Maitsev toit armastavad kõike. Nii et toiduvalmistamise ajal selgus maitsev ja kasulik, teil on vaja head toitu. Nagu teater algab riidepuudega, algab köök roogadega.
Iga perenaine ütleb, kui palju lõbu saab töötada köögis mugava, meeldiva ja ilusa kööginõud.
Räägime täna ja räägime, mis on toidud ja mida parem osta oma köök.
Kööginõud on klassifitseeritud materjali järgi, millest see on valmistatud, tootmise tehnoloogia välimus. Soodustuste ostmine kööki sisse, kõigepealt peate teadma, mis see on tehtud, mida saab valmistada ja kuidas see meid mõjutab.
Arvestades erinevate materjalide puudusi roogade valmistamiseks, saate vältida paljusid muresid.
Nõud alumiinium See ei ole soovitatav valmistada teravaid ja hapu roogasid. Juba kerge kuumutamisega, isegi nõrgad happed ja leelis hävitavad alumiinium, selle soolad moodustuvad, mis on kehale väga kahjulikud. Kuid ilma alumiiniumnõud ilma küpseta putru, sest emailitud roogasid, piimatooted põlevad. Nõuandeid saab anda üks: küpseta - keedetakse, kuid mingil juhul ei hoia toiduaineid selles.
Kõige populaarsemad kasutavad riistad roostevabast terasestKõige sagedamini brändi 18/10, kus 18% kroomi ja 10% - nikkel. See toit on ohutud. Roostevabast terasest on vastupidav oksüdatsioonile, ilus, toiduvalmistamisel IT-toodetes ei kaota oma omadusi, maitse ja isegi vitamiine, pakub pikaajalist ja usaldusväärset ladustamist. Aga nikkel sisalduvad on endiselt allergeen ja võib põhjustada dermatoosit. Ärge kasutage selliseid roogasid liiga tihti ja kokk teravaid roogasid selles.
Hästi tehtud hästi emameleeritud nõud. Sellises tassi, saate süüa lõunat, hoida toitu, ilma hirmudeta saate soolade ja marinaadide teha. Selliste roogade üks peamisi puudusi on selle ebakindlus. Ebatäpsete käsitsemisega ilmuvad kiibid, praod. Nende kaudu, niiskus tungib metalli ja korrosiooniprotsessi algab. Sellise kööginõud on parem osaliselt. Roostevabast terasest terasega terastud toite, peaaegu puudega.
See on üsna ohutu kuumusresistentne klaas ja keraamiline nõud. Savipotides valmistati toit sajandite jooksul - see võeti paljudest riikidest. Kõrgest temperatuurist muutuvad nad veelgi tugevamaks. Üks halb keraamika neelab kiiresti rasva ja seda on raske pesta. Ja rohkem, kaasaegne keraamika ja klaasnõud on kallis. Te saate endale lubada - väga hea. See on vahetult enne ostmist kindlasti veenduge, et see on tõesti kuumuskindel.
Viimastel aastatel tundus turule mitte-stick polümeeri katmine. Need toidud on mittetoksilised, keemiliselt inertsed ja kõige tähtsam, toit selles ei põle. Aga kui te soojendate pannit temperatuurini 300 kraadi (ja tavaline praadimine toimub temperatuuril 200-220 kraadi), siis polümeeri kate hakkab lagunema, rõhutades üsna kahjulikku aurustamist. Sellise panniga töötamisel on vaja kasutada ainult puidust või plastikust tera.
Ja muidugi ei tohiks kontolt maha kirjutada malm nõud. Kuigi ta on raske, kuid toit selles peaaegu ei põle, soojendab aeglaselt (seetõttu on see eriti hea hautatud) ja aeglaselt jahutab.
Tootmistehnoloogia sõnul on valatud roogasid paremad. See on paksem ja raske, hästi levitab soojust ja mis kõige tähtsam - seinad ja põhja kuumutatakse ühtlaselt, mis tähendab, et toit ei põle.
Paksus pannil on ka oluline roll. Kui paksus on väiksem kui 2 mm, siis sellised nõud ei sobi kasutamiseks, sest see on kergesti deformeerunud. Kõige tavalisemad toidud, mille paksus on 2,5 mm. Seda saab kasutada gaasi- ja elektriliste ahjude puhul, kuid klaas keraamikaga plaatidel ei ole soovitatav plaate. Universaalsed toidud paksusega 4-6 mm.
Mõned toite tüübid ohutuse ja mugavuse parandamiseks on soojusülesanne, auk avad kaanel, reljeefsed alumised ja muud funktsioonid. Kui panni põhjas on reljeef "Bee Honeycomm, siis sellises klaasnõud on toiduga kokkupuutumise pind ja selle mittekleepuvused suurenevad.
Kõige silmapaistvam osa mis tahes pannilt või pannist on kindlasti käepide. Käepidemed liimitud või keevitatud. Keevitatud käepidemed on eelistatavad, kuna need ei häiri katte terviklikkust. Ja täidisega käepideme neetid võivad imeda. Käepide ise võib olla erinevate kujundite ja täitmise. Hiljuti ilmusid nõud degenereerunud käepidemetega, mis on väga mugav kasutada.
Noh, peate määrama vajaliku koguse oma potti. See kõik sõltub teie perekonna vajadustest ja toiduvalmistamise traditsiooni vajadustest. Köögis on soovitatav mitmesuguste mahtude mitu kastrul.
Ja lase oma köögis ainult hea meeleolu valitsemisaeg. Nagu kogenud Hostesss ütleb: ainult hea meeleolu abil saate süüa head toitu.
 |
mis lauanõud on parem
Plastist roogasid
Nii plastikust roogasid. Ta täna on väga mugav, erineb kuju ja värvi, lihtne ja on parim pakett rohkem tooteid. Samal ajal on sellised toidud kõige ohtlikumad, kuna plastik on paljude komplekssete orgaaniliste ühendite segu.
Nii saadud roogade ohutus sõltub tootmise tehnoloogiate rangest järgimisest. Kui plastik-nõusid on terav keemiline lõhn, siis tähendab see, et see on odav võlts, tehnoloogilist protsessi ei ole täheldatud.
Sellised toidud ja see on palju odavam kui parem kui parem analoogid, kuid mõtle tervisele! Kuigi saate mürgistust, kasutades veelgi kvaliteetseid plastist roogasid, kui see ei ole kasulik. Seetõttu pöörake plastikust roogasid omandada sildid. Sildid tuleb alati märkida, millised tooted on toidud.
Plastist lauanõud parandab igal aastal, kuid selle usaldamatus jääb. Ja paljud ütlevad või pigem ebaõiglased tootjad.
Alumiiniumnõud
Järgnev materjal roogade valmistamiseks, millele peatame teie tähelepanu, on alumiinium. Köögitarbed alumiiniumist on väga mugav Kipihi ja keedetud piima jaoks, kuid mitte enam. Teised toidud valmistavad siiski alumiiniumist roogades. Toidu säilitamiseks ei ole alumiiniumprotsid üldse sobivad.
Melamiini nõusid
Melamiin on plastik spetsiaalsete lisanditega. Sellised lisandid on valmistatud, plastikühendused näevad välja nagu klaas- või portselanist roogasid. Selliste roogade hind on madalam, mis pakub ostjat. Aga melamiin on tervisele väga kahjulik. Nagu välisinvesteeringud näitavad, isegi loomadel, kes olid söödetud melamiini, mutatsioonide ja isegi vähihaigustega. Seetõttu on täna selle materjali nõuete müük keelatud paljudes maailma riikides.
Roostevaba teras
Roostevabast terasest on raua, nikli ja kroomi sulam. Kööginõud sellise materjali on lihtne, ilus ja vastupidav happe-leeliselise söötme, mistõttu on lubatud valmistada ja ladustada tooteid. Need toidud on kättesaadavad ja puudused - Nõud võivad seda põletada.
Muide, kõik toidud vajavad iga koduperenaine jaoks vajalikku küsimust.
Teflon roogasid
Viimastel aastatel on teflonalt mitte-kleepuva kattega roogasid erilist tähtsust. Selline kate suudab kaitsta nõudeid põletamisel. Negatiivne külg sellise katte on see, et see on kergesti kriimustatud koos metallist söögiriistad. Seetõttu on vaja ette valmistada selliseid roogasid, kasutades puidust spetsiaalseid labasid ja lusikatsioone. Lisaks teflon ei tee kütmist üle 200 kraadi, sest see hakkab eraldama kahjulikke paari, mis imendub meie toidu ja kahju tervisele.
Emailitud roogasid
Somaileeritud roogasid on toidu valmistamiseks ja säilitamiseks endiselt ohutud. Kuid selle ohutus on lühiajaline, nimelt emaili täielik säilitamine. Kui sellistel roogadel on vähemalt üks kiip, küllastunud toit, mis on metallide ioonidega küllastunud ja muutub tarbimisele kahjulikuks.
Silikoon
Silikoontoite praktiliselt ei ole puudusi, kuna silikoon on inertse materjali, mis ei erista toksiinide toitu. Lisaks silikoon on elastne ja talub kuumutamist 280 kraadi ja jahutades kuni 30 alla nulli. See materjal ei muretse, loomulikult ei muretse rooste all ja see ei vasta ka kuumade või külmadega. Siiski on võimalik kasutada sellist toiduvalmistamist ainult ahjus. Avatud tule silikoon sulab.
Kuumakindla klaas
Tähelepanu:
Traditsioonilise meditsiini retseptid kasutatakse kõige sagedamini tavapärase töötlemise kompleksis või traditsioonilisele ravile. Iga retsept on hea pärast konsulteerimist spetsialistiga. Ära ise ravitud!
Jagage sõpradega sotsiaalsetes võrgustikes!
Sait on mittekaubanduslik, arendab autori isiklikke rahalisi vahendeid ja teie annetusi. Te saate aidata!
(Isegi väike summa, saate sisestada mis tahes)(Kaart Mobiiltelefoni, Yandexi raha - valige soovitud)
- Roostevabast terasest potid on nende koostises ohtlikud nikkel. Küpsetamise ajal muutub see toiduks, see põhjustab allergiat, põhjustab tugevamat dermatiiti.
- Enameled - ebaõige kasutamine on kahjulik. Kui vähemalt vähimatki pragunemist või kahjustusi ilmus emailile, algab korrosioon, kuna kahjulikud ained hakkavad toidu sisenema.
- Teflon on ohutu ainult õige kasutamine. Seda ei saa kuumutada 200 ° C-ni ja te ei saa tööpinna kahjustustega kasutada paemist.
Kahjulikud ja kasulikud tervisekinnitused: liigid ja lühikirjeldus
Malmistoidud
Plussid:
- kõrge kasutusiga
- Üks vastupidavamaid ja mitte rikutud
- toidu nõuetekohase kasutamisega ei toita. Selleks peate lihtsalt nõud paari minuti jooksul jagama
- nr deformatsioon, kulumiskindel, ei asus madal ja kõrge temperatuuri
- nõud, mis on valmistatud malmist, eristuvad kõrgete maitsekate omaduste, kasu ja ei ole võõras lõhna ja maitset.
Määrad:
- suur kaal
- kasutusreeglite mittetäitmise korral ilmub rooste
- mõned tooted võivad oksüdeerida malmist
- see ei ole soovitatav salvestada valmis tassi - malmist neelab lõhnu.
Alumiiniumnõud
Kasu:
- mitte kallis väärtus
- lihtne ja hästi kulutab sooja
- kui cooking maitse rikas ja loomulikum
- vesi keedetud alumiiniumist tassidesse pikemas kauplustes toitaineid.
Kahju:
- soojendab väga kiiresti, mõnikord isegi kiiremini kui toode
- orgaaniliste kompositsiooni toodete pikka aega ei ole võimalik salvestada.
- kiiresti halveneb happe või leelisega kokkupuutel, mis on kõikides puhastusvahendites
- kiiresti tumedam.
Vasktoidud
Plussid:
- on metallide seas parim soojusülekanne
- kõrge soojusvõimsus
- vastupidav
- on antibakteriaalsed omadused.
- vask reageerib hapetega ja see võib kahjustada tervist
- see on ohtlikud reaktsioonid koos toiduga - ilmub rohekas põletus, kui jätate nõud märjaks. Selle tulemusena kaotavad tooted vitamiine ja inimkeha täiendab vase soolade ja vabade radikaalidega.
Kristallide kahjustused
Hoolimata müütidest, mis lähevad selliste roogade ohtudest, crystal ei ole tervisele kahjulik. Ainus asi, mida sa peaksid meeles pidama, on see, et kuumade vedelike valamiseks on võimatu valada. Sellest toite kaotavad oma dekoratiivsuse, tundub olevat hägune.
Silikoontoidud
Kasu:
- ei karda kõrgeid ja madalaid temperatuure
- kahjulikud ained
- puuduvad mahlad imendunud, rasva kui toiduvalmistamisel
- ohtlikke mikroorganisme korrutatakse pinnale
- desinfitseerimiseks saate keeta.
Puudused on ebaolulised:
- väikese sortiment
- materjali pehmuse tõttu nõuab oskuste omanikku.
Emailitud roogasid
Ei lase metallist ioonide toitu sattuda. Aga te peaksite pöörama tähelepanu toote toonile:
- ohutu - sinine, must, kreem, valge või hall sinine
- see on ohtlik värvide ja madala kaitseomaduste juuresolekul - punased, kollased või pruunid toonid.
Hõbe riistad
Ei mõjuta keha negatiivset ja inimeste tervist. Kuid on mitmeid kasulikke toiminguid:
- sisaldab erinevaid seente
- sellel on antiseptiline vara
- likvideerib negatiivse taimestiku ja säilitab toidu toitainete
- omab terapeutilisi omadusi.
Mis on polüpropüleenist kahjulikud riistad?
Sellel on kolm soojustakistuse kraadi - kõrge, keskmise ja madal. Esimesena me viitame toiduainete konteineritele, saate neid soojendada mikrolaineahjus. Teised ei ole mõeldud soojendamiseks, sest kõrgel temperatuuril sulades ja rõhutab kehale kahjulikku ainet. Samal põhjusel on see toite pikka aega võimatu salvestada.
Roostevabast terasest roogasid
Nikli osana, millel on kantserogeensed omadused ja on allergeen. Seda ei saa salvestada toitu, küpseta teravaid ja taimseid roogasid, mis tõstavad esile mahla. Kasutage praadimiseks, esimese roogade küpsetamiseks, kuid ilma ladustamiseta.
Melchioric roogasid
Vase ja nikli sulamitoidud, muud metallid (raud, mangaan, tsink) võivad olla sulamil.
Kasu:
- mitte kiiresti kuumutada
- taskukohane hind
- atraktiivne välimus
- tervisele ohutu
- korrosioonikindel
- vastupidav.
Puudustest:
- päris kiiresti kaotab ilus välimus
- nõuab erilist hoolt
- on raske leida
- paljud peavad seda ebaoluline ja vanamoodne.
Tina
Tina-riistad ei põhjusta kahjuEi erista kahjulikke aineid, see ei oksüdeeru. Toit ei omanda kõrvalised lõhnad ja maitseid.
Kõige olulisem asi ostes on õppida kompositsiooni, võite kohtuda võltsitud lisanditega metallist sobimatu toiduvalmistamiseks.
Kööginõud klaas keraamika
See on universaalne ja sobib igapäevaseks kasutamiseks. Eripära on vastupidavus kõrgetele temperatuuridele ja kemikaalidele. Eelis on vastupanu kiipide ja pragude suhtes. Aga tasub meeles pidada, et sellised nõud ei meeldi magus, alumiinium ja plastik. Seda ei tohiks harjata, nuga, raudpesuvahendeid. Ärge kasutage abrasiivseid tööriistu.
Galvaniseeritud nõusid
Säilitamise ja transpordi jaoks leiutatud. Siiski ei valmista see toitu ette ega keetke vett, sest see toob esile tsink soolad, mis on tervisele hävitavad. Ärge kasutage konserveerimist. Sellel kattel on happelised ja leeliselised ained. Emailiga ebastabiilne mehaaniliste kahjustuste suhtes.
Teflon kate köögitarbed
Teflon koosneb mürgistest ainetest, suur kuumutamine langus õhku ja toitu. Nad on inimestele kahjulikud. Tefloni tühjendamine võib põhjustada rasvumist, insuliiniprobleeme ja kilpnäärmevähi. Eriti lastele ohtlik. Seetõttu tasub selle asendada teise. Kui te jätkate Tefloni roogade kasutamist, pidage meeles, et on võimatu rohkem kui 200 kraadi soojendada. Vaata, et tööpind ei kahjusta.
Melamiini nõud
Melamiin on aine keemilise päritoluga, sisaldab surmava formaldehüüdi. Kasutage selliseid toiduaineid on võimatu. See on ohtlik manisatsiooni tervisele, eriti lastele. Kuumutamisel või kahjustuses rõhutatakse see formaldehüüdi. Jooniste valmistamiseks kasutatakse suure metallide kontsentratsiooniga värvid. Kuumaga kokkupuutel hakkavad nad kahjulikke aineid eraldama. Need ained on võimelised kogunema keha ja põhjustavad haigusi: vähk, ekseem, siseorganid, kannatavad ülemiste hingamisteede jne.
Keraamilised lauanõud
Erinevalt teflonist, ohutu ja seda saab kuumutada 400 kraadi.
Plussid:
- Ökoloogia materjal
- pikk säilitab temperatuuri
- kahjulike ainete ekstraheerimine ei ole.
Miinused:
- väga habras
- tundlik temperatuuri tilka suhtes.
Klaasnõud
See ei kahjusta tervist, sest see on valmistatud ilma tervisele kahjulike elementideta.
Akrüülhooned
Puuduseks on ahju kasutamise võimatus.
Kuid on mitmeid eeliseid:
- täielikult hügieenilised ja keskkonnasõbralikud toidud
- ei imendu niiskust ja reostust
- erinevalt klaasist - see on raskem purustada, lihtsam kaalu järgi ja see on lihtsam pesta
- vastupidav lõhnale
- see on lihtsam pesta, kuid see on parem mitte nõudepesumasinas.
Opal roogasid
Puuduvad puudused.
Eelistest:
- ohutu toidu jaoks
- hästi taluma temperatuuri erinevusi
- omab madala soojusülekandega
- lihtne pesu
- vastupidavatele pesuvahendile
- see on suurenenud tugevus.
Wood Kindelid: Mida valida?
Pööra tähelepanu:
- seina paksus peab olema vähemalt 5-7 mm
- materjal: lehis, kask, Linden ja tamm - sobivad puuviljade, köögiviljade, marinaadide söötmiseks, külmade keedetud kartulite ja okaspuude jaoks - kalade ja liha külma suupistete jaoks
- enne esimest kasutamist peate eemaldada liigse toru. Vala roogasid 20-25 päeva külma veega. Paar päeva hiljem asendati, puhastage sooda ja loputage kuuma veega
- lacrification - kui ostsite mitteklajästetud roogasid, siis peate enne kasutamist loputama, kuivama ja igatsema või ootama, kuni te imendusite, loputa ja kuivatage kuivama.
Ühekordselt kasutatavad toidud ja pakendid
- Kasutage rangelt sihtkohtade järgi.
- Kasutage ainult üks kord.
- Ärge jätke tooteid sellistes nõud või pakend.
- Liha ja juust ei võta paketti.
- Selliste roogade parim valik on paber.
- Ärge kasutage heledaid roogasid selles sisalduvad melaniini (mürgine), see eraldatakse kuumaga kokkupuute ajal.
Kahju plastpudelid ja polüetüleenkile: Mis on oht?
Nende koostis hõlmab keemilist ainet bisfenool-a - naissoost suguhormooni sünteetiline analoog. Paagist või kilest võib olla vedelas või produkt ja seejärel inimkehale.
Suur hulk aine suurendab eesnäärmevähi tõenäosust meestel, negatiivselt mõjutab meeste tervist, võib häirida hormonaalset tausta. Rasedad naised ei saa juua plastikpudelitest, kuna see aine võib kaasa tuua lapse mürgistusse, võib see sündida kaasasündinud defektidega.
Meie tervise eest hoolitsemine tuleks alustada lihtsamate nõuetekohase kasutamisega. Vali õiged toidud ja olge terved!
Kulinaarsete meistriteoste ettevalmistamiseks on vaja häid riistad. Suurte tootjate pakutavate köögiriistade tohutult on raske välja selgitada. PAN, kastru, maastike ja teiste asjade arvukust saab minna "pea ringi". Neil on erinevad kujud, värvid, mõõtmed ja valmistatud erinevatest materjalidest.
Riiulitel saate täita alumiiniumi, valatud raua, keraamika ja emailitud, samal ajal kui selle eelised ja puudused. Üks võib olla täiuslik kustutamiseks, teises on parem ainult süüa suppidesse, kuid kolmandal praadida või küpseta.
Heade toitude omadused
Küpsetusvahendid peaksid olema ohutud ja valmistatud inertsest materjalist, mis ei sisesta keemilist vastust toiduga. Näiteks alumiiniumnõud sobivad happe sisaldavatele toodetele, kuna hape suudab sellega suhelda ja kahjustada kahjulikke aineid.
Enamik mitte-kleepuva kattega roogasid on valmistatud alumiiniumist, mistõttu selle kahjustusi ei mõjuta paremini keedetud roogade kvaliteet.
Enamitud roogade katmise terviklikkust on vaja jälgida, kuna see on valmistatud metallist, kontakt, mis on toodete jaoks ebasoovitav. Selliste riistade ostmine pöörake tähelepanu servale, mis peaks olema sile, sujuv ja ühtlaselt kriimustatud, ilma paljaste saitide ja kiipideta. Enamitud roogade sisepind ei tohiks sisaldada tumedaid laiguid ja punkte, nende kohalolek näitab töötlemise defekte.
Valides toite tasub pöörata tähelepanu järgmistele:
- Köögi kõrgekvaliteedilised kööginõud peaksid olema rasked - tooteid ei deformeerunud ja teenida pikka aega.
- Proovige korja toite valmistamiseks paksude seinte ja alumise küpsetamiseks, see soojeneb ühtlaselt ja pikka aega sooja.
- Suppide valmistamiseks ja hautatud roogade valmistamiseks on parem valida panni madala seintega lai.
- Nõudete käepidemed peaksid olema valmistatud kvaliteetsest, vastupidavast materjalist, mida ei deformeerunud ja soojendada kõrge temperatuuri mõju all.
- Nõude põhja peaks olema sile, sile ja defektideta.
Pick roogasid antud, mida te valmistute:
- Klaas keraamilise plaadi jaoks Tööriistad vajavad paksu, sile ja lame põhja, pimedas või matt. Nõkkide läbimõõt peaks olema suurem kui põleti läbimõõt. Ei saa kasutada alumiiniumi või vase põhjaga küpsetusvahendite puhul, samuti klaas keraamikatoodetest. Kasutatud roogasid peaksid olema kuivad ja puhtad, ilma reljeefita - see väldib pliidi kahjustamist.
- Induktsioonplaatide puhul Soovitatav on kasutada ainult magnetiliselt juhtivatest materjalidest valmistatud roogasid: malmist, terasest ja muud tüüpi rauast. Selle sobivust saab kontrollida magnet abil.
- Mikrolaineahju jaoks Elektriliste roogade läbiviimine ei ole. See ei tohiks esineda metalli ja metalliseeritud mustrid. Mikrolaineahju parim valik on klaasist või keraamika soojukindla klaasnõud.
- Elektri- või gaasi ahjude jaoks Kõik toidud sobivad, kuid parem on valida tooted, millel on paks põhja.
Alumiiniumis roogades on toit kergesti põletada ja halvasti pesta. Materjali materjal on kiiresti deformeerunud ja kaotab selle atraktiivsuse.
Emameleeritud
Sellel on hea välimus ja taskukohane hind. See sobib suppide valmistamiseks, hautamiseks, äravooluks, kompoteerimiseks, toodete soolamiseks ja teenindamiseks. Tooted selles on kergesti pingutatud ja pärast seda on halvasti lugupeetud. Sellised riistad on habras ja kiibid, mis on kergesti moodustatud. Kahjustatud roogasid ei soovitata.
Roostevaba teras
Seda tüüpi roogasid ei karda happeid ja leelistad, ei kriimustata, see säilitab atraktiivse ilme pikka aega, see on lihtne puhastada ja ei mõjuta toidu kvaliteeti. Koostvara valmistatud hea kvaliteediga roostevabast terasest, see ei ole suur. Selle põhja sisaldab mitmeid kihti, mis võimaldavad soojust ühtlaselt jaotada, tänu sellele valmistub toit kiiresti ja ei põle.
Selliste roogade kasutamisel on võimatu üle kuumeneda, sest sellel võivad laigud ilmuvad. Roostevabast terasest valmistatud pann ei sobi pannkoogide valmistamiseks, kuna need jäävad pinnale kinni.
Malm
Erineb vastupidavuse ja suure tugevusega. Sobib toiduvalmistamiseks, mis vajavad pikki termilist töötlemist, näiteks PIVOV, linde, hautatud liha või köögivilju. Tooted malmist tassi ei ole kunagi pingutatud, kuid see ei ole soovitatav jätta keedetud toitu, sest toit võib muuta värvi ja maitse.
Oluline puudus on kalduvus roosteta, nii et pärast pesemist tuleb pühkida. Valatud rauast roogasid, emailiga kaetud, puuduvad need puudused.
Klaas
Tööriistad ja tulekindlate klaas ei puutu kokku toodetega, madala soojusjuhtivusega, ilus, keskkonnasõbralik, on kergesti puhas ja vastupidav skaalal. Klaasvahendid tuleb hoolikalt kasutada avatud tulekahju. Oma madala soojusjuhtivuse tõttu on see ebaühtlane soojenemine, nii et see võib praguneda.
Ümmargusel põletidel on parem mitte kasutada ovaalseid ega ristkülikukujulisi tooteid. Kööginõud sobib ahju küpsetamiseks, toiduvalmistamistoide mikrolaineahjus, elektriline või gaasipliit.
Keraamiline
Tulekindlate keraamika köögitarbed säilitavad toidu maitse ja maitse. Sellel on halb soojusjuhtivus, mistõttu toit valmistatakse õrna kuumtöötlemise, mis säilitab oma kasulikud omadused. Keraamilised lauanõud eristatakse ilusa välimusega, mis sobib mikrolaineahjudele ja igasuguste tuulerõivaste jaoks. Selle puuduseks on väike tugevus.
Mitte-kinni keraamilise kattega
Seda tüüpi roogasid on kõrge temperatuuri suhtes vastupidavad. Oma katmisel ei ole raskmetalle, see on tihe ja kriimustuste suhtes vastupidav. Tööriistad sobivad praadimiseks ja kustutamiseks, tervislikku ja maitsvat toitu on lihtne valmistada. See sobib gaasile, klaas-keraamilistele ja elektrilistele ahjudele, on hästi puhas ja ei karda leelistavaid ja happeid.
Kui ostate roogasid keraamilise kattega, tuleb olla ettevaatlik, sest võltsitud või halva kvaliteediga toode on võimalus komistada.
Teflon kattega
Stabiilne leeliste ja hapete puhul ei põle ja valmistatakse ühtlaselt. See sobib kustutamiseks ja praadimiseks. Sa peaksid ravima selle kööginõud, kuna selle katte saab kergesti kahjustada. See on vaja segada selles või puidust spaatliga, tuleb puhastada. See on tundlik kõrgendatud temperatuuride suhtes, milles kate hakkab toodete lagunema ja lagunema.
Kahjustatud toodetes ei ole ohutu valmistada, kui nende päeval on sügavaid kriimustusi. Kui see hakkas mulli või muutnud värvi - on parem vabaneda sellistest riistad.
Paljud inimesed arvavad, et õige toitumise vahetamine on lihtsam kui lihtne - ostetud keskkonnasõbralikud tooted, valmistas need ette õrn režiimis - ja kõik: terve tassi plaadis. Kuid eksperdid usuvad, et lisaks kvaliteetsetele toodetele on üks tervisliku toitumise põhikomponendid "korrektsed" toite toiduvalmistamiseks. Niisiis, mis lauanõud on parem?
Emailitud roogasid
plusse. Põhimaterjali (malmist ja rauast) klaasist email on metalli ja toiduga absoluutselt neutraalne. See kaitseb suurepäraselt metalli korrosiooni eest ja toit on kahjulike lisandite eest. Seega saate sellistes nõuddes ette valmistada ja salvestada erinevaid roogasid. Ideaalne sellised pannid toiduvalmistamiseks suure koguse vedelikuga:, suudli jne.
Miinused. Enameled kastrulid ei sobi köögiviljade, liha, toiduvalmistamise plovi kustutamiseks: need toidud põletavad koheselt. Ja igaüks, isegi rikkaim, email võib praguneda. Uurige hoolikalt oma vana kastruni ja kui leiate oma paketis pragunenud või kiibi, ütle kohe hüvasti. Vastasel juhul tungivad raskmetallide seemned raskmetallide tihendamisele, mis provotseerivad onkoloogiliste haiguste arendamist, tungib vabalt saarte emaile. Emailide praod ja kiibid võivad ilmneda temperatuuri järsu muutuse tõttu, juhuslikud löögid, sulgud, ülekuumenemine. See säilitab oma terviklikkuse rasketele, paksustele roogadele.
Roostevabast terasest roogasid
plusse. Roostevabast terasest riistad on kerged ja mugavad, see on lihtsalt pesta, see on esteetiline ja vastupidav, ei reageeri toiduga. Kvaliteetsed kööginõud, mis vastavad Gtostasele, millel on paks põhja, ohutu tervise jaoks. Tauad selles ei ole peamiselt põletavad, soojendavad ühtlaselt ja jäävad kuumaks.
Miinused. Odavad roostevabast terasest toidud reeglina on õhukese põhjaga, mille tõttu võib väikese koguse vedelikuga roogasid tihti pigistada. Ostes odavaid tooteid Hiina või India tootmise, on võimalik loota ohutuse tervisele. Kvaliteetsete paksude toite ebasoodsas olukorras olevad ebasoodsas olukorras olevad see on see, et see on üsna raske ja ka üsna kallis, kuigi see võtab arvesse tema vastupidavust, on see ikka veel odavam kui kiirete seisavate roogadega.
Alumiiniumnõud
plusse. Alumiinium on imeline soojusjuhtne, sellises tassis keeb vedelik väga kiiresti. Lisaks on alumiiniumist potid ja pannid lihtsad ja odavad, mugavad. Alumiiniumkaristustel ei põle piim praktiliselt põletamine (ja seega ka piimasuppide ja teraviljade). Kvaliteetne roogasid alumiiniumist vastupidavad. Pannil on toit ka praktiliselt kunagi põletus- ja nõuetekohase kasutamise ja ei jää kinni. Kui sellisele pannile toit on Lipnet, peab see olema hea, kuivatatud, veeremiots, pärast seda, mille järel soola eemaldatakse ja kuivatage kuiva puhta lapiga ettevaatlikult ja määrida rasvaga.
Hiljuti toodetakse alumiiniumist praadimispann kõige sagedamini spetsiaalse anti-kleepimisvastase kattega, kaitstes muu hulgas toitu otsest kokkupuutest alumiiniumiga (vt teflonist roogasid).
Alumiiniumnõud on mugavad matka ja kalapüügi.
Miinused. Kui te otsustate osta õhukestele alumiiniumtoitele, olge valmis selleks, et aasta või kahe aasta jooksul omandab see kõige väga esteetilise välimuse, mis on kõigepealt deformatsiooni tõttu ja õhukese verepinnal, toit regulaarselt kinni, ebaühtlaselt soojeneda ja põletamine. Seetõttu proovige eelistada paksude seintega toodetele. Alumiinium ei pääse mitte kõik tooted: see ei talu kokkupuudet hapu, soola ja leelise söötmega, hautatud hapu või marineeritud köögiviljadest, soolatud kala, puuviljade kompotid, hobused, piim, supid tomati tankimisega, tomati Kastmed ja raskusaste. Sellise toiduga siseneb see metall keemilise reaktsiooni ja seetõttu, iga värskelt valmistatud borsiidi või supi harcho plaadiga saate 3-5 mg-ni. Alumiinium. Isiku jaoks mõeldud metalli lubatud annus on 30-50 mg päevas. Ja keedetud toidu säilitamiseks sellistes nõud ei saa üldse mitte. Käesolevas tassis on selle metalli kogus 30-45 mg ja sellised annused võivad tekitada tsüstiiti, aneemiat, põhjustada mäluhäiret ja madalat tähelepanu kontsentratsiooni ja koguneb aja jooksul kehas, põhjustab vähi esinemiseni.
Malmistoidud
plusse. Casting roogasid puuduvad võrdsed, kui me räägime pikaajaliste toiduvalmistamistoidete nõudest - kõige maitsvama, mahlaka ja isuäratava, või Pilaf töötab sellistes nõudlustes. Nõud selles soojendavad väga ühtlaselt, nõuetekohase kasutamisega, mida nad ei jää alla, valatud rauast roogasid on looduslikud mittekleepuvad omadused. Selle materjali pannidel on parimad küpsetatud ja täiesti röstimine liha. Ja selleks, et midagi selleks, on vaja proovida väga palju - see on nii ühtlaselt jaotunud soojuse paksuse poorse põhjaga. See on tingitud madal soojusjuhtivust malmist, mis muide, on väga vastumeelne seda anda.
Miinused. Üks puudusi on ebakindlus, valatud rauast rooste kokkupuude, nii et pärast pesemist vajate toite, mis on vaja kohe pühkida ja määrida taimeõli, saate soojeneda. See on ebasoovitav, toite selle poorse materjali pesemisvahendid - eelistatavalt sooda. Sa ei tohiks jätta see "märg" teravilja- või hautatud köögiviljad: roogasid saab tumedamaks ja omandada ebameeldiva metalli maitse. Ärge kiirustage rooste malmist roogasid ära visata - see on lihtne taastada. Teine miinus on raske. Perioodiliselt (ja kasutamise alguses on vaja) selliseid roogasid tuleb kaltsida. Vaatamata mõnedele puudustele, mulle meeldib selliseid roogasid. Ja sina?
Klaas ja keraamilised toidud
plusse. Tulekindlate klaaside ja keraamiliste riistad ei reageeri happeliste, soolase või teravate toodetega (see on tervisele ohutu), imendub ja säilitab soojust, seda on lihtne puhastada. Sellised nõudmised rõõmustab silma oma esteetiliste liikidega. Ma ise kasutan küpsetamiseks klaasi ja keraamilisi vorme ja väga rahul. Operatsioonireeglite järgimise korral on sellised kaalid vastupidavad, ohutud, nende nõudlikud toite väga ilusad. Klaasnõude valimisel soovitan hoolikalt uurida seda, et abielu ei oleks abielu - klaasil ei tohiks olla pragusid ja kiipe ning sees ei tohiks see olla õhumullid.
Miinused. Ebakindlus. Reaktala- ja keraamika roogasid vajavad erilist suhet. Potid ei tohiks panna tulekahju ilma leegijavälisena (ebaühtlaselt sooja põhjaga lõhenemine). Lisaks on võimatu teha langevat vedelikku - kastrul võib puruneda. Kuumakindel klaas ei talu temperatuuri tilka, st on võimatu valada külma vett kuumutatud roogadesse, selliseid roogasid ei saa kuuma ahju võrku paigutada. On vaja eemaldada võre ahjust välja, kuumutada ahju ja ainult siis asetage seal ja grille ja nõud klaasist või keraamikast. Selliste materjalide kuuma riistad ei tohiks asetada külmale või märg pinnale, vastasel juhul võib see praguneda.
Teflon roogasid
plusse. Sellised toidud on valmistatud terasest või alumiiniumist ning on kaetud fluori sisaldava polümeeriga tefloni poolt alumiiniumi puhul ka lisaks toidu kaitsmiseks selle metalliga kokkupuutest. Tefloni riiulid hapetele, leelistele, kõrgetele temperatuuridele; See on väga libe ja seetõttu on suurepärane mitte-kleepuv katmine pannide ja kastrupani jaoks. Veelgi enam, kate on sile ja poorne, kus mikrokliidid aitavad kaasa põhja ja seinte ühtlasemale kuumutamisele. Sellised nõud on lihtne ja mugav kasutada.
Miinused. Peamine puudus on lühike aeg, kuna teflonikate on väga lihtne mehaaniliselt kahjustada. Ja kahjustatud teflonikate kate on ka mürgine. Seetõttu on tungivalt soovitatav segada sellise kastruli ja pannide sisu puidust (ja mitte metallist) lusikad või labad. Samal põhjusel ei saa tefloni roogasid puhastada jäiga pesupesu ja pulbritega. Kui tefloni toidud on endiselt hajutatud, on parem hüvasti jätta tema juurde: esiteks võib toiduainete kahjustuse kohas kinni jääda ja teisel juhul võivad kahjulikud ained kriimustustest tungida. Mürgised ained Teflon eraldab ülekuumenemisega. See oli varem, et ohutu temperatuur kuni 250º, praegu ohutult kaaluda temperatuuride kuni 200º ja vastavalt mõned andmed kuni 165º. Eriti kahjulikud paari eristatakse teflon ülekuumenemise poolt.
Silikoonvormid (silikoonist roogasid)
plusse. Silikoon teeb mitmesuguseid vorme ja vorme, veeremite ja küpsetuskatse jaoks vaibad jne. Silikoonivormide peamine pluss - nende mittekleepuvad omadused, samuti, mis on oluline, nende kompaktsus (neid saab volditud), kergesti operatsiooni, esteetika ja mitmekesisuse.
Miinused. Ajatamine. Silikoonist roogasid ei saa avada avatud tulekahjus. Sa ei saa küpsetamist (kommid, jää) nuga või kahvliga, sest see on lihtne kahjustada, purustada kuju. Madal soojusjuhtivus, küpsetamise aeg on vajalik metallvormide kasutamisel suurem. Vedelik tainas vala silikooni kuju ainult pärast seda, kui olete selle küpsetusplaadile paigutatud, vastasel juhul, kui te kujundate vormi, on selle sisu lihtne valada. Lisaks on palju võltsinguid ja halva kvaliteediga silikoonist roogasid kuumutamisel kuumutatakse mitte ainult kummi ebameeldiva lõhna, vaid ka kahjulikke aineid. Sellised toidud on parem mitte kasutada. Isiklikult arvan endiselt aktiivselt, kas osta silikoonvormi. Selle eelised on saadaval, kuid peatavad, et silikoon on õli rafineerimise saadus ja tema ohutuse suhtes on kahtlusi.
- Nii et roostevabast terasest kastrupaan teenis kauem aega, lahkub aeg-ajalt sees aimse õliga.
- SAUCTEPANide nägemine pärast pesemist ja võlli lõhn ei ilmu kunagi ja hallituse.
- Ärge ülekuumeta roostevabast terasest roogasid, vastasel juhul kaotab see oma sära.
- Kui toit põletatakse emailitud kastrulis, valage allosas paks soola kiht ja jätke mitu tundi. Pärast seda on nõudepesuvahendid palju lihtsamad.
- Kui alumiiniumpann on käideldakse, valage vesi, lisage 3-4 spl. l. Äädikas ja keedetakse 10-15 minutit: see särab nagu uus.
- Klaasi kastrupipesu on lihtsam, kui see on varem 10-12 tundi äädika ja vee lahuses leotamiseks ning seejärel peske soolatud vees seebiga ja loputage külma jetis.