Welches Messer zum Schneiden von Tieren verwenden? Ausbeinmesser. Auswahl, Rezensionen und Beschreibung. Ein Klappmesser für die Jagd wählen

Ein Jagdmesser ist eine absolut unersetzliche Sache. Einen erschossenen Kadaver zerlegen, durch dichtes Gebüsch laufen oder kleine Äste abschneiden – all das sind Aufgaben, die mit einem gewöhnlichen Taschenmesser nicht erledigt werden können. Gleichzeitig ist die Auswahl des richtigen Werkzeugs insbesondere für einen Anfänger in diesem Geschäft recht schwierig. Begeisterte Jäger sagen, dass die besten Messer nur durch Erfahrung entstehen.

Sorten

Klingen werden bei der Jagd nach ihrem Verwendungszweck unterteilt. Davon gibt es eine ganze Reihe, da die Vorgänge, die sie ausführen müssen, unterschiedlich sind.

Generell lassen sich alle Typen in zwei große Kategorien einteilen:

Allgemeiner Gebrauch, notwendig, um einem Tier den Garaus zu machen. Sie haben eine gerade Klinge ohne Rillen, fest eingebaut in einen einfachen Griff mit Anschlag.
Ein Jagdmesser, das für eine bestimmte Funktion entwickelt wurde, beispielsweise speziell zum Häuten oder Trennen von Fleisch von Knochen oder zum Schlachten eines Tieres.

Jagdmesser lassen sich auch nach der Art der Klinge einteilen:

die Oberkante ist gerade;
Drop Point – ein scharfes Jagdmesser, dessen Oberkante von der Mitte bis zur Spitze abgerundet ist, wobei sich die Spitze in der Mitte der Klinge befindet;
am Nachlaufpunkt hingegen steigt die Oberkante an und die Spitze befindet sich oben an der Klinge;
in der Clip-Spitze gibt es eine glatte Oberkante, die unterhalb der Spitze scharf abgerundet ist;
Der Skinner hat einen geraden Rücken, kombiniert mit gebogenen Schneidkanten.
eine Klinge, die einem Dolch ähnelt und bei der beide Seiten scharf und symmetrisch sind.

Außerdem können Jägermesser in Länge, Gewicht, Balance usw. variieren. Hier lohnt es sich, konkrete Modelle in Betracht zu ziehen.

Vorteile und Nachteile

Es lohnt sich zu verstehen, dass das ideale Messer ein nicht existierendes Konzept ist. Es gibt keine universelle Option, da sie nicht vollständig auf alle Bedürfnisse des Jägers zugeschnitten werden kann. Sie können jedoch eine individuelle, optimale Option wählen. Eine solche Klinge übernimmt die Hauptfunktionen und kann bei Bedarf auch Hilfsfunktionen ausführen.

Jedes einzelne Jagdmesser hat Vor- und Nachteile. Wenn es bequem ist, die Beute mit einer scharfen langen Klinge mit Schutz zu erledigen, ist es für sie unpraktisch, kleine und langwierige Arbeiten zum Zerschneiden des Kadavers durchzuführen. Je enger die Spezifität, desto weniger eignet sich das Produkt für andere Arbeiten.

Wenn bei der Endbearbeitung alles recht transparent ist, werden die Namen der zum Schneiden vorgesehenen Messer meist in folgende Typen unterteilt:

Die klassische Version hat eine Länge von 12 bis 13 Zentimetern, eine Klingenbreite von 3 bis 3,5 Zentimetern und ein Gewicht von 120 bis 180 Gramm. Dies ist eine leichte und praktische Option für lange und mühsame Schnitte mit hervorragender Balance, die die Arbeit erleichtert.
Ein großes Produkt von 13 bis 17 Zentimetern eignet sich zum Hacken von Schlägen und zum unvorsichtigen Schneiden; es wird für sie schwierig sein, heikle Arbeiten auszuführen. Wiegt ab 180 Gramm, ist ziemlich schwer und unhandlich, aber ziemlich langlebig.
Das klappbare Modell kann für kurze Schnitte verwendet werden, verfügt jedoch nicht über eine Balance, sodass Sie nicht über einen längeren Zeitraum damit arbeiten können.

Was die Vorteile gegenüber Küchen- und anderen Formatprodukten betrifft, dann:

Die Vielfalt der Modelle ermöglicht es Ihnen, das beste Sägeblatt für eine bestimmte Situation oder Aktivität zu finden. Es ist keine Anpassung erforderlich, Sie müssen lediglich das Produkt entsprechend dem Verwendungszweck auswählen.
Hierbei handelt es sich um praktische und langlebige Klingen, die speziell für die Arbeit benötigt werden und nicht zum Angeben vor Freunden. Dies ist zwar auch möglich, wenn Sie ein Sammlermodell kaufen, aber das schönste Messer ist in der Regel alles andere als praktisch.
Bequemer Griff, der leicht in der Hand zu halten ist, nicht verrutscht und Ihre Hand vor Schnitten schützt.

Jagdmesser haben auch Nachteile:

Die besten, wirklich hochwertigen Klingen sind teuer. Manchmal ist es sogar unerschwinglich teuer, und das vor dem Hintergrund, dass es wünschenswert ist, mehrere davon zu haben – für unterschiedliche Zwecke.
Ohne die Nuancen zu kennen, ist es schwierig, die richtige, passende Klinge auszuwählen.
Sie erfordern oft sorgfältige Pflege, wie alle teuren und guten Dinge.

Ein richtig ausgewähltes Werkzeug wird keine Nachteile haben (außer vielleicht außer dem Preis), daher lohnt es sich, das Thema sehr sorgfältig zu verstehen und Ihr Geld wirklich sinnvoll auszugeben. Das schönste Messer ist nicht immer das beste.

So wählen Sie das Beste aus

Das beste Messer für die Jagd ist das, mit dem eine bestimmte Person bequem und einfach arbeiten kann. Vereinfacht gesagt ist es bei jedem anders. In mancher Hinsicht ist dies eine Gewohnheitssache, in mancher Hinsicht ist es eine bewusste Entscheidung, aber in jedem Fall müssen Sie sich an mehrere Regeln halten, die es Ihnen ermöglichen, die ideale Option zu wählen.

Um hochwertige Messer auszuwählen, müssen Sie zunächst auf die Geometrie der Klinge achten. Dieser Faktor gewährleistet die effizienteste Ausführung der Hauptaufgabe des Werkzeugs – das Schneiden.

Die sinnvollste Variante ist eine keilförmige dünne Klinge. Es lässt sich gut schneiden, wird aber aufgrund seiner geringen Dicke sehr schnell stumpf.

Um die „Lebensdauer“ des Schärfens zu erhöhen, wird die Geometrie leicht verändert, wodurch das Metall dicker wird. Eine Jagdklingenwaffe muss nicht nur scharf, sondern auch langlebig sein.

Auch der Griff ist wichtig.

Ein Jagdmesser sollte:

Verrutschen Sie nicht in Ihrer Hand;
Um sicher zu sein, muss man einen Begrenzer haben;
Der Griff muss stabil sein, damit die Klinge nicht im falschen Moment abfliegt;
Die Klinge sollte fest und sicher im Griff sitzen;
Es sei daran erinnert, dass das schönste Messer mit aufwändigem Griff meist nur für symbolische Sammlungen und nicht für die Langzeitarbeit geeignet ist.

Stahlmesser können mit einem Griff aus jedem beliebigen Material ausgestattet werden. Manche Jäger mögen Holz, weil es sich bei Kälte schnell in der Hand erwärmt, es sich angenehm anfühlt und schön ist, und manche mögen Metall, weil es zuverlässig ist. Jeder spezifische Griff kann je nach den zahlreichen Herstellungsmöglichkeiten seine eigenen Vor- und Nachteile haben, daher müssen Informationen zu einem bestimmten Modell geklärt werden.

Bitte beachten Sie, dass ein Klappmesser für die Jagd über eine hochwertige Mechanik verfügen muss. Um dies zu überprüfen, müssen Sie versuchen, die Klinge zu „schütteln“. Bei geringfügigen Abweichungen, auch wenn diese kaum wahrnehmbar sind, ist das Produkt nicht von hoher Qualität und wird höchstwahrscheinlich schnell versagen. Darüber hinaus muss der Mechanismus selbst die Klinge sicher fixieren, damit der Käufer nicht eines Tages die Finger verliert, und es ist auch wichtig, dass sie sich leicht genug öffnen und schließen lässt.

Das beste Klappmesser der Welt ist das, das man zum richtigen Zeitpunkt kauft. Sie werden nicht in der Lage sein, einen Kadaver über einen längeren Zeitraum zu zerlegen oder andere spezifische Arbeiten kontinuierlich durchzuführen, aber es handelt sich um ein universelles und kompaktes Produkt, das im Bedarfsfall abdeckt und hilft.

Schauen wir uns an, wie man das richtige Messer auswählt:

Zunächst müssen Sie damit beginnen, was genau Sie mit dem Tool vorhaben.
Ein hochwertiges Produkt ist teurer, hält aber im Vergleich zu Konsumgütern deutlich länger – das wird sich auszahlen.
Man muss sich sofort Gedanken darüber machen, wo und wie man es trägt; das beste Jagdmesser sollte beim Laufen nicht aus der Tasche fallen oder im Rucksack lästig gegen eine Tasse klappern.
Schauen Sie sich zunächst die Geometrie der Klinge an und erst dann den Stahl.
Kaufen Sie für die Arbeit ein bequemes Messer, kein modisches oder schönstes.

Das sind alle Grundregeln für die Auswahl einer guten Jagdklinge.

Stahl

Nachdem der Käufer die Geometrie der Klinge, des Griffs und anderer Nuancen herausgefunden hat, muss er auf den Stahl achten. Dies ist natürlich kein primärer Faktor, aber dennoch alles andere als unwichtig. Das schönste Messer der Welt, wenn man die Klinge betrachtet, ist ein Produkt aus Damaststahl. Es besteht aus einer Reihe von Metallstäben und erzeugt letztendlich zahlreiche Schillerungen auf der Klinge.

Eigenschaften

Es gibt viele verschiedene Metalle. Aus ihnen lassen sich selbstgemachte Jagdmesser und professionelle Produkte herstellen. Es wird angenommen, dass das haltbarste Messer aus kohlenstoffreichen Rohstoffen hergestellt wird. Es spielt keine Rolle, was daraus gemacht wird – ein Jagddolch oder ein Droppoint – wenn es gut gemacht ist, wird es lange halten.

Um zu entscheiden, welcher Stahl für ein Jagdmesser am besten geeignet ist, müssen Sie dessen Art und Herstellungsverfahren kennen. Damast und Damaststahl sind beispielsweise langlebig und hochwertig, aber recht teuer. Es ist viel einfacher, günstigeren und nahezu gleichwertigen Stahl einer einfachen Probe zu kaufen. Es lohnt sich jedoch zu wiederholen, dass aus diesen beiden teuren Optionen das schönste Messer hergestellt werden kann.

Für einen Anfänger reicht es aus, zwei hochwertige Typen zu kennen, die sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit erfreuen. Ein Jagddolch ist wie jede andere Klinge von gleicher Qualität.

Х12МВ

Der beste Stahl für eine Jagdklinge in den Händen eines Anfängers ist X12MB. Es hat eine hohe Dichte, ist gut korrosionsbeständig, ziemlich viskos und weist eine ausgezeichnete Temperaturbeständigkeit auf. Es entsteht ein langlebiges Produkt, das das Enthäuten des Schlachtkörpers erleichtert. Es stellt auch ausgezeichnete geschmiedete Jagdmesser her.

Ein wichtiger Faktor bei den Jagdbedingungen wird die lange „Lebensdauer“ des Schärfens dieses Werkzeugs sein. Werkzeuge aus diesem Stahl eignen sich perfekt für den Dauereinsatz unter extremen Bedingungen.

ХВ5

Dieser Kohlenstoffstahl hat einen Diamantzusatz. Dadurch wird die Härte erhöht, was die Schneidfunktion des Produkts verbessert. Bei der Auswahl eines Messers sollten Sie auf diese Art von Rohmaterial achten. Es ist von hoher Qualität und sorgt dafür, dass das Werkzeug sehr lange hält und es gleichzeitig nicht oft geschärft werden muss.

Allerdings haben Stahlmesser dieser Art einen Nachteil. Stahl kann schnell korrodieren, wenn die Klinge nicht nach jedem Gebrauch gereinigt und gepflegt wird.

Achtung auf die Klinge

Streben Sie nicht nach einem hohen Preis, sondern wählen Sie einen Stahl, für den Sie gerne Geld ausgeben. Um einmal im Jahr ein Huhn zu zerlegen, ist es nicht notwendig, eine Kampfklinge oder ein handgefertigtes Produkt aus Damaststahl oder Damaststahl zu kaufen.

Generell sollten Sie Stahl für Jagdmesser nach dem Einsatzgebiet auswählen. Bedenken Sie Ihre Faulheit, denn selbst wenn die Stahlqualität des Messers die beste ist, wird es durch mangelnde Pflege schnell altern und korrodieren.

Denken Sie daran, dass selbst das schärfste Messer irgendwann stumpf wird und geschärft werden muss. Es gibt kein ewiges Schärfen, das bei ständigem Gebrauch jahrelang hält.

Waffenpflege

Egal aus welchem Stahl die Klingen bestehen, sie brauchen Pflege.

Im Grunde ist es einfach:

Sobald Sie es verwenden, waschen Sie es, denn selbst die schönsten Messer können schnell ihr Aussehen und, schlimmer noch, ihre Zweckmäßigkeit verlieren.
Schmieren Sie die Klinge regelmäßig mit Waffenöl, um Korrosion vorzubeugen.
Wenn der Griff aus Holz ist, behandeln Sie ihn regelmäßig mit Öl, um ein Austrocknen zu verhindern.
Bewahren und transportieren Sie Ihre Jagdklinge in einer Scheide oder einem Spezialetui, wenn es sich um ein faltbares Produkt handelt.
Tun Sie nicht, wozu das Messer von Natur aus nicht geeignet ist – kein Holz hacken, keine Löcher in den Zaun stechen und so weiter.

Eine der wichtigsten Pflegeregeln ist es außerdem, die eigenen Fähigkeiten im Umgang ständig zu verbessern; Jagdmesser werden von Profis geliebt.

Die Auswahl guter Stahlmesser für die Jagd ist schwierig, aber wenn man das Thema ein wenig versteht und sich anstrengt, wird alles so gut wie möglich. Das Wichtigste ist, dass Sie Ihre Entscheidung gut abwägen, bevor Sie den endgültigen Kauf tätigen.

Herstellerauswahl

Um den Umgang mit Modellen und Preisen zu erlernen, lohnt es sich, sich mit den hochwertigsten Modellen auf dem Markt vertraut zu machen. Die Auswahl des besten Jagdmessers erfolgt nicht nur intuitiv, sondern auch mit Kenntnis des Angebots.

Ausländisch

Die ausländische Produktion hochwertiger Messer befindet sich in Finnland, China und den USA. Letztere sind besonders bekannt, da ein erheblicher Teil der Bevölkerung jagdbegeistert ist, was eine große Nachfrage und ein zunehmendes Angebot bedeutet.

Hier können Sie für viel Geld einzigartige Messer mit hervorragenden Eigenschaften kaufen, oder Sie können sehr bescheidene, aber qualitativ nur geringfügig minderwertige Messer kaufen. Egal, ob Sie sich für das schönste Messer oder ein sehr asketisches Modell für einen beliebigen Zweck entscheiden, entscheiden Sie sich zunächst für einen guten Hersteller. Dies wird Ihnen viele Probleme und Frustrationen ersparen. Dies bedeutet keineswegs, dass Sie sich für die teuersten Messer der Welt und die renommiertesten Hersteller solcher Optionen entscheiden müssen. Allerdings muss der Verkäufer ebenso wie seine Produkte Vertrauen erwecken.

Inländisch

Auch auf dem heimischen Markt gibt es Hersteller hochwertiger Messer. Der Käufer kann sicher sein, dass die russischen Versionen den ausländischen in ihren Eigenschaften in nichts nachstehen. Darüber hinaus können Sie nicht nur gewöhnliche Kopien kaufen, sondern auch die coolsten Messer, die Sie sich vorstellen können.

Eine kurze Liste würdiger inländischer Marken, deren Messerproduktion ausländische leicht in den Schatten stellen kann:

LLC PP Kizlyar;
Luftchrysostomus;
BASCO;
Nördliche Krone.

Auf dem Markt finden Sie geschmiedete Jagdmesser mit den persönlichen Markierungen des handgefertigten Meisters. Bei einem geschickten Handwerker sind sie den Markenartikeln nicht nur ebenbürtig, sondern stellen diese sogar in den Schatten. Welche Messer die besten sind – handgefertigt oder nicht – sollte nur dann nach Geld und Parametern ausgewählt werden, wenn man dem Handwerker vertraut.

Damaskus

Der stärkste Messerstahl ist derjenige, der den meisten Kohlenstoff enthält. Damaststahl gilt als einer der Rekordhalter. Es wird aus einem Bündel von Stäben unterschiedlicher Kohlenstoffsättigung geschmiedet. Glauben Sie nicht an Supernova-Verunreinigungen; die Härte eines Messers wird durch diesen Parameter bestimmt. Alle anderen Zusätze schützen vor Korrosion, machen es flexibler und so weiter.

Wer sich für den Kauf eines solchen Produkts entscheidet, muss sich entscheiden: das größte Messer oder ein Miniaturmesser kaufen, einen Jagddolch oder eine praktische Klappversion wählen. Die Hauptsache ist, dass Sie sich nicht auf „erfahrene Berater“ verlassen sollten, denn was für den einen bequem sein mag, kann für den anderen wie eine echte Folter erscheinen.

Jagdmesser müssen wie Ihr Lebensstil entsprechend Ihrem Charakter ausgewählt werden!

Video

Um das richtige Messer auszuwählen, müssen Sie wissen, welche Aufgaben damit gelöst werden. Oft ist ihr Angebot so groß, dass es besser wäre, mehrere verschiedene Instrumente auszuwählen.

Beachten Sie, dass die Einteilung nach Verwendungszweck immer recht willkürlich ist, da das gleiche Messer sowohl einem Jäger als auch einem Touristen dienen und sogar zum Werfen verwendet werden kann.

Haushaltsmesser

Küchenmesser

Diejenigen, denen die meisten Menschen jeden Tag begegnen. Aus irgendeinem Grund wird ihrer Wahl wenig Aufmerksamkeit geschenkt. Vergebens: Der Kauf von mindestens ein paar Spezialmessern für die Küche (anstelle der Universalmesser, die wir normalerweise haben) würde das Kochen schneller, bequemer und sicherer machen. Die dritte Eigenschaft ist untrennbar mit der zweiten verbunden: Wenn wir uns beim Schneiden weniger anstrengen, ist die Verletzungsgefahr geringer.

Messer für Obst, Gemüse und Kräuter schneiden dank ihrer scharfen Schärfe leicht durch dünne und dicke Schalen und helfen dabei, das Produkt in Stücke zu schneiden, ohne es zu zerdrücken. In den letzten zehn Jahren wurde Stahl für Klingen ersetzt.
Brotmesser können strukturell dem vorherigen Typ ähneln, da die Anforderungen an sie ähnlich sind: schneiden, aber nicht zerdrücken. Kann Zähne an der Schneide haben. Nach der Verarbeitung sind keine Backkrümel mehr übrig.
Mit Fleischmessern können Sie Fleisch jeder Härte und in jedem Zustand gleichmäßig schneiden – roh, gefroren und aufgetaut.
Universalmesser – in Europa sind das Kochmesser (französisch oder deutsch), in Asien – . Sie zeichnen sich durch eine lange (bis zu 30 cm) Klinge und einen breiten Einsatzbereich aus, vom Schneiden von Fleisch bis zum Zerkleinern von Gemüse.

– Modelle, die besonders auf Sicherheit ausgelegt sind, eine gute Schärfung und eine Art „Schutz“ haben, der es Kindern nicht erlaubt, sich beim Kochenlernen zu schneiden.
Spezialmesser: für Sommeliers, für Schnitzarbeiten usw.

Tafelmesser

Dazu gehören kleine Allzweckmesser, die sich zum Schneiden von Speisen während des Essens eignen; Buttermesser zum Streichen; Messer für Wild, das unmittelbar nach dem Servieren geschnitten wird.

Taschenmesser

Sie gehören in der Regel zu ihrem Typ, da von ihnen in erster Linie ein angenehmer Tragekomfort erwartet wird. Heutzutage schärft niemand mehr Federn, aber einige kleine Aufgaben – einen Faden abschneiden, einen Umschlag oder ein Paket öffnen, Essen beim Picknick schneiden – lösen diese Messer perfekt. Sie sind klein und fast nie teuer (außer für Messerliebhaber, die weniger Wert auf die Funktionalität des „Klappmessers“ als vielmehr auf dessen ästhetische Komponente legen).

Gartenmesser

Astscheren, Kukri, kleine Macheten – alles, was bei der Arbeit im Garten hilft und manchmal auf Reisen aus der Stadt mitgenommen wird, wo Reisig für ein Feuer vorbereitet werden muss. Um eine kleine Axt angemessen zu ersetzen und zu hacken statt zu schneiden, müssen diese Messer eine beeindruckende Klingenstärke und eine relativ große Masse haben.

Kukri-Muster wie Bhojpure Nepali eignen sich für die Innendekoration

Multitool-Messer und Schweizer Messer

Befindet sich ein solches Werkzeug in der Tasche, benötigt sein Besitzer kein Taschenmesser – es ist bereits im Set enthalten. Und dazu noch ein paar Dinge: ein Satz Bits und Sechsecke (für Multitools) oder Besteck (für Schweizer Messer).

Messer für Handwerker (Schuhmacher, Schlosser, Bauarbeiter usw.)

Sehr langlebig, oft mit kurzen und geraden tantoförmigen Klingen. Sie müssen über vielfältige „Fähigkeiten“ verfügen, vom Abisolieren von Drähten bis zum Schneiden dichter Materialien. Diese Messer werden in Fachgeschäften gekauft.

Jägermesser

Häutungsmesser

Sie sind Skinner, sie sind auch Skinner. Es gibt zwei Arten: Die spitzen reißen die Haut des Tieres auf, die rundlichen trennen sie vom Kadaver. Klein oder mittellang, mit breiter Klinge und bequemem Griff (Holz, Knochen, mit Sattellederstreifen geflochten). Für den ersten Zweck nutzen Jäger auch Stoßmesser, beispielsweise das Jagdmesser Urban Pal von Cold Steel.

Cold Steel Urban Pal Jagdmesser zum Häuten und eine der Möglichkeiten, es zu tragen

Messer zum Schneiden von Kadavern

Strukturell ähnlich wie Küchenmesser zum Schneiden von Fleisch; normalerweise länger als der vorherige Typ.

Ein bemerkenswertes Merkmal beider Messertypen ist ein Häutungshaken anstelle einer falschen Klinge. In der Praxis wird zum Häuten und Schneiden oft das gleiche Werkzeug verwendet. Beide sind entweder aus rostfreiem oder kohlenstoffreichem Stahl gefertigt (Letztere sind effizienter im Betrieb, aber schwieriger zu warten).

Angelmesser

Sie sind in der Regel aus Edelstahl gefertigt, da sie bei der Jagd häufiger mit Wasser in Berührung kommen. Sie können faltbar sein (dies ist für Jäger unerwünscht – das Fleisch von Tieren und Wild ist viel zäher als ein Fischkadaver). Wenn das Messer über einen Wellenschliff verfügt, erleichtert dies das Reinigen von Fischschuppen und ermöglicht das Zerkleinern selbst großer Gräten.

Geschenkmesser

Man erkennt sie sofort an den Griffen aus edlem Holz und der Gravur auf der Klinge. Die Klinge selbst ist oft verchromt – dies ist eine der teuersten Beschichtungstechniken und das Ergebnis ihrer Verwendung kann als das spektakulärste bezeichnet werden.

Nationale Messer

Das vielfältigste unter den Messern: Ihr Zweck und ihr Aussehen wurden lange vor der Integration der Völker festgelegt, daher ist es sinnlos, über eine allgemeine Beschreibung zu sprechen. Heutzutage sind solche Messer als Teil nationaler Kostüme (zum Beispiel kaukasischer) oder im Arsenal von Liebhabern einer bestimmten Kultur zu finden. Wenn wir über Letzteres sprechen, dann handelt es sich meistens um japanische Messer, da Japan der Welt vielleicht die größte Anzahl einzigartiger Messer geschenkt hat. Zum Beispiel solche, die inzwischen zu einer eigenständigen Modellreihe geworden sind.

Maßgeschneiderte Messer

Exklusive Messer in limitierter Auflage, hergestellt für einen besonderen Anlass. So vielfältig wie nationale. Tatsache ist, dass jede Kopie als maßgeschneidertes Messer betrachtet werden kann, entweder als Einzelanfertigung bei einem anerkannten Meister oder als „auf dem Knie“ aus einer Feile, Raspel, Wolgafeder oder einem Kreissägeblatt. Gemeinsam ist ihnen ihre Einzigartigkeit: Maßgefertigte Messer werden einzeln oder in Serie hergestellt und in der Regel nie wiederholt.

Exklusives, maßgeschneidertes Alien-Messer nach der Arbeit von Hans Rudi Giger

Souvenir- und Sammlermesser

Sie werden oft auf speziellen Ständern im Innenraum platziert. Erstere sind günstiger, für letztere gibt es jedoch keine Preisobergrenze, insbesondere wenn das Exemplar eine historische und/oder kulturelle Bedeutung hat.

Messer für Autoliebhaber

Sie sind eine Mischung aus Taschenmesser und Schlüsselanhänger. Dabei handelt es sich um ein kurzes Messer mit breiter Klinge, auf dem immer das Symbol des Autos des Besitzers eingraviert ist. Kann für den kleinen Haushaltsbedarf verwendet werden.

Wurfmesser (Sportmesser)

In der Praxis werfen Handwerker alles weg, was in einen Holzschnitt oder einen Holzschild stecken kann, von der Gabel bis zum Pioniermesser. Aber für Anfänger und professionelle Wettkämpfe werden Exemplare mit einer Reihe charakteristischer Merkmale hergestellt: Sie haben ein klares Gewichtsgleichgewicht zwischen Griff und Klinge, eine leicht abgestumpfte Schneide; Solche Messer sind schwer (bis zu 200 g) und bestehen aus Stahlsorten mit hoher Schlagzähigkeit. Klinge und Griff sind ein Monolith, letzterer ist manchmal mit Paracord in leuchtenden Farben geflochten (um das Auffinden eines Messers zu erleichtern, das ins Gras gesprungen ist).

Zweischneidiges Spartan Blades ungeflochtenes Wurfmesser

Taktische Messer

Spezialisierte und/oder historische Messer

Hierbei handelt es sich um Plastun-Messer, Scout- oder Pioniermesser sowie andere, die von Spezialeinheiten eingesetzt wurden oder weiterhin verwendet werden. Im Angebot finden Sie Nachbildungen dieser Kopien mit geringfügigen Unterschieden zum Original. Replika-Bajonettmesser für die AK-47 haben beispielsweise keinen Montagering.

Kampfmesser

Sie stehen Zivilisten nicht zum freien Verkauf zur Verfügung, da sie von GOST als Nahkampfwaffen eingestuft werden. Strukturell können sie Dolchen ähneln, da sie zur Erleichterung des Kampfes doppelseitig oder eineinhalbfach geschärft sind, sie haben immer einen Schutz und manchmal einen Zacken. Hergestellt aus Kohlenstoffstahl oder legiertem Stahl; mit einer der Methoden zum Abdunkeln und Mattieren der Klinge bearbeitet – Bläuen, Oxidation, Satinieren, Pulverbeschichten usw. In jedem Fall sollte die Klinge in der Dämmerung und im Dunkeln nicht blenden.

Touristenmesser (Wandermesser) und Überlebensmesser

Fehlen beweglicher Teile (vorzugsweise sollte es nicht „faltbar“, sondern „fest“ sein);
ziemlich große Klingendicke (von 3,8 mm bis 6 mm am Ende);
hochfeste Klingenstahlsorte;
Korrosionsschutzbeschichtung;
ein bequemer (sog. griffiger) Griff, am besten eingelegt oder noch besser aus Schabracke oder Paracord. Letzteres kann entflochten und bestimmungsgemäß verwendet werden – als Seil.

Das Jagd-Cold Steel Survival Edge eignet sich auch als Touristenmodell. Der helle Griff verhindert, dass Sie ihn im Gras verlieren

Es wäre schön, wenn das Touristenmesser eine gezahnte Klinge hätte – so könnte es als kleine Feile verwendet werden – und ein Loch für ein Trageband. Ein Trageband ist in der Regel kein zwingendes Designelement, erleichtert aber das Herausnehmen des Messers aus der Scheide und ermöglicht das Tragen am Handgelenk oder Gürtel.

Am praktischsten ist es, mindestens drei bis vier Spezialmesser in der Küche und zwei bis drei für den täglichen Gebrauch zu haben: ein Taschenmesser für die Stadt, ein Touristenmesser für den Ausflug in die Natur und eines, das man für den Beruf oder das Hobby braucht . Viele der aufgeführten Messer sind jetzt im Tojiro-Katalog zu sehen.

Ein erfahrener Mensch wird niemals ohne ein zuverlässiges und bewährtes Messer auf die Jagd gehen. Bei der Auswahl achten wir auf das Design, bewerten die Stahlsorte, die Stärke der Klinge, die Form, Dicke und Schärfe der Klinge und berücksichtigen den Griff. Eines, das unter extremen Bedingungen niemals versagt, ist unersetzlich und äußerst wertvoll. Auf dem Markt sind heute verschiedene Typen, Konfigurationen und Größen erhältlich, die für bestimmte Jagdzwecke konzipiert sind. Wie wählt man ein Jagdmesser aus, das viele Jahre lang zum Arbeitsgerät und zum Stolz seines Besitzers wird?

Arten von Jagdmessern

Bei der Jagd kommen verschiedene Arten zum Einsatz:
Allzweckmesser werden zum Erlegen von Wild und zum Schutz vor angreifenden Tieren eingesetzt. Sie sind konstruktionsbedingt in Typen unterteilt: nicht klappbar, klappbar (mit Schloss), mit abnehmbaren Klingen.

Absetzpunkt

Die Klinge darf keine Vorsprünge und Rillen aufweisen, die Schnittwunden oder Mängel verursachen könnten. Die Klinge verbindet sich sicher und fest mit dem Griff. Die Klinge verfügt über eine spezielle Schärfung. Der Griff ist mit einem Begrenzer ausgestattet, der es dem Jäger ermöglicht, das Messer im Moment des Aufpralls festzuhalten und die Sicherheit bei der Verwendung zu gewährleisten.
Spezialmesser werden für alle Arten von Jagd- und Haushaltszwecken verwendet. Dazu gehören Skinner und Drop Point (Enthäuten), die zum Zerlegen von Kadavern, zum Häuten und für andere Jagdzwecke bestimmt sind. Das Enthäutungsmesser hat eine breite Stahlklinge mit einseitigem Schliff. Die Spitze der Klinge ist abgeschrägt und fällt nicht mit der Symmetrieachse zusammen.

Zum Schneiden von besonders großem Wild wird eine Abwurfspitze mit breiter und großer Klinge verwendet. Es handelt sich nicht um Nahkampfwaffen.
„Camp“ ist ein spezieller Messertyp, der eine hohe Festigkeit, ausreichende Länge und Gewicht der Klinge zum Hacken und gleichzeitig gute Schneideigenschaften aufweist. Einige Jäger verwenden es zum Zerteilen von Wild.

Stahl für Jagdmesser

Der Wert eines Jagdmessers hängt von der Stahlsorte ab, aus der die Klinge gefertigt ist, und von der Qualität ihrer Härtung. Was soll der Messerstahl sein? Es muss die erforderliche Härte und Festigkeit aufweisen, um hohe Schlag- und Schneideigenschaften sowie eine lange Lebensdauer zu gewährleisten. Zuverlässige Jagdmesser werden aus Kohlenstoff-, Legierungs-, Pulver-, Damast- und Damaststählen hergestellt. Wir können die Stähle ХВ5 und Х12МВ unterscheiden.
Der diamantlegierte Kohlenstoffstahl XB5 zeichnet sich durch eine hohe Härte (bis zu 70 HRC) und hervorragende Schneideigenschaften aus. Es enthält Chrom und Wolfram, die dem Metall Festigkeit verleihen. Sie müssen ein solches Messer jedoch sehr sorgfältig pflegen, da es durch Wasser und Feuchtigkeit korrodieren kann. Werkzeugstanzstahl X12MV hat eine Härte von bis zu 60 HRC. Dieser legierte Stahl enthält Chrom, das seine Korrosionsbeständigkeit erhöht, Molybdän, das den Stahl zäher macht, und Vanadium, das die Hitzebeständigkeit des Metalls erhöht. Mit Hilfe einer solchen Klinge lassen sich Kadaver leicht häuten. Klingen aus den Stahlsorten XB5 und X12MV können sehr lange ohne Schärfen auskommen.
Damaststahl weist eine außergewöhnlich hohe Härte und Elastizität auf, verfügt über hervorragende Schneideigenschaften und rostet nicht. Aufgrund der ungleichmäßigen Struktur von gegossenem Kohlenstoffstahl entsteht auf einer Damaststahlklinge ein ungleichmäßiges Muster. Die Damastklinge ist zuverlässig und langlebig, sie hält hohen mechanischen und thermischen Belastungen stand.
In puncto Festigkeit, Schnitteigenschaften und Haltbarkeit steht Damaststahl dem Damaststahl in nichts nach. Auf der Oberfläche der Klinge erscheint ein charakteristisches Muster. Die Damastklinge hält, wie Damaststahl, einen Querschliff perfekt. Wenn Sie sich jedoch für eine Damastklinge entscheiden, müssen Sie bedenken, dass diese vor Feuchtigkeit und Nässe geschützt werden muss, da Damast anfällig für Korrosion ist. Die Damastklinge sollte nach Gebrauch trocken gewischt und regelmäßig mit Spezialöl geschmiert werden.

Sehr beliebt sind Messer aus Pulverstahl wie ELMAX (Schweden). Die Härte von Chrom-Molybdän-Vanadium-Edelstahl beträgt etwa 65 HRC. ELMAX-Stahl ist zuverlässig vor Korrosion geschützt und weist eine hohe Verschleißfestigkeit und Schlagzähigkeit auf. Die Messer halten seitlichen Belastungen gut stand und behalten lange die Schärfe. Preiswerte werden aus dem beliebten Stahl 95X18 hergestellt. Aus diesem rostfreien Stahl entstehen, sofern er richtig gehärtet ist, Produkte, die in vielerlei Hinsicht den besten Exemplaren von Jagdmessern in nichts nachstehen. Ein ausländisches Analogon der Stahlsorte 95X18 kann als Sorte 440B angesehen werden.

Klingenform

Bei der Auswahl eines Messers für einen Jäger sollten Sie auf die Klinge achten. Welche Arten von Klingen gibt es und welche soll man wählen? Eine Clip-Point-Klinge mit einer Spitze am Ende und einer geraden Schneide wird zum Fertigschneiden von Wild und zu wirtschaftlichen Zwecken verwendet.

Klicken Sie auf das Spitzenmesser

Der Clippunkt ist sehr vielseitig. Markenmesser dieser Art sind recht langlebig, leicht zu schärfen, aber nicht stark und scharf genug. Die Drop-Point-Klinge wird für die Jagd auf Großwild gewählt. Es hat eine charakteristische Po-Linie, die zur Spitze hin langsam abnimmt. Das Drop-Point-Messer zeichnet sich durch eine große Funktionalität aus, es sticht gut und verfügt über eine hohe Schneidleistung. Mit dieser Klinge ist es praktisch, ein getötetes Tier zu häuten und einen Kadaver zu zerteilen; man kann damit sogar Holz hobeln. Ein Dolch mit gerader und zweischneidiger Klinge ist für die Erledigung von Wild bestimmt. Der Dolch ist gefährlich und wird nicht als Allzweckmesser verwendet. Der Skinner ist ideal zum Enthäuten und Bauchen. Die Klinge mit buckligem Kukri-Rücken ist nicht für die Jagd geeignet, wird aber als Beil zum Hacken und Schneiden von Holz verwendet.

Wenn Sie ein Messer lieber als Jagdwaffe, zum Zerlegen von Wild und für wirtschaftliche Tätigkeiten verwenden möchten, wählen Sie eine Klinge mit scharfem Klingenende und geraden Fasen. Es ist langlebig, hat gute Schneideigenschaften, hält hohen seitlichen Belastungen stand, kann ohne Bruchgefahr eingegraben werden und kann auch zum Hacken verwendet werden.

Für die Jagd in Russland gelten folgende Messer als universell:

Länge von 230 bis 290 mm;
Klingenlänge von 120 bis 160 mm;
Klingenbreite von 22 bis 32 mm;
Stoßdicke von 3 bis 5 mm;
Grifflänge - 110-130 mm;
Gewicht ohne Scheide - 150-300 g.

Klingen mit gerader Fase eignen sich gut zum Schärfen. Achten Sie auf die Stahlsorte; die Klinge sollte gut schneidhaltig sein. Die optimale Balance liegt irgendwo in der Mitte, auf der Ebene des Guards. Die richtige Balance ermöglicht dem Jäger ein ermüdungsfreies Arbeiten über einen längeren Zeitraum.

Handhaben

Wie soll der Griff sein? Jäger verwenden seit Jahrhunderten Messer mit Holzgriffen. Griffe aus Holz (Buche, Hainbuche, Birke) werden auch heute noch am meisten bevorzugt. Sie sind recht leicht, langlebig und kostengünstig.

Dieses Messer ist ideal für den Einsatz bei Winterfrösten. Ein Jagdmesser sollte eine Verlängerung der Hand des Jägers sein, wie ein Handschuh in der Hand liegen, fest und ohne zu verrutschen bei unterschiedlichen Griffen. Daher sind keine Vertiefungen für die Finger am Griff erforderlich. Runde Griffe drehen sich in Ihrer Hand. Gerade Griffe ohne Biegungen gelten als die langlebigsten und bequemsten. Die Form des Griffs wählt jedoch jeder Jäger aufgrund seiner praktischen Erfahrung selbst aus. Die Griffe von Geschenkmessern sind aufgrund der zahlreichen Vorsprünge oft unbequem. Messer mit Hohlgriffen zur Verwendung als Zubehör sind nicht funktionsfähig, unpraktisch und unbequem.

Wie kann man bei der Auswahl keinen Fehler machen?

Ein Jagdmesser sollte hochwertig, funktional und komfortabel sein. Traditionell hohe Qualität und makelloses Design zeichnen die Produkte deutscher Handwerker aus. Darunter stechen Mehrzweckgeräte mit 250 mm langen Klingen hervor. Der Schwerpunkt liegt bei einem Horngriff näher an der Spitze. Sie sind nicht billig, aber sie leisten viele Jahre lang zuverlässig ihren Dienst und versagen auch in kritischen Momenten nicht. Die Deutschen stellen die berühmten „Finks“ her, Analoga der finnischen, die für die Jagd geeignet sind, sowie Messer des norwegischen Typs. Die Tradition der Messerproduktion in Schweden ist stark, was es schwedischen Produkten zusammen mit dem Einsatz fortschrittlicher Technologien ermöglicht hat, weltweit führende Positionen zu erreichen. Zuverlässige und ergonomische moderne Modelle aus Edelstahl und Kohlenstoffstahl genießen bei Jägern ständiges Vertrauen. Der russische Jagdmessermarkt bietet eine breite Palette inländischer und importierter Produkte. Es gibt Muster für jede Art von Jagd. Jeder wählt ein Jagdmesser individuell aus, basierend auf seinen eigenen praktischen Erfahrungen. Was sollte ein Neuling tun? Um bei der Auswahl keinen Fehler zu machen, ist es für einen unerfahrenen Jäger besser, mit einer sachkundigen Person einkaufen zu gehen.

Sie müssen das richtige Schärfen und eine bequeme Hülle zum Aufbewahren finden. In einem Winkel von 15-30 Grad richtig schärfen. Es ist äußerst wichtig und schwierig, beim Schärfen den ursprünglichen Winkel nicht zu verändern. Handwerker „bearbeiten“ die Klinge an einem Ledergürtel, als ob sie die Klinge polieren würden. Bewährt hat sich die skandinavische Scheide. Das Messer steckt fast vollständig in der Scheide, nur ein Teil des Griffs ist sichtbar. Die Spitze der Scheide ist so gestaltet, dass sie beim Aufliegen auf dem Körper in die entgegengesetzte Richtung zurückgezogen wird. Es sollte frei an einem Lederanhänger oder an einer starken Kordel hängen. Die Gebrauchseigenschaften der Scheide werden durch das Vorhandensein zusätzlicher Teile beeinträchtigt. Um zu verhindern, dass die Klinge korrodiert, muss sie nach jedem Gebrauch gut gewaschen und trocken gewischt werden. Zur Pflege der Klinge werden Wachs und Waffenöl verwendet. Es wird empfohlen, den Holzgriff regelmäßig mit Leinöl einzureiben.

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Kommentare

alexanr
wunderbare Messer
Benjamin
Danke! Ich hoffe, dass die Lektion für mich nützlich sein wird.
Schuss
So sehr wir uns auch wünschen, es gibt kein Universalmesser, mit dem man gleichermaßen gut ein Wildschwein schnitzen, Wurst schneiden und kleine Äste hacken kann. Dabei geht es nur um technische Eigenschaften, daneben gibt es aber auch individuelle Vorlieben. Wenn wir über das einzige Messer in der Ausrüstung sprechen, würde ich persönlich ein Messer vom Typ Yakut bevorzugen.
Oleg
Kamerad ist ein begeisterter Jäger und Messerliebhaber. Ihr Artikel ist äußerst informativ und aktuell für die Auswahl eines Messers als Geschenk.
Vladimir
Das kann ich an mir selbst erkennen. Es gibt keine universellen Jagdmesser. Jeder Jäger (ich hasse es, wenn man es HUNTER URRR nennt) wählt eine Klinge nach seinem Geschmack. Einer hat einen Damaststahl, einen silbernen Handschutz und einen Griff mit Schnitzereien aus Mammutstoßzahn, als hätte er selbst versagt! Eine weitere Klinge wurde aus einem einfachen (scheinbar) Stück Eisen geschmiedet, das in einer SCHMIEDE geschmiedet wurde, und nur mit der Erfahrung und dem Instinkt eines Meisters konnte sie geschlagen werden. DAS ist das Messer. Natürlich nicht so schön. Aber es ist kein Problem, den Kadaver zu häuten, Holzspäne für das Feuer abzukratzen oder Dübel von Nägeln für die VIKHREVSKY-Schraube zu hacken!
Sergey Prichitsky
Ich bin ein ziemlich erfahrener Jäger, jage seit mehreren Jahren Kleintiere und Vögel und habe bereits viele Messer, Gewehre und anderes Jagdzubehör gesehen. Die russischen Rittermesser haben mir sehr gut gefallen, das erste hat mir mein Freund geschenkt, mit dem wir zusammen auf die Jagd gehen. Es ist sehr stark, ich schärfe es nicht oft, es behält seine Schärfe lange und sieht optisch sehr ansprechend aus.
tactec.ru
Meiner Meinung nach ist es am wichtigsten, dass der Griff bequem ist und die Klinge aus gutem Stahl besteht

Bei der Auswahl eines Jagdmessers müssen Sie verstehen, dass sich Jagdmesser in vielerlei Hinsicht unterscheiden. Das Kriterium für die durchschnittliche Leistung eines guten Messers existiert auch in der internationalen Praxis. Es ist allgemein anerkannt, dass ein Messer dann gut ist, wenn es ein Reh oder einen Elch häuten kann, ohne die Klinge zusätzlich zu schärfen. Was ist also ein Jagdmesser und wie wählt man ein gutes Messer für die Jagd aus?

Was ist ein Jagdmesser?

Per Definition ist ein Jagdmesser eine scharfe Waffe mit kurzer oder eineinhalb Klingen, die für Jagdzwecke verwendet wird. Heutzutage gibt es eine große Anzahl unterschiedlicher Jagdmesser in Konfiguration, Größe, Typ, Verwendungszweck und verwendeten Materialien. Jedes Element des Messers hat seine eigene Erklärung und jedes Exemplar ist das Ergebnis einer neugierigen Suche nach der rationalsten Lösung, basierend auf praktischer Anwendung, Erfahrung und Traditionen. Und so ungewöhnlich das Jagdmesser auch sein mag, es weist die gleichen Details und identischen Namen der Teile auf.

Arten von Jagdmessern

Bei der Jagd kommen verschiedene Arten von Klingen zum Einsatz. Allzweckmesser werden beispielsweise zum Erlegen von Wild und zum Schutz vor angreifenden Tieren verwendet. Sie sind konstruktionsbedingt in Typen unterteilt: nicht klappbar, klappbar (mit Schloss), mit abnehmbaren Klingen.

Bitte beachten Sie, dass die Klinge keine Vorsprünge und Rillen aufweisen darf, die Schnittwunden oder Mängel verursachen könnten. Die Klinge verbindet sich sicher und fest mit dem Griff. Die Klinge verfügt über eine spezielle Schärfung. Der Griff ist mit einem Begrenzer ausgestattet, der es dem Jäger ermöglicht, das Messer im Moment des Aufpralls festzuhalten und die Sicherheit bei der Verwendung zu gewährleisten.

Spezialmesser werden für verschiedene Haushaltszwecke verwendet. Dazu gehören Skinner und Drop Point (), die zum Zerlegen von Kadavern, zum Häuten und für andere Jagdzwecke bestimmt sind. Das Enthäutungsmesser hat eine breite Stahlklinge mit einseitigem Schliff. Die Spitze der Klinge ist abgeschrägt und fällt nicht mit der Symmetrieachse zusammen.

Zum Schneiden von besonders großem Wild wird eine Abwurfspitze mit breiter und großer Klinge verwendet. Diese Messer sind keine Blankwaffen.

Es gibt auch ein Camp-Messer. „Camp“ ist ein spezieller Messertyp, der eine hohe Festigkeit, ausreichende Länge und Gewicht der Klinge zum Hacken und gleichzeitig gute Schneideigenschaften aufweist. Einige Jäger verwenden es zum Zerteilen von Wild.

Jagdmesser - ein universelles Werkzeug

Bei der Jagd gibt es eine Vielzahl an Möglichkeiten, ein Messer einzusetzen. Zum Beispiel müssen Sie das Tier häuten, häuten, ausnehmen, den Kadaver für den Transport zerschneiden, Trophäenteile (Schädel, Hörner, Reißzähne) trennen und im Lager das Fleisch schneiden und bei Bedarf von den Knochen trennen. Bereiten Sie die Haut auf den weiteren Transport vor (Knorpel aus den Ohren entfernen, Finger, Lippen, Nase behandeln) und so weiter. Heutzutage führt der Jäger alle diese Manipulationen mit der Trophäe meist selbst durch, sodass die Effizienz der Arbeit, ihre Geschwindigkeit und Qualität und als Bonus Ihr Geisteszustand von der Wahl der geeigneten Form abhängen.

Viele Experten haben erkannt, dass das praktischste Schneidemesser ein Messer mit einer kleinen schmalen gebogenen Klinge und einer fliegenden Klinge ist. Bedenken Sie, dass dies rein funktionaler Natur ist und größtenteils nur zum Zerlegen von Kadavern akzeptabel ist. Daher nutzen ihn sowohl früher als auch heute viele Jäger für die Jagd. Große Messer werden für die Arbeit im Lager und auch zum Hacken beim Zerlegen von Kadavern verwendet. Kleine werden als Stecklinge verwendet.

Berücksichtigen Sie bei der Wahl des richtigen Messers 4 Punkte:

Zum Erlegen von Wild eignet sich am besten eine schmale, speerähnliche Klinge;

Für die Jagd auf Großhufe eignet sich ein Messer mit breiter, aber nicht langer Klinge;

Zum Enthäuten eignet sich ein Messer mit gebogener Klinge und, falls gewünscht, ein Haken zum Aufreißen;

Wählen Sie zum Schneiden eines Kadavers ein Werkzeug mit einer langen Klinge.

2 Parameter eines universellen Jagdmessers

Die optimale Klingenlänge hängt von den individuellen Vorlieben des Jägers ab. Im Durchschnitt sollte es 10-15 cm betragen, um ein angenehmes Arbeiten zu ermöglichen. Achten Sie bei der Auswahl auf:

die Dicke der Klinge – je dicker sie ist, desto schlechter schneidet das Messer. Beim Schneiden von Lebensmitteln ist mehr Kraftaufwand erforderlich;

Vielseitigkeit der Klinge. Es bestimmt die Aggressivität und Qualität des Schnitts. Es zeichnet sich durch zwei Eigenschaften aus: Durch das Lösen vom Stiel mit einer dünnen Klinge wird das Produkt mühelos geschnitten, sodass auch bei dünnen Scheiben ein gleichmäßiger Schnitt entsteht. Bei großer Klingendicke bricht es;

Sie müssen das richtige Schärfen und eine bequeme Hülle zum Aufbewahren Ihres Messers finden. Es ist richtig, ein Messer in einem Winkel von 15 bis 30 Grad zu schärfen. Es ist äußerst wichtig und schwierig, beim Schärfen den ursprünglichen Winkel nicht zu verändern. Handwerker „bearbeiten“ die Klinge an einem Ledergürtel, als ob sie die Klinge polieren würden.

Um zu verhindern, dass die Klinge korrodiert, muss sie nach jedem Gebrauch gut gewaschen und trocken gewischt werden. Zur Pflege der Klinge werden Wachs und Waffenöl verwendet. Es wird empfohlen, den Holzgriff regelmäßig mit Leinöl einzureiben.

Ein gutes Jagdmesser ist nützlich und vielseitig. Sie müssen jedoch verstehen, wofür Sie diese Klinge verwenden möchten, und ein Messer entsprechend Ihren persönlichen Anforderungen auswählen. Unsere Berater gehen gerne auf Ihre Wünsche ein, beantworten alle Fragen und helfen Ihnen bei der Auswahl des besten Messers für die Jagd.

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In jeder Küche, unabhängig von der Anzahl der Familienmitglieder und dem kulinarischen Können der Hausfrau, findet man mindestens mehrere Arten von Messern. Im Haushalt unterscheiden sie sich meist nur in der Größe und optisch. Doch tatsächlich ist die Wahl dieses Alltagsgegenstandes viel wichtiger, als es auf den ersten Blick scheint. Das Wichtigste ist, sich daran zu erinnern, dass es unter Berücksichtigung der Hygienestandards eine separate Möglichkeit zum Schneiden jeder Produktart geben sollte, beispielsweise ein Messer zum Schneiden von Fleisch.

Main und ihre Eigenschaften

Je nach Verwendungszweck, Größe, Form und Material der Klinge und des Griffs gibt es eine große Vielfalt: für Brot, zum Schälen und Schneiden von Gemüse und natürlich als Schneidemesser für Fleisch. Um die beste Wahl zu treffen, müssen Sie Ihre Bedürfnisse ermitteln und zumindest die grundlegenden Eigenschaften und Parameter jedes Modells kennen.

Für Brot empfiehlt es sich beispielsweise, ein Gerät mit gezahnter Klinge zu wählen. Sehr oft scheint es, dass man in der Küche auf ein solches Modell verzichten kann, aber jeder weiß, dass das positivste Endergebnis nur möglich ist, wenn man auf die kleinen Dinge achtet.

Jedes Produkt hat sein eigenes Gerät

Jede Küche muss über ein eigenes Messer zum Schneiden von Fleisch verfügen. Darüber hinaus sollte es nur für den vorgesehenen Zweck verwendet werden. Unabhängig davon, wie gründlich das Geschirr und Besteck, auch das betreffende, nach der Arbeit gespült wird, können Mikropartikel noch nicht wärmebehandelter Produkte darauf zurückbleiben und dadurch sehr schwere Vergiftungen und sogar Blei verursachen zu Tode. Ergebnis.

Beim Schneiden von rohem Fleisch und Blut hinterlassen sie Mikroben unterschiedlicher Genese, die nur durch mehrminütiges Kochen des Geschirrs vollständig zerstört werden können. Natürlich macht das kein einziger Mensch, nachdem er mit Rohkost gearbeitet hat, und wenn es nur ein Messer gibt, dann ist es nach dem Fleisch, auch nach dem ersten Waschen, strengstens verboten, damit Brot oder Gemüse und Obst zu schneiden. Andernfalls sind unangenehme Folgen garantiert.

Wenn Schneidmesser für Fleisch nur bei der Arbeit mit der rohen Sorte des angegebenen Produkts und nicht für andere Zwecke verwendet werden, entfallen die Probleme vollständig.

Kümmern Sie sich um die Sicherheit Ihrer Familie

Das Eindringen schädlicher Mikroorganismen bleibt natürlich durchaus möglich, insbesondere wenn es um den Griff eines Messers geht, aber wenn alle Produkte, für die dieses Besteck verwendet wurde, anschließend einer umfassenden Wärmebehandlung unterzogen werden, ist die Familie völlig sicher. Ausbeinmesser können auch für andere Lebensmittelgruppen verwendet werden, sollten aber besser vermieden werden. Nicht alle Familienmitglieder verwenden die gleiche Zahnbürste und das gleiche Besteck – alles rund ums Kochen muss für jede Produktart individuell sein.

Idealerweise wäre es natürlich schön, nicht nur ein separates Messer zum Schneiden von Fleisch zu haben, sondern auch ein Schneidebrett für Schneidarbeiten.

Wenn es die Finanzen zulassen, können Sie viele solcher Geräte kaufen, die sich in Größe, Metallart, Verwendungszweck usw. unterscheiden. Es ist jedoch noch bequemer, mehrere Optionen zu kaufen, die die Bedürfnisse des Besitzers vollständig erfüllen und ihre Funktionen perfekt erfüllen.

Arten von Schneidmessern

Heutzutage werden folgende Fleischmesser verwendet, die ihre Aufgaben hervorragend erfüllen:

Entbeinen;
Venen;
Äxte;
Hackmesser.

Wenn es um ein großes Stück oder sogar um das Zerteilen eines ganzen Tierkadavers geht, ist ein Fleischbeilmesser bei solchen Arbeiten einfach unersetzlich, und wenn Sie am häufigsten Filets von Knochen trennen müssen, dann in diesem Fall ein Modell mit einem dünnen , lange, leicht gebogene Form und eine sehr scharfe Klinge. An der Basis erweitert und zum Ende hin leicht verjüngt und gebogen, hilft es auch ohne besondere Arbeitskenntnisse, die Knochen mit maximaler Produktivität und mit geringstem Zeit- und Kraftaufwand zu trennen.

Bestimmen Sie die Art des Kaufs im Voraus

Bevor Sie Fleischmesser kaufen, egal ob es sich um professionelle Modelle handelt oder für den breiten Einsatz zu Hause gedacht ist, müssen Sie sich auf bestimmte finanzielle Ausgaben einstellen. Ein Geschirrartikel dieser Kategorie in normaler Qualität hält mehrere Jahrzehnte, daher ist der Preis angemessen.

Achten Sie auf die Qualität der Klinge

Unabhängig vom Modell und Hauptzweck dieses unverzichtbaren Küchengegenstandes hängt die Qualität der mit seiner Hilfe ausgeführten Arbeit in erster Linie vom Zustand und der Schärfe der Klinge ab, und Ausbeinmesser erfordern in dieser Hinsicht besondere Aufmerksamkeit. Daher wird es sicherlich nicht überflüssig sein, auch zu Hause ein Schärfwerkzeug zu haben, ganz zu schweigen von öffentlichen Catering-Systemen. Beim Kauf sollte man auf die zugrunde liegende Metalllegierung achten, denn ein Schärfen, das in einem Fall zu den besten Ergebnissen führt, kann bei einer anderen Verwendung die Messerklinge schlicht ruinieren.

Der Griff ist sehr wichtig

Bei der Auswahl von Schneidemessern für Fleisch ist der Verbraucher oft absolut auf der sicheren Seite. Und das vergebens, denn davon hängen nicht nur Bequemlichkeit und Komfort beim Arbeiten, sondern auch die Sicherheit ab. Als bestes unter den zahlreichen Modellen gilt zu Recht dasjenige, bei dem der Griff eine Fortsetzung der Klinge darstellt und ein Herausfallen der Klinge völlig ausgeschlossen ist.

Lobenswerte Arbeit

Schneidemesser für Fleisch dienen nicht nur dazu, es von den Knochen zu trennen und die resultierenden Stücke in Portionen zu teilen. Das Feinschneiden größerer Filet- oder Schinkenmengen in der Verarbeitung muss schnell, aber mit sehr hoher Qualität erfolgen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Mit einem Gerät, das in Größe, Grundeigenschaften und Parametern dafür geeignet ist, erzielen auch Einsteiger erstaunliche Ergebnisse.

Kleine Geheimnisse für Anfänger

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Hausfrauen, insbesondere Anfänger, die folgenden Geheimnisse beachten:

Um gefrorene Lebensmittel zu schneiden, muss die Klinge zunächst in heißes Wasser getaucht und dort einige Sekunden lang gehalten werden.
Wenn es sich beispielsweise um zerbrechliche, krümelige Produkte wie sehr frisches Brot oder Kuchen handelt, kann es nicht schaden, das Messer ein oder zwei Minuten im Gefrierschrank aufzubewahren.
Beim Zwiebelschneiden sollten Sie das Besteck von Zeit zu Zeit in kaltes, fließendes Wasser tauchen.

Beliebte Geschichten über Messer

Um unnötige Ausgaben zu vermeiden, denken Sie außerdem daran:

Es gibt keine selbstschärfenden Messer. Keine Klinge, auch nicht aus einer innovativen und hochwertigen Stahlsorte, kann beim Schneiden von Brot oder Gemüse schärfer werden.
Es gibt kein Laserschärfen. Moderne Wissenschaft und Technik sind noch nicht so weit fortgeschritten, dass jeder Zweite einen Laser zum Schärfen von Messern nutzen kann.
Es gibt keine Modelle aus Damaststahl. Einst existierte diese Art von Metall tatsächlich, doch im Laufe der Jahre ging das Geheimnis seiner Herstellung verloren und ist heute unbekannt. Sehr oft wird auf moderne Geräte ein bestimmtes Design angewendet, das die Zugehörigkeit zur Antike nachahmt, aber darunter finden sich meist sehr billige und minderwertige Produkte.

Fleischschneidemesser sind unverzichtbare Kochutensilien in jeder Küche, es sei denn, es handelt sich natürlich um eine vegetarische Familie. Die Qualität des fertigen Produkts hängt in erster Linie von seiner vorbereitenden Vorbereitung und Verarbeitung ab, und ein Messer, das speziell darauf ausgelegt ist, das beste Ergebnis zu erzielen und ein schnelles und qualitativ hochwertiges Schneiden und Schneiden des Rohprodukts zu gewährleisten, hilft auch einem Anfänger, diese schwierige Aufgabe zu bewältigen.