Հյուրանոցային ընկերության տնտեսական ռեսուրսներ: Արդյունաբերության տնտեսության թեման եւ զբոսաշրջության շուկայում հյուրանոցային ձեռնարկության գործառույթը: Ջրի արժեքը հաշվարկվում է պլանավորված ժամանակահատվածի համար պահանջվող սակագնի չափը բազմապատկելով

Ուղարկեք ձեր լավ աշխատանքը գիտելիքների բազայում պարզ է: Օգտագործեք ստորեւ նշված ձեւը

Ուսանողներ, շրջանավարտ ուսանողներ, երիտասարդ գիտնականներ, ովքեր իրենց ուսման մեջ օգտագործում են գիտելիքների բազան եւ իրենց ուսումը, շատ շնորհակալ կլինեն ձեզ համար:

Տեղադրվել է http://www.allbest.ru/

Ներածություն

Հյուրանոցային ձեռնարկության հաջող աշխատանքի համար հյուրանոցների հիմնական եւ լրացուցիչ ծառայությունների համալիրի ապահովումը պետք է անհրաժեշտ լինի շահագործման սարքավորումների եւ սարքավորումների համար (կահույք, ուտեստներ, անկողնային պարագաներ, գորգեր, լվացող միջոցներ եւ այլն), ինչպես նաեւ այդպիսի միջոցներ ունեն շահագործում իրենց տրամադրության տակ, որը կարող է ապահովել կոմունալ ծառայությունների որոշակի համալիր, հյուրանոցում ապրող ծառայության համար (ջեռուցում, լուսավորություն, ջրամատակարարում): Հետեւաբար, գործառույթի գործընթացում, հյուրանոցը պահանջում է նյութական եւ տեխնիկական միջոցների մի շարք, ինչպես նաեւ ռեսուրսներ, ինչպիսիք են վառելիքը, ջուրը եւ էլեկտրականությունը:

Այս հարցերի հաջողված որոշումը նախատեսված է հյուրանոցում լոգիստիկայի ծառայությունը մատուցելու համար, որը զբաղվում է տարբեր նյութերում հյուրանոցի կարիքների հաշվարկով, ինչպես նաեւ որոշում է դրանց լուսաբանման աղբյուրները:

1. Էություն եւ արժեքՆյութ եւ տեխնիկականդեպիՓայտի աջակցություն (Համակցել) Ժամանակակից պայմաններում

Որպեսզի դա տրամադրվի հայտնաբերված կարիքների համաձայն, որը անհրաժեշտ է հայտնաբերված կարիքների համաձայն, կազմակերպվում է հյուրանոցի լոգիստական \u200b\u200bմատակարարում: Նրա խնդիրն է որոշել հյուրանոցի կարիքները նյութական եւ տեխնիկական ռեսուրսներով, գտնելով այս կարիքը ծածկելու հնարավորությունները, ինչպես նաեւ նյութական եւ տեխնիկական ռեսուրսների ճիշտ օգտագործման վերահսկման վարման եւ նրանց խնայողություններին աջակցելը, այս բոլոր գործառույթները կատարում են Հյուրանոցի լոգիստիկայի ֆակուլտետ:

Հարկ է նշել, որ նույնիսկ վերջերս կենտրոնական եւ պլանավորված տնտեսության ժամանակ, ՄՏՍ-ը ազգային տնտեսության պլանավորված աջակցության գործընթացն էր: Այդ ժամանակ ձեռնարկությունը (մասնավորապես, հյուրանոց) ինքնուրույն չէր պլանավորում տրամաբանական աջակցություն ցուցաբերել իրենց կարիքներին համապատասխան, եւ երկրի բոլոր ձեռնարկությունները նախատեսում էին մշակել «Կենտրոնական հատուկ պետական \u200b\u200bհանձնաժողով» ԳԼԱՎՈՎ, ՆՅՈՒԹԵՐԻ ՊԵՏԱԿԱՆ ԿՈՄԻՏԵ Տեխնիկական պարագաներ: Դա տեղի է ունեցել հետեւյալ կերպ. Նախատեսված ժամանակահատվածից առաջ հյուրանոցները սկսեցին զարգացնել նյութական եւ տեխնիկական մատակարարումներ `հիմնվելով ավելի բարձր իշխանական սահմանափակումների կազմակերպությունների հաշվետվությունների վրա: Ծրագրերը բաղկացած էին նախնական հաշվարկներից (դիմումներից) բոլոր տեսակի կարիքների համար. Գործողություն, ընթացիկ եւ հիմնանորոգում, կապիտալ աշխատանք: Հայտերը ներկայացվել են վերադաս կազմակերպությանը, որը կազմում էր բոլոր ենթակայության ձեռնարկությունների եւ կազմակերպությունների համախմբված դիմումները եւ դրանք ուղարկել տեղական պլանավորված պատգամավորների գործադիր կոմիտեի նյութական եւ տեխնիկական մատակարարման կառավարմանը, ինչպես նաեւ Միության հանրապետության բնակարանային եւ կոմունալ ծառայությունների նախարարություն: Վերջնական պլանավորված հաշվարկները կազմվել են բարձրակարգ կազմակերպությունից `հիմնավորված եւ պլանավորված ռեսուրսների վերաբերյալ հատկացված միջոցների վերաբերյալ ծառայությունների եւ տվյալների հիման վրա ծառայությունների եւ տվյալների հիման վրա:

Ռեսուրսների պլանավորված բաշխման նման համակարգով հյուրանոցները չեն ստացել այն նյութերը, որոնք անհրաժեշտ են եղել, պատահել է նաեւ, որ այն նյութերը, որոնք նրանց բաշխված են, չեն գտել դիմումներ, քանի որ հյուրանոցը իրական կարիք չի ունեցել: Նաեւ հյուրանոցում ժամանած բոլոր նյութական ռեսուրսները ավելի տպված էին, այսինքն, հենց այդպիսի կահույքը, անկողնային պարագաները, ուտեստները եւ այլն: Ընդգրկվել է այլ հյուրանոցներում: Եվ եթե հյուրանոցը ցանկանա եւ նյութական հնարավորություն ունեցավ ավելի լավ նյութեր ձեռք բերել իր վավեր կարիքների համաձայն, նա չկարողացավ դա անել առանց վերեւից »համապատասխան կարգի»: ԽՍՀՄ փլուզումից հետո կոտրվել է պլանավորված լոգիստիկ համակարգի համակարգը: Հյուրանոցներն ստացան տնտեսական անկախություն, եւ այժմ «պլանավորման» հայեցակարգը այլ նշանակություն է ներդնում: Ժամանակակից հյուրանոցների ձեռնարկություններում պլանավորման անհրաժեշտությունը հետեւում է մեծ թվով մրցակցային ձեռնարկություններից, որոնք բոլորն աճում են շուկայական տնտեսության ժամանակահատվածում, ձեռնարկության ընթացքում բազմաթիվ կառուցվածքային ստորաբաժանումների առկայության հնարավոր ձեւերի բազմազանությունը, մատակարարների հետ սերտ միջսահմանային կապերը Տարբեր ապրանքների (արտադրանքի, սարքավորումների եւ այլն) եւ ֆիրմաների, որոնք ընդգրկված են հաճախորդների սպասարկման գործընթացում, ինչպես նաեւ գիտական \u200b\u200bեւ տեխնոլոգիական առաջընթացի պահանջներից `արագ հաշվի առնել եւ զարգացնել գիտության եւ տեխնոլոգիաների վերջին ձեռքբերումները: Նաեւ շուկայի պայմաններում հյուրանոցների ձեռնարկությունները իրավունք ունեին ընտրելու մատակարար, եւ, հետեւաբար, ավելի արդյունավետ նյութական ռեսուրսներ ձեռք բերելու իրավունք: Սա առաջացնում է հյուրանոցի մատակարարված անձնակազմը `ուշադիր ուսումնասիրելու տարբեր մատակարարների արտադրած ապրանքների որակի բնութագրերը:

Ներկայիս բեմում լոգիստիկայի (մատակարարման) հյուրանոցների պլանավորումը նախատեսված է հետեւյալ առաջադրանքները լուծելու համար.

1) Այն պետք է ապահովի հյուրանոցային ձեռնարկության շարունակականությունը, որը ձեռք է բերվում անհրաժեշտ քանակությամբ եւ հարակից որակով նյութերի մատակարարման պատշաճ կազմակերպմամբ.

2) Ծառայությունների արտադրության տեխնիկական մակարդակը բարձրացնել, հեշտացնել ավտոմատացման, նոր տեխնոլոգիաների, ինչպես նաեւ լրացուցիչ ծառայությունների շրջանակի ընդլայնումը, որն իր հերթին ամենակարեւոր գործոնն է հյուրանոցների շահույթի բարձրացման մեջ ;

3) MTO- ն պետք է ուղղված լինի ծառայության որակի բարելավմանը `հաճախորդի առավել ամբողջական բավարարման համար բարձրորակ ապրանքներ ձեռք բերելու համար.

4) MTO- ն պետք է ուղղված լինի աշխատանքի արտադրողականության բարելավմանը.

5) MTO ծրագիրը պետք է ուղղված լինի նյութական ռեսուրսների խնայմանը:

6), ինչպես նաեւ MTO ծրագիրը պետք է ուղղված լինի շահույթի պլանի կատարմանը.

Ինչպես նշվեց վերեւում, հյուրանոցի լոգիստիկայի պլանը մշակվում է հատուկ բաժնի կողմից `հյուրանոցի հաշվառման ներքո, որն իր մեջ ներառում է երկու հիմնական բաժին, գնումների կառավարում եւ պահեստի կառավարում: Դրանց առջեւ դրված են հետեւյալ առաջադրանքները. Ծավալի եւ տեսականիի վերաբերյալ վերահսկողության կազմակերպում `եզրակացության պայմանագրերի համաձայն. Գույքագրերի ստանդարտին եւ կառուցվածքին համապատասխանություն. Պահեստի եւ տրանսպորտի ընթացքում արտադրանքի կորուստները նվազեցնելու ուղիներ գտնելը: Բայց հարկ է նշել, որ այս գերատեսչության ամենակարեւոր պարտականությունը նյութական եւ տեխնիկական աջակցության ծրագրի մշակումն է:

Հյուրանոցների ձեռնարկության MTO պլան Դա իր նյութական հաշվեկշիռն է, որը նվազեցնում է անհրաժեշտ նյութական ռեսուրսների պահանջարկի բոլոր հաշվարկները, որոնք անհրաժեշտ են արտադրության գործընթացը (սպառումը), պլանավորված ժամանակահատվածի մնացորդների, ինչպես նաեւ մատակարարման աղբյուրների (պատրաստված մաս): MTO ծրագրի հիմնական ցուցանիշները, ինչպես նաեւ դրանց միջեւ փոխհարաբերությունները կարող են ցուցադրվել հետեւյալ հավասարմամբ.

Rpen + znor \u003d ozh + e + vորտեղ

Rpen.

Znor -Գուլպաներ;

Ozh- սպասվող մնացորդներ, այսինքն. Փաստացի պաշարներ, որոնք առկա են հյուրանոցում որոշակի ժամանակահատվածում.

Ե. - Խնայողություններ

Ներ-Կարեւորության պլան:

Հավասարության ձախ մասում դրսեւորում է նյութական ռեսուրսների ընդհանուր անհրաժեշտությունը, իր ճիշտ մասում `այս անհրաժեշտության լուսաբանման աղբյուրներ:

MTO ծրագրի մշակման գործընթացը ներառում է հետեւյալ քայլերը.

Արտադրության եւ գործառնական կարիքների համար նյութական ռեսուրսների պահանջների հաշվարկ.

Հիմնվելով առկա կարիքների վրա, հաշվարկվում են հյուրանոցային ընկերության անխափան գործառույթի համար անհրաժեշտ ռեսուրսային պաշարների նորմերը.

3) Այնուհետեւ որոշվում են նյութական ռեսուրսների անհրաժեշտության ծածկույթի աղբյուրները, ներմուծման պլանը մշակվում է մասից:

Այսպիսով, հյուրանոցի լոգիստիկայի պլանը նրա նյութական հաշվեկշիռն է, որը նվազեցնում է արտադրական գործընթացը (սպառվող) ապահովման համար անհրաժեշտ նյութական ռեսուրսների բոլոր պլանավորված հաշվարկները, ինչպես նաեւ մատակարարման աղբյուրները (ծխական):

Համախմբված նյութի եւ տեխնիկական մատակարարման պլանը, որը հաշվի է առնում հյուրանոցների ձեռնարկության բոլոր կարիքների համար նյութերի ընդհանուր անհրաժեշտությունը, ներառյալ ֆոնդային կազմումը, ինչպես նաեւ նյութերում ձեռնարկության կարիքները ծածկելու աղբյուրները, սովորաբար հետեւյալ տեսակը.

Աղյուսակ 1. Հյուրանոցների լոգիստիկայի պլան

Նյութերի եւ սարքավորումների գրիչներ

Չափել չափիչ

Նախատեսված ժամանակահատվածի սկզբում սպասվող հաշվեկշիռը

Պահանջներ պլանավորված ժամանակահատվածում

Պլանավորված բաժնետոմսեր պլանավորված ժամանակահատվածում տարեվերջին

Առարկան պլանավորված ժամանակահատվածի

Մատակարարման աղբյուր

Գումարը, հազար UAH

Ընդամենը մեկ տարի

Ներառյալ եռամսյակները

Քառորդներում

Նյութական ռեսուրսների տարբեր տեսակների անհրաժեշտության հաշվարկ

MTO ծրագրի մշակման առավել պատասխանատու փուլերից մեկը առաջիկա պլանավորման ժամանակահատվածի համար նյութական ռեսուրսների անհրաժեշտության որոշումն է: Նյութական ռեսուրսների պահանջների հաշվարկները հիմնված են սպառման հատուկ ծախսերի վրա: Տակ Հատուկ ծախսերի տոկոսադրույքը Նյութերը, վառելիքը, ջուրը ենթադրում են չափման միավորի առավելագույն թույլատրելի սպառումը: Կախված նյութական ռեսուրսների տեսակից եւ նպատակից, արտադրության միավորը (ծառայություններ), օբյեկտի ուժը, շենքի ծավալը կազմում է չափման միավորը:

Հյուրանոցի գործառնական գործունեության մեջ օգտագործված նյութական ռեսուրսներից ոմանք հարմար չեն ճշգրիտ նորմալացմանը `իրենց տեսակների բազմազանության եւ աննշան քանակությամբ օգտագործելու պատճառով: Սրանք քսայուղ, անմոռանալի եւ գործառնական օժանդակ նյութեր են: Երբ դրանք պլանավորված են, դրանք առաջնորդվում են նախորդ ժամանակահատվածի իրական հոսքի փոխարժեքի վերաբերյալ տվյալներով, ինչպես նաեւ հաշվի են առնում ծախսերի կրճատմանը նպաստող գործոնները եւ դրանց արժեքը նվազեցնելու միջոցով ,

Արտադրության եւ գործառնական կարիքների նյութական ռեսուրսների համար հյուրանոցի ընդհանուր կարիքները հաշվարկվում են հետեւյալ բանաձեւով.

Rpen \u003d ROSN + ROC + RRRRE + RKAP.STR., Որտեղ

Շիկանալ - Հյուրանոցային ընկերության հիմնական արտադրության կարիքները: Սա ներառում է նյութական ռեսուրսներ, որոնք անհրաժեշտ են հաճախորդներին հիմնական ծառայությունների հյուրանոցային համալիրին տրամադրելու համար: Այն կահույք է, էլեկտրական լուսավորող սարքեր, գորգեր, անկողնային պարագաներ, ուտեստներ, լվացող միջոցներ, հյուրընկալության իրեր եւ շատ ավելին:

ROC. - հյուրանոցի դուստր խանութների կարիքները: Դրանք ներառում են վարսավիրանոց, կոսմետիկ գրասենյակ, լողավազան, սաունա, ջերմոց եւ այլն:

Չար - Վերանորոգման եւ գործառնական կարիքների համար նյութական ռեսուրսների պահանջներ: Սա ներառում է ջրի, շինանյութերի, պահեստամասերի եւ էլեկտրաէներգիայի անհրաժեշտություն

Rkap.st. - հիմնանորոգման համար նյութերի անհրաժեշտություն (եթե դրա կարիքը կա):

Նյութի ռեսուրսներում հյուրանոցի կարիքները հաշվարկելու մի քանի տեխնիկա կա:

Ուղղակի հաշվի եղանակը `այս մեթոդը օգտագործելիս, նյութական եւ տեխնիկական ռեսուրսների անհրաժեշտությունը հաշվարկվում է` գործառնական ծառայությունների մեկ միավորի համար նախատեսված նյութերի հատուկ հաշվարկային ծախսերի հիման վրա: Հաշվարկը կատարվում է հետեւյալ բանաձեւի համաձայն.

ԺլատԵս = Նի* Բ, Որտեղ

ԺլատԵս - I-Voloud նյութի անհրաժեշտությունը.

Նի- Ապրանքի I-Thor- ի սպառման արագությունը մեկ միավորի ծառայության համար.

Բ - կատարված ծառայությունների ծավալը:

Դիտարկենք այս տեխնիկայի հիման վրա նյութերի, վառելիքի, ջրի եւ էլեկտրաէներգիայի կարիքների հաշվարկը:

Հյուրանոցներում վառելիքը ծախսվում է սենյակի ջեռուցման վրա եւ տաք ջրամատակարարում ապահովելու համար: Դրա սպառումը հաշվարկվում է, հիմնվելով հյուրանոցի շենքի արտաքին ծավալի եւ 1 մ-ի սահմանված սպառման մակարդակի վրա: Բանաձեւով շենքերը.

Ռ. = Հ.Կ.որտեղ

Ն. - Պայմանական վառելիքի սպառման մակարդակը 1 մ-ին: Շենքերը տվյալ տարածքի համար ամբողջ ջեռուցման սեզոնի համար.

Կ. - Le եռուցման շենքի ծավալը հետազոտության արտաքին մասում, MI.

Heating եռուցման վառելիքի սպառման գները տարբերակված են `կախված շենքի շենքի եւ տարածքի աստիճանումից:

Օրինակ. Անհրաժեշտ է հաշվարկել վառելիքի քանակը հյուրանոցի ջեռուցման համար:

Արտաքին հետազոտության վրա շենքի ծավալը հավասար է 600-ի0 Մ.і. Այս տարածքի համար շենքերի ջեռուցման սեզոնին պայմանական վառելիքի սպառման տոկոսադրույքը 5001 - 10000 հատոր Տղամարդі 1,02 կգ 1-ի համար Տղամարդі. Հետեւաբար, հյուրանոցի ջեռուցումը կպահանջի սովորական վառելիք 6000 · 4.02 \u003d 24,12 տ. Այն տեղափոխել բնական քանակությամբ պայմանական վառելիքի, դրանք բաժանված են այն վառելիքի թարգմանված գործակիցի, որը հյուրանոցում օգտագործում է:

Օրինակ, վառելիքը ածուխ է, որի թարգմանված գործակիցը 0,84 է: Այնուհետեւ ջեռուցման համար անհրաժեշտ ածուխի հյուրանոցների քանակը կլինի 24,12 : 0.84 \u003d 28,7 տոննա:

Տաք ջրամատակարարման համար վառելիքի համար հյուրանոցի կարիքները որոշելու համար `1,1 կգ-ի դիմաց 2,1 կգ տոկոսադրույքով եւ տարեկան Ծառայությունների մատուցման տարեկան ծրագիր, 28,000 տեղանոց օրերի պայմանականորեն բաղադրիչ, անհրաժեշտ է բազմապատկել դրա դրույքաչափով Պայմանական վառելիքի սպառում ծառայության համար. 28000 · 2,1 \u003d 58, 8 տոննա: Թարգմանված է այս ապրանքանիշի ածուխին 58,8 : 0.84 \u003d 70 տոննա: Այսպիսով, հյուրանոցի բոլոր կարիքների համար ածուխը անհրաժեշտ է 24.12 + 70 \u003d 94,12 տ.

Որպեսզի վառելիքի սպառվող քանակությունը որոշվի, պայմանական վիճակի արդյունքում ստացված քանակը բաժանված է վառելիքի տեսակի համապատասխան թարգմանված գործակիցի, որը հյուրանոցում օգտագործում է:

Նախատեսված ժամանակահատվածում հյուրանոցի գործառնական կարիքների համար անհրաժեշտ բնական վառելիքի ամբողջ գումարը որոշելուց հետո այն հաշվարկվում է: Վառելիքի քանակը բազմապատկվում է դրա միավորի գներով: Գինը ներառում է վառելիքի տեղափոխման եւ պահպանման հետ կապված բոլոր ծախսերը,Նրանք: Հաշվի են առնվում հյուրանոցի ֆրանկո-պահեստի բոլոր ծախսերը: Վառելիքի անհրաժեշտության, ինչպես նաեւ այլ նյութական ռեսուրսների հաշվարկը մեկ տարի է, բաշխմամբ թաղամասերում:

Water րի կարիքը եւ արժեքը հաշվարկվում է այնպես, ինչպես վառելիքը `հիմնվելով մեկ ծառայության արժեքի առկա հատուկ ծախսերի վրա: Հյուրանոցներում ջրի սպառման նորմերը տեղադրվում են `կախված լվացարանների տեղադրումից (կամամբարձիչներ): Ն.Նախատեսված ժամանակահատվածի համար ջրի ընդհանուր քանակը որոշվում է `բազմապատկելով ջրի սպառման համապատասխան հատուկ փոխարժեքը` պլանային օրերի պլանավորված ծավալի վրա:

Օրինակ. 300 տեղում գտնվող հյուրանոցն ունի 250 սենյակ, որից 240-ը հագեցած են լոգասենյակներով: Ծառայությունների ծրագիր Նախատեսված ժամանակահատվածը 150,000 տեղում է: Ընթացիկ նորմերի համաձայն, այս հյուրանոցի համար մեկ ծառայության ջրի սպառումը 200 է-2 50 Լ., 220-ի չափով ստանձնելով ծառայության միջին ջրի սպառումը Լ., կամ 0.22: Տղամարդі., Հաշվարկեք հյուրանոցի ընդհանուր սպառումը պլանավորման ժամանակահատվածի համար. 150 000 · 0.22 \u003d 33 000 Տղամարդі.

Water րի արժեքը հաշվարկվում է պլանավորված ժամանակահատվածի համար անհրաժեշտ ընթացիկ սակագնի չափը, որն ամփոփված է կոյուղու տոկոսադրույքով:

Հյուրանոցներում էլեկտրաէներգիան օգտագործվում է լուսավորության (լուսավորության), ինչպես նաեւ էլեկտրական շարժիչների (էլեկտրական բույսերի) եւ էլեկտրական տեխնիկայի շահագործման համար: Նրա անհրաժեշտությունը հաշվարկվում է յուրաքանչյուր տեսակի համար առանձին: Լուսավորության էլեկտրաէներգիայի անհրաժեշտությունը հաշվարկելիս հաշվի են առնվում լուսավորության էլեկտրաէներգիա, թեթեւության եւ դրանց ուժի (վտերի) քանակը, ինչպես նաեւ պլանավորված ժամանակահատվածում այրման ժամերի միջին քանակը:

Օրինակ. Հյուրանոցի տարածքը լուսավորելու համար օգտագործվում են 250 լամպ, ներառյալ 75 Վտ 70 լամպ, 110 լամպ - 100 W, եւ 70 - 60 W: Միջին հաշվով, դրանց այրման ժամերի քանակը `75 վտ, 45 լամպ -10 հ; 25-ից 75 Վտ - 12 Գ.; 50 լամպ 100 W - 14 Գ.., 60-ից 100 -16 հ; 70-ից 60 W - 17 Գ..

Այսպիսով, օրվա ընթացքում այս լամպերը սպառվում են (45 · 0.075 · 10) (25 ·.075 · 12) + (50 · 0,1 · 14) + (60 · 0,1 · 16) +

+ (70 · 0.06 · 17) \u003d 293,65 կՎտ էլեկտրաէներգիա:

Էլեկտրաէներգիայի ամենօրյա սպառումը բազմապատկելը հյուրանոցային աշխատանքային օրվա քանակով, մենք որոշում ենք նրա անհրաժեշտությունը պլանավորված ամբողջ ժամանակահատվածի համար (տարի, քառորդ, ամիս): Անհատական \u200b\u200bեռամսյակների համար էլեկտրաէներգիայի լուսավորության անհրաժեշտությունը ճշգրիտ որոշելու համար հաշվարկն իրականացվում է յուրաքանչյուր եռամսյակի համար, հաշվի առնելով վառվող լամպերի տարբեր տեւողությունը `կախված տարվա ժամից:

Որոշվում են նաեւ էլեկտրաէներգիայի էլեկտրաէներգիայի հյուրանոցի կարիքները, ինչպես նաեւ լուսավորությունը, հաշվի առնելով, որ հաշվարկման օբյեկտը տեղադրված շարժիչներն են եւ նրանց ուժը: Էլեկտրաէներգիայի էլեկտրական սարքեր (փոշեկուլներ, արդուկներ, վարսահարդարիչներ, հեռուստացույցներ, համակարգիչներ եւ այլն) հաշվարկվում է դրանց օգտագործման հիման վրա եւ էլեկտրաէներգիայի սպառման արժեքի հիման վրա:

Էլեկտրաէներգիայի արժեքը որոշվում է լուսավորության եւ էլեկտրաէներգիայի քանակի բազմապատկմամբ, որը պահանջվում է պլանավորված ժամանակահատվածում `կիլովատ ժամացույցներով` ընթացիկ սակագին:

Օժանդակ նյութերի սպառման (օճառ, փոշի, մածուկ, խոզանակներ) սպառման հատուկ ստանդարտներ են մշակվում հաշվետվության եւ վիճակագրական մեթոդի հիման վրա առանձին `առանձին: Նախորդ ժամանակահատվածում իրական ծախսերի հիման վրա, հաշվի առնելով դրանց հնարավոր նվազումը: Նորմերը տեղադրված են աշխատանքի, ծառայությունների մեկ միավորի, ծառայությունների համար: Նման մեթոդով սահմանված նորմերի համաձայն, հաշվարկվում է պլանավորված ժամանակահատվածի օժանդակ նյութերի անհրաժեշտությունը: Ավելի ճիշտ սահմանման համար անհրաժեշտ է վերլուծել մի շարք տարիների ընթացքում սպառման արժեքը, ինչը թույլ է տալիս նույնականացնել օժանդակ նյութեր խնայելու հնարավոր պահուստները:

2. Նյութական ռեսուրսների եւ տեխնիկայի հաշվարկնրանց ռացիոնալ

Նյութական սարքավորումներ Հյուրանոցային ֆոնդ

Նորմալ գործողությունն ապահովելու համար հյուրանոցը պետք է ունենա ֆոնդային նյութական ռեսուրսներ ոչ միայն իր ամենօրյա կարիքների համար անհրաժեշտ քանակի մեջ, այլեւ որոշակի պահուստային միջոցներ ունենալու համար: Այս առումով, նյութական ռեսուրսների ներկայիս կարիքների հաշվարկների առումով հաշվի առնվեն նաեւ անհրաժեշտ պահուստների եւ դրանց մնացորդների չափի եւ դրանց մնացորդների չափի հաշվարկների հետ միասին:

Ձեռնարկությունում տեղակայված նյութերի մատակարարումը բաղկացած է երեք մասից. Ներկայիս բաժնետոմս Այն հաշվին, որի հաշվին հյուրանոցի անխափան անվտանգությունը ձեռք է բերվել հաջորդ պարագաների միջեւ ընկած ժամանակահատվածում, Երաշխիքային (ապահովագրական) ֆոնդային, ստեղծվել է հյուրանոցային ձեռնարկությունում `առաքման նորմալ ժամանակի խախտման դեպքում. եւ Նախապատրաստական ՊաշարՈրը ստեղծվում է նյութը բեռնաթափելու պահին, քանակական եւ բարձրորակ ընդունման իրականացում, սպառման պատրաստում:

Ներկայիս բաժնետոմսերի չափը որոշելու համար բոլոր նյութերը բաժանվում են չորս խմբի.

Տրանզիտով ձեռք բերված զգալի քանակությամբ նյութեր, անընդմեջ միջին ամսական սպառումը, որը գերազանցում է սովորական կամ տարանցման մակարդակը, որի արդյունքում կա կանոնավոր հիմնական պարագաների անհրաժեշտություն.

Տարանցման միջոցով ձեռք բերված նյութեր, որոնց մատակարարումը, մատակարարների պայմաններով, պատրաստվում են մեկ անգամ մեկ անգամ, կես տարի կամ մեկ տարի եւ ժամացել է այս ժամանակահատվածի որոշակի ամսվա ընթացքում.

Տարանցման միջոցով ստացված նյութեր, որոնց ամսական միջին սպառումը ավելի քիչ է, քան սովորական կամ տարանցիկ նորմ;

Վաճառքից ստացված նյութեր եւ մատակարարում են հիմքերը:

Այս խմբերից յուրաքանչյուրի համար երկու հաջորդ առաքումների միջեւ ընկած ժամանակահատվածը որոշվում է այլ կերպ:

Առաջին խմբին առնչվող նյութերի համար ընդմիջումը սահմանվում է վերջին ժամանակահատվածի համար պայմանագրային առաքման բնորոշ ժամանակի հիման վրա, հաշվի առնելով առաջարկի կազմակերպման առաջացող փոփոխությունները:

Երկրորդ խմբի նյութերի համար պարամետրերի ընդմիջումներն ընդունվում են 90, 180 կամ նույնիսկ 360 օրվա ընթացքում մատակարարների աշխատանքային պայմանների հիման վրա: Երրորդ խմբի նյութերի համաձայն, մատակարարման միջակայքը որոշվում է դրանց տարանցիկ նորմը բաժանելով նյութերի միջին ամենօրյա անհրաժեշտության վրա:

Չորրորդ խմբի նյութերի համաձայն, մատակարարման միջակայքը որոշվում է հյուրանոցային ձեռնարկություն առաքված նյութերի խմբաքանակի նպատակահարմար չափով:

Առաջին դեպքում նյութերի միջին հաշվեկշիռը հավասար է առաքման ժամանակի կեսին, իսկ նյութերի հետաձգման հետաձգումը Դեպի W կլինի 0,5:

Երկրորդ դեպքում միջին բաժնետոմսերը կախված են նյութերի սպառման ժամկետից: Եթե \u200b\u200bնյութերի սպառման հաճախությունը որոշվում է 10 օրվա ընթացքում, հավասար բաժնետոմսեր, պահուստում նյութերի հետաձգման գործակիցը կլինի.

Այսպիսով, նյութերի ներկայիս պաշարները Զ. Tech- ը հավասար է մատակարարման ընդմիջմանը Մի քանազոր P բազմապատկվում է նյութերի միջին ամենօրյա անհրաժեշտությամբ Տղամարդ հետ եւ մեծությամբ Դեպի S:

Այսպիսով, ներկայիս ֆոնդը պետք է հյուրանոցային ընկերություն ապահովի համապատասխան քանակությամբ նյութական ռեսուրսներով, որն անհրաժեշտ է իր արտադրական գործունեության համար `երկու կանոնավոր մատակարարման միջեւ ընկած ժամանակահատվածի համար:

Այնուամենայնիվ, կարող են առաջանալ օդերեւութաբանական կամ այլ չնախատեսված պայմանների հետ կապված ընդհատումների եւ տրոհումների մեջ: Նման անհաջողությունների դեպքում հյուրանոցը ստեղծում է բաժնետոմսերի երկրորդ տեսակ `ապահովագրություն: Ապահովագրության ֆոնդի որոշման ժամանակ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ մտածել դրա սահմանի չափի մասին (որի համար այն ստեղծվել է), քանի որ դրա գերագնահատումը հանգեցնում է նյութի եւ դրամական միջոցների սառեցման:

Նյութական ռեսուրսների նորմալացման մեթոդ:

Նախեւառաջ `հասկանալ նյութական ռեսուրսների պաշարների ռացիոնացման էությունը, անհրաժեշտ է որոշել բաժնետոմսերի տոկոսադրույքը: Տակ Կլոր պաշարՊետք է հաշվի առնել նմանվող նյութական ռեսուրսների նման նվազագույն քանակը, որը պետք է լինի ձեռնարկությունից `լոգիստիկայի բնականոն ընթացքի համար: Նյութական պաշարների նորմերի բնութագրական առանձնահատկությունն է նրանց հիմնական հիմնական մասը `ընթացիկ մասը: Հետեւաբար, առանձնանում են առավելագույն, նվազագույն եւ միջին պահուստների նորմերը:

Պաշարների առավելագույն կանոնները կլինեն, երբ բաժնետոմսերի ներկայիս մասը հասնի ամենամեծ արժեքը: Այս նորմերը սահմանվում են առավելագույն ընթացիկ բաժնետոմսերի, ինչպես նաեւ նախապատրաստական \u200b\u200bեւ ապահովագրական պահուստների ամփոփմամբ:

Նվազագույն պահուստները կլինեն ընթացիկ բաժնետոմսերի ամբողջական սպառման պահին: Դրանք սահմանվում են որպես նախապատրաստական \u200b\u200bեւ ապահովագրական պաշարների գումար:

Պաշարների միջին վիճակները օգտագործվում են նյութական եւ տեխնիկական մատակարարման ծրագրերում եւ կրում են շրջադարձային բաժնետոմսերի անվանումը: Գտեք դրանք `ամփոփելով առավելագույն ընթացիկ պահուստի կեսը, ինչպես նաեւ ամբողջական կազմված նախապատրաստական \u200b\u200bեւ ապահովագրական պահուստները:

Դիտարկենք երկու հիմնական մեթոդաբանությունը `նյութական եւ տեխնիկական ռեսուրսների մշակման համար:

Տեխնիկական եւ տնտեսական հաշվարկների եղանակը:

Համաձայն այս տեխնիկայի, ընթացիկ բաժնետոմսերը սահմանվում են որպես մատակարարման միջին ընդմիջման կեսը (SU1) երկու հաջորդ առաքման միջեւ:

Ztech \u003dЅ Շոշափել1

Մատակարարման միջին ինտերվալը, իր հերթին, գտնվում է հետեւյալ բանաձեւի համաձայն.

t1 - մատակարարման իրական ընդմիջումներով, օրեր

Q- ը մատակարարման ընդմիջումների համաձայն մատակարարվող նյութական ռեսուրսների քանակն է (բնական չափման ստորաբաժանումներում):

Ապահովագրության պահուստները սահմանվում են մատակարարման ընդմիջումների միջին հերթապահության հիման վրա, որը գերազանցում է միջին ընդմիջումը: Այս մեթոդը հիմնված է վերջին ժամանակի ընթացքում հաշվապահական առաքման ընդմիջումների հաշվարկման վրա: Այս դեպքում ապահովագրական պաշարները որոշվում են բանաձեւով (չափման բնական ստորաբաժանումներով).

որտեղ p- ն միջին օրական սպառման է.

t - փաստացի մատակարարման ընդմիջումներով, որոնք գերազանցում են TRR մատակարարման միջին ինտերվալը.

TF ընդմիջումներին համապատասխան նյութի մուտքային կուսակցությունների մեծությունների մեջ.

n - միջինից ավելի ընդմիջում ունեցող պարագաների քանակը:

Միայն այն մատակարարումները հաշվի առնելու անհրաժեշտությունը, որոնց ընդմիջումներն ավելի բարձր են, քան կշռադատված են, այս մեթոդի կողմնակիցները վիճում են այն փաստով, որ ապահովագրական պաշարները անհրաժեշտ չեն, եթե մատակարարման ընդմիջումները հավասար են, կամ մատակարարման ընդմիջումները հավասար են:

Ապահովագրական պահուստը գտնելու եղանակը փաստացի ընդմիջումների (X) ստանդարտ շեղումից (X) կողմից `վիճակագրության մեջ հայտնի բանաձեւի համաձայն

Մ հաճախականությունն է (ստացված նյութի քանակը):

Եթե \u200b\u200bչեք կարող կառուցել մի շարք բաշխում, ապա ավելի պարզեցված մեթոդ կարող է օգտագործվել `հաշվարկելու համար.

n - ընդմիջումներով վերցված շեղումների քանակը:

RMS շեղումը կարող է կիրառվել `ապահովագրական ֆոնդի տոկոսադրույքը սահմանելու համար, կախված նյութերի արտադրության երաշխիքից: Միեւնույն ժամանակ, վիճակագրությունը հայտնի կախվածությունը օգտագործվում է, որում X ± Y- ն ապահովում է արտադրություն, որը երաշխավորում է 65%, x ± 2A - 96.4%:

Նախապատրաստական \u200b\u200bպաշարների իսկական չափը որոշվում է այն ժամանակով, ինչը անհրաժեշտ է գործառնությունների իրականացման համար `օգտագործման համար նյութեր պատրաստելու համար: Այն սովորաբար տեղադրվում է չափի մեջ `12-ից 24 ժամ: Այս անգամ բավական է ստացված նյութերի տեսակավորման, նյութերի քանակական եւ բարձրորակ ընդունման կազմակերպման իրականացման համար `ապրանքի նյութերը եւ ապրանքները տալու եւ տալու եւ տալու համար: Օրինակ, հյուրանոց ժամանած նոր ուտեստներ: Պարզ է, որ փաթեթավորված ձեւով այն անմիջապես չի կարող օգտագործվել: Հետեւաբար, հյուրանոցի աշխատակիցները որոշ ժամանակ են պահանջում դրա ընդունման, ապամոնտաժման եւ երեսպատման համար:

Ընդհանուր բաժնետոմսերը սահմանվում են որպես ընթացիկ, ապահովագրական եւ նախապատրաստական \u200b\u200bպաշարների գումար.

Zobishch \u003d ztech + zstro + zpodg

Տնտեսություն- mA.Թեմատիկ մեթոդ:

Այս մեթոդը կիրառվում է առաքման օպտիմալ խմբաքանակը հաշվարկելու համար: Այս տեսակի նյութական ռեսուրսների առաքման օպտիմալ խմբաքանակի համաձայն, հասկացվում է որպես կուսակցության չափ, որի դեպքում տրանսպորտային ծախսերը `ռեսուրսների մեկ միավորի, ինչպես նաեւ դրա բովանդակության եւ պահպանման ծախսերը կլինեն նվազագույն:

Այն հաշվարկվում է բանաձեւով.

2V - կրկնակի տարեկան սպառումը.

? - տրանսպորտի ծախսերը մեկ միավորի համար (տոն, կգ);

C - մեկ միավորի պահպանման եւ պահպանման ծախսերը:

Այսպիսով, պաշարների ռացիոնալը շատ կարեւոր փուլ է հյուրանոցի MTO- ի զարգացման գործում: Տարբեր տեսակի բաժնետոմսերի պատշաճ կայացած չափերից կախված է հյուրանոցի շարունակականությունից:

3. Նյութական կարիքների մաքսային աղբյուրներըՌեսուրսներ

Սպառման համար նյութերի պլանավորված անհրաժեշտությունը լուսաբանվում է NV- ի սպասվող մնացորդներով, պլանավորված ժամանակահատվածի սկիզբը, ներքին ջրամբարները (որոնք ձեւավորվում են նյութերով) եւ չափի մեծության չափով:

Նախատեսված ժամանակահատվածի սկզբում սպասվող մնացորդների արժեքը որոշվում է բանաձեւով.

Ozh \u003d + Vog-Rogորտեղ

Ooz -Ակնկալվող հավասարակշռություն;

. - ամսվա առաջին թվով իրական մնացորդը, որում մշակվել է մատակարարման պլան (հաշվետվության տվյալներ).

Հրատարակչություն - Նախատեսվում է ձեռնարկություն, որն ընդունվում է ամսաթվից, որը վերցված է իրական մնացորդով եւ պլանավորված ժամանակահատվածի մեկնարկից առաջ.

Ռոզ- ակնկալվող սպառումը նույն ժամանակահատվածի համար:

Մասից նյութերի ներմուծման արժեքի ստեղծումը կարող է որոշվել `մշակելով լոգիստիկայի հաշվեկշիռը` ըստ բանաձեւի.

Rpen + znor \u003d ozh + e + vորտեղ

Rpen.- արտադրության եւ գործառնական կարիքների համար նյութական ռեսուրսների անհրաժեշտություն.

Znor -Գուլպաներ;

Ozh- սպասվում է մնացորդներ;

Ե. - նյութեր պահելը, ներքին ռեսուրսները մոբիլիզացնելով.

Ներ-Կողքից նյութերի ներմուծման մեծությունը:

Այստեղից կողքից նյութերի ներմուծման մեծությունը որոշվում է հետեւյալ բանաձեւով.

B \u003d rpen + znor - ozh - ե

Այս փուլում կնքվում են մատակարարների հետ պայմանագրերը, որոնք կարգավորում են առաքման պայմանները. Ապրանքների ծավալը, որակը, գինը, հաշվարկների ձեւը, առաքման ժամանակը, պայմանագրի պայմանների խախտման համար պատասխանատվությունը:

Մատակարարներ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել մի շարք գործոններ. Տարածքային հեռակայությունն ու արդյունավետությունը մատակարարումների, մատակարարների արտադրության կարողությանը `նյութական ռեսուրսների կարիքներով, դրանց որակի, գնի, հաշվարկման պայմանների, տրամադրման հնարավորության համաձայն Վարկը եւ այլն նախապատվությունը տրվում է այն գործընկերոջը, ով լավագույն պայմաններն ապահովում է նվազագույն արժեքով: Մատակարարի հաջող ընտրությունը կախված է նրանից, թե որքանով է հյուրանոցը կարող վերլուծել իր գործունեությունը որակի, առաքման եւ գների վերաբերյալ: Այս բաղադրիչները դիտարկվում են, երբ ընտրությունն առաջին հերթին է:

Ձեռնարկության վերաբերյալ նյութական ռեսուրսների առաքումն իրականացվում է տնտեսական հարաբերությունների միջոցով: Տնտեսական կապերԳոյություն ունեն տնտեսական, կազմակերպչական եւ իրավական հարաբերությունների համադրություն, որոնք ծագում են մատակարարների եւ արտադրական օբյեկտների սպառողների միջեւ: Տնտեսական հարաբերությունների ռացիոնալ համակարգը ներառում է նվազագույնի հասցնել արտադրության եւ շրջանառության ծախսերը, լիարժեք համապատասխանությունը արտադրության կարիքներով մատակարարվող ապրանքների քանակի, որակի եւ միջակայքի հետ:

Ձեռնարկությունների միջեւ տնտեսական կապերը կարող են լինել ուղղակի եւ միջնորդավորված (անուղղակի), երկարաժամկետ եւ կարճաժամկետ:

Ուղիղ Դրանք միացումներ են, որոնցում արտադրանքի մեջ հարաբերությունները հաստատված են ուղղակիորեն, ուղղակիորեն, ուղղակիորեն:

Անուղղակի Կապերը համարվում են, երբ այս ձեռնարկությունների միջեւ կա առնվազն մեկ միջնորդ: Ապրանքի առաքումները սպառողին կարող են խառնվել, այսինքն: ինչպես ուղղակիորեն, այնպես էլ միջնորդների միջոցով (դիստրիբյուտորներ, աշխատատեղեր, գործակալներ, բրոքերներ)

Դիստրիբյուտորներ եւ obsbera- Սրանք խոշոր արդյունաբերական ձեռնարկություններից մեծածախ գնումների հիման վրա վաճառող ընկերություններ են `պատրաստի արտադրանքի արտադրողներ: Դիստրիբյուտորները, ի տարբերություն, գործնականում են համեմատաբար խոշոր ձեռնարկություններ, որոնք ունեն իրենց պահեստներն ու ստեղծում են երկարաժամկետ պայմանագրային հարաբերություններ արդյունաբերական ձեռնարկությունների հետ: Ընդհակառակը, գրադարանները արագ վերավաճառքի համար գնեք ապրանքների առանձին մեծ խմբաքանակ:

Գործակալներ եւ բրոքերներ- Սրանք ձեռնարկություններ կամ անհատ ձեռներեցներ են, ովքեր իրականացնում են արդյունաբերական ձեռնարկությունների վաճառք `հանձնաժողովի վարձատրության հիման վրա:

Ձեռնարկությունների համար ուղղակի տնտեսական հարաբերությունները առավել տնտեսական եւ առաջադեմ են, համեմատած անուղղակի, քանի որ նրանք, բացառությամբ միջնորդների, նվազեցնում են աշխատանքային հոսքը, ամրապնդում են մատակարարների եւ սպառողների միջեւ փոխհարաբերությունները: Ապրանքները դառնում են ավելի կանոնավոր եւ կայուն:

Անուղղակի կենցաղային կապերը պակաս տնտեսական են: Դրանք պահանջում են լրացուցիչ ծախսեր `սպառողական ձեռնարկությունների եւ արտադրողների միջեւ գործունեության արժեքը հոգալու համար:

Անուղղակի հղումների անհրաժեշտությունը բացատրվում է այն փաստով, որ անմիջական հարաբերությունները ձեռնտու եւ տեղին են մեծ մասշտաբով նյութական ռեսուրսների սպառման համատեքստում: Եթե \u200b\u200bձեռնարկությունները աննշան քանակությամբ են սպառում հումք եւ նյութեր, որոնք չեն հասնում առաքման տարանցիկ ձեւին, որպեսզի ձեռնարկություններում նյութական արժեքների ավելորդ պահուստներ չստեղծեն:

Թե ուղիղ, եւ թե միջնորդավորված հղումները կարող են կրել երկար եւ կարճաժամկետ բնույթ: Երկարատեւ տնային կապերը լոգիստիկայի առաջանցիկ ձեւ են: Այս դեպքում ձեռնարկությունները հնարավորություն ունեն երկարաժամկետ հիմունքներով մատակարարների հետ զարգացնել համագործակցությունը:

Ուղղակի եւ անուղղակիորեն կապված հղումների դասակարգմամբ `կապված արտադրանքի պարագաների իրենց ձեւերի բաժնի հետ: Այս տեսանկյունից առանձնանում են պարագաների տարանցիկ եւ պահեստային ձեւերը:

Համար մատակարարման տարանցման ձեւ Նյութական ռեսուրսները մատակարարից տեղափոխվում են սպառող ուղղակիորեն, շրջանցելով միջնորդ կազմակերպությունների միջանկյալ հիմքերը եւ պահեստները: Բացի այդ, ընկերությունը, նյութը ստանալով անմիջապես մատակարարից, արագացնում է առաքումը եւ նվազեցնում տրանսպորտի եւ գնումների ծախսերը: Այնուամենայնիվ, դրա օգտագործումը սահմանափակվում է տարանցիկ տերեւներով, որոնցից պակաս, քան մատակարարը չի ստացվում կատարման վրա: Փոքր կարիք ունեցող նյութերի համար այս մատակարարման ձեւի օգտագործումը հանգեցնում է բաժնետոմսերի եւ հարակից ծախսերի աճի:

Պահեստի ձեւով նյութական ռեսուրսները բերվում են պահեստների եւ միջնորդական կազմակերպությունների հիմքերի, այնուհետեւ դրանք ուղղակիորեն առաքվում են սպառողներին:

Խորհուրդ է տրվում կիրառել տարանցիկ ձեւը այն դեպքերում, երբ սպառողները մեծ քանակությամբ նյութեր են պահանջում, ինչը հնարավորություն է տալիս դրանք առաքվել լիարժեք բեռնված գորգերով կամ այլ տրանսպորտային միջոցներով:

Առաքման տարանցիկ տեսքով, ծախսերը զգալիորեն կրճատվում են, եւ շրջանառության մակարդակը մեծանում է, բարելավվում է տրանսպորտային միջոցների օգտագործումը:

Պահեստի ձեւավորում Մեծ դեր է խաղում ցածր չափի հյուրանոցների տրամադրման գործում: Այն թույլ է տալիս նրանց պատվիրել անհրաժեշտ քանակությամբ տեղադրված տարանցիկ նորմայից պակաս քանակությամբ, որի համաձայն արտադրողի կողմից արտադրողի կողմից արտադրողի կողմից առաքվում է սպառողի կողմից արտադրողի կողմից առաքվող նվազագույն թույլատրելի քանակը: Մատակարարի պահեստի ձեւով միջնորդական կազմակերպությունների պահեստներից ապրանքները կարող են ծածկվել փոքր կուսակցություններով եւ ավելի մեծ հաճախությամբ, ինչը նպաստում է սպառողների մեջ նյութական ռեսուրսների կրճատմանը: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում վերջիններս կատարվում են լրացուցիչ ծախսեր պահեստավորման, պահեստավորման եւ տրանսպորտի հետ միջնորդական կազմակերպությունների հիմքերով:

Նաեւ համաշխարհային տնտեսության պրակտիկայում, նյութական ռեսուրսների առաքման մի քանի մեթոդներ, որոնք տրամադրում են նյութական ռեսուրսներով ձեռնարկությունների ռացիոնալ մատակարարում: Որն է ամենամեծ հետաքրքրությունը «ճշգրիտ ժամանակին» մեթոդը (պարզապես - ժամանակին), որը առաջին անգամ առաջարկվում է ճապոնական ֆիրմաներից մեկի կողմից: Մեթոդի էությունը ուղղակիորեն այն պահին է, երբ դրանք անհրաժեշտ են, եւ որոշակի ժամանակահատվածի համար նախատեսված քանակով: Միեւնույն ժամանակ, մեթոդը տրամադրվում է ձեռնարկության ռիթմիկ, անխափան մատակարարմամբ `նյութական ռեսուրսներով եւ արտադրության գործընթացում դրանց արդյունավետ օգտագործմամբ:

Կցանկանայի նշել, որ ներկայումս տեխնոլոգիաների մշակմամբ եւ համապատասխան դաշինքի ձեւավորմամբ, հյուրանոցային համալիրների մատակարարման համար նկատվել է էլեկտրոնային գնումների որոշակի աճ: Այսպիսով, անցած ամիս «Hyatt» հյուրանոցները եւ Marriott International- ը կոչվում են AVENDRA (http://www.avendra.com): ) Վերջերս հայտարարեց մի շարք հյուրանոցային ցանցեր սպասարկելու սկիզբը, որոնք ներառում են ավելի քան 3 հազար հյուրանոց: Բացի այդ, այս տարի հավաքվում է Wyndham International- ը `հյուրանոցների կառավարման ընկերությունների գնումների խմբային կոնսորցիում կազմակերպելու համար, իսկ GOCO-OP- ը տեխնոլոգիական պրովայդերական Avendra եւ Wyndham - երկու մեծ հյուրանոցների հետ միասին բանակցություններում:

Ըստ դիտորդների եւ վերլուծաբանների, գործունեության այսպիսի աճը բացատրվում է այն փաստով, որ արդյունաբերությունը «հասունացել է» էլեկտրոնային առեւտրի համար: Հյուրանոցային բիզնեսի գնումները շատ մասնատված են, որ այն դառնում է մեծ թվով ֆիզիկական եւ ֆունկցիոնալ կապեր փոքր տեղական մատակարարների հետ: Դա լուրջ հարված է հասցնում հյուրանոցային ընկերություններին, ովքեր ամեն ինչ անում են, որպեսզի հյուրանոցի ղեկավարները գնումներ կատարեն միասնական խոշոր մատակարարներից:

Փորձագետների կարծիքով, հյուրանոցային ցանցերի էլեկտրոնային մատակարարման ոլորտում մի քանի մոդելներ կարող են առաջանալ միաժամանակ, եւ դրանցից մի քանիսը կարող են հաջողակ լինել:

Հնարավոր մոդելներից մեկը Hyatt Hyatt Hyatels- ի եւ Marriott International- ի կողմից ստեղծված համատեղ ձեռնարկություն է: Ըստ նրա հիմնադիրների, այս առցանց շուկայի շրջանառությունը պետք է լինի առնվազն 2 միլիարդ դոլար հյուրանոցային բիզնեսում անհրաժեշտ սննդի, խմիչքների եւ այլ ապրանքների վրա: Նոր առեւտրային պլատֆորմին միանալու մտադրության մասին արձանագրությունը ստորագրել է եւս երեք մեծ ցանց `բաս, ակումբային եւ Fairmont: Այնուամենայնիվ, չնայած նման հսկաների աջակցությանը, մասնագետները թերահավատորեն են վերաբերվում ապագա AVENDRA- ին `նման ձեռնարկություն Hsupply.com- ն արդեն կոտրվել է մատակարարների, գնորդների եւ վենչուրային կապիտալի ներգրավման անկարողության պատճառով: Բացի այդ, Marriott հյուրանոցների մեծ մասը աշխատում է արտոնության վրա եւ չի կարողանա ստիպել նրանց գնալ մատակարարման այլ ալիքների, բացի այդ, նրանցից ոմանք արդեն օգտագործում են superpro ծառայություններ:

4. Խնայողությունների եւ ռացիոնալ օգտագործման եղանակներՆյութական ռեսուրսներ հյուրանոցումագարակ

Նյութական սարքավորումներ Հյուրանոցային ֆոնդ

Նյութական ռեսուրսների խնայողությունները եւ ռացիոնալ օգտագործումը հյուրանոցային ձեռնարկության եկամտաբերության բարձրացման հիմնական գործոններից մեկն է: Խնայողությունների հիմնական աղբյուրները, որոնց օգտագործումը հնարավորություն է տալիս նվազեցնել այդպիսի թանկարժեք նյութական ռեսուրսների ծախսերը, ինչպիսիք են ջուրը եւ էլեկտրականությունը, նոր տեխնոլոգիաների օգտագործումն է: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ նախքան նման համակարգեր իրականացնելը անհրաժեշտ է համեմատել այն ծախսերը, որոնք կներկայացվի այս կապակցությամբ, որը կներդվի ավելի ուշ: Բայց, գրեթե միշտ (հատկապես, եթե մեծ հյուրանոցներ դիտարկվեն) Արժեքի խնայողությունների նոր տեխնոլոգիաների օգտագործումը վճարում է, այսինքն `ռեսուրսների զգալի խնայողություն, ծածկում է ծախսերը:

Այս տեխնոլոգիաները ներառում են.

Լուսապատճենների վրա լուսավորության համակարգ (արձագանքեք շարժմանը) - Եթե հատակների վրա տեղադրեք նման համակարգ, որտեղ սենյակները կարող են իրականացվել էներգիայի զգալի խնայողությունների հասնելու համար Այս հատակին սենյակներում կամ դատարկ է:

Ամբարձիչներով լոգարաններում ֆոտոկելների վրա գործողությունները գործում են նույն սկզբունքով:

Սենյակներում լույսի անջատման ավտոմատ համակարգը. Լույսը դուրս է գալիս հյուրանոցը սենյակից դուրս գալուց հետո 1 րոպե:

Բացի այդ, տարբեր այլ ռեսուրսներ փրկելու համար խորհուրդ է տրվում փոխարինել դրանցից մի քանիսը, որի օգտագործումը թանկ է եւ իռացիոնալ նյութական ռեսուրսների նոր տեսակների համար: Օրինակ, կտոր օճառը կարող է փոխարինվել կաթիլային օճառով: Դա ավելի երկար է, եւ այն ավելի գեղագիտական \u200b\u200bէ թվում:

Ապահով է ասել, որ նյութերը խնայելու նոր հնարավորություններ եւ եղանակներ գտնելու գործընթացը որոշ չափով ստեղծագործական, որը պահանջում է հյուրանոցի ղեկավարությունից ոչ միայն շուկայում առկա նոր տեխնոլոգիաների եւ նյութերի լավ գիտելիքներ: Բայց նաեւ երբեմն արտասովոր լուծումներ, որոնք հանգեցնում են հաջողության:

Մատենագրություն

1. Բայլիկ Ս. Հյուրանոցային ֆերմա. Կազմակերպություն, կառավարում, սպասարկում: - Կիեւ. Ալտերտպրես, 2002. - 374 էջ:

2. Բալաշովա Է.Ա. Հյուրանոցային բիզնես: Ինչպես հասնել անբասիր ծառայության / Եկատերինա Բալաշովի: - 2-րդ խմբ., Պերերաբ: եւ ավելացնել: - M. Վերեւ, 2006 թ. - 200 էջ:

3. Weisman A. Մարկետինգի ռազմավարություն. 10 քայլ դեպի հաջողության. Կառավարման ռազմավարություն. 5 Հաջողության գործոն / մեկ: դրանով. - Մ. Տնտեսություն, 2006 թ. - 200 էջ:

4. Volkov yu.f. Հյուրանոցների սպասարկման տեխնոլոգիա. Դասագիրք / Yu.F. Գայլեր: - ed. 2-րդ - Ռոստով N / D: Phoenix, 2005. - 384 էջ.

5. Volkov yu.f. Հյուրանոցային ծառայության օրենսդիրներ / Սերիան «Դասընթացներ, ուսուցողական գործիքներ»: - Ռոստով N / D: Phoenix, 2003. - 320 էջ:

7. Լեսնիկ A.L., Հյուրանոցային շուկայավարում. Վաճառքի առավելագույն տեսություն եւ պրակտիկա. Tutorial / A.L. Անտառապետ: - Մ. Գնոց, 2007 թ. - 232 էջ:

8. Մուսակին Ա .. Փոքր հյուրանոց. Որտեղ սկսել, ինչպես հաջողության հասնել: Հուշումներ սեփականատերերի եւ ղեկավարների համար: - SPB. Պետրոս, 2007. - 320 էջ. Il.

9. Timokhina T.L. Զբոսաշրջիկների ընդունելության եւ պահպանման կազմակերպում. Ուսումնական: - Մ.: «Knigodel» ՍՊԸ. Matgr, 2005. - 288 էջ:

10. Տնտեսագիտություն եւ զբոսաշրջության կազմակերպում: Միջազգային զբոսաշրջություն / E.L. Դրաչեւա, Յու.Վ. Զաբեւ, Դ.Կ. Ismayev et al; Ed. I.A. Ռյաբովա, Յու.Վ. Զաբեբա, Է.Լ. Դրիչեւա: - 2-րդ ED., CHED. - Մ. Կնոր, 2005 թ. - 576 էջ:

Ինտերնետային ռեսուրսներ.

11. www.prootel.ru:

Տեղադրվել է AllBest.ru- ում:

Նմանատիպ փաստաթղթեր

Նյութական ռեսուրսների հայեցակարգը: Նյութական ռեսուրսների խնայողության արժեքը: Նյութական ռեսուրսների օգտագործման վերլուծության մեթոդներ: Դաշիզելի ԲԲԸ նյութական ռեսուրսների օգտագործման արդյունավետության վերլուծություն: Առաջարկություններ դրանց օգտագործումը օպտիմալացնելու համար:

Դասընթացներ, ավելացված է 13.10.2003 թ


Ձեռնարկությունում նյութական ռեսուրսների ռացիոնալ օգտագործման իմաստը, ինչպես նաեւ նրանց խնայողությունների պաշարների դասակարգումը: «Ինտեգրալ» ՍՊԸ-ի տեխնիկական եւ տնտեսական բնութագրերը եւ ձեռնարկությունում օգտագործվող նյութական ռեսուրսների օգտագործման ցուցիչները:

Դասընթացի աշխատանքը, ավելացված է 09/17/2014


Ձեռնարկության նյութական ռեսուրսների տնտեսական էությունը: Գյուղատնտեսության մեջ նյութական ռեսուրսների վիճակի վերլուծություն Սմոլենսկի շրջանում գտնվող Կուրսինո Մուպի օրինակով: Ձեռնարկության աշխատանքային եւ նյութական ռեսուրսների օգտագործման ունեցվածքը եւ արդյունավետությունը:

Դասընթացի աշխատանքներ, ավելացված 11/13/2011


Նյութական եւ տեխնիկական մատակարարման պլանների որակի գնահատում, նյութական ռեսուրսների պահանջներ, նյութական ռեսուրսների օգտագործման արդյունավետությունը, նյութական ռեսուրսների ազդեցությունը արտադրության ծավալի վրա: Ապրանքների ընդհանուր նյութերի ինտենսիվության վերլուծություն:

Քննություն, ավելացված է 09/12/2006


Ուսումնասիրելով նյութական ռեսուրսների վերլուծության էությունը: Անհամապատասխան պաշարներ եւ նյութական ռեսուրսների խնայողություն: Նյութական եւ տեխնիկական մատակարարման պլանների որակի գնահատում, նյութական ռեսուրսների պահանջներ, դրանց օգտագործման արդյունավետությունը:

Դասընթացներ, ավելացված 07.10.2010 թ


Նշանակում եւ վերլուծում է նյութական ռեսուրսները: Նյութական ռեսուրսների վերլուծության առաջադրանքներ եւ աղբյուրներ: Ընկերության տրամադրման վերլուծություն նյութական ռեսուրսներով: Hryvnia նյութական ծախսերի շահույթի վերլուծություն: Նյութական ռեսուրսների օգտագործումը:

Դասընթացի աշխատանքը, ավելացված է 01/12/2005


Նյութական ռեսուրսների տնտեսական էությունը: Առաջադրանքներ, նյութական ռեսուրսների վերլուծության տեղեկատվական աջակցություն եւ հաջորդականություն: Նյութական ռեսուրսների խնայողության արժեքը: Նյութական ռեսուրսների արդյունավետության ցուցիչների գնահատում:

Դասընթացներ, ավելացված 24.09.2012 թ


Ձեռնարկության նյութական ռեսուրսների տնտեսական էությունը: Տեղեկատվության վերլուծության եւ աղբյուրների առաջադրանքներ: Ձեռնարկություններում նյութական ռեսուրսների օգտագործման արդյունավետությունը բնութագրող ցուցանիշների համակարգը: Նրանց լեզվով նյութական ռեսուրսների դինամիկայի վերլուծություն: Լենին:

Դասընթացի աշխատանքը, ավելացված է 09/13/2010


Հայեցակարգ, արժեք, էություն, բովանդակություն, առաջադրանքներ, նյութական ռեսուրսների վերլուծության տեղեկատվության եւ փուլերի աղբյուրներ: Նյութական ռեսուրսների վերլուծություն եւ գնահատման գնահատում եւ արդյունավետություն: Ձեռնարկության ընդհանուր նյութերի սպառման գործոն վերլուծություն:

Վերացական, ավելացված է 07/24/2010


Նյութական ռեսուրսների սպառման որոշման էությունը: Նյութական ռեսուրսների սպառման առաջադեմ նորմերի եւ ստանդարտների համակարգը: Նորմերի համակարգի վերափոխումը կարգավորող շրջանակներում: «Դեղին Ստրելա» ՍՊԸ-ում նյութական ռեսուրսների օգտագործման եւ ռացիոնացման վերլուծություն:

Ներածություն
Ծառայության արդյունաբերությունը տնտեսության հատուկ եւ բազմակողմանի ոլորտ է, միավորելով ձեռնարկություններ, որոնք արտադրում են ինչպես նյութական, այնպես էլ ոչ նյութական արտադրանքներ, ծառայություններ: Սա իր տարբերությունն է տնտեսության այլ ոլորտներից, ինչը էապես մեծացնում է կառավարման բարդությունը որպես մասնաճյուղ `որպես ամբողջ եւ առանձին ձեռնարկված ձեռնարկություններ: Իմ աշխատանքում ես կփորձեմ վերլուծել սոցիալ-մշակութային ոլորտի նման ճյուղի տնտեսական եւ կազմակերպչական գործունեությունը, որպես հյուրանոցային բիզնես:
Թեմայի արդիականությունը հետեւյալն է. Վերջին տարիներին Ռուսաստանում հյուրանոցային ծառայությունների ոլորտը միայն սկսում է զարգացում եւ պետք է ավելի մանրակրկիտ ուսուցում:
Դասընթացի աշխատանքների նպատակն է ուսումնասիրել հյուրանոցային ընկերության տնտեսությունը եւ կազմակերպումը:
Արժույթի առաջադրանքներ.

հյուրընկալության գաղափարը տալու համար հաշվի առեք դասակարգումը.
Հյուրանոցային ձեռնարկության կազմակերպության տնտեսական հիմքերը տեղաբաշխելու համար.
Օգտագործելով River Park Hotel- ի օրինակը, գնահատում է տնտեսական արդյունավետությունը.

Դասընթացի աշխատանքը պատրաստելու համար օգտագործվում են դասավանդման ձեռնարկներ, գրքերի աղբյուրներ եւ ինտերնետ ռեսուրսներ:

1. Տեսական մասը:
1.1 Հյուրընկալության արդյունաբերության ակնարկ:
Հատկապես, WebSter բառարանին տրվում է նման սահմանում.
Այսպիսով, հյուրընկալության արդյունաբերությունը ձեռնարկությունների համադրություն է, որոնք տրամադրում են տարբեր ընդունելությունների ծառայություններ եւ հյուրերի ծառայություններ: Նման սահմանումը շատ մոտ է ժամանակակից հյուրանոցային համալիրների հայեցակարգին, քանի որ նրանք ունեն ոչ միայն բնակեցման ծառայություններ, այլեւ բազմաթիվ տարբեր ծառայություններ:
Հյուրանոցները դասակարգվում են տարբեր հատկանիշների վրա.
Գործողության առումով առանձնանում են շուրջօրյա, սեզոնային եւ խառը գործողությունների հյուրանոցներ.
Տեղում, հյուրանոցներ են հատկացվում քաղաքում, քաղաքից դուրս, ճանապարհի մերձակայքում, տեղակայված է ջրի վրա եւ այլն:
Ներքին պրակտիկայում կարողությունների (մահճակալների քանակի) առումով սովորական է հետեւել հետեւյալ դասակարգմանը. Փոքր `100 տեղից պակաս, միջինից ավելի քան 500 տեղ:
Հարմարավետության առումով `մեկ աստղից (*) հինգ աստղ (*****):
Հյուրանոցների ոչ մի դասակարգում չկան, դրանք համարակալվում են ավելի քան 30-ը: Ռուսաստանում, ըստ գործող օրենսդրության, հյուրանոցների դասակարգումը իրականացվում է կատեգորիայի կողմից, յուրաքանչյուր կատեգորիա, ավելի շատ աստղեր: Հյուրանոցները դասակարգվում են հինգ կատեգորիաներում, չորսում մոթելներ: Բացի Ռուսաստանից, աստղային դասակարգումն ընդունվել է Ավստրիայում, Հունգարիայում, Եգիպտոսում, Չինաստանում, Ֆրանսիայում եւ մի շարք այլ երկրներում: Օրինակ, Հունաստանում կա բառացի նշանակություն (A-4 *, B-3 *, C-2 *), Մեծ Բրիտանիայի պսակում (4 պսակներ համապատասխանում են 3 *) եւ այլն:
Հարմարավետության մակարդակի բնութագիրը ներառում է ոչ միայն հյուրանոցի հիմնական միջոցների վիճակի գնահատում, I.E: Ծառայությունների նյութական բաղադրիչ (ծանր), բայց նաեւ ծառայության որակի, այսինքն. Ոչ նյութական բաղադրիչ ծառայություններ (փափուկ):
Հյուրանոցի կառավարման սկզբունքով բաժանվում են կախվածության եւ անկախ հյուրանոցների:
Անկախ հյուրանոցները անկախ հյուրանոցներ են, որոնք ներառված չեն հյուրանոցային ցանցում (ունեն անկախ կարգավիճակ):
Կախված հյուրանոցները պատկանում են հյուրանոցային ցանցին: Հյուրանոցների հյուրանոցների ասոցիացիան կարելի է իրականացնել գնման ընկերության տեսքով, արտոնագրման պայմանագրի կնքումը, կառավարման պայմանագրի կնքումը:
Հյուրանոցային ցանցը հյուրանոցային ձեռնարկությունների ասոցիացիա է, որոնք իրականացնում են հավաքական բիզնես եւ մեկ ղեկավարության եւ վերահսկողության տակ գտնվողներ, որոնք բնութագրվում են իրենց անհատական \u200b\u200bճանաչելի ապրանքանիշով, խիստ համապատասխանության ընկերության արժեքների եւ անունների, ծառայության եւ տեղաբաշխման, նրա ճարտարապետական \u200b\u200bմիասնության Շենքերի եւ ինտերիերի ձեւավորում, անկախ հյուրանոցի գտնվելու վայրից:
Դիտարկենք հիմնական առավելությունները, որոնք բնորոշ են հյուրանոցային բիզնեսի այս ձեւերին:
Անկախ ձեռնարկությունները հակված են ներկայացնել փոքր եւ միջին չափերի ընտանեկան բիզնեսը: Դա որոշվում է նրանց հիմնական առավելություններով, որոնց կարելի է վերագրվել.
Տնտեսականն ավելի հեշտ է վերահսկել ծախսերը եւ մատուցվող ծառայությունների գներ հաստատել.
Ֆինանսական - ամբողջական անկախություն `սեփական եւ փոխառված միջոցների տրամադրության տակ: Օրինակ, եթե հնարավոր լինի ներգրավել ներդրողներ, ավելի հեշտ է տնօրինել ստացված միջոցները, հակառակ դեպքում կարող եք վաճառել բիզնեսի ցանկացած մասը (օրինակ, հյուրանոցային շենքերից մեկը), եւ ավելի լավ է անցնել վարձակալության: վերադարձող) լրացուցիչ միջոցներ ձեռք բերել ընդհանուր գործողությունները պահպանելու համար.
Եզակիություն - Անկախ E հյուրանոցը նման չէ միմյանց եւ ունի եզակի հատկություններ, որոնք պայմաններ են ստեղծում իրենց հաջող գործունեության համար:
Հյուրանոցային ցանցերը նույնպես որոշակի առավելություններ ունեն բիզնեսի կազմակերպման եւ վարելու գործում: Տնտեսական առավելությունները ներառում են հետեւյալը.
Բիզնեսի սանդղակը հնարավորություն է տալիս սպասարկել ավելի մեծ թվով զբոսաշրջիկների (հյուրերի) շղթայում ընդգրկված հյուրանոցների միջեւ դրանց վերաբաշխման պատճառով.
Կենտրոնացված մատակարարումն ու վաճառքը մեծածախ գներով մեծ փաթեթների գնումների ավելի ցածր գներ են տրամադրում (մեծ մեծածախ զեղչեր).
Լրացուցիչ ֆինանսավորումը հնարավորություն է տալիս, մի \u200b\u200bկողմից, լրացուցիչ վարկեր ձեռք բերելու համար, որի չափը կարող է լինել բավականին մեծ, իսկ մյուս կողմից `ձեռնարկությունների արդյունավետության արդյունավետության բարձրացման համար մատչելի միջոցներ մոբիլիզացնել:
Ընդհանուր կառավարման (հիմնական քաղաքական վարքագծի) եւ բավարար ֆինանսական հնարավորությունների հետ կապված ճկուն քաղաքականությունը (հիմնական քաղաքականության վարքագիծը) եւ բավականաչափ մեծ ֆինանսական հնարավորությունները թույլատրվում են հարմարվել շուկայական կոնյուկտուրայի փոփոխություններին.
Ընդհանուր ֆինանսական եւ տնտեսական գործունեության կենտրոնացված համակարգը նպաստում է շղթայում ընդգրկված յուրաքանչյուր հյուրանոցի ծախսերի կրճատմանը, կադրերի օգտագործման շնորհիվ, որը զբաղվում է կենտրոնացված կառավարման մակարդակով (կենտրոնացված հաշվապահական հաշվառման համակարգ, համատեղ շուկայավարում հետազոտություն եւ այլն):
Հյուրանոցային ցանցերում կենտրոնացված ուսումնական համակարգի առկայության պատճառով շղթայում ընդգրկված յուրաքանչյուր անհատական \u200b\u200bհյուրանոցի վերապատրաստման ծախսերը կրճատվում են ընդհանուր ֆինանսական ռեսուրսների պատճառով. Առավել որակավորված եւ, հետեւաբար, ավելի բարձր վարձատրվող մասնագետներ են գրավում:
Շուկայավարման, գովազդի, խթանման հյուրանոցների շղթաների առավելությունները անվիճելի են:
Հյուրանոցի շղթայի մասնակիցների միջեւ գովազդային ընդհանուր ծախսերի կորպորատիվ գովազդը եւ բաշխումը նվազեցնում են յուրաքանչյուր հյուրանոցի գովազդային ծախսերը: Հյուրանոցի ցանցի ապրանքային նշանը ծառայում է որպես լրացուցիչ գովազդ `յուրաքանչյուր առանձին հյուրանոցի խթանման համար:
Հյուրանոցային ցանցերի մեկ այլ առավելությունը ժամանակակից տեղեկատվական համակարգչային տեխնոլոգիաների օգտագործումն է: Մեկ կենտրոնացված ամրագրման համակարգը հնարավորություն է տալիս անհատական \u200b\u200bհյուրանոցներ վայելել միջազգային ամրագրման համակարգերը (GDS) եւ դրանով իսկ նպաստում են շղթայում ներառված բոլոր հյուրանոցների բեռին: Ծրագրային ապահովման կառավարման կառավարման ծրագրաշարի օգտագործումը, ֆինանսական եւ տնտեսական գործողությունները, հաշվապահական հաշվառումը եւ այլն: Բարելավում է ամբողջ շղթայի ընդհանուր արդյունավետությունը եւ թույլ է տալիս զգալիորեն նվազեցնել առանձին շղթայի հյուրանոցի կառավարման ծախսերը:
Այսպիսով, հյուրանոցային ցանցերն ունեն ավելի շատ առավելություններ, անկախ հյուրանոցների հետ կապված: Հետեւաբար, հյուրանոցի ցանցերին հաջողությամբ դիմակայելու եւ շուկայում մրցելու համար անկախ հյուրանոցները նույնպես համախմբված են, ստեղծում են դաշինքներ եւ համագործակցության այլ ձեւեր, բայց միեւնույն ժամանակ նրանք պահպանում են իրենց հիմնական կարգավիճակը եւ առանձնահատկությունը:
Տեղավորման ժամանակակից շուկան բաժանվում է նաեւ ավանդական եւ ոչ ավանդական (լրացուցիչ) միջոցների: Վերջին 30-40 տարիների ընթացքում առաջացել են ոչ սովորական կամ լրացուցիչ, բնակեցման հարմարություններ եւ հաջողությամբ մրցում են ավանդական հյուրանոցային միջոցների հետ: Ոչ սովորական պարունակում են անհատական \u200b\u200bտեղավորում, ճամբարներ, զբոսանավեր, ավտոմեքենաների համար կցանքներ եւ այլն, հավաքական կացարանների տարբեր ձեւեր, ինչպիսիք են ապաստարանը, հանգստի կենտրոնները:
Տեղավորման ավանդական հարմարությունները երկու նշաններից տարբերվում են ոչ սովորականից: Նախ, նրանք ապահովում են ծառայությունների ամբողջ տեսականի, եւ ոչ ավանդական, որպես կանոն, առաջարկում են միայն տեղավորում: Բոլոր այլ ծառայություններ (սնուցում, մաքրում, լրացուցիչ ծառայություններ) կամ ամբողջովին բացակայում են, կամ կարող են տրամադրվել լրացուցիչ վճար: Երկրորդ, ավանդական բնակեցման օբյեկտների ձեռնարկություններում հաճախորդը հյուր է, իսկ սեփականատիրոջ դերը կամ վարձակալը գործում է լրացուցիչ հաճախորդի մեջ: Հետեւաբար, բնակեցման լրացուցիչ միջոցները անվանում են «երկրորդ տուն»:
Տեղավորման ժամանակակից շուկայում ոչ ավանդական գործիքները բավականաչափ մեծ ոլորտ են զբաղեցնում եւ հաջողությամբ մրցում են բնակության ավանդական միջոցների հետ:
Տեղավորման լրացուցիչ միջոցների արագ աճը պայմանավորված է տարբեր գործոններով: Հիմնական պատճառներից մեկն այն է, որ հիմնական պատճառներն են այն տնտեսական գործոնները, որոնցում ներառված են մի կողմից, հասարակության բարեկեցության աճը եւ բնակչության եկամուտների աճը եւ այլ կերպ, քաղաքացիների ցանկությունը, գնաճը ապահովագրելու համար իրենց միջոցները անշարժ գույքում ներդրումներ կատարելու միջոցներով: Ծայրամասում անշարժ գույքը ավելի էժան է, քան կենտրոնում, եւ արձակուրդում իրենց կարիքները բավարարելու եւ ժամանակավոր օգտագործման համար իրենց արձակուրդը տրամադրելու համար լրացուցիչ եկամուտ է:
Ոչ ավանդական կացարանային օբյեկտների զարգացումը նպաստում է սպառողների ցանկությանը `հարմարավետ հանգստանալու, անկախ եւ սովորական միջավայրում, իսկ մյուս կողմից, բնությանը վերադառնալու ցանկություն: Այստեղից կարելի է ենթադրել, որ լրացուցիչ հարմարությունների հիմնական հաճախորդներն են, որպես կանոն, հայրենական զբոսաշրջիկները, մինչդեռ օտարերկրյա զբոսաշրջիկները հյուրանոցային ֆերմերային ձեռնարկությունների հիմնական հաճախորդներն են:
2. Վերլուծական մասը:
2.1 Հյուրանոցային ընկերության կազմակերպչական գործունեության տնտեսական հիմքերը:
Տնտեսական գործունեություն իրականացնելու համար հյուրանոցային ձեռնարկությունը պետք է ունենա որոշակի միջոցներ, այսինքն: Կապիտալ: Կապիտալը մի շարք միջոցներ է, որոնք նախատեսված են ներդրումների եւ արտադրության միջոցների համար, որոնք օգտագործվում են արտադրանքի եւ ծառայությունների ստեղծման գործընթացում, I.E: Ընկերությունն ունի ամբողջ փաստը:
Ըստ ծագման աղբյուրների, կապիտալը դասակարգվում է իր սեփական եւ փոխառված: Իր սեփական կապիտալի պայմաններում հասկացվում է որպես ձեռնարկության գույքի արժեքի գնահատում, ամբողջությամբ իր գույքում: Փոխառված կապիտալը, որը ձեւավորվում է ձեռնարկությունում արտաքին աղբյուրներից, տարբեր փոխառված միջոցների տեսքով (վարկեր, վարկեր):
Հյուրանոցային ընկերության տնտեսական ակտիվության պահպանման նախադրյալը տնտեսական ռեսուրսների որոշակի շարք կամ արտադրության գործոնների սեփականությունն է: Առավել ընդհանուր ձեւով դրանք կարելի է բաժանել երկու հիմնական խմբերի եւ, համապատասխանաբար, համապատասխանաբար հատկացնել կապիտալի երկու հիմնական ձեւ.

Ֆիզիկական կամ նյութական եւ նյութական կապիտալ (շենքեր, կառույցներ, մեքենաներ, նյութեր):
Մարդկային կապիտալ կամ աշխատանքային ռեսուրսներ (մասնագիտական \u200b\u200bգիտելիքներ եւ գործնական հմտություններ, ընդհանուր գիտելիք եւ կրթական շտաբ):

Ներքին կապիտալը բաժանված է հիմնական եւ մշակված կապիտալի:
Հաստատուն կապիտալը ներառում է հիմնական միջոցներ, ոչ նյութական ակտիվներ եւ երկարաժամկետ ֆինանսական ներդրումներ:
Կապիտալ մայրաքաղաքը (շրջանառու կապիտալը) կազմում է իր ընթացիկ ակտիվներում ներդրված ձեռնարկության մայրաքաղաքը. Այլ կերպ ասած, տնտեսական շրջանառության մեջ եղած միջոցների ամբողջությունը: Curvas- ն օգտագործվում է վերարտադրության գործընթաց ապահովելու համար, գործառույթը միայն մեկ արտադրական ցիկլով եւ ամբողջությամբ փոխանցել դրանց արժեքը պատրաստի արտադրանքին: Դրանք ներառում են կանխիկ, դեբիտորական նյութեր, կարճաժամկետ ֆինանսական ներդրումներ, հումքի, նյութերի, անավարտ արտադրության, պատրաստի արտադրանքի եւ այլն աշխատող կապիտալով աշխատող կապիտալով աշխատող կապիտալը:
Հիմնական արտադրական օբյեկտների հաշվապահությունն ու պլանավորումն իրականացվում է ինչպես բնական, այնպես էլ դրամավարկային (արժեքային) ձեւերով: Բնական ձեւով հաշվի են առնվում հիմնական ձեւով (մեքենաներ, սարքավորումներ եւ այլն) եւ բարձրորակ (հզորության կարողությունների եւ այլն) բնութագրերը հիմնական արտադրական օբյեկտների բնութագրերը: Այս տվյալներն օգտագործվում են ձեռնարկության արտադրական հզորությունը հաշվարկելու համար:
Հաշվապահական հաշվառման դրամական ձեւը ներառում է հիմնական արտադրական օբյեկտների ընդհանուր արժեքի հաշվարկը: Այս գնահատումը անհրաժեշտ է արտադրական հիմնական միջոցների ընդլայնված վերարտադրությունը պլանավորելու համար, սահմանել մաշվածության աստիճանը եւ մաշվածության նվազեցումների չափը:
Հիմնական արտադրական օբյեկտների դրամավարկային գնահատման մի քանի տեսակներ կան.

Սկզբնական (գրքի) արժեքի վրա.
Վերականգնման արժեքով.
Մնացորդային արժեքով.
Լուծարման արժեքով:

Նախնական (հավասարակշռություն) հիմնական արտադրական օբյեկտների արժեքը իրական գինն է, որի համար ձեռք են բերվել հիմնական միջոցները, ես: Հիմնական միջոցների ձեռքբերման, կառուցվածքի եւ արտադրության կազմակերպման իրական արժեքի չափը, բացառությամբ ավելացված արժեքի հարկի եւ այլ փոխհատուցված հարկերի:
Նախնական արժեքով հիմնական միջոցները գրանցվում են ձեռնարկության հաշվեկշռում, ուստի նախնական արժեքը կոչվում է մեկ այլ հավասարակշռության արժեք:
Հիմնական արտադրական ակտիվների փոխարինման արժեքի հայեցակարգը կապված է այն փաստի հետ, որ հիմնական միջոցների երկարաժամկետ օգտագործման գործընթացում կարող է առաջանալ դրանց արժեքի փոփոխություն: Որպես կանոն, դա կապված է գիտական \u200b\u200bեւ տեխնոլոգիական առաջընթացի եւ հիմնական տեսակի հիմնական տեսակների, տնտեսության մեջ գնաճային գործընթացների նոր տեսակների առաջացման հետ, ինչը հանգեցնում է հիմնական ակտիվների արժեքի նվազմանը: Այս առումով անհրաժեշտ է պարբերաբար վերագնահատել առկա հիմնական միջոցները: Գնաճի ցածր տեմպերով վերագնահատումը կարող է իրականացվել բավականաչափ մեծ ժամանակահատվածից հետո (10-20 տարի), բարձր տոկոսադրույքով շատ ավելի հաճախ, բայց ոչ ավելի, քան տարին մեկ անգամ (հաշվետու ժամանակաշրջանի սկիզբ):
Այսպիսով, վերականգնման արժեքը ընկերության հիմնարար միջոցների արժեքն է, որոնք ցույց են տալիս, թե դա անհրաժեշտ է այս պահին ծախսել այս հիմնական միջոցները կառուցելու կամ ձեռք բերելու համար:
Հիմնական միջոցների վերագնահատման համար օգտագործվում է ցուցանիշի մոտեցում: Այս մեթոդը հիմնականն է, եւ հիմնական ակտիվների նախնական (հավասարակշռված) արժեքը վերահաշվարկի ցուցանիշները կարող են տարբեր լինել եւ հաշվարկվել հիմնական արտադրական ակտիվների տեսակից եւ տարիքից:
Հիմնական միջոցների վերագնահատումը կարեւոր է, քանի որ այն կարող է տրամադրել ինչպես դրական, այնպես էլ բացասական ազդեցություն հյուրանոցային ձեռնարկության ֆինանսական արդյունքների վրա:
Դրական իմաստն այն է, որ հիմնական միջոցների վերագնահատումը մեծացնում է դրանց արժեքը, եւ դա թույլ է տալիս իրականացնել հյուրանոցային ընկերությունում `արդիականացնել առկա սարքավորումները, տեխնիկական վերազինումը եւ հիմնական միջոցների թարմացումը: Հիմնական միջոցների արժեքի բարձրացումից հետո հանգեցնում է արտադրության արժեքի բարձրացման, այնուհետեւ `կանոնավոր գնով, հարկվող շահույթի արժեքը նվազում է, եւ քանի որ ֆինանսական եկամուտները մնում են անփոփոխ, այնուամենայնիվ, այն հաստատ է, որ այն հաստատ ձեռնտու է:
Հիմնական միջոցների վերագնահատման բացասական կետեր կան: Նախ, հիմնական ակտիվների արժեքի բարձրացումը ենթադրում է իրավաբանական անձանց գույքի հարկի աճ: Երկրորդ, նման փոփոխությունը կարող է խստորեն ազդել ձեռնարկության մրցունակության վրա, քանի որ եթե կարգավորող փաստաթղթերը ղեկավարում եք հիմնական միջոցների արժեքի հաշվին, հնարավոր է, որ ընկերության շահույթը լինի, կամ դա բավարար չէ Դրական ֆինանսական արդյունքներ ստանալու համար: Արդյունքում, ընկերությունը ստիպված կլինի բարձրացնել գները, ինչը ցանկալի չէ մրցակցության համատեքստում կամ կորուստով աշխատել:
Իր գործունեության գործընթացում հիմնական միջոցները մաշվում են եւ իրենց արժեքը փոխանցում են պատրաստի արտադրանքի արժեքին `մաշվածության նվազեցումների տեսքով: Հիմնական արտադրական օբյեկտների մնացորդային արժեքը գործողության պահին հիմնական միջոցների արժեքն է: Այն հաշվարկվում է որպես տարբերություն հիմնական միջոցների գրքի արժեքի եւ դրանց մաշվածության գումարի միջեւ, գնահատման պահին, որը համապատասխանում է հիմնական միջոցների ամբողջ ժամանակահատվածում թվարկված արժեզրկման չափին:
Հիմնական արտադրական օբյեկտների լուծարման արժեքը հիմնական միջոցների արժեքն է դրանց լուծարման պահին: Որպես կանոն, այն ունի զրոյական արժեք, բայց որոշ դեպքերում դա կարող է դրական արժեք լինել:
Ձեռնարկության հիմնական ակտիվների օգտագործումը հաշվարկելու համար անհրաժեշտ է իրականացնել դրանց գնահատումը կամ որոշակի ամսաթվով կամ որոշակի ժամանակահատվածում: Հաշվարկի մեթոդի ընտրությունը կախված է գնահատման նպատակներից. Օրինակ `արժեզրկման նվազեցումները հաշվարկելու կամ գույքի հարկը սահմանելու համար: Սկզբում հիմնական արտադրական ֆոնդերի արժեքը հաշվարկելու բանաձեւերը (վերջ) եւ միջին հաշվով: Ժամանակահատվածի ավարտին հիմնական արտադրական օբյեկտների արժեքը Զ.k- ը հաշվարկվում է բանաձեւով.
Զ.k \u003d. Զ.n +. Զ.bB - Զ.Ընտրեք,
Որտեղ Զ.n - հիմնական արտադրական միջոցների արժեքը ժամանակաշրջանի սկզբում. Զ.Այս ժամանակահատվածում ներդրված հիմնական արտադրական ֆոնդերի արժեքը. Զ.Ժամանակահատվածի համար թոշակառու (լուծարման) հիմնական արտադրական օբյեկտների ընտրությունը:
Հիմնական արտադրական օբյեկտների միջին տարեկան արժեքը Զ.cP- ն կարող է հաշվարկվել մի քանի եղանակներով, կախված այն բանից, թե որ տվյալները մատչելի են հաշվարկման համար:
Հաշվարկելու ամենահեշտ ձեւը կիրառվում է, եթե տվյալները հասանելի են ժամանակաշրջանի սկզբում եւ վերջում: Այս դեպքում
Զ.wed \u003d. Զ. Կ +.Զ. Ն.
2
Միջին ժամանակագրական բանաձեւի համաձայն, հաշվարկն իրականացվում է, եթե յուրաքանչյուր ամսվա համար կա հիմնական միջոցների փոփոխությունների վերաբերյալ տվյալներ.
Զ.wed \u003d. 0,5 Զ. n +. Զ. 1 + Զ. 2 +…+ Զ. 11 + 0,5 Զ. դեպի
11
Որտեղ Զ.1, Զ.2 … Զ.11 - Հիմնական միջոցները, փետրվարի 1-ին, մարտի 1-ին, ..., դեկտեմբերի 1-ին:
Այս հաշվարկը կլինի ավելի ճշգրիտ, բայց նաեւ ավելի աշխատատար:
Հիմնական միջոցների ձեռքբերումն ու թարմացումը ամենաքիչ-ինտենսիվ առաջադրանքներից մեկն է: Ամենից հաճախ ընկերության սեփական միջոցները բավարար չեն այս խնդիրները լուծելու համար, եւ ձեռնարկությունը ստիպված է դիմել վարկավորման: Այնուամենայնիվ, բացի վարկ վերցնելուց, կա մեկ այլ մեխանիզմ, որը կարող է հաջողությամբ օգտագործվել. Սա վարձակալության է, այսինքն `ժամանակավոր օգտագործման մեջ հիմնական միջոցների ձեռքբերում: Հյուրընկալության արդյունաբերության մեջ, վարձակալության նման մի տեսակ ավելի հաճախ օգտագործվում է: Բայց հյուրանոցային ձեռնարկության հաջող գործողությունների համար միայն հիմնական միջոցները բավարար չեն, ներկայիս միջոցները ձեռնարկության գույքի բաղադրիչներից են: Ներկայիս արտադրական օբյեկտներն ու շրջանառության միջոցները կազմում են աշխատանքային կապիտալ (շրջանառու կապիտալ) `վերարտադրության գործընթացին վերաբերող ձեռնարկության ներկայիս կարիքները ապահովելու համար: Միեւնույն ժամանակ, շրջանառությունը հետեւողականորեն վերցնում է տարբեր ֆունկցիոնալ ձեւեր `դրամական, արդյունաբերական, ապրանք: Ընթացիկ ակտիվները ներառում են մի քանի բաղադրիչներ.

Կանխիկ;
Հումքի պաշարներ.
Ծախսերը թերի արտադրության մեջ.
Այլ բաժնետոմսեր եւ ծախսեր.
Ապագա ծախսեր;
Ավարտված արտադրանքներ, բեռնափոխադրված ապրանքներ եւ առաքված ապրանքներ.
Դեբիտորական պարտքեր;
Կարճաժամկետ ֆինանսական ներդրումներ.
Այլ ընթացիկ ակտիվներ:

Դրամական միջոցների ծածկում է կանխավճարը `հաշվարկված, արժույթի եւ այլնի հաշվարկների վրա:
Բաժնետոմսերը ներառում են հումքի, հիմնական եւ օժանդակ նյութերի մնացորդների պաշարներ:
Անավարտ արտադրության ծախսերը բաղկացած են թերի արտադրական ծախսերից եւ չեն ավարտվել աշխատանք:
Այլ պահուստներն ու ծախսերը ներկայիս ակտիվների տարրերն են, որոնք ցույց են տալիս բաժնետոմսեր եւ ծախսեր, չիրականացված ապրանքներ:
Ապագա ժամանակաշրջանների ծախսերը հաշվետու ժամանակաշրջանում արտադրված ծախսերի քանակն են, բայց հաշվետվության հետեւյալ ժամանակահատվածներում ձեռք բերվել `դասակարգելով արտադրության ծախսերը: (Վերապատրաստման անձնակազմ, շուկայավարման աշխատանքներ, վերանորոգում):
Վերավաճառքի պատրաստման արտադրանքներն ու արտադրանքը արտադրանքի ավարտված արտադրության մնացորդի փաստացի արտադրական արժեքն է: Առաքված ապրանքներն ընթացիկ ակտիվների տարրն է, որն արտացոլված է հաշվեկշռում:
Դեբիտորական պարտքերը հաճախորդների ձեռնարկության պարտքն են:
Կարճաժամկետ ֆինանսական ներդրումները ձեռնարկության ներդրում են ոչ ավելի, քան 12 ամիս ժամկետով:
Այլ հակառակ ակտիվները ներառում են այնպիսի գումարներ, որոնք չեն արտացոլվել ընթացիկ ակտիվների այլ տարրերում, բայց դրանց էության մեջ առկա ակտիվների հետ կապված:
Աշխատանքային կապիտալի շրջանառության ներքո հասկացվում է որպես իրենց հեծանվավազք լի մեկ տեւողությունը `արտադրական պահուստներում դրամական միջոցների վերափոխումից ի վեր եւ պատրաստի արտադրանքի թողարկումը եւ դրա իրականացումը թողարկելը:
Աշխատանքային կապիտալի շրջանառությունը կախված է բազմաթիվ արտաքին գործոններից, որոնք կախված չեն ձեռնարկությունից եւ ներքին գործոններից, որոնց համար ընկերությունը կարող է եւ պետք է ակտիվորեն ազդի:
Արտաքին գործոններին պատկանում է.

Երկրում ընդհանուր տնտեսական իրավիճակ, ներառյալ գործող հարկային օրենսդրությունը, գնաճը.
Դոլարի դինամիկա;
Հաճախորդների վճարունակություն;
Բանկային ծառայությունների որակը.
եւ այլն .................

Ընկերության տնտեսությունը կարգապահություն է, որը ուսումնասիրվում է որպես որոշակի եւ սահմանափակ ռեսուրսներ օգտակար ապրանքների եւ ծառայությունների արտադրության համար, բաշխվում եւ օգտագործվում է որպես մեկ ձեռնարկության մաս: Ընկերության տնտեսությունը արտադրության, ոչ արտադրական գործոնների, փոխակերպման միջոցների, պատրաստի արտադրանքների, ընկերության հաշիվների ֆունկցիայի համադրություն է բանկում, արժեթղթերում, ապրանքների վաճառքի արդյունքում ստացված գույքի, եկամուտների կամ շահույթի արդյունքների հետ եւ տարբեր ծառայությունների մատուցում:

Ձեռնարկությունը տնտեսական հարաբերությունների առարկա է, որպես կանոն, ընդհանուր կապիտալ (անհատական \u200b\u200bկամ կոլեկտիվ): Տնտեսագիտության մեջ գործում են ամենատարածված ձեռնարկությունները: Դրանք միմյանցից տարբերվում են մի շարք նշանների. Արդյունաբերության պատկանելիություն; չափեր; Միեւնույն տեսակի արտադրանքի եւ ծառայությունների մասնագիտացման եւ մասշտաբի աստիճան; դրա մեխանիզացման եւ ավտոմատացման արտադրության եւ աստիճանի կազմակերպման մեթոդներ. Կազմակերպչական եւ իրավական ձեւեր եւ այլն:

Ձեռնարկությունների դասակարգումը մեծ նշանակություն ունի տնտեսության կազմակերպման եւ արտադրության գործընթացը կազմակերպելու համար, մշակելով կազմակերպչական կառավարման կառուցվածքի, համակարգչայինացման, մատակարարման լոգիստիկայի եւ վաճառքի, աշխատողների եւ այլ նպատակների որակավորման պահանջներ: Դասակարգումն իրականացվում է հետեւյալ հատկանիշներով.

1. Ձեռնարկության արդյունաբերության պատկանելությամբ, ներառյալ. Արտադրության եւ սպառված ռեսուրսների բնույթը. Պատրաստի արտադրանքի կամ ծառայությունների նշանակումը եւ հատկությունները. Արտադրության գործընթացների տեխնիկական եւ տեխնոլոգիական համայնք; Աշխատանքի ընթացքում աշխատանքի ժամանակը:

2. Ձեռնարկության արտադրության բնույթով դրանք բաժանվում են նյութական արտադրության, առեւտրի եւ սպասարկման ոլորտի նյութի նյութերի ձեռնարկությունների:

3. Պատրաստի արտադրանքի նշանակումը Բոլոր ձեռնարկությունները բաժանված են երեք մեծ խմբերի. Արտադրման օբյեկտների արտադրության եւ ծառայությունների արտադրություն արտադրող արտադրական օբյեկտներ:

4. Ըստ տեխնոլոգիական համայնքի, արտադրությունն իրականացնող գործողությունների շարունակական եւ դիսկրետ գործընթացներ ունեցող ձեռնարկություններ. Մեխանիզմի եւ ձեռքով աշխատանքի գերակշռմամբ:

5. Տարվա ընթացքում աշխատանքի ժամանակը տարբերակում է տարեվերջյան եւ սեզոնային ձեռնարկությունները:

6. Ըստ ձեռնարկության չափի, բաժանվում են մեծ, միջին եւ աննշան: Այս խմբերից որեւէ մեկին ձեռնարկությունը վերագրելու հիմնական չափանիշը արդյունաբերության կողմից տարբերակման աշխատողների թիվն է:

7. Ձեռնարկության ապրանքների եւ ծառայությունների արտադրության մասնագիտացման եւ մասշտաբի համաձայն բաժանվում են համակցված եւ մասնագիտացված:

Ձեռնարկությունը ազգային տնտեսության առաջնային օղակն է եւ երկրի տնտեսական զարգացման մակարդակը եւ բնակչության բարեկեցությունը կախված է դրա գործունեության արդյունավետությունից:

«Ձեռնարկությունների տնտեսությունը հյուրընկալություն եւ տուրիզմում արդյունաբերության ոլորտում» դասընթացը ուսումնասիրելու թեման է, որպես առեւտրային կազմակերպություն, որն ինքնին զբոսաշրջության ոլորտում է. Արտադրական հիմնական հնարավորությունները, աշխատուժը, շրջանառու կապիտալը, ներդրումները, դրանց փոխհարաբերությունները, փոխգործակցությունը եւ օգտագործման եղանակները:

Ձեռնարկության տնտեսական մեխանիզմի գործունեության ընդհանուր պատկերը կարելի է բացահայտել հետեւյալ դրույթներում.

1. Ժամանակակից ձեռնարկությունը IGIT գործում է շուկայական միջավայրում, որը վերահսկվում եւ կարգավորվում է պետության եւ այլ ֆինանսական եւ տնտեսական հաստատությունների եւ կազմակերպությունների կողմից: Դրանից հետեւում է, որ բոլոր նման ձեռնարկությունները եւ կազմակերպությունները գործում են հետեւյալ աղբյուրի տնտեսական սկզբունքների հիման վրա.

· Նախ, նրանք գերադասում են կառավարման ազատությունը եւ, համապատասխանաբար, նախաձեռնության եւ պատասխանատվության ազատություն.

Երկրորդ, նրանց տնտեսական գործունեությունը օբյեկտիվորեն հնազանդվում է զբոսաշրջության շուկայի օրենքներին (արժեքի, մատակարարման եւ պահանջարկի օրենքները, մրցակցությունը, դրամավարկային շրջանառությունը, գնագոյացումը).

· Երրորդ, պետական \u200b\u200bեւ հասարակական հաստատությունները (մասնավորապես, ասոցիացիաներ) փորձ են արվում կարգավորել զբոսաշրջության ոլորտում շուկայի գործընթացները `զբոսաշրջիկի, բնության եւ հասարակության հետ կապված սոցիալական եւ բարոյական սկզբունքները բերելու համար.

Չորրորդը, ժամանակակից ձեռնարկության տնտեսական գործունեության արվեստը օրգանականորեն համատեղել է երկու մեկնարկը `շուկա եւ ինստիտուցիոնալ, որը կարգավորվում է պետության կողմից:

2. Զբոսաշրջային ձեռնարկությունների գործունեությունը շուկայական միջավայրում օբյեկտիվորեն պահանջում է ուսումնասիրել տուրիստական \u200b\u200bշուկայի նախշերն ու առանձնահատկությունները: Դա նշանակում է, որ զբոսաշրջային ձեռնարկության գործունեությունը պետք է լուսաբանի տուրիստական \u200b\u200bշուկայում մատակարարման եւ պահանջարկի համապարփակ վերլուծություն: Տուրիստական \u200b\u200bշուկայի ուսումնասիրության հիմնական ասպեկտներն են.

· Զբոսաշրջության շուկայի գործունեության մեխանիզմը.

·առաջարկ եւ պահանջարկ;

· Մրցակցություն;

· Սպառողի պահվածքը;

· Գների ձեւավորում եւ գնագոյացում զբոսաշրջության մեջ;

· Զբոսաշրջային ձեռնարկության արդյունավետ գործունեության վրա ազդող գործոնների ուսումնասիրություն:

2. Տուրիստական \u200b\u200bշուկայում տնտեսական հավասարակշռությունը երկարաժամկետ հեռանկարում օբյեկտիվ է պահանջում զբոսաշրջային արդյունաբերության խորը ֆինանսական եւ տնտեսական վերլուծություն (դրա կառուցվածքը, զարգացման եւ զարգացման պայմանները, ֆունկցիոնալ դերը եւ կողմնորոշումը): Այս վերլուծությունը հնարավորություն է տալիս մոտենալ տուրիստական \u200b\u200bձեռնարկության առաջարկի իրական հնարավորությունների, տուրիստական \u200b\u200bծառայությունների առաջարկի եւ պահանջարկի առաջարկի, ինչպես նաեւ տուրիստական \u200b\u200bարտադրանքի որակի առաջարկությանը:

3. Զբոսաշրջության ոլորտում ձեռնարկատիրության ամենակարեւոր խնդիրը ձեռնարկության ծախսերի վերլուծությունն է, դրա շահույթը, համախառն եկամուտը եւ առավելագույն եկամուտը: Սահմանափակի ծախսերի եւ մարգինալ եկամուտների իմացությունը թույլ է տալիս լուծել զբոսաշրջային շուկայում ձեռնարկության պահվածքի հարցը: Սա ներառում է զբոսաշրջության ոլորտում ձեռնարկատիրական գործունեության առանձնահատկությունները, առեւտրային հաշվարկման խորը գիտելիքներ, այս գործունեության պլանավորում, եւ, ամենայն հավանականությամբ, բիզնես պլանավորում, ինչպես նաեւ հաշվապահական հաշվառման եւ կառավարման գիտելիքների մասին:

4. Թեմայի արժեքը զբոսաշրջային ձեռնարկության պլանավորման հարցերի ուսումնասիրությունն է: Սա կսահմանի եւ կստեղծի զբոսաշրջային ձեռնարկության ֆինանսական ռեսուրսները, վարկ վարկ ստանալու հնարավորություն, բանկերի եւ բանկային համակարգի հետ փոխհարաբերություններ, բոլոր մակարդակների եւ հարկման բյուջեի հետ հարաբերություններ, զբոսաշրջության ոլորտում արտադրական գործոնների բյուջե ,

Հյուրանոցային ձեռնարկությունների գործունեությունը տեղի են ունենում շուկայի պայմաններում: Շուկայական տնտեսությունը բարձր մեխանիզմ է մարդկանց, տարբեր տեսակի գործունեության եւ արտադրության գների եւ շուկաների միջոցով, սա հաղորդակցման միջոց է `շատ անհատների գիտելիքներն ու գործողությունները համատեղելու համար:

Շուկան `որպես փոխգործակցության ոլորտ, ոչ միայն վաճառողներն ու գնորդները, այլեւ արտադրությունն ու սպառումը, այսինքն, որպես ավելի լայն շրջանակի ամենակարեւոր մասը:
Գնորդների եւ վաճառողների միջեւ փոխգործակցությունը եւ, համապատասխանաբար, արտադրությունն ու սպառումը իրականացվում է առաջարկի եւ պահանջարկի փոխազդեցության միջոցով: Երկուսն էլ ներկայացված են որոշակի քանակությամբ ապրանքների կողմից. Պահանջել -Ապրանքների քանակը, որ գնորդները կարող են գնել պատիժ- Ապրանքների քանակը, որ վաճառողները պատրաստ են առաջարկել:
Շուկայի յուրաքանչյուր առարկա ներկայացնում է պահանջարկի կամ առաջարկությունների որոշակի բաժին: Այս մասնաբաժինը մեծապես որոշում է շուկայում առարկայի դիրքը: Յուրաքանչյուր առարկա, բանական լինելով, ձգտում է շահավետ դիրքորոշում ցուցաբերել շուկայում: Դրա համար բարենպաստ դիրքի մրցակցություն շուկայական սուբյեկտների մրցակցությունը բնութագրում է գալիս է. Վաճառողների, գնորդների, վաճառողների եւ գնորդների միջեւ:
Գնորդների միջեւ պայքարի օբյեկտը ապրանքն է. Բոլորը ձգտում են իրենց գումարը փոխանակել իրենց անհրաժեշտ քանակությամբ ապրանքների համար: Նման պայքարը հատկապես հստակ դրսեւորվում է, երբ պահանջը գերազանցվում է առաջարկի ընթացքում:

Վաճառողների միջեւ մրցակցային պայքարի օբյեկտը փողերի գնորդներն են եւ արտադրության գործոնները: Ապրանքների եւ ծառայությունների շուկայում, պայքարը հատկապես սուր է, երբ պատիժգերազանցել պահանջարկ,Շուկայի գործոնների արտադրության մեջ: Ապրանքների արտադրության եւ վաճառքի գործոնների գնման ձեռնարկությունների մրցույթն է ձեզ ամենից արդյունավետ որոշելու որպեսապրանքներ արտադրել: Հաջորդը, ռեսուրսների ձեռնարկությունների պահանջը բախվում է գործոնների շուկայում աշխատուժի եւ այլ ռեսուրսների հանրային առաջարկի հետ, դրանով իսկ որոշելով աշխատավարձի, վարձավճարների եւ տոկոսների վճարումները: Այսպիսով, շահույթը ազդում է ում համարԱպրանքները նախատեսված են:

Շուկայի մրցունակությունը որոշվում է այն սահմաններով, որոնց շրջանակներում առանձին ֆիրմաները կարողանում են ազդել շուկայի վրա, այսինքն: Ազդել իր արտադրանքի իրագործման պայմանների վրա, առաջին հերթին գնով: Որքան փոքր է անհատական \u200b\u200bընկերությունները ազդում շուկայի վրա, որտեղ նրանք վաճառում են իրենց արտադրանքը, այնքան ավելի մրցունակ շուկա է դառնում: Մրցակցային շուկայի բարձրագույն աստիճանը հասնում է այն ժամանակ, երբ առանձին ընկերությունը չունի այդպիսի ազդեցություն:

Տնտեսական գործունեություն Ձեռնարկություններ. Տնտեսական սուբյեկտներից մեկը գործողությունների համադրություն է, որը հանգեցնում է որոշակի ապրանքների կամ ծառայությունների: Նման մոտեցման հիման վրա հյուրընկալության եւ զբոսաշրջության արդյունաբերությունը տնտեսական ակտիվության տեսակ է, որը բաղկացած է զբոսաշրջային արտադրանքի (ծառայություններ) արտադրության մի շարք բազմակողմանի գործընթացներից, որոնք ուղղված են սպառողի շահերը բավարարելուն: Նման հայեցակարգը համահունչ է ՄԱԿ-ի Զբոսաշրջության համաշխարհային կազմակերպության առաջարկություններին եւ տրամաբանական է տնտեսական կառույցներում, որպես ապրանքներ եւ ծառայություններ արտադրող ժամանակակից արտադրություն եւ առեւտրային գործունեություն:

Հյուրընկալության եւ զբոսաշրջության արդյունաբերություն- Սա ձեռնարկատիրության շրջանակն է, որը բաղկացած է այնպիսի ծառայության այնպիսի ծառայություններից, որոնք ապավինում են հյուրընկալության սկզբունքներին, որոնք բնութագրվում են հյուրերի հետ կապված մեծահոգությամբ եւ բարեկամությամբ:
Տնտեսական գործակալներ - Սրանք տնտեսական հարաբերությունների մեջ ներգրավված տնտեսական հարաբերությունների սուբյեկտներ են, որոնք ներգրավված են տնտեսական նպաստների արտադրության, բաշխման, փոխանակման եւ սպառման մեջ: Հիմնական տնտեսական գործակալները անհատներ են (տնային տնտեսություններ), ձեռնարկություններ / ֆիրմաներ, պետություն եւ դրա բաժանում: Իր հերթին, ֆիրմաների շրջանում, հիմնականում առանձին բիզնես ձեռնարկություններ, գործընկերության եւ կորպորացիայի ձեռնարկություններ: Ժամանակակից տնտեսական տեսությունը ծագում է ֆոնից գործակալների ռացիոնալ պահվածքի մասին: Սա նշանակում է, որ նպատակը տվյալների ծախսերի արդյունքում առավելագույնի հասցնելու կամ տվյալ արդյունքում ծախսերը նվազագույնի հասցնելու համար: Անհատները հակված են առավելագույն բավարարվածության այս ծախսերի, պետության կողմից որոշակի բյուջեում հանրային բարեկեցության բարձր աճի: Որպես տնտեսական գործակալներ, օրինակ, արհմիությունները, որի նպատակը կոլեկտիվ պայմանագրերի կնքման համար բարենպաստ պայմանների համար պայքարի համար աշխատավարձի բարձրացումն ու նրանց անդամների սոցիալական պայմանների սոցիալական պայմանների բարելավումն է:

Դասական լիբերալիզմի սկզբունքները զարգացող ժամանակակից տեսություններում միակ իրական տնտեսական գործակալը ճանաչվում է անհատի կողմից: Մնացած բոլոր գործակալները համարվում են դրանից բխող. Ձեռնարկություններ / ֆիրմաներ, որպես իրավաբանական անձինք, այնպես էլ պետությունը `որպես սեփականության իրավունքի եւ սեփականության իրավունքի պաշտպանության կազմակերպություն:

Տնտեսական գործակալները շփվում են միմյանց հետ `տնտեսական օգուտների փոխանակման միջոցով: Նրանց շարժումը կազմում է մի տեսակ միացում:

Տնտեսական միացում - Սա իրական տնտեսական օգուտների շրջանաձեւ շարժում է, որն ուղեկցվում է դրամական եկամուտների եւ ծախսերի հաշվիչով:

Travel անապարհորդության պահանջարկ Տուրիստական \u200b\u200bորոշակի տարածաշրջան (V) ճանապարհորդության եւ նպատակակետի նախնական կետի միջեւ կապի դիմադրության համապատասխանության միտում է եւ կապի դիմադրության համապատասխան արժեքը. V \u003d F (տենդենց, դիմադրություն):

Մաթեմատիկորեն, տուրիստական \u200b\u200bպահանջը կարող է ներկայացվել որպես.

որտեղ N- ը հնարավոր զբոսաշրջիկների քանակն է, ովքեր ցանկանում են օգտվել ուղեւորությունից.
P - Ուղեւորության միջին գին:

Հյուրանոցներ, որպես բնակեցման օբյեկտներ.

· Որոշակի նվազագույնի ավելցուկ ունեք համարակալման հիմք.

· Բնութագրվում է հյուրանոցային ծառայությունների մատուցմամբ.

· Բռնկվել են դասերի եւ կատեգորիաների, կախված մատուցվող ծառայությունների հատուկ սարքավորումներից եւ առանձնահատկություններից:

Հյուրանոցային ընկերությունները առանձնացնում են հյուրանոցները ծառայությունների ամբողջ տեսականիով, հյուրանոցներ ծառայությունների թերի շարք, բնակարանների, հյուրանոցների, մոթելների, առողջարանների, քաղաքի հյուրանոցների, բնակեցման ակումբների, հյուրերի, կահավորված սենյակների, հյուրերի տների, հյուրերի տներ եւ այլն:

Ձեռնարկատիրությունը բիզնեսի եւ այլ միջոցների ավանդական եւ նորարարական օգտագործման հետ կապված բիզնեսի սուբյեկտների նախաձեռնող գործողությունն է, առեւտրային եւ այլ հաջողությունների հասնելու համար `հանրային օգուտի համադրման հիման վրա:
Զբոսաշրջային գործունեության ոլորտում ձեռներեցությունն ավելի է կապված ծառայությունների մատուցման հետ:
Գործարար սուբյեկտները (ձեռներեցներ) կարող են լինել ինչպես անհատական \u200b\u200bանհատներ, ովքեր գործում են իրենց անունից եւ իրենց ունեցվածքի պատասխանատվության եւ գործընկերների կողմից, ովքեր պատասխանատու են իրավաբանական անձի համար:

Ձեռնարկատերը պետք է.

· Ընթացիկ օրենսդրության շրջանակներում ցանկացած բիզնեսի գործունեության մեջ որոշումների կայացմանը անկախություն եւ անկախություն ունեք.

· Իր գործունեության արդյունքների վերաբերյալ տնտեսական եւ այլ հետաքրքրություն ունեն: ակնկալում են ստանալ հնարավոր ամենաբարձր շահույթը.

· Ռիսկեր առաջացրեք եւ պատասխանատվություն ստանձնեք: Ռիսկը հասկացեք կորուստների հանգեցնող անբարենպաստ պայմանների ծրագրերի իրականացման ընթացքում առաջացման հնարավորությունը: Կան ռիսկեր արտադրության, առեւտրային, ֆինանսական, ներդրումային եւ շուկայի: Ռիսկի նվազեցման եւ ռիսկի միջոցառումներից կորուստները նվազեցնելու մեթոդները կանխատեսում են շուկայի զարգացումը, ռիսկերի բաշխումը գործընկերների, ապահովագրության, միջոցների վերապահում չնախատեսված ծախսերի լուսաբանման համար.

· Միշտ գործի նորարարական մոտեցում ցուցաբերում (այսինքն `նորարարություն) ապրանքների / ծառայությունների արտադրության համար առկա գործոնների օգտագործման, ծառայությունների նոր սպառողներ, արտադրության գործոնների եւ գործունեության ոչ ավանդական կազմակերպչական ձեւերի ներգրավման համար ): Ձեռնարկված ձեռնարկատիրության համար վարորդական ուժը որոնման եւ նորամուծությունների իրականացման համար գերտերությունների ակնկալիք է:

Ձեռնարկատիրական գործունեության դասակարգումը հատկացնում է ձեռնարկատիրության հետեւյալ տեսակները.

1. Արտադրություն (արտադրություն) - Ծառայությունների եւ այլ ապրանքների ուղղակի ստեղծում (հյուրանոցներ, սննդի ձեռնարկություններ, տրանսպորտային կազմակերպություններ);

2. Առեւտրային միջնորդություն. Գործողություններ արտադրողից մինչեւ սպառող (տուրիստական \u200b\u200bֆիրմաներ) զբոսաշրջային ծառայություններ խթանելու համար.

3. Financial- ը հատուկ տեսակի գործունեության է `կրթության եւ միջոցների օգտագործման վերաբերյալ` ծառայությունների վերարտադրման նպատակով (բանկեր, ապահովագրություն).

4. Խորհրդատվական - Խորհրդատվական աշխատանքների (խորհրդատվությունների) եւ կառավարման ընդհանուր խնդիրների տրամադրման հետ կապված գործողություններ, արտադրողների, ֆինանսների կառավարման, շուկայավարման եւ այլն:

Հյուրանոցային ձեռնարկությունները, որպես տնտեսվարող սուբյեկտներ, իրավաբանական անձինք են:
Իրավաբանական անձը ճանաչվում է որպես կազմակերպություն, որը պատկանում է, տնտեսական կառավարում կամ առանձին գույքի գործառնական կառավարում իրականացվում է իր պարտավորությունների համար ինքնուրույն պատասխանատու, կարող է ձեռք բերել եւ իրականացնել պարտավորությունները, եւ ամբաստանյալը դատարանում: Իրավաբանական անձի գույքի ձեւավորմանը մասնակցության կապակցությամբ, նրա հիմնադիրները (մասնակիցները) կարող են պարտավոր իրավունքներ ունենալ այս իրավաբանական անձի կամ նրա ունեցվածքի իրական իրավունքների վերաբերյալ: IGIT- ում իրավաբանական անձինք ներառում են. Բիզնեսի գործընկերություն եւ հասարակություններ, կոոպերատիվներ, փակ եւ բաց բաժնետիրական բաժնետիրական ընկերություններ, միավորված ձեռնարկություններ, համատեղ եւ արտասահմանյան ձեռնարկություններ, հասարակական կազմակերպություններ

IGIT- ի ձեռնարկությունները որպես առեւտրային կազմակերպություններ, անկախ արտադրության եւ այլ գույքի սեփականության իրավունքի ձեւից, գործում են տնտեսական (առեւտրային) հաշվարկման սկզբունքներով: Տնտեսական հաշվարկը արդյունավետ կառավարման մեթոդ է, որը հիմնված է ծախսերի դրամական ձեւի եւ տնտեսական գործունեության արդյունքների համապատասխանության վրա, սեփական եկամուտներով ծախսերի փոխհատուցումը: Տնտեսական հաշվարկման սկզբունքներ.

· Տնտեսական անկախություն;

Ինքնաբավություն եւ եկամտաբերություն;

· Նյութի հետաքրքրություն;

· Տնտեսական պատասխանատվություն;

· Վերահսկել

Հյուրանոցային ձեռնարկությունների գործունեությունն առավել շատ է, կապված տուրիստական \u200b\u200bարտադրանքի առանձնահատկությունների հետ, կապված է ռիսկի հետ: Անորոշության աղբյուրը կարող է լինել տուրիստական \u200b\u200bարտադրանքի ցիկլի բոլոր փուլերը: Որակյալ կառավարման, հեղուկ միջոցների բացակայությունը, կարգավորող եւ իրավական բնույթի խախտումը եւ օբյեկտիվ եւ սուբյեկտիվ պլանի այլ պատճառները կարող են հիմք հանդիսանալ զբոսաշրջային ձեռնարկության գործունեության դադարեցման կամ սնանկության համար: Սնանկությունը դատարանի կողմից ստեղծված ձեռնարկության անշարժ գույքի կործանումն է, պարտապանի անկարողությունը պարտքի պարտականությունների վրա վճարելու համար:

Հյուրանոցներ, ռեստորաններ, տրանսպորտային ձեռնարկություններ, որոնք իրականում ծառայություններ են մատուցում սպառողներին, ակտիվորեն ներգրավված են տուրիստական \u200b\u200bծառայությունների արտադրության մեջ եւ այս հիմքի վրա առնչվում են արդյունավետ ձեռներեցության:

Արտադրության գործընթացը կյանքի կոչելու համար ձեռնարկությունների սպառման իրականացումը եւ տրամադրումը պահանջում է աշխատանքի եւ աշխատանքային առարկաների կամ արտադրության միջոցների գործիքներ: Արտադրության օբյեկտները կարող են ստեղծվել մարդու եւ բնության կողմից: Անձի աշխատուժով ստեղծված արտադրության միջոցները կոչվում են արտադրական միջոցներ եւ մարդու եւ բնության աշխատուժ `ձեռնարկատիրական նյութերի ռեսուրսներ, Նյութական ռեսուրսների բնական տարրերը ներառում են հող, էներգիա (արեւային եւ քամի), ջուր եւ այլն: Նյութական ռեսուրսները ձեռնարկության գործունեության հիմնական գործոնն են, որը բաժանվում է աշխատանքի ջրերի, որոնք կոչվում են հիմնական միջոցներ, Նյութական ռեսուրսները ձեռնարկության գույքի հիմնական բաղադրիչն են:

Նյութական ռեսուրսները, որպես ձեռնարկության տնտեսական ներուժի անբաժանելի տարրը, ձեռնարկության գործունեության հիմնական գործոնն է, առանց որի անհնար է աշխատել:

Լայն իմաստով, նյութական ռեսուրսներ. Իրական տարրերի շարք (շենքեր, մեքենաներ, սարքավորումներ, գործիքներ, հումք, նյութեր, նյութեր, վառելիք, էներգիա), որոնք նախատեսված են ձեռնարկության ապրանքների եւ ծառայությունների ապրանքների եւ ծառայությունների արտադրանքի արտադրության եւ վաճառքի համար: Դրանք ներառում են հիմնական եւ հակադարձ հիմքեր, որոնք ունեն ընդհանուր նպատակային նպատակ, բայց տարբեր պայմաններ դրանց գործունեության համար:

Խոսքի նեղ իմաստով ձեռնարկության նյութական ռեսուրսները նյութական եւ իրական տարրեր են, որոնք ներկայացված են բացառապես միայն կլորացված միջոցներով: Տեսականորեն M.R. Այն կարող է համարվել նաեւ որպես արտադրության միջոց (գործիքներ եւ աշխատանքային առարկաներ), որոնք ստեղծվել են մարդու եւ բնության աշխատանքի (հող, ջուր, արեւային եւ քամու էներգիա):

Նյութական ռեսուրսների ամենակարեւոր տարրը հիմնական միջոցներն են, Հիմնական միջոցները նյութական եւ իրական արժեքների համադրություն են, որոնք երկար ժամանակ գործում են մշտական \u200b\u200bբնական-իրական ձեւով եւ դրա արժեքը փոխանցում մասերի պատրաստի արտադրանքին, որպես մաշվածություն

Հասարակական սննդի եւ հյուրանոցների հիմնական միջոցների էությունը եւ դասակարգումը:

Սննդառության եւ հյուրանոցների հիմնական միջոցների վիճակը բնութագրող ցուցանիշներ, դրանց հաշվարկը:

Հիմնական միջոցները նյութական եւ իրական արժեքների համադրություն են, որոնք երկար ժամանակահատվածում գործում են անընդհատ բնական-իրական ձեւով եւ իրենց արժեքը փոխանցում մասերի պատրաստի արտադրանքին:

Հաշվապահական հաշվառման կանոնակարգի համաձայն, հիմնական միջոցներն ընդգրկում են աշխատանքի ավելի քան մեկ տարվա սպասարկման ժամկետը:

Ռեստորանի եւ հյուրանոցային բիզնեսի ձեռնարկությունների հիմնական միջոցները բաժանված են տարբեր հատկանիշներով.

Ապրանքների, ապրանքների եւ ծառայությունների սպառման արտադրության, իրականացման եւ կազմակերպման մասնակցության բնութագրերի (մեթոդի) մեջ.

(Ըստ ապրանքների եւ ծառայությունների արտադրության գործընթացին մասնակցության բնույթի, դրանց իրականացումը եւ սպասարկումը, հիմնական միջոցները բաժանվում են արտադրության եւ ոչ արտադրական հիմնական միջոցների: Գործելու գործընթացում իր արժեքը փոխանցեք արտադրված կամ ծառայության եւ փոխհատուցմանը `փոփոխված արժեքի (մաշվածության) պատճառով:

Անարդյունավետ հիմնական միջոցներ Նախագծված է ապահովելու կյանքի պայմանները, ռեստորանային եւ հյուրանոցների բիզնեսի եւ զբոսաշրջիկների երեխաների եւ զբոսաշրջության երեխաների եւ զբոսաշրջության երեխաների եւ երեխաների երեխաների եւ երեխաների երեխաների (բնակելի շենքերի, կլինիկաներ, մշակույթի, երեխաների եւ սպորտի օբյեկտների, երեխաների եւ մարզական օբյեկտների, երեխաների եւ մարզական օբյեկտների, երեխաների եւ մարզական օբյեկտների) պայմաններ: Ոչ արտադրող հիմնական միջոցների արժեքը աստիճանաբար անհետանում է շահագործման ընթացքում, դրանց արժեքը չի արժեզրկվում, եւ դրանք վերարտադրվում են ձեռնարկության շահույթով կամ այլ ներդրումային ռեսուրսներով):

Հիմնական արտադրական միջոցներ Ըստ արտադրության գործընթացին մասնակցության բնույթի բնույթի բաժանվում է Ակտիվ (ուղղակիորեն մասնակցելով արտադրության գործընթացին) եւ Պասիվ արտադրական գործընթացի իրականացման պայմանների ստեղծում (շենքեր, կառույցներ եւ այլն):

Նյութի եւ իրական (կամ տեսակների) հնարավորության վրա.

(Շենքեր, կառույցներ; աշխատողներ եւ էլեկտրասարքավորումներ եւ սարքավորումներ; Չափիչ եւ կարգավորող սարքեր եւ սարքեր; հաշվիչ սարքավորումներ; տրանսպորտային միջոցներ, արտադրական եւ տնտեսական սարքավորումներ եւ այլ հիմնական միջոցներ. Բազմամյա տնկարկներ եւ այլ հիմնական միջոցներ:

Ըստ գույքի ձեւերով.

(Պետություն; Մասնավոր; խառը սեփականության ձեւի ձեւ)

Պարագաների միջոցով;

(սեփական; վերանորոգված; անվճար շնորհված:

Ըստ ձեռնարկությունների կատարած գործառույթների:

(Հասարակական սննդի ձեռնարկությունների հիմնական միջոցները, մասնավորապես, տարածում են արդյունաբերության կողմից իրականացվող ինչպես գործառույթները: Հետեւաբար, հիմնավորվում է հիմնական միջոցների հիմքը, որը կապված է խոհարարական ապրանքների սպառման արտադրության, իրականացման եւ կազմակերպման հետ :)

Ծառայությունների ոլորտի շուկայում ռեստորանի եւ հյուրանոցների բիզնեսի եւ զբոսաշրջության ձեռնարկությունների իրավիճակը նրանց մրցունակությունը կախված է բազմաթիվ գործոններից եւ ներառյալ: Հիմնական միջոցներից. Նրանց կարգավիճակը եւ օգտագործումը:

Հիմնական միջոցների վիճակը բնութագրվում է ցուցանիշների համակարգով, որոնք բաժանված են երկու խմբի.

- Հիմնական միջոցների շարժումը բնութագրող գործակիցները, ներառյալ. Վերականգնման գործակից (կամ մուտքագրում), օբ հիմնական ակտիվների օգտագործման գործակից եւ գործակից.

- հիմնական միջոցների վիճակը բնութագրող գործակիցներ, ներառյալ Հագուստի գործակիցը եւ հիմնական ակտիվների պահպանման ժամկետը:

Տնտեսություն

Հյուրանոցային տնտեսություն

Ուսուցողական

Yakovlev G. A. A. Ya474 Հյուրանոցների տնտեսագիտություն.

Ուսուցողական. - Մ. Հրատարակչություն

Rdl, 2006. - 224 էջ: ISBN.

5-93840-071-6 BBK 65. 432Я73

Ուսումնասիրության ուղեցույցը համակարգել է հիմնական ուղղությունները

Հյուրանոցների եւ ռեստորանների տնտեսական գործունեություն:

ՀՅՈՒՐԱՆՈ ANT ՆԵՐԻ ԿԱՌԱՎԱՐՄԱՆ ՀԱՐԵՐ

եւ հիմնական տնտեսական ցուցանիշները

Հյուրանոցային համալիր:

Բարձրագույն ուսումնական հաստատությունների ուսանողների համար տնտեսական մասնագիտությունների համար սովորող ուսանողներ, ինչպես նաեւ հյուրընկալության արդյունաբերության աշխատողներ:

Ch. 1. Հյուրընկալության արդյունաբերություն 1.1. Հյուրընկալության էությունը 1.2. Հյուրանոցների տեղավորումը 1.3. Հյուրանոցների դասակարգում տարբեր երկրներում 1.4. Միջազգային հյուրանոցային կազմակերպություններ CH. 2. Ռուսաստանի Դաշնության հյուրանոցային արդյունաբերություն 2.1. 2.2 տեղաբաշխման միջոցների դասակարգման ռուսական համակարգը 2.2. Ռուսաստանի հյուրանոցային տնտեսություն 2.3. Հյուրանոցային ցանցեր 2.4. Մոսկվայի հյուրանոցային տնտեսություն 2.5. Հյուրանոցային ֆերմա Սանկտ Պետերբուրգ Չ. 3. Հյուրանոց ձեռնարկություն 3.1. Հյուրանոցային ծառայություններն իրենց բնութագրերն են 3.2. Անձնակազմի անձնակազմը նրա պատրաստում 3.3. Հյուրանոցային ձեռնարկություններում գտնվող սենյակի շենքերը, հարմարությունները 3.4. Ֆունկցիոնալ պահանջներ հյուրանոցների համար 3.5. Հյուրանոցի բնակելի մասը 3.6. Կյանքի աջակցության հյուրանոցները Չ. 4. Հյուրանոցային ընկերության կառավարման մեթոդների առանձնահատկությունները 4.1. Հյուրանոցային ընկերության կառավարման կազմակերպչական կառուցվածքը 4.2. Office Hotel Company 4.3. Պլանավորման գործառույթ 4.4. Պլանավորման մեթոդներ 4.5. Կազմակերպության գործառույթը 4.6. Մոտիվացիա որպես կառավարման գործառույթ 4.7. Կառավարման գործառույթ 4.8. CH- ի տնտեսական ակտիվության վերլուծության գործառույթը 5. Հյուրանոցային ընկերության հիվանդանոցային կառավարում 5.1. Կադրերի կառավարման սկզբունքներն ու մեթոդները 5.2. Կադրերի կառավարման կազմակերպչական եւ վարչական մեթոդներ 5.3. Կադրերի կառավարման տնտեսական մեթոդներ 5.4. Կադրերի կառավարման սոցիալ-հոգեբանական մեթոդներ 5.5. Կառավարեք սկզբունքները 5.6. Ձեռնարկություն տրամադրելով աշխատանքային ռեսուրսներով 5.7. Զբաղվածության պայմանագրի կնքումը 5.8. Անհատական \u200b\u200bանձնակազմի հավասարեցում 6. Հյուրանոցների գործունեության տնտեսական հիմնադրամներ 6.1. 6-րդ հյուրանոցների ցուցիչները 6.

2. Հյուրանոցի ձեռնարկության գործունեության վրա ազդող գործոններ 6.3. Հյուրանոցային արտադրանք 6.4. Վերլուծական ծառայություն Hotel Enterprise Ch. 7. Հասարակական սննդի ձեռնարկություններ 7.1. Հասարակական սննդի ձեռնարկությունների դասակարգում 7.2 Ռեստորանային ֆերմա եւ դրա գործառույթներ 7.3. Հանրային սննդի հասարակական տրանսպորտի կազմը եւ կառուցվածքը 7.4. Հումքի եւ ապրանքների բաժնետոմսերի ստեղծում 7.5. Ռեստորանների գյուղատնտեսության համախառն եկամուտը CH. 8. Հյուրանոցների եւ ռեստորանային ձեռնարկությունների հիմնական միջոցներ 8.1. Հյուրանոցի ձեռնարկության հիմնական միջոցների տնտեսական էությունը 8.2. 8.3 հյուրանոցային ձեռնարկության հիմնական միջոցների գնահատման ցուցանիշներ: Ոչ նյութական ակտիվներ 8.4. Ռեստորանի տնտեսության հիմնական միջոցները CH. 9. Curvas հյուրանոցների եւ ռեստորանային ձեռնարկությունների համար 9.1. Հյուրանոցային ձեռնարկության աշխատանքային կապիտալի բաղկացուցիչի էությունը 9.2. Հյուրանոցային ձեռնարկության աշխատանքային կապիտալի օգտագործման արդյունավետության ցուցիչները 9.3. Ռեստորանների գյուղատնտեսության հետախուզական միջոցներ CH. 10. Հյուրանոցների եւ ռեստորանային ձեռնարկությունների ֆինանսներ 10.1. Հյուրանոցի ձեռնարկության ֆինանսական ռեսուրսներ 10.2. Հյուրանոցների ձեռնարկությունների արտադրանքի վաճառքից ստացված եկամուտներ 10.3. Հյուրանոցների եւ ռեստորանային ձեռնարկությունների շահույթ 10.4. Շահերի բաշխում CH. 11. Հյուրանոցային ռեստորանային ձեռնարկությունների աշխատողների վարձատրություն 11.1. Աշխատավարձը կարգավորելու մեխանիզմը 11.2. Սակագնային համակարգ 11.3. Աշխատավարձի համակարգի կազմավորում 11.4. Աշխատանքի վճարման համար միջոցների հաշվարկման կարգը 11.5. Հյուրանոցի եւ ռեստորանային ձեռնարկության աշխատավարձի հիմնադրամ CH. 12. Հյուրանոցների եւ ռեստորանային ձեռնարկությունների ծառայությունների արժեքը 12.1. Հյուրանոցային ձեռնարկությունների ծառայությունների գինը 12.2. Ռեստորանների տնտեսության արտադրության եւ բողոքարկման ծախսերը CH. 13. Հաշվապահություն հյուրանոց եւ ռեստորանային ձեռնարկություններում 13.1. Հաշվապահական կազմակերպություն 13.2. Ամենօրյա հաշվի գրքեր 13.3. Գլխավոր ԳՐՔ 13.4. Գրքի հաշվապահական հաշվառման համար 13.5. Հաշվապահական հաշվեկշիռ 13.6. Շահույթի եւ վնասի մասին հայտարարություն 13.7. Հաշվետվություն կանխիկ շարժման մասին CH. 14. Հարկում 14.1. Վճարման ենթակա հարկերի եւ վճարների տեսակները:

14.2. 14.3 ձեռնարկությունների զուտ շահույթից վճարվող հարկերը: Ավելացված արժեքի հարկ 14.4. 14.5 ապրանքների արժեքին վերագրվող հարկերը: 14.6 ձեռնարկության ֆինանսական արդյունքներին վերագրվող հարկերը: Հյուրանոցային ձեռնարկությունների հարկման առանձնահատկությունները 14.7. Հարկման առանձնահատկությունները ռեստորանային բիզնեսում CH. 15. G0stic-turstruck Turist0 համալիրի արդյունավետությունը 15.1. Հյուրանոցային տուրիստական \u200b\u200bհամալիրի արդյունավետության էության որոշում 15.2. Is ուցանիշներ Հյուրանոցի եւ տուրիստական \u200b\u200bհամալիրի ձեռնարկությունների տնտեսական արդյունավետության գնահատման համար GL. 16. Մրցակցություն հյուրանոցային բիզնեսում 16.1. Մրցույթի տեսակները 16.2. Մրցույթի մեթոդներ 16.3. Մրցունակության ձեւավորման ներածություն Ժամանակակից հյուրանոցային եւ ռեստորանային համալիրը կարեւոր տեղ է գրավում երկրի սոցիալական ոլորտում եւ նպաստում է բնակեցման եւ սննդի ճանապարհորդության առաջնային կարիքների բավարարմանը: Առանց հյուրանոցների եւ ռեստորանների, անհնար է ստեղծել ժամանակակից տուրիստական \u200b\u200bարդյունաբերություն:

Հյուրանոցային եւ ռեստորանային ձեռնարկությունները ծառայությունների ոլորտի անբաժանելի մասն են: Այս ծառայությունների մատուցումը դրականորեն արտացոլվում է ֆինանսական եւ տնտեսական գործունեության մեջ եւ մեծ դեր է խաղում սոցիալական արտադրության արդյունավետության բարձրացման գործում:

Ներկայումս Ռուսաստանը ունի շատ բարձր լիցքաթափման հյուրանոցներ, որոնք գտնվում են տարբեր մակարդակի ղեկավարների համար: Այնուամենայնիվ, հյուրանոցների եւ ռեստորանների որակյալ մասնագետների ուսուցման գործընթացը դեռ օպտիմիզացման կարիք ունի: Հետեւաբար, այս ուսումնասիրության ձեռնարկի հրապարակումը, կարծես, ժամանակին անհրաժեշտ է այս բարդ ոլորտի աշխատողների պատրաստման համար:

Էֆիմովան, Ն. Ա. Էֆիմովան, Ն. Իֆիմովկինը, Ա. Դ. Մուշանովսկին եւ այլն, մշակել են շուկայական հարաբերությունների պայմաններում հյուրանոցային համալիրի կառավարման մեխանիզմ:

Տեղի եւ սննդի առումով տուրիստական \u200b\u200bծառայությունների կազմակերպումը ամենակարեւոր խնդիրն է հյուրանոցային համալիրի երկու ձեռներեցների համար, ինչպիսիք են զբոսաշրջային ձեռնարկությունների համար: Այդ իսկ պատճառով ներկա ձեռնարկը, որը նախատեսված է բարձրագույն ուսումնական հաստատությունների եւ հյուրանոցային արդյունաբերության աշխատակիցների ուսանողների համար, օգտակար կլինի սոցիալ-մշակութային ոլորտի եւ զբոսաշրջության մասնագետների ղեկավարների համար:

Հեղինակ Չ. 1. Հյուրընկալության արդյունաբերություն 1. 1. Հյուրընկալության հյուրընկալության էությունը պատկանում է մարդկության հիմնարար հասկացություններից մեկին: Մարդը, որպես կենսաբանական արարած, միշտ էլ դժվար է եղել գոյատեւել մոլորակի վրա: Ապրելու համար նա ժամանակ առ ժամանակ ստիպված է լինում լքել տունը, իր մշտական \u200b\u200bմնալու տեղը: Երբեմն մարդու պակասը ձգվում է օրերով, շաբաթներով, ամիսներով: Նրան պետք է աջակցեն եւ օգնում են «այլմոլորակայիններին»

Մարդիկ իրենց նկատմամբ նույն վերաբերմունքի երաշխիքի դիմաց, երբ նրանք գտնվում են իր տարածքում: Սա ոչ այլ ինչ է, քան հյուրընկալություն:

Հյուրընկալությունը մի բան է, որը ստեղծում է ձեռնարկության (հյուրանոց, ռեստորան, սրճարան, տուրիստական \u200b\u200bձեռնարկություն եւ այլն) գաղափար, մատուցվող ծառայություններ, բարեգործական ծառայություններ, որպես իրենց գործունեության ոլորտում լավագույն միջոցառումներից մեկը:

Ըստ կայքերի խելացի բառարանի, «Հյուրընկալության արդյունաբերությունը ձեռներեցության շրջանակն է, որը բաղկացած է այնպիսի ծառայության այնպիսի ծառայություններից, որոնք ապավինում են հյուրերի, որոնք բնութագրվում են հյուրերի հետ կապված հյուրընկալության սկզբունքներին»: Հետեւաբար, հյուրընկալության արդյունաբերությունը կարելի է դիտարկել որպես ձեռնարկատիրության մի շարք ձեւեր, որոնք մասնագիտանում են հյուրերի ընդունելությանը եւ ծառայությանը վերաբերող ծառայությունների շուկայում:

Այնուամենայնիվ, միշտ անհրաժեշտ է հիշել, որ ձեռնարկությունը մատուցում է ծառայություններ, որոնք հաճախորդներին առաջարկում են մրցակցող ձեռնարկություններ: Երբ հաճախորդը մատուցվում է ծառայություն, ապա այն ստանում է միայն այն, ինչ պահանջում է եւ հարցնում, թե ինչ: Երբ հյուրընկալությունը տրվում է հաճախորդին, անձնակազմը «հյուրեր» հարցնում է

Այն մասին, թե ինչ կարելի է անել նրա համար, եւ սա է կատարվածը:

Կարեւոր է հիշել, որ հաճախորդը ամենակարեւոր գործիչն է զբոսաշրջային ձեռնարկության համար: Հաճախորդը մեզանից կախված չէ, բայց մենք դրանից ենք կախված:

Հաճախորդը աշխատանքի խոչընդոտ չէ, բայց դրա իմաստը նպատակն է: Ընկերությունը չի կատարում հաճախորդի բարություն, սպասարկում այն, եւ հաճախորդը հավատ է դարձնում, եթե հնարավորություն է տալիս ծառայել այն:

Հյուրընկալող կողմի աչքում հաճախորդը «թագավոր» է, եւ նրա կարիքների բավարարումը հյուրընկալության արդյունաբերության աշխատակիցների առաջնային նպատակն է: Այլ կերպ ասած, հաճախորդը միշտ ճիշտ է:

Այդ իսկ պատճառով հյուրընկալության ոլորտում բիզնեսի գործունեության բարձրագույն նպատակը հաճախորդի կարիքների բավարարումն է, եւ միայն դրանից հետո `ձեռնարկության եկամտի բարձրացում: Այս եկամուտը հյուրանոցների եւ ռեստորանային բիզնեսի լավ կազմակերպման արդյունքն է, ինքնանպատակ չէ: Եթե \u200b\u200bգործերի կազմակերպումը բավարարում է հաճախորդին, նա լիարժեք կվճարի մատուցվող ծառայությունների համար, եւ ապագայում ոչ միայն կվերադառնան նույն հյուրանոցը, թե զբոսաշրջության գործակալությունը, այլեւ ծանոթների հետ զրույցում կտա այս ձեռնարկությունների առավել բարենպաստ վերանայումը ,

Ծառայության մակարդակը ընկնում է, երբ աշխատողը մտածում է միայն իր անմիջական ղեկավարին գոհացնելու մասին: Այն սովորաբար ավարտում է այն փաստը, որ ընկերությունը ավելի ու ավելի է համաձայն հայտնում հաճախորդից: Իմաստուն մարդը գալիս է այն բանի հետ, ով զբաղվում է հաճախորդի պահանջները կանխատեսելով եւ ձեռնարկում է համապատասխան միջոցներ `դրանց ժամանակին բավարարվածությունն ապահովելու համար: Ձեր հաճախորդի համար հաջողությամբ պայքարելու համար ձեռնարկությունը պետք է զարգացնի այդպիսի շուկայավարման խառնուրդը, ինչը շուկան դարձնում է, որին ցանկանում է դուրս գալ, քան իր մրցակիցների շուկայավարման միջոցառումները:

1. 2. ԱՀԿ-ի տեղաբաշխման ոլորտում հյուրանոցների տիպաբանությունը, որն ունի առաջարկող բնույթ, բնակեցման միջոցներ `ցանկացած առարկա, պարբերաբար կամ դրվագորեն` զբոսաշրջային տեղ զբաղեցնելու համար: Միեւնույն ժամանակ, հյուրանոցները համարվում են հիմնական, դասական տիպի բնակեցման ձեռնարկությունների հետեւյալ հատուկ հատկանիշներով.

Որոշակի նվազագույն նվազագույնը գերազանցող համարակալման հիմնադրամ.

Պարտադիր ծառայությունների մի շարք (սենյակների եւ լոգարանների մաքրում, անկողնային ամենօրյա սոուսով, սենյակի սպասարկում);

Լրացուցիչ ծառայությունների որոշակի շարք / Համաձայն ԱՀԿ-ի, բոլոր հյուրանոցները պետք է խմբավորվեն դասերի եւ կատեգորիաների, կախված մատուցվող ծառայությունների հատուկ սարքավորումներից եւ առանձնահատկություններից: ԱՀԿ-ն մշակել է բնակեցման գործիքների ստանդարտ դասակարգում, որոնցում հյուրանոցներն ու նմանատիպ ձեռնարկությունները ներկայացնում են չորս մեծ խմբերից մեկը (Նկար 1. 1):

Բացի այդ, տեղաբաշխման ձեռնարկությունները դասակարգվում են մի շարք նշանների համար: Նշաններից մեկը ենթադրում է երկու հիմնական տիպի տեղաբաշխման բոլոր միջոցների բաժանումը.

Հյուրանոցի տիպի բնակեցման միջոցներ.

Լրացուցիչ տեղավորումը նշանակում է:

Հյուրանոցները տարբերվում են հզորությամբ, այսինքն, մշտական \u200b\u200bքնելու վրեժխնդրության թվով դրանցում գտնվող սենյակների քանակը: Համաշխարհային պրակտիկայում պահպանեք հյուրանոցների հետեւյալ տիպաբանությունը կարողությունների մեջ.

Փոքր հյուրանոցները 100 տեղից պակաս են.

Միջին հյուրանոցներ `100-ից 500 տեղերից;

Խոշոր հյուրանոցներ - ավելի քան 500 տեղ:

Հյուրանոցային ձեռնարկությունները նույնպես դասակարգվում են `կախված գտնվելու վայրից, մատուցվող ծառայությունների մի շարք, ծառայության մակարդակ եւ գործառնական ռեժիմ:

Տեղում կարելի է առանձնացնել հյուրանոցների հետեւյալ կատեգորիաները.

Քաղաքի կենտրոնում գտնվող հյուրանոցները սովորաբար բարձրահարկ շենքեր են `փակ ավտոկանգառով` հյուրանոցում կամ դրա կողքին գտնվող ավտոմեքենաների համար:

Road անապարհի հյուրանոցներ, որպես կանոն, բաց ավտոկայանատեղի, ռեստորաններ, նախուտեստներ, հանդիպումների եւ հանդիպումների համար նվազագույն միջոցների առկայություն, որոշ դեպքերում, բաց երկնքի մեջ գտնվող լողավազանով.

Հյուրանոցներ քաղաքների շրջակա տարածքը եւ օդանավակայաններում, սովորաբար մեքենաների, հանգստի եւ զվարճանքի օբյեկտների, բանկետների դահլիճների եւ գիտաժողովների հանդիպումների համար փոքր եւ միջին ավտոկայանատեղերի շենքեր.

Լողացող հյուրանոցներ Plavscase- ում, որոնք հագեցած են հյուրանոցով, ծովի ափերից, գետերի կամ լճերի զբոսաշրջիկների տեղավորման եւ ժամանցի համար:

Լողացող հյուրանոցը սովորաբար դնում է պիրսը գեղատեսիլ վայրում, զբոսաշրջային տեսարժան վայրերից ոչ հեռու: Անհրաժեշտության դեպքում հյուրանոցը կարող է ճանապարհորդել զբոսաշրջիկների հետ միասին զբոսաշրջիկների հետ միասին.

Սպա հյուրանոցները տեղակայված են քաղաքային վայրերից դուրս, քանի որ նրանք օգտագործում են բնական եւ (կամ) մարդկային տեսարժան վայրեր զբոսաշրջիկների ներգրավման համար:

Նման հյուրանոցները հիմնականում ծառայում են զբոսաշրջիկների, ովքեր ժամանցի եւ զվարճանքի են գալիս, այնպես որ դրանք բնորոշ են հանգստի վայրերի լայն տեսականի, սննդի մատակարարում եւ խմիչքների, հանդիպումների համար բանկետային միջոցներ: Resort հյուրանոցները գովազդում են իրենց որպես հատուկ հանգստի ձեռնարկություններ:

Մակարդակի առումով, ծառայությունների շրջանակը եւ արժեքը, հյուրանոցային ձեռնարկությունները բաժանվում են մի քանի տեսակի, կախված նյութական բազայի վիճակից եւ հյուրանոցի աշխատակազմի արդյունավետությունից.

Էժան հյուրանոցներ կամ սահմանափակ ծառայություններ, առաջարկում են հանքարդյունաբերության ծառայություններ, չնայած որոշ ձեռնարկություններ ապահովում են ծառայությունների բավականին լայն տեսականի, բայց ծառայության միջին մակարդակը.

Շքեղ հյուրանոցներն ունեն նորաձեւ դեկոր եւ բարձրակարգ կահույք, լավ հագեցած սրահներ եւ հանրային տարածքներ: Այս մակարդակի հյուրանոցային ձեռնարկությունների համար անձնակազմի բարձր տոկոսը բնութագրվում է սենյակների քանակի հետ կապված (երբեմն հասնում է 1: 1 հարաբերակցությանը):

Ըստ գործառնական ռեժիմի, առանձնանում են տարիների եւ սեզոնային գործողությունների հյուրանոցներ:

Քանի որ հյուրանոցային բիզնեսը բնութագրվում է այն փաստով, որ հյուրանոցային ձեռնարկությունները ավելի ու ավելի են գրազեցնում որոշակի շուկայի հատվածի վրա, տեղին է տարբերակել ժամանակակից հյուրանոցային բազայի բնութագրող հյուրանոցների մի քանի հիմնական տեսակներ:

Հյուրանոց-շքեղությունը ունի 100-ից 400 սենյակ, այն սովորաբար քաղաքի կենտրոնում է, այն բնութագրվում է ծառայության բարձր մակարդակի բարձր մակարդակի բարձր մակարդակի վրա, ունի բարձր գին, որը նախատեսված է փորձագետների համար, որը նախատեսված է փորձագետների համար, եւ Հյուրերի համար տրամադրում է էլիտար պայմաններ հյուրերին, հիմնականում խոշոր ձեռնարկությունների ղեկավարներին, բարձր մակարդակի մասնագետների, գիտաժողովի մասնակիցների:

Բարձրակարգ հյուրանոցն ունի 400-ից 2000 սենյակների չափս, որը գտնվում է քաղաքի ներսում, առաջարկում է վերապատրաստված անձնակազմի մատուցվող ծառայությունների լայն տեսականի, որոնք բարձր մակարդակի բարձր մակարդակից եւ կողմնորոշված \u200b\u200bեն գործարարների, անհատ զբոսաշրջիկների, գիտաժողովի մասնակիցներից եւ այլն:

Միջին մակարդակի հյուրանոցները կարող են տարբեր չափերի լինել `կախված գտնվելու վայրի գտնվելու վայրից եւ ձգտում են առավելագույնի հասցնել ժամանակակից տեխնոլոգիաների օգտագործումը, նվազեցնելով գործառնական ծախսերը եւ, հետեւաբար, տարածաշրջանում գների մակարդակը նվազեցնելը:

Բնակարանային հյուրանոցը ունի 100-ից 400 սենյակների մի շարք սենյակներ `կահավորված սենյակների համար, որոնք նման են կահավորված սենյակների, գներով, կախված ինքնասպասարկման տարբերակով եւ կենտրոնացած են հիմնականում գործարարների եւ ընտանիքի զբոսաշրջիկների վրա երկար ժամանակ.

Տնտեսական դասի հյուրանոցը կարող է լինել մի շարք սենյակներ 10-ից 150 սենյակներից, որոնք տեղակայված են քաղաքի մերձակայքում, ունեն փոքր աշխատակազմ, առաջարկում են ցածր գներ ժամանակակից, հագեցած սենյակներով, բայց առանց սննդի ծառայություններ:

Սպառողները սովորաբար գործարար մարդիկ են եւ անհատ զբոսաշրջիկներ, որոնց կարիք չունի լիարժեք տախտակ եւ փնտրում են սպառված ծառայությունների իրական վճարում:

Մոթելը կամ զբոսաշրջիկների համար զբոսաշրջիկների համար հյուրանոց, ունի մի շարք սենյակներ, 150-ից 400 սենյակներից, որոնք գտնվում են արվարձաններում, քաղաքի մուտքի ճանապարհներում, միջին գներով առաջարկում են միջին աշխատակազմի եւ կանոնների նման սննդի ծառայություններ մատուցելով, սրճարանում կամ ճաշասենյակում:

Resort Hotel- ը կարող է ունենալ 100-ից 500 սենյակ, որը գտնվում է ծովի, օվկիանոսի, լճերի, Գորիի մոտ եւ այլն, սովորաբար քաղաքից առանձնանում է, ավելի մեծ թվով քաղաքային հյուրանոցում , Այն ունի մեծ թվով մարզական հաստատություններ, թանկարժեք ռեստորաններ, բանկետների սենյակներ, հանդիպումների սենյակները կենտրոնացած են զբոսաշրջիկների տարբեր կատեգորիաների վրա:

Համատիրության հյուրանոցների չափը կարող է տարբեր լինել 50-ից 250 սենյակներից, բայց 4 թվերի դեպքում կարող են լինել առանձին շենքեր: Նման հյուրանոցն ունի բնակարանային բնակելի եւ սպորտային հաստատություններ, որոնք նման են հանգստավայրին: Առանձին բնակարանները կարող են վաճառվել անհատական \u200b\u200bտերերին, բայց լիարժեք գույքը օգտագործվում է կառավարման ընկերության կողմից:

Բնակարանները, որոնք նախատեսված են հաճախորդներին արձակուրդում սպասարկելու եւ արձակուրդի վրա, սովորաբար գտնվում են հանգստավայրի հարեւանությամբ:

1. 3. Տարբեր երկրներում հյուրանոցները դասակարգելիս օգտագործվում են տարբեր երկրներում հյուրանոցներ, օգտագործվում են տարբեր համակարգեր, որոնք այսօր կան ավելի քան 30: Ամենատարածված դասակարգումները հետեւյալն են.

Ֆրանսիայում, Ավստրիայում, Հունգարիայում, Եգիպտոսում, Չինաստանում, Ռուսաստանում եւ միջազգային տուրիստական \u200b\u200bփոխանակման մեջ մասնակցող այլ աստղերի համակարգ.

Հունաստանում օգտագործված տառերի համակարգը.

«Crown» համակարգը կամ «բանալիները», որը բնութագրում է Մեծ Բրիտանիային.

Արտանետումների համակարգ եւ այլն:

Հյուրանոցների ամենատարածված դասակարգումը Ֆրանսիայի ազգային դասակարգումն է, որի համաձայն `հարմարությունից կախված բոլոր հյուրանոցները բաժանվում են կատեգորիայի, որոնք պայմանականորեն նշված են աստղերի կողմից (1 *, 2 կամ 5 *, մեկ կատեգորիա - առանց աստղ). Նման համակարգը թույլ է տալիս առավել լիարժեք ծածկված հյուրանոցների ծառայությունների շուկայում:

Ոչ մի հյուրանոցային ձեռնարկություն չի կարող դիմել կատեգորիայի հանձնարարականի համար, եթե այն չի բավարարում հետեւյալ խմբերի մեջ միավորված չափանիշների նվազագույն պահանջները.

A- սենյակների քանակը.

Ընդհանուր տարածքներ;

Հյուրանոցային սարքավորումներ;

Կրկնակի բնակարան;

Էլեկտրոնային ծառայություն;

F- մատչելիություն հաշմանդամություն ունեցող անձանց հետ սահմանափակ շարժունակությամբ:

Ըստ գերմանական դասակարգման, հյուրանոցային ձեռնարկությունները բաժանված են հինգ դասի: Եվրոպական համակարգի հետ ներդաշնակեցնելու համար այն անմիջապես նախատեսում է յուրաքանչյուր դասի նամակագրությունը որոշակի թվով աստղերի.

Տուրիստական \u200b\u200bդաս - *;

Ստանդարտ դաս - **;

Հարմարավետ դաս - ***;

Առաջին դասարան - ****;

Suite - *****:

Այն հազվադեպ է համարվում այսպես կոչված «Extacategorical Hotels» - փոքր, երկու եւ եռահարկ տներ, հաճախ ծառայում են ֆերմերների ընտանիքին:

Եգիպտոսում հյուրանոցները դասակարգելիս օգտագործվում են նաեւ աստղեր, բայց եվրոպական համակարգի համեմատությամբ դրանք գերագնահատվում են մոտավորապես 1-2 աստղով:

Չինաստանում, 1996-ի սկզբին, մոտ չորս հազար բնակեցման գործիք է եղել, գնահատելու, թե որ նշված հինգ աստղանի համակարգը կիրառվում է, չնայած դրանից բացի, երկրում կա իրենց հատուկ սանդղակը, որի համաձայն առավելագույնը Հասարակ տեղաբաշխման հնարավորությունները ներառում են հյուրասենյակներ `վայրեր կամ հանրակացարաններ, որոնք կարող են համեմատելի լինել ուսանողական հանրակացարանների հետ: Ավելի հարմարավետ համարվում են «Հյուրերի տներ»: Ըստ էության, սրանք երկու երեք աստղանի մակարդակի հյուրանոցներ են: Երեք, չորս աստղանի կատեգորիաների համար նախատեսված ամենահեղինակավոր տեղաբաշխման հնարավորությունները ներառում են տուրիստական \u200b\u200bհյուրանոցներ, իսկ չորս եւ հինգ աստղանի «Գինու տներ» ռեստորանների հյուրանոցները չեն զիջում եվրոպական:

Հունաստանում «նամակ» դասակարգման համակարգը հանրաճանաչ է, չնայած ծանոթ աստղերը կարելի է տեսնել հյուրանոցների ճակատներում: Հունական բոլոր հյուրանոցները բաժանված են չորս կատեգորիայի, A, B, C, D. կատեգորիա Հյուրանոցներ համապատասխանում են չորս աստղանի մակարդակին, «B» - երեք աստղ: Բարձրագույն դասի հյուրանոցները հաճախ շնորհվում են «Դե Լյուքս» կատեգորիա: Բայց, չնայած վերը նշված դասակարգմանը, Հունաստանի տեղակայման միջոցները, ունենալով նույն կատեգորիա, զգալիորեն տարբերվում են միմյանցից: Հյուրանոցներում «C» կատեգորիայում (երկաստիճան) առաջարկում են ծառայությունների նվազագույն շարք, որոնք նրանք գտնվում են ոչ այնքան ծովափի վրա: Castle հյուրանոցներ (երեք-աստղ) Եթե նրանք տեղակայված են առողջարանային տարածքում, գրեթե միշտ կազմակերպվում են ափերին: Հյուրանոցների «A» կատեգորիա (չորս-աստղ) պարունակում է ավելի բարձր մակարդակի ծառայության մակարդակ:

Մեծ Բրիտանիայում հյուրանոցների դասակարգումը բավականին բարդ է:

Որոշ կատալոգներ առաջարկում են բավականին ավանդական աստղային կատեգորիաներ, բայց, որպես կանոն, հյուրանոցների ֆասադում պատկերված չէ, բայց պսակներ: Օրինակ, Լոնդոնում »Royal Norfcck Hoteb- ը կարող է ներկայացվել կամ որպես երեք աստղ կամ չորս սպառազինություն: Դիտարկվում է բրիտանական տուրիստական \u200b\u200bգործակալների (WTA) ասոցիացիայի առաջարկած առավել ճիշտ դասակարգումը.

Բյուջեի հյուրանոցները (*) գտնվում են քաղաքի կենտրոնական մասում եւ ունեն նվազագույն ...

Տուրիստական \u200b\u200bդասի (**) հյուրանոցների հյուրանոցներ ունեն ռեստորան եւ բար;

Միջին դասի հյուրանոցներ (***): Ծառայության մակարդակը բավականաչափ բարձր է.

Առաջին կարգի հյուրանոցներ (****): Շատ բարձրորակ տեղավորում եւ ծառայության գերազանց մակարդակ;

Ամենաբարձր կատեգորիայի հյուրանոցներ (*****): Արդյունահանման ծառայության մակարդակը եւ բնակեցումը:

Իտալիայի հյուրանոցային բազան ներկայացված է ամբողջ երկրում ցրված 40 հազար հյուրանոցով: Իտալացի հյուրանոցների դասակարգումը բավականին շփոթված է, չնայած ճանապարհորդները հաճախ կարող են ծանոթ աստղեր տեսնել հյուրանոցների դռների վրա: Երկրում չկա պաշտոնական «աստղ» սանդղակ: Իտալիայում ընդունվածների կարծիքով, հյուրանոցները տարբերակվում են երեք կատեգորիայի: Այս դեպքում կարելի է ենթադրել, որ առաջին կատեգորիան պայմանականորեն համապատասխանում է **** մակարդակին, երկրորդը - ***, երրորդը: Բացի այդ, յուրաքանչյուր կատեգորիայի շրջանակներում կա իր կամայական աստիճանում:

Իսրայելը ունի բարձրակարգ սպա հյուրանոցային համալիր Միջերկրական եւ կարմիր ծովերի ափերին: Հյուրանոցների քանակը մեծանում է, եւ աստղային դասակարգումը, որը գոյություն ուներ այնտեղ, 7-8 տարի առաջ, չեղյալ հայտարարվեց: Իր տեղում երեք կատեգորիաներում հյուրանոցներ էր տարբերակում: Այնուամենայնիվ, հաճախորդների հարմարության համար աշխատակիցների գործակալությունները շարունակում են մնալ Իսրայելի հյուրանոցները աստղային մասշտաբով:

Իսրայելի երեք աստղանի հյուրանոցներում հաճախորդները հնարավորություն ունեն նվազագույնի հասցնել լիարժեք հանգստի ծառայության համար: Չորս աստղանի հյուրանոցները տարբերվում են երեք աստղանից ոչ միայն մեծ հարմարավետությամբ, այլեւ ավելի լավ տեղադրությունից եւ ծառայությունների ավելի բարձր մակարդակի: Ամենաբարձր կատեգորիայի հյուրանոցները բնութագրվում են հատուկ հմայքով եւ արիստոկրատայով եւ բավարարում են սահմանված բոլոր պահանջները:

Իսպանիայում կա նաեւ կատեգորիաների տեղավորման աստիճանական:

Տնային հյուրանոցի տեսակը, Bungalow- ը եւ այլն Չորս կատեգորիաներ * **** աստղերից.

Երեք կատեգորիայի կանգնած բակեր * -ից *** աստղեր;

Բացի այդ, զբոսաշրջիկների ենթակայության համար կան տուրիստական \u200b\u200bձեռնարկություններ, ովքեր ենթակա են զբոսաշրջության նախարարությանը: Դրանք տեղակայված են հիմնականում առավել գեղատեսիլ վայրերում, որտեղ այցելուներին տեղավորելու այլ հնարավորություններ գրեթե չկան: Դրանք ներառում են հին ամրոցներ, ամրոցներ եւ պալատներ, որոնք հագեցած են շքեղ հյուրանոցների նման:

Այսպիսով, յուրաքանչյուր երկիր բնութագրվում է հյուրանոցների դասակարգման եւ նույնիսկ մեկ կատեգորիայի պատկանող հյուրանոցների դասակարգման, բայց տեղակայված տարբեր պետություններում, զգալի տարբերություններ ունեն:

1. 4. Համաշխարհային տուրիստական \u200b\u200bշուկայում միջազգային հյուրանոցային կազմակերպությունները ակտիվորեն գործում են հատուկ ասոցիացիաներ, որոնց հիմնական նպատակը հյուրանոցային բիզնեսի լավագույն ներկայացուցիչներին միավորելը: Օրինակ, 1928 թվականից աշխատել է Աշխարհի լավագույն հյուրանոցները որոշելու, «Աշխարհի առաջատար հյուրանոցներ» միջազգային կորպորացիան («Աշխարհի առաջատար հյուրանոցներ»): Այն ամեն տարի տեղեկատվություն է տեղադրում հատուկ գրացուցակի լավագույն ձեռնարկությունների մասին: Հյուրանոցի առաջատար կազմակերպության անդամ դառնալու համար հյուրանոցը պետք է համապատասխանի որակի խիստ ստանդարտներին բոլոր ոլորտներում, որոնք ազդում են հյուրերի հարմարավետության վրա:

Անդամակցության համար դիմած հյուրանոցը ենթակա է խիստ գրանցման եւ ստուգման կարգի: Յուրաքանչյուր հյուրանոց, որն արդեն կազմակերպության անդամ է, պարբերաբար ստուգվում է սահմանված պահանջներին լիարժեք համապատասխանությունը ապահովելու համար:

Այս կազմակերպության անդամներն են ռուս երեք հյուրանոցներ.

«Balchug Kempinski» Մոսկվայում, «Գրանդ հյուրանոց» եւ «Աստորիա» Սանկտ Պետերբուրգում:

Այս աշխատանքը վարում է նաեւ «Նախընտրելի հյուրանոցներ եւ աշխարհի առողջարաններ» միջազգային կազմակերպությունը:

1968 թվականից ի վեր գործում են «Հանգիստ հյուրանոցներ» միջազգային հյուրանոցային ասոցիացիան, որը գործում է Փարիզում:

Այս հյուրանոցային ասոցիացիային միանալուց հետո այն գնահատվում է երեք չափանիշով. Բնական եւ հաճելի միջավայր;

Հարմարավետ շենք եւ ինտերիեր իրենց բնութագրական տեսքով.

Հյուրընկալություն, որը բավարարում է բոլոր ժամանակակից պահանջները, ներառյալ գեղեցիկ խոհանոցը:

Եվրոպայի հյուրանոցների եւ ռեստորանային արդյունաբերության հանձնաժողովի հանձնաժողովում զբաղվում են հյուրանոցային եւ ռեստորանային արդյունաբերության կոմիտեում, հյուրանոցների եւ ռեստորանային արդյունաբերության կոմիտեում:

Վերահսկիչ խնդիրներ 1. Ինչ է ներառված «հյուրընկալության» հայեցակարգում:

2. Պատմեք մեզ հյուրանոցների միջազգային դասակարգման մասին, 3. Որն է հյուրանոցի կատեգորիկ եւ ինչ չափանիշների համար է տեղադրվում:

4. Ինչ են կան հյուրանոցների դասակարգման համակարգեր տարբեր երկրներում:

5. Պատմեք մեզ միջազգային հյուրանոցային կազմակերպությունների գործունեության մասին:

Գդ 2. Ռուսաստանի Դաշնության հյուրանոցային արդյունաբերություն 2. 1. Ռուսաստանում հյուրանոցների եւ միջոցների դասակարգման ռուսական համակարգը `2003 թվականի հունիսի 21-ի տնտեսական զարգացման եւ առեւտրի նախարարության պատվերով: Թիվ 197-ը հաստատեց հյուրանոցների դասակարգման պետական \u200b\u200bհամակարգի եւ տեղաբաշխման այլ միջոցների պետական \u200b\u200bհամակարգի կանոնակարգը: Այս փաստաթուղթը սահմանում է նպատակները, կազմակերպչական կառուցվածքը եւ կարգը կատեգորիայի դասակարգման համակարգում աշխատանքներ իրականացնելու համակարգում («Առանց աստղերի»

«Մեկ աստղ», «Երկու աստղ», «Երեք աստղ», «Չորս աստղ», «հինգ աստղ») սահմանված պահանջներին համապատասխանության միջոցների գնահատումն իրականացվում է տեղաբաշխման միջոցները դասակարգելու իրավասություն Իր կազմի փորձագետները եւ կատեգորիայի սերտիֆիկացումը իրականացվում է գործադիր մարմնի դաշնային իշխանություն զբոսաշրջության ոլորտում: Հյուրանոցների դասակարգման եւ տեղաբաշխման այլ միջոցների համակարգը ձեւավորվում է Զբոսաշրջության ոլորտում գործադիր մարմնի դաշնային մարմնի կողմից:

Համակարգը մշակվել է «Ռուսաստանի Դաշնությունում տուրիստական \u200b\u200bգործունեության հիմունքների հիմունքների մասին» դաշնային օրենսդրության հիման վրա, «Տեխնիկական կարգավորման մասին» դաշնային օրենքը, «Սպառողների իրավունքների պաշտպանության մասին» Ռուսաստանի Դաշնության օրենքը եւ հայեցակարգը Զբոսաշրջության զարգացումը Ռուսաստանի Դաշնությունում, որը հաստատվել է 2002 թվականի հուլիսի 11-ի Ռուսաստանի Դաշնության Կառավարության կարգավորման միջոցով: № 954-փ.

Տարբեր կատեգորիաների տեղավորման նվազագույն պահանջները տրվում են աղյուսակում: 2. 1. Հաշվարկի չափանիշները տրվում են աղյուսակում: Տեղավորման միջոցների գնահատումը հիմնված է գնահատման գնահատման նվազագույն պահանջների եւ չափանիշների համադրության վրա:

(Աստղերի քանակը մեծանում է ծառայությունների մակարդակի եւ որակի բարձրացումով: Բնակելի միջոցները դասակարգվում են բնակեցման հնարավորությունների ամենաբարձր կատեգորիայի հինգ կատեգորիաներում `« մեկ աստղ »: Ոչ պահեստայինները հավասար են «Առանց աստղերի» կատեգորիայի:

Նյութական եւ տեխնիկական աջակցություն `առաջարկվող ծառայությունների անվանացանկն ու որակը.

Անձնակազմ եւ դրա պատրաստում եւ այլն:

Պաշտոնում կիրառվում են հետեւյալ պայմաններն ու սահմանումները.

Զբոսաշրջիկների ժամանակավոր տեղաբաշխման եւ առնվազն 5 թվով ներգրավված տարբեր կազմակերպչական իրավական ձեւերի ձեռնարկության եւ անհատ ձեռներեցների տեղաբաշխման միջոցներ: Տեղավորում նշանակում է հյուրանոցներ, մոթելներ, երիտասարդական հյուրանոցներ (հանրակացարաններ), հանգստյան տներ, գիշերօթիկ տներ, բժշկական եւ առողջապահական ծառայություններ ունեցող հյուրանոցներ, --համարում է մեկ կամ մի քանի բնակելի սենյակներ, կահույքի, սարքավորումների եւ գույքագրման համար Զբոսաշրջիկների ժամանակավոր տեղաբաշխում, - - տեղաբաշխման օբյեկտների սենյակների (վայրերի) ընդհանուր քանակը 2. 2. Ռուսաստանում Ռուսաստանում հյուրանոցային տնտեսություն հյուրանոցային տնտեսություն հյուրանոցային ֆերմայում 2000 թվականը համարակալվել է բնակեցման 3 հազար հանգստի միջոց Որ 4,1 հազար (կամ մոտ կեսը) կազմվում են հյուրանոցներ, մոթելներ եւ հանրակացարաններ, այցելությունների համար, 346.1 հազար տեղերի քանակով:

2000-ի վերջին հյուրանոցային ֆերմայում աշխատող մարդկանց թիվը կազմել է 103.3 հազար մարդ, որից 45.4% -ը զբաղեցնում են զբոսաշրջիկների ծառայությունը:

Ընդհանուր առմամբ, Ռուսաստանում հյուրանոցների 71% -ը պատկանում է քաղաքայինին, իսկ 29% -ը գտնվում են գյուղական վայրերում:

2000 թվականին Ռուսաստանի հյուրանոցները սպասարկում էին ավելի քան 16 միլիոն քաղաքացի:

1999-ի համեմատ աճը կազմել է 10.2%: Ծառայության ընդհանուր գումարի ընդհանուր գումարից, եղել են ներքին հաճախորդներ, արտասահմանյան երկրներից 10,8%, հյուրանոցներում մնալու միջին տեւողությունը `2,8-ը գիշերային մնալու համար: Միջին հաշվով, մոտավորապես 79,9-ը ամեն ժամանումն իրականացվել է 1-ից 3 գիշեր հյուրանոցներում:

Ռուսաստանի քաղաքացիների մեկ այլ քաղաք ժամանելու նպատակը հիմնականում բիզնեսն է (64.3%) կամ ժամանցի (21.9%): Ռուսաստանի քաղաքներ բիզնեսի կամ ժամանցի նպատակակետ ունեցող Ռուսաստանի քաղաքացիներին ժամանող օտարերկրյա քաղաքացիների թիվը մոտավորապես նույնն է `համապատասխանաբար 44.8% եւ 48.8%:

Մոսկվայի հյուրանոցները, Սիբիրը եւ Հեռավոր Արեւելքը հիմնականում կենտրոնացած են բիզնեսի հաճախորդների, այլ մարզերի հյուրանոցների վրա `ժամանցի ժամանցի համար (օրինակ, Նովգորբուրգի հյուրանոցների 53.5% -ը, ավելի քան 50%) Հյուրանոցներ Կաբարդինո-Բալկարիան եւ Կարաչայ Չերկեսիան, Ամուր տարածաշրջանի հյուրանոցների 47,2% -ը):

Ռուսաստանի շահութաբերությունը Ռուսաստանի շահութաբերությունը հիմնականում պայմանավորված է Մոսկվայի հյուրանոցների բարձր տեմպերով, որոնք կազմում են ամբողջ հյուրանոցային ֆերմերային երկրի եկամտի մոտ 66% -ը, իսկ Սանկտ Պետերբուրգ հյուրանոցի մասնաբաժինը կազմում է ընդամենը 9%, իսկ Կրասնոդարի տարածքի մասնաբաժինը - Ռուսաստանի Դաշնության Ռուսաստանի Դաշնության գրասենյակի սեփականության ձեւերի եւ կազմակերպությունների 4% -ը բաժանվել է չորս դասակարգման խմբերի »- քաղաքային ձեռնարկություններ, որոնք պատկանում են քաղաքին.

Բաժնետիրական ընկերություններ;

Համատեղ ձեռնարկություններ օտարերկրյա կապիտալով.

Գրասենյակային հյուրանոցների ձեռնարկություններ:

Այսպիսով, Մետրոպոլիտենի համայնքային ձեռնարկությունները ներկայացված են 23 հյուրանոցներով (9418 սենյակ 16602 տեղերի համար) 2-3 աստղերի: Նրանց մեջ բնակության գները սահմանվում են օրական 20-ից 150 դոլար: Հյուրանոցներ (12275 սենյակներ 21830 տեղերի համար) - բաժնետիրական ընկերություններ, Մոսկվայի կառավարության մասնակցությամբ: Ըստ էության, դա 3-4 աստղերի կատեգորիայի հյուրանոցներն են: Կյանքի արժեքը օրական 100-220 դոլար է:

Օտարերկրյա կապիտալով զբաղվող համատեղ ձեռնարկությունների կատեգորիաները ներառում են 12 հյուրանոց (3268 սենյակ 5348 տեղում), որտեղ բնակեցման գները սահմանվում են օրական 200 դոլարից մինչեւ 400 դոլար:

2. 3. Հյուրանոցային ցանցեր Հյուրընկալության ձեռնարկությունների խորացումը կապված է հյուրանոցային ծառայությունների շուկայի զարգացման նման էական միտումների հետ, ինչպես հյուրանոցային ցանցերի ձեւավորումը:

Հյուրանոցի ցանցը հավաքական բիզնեսում մի քանի հյուրանոցային ձեռնարկությունների միություն է, որն իրականացվում է մեկ ձեռնարկի տակ, արտադրանքի խթանման ընդհանուր հայեցակարգի եւ ընդհանուր անհատական \u200b\u200bճանաչելի ապրանքանիշի ներքո: Հյուրանոցային ցանցերի ձեռնարկությունները բնութագրում են բրենդավորված արժեքների եւ սպասարկման անվանումների խիստ հավատարմություն, շենքերի եւ ինտերիերի ձեւավորման ճարտարապետական \u200b\u200bմիասնության բարձրորակ եւ սպասարկման, ճարտարապետական \u200b\u200bմիասնության:

Հյուրանոցները կարելի է շարիվներով համատեղել հյուրանոցային ընկերության հետ ձեռնարկությունների կառուցման եւ ձեռքբերման արդյունքում.

Ֆրանչայզին հանրաճանաչ հյուրանոցային ընկերության հետ արտոնագրային պայմանագրի կնքումը, որը ստորագրում է հյուրանոցի կառավարման պայմանագիրը: Հետեւաբար, որպես հյուրանոցային շղթայի մաս, բացի լիարժեք անդամներից, շատ դեպքերում կան կապված անդամներ, որոնք բիզնեսին մասնակցում են այս դեպքերում արտոնյալների համաձայնության հիմունքներով Եկամուտը, բացառությամբ վճարումների, բացառությամբ այն պայմանագրով, որը պարունակում է հյուրանոցի շղթայում ընդգրկված հյուրանոցի յուրաքանչյուր տեսակ, ունի իր բրենդային անուն, որը տարածվում է հատուկ շղթայի բոլոր հյուրանոցների համար, որոնք օգտագործում են մեկ հյուրանոցային ցանցի ծառայություններ, Հստակ ներկայացրեք այս շղթան պատկանող ձեռնարկությունում ծառայության եւ տեղաբաշխման որակը, անկախ դրա գտնվելու վայրից, այն թույլ է տալիս հյուրանոցային շղթաներին նոր հյուրանոցի բացվելուց շատ առաջ անցկացնել նոր հյուրանոցի եւ դրա համար Մանրամասներն ընդգրկված են Ազգային եւ միջազգային հյուրանոցային գրացուցակների բոլոր տեսակի մեջ Հյուրանոցային ցանցեր ունեն մի շարք առավելություններ, որոնց թվում ես --- Շղթայում գտնվող հյուրանոցների միջեւ իրենց վերաբաշխման միջոցով ավելի մեծ թվով հաճախորդների պահպանում, - - մեկ կենտրոնացված ամրագրման համակարգի օգտագործումը թույլ է տալիս բարձրացնել բոլոր ձեռնարկությունների բոլոր ձեռնարկությունների --- - մեծածախ գներով ապրանքների եւ ծառայությունների մեծ կուսակցությունների կենտրոնացված ձեռքբերում (սենյակների, սպիտակեղենի եւ անկողնային պարագաների, սանիտարական եւ հիգիենիկ իրերի եւ այլն).

Կոլեկտիվ բիզնեսի ֆինանսավորում `ստանալով լրացուցիչ ներդրումներ, կապիտալը մոբիլիզացնելով եւ օգտագործել այն գործունեության արդյունավետության ընդլայնման եւ բարձրացման համար` - շուկայական պայմանների փոփոխության ժամանակ գնագոյացման փուլում իրականացնելը.

Կենտրոնացված հաշվապահական հաշվառման համակարգի օգտագործումը, իրականացնելով ընդհանուր շուկայավարման հետազոտություն, շինարարություն, անշարժ գույքի գործառնությունների իրականացումը զգալիորեն նվազեցնում է յուրաքանչյուր շղթայի մասնակիցի համապատասխան ծախսերը `հյուրանոցների շղթայի մակարդակով այս հարցերով զբաղվող մասնագետների օգտագործմամբ:

Բացի այդ, հյուրանոցային ցանցերի ձեռնարկությունների կենտրոնացված դասընթացներով, կադրերի մասնակիցների վերապատրաստման ծախսերը մեծապես կրճատվում են որոշակի ոլորտներում, որոնց արժեքը, որի արժեքը կսովորի էական ծախսեր, հյուրանոցային ծառայություններն արդյունավետորեն խթանելու համար շուկա եւ զգալիորեն խնայել գովազդային գործողությունները `բաշխելով շղթայի մասնակիցների միջեւ ընդհանուր ծախսերը: Բոլոր շղթայական հյուրանոցները կարող են օգտագործել գովազդային արշավների արդյունքները `փոքր միջոցներ ծախսելով: Բացի այդ, գովազդային գործառույթը կատարում է շղթայական առեւտրի ապրանքանիշը `վերջին տարիներին հյուրանոցների ասոցիացիաների եւ շղթաների կրթության միտում է նկատվել 1997 թ. CNGV երկրներում, Մոսկվայում ստեղծվել է առաջին ռուսական հյուրանոցային ցանց - Նորդ-հյուրանոց Մոսկվայի հյուսիսարեւելյան շրջանների տարբեր կազմակերպչական իրավական ձեւերի «Ալթայ», «Բայկալ», «Արեւածագ», «աստղ», «Ոսկե կոլոս», «Սթար», «Զարիա», «Սթար», «Գոլդեն», «Սթար», «Զարիա», «Սթար», «Գոլդեն Կոլոզ», «Գոլդեն Կոլոզ», «Սթար», «Զարիա», «Զարիա», «Սթար», «Գոլդեն Կոլոս», «Աստված» Երիտասարդություն »,« Օստանկինո »,« Սայան »,« Տուրիստ »,« Յարոսլավսկայա », Գաո« Մոսկվա »(Մոսկվայի հյուրանոցների 25%): «Նորդ հյուրանոց» փակ բաժնետիրական ընկերության կազմակերպչական եւ իրավական ձեւ:

1990-ականների սկզբից, միջազգային հյուրանոցային ցանցեր (Աղյուսակ 2.3) մասնակցում են Ռուսաստանում հյուրանոցների շինարարությանը, վերակառուցմանը եւ կառավարմանը:

2. 4. Մոսկվայի հյուրանոցների տնտեսագիտություն Մայրաքաղաքի հյուրանոցային տնտեսությունը առանձնանում է մեծ ծավալներով եւ նոր շինարարության բարձր տեմպերով: Աշխատանքներ են տարվում հյուրանոցային համալիրի վերակառուցման վրա: Պաշտոնական տվյալներով, Մոսկվայի հյուրանոցների միանվագ հզորությունը կազմում է 18.4%, իսկ տեղերի քանակը `Մոսկվայում ռուսական տոստ 2001-ի 20% -ը` 67 հազար տեղ: Դրանց, 16-դաշնային ենթակայությունից, 19-րդ մոսկովյան, 15-րդ բաժնետիրական ընկերություններ, քաղաքի մասնակցությամբ, բոլոր մյուսները վերաբերում են բաժնետիրական ընկերությունների տարբեր ձեւերի: 2000 թ.-ին Մոսկվայում հյուրանոցներում գրանցվել է մեկտեղի մոտ 400 հազար քաղաքացի, իսկ մայրաքաղաք ժամանած Ռուսաստանի քաղաքացիների թիվը 1999-ի համեմատ աճել է 2,7 անգամ: Արդյունքում, ձեռք բերվեց հյուրանոցների բեռի 10 տոկոս աճ, եւ մոտ 2 միլիարդ ռուբլի փոխանցվեց քաղաքի բյուջե:

Բացի այդ, Մոսկվայի հյուրանոցային բազան ներկայացված է 34 լայնածավալ հյուրանոցային տիպի հանրակացարաններով, 25 հյուրանոցներ շուկաներում եւ փոքր հյուրանոցներում, որոնք ունեն օտարերկրյա (ԱՊՀ երկրներ) դեսպանատներ:

Մոսկվայի հյուրանոցների մոտ մեկ երրորդը գտնվում է քաղաքի կենտրոնական մասում, 24-հյուսիս-արեւելք, 17-ից հյուսիս, Հյուսիսային հարավ եւ 14-ը, Մոսկվայի հյուսիս-արեւմտյան մասում:

Հյուրանոցի հյուրանոցների ձեռնարկությունների ընդհանուր առանձնահատկությունները բավականին մանրամասն ներկայացված են Y. Մութի մեջ եւ Լ. Ռ. Մութ: (1) Մասնավորապես, Մոսկվայի բոլոր հյուրանոցների ձեռնարկությունները բաժանվում են մի քանի կատեգորիաների, բացի «աստղի» սկզբունքով:

Առաջին Elite-կատեգորիայում միջազգային մակարդակակիր հյուրանոցներ, որոնք պատկանում են հեղինակավոր հյուրանոցային ցանցերին: Նրանք ունեն ավելի քան 3000 համար: Որպես կանոն, սրանք համատեղ ձեռնարկություններ են `արտաքին (1) մութ Յուի մասնակցության առավելագույն մասն: Վ., Մութ Լ. Ռ. Զբոսաշրջություն. - Մ.

: Սպորտ, 2003:

Կապիտալը (մինչեւ 50% եւ ավելի բարձր) ռուսական կողմից հիմնադիրը կամ Մոսկվայի կառավարությունն է, կամ այն \u200b\u200bկազմակերպությունները, որոնցում վստահում է հիմնադիրը: Այսպիսով, «Պալատ հյուրանոց» հյուրանոց

Նա համատեղ ձեռնարկություն է, Ռուսաստանի եւ Արեւելյան ռեստորանի ավստրիական ընկերության, Ռուսաստանի Գիտությունների ակադեմիայի մասնակցությամբ:

Մոսկվայի բարձր կարգի հյուրանոցները բավականին թանկ են եւ, հետեւաբար, չեն հաշվարկվում զանգվածային զբոսաշրջության վրա: Այնուամենայնիվ, դրանց ներբեռնումը հաճախ հասնում է 90% -ի: Մոսկվա եկող բոլոր օտարերկրյա զբոսաշրջիկների կեսը կազմում են խոշոր գործարարներ, ովքեր երկրորդ կարգի 4-5 աստղանի հյուրանոցների հիմնական հաճախորդներն են, որոնք ունեն հյուրանոցներ, որոնք ապահովում են ծառայության բավականին բարձր մակարդակ, բայց միջազգային հյուրանոցներից ավելի էժան սենյակներ առաջարկելով: Ըստ էության, սրանք սեփականության իրավունքի կամ բաժնետիրական ընկերությունների քաղաքային ձեւի հյուրանոցներ են, որոնք մի կողմից բացատրում են ընդունելի գները, իսկ մյուս կողմից, վերակառուցման համար փողի բացակայությունը:

Թանկարժեք հյուրանոցներից հետո անմիջապես գնացեք «գիշերակաց»: Գուցե կա միայն մի քանի բացառություններ `« Սայան »հյուրանոց եւ« Երիտասարդական »հյուրանոցային համալիր:

Միջազգային հյուրանոցային կորպորացիաները 1990-ականների սկզբին սկսեցին իրենց ներթափանցումը Ռուսաստանի հյուրանոցային շուկա: Ռուսաստանի հյուրանոցների շուկայի զարգացումը, որը նախկինում փակվել է արտաքին կառավարման համար, սկսվեց Մոսկվայից: Ամերիկյան ստանդարտների կողմից կառուցված եւ կառավարվող առաջին հյուրանոցներից մեկը դարձավ Սաս Ռադիսոն հյուրանոցի ցանցում ընդգրկված Սլավյանսկայա հյուրանոցը, առաջին հարյուր հյուրանոցային սենյակները բացվել են 1991-ի հոկտեմբերին, մեկ տարվա ընթացքում «Ռադիսոն Սլավյանսկայա» -ի բոլոր 430 սենյակները , Այն դարձավ նաեւ մայրաքաղաքի առաջին գործարար հյուրանոցներից մեկը `առաջարկելով ոչ միայն տեղավորվող սենյակներ, այլեւ աշխատանքի գրասենյակներ: Այս հյուրանոցային համալիրը ներառում էր խանութներ, բուտիկներ, 800 մարդու հանդիպումների սենյակ, ինչպես նաեւ մայրաքաղաքի լավագույն բարերից մեկը:

Մինչեւ 1993 թվականը Մոսկվայում ներկայացվել են հետեւյալ հյուրանոցային նամականիշները. «Միջմայրցամաքային», «Կեմպինսկի», «SAS Radisson», «Acco Radisson», «MARCO POLO» եւ «RENAISSANCE»: Ընդհանուր առմամբ, մայրաքաղաքում համարակալվել են միջազգային ծառայության ստանդարտներին համապատասխան լավագույն հատվածի ոչ ավելի, քան 10 հյուրանոց:

1997-ին միջազգային հյուրանոցների ցանցերում նախկինում կիրառվող հյուրանոցներին ավելացան նոր մասնակիցներ, «Forte-le Meridmn», «Holiday Inn», «Sharaton» եւ «Mariott»: «Մարիոթ» շղթա

Նա դարձավ Ամերիկյան հյուրանոցի երկրորդ կորպորացիան, որը ներկայացված էր Մոսկվայում, իսկ առաջին հյուրանոցային ցանցը, որն ունի Ռուսաստանի մեկ քաղաքում հյուրանոցների ցանց: Նշեք «Մարիոթ» մակնիշի հյուրանոցներ. «Տվերսկայա» «Պենտա Վերածնունդ Մոսկվա», «Գրանդ հյուրանոց» եւ «Royal Aurora»:

Չնայած Մոսկվայում ներկայությանը `բնակեցման մեծ թվով էժան միջոցներ, որոնց թվում կան շատերը հարմարեցված են զբոսաշրջային խմբավորումներին հարմարվելու եւ քաղաքի մի շարք կենտրոնական հյուրանոցների վերանորոգման վերաբերյալ: Նրանց պահանջարկը կաճի Առաջին հերթին սրանք այն հյուրանոցներն են, որոնք նախկինում տեղակայված են պետական \u200b\u200bպաշտոնյաների, MMTB «Արբանյակի» բաժնում եւ զբոսաշրջության եւ էքսկուրսիաների կենտրոնական խորհրդի (Բելգրադ, «Իզմաիլովո», «Երիտասարդություն»

«Արեւածագ» եւ այլք) Մոսկվայի հյուրանոցների ծառայությունների շուկայում տիրող իրավիճակը բնութագրվում է հարկերի միջեւ մուտքի հոսքի ոչ սովորական բաշխմամբ: Շատ նորաձեւ հյուրանոցներ ընդունում են զբոսաշրջիկներին, ձգտելով ընդլայնել իրենց հաճախորդների շրջանակը `փոխելով իրենց տեսքը, հյուրանոցները պետք է հաշվի առնեն Մոսկվա գործարար զբոսաշրջության հոսքի տարածվածությունը: Այսպիսով, «Գամմա դելտա», «Վեգա», «Զբոսաշրջիկ» հյուրանոցներում, նախկին սայլակների եւ ռեստորանների մանրամասներով բացվել են նոր կոնֆերանսի սենյակներ, որի պահանջը զգալիորեն կրճատվել է հյուրանոցի բեռնման եւ անցման պատճառով Հարկավոր է երեք անգամ սննդի մեջ մեկանգամյա կամքով մեկ անգամ Բելգրադ հյուրանոցում, ռեստորաններից մեկը օրեկան ժամացույցներ է օգտագործվում որպես բանկետների դահլիճ, իսկ վերակառուցումից հետո մի շարք սննդի ձեռնարկություններ են տրվելու Զբոսաշրջության դասի մեկ այլ առանձնահատկություններում հյուրանոցները երկարաձգված ժամանցի ենթակառուցվածքներ ստեղծելու անհրաժեշտությունն են `վարձով տրվող հանրային տարածքների մի մասը եւ նրանց վերակառուցումը վարձակալության միջոցների վրա, օրինակ,« Օրլենոկ »հյուրանոցում, գրեթե երկու հարկ Զվարճանքի համալիր `խաղատուն, բոուլինգ, բիլիարդ, խաղային մեքենաների եւ ռեստորանների սրահներ, որոնց շնորհիվ հյուրանոցն ունի իր սեփական խոհանոցը` Gamma Delta Hotel ռեստորաններում եւ բարերից, աղեղով Լինգ, խաղատուն, առեւտրի կենտրոնը վերակառուցվել է վարձակալական միջոցների վրա: Այս մոտեցումը փոխհատուցում է լայնածավալ աշխատանքի համար իր կենսական ծառայությունների պակասը: Հաշվի առնելով մի շարք հյուրանոցների ինժեներական համակարգերի զգալի մաշվածությունը, Մոսկվայի կառավարությունը նույնպես շահագրգռված է հյուրանոցների վերակառուցմանը Տեխնիկական վերազինման վրա աշխատելու հարկային վարկ: Մոսկվայի տեղաբաշխման մի շարք օբյեկտներ քաղաքային բյուջեից ստացվում են փախստականների հեռացումից («Ալթայ», «Տուրիստ»), Այնուամենայնիվ, ամենաարդյունավետ միջոցը ներդրողների օբյեկտը վերակառուցելն է, միայն Մոսկվայի «Բելգրադ» հյուրանոցների համար եւ «Intourist» - ի համար

Մոսկվայում շուկայի վերափոխման ժամանակահատվածի համար մի շարք կարգավորող փաստաթղթեր, որոնք ուղղված են հյուրանոցային տուրիստական \u200b\u200bհամալիրի զարգացմանը, մասնավորապես, Մոսկվայի կառավարության բանաձեւը «Հյուրանոցի եւ տուրիստական \u200b\u200bհամալիրի զարգացման ծրագրի ծրագրի ծրագրի մասին»

1996 թվականի մայիսի 28-ի թիվ 449-ը ծրագրի հիմնական նպատակը Ռուսաստանի մայրաքաղաքում ժամանակակից մրցակցային հյուրանոցային տուրիստական \u200b\u200bհամալիր ստեղծելն է, որն ապահովում է զբոսաշրջային ծառայությունների լայն շրջանակ, ներգնա ծավալի մեծացում / Արտագնա եւ ներքին տուրիզմ, քաղաքային եւ էքստրաբուդետրվարային ֆոնդերի բյուջե եկամուտների աճ:

Ծրագրի ամենակարեւոր խնդիրը մինչեւ 2005 թվականը Մոսկվայի վերափոխումը միջազգային զբոսաշրջիկների միջազգային կենտրոնում է, որը ապահովում է մայրաքաղաքի գրավիչ պատկերի ձեւավորումը, ենթադրվում է, որ կազատվեն քաղաքային տնտեսության արդյունաբերական համալիրի դինամիկ զարգացում - - Շենքերի եւ օբյեկտների նոր շինարարության վերակառուցում եւ արդիականացում - տրանսպորտի եւ տրանսպորտի ստորաբաժանումների մշակում - - Օբեկտների ցուցադրման, դիտարժան, մշակութային, սպորտային գիտական \u200b\u200bգիտական, ցուցահանդեսների իրականացում, միջոցներ Հաղորդակցություն, հեռահաղորդակցման համակարգեր, քաղաքային տեղեկատվություն;

Առողջապահության ոլորտի զարգացումը եւ մայրաքաղաքում բնապահպանական իրավիճակի բարելավումը, - քաղաքի ինժեներական կառուցվածքի զարգացումը, քաղաքը քաղաքի պրեֆեկտուրաների հետ փոխգործակցության ձեւերի եւ մեթոդների բարելավում, - - - - ամրապնդում համագործակցության հետ Մոսկվայի տարածաշրջանը, Ռուսաստանի Դաշնության սուբյեկտներով, ԱՊՀ երկրներ եւ արտերկրում:

2000 թ.-ին Մոսկվայի կառավարությունը հավանություն տվեց Մետրոպոլիսում զբոսաշրջության զարգացման ծրագիրը 2010 թ. Մետրոպոլիսում, ինչպես նաեւ մինչեւ 2020 թվականը քաղաքի զարգացման ընդհանուր պլանը: Այս փաստաթղթերում մեծ ուշադրություն է դարձվում Ռուսաստանի մայրաքաղաքի պատկերի ձեւավորման պայմանների ստեղծմանը `որպես միջազգային զբոսաշրջիկ, մշակութային եւ բիզնես կենտրոն: Ծրագիրը նախատեսում է աճել 2020-ին Մոսկվա ժամանած մարդկանց թիվը Մասնագետների գնահատման գործում մինչեւ 40 միլիոն մարդ պետք է առնվազն 2-3 անգամ բարձրացնի իր հյուրանոցային հիմնադրամը `համաձայնի ռուս եւ արտասահմանյան զբոսաշրջիկների ֆինանսական հնարավորությունների պահանջները` Մոսկվայի կառավարությունը իրականացնում է շուկայի բոլոր ոլորտներում ներդրումային ծրագրեր . Էժան 3-աստղանի հյուրանոցների ցանցի կառուցում: 2001-2005թթ. Խոստումնալից զարգացման ծրագիրը նախատեսում է այս դասի ավելի շատ հյուրանոցների կառուցում: Մոսկվայի հյուրանոցային համալիրի առանձնահատկություններին ծանոթությունը թույլ է տալիս որոշել հետեւյալը.

Վերին, «էլիտար», 21-րդ դարի սկզբին հյուրանոցային շուկայի հատվածը չի կորցնում իր գրավչությունը հավանական ներդրողների համար, ինչպես ռուս, դեռեւս արտասահմանյան.

Մոսկվայում շարունակվում են առաջատար միջազգային հյուրանոցների ներկայացուցչությունների ընդլայնումը, եւ դրա պատճառները, որպես կանոն, ոչ միայն տնտեսական, այլեւ քաղաքական, մրցակցային պայքարն աճել է, եւ ոչ միայն վերեւի հյուրանոցների միջեւ Շուկայի հատվածը մրցակցություն զգալով, այլեւ միջին հյուրանոցների դասից:

Արդյունքում, մոտ ապագայում մոսկովյան հյուրանոցային համալիրում տիրող իրավիճակը, մոտ ապագայում, աճող մրցակցությունը կարող է փոխվել, եւ հյուրանոցների ծառայությունների գների դինամիկան կարող է վիճարկել, որ Մոսկվայի հյուրանոցային համալիրում գերակշռում են գործունեության շուկայական մեխանիզմները Մոսկվայից:

2. 5. Մոտ 130 հյուրանոցային ձեռնարկություններ Սանկտ Պետերբուրգի Սանկտ Պետերբուրգի հյուրանոցներում գրանցված է, որ 5-ի առաջին, 40-միջին եւ 44 տնտեսության դասի հյուրանոցներից: Քաղաքի հյուրանոցի սենյակների ընդհանուր թիվը ավելի քան 17 է Հազարավոր համարներ 34 հազար տեղերի համար, շատ փորձագետներ պնդում են, թե իրականում որն է իրոք առաջին դասը ներառում է 3 հյուրանոց (Astoria, Grand Hotel Europe Europe) եւ Nevsky Palace, 2014 թ. Աշխարհահռչակ կառավարման ընկերություններ աշխատող 1016 սենյակների ընդհանուր քանակով Նրանք, ովքեր վերջին տարիներին եկել են Սանկտ Պետերբուրգի շուկա, «Կեմպինսկի» («Գրանդ Եվրոպա»), «ITT Sheraton-STOTWOOD Group» («Նեւսկի պալատ»), «ՌՈԿԿՈ ՖՈՐԹԵ» «S GROUP» («ԱՍՏՈՐԻԱ» ) 2001-ին սկսվեց Radisson SAS- ը:

2001-ին միջին դասի հյուրանոցների թիվը 3-աստղանի կատեգորիայի հյուրանոցներն էին (8053 համարներ, 14507 տեղ), տնտեսական դասի հյուրանոցները ներկայացված են 44 հարմարություններով (համարներ;

13,104) Կամավոր սերտիֆիկացման արդյունքներով միջին խավի այս խմբի հյուրանոցների տեղափոխման պատճառով աճել է հյուրանոցների քանակը `տնտեսական դասը, հյուրանոցների տնտեսական դասը նույնպես ձեռք է բերել տեղաբաշխման մի շարք նորություններ եւ աճել է 32 օբյեկտներից 1997-ից մինչեւ 36v 1999 թվականը եւ 2001-ին մինչեւ 44-ը `տուրիստական \u200b\u200bգործակալությունների, բիզնես կենտրոնների եւ այլնի տեղաբաշխման միջոցների առաջացման պատճառով:

Սանկտ Պետերբուրգում առաջին կարգի հյուրանոցների կահավորման եւ ուսումնական հաստատությունների քանակի գերատեսչական հյուրանոցների եւ ուսումնական հաստատությունների քանակը բարձրորակ է, նրանք ունեն մեծ թվով սրահներ, ռեստորաններ, բարեր եւ սրճարաններ, ինչպես նաեւ բանկետներ եւ գիտաժողովների սենյակներ Ամենաբարձր մակարդակը, ժամանակակից տեխնիկական սարքավորումներով, լավ պայմաններ ունեն հանգստի եւ ֆիզիկական դաստիարակության համար: Հյուրերը ունեն նաեւ բիզնես կենտրոններ, արտարժույթի փոխանակման կետեր, վարսահարդարներ, լվացքատուներ, չոր մաքրում, 24-ժամյա սենյակի հարմարություններ, խանութներ Այս հյուրանոցները առանձնանում են անվտանգության բարձր մակարդակով: Սենյակը կարող է պատվիրվել Ռուսաստանի սահմաններից դուրս, կամ օգտագործելով a Համապատասխան ամրագրման համակարգ: Սանկտ Պետերբուրգում դասը հիմնականում գոհացուցիչ է ստանդարտ ոճի կահավորանքից հաճախ հնացած, նոր ամբողջը ընդունելի վիճակում է: Այս հյուրանոցները հագեցած են հասարակության համար բավարար տեղերով, ինչպիսիք են ռեստորանները, բարերը, դոների եւ կոնֆերանսի սենյակները, այս հյուրանոցների մեծ մասը ունեն բիզնես կենտրոններ, արժույթի փոխանակման կետեր, խանութի եւ հանգստի գոտի) ունի միջին խավ կարող է պատվիրել կամ ճանապարհորդական գործակալությունների միջոցով կամ համակարգված ամրագրման համակարգի միջոցով Սանկտ Պետերբուրգում գտնվող համակարգված հյուրանոցների միջոցով: Հանրության համար շատ պարզ տեղերը հիմնականում սահմանափակվում են սրահի եւ ռեստորանի համար: Լրացուցիչ ծառայություններ չեն կարող վերապահվել: Արտերկրից այն կարող է պատվիրել միայն ուղղակիորեն կամ դրա միջոցով: Տեղական տուրիստական \u200b\u200bգործակալների վերահսկման հարցեր 1. Պատմեք մեզ հյուրանոցների դասակարգման ռուսական համակարգի մասին:

2. Որոնք են տարբեր կատեգորիաների տեղաբաշխման միջոցների համար տեղադրված պահանջները:

3. Որն է բնակեցման գնահատման գնահատումը:

4. Որոնք են հյուրանոցային ցանցեր ստեղծելու պատճառները »:

5. Որն է Մոսկվայի եւ Սանկտ Պետերբուրգի հյուրանոցային տնտեսության առանձնահատկությունները:

6. Տվեք մոսկովյան հյուրանոցի բնութագրերը 7. Տվեք Սանկտ Պետերբուրգի հյուրանոցային տնտեսության բնութագրերը:

Գդ 3. Հյուրանոցային ձեռնարկություն 3. 1. Հյուրանոցային ծառայությունները իրենց բնութագրերն են `« Ռուսաստանի Դաշնությունում հյուրանոցային ծառայություններ մատուցելու կանոններին », որը հաստատվել է 1997 թվականի ապրիլի 25-ին Ռուսաստանի Դաշնության հրամանագրով: Թիվ 490, հյուրանոցը նախատեսված է քաղաքացիների ժամանակավոր նստավայրի համար `ոչ ավելի երկու ամսվա ընթացքում, անկախ գրանցման վայրից:

Հյուրանոցային ընկերության կազմակերպչական կառուցվածքը որոշվում է հյուրանոցի նշանակմամբ, նրա գտնվելու վայրը, հյուրերի առանձնահատկությունները եւ այլ գործոնները: Նա արտացոլում է իր աշխատակիցներից յուրաքանչյուրին նշանակված լիազորություններն ու պարտականությունները:

Հյուրանոցում պետական \u200b\u200bստանդարտը տրամադրում է հետեւյալ հիմնական ծառայությունները.

Ծառայությունների ընդունելություն եւ տեղադրում;

Լիցենզիայի ափսեի գործողության ծառայություն.

Առեւտրային ծառայություն;

Տեխնիկական ծառայություն;

Վարչական ծառայություն;

Վարչություն:

Բարձրակարգերի հյուրանոցներում, ծառայությունների քանակը, որոնք զգալիորեն ավելին են մատուցում, եւ նրանցից յուրաքանչյուրը ունի նեղ մասնագիտացված գործառույթներ:

Ընդունման եւ տեղաբաշխման ծառայությունը սովորաբար գտնվում է հյուրանոցի սրահում եւ շուրջօրյա գործառույթներ է կատարում: Ընդունելության եւ տեղաբաշխման ծառայությունը կատարում է գրքերի եւ տեղավորման գործառույթներ, մուտքի եւ մեկնելու տեղաբաշխման, հաշվարկների հաշվարկներ հաճախորդների հետ: Այս ծառայության հիմնական տեխնոլոգիան այն է, որ աշխատեք երկու ալիքներով ուղարկված տեղեկատվության հետ. Հյուրերին դեպի վարչություն: Հյուրերը գտնվում են սենյակների քանակի եւ նրա առաջարկների, սակագների, ծառայությունների քանակի կազմի վրա: Հաճախորդի մուտքի եւ մեկնելու ժամանակ հյուրանոցի համապատասխան ստորաբաժանումները տեղեկատվություն են ստանում լիցենզիայի ափսեի, նրա ազատման, հյուրերի կազմի, գտնվելու նպատակով `մատուցվող ծառայությունների մակարդակի համար համապատասխան ծառայությունների կողմից (սնունդ, տրանսպորտ, ժամանցի միջոցառումներ եւ այլն):

Բնակարանային ծառայության կողմից իրականացված հիմնական աշխատանքները.

Հյուրի տեղավորում - Հյուրերի ընդունելություն, համակարգում բնակության հյուրի հյուրի (կատեգորիայի սենյակներ, դրա գտնվելու վայրը եւ այլն), մատուցվող ծառայություններ, սպասարկման կյանք, որը լիցքավորվում է բնակեցման համար.

Հյուրերի ծառայություն գտնվելու ընթացքում `բնակության ժամանակաշրջանի վերականգնում, հյուրի մեկ սենյակից մյուսը (անհրաժեշտ դեպքերում)` հաճախորդի խնդրանքով լրացուցիչ ծառայությունների մատուցման կազմակերպում:

Հյուրի մեկնելու գրանցումը լիարժեք հաշվարկ է հյուրի հետ `մատուցվող ծառայությունների համար (չօգտագործված նախնականի վերադարձով), անցնելով հաճախորդին:

Որպես կանոն, ծառայությունը գլխավորում է տեղաբաշխման կառավարիչը: Դրա ներկայացումը ներառում է գրանցման գրասենյակ, ընդունող, ադմինիստրատորներ, սպասարկման շեֆ, շվեյցարական, զգեստապահարան, պահեստային պալատի խանութներ, ամրագրման ծառայություն Գիշերային նշանակության ծառայությունը ամենակարեւոր միավորն է, այն պատասխանատու է պահպանման համար եւ վերականգնել բնակելի եւ օժանդակ տարածքներ, դրանց լուծման պատրաստում, համարների մաքրում եւ դուրսբերում կոսմետիկ կամ պլանավորված վերանորոգման համար: Այս ծառայության կառավարիչը ղեկավարում է վերանորոգման եւ սպասարկման թիմի, սպասուհիների, մաքրող միջոցների, դռնապանի եւ այլն: Նա անմիջական կապ ունի ընդունելության եւ տեղաբաշխման ծառայության հետ, եւ ինժեներական ծառայության ղեկավարը պատասխանատու է ամբողջ հյուրանոցի եւ դրա համարների մաքրության համար:

Հյուրանոցներում հյուրանոցներում հյուրանոցների ամրագրման համակարգը ներառում է համակարգչային համալիր Միացյալ եւ հարակից ֆաքսային մոդեմի հաղորդակցություն աշխարհի տարբեր քաղաքների հետ: Ամրագրման համար նախատեսված սենյակների պահանջները կարող են անել տարբեր ալիքներով (էլ. Փոստ, ֆաքս, հեռախոս, Telex): Համալիրի հիմնական խնդիրներն են, այս հյուրանոցում խնդրանքով սենյակների սենյակներ.

Այլ հյուրանոցներում հաճախորդների համար սենյակներ ամրագրելը.

Տարբեր տեսակի տրանսպորտի տոմսեր.

Այլ առաջադրանքներ: Որոշ դեպքերում այդպիսի համակարգը լուծում է տեղական առաջադրանքները հենց հյուրանոցում. Ավտոմատացված հաշվարկ հաճախորդների հետ.

Լիցենզիայի ափսեի պլանավորում.

Աշխատավարձի աշխատող;

Հաշվապահություն եւ հաշվետվություններ:

Միջազգային շղթաներով ընդգրկված մեծ հյուրանոցային համալիրներ ունեն «Սալիլե», «Գալիլեո», Ամադեուս եւ այլն ամրագրելու միասնական համակարգ: Այս ամրագրման համակարգերը (վերապահումներ) կատարում են հյուրանոցներում եւ այլն տոմսեր ամրագրելու համար:

Առեւտրային ծառայություններն իրականացնում են շուկայավարման հետազոտություններ, բիզնես պլանների հիմնավորումներ, մրցակիցների կոնյունկտուրայի եւ գործողությունների վերլուծություն.

Կարգավորող փոփոխություններ կատարել տնտեսական քաղաքականության մեջ `իշխանությունների եւ օրենսդրության կարգավորող գործողությունների պատճառով.

Տեղեկատվություն ձեռնարկության մեջ իրական վիճակի մասին եւ օգտագործեք այն կառավարման որոշումներ կայացնելու համար:

Վարչական ծառայությունները իրականացնում են հյուրանոցի գերատեսչությունների կառավարումը եւ ապահովում ապրելու անվտանգությունը:

Ձեռնարկության տնօրինությունը կառավարման ամենաբարձր մարմինն է, որը որոշում է ռազմավարական եւ գործառնական-մարտավարական առաջադրանքները (ծառայությունների շրջանակի եւ ծառայությունների շրջանակի պլանավորում, ձեռնարկությունների կառավարման համակարգի ստեղծում, ծառայությունների ստեղծում, ձեռնարկության ծառայությունների փոխազդեցության ապահովում):

Հյուրանոցային ընկերության առաջին անձը գլխավոր տնօրենն է, մինչ այդ երեք հիմնական խնդիր կա. Բոլոր հյուրերի ցանկությունները բավարարելը եւ դրանով իսկ ներգրավելով նրան կրկին այցելելու հյուրանոց;

Շահութաբեր շահույթի ապահովում.

Նորմալ աշխատանքային պայմանների եւ հանգստի անձնակազմի ապահովում:

Բոլոր հյուրանոցներն ունեն հստակ կառավարման հիերարխիա, որում նրա բոլոր անդամները որոշակի տեղ են գրավում իրենց կարգավիճակի համաձայն: Հիերարխիայի ներքեւի մասում կան մարդիկ, ովքեր ուղղակիորեն աշխատում են: Դրանք ներառում են հյուրանոցի արտադրության անձնակազմը (այսպես կոչված անհատի մասնակիցները):

Հետեւյալ մասը կազմել է ղեկավարներ, որոնց գործունեությունը բաժանված է երեք մակարդակի, - իրականացնում է միայն միայն անհատական \u200b\u200bաշխատողների գործունեության կառավարումը. Նրանք չեն վերահսկում այլ մենեջերների գործունեությունը.

Մյուսները ղեկավարում են այլ մենեջերների աշխատանքը. Գտեք մեթոդներ `ամենակարեւոր խնդիրները լուծելու համար, մասնակցեք պլանների կազմմանը.

Երրորդ - բարձրագույն կառավարման ղեկավարները պատասխանատու են գլոբալ առաջադրանքների ձեւակերպման համար, ձեւավորում են հյուրանոցային ընկերության զարգացման ռազմավարությունը եւ ներքին արժեքները: Նրանք պատասխանատու են հյուրանոցի ղեկավարությունից առաջ:

Կառավարչի աշխատանքում, անկախ հյուրընկալության ոլորտում գործողություններ, նա գոյություն չուներ, կան հինգ հիմնական գործողություն: Իր գործի մեջ մենեջեր.

1. Սահմանում է թիրախները, որոշում է յուրաքանչյուր նպատակների յուրաքանչյուր խմբում հատուկ առաջադրանքները, դրանք արդյունավետ դարձնում են ձեռնարկության իրենց մյուս աշխատակիցների (հյուրանոցների, ռեստորանների, տուրիստական \u200b\u200bգործակալությունների) հաղորդագրության միջոցով, որոնց աշխատանքը անհրաժեշտ է այդ նպատակներին հասնելու համար:

2. Կազմակերպական գործառույթ է իրականացնում `վերլուծելով գործողությունները եւ որոշումներ կայացնել նպատակների հասնելու համար: Կառավարչի խմբերը խնդիրներ են ունենում կազմակերպչական կառուցվածքում եւ ընտրում են անձնակազմին դրանք կատարելու համար:

3. Աջակցում է թիմում մշտական \u200b\u200bհաղորդակցությանը, չմոռանալով մոտիվացիայի տեխնիկայի մասին:

4. Վերլուծություններ, գնահատում եւ մեկնաբանում է ձեռնարկության յուրաքանչյուր աշխատողի աշխատանքի արդյունքները:

5. Խթանում է մարդկանց աճը, ներառյալ ինքն իրեն:

Վերոնշյալ բաղադրիչների փոխազդեցության պատճառով կառավարիչը կարողանում է ցանկացած հյուրանոցային ձեռնարկության գործունեությունը կատարել որպես ամբողջ արդյունավետ եւ շահավետ:

Ընդհանուր կառավարման որոշումների ընդունման պատասխանատվությունը կայանում է կառավարման բարձրագույն կապի հետ: Բաժինները ֆունկցիոնալ հղումներ են, որոնցից յուրաքանչյուրը օգտագործում է իր հատուկ տեխնոլոգիան, բայց նրանք միասին ունեն մեկ ընդհանուր նպատակ, հաճախորդների բավարարվածությունը:

3. 2. Հյուրանոցների աշխատակազմի պահանջները Նրա պատրաստման պետական \u200b\u200bստանդարտը սահմանում է հյուրընկալության արդյունաբերության անձնակազմի պահանջները եւ սահմանում դրա պատրաստման կանոնները:

Բոլոր ծառայության անձնակազմը եւ ղեկավարները պետք է անցնեն մասնագիտական \u200b\u200bուսուցում: Պատրաստման աստիճանը պետք է համապատասխանի նրանց կողմից մատուցվող ծառայություններից, հատուկ պահանջները կատարվում են օտար լեզուների գիտելիքներով: Հյուրանոցների կատեգորիաների համար 1 եւ 2 աստղեր, բավարար գիտելիքներ ունեն ընդունելության ծառայության աշխատակիցներին եւ տեղադրել մեկ օտար լեզու (միջազգային կապի կամ լեզվի լեզու, որն առավել սպառում է այս տարածաշրջանի հյուրանոցային համալիրի հաճախորդների կողմից): Բնակիչների հետ շփվող բոլոր անձնակազմի 3-րդ կատեգորիայի հյուրանոցների համար անհրաժեշտ է գիտելիքներ միջազգային կապի կամ այս տարածաշրջանի հյուրանոցների հաճախորդների կողմից առավել սպառված միջազգային հաղորդակցման կամ այլ լեզուների բավարար քանակի: Հյուրանոցների համար 4 աստղերի համար պահանջները նման են նախորդի, բայց լեզուների իմացությունը պետք է լինի ավելի բարձր մակարդակի: Անձնակազմի շուրջ 5 աստղերի համար հյուրանոցների համար անհրաժեշտ է բնակվել, առնվազն երեք օտար լեզուների անվճար տիրապետում: 3-5 աստղերի սպասարկման ծառայության ծառայության ծառայության ընթացքում պետք է տրամադրվի թարգմանություն երկու-երեք լեզուների թարգմանությունը:

Հյուրանոցների բոլոր կատեգորիաների աշխատակիցները պետք է կարողանան ստեղծել ձեռնարկությունում հյուրընկալության մթնոլորտ, պետք է պատրաստ լինեն պատրաստ լինելու ապրելու եւ համբերություն եւ զսպվածություն ցուցաբերելու խնդրանքը:

Աշխատակազմը բոլոր կատեգորիաների հյուրանոցների պետք է անցնի պարբերական բժշկական զննություն է ձեռք բերել համապատասխան վկայական աշխատակիցներին բոլոր կատեգորիաների հյուրանոցների, որ գալիս հետ շփման մեջ մտնելու ապրում, պետք է հագնում ձեւավորված հագուստ, որոշ դեպքերում, որոնք ներառում են անհատական \u200b\u200bպատկերակը նշելով անունը ազգանունը, Ձեւաթուղթը միշտ պետք է լինի մաքուր եւ լավ վիճակում ցանկացած կատեգորիայի հյուրանոցային ձեռնարկություններում պետք է ստեղծվեն հանգստի եւ սննդի անհատական \u200b\u200bպայմաններով: Նման պայմանների քանակը պետք է համապատասխանի անձնակազմի համար Հյուրանոցային համալիրի չափը եւ սպասարկում: Հյուրանոցային համալիրներ սպասարկող սննդի աշխատակազմի ընդհանուր պահանջները հետեւյալն են.

1. Խոհարարներ, մատուցողներ, մետաղներ ընդունվում են մրցակցային հիմունքներով `ելնելով որակավորման թեստերի եւ փորձարկման արդյունքում: 2. Մետրոթելներ, մատուցողներ, բարմենդերներ պետք է ունենան առնվազն մեկ եվրոպական լեզու: Բրիգադում պարունակում են մատուցողներ, որոնք պատկանում են տարբեր լեզուներ 3. Պարբերաբար, բայց առնվազն հինգ տարին մեկ անգամ այն \u200b\u200bիրականացվում է, որակավորման արտանետման կամ բարձրացման համար արտադրության, ծառայության, վարչական եւ կառավարման եւ տեխնիկական անձնակազմի վերագրանցում: Ոչ պակաս հաճախ, քան երեք տարեկան մասնագիտական \u200b\u200bվերապատրաստում զբոսաշրջային ձեռնարկության աշխատակիցների կողմից հատուկ ծրագրի առաջադեմ դասընթացների ընթացքում 5. Բոլոր աշխատակիցները պետք է հագնվեն այս ձեռնարկության նմուշի համար, որոնք տեղադրված են լավ վիճակում: Բոլորը Զբոսաշրջիկներին ծառայող սննդի ձեռնարկությունների աշխատակիցները, միասնական հագուստով, մենք պետք է ունենանք անձնական պատկերակ `ձեռնարկության, պաշտոնի, ազգանունի եւ անվանման խորհրդանիշով 7. Metrotel- ի միասնական հագուստը պետք է ներկայացուցչական լինի ծառայության անձնակազմի 8 աշխատակիցների համար , եռանդուն եւ ընկերասեր:

Հյուրերին սպասարկող 9 աշխատող պետք է լինի քաղաքավարի, ուշադիր եւ կանխարգելիչ այցելուների հետ հարաբերություններում:

Հակամարտությունների իրավիճակի դեպքում աշխատողը պետք է հրավիրի ադմինիստրատորի, Metrotel- ին կամ ձեռնարկության տնօրենին 10 աշխատողներ չպետք է զբաղվեն աշխատավայրում չարտոնված գործերով Սանիտարական եւ հատուկ հագուստի մեջ, եթե կապ չունի հրատապ աշխատանքի կատարման հետ:

3. 3. Հյուրանոցային ձեռնարկություններ հյուրանոցում շենքերը, շինությունները, տեղակայանները նպատակ ունեն ստեղծել հարմարավետ պայմաններ զբոսաշրջիկների գիշերվա համար եւ նրան մի շարք ծառայություններ մատուցել, որոնց թվում ամենակարեւորը `բնակեցման եւ սննդի ծառայություններ Կառուցվածքը եւ պարունակում է մի շարք սենյակային հարմարություններ գիշերակաց մնալու համար զբոսաշրջիկները, որոնք հագնվել են այլ ծառայությունների զբոսաշրջիկների հետ, համապատասխան տարածքը բաշխվում է տաք շենքերի կառուցման ընթացքում, պետք է հաշվի առնվեն հետեւյալ հիմնական սկզբունքները Հաշիվ.

Շենքը պետք է օրգանականորեն տեղավորվի շրջակա միջավայրի մեջ, միաժամանակ պահպանելով քաղաքային կամ գյուղական լանդշաֆտի առանձնահատկությունները, - - շենքը պետք է տեղակայվի քաղաքի կենտրոնական մասում եւ ունենա բավականաչափ տարածք մեքենայի կայանատեղիի համար, ---- Դա անհրաժեշտ է հաշվի առնել բնական-կլիմայական գործոնները, ջերմաստիճանի եւ օդի խոնավությունը:, քամու տեղումների, մեկուսացման, արագության եւ ուղղության քանակը եւ այլն;

Շենքի դասավորությունը պետք է ապահովի ծառայության ռացիոնալ կազմակերպություն եւ համապատասխան հարմարավետություն, գործառնական պահանջները բավարարելու համար, շենքը պետք է համապատասխանի գեղագիտական, տեխնիկական, սանիտարական եւ հիգիենիկ, բնապահպանական ստանդարտներին, անհրաժեշտ է համապատասխանել Շենքի շենքի տնտեսության պայմանները:

Հյուրանոցային շենքերը կարող են տարբերվել նմուշների, հզորության, հատակների, նշանակման, գործողության ռեժիմի եւ այլնի բազմաթիվ նշաններով:

Կախված հյուրանոցի շենքի կառուցապատման եւ նյութերի տեսակից, տեղաշարժ, բլոկ, մոնոլիտ, տեղական շինանյութերից եւ այլն (օրինակ, «Cosmos» - ի «Տիեզերք» հյուրանոցի շենքը պետք է ունենա հյուրանոցների ինտերիեր Գեղագիտական \u200b\u200bեւ գեղարվեստական \u200b\u200bարտահայտիչությունը, շենքի տարածքների ֆունկցիոնալ նպատակին պատասխանել, բաժանված է հիմնական եւ օժանդակ: Հիմնական շենքերը ներառում են բնակելի շենքեր, էլեկտրաէներգիայի օբյեկտներ, սպասարկում, մարզահամալիրներ եւ այլն, կոյուղու կոլեկցիոներներ եւ այլ կոմունալ կառույցներ հյուրանոցում նախատեսված ֆունկցիոնալում.

Լոբբիի տարածքի խումբ;

Բնակելի մաս;

Տարածքներ հյուրերի սննդի համար.

Առեւտրի եւ ներքին ծառայությունների տեղադրում.

Տարածքներ սպորտի, զվարճանքի, բիզնեսի համար;

Ծառայություն եւ կենցաղային տարածքներ;

Տեխնիկական շենքեր:

Լոբբիի ընդարձակ տարածքը `հյուրանոցի պատասխանատու մասերից մեկը: Դրանք կենտրոնացած են հանդիպման եւ լարերի վրա, դրանք բաշխվում եւ վերաբաշխում են որոշ աշխատանքներ:

Տեղավորումն ընդգրկում է հաճախորդների համար նախատեսված սենյակներ, ֆունկցիոնալ դահլիճներ, հանգստի անկյուններ, միջանցքներ:

Ռեստորաններում, բարերում եւ սրճարաններում հյուրերը սննդի ընդունման հետ միասին կարող են զվարճանալ, հաղորդակցվել:

Զվարճանքի տարածքի կազմը ներառում է կինոնկար, բանկետներ, պարերի սրահներ: Սպորտային օբյեկտները սովորաբար ներկայացվում են լողավազանով, մարզասրահներով, կնեսելաբան եւ այլն, բիզնեսի հանդիպումների համար, որոնք ներառում են գիտաժողովների սենյակներ, բիզնեսի եւ բանկային գործառնությունների սրահներ:

Առեւտրի եւ ներքին ծառայության տարածքի խմբում հյուրերը տրամադրվում են առեւտրային ձեռնարկություններով, վարսավիրանոցով, չոր մաքրումով, լուսանկարչությամբ, Աթիլիով եւ այլն:

Հյուրանոցների եւ տնային տնտեսությունների տարածքները ապահովում են աշխատանքային պայմաններ, կյանք, սննդի անձնակազմ, ներառյալ դրանց տնտեսական եւ կոմունալ կարիքները, ինչպես նաեւ գույքագրման տեղաբաշխումը ինտերիերի մաքրման համար:

Տեխնիկական ոլորտում կան ծառայություններ, որոնք վերահսկում են օդորակման տեխնիկայի, կենտրոնացված թափոնների, հեռախոսային, ազդանշանային համակարգի եւ կենսապահովման կյանքի այլ համակարգերի շահագործում:

Թվերի դասավորությունը կախված է հյուրանոցի կատեգորիայի եւ սովորաբար ներառում է հյուրասենյակ, հյուրասենյակ (սենյակներ), բաղնիք, սանհանգույց, տեղավորված պահարաններ, մի շարք սենյակներում `խոհանոց:

Հյուրանոցում գտնվող բոլոր կահույքը բաժանված է տնային տնտեսության, գրասենյակի, ռեստորանի եւ հատուկի: Հիմնական կահույքը գտնվում է հյուրանոցի սենյակներում, գրասենյակային վարչական տարածքներում, ռեստորանային սննդի ձեռնարկություններ, հատուկ - վարսահարդարում, սրահներ, բժշկական գրասենյակներ եւ այլն:

Հյուրանոցի բնակեցումը կախված է նաեւ դրա նպատակից (գործարար մարդկանց, Կոնգրեսի եւ բիզնեսի զբոսաշրջության, ճանաչողական նպատակով զբոսաշրջության համար) եւ դրա կատեգորիաները: Հատուկ պահանջներ են դրվում երեխաների, ընտանիքի հաճախորդների համար հյուրերի համար նախատեսված սարքավորումների վրա, կենդանիների զբոսաշրջիկների համար եւ այլն:

Հանգստավայրում, որպես կանոն, անկողնում պետք է ապահովվի սենյակում, նույնը `լոջայի վրա:

Մի շարք հյուրանոցներում տրամադրվում են փոխակերպելի համարներ, այսինքն, տարածքի փոփոխություն, կախված լոգարիթմական միջնապատերի («կրկնակի» համարը):

Հյուրանոցի ֆունկցիոնալ տարածքը նաեւ հյուրանոցի շենքին հարող տարածք է: Այն ապահովում է հյուրերի եւ հյուրանոցների աշխատակազմի մեկուսացում արտաքին միջավայրից (աղմուկ, բենզիա, կեղտ եւ այլն), գալու մատչելիությունը: Այս տեսակետից կարեւոր է հյուրանոցի գտնվելու վայրը տրանսպորտային հանգույցների վերաբերյալ, որը համապատասխանում է շենքի գովազդային ձեւավորմանը:

Տեղավորման ձեռնարկությունների գործունեությունը բնութագրվում է հետեւյալ ցուցանիշներով:

Սենյակների քանակը (վայրերի քանակը), - դասեր (կատեգորիա);

Boot հարաբերակցությունը;

Ծառայություններ դրանց արժեքի հավաքածու:

3. 4. Հյուրանոցների ֆունկցիոնալ պահանջները: Գործարար նպատակակետի համար ֆունկցիոնալ պահանջներն են.

Տեղակայումը վարչական, հանրային եւ այլ կենտրոնների, բնակավայրերի մոտակայքում, առանց հանգստի եւ սպորտային գործունեության կանաչապատ տարածք ունենալու անհրաժեշտության;

Միայնակ սենյակների գերակշռությունը `լիցենզիայի ափսեի մեջ.

Օրվա աշխատանքի համար նախատեսված սենյակների առկայությունը `սենյակների ընդլայնված սենյակները, որոնցում հնարավոր են փոքր հանդիպումներ;

Պարտադիր կազմակերպություն «աշխատանքային տարածքի» սենյակում.

Արտաքին միջավայրից թվերի առավելագույն մեկուսացում `կենտրոնացված աշխատանքի համար պայմաններ ապահովելու համար (օրինակ, պատուհանի թխում եւ այլն):

Բիզնեսի հյուրանոցի հյուրանոցում հանրային տարածքի կազմակերպմանը կան հատուկ պահանջներ, մասնավորապես, ներկայությունը.

Հանդիպումների, ցուցահանդեսների եւ այլնի տարածքներ;

Հանդիպումների սրահ կամ բազմակողմանի տեղաբաշխման համար (Հանդիպումներ, բանկետներ եւ այլն), փողոցից լրացուցիչ մուտքի հետ միասին.

Telegraph, Teletage, Facsilex եւ այլն;

Ֆինանսական աջակցության ծառայություններ - բանկի մասնաճյուղ եւ այլն:

Բազմապատկման միջոցով քարտուղարների սպասարկման տարածքներ:

Նման հյուրանոցների միջոցով հագեցած են բաց կայանատեղի կամ ավտոտնակներ անձնական տրանսպորտային միջոցների համար:

Նման հյուրանոցներում սննդի ձեռնարկությունների կազմակերպման պահանջները հաշվարկվում են հիմնականում քաղաքացիների շրջանում հաճախորդներին սպասարկելու համար եւ այլն: Որպես կանոն, բիզնեսի հյուրանոցի սննդի հաստատություններում տեղերի քանակը պակաս է, քան քնի վայրերը (երբ վերացնում են դեպքերը Այն խաղում է հանրային քաղաքի կենտրոնի դերը):

Հանգստի համար բոլոր տեսակի հյուրանոցների կառուցվածքի ֆունկցիոնալ պահանջները, ներառյալ զբոսաշրջիկը, ի տարբերություն հյուրանոցային ընկերությունների, սկզբունքորեն տարբեր են, մասնավորապես.

Տեղավորում կանաչապատված զանգվածների շրջանում, որքան հնարավոր է աղմկոտ քաղաքային կենտրոններից.

Հանգստի եւ սպորտի համար կանաչապատ տարածքի առկայություն:

Այս տարածքի չափերը կարող են լինել որոշ դեպքերում նշանակալից (համաշխարհային պրակտիկայում դրանք տատանվում են 150-ից քառակուսի մետր):

Զբոսաշրջային հյուրանոցների քանակով, հաշվի առնելով ընտանեկան հանգստի միտումը, կրկնակի սենյակների քանակը մեծանում է `մինչեւ սենյակների ընդհանուր քանակի 80-90% -ը.

Սենյակի ներքին կազմակերպումը որոշվում է հանգստի հատուկ ձեւով, որը համապատասխանում է այս տեսակի հյուրանոցին (օրինակ, առողջարանային հյուրանոցների համար բնութագրվում է ոչ միայն սենյակում, այլեւ Լոգայի (պատշգամբ, տեռասներ) մեծածավալ: Երեխաների հետ հանգստացողների հանգստի համար նախատեսված ընտանեկան արձակուրդներում սենյակը ապահովում է արդուկի, չորացման սարքերի կամ մինի-խոհանոցների համար: Զբոսաշրջիկների քանակը Հյուրանոցները ձեւավորվում են եւ որպես օրվա օրվա հաղորդակցություն, հյուրերի ընդունում), - սեզոնների համար լիցենզիայի ձեւափոխում փոփոխական կարողություն, ինչը կապված է նրանց սեզոնային բեռնումների հետ:

Հասարակական տարածքի կազմակերպման որոշակի պահանջներ (եւ ոչ թե գործարար կապերի հարմարավետությունը, ինչպես բիզնես նպատակակետին բնորոշ է):

Հասարակական տարածքի հատուկ կազմը եւ լուծումը կախված են հանգստի ձեւից, որը նախատեսված է տրամադրել այս տեսակի հյուրանոց:

Հասարակական տարածքների ցանկացած վայրում հանրային տարածքների առաջադրման ընդլայնումը ազդում է հյուրանոցի սպասարկման եւ կատեգորիայի ընդունված մակարդակի վրա:

Ներդիրում: 3. 1-ը ցույց է տալիս թվարկված հյուրանոցների համար պահանջվող տարածքների ցուցակը (բոլոր չորս տեսակի հյուրանոցների համար անհրաժեշտ է ունենալ կանաչապատ տարածք):

Ֆունկցիոնալ պահանջներ, որոնք տրամադրվում են սննդի ծառայություններ մատուցող ձեռնարկությունների համար: Զբոսաշրջային հյուրանոցներում սննդի ձեռնարկությունները ձեւավորվում են ոչ միայն սննդի հետ զբոսաշրջիկների ապահովման համար, այլեւ որպես հաճելի մնալու եւ ժամանցի տեղ: Հետեւաբար, տուրիստական \u200b\u200bհյուրանոցներում սննդի ձեռնարկությունների կազմը ավելի ընդարձակ եւ տարբերակ է, քան հանգստի համար հյուրանոցների այլ տեսակների մեջ: Այն նախատեսում է տարբեր տեսակի եւ դասերի ռեստորաններ (ազգային խոհանոց եւ այլն), բարեր, խորտիկ բարեր, սրճարան, գարեջրի նկուղ եւ այլն:

Resort հյուրանոցները ներառում են դիետիկ սննդի կազմակերպություններ (խոհանոցների եւ սրահների համապատասխան կազմակերպմամբ): Հյուրանոցի ընտանեկան հանգիստը կազմակերպվում են հատուկ սրահներ եւ խոհանոցներ, մատուցելով մանկական սնունդ:

Հանգստի համար հյուրանոցների ձեւավորման ամենակարեւոր գործոնը այն է, որ հանգստի տարբեր ձեւերի առանձնահատկությունը ձեւավորում է յուրաքանչյուր հատուկ տեսակի հյուրանոցում ապրող բոլորովին հատուկ կազմակերպության կազմակերպման անհրաժեշտությունը, միայն տեսակի ծառայության այս ձեւը , որը ոչ մի հյուրանոցում չի պահանջվում, բայց սա բնորոշ հիմք է, հյուրանոցի անհատական \u200b\u200bառանձնահատկությունները:

Օրինակ, արձակուրդային հյուրանոցում. Սա հատուկ կանխարգելիչ սպասարկում է.

Զբոսաշրջիկ - զբոսաշրջիկ;

Ընտանեկան արձակուրդների հյուրանոցում, մանկական ծառայություն: Եթե \u200b\u200bառողջարանային հյուրանոցը, կախված բուժման առողջարանային գործոններից, կարող են ներառվել «Շարժիչային թերապիա», անհատական \u200b\u200bհիդրոթերապիայի սենյակներ, բուժական լողավազանների լողավազաններ, ապա ընտանեկան հանգստի համար նախատեսված հյուրանոցներում, երեխաների համար նախատեսված երեխաների եւ երեխաների համար նախատեսված հյուրանոցներում Մնացեք հսկողության տակ գտնվող հսկողության տակ, հանգստի երեխաների համար, մարմնամարզության եւ մանկական սպորտային խաղերի տեղակայման վայրեր, «դաշտեր», ծածկված լողավազան տարածքում:

3. 5. Հյուրանոցի բնակելի հատվածի բնակելի հատվածը ներառում է - սենյակներ, հորիզոնական հաղորդակցություններ (միջանցք), հյուրասենյակ, տիեզերական սրահներ, կադրային սենյակներ: Բազմաբնակարան հյուրանոցի բնակելի հատակը կարող է ունենալ մեկ կամ մի քանի միջանցքների բաշխումը սենյակների եւ այլ տարածքների միջեւ բնակելի հատվածի տարածքի բաշխումը բոլորովին տարբեր է 54-70% -ով, միջանցքներում - Բնակելի մասի տարածքի 13% -ից 22% -ը:

Մի շարք արտասահմանյան հյուրանոցներում, մինչեւ 25 հոգի կարողություն, հանգստի տարածքը տրամադրվում է առնվազն 16,7 քմ: Յուրաքանչյուր բնակության ավելի մեծ հյուրանոցների MV- ն պետք է ունենա առնվազն 5 քմ:

m հանգստի տարածքը (հյուրասենյակում, բար, ննջասենյակ) Տեղավորման ծառայությունների հիմնական տարրը հյուրանոցային սենյակներ են: Սրանք բազմաֆունկցիոնալ տարածքներ են, որոնք նախատեսված են հանգստի, քնի, ապրելու աշխատանքների համար, այն պատճառով, որ հյուրանոցային սենյակները օգտագործվում են հիմնականում երեկոյան եւ գիշերային ժամերին, նրանց ամենակարեւոր հատկությունն է քունը ապահովելն է: Հյուրանոցային սենյակների այլ կարեւոր առանձնահատկություններն են, բացի այդ, սննդի, անձնական հիգիենայի հաղորդակցությունն ապահովելու համար սենյակը պահվում է հյուրի անձնականի, հյուրանոցների համարների այլ առանձնահատկությունների կարեւորությանը, հիմնականում հյուրանոցի նպատակակետից եւ հյուրերի կարիքների համար Օրինակ, բիզնեսի նպատակակետ հյուրանոցում համարների կարեւոր առանձնահատկությունն է աշխատանքի հնարավորությունը ապահովել. Ահա գրավոր սեղան, հեռախոս, ֆաքս, համակարգիչ եւ այլն:

Հյուրանոցային սենյակներ դասակարգված.

Ըստ տեղերի քանակի;

Սենյակների քանակով, - ըստ նշանակման:

Տեղերի քանակով առանձնացնում են սենյակները սինգլ, կրկնակի, եռակի եւ այլն:

Մեկ սենյակը նախատեսված է մեկ հյուր տեղավորելու համար:

Երկտեղանոց սենյակը նախատեսված է երկու հյուրերի միաժամանակ ապրելու համար: Երկտեղանոց սենյակը կարող է ունենալ երկու մահճակալ, մոտ կանգնած կամ կանգնած մոտակայքում կամ մեկ երկտեղանոց մահճակալ:

Սենյակների քանակը առանձնացնում է սենյակները մեկ սենյականոց, երկու սենյականոց, երեք սենյականոց եւ այլն համաշխարհային պրակտիկայում, մեկ սենյականոց համարները ամենատարածվածն են մեկ եւ երկու ապրելու համար: Հյուրանոցների մեծ մասում մեկ նստավայրի համար մեկ սենյականոց սենյակների մասնաբաժինը հասնում է սենյակների քանակի 500 տոկոսին: Օրինակ, Մոսկվայի «Լենինգրադ» հյուրանոցում մեկ սենյակները կազմում են լիցենզիայի ափսեի 53% -ը:

Նպատակով առանձնանում են բիզնեսի դասի սենյակներ, տնտեսության դասի սենյակներ, բնակարաններ եւ տոննա:

Բիզնեսի դասի սենյակները նախատեսված են բիզնեսի ճանապարհորդության եւ գործուղումների մեջ գտնվող անձանց տեղավորելու համար: Բացի սենյակի սովորական թվից, այստեղ պետք է ստեղծվեն աշխատանքի պայմանները. Պետք է լինի աշխատասեղան, հեռախոս, ֆաքս, համակարգիչ եւ այլն:

Տնտեսական դասի սենյակները սենյակներ են `հաճախորդների լայն տեսականի տեղավորելու համար: Նման սենյակները բնութագրվում են ավելի համեստ եւ էժան մթնոլորտով եւ սարքավորումներով, որն արտացոլվում է հյուրանոցների տեղավորման գինը. Սա երկկողմանի է, երեք-չորս սենյականոց սենյակներ, որոնք նախատեսված են որպես ընտանիքների երկարաժամկետ տեղաբաշխման օր: Որպես բնակարանի սենյակների մաս, պետք է լինի խոհանոց `անհրաժեշտ քանակությամբ կենցաղային տեխնիկայի (սուրճի արտադրող, միկրոալիքային վառարան, խառնիչ եւ այլն), ինչը թույլ է տալիս տրամադրել գործնական տնային մնում: Բնակարանները կազմում են թվերի քանակի ոչ ավելի, քան 10% -ը: Դրանք բոլորովին տարբեր են սենյակների քանակով եւ նպատակներով, դրանց տարածքը, ֆունկցիոնալ նպատակը:

Կան նաեւ սենյակների նման կատեգորիա, ինչպիսիք են շքեղ բնակարանները `երեք, չորս սենյականոց սենյակներ` առնվազն 45 կմ., Որոնցում խոհանոցը կարող է բացակայել, սա համարների ամենաթանկ կատեգորիան է: Արտաքին պրակտիկայում նման սենյակները հայտնի են որպես Suite սենյակներ, անկախ կատեգորիայի, յուրաքանչյուր հյուրանոցային սենյակ պետք է ունենա հետեւյալ կահույք եւ սարքավորումներ:

Մահճակալ, - - մեկ տեղում կամ աթոռը մեկ վայրում, --գիշերային սեղան կամ անկողնային սեղան մեկ մահճակալի համար.

Զգեստապահարան;

Ընդհանուր լուսավորություն;

Յուրաքանչյուր սենյակում աղբի զամբյուղը պետք է պարունակի տեղեկատվություն հյուրանոցի մասին եւ կրակի միջոցառման տարհանման պլանը: Սենյակների (կամ սենյակի) տարածքը բաժանվում է ֆունկցիոնալ գոտիների: Մեկ կենսամակարդակի ընդհանուր մակերեսի ընդհանուր մակերեսի մինչեւ 70% -ը կարող է առնչվել բնակելի տարածքին, մինչեւ 14%, առաջի դիմաց, մինչեւ 20% -ը `սանիտարական հանգույցի մինչեւ 20% -ը: Կենդանի տարածքը կարող է լինել 7-ից 14 կՎ.

Որոշ արտասահմանյան երկրների ժամանակակից ստանդարտները պահանջում են համապատասխան հատակային տարածք առնվազն 14 կմ. Կրկնակի - ոչ պակաս, քան 18kv.m. Մասնավորապես, գերմանական ստանդարտները ապահովում են հարմարավետ մեկ սենյականոց համարի տարածք, որը բնակվում է 16-ից 18 քմ, իսկ երկու հյուրասենյակներում `20-ից 21 կմ հեռավորության վրա, սենյակներում տեղակայված է սենյակի չափից , ջեռուցման պարզությունը, սենյակի կահույքի տեխնոլոգիական պարամետրերը պետք է ապահովեն հարմարավետություն եւ անվտանգություն, համապատասխանեն սանիտարական եւ էրգոնիկ պահանջներին, հաճախորդների համերի համեղներին:

Տարբեր հզորության թվերի հարաբերակցությունը կոշտ ամրագրված է եւ կարող է տարբեր լինել միայն հյուրանոցների վերակառուցման միջոցով (եթե ձեւավորումները թույլ են տալիս): Միեւնույն ժամանակ, լիցենզիայի ափսեի կառուցվածքը պետք է համապատասխանի ժամանման կարիքներին եւ պահանջում է որոշակի ճշգրտում (ըստ տարվա սեզոնի, ժամանակի ընթացքում եւ այլն) սենյակների քանակի գործառնական փոփոխությունները տրամադրվում են թվերի կապի (տարանջատում) `օգտագործելով դռներ եւ (կամ) տարբեր կատեգորիաների հյուրանոցների համար: Ռուսաստանում տնտեսական զարգացման նախարարության կարգը 20033 թ. Հունիսից հաստատվել է հյուրանոցների դասակարգման պետական \u200b\u200bհամակարգի եւ բնակության այլ միջոցների պետական \u200b\u200bհամակարգի կանոնակարգը: Այս փաստաթուղթը սահմանում է տեղաբաշխման օբյեկտներում թվերի դասակարգումը եւ տարբեր կատեգորիաների թվերի համար նվազագույն պահանջները: Դիրքում կիրառվում են հետեւյալ պայմաններն ու սահմանումները. - - Բնակելի հարմարությունների սենյակների (վայրերի) ընդհանուր քանակը - - «կոստյում». Տեղաբաշխման տարածքի թիվը 75 կմ-ից պակաս չէ, բաղկացած է երեք եւ ավելի բնակելի սենյակներից (բնակելի / ճաշասենյակից, կաբինետից եւ ննջասենյակներից), ոչ ստանդարտ լայն երկտեղանոց մահճակալով (200X 200 սմ) եւ լրացուցիչ հյուրի զուգարան (բնակության / ճաշասենյակի միջեւ բաժանման բացակայությունը թույլատրվում է, երբ հյուրասենյակի սենյակի տեսողական սահմանազատումը թույլատրվում է / ճաշասենյակ), - սենյակ Առնվազն 40 կՎտ մակերեսի բնակեցման տարածքում, որը բաղկացած է երկու կամ ավելի բնակելի սենյակներից (կենդանի / ճաշասենյակ, ննջասենյակ), խոհանոցային սարքավորումներ ունենալով.