Shawarma oder "Shaverm" oder "Döner Kabab" - das verwirrte Fleisch, das in Lavash eingewickelt ist, gemischt mit geschnittenen Grünen, Gemüse, Sauce und Mayonnaise. Shawarma erhielt in Deutschland die größte Strecke, wo heute etwa 20 Tausend Punkte für den Verkauf dieses Fast-Foods gibt. In Russland ist dieses Gericht mit etwas verbunden, riskant und sogar gefährlich für Gesundheit (einschließlich aus sanitärer Sicht). In ihren Eigenschaften verlieren jedoch viele Arten von Fast Food: Belyashi, Pfannkuchen, Kuchen, Kartoffeln usw. Im Gegensatz zu allen aufgelisteten Arten enthalten sie keine Karzinogene in Shawarm, die in jedem Nahrungsmittel, das sich auf dem Öl befriedigt. Darüber hinaus werden Grünen und Gemüse dem Shawarma hinzugefügt, das Rohfaser enthält. Das einzige, was dieses Produkt verderben kann, ist die Haltbarkeit der Zutaten, von der das Gericht vorbereitet ist. Es treu jedoch auch für jede Art von Fast Food.

So kann der Nachfrage nach diesem Produkt ziemlich hoch gespeichert werden. Shawarma verdient seinen Popularität dank des Geschmacks, den Tönen und den erschwinglichen Preis. Es ist beispielsweise möglich, in einem Café für 200 Rubel zu essen und nicht zu steigen, aber Sie können Shawarma für 100 Rubel essen und sich ganz gut fühlen.

Aufgrund der Beliebtheit dieses schnellen und günstigen Gerichts kann die Eröffnung des spezialisierten Punktes für den Verkauf von Shawarma auch in einer kleinen Stadt ein ganz erfolgreiches Projekt sein.

Investitionen.

Viele Anfängerunternehmer ziehen in diesem Geschäft relativ geringe Geschäftskosten an. Das gesamte Geschäft auf Shawarme kann organisiert werden, indem er Kapital von bis zu 500 Tausend Rubel hat. Eine solche Summe reicht aus, um einen kleinen Kiosk oder Pavillon, Kaufgeräte und Inhaltsstoffe für die Vorbereitung von Street Fast Food zu erwerben.

Der erforderliche Ausgangsbetrag hängt vom Format der Institution ab. Hier können Sie mehrere Optionen auswählen:

1. handel mit Shawarma in einem stationären Raum. Sie mieten ein kleines Gebiet in jedem Gebäude, zum Beispiel im Lebensmittelgeschäft, im Indoor-Pavillon auf dem Markt usw. Ihre Hauptkosten in diesem Fall sind der Kauf von Geräten und Kosmetikpunktreparatur (Design). Der Beginn des Falls kann ausreichend sein und 200.000 Rubel. Das Fehlen einer solchen Option ist ein hohes Mietwagen. Ja, und der Ort ist sehr schwer zu finden;
2. Öffnen eines Punktes im Kiosk oder im Pavillon. Der neue Kiosk kostet ungefähr 150-200 Tausend Rubel (Sie können b kaufen. Y. Y. Für 100.000 Rubel), etwa 150 tausend Rubel gehen zum Kauf von Geräten und dem Design des Punktes, 50 Tausend Rubel sind erforderlich Erwerb von Produkten und Zutaten. Insgesamt sind etwa 400 Tausend Rubel für den Beginn des Falls erforderlich. Der Vorteil dieser Option ist der Mangel an Abhängigkeit vom Vermieter, von hier und niedrigeren ständigen Kosten. Der Mangel ist die höchsten Ausgangskosten und eine große Anzahl von Koordinationen bei der Installation des Kiosks (Miete oder Kauf eines Grundstücks, Verbindungsstrom usw.);
3. kaufen Sie einen mobilen "schlüsselfertigen" Mobilkiosk, der unter der Vorbereitung und dem Verkauf von Shawarma und einem anderen Fast Food komplett ausgestattet ist. Beispielsweise verkauft Kupava ähnliche Lösungen. Sie können nur ein Grundstück finden, das Sie für die Installation eines Kiosks und den Kiosk und die Ausrüstung, die Sie in das fertige Form erhalten, finden. Dank der Mobilität kann der Kiosk dank der Mobilität ohne großen Schwierigkeiten auf einen neuen Ort verschoben werden. Der einzige Nachteil dieser Option ist die Kosten eines mobilen Kiosks, der mindestens 500 Tausend Rubel (in der fertigen Form) beträgt.

Vergessen Sie beim Öffnen Ihres eigenen Unternehmens auch das Reservat-Kapital, um mindestens 150.000 Rubel, nicht zu vergessen. Tatsache ist, dass der Punkt zum ersten Mal der Arbeit, der Punkt, nur Popularität und den ordnungsgemäßen Kundenfluss sammelt, höchstwahrscheinlich nicht sein wird, der Punkt ist unrentabel. Sie müssen wiederum für Miete, Gehalt und andere unvorhergesehene Aufwendungen zahlen.

Landsuche.

Nach der Investmentplanung müssen Sie nach einem Grundstück suchen. Wenn möglich, müssen Sie die Orte der größten Passierbarkeit von Menschen auswählen, die schnelles und kostengünstiges Essen benötigen. In dieser Hinsicht wird der vorteilhafteste in der Nähe von Universitäten, Ergebnissen der U-Bahn, auf Bushaltestellen, Märkten und Taxi-Parkplätzen gelegt (kann rund um die Uhr sein).

Das Verfahren zur Einreisevereinbarung für Mietvertrag eines privaten und staatlichen Grundstücks ist etwas anders. Im ersten Fall müssen Sie den Eigentümer des Landgrafikens in Verbindung setzen (wenn dies der Markt ist - an der Marktverwaltung). Alles, was Sie brauchen, ist, die Bedingungen zu vereinbaren und einen Mietvertrag abzuschließen. Es ist einfach, aber in Bezug auf Mietwagen ist das private Territorium teuer (alles hängt von seinem Eigentümer ab).

Im Falle von Staatsland (in den meisten Fällen handeln Sie damit damit, dass Sie die lokale Verwaltung besuchen müssen. Das Mietvertrag schließt in Kuga - dem Stab. Die gesamte Komplexität des Verfahrens ist der Durchgang der Auktion, das Recht, einen Mietvertrag abzuschließen. Das heißt, Sie haben die Site, die gesammelte Dokumente gewählt haben, bestimmte Bargeld, aber nicht die Tatsache, dass Sie diese Website erhalten. Das Verfahren zum Einstieg von Auktion, deren Holding und Abschluss eines Mietvertrags dauert mindestens ein Monat. Es ist schwierig, aber es gibt keinen anderen Weg.

Mitarbeiter

Das wichtigste Phase der Bildung eines erfolgreichen Geschäfts ist die Suche nach Personal. Ihr Koch sollte nicht nur Shawarma vorbereiten können - er muss ihr Bestes in Ihrer Stadt bereiten. Dann ist es nicht wichtig, wie Ihr Punkt gerahmt wird, und was sind Ihre Preise - wenn das Gericht lecker ist, wird die Nachfrage sicherlich.

Solche Eigenschaften wie harte Arbeit und Geduld sind hier wichtig. Mit all der scheinbaren Einfachheit von Kochgerichten ist es manchmal manchmal in sehr rauen Bedingungen, die nicht jeder Mensch standhalten wird.

Ausrüstung und Sortiment.

Der Punkt für den Verkauf von Shawarma muss mit allem ausgestattet sein, was für die Herstellung von Shawarma und Begleitgerichten notwendig ist. Das einfachste ist ein Gerät zum Kochen von Fleisch für Shawarma. Das Gerät ist mit Brennern ausgestattet und ein spezielles Messer, das sich in einem Kreis dreht, der vorgeschnittene Fleischstücke gepflanzt wird. Dies sind diese Fleischstücke, die nach dem Kochen in Lavash umwickelt werden. Der Kauf eines neuen Apparats kostet etwa 18.000 Rubel. Übrigens ist solche Ausrüstung universell und kann andere Gerichte vorbereiten, zum Beispiel Kebab.

Neben Shawarma muss der Punkt für den Verkauf verwandter Produkte entsprechend hergestellt werden. Dies wird den Umsatz des Auslasses erheblich erhöhen. Im Sommer in der Nähe des Kiosks ist es notwendig, einen Kühlschrank zum Verkauf von gekühlten Getränken (Limonade, Saft, Wasser) herzustellen. Tee und Kaffee sind auch ein obligatorischer Teil des Sortiments. Wenn der Bereich erlaubt, können Sie den Grill installieren und gegrilltes Hähnchen verkaufen (auch nicht weniger beliebtes Produkt). Einige Unternehmer schaffen es, sogar den Verkauf von einigen zweiten Gerichten (Pilaf) und Salaten zu organisieren.

Organisatorische Angelegenheiten

Die optimale organisatorische Form des Geschäfts auf Shawarme ist im Fall des einzigen Eigentümers ein individuelles Unternehmertum. IP öffnet sich schnell, kostengünstig und erfordert ein Mindestpaket von Dokumenten. Geben Sie beim Ausfüllen einer Erklärung in der Steuerinspektorate den geschwemmten Code 55.30 "die Aktivitäten von Restaurants und Cafés" an.

Als Steuersystem ist es ratsam, Specials zu verwenden. Modus - USN (vereinfachtes Besteuerungssystem). Wenn Sie weinten, zahlen Sie eine Steuer von 6% des Umsatzes oder 15% der Gewinne (auf Ihre Wahl).

Viele sind auch an der Frage interessiert, und welche Ansprüche an solche Objekte präsentiert werden, an wen kann ich um Klarstellung fragen? Da Sie ein Cateringunternehmen sind, ist der Hauptkontrollkörper (alle ihre Dutzenden) Rospotrebnadzor (SES). Besuchen Sie daher vor der Eröffnung des Kiosks mit Shawarma den örtlichen SES-Zweig und erfahren Sie alles, an dem Sie interessiert sind. Dies hilft, mehrere Probleme zu vermeiden, die auftreten, wenn Sie die Anforderungen der Rechtsvorschriften ignorieren.

Machen Sie alle Anforderungen in der Tat nicht einfach. Nach den Regeln der SES sollten Ihr Kiosk oder der Pavillon mit einem Belüftungssystem, Wasserversorgung und WC ausgestattet sein. Surov russisches Gesetz, aber alles ist gelöst. Als Wasserquelle können Sie beispielsweise autonome Kessel verwenden, und Sie können zum nächsten Gebäude zur Toilette gehen. Die Hauptsache ist, eine Vereinbarung zu schließen, so dass es im Falle der Inspektion war, als es zu beweisen.

Geschäftsplan des Kiosk Saurma

Investitionen:

• koordinierung bei der Erlangung eines Grundstücks - 50.000 Rubel;
• kauf eines mobilen Kiosks "Kupava" mit fertigem Design und eingebauter Ausrüstung - 500 Tausend Rubel;
• geschäftsregistrierung und andere Organisationskosten - 50.000 Rubel.

Insgesamt: 600 Tausend Rubel.

Dauerhafte monatliche Kosten:

• landmiete - 5 Tausend Rubel;
• gehalt (2 Personen) - 50 Tausend Rubel;
• gemeinschaftszahlungen - 10 Tausend Rubel;
• andere Ausgaben - 15 Tausend Rubel.

Gesamt: 80 Tausend Rubel.

• der durchschnittliche Scheck ist 100 Rubel,
• handelsmarkierung - 100%,
• die durchschnittliche Anzahl der Käufer pro Tag beträgt 100 Personen,
• täglicher Umsatz - 10.000 Rubel (davon 5.000 sind wesentliche Aufwendungen),
• tägliches Einkommen - 5.000 Rubel, monatlich - 150.000 Rubel.

Daher der Gewinn: 150 000 - 80.000 \u003d 70.000 Rubel. Minussteuern (USN, 15% der Gewinne), der Nettogewinn des Unternehmers beträgt 59.500 Rubel. Die Wiedergabe des Projekts mit solchen Indikatoren erfolgt nach 11 Monaten Arbeit.

Evgeny Girichev.

Leser Zeit: 3 Minuten

EIN.

Wenn Sie Ihre Nische im Geschäft suchen, lohnt es sich, auf die schnelle Rate aufmerksam zu machen, die ein schnelles Tempo entwickelt. Immerhin bevorzugen die gesamte große Anzahl von Menschen einen schnellen Snack durch ein langes traditionelles Mittagessen. Eine der Richtungen von Fast Food, das aus Sicht der Einfachheit und der Rückkehr der angehängten Fonds am attraktivsten für einen Anfänger ist, ist die Öffnung der Rolle.

Wie man Shawarma öffnet, wo sollte ich anfangen, welche Schwierigkeiten können auftreten? Die Organisation dieses Unternehmens erfordert keine Person aus den obigen Fähigkeiten und erheblichen Geldkosten. Es reicht aus, einen Wunsch und zweihundertfünfzig oder dreihunderttausend Rubel von Anfangskapital zu haben. Wenn Sie den anderen haben, bleibt es nur dann, sich zu entscheiden, Ihr Geschäft zu öffnen und den Handel zu beginnen.

Was Sie brauchen, um einen Stand mit Shawarma zu eröffnen

Bevor Sie einen Straw-Selling-Laden eröffnen, ist es notwendig, diese Art von Unternehmertum zu erkunden. Dazu kommen Sie nicht einmal aus dem Haus. Im virtuellen Netzwerk finden Sie viele Informationen über die Methoden des Kochens von Shawarma und der Art und Weise, wie sich der Shawarma vom Rasierer unterscheidet. Und hier ist die Hauptsache nicht, in zahlreichen Räten verwirrt zu werden, wie man Ihr Geschäft auf Shawarme aufbauen kann.

Suche nach Räumlichkeiten

Die beste Option ist die Entdeckung Ihres Standes für den Verkauf von Shawarma an einem lebhaften Ort. Für diese Art von Unternehmen sind die Passierbarkeit der Menschen sehr wichtig. Und es ist wünschenswert, dass es Jugendlicher war, der eher auf dem Lauf und kostengünstig ist. Daher sind die besten Orte die Plattformen in der Nähe von Bildungseinrichtungen, Stationen, Metro- und Shopping-Märkten. Die Orte sind jedoch höchstwahrscheinlich bereits beschäftigt.

Wichtig! Offenes Geschäft über den Handel mit Shawarma ist einfach. Es ist schwieriger, dabei zu bleiben. Daher müssen Sie den Kampf um den Kunde sofort einstellen.

Schneller Vertriebsmarkt im Allgemeinen und Shawarma insbesondere sehr wettbewerbsfähig. Es gibt viele Verkäufer. Daher ist es besser, die Illusionen nicht sofort zu füttern, sondern sehr verantwortungsvolle Ansatz zur Auswahl des Handelsorts. Wenn Sie geheime Rezepte für die Herstellung von Shawarma haben und denken, dass Sie schastere Wettbewerber kochen, können Sie natürlich einen Stand an einem hergestellten Ort geben.

Der Kunde selbst wird dich finden. Aber höchstwahrscheinlich ist es nicht. Es wird nicht hart arbeiten, um den Kundenbasis und auf Kosten der günstigen Preise zu erhöhen. Nach allem wird die Reduzierung der Preise, früher oder später, auf der Qualität sparen, die nicht nur nicht nur nicht dazu beitragen, neu zu gewinnen, sondern auch die alten Kunden drängen.

Trinkgeld! Wenn es nicht mit einer Miete eines Standes an einem überfüllten Ort funktioniert, suchen Sie nach einer Option mit Miete. Es kostet mehr. Aber immer noch besser einsamer Stall.

Das Mieten eines Zimmers auf zehn Quadratmetern in Moskau mit einem separaten Eingang ist in fünfundzwanzig oder dreißigtausend Rubel zu vermieten. Natürlich ist es teurer als ein Stand. Aber es lohnt sich, wenn die Passierbarkeit hoch ist.

Finden Sie die entsprechende Option, ist nicht schwierig. Im Internet gibt es eine Masse von Vorschlägen, um kaufmännische Immobilien zu mieten. Die Hauptsache ist, auf den Boden fokussiert zu sein, der diskutiert wird.

Geschäftsanmeldung

Wenn Sie es geschafft haben, einen passenden Stand zu einem vernünftigen Preis und am passablen Ort zu finden, sollten Sie den halben Weg nachdenken. Das nächste, was man tun muss, um den Shawarma-Trade zu eröffnen, ist die Legalisierung von Shawarma. Um dies zu tun, gehen Sie an der FSN am Wohnort und registrieren Sie sich als individueller Unternehmer.

Wichtig! Versuchen Sie nicht, ohne Registrierung in den Steuerbehörden zu arbeiten. Wenn Sie Bürger der Russischen Föderation sind oder eine Aufenthaltserlaubnis haben, wird das Register nicht schwierig sein. Scherzen nicht mit dem Gesetz.

Sie können den Status eines einzelnen Unternehmers auf verschiedene Arten erhalten:

1. Registrieren Sie sich als individueller Unternehmer unabhängig.
2. Wenn Sie an dem Ort der Registrierung wohnen, und in einer anderen Stadt können Sie die Dienstleistungen des russischen Beitrags nutzen.
3. Wenn Sie keine Freizeit haben, können Sie eine Anwaltskraft für eine Person schreiben, die mit IP registriert ist.
4. Wenn Sie keine Zeit mit der Registrierung verbringen möchten, können Sie Ihre Befugnisse einer Anwaltskanzlei anwenden.

Um sich als einzelner Unternehmer zu registrieren, ist eine Erklärung von P21001 erforderlich, ein Empfang für die Zahlung von Staatsdienst, eine Kopie des Reisepasses, ein Antrag auf den Übergang zu einem vereinfachten Besteuerungsschema (F. 26.2-1).

Sobald sie den Status eines einzelnen Unternehmers erhielten, können Sie mit dem Vermieter ein Mietvertrag eintragen.

Nuancen

Dieser Artikel diskutiert die Möglichkeit des Kaufs und der Selbstinstallation eines Standes auf dem Handel mit Shawarma, dh von Grund auf einen einfachen Grund. Wenn Sie ein Novice-Unternehmer sind, ist die optimalste Version miete.

Erstens ist es nicht notwendig, Geld für den Kauf eines Standes auszugeben, da seine Kosten deutlich höher sind als das Mieten. Zweitens ist es nicht notwendig, Land unter dem Stand selbst zu machen. Diese Dokumente sollten am Leasinggeber sein. Wenn Sie nur angeboten werden, um einen Stand ohne Erlaubnis zu mieten, ist dieser Grund, über die Machbarkeit der Miete der Räumlichkeiten nachzudenken.

Wenn es kein Recht auf Land gibt. Die erste Überprüfung der Regulierungsbehörden endet mit der Schließung des Geschäfts oder bestenfalls in Ordnung. Die Arbeit ist jedoch nicht erlaubt. Und das Land unter dem Stand zu arrangieren, dass ein Novize-Unternehmer nicht einfach ist. Immerhin können sie die Unterkunft mit Shawarma auf dieser Seite als gegen die umliegende Stadtlandschaft verhindern.

Trinkgeld! Bei dem Abschluss eines Leasingvertrags empfehle der Stand, der Klausel der anschließenden Rückzahlung vorzunehmen. Wer weiß, vielleicht wird das Glück sein, und dieser Stand wird in der Zukunft ein großes Einkommen bringen. Wenn Sie jedoch heute finanzielle Unterstützung von reichen Verwandten erwarten, ist es besser, sofort einen Stand unter Shawarma zu kaufen.

Wenn die Dokumente in Ordnung sind, sollten sie nach der Unterzeichnung des Mietvertrags an die Behörden von Rospotrebnadzor und dem Branddienst anwendet werden, um die Genehmigungen zu koordinieren und zu erhalten. Es sei darauf hingewiesen, dass das Schwierigste im Coarch-Geschäft nicht öffnet, sondern alle Genehmigungen für den Handel von Shawarma zu erhalten.

Wichtig! Bevor Sie einen Strohhalm mit Shawarma eröffnen, müssen Sie alle Genehmigungen erhalten.

Trinkgeld! Um permanente Dokumente zu erhalten, ist es besser, ein rechtliches Büro anzunehmen, das auf diese Tätigkeitsform spezialisiert ist. Es wird nicht nur viel schneller sein, sondern es Ihnen ermöglicht, zu sparen, wenn kein Geld zumindest Ihre Zeit und Nerven ist.

Nach dem gefundenen und erhaltenen Räumlichkeiten für den Handel beim Kauf und der Installation von kommerziellen Geräten. Dazu ist es besser, einen Plan für Ihre weiteren Handlungen zu erstellen, damit nichts zu verpassen.

Kauf von Ausrüstung

Der Kauf der notwendigen Ausrüstung und der Ausrüstung des Standes dauert nicht viel Zeit, zumal diese Liste klein ist. Um damit zu beginnen, sollten Sie einen Grill für die Herstellung von Shawarma mit dem erforderlichen Zubehör sowie Handels- und Kühlgeräten kaufen. Es ist wichtig, das neue oder gebrauchte Gerät zu ermitteln, das erworben wird.

Trinkgeld! Wenn in bar begrenzt ist, lohnt es sich, eingesetzte Einkaufsgeräte zu kaufen. Wenn Sie einen finanziellen Überschuss haben, ist es immer noch nicht, sie auszusetzen.

Es ist also besser, frühere Gebrauch zu kaufen, aber in gutem Zustand. Der Unterschied wird nicht groß sein, aber im Geldwesentlichen. Wenn Sie jedoch immer noch entschieden haben, neue Geräte zu kaufen, können Sie sich mit spezialisierten Organisationen kontaktieren, die nicht nur verkaufen, sondern auch auffordern, welche Geräte besser zu kaufen sind.

Um nicht mit dem Kauf von Ausrüstung für Shawarma gleichzeitig zu verschwenden, können Sie mit dem Kauf von Equipment für Shawarma gleichzeitig ein Personal auswählen.

Personalauswahl

Wenn Sie nicht planen, eine Familie oder ein gemeinsames Geschäft mit Freunden zu eröffnen, sollten Sie Ihre Bekannten wenden. Vielleicht empfehlen sie es. Wenn es nicht funktioniert, ist es der einfachste Weg, Mitarbeiter einzustellen, um in elektronische und Druckmedien zu werben.

Und noch einfacher ist es, ein Zeichen an einem Stand mit einer Inschrift aufzuhängen, die die Menschen in der Rammy arbeiten müssen. Und deine Kontakte. Mit dem Kauf und der Anordnung der Ausrüstung erscheint zu der Zeit mit dem Kauf und der Anordnung der Ausrüstung eine vorläufige Liste der Personen, die in einem Stand arbeiten möchten.

Wichtig! Versuchen Sie nicht, das Personal basierend auf dem einzigen Kriterium einzustellen - nur um weniger zu zahlen. Ein guter Arbeiter sowie hochwertige Waren können nicht billig kosten.

Wählen Sie mit der lokalen Anmeldung die Mitarbeiter besser aus den Anwohnern. Sie werden keine Probleme mit dem Sanitärbuch haben. Und ihre Freunde und Verwandten können Ihre ersten Kunden sein.

Die Mindestgehalt in Russland ist neun und ein halbtausend Rubel. Das heißt, Sie können mehr zahlen, es ist unmöglich weniger. Es ist jedoch besser, zum durchschnittlichen Lohn im Land zu navigieren, dh, wenn Sie den Statistischen Behörden glauben, etwa dreißigtausend Rubel. Es ist klar, dass in Moskau darüber in den untenstehenden Regionen. Sie können jedoch auf sie navigieren, wenn Sie mit den Mitarbeitern über das Niveau der Zahlung ihrer Arbeit sprechen.

Organisation der Werbung.

Mit der Eröffnung des Standes ergibt sich eine Frage, wie Sie Werbung organisieren können. Und ob es überhaupt braucht. Verhalten oder nicht aktiver Werbungsstillstand Shawarma ist eine Frage des Geschmacks. Sie können einfach auf den Namen der Namen der Firma schreiben, die viel Glück bringen und als Amulett über das Rack hängen. Sie können Rollen und Tweet auf zentralen Kanälen in der Hauptzeit genießen. Trotzdem, zu beginnen, ist es besser, uns besser auf ein helles Zeichen einzuschränken, was darauf hinweist, dass es gerammt ist, er ist offen und arbeitet 24 Stunden pro Tag ohne freie Tage.

Abschluss des Artikels Wir geben Berechnungen der Kosten der Eröffnung eines Standes für den Verkauf von Shawarma an. Wenn Sie sich übrigens entscheiden, ein ähnliches Geschäft in St. Petersburg zu eröffnen, ist es notwendig, sich daran zu erinnern, dass Scheverma im Gegensatz zu Muscoviten in Shawarm sagt. So sind hier regionale Unterschiede.

Geschäftsplan Shaurma.

Wenn Sie ein echtes Interesse haben, und Sie möchten die Siruric öffnen, können wir einen Geschäftsplan mit detaillierter Beschreibung erstellen. Hier geben wir nur die endgültigen Berechnungen an, die sich auf die aktuellen aktuellen Preise konzentrieren. Konzentrieren Sie sich kurz auf die Hauptfiguren.

Ausgaben

Das konsumierende Teil für die Eröffnung des Standes und der erste Monat des Handels beinhaltet:

1. Registrierung des Unternehmens und Erhalt der erforderlichen Genehmigungen und Zertifikate für den Handel - 20.000 Rubel.
2. Mieten Sie einen Stand am passierbaren Ort - von 15.000 Rubel.
3. Kaufanlagen zum Kochen von Shawarma mit dem erforderlichen Zubehör, Handels- und Kühlgeräten - 100.000 Rubel.
4. Die monatliche Grundlage der Vergütung, einschließlich Abzüge, unter Berücksichtigung der Einstellung des Arbeitspersonals in der Anzahl der zwei Personen - 50-60 Tausend Rubel.
5. Kauf von Rohstoffen zum Kochen von Shawarma - 30 Tausend Rubel
6. Kauf von Waren für eine gleichzeitige Umsetzung (Säfte, Wasser, Tee, Kaffee) - 10.000 Rubel.
7. Verbrauchsmaterialien und Verpackungsmaterialien (Polyethylenbeutel, Pakete, Handschuhe, Einweg, Servietten und andere Verbrauchsmaterialien) - 5 Tausend Rubel
8. Aktuelle Gemeinkostenkosten (in Höhe von 10% des Verbrauchteils) - 23 - 30 Tausend Rubel.

Sie müssen sich erinnern - dies sind Mindestkosten! Möglicherweise möchten Sie zusätzliche Ausrüstung oder Ausrüstung berühmtere Marken kaufen, die teurer sind.

Gesamtkosten - ab 253 Tausend Rubel, einschließlich Variablen - 133.000 Rubel.

Berücksichtigen Sie nun den Umsatzteil.

Mit einem achtstündigen Arbeitstag und dem durchschnittlichen täglichen Umsatz, achttausend Rubel, monatlicher Geldfluss nur aus dem Verkauf von Shawarma, ohne den Umsatz verwandter Waren, werden 240.000 Rubel sein.

Mit der solchen Rentabilität zahlt sich der Unternehmer zwei Monate lang und gilt zum Gewinn. Und im dritten Monat wird das monatliche Einkommen aus dem Umsatz von Shawarma mindestens hundert siebtausend Rubel oder achtzig Prozent der Rentabilität sein.

Fazit

Nachdem wir die Hauptstufen der Öffnung der Rute betrachtet haben, sehen wir, dass dieses Unternehmen wirklich einkommen kann. Aber wie jede andere Sache müssen sie tun. Vorzugsweise persönlich. Nur durch Simulation des Prozesses können Sie auf eine andere Person übertragen werden. Und er möchte nach einer neuen Nische suchen.

Für diejenigen, die Shawarma öffnen möchten, aber es wird nicht entschieden, dies zu tun, denn dessen Risiko, Geld zu verlieren, empfehlen wir, an einem Franchise zu kaufen und zu arbeiten.

Magst du Orientalische Küche und möchte deine Lieblingsgerichte für andere Leute vorbereiten? Dann haben Sie ein einzigartiges und vielversprechendes Angebot - die Produktion von Shawarma. Dies ist ein profitables Geschäft, das seinem Eigentümer ein gutes Einkommen bringen kann. Cafe-Shaurma kann die erste Bühne auf dem Weg in ein eigenes Restaurant sein. Dies ist die optimale Option für Anfänger, da die Größe der Investition minimal ist.

Um einen Verkaufsspitzen von Shawarma zu erstellen, ist es vorteilhaft, viele Fragen zu berücksichtigen. Immerhin ist die Hauptaufgabe eines Unternehmens schnell und profitieren. Es ist wichtig, dass Ihre Institution die maximalen Kunden besucht hat, und sie waren mit dem Service und der Qualität der Produkte zufrieden. Lassen Sie uns herausfinden und die Wirksamkeit des Projekts in Betracht ziehen.

Vorteile der Geschäftsidee

Für den Start muss kein großes Zimmer mit modernen Reparaturen gemietet werden. Für den Start gibt es einen ziemlich standardmäßigen Stand oder ein mobiler Van. Denken Sie daran, dies ist kein Restaurant mit hohen Prinzipien, sondern ein schnelles und kostengünstiges Fast Food. Ihre Kunden werden nicht hochrangige Gäste der Stadt und gewöhnlichen Schulkinder und Studenten sein, die zwar zwischen Paaren, nur lecker und kostengünstig sein wollen. Sie geben ihnen die Gelegenheit, in kürzester Zeit zu essen. Daher ist es optimal nicht weit von Universitäten und technischen Schulen gelegen. Die Entwicklung eines Geschäftsplans für den Verkauf von Shaurma ist also eine einfache Aufgabe, erfordert jedoch eine kompetente Analyse der Inflächungen.

Wie erstellt man einen Geschäftsplan für den Eröffnungsrasierer?

So viele Sorgen eine einfache und logische Frage: In einer kleinen Stadt? Wir können sagen, dass diese Geschäftsoption relevant und gefragt ist. Es ist jedoch ein Verständnis wert, dass Sie viel weniger Besucher haben werden. Wettbewerbsfähigkeit, die Sie in jeder Stadt haben, können Sie den Kunden das beste Angebot an Qualitätsprodukten und anständigen Dienstleistungen anbieten.

Immerhin gibt es in kleinen Städten keine große Anhäufung von Studenten und Jugendlichen. Und Anwesenheit ist für maximalen Gewinn wichtig. Idealerweise müssen Sie Ihren Stand auf dem Markt oder in den öffentlichen Verkehrsmitteln arrangieren, das heißt, wo die maximale Anzahl von Personen vergeht. Es ist auch wichtig, den richtigen Preis zu wählen, da zu teuer Menschen unwahrscheinlich ist.

Ein Beispiel für einen Geschäftsplan zum Eröffnen von Shawarma von Grund auf

Zunächst sollten Sie einen Stand finden, den Sie für die Arbeit mieten oder kaufen können. Wir empfehlen jedoch, sich nicht zu beeilen, und versuchen Sie sich zuerst in einem neuen Geschäft, und wenn das Geschäft geht, können Sie einen Stand kaufen oder ein großes Restaurant eröffnen. Wenn Sie den optimalen Handelsort nicht abholen können, sollten Sie nicht verzweifeln. Immerhin müssen Sie die Option finden, die Ihnen einen maximalen Gewinn bringt und einen positiven Fortschritt zeigt. Die Rentabilität des Projekts ist hier wichtig.

Dazu gibt es mobile Anhänger, die an neue Plätze verschoben werden können und Ihre optimale Option für die Umsetzung von Produkten auswählen. Wenn Sie sofort in einem Supermarkt oder in einem Einkaufszentrum arbeiten möchten, hat diese Option mehr wichtige Kosten. Die Vermietung in solchen Räumlichkeiten ist viel größer, obwohl die Menschen hier auch mehr sind.

Business Plan Eröffnungsstillstand mit Shawarma

Ein Kiosk, der alle notwendigen Mitteilungen hat, kostet Sie ungefähr 150.000 Rubel. Es ist notwendig, Strom daran zu verbinden, wenn er ursprünglich fehlt. Darüber hinaus ist es notwendig, die Erlaubnis der Stadtbehörden zu erhalten, um dieses Unternehmen zu eröffnen, was auch erhebliche Zeit- und Finanzinvestitionen ergibt. Der Wettbewerb in diesem Geschäft ist ziemlich hoch. Aber es scheint auf den ersten Blick zu sein. Punkte von der orientalischen Küche sind wirklich sehr viel, diejenigen, die wirklich leckeres Essen zu angemessenen Preisen anbieten, sind sehr schwer zu finden. Sie können diese Nische nehmen und an erster Stelle stehen.

Organisationsplan und seine Nuancen

Um das Geschäft zu starten, müssen Sie natürlich ein Dokumentationspaket ausstellen und sich mit der Steuerinspektion registrieren. Sie können eine IP öffnen und das optimale Steuerformular auswählen. Einzelne Unternehmer dürfen Lebensmittel handeln. Es ist jedoch erwähnenswert, dass Sie für die Umsetzung von Alkoholwaren zusätzliche Berechtigungen und Zertifikate benötigen.

Welche Dokumente sollten zu Beginn des Projekts in Ihren Händen sein:

• Unternehmenserlaubnis. Es wird von den Stadtbehörden herausgegeben.

• Erlaubnis, einen Punkt mit Lebensmitteln zu öffnen. Hier ist eine Genehmigung für sanitäre Fragen. Die Überprüfung erfolgt von Rospotrebnadzor;
• Eröffnungszertifikat des Pi;
• Eine Mietvereinbarung oder Unterlagen für den Eigentum;
• Zertifikate für den Produktumsatz;
• Verträge für Desinfektion und Räumlichkeiten;
• Kommunikationssystemservice-Vertrag;
• Medizinisches Buch und personenbezogene Daten zu jedem Mitarbeiter.

Wählen Sie den Ort des Objekts aus

Der Raum sollte also alle notwendigen Mitteilungen haben. Für die Rentabilität des Projekts ist es jedoch wichtig, das Recht zu wählen, um den Standort auszuwählen. Welcher Ort wird optimal sein?

• Stadtzentrum, wenn es öffentliche Verkehrsstopps und ständiger Fluss von Menschen gibt. Es kann eine zentrale Straße oder ein Gebiet sein, in dem sowohl an Wochentagen als auch an Wochenenden eine große Ansammlung von Menschen sind;
• In unmittelbarer Nähe von Parks, Universitäten und Bürogebühren. Das heißt, wo es Menschen gibt, die den ganzen Tag in einem Gebiet befinden und die Notwendigkeit haben, einen Snack zu haben;
• Innerhalb Märkte und Parks.

Wenn der Standort richtig gewählt wird, dann werden Ihre Gewinne mit hochwertigen Produkten fast am Tag der Entdeckung wachsen. Einer Kunden, nachdem er Ihre Produkte ausprobiert hat, um notwendigerweise eine andere Person zu empfehlen. So können Sie in kürzester Zeit reguläre Kunden erhalten.

Die Räumlichkeiten müssen jedoch einige Anforderungen erfüllen. Seine Fläche sollte mindestens 10 Quadratmeter betragen. m. Es muss städtische Kommunikation geben. Das ist das Vorhandensein von Wasser, Strom und Klimaanlage. Es ist wichtig, sich um die Isolierung der Wände zu kümmern, da es keine zentralisierte Heizung gibt, dann wird es im Winter sehr kalt und feucht sein. Infolgedessen weigern sich das Personal einfach, an solchen Bedingungen zu arbeiten, und den ständigen Rahmen von Frames und Mangel an Händen beginnen, was zum Verlust von regulären Kunden führen kann und die Gewinne verringern kann.

Kontakt mit Lieferanten suchen und etablieren

Dies ist ein wichtiger Aspekt der Tätigkeit. Sie benötigen ständig Zutaten für die Herstellung von Lebensmitteln, und es ist wichtig, dass sie immer frisch sind, und die Lieferung wurde genau in der geplanten Zeit durchgeführt. So können Sie Misserfolge in der Arbeit vermeiden. Jede Stadt verfügt über Lebensmittelunterlagen, die Produkte an lokale Cafés und Restaurants zu Großhandelspreisen liefern. Wählen Sie mehrere optimale Optionen für die kontinuierliche Zusammenarbeit. In diesem Fall, wenn Probleme mit einer Person auftreten, können Sie die erforderlichen Produkte schnell von einem anderen bestellen.

Wenn der Lieferant, mit dem Sie zusammengearbeitet haben, ständig die Preise steigern oder den Markt verlassen, können Sie schnell die Lieferung mit einem anderen erstellen. Andernfalls wird ein Zeitpunkt, um nach einer neuen Person zu suchen, den Verlust von Stammkunden für Sie und die Ausfallzeiten im Handel, das in diesem Unternehmen inakzeptabel ist. Es wird empfohlen, Produkte oft zu kaufen, aber kleine Parteien. So können Sie ständig in der Küche mit frischem Essen arbeiten.

Produktionsplan: Mitarbeitersuche

Für die permanente Herstellung von Shawarma wird die Mindestanzahl der Mitarbeiter benötigt. Die Hauptperson in diesem Geschäft ist der Koch. Es ist wichtig, dass er in der Lage sein kann, Geschirr zuzubereiten und nicht auf der Zusammensetzung und Zutaten zu sparen. Wenn Sie gut kochen und bereit sind, ein Geschäft mit einem Minimum an Anlagen zu starten, können Sie zunächst hervorstehende Köche und die Gerichte selbst vorbereiten.

Sie werden also für die ersten regulären Kunden arbeiten, Sie werden ein beispielhaftes Einkommen und ihr Wachstum sehen, und Sie können eine Person einstellen, die alle Nuancen dieses Projekts kennen. Es ist notwendig, nach einem kompetenten und erfahrenen Koch zu suchen, der Erfahrung beim Kochen von Shawarma hat. Er muss eine sanitäre Karte in seinem obligatorischen Bereich haben, da es in der Küche in Kontakt kommt. Buchhaltung Sie können sich selbst durchführen. Wenn die Nuancen nicht wissen, können Sie einen privaten Buchhalter finden, der dauerhaft mit Ihnen zusammenarbeitet.

Grundvoraussetzungen für Mitarbeiter:

• Medizinisches Rekorddesign;
• Erfahrung von Köchen;
• Anstand und Ehrlichkeit;
• Geselligkeit und kein Konflikt;
• Freundlich und respektvoll.

Solche Eigenschaften sollten einen Koch haben, der direkt mit Menschen zusammenarbeitet. Denken Sie daran, es ist wichtig, nicht nur, um lecker zuzubereiten, sondern auch kompetent dem Kunden zu bedienen. Es ist notwendig zu lächeln und nach der Meinung jedes Kunden zu fragen, um in der Lage zu sein, Ihre eigenen Fehler rechtzeitig eingeben zu können. Denken Sie daran, dass der Kunde immer richtig ist und diese Regel nicht diskutiert wird.

Bereite Geschäftsplan mit Shawarmazelt: Wichtige Aspekte der Ausrüstung der Ausrüstung

Hier ist genau der Fall, wenn er rettet, unangemessen ist, da der Geschmack von gekochten Gerichten von der Qualität der Ausrüstung abhängt. So eröffnen Sie einen Stall, den Sie kaufen müssen:

• Grill. Es kann sowohl von Gas als auch von Elektrizität arbeiten.
• Brenner;
• Kühlschrank zum Speichern von Produkten und Zutaten;
• Registrierkasse für Abrechnungsvorgänge mit Käufern.

Um loszulegen, können Sie Ihre Wahl an der Ausrüstung von inländischen Herstellern und im Laufe der Zeit aufhalten, ersetzen Sie es mit einem moderneren und multifunktionalen. Es ist wichtig, nur das Originalprodukt ohne Fassungen zu kaufen, da die meisten Funktionen in ihnen nicht funktionieren oder nicht korrekt arbeiten, was negativ auf die gekochten Gerichte wirkt. In diesem Geschäft gibt es Risiken. Zunächst sind sie mit dem Wettbewerb und unsachgemäßer Standortauswahl verbunden.

Wenn ein Unternehmen ein Einkommen erwirtschaftet, können Sie alte Geräte auf moderne Geräte der deutschen Produktion ersetzen. Sie haben sich bewährt. Die Kosten müssen niedriger sein als der Verkauf von Waren. Auf der Website können Sie den Probengeschäftsplan für die Eröffnung von Shawarma mit den Berechnungen untersuchen und sicherstellen, dass Sie ein Minimum an Investitionen benötigen.

Shawarma-Marketingplan.

Das Marketing in diesem Fall besteht aus Werbungsqualitätsprodukten. Wenn Sie leckere Gerichte verkaufen und gleichzeitig den Nutzen für den Körper nicht vernachlässigen, dann werden Sie bald viele Stammkunden haben. In diesem Fall werden der Finanzplan und der Aufwendungen schnell auszahlen, und das Geschäft wird anfangen, echtes Geld und Freude zu bringen.

* Die Berechnungen verwenden durchschnittliche Daten in Russland

Von 270 000 ₽

Anhänge beginnen.

400 000 ₽.

100 000 ₽.

Nettoergebnis

6 Monate

Amortisationszeit

270 Tausend Rubel und zwei Mitarbeiter reichen aus, um sein Geschäft für den Verkauf von Shawarma zu eröffnen. Bei der Auswahl eines guten Ortes kann ein kleiner Einkaufspunkt 100 tausend Rubel mitbringen. Reingewinn.

Es ist schwierig, sich eine einfachere Idee für Ihr eigenes kleines Unternehmen vorzustellen, als der Einkaufszeige für die Vorbereitung und den Verkauf von Shawarma. Auch trotz des hohen Wettbewerbs bleibt ein solches Geschäft kostengünstig und schnell erreichbar. Um eine Straße oder einen stationären Handelspunkt zu organisieren, ist kein Kapital erforderlich. Gleichzeitig nimmt der Shawarma eine hohe Nachfrage an einem Par mit anderen schnellsten Lebensmittelprodukten - Pfannkuchen, Pizza, Hot Dogs, Hamburger und andere Street Fast Food oder wie modisch sprechen - Straße. Shawarma und Lebensmittel wie es können direkt unterwegs gegessen werden und ohne die Verwendung von Besteck. All dies bietet Fast-Food-Netzwerke und separate Verkaufspunkte.

Bevor Sie sich mit dem Artikel vertraut machen, achten Sie auf die folgenden Momente, die dem Stritfud üblich sind:

• Der Hauptvorteil von STRITFUD für Käufer war schon immer und ist der maximale Ansatz für den vorbeifahrenden Verkehr: Orte der Erholung, Studie oder Arbeit;
• Der Straßeneinkaufspunkt ist frei, um die maximale Preisverfügbarkeit zu haben: Die Kosten eines "Snacks", in der Regel, überschreitet in der Regel 200-300 Rubel;
• Egal, ob es sich um ein Shawarma handelt, sei es andere Gerichte - sie werden nach der Technologie von Technologie und direkt vor Käufern vorbereitet.

Angesichts dieser Faktoren können Sie sofort abschließen, dass die wichtigsten Themen in der Eröffnungsstufe die Wahl des Ortes sein werden, nach einem profitablen Anbieter suchen und geschickte Arbeitszwecke sucht, und nicht nur der Kauf der notwendigen Ausrüstung, wie viele es zuerst erscheint.

Was ist die Technologie des Kochens von Shawarma?

Shawarma (Shavm) heißt das Nahöstliche Teller aus vermutlich türkischem Ursprung, der anfangs ein traditioneller arabischer Kuchen war, mit gebratenem gehacktem Geflügelfleisch, Lamm oder Rindfleisch mit dem Zusatz von frischem Gemüse, verschiedenen Gewürzen und Saucen gefüllt war. In Russland wird zur Herstellung von Shawarma in der Regel eine subtile armenische Lavash mit Füllung von Hühnerfleisch oder Schweinefleisch, Gemüse und Sauce verwendet.

Der technologische Prozess des Kochens traditioneller Shawarma ist äußerst einfach. Fleisch zum Kochen Shawarma wird von dünnen Stücken geschnitten und dann in den speziell dafür entwickelten Grills gebraten. Gleichzeitig wird das Schneiden auf einem vertikal gelegenen Messer (Spieß) aufgerollt, das sich um seine Achse in der Nähe der Heizelemente dreht. Das Rösten tritt mit Hilfe von flammenlosen Gasbrennern auf.

Da das Fleisch fertig ist, wird es mit dünnen Stücken mit einem großen scharfen Messer geschnitten. Diese Teile fallen in die Palette und montieren dann für die Füllung des Pitasbrots - frisches Weißbrot in Form eines dünnen Kuchens aus Weizenmehl. In der Nähe der eingesetzten Pitaash ist aus dem nackten Fleisch, einem Salat aus frischem, eingelegten und angemessenem Gemüse (Gurken, Kohl, Karotten, Tomaten, Zwiebeln usw.) mit Grübeln ausgestattet. All dies wird von Mayonnaise-Sauce und Ketchup gegossen, verwandelt sich in die Pita und verpackt in einem Papier- und / oder Cellophanpaket. All dies geht nicht mehr als fünf Minuten.

Neben den wichtigsten und häufigsten Inhaltsstoffen kann der Shawarma auch geriebenen Käse, Kartoffeln, zu einer knusprigen Kruste geraten, oder seine Ersatzchips. Es gibt auch den sogenannten vegetarischen Shawarma, der kein gesalzenes Fleisch ist, aber es verwendet nicht viel Beliebtheit.

Welche Ausrüstung müssen Shawarma handeln?

Die Gesamtkosten der Ausrüstung für den Verkauf von Shawarma werden von 150 tausend Rubel bis zu 300 Tausend Rubel betragen.

Zur Erstellung von Shawarma ist spezielle Geräte in der gewünschten Liste erforderlich:

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• Fleisch kochender Grill - 20-30 Tausend Rubel. (von 11 bis 90 Tausend Rubel. abhängig von der Art und Eigenschaften);
• Kühlkörper-Speicherkamera - 15 Tausend Rubel;
• Kühlschrank zum Verkauf Getränke -20 Tausend Rubel.
• Tabelle Friter. - 3-15 Tausend Rubel;
• Mikrowelle 5-10 Tausend Rubel.
• Kontaktgrill- 3-5 Tausend Rubel;
• Waschen -3 Tausend Rubel;
• Kassierer und Terminal der bargeldlosen Zahlung -30 Tausend Rubel;
• Stühle für Verkäufer, Arbeitsplatz -5 Tausend Rubel.
• Andere (Werbung Dekoration, Inventar, Personalform) - 10.000 Rubel.

Die Hauptausrüstung für die Herstellung von Shawarma ist natürlich der Grill. Je nach Modell kann das Kit das eigentliche Gerät, Ständer oder Tische mit Gastroestemen für Salate, Tische zur Herstellung von Pita- und thermischen Showcasen einschließen. Bislang sind Gas und elektrische Grills auf dem russischen Markt dargestellt.

Gasgrills sind mit einem Zylinder mit verflüssigem Gas ausgestattet, der billig billig ist. Ein solcher Grill kann funktionieren, ohne sich mit dem elektrischen Netzwerk herzustellen, das für den Straßenhandel bequem ist. Gasgrills zeichnen sich durch mehr Effizienz aus (gas günstiger als Strom als Strom) und Autonomie der Arbeit. Sie können einen neuen Gasgrill für Shawarma von 11 bis 30 Tausend Rubel erwerben. Der Betrag hängt von der Leistung, Leistung, der Anzahl der Brenner und anderen Eigenschaften ab.

Bei elektrischen Grillen tritt das Erhitzen aufgrund von eingebauten röhrenförmigen elektrischen Heizungen (TAN) auf, die Infrarotstrahlung bilden, die mit speziellen Bildschirmen gesendet wird. Infolgedessen steigt die Temperatur auf und reduziert die Fleischkochzeit. Obwohl es die entgegengesetzte Richtung haben kann: Einige Experten glauben, dass elektrische Grillmodelle mehr getrocknetes Fleisch sind als Gas. Es ist möglich, Elektrril für Shawarma als 18.000 Rubel zu finden, und für 90.000 Rubel. Die Kosten werden auch von der Leistung, Leistung und Mengen der TAN abhängen. Was sie mehr sind, desto produktiver und die massive Ausrüstung werden sein.

Das gleiche Schema für die meisten Grills ist ungefähr gleich. Die Vorrichtung ist ein rostfreier Stahlschrank mit Heizelementen, Reflektoren, einer Palette zur Fettsammlung und mit abnehmbaren Spiegeln mit Fixatoren zum Befestigen von Produkten. Was achten Sie auf die Wahl, wenn Sie ein bestimmtes Modell auswählen?

Hauptmerkmale bei der Auswahl eines Grills für Shawarma:

1. Grillleistung. Es ist das Schlüsselmerkmal des Grills. Im Allgemeinen ist die Macht des Grills ziemlich hoch, da die Herstellung einer großen Produktmenge so viel Zeit wie möglich einnehmen sollte. Die durchschnittliche Leistung beträgt etwa 5 kW (5000 Watt). Ein solches Gerät ermöglicht es Ihnen, 10-12 Portionen Shawarma pro Stunde vorzubereiten. 3 kW dicker Grill eignet sich zum Kochen von 50 Portionen pro Tag. Das Gerät mit einer Macht von weniger als 3 kW ist es nicht wert. Wenn Ihr Punkt eine hohe Passbarkeit aufweist und für Geschwindigkeit arbeiten muss (mehr als 13 Portionen pro Stunde), ist der Niveau von 7-10 kW geeignet.
2. Grillkapazität. Es hängt auch von dem geplanten Volumen Ihres Umsatzes ab. Es gibt Grills von 10, 20, 30 und mehr Kilogramm Fleisch zum Verkauf. In den meisten Fällen ist es zu Beginn der Arbeit möglich, mit dem Gerät um 20 kg zu tun. Ein elektrischer Grill zum Kochen von Shawarma mit einer Kapazität von 20 bis 30 kg Fleisch pro Stunde mit einem Gewicht von 27 kg und einer Kapazität von 3,2 kW kostet durchschnittlich 20-25 Tausend Rubel. Die Kosten des einfachsten Gasgrills mit einem Brenner mit einer Kapazität von 10 kg Fleisch- und Gassteuerung sind zwölftausend Rubel. Grills bei 20-25 kg Fleisch kostet zu einem Preis von 18.000 Rubel.
3. Die Menge an Spieße. Je mehr Spieße, desto tiefer wird das Fleisch gemalt. Darüber hinaus ermöglicht es Ihnen eine große Menge an Spieße, verschiedene Fleischschweinefleisch, Rindfleisch oder Lamm gleichzeitig vorzubereiten, und erweitern daher Ihren Bereich erheblich. Solche Geräte können häufig spezielle Spieße für Bratstücke von Hühnerfleisch einschließen. Hähnchen ist jedoch sanfter als andere Fleischsorten, und mit dem Braten mit Rindfleisch oder Schweinefleisch ist es schnell überwältigt oder gar brennen. Für die thermische Bearbeitung des Vogels ist es daher am besten, eine Bratoberfläche zu verwenden, die eine Art großer elektrischer Bratpfanne ist, wodurch eine große Menge Rohstoffe zu einem Zeitpunkt der Frittierung ermöglicht.
4. Das Vorhandensein eines Antriebs, um den Spieß zu drehen. Sowohl in Gas als auch in den elektrischen Grillern können die meisten Modelle einen speziellen Antrieb zum Drehen des Schuppens bereitstellen. Einige Unternehmer sind zuversichtlich, dass es besser ist, solche Versionen zu wählen, da die mechanische Drehung einerseits ein gleichmäßiges Braten von Fleisch von allen Seiten, was ihm einen appetitanregenden Vorspeisen und Kruste ergibt, und auf der anderen Seite dies Die Option hilft, den Kochverkäufer zu entladen, wodurch die Geschwindigkeit des Kundenservice zunimmt. Es gibt jedoch einen entgegengesetzten Sicht: Das Vorhandensein eines Elektromotors erlaubt dem Koch nicht, den Bratprozess zu steuern.

Die günstigste Ausstattung ist die chinesische Produktion, aber in der Regel hat es in der Regel geringe Leistung. Die Grillzüge der russischen und europäischen Produktion in etwa derselben Leistung unterscheiden sich im Preis: Inlandsapparat sind 1,5 mal billiger. Was auch immer das Gerät, das Sie auswählen, den folgenden Anforderungen erfüllen: Erfüllen Sie die Anforderungen von Sanpin, um Zertifikate von Gästen Russlands zu haben, bequem im Umlauf und zuverlässig in Betrieb zu sein, es ist leicht zu reinigen.

Neben dem Grill benötigen Sie möglicherweise auch einen industriellen Gemüseschneider. Schneiden Sie das Gemüse manuell an - ziemlich lange und kräftig. Und selbst mit kleinen Bänden wird der übliche Lebensmittelprozessor bald versagen. Professionelle Gemüseschneider werden in der Regel ohne Messer verkauft, sodass Sie die Düsen auswählen können, die Sie selbst brauchen. Der Shawarma umfasst Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Kohl, Pfeffer und Pommes Frites. Daher benötigen Sie einen Slicer mit einer Dicke von 4 mm zum Schneiden von Tomaten, 2 mm - für Gurken, Kohl, Pfeffer mit Bogen, Düsen für Schaum 8 x 8 mm. Der industrielle Gemüseschneider mit einer Kapazität von etwa 300 kg pro Stunde kostet 26-33 Tausend Rubel.

Wenn Sie Kartoffeleien an Shawarma hinzufügen möchten (es kann auch separat verkauft werden), benötigen Sie einen Freruter. Dieses Gerät unterscheidet sich in der Anzahl der Abschnitte und ihrem Volumen. Tischfritteat bieten Platz für 4 bis 10 Liter und im Freien - bis zu 30 Liter. In Catering-Strukturen werden in der Regel Outdoor-Modelle verwendet, aber für die Herstellung von Shawarma reicht es ausreichend und Desktop. Fritteus, wie Grills, sind Gas und elektrisch. Im Gegensatz zum Grill ist es jedoch besser, elektrische Modelle zu bevorzugen, da sich Gas weniger gleichmäßig aufwärmen kann, was die Geschmacksqualitäten des Produkts beeinflusst. Desktop Fritteuse kann für 3-15.000 Rubel erworben werden.

Während des Kochens müssen alle pflanzlichen Zutaten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, damit sie nicht verderben. Entfernen Sie sie jedoch ständig in den Kühlschrank und entfernen Sie ihn, falls erforderlich, erscheint es zu unbequem. Um den Workflow zu optimieren, beraten Experten die Verwendung von Kühltischen mit eingebauten Gastroestemen zum Schneiden (dasselbe bei der Erstellung von Pizza). Dieses Gerät ist sehr praktisch für die Arbeit. Sein Hauptminus ist der Preis. Eine solche Tabelle kostet mindestens 50 tausend Rubel. Die meisten Unternehmer ziehen es vor, die übliche Kühlkammer für die Lagerung von Produkten (ab 10 Tausend Rubel) zu verwalten.

Möglicherweise benötigen Sie auch spezielle Geräte zum Mischen von Saucen. Dies ist natürlich keine Angelegenheit von im Wesentlichen, und zunächst (und in den meisten Fällen - und in allem anderen) können Sie sicher nicht ohne es tun. Souces basierend auf der fertigen Mayonnaise, gemischt mit Gewürzen mit der Zugabe von Ketchup, können sowohl manuell als auch mit Hilfe eines industriellen Immersionsmischers hergestellt werden. Letztere benötigen mit einer großen Anzahl von Bestellungen sowie die Shawarma als hochwertiges und volles Teller. Mit dem Mixer können Sie in wenigen Sekunden die Homogenität der Sauce erreichen. Mit dem manuellen Mischen dauert es ungefähr eine Minute. Der industrielle Mixer für 2 Liter kann zu einem Preis von 5 Tausend Rubel erworben werden.

Für diejenigen, die sich besonders um die Geschmacksqualitäten ihrer Shawarma kümmern, ist die Liste der Ausrüstung nicht darauf beschränkt. Nach dem Kochen kann der Shawarma beispielsweise dazu beitragen, ein brüllendes Erröten und einen angenehmen Geruch zu ergeben. Dies verwendet einen Stiftgrill mit geprägten oder glatten Oberflächen. Die fertige Shawarma ist auf der Wärmeoberfläche angelegt, auf eine andere Drücke (gemäß dem Prinzip von Electrovapulitz) gedrückt und gleichmäßig geröstet. Das einfachste Kontaktgrill-Modell kostet zwölftausend Rubel. Sie können jedoch und die übliche Mikrowelle, die keine rötliche Kruste verleihen kann, sondern Ihnen ermöglicht, die Shawarma während der kalten Jahreszeit zu erwärmen.

So organisieren Sie einen Punkt zum Verkauf von Shawarma

Es ist viel wichtiger, dass Ihr Outlet ist. Je mehr Passierbarkeit, desto besser. In der Regel unter den optimalen Orten, Unternehmer nennen Märkte, öffentliche Verkehrsstationen, Nachbarschaft mit Bildungseinrichtungen (sekundär und höher), Bahnhöfen usw.

Um die Ausrüstung aufzunehmen, ist ein stationärer Pavillon (Stall) erforderlich oder ein mobiler Anhänger oder ein Lieferwagen mit verbundener Strom- und Wasserversorgung. Der Anhänger kann zu einem Preis von 150 Tausend Rubel erworben werden, wobei alle notwendigen Geräte (Elektromesszähler, Warmwasserbereiter, autonome Wasserversorgung) berücksichtigt werden. Der Standort für den Standort des Mobilfunkanhängers muss mit der Verwaltung koordiniert werden. Manchmal kann es Probleme damit geben. Daher finden Sie zunächst heraus, ob jemand keinen solchen Punkt verkauft oder ihren Platz in der Untervermietung gibt. Diese Option kann rentabler sein.

Bereite Ideen für Ihr Unternehmen

Zwei Personen werden genug sein, um an einem kleinen Punkt zu arbeiten. Einer von ihnen wird Shawarma vorbereitet und verkaufen, und der andere ist der Kauf von Produkten und allen anderen organisatorischen Fragen. Zunächst kann sich der Punkt des Punktes in einem Stall zusammenarbeiten, der einen zusätzlichen Mitarbeiter speichert, um den Lohn zu sparen, und gleichzeitig Ihren gemieteten Chefkochverkäufer überprüfen.

Liste der Dokumente zum Eröffnen eines Potenzens zum Verkauf von Shawarma:

1. Zertifikat der staatlichen Registrierung einer juristischen Person oder IP;
2. Reisepass von Unternehmen mit Anforderungen;
3. Steuerrechnung
4. Brief aus dem staatlichen Statistikausschuss;
5. Kartenprüfungen der Registrierkasse;
6. Leasingvereinbarung oder Bescheinigung des Eigentums;
7. Fazit des Zentrums für staatliche Sanitärausbildung Center "über die Einhaltung der Sanitärvorschriften";
8. Sortimentsliste mit Gosanapidadzor vereinbart;
9. Der Schlussfolgerung der Feuerwachungsbehörde "zur Koordinierung der Platzierung eines Objekts auf einem bestimmten Territorium".

In Anwesenheit von Gasgeräten ist es auch erforderlich, eine Schlussfolgerung über die technische Inspektion und Registrierung in der Gastechnikprüfung für Objekte zu erhalten. Darüber hinaus müssen Sie Verträge für Versorgungsunternehmen abschließen: Stromversorgung, Wasserversorgung, Heizung, Müllentfernung, Reinigung des angrenzenden Territoriums, einen Reisepass von BTI (für ein stationäres Objekt) und einen Reisepass für die Platzierung von Außenwerbung (für ein stationäre Einrichtung). Bitte beachten Sie, dass die obige Liste aufgrund von Änderungen in den Rechtsvorschriften und Merkmalen verschiedener Regionen modifiziert werden kann.

Die Mindestinvestition an die Eröffnung eines Verkaufsspunkts zum Verkauf von Shawarma werden von 270.000 Rubel betragen. Dazu gehört ein Kaufen oder Mieten eines Kiosks, Einkaufsgeräten und Aufwendungen für die Lieferung, den Kauf von Produkten und Verbrauchsmaterialien (Pakete, Servietten), Registrierung von Infus, Registrierung aller erforderlichen Dokumente. Monatliche Kosten, einschließlich des Gehalts von zwei Anbietern, Mietkosten, Versorgungsunternehmen und sonstigen laufenden Kosten, berücksichtigen etwa 60.000 Rubel.

So setzen Sie den Preis von Shawarma und berechnen Sie den Umsatz

Um die Kosten eines Teils zu berechnen, berücksichtigen Sie den Fleischverbrauch (50 Gramm), Pita (1-Blatt), Gemüse (40 Gramm), Mayonnaise und Tomatensaucen (10 Gramm), Verpackung, Servietten (2 Stück) und Strom, um sich vorzubereiten eine Portion. Somit beträgt die Kosten etwa 37 Rubel pro Portion. Der Verkaufspreis eines Shawarma beginnt mit 120-150 Rubel pro Stück. Beim Verkauf von mindestens 100 Portionen pro Tag (was an einem guten Ort durchaus möglich ist) im Wert von 140 Rubel pro Stück, werden Ihre monatlichen Umsätze mehr als 400 Tausend Rubel betragen. Nach allen Abzüge erreicht der Nettogewinn eines Punktes 80-100 Tausend Rubel. Somit kann ein Punkt theoretisch die Startanhänge für 3 Monate trennen. In der Praxis dauert diese Zeit wahrscheinlich bis sechs Monate.

Berechnen Sie im Voraus, wenn Sie Ihre Aktivität beginnen können. Shawarma gilt nicht für saisonale Produkte, nutzt jedoch die größte Nachfrage in der Herbstwinterzeit. Der Sommer verkauft einen kleinen Fall, der mit Witterungsbedingungen (im Allgemeinen in der Wärme verbunden ist, das Volumen des Verbrauchs von Fleisch- und Mehlprodukten deutlich verringert ist) sowie mit der Saison der Ferien. Wenn Sie also Ihren Standpunkt in der Resort-Stadt nicht öffnen, ist es am besten, ihre Entdeckung Ende August zu planen - Anfang September.

Welche Risiken befinden sich im Handel Shawarma?

Jede unternehmerische Aktivität, insbesondere zu Beginn der Arbeit, ist mit bestimmten Risiken verbunden. Einige von ihnen können auf der Designphase des Geschäftsplans vorausgesehen werden. Die wahrscheinlichsten Risiken umfassen Folgendes:

• nichteinhaltung der Produktionszwecke: Um zu verhindern, dass Sie die minimale Leistung Ihres Punktes legen müssen;
• das Risiko einer Verletzung der wichtigsten technologischen Operationen: Um dies zu vermeiden, ist es notwendig, die Produktionstechnik strikt zu erfüllen);
• das Risiko erhöhter Preise für Rohstoffe oder Erwerb von Rohstoffen mit niedrigem Qualität. Um die Wahrscheinlichkeit dieses Risikos zu reduzieren, werden erfahrene Unternehmer empfohlen, Produktlieferanten im ersten Stand der Arbeit sorgfältig auszuwählen, die Qualität der verwendeten Rohstoffe zu steuern und in vorläufige Verträge für seine Lieferung einzugeben.

Da es jedoch höhere Gewaltstände gibt, die nicht vorausgesehen werden können, um ernsthafte finanzielle Verluste zu vermeiden, müssen Sie einen bestimmten "Airbag" haben - eine Cash-Reserve, die mit den vorgesehenen und unvorhergesehenen Problemen und Dekosäden umgehen wird. Eine solche Reserve sollte Ihrem Unternehmen dabei helfen, während mindestens zwei Monate ohne Gewinn abzuhalten.

Welche Aussichten haben ein Geschäft auf Shawarm?

Angenommen, Ihr Unternehmen stellte sich als erfolgreich heraus, Sie haben nicht nur alle unsere Kosten ausgezahlt, sondern auch günstige Gewinne erhalten. Am wahrscheinlichsten, früher oder später, denken Sie darüber nach, Ihr Geschäft auszubauen und zu entwickeln. In diesem Fall gibt es mehrere Optionen gleichzeitig. Beispielsweise können Sie zusätzliche Outslets öffnen, indem Sie ein eigenes Netzwerk in der Stadt oder sogar den Bereich erstellen. So eröffnen Sie ein Netzwerkpunkte für den Verkauf von Shawarma, können Sie lesen.

In Zukunft, wenn Ihre Handelsmarke bekannt wird, können Sie Franchise verkaufen. Dafür ist es jedoch notwendig, ein "eindeutiges Angebot" - etwas, das Ihr Netzwerk von mehreren TENS und Hunderten anderer davon unterscheidet, dasselbe. Es können spezielle Rezepte (vegetarischer Shawarma, Shawarma mit Lamm oder Kalbfleisch usw.), hohe Service, ein erweitertes Sortiment (einschließlich Achma, Chebureki und anderen nationalen Gerichten) sein. Die wichtigsten Bedingungen für die Weiterentwicklung des Geschäfts sind Experimente mit Rezepten, konsequent hochwertigen Gerichten und Dienstleistungen.

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