Dressing für Borschtsch nach dem Winterrezept Alenka. Markendressing von Alla Kovalchuk. Richtige Zubereitung von Borschtsch-Dressing mit Kohl und Essig

Der Herbstanfang ist eine goldene Zeit für die Zubereitung von Gemüsesalaten und Marinaden für den langen Winter. Ein Nachbar hat dieses Rezept für Borschtsch-Dressing mit mir geteilt – jedes Mal, wenn ich ein Glas öffne und den aromatischen Borschtsch probiere, erinnere ich mich voller Dankbarkeit daran. Dieses Borschtsch-Dressing kommt ohne Kohl aus; ich denke, es ist immer noch besser, frischen Kohl hinzuzufügen, da es ihn mittlerweile das ganze Jahr über im Handel gibt. Die im Dressing enthaltene Paprika macht den Borschtsch sehr aromatisch. Wenn ich aus frischen Zutaten koche, bereite ich die Brühe immer mit Paprika zu. Generell empfehle ich dringend, dieses köstliche Borschtsch-Dressing für den Winter zuzubereiten, Sie werden es nicht bereuen! Das Dressing beschleunigt die Zubereitung köstlichen Borschtschs für die ganze Familie erheblich, wenn Sie wenig Zeit haben.

Um 12 Halblitergläser Borschtsch-Dressing zuzubereiten, benötigen wir:

3 Kilogramm Rüben;
je ein Kilogramm Karotten, Zwiebeln, Paprika und reife
fleischige Tomaten;
ein halbes Glas 9 % Essig;
1 Tasse Zucker;
3 Esslöffel Salz;
1 Tasse raffiniertes Sonnenblumenöl.

So bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter zu

Das Gemüse waschen und schälen, die Paprika vom Kerngehäuse und den Kernen befreien und die Tomaten trocknen. Hacken und in einen breiten Topf schichten;
Drei Rüben und Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern;
Die Zwiebel in Ringe vierteln;
Die Paprika halbieren und in dünne Streifen schneiden;
Die Tomaten in halbe Ringe schneiden.

Das gehackte Gemüse mit Salz und Zucker bestreuen, Öl und Essig hinzufügen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Gemüse Saft abgibt.

Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und erhitzen Sie die Gemüsebrühe, bis Saft austritt. Dann die Hitze erhöhen, die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. Geben Sie die heiße Gemüsemischung in saubere, erhitzte Gläser, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Um Borschtsch zuzubereiten, geben Sie einfach gehackte Kartoffeln und Kohl in kochende Brühe, kochen Sie es bis zur Hälfte und gießen Sie den Inhalt des Glases in die Pfanne. Weitere 10 Minuten kochen lassen, ausschalten und ziehen lassen. Sie können sofort aromatischen Knoblauch und frische Kräuter hinzufügen.

Bereiten Sie nach diesem Rezept ein Borschtsch-Dressing zu – diese Zubereitung wird in den Wintermonaten ein echter Lebensretter sein!

Unter den ersten Gängen ist Borschtsch der König von allem, denn in puncto Geschmacksreichtum kann sich keine Suppe mit ihm messen. Allerdings nimmt die Zubereitung des „königlichen Gerichts“ viel Zeit in Anspruch, die Hälfte davon muss für die Zubereitung von Gemüse aufgewendet werden. Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben hilft Hausfrauen mehr als einmal. Dadurch verkürzt sich die Garzeit um die Hälfte und der Borschtsch behält seinen vollen Geschmack.

Die Einzigartigkeit des Dressings liegt auch darin, dass es einem Salat sehr ähnlich ist. Knusprige Rüben mit süßen Tomaten können die Vinaigrette problemlos ersetzen. Sobald Sie im Winter ein Glas dieser köstlichen Leckerei öffnen, können Sie sie als Beilage zu jedem Brei oder Püree verwenden.

Saftiges Gemüse gibt beim Schmoren genügend Saft ab, daher wird dem Dressing kein Wasser zugesetzt. Als Gewürze werden Knoblauch, Pfeffer und andere Gewürze direkt zum Borschtsch hinzugefügt, wenn das Rezept sie nicht im Dressing vorsieht.

Borschtsch-Dressing

Um 2 Liter Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Essig zuzubereiten, benötigen Sie:

0,5 kg Zwiebeln und Karotten;
je 0,4 kg Paprika (süß) und Tomaten;
Rüben – 1 kg.

Gemüse zubereiten:

Wenn Sie Zeit und Lust haben, können die Rüben auch in dünne Streifen geschnitten werden. Allerdings ist zu bedenken, dass in diesem Fall die Garzeit etwas verlängert werden sollte (um 10 Minuten).

Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in den Kessel, in dem es gekocht werden soll, und es ist Zeit, die Marinade zuzubereiten. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 3 EL. l. Salz und 1 EL. l. Sahara. Essig (40 ml) und Öl (70 ml) hinzufügen.

Gießen Sie die Lösung in einen gemeinsamen Kessel mit gehacktem Gemüse und vermischen Sie alles gut. Stellen Sie es auf den Herd und lassen Sie es bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang köcheln, ohne es zum Kochen zu bringen. Während dieser Zeit wird das Gemüse in der Marinade eingeweicht.

Nach 20 Minuten, wenn ausreichend Saft ausgetreten ist, das Dressing zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die gleiche Zeit bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Wenn das Gemüse (insbesondere Rüben) nach der angegebenen Zeit noch hart ist, kochen Sie das Dressing, bis es vollständig gar ist.

Während die Zubereitung köchelt, sterilisieren Sie die Gläser. Es ist praktisch, Behälter mit einem Volumen von einem halben Liter zu verwenden, aber wenn Sie eine große Familie haben, sind auch Literbehälter geeignet. Metalldeckel 10 Minuten kochen lassen.

Das vorbereitete Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben in Gläser füllen und aufrollen. Legen Sie es kopfüber auf den Weg und decken Sie es mit einer warmen Decke ab.

Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, können Sie es zur Lagerung in den Keller bringen.

Dressing für Borschtsch ohne Essig und Zwiebeln

Nicht jeder mag die charakteristische Säure, die der dem Dressing hinzugefügte Essig dem Borschtsch verleiht. Dieses Rezept für Rote-Bete-Borschtsch-Dressing für den Winter enthält keine Säure. Darüber hinaus hat es einen besonderen Geschmack, da die Rüben und Karotten in Öl vorfrittiert werden.

Benötigte Zutaten:

Tomaten und – je 1,5 kg;
Karotten und Paprika (süß) je 1 kg;
Zucker – 1 EL. l.;
Salz – 4 EL. l.;
Butter - 250 g;
3 Lorbeerblätter;
3 Nelken;
gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Rote-Bete-Dressings für den Winter:

Borschtsch-Gewürz mit Tomatenmark

Dressingpüree ohne Rüben

Neben Zubereitungen, die fast das gesamte Gemüseset für Borschtsch umfassen, werden häufig auch universelle Dressings ohne Rüben hergestellt. Rezepte für Borschtsch-Dressing für den Winter ohne Rüben bieten mehrere Möglichkeiten, die sich sowohl in der Art der Gemüseverarbeitung als auch im Sortiment unterscheiden. Bei einigen handelt es sich um eine Wärmebehandlung, bei manchen Rezepten wird das Gemüse mit Salz bestreut und sozusagen eingelegt. Diese Dressings können zu verschiedenen Suppen hinzugefügt werden. Und wenn Sie Borschtsch kochen müssen, verwenden Sie frische Rüben.

– 8 kg;
Pfeffer (rot oder grün) – 2 kg;
3-4 Knoblauchzehen für den Geschmack;
Lorbeerblatt – 7 kleine Blätter;
Pfefferkörner – 14 Stk. schwarz und duftend.

Der erste Schritt besteht darin, die Gläser zu sterilisieren und die Deckel zum Verschließen auszukochen.

Dressing aus eingelegtem Gemüse

Bei dieser Variante der Zubereitung von Borschtsch-Dressing für den Winter ohne Rüben wird das Gemüse nicht gekocht, sondern mit Salz bestreut. Dadurch bleiben sie frisch und behalten alle Vitamine.

Für die Zubereitung von vier Halblitergläsern Dressing benötigen Sie 300 g Kräuter (und Dill) sowie folgende Zutaten in einer Menge von 500 g:

Pfeffer;
Karotte;
Tomaten;
Salz.

Gemüse verarbeiten:

Das Dressing aus eingelegtem Gemüse sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Niemand wird einwenden, dass selbstgemachtes Borschtsch-Dressing für den Winter, mit oder ohne Rüben, viel gesünder ist als Gemüse, das im Winter auf dem Markt oder im Laden verkauft wird. Und wenn Sie noch die Möglichkeit haben, Gemüse aus Ihrem Garten zum Nähen zu verwenden, kann man ein solches Meisterwerk sicherlich nicht im Laden kaufen. Mit einem Glas ist in maximal 40 Minuten appetitlicher, aromatischer und gesunder Borschtsch fertig. Sparen Sie Zeit, aber sparen Sie nicht an Ihrer Gesundheit. Guten Appetit allerseits!

Originalrezept für Borschtsch-Dressing mit Knoblauch - Video

Rote-Bete-Gerichte sind schmackhaft, aromatisch und hell. Was brauchen Sie sonst noch für die Wintersaison, wenn Sie den Tisch mit saftigen Gerichten mit dem Duft des Sommers dekorieren möchten? Richtig zubereitete Rote Bete für Winterborschtsch.

Rote Beete

Zum Einmachen ist es besser, kleine Tafelrüben ohne Deckel zu nehmen, die eine runde Form und dunkelrotes Fruchtfleisch haben. Die Rüben müssen gut gewaschen und blanchiert werden, bis sie halb gar sind. Dann schälen wir es und schneiden es in Stücke.

Gerichte

Bevor Sie mit der Sterilisation beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass der Flaschenhals intakt und ohne Kerben ist. Die Abdeckungen dürfen nicht gebogen werden. Und die Gläser selbst sollten mit einem neuen, sauberen Schwamm mit Soda gewaschen werden. Die Deckel sollten einige Minuten in Wasser gekocht und die Gläser gut sterilisiert werden.

Gläser werden mit einem Topf sterilisiert und gedämpft. Stellen Sie ein Metallsieb direkt auf einen Topf mit Wasser und stellen Sie umgedrehte Gläser darauf. Das Wasser kocht und dampft, die Sterilisation dauert etwa 15 Minuten, danach werden die Gläser auf ein sauberes Tuch gestellt.

Eine bequeme Möglichkeit ist das Backen im Ofen. Nachdem Sie das Glas gewaschen haben, stellen Sie es in den Ofen und schalten Sie es auf 160 °C ein. Erhitzen Sie es, bis die Tropfen vollständig trocken sind. Sie können Gläser auch in der Mikrowelle sterilisieren. Gießen Sie Wasser (ca. 1 cm) in das Glas und stellen Sie es für 3–5 Minuten bei 700–800 W in die Mikrowelle. Das Wasser kocht und die Gläser werden mit Dampf sterilisiert. Bei einer großen Anzahl an Dosen müssen Sie den Zeitraum verlängern.

In diesem Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie Rüben für Borschtsch für den Winter zubereiten.

Zutaten:

2 kg Rüben;
2 kg Tomate;
1 kg Paprika;
1 Glas Pflanzenöl;
5 EL. l. (9%) Essig;
7 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Tisch salz;
1 kg Zwiebel.

Vorbereitung:

Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne geben und in etwas Öl anbraten, bis sie weich ist.
Paprika waschen, entkernen, im Fleischwolf mahlen, Tomaten und Röstzwiebeln ebenfalls mahlen.
Die gekochten Zutaten in einem großen Topf vermischen.

Die geschälten Rüben auf einer großen Reibe reiben, in einen Topf mit Gemüse geben, Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz hinzufügen und die Mischung unter Rühren etwa 80 Minuten kochen lassen.

Den Rübenfond in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Rote Bete für Winterborschtsch kann nach einem anderen Rezept zubereitet werden. Benötigte Zutaten:

Rüben - 1,4-1,5 kg;
Tomaten - 1 kg;
Sellerie - 200 g;
Karotten - 1 kg;
Paprika - 1,4-1,5 kg;
Petersilie und Dill – ein großer Bund;
Salz - 3 EL. l.

Vorbereitung:

Zuerst das Gemüse waschen und schälen. Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert. Paprika wird in kleine Streifen geschnitten.
Karotten, Rüben und Sellerie werden auf einer Rote-Bete-Reibe gerieben. Das Grün wird unter reichlich fließendem Wasser gewaschen und fein gehackt.
Die Tomaten in einen großen Topf geben und auf das Feuer stellen. Die Tomaten bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Rote Bete, Karotten, Sellerie, Salz und Kräuter hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Das fertige Dressing wird schnell in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Fertig geriebenes Gemüse spart Zeit und ruiniert Ihre Maniküre nicht. Sie können Borschtsch jederzeit problemlos kochen.
Zutaten:

Karotten 3 Stk.;
Rote Bete 2 Stk.;
Die Beutel sind versiegelt.

Vorbereitung:

Rüben und Karotten werden geschält.
Gemüse wird gerieben.
Gemüse in verschiedene Schüsseln reiben.
Karotten in Beutel geben.
Rüben hinzufügen.

Verschließen Sie die Beutel und lassen Sie überschüssige Luft ab. In den Gefrierschrank stellen. Das Einfrieren von Borschtsch ist sehr praktisch und schnell.

Solche Zubereitungen helfen nicht nur, Borschtsch schnell und lecker zuzubereiten, sondern auch, die in der Datscha angebaute Ernte verlustfrei zu retten.

Zutaten:

Rote Bete - 800 g;
Kohl - 800 g;
Karotten - 500 g;
Zwiebel - 500 g;
Tomaten - 500 g;
Salz - 2 EL. l.;
Zucker - 3 EL. l.;
Wasser - 100 ml;
Essig - 50 ml;
Pflanzenöl - 100 ml.

Vorbereitung:

Die Rüben auf einer großen Reibe reiben oder in einer Küchenmaschine zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Den Kohl mahlen, Tomaten und Zwiebeln hacken.
Alles in einen großen Topf geben, Wasser, Salz, Zucker und Butter hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, umrühren und heiß in sterilisierte Gläser füllen.
Die Gläser werden umgedreht, in eine Decke gewickelt und stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Um Borschtsch zuzubereiten, müssen Sie Fleischbrühe zubereiten und Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie die Konserven hinzu. Guten Appetit!

Die Vorbereitung eingelegter Rüben für den Winter beginnt damit, dass ganze, unverdorbene Hackfrüchte ausgewählt werden müssen. Schneiden Sie die Spitze ab, bedecken Sie sie und schälen Sie sie. Anschließend mit Wasser abspülen und in einen Starterbehälter geben. Decken Sie die Oberseite mit einem Tuch ab und beschweren Sie es leicht.

Um Rübenlake zuzubereiten, nehmen Sie einen Eimer Wasser und geben Sie 0,3 kg Salz hinzu.
Die vorbereitete Salzlake wird so über die Rüben gegossen, dass sie 10-15 cm bedeckt ist. Die Rüben werden bei einer Temperatur von +20 Grad fermentiert. Von Zeit zu Zeit müssen Sie das Gewicht waschen, Schaumstellen entfernen und die Form reinigen.
Nach 2 Wochen verliert die Wurzelkultur ihre Farbe und die Sole wird rubinrot. Dieses Sauerkraut ist fertig und Sie können es essen.

Solche Rübenzubereitungen werden bis zur Verwendung kühl gelagert. Zu Beginn der Verwendung können Sie die eingelegten Rüben in Gläser mit Schraubdeckel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:

Rüben - 4,5 kg;
Zwiebel - 2,2 kg;
Karotten - 600 g;
Knoblauch - 6 Zehen;
Sonnenblumenöl - 450 ml;
Wasser 400 ml;
Tomatenmark - 2 EL. l.;
Zucker - 300 g;
Salz - 2,5 EL. l.;
Tafelessig - 280 ml.

Vorbereitung:

Schöne große Rüben, bis sie auf dem Herd gekocht werden können. Lassen Sie es dann abkühlen, danach müssen Sie es schälen und auf der größten Reibe hacken.
Geschälte (rohe) Karotten werden durch dieselbe Reibe gerieben. Wenn die Zwiebel groß ist, schneiden Sie sie in einen Viertelring, ist sie kleiner, schneiden Sie sie in halbe Ringe.
Alle diese Gemüsesorten werden in eine große, breite Bratpfanne gegeben und dann mit Salz, Zucker und Sonnenblumenöl (raffiniert) versetzt.
Wir lösen die benötigte Menge Tomatenmark in Wasser auf und gießen alles in einen Behälter, gefolgt vom Borschtsch-Dressing. Die Zutaten werden sehr gründlich vermischt und alles wird in den eingeschalteten Ofen geschickt.
Kochen Sie das Dressing 13–15 Minuten lang und fügen Sie dann gehackten Knoblauch und Essig hinzu.
Umrühren und unter geschlossenem Deckel weitere 7-8 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Wir verteilen das Dressing in mit Dampf überbrühte Gläser, rollen sie auf und wickeln sie in eine Decke.

Wenn nicht jeder in Ihrer Familie den Essiggeschmack im Borschtsch mag, bereiten Sie ein Dressing ohne Essig zu und ersetzen Sie es durch mehr Tomaten. Nehmen Sie in diesem Fall eine Reihe von Gemüse in anderen Anteilen:

eineinhalb Kilogramm Tomaten und Rüben;
Karotten und Paprika – jeweils ein Kilogramm.

Die Technologie unterscheidet sich von der ersten Option.

Bereiten Sie zunächst Tomatensaft mit einem Entsafter zu. Fügen Sie nach Geschmack und Wunsch Salz (4 Esslöffel), Zucker (1 Esslöffel), ein Glas Sonnenblumenöl, Lorbeerblatt, gemahlenen Pfeffer und Nelken hinzu. Den Saft mit Gewürzen 20 Minuten kochen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Paprika in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen und zum kochenden Saft geben.
Bereiten Sie Karotten und Rüben vor und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. In einem Topf separat anbraten, wie bei der üblichen Zubereitung von Borschtsch. Die Rüben sollten weich werden.
Geben Sie das Gemüse mit dem Saft in einen Topf und kochen Sie es, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Anschließend in vorbereitete Einmachgläser füllen und aufrollen. Mit einer Decke abdecken, bis es abgekühlt ist.

Wie, wo und wie viel lagern

Die Präparate werden kühl gelagert. Es ist am besten, Gläser mit Rübenkonserven im Keller, Keller oder Kühlschrank aufzubewahren. Es ist wichtig, für jedes Glas einen Platz zu bestimmen, ein geeignetes Klima zu schaffen und dann bis zum Frühling köstliche Snacks zu genießen. Sie können es auch auf dem Balkon lagern, allerdings müssen Sie Frost vermeiden. In der Regel werden Rohlinge nicht länger als 2 Jahre gelagert.

Videorezept

Kochen Sie mit der Heldin des Videos!

So kennen Sie mehrere Rezepte für die Zubereitung von Rüben für den Winter. Alle sind einfach zuzubereiten, sehr lecker und gesund.

Guten Tag liebe Leser!

Ich freue mich, Sie wieder auf meinem Blog zu sehen. Heute schlage ich vor, das Thema Suppenzubereitung fortzusetzen. Im vorherigen Artikel haben wir darüber gesprochen. Jetzt werden wir uns mit Rezepten für eine ebenso beliebte Suppe, Borschtsch, eindecken. Kennen Sie das? Ich denke schon, wenn du mich besuchen kämst. Ich freue mich sehr, dass Sie sich entschieden haben, im Herbst ein solches Dressing zuzubereiten.

Es gibt viele Rezepte für ein solches Gericht. Manche Menschen bleiben lieber bei ihren eigenen Maßstäben, andere verbessern sich jedes Jahr. Für solche Extremliebhaber habe ich eine kleine Auswahl zusammengestellt. Jede Option ist auf ihre Art einzigartig, Sie haben die Wahl.

Der Hauptbestandteil von Borschtsch sind Rüben. Es wird sowohl roh als auch gedünstet hinzugefügt. Es hängt alles von der Größe des Stücks ab. Das ist die besondere Qualität von Borschtsch. Sobald Sie die Farbe der Brühe erkennen, ist es schwierig, sie mit einer anderen Art von Gericht zu verwechseln.

Und hier ist anzumerken, dass dieser erste Gang recht arbeitsintensiv ist. Wenn Sie alles nach den Regeln machen, dauert die Zubereitung im Durchschnitt bis zu 3 Stunden. Nach der klassischen Variante müssen Rüben gedünstet oder gekocht werden. Aber machen Sie aus Zwiebeln und Karotten einen appetitlichen Braten. Generell kann man über solche Phasen noch lange reden, ich schlage vor, darüber zu diskutieren – das ist für jedes Rezept individuell.

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, ein solches Dressing für Borschtsch zuzubereiten. Dann können Sie Weißkohl für den Winter vorbereiten. Womit sich übrigens auch andere Suppen zubereiten lassen, beispielsweise Kohlsuppe. Und hier ist eine wunderbare Auswahl an Rezepten für Sie https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html. Kommen Sie vorbei und nehmen Sie neue Tipps wahr.

Wie man Borschtsch für den Winter in Gläsern kocht

Nun, fangen wir an, die Rezepte zu studieren. Und das erste, das wir haben werden, ist eine eher klassische Version. Ich bin sicher, dass jede Hausfrau in ihren Notizen etwas Ähnliches finden wird. Und wer das nicht tut, setzt sich näher an den Bildschirm. Und fangen wir an, Borschtsch für den Winter vorzubereiten, ausschließlich in Gläsern.

Wir brauchen:

Kohl - 2 kg.
Tomaten - 2 kg.
Rüben - 3 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Pflanzenöl - 0,5 l.
Salz - 4 Esslöffel
Kristallzucker - 3 Esslöffel
Pfefferkörner - 30 Stk.
Nelken - 15 Stk.
Knoblauch - 150 gr.
Essig - 4 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Als Erstes rate ich Ihnen, mit dem Kochen von Gemüse zu beginnen. Dazu müssen Sie alle im Layout angegebenen Produkte vorbereiten und mit der Reinigung beginnen.

Die Rüben schälen. Restlichen Schmutz spülen wir unter fließendem Wasser ab. Wir werden in dünne Streifen schneiden. Das Gleiche machen wir mit Kohl, indem wir zunächst die Kohlblätter entfernen und den Strunk entfernen.

Bitte beachten Sie, dass Rüben ein ziemlich hartes Gemüse sind. Was mehr Kochzeit erfordert. Deshalb sollte der Schnitt nicht groß, aber angemessen sein.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Sie können eine Küchenmaschine verwenden, wenn Sie über einen geeigneten Aufsatz verfügen.

Wir waschen die Zwiebeln und Tomaten und hacken sie in kleine Würfel.

Wir entfernen Paprika von Samen und Stielen. Es wird in mittelgroße Scheiben geschnitten.

2. Nun nehmen wir eine ziemlich tiefe Schüssel in Form einer Schüssel. Gießen Sie die im Rezept angegebene Menge Pflanzenöl in den Boden. Und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Wir werden es braten, bis es fertig ist.

3. Nach einer Weile, wenn die Zwiebeln weich sind, können Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Wir werden dies schrittweise tun, beginnend mit gehackten Rüben.

Frische Karotten auf die Rüben legen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie nichts umrühren.

Wir fügen auch Tomaten und Paprika hinzu, die wir im Voraus vorbereitet haben.

Sicherlich war der Becher bis zum Rand gefüllt. Lassen Sie uns alles sorgfältig vermischen und die Masse 10 Minuten lang weiter köcheln lassen. Füllen Sie das Dressing nach Ablauf der Zeit mit allen Hauptprodukten: Salz, Zucker, Pfefferkörner und Nelken. Wenn die Mischung bereits stark eingekocht ist und ausreichend Saft freigesetzt hat, können Sie gehackten Kohl hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt sollte bereits eine große Menge Saft austreten.

Die ganze Masse mit dem Kohl vermischen. Das Dressing eine Stunde lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es beim Erhitzen nicht anbrennt.

Fünf Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen und gehackten oder gepressten Knoblauch hinzufügen.

Das fertige Dressing kann in Gläser aufgeteilt werden. Glasbehälter vorher über Dampf sterilisieren.

Füllen Sie die Gläser mit Bärenklau und verschließen Sie die Deckel fest.

Lagern Sie ein solches Wunderprodukt am besten bei Raumtemperatur, bis es vollständig abgekühlt ist.

Anschließend können Sie es in die Speisekammer oder den Keller versenken. Und Sie können dieses Gewürz bis zum Frühjahr aufbewahren.

Ein einfaches Rezept für Borschtsch mit Kohl

Dies ist wahrscheinlich das einfachste Rezept von allen, die heute vorgestellt werden. Es ist ganz einfach zuzubereiten. Das Wichtigste ist, sich um alle Zutaten zu kümmern und schon kann es losgehen. Es reicht aus, alles zu hacken und in einer Schüssel zu vermischen. Ich werde es Ihnen nicht weiter verraten, Sie werden es im Laufe der Zeit herausfinden. Aber ich möchte sagen, dass dies eine der am besten geeigneten Optionen für Einsteiger in die kulinarische Branche ist.

Wir brauchen:

frischer Kohl - 800 gr.
Karotten - 500 gr.
Rüben - 800 gr.
Zwiebel - 500 gr.
Paprika - 500 gr.
Salz - 2 Esslöffel
Kristallzucker - 3 Esslöffel
Pflanzenöl - 100 ml.
Wasser - 100 ml.
Essig - 50 ml.

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit Kohl. Ich denke, dass dieses Gemüse vom Schneiden her das langweiligste ist. Wir reinigen den Kohlkopf von den oberen Blättern. In zwei gleich große Hälften schneiden, dann den Strunk entfernen.

Es wird in dünne Streifen geschnitten. Sie können ein spezielles Messer, ein Beil oder einen Mähdrescher verwenden. Vorab eine passende Düse auswählen.

2. Schälen Sie die Karotten. Auf einer groben oder mittleren Reibe reiben. Für die Zubereitung einer solchen Zubereitung empfiehlt es sich, saftige Sorten zu verwenden.

Dasselbe machen wir auch mit Rüben. Wenn die Rüben weich sind, ist es besser und viel einfacher, sie von Hand zu schneiden.

Alle Zutaten in einer Schüssel oder einer großen Schüssel vermischen.

3. Zwiebeln schälen und waschen. Das Schneiden wird am häufigsten sein - Halbringe.

4. Paprika entkernen und entstielen und waschen. In ziemlich voluminöse Streifen oder Scheiben schneiden.

Alle gehackten Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Kristallzucker würzen, Pflanzenöl und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Gemüsemischung 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich mit einem Holzstäbchen umrühren.

Gießen Sie nach 20 Minuten die erforderliche Menge Essig in die Schüssel. Dann kochen Sie unser Dressing weitere 5-7 Minuten.

Das fertige Dressing in Gläser füllen. Dazu schöpfen Sie es, ohne es vom Herd zu nehmen, mit einem bequemen Löffel auf und legen es vorsichtig in einen Glasbehälter.

Gut verschließen oder Deckel aufrollen. Drehen Sie es um und decken Sie es mit einem warmen Handtuch ab. Auf eine ebene Fläche legen und in diesem Zustand belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Die Einfachheit dieses Dressings besteht darin, dass alle Zutaten auf einmal in die Schüssel gegeben werden. Sie müssen nicht warten, bis etwas fertig ist. Alles geschieht in diesem Fall gleichzeitig.

Borschtsch für den Winter mit Rüben und Karotten kochen

Zwei weitere wichtige Zutaten, die nicht weniger beliebt sind. Dies gilt insbesondere für Rüben. Ohne sie ist rote Suppe überhaupt kein Borschtsch. Es ist eine Freude, ein solches Präparat zuzubereiten. Besonders während der Saison von frischem Gemüse. Abgesehen davon, dass dieses Dressing schnell zubereitet ist, ist es auch sehr gesund. Es behält einen Teil des Vitamins, verliert jedoch beim Kochen und Schmoren etwas.

Wir brauchen:

Rüben - 2 kg.
Kohl - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
bitterer Pfeffer (scharf) - 1 Stk.
Zwiebeln - 1 kg.
Tomaten - 2 kg.
Pflanzenöl - 1 Tasse
Weinessig - 1 Glas

Vorbereitung:

1. Die Rüben schälen. Restlichen Schmutz abwaschen. In dünne Streifen schneiden. Versuchen Sie, die Stücke nicht zu groß zu machen, sonst bleibt einfach keine Zeit zum Garen.

Dasselbe machen wir auch mit Kohl. Wenn Sie große Mengen an Werkstücken herstellen, ist es natürlich einfacher, diese durch den Mähdrescher zu führen.

Die Karotten schälen und raspeln. Die Düse kann mittelgroß oder groß sein. In unserem Fall ist dies die zweite Option.

Zwiebeln schälen. Sie können es absolut beliebig schneiden. Aber nicht ganz große Stücke.

Wir reinigen die Paprika von Kernen und Stielen. Gründlich waschen und in ziemlich große Scheiben schneiden.

Wir waschen die Tomaten und entfernen gegebenenfalls verrottete Stellen. Wir teilen jede Frucht je nach Größe in 4-6 Teile. Wie auf dem Foto unten gezeigt.

2. Wenn alle Produkte zubereitet sind, können Sie mit dem Kochen beginnen. Pflanzenöl in eine tiefe Schüssel geben. Auch hier fügen wir Zwiebeln hinzu und braten sie goldbraun an.

Als nächstes die Karotten dazugeben und anbraten, bis sie fertig sind. Die nächste Zutat sind gehackte Rüben.

Wenn die Rüben weich und fast fertig sind, müssen Sie gehackte Paprika hinzufügen und alles gründlich vermischen. Schauen Sie sich die Vitaminmischung an, die wir bekommen haben, ich möchte sie unbedingt so schnell wie möglich ausprobieren.

Die Paprika muss 5-7 Minuten köcheln. Dann gehackten Kohl dazugeben und 25-30 Minuten köcheln lassen. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung aller Gemüsesorten 40 Minuten.

Die Tomaten haben wir für den letzten Schritt übrig gelassen. Da Tomaten von ihrer Struktur her ein sehr saftiges Gemüse sind, verkürzt sich die Garzeit für ein solches Produkt. Nach einer Weile die Tomaten hinzufügen und die gesamte Gemüsemischung eine Stunde lang kochen. Damit alle Zutaten bestmöglich gegart werden. Knirschen in einem solchen Dressing ist einfach inakzeptabel.

Falls gewünscht, können Sie scharfe Paprika hinzufügen. Es ist besser, es mit Kohl zu kombinieren. Zuerst fein hacken.

10 Minuten vor der Zubereitung den Borschtsch mit Salz und Zucker (nach Geschmack) würzen. Gießen Sie die erforderliche Menge Weinessig hinzu und kochen Sie die Masse weiter.

Das fertige Dressing in sterilisierte Gläser füllen. Und mit sauberen Deckeln aufrollen.

Lagern Sie das Dressing, bis es vollständig abgekühlt ist, bei Raumtemperatur. Drehen Sie dazu die Gläser um. Mit einer warmen Decke oder einem Handtuch abdecken. Nach einem Tag können Sie es an einen dunklen Ort zu Hause oder in den Keller stellen.

Eine pikante Variante des Borschtsch-Dressings für zu Hause

Viele unerfahrene oder sehr beschäftigte Hausfrauen kaufen Borschtsch-Dressing lieber im Laden. Ich möchte wirklich „nein“ sagen, denn es sind nur Konservierungsstoffe drin. Glauben Sie mir, es gibt viele davon in unserem Leben. Ich empfehle, diese Zubereitung nur zu Hause zuzubereiten. Und am besten aus Gemüse aus Ihrem Garten. Das ist die Art von Borschtsch, mit der jeder zufrieden sein wird!

Und für mehr Würze fügen wir der Komposition eine kleine Menge Bohnen hinzu. Was unser Rezept übrigens enorm abwechslungsreich macht. Das ist natürlich nicht jedermanns Sache, man kann es auch ohne Bohnen kochen.

Wir brauchen:

Rüben - 1,5 kg.
Tomaten - 1,5 kg.
Karotten - 500 gr.
Zwiebel - 500 gr.
Paprika - 500 gr.
Bohnen - 1 Tasse
Pflanzenöl - 250 ml.
Kristallzucker - 100 gr.
Salz - 1,5 EL
Essig 9% - 100 ml.

Vorbereitung:

Als Erstes sollten Sie die Bohnen vorbereiten. Es muss über Nacht eingeweicht werden. Morgens abspülen und kochen, bis es halb gar ist.

1. Tomaten waschen und durch einen Fleischwolf geben. In Scheiben vorschneiden. Sie können einen Stabmixer verwenden und die gesamte Masse glatt rühren.

Pflanzenöl in die vorbereitete Tomatenmasse gießen und anzünden. Zum Kochen bringen.

2. Sobald die geschlagene Tomate kocht, fügen Sie die gehackten Rüben hinzu. Dazu schälen wir es vorher, waschen es und schneiden es in Streifen oder reiben es auf einer groben Reibe.

Unbedingt 50 ml in die Rüben gießen. Essig, damit er beim Schmoren seine satte rote Farbe nicht verliert.

Wir werden die Rüben 15 Minuten köcheln lassen. Die Masse muss regelmäßig gerührt werden.

3. Als nächstes Karotten und Zwiebeln mit der kochenden Mischung in denselben Topf geben. Die Karotten müssen vorher auf einer groben Reibe gerieben werden. Und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Die Gemüsemischung weitere 10 Minuten köcheln lassen.

4. Nach Ablauf der Zeit gehackte Paprika und halbgekochte Bohnen in die Pfanne geben. Die Paprika in Scheiben oder beliebige Stücke schneiden.

Die ganze Masse mit Zucker und Salz würzen, weitere 20-25 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie das Dressing gelegentlich mit einem Holzspatel um.

5 Minuten vor der Zubereitung 50 ml Essig hinzufügen. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass wir es in zwei Teile geteilt haben. Für Rüben wurde zunächst die Hälfte der Norm verwendet, der Rest wurde am Ende der Garzeit zugegeben.

5. Unsere Zubereitung ist fertig, es ist Zeit, sie in sterilisierte Gläser zu füllen.

Das Dressing schmeckt fantastisch. Viele Hausfrauen servieren es sogar in Form eines Salats am Tisch. Probieren Sie also auch diese Option aus, ich denke, sie wird Ihnen gefallen.

Tolles Dressing mit Tomatenmark – Sie werden sich die Finger lecken

Ich empfehle Ihnen, sich ein kurzes, aber eher lehrreiches Video anzusehen. Wir bereiten das gleiche Borschtsch-Dressing zu. Eine wundervolle, positive Gastgeberin mit langjähriger Erfahrung wird uns dabei helfen. Sie wird Ihnen Schritt für Schritt die einzelnen Etappen erklären. Und er wird einige nützliche Empfehlungen geben.

Als zusätzlichen Zusatz verwenden wir Tomatenmark. Dadurch wird der Geschmack der Tomate deutlich verstärkt und dem fertigen Dressing ein exquisiter Geschmack verliehen.

Es ist einfach unglaublich geworden. Ich liebe solche Dressings wirklich, alles ist immer schnell, appetitlich und sehr lecker. Seien Sie also nicht faul, sondern machen Sie sich an die Arbeit. Ich bin mir sicher, dass eine solche Vorbereitung nicht auf der Strecke bleiben wird.

Zubereitung für Borschtsch im Glas ohne Kohl

Wenn Sie keinen Kohl haben, ist er dieses Jahr nicht gewachsen. Sie können ein tolles Rezept ohne weißes Gemüse verwenden. Sie müssen nur die notwendigen Produkte kaufen und mit dem Kochen beginnen. Der Kochvorgang ist ganz einfach: Tanken Sie gute Laune und beginnen Sie mit dem Kreieren.

Wir brauchen:

Zwiebel - 1 kg.
süße Paprika - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Rote Bete - 1 kg.
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl - 500 ml.
Tomatensaft oder Fruchtgetränk - 5 Liter

Es empfiehlt sich weiterhin, selbst zubereiteten Fruchtsaft zu verwenden. Nehmen Sie dazu eine Portion Tomaten, waschen Sie sie und geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Auf das Feuer legen und 30 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit kann es zum Kochen verwendet werden.

Vorbereitung:

1. Entscheiden Sie zunächst, ob Sie Tomatensaft verwenden oder ein Tomaten-Fruchtgetränk zubereiten möchten.

Nehmen Sie nun einen Topf mit ausreichend großem Volumen. Gießen Sie die Tomatenmischung hinein und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Mit Salz würzen und gründlich vermischen.

2. Die Tomatenmischung zum Kochen bringen. Und fügen Sie nacheinander die gehackten Zutaten hinzu: Karotten und Rüben in Streifen geschnitten, Zwiebeln in Würfel geschnitten.

Wir beginnen mit Karotten, fügen sie hinzu und mischen sie. Dann wurden die restlichen Produkte hinzugefügt.

Fügen Sie die Rüben hinzu und mischen Sie erneut, dann fügen Sie einfach die Zwiebeln hinzu.

3. Nun die gesamte Gemüsemasse zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse an Volumen verloren hat. Nach einer Weile gehackte Paprika hinzufügen. Umrühren und den Kochvorgang fortsetzen.

Die Masse muss 25-30 Minuten köcheln. Probieren Sie unbedingt das Dressing, bevor Sie es vom Herd nehmen. Gemüse sollte nicht knackig, sondern weich sein.

Das Werkstück wird in sterilisierte Gläser gefüllt. Deckel aufrollen oder fest verschließen. Drehen Sie es um und decken Sie es mit einer warmen Decke ab. In diesem Zustand aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.

Anschließend können Sie das Werkstück an einen kühlen Ort stellen. Da das Dressing ohne Essig zubereitet wird, sollte es am besten im Keller aufbewahrt werden.

Das beste Borschtsch-Rezept für den Winter im Slow Cooker

Wieder einmal kamen uns unsere liebsten Elektrogeräte zu Hilfe. Wir kochen in einem Slow Cooker; dank dieser einfachen Technik können Sie ein wunderbares Dressing für den Winter zubereiten. Wir decken uns mit frischen Zutaten ein und fertig.

Bedenken Sie jedoch, dass diese Methode nicht ausschließlich für große Mengen geeignet ist. Die Ausnahme bilden große Schüsseln. Was manchmal eine Ergänzung zu jeder Technik ist.

Meiner Meinung nach ist es sehr gut gelungen. Was ich an Slow-Cooker-Rezepten liebe, ist, dass man nicht lange am Herd stehen muss. Ich habe die benötigte Menge Futter in die Schüssel geworfen. Stellen Sie den richtigen Zeitpunkt ein und gehen Sie Ihrem Geschäft nach. Vergessen Sie aber nicht, ab und zu vorbeizukommen, um die Gemüsemischung umzurühren.

Wir haben uns heute einige ziemlich interessante Optionen angesehen. Ich hoffe, jemand hat sich bereits entschieden. Vielleicht treffen Sie immer noch eine Wahl. Auf jeden Fall wünsche ich Ihnen leckere Vorbereitungen für den Winter. Damit der Tisch platzt und Ihre Lieben Sie bewundern.

Ich freue mich darauf, Sie in den nächsten Artikeln zu sehen, und wir werden uns weitere davon ansehen. Die Saison fängt sozusagen gerade erst an. Wir sehen uns wieder, Freunde!