Maitsev viinamarjakompott talveks ilma steriliseerimiseta. Viinamarjakompott talveks: lihtne retsept. Viinamarjade kompott talveks Kuidas viinamarju talveks purkidesse sulgeda

Viinamarjadest saab enamat kui lihtsalt maitsvat veini. Sellest tootest saab teha palju huvitavaid ettevalmistusi. Allpool ootavad teid talveks konserveeritud viinamarjade retseptid.

Kuidas säilitada viinamarju talveks?

Valage pannile vesi ja laske keema. Asetage viinamarjad puhtasse aurutatud purki, valage keeva veega ja katke ülemine osa lihtsalt kaanega. 20 minuti pärast vala pannile vesi, lisa suhkur ja lase uuesti keema tõusta. Valage saadud siirup viinamarjadesse ja sulgege kohe. Paneme purgid tagurpidi ja keerame kokku.

Konserveeritud viinamarjad on nagu oliivid

vesi - 1 liiter;
lauaäädikas - 2/3 tassi;
nelgi pungad - 6 tk;
piment herned - 6 tk;
loorberileht - 2 tk;
suhkur - 300 g;
kaneelipulk - 1 tk;
viinamari.

Pese viinamarjad ja eralda marjad okstest. Täidame nendega purgid. Täitmiseks keeda vesi, lisa maitseained ja äädikas. Vala saadud marinaad viinamarjadele ja keera rulli. Konserveeritud viinamarju saab säilitada ka toatemperatuuril ilma steriliseerimiseta.

Talveks siirupis konserveeritud viinamarjad

küpsed viinamarjad - 1 kg;
puhastatud vesi - 1 liiter;
granuleeritud suhkur - 350 g;
sidrunhape - ½ teelusikatäit.

Sorteerime viinamarjad ja eemaldame riknenud marjad. Ja siis täidame kõik viinamarjad kuuma veega, et need soojeneksid ja tulevikus keeva veega kokku puutudes ei lõhkeks. Seejärel paneme marjad puhastesse aurutatud purkidesse ja valame peale keeva veega. 10 minuti pärast vala pannile vesi, lisa suhkur ja sidrunhape ning peale keetmist kalla marjad uuesti peale.

Kuidas viinamarju säilitada?

Korjame viinamarjad okstelt, eemaldame seemned, kastame eelnevalt valmistatud suhkrusiirupisse ja keedame umbes 15 minutit. Seejärel eemalda mass tulelt ja jäta 5 tunniks seisma. Jällegi aseta anum moosiga pliidile, lase keema tõusta, tõsta kõrvale ja lase uuesti 5 tundi seista. Jällegi lase siirupis marjad keema, keeda 10 minutit, lisa sidrunhape, keeda veel 10 minutit Pärast seda vala moos purkidesse ja sule.

Konserveeritud viinamarjad kimpudena

Peske viinamarjakobarad põhjalikult, blanšeerige neid 2 minutit keevas vees ja jagage seejärel purkidesse. Valmistame suhkrust ja veest siirupi, mille valame kohe viinamarjadesse ja suleme. Pärast seda keerake purgid ümber, keerake need kokku ja laske jahtuda.

Konserveeritud viinamarjad talveks Viinamarjadest ei saa mitte ainult maitsvat veini. Sellest tootest saab teha palju huvitavaid ettevalmistusi. Oodatud on talveks konserveeritud viinamarjade retseptid

Konserveeritud viinamarjad

Erinevad viinamarjapreparaadid on kasulikud, kuna nende kasutamine aitab tugevdada ja üldist toonust inimkeha. Muide, kui juua iga päev klaas kvaliteetset viinamarjamahla, saab organism kätte B-vitamiinide päevase vajaduse Lisaks aitab viinamarjade joomine taastada energia ja vedeliku tasakaalu, aitab lagundada neerukive, vähendab halva kolesterooli taset ja parandab ainevahetust.

Viinamarjade talveks konserveerimine on suurepärane võimalus mitte ainult nende maitsvate marjade säilitamiseks, vaid ka mitmekesistada oma pere toitumist külmal aastaajal. Loomulikult on see ebatavaline retsept talveks valmistumiseks, kuna enamasti oleme harjunud kohalikke köögi- ja puuvilju sel viisil valmistama. Kuid talveks tuleb konserveeritud viinamarju teha ainult üks kord ja te varute neid igal aastal edaspidiseks kasutamiseks.

Koostis:

Portsjonite arv: 1

Söögitegemise aeg: 30 minutit

Roa küpsetamine samm-sammult koos fotodega:

Niisiis, talveks konserveeritud viinamarjade valmistamiseks vajame lisaks küpsetele (eelistatavalt seemneteta) viinamarjadele vett, granuleeritud suhkrut ja veidi sidrunhapet.

Eraldame marjad kobaratest. Kahjustatud, kortsus ja mädanenud viskame minema ning kasutame ainult terveid ja ilusaid. Peseme ja kuivatame, seejärel paneme kurni ja segame 5 sekundiks keevasse vette. Nii steriliseerime nahka. Tõsta marjad ettevalmistatud (steriliseeritud) purki ja pane vesi keema.

Kui vesi soojeneb hästi ja peaaegu keeb, lisage sellele granuleeritud suhkur ja sidrun. Segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Lase siirupil paar minutit keeda ja vala marjapurki.

Sulgege purk steriilse kaanega ja keerake tagurpidi. Jätke konserveeritud viinamarjad sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad. Pärast seda hoiame tooriku talveks keldris, keldris või külmkapis.

Jagasin teiega retsepti, mis on mõeldud 1 portsjoni jaoks - 700 ml purk. Loomulikult, kui küpsetate rohkem, suureneb toidu kogus sama palju. Aidake ennast, sõbrad, maitsvaid ja magusaid konserveeritud viinamarju!

Erinevad viinamarjapreparaadid on kasulikud, kuna nende kasutamine aitab tugevdada ja üldist toonust inimkeha.

Viinamarjad on tervislikud marjad, mis sisaldavad palju kasulikke vitamiine, looduslikke happeid, suhkrut, pektiini, mikro- ja makroelemente. Mõjub positiivselt seedesüsteemi talitlusele ja taastab jõu pärast füüsilist pinget.

Viinamarjad on kasulikud mitte ainult värskelt, vaid ka konserveeritud. Eriti tervislikud ja maitsvad on mahlad, tarretised, moosid ja hoidised. Magusate marjade valmistamine pole keeruline; peate lihtsalt järgima retsepti ja kasutama ainult kvaliteetseid tooraineid. Vaatame kõige populaarsemaid, võib öelda, kuldseid retsepte viinamarjade talveks valmistamiseks.

Konserveeritud mahlad ja kompotid

Vaniljega

Tooted:

viinamarjad - 4,5 kg;
granuleeritud suhkur - 300 g;
vanillisuhkur - 75 g.

Tööprotseduur:

Loputage marjad vee all, asetage sõelale ja oodake, kuni liigne niiskus nõrgub. Kerige läbi hakklihamasina. Lisaks hõõru püree läbi peene sõela. See eraldab seemned ja kareda naha.
Suruge saadud viljaliha läbi mitme kihi marli. Seejärel pange see väikesesse kastrulisse, lisage 500 ml puhast filtreeritud vett, segage. Katke ja jätke köögilauale 30 minutiks. Pärast aja möödumist kurna läbi kurna.
Kombineerige saadud vedelik mahla ja viljalihaga. Asetage anum koos sisuga pliidile, keetke veerand tundi 80 kraadini. Oluline on mitte keema ajada.
Saadud massile lisage granuleeritud suhkur ja vanillisuhkur. Kuumuta regulaarselt segades keemiseni.
Peske anum seebiga ja steriliseerige. Valage valmis mahl purkidesse, sulgege tihedalt ja pärast jahutamist asetage jahedasse kohta.

Banaani ja mandariiniga

Tooted:

viinamarjad - 3 kg;
mandariinid - 1,5 kg;
banaanid - 1,1 kg;
granuleeritud suhkur - 370 g;
filtreeritud vedelik - 300 ml.

Menetlus:

Sorteerige viinamarjad, eemaldage oksad ja loputage voolava vee all. Laske valmis koostisosa läbi mahlapressi. Suru valmis kook läbi mitmeks kihiks volditud marli.
Loputage mandariinid, eemaldage nahk ja jagage viiludeks. Pese banaanid, eralda koor viljalihast ja lõika väikesteks tükkideks. Valage valmis koostisosad läbi mahlapressi.
Eraldi kastrulis segage granuleeritud suhkur ja vesi. Asetage pliidile ja keetke regulaarselt segades.
Kombineerige 2 tüüpi mahla: viinamarja ja mandariini-banaani. Lisa saadud magus siirup, keeda ja keeda 10 minutit.
Valage valmis mahl puhastesse töödeldud purkidesse, sulgege tihedalt ja jahutage sooja teki all. Hoida külmkapis.

mahl "Isabella"

Enamik koduperenaisi kardab viinamarjamahla ohutuse pärast ja proovib seetõttu seda mitte valmistada. Pika säilivusajaga kvaliteetse mahla saamiseks peate järgima mitmeid reegleid. Vaatame Isabella viinamarjadest talveks loodusliku mahla valmistamise retsepti.

Toiduvalmistamiseks on vaja ainult viinamarjamarju. Kõigepealt on vaja põhikoostisosa korralikult ette valmistada, nimelt eemaldada pinnalt seened, mis põhjustavad mahla käärimist. Selleks tuleb puuvilju 2 korda põhjalikult pesta.

Eemaldage oksad ja mädanenud marjad. Võite kasutada kuivatatud, kuid on oluline, et neil ei oleks mädanemise märke.
Asetage ettevalmistatud puuviljad sügavasse kastrulisse. Püreesta viinamarjad puidust purusti abil korralikult läbi. Saadud koostist tuleb veidi kuumutada, et puuviljad vabastaksid mahla. Seadke anum koos sisuga keskmisele kuumusele. Esimeste keemismärkide ilmnemisel eemaldage see tulelt, katke ja jätke köögilauale, kuni see täielikult jahtub.
Kurna mass läbi sõela ja marli, pigista kook korralikult välja. Katke mahl kaanega ja asetage 4 tunniks jahedasse kohta. Pärast aja möödumist tuleb looduslik jook valada teisele pannile, kuid väga ettevaatlikult, kuna setet pole vaja välja valada.
Säilitusmahuteid tuleb esmalt seebiga pesta ja steriliseerida. Asetage anum mahlaga veevanni ja soojendage temperatuurini 80 kraadi. On oluline, et jook ei keeks.
Kuumana vala purkidesse, sule tihedalt ja keera ümber. Jahuta, esmalt mähkides sooja teki sisse. Hoidke viinamarjamahla jahedas kohas.

Kompott ilma steriliseerimiseta

Viinamarjad tugevdavad immuunsüsteemi, kaitsevad vähirakkude arengu eest ja neil on antioksüdantsed omadused. Seetõttu püüab enamik inimesi vitamiine ja muid kasulikke aineid pikka aega säilitada. Ja siin on retsept omatehtud viinamarjakompoti valmistamiseks talveks.

Tooted:

viinamarjad - 2 kg;
filtreeritud vesi - 4,5 l;
granuleeritud suhkur - 400 g;
sidrunhape - 0,5 tl.

Tööprotseduur:

Määratud koostisosade kogusest saate kaks 3-liitrist purki. Sorteeri põhikomponent, eemalda oksad ja riknenud puuviljad. Loputage ja oodake, kuni liigne niiskus ära voolab.
Klaasnõud peske seebiga, kuivatage ahjus ja keetke kaaned 3 minutit.
Asetage põhikoostisosa ettevalmistatud mahutitesse ja katke. Valage vajalik kogus vedelikku sobivasse kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur ja ajage regulaarselt segades keema.
Täida iga purk, kata ja jäta veerand tunniks köögilauale seisma. Pärast määratud aja möödumist kurna magus siirup pannile tagasi. Lase uuesti keema tõusta, lisa sidrunhape. Maitse ja aroomi parandamiseks on lubatud kasutada täiendavaid vürtse: nelk, vanill, tähtaniis, kaneel. Pidage meeles, et kõiges peaks olema mõõdukus.
Vala teist korda, sulge tihedalt kaanedega ja keera ümber. Mässige see sooja teki sisse ja jätke nii 24 tunniks, kuni see täielikult jahtub. Hoida külmkapis või keldris.

Teised parimad retseptid viinamarjade valmistamiseks talveks

Marjadest saate teha mitte ainult mahla ja moosi, vaid ka järgmist:

Äädikas

Viinamarjahappe valmistamine lihtsa retsepti järgi pole keeruline. Maitsetugevdaja valmistamiseks on lubatud kasutada pärast mahla valmistamist saadud viljaliha. Seega saate ühest tootest saada topelt kasu ja kasu.

Tooted:

viinamarja viljaliha - 750 g;
granuleeritud suhkur - 100 g;
filtreeritud vedelik - 750 ml.

Kombineerige kõik ülaltoodud koostisosad emailnõus. Segage, kuni magus komponent on täielikult lahustunud, katke hästi marli salvrätikuga. Asetage 90 päevaks sooja kohta tõmbama. Pärast määratud aja möödumist kurna läbi marli ja sõela. Valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege tihedalt. Hoida jahedas kohas.

Marineeritud mari

Marineeritud viinamarjad osutuvad väga maitsvaks delikatessiks, kui need talveks purkidesse sulgeda, nagu tavaliselt köögiviljadega tehakse. Marja kasutatakse soolase suupistena liharoogade juurde, samuti aromaatse magustoidu valmistamisel.

Tooted:

viinamarjad - 1 kg;
filtreeritud vedelik - 0,5 l;
granuleeritud suhkur - 250 g;
äädikas 5% - 50 ml;
nelk - 5 õisikut;
kaneel noa otsas.

Toiduvalmistamiseks peate valima õiged puuviljad. Need peavad olema elastsed ja ilusad, sest üleküpsenud marjad ei sobi.
Viinamarjad tuleb välja sorteerida ning kahjustatud kohad ja oksad eemaldada. Loputage hoolikalt vee all ja kuivatage.
Peske purgid seebiga, steriliseerige ja asetage puhastesse steriilsetesse purkidesse. Kata kinni ja jäta köögilauale. Vahepeal jätkake marinaadi valmistamisega.
Vala vajalik kogus filtreeritud vedelikku sobivasse kastrulisse, lisa kaneel ja nelk. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit. Lisage granuleeritud suhkur, keetke ja keetke, kuni magus komponent on täielikult lahustunud. Tõsta anum koos sisuga pliidilt, vala sisse hape, sega läbi ja vala marjapurkidesse.
Parimaks säilitamiseks tuleb marinaadis viinamarju lisaks steriliseerida 30 minutit. Seejärel eemaldage ettevaatlikult, keerake ja katke sooja tekiga. Jätke see nii, kuni see täielikult jahtub. Hoida jahedas kohas.

Viinamarjad omas mahlas

Tooted:

viinamari;
filtreeritud vesi.

Marjad tuleb hoolikalt sorteerida, riknenud puuviljad ja praht eemaldada. Loputage, asetage puhtale rätikule kuivama.
Keeda vedelik eraldi kastrulis. Jahutage, muidu lähevad viinamarjakoored keeva veega üle valades lõhki.
Asetage puuviljad puhastesse purkidesse ja täitke need keedetud veega. Pärast kaanega katmist asetage steriliseerimiseks. Kuumutamisprotsess kestab olenevalt anuma mahust 30-40 minutit.
Eemaldage ettevaatlikult, sulgege tihedalt ja keerake ümber. Mässi end sooja teki sisse. Pärast jahutamist tõsta jahedasse kohta.

Kontsentreeritud siirup

Kõigist asjadest, mida saab viinamarjadest valmistada, keskendugem magusale kontsentreeritud siirupile. Seda saab kasutada magustoitude, jookide kaunistuseks või enne serveerimist pannkookidele ja pannkookidele valada.

Tooted:

viinamarjamahl - 2 l;
granuleeritud suhkur - 2 kg.

Menetlus:

Konserveerimisel tuleb erilist tähelepanu pöörata peamisele koostisosale. Puuviljad peaksid olema heledad, õhukese koorega sordid. Viinamarjad tuleb välja sorteerida, et eemaldada riknenud kohad, oksad ja muu praht. Asetage kurn ja loputage hoolikalt.
Pigista mahl välja ja kurna läbi peene sõela või marli. Valage näidatud kogus emailkaussi, lisage granuleeritud suhkur ja keetke regulaarselt segades, keetke 10 minutit. Seejärel filtreerige kuumalt läbi marli ja valage steriilsetesse purkidesse. Sulgege kaaned tihedalt, keerake ümber ja mähkige sooja teki sisse. Pärast jahutamist pane külmkappi ja hoia keldris.

Leotatud viinamarjad sinepiga

Viinamarjade konserveerimine kodus talveks toimub sinepipulbri lisamisega, mis võimaldab marju mitte kuumtöödelda. See valmistamisvõimalus säilitab kõik puuviljas sisalduvad kasulikud komponendid.

Tooted:

suured viinamarjad - 5 kg;
filtreeritud vesi - 2,5 l;
kivisool - 25 g;
sinepipulber - 25 g;
granuleeritud suhkur - 75 g.

Sorteerige marjad, eemaldage praht ja riknenud puuviljad. Loputage ja asetage puhastesse klaasanumatesse. Kata kaanega ja jäta köögilauale seisma.
Nüüd alustame marinaadi ettevalmistamist. Selleks vala suurde kastrulisse vajalik kogus vedelikku, lisa sool, suhkur ja sinep. Korrapäraselt segades oodake, kuni koostisosad on täielikult lahustunud.
Täida anumad ettevalmistatud marinaadiga. Asetage viinamarjad pressi alla. Jätke 3-4 päeva soojas kohas. Pärast määratud aja möödumist hoida külmkapis 3 nädalat. Pärast aja möödumist kaetakse töödeldav detail plastkaantega, et vältida marjade hapnemist. Soovitatav on hoida külmkapis temperatuuril.

Koduvein

Talveks viinamarjadest valmistatud alkoholi valmistamine on suurepärane alternatiiv poest ostetud jookidele. Hoolimata asjaolust, et valmistamisprotsess on üsna pikk ja nõuab palju tähelepanu, osutub vein meeldiva aroomi ja maitsega.

Tooted:

viinamarjad - 5 kg;
granuleeritud suhkur - 1,8 kg;
toorpärm - 50 g;
must sõstar - 200 g;
filtreeritud vesi.

Tööprotseduur:

Sorteeri marjad välja, loputa, aseta mugavasse ja avarasse kaussi. Lisa granuleeritud suhkur (250 g), pärm. Kata kaanega ja jäta 4 päevaks sooja kohta seisma. Sõstrad peavad käärima.
Sorteerige marjad, eemaldage praht ja riknenud puuviljad, peske ja kuivatage puhtal rätikul. Pane kaussi ja purusta puupurustiga, lisa eelroale ja sega korralikult läbi. Jätke 3 päeva, segades 2 korda päevas.
Saadud mahl tuleb filtreerida ja viljaliha välja pigistada. Viimase komponendi võib ära visata; sellest pole enam kasu.
Saadud vedelikule lisada suhkur (750 g) ja valada 10-liitrisesse klaaspudelisse. Pärast väikese augu tegemist pange kinnas kaela. Asetage anum kääritamiseks sooja kohta.
4 päeva pärast lisage 500 g suhkrut ja jätke 8 päevaks. Seejärel valage järelejäänud magus liiv välja, lahustades selle eelnevalt 1 liitris filtreeritud vedelikus. Aseta 25 päevaks jahedasse ruumi (temperatuur ei tohi ületada 20 kraadi).
Niipea, kui vein käärimise lõpetab, tuleb vein settest puhtasse anumasse valada. Kata nailonkaanega ja lase veel 2 kuud küpseda. Kui sete tekib uuesti, tuleb see eemaldada.

Kaasaegne tööstus toodab laias valikus jooke. Kuid mitte kõik neist ei vasta aktsepteeritud standarditele ja mõned neist pole mitte ainult kahjulikud, vaid ka ohtlikud. Seetõttu on parem teha omatehtud preparaate kompottide kujul. Talveks mõeldud viinamarjade kompott valmistatakse erineval viisil ja erinevatest sortidest. See osutub rikkalikuks, aromaatseks ja säilitab hästi vitamiine.

Viinamarjapreparaatidel on järgmised omadused:

Joogi võid valmistada viinamarjadest tervete kobaratena koos okstega või lihtsalt marjadest. Kui viljad on suured, on parem need okstelt eemaldada – nii ei satu kompoti sisse praht.
Väikesed marjakobarad säilivad tervena.
Mõned koduperenaised eemaldavad suurtelt marjadelt seemned.
Kui viljad on suured, kuid seemneid ei eemaldata, torgatakse need läbi. Nii ei kee need üle ja jäävad terveks.
Kompotti saab teha ainult viinamarjadest või sortimendist puuviljadest ja marjadest, mis sel ajal koos valmivad.
Kasutatakse erinevaid sorte, kuid eelistatakse õrna aroomiga sorte.
Värvuse parandamiseks lisatakse sidrunhapet.
Võite lisada kaneeli, vanilliini, kardemoni. Nende vürtsidega sobivad hästi viinamarjad.

Kompotte saab valmistada steriliseerimisega või ilma.

Milliseid sorte on parem valida?

Praegu on aretajad välja töötanud palju lauaviinamarjasorte, mis sobivad suurepäraselt kompoti valmistamiseks.

Valgetest ja rohelistest sortidest osutub kompott läbipaistvaks. Värvi andmiseks valmistatakse seda teiste puuviljadega või lisatakse kirsi- ja sõstralehti.
Punastest viinamarjadest saab ilusa roosa kompoti ja seda saab teha ilma lisanditeta. Sinised ja mustad marjad muudavad joogi tumedaks ja rikkalikuks.
Kompoti valmistamiseks eelistavad paljud koduperenaised Isabella, Kishmish ja Lydia sorte. Kodujookides sobivad hästi muskaatsordid – Hamburg, Queen ja Cardinal. Kompotti saab valmistada igast saadaolevast sordist, kuid parem on, kui marjad on kõvad.
Viinamarjade ettevalmistamine enne protsessi alustamist
Enne viinamarjade valmistamist purgis peate need ette valmistama:
Parem on seda koguda kuiva, päikesepaistelise ilmaga. Vihmaga kogutud kobarad riknevad kiiresti ja saak ei pruugi seista.
Kui plaanite viinamarju säilitada tervete kobaratena, pestakse need põhjalikult kraani all.
Eemaldage prügi ja kuivatage marjad, kui neid on. Tavaliselt esinevad need väikestel sortidel.
Asetage kobarad rätikule, et need hästi nõrguma hakkaksid.
Kui valmistate preparaati üksikute marjadega, eemaldatakse need okstelt, pestakse ja asetatakse veidi kuivama.
Suurte marjade seemned lõigatakse ettevaatlikult välja.

Valmistatud viinamarjad pannakse purkidesse ja jätkake kohe edasiste toimingutega, vastasel juhul hakkavad need halvenema.
Viinamarjakompoti kodus valmistamise meetodid
Viinamarjakompotti valmistatakse mitmel viisil:
Purke saab steriliseerida, kuid see meetod viib marjade keemiseni ja preparaat kaotab oma välimuse.
Sagedamini valmistatakse viinamarju ilma steriliseerimiseta või topelttäidisega. Nii osutub see aromaatsemaks ja ei kaota vitamiine.
Nad teevad viinamarju iseseisvalt või koos virsikute, õunte ja pirnidega.
Võib valmistada suhkruga või ilma. Suhkru võid asendada ka meega.

Igal juhul on oluline, et purgid oleksid hästi steriliseeritud. Siis seisab toorik hästi ja säilitab oma maitse.
Lihtne retsept 3-liitrise purgi jaoks
Ühe purgi viinamarjakompoti valmistamiseks vajate:
viinamarjad - 1 kg;
suhkur - 1-2 tassi, sõltuvalt viinamarjasordist ja maitse eelistest;
sidrunhape - 0,5 tl. (magusate sortide jaoks);
vesi - 2 liitrit.

Asetage ettevalmistatud viinamarjad purki, lisage suhkur, sidrunhape ja täitke veega. Asetage peale metallkaas ja saatke anum steriliseerimiseks. Purke pole vaja kaua küpsetada, et marjad üle ei küpseks. Piisavalt, et kompott keeks. Eemaldage purk sterilisaatorist ja sulgege see.
Steriliseerige purgid spetsiaalsetes sterilisaatorites või veevannis. Need täidetakse õlgadeni veega ja pann kaetakse kaanega. Sterilisaatori põhja asetatakse riie, et vältida purkide lõhkemist järskude temperatuurimuutuste tõttu.
Ilma steriliseerimiseta
Kompotti saate valmistada ilma steriliseerimiseta. See keedetakse, nagu tavaliselt, suures kastrulis, seejärel valatakse purkidesse ja keeratakse rulli. Sel juhul seisab kompott hästi ja praktiliselt ei tulista.
Kuid selle meetodi miinuseks on see, et marjad ja puuviljad muutuvad väga pehmeks ja lähevad purgidesse panemise hetkel laiali.

Aga kui kasutada kõvasid sorte ja võtta pann kohe pärast keetmist tulelt, ei jõua marjad keema minna. Siis on oluline need õigesti purki panna. Selleks valage vedelik esmalt poole mahutini ja seejärel laske marjad ettevaatlikult sinna sisse.
Suhkruvaba
Viinamarjakompotti saab valmistada ilma suhkrut kasutamata. See on kasulik diabeetikutele ja säilitab paremini toitaineid. See on kasulik ka inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta.
Seda tüüpi ettevalmistused viiakse läbi steriliseerimise teel. Suhkur ise on säilitusaine. Ja kui te seda ei kasuta, peate selle millegagi asendama. Seetõttu lisa kindlasti sidrunhapet ja keeda marjad korralikult läbi.
Parem on kasutada magushapusid sorte. Talvel võid sellele joogile lisada mett või suhkruasendajat.
Kahekordne täitmise meetod
Mõned koduperenaised teevad marjakompotte steriliseerimata, valades marjadele keeva vee või siirupi peale. Sel juhul tuleb purgid eelnevalt steriliseerida. Selleks aseta need külma ahju, tõsta temperatuur 150 kraadini ja jäta 15-20 minutiks seisma. Kui vajate palju anumaid ja ahi pole nii ruumikas, asetage steriilsed purgid puhtale triigitud rätikule.
Nõusid saab steriliseerida ka kuuma auruga. Selleks asetage purgid kaelaga allapoole keeva veekeetja kohale ja jätke 5 minutiks seisma.
Asetage puuviljad ettevalmistatud anumatesse ja valage need peale keeva veega. Purgi lõhkemise vältimiseks mähitakse see rätikusse. Jätke 15 minutiks, seejärel tühjendage vesi ja valmistage sellest ülejäänud koostisosadest siirup. Keeda ja vala uuesti puuviljadele. Pärast seda ei jää muud üle, kui see kokku rullida ja teki sisse mässida.
Siirupi võid valmistada korraga ja kaks korda puuviljadele valada. Või võite kasutada ainult puhast keeduvett ning pärast esimest täitmist lisada purki suhkur ja hape.
Meega
See tuleb hästi välja, kui teete isetehtud jooki meega. Seda lisatakse kompotile maitse järgi suhkru asemel ja lisatakse kaneeli. Vastasel juhul tehakse kõik toimingud nagu tavaliselt.
Õuntega
Kui küpsetate viinamarju õuntega, on parem lõigata need viiludeks, eemaldades südamiku. Kui eemaldate neilt naha, võivad need üle küpseda või tumeneda.
Et seda ei juhtuks, tuleb need segada suhkru ja sidrunhappega, hoida mõnda aega ning seejärel panna koos viinamarjadega purki. Täida kõik veega ja steriliseeri.
Pirnidega
Maitsva joogi saab, kui lisada viinamarjadele hiliseid pirne. Neist puhastatakse südamik ja lõigatakse viiludeks.
Koostis:
viinamarjad - 1 kg;
pirnid - 1 kg;
suhkur - 1 klaas;
vesi - 1,5 liitrit;
sidrunhape - 0,5 tl.

Pirnid tuleks võtta küpsena, need säilitavad paremini oma kuju ega lagune.
Ranetkiga
Maitsva kompoti saad, kui teed seda taevalike õuntega. See on õunasort, millel on väikesed puuviljad. Neid saab tervelt purki panna, torgates nahka.
Koostisosad purgi kohta:
viinamarjad - 1 kg;
ranetki - 1 kg;
suhkur - 1 klaas;
vesi - 1,5 liitrit.

See kompott näeb ilus välja suurte valgete või roheliste viinamarjadega.
Virsikutega
Kui küpsetate viinamarju virsikutega, on parem võtta tumedaid sorte. Need annavad joogile kauni rikkaliku värvi.
Virsikuid võib kasutada tervena või eemaldada kaevu. Parem on võtta suured, tugevad ja ilma oksteta viinamarjad.
Koostis:
viinamarjad - 1 kg;
virsikud - 5-6 keskmise suurusega tükki;
suhkur - 1 klaas;
sidrunhape - 0,5 tl;
vesi - kui palju see sisse läheb.

Pane puuviljad purki, vala peale keev vesi ja lase ca 15 minutit seista, vala vesi kastrulisse, lisa suhkur, hape, keeda ja kalla tagasi purki. Rulli kokku ja kata tekiga, kuni see täielikult jahtub.
Sidruniga
Kui teete viinamarju sidruniga, ei pea te sidrunhapet kasutama. Sidrun annab joogile õrna aroomi ja püsiva värvi. Nad panevad paar viilu kompoti sisse ja küpsetavad seda nagu tavaliselt.
Viinamarjakompoti säilitamise omadused
Viinamarjapreparaate talveks säilitatakse samamoodi nagu teisigi. Pärast purkide jahutamist asetatakse need jahedasse pimedasse kohta. Selleks sobivad kõige paremini keldrid ja keldrid. Kui teil neid pole, saate neid sahvris hoida. Peamine tingimus on, et läheduses pole kütteseadmeid.

Viinamarjapreparaadid– kasulikud, neil on üldine tugevdav ja toniseeriv toime. Viinamarjad sisaldavad kiudaineid, suhkrut, orgaanilisi happeid, B-vitamiini, askorbiinhapet, mikroelemente ja ensüüme. Kui juua üks klaas viinamarjamahla päevas, täitub teie keha B-vitamiinide päevase vajadusega.

Viinamarjad sisaldavad ka C-vitamiini, mis on organismis hästi omastatav, sest viinamarjad sisaldavad ka kiiret imendumist soodustavat P-vitamiini.

Viinamarjamahla soovitatakse juua erinevate haiguste puhul, nagu maomahla eritumise vähenemisega seedetrakti haigused, hingamisteede põletikulised haigused, pleuriit ja bronhiaalastma.

Punased viinamarjad on südametegevuseks asendamatud, neid soovitatakse tarbida hemoglobiinitaseme tõstmiseks, vererõhu normaliseerimiseks, maksafunktsiooni parandamiseks, vere koostise parandamiseks.

Viinamarjade koristamine talveks

Talveks toidu valmistamise suurim eelis on see, et see säilitab suures koguses vitamiine ja toitaineid. Nagu teate, valmistatakse sellest rosinaid, millel on suurem kasu. Viinamarjade söömine võib taastada energia- ja veekadu, aidata lagundada neerukive, alandada kolesteroolitaset ja parandada ka ainevahetust.

Viinamarjamoos

1 kg viinamarju
5 klaasi suhkrut
3 klaasi vett
0,5 tl sidrunhapet
5 kirsi lehte

Ettevalmistus: Moosi valmistamiseks vajate küpseid, pragudeta viinamarjakobaraid, peske neid hästi jooksva vee all. Pane suhkur kastrulisse moosi valmistamiseks ja lisa vesi. Pann koos sisuga tuleb panna madalale tulele ja keema, nii saame vajaliku siirupi.

Seejärel asetatakse marjad suhkrusiirupisse ja keedetakse, seejärel eemaldatakse pann tulelt ja jäetakse kuueks tunniks seisma. Kuue tunni pärast lisa siirupile koos marjadega kirsilehed, lase keema tõusta ja keeda 3 minutit.

10 tunni pärast keeda moosi uuesti 3 minutit pärast keetmist ja korda uuesti kümne tunni pärast. Kuum moos tuleb kohe valada eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja sulgeda kaanega.

Kuidas katta viinamarju talveks - maitsvad kompoti retseptid

1 tass suhkrut
sidrunihape
viinamarjad - veerand või pool kolmeliitrisest purgist

Küpsetusmeetod: Küpsed viinamarjakobarad tuleb välja sorteerida ja rikkuda, üleküpsenud viinamarjad eemaldada, seejärel kurni panna ja jooksva vee all korralikult läbi pesta. Pärast vee äravoolu tuleb iga marja korjata ja valada eelnevalt ettevalmistatud (steriliseeritud) kolmeliitristesse purkidesse.

Võtke lisapann, valage sinna 2,5 liitrit vett ja lisage suhkur ning keetke korralikult läbi. Valage saadud suhkrusiirup marjadega purkidesse ja katke 10-15 minutiks kaantega, et sisu oleks hästi imbunud.

10-15 minuti pärast nõrutage siirup uuesti, keetke ja keetke 1-2 minutit, lisage näpuotsaga hapet ja valage viinamarjad tagasi. Pärast seda saab kompotipurgid kokku rullida.

Selle retsepti järgi valmistatud kompott on väga kontsentreeritud, nii et see maitseb nagu päris mahl. Säilib väga hästi, isegi toatemperatuuril. Seda preparaati saab kasutada mitte ainult preparaadina, vaid ka vahtude, želeede jms valmistamiseks.

Kompoti valmistamiseks võib kasutada nii suuri kui väikeseid marju, marju saab valida ka pintslilt või pintslite abil. Tasub meeles pidada, et viinamarjad on väga magusad marjad, nii et suhkru lisamine muudab need väga magusaks.

300 grammi viinamarju ühe purgi kohta mahuga 0,5
600 grammi liitri purgi kohta
1,8 kuni 3 liitrit

Küpsetusmeetod: Eemaldage marjad ettevaatlikult pintslilt ja loputage hoolikalt jooksva vee all. Asetage viinamarjad eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja täitke kuuma siirupiga. Kaantega purgid tuleb panna anumasse, kus on 55 kraadini kuumutatud vesi ja pastöriseerida 85 kraadi juures. Sõltuvalt purgi suurusest on pastöriseerimisaeg erinev. 0,5-liitrist purki tuleb keeta 20 minutit, 1-liitrist 25 minutit ja 3-liitrist 40 minutit.

Kuidas teha talveks viinamarjamahla

Mahla valmistamiseks vajate 5 kg muskaatviinamarju, loputage hoolikalt ja eemaldage marjad pintslilt. Seejärel asetame selle emailitud kaussi ja täidame selle 2 liitri veega. Asetage nõud tulele, keetke ja keetke umbes pool tundi.

Pärast keetmist tõsta kauss tulelt ja kurna. Lisage mahlale kilogramm suhkrut ja pange uuesti tulele, keetke ja keetke 10 minutit.

Tõsta saadud mahl tulelt ja vala eelnevalt steriliseeritud purkidesse ning sule. Selline mahla valmistamise meetod võimaldab seda pikka aega säilitada.

Marjad tuleb hästi voolava vee all pesta, seejärel okstest eraldada. Kui teil on kiirkeetja, siis kasutage seda mahla väljapressimiseks, kui ei, siis võite marjad kurni valada ja auruvanni panna. Enne purkide mahlaga täitmist võite selle kurnata, kuid see pole kohustuslik. Valage mahl steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku.

Viinamarjade säilitamine talveks - ettevalmistused kodus, maitsvad retseptid

Viinamarjade tundjatel on suurepärane võimalus maitsta neid mitte ainult hooajal, vaid ka talvel, kui teete õigeaegselt ettevalmistusi ja säilitate viinamarjakompotti või -mahla. Oleme teile valmistanud maitsvad retseptid.

Retseptid viinamarjade talveks konserveerimiseks

Viinamarjakultuuri viljad on kasulikud mis tahes kujul. Need sisaldavad orgaanilisi happeid, kiudaineid, ensüüme, B-vitamiine, mikroelemente, askorbiinhapet ja muid kasulikke aineid. Arstid soovitavad juua viinamarjamahla madala happesusega gastriidi, pleuriidi, bronhiaalastma, aneemia ja ebastabiilse vererõhu korral.

Viinamarjasaagi suurim väärtus on toote võime taastada energiapotentsiaali ja hüdrobilanssi. Marjad alandab kolesterooli, parandab ainevahetust ja lagundab neerukive. Õppigem viinamarjade konserveerimist ja rõõmustagem oma majapidamist tervislike roogadega.

Lihtne tehnoloogia viinamarjade konserveerimiseks

Lihtsaim retsept viinamarjade säilitamiseks on meetod, mis põhineb kolmel koostisosal:

Vesi keedetakse. Puuviljad pannakse steriliseeritud purki, valatakse keeva veega ja kaetakse kaanega. 20 minuti pärast valatakse vesi teise anumasse, magustatakse suhkruga ja keedetakse uuesti. Siirup valatakse marjade purki ja toode suletakse õmblusmasinaga. Purk keeratakse tagurpidi ja kaetakse sooja kaltsuga.

Viinamarjade säilitamine kimpudena

Viinamarjade kobarates säilitamiseks pakume teile retsepti, mis sisaldab sidrunit ja sidrunhapet. Enne tooriku tootmise alustamist peate varuma:

Lisaks vajate 2-liitriseid purke ja õmblusmasinat. Mahuti pestakse ja steriliseeritakse eelnevalt.

Kobarad vaadatakse üle ja defektsed marjad korjatakse maha;
Peske harjad jooksva veega, hoides neid rippudes;
Toorained asetatakse purkidesse kiirusega 1 hunnik 1 mahutiühiku kohta;
Pudelitesse valatakse sidrunhape (igasse 0,5 tl). Soovi korral aseta kimpudele mitu paksu koorega sidruniviilu;
Keeda siirupit 5 minutit ja vala pudelite sisu;
Katke purgid kaanega ja steriliseerige 7–10 minutit;
Pärast kuumtöötlemist suletakse anum.

Viinamarjad omas mahlas: retsept ilma suhkruta

Konserveeritud viinamarju ei ole vaja talveks suhkruga ette valmistada. Valmistis võib olla maitsev ka ilma selleta, kuna marjad eraldavad orgaaniliste suhkrute mõjul mahla ja suplevad selles sõna otseses mõttes, andes inimesele kõik kõige kasulikumad asjad.

Kuidas valmistada viinamarju ilma suhkruta talveks:

Konserveerimine ilma suhkruta on hea, sest see on hüpoallergeenne. Seda saab anda isegi väikestele lastele. Lisaks puhtal kujul söömisele saab magustoiduga kaunistada omatehtud küpsetisi ja lisada puuviljaviiludele.

Marineeritud viinamarjad talveks

Kui te pole kunagi marineeritud viinamarju söönud, leiate need talvel huvitava magustoidu ja soolase eelroa liharoogade kõrvale. Selle maitsva roa valmistamiseks vajate mitte ainult marju ja suhkrut, vaid ka äädikat ja maitseaineid:

Preparaat valmistatakse tervete kobaratega või üksikute marjadega.

Vaatame, kuidas marineeritud viinamarju säilitatakse:

Marinaad valmistatakse esmalt veest, kaneelist ja nelgist – neid koostisosi keedetakse 10 minutit. Seejärel valatakse vedelikku suhkur ja marinaad keedetakse;
Tõsta pann pliidilt ja lisa paari minuti pärast äädikas;
Marinaad segatakse ja valatakse purkides lebavatele marjadele;
Mahutid kaetakse tihendamiseks kaanega ja asetatakse steriliseerimiseks laia kastrulisse;
Poole tunni pärast võetakse purgid aurusaunast välja ja keeratakse masinaga kokku.

Marineeritud viinamarjad säilivad hästi ning leiavad kasutust nii igapäeva- kui ka pühadelaual.

Konserveeritud kompott

Kui soovite viinamarju oma majapidamises kompoti kujul säilitada, on vaja marju, suhkrut ja vett. Suhkru ja vee osakaal siirupis on 550 g 1 liitri kohta.

Kuidas valmistada talveks viinamarjakompotti:

Teil on nii konserveeritud viinamarjad kui ka kangendatud jook.

Viinamarjamahl

Talveks valmistumiseks on parem teha viinamarjamahla muskaatsortidest. Võtke 5 kg puhtaid sorteeritud marju ja täitke need emailnõus 2 liitri veega. Aja poti sisu keema ja hauta pool tundi.

Kurna toode ja lisa 1 kg suhkrut. Keeda vedelikku veel 10 minutit. Vala mahl purkidesse ja sule. Muidugi tuleb marjad ära visata. Kuid nad annavad mahlale kõik kõige väärtuslikumad asjad, mis loodus neile on andnud.

Kodus talveks konserveeritud viinamarjad (retseptid)

Konserveeritud viinamarjad

Koostis:

Portsjonite arv: 1

Söögitegemise aeg: 30 minutit

Roa küpsetamine samm-sammult koos fotodega:

Niisiis, talveks konserveeritud viinamarjade valmistamiseks vajame lisaks küpsetele (eelistatavalt seemneteta) viinamarjadele vett, granuleeritud suhkrut ja veidi sidrunhapet.

Kui vesi soojeneb hästi ja peaaegu keeb, lisage sellele granuleeritud suhkur ja sidrun. Segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Lase siirupil paar minutit keeda ja vala marjapurki.

Konserveeritud viinamarjad - retsept koos fotoga

Erinevad viinamarjapreparaadid on kasulikud, kuna nende kasutamine aitab tugevdada ja üldist toonust inimkeha.

Konserveeritud viinamarjad talveks

Viinamarjadest saab enamat kui lihtsalt maitsvat veini. Sellest tootest saab teha palju huvitavaid ettevalmistusi. Allpool ootavad teid talveks konserveeritud viinamarjade retseptid.

Kuidas säilitada viinamarju talveks?

Konserveeritud viinamarjad on nagu oliivid

vesi - 1 liiter;
lauaäädikas - 2/3 tassi;
nelgi pungad - 6 tk;
piment herned - 6 tk;
loorberileht - 2 tk;
suhkur - 300 g;
kaneelipulk - 1 tk;
viinamari.

Talveks siirupis konserveeritud viinamarjad

küpsed viinamarjad - 1 kg;
puhastatud vesi - 1 liiter;
granuleeritud suhkur - 350 g;
sidrunhape - ½ teelusikatäit.

Kuidas viinamarju säilitada?

Konserveeritud viinamarjad kimpudena

Konserveeritud viinamarjad talveks

Üks hea viis viinamarjade talveks säilitamiseks on nende säilitamine. Samal ajal säilivad kasulikud ained ja maitse ei kao. Viinamarjade talveks konserveerimise retseptid ei ole liiga mitmekesised, kuid lisades muid marju, puuvilju või vürtse, saab maitset mitmekesistada. Tuntuimad viinamarjade säilitamise viisid on marineerimine, kompott purkides, mahl, hoidised, moos. Valmististeks mõeldud marju saab kasutada täiesti erinevates sortides ja värvides ning neid võib segada. Olenevalt retseptist on võimalik kasutada üle- või vastupidi alaküpseid vilju.

Viinamarjad omas mahlas ilma suhkruta

See retsept hõlmab maitsva preparaadi valmistamist ilma suhkrut lisamata. See muutub magusaks tänu marjades sisalduvatele looduslikele suhkrutele. Seetõttu on see valmistusviis dieetlikum ja hüpoallergeensem.

Koostis:

Magus viinamarjasort

Ettevalmistus:

Pese kobarad põhjalikult ja eemalda mädanenud marjad. Soovi korral saab marjad lahti võtta ja tutid eemaldada. Võib kasutada tervete kimpudega.
Keeda vesi ja jahuta. Kui valada puuviljad peale keeva veega, lähevad need pragu.
Pane marjad purki ja täida jahtunud veega.
Steriliseerige kaane all pool tundi.
Rulli kokku, keera ümber ja mähki.

Retsept viinamarjade konserveerimiseks suupisteteks

Koostis:

3 kg marju
4 liitrit vett
2 spl suhkrut
4 spl soola
Nelk
Loorberileht
Jahvatatud kaneel
200 g 6% äädikat
4 spl sinepipulbrit

Ettevalmistus:

Valmistage siirup. Selleks lisa aeglaselt keevasse vette sool, suhkur, kaneel ja peale keetmist lisa äädikas. Eemaldage kuumusest, laske jahtuda.
Asetage pestud viinamarjad steriliseeritud purkidesse.
Vala peale jahtunud marinaad.
Rulli kokku ja mähki, kuni see jahtub.
Hoida jahedas kohas.

Oliivid vene keeles

Suurima sarnasuse saavutamiseks ülemere oliividega on retseptis kasutatud suuri rohelisi marju.

Koostis:

0,5 kg rohelisi viinamarju
1 tl piparmünt (võib kuivatada)
1 tl rosmariini (võib kuivatada)
Musta pipraterad
10 g ingverijuurt
Loorberileht
200 ml vett
100 g suhkrut
5 spl äädikat

Ettevalmistus:

Valmista marinaad: lisa vette kõik koostisosad, välja arvatud marjad ja äädikas. Keeda 4-5 minutit.
Vala juurde äädikas ja keeda veel 2-3 minutit.
Jahuta toatemperatuuril.
Peske marjad, eraldage need okstest ja asetage purki.
Vala marinaad sisse.
Katke tiheda kaanega ja hoidke külmkapis.

Kuidas kasutada marineeritud viinamarju?

Ettevalmistuste kõige olulisem ülesanne on säilitada oma lemmiktoidud talveks. Muidugi on nüüd poelettidel ohtralt värskeid marju ja puuvilju. Kuid sageli on nende maitse mahe ja peaaegu kõik välismaalt toodud värsked puuviljad töödeldakse parema säilivuse huvides kemikaalidega. Seetõttu eelistavad paljud koduperenaised kostitada oma leibkondi ja külalisi oma kvaliteetsete ja tõestatud toodetega. Pealegi sobivad viinamarjadest valmistatud valmistised nii igapäevaseks pereõhtusöögiks kui ka pühadelauale. Seega saate marineeritud magustamata viinamarju serveerida liha, linnuliha ja kebabidega. Need sobivad suurepäraselt ka juustudega. Samuti saate lisada valmistisi kõigi lemmiksalatitele. Ja loomulikult sobivad viinamarjapreparaadid ideaalselt aperitiivi eelroaks. Magusaid preparaate saab kasutada magustoitude valmistamiseks. Marjad kaunistuseks, lisandiks või kihina küpsetistesse. Säilitussiirup kookide ja muffinite immutamiseks. Võimalusi on palju, kõik sõltub koka kujutlusvõimest.

Populaarsed ja originaalsed paprikate retseptid…