Σελένη μαριναρισμένη σε άλμη. Πόσο νόστιμο και απλά αλάτι μια ρέγγα στο σπίτι: γρήγορες συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Αλατισμένη ρέγγα στη μαρινάδα με τσάι - καπνιστό γεύση χωρίς χημεία

Αλατισμένη ρέγγα - Συνταγές και μέθοδοι αλατιού στο σπίτι

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι η αλμυρή ρέγγα - ένα πιάτο είναι αρκετά απλό, ποιες είναι οι τραγουδιστές και οι λεπτότητες σε αυτό; Ακριβώς χρειαστεί να ρίξετε την ρέγγα με άλμη και να περιμένετε μέχρι να λυθεί το ψάρι. Και εκεί - βρασμένες πατάτες, κρεμμύδι, αρωματικό πετρέλαιο και φρέσκο \u200b\u200bμαύρο ψωμί - εδώ και το ωραίο γεύμα ή το δείπνο είναι έτοιμο. Παρ 'όλα αυτά, παρά τη φαινομενική απλότητα, κάθε ερωμένη έχει τα δικά της μυστικά και τον δικό του τρόπο να αλατινέται ρέγγα. Κάποιος θα σηκώσει στην αλατόνερο με την προσθήκη μπαχαρικών και κάποιος προτιμά στεγνά καθίσματα, ρίχνει με ξύδι και λάδι, προσθέστε βότανα, μπαχαρικά και το τελικό σνακ είναι υπερήφανη και είναι στην ευχάριστη θέση να μοιραστούν τις συνταγές.

Αλατισμένη ρέγγα - ο ευκολότερος τρόπος για το αλάτι

Αρχικά, μπορείτε να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ρέγγα κατά μήκος της απλούστερης συνταγής.

Δύο μεγάλοι απόλαυση απόλαυσης και ξεπλύνετε. Αφαιρέστε τα βράγχια, βάλτε τα ψάρια σε μια βαθιά κατσαρόλα ή σε γυάλινα πιάτα. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε 600 ml. Νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Άλατα (μπορεί με μια μικρή διαφάνεια) και 1 κουτ. Σαχάρα. Ανακατέψτε μέχρι το άλας και τη ζάχαρη να μην διαλύονται εντελώς. Στη συνέχεια, αφήστε την άλμη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και να ρίξει την ρέγγα. Πρέπει να καλύπτεται πλήρως με άλμη. Καλύψτε τα πιάτα και τοποθετήστε το δροσερό μέρος (η καλύτερη θερμοκρασία από +1 έως +10 μοίρες). Μετά από μια μέρα - μπορούν να αφαιρεθούν δύο. Εάν σας αρέσει μια ασθενώς αλατιστική ρέγγα, τότε πάρτε τα ψάρια από την άλμη, ξεχωριστά και διπλώστε στην καθαρή τράπεζα, προσθέτοντας φυτικό έλαιο. Αν αγαπάς τον ρέγγα έναν ισχυρότερο πρεσβευτή, τότε περιμένετε μια άλλη μέρα τρία - τέσσερα.

Πικάντικο πανηγύρι

Η αρωματική ρέγγα ενός πικάντικου πρεσβευτή δεν είναι πιο δύσκολο να προετοιμαστεί.

Τα ψάρια πρέπει να αποψύξουν, να αφαιρέσουν τα βράγχια και να τοποθετήσετε τα μαγειρικά σκεύη στον σολομό. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο, βράστε το λίτρο του νερού, προσθέστε ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης, 100 γραμμάρια. Άλατα, 10 ορυχεία μαύρου και αρωματικού πιπεριού, δύο φύλλα δάφνης. Κατ 'αρχήν, το σύνολο των μπαχαρικών μπορεί να είναι οποιοδήποτε, ανάλογα με το γούστο σας. Μπορείτε να προσθέσετε σπόρους κόλουνδρου, κύμινο και ούτω καθεξής. Μετά την προσθήκη του μπουκέτο των μπαχαρικών, φέρτε νερό για να βράσει ξανά και να κρυώσει. Η τελική άλμη γεμίζει τη ρέγγα. Αφήστε σε ένα δροσερό μέρος για μια μέρα - δύο ή περισσότερα - ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό αλατιού.

Ρέγγα στο tuzluk

Το Tuzluk είναι μια πολύ ισχυρή υδροχλωρική λύση.

Προκειμένου να ληφθεί η σωστή συγκέντρωση του διαλύματος, το άλας σε ζεστό νερό προστίθεται σε μικρές μερίδες και αμέσως αναδεύεται. Προστίθεται άλας μέχρις ότου το νέο τμήμα του άλατος γίνει απλά κατεβαίνει στον πυθμένα, χωρίς να διαλύεται σε διάλυμα. Στο σπίτι, το φρούριο Tuzluk συνήθως δοκιμάζεται χρησιμοποιώντας ένα ωμό αυγό κοτόπουλου. Μειώνεται σε ένα συμπυκνωμένο διάλυμα και αν εμφανιστεί στην επιφάνεια και ανυψώνεται όχι λιγότερο από μισή tuzluk έτοιμη. Εάν θέλετε να κάνετε μια πικάντικη ρέγγα σε ένα Tuzluk, στη συνέχεια πριν διαλύσετε το αλάτι, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τη δάφνη. Στο Tuzluk, η ρέγγα κατέχει μία ώρα στη ζεστασιά, στη συνέχεια αφαιρείται για μια μέρα - δύο σε ένα δροσερό μέρος.

Πολύ σημαντικό! Με αυτή τη μέθοδο αλατιού, πρέπει να επιλέξετε ιδιαίτερα προσεκτικά τα ψάρια. Η ρέγγα δεν πρέπει να καταστραφεί στο δέρμα, διαφορετικά θα αποδειχθεί αναπόφευκτα να αποθηκευτεί.

Ξεκαθαρίστε το ξηρό αλάτι

Εάν υπάρχει λίγο ελεύθερος χώρος στο ψυγείο, και θέλω πραγματικά ένα αλμυρό Δεκέμβριο - προσπαθήστε να το μαγειρέψετε με ένα στεγνό στρωμνή. Για να το κάνετε αυτό, μια μεγάλη απόψυξη ψαριών, αφαιρέστε προσεκτικά τα βράγχια και ξεπλύνετε καλά το σφάγιο. Σκεφτείτε με χαρτοπετσέτες. Ανακατέψτε 1 κουτ. Ζάχαρη, 1,5 ώρες. Άλατα και 0,5 ώρες. L. Μαύρο πιπέρι και αυτό το μείγμα σόδα ρέγγας. Μην ξεχάσετε να βόσκουν και τις κοιλότητες όπου υπήρχαν βράγχοι. Τυλίξτε την ρέγγα σε 2-3 στρώματα πολυαιθυλενίου και αφαιρέστε στο ψυγείο για δύο ημέρες.

Γρήγορη συνταγή Searel

Εάν οι επισκέπτες πρέπει να έρθουν το βράδυ και σίγουρα θα θέλετε να τα αντιμετωπίσετε με ένα αλμυρό delentee, θα βοηθήσει την ταχεία συνταγή για γρήγορες τραγουδάδες. Η ρέγγα πρέπει να ξεπαγώσει και να βάλει σε κρύο νερό για μια ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κεφάλι και την ουρά, γυρίστε το σφάγιο και ξεπλύνετε καλά τα ψάρια. Αναμίξτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Άλατα και 1 κουτ. Ζάχαρη, πιάστε αυτό το μείγμα και τυλίξτε το φιλμ τροφής. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Στη συνέχεια πλύνετε το αλάτι, για να στεγνώσει την πετσέτα σφαγίων και μετατοπίζεται σε βαθιά πιάτα, προσθέτοντας τα δαχτυλίδια του πλώρου και του φυτικού ελαίου.

Πικάντικη ρέγγα με μουστάρδα

Εάν προσθέσετε στην πικάντικη μουστάρδα, ο χωρικός σας θα αποκτήσει μια πικάντικη, εξαιρετική γεύση. Frusher Fish (Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα βράγχια!) Ξεπλύνετε, λιπαίνετε με δύο κουταλιές της τελικής μουστάρδας και τοποθετήστε τα πιάτα για το Salin. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο, βράστε το λίτρο νερού, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Πράσινοι άνηθους και τόσους κόκκους κόλιαν. Χρειαζόμαστε ακόμα 10 δάφνες και 1 κουτ. Μαύρες πιπεριές πιπεριάς. Φέρτε τη άλμη σε ένα βράσιμο, αφήστε το να κρυώσει και να γεμίσει την ρέγγα. Αφήστε για 2 ώρες σε ζεστό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε για 2-3 ημέρες στο κρύο.

Έχετε το δικό σας εταιρικό pick-up pickup; Ξέρετε τι νόστιμα σνακ μπορούν να μαγειρευτούν από την ρέγγα του σπιτιού αύριο; Μοιραστείτε μαζί μας!

Για το πώς να αλάτι ρέγγα νόστιμο, να ξέρετε μερικούς. Μετά από όλα, το πιο συχνά ένα τέτοιο προϊόν αποκτάται στο κατάστημα ήδη στην τελική μορφή. Θα πρέπει να κόψει μόνο σε κομμάτια και να χρησιμεύσει στο τραπέζι με οποιοδήποτε πιάτο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σε αυτό το άρθρο αποφασίσαμε να επισημάσουμε αυτό το δύσκολο μαγειρικό θέμα.

Πώς να επιλέξετε ένα ψάρι (ρέγγα) για μεταγενέστερη περιποίηση;

Πριν από την αλάτισμα της ρέγγας, θα πρέπει να είναι "σωστά". Μετά από όλα, από την επιλογή των ψαριών εξαρτάται από το πώς θα περάσει το εορταστικό γεύμα ή το δείπνο σας.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το αλατιστικό ψάρι στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται από την αρχή. Ειδικά από σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία της. Το πιο σημαντικό πράγμα ταυτόχρονα είναι να θυμόμαστε ότι τα ψάρια πρέπει να αγοράζονται με λιπαρά και παχιά πίσω. Επιπλέον, κατά την αγορά είναι απαραίτητο να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην κοιλιά της. Δεν πρέπει να είναι μια κιτρινωπή σκιά.

Θέλω επίσης να πω ότι, πριν αλαίνω την ρέγγα, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί σίγουρα (αν είχε καταψυχθεί). Ταυτόχρονα, ορισμένοι μάγειροι υποστηρίζουν ότι πριν από την επίλυση ενός τέτοιου προϊόντος δεν συνιστάται. Παρόλο που σας συμβουλεύουμε να λύσετε τα ψάρια κάτω από το κρύο νερό.

Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα: Η συνταγή είναι η ταχύτερη και απλή

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να απολαύσετε το ψάρι αλατιού στο σπίτι. Για την απλούστερη και γρήγορη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ελάχιστο συστατικό, δηλαδή:

Προκαταρκτική επεξεργασία των ψαριών

Για το πώς να αλάτι την ρέγγα στο σπίτι, θα πούμε κατωτέρω. Τώρα θέλετε να σας πω πώς πρέπει να αντιμετωπιστεί. Για να το κάνετε αυτό, το κατεψυγμένο ψάρι απαιτείται για την πλήρη απόψυξη, και στη συνέχεια ολισθήστε προσεκτικά κάτω από το κρύο νερό. Πολλές ερωμένες είναι αλατισμένες έτσι φυσώντας μαζί με τα εσωτερικά. Ωστόσο, δεν το συνιστάται εξαιρετικά αυτό να το πράξει αυτό, δεδομένου ότι στην περίπτωση αυτή η ρέγγα θα είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί μόνο μέσα από τρεις ημέρες. Επιπλέον, τα ψάρια, ο αλατούχο διάλυμα μαζί με το εσωτερικό, μπορεί να επιδιορθωθεί ότι, φυσικά, θα επηρεάσει σίγουρα τη γεύση της.

Έτσι, πριν αλάσω την ρέγγα στο σπίτι, πρέπει να πλυθεί καλά και να αποθηκευτεί. Όσον αφορά την ουρά, τα πτερύγια και τα κεφάλια των ψαριών, μπορούν να παραμείνουν.

Διαδικασία συγκόλλησης

Πώς να το αλάτι ρέγγα γρήγορα; Η παρουσιαζόμενη συνταγή προετοιμασίας μπορεί να χρησιμεύσει ως απάντηση στην ερώτηση. Μετά από όλα, χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ψάρια στα τρόφιμα μετά από μια μέρα. Για αυτό, ένα κομμάτι, αλλά επίμονα ψάρια θα πρέπει να γεμίσει προσεκτικά με ένα ρηχό μαγειρικό αλάτι (τόσο από το εσωτερικό όσο και από το εξωτερικό). Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο με ένα καπάκι, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου ακριβώς μία ημέρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ρέγγα πρέπει να αναστραφεί σε άλλη πλευρά, τοποθετείται στο θάλαμο ψύξης και αντέχει περίπου 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να πασπαλίσει εντελώς.

Πώς να εξυπηρετήσετε νόστιμα αλμυρά ψάρια στο τραπέζι;

Για το πώς να αλάτι την ρέγγα στο σπίτι γρήγορα, είπαμε. Αλλά αυτό δεν αρκεί για να νιώσετε νόστιμο και ικανοποιώντας την οικογένειά σας. Μετά από όλα, έτσι ώστε να εκτιμούν το πιάτο που προετοιμάζει από εσάς, θα πρέπει να παρουσιάζεται σωστά στο δείπνο. Για να γίνει αυτό, η αλμυρή ρέγγα πρέπει να απομακρυνθεί από το δοχείο και στη συνέχεια να κοπεί μέσα στα κομμάτια του τμήματος 2 ή 3 εκατοστά σε κομμάτια τμήματος. Εάν φαινόταν σε σας ότι το προϊόν περιέχει πάρα πολύ αλάτι από μόνο του, τότε είναι καλύτερο να κοιμηθεί σε κρύο νερό πριν κόψει.

Αφού προετοιμαστείτε τα ψάρια, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο μπολ, στριμμένο με σέικρο ενός μπολ γλυκού σαλάτας και οποιοδήποτε φυτικό έλαιο. Αναδεύοντας τα εξαρτήματα με ένα μεγάλο κουτάλι, θα πρέπει να παρουσιάζονται στο τραπέζι με βρασμένες ή ψημένες στρογγυλά πατάτες.

Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι: Συνταγές μαγειρικής με άλμη

Αν θέλετε να κοιμηθείτε γρήγορα και απλά να κοιμηθείτε τα ψάρια, τότε καλύτερα να επωφεληθείτε από τον παραπάνω τρόπο. Αν θέλετε να πάρετε ένα πιο ζουμερό και αρωματικό πιάτο, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε πολύ περισσότερα συστατικά. Θα πάρει:

• Φρέσκο \u200b\u200bρέγγα Μεγάλο - 1 PC.;
• Νερό βρασμένο - πλήρες πολύπλευρο γυαλί.
• Λάδι αποσμητικό λαχανικό - 3 μεγάλα κουτάλια.
• Πιάστε πιπέρι μαύρο - 3 τεμ.
• lavra φυλλάδια - περίπου 2 τεμ.
• Το αλάτι δεν είναι πολύ μεγάλο ιωδιωμένο - εφαρμόστε κατά διακριτική ευχέρεια.

Προετοιμασία των προϊόντων

Πριν από την αλάτισμα της ρέγγας στην άλμη, τα ψάρια πρέπει να αντιμετωπίζονται προσεκτικά, καθώς και να κάνουν μια αρωματική μαρινάδα. Σχετικά με τον τρόπο καθαρισμού του κύριου προϊόντος, είπαμε λίγο υψηλότερα. Τώρα πρέπει να πείτε τα μυστικά της Marinada. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε πιπέρι μαύρο πιπέρι σε αυτό, δάφνη φύλλα, αποσμητικό πετρέλαιο και αλάτι και στη συνέχεια φέρετε σε βράση, αφαιρέστε από τη φωτιά και εντελώς δροσερό.

Προϊόν Solim

Πώς να χαιρετίσω το νόστιμο ρέγγα στο σπίτι; Για να γίνει αυτό, τα καθαρισμένα ψάρια πρέπει να τοποθετηθούν στο δοχείο και στη συνέχεια να γεμίσουν την ψυχρή μαρινάδα. Στη συνέχεια, τα γεμάτα πιάτα πρέπει να κλείνουν σφιχτά και να αφήσουν σε θερμοκρασία δωματίου ακριβώς μια μέρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο και να αντέξει μια άλλη μέρα.

Silty ρέγγα στο τραπέζι

Αφού το ψάρι είναι εμποτισμένο με αρωματική μαρινάδα, θα γίνει ζουμερό και νόστιμο, θα πρέπει να αφαιρεθεί από την άλμη και να ξεπλύνετε καλά με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, η ρέγγα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να παρουσιάσει αμέσως στους επισκέπτες μαζί με ένα γαρνιτούρα από βραστές πατάτες ή άλλα λαχανικά.

Προετοιμασία νόστιμα και αρωματικά ψάρια σε άλμη

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να αλάτι ρέγγα νόστιμα. Ωστόσο, ο παρουσιαστεί τρόπος είναι αισθητά διαφορετικός από τους άλλους. Μετά από όλα, το πιάτο σας μαζί του θα πρέπει να πάρει το πιο αρωματικό. Για αυτό χρειαζόμαστε:

Μαγειρική μαρινάδα και επεξεργασία ψαριών

Πριν από την αλάτισμα της ρέγγας στο σπίτι, θα πρέπει να αντιμετωπιστεί καλά. Για να το κάνετε αυτό, η ρέγγα πρέπει να αποθηκεύεται, να ξεφλουδίσει προσεκτικά σε κρύο νερό και στη συνέχεια να κόψει όλα τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι. Δεδομένου ότι η ψιλοκομμένη μαρίνα ψαριών πολύ ταχύτερα από ένα κομμάτι, πρέπει να χωριστεί σε κομμάτια με ένα αιχμηρό μαχαίρι.

Όσον αφορά τη μαρινάδα, προετοιμάζεται όσο και απλά όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, το φιλτραρισμένο νερό θα πρέπει να χύνεται σε μια κατσαρόλα και να βράσει σε υψηλή θερμότητα. Κατά τη διάρκεια αυτού, το υγρό απαιτείται να προσθέσει πιπέρι πιπέρι, αλάτι, δάφνη και όχι πολύ μεγάλη ζάχαρη. Αφού αρχίσει να αυξάνεται το νερό, τα πιάτα πρέπει να αφαιρεθούν από τη φωτιά και να κρυώσουν καλά.

Μαγείρεμα

Για να γίνει νόστιμο και γρήγορα την ρέγγα, συνιστάται να τοποθετηθεί σε γυάλινα 750 gram βάζα. Στη συνέχεια, γεμάτη με δοχεία ψαριών θα πρέπει να στρέφονται με πολλά βραχίονα στεγνού μουστάρδας και να ρίξουν τη αρωματική μαρινάδα. Στο τέλος, όλες οι τράπεζες πρέπει να κλείσουν με καλύμματα και να αφήσουν σε εσωτερικούς χώρους για 26-30 ώρες. Μετά τη λήξη του καθορισμένου χρονικού διαστήματος, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο και να αντέξει μερικές περισσότερες ώρες.

Σερβίρετε νόστιμη ρέγγα

Αφού τα ψάρια σπάει καλά, θα πρέπει να αφαιρεθεί από την άλμη και να παρουσιάσει τα μέλη της οικογένειας μαζί με οποιοδήποτε πιάτο. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bένα τέτοιο προϊόν μπορεί να στριμωθεί επιπλέον με αποσμητικό φυτικό έλαιο και κοτόπουλα του πικρού τόξου.

Solim ρέγγα χρησιμοποιώντας πικάντικη άλμη

Αυτή η συνταγή ειδικά όπως εκείνους που αγαπούν και εκτιμούν πικάντικα ή αιχμηρά πιάτα. Για την εφαρμογή της συλλογής χρειαζόμαστε:

• Φρέσκα ρέγκα μεγάλα - 2 τεμ.
• Υπεροτυπικό νερό - περίπου 500 ml;
• Η ζάχαρη δεν είναι πολύ μεγάλη - ½ μικρή κουτάλα.
• Το αλάτι δεν είναι πολύ μεγάλο ιωδιωμένο - 2 μεγάλα κουτάλια.
• Πιάστε πιπέρι μαύρο - 5 τεμ.
• Σπόροι άνηθου και κόλιανδρου - σε ½ μικρό κουτάλι.
• Πίνακας ξύδι - 2 μεγάλα κουτάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να δημιουργήσετε ένα ψάρι για ένα νόστιμο γεύμα, σας συνιστούμε να το επεξεργαστείτε ακριβώς όπως περιγράφεται λίγο υψηλότερη, δηλαδή, κομμένα σε κομμάτια. Μετά από αυτό, θα πρέπει να προχωρήσει στην παρασκευή άλμης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βράσετε νερό με ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι, σπόρους κόλιανδρου και άνηθο, και στη συνέχεια να κρυώσει και να προσθέσετε ένα ξύδι πίνακα. Στη συνέχεια, η επεξεργασία και η ψιλοκομμένη ρέγγα απαιτείται να βάλει σε γυάλινα βάζα και να ρίξει τη μαγειρεμένη μαρινάδα μαγειρεμένη κορυφή.

Μετά από όλες τις περιγραφόμενες ενέργειες, τα γεμάτα δοχεία πρέπει να είναι στενά κοντά με καπάκια πολυαιθυλενίου και να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Εκεί η ρέγγα πρέπει να αντέχει σε δύο ημέρες. Μετά από αυτό, τα ψάρια τουρσί πρέπει να απορριφθούν στο σουρωτήρι και να ανακουφίσουν πλήρως την άλμη. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, το τελικό αλμυρό προϊόν πρέπει να στριμωθεί με οποιοδήποτε αποσμητικό έλαιο (λαχανικό) και μισό δαχτυλίδι κόκκινων κρεμμυδιών. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bοι ψημένες ή βρασμένες στρογγυλές πατάτες μπορούν να παρουσιαστούν σε αρωματική ρέγγα. Καλή όρεξη!

Καλώς ήρθατε ακριβούς αναγνώστες μας. Τα κοπάδια αγαπούν τα περισσότερα, πάντα στο εορταστικό τραπέζι υπάρχουν πιάτα σκηνής. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι.

Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε μια νόστιμη ρέγγα και στο κατάστημα, αλλά ακόμα πολλά από αυτά είναι αλατισμένα στο σπίτι. Σπίτια μοντέρνα κάνει τα πάντα πολύ νόστιμα και ακριβώς όπως χρειάζεστε. Συνταγές Υπάρχει ένα εξαιρετικό σετ. Τόσο στην άλμη όσο και χωρίς. Υπάρχουν πολύ γρήγοροι τρόποι για να χαιρετήσετε ρέγγα, ελπίζουμε ότι μπορείτε να επιλέξετε έναν τρόπο στο γούστο σας.

Με την ευκαιρία, μία από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες ρέγγας είναι μια σαλάτα κάτω από ένα παλτό γούνας. Η γεύση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα της αλατισμένης ρέγγας. Συνιστούμε αυτή τη σαλάτα για μια τέτοια σαλάτα.

Μεταξύ άλλων, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα ίδια τα ψάρια πριν από το αλάτισμα. Ας το καταλάβουμε σε αυτό.

Αρχικά, πρέπει να αγοράσετε. Εάν δεν ζείτε στον ωκεανό ή στη Λευκή Θάλασσα, θα πρέπει να αγοράσετε φρέσκια-κατεψυγμένη ρέγγα. Σημείωση:

Ποτέ μην αγοράζετε φρεσκοκομμένα ψάρια χωρίς κεφάλι, για το κεφάλι είναι πιο δυνατά από ό, τι ο καθένας φωνάζει κοντά!

Λοιπόν, τώρα θα ασχοληθούμε με το πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, τώρα εξετάστε τον ευκολότερο τρόπο.

Πώς να αλάτι ρέγγα στην άλμη εντελώς στο σπίτι.

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος, είναι ευκολότερο τώρα.

Χρειαζόμαστε:

1. Νερό - 1 λίτρο (φιλτραρισμένο καλύτερα).
2. Αλάτι - 200 γρ.
3. Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Βήμα 1.

Εξακολουθούμε αργά τα ψάρια. Το πιο αργό τόσο πιο γευστικά αποδεικνύεται, είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε στο ψυγείο στο κάτω ράφι.

Κατά την απόψυξη του αίματος πρέπει να έχει ροζ ή κοκκινωπό απόχρωση. Αυτό είναι ένα σημάδι φρέσκιας ρέγγας. Σκούρο καφέ υγρό και δυσάρεστη οσμή - αποδεικτικά στοιχεία για ζημιά του προϊόντος.

Ενώ το ψάρι αποψίλει, σε ζεστό νερό, μυρίζουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Καλώς ήρθατε σε όλα διαλύστε. Φέρνω σε ένα βράσιμο και στη συνέχεια δροσίζουμε την άλμη.

Βήμα 2.

Τα ψάρια ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε μόνο τα βράγχια. Δεν χρειάζεται να το εντείνετε. Ολόκληρη η ρέγγα του ορού είναι πολύ πιο γευστικά από τα κομμάτια. Τα βράγχια αφαιρούνται έτσι ώστε η πικρία να μην είναι.

Βήμα 3.

Τα πιάτα επιλέγονται είτε γυαλί είτε εμαγιέ. Βάλτε τα ψάρια εκεί και γεμίστε με κρύο άλμη. Βάζουμε την καταπίεση.

Βήμα 4.

Τώρα για μια ώρα - δύο αφήνουν την ρέγγα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στέλνουμε στο ψυγείο. Εκεί θα αλατιστεί.

Ο βαθμός ασθενοφόρου θα εξαρτηθεί από το χρόνο του αλατιού και σε θερμοκρασία. Τι είναι χαμηλότερο, τόσο το καλύτερο, έτσι το βάζουμε στο ψυγείο. Έτσι, η γεύση της ρέγγας θα είναι απαλή.

Μετά από μία έως δύο ημέρες, η ρέγγα θα είναι χαμηλή τάση. Και τρεις έως τέσσερις ημέρες μια ανθεκτική αλιεία των ψαριών.

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή:

Συγκόλληση από κομμάτια σε άλμη στο σπίτι (χαμηλής κεφαλής).

Φέτες ρέγγα θαλάσσιο λίγο πιο γρήγορα από το σύνολο. Χρησιμοποιούμε μια τέτοια συνταγή όταν πρέπει να κοιμηθείτε γρήγορα και να χρησιμοποιήσετε τα ίδια τα ψάρια σε σνακ ή σαλάτες.

Τα ψάρια που προετοιμάζονται για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερα να τρώνε σχεδόν αμέσως. Τα κρεμαστά κρεμμύδια δεν συνεπάγονται μεγάλη αποθήκευση. Θα καταλάβουμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι από κομμάτια σε άλμη.

Και έτσι θα χρειαστούμε:

1. Ρέγγα - 2 τεμ (μεσαίο μέγεθος);
2. Κρεμμύδι - 1 pc;
3. Νερό - 0,5 l;
4. Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
5. Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια. Αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια σας. Αγορά, ξεπλύνετε προσεκτικά την κοιλιά. Κόβω σε κομμάτια. Είναι επιθυμητό να εξεταστεί προσεκτικά ότι δεν υπάρχει σκοτεινή ταινία ή κάτι άλλο παραμένει. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλυμένα κομμάτια κάτω από τρεχούμενο νερό.

Με την ευκαιρία, δεν το πετάω μακριά, μπορείτε να κοιμηθείτε με ψάρι ή χωριστά. Δείτε τις συνταγές παρακάτω.

Μετά από στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. Η υπερβολική υγρασία δεν απαιτείται.

Βήμα 2.

Τώρα άλμη. Σε ζεστό βραστό νερό, διαλύστε ένα κουταλάκι αλάτι. Είναι σημαντικό το αλάτι να διαλύεται εντελώς.

Βήμα 3.

Σε μια τράπεζα λίτρων, βάζουμε κομμάτια ψαριών, παραβιάζουμε.

Βήμα 4.

Καθαρίστε το τόξο, κόψτε τους δαχτυλίδια και προσθέστε στο βάζο στα ψάρια.

Βήμα 5.

Προσθέστε τώρα άλμη. Πρέπει να είναι η θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε μια κουταλιά φυτικού ελαίου στην κορυφή και κλείστε ένα σφιχτό καπάκι.

Είναι απαραίτητο ότι 24 ώρες ψαριού στάθηκαν σε θερμοκρασία δωματίου, τότε το αφαιρούμε στο ψυγείο για άλλες 24 ώρες. Αφού μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε πιάτα ή να φάτε τον εαυτό σας σε ένα κυνήγι με πατάτες. Ω ρέει σάλιο ...

Ο πικάντικος πρεσβευτής των ψαριών είναι μια κλασική συνταγή.

Κοιτάξαμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι σε μια απλή σόλο λύση. Αλλά μερικές φορές θέλω να μαγειρέψω αλατισμένη ρέγγα με διάφορα μπαχαρικά, απλά ένα νάτριο. Εδώ είναι μια απλή κλασική συνταγή.

Συστατικά:

1. Ρέγγα - 2 τεμ.
2. Νερό - 1 l;
3. Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
4. Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
5. Πιάστε πιπέρι - 10 τεμ.
6. Pepper Fragrant - 4-5 τεμ.
7. Bay Leaf - 2-3 τεμ.
8. Γαρύφαλλο - 4-5 τεμ.

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε τα ψάρια και καθαρίστε από τις πρακτικές. Αφήστε το κεφάλι σας, αλλά έτσι δεν υπάρχει πικρία, αφαιρούμε τα βράγχια. Εάν το Ikra είναι είτε το γάλα, τότε δεν χρειάζεται να ρίχνεται μακριά, μπορείτε να κοιμηθείτε με τα ψάρια.

Βήμα 2.

Προετοιμάστε άλμη (Tuzluk). Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα μόλις βράσει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ας 3-4 λεπτά ενοχλεί. Απενεργοποιήστε, υποθέτουμε και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3.

Τώρα επιλέγουμε πιάτα έτσι ώστε τα ψάρια να μπορούν να χωρέσουν εκεί. Καλύτερο γυαλί ή σμάλτο. Γεμίστε με άλμη. Εκεί, προσθέστε χαβιάρι ή γάλα που έφυγε. Καλύψτε το καπάκι. Αφήστε τα ψάρια στη θερμοκρασία δωματίου της ώρας 3-4. Στη συνέχεια αφαιρούμε στο ψυγείο.

Βήμα 4.

Τα ψάρια θα είναι έτοιμα μετά από 48 ώρες. Αλλά χαβιάρι ή γάλα μετά από 24 ώρες. Είναι καλύτερα να πάρετε και να φάτε. Εάν χάσω ή καταλάβω, μπορείτε να μειώσετε.

Πώς να αλάτι ρέγγα σε άλμη με βούτυρο.

Αυτή η συνταγή δεν είναι πολύ διαφορετική από αυτά που περιγράφονται παραπάνω, κάποιος απλά αγαπά τα ψάρια στην άλμη με βούτυρο. Η συνταγή είναι τόσο απλή και αλιεύει πολύ νόστιμο. Συνεχίζουμε να μάθουμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι, τώρα με βούτυρο.

Για αυτή τη συνταγή μπορείτε να κόψετε τα ψάρια και τα κομμάτια. Αυτό είναι το πιο νόστιμο εδώ.

Συστατικά:

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε τα ψάρια. Καθαρίζουμε μέσα, αφαιρέστε τα βράγχια και τα πτερύγια. Το ICRU και το γάλα μπορούν επίσης να παραμείνουν. Ξεπλύυμα ότι όλα είναι καλά.

Βήμα 2.

Το νερό βάλτε φωτιά και βράστε το. Μόλις βράσει με ένα αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας τα πάντα έτσι ώστε όλα να διαλυθούν, επιτρέψτε μου να κρυώσει η άλμη.

Βήμα 3.

Τώρα βάλτε τα ψάρια στο δοχείο, προσθέστε λάδι στο νερό και ρίξτε νερό για ψάρι. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το στο τραπέζι για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια στέλνουμε στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Με την ευκαιρία, αν τα ψάρια κομμένα σε κομμάτια, μπορείτε να ψεκάζετε τα ψάρια στην τράπεζα.

Πολύ γρήγορη συνταγή σολομού.

Κάποιη σκέφτηκα πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι γρήγορα, αλλά αυτό θα ήταν επίσης νόστιμο. Βρήκε μια συνταγή, προσπάθησα. Βρήκα πολλά περισσότερα και προσπάθησα. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να σώσετε γρήγορα όταν δεν έχει χρόνο. Χρησιμοποιούμε αυτή τη συνταγή μερικές φορές. Αλλά ακόμα, όταν σώζεις γρήγορα, αποδεικνύεται λίγο λάθος.

Μάθετε και πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι γρήγορα και νόστιμο.

Χρειαζόμαστε:

1. Ρέγγα - 2 τεμ.
2. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας (ακόμη και λίγο λιγότερο).
3. Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
4. Μαύρη πιπεριά - 5 γρ.
5. Bay Sheet - 5 gr.

Βήμα 1.

Τα ψάρια μου, σκληρά και καθαρά. Έκοψα το κεφάλι και τα πτερύγια με την ουρά. Ξεπλύνουμε καλά και πάλι.

Στη συνέχεια, σε βαθιά πιάτα, προσλαμβάνουμε καθαρό νερό, θερμοκρασία δωματίου και βάλτε την ρέγγα εκεί για 1 ώρα.

Βήμα 2.

Κάνουμε ένα μείγμα ζάχαρης, αλατιού, πιπέρι και θρυμματισμένα φύλλα δάφνης.

Βήμα 3.

Πάρτε τα ψάρια έξω από το νερό, αποξηραμένα με χαρτοπετσέτα.

Βήμα 4.

Τώρα το τελειωμένο μείγμα τρίβει καλά ψάρια, μέσα. Προσέξτε την ταινία τροφίμων και αφήστε στο τραπέζι για 80 - 120 λεπτά.

Βήμα 5.

Μετά από αυτό το διάστημα, παίρνουμε ψάρια, μπορείτε να κόψετε σε κομμάτια, ανεφοδιασμό με φυτικό έλαιο και ξύδι. Μπορείτε να υπηρετήσετε στο τραπέζι.

Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να αλατούχα ψάρια:

Πικάντικο δορυφόρο με μουστάρδα.

Τώρα απαντήστε στην ερώτηση, λένε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι με μουστάρδα. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και τα ψάρια αποδεικνύονται απλά υπέροχα νόστιμα. Συμβουλεύω όλους.

Χρειαζόμαστε:

1. Ρέγγα - 1 kg;
2. Σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
3. Νερό - 1 l;
4. Μαύρα μπιζέλια - 5 τεμ.
5. Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας;
6. Bay Leaf - 2 τεμ.
7. Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
8. Κορίανδρος σε κόκκους - 5 γρ.

Βήμα 1.

Η ρέγγα είναι επίσης δική μου, έξυπνη. Βάλτε στο δοχείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο.

Βήμα 2.

Βάζουμε το νερό να ζεσταθεί, όπως βράζει, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο και κόλια. Βραστά λεπτά 2 και ορίστε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε μουστάρδα, ανακατέψτε καλά και αφήνουμε δροσερό.

Βήμα 3.

Μαρινάδα Γεμίστε τα ψάρια. Καλύψτε το καπάκι. Μετά από 3-4 ώρες αφαιρούμε στο ψυγείο για 2 ημέρες. Αυτό είναι όλο.

Ο φοβερός πρεσβευτής του φιλέτου ρέγγας με λεμόνι.

Αυτή η συνταγή μου αρέσει περισσότερο, αν και λίγο πιο ευχαριστίες. Η γεύση είναι πολύ απαλή και αρωματική. Μάθετε πιο γρήγορα πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι με λεμόνι.

Συστατικά:

1. Ρέγγα - 2 kg (2-4 τεμάχια).
2. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
3. Bay Leaf - 5-6 τεμ.
4. Αρωματικά μπιζέλια - 12-15 τεμ.
5. Λεμόνι - 2 τεμ.

Βήμα 1.

Καθαρίστε τα ψάρια και τα ξεχωριστά φιλέτα. Εάν είναι δυνατόν, προσπαθώ να τραβήξω τα οστά, αλλά δεν μπορεί να γίνει.

Βήμα 2.

Το λεμόνι και τα λεπτά δαχτυλίδια μου.

Βήμα 3.

Είναι βολικό να κάνετε ένα αλατούχο διάλυμα σε ένα κυκλικό πλαστικό δοχείο έτσι ώστε η πλάκα μέσα του να έρχεται στην καταπίεση.

Τώρα τοποθετώντας τα στρώματα της ρέγγας και των φιλέτων λεμονιών, πασπαλίζονται με ένα μίγμα αλατιού και ζάχαρης, προσθέτοντας μπαχαρικά. Όλα καλύπτουν την πλάκα, τοποθετήστε κάτω από την καταπίεση και στο ψυγείο.

Βήμα 4.

Μετά από μια μέρα, παίρνουμε ψάρια και αλλάζουμε τα στρώματα σε ορισμένα μέρη: το κάτω μέρος επάνω, η κορυφή σε αυτά. Επίσης, τοποθετείται κάτω από την καταπίεση και στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Τα έτοιμα ψάρια απλά μετακινούνται στα πιάτα και χωρίς το πρωί αποθηκευμένο στο ψυγείο.

Εδώ δεν είναι ακόμα κακή συνταγή:

Πώς να χαιρετήσετε ρέγγα με έναν ξηρό πρεσβευτή, μια άλλη γρήγορη συνταγή.

Με το ερώτημα πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι με ξηρό μάτι, πλησίασα έναν γνωστό ψαρά. Αγαπά την αλιεία και ξέρει τα πάντα για τα ψάρια. Μοιράστηκε αυτή τη συνταγή και προσπάθησε απευθείας στην ακτή με αυτόν τον τρόπο να ακονίσει τα βοοειδή που αλιεύονται από αυτόν.

Συνήθως κάθεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στην ακτή και πολλά συστατικά που παίρνουν μαζί τους, που ήμουν πολύ έκπληκτος. Αν και μαζί του και δεν υπήρχε λεμόνι, το ψάρι αποδείχθηκε πολύ σούπερ. Φυσικά, έτσι Salt και ρέγγα, δοκιμάζουμε και εσείς.

Χρειαζόμαστε:

1. Salt Stone - 2 κουταλιές της σούπας;
2. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
3. Κρεμμύδι - 1-2 τεμάχια?
4. Λεμόνι - 1 PC;
5. Φυτικό λάδι.

Βήμα 1.

Το καθαρό μου ψάρι. Καθαρίστε και αφαιρέστε τα βράγχια, αφήνοντας το κεφάλι σας. Τώρα προσλαμβάνουμε νερό στο δοχείο και αφήνουμε τα ψάρια εκεί για 1 ώρα. Αφού το βγάλουμε και αφαιρέστε την επιπλέον πετσέτα χαρτιού υγρασίας.

Βήμα 2.

Τώρα η ράβδος σφαγίου με ένα μίγμα αλατιού και ζάχαρης μέσα και έξω. Παρακολουθήστε στην ταινία τροφίμων με 2-3 στρώματα. Αφήστε στο τραπέζι για 2 ώρες.

Βήμα 3.

Μετά το άνοιγμα των ψαριών, ξεπλύνουμε σε τρεχούμενο νερό, αποξηραμένα από μια πετσέτα και τοποθετούνται σε ένα βαθύ κύπελλο. Καθαρίστε τα δαχτυλίδια τόξου ή τα μισά δαχτυλίδια. Καλύπτουμε την αλατισμένη ρέγγα και χύνεται με φυτικό έλαιο για 30-40 λεπτά.

Βήμα 4.

Αφού βγάλουμε έξω, κομμένα από κομμάτια, στην πλάκα, τοποθετήστε επίσης κρεμμύδια και σπρέι με χυμό λεμονιού.

Πώς να χαιρετήσετε ρέγγα με ξύδι.

Έχουμε ήδη εξετάσει πολλούς τρόπους πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι και τώρα θεωρούν τις συνταγές χρησιμοποιώντας ξίδι.

Χρειαζόμαστε:

1. Ρέγγα - 2 τεμ.
2. Νερό - 250-300 ml;
3. Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
4. Ξύδι 9% - 1-1.5 κουταλιές της σούπας;
5. Πιάστε πιπέρι - 10 τεμ.
6. Bay Leaf - 3-4 τεμ.
7. Σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλιά της σούπας;
8. Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε τα βράγχια. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το κεφάλι και να καθαρίσετε το εσωτερικό, αλλά ολόκληρο άλας.

Βήμα 2.

Φέρνουμε νερό σε ένα βράσιμο, κοιμάται αλάτι και μπαχαρικά. Βρασμό 2-3 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ας δροσιστούμε τη άλμη.

Βήμα 3.

Στην ψυχρή άλμη προσθέστε ξύδι. Τα ψάρια τοποθετούνται σε βαθύ δοχείο και χύνεται άλμη. Καλύψτε το καπάκι. Αφήστε το να σταθεί 3-4 ώρες, να δημοσιεύσει στο ψυγείο για 7-8 ώρες.

Αφού μπορέσετε να πάρετε και να φάτε.

Η ρέγγα ενός πικάντικου πρεσβευτή στα ολλανδικά.

Δεν είναι μια κακή συνταγή, φαίνεται πολύ όμορφη, ετοιμάζουμε ένα τόσο ψάρι για ένα εορταστικό τραπέζι συνήθως. Ας καταλάβουμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι στα ολλανδικά.

Συστατικά:

1. Ρέγγα - 2 τεμ.
2. Ζάχαρη - 6 κουταλάκια του γλυκού;
3. Κρεμμύδι - 2 τεμ.
4. Καρότα - 1 PC;
5. Λεμόνι - 1/2 τεμ.
6. Bay Leaf - 10 τεμ.
7. Pepper Peas - 8-10 τεμάχια.

Βήμα 1.

Τα ψάρια μου, αφαιρούμε τα πάντα, αφήνουμε μόνο φιλέτα. Τα οστά μπορούν να αφαιρεθούν αν είναι δυνατόν.

Βήμα 2.

Έτοιμο φιλέτο κομμένο σε κομμάτια, περίπου 2 cm πλάτος.

Βήμα 3.

Τα καρότα τρίβονται σε ένα χονδροειδές τρίφτη. Λεμόνι κομμένα λεπτούς κύκλους. Και τα κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια ή μισούς δαχτυλίδια, σε ποιον πιο νόστιμο.

Βήμα 4.

Προετοιμάστε ένα βάζο και να βάλεις στρώματα: κρεμμύδια - φύλλα δάφνης - ένα μικρό τριμμένο καρότα - λεμόνι - μια τσίμπημα ζάχαρης - μια μικρή πιπεριά - φέτες ρέγγα. Επομένως, επαναλάβετε την τράπεζα δεν θα τελειώσει ή συστατικά.

Βήμα 5.

Το βάζο είναι στενά καλύψτε με ένα ψυγείο για 3 ημέρες.

Βήμα 6.

Αφού βγάλουμε έξω, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας ή μια βαθιά πλάκα μαζί με το περιεχόμενο των τραπεζών. Πότισμα με φυτικό έλαιο, αλάτι και εφαρμόστε στο τραπέζι.

Εδώ είναι ένα άλλο βίντεο:

Μικρά μυστικά πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι.

• Η ρέγγα για το αλάτι είναι καλύτερο να επιλέξει το ωκεάνιο. Είναι πιο υγιεινό, όσον αφορά το γεγονός ότι οι παράκτιες ζώνες συχνά μολύνονται με απόβλητα.
• Για αλάτισμα, μόνο φρέσκα ή φρέσκα παγωμένα ψάρια είναι κατάλληλα.
• Πιστεύεται ότι η ρέγγα αλιεύονται το χειμώνα, περισσότερο λίπος. Κατά συνέπεια, τα αλατισμένα ψάρια θα πάχονται, η οποία είναι καλύτερη για αλάτισμα.
• Η διαδικασία απόψυξης πρέπει να περάσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Είναι αδύνατο να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού, φούρνο μικροκυμάτων ή κάτι τέτοιο. Είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε στο ψυγείο στο κάτω ράφι.
• Με ένα ξηρό άλας, είναι απαραίτητο να απορροφά τα ψάρια σε θερμοκρασία νερού. Έτσι θα είναι πιο ζουμερό.
• Επίσης, με ένα ξηρό θόλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο την ταινία τροφίμων, αλλά και μια πλαστική σακούλα.
• Είναι καλύτερο να αλάτι ρέγγα εξ ολοκλήρου, αφαιρώντας μόνο τα βράγχια. Επομένως, τα άλατα τουλάχιστον 2 ημέρες και μπορούν να αποθηκευτούν στην άλμη.
• Για ένα γρήγορο ασθενοφόρο, τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται καλύτερα σε κομμάτια. Έτσι θα κοιμηθεί σε λίγες ώρες. Αλλά δεν αξίζει να διατηρηθεί μια τέτοια ρέγγα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερα να τρώτε αμέσως. Και αν δεν λειτουργεί, στη συνέχεια τοποθετήστε το βάζο και ρίξτε φυτικό λάδι.
• Εάν ξαφνικά σάθετε την ρέγγα, τότε μπορεί να πλυθεί και να απολαύσετε γάλα για μερικές ώρες. Το γάλα θα πάρει επιπλέον αλάτι.

Κοιτάξτε το βίντεο πώς να κόψετε ρέγγα δεξιά:

Σήμερα έχω τα πάντα σήμερα, αφήνω σχόλια, μοιραστείτε τη θέση στα κοινωνικά δίκτυα, τρώτε μια υπέροχη εξαπάτηση, όλη την ευχάριστη όρεξη και θα σας δούμε σε νέα άρθρα.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο και μόνο - 10 νόστιμες συνταγές. Ενημερώθηκε: 20 Δεκεμβρίου 2017 από τον συγγραφέα: Subbotin paul

Σήμερα στο δωμάτιο, περιμένετε την καλύτερη επιλογή των συνταγών πολιορκίας επιλογής. Όπως πολλοί από εσάς, προτιμώ σπιτικά τρόπους για σολομό, γιατί το θεωρώ ένα νόστιμο σνακ όχι μόνο για διακοπές, αλλά και καθημερινές μέρες.

Επιπλέον, η ρέγγα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες και οι γιατροί συστήνουν να το συμπεριλάβουν στη διατροφή. Τις περισσότερες φορές, καταναλώνεται σε αλμυρή μορφή. Και ακόμη, ένα τόσο απλό πιάτο, σαν ένα κοπάδι με πατάτες όπως όχι μόνο ένα ρωσικό πρόσωπο, αλλά και οι άνθρωποι από άλλες χώρες.

Επιπλέον, είναι δυνατό να κάνετε διάφορες σαλάτες από αυτό, για παράδειγμα, "ρέγγα κάτω από το γούνα", το οποίο σίγουρα θα γράψουμε σε ένα από τα ακόλουθα άρθρα.

Σήμερα, στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε έναν μεγάλο αριθμό αλατισμένων ρέγγας, αλλά αν το προετοιμάσετε μόνοι σας, θα είναι ακόμα πιο γευστικό. Είναι προετοιμασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως πολλές συνταγές έχουν συσσωρευτεί, το καλύτερο από το οποίο θα εξεταστεί στο άρθρο μας. Αλλά πριν προχωρήσετε στο αλάτι, είναι σημαντικό να γνωρίζετε - πώς να το καθαρίσετε από τα οστά και τα δέρματα.

Ετσι. Ας ξεκινήσουμε το αριστούργημά μας ...

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο ρέγγας αλάτι, πρέπει να ξέρετε πώς να το κόψετε σωστά και να το καθαρίσετε από τα οστά και τη φλούδα. Κάθε οικοδέσποινα χρησιμοποιεί το μυστικό του. Εάν εξακολουθείτε να μην γνωρίζετε πώς να κόψετε το σωστό ρέγγα, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες βίντεο:

Ιερή Σόλα. Νόστιμη συνταγή για μια ασθενώς αλάτι ρέγγα

Εάν δεν υπάρχει χρόνος να καταλάβετε την ρέγγα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ψάρι χαμηλής κεφαλής, για μαρινάρισμα που απαιτείται όχι περισσότερο από μία ημέρα. Αλλά αν φύγετε στην άλμη για μερικές μέρες, θα γίνει αρωματικό.

Συστατικά:

• 1-2 τεμάχια φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας.
• 3 κουταλιές της σούπας.
• 1 λίτρο νερού.
• 8 κομμάτια μαύρου πιπέρι μπιζέλια.
• 4 κουταλιές σούπας ζάχαρης.
• 3 φύλλο Lovel.
• 3 κομμάτια γαρίφαλα.

Διαδικασία προετοιμασίας: πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τις λίρες. Ρίξτε νερό σε εμαγιέ πιάτα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, φύλλα δάφνης και γαρύφαλλο. Ζεσταίνετε στη σόμπα πριν βράσετε. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από τη φωτιά και δροσερό.

Ενώ η άλμη είναι δροσερή, η ρέγγα πρέπει να παρασκευαστεί. Πρέπει να κόψει το κεφάλι του, να εξαγάγει όλα τα εσωτερικά όργανα, πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τα γάλα και το χαβιάρι μπορούν επίσης να είναι θυμωμένοι.

Η ρέγγα κόβεται σε διάφορα μέρη. Όσο μικρότερα θα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα το ψάρι μεγαλώνει. Αλλά για την προετοιμασία μιας ρέγγας χαμηλής κεφαλής, θα πρέπει να το κόψετε σε μεγάλα κομμάτια ή στο μισό. Κομμάτια για να βάλουν στο βάζο, προσθέστε μπαχαρικά. Για ένα ψάρι, αρκεί να παρασκευαστεί ένα βάζο με όγκο 700 ml.

Στο επόμενο στάδιο, ρίξτε τη μαρινάδα των ψαριών, για να κλείσετε και να αποθηκεύσετε το δοχείο στο ψυγείο. Μια μέρα αργότερα, διάφορα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από την ρέγγα.

Πριν από τη χρήση, τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από τα δέρματα και τα οστά, στη συνέχεια να κόψετε σε πολλά μικρά κομμάτια.

Τις περισσότερες φορές, μια ασθενώς αλατιστική ρέγγα σερβίρεται με πατάτες, σε ένα ήπαρ ή βρασμένη μορφή. Προστέθηκε επίσης κρεμμύδι, κομμένα σε φέτες. Καρυκεύματα με φυτικό έλαιο.

Καλή όρεξη!

Ήδη, το πολύ σάλιο ρέει.

Ρέγγα με ξύδι και κρεμμύδια σε πετρέλαιο. Solim κομμάτια ψαριών

Ακόμη και οι ανληπτικοί μάγειροι θα μπορούν να αντιμετωπίσουν αυτή τη συνταγή.

Για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά των ψαριών κουζίνας, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το λεμόνι.

Για τις ναυτιλίες, τα ακόλουθα συστατικά θα χρειαστούν:

• 2-3 υπολογιστές φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας.
• 2 τεμάχια του τόξου κρεμμυδιού.
• 1 φλιτζάνι νερό.
• 1 Αλάτι τροφής.
• 5 κουταλιές της σούπας.
• ½ cl sakhar.
• Κορίανδρος και πιπέρι μπιζέλια.

Βήμα-βήμα μαγειρέματος:

Κατά την προετοιμασία των άλμπουμ, η ρέγγα πρέπει να εξαφανιστεί. Στο εμαγιέ δοχείο, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.

Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το υγρό δεν έχει χρόνο να βράσει. Μόλις το άλας με τη ζάχαρη διαλύεται σε νερό, τότε ο περιέκτης πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα.

Όταν το ψάρι είναι πλήρως κατανοητό, πρέπει να διαχωριστεί, να αφαιρέσει τα οστά, στη συνέχεια να κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Το τελευταίο συστατικό για τη δημιουργία μαρινάδας είναι το κρεμμύδι. Πρέπει να κοπεί σε μικρά μισά δαχτυλίδια.

Το γυάλινο βάζο πρέπει να βάλει διάφορα στρώματα, με την ακόλουθη σειρά: ψάρια, κρεμμύδια, κόλιανδρο, πιπέρι.

Αποθηκεύστε ένα βάζο με μια ρέγγα χρειάζεστε σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Για να δώσετε νέες σημειώσεις γεύσης, μπορεί να προστεθεί μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στην άλμη.

Senag του γρήγορου μαγειρέματος σε 2 ώρες. Φέτες σε ένα χέρι ασθενοφόρων (ο χρόνος για το αλάτισμα είναι μόνο 5-30 λεπτά)

Υπάρχει μια απλή συνταγή σολομού, η οποία μπορεί να καταναλωθεί σε μερικές ώρες. Ο χρόνος μάθησης διαρκεί λίγα λεπτά.

Συστατικά:

• 4 κομμάτια ξυρισμένης ρέγγας.
• 1ο. Μεγάλη ζάχαρη.
• 1 hl αλάτι.
• 300 ml φιλτραρισμένου νερού.
• 2 δάφνες.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 ξίδι κύλινδρου κουταλιού.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά ένα ψάρι κάτω από το τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια, μέγεθος 1,5 cm. Μοιραστείτε τα στο δοχείο, προσθέστε σπασμένα φύλλα λάβας, πασπαλίζετε με αλάτι, ζάχαρη, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βάλτε το δοχείο με νερό στη σόμπα και βράστε. Μετά από αυτό το ψύχεται και προσθέστε ξύδι με ψάρι. Πατήστε σε ένα ζεστό μέρος.

Μετά από περίπου 2 ώρες, τα κομμάτια του ψαριού τουρσί μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι με λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι στην άλμη; Νόστιμη συνταγή γρήγορα και εύκολα

Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να φτιάξετε τα ψάρια, μπορείτε να κάνετε γρήγορα μια ρέγγα χαμηλής ενέργειας.

Συστατικά:

• 2 PCS ρέγγα.
• 1 τμχ.
• 1 κουταλιά του φυτικού ελαίου.
• 1 αλάτι σούπας.
• 0,5 λίτρα νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα σφάγια ξεπλύνετε καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι με ψαλίδι. Μετά από αυτό, κόψτε το σε κομμάτια και εξάγετε όλα τα εσωτερικά όργανα. Οι φέτες ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

Για να προετοιμάσετε μια άλμη, πρέπει να φέρετε νερό για να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι σε αυτό έτσι ώστε να διαλύεται εντελώς.

Μοιραστείτε τα ψάρια σε γυάλινο βάζο, καλά κομμάτια Tamper. Στη συνέχεια, προσθέστε κρεμμύδι με μισά δαχτυλίδια. Προσθέστε μια ψυχρή άλμη και ρίξτε φυτικό λάδι από πάνω. Το βάζο είναι στενά κοντά και αφήνει για μια μέρα σε ένα σκοτεινό μέρος. Μετά από αυτό, συνιστάται για άλλη μια μέρα να βάλει τα ψάρια στο ψυγείο.

Ρέγγα πικάντικο ασθενοφόρο. Πώς να χαιρετήσει νόστιμο;

Όλοι οι άνθρωποι δεν προτιμούν να αγοράσουν μια ρέγγα σε συσκευασίες. Επομένως, μπορεί να μαγειρευτεί ανεξάρτητα. Ως αποτέλεσμα, τα ψάρια θα έχουν ένα ευχάριστο άρωμα. Και ποιο είναι το πιο σημαντικό πράγμα, θα είναι αυτό που θέλετε - δεν αποθηκεύεται, όπως συμβαίνει συνήθως όταν αγοράζετε, ή ακόμα χειρότερα - πολύ πικάντικο ή ξινό. Όταν αγοράζετε, σπάνια, όταν βρείτε μια νόστιμη ρέγγα του πικάντικου ασθενοφόρου. Και κάτω, είναι η συνταγή που αξίζει την προσοχή.

Συστατικά:

• 2-3 σφάγια φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας.
• 2 κουταλιές σούπας άμμου ζάχαρης.
• 200 γραμμάρια φαγητού αλάτι.
• 1 λίτρο φιλτραρισμένου νερού.
• Αρκετά αρωματικά μπιζέλια.
• Κόβοντας μαύρο πιπέρι.
• 2-3 κομμάτια Cardamom.
• 2-3 δάφνες.
• Μικρό γαρίφαλο.
• Λεμόνι.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη μαγειρική ψάρια. Είναι απαραίτητο να απομακρύνετε την ρέγγα, ξεπλύνετε προσεκτικά κάτω από το τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, κόψτε το κεφάλι του.

Στο επόμενο στάδιο πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προσθέσετε όλα τα μπαχαρικά. Βάλτε μια κατσαρόλα στη σόμπα και φέρετε νερό σε βράση. Μετά από αυτό, προσθέστε μια μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος. Μαρινάδα πρέπει να ψυχθεί.

Προετοιμασμένη ρέγγα ρίχνει κρύα μαρινάδα. Κάλυμμα πίσσας με ένα καπάκι και αφήστε για μερικές ημέρες σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι αυτός δεν είναι ένας εντελώς γρήγορος τρόπος για να αλατίσετε τα ψάρια. Επειδή εδώ είναι κατανοητό ότι είναι απαραίτητο να το κρατήσετε στην άλμη από 48 ώρες. Αλλά όλο το μυστικό του φωτός και τα νόστιμα μπαχαρικά θα είναι ακριβώς το γεγονός ότι αποδεικνύεται ότι είναι ασθενώς αλατούχος (πολλοί άνθρωποι λένε όσοι πολλοί άνθρωποι ...), και ταυτόχρονα δίνουν μπαχαρικά από αρωματική πιπεριά, σκελίδες και δάφνες.

Αυτή είναι ακριβώς η ίδια η συνταγή όταν η ρέγγα αποδειχθεί αρωματική και πικάντικη. Συνιστάται!

Συνταγή ολόκληρη ρέγγα σε άλμη. Πώς να αλάτι ρέγγα σε άλμη εντελώς;

Σε αυτή την προτεινόμενη μέθοδο της συνταγής, το σφάγιο μπορεί να προσελκύσει εξ ολοκλήρου. Εξετάστε μία από αυτές τις επιλογές.

Συστατικά:

• 3 τεμάχια φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας.
• 1 αλάτι σούπας.
• 1 CL Shape Sand.
• 900 ml νερού.
• 4 κομμάτια φύλλου δάφνης.
• 5 ορυχεία μαύρου πιπεριού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε ψάρια υψηλής ποιότητας. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην παρασκευή άλμης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να φέρετε νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά, μετά από τα οποία είναι απαραίτητο να το ψύξετε, αλλιώς τα ψάρια δεν θα είναι αλμυρά αλλά βρασμένα.

Στο επόμενο στάδιο, πρέπει να αρχίσετε να εκπαιδεύσετε την ρέγγα. Πρέπει να ξεδιπλώσει αργά. Ξεπλύνετε προσεκτικά στο νερό, με την προσθήκη 1 κουταλιού. Μετά από αυτό, κόψτε την ουρά και τα πτερύγια. Κάτω για να κόψετε το κεφάλι σας για να εξαγάγετε τα βράγχια. Εάν υπάρχει παιχνίδι και γάλα, πρέπει να ξεπλύνετε και να βάλουν στο σφάγιο της κοιλιάς.

Ξεπλύνετε ξανά στο ρέον νερό, στη συνέχεια αποστραγγίστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύο άλμη και αντέχει σε θερμοκρασία δωματίου για 6 ώρες, στη συνέχεια τοποθετούνται ταυτόχρονα στο ψυγείο.

Η τελική αλμυρή ρέγγα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα σπιτικά ψάρια μπορούν να διατηρηθούν πλέον από 1 εβδομάδα, διαφορετικά, η γεύση αλλάζει σημαντικά για το χειρότερο.

Πώς να ψεκάστε τη φρέσκια ρέγγα στο σπίτι με έναν γρήγορο τρόπο (σε μόλις 2 ώρες)

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ψάρια πολύ γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από δύο ώρες. Εξαιρετική συνταγή όταν περιμένετε από τους επισκέπτες να μαγειρεύουν σνακ. Ή οι ίδιοι αποφάσισαν να φάνε φρέσκο \u200b\u200bψάρι σπιτικών τάφων.

Λάβετε υπόψη αυτή τη μέθοδο, ο χρόνος στον οποίο είναι μόνο 2 ώρες:

Συστατικά:

• 4 κομμάτια ρέγγας.
• 1 hl ζάχαρη.
• 4 hl αλάτι.
• 4 κομμάτια φύλλου δάφνης.
• 5 κομμάτια γαρίφαλα.
• 6 πιπεριές πιπεριών αρωματικά.
• 1 βολβοί.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 1 λίτρο νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Carcush για να καθαρίσετε, κόψτε το κεφάλι και να εξαγάγετε το εσωτερικό. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά τα ψάρια με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια που είναι τοποθετημένα στο δοχείο.

Στο επόμενο στάδιο πρέπει να προετοιμάσετε τις λίρες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό στο γυάλινο βάζο, προσθέστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά, καθώς και ζάχαρη με αλάτι. Για 5, είναι σαφές να επιμείνουμε τη μαρινάδα έτσι ώστε το άλας και τη ζάχαρη να διαλύονται εντελώς σε νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε κρύο νερό.

Ρίξτε τις φέτες της ρέγγας με μια μαγειρεμένη άλμη. Οι φέτες θα πρέπει να μαρινάρετε περίπου 2 ώρες.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ! Στην παρακάτω φωτογραφία, με τη μόδα στο σπίτι, τα κομμάτια εμφανίζονται αρκετά μεγάλα. Αλλά εξακολουθεί να συνιστάται να τα κάνετε μικρά στα βάζα αποθήκευσης, όπου η ρέγγα πηγαίνει κάτω από μαγιονέζα ή σε οξική άλμη. Φωτογραφίες της επιλογής αγορών, που εμφανίζονται παρακάτω ... Αυτή η σύσταση έτσι ώστε να είστε βέβαιοι ότι η ρέγγα θα έχει πλήρως εμποτισμένη πλήρως με άλμη. Επειδή αν τα κομμάτια κάνουν πολύ μεγάλα, μπορεί να μην έχει χρόνο να κοιμηθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα. Και στην πραγματικότητα, μπορεί να χρειαστεί να διαρκέσει από 5 ώρες πριν από την ημέρα, ώστε κάθε κομμάτι να σώσει.

Ένα παράδειγμα ψιλοκομμένων τεμαχίων ψαριών. Μια τέτοια κοπή είναι απόλυτα κατάλληλη για γρήγορες μαρινάδες από 2 ώρες.

Μετά από αυτό, συγχωνεύστε άλμη, προσθέστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και κάποιο φυτικό έλαιο. Τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως ή σε λίγες ώρες, ώστε να είναι εντελώς εμποτισμένο.

Solim ρέγγα σε άλμη με βούτυρο

Μια άλλη νόστιμη αλατισμένη συνταγή ρέγγας. Για το μαγείρεμα της, θα χρειαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 τεμάχια φρέσκιας παγωμένης ρέγγας.
• 0,5 κουταλιές σούπας ζάχαρης.
• 2.5 κουταλιά της σούπας.
• 1,5 κουταλιές της σούπας φυτικού ελαίου
• 1L νερό

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα σφάγια ψαριών ξεπλύνετε καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά όργανα, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά.
2. Ρέγγα για να χωρίσει σε κομμάτια, μετά από τα οποία βρίσκεται σε γυάλινο βάζο.
3. Για να προετοιμάσετε άλμη, πρέπει να φέρετε νερό για να βράσει, να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι, πρέπει να διαλύονται πλήρως. Στη συνέχεια, φέρτε τα πάντα για να βράσουν ξανά.
4. Η παρασκευασμένη άλμη πρέπει να ψυχθεί, στη συνέχεια να προσθέσει μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό.
5. Μια λύση χύνεται με ψάρια με ψάρια.
6. Για να αφαιρέσετε το δοχείο στο ψυγείο, περίπου 3 ημέρες.
7. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, συνιστάται να πασπαλίζετε κομμάτια με μια μικρή ποσότητα ξύδι και να προσθέσετε φρέσκο \u200b\u200bκρεμμύδι.

Χάρη σε αυτή τη μέθοδο προετοιμασίας, τα ψάρια λαμβάνονται πολύ νόστιμα και χρήσιμα αφού απορροφά τις απαραίτητες ουσίες.

Μέθοδος αλάτι με μουστάρδα

Μία από τις επιλογές προετοιμασίας για ρέγγα είναι η χρήση μουστάρδας. Αυτό σας επιτρέπει να επιτύχετε πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• 2 τεμάχια φρέσκιας παγωμένης ρέγγας.
• 1 λίτρο νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας.
• 3 κουταλιές της άμμου ζάχαρης.
• 5 κουταλιές της σούπας.
• 1 φλιτζάνι φυτικού ελαίου.
• 1 κεφάλι Owka.
• Πιάστε πιπέρι και φύλλα δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα σφάγια αργά ξεδιπλώστε, διαχωρίζονται, ξεπλύνετε προσεκτικά κάτω από το τρεχούμενο νερό.

Στο επόμενο στάδιο, εκπαιδευμένο σφάγιο, είναι απαραίτητο να στερήσει τη μουστάρδα και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε εμελεκτικό δοχείο.

Μετά από αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, σε μια κατσαρόλα, φέρτε νερό σε ένα βράσιμο, μετά από αυτό προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι. Αφαιρέστε από τη σόμπα και την ψύξη της άλμης.

Τα ψάρια με μουστάρδα χύστε τη κρύα μαρινάδα και αφαιρέστε σε ένα σκοτεινό μέρος για μερικές ώρες, μετά την οποία το δοχείο τοποθετείται για 2 ημέρες στο ψυγείο.

Δύο μέρες αργότερα, πρέπει να πάρετε μια ρέγγα του pickled, να το καθαρίσετε, να κόψετε τα πτερύγια, την ουρά, το κεφάλι, αφήνοντας το οστό. Κόψτε τα σφάγια σε κομμάτια.

Ψιλοκομμένα κρεμμύδια κρεμμυδιών.

Στο γυάλινο βάζο, πρώτα τοπικά κρεμμύδια, στη συνέχεια η ρέγγα, μετά την οποία το τόξο έφυγε μέχρι να γεμίσει το δοχείο. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, κλείστε το βάζο σφιχτά και αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Μείωση ενός ξηρού πρεσβευτή στο σπίτι. Την ευκολότερη συνταγή

Εάν μαγειρεύετε μια ρέγγα με αυτόν τον τρόπο, αποδεικνύεται πιο αρωματικό και λιπαρό. Κάποιοι συγκρίνουν με αποξηραμένα ψάρια. Ταυτόχρονα, τα ψάρια λαμβάνονται επαρκώς πυκνά και τα κομμάτια δεν χάνονται έτσι ώστε να κόβουν όταν κόβουν, όπως στις προτεινόμενες μεθόδους παραπάνω.

Συστατικά:

• 1 τεμάχια ρέγγα.
• 1h.l ζάχαρη.
• 1 αλάτι σούπας.
• 2 κομμάτια φύλλου δάφνης.
• 1 κουταλάκι του γλυκού με αρωματική και μαύρη πιπεριά, αποξηραμένη πάπια, μάραθο, κόλιανδρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ένα σφάγιο για να ξεπαγώσει αργά, μετά από το οποίο είναι καλά ξεπλένεται και κόβεται για να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. Συνιστάται η χρήση ολόκληρου ψαριού, χωρίς δάγκωμα. Αλλά η κεφαλή πρέπει να αποκοπεί.

Βάλτε τα ψάρια, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρέγγα προσεκτικά σκουπίστε. Τυλίξτε ένα σφάγιο στη συσκευασία και στείλτε στο ψυγείο για 3 ημέρες. Περιοδικά, η ρέγγα συνιστάται να γυρίσει.

Τρεις μέρες αργότερα, η ρέγγα πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί και να κοπεί σε κομμάτια, το επιθυμητό μέγεθος και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Αλατισμένη ρέγγα στο σπίτι στη συσκευασία. Αποδεικνύει έναν πικάντικο πρεσβευτή

Τα ψάρια μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο στο δοχείο, αλλά και στη συσκευασία. Αποδεικνύει έναν πρεσβευτή με ένα ευχάριστο άρωμα.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας.
• 1 λίτρο νερού.
• 0,15 γραμμάρια δάφνες.
• 1.05 g κόλιανδρο.
• 0,2 g μοσχοκάρυδου.
• 90 gr αλάτι.
• 20 gr ζάχαρη.
• 0,6 gr πιπέρι πιπέρι.
• 0,6 g κανέλας.
• 0,75 γαρνιρισμένα.
• 0,15 g μέντα.
• 0,25 γραμμάρια ξηρού τσίλι.
• 1,9 γραμμάρια αρωματικής πιπεριάς.

Διαδικασία μαγειρέματος

Δύο σφάγια χωρίς εξωτερική βλάβη στην απόψυξη και ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό.

Ζυγίστε το απαιτούμενο ποσό όλων των μπαχαρικών, αν είναι απαραίτητο, αλέστε και προσθέστε 1 κουταλάκι ζάχαρης και άλατα.

Αλάτι, το οποίο παρέμεινε, διαλύεται σε ένα βάζο με φιλτραρισμένο νερό.

Κάντε μια τομή σε μια κοιλιά.

Εξάγετε όλα τα εσωτερικά όργανα και τις ταινίες.

Είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί ένα πλαστικό δοχείο με ένα προσαρτημένο πακέτο πολυαιθυλενίου, στο οποίο θα ταιριάζουν δύο ψάρια.

Να βάλει στη συσκευασία.

Τα σφάγια έτρωγαν προσεκτικά το μίγμα που παρασκευάστηκε.

Στο επόμενο στάδιο, η ρέγγα πρέπει να χύνει το διάλυμα αλατιού. Μετά από αυτό το πακέτο για ερμητικά γραβάτα και το βάζετε στο ψυγείο.

Μετά από τρεις ημέρες, τα ψάρια θα είναι πλήρως έτοιμα. Παραμένει να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να χρησιμεύσει στο τραπέζι με βραστές πατάτες.

Γρήγορη μέθοδος συγκόλλησης για 5-12 ώρες

Χάρη στην επόμενη συνταγή, ο χρόνος επώασης δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά. Και μετά από 12 ώρες, η ρέγγα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με λαχανικά.

Συστατικά:

• 2 PCS ρέγγα.
• 2/3 φλιτζάνι αλάτι.
• 5 τεμάχια δάφνες.
• 10 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
• 1 κουταλιά. Κορίανδρος.
• 3 αστέρια γαρίφαλα.
• 5 Χαρτίστε το αρωματικό πιπέρι.
• 4 κουταλιές της σούπας.

Εάν δεν μεταφέρετε κάποια εξαρτήματα, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε όλα τα συστατικά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Σκακάνια είναι απαραίτητο να απομακρυνθεί με φυσικό τρόπο, αλλιώς θα χαλαρώσει. Επομένως, δεν συνιστάται η χρήση μικροκυμάτων ή νερού.

Στη συνέχεια, η ρέγγα πρέπει να πλένεται λεπτομερώς, να αποκοπεί το κεφάλι, τις ουρές και τα πτερύγια. Η κοιλιακή προσοχή επιλύει και εξάγει όλα τα εσωτερικά. Μετά από αυτά τα σφάγια ξεπλύνετε ξανά.

Να προετοιμάσει ένα δοχείο πλαστικού ή σμάλτου. Εάν είναι απαραίτητο, η ρέγγα μπορεί να κοπεί στο μισό.

Βάλτε τα ψάρια στο παρασκευαστικό δοχείο, τοποθετήστε το φύλλο δάφνης, το πιπέρι, το κόλιανδρο και το αλάτι μέσα. Ρίξτε το δοχείο με νερό έτσι ώστε να καλύπτει ρέγγα, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Ρίξτε ξύδι. Μετά από αυτό, το δοχείο πρέπει να κλείσει και να σταλεί στο ψυγείο για 12 ώρες.

Ξηρός πρεσβευτής στο Λουκά και το Λάδι

Μια άλλη συνταγή για σολομό θα στεγνώσει με ξηρό τρόπο.

Συστατικά:

• 1 κομμάτι φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας.
• 1 κεφάλι Owka.
• Φυτικό λάδι.
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρης.
• 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Ψάρια για την απόψυξη, ξεπλύνετε προσεκτικά, μετά την οποία 1 ώρα τοποθετείται σε παγωμένο νερό.
2. Στο επόμενο στάδιο, γυρίστε το σφάγιο και κόψτε το κεφάλι. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε ξανά.
3. Σκεφτείτε με χαρτοπετσέτες.
4. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με αλάτι και βόσκουν τα ψάρια με ένα μείγμα.
5. Pushushka Τυλίξτε στην ταινία τροφίμων σε διάφορα στρώματα και αφήστε το σε ένα σκοτεινό μέρος για 2 ώρες.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, αναπτύξτε την ρέγγα, ξεπλύνετε ξανά, στεγνώστε τις χαρτοπετσέτες.
7. Ρέγγα να βάλει το δοχείο.
8. Σε μια κατσαρόλα, κομμένα κρεμμύδια.
9. Ρίξτε για 1 ώρα από φυτικό έλαιο.
10. Μετά από αυτό, τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Χαμηλή αλατισμένη ρέγγα με λεμόνι και φραντζόλα

Αυτή η συνταγή είναι επίσης δημοφιλής μεταξύ των ιδιοκτητών.

Συστατικά:

• 2 PCS ρέγγα.
• 1 κεφάλι του πλώρου ερπετών.
• 1 τεμάχια λεμόνι.
• 4 hl ζάχαρη.
• 4 hl θαλασσινό αλάτι.
• 10 πιπεριές μπιζέλια.
• 10 φύλλα δάφνες.
• 1 κομμάτι καρότων.

Πώς να μαγειρέψω

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να απομακρύνετε φυσικά τα σφάγια ψαριών και να τα χωρίσετε.

Παρασκευάζονται φιλέτα κομμένα σε προτιμώμενα κομμάτια. Μετακινήστε τα κρεμμύδια, τρίψτε το καρότο. Το λεμόνι δεν καθαρίζει και κόβεται σε κύκλους.

Σε πλαστικό δοχείο μείγμα σάκχαρα και αλάτι.

Για να βάλει διάφορα στρώματα ψαριών, λεμονιού, καρότων, κρεμμυδιών, lavrushki, πιπέρι στο γυάλινο βάζο. Τα στρώματα πρέπει να είναι τόσο πολύ που η συσκευασία ήταν πλήρως γεμάτη.

Το δοχείο είναι στενά κλειστό με ένα καπάκι και τοποθετεί μερικές ημέρες στο ψυγείο.

Αλατισμένο στα ολλανδικά

Τα ψάρια θα αλάτι το βάζο, καθώς αυτό το δοχείο είναι ιδανικό για μια μικρή ποσότητα ρέγγας.

Συστατικά:

• 2 τεμάχια φρέσκιας παγωμένης ρέγγας.
• 1 κεφάλι Owka.
• 1 κομμάτι καρότων.
• ½ τεμάχια λεμόνι.
• 2 κουταλιές της σούπας.
• 2 HL αλάτι.
• 2 λίτρα δάφνες.
• 4 μπιζέλια με αρωματική πιπεριά.
• 6 ορυχεία μαύρου πιπεριού.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ψάρια απόλαυση σφαγίου, κόψτε το κεφάλι. Προετοιμάζουν επίσης τα συστατικά για την παρασκευή άλμης.

Αφαιρέστε με την Herringcays, αφαιρέστε το οστό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το λεμόνι με μικρές φέτες. Βάλτε τα κρεμμύδια, δάφνη και πιπέρι με ένα στρώμα στο γυάλινο βάζο. Το επόμενο στρώμα είναι το καρότα. Τότε λεμόνι, και πάνω από κομμάτια ρέγγας. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

Τοποθετήστε τα πυκνά στρώματα μέχρι να ολοκληρωθεί η τράπεζα. Μετά από αυτό, κλείστε το με ένα καπάκι και τοποθετήστε τα 3 ημέρες στο ψυγείο. Περιοδικά, το δοχείο συνιστάται να κουνηθεί. Τρεις μέρες αργότερα, η ρέγγα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τα αγαπημένα λαχανικά.

Slenka λύσεις στην κορεατική

Αυτή είναι μια σπάνια συνταγή σολομού, αλλά πρέπει να το ξέρετε.

Συστατικά:

• 1 kg φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας.
• 5 κομμάτια του Λουκά.
• 0,5 ποτήρια φυτικού ελαίου.
• 80 ml πίνακα ξύδι.
• 2 κόκκινο πιπέρι.
• 1 κουταλάκι αρωματικό πιπέρι.
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας.
• 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος

Η πάστα ντομάτας πρέπει να αναμειγνύεται με φυτικό πετρέλαιο, τοποθετήστε την πλάκα για να βράσει, και στη συνέχεια να προσθέσετε ξύδι. Είναι πολύ σημαντικό να δροσιστεί το μίγμα. Μετά από αυτό, χαιρετήστε και προσθέστε και τους δύο τύπους πιπεριών.

Οθόνες φιλέτου πανί, σταματήστε, κόψτε τις ουρές και τα πτερύγια. Το δέρμα δεν απογειώνεται.

Στα συστατικά που υποδεικνύεται ότι πρέπει να προετοιμάσετε πέντε κεφάλια του τόξου, αλλά αν σας αρέσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα. Είναι απαραίτητο να το κόψετε σε δαχτυλίδια και να προσθέσετε στην προετοιμασμένη μαρινάδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Φέτες ρέγγας που τοποθετούνται σε ένα δοχείο και ανακατεύετε με τη μαρινάδα. Καλύψτε το καπάκι και πάνω από την τοποθέτηση του φορτίου.

Μετά από περίπου 3-4 ώρες, τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Και αν φύγετε από την ρέγγα για τη νύχτα, θα είναι πιο γευστικό.

Νόστιμη ρέγγα στην τράπεζα

Υπάρχουν πολλές συνταγές της οικογένειας Selegum στην τράπεζα, σκεφτείτε ένα από αυτά.

Συστατικά:

• 4 κιλά ρέγγας.
• 7,5 κουταλιές της σούπας.
• 3.5 st. Μεγάλη Σαχάρα.
• 1,5 λίτρα νερού.
• 4 δάφνες.
• 1 κουταλιά της σούπας μπιζέλια.
• Προτιμήσεις κόλιανδρου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ενώ τα ψάρια είναι προειδοποιημένα, η άλμη πρέπει να προετοιμαστεί. Για να το κάνετε αυτό, είναι απαραίτητο να ρίξετε το νερό στο τηγάνι, να την αλάσετε, να προσθέσετε μπαχαρικά και ζάχαρη, να βράσετε και να μην απενεργοποιήσετε τη φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Η άλμη πρέπει να ψυχθεί.
Εν τω μεταξύ, πρέπει να προετοιμάσετε ένα γυάλινο βάζο. Για να γίνει ευκολότερο να το γεμίσετε, ο λαιμός πρέπει να είναι ευρύς. Το δοχείο θα πρέπει να πλένεται διεξοδικά

Μέχρι αυτή τη φορά, τα ψάρια πρέπει να καταλάβουν πλήρως. Το σφάγιο που απαιτείται για να ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά και κόψτε το κεφάλι. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε ξανά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

Η ρέγγα πρέπει να τοποθετείται σφιχτά σε γυάλινο βάζο. Ρίξτε το παρασκευασμένο από τη μαρινάδα. Για να αποφύγετε το σχηματισμό φυσαλίδων αέρα, πρέπει να σπρώξετε τις άκρες της ρέγγας με ένα μαχαίρι. Άλατα Προσθήκη στο ίδιο το λαιμό. Αφαιρέστε την ρέγγα στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Herring Salty στο σπίτι, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Τα αγορασμένα ψάρια στο κατάστημα ενδέχεται να μην ικανοποιούν τις απαιτήσεις του καταναλωτή. Κατά τη διάρκεια του αλατιού σε μια βιομηχανική κλίμακα, το πάρα πολύ αλάτι μπορεί να προσθέσει σε αυτό ή αντίθετα να επιδείξει. Επιπλέον, το καλοκαίρι, είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί ένα νέο προϊόν. Και πριν από τις διακοπές, όταν η ζήτηση για ρέγγα αυξάνεται, οι πωλητές μπορούν να αποτελέσουν μη ασφαλή και χαμηλής ποιότητας προϊόντα στον πάγκο.

Πρώτα πρέπει να επιλέξετε μια φρέσκια ρέγγα, μετά την οποία διαχωρίζεται σωστά. Με ένα αλάτι στο σπίτι, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά για να ενισχύσετε τη γεύση.

Το πλεονέκτημα της σπιτικής ρέγγας είναι ότι το πικάντικο βούτυρο μπορεί να προστεθεί στα καθίσματα, επιτυγχάνοντας έτσι το άρωμα που θα απολαύσει όλα κοντά.

Η ρέγγα του αυτο-αλατιού, έχει μαλακή δομή, ένα αρχικό άρωμα, και είναι κατάλληλο για χρήση με πατάτες, μανιτάρια, λάχανο.

Επιπλέον, οι συνταγές για το μαγείρεμα ρέγγας στο σπίτι είναι πολύ απλό. Ως εκ τούτου, ο καθένας θα είναι σε θέση να φτύνουν τα ψάρια με τις δικές τους επιθυμίες. Σπιτικά ψάρια, αποδεικνύεται πολύ πιο πιο νόστιμο, σε σύγκριση με την αγορά προϊόντων.

Νομίζω ότι μετά την ανάγνωση αυτού του άρθρου, πολλοί χρήστες θα θέλουν να επωφεληθούν από τις προτεινόμενες συνταγές για την προετοιμασία της αρωματικής αλατισμένης ρέγγας να περιποιηθεί τους εαυτούς τους και τους αγαπημένους τους.

Ας αρχίσουμε…

Πώς να επιλέξετε μια φρέσκια ρέγγα για το σπίτι αλάτι;

Έτσι ώστε το ψάρι να είναι νόστιμο και αρωματικό, πρέπει να ξέρετε πώς να το επιλέξετε.

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι δεν μπορεί να υπάρξει φρέσκια ρέγγα στα καταστήματα. Μπορεί να βρεθεί μόνο στον ωκεανό. Επομένως, στις περιφέρειες, μπορούν να αγοραστούν μόνο φρέσκα κατεψυγμένα προϊόντα.

Εάν η ρέγγα πωλείται στη συσκευασία, τότε δεν πρέπει να είναι αέρας και υγρό. Κατά τη διάρκεια της επιλογής, συνιστάται να πληρώσετε για τους ακόλουθους δείκτες του Ειρηνικού, του Ατλαντικού ή του Βορειοδυτικού Ψαριού:

• Το σφάγιο πρέπει να έχει ένα ασημένιο χρώμα.
• Τα κυρτά μάτια δεν πρέπει να είναι λασπώδη.
• Τα βράγχια έχουν κόκκινο.
• Οι φάκελοι πρέπει να πιέζονται στενά στην κόλλα.
• Αν εμφανιστούν σκουριασμένες ταιριάζει στο ψάρι, τότε ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι υψηλής ποιότητας.
• Το κάλυμμα του δέρματος δεν πρέπει να έχει υποστεί ζημιά.
• Το σφάγιο πρέπει να είναι ελαστικό με μια λευκή κοιλιά.
• Τα ψάρια με χαβιάρι θα στεγνώσουν, αλλά με ένα χρήμα κρέατος και λιπαρά.

Η υπεράσπιση της ρέγγας δεν είναι καλύτερο να αποκτήσει, δεδομένου ότι, στην περίπτωση αυτή, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η φρεσκάδα του ψαριού.

Είναι καλύτερα να αγοράσετε μια ρέγγα που πιάστηκε το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χτυπηθεί και θα είναι πολύ νόστιμο.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς αποθηκεύονται τα εμπορεύματα. Εάν περιέχεται σε ένα δοχείο κασσίτερου σε θερμοκρασία -4-8 βαθμούς, τότε η περίοδος αποθήκευσης δεν μπορεί να υπερβαίνει τους 4 μήνες. Και σε συσκευασία κενού όχι περισσότερο από 2 μήνες.

Προσπάθησα να επιλέξω όχι μόνο τις καλύτερες συνταγές, αλλά και διαφορετικές παραλλαγές. Ως εκ τούτου, ο καθένας μπορεί να επιλέξει τον καλύτερο τρόπο για την ρέγγα σολομού.

Και αν γνωρίζετε μια άλλη συνταγή που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε νόστιμα ψάρια, στη συνέχεια να γράψετε για αυτό στα σχόλια. Θα είμαστε ευγνώμονες. Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Χωρίς αλμυρό delentee, δεν υπάρχει καλυμμένο τραπέζι για τις διακοπές δεν λογίζεται. Πονάει τον ρωσικό μας λαό με ένα τέτοιο σνακ. Έτσι πώς δεν την αγαπάς; Καθαρισμένο από οστά και δέρμα, ψιλοκομμένο από κομμάτια, καρυκεύματα με πετρέλαιο και φρέσκο \u200b\u200bλεπτό ψιλοκομμένο σπίτι - είναι ένα τόσο νόστιμο που δεν περιγράφουν λέξεις.

Τι υπάρχει ένα εορταστικό τραπέζι;! Και τις καθημερινές, η αλμυρή ρέγγα είναι καλή. Βράστε πατάτες, παραδώστε το με βούτυρο, αλλά μηνύστε το τραπέζι με το αγαπημένο μας ψάρι - είναι απίθανο ότι κάποιος θα αρνηθεί ένα τέτοιο δείπνο.

Και το αλατισμένο άλατα του αγαπημένου του νέου έτους κάτω από το παλτό γούνας δεν είναι αδιανόητο χωρίς αυτό το υπέροχο ψάρι. Εκτός από το γεγονός ότι αυτό το υπέροχο σνακ αξίζει πάντα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Και θα υπάρξει πιθανώς να μιλάτε για τα πλεονεκτήματα της ρέγγας, αυτή και χωρίς καμία διαφήμιση αγαπούσε και ενήλικες και παιδιά.

Τώρα στα καταστήματα πωλούν μια νόστιμη ρέγγα, αλλά πολλοί προτιμούν να το αλάτι μόνο. Ναι, είναι κατανοητό, εξακολουθεί να θεωρείται ότι όλα όσα μαγειρεύονται στο σπίτι και πιο γευστικά και πιο χρήσιμα. Πιθανώς ο τρόπος που είναι! Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σήμερα υπάρχουν πολλές μέθοδοι οικιακής χρήσης για την αλατότητα αυτού του ψαριού. Ας δούμε μερικά από αυτά.

Αλάτι Η ρέγγα μπορεί να είναι σε άλμη ή Tuzluk, και υπάρχει ένας ξηρός πρεσβευτής, το οποίο είναι το πιο απλό. Η ρέγγα μπορεί να αλατιστεί τόσο εξ ολοκλήρου όσο και κομμάτια. Αλάτι με βούτυρο, μουστάρδα, λεμόνι, ξύδι, κρεμμύδι και ακόμη και προσθέστε καρότα.

Το Malosol θεωρείται κοπάδι, το οποίο αλατίζει 24-36 ώρες. Εάν το ψάρι ταιριάζει περισσότερο, θα γίνει όλο και περισσότερο αλατισμένο κάθε μέρα και το χαμηλό τίτλο δεν εξετάζεται πλέον.

Προκειμένου η ρέγγα να είναι νόστιμη, πρέπει να μπορείτε να το επιλέξετε σωστά. Από τη φρεσκάδα των ψαριών και της γνώσης ορισμένων χαρακτηριστικών εξαρτάται από το πώς το αγαπημένο μας πιάτο είναι.

• Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια μεγάλη και λιπαρή ρέγγα. Κάποιος πιστεύει ότι θα ήταν ωραίο αν θα είναι ένα "αγόρι" με το γάλα. "Κορίτσια", αν και κατά κανόνα, στερεώστε, αλλά δίνουν όλα τα λίπη τους. Σε κάθε περίπτωση, εξετάζεται. Αλλά εδώ, όπως λένε "γεύση, στο χρώμα ..." Προσωπικά, μου αρέσει περισσότερο η ρέγγα του κοριτσιού περισσότερο, μου φαίνεται πιο νόστιμο και τρυφερό.
• Τα ψάρια πρέπει να είναι ένα σύνολο, χωρίς υπερβατικό δέρμα, περικοπές και βλάβη, με ολόκληρα πτερύγια. Επίσης, βλέπε ότι δεν απορρίπτεται και επισυνάπτεται.

• Η φρεσκάδα των ψαριών καθορίζεται από τα μάτια και τα βράγχια. Φρέσκια ρέγγα Οι βράγχοι είναι κόκκινο, και τα μάτια είναι φωτεινά, λαμπερά και κυρτά. Μερικές φορές για να κρύψει τη φρεσκάδα των ψαριών, το κεφάλι της κόβει. Δοκιμάστε ένα τέτοιο ψάρι να μην πάρετε.
• Εάν τα ψάρια είναι κατεψυγμένα, και στη συνέχεια έχουν καταψυχθεί και καταψυχθεί και πάλι, θα είναι μαλακό στη σάρκα. Από την αγορά τέτοιων ψαριών είναι καλύτερα να αρνηθεί. Αν χαιρετίσουμε, τότε ο πολτός θα χωριστεί, όλα τα οστά είναι εκτεθειμένα. Τα ψάρια θα χάσουν την εμφάνισή του. Και σίγουρα δεν θα είναι νόστιμο. Επιπλέον, μπορεί να είναι επικίνδυνο να φάτε ένα τέτοιο ψάρι. Μετά από όλα, δεν γνωρίζουμε πόσο κράτησε άσχημα.
• Εάν θέλετε να το πάρουν παγωμένα ψάρια, τότε είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε. Μην χρησιμοποιείτε ζεστό ή ζεστό νερό για αυτό, μην χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων. Είναι απαραίτητο να δοθεί ένα ψάρι την ευκαιρία να ορίσει σταδιακά και ίη νίνο. Είναι καλύτερο να την απομακρύνετε στο ψυγείο. Λοιπόν, ή στην ακραία περίπτωση σε θερμοκρασία δωματίου.

Νόστιμη ρέγγα, αλατισμένη σε άλμη

Κατά τη γνώμη μου στην άλμη, όλοι οι άνθρωποι θα κάνουν ένα ψάρι. Και υπάρχουν πολλές μέθοδοι αλάτισης. Τώρα και στη συνέχεια μπορείτε να ακούσετε στην εργασία - "Ω, έναν τόσο ενδιαφέρον νέο τρόπο να αλαίνω την ρέγγα που βρέθηκαν, απλά ένα νάτριο!" Και να φορούν ένα ψάρι στο δείγμα στους συναδέλφους τους. Και είμαστε στην ευχάριστη θέση να δοκιμάσουμε, ναι για να δώσουμε.

Ας ασχοληθούμε με τις μεθόδους.

Πικάντικο πρεσβευτή των ψαριών ολόκληρη την κλασική συνταγή

Χρειαζόμαστε:

• Σελένη - 2 τεμ
• Νερό - 1 λίτρο
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
• Πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ
• pepper Fragrant - 4-5 τεμ
• Γαρύφαλλο - 4-5 τεμάχια
• bay Leaf - 2-3 τεμ

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε την ρέγγα από τις πρακτικές και ξεπλύνετε καλά. Είναι καλύτερα να αφήσετε το κεφάλι μου, αλλά οι τάφοι πρέπει να αφαιρεθούν, θα δώσουν μια πικρή γεύση άλμη. Εάν υπάρχει ένα χαβιάρι στα ψάρια, μπορεί να καθαριστεί προσεκτικά, μπορεί αργότερα να κοιμηθεί με ρέγγα.

Μερικές φορές αλατισμένο και γάλα, κάποιος τους αγαπάει. Αν θέλετε, μπορείτε να πλύνετε και να τα αφήσετε.

2. Μαγειρική άλμη (Tuzluk). Για να το κάνετε αυτό, θα βάλουμε νερό για να βράσει μόλις βράσει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Δώστε βρασμό 3-4 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και δώστε πλήρως το άλμη.

3. Προετοιμάστε ένα δοχείο στο μέγεθος του ψαριού, βάλτε τη ρέγγα σε αυτό, ρίξτε το άλμη. Βάλτε επίσης το χαβιάρι και ο οποίος άφησε - γάλα. Επιτρέψτε μου να ξαπλώσω στην άλμη σε θερμοκρασία δωματίου 3-4 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε στο ψυγείο.

4. Τα χιλιάδες και το χαβιάρι θα είναι έτοιμα μετά από 24 ώρες και ψάρια - μετά από 48 ώρες. Είναι καλύτερο να πάρετε χαβιάρι σε μια μέρα και να φάτε, επειδή μετά από 48 ώρες θα επιλύσει, το ίδιο ισχύει και για το γάλα.

Πώς να αλάτι ρέγγα σε άλμη με βούτυρο

Χρειαζόμαστε:

• Σελένη - 2 τεμ
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε την ρέγγα, αφαιρέστε τα εσωτερικά και τα βράγχια. Αν θέλετε να αφήσετε το χαβιάρι και το γάλα. Ξεπλύνετε την ρέγγα και το χαβιάρι.

Μπορείτε να κόψετε τα ψάρια με κομμάτια, αλλά μπορείτε να αφήσετε ένα σφάγιο και εντελώς, να κάνετε πώς θέλετε. Έκοψα κομμάτια. Μου αρέσει όταν κάθε κομμάτι είναι ελαφρώς κορεσμένο με μια ελιά.

2. Βάλτε νερό στη φωτιά. Μόλις το νερό βράσει, βάλτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Να παρεμβαίνει στην πλήρη διάλυση. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και ψήστε το νερό.

3. Προσθέστε το λάδι στο νερό. Βάλτε τα ψάρια σε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο και ρίξτε το με άλμη. Κλείστε με ένα καπάκι.

4. Να αντέξει 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τοποθετήστε το ψυγείο για 3 ημέρες.

Πικάντικη ασημένια ρέγγα σε βιασύνη μουστάρδας

Χρειαζόμαστε:

• Σελένη - 2 τεμ
• Νερό - 1 l
• Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. σπιθαμή
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
• Κόρινθος σιτηρών - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Άνηθο (αποξηραμένο) - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• bay Leaf - 8 τεμ
• Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 15 τεμ
• Γνωσμένο πιπέρι - 4 τεμ
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Εκκαθάριση ρέγγας από τις πρακτικές άσκησης. Εάν αφήσετε το κεφάλι σας, πρέπει να αφαιρέσετε τα βράγχια. Θα δώσουν πικρή γεύση άλμη και ρέγγα.

Και μπορείτε να αποσυναρμολογήσετε την ρέγγα στο φιλέτο και να κόψετε. Αυτό θα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Κάθε κομμάτι θα είναι σε μουστάρδα και θα είναι πολύ νόστιμο.

2. Βράστε νερό και ρίξτε αλάτι εκεί, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά εκτός από τη μουστάρδα. Αφήστε να κόψετε 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, η φωτιά σβήνει και η άλμη είναι δροσερό.

3. Να εξαπατήσει το φλοιό καθαρισμένο σφάγιο. Βάλτε ένα ειδικό δοχείο με ένα σφιχτά κλείσιμο καπάκι.

Χάρη στους χωρικούς, η ρέγγα δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ελαστικό και ισχυρό.

4. Ρίξτε την ψυχρή άλμη. Αφήστε για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 48 ώρες.

Μια άλλη συνταγή με μουστάρδα

Χρειαζόμαστε:

• Σελένη - 2 τεμ
• Νερό - 1 λίτρο
• Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. σπιθαμή
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
• Μαύρο πιπέρι - 10-15 τεμάχια (μπορείτε να αλέσετε μεγάλο)
• Ξηρό μουστάρδα - 1 ώρα. Κουτάλι
• bay Leaf - 4-5 τεμ

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε τα ψάρια και αν φύγετε από το κεφάλι σας, αφαιρέστε τα βράγχια. Ξεπλύνετε καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό.

2. Βράστε το νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ας πούμε 3-4 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Δώστε στη άλμη να σηκωθεί έτσι ώστε να είναι πηνία.

3. Βάλτε την ρέγγα στο παρασκευασμένο δοχείο και ρίξτε την ψυχρή άλμη. Κορυφή για να ρίξετε μουστάρδα και να αναμίξετε λίγο στη μουστάρδα υγρή.

4. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 48 ώρες.

Πώς να χαιρετήσετε ρέγγα με ξύδι

Χρειαζόμαστε:

• Σελένη - 2 τεμ
• Νερό - 250 -300 ml
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Ξύδι 9% - 1-1.5 Άρθρο. Κουτάλια
• Πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ
• bay Leaf - 3 - 4 τεμ.
• Σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Καταργήστε την ρέγγα, αφαιρέστε το κεφάλι και αν συμπιέσει με το κεφάλι σας, τότε μόνο τα βράγχια. Ξεπλύνετε σε δροσερό νερό. Και μπορείτε να πάρετε τα ψάρια και μαζί με το εσωτερικό. Αλλά τα βράγχια ακόμα καλύτερα να αφαιρέσουν.

2. Φέρτε νερό για να βράσει. Γλυκό αλάτι και μπαχαρικά, βράζουν 3-4 λεπτά και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Δώστε την άλμη να κρυώσει.

3. Προσθέστε ξύδι στην ψυχρή άλμη.

4. Βάλτε τα ψάρια σε ένα ειδικό πιάτα και ρίξτε το με άλμη. Δώστε γη σε θερμοκρασία δωματίου 4-5 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 7-8 ώρες.

Γρήγορος πρεσβευτής με ξύδι και τόξο

Χρειαζόμαστε:

• selenka - 1 PC
• Νερό - 500 + 250 ml
• Ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια με μια διαφάνεια
• Πιπέρι μπιζέλια - 7-8 τεμ
• bay Sheet -2 PCS
• Κρεμμύδια - 1 PC
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Εάν χρησιμοποιείται κατεψυγμένη ρέγγα, τότε δεν είναι απαραίτητο να αποκατασταθεί στο τέλος. Απορρίψτε το κράτος. Έτσι ώστε να μπορείτε εύκολα να το καθαρίσετε από το εσωτερικό. Αφαιρέστε το κεφάλι σας.

2. Καθαρίστε το δέρμα και αφαιρέστε τα οστά. Το φιλέτο κόβεται σε κομμάτια.

3. Αναμίξτε 500 ml εσωτερικής θερμοκρασίας με αλάτι. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα ψάρια και αφήστε το αλάτι για 1,5 ώρες. Τότε νερό για να συγχωνευθεί.

4. Αναμίξτε 250 ml. Νερό με ξύδι και χύστε τα ψάρια με ένα μείγμα. Να αντέχει σε 5 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό. Αφήστε, θα έρθει σε εύχρηστη.

5. Προσθέστε τόξο, φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένο μεγάλο πιπέρι μπιζέλια. Ρίξτε το πετρέλαιο και το υπόλοιπο νερό με ξύδι.

6. Αφήστε το 30-40 λεπτά. Τότε μπορείτε να φάτε.

Πόσο γρήγορα και νόστιμα παίρνοντας ρέγγα στην άλμη στο σύνολο

Και σε αυτή τη συνταγή, η ρέγγα μπορεί να είναι dulp σε μόλις 24 ώρες.

Χρειαζόμαστε:

• Σελένη - 2 τεμ
• Νερό -1 L.
• sol-3 Art. Κουτάλια
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
• Πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ
• pepper Fragrant - 10 τεμ
• Σπόροι κόλιανδρου - 1 ώρα. Κουτάλι
• bay Leaf - 3 τεμ

Μαγείρεμα:

1. Ψάρια για να αφαιρέσετε τα βράγχια και ξεπλύνετε καλά. Τα εσωτερικά δεν αφαιρούν.

2. Βράστε το νερό και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό. Βράζουμε 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια η άλμη είναι δροσερό.

3. Μοιραστείτε ρέγγα σε ένα ειδικό δοχείο για το pickling και ρίξτε την ψυχρή άλμη.

4. Βάλτε το ψυγείο για 24 ώρες.

Μετά από 24 ώρες, η ρέγγα είναι εντελώς έτοιμη για χρήση. Νόστιμο και απαλό.

Ξηρός πρεσβευτής για τη σολεστόλη Solesterol στο σπίτι

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει η ρέγγα.

Χρειαζόμαστε:

• Σελένη - 2 τεμ
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε τα ψάρια από τις πρακτικές εξάσκησης, αφαιρέστε το κεφάλι και αφαιρέστε το δέρμα. Διαχωρίστε ρέγγα για δύο μισά, αφαιρώντας την κορυφογραμμή και όλα τα μεγάλα οστά. Θα πρέπει να υπάρχουν δύο φιλέτα.

2. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Να εξαπατήσει με ένα μείγμα φιλέτο. Μείνετε στην πλάκα και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 6 -7 ώρες.

3. Μεταφέρετε τα ψάρια στο δοχείο και κλείνοντας τον σφιχτά αφαιρέστε το ψυγείο για 48 ώρες.

Πικάντικο πρεσβευτή για την επίλυση στο πακέτο

Χρειαζόμαστε:

• Ρέγγα - 2 τεμ
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Κορίανδρος στα φασόλια - 1 ώρα. Κουτάλι, ή έδαφος - 1 ώρα. Κουτάλι χωρίς διαφάνεια
• Μαύρα μπιζέλια-7-8 κομμάτια (σύνθλιψη)
• bay Leaf - 2 τεμάχια (σύνθλιψη)

Μαγείρεμα:

1. Ισχυρό ψάρι, αφαιρέστε το κεφάλι, αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε τα μεγάλα οστά. Διαχωρίστε ένα σφάγιο σε δύο μέρη.

2. Αναμίξτε όλα τα μπαχαρικά. Να τους εξαπατήσουν ρέγγα.

3. Βάλτε τα ψάρια στη συσκευασία, σφιχτά περιτυλίξτε. Αφήστε να βάλει σε θερμοκρασία δωματίου για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 48 ώρες.

Express Way of Ambassador στο σπίτι

Χρειαζόμαστε:

• Σελένη - 2 τεμ
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Μαύρη πιπεριά - 1/3 ώρες. Κουτάλια
• lavra Leaf θρυμματισμένο - 2 τεμ

Για την προετοιμασία των ψαριών σε αυτή τη συνταγή, είναι απαραίτητο να υπάρχει μόνο φρέσκο \u200b\u200bρέγγα, δεδομένου ότι ο χρόνος του αλατιού του είναι μόνο 2 ώρες.

Μαγείρεμα:

1. Ισχυρή η ρέγγα, αφαιρέστε τα βράγχια και το βάζετε σε κρύο νερό για 1 ώρα.

2. Μείγμα μπαχαρικών.

3. Ψάρια Τραβήξτε έξω από το νερό και σκουπίστε όλες τις πλευρές με ένα μείγμα μπαχαρικών, αλάτων και ζάχαρης.

4. Τυλίξτε το στην ταινία και αφήστε το αλάτι σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες.

Είναι δυνατόν να αλάτι την ρέγγα και χωρίς τη χρήση μπαχαρικών, μόνο με αλάτι και ζάχαρη. Αλλά η απαραίτητη προϋπόθεση για το αλατιστικό ψάρι με αυτόν τον τρόπο - το ψάρι πρέπει να είναι φρέσκο!

5. Καθαρίστε τα μπαχαρικά με ένα μαχαίρι και κόψτε τα ψάρια με κομμάτια.

Ξηρός πρεσβευτής που χρησιμοποιεί κρεμμύδι και λάδι

Χρειαζόμαστε:

• Ρέγγα - 2 τεμ
• Αλάτι - 4-5 κουταλιές της σούπας. σπιθαμή
• Κρεμμύδια - 2 τεμ
• Λάδι - 5-6 st. σπιθαμή

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε το κεφάλι, χωρίς κόκαλα και δέρμα. Θα πρέπει να είναι φιλέτο χωρίς οστά.

2. Κρέματα κομμένα σε λεπτά μισά δαχτυλίδια.

3. Ξύρισμα αρχείων με αλάτι. Διπλώστε στο παρασκευασμένο δοχείο, μπορείτε στην τράπεζα. Εναλλαγή κάθε στρώματος με κρεμμύδια.

4. Ρίξτε το πετρέλαιο. Αφήστε να σταθείτε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 48 ώρες.

Χαμηλή αλατισμένη πικάντικη ρέγγα με λεμόνι

Χρειαζόμαστε:

• Ρέγγα - 2 τεμ
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Λεμόνι - 2 τεμ
• bay Leaf - 4-5 τεμ
• Μαύρο μπιζέλια - 10 τεμ
• pepper Fragrant - 5 τεμ

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε την ρέγγα από τα εσωτερικά, το δέρμα, τα οστά και τα κεφάλια. Ξεπλύνετε καλά.

2. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Λεμόνι κομμένα σε κύκλους.

3. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε τα στρώματα ρέγγας, οι λεμόνι κύκλοι, μιλώντας με ένα μίγμα αλατιού και ζάχαρης και μπαχαρικών.

4. Βάλτε το πιατάκι και βάλτε ένα βάζο με νερό ως πατήστε. Βάλτε το ψυγείο για 24 ώρες.

5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πάρτε μια κατσαρόλα, αναμίξτε τα στρώματα και να αντέχει στο ψυγείο 24-48 ώρες.

Με την ευκαιρία, η ρέγγα αγαπάει όχι μόνο μαζί μας. Στην Ολλανδία, για παράδειγμα, είναι επίσης πολύ αγαπημένο και μπορεί να μαγειρέψει νόστιμο.

Ρέγγα στην ολλανδική εξάπλωση

Χρειαζόμαστε:

• Ρέγγα - 2 τεμ
• Ζάχαρη - 6 ώρες. Σταθοί
• Κρεμμύδια - 2 τεμ
• Λεμόνι - 0,5 τεμ
• Καρότο - 1 PC
• bay Leaf - 10 τεμ
• πιπέρι πιπέρι - 8-10 τεμ

Μαγείρεμα:

1. Για να αποκαταστήσετε και να το απενεργοποιήσετε. Αφαιρέστε το κεφάλι σας, αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε τα οστά.

2. Έτοιμο φιλέτο κομμένο σε τεμάχια 2 cm. Πλάτος.

3. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές κούπες, τρίβοντας το καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια.

4. Μαγειρέψτε το βάζο και βάλτε όλα τα στρώματα σε μια τέτοια ακολουθία - κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, ένα κομμάτι καρότα, λεμόνι, ψίθυρος ζάχαρης και κάποιο πιπέρι. Στη συνέχεια, στρώμα φέτες φέτες

5. Στη συνέχεια, το επόμενο στρώμα στην ίδια αλληλουχία και ούτω καθεξής έως ότου τα συστατικά που τελειώνουν, ή μέχρι να κάνουμε μέχρι το τέλος του δοχείου.

6. Το βάζο κλείνει σφιχτά το καπάκι και στείλτε στο ψυγείο για 3 ημέρες.

7. Κατά την κατάθεση, βάλτε τα ψάρια σε ένα κοπάδι και νερό νερού. Εάν πρέπει να χαιρετήσετε, μπορείτε να ρίξετε τη δεξιά πλευρά στο χωματόδρομο.

Τα ψάρια παίρνουν απλά εκπληκτικά! Πολύ ευγενής, ζουμερά, αρωματικά και απίστευτα νόστιμα!

Rolmops στα γερμανικά

Χρειαζόμαστε:

• Ρέγγα χαμηλού επιπέδου - 2 τεμάχια (φιλέτο - 4 τεμ)
• Μαριναρισμένα Cornishons - 5 τεμ
• Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο) -1 τεμ
• Κρεμμύδια - 1 PC
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
• Λευκό ξύδι κρασιού - 100 ml.
• Σπόροι μουστάρδας - 2 ώρες. Κουτάλια
• Γαρύφαλλο - 3-4 μπουρότοι
• Ζάχαρη, αλάτι - 1 κουταλάκι
• Πιπέρι μαύρο έδαφος - 0,5 ώρες. Κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό βράστε το νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και γαρύφαλλο. Βράζετε όλα μαζί 2-3 λεπτά. Το αφέψημα είναι δροσερό λίγο.

2. Προσθέστε μουστάρδα και ξύδι κρασιού. Ανακατέψτε και δώστε εντελώς δροσερό.

3. Κρεμμύδια, βουλγαρική πιπεριά και ρίζες κομμένα σε ένα μακρύ λεπτό άχυρο.

4. Κάθε στρώμα φιλέτης επαναλαμβάνεται ελαφρώς και λεηλατείται με μουστάρδα. Εάν η ρέγγα είναι πολύ μεγάλη, τότε το φιλέτο μπορεί να κοπεί προσεκτικά σε δύο ίσα μισά.

5. Αποδεχτείτε το στρώμα της ρέγγας βρισκόταν κρεμμύδι, πιπέρι και hoωμα.

6. Κατάρρευση στο ρολό, αλέστε την οδοντογλυφίδα.

7. Μοιραστείτε τους τροχούς στα πιάτα και γεμίστε με την άλμη. Αφήστε ένα ελάχιστο ανά ημέρα σε αλάτι. Αλλά είναι καλύτερο να τους αντέξει στο ψυγείο 2-3 ημέρες.

Μυστικά μαγείρεμα νόστιμη αλμυρή ρέγγα στο σπίτι

1. Η ρέγγα για αλάτισμα είναι καλύτερο να επιλέξει ωκεάνια, οι παράκτιες θάλασσες συχνά μολύνονται με απόβλητα και επιβλαβείς τοξίνες.
2. Η ρέγγα πρέπει να ψύχεται είτε να καταψυχθεί, αλλά θα πρέπει να παρακολουθήσετε να μην είναι παλιά. Το φρέσκο \u200b\u200bψάρι έχει ένα φυσικό ασημένιο χρώμα, κυρτά μάτια ενός φωτός, πιέζεται σφιχτά στο σώμα των πτερυγίων και των βράχων. Επομένως, για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα του ψαριού, μην το αγοράζετε χωρίς κεφάλι.
3. Θα πρέπει να επιλέξετε μεγάλο, χωρίς μηχανική βλάβη στο σφάγιο, καλύτερα από τα "αγόρια". Αν και πρέπει να σημειωθεί ότι το ερώτημα αυτό είναι πολύ αμφιλεγόμενο. Τα κορίτσια έχουν πιο απαλό και φωτεινό κρέας.
4. Θεωρείται επίσης ότι η ρέγγα, που αλιεύονται στη χειμερινή περίοδο που τροφοδοτούν περισσότερο λίπος, οπότε μετά το τραγούδι θα είναι πιο απαλό και νόστιμο. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μεγάλα ασημένια σφάγια με ομοιόμορφο χρώμα, τότε το σνακ θα επιτευχθεί πάντα - τι χρειάζεται!
5. Κατεψυγμένα ψάρια που δεν αποψχανών σε ζεστό νερό και φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Ή ακόμα καλύτερα στο ψυγείο, σε θερμοκρασία +4 μοίρες. Έτσι ώστε η διαδικασία απόψυξης να εμφανίζεται φυσικά.
6. Είναι δυνατόν να αλάτι το σφάγιο και να μην βρισκόταν. Αν σποράσουν το ψάρι ολόκληρο, τότε είναι καλύτερο να αφήσετε το κεφάλι, θα πρέπει να αφαιρέσετε μόνο τα βράγχια. Δίνουν μια πικρή γεύση όταν τραγουδούν. Μετά τον καθαρισμό, η ρέγγα πρέπει να ξεπλυθεί καλά σε ένα μεγάλο αριθμό τρεχούμενου νερού.
7. Αλάτι ρέγγα και εξ ολοκλήρου και κομμάτια. Με το δέρμα και τα οστά και χωρίς αυτούς.
8. Συχνά, τα ολόκληρα καθαρισμένα σφάγια εμπίπτουν σε 30-60 λεπτά σε κρύο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, η ρέγγα γίνεται ακόμη περισσότερο.
9. Όταν η αλάτι δεν χρησιμοποιεί ιωδιακό αλάτι.
10. Η αλιεία μπορεί να αλιευθεί σε γυάλινα, πλαστικά ή εμαγιέ πιάτα. Είναι επιθυμητό το δοχείο να είναι με ένα καλά κλειστό καπάκι. Διαφορετικά, το ψυγείο θα μυρίζει τα ψάρια.
11. Με ξηρό ambol, χρησιμοποιείται ένα πακέτο πολυαιθυλενίου ή μεμβράνη τροφίμου.
12. Μετά από αρκετές ώρες κοπής ψαριών σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο.
13. Το πιο νόστιμο κάνει μια ρέγγα, αλατισμένη εξ ολοκλήρου μαζί με τις πρακτικές. Μια τέτοια ρέγγα πρέπει να αλατιστεί τουλάχιστον τρεις ημέρες και μπορεί να αποθηκευτεί σε μια αλμυρή λύση για μια εβδομάδα.
14. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε τόσο πολύ, μπορείτε να καθαρίσετε τα ψάρια στο φιλέτο, να κόψετε κομμάτια και ψεκασμό. Ένα τέτοιο ψάρι θα είναι έτοιμο μετά από λίγες ώρες.
15. Εάν η ρέγγα δεν φάει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τότε πρέπει να αφαιρεθεί από τη άλμη, να κοπεί σε κομμάτια, μετατοπίζοντας στο βάζο και να ρίξει πετρέλαιο.
16. Εάν για κάποιο λόγο σάθετε η ρέγγα, ή καθορίζει πολύ καιρό στην άλμη, τότε μπορεί να εμποτιστεί σε κρύο γάλα για δύο ώρες. Το υπερβολικό αλάτι θα κυκλοφορήσει στο γάλα και η ρέγγα θα είναι και πάλι νόστιμη.

Πώς και με το τι να εξυπηρετήσετε έναν αδύναμο σολομό στο τραπέζι

Φυσικά, πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, ειδικά αν ετοιμάζεστε για να συναντήσετε τον επισκέπτη, πρέπει να καθαριστεί η ρέγγα.

Σερβίρετε ρέγγα με τα οστά και το δέρμα - πολύ άσχημο! Αυτή η έλλειψη σεβασμού για τους επισκέπτες, και δυσπιστία, όπως η οικοδέσποινα στο σπίτι!

Επιπλέον, είναι απολύτως απλή. Στην πλάτη πρέπει να γίνει μια τομή και να τραβήξει την άκρη του δέρματος. Κατά κανόνα, η φλούδα καθαρίζεται εύκολα και γρήγορα. Επίσης εύκολα και απλά αφαιρεί την κορυφογραμμή και τα οστά. Αλλά είναι καλύτερο να βλέπεις μία φορά από το να ακούω εκατό φορές.

Ο πιο διάσημος και νόστιμος τρόπος τροφοδοσίας είναι να κόψει την ρέγγα σε όμορφα στολίδια, πασπαλίζουμε με το τόξο, κομμένα δαχτυλίδια ή σέξι και καρυκευμένα με φυτικό έλαιο. Για τους οπαδούς της Sharp, μπορείτε να πασπαλίζετε με φρέσκο \u200b\u200bπλούσιο πιπέρι.

Συχνά η ρέγγα είναι καρυκεύματα όχι μόνο από το πετρέλαιο, αλλά και φρέσκο \u200b\u200bχυμό λεμονιού. Επίσης, το λεμόνι μπορεί να διακοσμηθεί με ένα ανατρεπόμενο πιάτο. Και τότε, όλοι, αν το επιθυμείτε, ο ίδιος διστάζει το ψάρι με χυμό λεμονιού.

Το πιάτο είναι επίσης διακοσμημένο με φρέσκα πράσινα, πράσινα κρεμμύδια, μούρα Cranberry, ελιές ή ελιές. Φαίνεται πάντα όμορφο και προσθέτει μόνο όρεξη.

Σε διακοπές όπως το Νέο Έτος ή τα γενέθλια, μπορείτε να εξυπηρετήσετε μια ρέγγα στις εθνικές αλιευτικές πλάκες. Μπορείτε να διακοσμήσετε εκτός από τα παραπάνω συστατικά, περισσότερο από φρέσκα ή αλμυρά αγγούρια, ντομάτες και ακόμη και μανιτάρια κονσερβών. Τέτοιες πλάκες φαίνονται πολύ όμορφες και πάντα απολαμβάνουν εξαιρετικά δημοφιλή σε σνακ.

Σερβίρονται ένα κοπάδι κάτω από πατάτες, οι οποίες στεγνώνουν είτε στην "στολή" ή καθαρίζουν και βράζουν εξ ολοκλήρου ή κομμάτια. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο ψάρι και τηγανητές, ψητές πατάτες και ακόμη και μια πατάτα πατάτας.

Πολύ ευρέως χρησιμοποιείται από μια ασθενώς αλατισμένη ρέγγα κατά την προετοιμασία διαφόρων σνακ και σαλάτες. Προετοιμαστείτε με τη χρήση σάντουιτς και καναπέδες. Οι επιλογές τους είναι ένα τεράστιο σετ, και αν το επιθυμείτε, είναι εύκολο να βρεθούν στο διαδίκτυο.

Από ρέγγα και νόστιμη ρέγγα ή ένα πιο περίπλοκο ορεκτικό που ονομάζεται Forshmak.

Και ανεξάρτητα από το πώς εξυπηρετούσατε την ρέγγα, είναι πάντα ένα θαυμάσιο σνακ και ένα απαραίτητο πιάτο του εορταστικού πίνακα. Και φυσικά, το πολύ νόστιμο πάντα φαίνεται ακριβώς αυτό που μαγειρεύεται ανεξάρτητα.

Καλή όρεξη!