpfanne meistens mit einer speziellen Anti-Stick-Beschichtung hergestellt, unter anderem, unter anderem Nahrung von direktem Kontakt mit Aluminium (siehe Teflon-Gerichte).

Aluminiumgerichte sind in der Wanderung günstig und angeln.

Minuses. Wenn Sie sich dafür entscheiden, dünne Aluminium-Gerichte zu kaufen, seien Sie auf die Tatsache vorbereitet, dass sie in ein oder zwei Jahren ein nicht sehr ästhetisches Erscheinungsbild erwerben wird, vor allem aufgrund der Verformung, und auf der dünnblütigen Bratpfanne, Lebensmittel regelmäßig stecken, ungleichmäßig aufwärmen und brennen. Versuchen Sie daher, den Produkten mit dicken Wänden bevorzugt zu geben. Aluminium kommt nicht mit allen Produkten nicht aus: Sie toleriert keinen Kontakt mit dem sauren, salz- und alkalischen Motor der Boors, ein Eintopf aus saurem oder eingelegten Gemüse, gesalzene Fische, Obstgrundlagen, Pferde, Milch, Suppen mit Tomatenbetankung, Tomaten Saucen und Schwerkraft. Mit solchen Lebensmitteln tritt dieses Metall in die chemische Reaktion ein, und daher können Sie mit jedem Teller mit frisch vorbereiteter Borsch oder Suppe HARCHO 3 bis 5 mg bekommen. Aluminium. Die zulässige Dosis aus Metall für eine Person beträgt 30-50 mg pro Tag. Und um das gekochte Essen in solchen Gerichten aufzubewahren, kann überhaupt nicht. In der heutigen Teller beträgt die Menge dieses Metalls 30-45 mg, und solche Dosen können Zystitis, Anämie provozieren, um eine Erinnerungsstörung und eine geringe Konzentration der Aufmerksamkeit zu verursachen und sich im Körper anzunehmen, führen zum Auftreten von Krebs.

Gusseisengerichte.

pro Sekunde?. Gießgerichte Es gibt nicht gleich, wenn wir über längere Kochgerichte sprechen - das köstlichste, saftige und appetitreiche, oder das Pilaf wird in solchen Gerichten arbeiten. Gerichte dabei werden sehr gleichmäßig erwärmt, mit ordnungsgemäßer Verwendung, mit der sie nicht an der Unterseite bleiben, die Gusseisengerichte haben natürliche Antihafteigenschaften. Auf den Pfannen aus diesem Material sind am besten gebacken und ein perfektes Röstfleisch. Und um etwas darin notwendig, ist es notwendig, sich sehr zu versuchen - es ist so gleichmäßig verteilt Wärme in seinem dicken porösen Boden. Dies ist auf die geringe Wärmeleitfähigkeit des Gusseisens zurückzuführen, das übrigens sehr ungern ist, es zu geben.

Minuses. Eine der Mängel ist Fragility, die Exposition von Gusseisenrost, sodass die Gerichte nach dem Waschen, um Sie sofort mit Pflanzenöl zu wischen und zu schmieren, aufwärmen können. Es ist übrigens unerwünscht, Geschirr aus diesem porösen Materialwaschmittel - vorzugsweise Soda. Sie sollten nicht dabei gehen "Nass" Müsli oder Eintopfgemüse: Gerichte können einen unangenehmen Metallgeschmack verdunkeln und erwerben. Beeilen Sie sich nicht, um die rostfreien Eisengerichte wegzuwerfen. Es ist leicht, es wiederherzustellen. Ein weiterer Minus ist schwer. Periodisch (und zu Beginn der Verwendung ist es notwendig), dass solche Gerichte calciniert werden müssen. Trotz einiger Nachteile mag ich wirklich solche Gerichte. Und Ihnen?

Glas- und keramische Gerichte

pro Sekunde?. Die feuerfesten Glas- und Keramikutensilien reagieren nicht mit sauren, salzigen oder scharfen Produkten (es ist sicher für die Gesundheit), die sich perfekt aufnimmt und hält, ist leicht zu sauber. Solche Gerichte erfreut das Auge mit ihren ästhetischen Arten. Ich selbst benutze Glas- und Keramikformen zum Backen und sehr zufrieden. Bei der Einhaltung der Vorschriften der Betriebsregeln sind solche Forale dauerhaft, sicher, Geschirr in ihnen sehr schön aussehen. Bei der Auswahl von Glaswaren empfehle ich sorgfältig, es sorgfältig zu untersuchen, so dass es keine Ehe gibt - Glas sollte keine Risse und Chips haben, und im Inneren sollten keine Luftblasen sein.

Minuses. Zerbrechlichkeit. Geschirr aus feuerfestem Glas und Keramik erfordert eine spezielle Beziehung. Die Töpfe sollten nicht ohne Flammenanteiler in Brand gebracht werden (ungleichmäßig warmes Rissbildung). Darüber hinaus ist es unmöglich, ein fallendes Fluid zu erstellen - ein Topf kann platzen. Das hitzebeständige Glas toleriert keine Temperaturabfälle, dh es ist nicht möglich, kaltes Wasser in erhitzte Gerichte zu gießen, solche Gerichte können nicht auf dem Heißofengitter platziert werden. Es ist notwendig, das Gitter aus dem Ofen aus dem Ofen zu entfernen, den Backofen zu erhitzen, und nur dann dort und Kühler und Gitter und Geschirr aus Glas oder Keramiken. Heiße Utensilien aus solchen Materialien sollten nicht auf kalte oder nasse Oberfläche platziert werden, sonst kann es knacken.

Teflon-Gerichte.

pro Sekunde?. Solche Gerichte bestehen aus Stahl oder Aluminium und ist mit einem fluorhaltigen Polymer von Teflon, im Falle von Aluminium, bedeckt, auch zusätzlich zusätzlich von Kontakt mit diesem Metall geschützt. Teflon-Racks zu Säuren, Alkalis, hohen Temperaturen; Es ist sehr rutschig und ist daher eine ausgezeichnete Antihaftbeschichtung für Pfannen und ein Topf. Darüber hinaus ist die Beschichtung glatt und porös, in der Mikrochähte zu einer gleichmäßigeren Erwärmung des Bodens und Wänden beitragen. Solche Gerichte sind einfach und bequem zu verwenden.

Minuses. Der Hauptnachteil ist kurze Zeit, da die Teflon-Beschichtung sehr einfach ist, mechanisch zu beschädigen. Und die beschädigte Teflon-Beschichtung ist auch giftig. Deshalb wird dringend empfohlen, den Inhalt eines solchen Topfes und Pfannen mit Holz (und nicht Metall-) Löffeln oder Klingen zu mischen. Aus demselben Grund können Teflon-Gerichte nicht mit starren Waschlappen und Pulvern gereinigt werden. Wenn die Teflons-Gerichte immer noch verstreut sind, ist es besser, sich von ihr auf Wiedersehen zu sagen: Erstens kann anstelle von Nahrungsschaden an der Unterseite haften, und in der zweiten, schädlichen Substanzen können Schadstoffe von Kratzern eindringen. Toxische Substanzen Teflon weist mit Überhitzung zu. Es war früher, dass sich die sicheren Temperaturen von bis zu 250 ° beträgt, derzeit die Temperaturen von bis zu 200 ° und nach einigen Daten bis zu 165º betrachtet. Besonders schädliche Paare, die von Teflon überhitzten.

Silikonformen (Silikonschalen)

pro Sekunde?. Silikon machen verschiedene Formen und Formen, Frost, Teppiche zum Walzen- und Backtest usw. Das Hauptabbau von Silikonformen - ihre nicht-Stock-Eigenschaften sowie, was wichtig ist, ihre Kompaktheit (sie können gefaltet werden), Leichtigkeit Betrieb, Ästhetik und Vielfalt.

Minuses. Vertrieb. Silikonschalen können nicht auf offenem Feuer verwendet werden. Sie können kein Backen (Süßigkeiten, Eis) mit einem Messer oder einer Gabelung, da es leicht zu beschädigen ist, die Form durchbohrt. Niedrige Wärmeleitfähigkeit, Zeit zum Backen ist mehr als bei Verwendung von Metallformen erforderlich. Der flüssige Teig gürtet erst in die Form von Silikonform, nachdem Sie ihn auf das Backblech gesetzt haben, andernfalls, wenn Sie das Formular übertragen, ist es leicht, den Inhalt zu gießen. Darüber hinaus gibt es viele Fälschungen und schlechte Silikonschalen können, wenn er erhitzt wird, nicht nur der unangenehme Geruch von Gummi, sondern auch schädliche Substanzen erhitzt wird. Solche Gerichte sind besser nicht zu bedienen. Ich persönlich denke immer noch aktiv, ob eine Silikonform kauft. Die Vorteile davon sind verfügbar, aber stoppt, dass Silikon das Produkt der Ölraffinierung ist, und es gibt Zweifel an seiner Unzufriedenheit.

Damit der Saucepan aus Edelstahl länger servierte, gehen Sie von Zeit zu Zeit von innen mit Gemüseöl.
Die Saucepans nach dem Waschen sahen, und der Wellengeruch erscheinen niemals in ihnen und Schimmel.
Überhitzt nicht aus Edelstahlgerichten, sonst verliert es seinen Glanz.
Wenn Nahrung in dem emaillierten Topf verbrannt wird, gießen Sie eine dicke Salzschicht auf den Boden und lassen Sie mehrere Stunden. Danach werden die Spülmaschinen viel einfacher sein.
Wenn die Aluminiumpfanne behandelt wurde, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie 3-4 EL hinzu. l. Essig und kochen 10-15 Minuten: Es leuchtet wie ein neuer.
Die Glassaucepan-Wäsche ist einfacher, wenn es bis zuvor 10-12 Stunden ist, um ihn in einer Lösung von Essig und Wasser einzuweichen, und dann in gesalzenem Wasser mit Seife waschen und unter einem kalten Strahl abspülen.