Õunte ja paljude teistega. Ausalt öeldes on ahjukana õuntega minu lemmikretsept, sest selline kana osutub väga maitsvaks. Ja pidulikul laual tuleb selline roog kasuks. See näeb välja särav ja suurejooneline - suure roa keskel on ilus küpsetatud kana, ümberringi värsked köögiviljad ja ürdid! Selle retsepti järgi valmistatud kana osutub väga aromaatseks, kuldse krõbeda maitsva kooriku ning kõige õrnema ja mahlasema lihaga.
Kana ahjus on suurepäraselt küpsetatud ja täiuslikult lõigatud. Kana küpsetamine õuntega ahjus on väga lihtne - see võtab minimaalselt aktiivset aega - siis, nagu öeldakse, on see tehnika küsimus. Serveerimisel saab õunad eemaldada ja taldrikule panna – need pole mitte ainult söödavad, vaid osutuvad väga maitsvad. Kui te seda ei soovi, võtke need lihtsalt välja ja pange ära. Õunad annavad lihale erilise mahlasuse, pehmuse ja ainulaadse maitse. Olen kindel, et ahjukana õuntega väärib pere tunnusrooga või vähemalt kõigi pühapäeva lemmikrooga.
Koostisosad kana küpsetamiseks õuntega ahjus
- terve kana - 1,8 kg;
- Sibul - 1 tk;
- Küüslauk - 4 nelki;
- Väikesed õunad - 3 tk;
- sool;
- Jahvatatud must pipar;
- Maitseainesegu Kanale - 3-4 supilusikatäit.
Retsept kana küpsetamiseks õuntega ahjus
Puhastage kogu kanarümp põhjalikult sisikonnast ja ülejäänud sulgedest. Peske põhjalikult nii väljast kui seest jaheda jooksva veega.
Hõõru rümp seest ja väljast jämeda laua- või meresoolaga.
Nüüd teeme sama musta pipraga – pipart hästi ja siis kätega jaotage pipar kana sise- ja välispinnale.
Seejärel saate lisada oma lemmikvürtse. Mulle meeldib selles retseptis kasutada eelnevalt valmistatud kana vürtsisegu. Huvilistele on koostisained järgmised: sool, punane magus pipar, küüslauk, kurkum, koriander, ingver, lambalääts, tšilli, valge sinep, kaneel, rooma köömned, nelk, muskaatpähkel. Vürtsid tuleb ka hästi kana sisse hõõruda nii väljast kui seest.
Selleks, et anda ahjus olevale õuntega kanalihale hämmastav aroom, koorige küüslauk. Lõikasime ühe nelgi üsna suurteks tükkideks ja ülejäänud kolm laseme läbi küüslaugupressi või jahvatame peenel riivil pastaks. Hõõruge see segu põhjalikult meie kana peal.
Tükeldatud küüslaugu panime kana sisse.
Nüüd peate keskmise suurusega sibula koorima ja loputama. Lõika see 4 osaks ja pane kana sisse.
Pese õunad hästi, lõika esmalt pooleks, eemalda südamik ja lõika välja varred. Seejärel lõika kumbki pool uuesti pooleks – see oleneb siiski õunte suurusest. Kana sisse panime ka õunad.
Kana täidise protsess on läbi - nüüd on vaja see õmmelda, et küpsemise käigus midagi välja ei kukuks. Selleks vajate paksu niiti või mitut tavalist niiti, mis on kokku volditud. Õmble kana suure nõela abil üles ja seo otstest niit kinni.
Nüüd peate jalad siduma. Selleks peate neid veidi tõstma, ühendama ja mähkima niidiga risti. Seo otsad kinni.
Tiivad tuleb tagasi voltida. Selleks mähime iga tiiva välimise osa membraani taha ja surume seeläbi tiiva tihedamalt karkassi külge. Vaata fotodelt, kuidas ma seda teen.
Selline tiibade mähkimismeetod takistab nende põletamist küpsetusprotsessi ajal. Ja kanatiibade armastajad saavad seda maitsvat ahjus õuntega küpsetatud kanatükki täiel rinnal nautida.
Selline maitsev roog tähendab mitut retsepti. See võib olla kas terve küpsetatud kana õuntega või nendega täidetud või õuntega küpsetatud kana erinevad osad – enamasti kanakoivad.
Vahetades marinaadi, milles õunu marineeritakse, saad roa, mis maitseb iga kord uuena. Täna tahan teile pakkuda mitmeid retsepte kana küpsetamiseks õuntega ahjus. Lisaks õuntele võib ükskõik millisesse retsepti lisada ka muid nendega hästi sobivaid tooteid. Need võivad olla apelsinid, kuivatatud aprikoosid, kartulid, kõrvits, apelsinid, ploomid.
Koostis:
- Vürtsid: paprika, kurkum - igaüks 1 tl,
- Sinep - 1 spl. lusikas,
- Looduslik mesi - 1 spl. lusikas,
- Majonees - 4 spl. lusikad,
- Sool - 0,5 teelusikatäit,
- Õunasiidri äädikas 6% - 2 spl. lusikad,
- Õunad - 4-5 tk.,
- Kana jalad - 1 kg,
Kana õuntega ahjus - retsept
Lisa kaussi, milles marinaadi valmistad, paprika ja kurkum.
Pikantsuse saamiseks lisage lauasinepit.
Lisage vajalik kogus looduslikku mett.
Lisa majonees.
Lisa soola.
Vala marinaadile õunasiidri äädikas. Selle asemel võite kasutada tavalist äädikat või sidrunimahla.
Segage lusikaga kõik marinaadi koostisosad, kuni kaste on homogeense konsistentsiga.
Magushapu kaste ahjukana küpsetamiseks õuntega on valmis. Pese õunad. Lõika iga õun kaheks osaks. Lõika kumbki pool veel kaheks või kolmeks tükiks (olenevalt suurusest). Lõika südamikud välja.
Pese kanakoivad külma veega. Pühkige neid paberrätikuga või salvrätikutega. Aseta kaussi.
Vala üle sinepi-meekastmega, jättes kolmandiku marinaadist õunte marineerimiseks.
Õunad soovitan kanast eraldi marineerida, sest kui panna nii kana kui õunad ühte kaussi ja siis marinaadi sisse segada, siis suure tõenäosusega läheb osa õunaviiludest katki. Niisiis, sega kanakoivad põhjalikult kastmesse.
Haputage õunad.
Sinepi-mee marinaadis aseta ahjuvormi. Aseta peale õunad.
Küpseta kana õuntega ahjus 175C juures. 30-35 minutiks.
Serveeri taldrikule tõstes. Kana õuntega ahjus, samm-sammult retsept mille üle vaadasime, osutus väga mahlane, magushapu maitsega ja samas kuldpruuni koorikuga.
Kana õuntega ahjus. Foto
Pakun teile muid retsepte kana ahjus valmistamiseks.
Koostis:
- Õunad - 4-5 tk.,
- Sibul - 2 tk.,
- Kana rümp - 1 tk,
- Küüslauk - 3-4 nelki,
- Vürtsid: jahvatatud must pipar, karri, paprika, koriander,
- Sool - 0,5 teelusikatäit,
- Oliiviõli - 50 ml,
Õuntega täidetud kana ahjus - retsept
Pese rümp seest ja väljast. Kuivatage see paberrätikuga. Koorige sibul ja küüslauk. Lõika sibul poolrõngasteks. Aja küüslauk kaussi läbi pressi. Lisa küüslauguga kaussi sool ja maitseained. Vala peale oliiviõli. Sega segu. Kasutage saadud vürtsikat segu kana seest ja väljast katmiseks.
Lõika õunad koos koorega viiludeks. Sega need sibulaga. Puista peale maitseaineid ja soola. Taimeõli ei pea lisama, kuna küpsetusprotsessi käigus eraldub kanast mahl, mis küllastab täidise. Täida kana õunte ja sibulaga. Et täidis välja ei tuleks, õmble kana kõht niidiga kinni.
Asetage kana küpsetusplaadile, selili, jalad ülespoole. Aseta 170C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes üks tund. Kontrollige kana valmisolekut noa või nõela otsaga. Kui torkekohta ilmub selge mahl, tähendab see õuntega täidetud kana ahjus valmis.
Koostis:
- Kana jalad - 1 kg,
- Õunad - 500-600 gr.,
- Mesi - 1 spl. lusikas,
- Sojakaste - 50 ml,
- Vürtsid kana jaoks - 10 gr.,
- Veiniäädikas - 1 spl. lusikas
Kana õuntega varrukas - retsept
Pese kanakoivad. Valmista marineerimiskaste. Sega mesi, sojakaste, kana maitseained ja veiniäädikas. Lõika õunad viiludeks. Marineeri õunad ja kana kastmes. Paremaks leotamiseks võid 1 tunniks marineerida.
Aseta kanakoivad õuntega küpsetusvarrukasse. Seo varruka otsad tihedalt kinni. Küpseta 30 minutit 180C juures. Pärast seda lõigake varrukas ülaosas. Ja lase kana saada kuldpruuni kooriku. Kokku võtab see aega umbes 10 minutit.
Prantsuse liha fännidele meeldib kindlasti õunte ja juustuga kanarind, mis on küpsetatud prantsuse liha stiilis. See kana retsept õuntega ahjus väga originaalne ja seda saab kasutada piduliku roana.
Koostis:
- Kana rinnatükk - 1 tk,
- majonees - umbes 100 ml,
- Sool - maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Sibul - 2-3 tk.,
- Õunad - 3-4 tk.,
- kõva juust - 200 gr.,
Kana rinnatükk õuntega prantsuse keeles - retsept
Pese ja kuivata kanarind. Lõika rind terava noaga pikuti kaheks osaks. Lõika iga tükk risti. Kui rind on suur, saate selle kolmeks osaks lõigata.
Klopi saadud segu haamriga kergelt läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Lõika sibul poolrõngasteks. Pese õunad. Koorige need. Lõika õhukesteks viiludeks. Riivi kõva juust. Aseta kanafilee pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Määrige majoneesiga. Aseta sibul kana peale. Lisa uuesti majonees. Asetage õunad sibulate peale. Puista peale kõva juust. Prantsuskeelne kanarind õuntega küpsetatakse 180C juures 35 minutit. Naudi oma einet.
Kana õuntega ahjus kõlab kuidagi pidulikult, aga seda maiust ei saa alati pühadeks valmistada! Kui soovite lihtsalt oma pereliikmeid rõõmustada ebatavalise, kuid samal ajal rahuldava liharoaga, siis tuleb see kuninglik maius kasuks.
Pealegi ei ole selle valmistamine liiga keeruline, peaasi, et oleks soov ja ülejäänu saab korda!
Tootevaliku omadused
Kana valimisel peaksite pöörama tähelepanu selle välimusele, sellel peaksid olema järgmised omadused:
- Koor peab olema terve, sest kogu roa välimus sõltub selle seisukorrast;
- Eelistada tuleks noori kodulinde või kanu, sest nende liha küpseb palju kiiremini;
- Liha peaks olema valge roosaka varjundiga;
- Lindu ostes nuusuta teda kindlasti, temast ei tohiks tulla kõrvalisi ebameeldivaid lõhnu.
Õunad tuleks valida tiheda struktuuriga ja hapukast sorti. Need peaksid olema mahlased. Mahlased sordid lisavad lihale maitset ja muudavad selle pehmeks.
Samm-sammult retsept
Kuidas me küpsetame:
Ploomide ja õuntega täidetud kana
Koostisosad:
- kana - 1 rümp;
- 5 õuna;
- ploomid - 200 grammi;
- kolm küüslaugu pead;
- 3 suurt lusikatäit majoneesi;
- 50 grammi mett;
- 1 suur lusikas sinepit;
- veidi soola;
- koriander, pipar, karri - näputäis kõike.
Meil kulub küpsetamiseks umbes 2-2,5 tundi. Maiuse kalorisisaldus 100 grammi kohta on 150 kcal.
Kuidas seda teha:
- Kõigepealt peske õunad ja ploomid;
- Koori õunad, lõika kaheks osaks, eemalda pesad koos seemnetega. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks;
- Jagage küüslauk küünteks ja koorige need. Lõika iga nelk kaheks osaks;
- Pese kana põhjalikult jahedas vees, aseta vahvlirätikule või pabersalvrätikutele, et imada kogu liigne vedelik;
- Sega väikeses tassis majonees ja mesi. Hõõruge selle seguga rümba igast küljest;
- Järgmisena sega kausis sinep, sool, koriander ja karri. Hõõru kana selle seguga uuesti igast küljest;
- Lase seista 10 minutit või veel parem, marineerida mitu tundi;
- Seejärel lao õunad kihiti koos ploomidega, võid lisada paar küüslauguküünt. Õmble auk kindlasti kinni, see muudab kana mahlasemaks ja maitsekamaks;
- Tee pinnale lõiked ja aseta neisse küüslaugutükid;
- Kuumuta ahi 180 kraadini;
- Karkassi saab asetada grillile, alla saab panna veega kandiku. Tänu sellele on rümp palju pehmem ja mahlasem;
- Küpsetamise ajal tuleb kana kasta mahlaga, mis eraldub pannile;
- Kõik tuleks küpsetada 1,5-2 tundi;
- Pärast seda eemaldage kõik ahjust ja serveerige koos adžikaga.
Küpsetatud kana õuntega varrukas
Toiduvalmistamiseks valmistame järgmised komponendid:
- kana - 1 tükk;
- 5 õuna;
- 4 küüslauguküünt;
- 2 suurt lusikatäit palsamiäädikat;
- 50 ml sojakastet;
- maitseained oma äranägemise järgi;
- soola.
Küpsetamine võtab umbes 2,5 tundi. Kalorite sisaldus on 145 kcal.
Toiduvalmistamise kava:
- Värskel kanalihal võib olla kanalihale iseloomulik terav lõhn. Selle kõrvaldamiseks tuleks rümp asetada jahedasse vette ja jätta sinna 1 tunniks;
- Seejärel peseme uuesti, kui pinnale on jäänud sulgi, tuleb need eemaldada;
- Järgmisena puista see peale soolaga, seest tuleb kindlasti soolaga hõõruda;
- Koorige küüslauk ja lõigake väikesteks tükkideks;
- Asetage küüslaugutükid uhmrisse, lisage kurkum, jahvatatud must pipar, kuivatatud ingver ja paprika;
- Järgmisena jahvatage kõik vürtsid põhjalikult, kuni neil on ühtlane struktuur;
- Seejärel hõõruge rümba igast küljest saadud vürtsika seguga. Mõned vürtsid tuleb panna kana sisse;
- Panime rümba külmkappi, jätke see sinna marineerimiseks mitu tundi;
- Vahepeal peske õunad ja koorige need;
- Seejärel lõigake viljaliha kaheks osaks, puhastage südamik seemnetega. Lõika kooritud viljaliha väikesteks tükkideks;
- Määri õunaviilud sojakastmega. Pikantse maitse lisamiseks piserdage puuvilju palsamiäädikaga;
- Lase viljal veidi seista, et see mahla välja tõmbaks;
- Seejärel võta kana külmkapist välja, pane sisse õunad äädika ja kastmega. Õmble see kindlasti kinni või kinnita hambaorkidega;
- Jalad saab siduda. Asetage rümp küpsetushülsi;
- Kuumuta ahi 180 kraadini;
- Asetage rümp küpsetusplaadile ja asetage see ahju;
- Küpseta seda 1,5-2 tundi;
- 15 minutit enne küpsetamise lõppu tuleks kott avada, et pealmine nahk praadiks ja muutuks kuldpruuniks;
- Pärast seda võtke see välja ja serveerige koos rohelistega.
Kana ahjus õunte ja kartulitega
Komponendid:
- terve kanarümp - 1 tk;
- 20 keskmise suurusega kartulimugulat;
- 2 porgandit;
- 3 keskmise suurusega magushaput õuna;
- 2 keskmise suurusega sibulat;
- 2 suurt lusikatäit majoneesi;
- 1 väike lusikas musta ja punase jahvatatud pipra segu;
- maitseainete segu kanaliha jaoks oma äranägemise järgi;
- soola oma maitse järgi.
Valmistamiseks kulub umbes 2 tundi. Kalorite sisaldus on umbes 152 kcal.
Kuidas me seda teeme:
- Kõigepealt peate kartulimugulad koorima, kindlasti pesta;
- Suured kartulid saab lõigata kaheks osaks ja väikesed võib jätta terveks;
- Õunad peseme, koorime, lõikame 4 viiluks ja lõikame välja seemnetega rosetid;
- Peseme porgandid, eemaldame mustuse ja nahad ning lõikame rõngasteks paksusega kuni 4 mm;
- Koorime sibulad, lõikame õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks;
- Asetage kõik köögiviljad - kartul, porgand, sibul - ühte kaussi, lisage sool, pipar ja lisage 1 spl majoneesi. Sega kõik;
- Kana tuleb pesta igast küljest ja pühkige see kindlasti rätiku või pabersalvrätikuga kuivaks;
- Seejärel puista see igast küljest soolaga, hõõru seest soolaga;
- Määrige pealt ja seest majoneesiga;
- Hõõru pipart ja vürtse väljast ja seest;
- Täida kana tihedalt õuntega ja õmble kinni;
- Asetage rümp küpsetuskotti ja siduge see kinni;
- Asetage see küpsetusplaadile ja ümbritsege kartulite, sibulate ja porganditega;
- Kuumuta ahi 200 kraadini;
- Pane küpsetusplaat koos kõigi koostisosadega ahju ja jäta 1-1,5 tunniks küpsema.
- Toiduvalmistamiseks peaksite kasutama hapu või magusa sorti õunu. Magusad puuviljad ei lisa soolast maitset, mille pärast seda rooga hinnatakse;
- kui määrite rümba pinda võiga, siis pärast küpsetamist osutub see pehmemaks ja õrnemaks;
- Liha valmisolekut saate kontrollida hambatikuga, selleks peate selle läbi torgama. Kui torkekohas eraldub selge vereta mahl, siis on liha valmis.
Kana õuntega ahjus on tõeliselt kuninglik maiuspala, mida hinnatakse ainulaadse maitse poolest. Liha on aromaatne, õrn ja väga mahlane. Ja tema välimus meelitab kõiki laua taha!
Kana ja õunad on tuntud kombinatsioon.
Puuviljadega osutub lind eriti õrnaks, aromaatseks ja uskumatult maitsvaks.
Ja toiduvalmistamisvõimalusi on tohutult palju.
Kas praadime ahjus kana õuntega?
Kana õuntega ahjus - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Ahjus küpsetamiseks kana rümba valimisel pöörake tähelepanu naha terviklikkusele. Lõppude lõpuks saab temast roa nägu ja ta rõõmustab silmi isuäratava välimusega. Noh, loomulikult valime värske rümba, millel pole võõraid lõhnu ega riknemismärke.
Kana võib küpsetada tervena või tükkidena. Enne seda on tavaks seda vürtsidega hõõruda või marineerida.
Mida selleks tavaliselt kasutatakse:
Valmismaitseained linnulihale;
Valmis kastmed (soja, majonees, ketšup);
Sool pipar;
Hapukoor;
Kodused kastmed ja marinaadid;
Köögiviljasegud.
Kui lind küpsetada tervelt, siis kasutatakse õunu kõhutäidiseks või asetatakse kõrvuti ahjuplaadile. Esimesel juhul tuleb neid lõigata, mõnikord tuleb nahk eemaldada. Teisel juhul saab need täielikult laiali laotada, puuviljad ei vaja maitsestamist.
Kui kana küpsetatakse tükkidena, segage see lihtsalt puuviljatükkidega. Mõnikord asetatakse koostisosad kihtidena. Sageli lisatakse neile erinevaid köögivilju, juustu ja kuivatatud puuvilju.
Retsept 1: terve kana õuntega ahjus
Terve praekana on austatud külaline igal laual. See näeb välja muljetavaldav ja elegantne. Kuid on oluline, et kana ahjus õuntega maitseks. Kas teeme süüa?
Koostisained
2 küüslauguküünt;
5 rohelist õuna;
Must pipar;
100 grammi hapukoort.
Ettevalmistus
1. Me peseme kana rümba, kitkume ülejäänud suled ja eemaldame kõik mittevajalikud. Ärge unustage loputada ja puhastada sisemist õõnsust.
2. Pigista küüslauguküüned hapukoore hulka, lisa soola ja pipart ning hõõru rümba igast küljest. Lase tund aega marineerida, ülejäänud kastet ära visata.
3. Koori õunad ja lõika viiludeks.
4. Võta kana välja ja määri uuesti igast küljest hapukoorekastmega.
5. Aseta sisse õunad.
6. Ühendame kana jalad ja seome need niidiga.
7. Tõsta lind pannile ja pane ahju.
8. Linnuliha küpsetusaeg sõltub rümba suurusest. Väikese, 1,5 kg kaaluva rümba jaoks piisab tunnist 180–190 °C juures.
Retsept 2: Kana õunte ja kartulitega ahjus
Retsept kana küpsetamiseks õuntega ahjus koos kartulitega. Roog on lihtne, kiire ja võimaldab kohe lisandiks saada. Võite kasutada mis tahes rümba osi: tiivad, reied, trummipulgad, fileed.
Koostisained
0,7 kg kana;
0,7 kg kartulit;
0,5 kg õuna;
2 sibulat;
0,18 kg juustu;
0,12 kg hapukoort;
Ettevalmistus
1. Lõika kana portsjoniteks, puista peale maitseaineid ja lisa lusikatäis hapukoort, sega läbi ja jäta marineeruma.
2. Lõika sibul poolrõngasteks ja kartul väikesteks viiludeks. Riivime juustu lihtsalt, aga jämedalt.
3. Koori õunad ja lõika need samadeks tükkideks nagu kartul.
4. Nõu kokkupanek. Selleks määri pann korralikult rasvainega ja laota kana välja.
5. Puista peale õunaviilud.
6. Nüüd tuleb sibulakiht. Saate seda vähem panna.
7. Lisage ülejäänud hapukoor kartulitele, lisage vürtsid, segage kätega ja asetage sibulate peale.
8. Asetage kana ja õunad ahju ning küpsetage umbes viiskümmend minutit. Seadsime temperatuuriks 190-200. Kui on vaja mahlasemat rooga saada, võid seda esimesed pool tundi fooliumi all küpsetada ja seejärel korralikult koorikuks praadida.
Retsept 3: mesikana õuntega ahjus
Ahjus küpsetatud õuntega meekana omapäraks on selle väga ilus, isuäratav ja praetud koorik. Ja see pole mitte ainult mee eelis.
Koostisained
20 grammi sinepit;
20 grammi mett;
30 ml sojakastet;
1 kana kuni 2 kg;
3 õuna;
0,5 lusikatäit sidrunikoort;
Sool ja pipar;
1 lusikas õli;
2 küüslauguküünt.
Ettevalmistus
1. Haki küüslauk, sega sinepi ja meega, lisa sojakaste, pipar, lisa näpuotsaga soola ja peenesta kaste korralikult läbi. Lisa lusikatäis õli.
2. Saadud kastmega hõõru pestud ja kuivatatud rümp, rinda saad naha alla töödelda, eraldades selle käega ettevaatlikult.
3. Lase linnul pool tundi lebada.
4. Vahepeal valmistame õunad ette. Koori, lõika neljaks osaks, lõika keskelt koos seemnetega välja. Lisa neile hakitud koor ja sega läbi.
5. Saame linnu kätte. Hõõru uuesti kätega korralikult läbi, et maitseained paremini jaotuks.
6. Täida kõht õunte ja sidrunikoorega.
7. Võtke nõel ja niit ning õmblege see kokku.
8. Tõsta lind võiga määritud pannile ja pane küpsema.
9. Iga 15 minuti järel peate selle välja võtma ja eralduva mahlaga kastma. Kokku umbes neli korda. Lind valmib 70-80 minutiga.
Retsept 4: Kana õunte ja ploomidega ahjus varrukas
Meetod väga maitsva õuntega kana valmistamiseks ahjus. Teil on vaja kivideta ploome. Kui see on liiga kõva ja liiga kuiv, võite seda eelnevalt vees leotada. Vastasel juhul tõmbavad viljad kanast niiskust.
Koostisained
1 kana 1,5 kg kohta;
1 tl. kana maitseained;
2 küüslauguküünt;
100 ml hapukoort;
4 õuna;
0,18 kg ploome;
Natuke õli.
Ettevalmistus
1. Sega kanamaitseaine hapukoorega, lisa veidi soola ja purustatud küüslauku.
2. Peske rümp, hõõruge saadud seguga, viige sügavasse kaussi või pannile, katke kinni ja laske kaks tundi seista.
3. Lõika ploomid pooleks. Lõika õunad viiludeks. Sa ei pea seda puhastama.
4. Võtke kana välja ja täitke see puuviljadega.
5. Õmble kõht lõngadega kinni või ühenda lihtsalt jalad ja seo kokku.
6. Ava varrukas ja sisesta lind. Kui hapukoorekastet üle jääb, siis määri rinnatükk uuesti.
7. Seome varruka servad kinni, torgame nõelaga kahest kohast peale kile.
8. Asetage ahju ja küpsetage nelikümmend minutit.
9. Võtke see välja ja lõigake varrukas. Võtke lusikas ja valage mahl linnule. Laske veel 15 minutit seista.
10. Võtke see välja ja kastke uuesti. Prae kuni kauni koorikuni.
Retsept 5: kana õuntega ahjus “Välismaalane”
Retsept aromaatse kanaliha valmistamiseks õuntega ahjus. Toiduvalmistamiseks läheb vaja ka mahlaseid apelsine. Roog valmistatakse tükkidena, parem on kasutada reied või kintsupulki, jalad võid lihtsalt tükeldada ja teha segatud osadest. Roog valmistatakse varrukas.
Koostisained
3 hapu õuna;
1 kg kana;
1 suur apelsin või 2 väikest;
Sool ja pipar;
Natuke õli.
Ettevalmistus
1. Hõõru pestud kanatükid soola, pipraga ja piserda üle taimeõliga. Viige avatud varrukasse.
2. Pese õunad, lõika viiludeks ja tõsta kana peale.
3. Peske apelsin, lõigake koos koorega poolrõngasteks, visake seemned ära.
4. Aseta õunte peale apelsiniviilud.
5. Me seome varruka servad.
6. Asetage ahju ja küpsetage umbes nelikümmend minutit. Temperatuur 190 °C.
Retsept 6: Kana õuntega ahjus “Rullid”
Kanafileest valmistatud originaalõunarullide retsept. Roog on väga õrn ja aromaatne. Iga rull on mõeldud ühe portsjoni jaoks.
Koostisained
2 suurt kana rinnafileed;
1 õun;
80 ml hapukoort;
1 küüslauguküünt;
0,5 tl. kana maitseained;
Natuke tilli.
Ettevalmistus
1. Pese fileed ja lõika iga filee pooleks. Kata toidukilega või lihtsalt tsellofaanitükiga. Löö köögihaamriga. Puista peale maitseaineid, hakitud tilli ja jäta mõneks ajaks seisma.
2. Koori õun, lõika väikesteks kuubikuteks või riivi suurte laastudega. Sega hakitud küüslauguga.
3. Võta maitsestatud fileetükk, lisa õunatäidis ja vormi rull. Kinnitage vaba ots hambaorki abil.
4. Aseta mõõdulint vormi.
5. Sega hapukoor näpuotsatäie soolaga või kasuta uuesti kanamaitseainet, tavaliselt sisaldab see juba soola.
6. Täida rullid ja pane ahju. Küpseta umbes 30 minutit 200 kraadi juures. Soovi korral võid lõpus puistata üle riivjuustuga ja praadida koorikuks.
Retsept 7: Kana õunte ja tatraga ahjus
Selle kana täitmiseks vajate juba valmistatud vees keedetud tatraputru. Samamoodi võite kasutada ka pärlit, riisi ja läätsi.
Koostisained
1,5 tassi tatraputru;
1 kana;
1 sibul;
2 õuna;
3 supilusikatäit majoneesi;
Natuke õli.
Ettevalmistus
1. Sega majonees soolaga, võid kasutada mis tahes maitseaineid. Hõõru kanarümp ja jäta täidise valmistamise ajaks seisma.
2. Haki sibul poolrõngasteks ja prae pannil minut aega. Võite kasutada mis tahes õli.
3. Sega tatar praetud sibulaga, lisa viilutatud õunad, lisa veidi soola.
4. Täida kana saadud hakklihaga ja õmble kõht kinni.
5. Tõsta vormi. Võib kasutada ahjus küpsetamiseks varrukas.
6. Küpseta 180 kraadi juures umbes kolmkümmend minutit. Seejärel tõstame temperatuuri 200-ni ja küpsetame sama palju.
Retsept 8: Kana õunte ja seentega ahjus
See roog valmistatakse osadeks lõigatud tükkidest. Selle kana täitmiseks ahjus õuntega vajate madala rasvasisaldusega koort.
Koostisained
0,2 kg šampinjone;
0,7 kg kana;
0,25 ml koort;
2 õuna;
2 küüslauguküünt;
1 lusikas jahu;
30 ml õli;
Maitseained.
Ettevalmistus
1. Pese ja kuivata kanatükid, hõõru maitseainete, hakitud küüslauguga ja lase veidi seista.
2. Kuumuta pannil pool õlist ja prae seened kergelt läbi. Kui šampinjonid on väikesed, võite need lihtsalt pooleks lõigata. Lõika suured seened neljaks või enamaks tükiks.
3. Saada seened kanale, vala ülejäänud õli praepannile ja prae jahu. Lisa koor ja kuumuta läbi.
4. Lõika õunad viiludeks, koore võid peale jätta.
5. Sega seened kätega kana ja õuntega ning tõsta pannile.
6. Vala peale koorekaste ja küpseta kuni valmis, umbes 45 minutit.
Kui linnu kõhutäis on niidiga kinni õmmeldud, siis tuleb teha suured õmblused. Vastasel juhul on niite raske eemaldada ja kõik väikesed tükid pole pärast lõikamist nähtavad.
Linnuliha küpsetamiseks on soovitav kasutada hapu või magushapu õunu. Kui need on lihtsalt magusad, ei saa roog seda soolast maitset, mille pärast seda hinnatakse.
Et kanarind oleks pärast ahjus küpsetamist õrn ja mahlane, asetatakse naha alla võitükid. Võite kasutada selle segu küüslaugu, vürtside ja ürtidega. See tuleb veelgi maitsvam.
Kana valmimise kontrollimiseks torka kõige paksematesse kohtadesse hambatikuga augud. Pulk peaks kergesti sisse libisema ja august peaks tulema selge mahl. Kui ichor vabaneb, tuleb lindu veel ahjus hoida.
Ükskõik kui ilus suur kana ka välja ei näeks, ahjus võib see kergesti ära kuivada ja liha muutub maitsetuks. Kogu toiduvalmistamiseks on soovitatav valida kuni 2,5 kg kaaluvad rümbad. Kui lind on suurem, on soovitatav see eelnevalt marineerida.