Traditsiooniline vene roog on praetud või hautatud kartul seente, ürtide, sibula või küüslauguga. Vilunud perenaise kätes loovad lihtsad koostisosad tõelise kokakunsti meistriteose. Kartulid seentega hapukoores sobivad hästi lõuna- ja õhtusöögiks, eriti kui aega napib ja pere näljas. Korralikult küpsetades osutub see nii maitsvaks, et keegi ei mäleta liha ega kala isegi!
Ideaalis peaksite kasutama tõelisi metsaseeni, värskeid või kuivatatud. Lihtsam, kuid mitte vähem maitsev variant on šampinjonid või austriseened, mida aastaringselt supermarketites “leitakse”. Hapukoor võib olla mida iganes – rohkem või vähem rasvane, poest ostetud või maapealne. Loomulikult on traditsioonilise retsepti järgi vaja just rammusat külahapukoort. Kuid tegelikult pole see halvem kui tavaline poest ostetud.
Kartuleid seentega saate hapukoores küpsetada erineval viisil: pannil või ahjus, hernestes või aeglases pliidis. See võib maitseda nagu keedetud või küpsetatud – olenevalt sellest, kellele meeldib. Värske till täiendab suurepäraselt roa maitset.
Kartul seentega hapukoores - valmistamise üldpõhimõtted
Hapukoores seentega kartulite valmistamisel on kaks peamist põhimõtet. Esimene on seente ja kartulite küpsetamine samal pannil (kausis, vormis), see tähendab samal ajal. See on vähem tülikas ning koostisosad on üksteise aroomi ja maitsega küllastunud. Teine põhimõte on küpsetada kartul ja seened eraldi.
Selles on loogika. Kartulil ja seentel on erinev küpsetusaeg. Lisaks küpsevad kartulid seenemahlas, kui koostisained korraga segada, ega lähe krõbedaks.
Kartulite keetmiseks ettevalmistamiseks tuleb need põhjalikult pesta, koorida ja lõigata keskmise paksusega viiludeks või kangideks. Kartuleid ei tohiks väga õhukeseks lõigata: need lähevad kiiresti keema, kaotavad kuju ja hakkavad meenutama kartuliputru. Mõnele inimesele see konkreetne järjepidevus siiski meeldib.
Seened nõuavad rohkem tähelepanu. Kõige tagasihoidlikumad on värsked šampinjonid, valged või kukeseened. Need tuleb lihtsalt pesta ja sobivateks tükkideks lõigata. Kui kasutatakse meeneid, seeni, puravikke või rusikaid, tuleb kauem nokitseda. Peate korgid maha kraapima ja kiiresti loputama. Seejärel tuleb värsked seened lõigata väiksemateks tükkideks ja väga väikesed jätta terveks või lõigata pooleks.
Kui värskeid seeni pole käepärast, sobivad külmutatud või kuivatatud seened. Asetage külmutatud seened kurn ja loputage mustuse eemaldamiseks ettevaatlikult külma jooksva vee vooluga. Seejärel, ootamata, kuni seest täielikult sulab, tuleb seened lõigata sobivateks väikesteks samasuurusteks viiludeks.
Kuivatatud seened tuleb valada külma veega ja lasta tund aega paisuda. Seejärel pigista vesi välja, kuivata seened ja lõika (vajadusel) väiksemateks tükkideks.
Hautatud kartulid seentega pannil hapukoores
Traditsioonilist kartulit seentega hapukoores on tavalisel praepannil väga lihtne valmistada. Seenearoom ühineb imeliselt tilli jõulise värskuse ja musta pipra vürtsikusega.
Koostis:
pool kilo metsaseeni;
Seitse keskmist kartulit;
Nelisada grammi hapukoort;
Üks suur sibul;
Õli praepanni jaoks;
Pipar, sool;
Kimp värsket tilli või supilusikatäis kuivatatud.
Küpsetusmeetod:
Tükelda kartulid.
Haki pestud till.
Haki sibul kuubikuteks.
Kuumuta veidi taimeõli ja prae sibul kaunilt kuldpruuniks.
Aseta tükeldatud seened sibula sisse ja prae kõike koos tasasel tulel umbes viis minutit kaant sulgemata.
Kui seened vabastavad mahla, lisa kartulid.
Kui mahla napib, tuleb pannile lisada veerand klaasi vett, vastasel juhul ei lähe kartul praadima ja on toores.
Kata pann kaanega ja hauta vähemalt viisteist minutit.
Soola, pipart, puista peale pool hakitud tillist.
Valage pannile veerand tassi keeva vett ja seejärel hapukoort.
Kata pann kaanega ja hauta veel viis minutit.
Serveerimisel kaunista iga portsjon allesjäänud värske tilliga.
Kartulid seentega hapukoores, ahjus küpsetatud
Seda kõige lihtsama roa versiooni saab valmistada mitte praepannil, vaid ahjus. Kartulite ja seentega hapukoores küpsetamine võtab peaaegu sama palju aega, kuid te ei pea pliidi ääres seisma. Ahi ja hea kuumakindel pann teevad kõik ise ära.
Koostis:
Nelisada grammi kartulit;
kakssada grammi värskeid šampinjone;
Kakssada grammi hapukoort;
suur sibul;
Pipar, sool;
Taimeõli.
Küpsetusmeetod:
Lõika kartulid viiludeks.
Haki seened ja sibul peeneks.
Kuumuta pannil õli ja prae sibulaid ja seeni umbes seitse minutit.
Kuumuta ahi 180-200 kraadini.
Määri vorm köögivilja või võiga.
Esimene kiht on kartul.
Teine kiht on sibula ja seente praadimine.
Sool, pipar, vala hapukoor. Võite hapukoort lahjendada väikese koguse vee, piima või koorega.
Korda kihte ja täitke.
Asetage pann umbes neljakümneks minutiks ahju.
Serveerimisel võid üle puistata rohelist sibulat, tilli või hakitud küüslauku.
Krõbedad kartulid seentega hapukoores küüslauguga
Kui teie köögis on kaks panni, proovige kindlasti kartulit ja seeni eraldi küpsetada. Võib tunduda, et see kartulite versioon seentega hapukoores on tülikam, kuid see on seda väärt.
Koostis:
pool kilo metsaseeni;
kuussada grammi kartulit;
Nelisada grammi hapukoort;
suur sibul;
Kõik rohelised maitse järgi;
Taimeõli;
Kaks küüslauguküünt;
Sool, vürtsid.
Küpsetusmeetod:
Kõigepealt valmistage seened. Kui need kogutakse lähimas metsas iseseisvalt ja tekitavad küsimusi, on parem mitte riskida ja keeta soolases vees. Kahekümnest minutist piisab.
Seejärel kuivatage seened ja lõigake tükkideks.
Prae värskeid seeni suurel kiirusel vähemalt nelikümmend minutit või kuni niiskus on täielikult aurustunud (kui seeni eelnevalt keedeti).
Umbes viis minutit enne praadimise lõppu vala sisse hapukoor, sega läbi ja kata kaanega.
Hauta seeni hapukoores madalal kuumusel veel viis minutit.
Kuumuta teisel pannil õli.
Haki sibul väiksemaks.
Prae sibul kuldpruuniks.
Asetage praetud sibulad eraldi taldrikule.
Lisa pannile õli ja lisa tükeldatud kartulid.
Ärge segage paar minutit, et kartulid saaksid praadida. Samal põhjusel ärge sulgege kaant.
Soola kartulid, puista peale vürtse, ürte, pipart, sega.
Prae kartulid valmis.
Asetage kartulid seente hulka, segage ja praege kaane all umbes viis minutit.
Haki küüslauk ja puista serveerimisel nõule.
Kartulid seentega hapukoores koore ja juustuga
Väga rahuldav roog - kartulid seentega hapukoores, küpsetatud ahjus juustukooriku all. Kreem muudab selle väga pehmeks ja juust täiendab suurepäraselt seente aroomi.
Koostis:
Kaheksasada grammi kartulit;
pool kilo seeni;
suur sibul;
Kaks supilusikatäit jahu;
Taimeõli;
Klaas rasket koort või hapukoort, mis on lahjendatud veega;
kott Provence'i ürte või muid maitseaineid;
Kakssada grammi poolkõva juustu.
Küpsetusmeetod:
Lõika kartulid väikesteks tükkideks.
Haki sibul.
Tükelda seened.
Kuumuta pannil õli, prae sibulaid ja seeni koos viisteist minutit.
Kui seened hakkavad praadima, see tähendab, et need hakkavad muutuma koorikuks, piserdage need jahuga, segage ja hautage veel kolm minutit.
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Määri küpsetusplaat õliga.
Aseta kartulid.
Asetage seened ja sibul kartulite peale.
Lisa sool ja puista üle kuivatatud ürtidega.
Kõige peale vala koor või lahjendatud vedel hapukoor.
Asetage küpsetusplaat ahju.
Küpseta kartuleid umbes nelikümmend minutit, pluss või miinus viis minutit, olenevalt ahju omadustest.
Riivi juust.
Kata valmis kartulid juustupuruga ja aseta seitsmeks kuni kümneks minutiks tagasi ahju, kuni tekib koorik.
Kartulid seentega hapukoores keraamilistes pottides
Kartul seentega hapukoores on kiirelt, originaalselt ja lihtsalt valmistatud, jagatud pottidesse. Keraamilised nõud sobivad ideaalselt küpsetamiseks ja keetmiseks, roa maitse on harmooniline ja rikkalik. Täiendav koostisosa on värske porgand, mis annab kartulitele täiendavat pehmust ja õrnust.
Koostis:
kilogramm kartuleid;
Kaks suurt sibulat;
kuussada grammi šampinjone;
Üks keskmine porgand;
Taimeõli;
Natuke rohelist sibulat või tilli (valikuline);
Nelisada grammi hapukoort.
Küpsetusmeetod:
Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks.
Haki sibul peeneks.
Lõika seened väikesteks tükkideks.
Riivi porgandid.
Kuumuta ahi 230 kraadini.
Prae pannil koos sibulad ja porgandid (umbes kümme minutit).
Sega kõik koostisained ühtlaseks.
Jaga pottidesse.
Aseta potid pooleks tunniks ahju.
Lülitage ahi välja ja laske roogil veel viisteist kuni kakskümmend minutit jahutusahjus seista.
Serveerimisel puista kartulid üle hakitud ürtidega.
Kartulid seentega hapukoores aeglases pliidis
Aeglane pliit võimaldab teil valmistada hapukoores sama maitsvat versiooni kartulitest seentega. See osutub rahuldavaks, kuid kergeks roaks, mida saab aeg-ajalt kasutada oma pere hellitamiseks.
Koostis:
pool kilo kartuleid;
pool kilo šampinjone või muid seeni;
suur sibul;
Taimeõli;
Kakssada grammi hapukoort;
Pipar (paprika segu), sool;
Mõned värsked ürdid.
Küpsetusmeetod:
Lõika sibul poolrõngasteks.
Lülitage praeprogramm sisse, valage kaussi veidi õli ja praege sibul ilma kaant sulgemata. Küpsetusaeg on seitse minutit. Sibulat tuleb perioodiliselt segada.
Lõika seened vastavalt soovile viiludeks või neljandikku.
Viska sisse sibul ja prae kõike koos taimeriga kümme minutit. Sega, vajadusel lisa veidi õli.
Lõika kartulid kuubikuteks või viiludeks.
Saatke kartulid seentele ja sibulatele, lisage soola ja pipart, lisage hapukoor ja segage.
Küpseta pool tundi keedurežiimil.
Kui kartulid on endiselt niisked, pikendage keetmist kümme kuni viisteist minutit.
Serveerimisel puista peale hakitud ürte.
Kartul seente ja kanaga hapukoores “Kodune röst”
Väga maitsev ja veelgi rahuldavam variant on kartul kanalihaga hapukoores, millele on lisatud pehmet kanafileed. Peate roogi küpsetama suures pajas või paksuseinalises pannil.
Koostis:
kuus kartulit;
kakssada grammi seeni;
Pool kanarinda või filee kaaluga kakssada grammi;
suur sibul;
Keskmine porgand;
sada grammi hapukoort;
Üks väike paprika;
Kaks küüslauguküünt;
Taimeõli;
Vürtsid, kuivatatud ürdid maitse järgi;
Mõned värsked ürdid.
Küpsetusmeetod:
Haki sibul väikesteks kuubikuteks.
Tükelda kartulid.
Lõika porgandid õhukesteks poolrõngasteks või riivi jämedalt.
Prae kuumas õlis sibul ja porgand.
Niipea, kui porgand on pruunistunud, asetage kartulid paja ja valage pool klaasi vett.
Hauta kartulid madalal kuumusel.
Tükelda seened ja aseta kartulite ja muude juurviljadega pada.
Lõika filee väikesteks tükkideks.
Lõika paprika õhukesteks ribadeks või ruutudeks.
Aseta kana ja paprika kartulite hulka ning hauta pool tundi.
Piserdage kõike soola ja maitseainetega, valage hapukoor ja segage.
Hauta veel kümme minutit.
Haki küüslauk, tükelda värsked ürdid.
Lülitage tuli välja.
Puista roog küüslaugu ja ürtidega, lase kümme minutit seista ja serveeri.
Kartulid seentega hapukoores - nipid ja kasulikud näpunäited
- Arvatakse, et kartulite, seente ja sibulate optimaalne suhe on järgmine: ühe osa kartulite jaoks peate võtma pool seentest ja kolmandiku sibulast. See tähendab, et kilogrammi kartuli jaoks on vaja vähemalt pool kilogrammi seeni ja kolmsada grammi sibulat. Selliseid proportsioone pole vaja säilitada, kõik sõltub individuaalsetest maitse-eelistustest. Kuid igal juhul peaks sibulaid olema palju - see on maitsvam.
- Kõige maitsvamad seened koos kartuliga on puravikud, kukeseened ja puravikud.
- Värskeid seeni ei tohiks veega liiga põhjalikult pesta: need küllastuvad niiskusega ja praadivad väga halvasti.
- Selleks, et hapukoor praepannil kõrgest temperatuurist kalgeks ei läheks, tuleb sellele esmalt valada veidi keevat vett – kolm või neli lusikatäit.
Kartul seente ja hapukoorega on tõeliselt kodune roog. Parem on selliseid kartuleid valmistada metsaseentest, näiteks kukeseentest, puravikest või puravikest. Võite kasutada värskeid, külmutatud või kuivatatud seeni. Väga hästi sobib tilliga kartul seente ja hapukoorega. Kui värsket tilli pole, võib lisada kuivatatud tilli.
Ühend:
- metsaseened - 400 g
- Kartul - 6-7 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Hapukoor - 400 g
- Sool - maitse järgi (umbes 1-1,5 tl)
- Pipar - maitse järgi
- Till (värske või kuivatatud) - maitse järgi
Ettevalmistus:
Pese ja koori kartulid eelnevalt. Lõika kartulid õhukesteks ribadeks ja loputa liigse tärklise eemaldamiseks.
Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Parem on võtta suurem sibul, see on maitsvam. Kuumuta pannil veidi taimeõli ja lisa sibul. Prae sibulat aeg-ajalt segades tasasel tulel kuldpruuniks. Sibul ei peaks mitte ainult muutuma läbipaistvaks, vaid ka veidi praadima. Selleks kulub umbes 15 minutit.
Kuni sibulad praadivad, valmista seened. Kui kasutate külmutatud seeni, asetage need ilma sulatamata kurni ja loputage külma vee all, eemaldades mustuse. Seened sulavad pealt kiiresti üles, kuid jäävad seest külmunuks, just seda me vajamegi, kuna just sellisel kujul lõigatakse seened kõige paremini. Lõika suured tükid väiksemateks, nii et seened lõikaksid ühtlaselt.
Kui kasutad kuivatatud seeni, leota seeni enne küpsetamist 1 tund külmas vees. Seejärel pigista seened ja vajadusel tükelda.
Kui teil veab ja teil on värskeid metsaseeni, siis lihtsalt peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lõpproas näevad need seened kõige isuäratavamad välja.
Lisage valmis seened praetud sibulatele ja segage. Prae madalal kuumusel 5 minutit.
5 minuti pärast eralduvad seened mahla. Just sel hetkel peate lisama eelnevalt lõigatud kartulid. Kui mahla napib, lisa veidi vett, muidu jäävad kartulid tooreks.
Hauta kartuleid koos seentega tasasel tulel suletud kaane all 15 minutit. Seejärel lisa hapukoor, sool, pipar ja kuivatatud till. Kui kasutad värsket tilli, siis jäta see valmis roa jaoks, et saaksid seda otse igale portsjonile puistata. Enne pannile hapukoore lisamist lisa 3-4 spl. lusikad keeva veega, et see kuumas nõudes ei kõveruks. Hauta kartuleid koos seente ja hapukoorega suletud kaanega veel 5 minutit.
5 minuti pärast on aromaatsed omatehtud kartulid seentega valmis, serveerige neid kuumalt, ürtidega kaunistatud. Seekord kasutasin külmutatud puravikke, tuli väga maitsev, aga valmis puravikud kipuvad tumenema ja roog tuleb veidi hallikas, nii et järgmine kord proovin kindlasti kukeseentega kartuleid küpsetada.
Head isu!
Allpool saate vaadata naljakat videot:
Tegelikult ei tea kõik, kuidas küpsetada kartulit seentega hapukoores, kasutades olemasolevaid kodumasinaid: aeglast pliiti, pliiti või ahju. Kui tehnoloogia on katki, osutub roog liiga kuivaks, mõnikord isegi kõrbenud, kuid sagedamini ausalt öeldes tooreks. Maitsvaid ja aromaatseid kartuleid seentega hapukoores saate ainult siis, kui järgite kõiki selle valmistamise reegleid. Ja õigesti valitud retsept seentega hapukoores kartulite jaoks, mille leiate lehel esitatud valikust, aitab teil seda teha. Vaadake hoolikalt toitude paigutust ja hinnake iga roa keerukust. See aitab teil valida parima koduköögis igapäevaseks kasutamiseks mõeldud kartulite retsepti seentega hapukoorega.
- 500 g seeni,
- 5 tk kartulit,
- 1-2 sibulat,
- 1 spl. lusikas võid,
- 1/2 tassi hapukoort,
- ülejäänu on maitse järgi.
Kartulid seente ja hapukoorega valmivad ahjus järgmiselt: hõõru poti siseseinad küüslauguga, pane põhja võitükid, värsked seened, jämedalt hakitud kartul ja segatakse hakitud sibulaga, peale vala hapukoor. Kata pott leivaga ja küpseta hästi kuumas ahjus.
Kartulid seentega hapukoores ahjus
Ahjus hapukoores seentega kartulite küpsetamise koostisosad on järgmised tooted:
- Kartulid 400 g
- Šampinjonid 200 g
- Hapukoor 200 g
- Sibul 1 pea
- Soola maitse järgi
- Jahvatatud must pipar maitse järgi
- Taimeõli praadimiseks
- Selle retsepti valmistamiseks vajame kartuleid, šampinjone või muid teile meeldivaid seeni, sibulat, hapukoort, soola ja teie lemmikvürtse. Küpsetame ahjus kartuleid seentega.
- Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Koorige sibulad ja pühkige seened niiske lapiga. Ärge peske šampinjone veega - need imavad kiiresti niiskust ja muutuvad vesiseks. Haki seened ja sibul peeneks, prae köögiviljas, oliivis või võis 5-7 minutit.
- Määri küpsetusvorm või või taimeõliga. Aseta pannile kiht kartuleid.
- Aseta praetud seened ja sibul kartulitele. Soola ja maitsesta vürtsidega. Nirista üle hapukoorega. Kui hapukoor on liiga paks, võib seda lahjendada piima või koorega.
- Korrake kõiki kihte, kuni vorm on täis ja kõik koostisosad on kadunud. Nirista üle hapukoorega. Kuumuta ahi 180 kraadini.
- Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit. Sõltuvalt küpsetusajast ja temperatuurist juhinduge oma ahjust, see võib erineda retseptis näidatust. Ahjus küpsetatud kartulid seentega hapukoores, kaunista enne söömist värskete ürtidega. Head isu!
Aeglases pliidis hapukoores hautatud kartul seentega
750 g kartuli jaoks
- 500 g värskeid seeni,
- 1-2 sibulat,
- 1/2 tassi hapukoort,
- 3 spl. lusikad võid.
Valmistage hapukoores hautatud kartul seentega järgmiselt: Kuumuta kooritud ja pestud värsked seened keeva veega, tükelda ja prae pannil koos hakitud sibulaga. Lõika kooritud kartulid viiludeks, prae ja pane koos praetud seentega pannile, lisa vesi pealmise kihi tasemele, lisa sool, loorberileht, pipar, 1-2 oksa peterselli ja kattes panni kaanega, hauta 25-30 minutit. Pane 1/2 tassi hapukoort seentega hautatud kartulitesse.
Sel viisil aeglases pliidis valmistatud hapukoores seentega kartul säilitab oma värskuse kauem. Toimingute algoritm on sarnane ülalkirjeldatule, kuid peate valima õige küpsetusrežiimi.
Serveerimisel eemalda petersellioksad ja loorberilehed ning puista kartulitele hakitud ürte. Hautatud kartulit saab valmistada ka kuivatatud seentega. Sel juhul tuleb seened esmalt keeta, tükeldada ja seejärel koos sibulaga praadida.
Kartuliga hautatud seente retsept hapukoores
Selle retsepti järgi kartuliga hapukoores hautatud seente valmistamiseks vajate:
- 10 kartulimugulat,
- 600 seent,
- ½ tassi hapukoort,
- 2 sibulat,
- 70 g taimeõli,
- sool,
- pipar,
- rohelus.
Küpsetusmeetod.
Lõika kooritud ja pestud kartulid kuubikuteks.
Vala pannile õli; kui see on kuum, lisa kartulid.
Pärast igast küljest 10-minutilist praadimist pange see kõrvale.
Lõika pestud seened väikesteks tükkideks ja hauta omas mahlas, lisades veidi soola.
Prae eraldi pannil peeneks hakitud sibul, kui valmis, lisa seened.
Sega kartulid seente ja sibulaga ning hauta suletud kaane all tasasel tulel 7 minutit.
Lisa hapukoor ning hauta seeni ja kartuleid hapukoores veel 10 minutit.
Seened potis kartulitega hapukoores
Hapukoores kartulitega potis seente keetmise koostisosad on järgmised tooted:
- 500 g suvikõrvitsat,
- 500 g kartulit,
- 100 g šampinjone,
- 100 g juustu,
- ½ tassi hapukoort,
- 50 ml taimeõli,
- 2 muna,
- soola.
Küpsetusmeetod.
- Riivi juust.
- Pese till ja petersell ning tükelda.
- Koorige kartulid, peske, lõigake ribadeks ja praege taimeõlis pehmeks.
- Pese suvikõrvits, lõika viiludeks, küpseta ahjus.
- Pese šampinjonid, koori ja tükelda jämedalt.
- Aseta kartulid, suvikõrvits ja seened kihiti küpsetuspotti.
- Soola iga kiht ja määri majoneesiga.
- Vala peale munad ja puista peale juust.
- Pane seened hapukoorega kartulitega potti 180 °C-ni eelkuumutatud ahju 15 minutiks.
Serveerimisel puista roog üle peterselli ja tilliga.
Koostis:
- 400 g porcini seeni,
- 5 kartulimugulat,
- 2 porgandit,
- 1 sibul,
- 100 g võid,
- 50 g hapukoort,
- 1 hunnik peterselli ja tilli,
- pipar,
- soola.
Hapukoorega potis seentega kartulite valmistamise meetod ei ole keeruline, kuid see nõuab toodete valmistamisel tähelepanu.
Pese seened ja lõika viiludeks. Koorige sibul, peske, lõigake poolrõngasteks. Pese petersell ja till ning haki peeneks.
Pese kartulid ja porgandid, koori, lõika viiludeks, pane potti, lisa seened, sibul, 50 g võid, hapukoor. Maitsesta segu soola ja pipraga, pane 15 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju, lisa ülejäänud või. Küpseta veel 10–15 minutit.
Seened potis kartulitega, hapukoores küpsetatud, serveerimisel puista peale tilli ja peterselli.
Kartulid seentega ahjus hapukoorega
Hapukoorega ahjus seentega kartulite koostisosad on järgmised tooted:
- 500 g külmutatud lillkapsast,
- 5 tk kartulit,
- 150 g šampinjone,
- 100 g juustu,
- 2 supilusikatäit taimeõli,
- 1 sibul,
- 1 tk hapukoort,
- 1 hunnik tilli ja peterselli,
- soola.
Küpsetusmeetod. Koorige sibul, peske, lõigake rõngasteks. Koori kartulid, lõika kuubikuteks. Pese ja tükelda till ja petersell. Pese šampinjonid, koori, tükelda jämedalt ja prae koos sibulaga taimeõlis. Riivi juust.
Tõsta kartulid ja lillkapsas ahjupotti, lisa šampinjonid, sibul ja sool, vala peale hapukoor. Pane 20 minutiks 150°C eelsoojendatud ahju, seejärel puista peale juust ja küpseta veel 5 minutit. Serveerimisel puista peale tilli ja peterselli.
Kartulid seente ja hapukoorega aeglases pliidis
See kartuliroog seente ja hapukoorega aeglases pliidis valmib kiiresti, on lihtne ja sisaldab minimaalselt kasutatud tooteid.
- Seened - 500 g
- Kartul - 8 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Või - 50 g
- Sool, hapukoor, must pipar, petersell maitse järgi
Prae pannil võis tükeldatud sibul kuldpruuniks, seejärel tõsta multikookeri keedunõusse. Lisa neljaks lõigatud seened, suurteks kuubikuteks lõigatud kartulid ja vala 2 tassi hapukoort (veega veidi lahjendatud).
Lisage soola, pipart ja seadke taimer 40 minutiks režiimile STEW. Enne serveerimist kaunista kartulid seentega peterselliga.
Aeglases pliidis hapukoorega küpsetatud seentega kartul omandab ainulaadse maitse.
Kuidas seeni ja kartuleid hapukoore ja juustu sees hautada
Koostisosad, millest valmistatakse hapukoore ja juustuga kartuliga seeni, on järgmised tooted:
- 200 g kuivatatud seeni,
- 5 kartulimugulat,
- 2 porgandit,
- 1 sibul,
- 50 g võid,
- 20 ml taimeõli,
- 50 g hapukoort,
- pipar,
- soola.
Enne seente ja kartulite hautamist hapukoores koorige, peske ja lõigake sibul poolrõngasteks. Pese kartulid ja porgandid, koori ja lõika viiludeks. Leota seeni vees. Riivi juust.
Aseta kartulid ahjuplaadile, lisa seened, sibul, hapukoor, sool ja pipar. Küpseta 40 minutit. Lisa või, pane peale juust. Küpseta veel 10 minutit.
Hapukoores hapukoorega praetud kartulite retsept praepannil
Hea perenaise jaoks pole saladus, kuidas küpsetada pannil hapukoores kartuleid seentega, selleks vajate:
- 8 kartulit,
- 3 sibulat,
- 1 kauss värskeid kooritud seeni,
- 1 spl. lusikas rasva,
- 200 g hapukoort,
- sool,
- pipar.
Praetud kartulid seentega hapukoores osutuvad maitsvaks, kui keedad eelnevalt kooritud ja tükeldatud seened soolaga maitsestatud vees koos vürtsidega. Seejärel eemalda seened, nõruta, aseta kuumutatud rasvaga pannile ja prae pannil. Koori kartulid, pese, lõika viiludeks ja prae rasvas läbi. Praadimise lõpupoole lisa sool, sega praetud seente ja praetud sibulaga, vala peale hapukoor ja hauta 10 minutit. See hapukoores seentega praekartulite retsept on lihtsalt suurepärane roog igapäevasele toidulauale.
Küpsetatud seened hapukoores kartuliga
- 800 g kartulit,
- 400 g värskeid seeni,
- 2 sibulat,
- 60 g võid,
- 50 g juustu,
- 500 g hapukoort,
- 30 g rohelisi,
- pipraterad,
- sool,
- Loorberileht.
Kartuliga hapukoores küpsetatud seente valmistamiseks tuleb kartulid lõigata kuubikuteks, keeta soolaga maitsestatud vees ja asetada võiga määritud praepannile. Tükelda seened, pärast keetmist, siis prae koos sibulaga, kombineeri kõik hapukoorega. Vala kaste kartulitele, puista peale riivjuust, nirista peale sulavõi ja küpseta. Serveeri ahjuseened hapukoores koos kartulitega kuumalt, puista peale ürte.
Kartulid seentega hapukoores aeglases pliidis
Aeglases pliidis hapukoores seentega kartulite küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 500 g kartulit,
- 300 g šampinjone,
- 1 sibul,
- 1-2 spl. hapukoor,
- 1 virn vesi,
- sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Lõika kõik toidud kuubikuteks. Küpsetamise režiimis praadige sibulaid ja seeni, kuni kogu vedelik on aurustunud ja ilmub kuldne koorik. Lisa kartulid, lisa hapukoor ja vesi, maitse järgi soola ja pipart ning sulge kaas. Seadke režiim "Pilaf".
Kuidas praadida kartulit seentega hapukoores
Kellele klassikaline versioon igav tundub, võib proovida seda retsepti, mida täiendab maitsev hapukoor. Sel juhul täiendab kartuli maitset ja puravike ainulaadset aroomi õrn hapukoor, mis toimib suurepärase kastmena.
Enne kartulite seentega praadimist hapukoores peate valmistama kõik tooted:
- Kartul - 200 g;
- Porcini seened - 100 g;
- Mis tahes rasvasisaldusega hapukoor - 50-70 g
- Taimeõli;
- Vürtsid
Valmistamiseks prae kartulid.
Seejärel võib seeni lisada otse poolküpsetatud köögiviljale. Kuid kui soovite saavutada kuldpruuni kooriku, on parem praadida neid eraldi. Sel juhul tuleks puravikud panna ainult kuumale praepannile ja küpsetamise ajal ei tohi neid kunagi sageli segada, sest muidu eraldub neist vett ja need osutuvad pigem hautatud kui praetud. Samuti on esimese paari minuti jooksul parem neid üldse mitte puudutada.
Kui see on valmis, segatakse koostisained, soolatakse ja valatakse hapukoorega. Pärast kaheminutilist keetmist on kõik valmis. Serveeri hakitud ürtidega kaunistatult.
Hapukoores keedetud kartul seentega
- 12 keskmise suurusega kartulit,
- 1 spl. lusikas võid,
- 2 spl. lusikad hapukoort,
- puljong,
- tilli rohelised.
Hakkliha jaoks:
- 1/2 heeringat,
- 5 kuivatatud seeni,
- 1 sibul,
- keedetud kartulid,
- 1/2 spl. supilusikatäit võid või taimeõli,
- hapukoor,
- jahvatatud pipar.
Valmista hapukoores keedukartul seentega järgmiselt: koori ja loputa köögivili, lõika pealt ära, kraabi keskosa välja ja täida hakklihaga. Seejärel katke iga kartuli üks ots äralõigatud ülaosaga ja lõigake teine ots nii, et kartulit saaks panna. Aseta kartulid pannile ühes reas, pane igale peale tükk võid, lisa puljong, vala peale veidi hapukoort ja küpseta ahjus, kuni kartul on pehme. Serveerimisel aseta keedukartul seentega vaagnale, puista peale tilli, vala ümber hapukooremahl, milles kartulid küpsesid.
Heeringahakkliha valmistamine seentega: leota heeringat, eemalda luud, tükelda, lisa peeneks hakitud ja rasvas praetud keedetud seened, väljakraabitud kartulisüdametest tehtud kartulipuder, lisa keedetud või toores muna (valikuline), praetud sibul, a paar lusikatäit hapukoort, jahvatatud pipart, segage kõik - ja hakkliha on valmis.
Seentega hakitud heeringa asemel võib kartulit täita keeduhakkliha või keedetud kuivatatud seentega.
Retsepti “kartul seentega hapukoores” saab muuta, lisades oma lisaaineid. Head isu!
Seened kartulitega hapukoores pannil
- 500 g vedruridu (või morleid),
- 1 sibul,
- 1 kg värsket kartulit,
- ½ tassi värskeid herneid
- 3 spl. lusikad taimeõli,
- 2-3 spl. lusikad hapukoort,
- vesi,
- sool,
- tilli,
- petersell.
Kastrulis hapukoores kartulitega seente küpsetamiseks peate tegema järgmist:
- Lõika kooritud ja pestud seened tükkideks ja pane kastrulisse, hauta taimeõlis koos hakitud sibulaga. Lisa väikesed kooritud kartulid ja veidi vett (või puljongit), lisa sool ja hauta kaane all 10-15 minutit.
- Seejärel lisage noored herned ja hautage kuni valmis. (Üleküpsed herned peaksid hakkama hautama kartuliga samal ajal.) Paar minutit enne hautamise lõppu vala sisse hapukoor. Serveerimisel puista roog hakitud ürtidega.
- Serveeri lisandina rohelise salatiga, kas kurgi või redisega.
Kartulid seentega hapukoores ahjus
Koostis:
- Kartul - 5 tk.
- seened - 400 g,
- hapukoor - 250 ml,
- või - 70 g,
- Sibul - 1 tükk,
- juust - 300 g,
- Sool, pipar - maitse järgi,
- Jahu - 1 spl.
Ahjus hapukoores seentega kartulid valmistatakse järgmiselt: need tuleb pesta, kuid mitte koorida, seejärel lõigata pealt ära või lõigata pooleks (pikkuses). Koorige magustoidulusika või teelusikaga kartulitelt viljaliha nii, et küljed ja põhi oleksid 5–7 mm paksused. Asetage valmis kartulid jahedasse vette (et need ei tumeneks ega eemaldaks liigset tärklist).
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Valmistame seene julienne. Sulata pannil 70 g võid, pane sinna 400 g peeneks hakitud šampinjone. Oodake segades, kuni seened vabastavad mahla ja settivad. Lisa peeneks hakitud sibul, paksendamiseks lisa pool supilusikatäit jahu. Sega kõik korralikult läbi.
Olles veendunud, et jahu on ühtlaselt laiali valgunud, vala peale 250 ml hapukoort. Soola ja pipar kergelt ning hauta saadud segu kuni hapukoore paksenemiseni.
Asetage kartulid (kookospannid) küpsetusplaadile, raputage vesi välja. Lisage igale kartulile paar tera soola ja pipart. Aseta hapukoores hautatud seened kartulite hulka, jaota ühtlaselt kogu kartuli peale.
Asetage täidetud kartulid eelsoojendatud ahju. 15 minuti pärast eemaldage küpsetusplaat ja puistake kartulid ja seened juustuga. Asetage pann veel 20 minutiks ahju.
Praetud kartulite retsept seente ja hapukoorega
Ühend:
- konserveeritud seened - 300 g,
- seapekk - 70 g,
- kartul - 10 tk.,
- sibul - 1-2 tk.,
- hapukoor - 250 ml,
- sool,
- köömne.
Hapukoorega praetud kartuleid seentega saab serveerida erinevate roheliste lisamisega. Koorige seened, loputage ja lõigake viiludeks. Lõika peekon ribadeks. Kuumuta pannil osa peekonist ja prae selles sibul. Lisa seened ja hauta kuni valmis. Keeda kartulid, lõika kuubikuteks ja prae peekoniga, et tekiks kuldne koorik. Sega seened kartulitega, lisa maitse järgi soola, lisa köömned ja prae veel paar minutit. Küpsetamise lõpus vala kartulitele ja seentele hapukoor ning hauta pliidil 10 minutit. Kui kartulid seentega pannil hapukoorega on valmis, lisa sidrunimahl ja puista üle ürtidega. See praekartuli seente ja hapukoorega retsept sobib pigem tavatoiduks, dieedipidajatele see roog ei sobi.
Kartulid seentega hapukoorega pannil
Kartulid seentega hapukoorega, ahjus praepannil küpsetatud - sellel imelisel aromaatsete ürtide ja küüslauguga roogil on väga maitsev ja rahuldav kooslus, seda saab serveerida nii eraldi kui ka lisandina. Küpsetamiseks kasutame hapukoort ja kõiki saadaolevaid seeni. Hapukoort võib enne kasutamist veega lahjendada.
Koostis:
- 1 kg kartulit,
- seened (0,5 kg),
- 1 suur sibul
- hapukoor (500 ml),
- 1 tl majoraani ja Provence'i ürte,
- sool pipar,
- veidi jahu.
Küpsetusmeetod:
Lõika kooritud kartulid väikesteks tükkideks Tükelda seened ja sibul. Seente praadimiseks on parem lõigata sibul suurteks poolrõngasteks, et see ei vajuks panni põhja ega kõrbeks enneaegselt. Prae seened ja sibul pannil taimeõlis läbi ning lisa 2 sl jahu, prae kõik läbi. Asetage kartulid seente ja sibulaga sügavale küpsetusplaadile, mis on eelnevalt määritud taimeõliga. Vala sisse Provence'i ürtide ja majoraani, soola ja pipraga segatud hapukoor ning pane ahju. Küpseta kartuleid madalal kuumusel, kuni kartulid on valmis, jäta valmis roog veidikeseks kaane alla seisma.
Valmis! See näeb suurepärane välja, lõhnab maitsvalt ja maitseb... proovige seda, te ei pea pettuma!
Kartulid seentega potis hapukoorega
Keraamiliste pottide abil saate oma igapäevamenüüsse vaheldust lisada. Kartul seentega potis hapukoorega on üks lihtsamaid roogasid, mis valmib kiiresti ja süüakse koheselt.
Koostis:
- kartul 1 kg,
- šampinjonid 600 gr.,
- sibul (2 tk.),
- porgandid 1-2 tk.,
- hapukoor 300 gr.
Küpsetusmeetod.
Lõika kartulid kuubikuteks, prae seened koos sibula ja porgandiga eraldi. Asetage kõik eraldi anumasse, et saaksite seda segada. Soola ja pipart maitse järgi, sega läbi ja pane pottidesse. Vala peale hapukoor. Küpseta 20 minutit, kuni kartulid on valmis. Ava potid ja vala uuesti peale hapukoor. Katke ja laske kuumas ahjus seista. Mõnele perenaisele meeldib tavalisest pärmitaignast kaant teha. Seda tuleb teha eelnevalt, kui ei viitsi 30-40 minutit taigna kerkimiseks kulutada, siis näpista taignatükid ära, vormi kaaned ja kata potid nendega. Roa valmistamiseks kulub umbes tund.
Kana ja kartul seentega aeglases pliidis hapukoorega
Tooted seentega kartulite valmistamiseks aeglases pliidis hapukoore ja kanaga on järgmised koostisosad:
- Kana kintsud: 10–12 tk.
- Oliiviõli: 3 spl. l.
- Punane paprika: 3 tk.
- Keskmise suurusega kartul: 7–8 tk.
- Konserveeritud šampinjonid: 250–300 g.
- Küüslauk: 2 nelki.
- Sibul: 1-2 tk.
- Hapukoor - 200 ml.
- Rohelised: 1-2 spl. l. (petersell, till, roheline sibul).
- Vürtsid (jahvatatud must ja punane pipar, kurkum, karri).
- Vesi: ½-1 tassi.
- Sool: ½ tl.
Kuidas süüa teha.
- Pese kanakintsud ja eemalda nahk.
- Sega sool kurkumi ja karriga ning puista selle seguga kintsudele.
- Haki sibul peeneks.
- Lõika paprika kuubikuteks.
- Haki küüslauk peeneks.
- Pese konserveeritud seened ja tükelda.
- Lõika kooritud kartulid keskmise suurusega viiludeks.
- Prae sibulat ja paprikat oliiviõlis eraldi pannil 5-7 minutit.
- 2 minutit enne praadimise lõppu lisa küüslauk ja sega köögiviljad korralikult läbi.
- Asetage köögiviljad multipotti.
- Lisa kanakintsud ja sega köögiviljadega.
- Lisa kartulid ja konserveeritud seened.
- Lisa veidi vett ja hapukoort.
- Hauta režiimil STEW 90 minutit.
- 10 minutit enne režiimi lõppu lisa hakitud ürdid – petersell ja till.
- Puista valmis roog peeneks hakitud rohelise sibulaga või serveeri eraldi.
- Serveeri punast pipart või paprika segu eraldi.
Kasulikud näpunäited
Köögivilju saab praadida mitmel pannil, kasutades BAKE või Roast režiimi.
Hapukoores seentega hautatud kartul
Hapukoores seentega hautatud kartulite koostisosad on järgmised:
- 1 klaas vett;
- 4 spl. lusikad oliiviõli;
- 2 spl. lusikad võid;
- 1 tl soola;
- 1 kg külmutatud seeni;
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart;
- 1 keskmine porgand;
- 1 sibul;
- 1 spl. lusikatäis peterselli;
- 5 spl. lusikad hapukoort;
- 6 keskmist kartulit;
- 1/2 spl. lusikad kuiva basiilikut.
Ettevalmistus:
- Koori kartulid ja lõika viiludeks. Asetage eraldi anumasse, lisage sool, pipar, kuivatage basiilik ja segage hoolikalt.
- Riivi porgandid jämedale riivile. Koori sibul ja lõika kuubikuteks. Kasutage mesi seeni ilma sulatamata.
- Vala kiirkeetja põhja oliiviõli ja kihiti. Esimeseks kihiks pool kartulit, siis kihiti porgandid, sibulad, meseened ja peale jälle kartulid. Lisa või.
- Sega vispli või kahvliga vesi hapukoorega.
- Vala saadud segu köögiviljadele ja küpseta kõrgel rõhul 15 minutit.
- 6. Enne serveerimist puista peale petersell (peeneks hakitud).
(function() ( if (window.pluso)if (akna tüüp.pluso.start == "funktsioon") return; if (window.ifpluso==defined) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();
Pakun teile väga kiiret ja lihtsat retsepti hapukoores seentega kartulite jaoks. See roog sobib suurepäraselt hommikusöögiks, kuna selle valmistamine pole eriti keeruline. Lisaks osutuvad kartulid väga maitsvad ja aromaatsed.
Pese ja koori kartulid. Lisa vesi ja keeda peaaegu valmis. Kartuleid pole vaja soolata. Kartulid tuleks kahvliga läbi torgata, kuid mitte laiali vajuda. Lõika kartulid 5-7 mm paksusteks poolringideks.
Kuumuta pannil päevalilleõli ja prae kartulid kuldpruuniks.
Lõika šampinjonid viiludeks.
Lisa pannile seened koos kartulite, soola ja pipraga. Sega panni sisu korralikult läbi ja prae 6-7 minutit.
Selle aja möödudes lisa pannile hapukoor.
Sega seened ja kartulid hapukoorega ning hauta 5-6 minutit.
Haki petersell ja küüslauk peeneks. Küüslaugu võib läbi pressi ajada, aga ma otsustasin selle lihtsalt tükeldada. Lisa need pannile keetmise lõpus ja sega läbi. Kata pann 5 minutiks kaanega ja serveeri kohe.
Kartulid seentega hapukoores on valmis! Lisaks võid pakkuda hapukurki või värskeid köögivilju.
Head isu!
Selline roog nagu hapukoores hautatud seened kartuliga ei vaja erilist tutvustamist. Juba ainuüksi selle mainimine toob silme ette uskumatu metsaaroomi, mis taldrikult õhkub.
Täna räägime teile, kuidas õigesti ja kiiresti küpsetada kartuli ja hapukoorega praetud seeni - südamlik ja maitsev roog perega õhtusöögiks. Selle protsessi kõigi nõtkude ja saladuste tundmaõppimiseks vaadake meie lihtsaid üksikasjalikke soovitusi. Ja siin on esimene samm-sammult retsept koos fotodega.
Hautatud seened hapukoores kartuliga - praepannil
Üsna lihtsalt valmistatav roog, mille valmistamiseks võib kasutada nii külmutatud kui ka hooajalisi seeni. Kui küpsetate kartulit värskete metsaviljadega, on aroom vapustav.
Koostisained
Portsjonid: - +
- kartul 500 g
- sibul, suur1 arvuti.
- porcini seened 300 g
- hapukoor (rasvasisaldus 20%)100 g
- päevalilleõli50 ml
- jahvatatud pipar maitse järgi
- soola maitse järgi
- värske till paar oksa
Portsjoni kohta
Kalorid: 193 kcal
Valgud: 6,1 g
Rasvad: 5,8 g
Süsivesikud: 29,1 g
45 min. Videoretsept Prindi
Vala hästi kuumutatud praepannile veidi õli, lisa sibul, mille hakid esmalt peeneks väikesteks kuubikuteks. Prae, kuni tükid muutuvad peaaegu läbipaistvaks.
Lisa hakitud juurviljadele hakitud puravikud.
Sel ajal koorige kartulid ja tükeldage need keskmise suurusega tükkideks.
Kui liigne niiskus pannil on aurustunud (sel ajal on vaja massi pidevalt segada, sest see võib pinnale kinni jääda), lisa kartulid.
Niipea, kui juurvili muutub piisavalt pehmeks (15 minuti pärast), lisage sellele rikkalik hapukoor. Kata kaanega ja hauta rooga umbes 20-25 minutit. Köögiviljad tuleb hautada, nii et kui segu on paks, lisa veidi vett.
Lõpuks maitsesta pipra (soovitavalt värskelt jahvatatud) ja soolaga maitse järgi. Serveeri roog proovivõtuks kohe kuumalt, kaunistatuna hakitud tilliga.
Hinda seda artiklit
Kas teile meeldis retsept?
Imeilus! Peame selle parandama
Nõuanne: Enne puravike praadimist soovitame need poolküpseks keeta ja seejärel kurnata. Külmutatud toodet ei pea neid manipuleerimisi tegema, piisab selle sulatamisest ja pannile asetamisest. See kehtib eriti šampinjonide kohta.
Hautatud kartulid seente ja hapukoorega pottides
Praetud šampinjonid sibula, kartuli ja rikkaliku hapukoorega, ahjus küpsetatud - suurepärane idee pidulikuks pidusöögiks.
Söögitegemise aeg: 1 tund
Portsjonite arv: 8
Energeetiline väärtus
- kalorite sisaldus - 235,1 kcal;
- valgud - 6,8 g;
- rasvad - 10,9 g;
- süsivesikud - 27,5 g.
Koostisained
- šampinjonid - 500 g;
- hapukoor - 400 ml;
- kartul - 1 kg;
- või - 50 g;
- vürtsid - maitse järgi;
- nisujahu - 1 spl;
- sibul - 1 tk;
- värske till, väike hunnik - 1 tk.
Samm-sammult ettevalmistamine
- Prae sibul sulavõitükis, lõika esmalt poolrõngasteks ja seejärel pooleks. Peaksite saama õhukesed sibulaveerandid.
- Lisa õhukesteks viiludeks hakitud šampinjonid. Hauta keskmisel kuumusel, kuni see on kergelt röstitud. Lisa jahu – see annab lõpptulemuses vajaliku paksuse.
- Koori kartulid, lõika umbes seitsme millimeetri paksusteks viiludeks, lisa sellele praetud seened ja sibul, vala peale hapukoor ja lisa ürdid. Sega juurde vürtsid ja sool.
- Asetage segu pottidesse või ühte suurde vormi. Aseta 40 minutiks ahju (temperatuur - 200 kraadi). Soovi korral võid veerand tundi enne küpsetamise lõppu puistata üle riivjuustuga ning serveerida lisandina värskete köögiviljadega.
Tähtis: Asetage potid koos nõudega ainult ahju, mis ei ole eelsoojendatud vajaliku temperatuurini. Vastasel juhul riskite nõud lõhkuda ja õhtusööki rikkuda. Samal põhjusel ei tohiks kuuma küpsetusnõu külmale pinnale asetada.
Kirjeldatud roogades on harmooniliselt ühendatud hapukas seene aroom ja piimatoote õrnus. Kuid peamine on see, et lisaks suurepärasele maitsele on neid rammusaid roogasid väga lihtne valmistada. Head isu!
Hinda seda artiklit
Kas teile meeldis retsept?
Imeilus! Peame selle parandama