Նռան թուրմ օղիով. Օգտակար նռան թուրմերը լուսնաշողով, օղիով և ալկոհոլով։ Ինչպե՞ս տանը բուժիչ ջրային թուրմեր պատրաստել նռան միջոցով. Նռան կեղևներով օղու թուրմի բաղադրատոմս

Նուռը հայտնի է ոչ միայն իր օգտակար հատկություններով, այլեւ յուրահատուկ համով։ Ուստի այն հաճախ օգտագործվում է լուսնի վրա նռան թուրմ ստեղծելու համար։ Այս ալկոհոլային ըմպելիքը կուրախացնի հյուրերին տոնական սեղանի շուրջ և կլցնի մարդու օրգանիզմը էական վիտամիններով, բայց միայն այն դեպքում, եթե այն պատրաստված է կանոններով։

Մարդիկ նուռը գիտեն շատ հազարամյակների ընթացքում, քանի որ այս միրգը հայտնի է բազմաթիվ թուրմերով և դրանից պատրաստված դեղամիջոցներով։ Լուսնի մարդիկ հաճախ օգտագործում են նուռը որպես հիմնական հումք՝ առողջ ալկոհոլային խմիչք ստեղծելու և մարդու օրգանիզմը վիտամիններով հարստացնելու համար։

Նռան հատիկները և միջուկը օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար և կանխում են բազմաթիվ հիվանդություններ։ Մարդկանց համար հիմնական օգուտները նռան հետևյալ հատկություններն են.

• անեմիայի վերացում հեմոգլոբինի ավելացման միջոցով;
• ռադիոնուկլիդների ոչնչացում և ճառագայթման ազդեցության նվազեցում.
• նյարդային համակարգի ամրապնդում;
• ախորժակ առաջացնելու ունակություն;
• սրտանոթային համակարգի ամրապնդում;
• խոլեստերինի մակարդակի իջեցում;
• Menopause-ի ընթացքում ախտանիշների նվազեցում և այս ժամանակահատվածում կնոջ վիճակի թեթևացում:

Շատ մարդիկ, ովքեր մտածում են իրենց առողջության մասին, ինչպես նաև սիրելի մարդկանց, փորձում են պատրաստել մարդու համար օգտակար ըմպելիք։

Մրգերի ընտրություն

Բարձրորակ թուրմ ստեղծելուն պատրաստվելու համար հարկավոր է ընտրել շուկայում կամ սուպերմարկետում նռան լավագույն տեսակները։

Կարևոր է ուշադրություն դարձնել մի շարք գործոնների վրա, որոնք ցույց են տալիս կարմիր մրգի հասունությունը.

Եթե ​​խանութից գնած նուռները շատ մեծ են, իսկ թուրմը ստեղծելու համար ձեզ ավելի քիչ քանակություն կպահանջվի, ապա խորհուրդ է տրվում սառեցնել չօգտագործված հատիկները, որոնք հետագայում օգտակար կլինեն սննդի համար։

Մրգերի պատրաստում

Պտղի հիմքը հատիկներն են, որոնք պետք է նրբորեն մանրացնել։ Տհաճն այն է, որ այս մրգի մասերը կարող են պայթել և ներկել հագուստը, և անհարմար է հատիկ-հատիկ հանելը։ Խոհարարական փորձագետները մշակել են մի քանի մեթոդներ՝ հացահատիկները պատրաստի նռնից ճիշտ տարանջատելու համար.

Երկրորդ կարևոր բաղադրիչը, որն օգտագործվում է այս լուսնային թուրմերի մեծ մասում, կիտրոնի համն է: Այն արդյունահանվում է կարտոֆիլի կեղևահանող դանակով, զգուշանալով սպիտակ մաշկին չդիպչել։ Եթե ​​կիտրոնի սպիտակ մասը մտնի խմիչքի մեջ, ապա դրա համը դառնությունից կփչանա։ Կեղևը կարելի է ձեռք բերել նաև պատրաստի վիճակում։

Նռան և կիտրոնով թուրմ

Շատ լուսնյակներ նախընտրում են թուրմ, որը պարունակում է ոչ միայն նուռ, այլ նաև, որը կրկնապատկում է ստացված ալկոհոլային արտադրանքի օգուտը։ Դիմադրության համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

Նախապատրաստումը կառուցված է հետևյալ ալգորիթմի համաձայն.

1. Երեք լիտրանոց տարայի մեջ դրեք համը, նռան հատիկի քամիչը, համեմունքները և լուսնի լույսը։
2. Բեռնարկղը պետք է սերտորեն փակված լինի:
3. Բեռնարկղը պետք է նստի մութ տեղում առնվազն երեք շաբաթ:
4. Երբեմն սափորը պետք է թափահարել:
5. Չորս շաբաթ անցնելուց հետո թուրմը ֆիլտրում են և հեռացվում էքստրակտները, որոնք այլևս կարիք չունեն։ Քամելուց հետո հեղուկը վերադարձնում են տարայի մեջ և ավելացնում շաքարի օշարակ։

Օշարակի պատրաստումը կատարվում է այնպես, ինչպես եռման համար։ Ըմպելիքը սառչելուց հետո փակեք այն և դրեք զով տեղում, բայց ոչ սառնարանում։ Խորհուրդ է տրվում տանը պահել պատշգամբում, իսկ ամռանը՝ նկուղում՝ տնակում։

Կրկնվող ինֆուզիոն պետք է լինի առնվազն երեք շաբաթ: Խորհուրդ է տրվում ավելի երկար սպասել, որը պետք է լինի առնվազն մեկուկես ամիս։ Հերթական թափահարմամբ՝ երկու-երեք օրը մեկ անգամ, նռան թուրմը կլինի անուշաբույր և հաճելի՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստի ինֆուզիոն զտվում է շղարշի միջով և թույլ է տալիս մի փոքր նստել: Այնուհետև հեղուկը հավաքեք բաժակով և լցրեք այն ստերիլիզացված բանկաների կամ լայն վզով շշերի մեջ։

Վերջնական ըմպելիքը կլինի նռան համով և կիտրոնի կեղևի նուրբ նոտաներով հարուստ սպիրտ:

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։

Այո, շատ!Ոչ

Օշարակ պատրաստելը

Օշարակը ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է ջուր լցնել կրակի վրա և ավելացնել շաքարավազ։ Կարևոր է ապահովել, որ ապագա օշարակը չվերածվի կարամելի կամ այրվի, քանի որ նման արտադրանքը անպիտան կլինի լուսնի լույսին ավելացնելու համար:

Օշարակը եփում են մեկ ժամ, որից հետո այն անջատում են ու ավելացնում մեկ պտղունց աղ։ Օշարակի մակերեսին փրփուրը նստելուց հետո կստանաք մեղր հիշեցնող զանգված։

Նռան թուրմ «Կրեմլի աստղեր»

«Կրեմլի աստղեր» կոչվող նռան հիմքով թուրմի հիմնական առանձնահատկությունը կարմիր գինու ավելացումն է։ Խորհուրդ է տրվում ոչ թե խանութից գնված գինի օգտագործել, այլ օգտագործել տնական ալկոհոլային խմիչք։

Լուսնի շող նռան «Ruby Heart»

«Ruby Heart» կոչվող օրիգինալ թուրմը կուրախացնի ալկոհոլային խմիչքների գիտակներին և նրանց, ովքեր ցանկանում են առողջություն պահպանել վիտամիններով հարստացված մրգերի օգնությամբ: Հետևյալ բաղադրիչները պետք է ներառվեն Ruby Heart-ում.

• նուռ - 1 հատ;
• դեքստրոզա 100 գրամի չափով;
• տուրբո խմորիչ;
• պատրաստված լուսնի լույս - 400 մլ;
• փոքր քանակությամբ կիտրոնի կեղև:

Առաջին քայլը նռան հատիկները պտղից առանձնացնելն է։ Այնուհետև առանձնացված հատիկները լցնում են տաք ջրով և սեղմում հյութ ստանալու համար։ Ստացված հյութին ավելացնում են դեկտրոզան, ինչպես նաև ջուր, որպեսզի հեղուկի ծավալը լինի 200 միլիլիտր։

Հյութը լցնում են կաթսայի մեջ և տաքացնում թույլ կրակի վրա։ Եռացնելու կարիք չկա, եփման միջին ժամանակը 4-5 րոպե է։ Եփելու վերջում տապակի մեջ ավելացնել կիտրոնի կեղևը և կրակն անջատել։

Ստացված հյութը պատրաստված լուսնի հետ միասին ավելացվում է տարայի մեջ։ Թուրմը պետք է մեկ ամիս մնա մութ տարածքում։ Այնուհետեւ այն ֆիլտրում են եւ փափուկ թուրմն օգտագործում են որպես ապերիտիվ, բայց չափավոր։

Նրբություններ նռան թուրմ պատրաստելիս

Կան որոշակի կանոններ, որոնց պետք է հետևել նռան ընդգծված համով և բույրով ոգելից խմիչք ստեղծելիս։ Որպեսզի լուսնի վրա նուռը համեղ և առողջ դառնա, պետք է հետևել հետևյալ նրբերանգներին.

Նռան հիման վրա լուսնաշուշի պատրաստումը պետք է ուղեկցվի բաղադրատոմսի խստիվ պահպանմամբ, որպեսզի ալկոհոլային խմիչքի համը հարուստ լինի։ Կարևոր է լսել փորձառու լուսնյակների խորհուրդները, ովքեր մշակում և լրացնում են նռնից լուսնաշողով թուրմ պատրաստելու բաղադրատոմսեր։

Նռան թուրմի վիդեո բաղադրատոմս

Նռան թուրմը երկար տարիների ընթացքում մշակված բաղադրատոմս է։ Այս ընթացքում նա ստիպված եղավ բազմաթիվ փորձերի ենթարկվել՝ բաղադրիչների օպտիմալ հարաբերակցության հասնելու համար։ Ստորև նկարագրված գործընթացների արդյունքում ստացված ըմպելիքը կարելի է երկար պահել՝ չկորցնելով իր հաճելի համը օգտակար նյութերի և վիտամինների մեծ քանակության պատճառով, որոնք պարունակում են նռան հատիկները։

Ճիշտ պատրաստված նռան թուրմը կարող է բավարարել նույնիսկ ամենախստապահանջ համը։ Ստացվում է ուժեղ, թեթև և քաղցր: Համը բարձրացնելու համար թուրմին կարող եք ավելացնել ցանկացած բնական բաղադրիչ՝ խոտաբույսեր, հատապտուղներ, չոր արմատներ, անուշաբույր մրգեր, պտղատու թփերի տերեւներ։ Մի խոսքով, այստեղ գնում է այն ամենը, ինչ սովորաբար ավելացվում է տանը ալկոհոլ պատրաստելիս։

Այս համեղ ըմպելիքը պատրաստելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել ավելացված ալկոհոլի ուժգնությանը։ Էմպիրիկորեն և բազմաթիվ թեստերի միջոցով հաստատվել է, որ դա չպետք է արվի ավելի քան 40-45% աստիճանով։Թուրմի պարտադիր բաղադրիչ է նաև սովորական կիտրոնի լավ լվացած համը։ Շատ դեպքերում ալկոհոլը նոսրացնելու և դրա ուժը չափելու դժվարությունը չավելացնելու համար նրանք օգտագործում են խանութից գնված լավ օղի։ Այս դեպքում անհրաժեշտ ուժը երաշխավորված է:

Նավիգացիա

Օղիով նռան թուրմի բաղադրատոմսեր

Լիկյորի տիպի ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• երեք նռնակ;
• կիտրոնի կեղև;
• 1 կգ հատիկավոր շաքար;
• մի շիշ օղի.

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

1. Նռան հատիկները պետք է հնարավորինս մանրակրկիտ ազատվեն կպչուն թաղանթներից և կեղևներից: Այս պրոցեդուրան մեծ համբերություն է պահանջում, սակայն այն արագացնելու բազմաթիվ ապացուցված ուղիներ կան: Երբ այս փուլն ավարտվի, մենք անցնում ենք հաջորդ քայլին:
2. Պատրաստի բաղադրիչները պետք է լցնել ապակե տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված խառնուրդը փակեք կափարիչով և մոտ տասը օր դրեք զով և մութ տեղում։ Գործընթացն արագացնելու և դրա պատշաճ հոսքն ապահովելու համար հարկավոր է օրական մի քանի անգամ թուրմը խառնել՝ օգտագործելով փայտե պատառաքաղ։
3. Պետք է հարել այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, ինչը նշանակում է, որ նռան լիկյորը պատրաստ է։ Քամեք ըմպելիքը շղարշի երկու շերտով և լցրեք ապակե տարաների մեջ։ Այժմ այն ​​պատրաստ է ուտել ինքներդ ձեզ և հյուրերին հյուրասիրելու համար:

Եթե ​​ինչ-որ մեկին նռան թուրմի այս տարբերակը չափազանց քաղցր է թվում, ապա այն կարող եք մի փոքր այլ կերպ պատրաստել։ Այս դեպքում ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 մլ նռան օշարակ;
• 300 գ խանութից գնված օղի;
• կիտրոնի համ.

Այս բաղադրիչներից թուրմը պատրաստվում է նույն օրինակով, ինչ առաջին բաղադրատոմսով։

Տնական նռան թուրմ՝ ալկոհոլով

Այս թուրմը պահանջում է ալկոհոլ: Բայց, եթե տանը ալկոհոլ կամ օղի չկա, կարող եք գինի օգտագործել։ Ճիշտ է, դրա համար կա մեկ այլ բաղադրատոմս, բայց դա ալկոհոլից վատ չէ։ Այս բաղադրատոմսերը գրեթե չեն տարբերվում, միակ բանն այն է, որ որտեղ ալկոհոլ կա, ձեզ անհրաժեշտ կլինի եւս մեկ շիշ հանքային ջուր եւ ավելի շատ ժամանակ պատրաստվելու համար։

1. Նախ պատրաստեք անոթ, որի մեջ կպատրաստեն թուրմը։ Մաքրել նուռը։ Դրանից հանեք հատիկները և դրեք տարայի մեջ, որտեղ կպատրաստվի թուրմը։
2. Նռան հատիկներին ավելացրեք 1 լիտր մաքուր ալկոհոլ կամ խմելու այլ ալկոհոլային խմիչք՝ մոտավորապես 95% խտությամբ: Երբեք մի օգտագործեք էթիլային կամ բժշկական սպիրտ:
3. Պատրաստի խառնուրդը մեկ շաբաթ թողնում ենք տաք և լուսավոր տեղում:
4. Մեկ շաբաթ անց 3 լիտր հանքային ջուրը բերեք եռման աստիճանի և մեջը լուծեք 1 կգ շաքարավազ։ Սառեցրած օշարակի մեջ լցնել նռան թուրմը և վրան ավելացնել ևս 2 լիտր սպիրտ։ Ստացված հեղուկից բռնել բոլոր հատիկները և սպառել։

Պատրաստվում է նաև գինու թուրմ, սակայն ալկոհոլի և հանքային ջրի փոխարեն օգտագործվում է 4 լիտր գինի։

Շատ տարիներ առաջ մարդիկ օգտագործում էին նուռ։ Այդ նպատակների համար օգտագործվել են ոչ միայն հատիկներ, այլ նաև նռան կեղև, որից պատրաստվել է հատուկ բուժիչ թուրմ։ Բայց ոչ բոլոր կեղեւն ունի բուժիչ հատկություն, այլ միայն գունավոր հատվածը։

Եթե ​​որոշել եք բուժիչ ըմպելիք պատրաստել, ուշադրություն դարձրեք պատրաստման հատուկ եղանակին։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի չոր կեղև, որը պետք է լավ լվանալ և չորացնել։ Չորացրած կեղևը պետք է ոլորել մսաղացի միջոցով և կապել տոպրակի մեջ, որպեսզի դրա մեջ խոնավություն չմտնի: Այն պետք է պահել մութ, չոր տեղում։

Դուք կարող եք օգտագործել այս միջոցը փորլուծության, բորբոքման կամ ցանկացած հիվանդության դեպքում։ Դրա համար բավական է.

1. հանել 1 թեյի գդալ աղացած կեղև;
2. խառնուրդի վրա լցնել մի բաժակ եռման ջուր;
3. խառնուրդը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման;
4. հեռացնել թուրմը կրակից և թողնել սառչի;
5. խմել սառեցված արգանակը օրը 3 անգամ՝ 3 ճաշի գդալ։

Անհրաժեշտության դեպքում խմեք այս թուրմը մինչև ամբողջական ապաքինումը։

Կարող եք նաև օգտագործել մեկ այլ գործիք.Դա անելու համար հարկավոր է եռացրած ջուր լցնել նռան թարմ կեղևների վրա և թողնել թանձրանալ, մինչև ջուրը վարդագույն դառնա: Այս միջոցն օգնում է կոկորդի ցավին։

Նռան լուսնյակը խյուս պատրաստելու առումով ամենաաշխատատարներից է, քանի որ հումքը սպեցիֆիկ է, բայց տեխնոլոգիայի պահպանման դեպքում ստացվում է բնորոշ բույրով և մեղմ համով թորում, որի վրա նման բան չկա։ վաճառք. Հարմար են հասած և գերհասունացած նուռները (մուգ կարմիր հատիկներ)՝ առանց փչանալու, փտելու կամ բորբոսելու։ Ավելի լավ է չօգտագործել վարդագույն հատիկավոր մրգեր, քանի որ դրանք չափազանց թթու են։

Տեսություն.Նռան մեջ շաքարի պարունակությունը 10-14% է: Սա նշանակում է, որ տեսականորեն 10 լիտր հյութից կարելի է ստանալ 1,2-1,68 լիտր քառասուն աստիճան լուսնշող, սակայն գործնականում բերքատվությունը 10-15%-ով ցածր կլինի։ Խմիչքի քանակն ավելացնելու համար կարելի է ավելացնել ճակնդեղի շաքարավազ - 1 կգ-ը տալիս է լրացուցիչ 1,1-1,2 լիտր (40%), սակայն այն չեզոքացնում է որոշ համն ու նռան բույրը, ուստի խորհուրդ չեմ տալիս ավելացնել շատ շաքար, առավելագույն արժեքը նշված է բաղադրատոմսի համամասնություններում: Բավարար քանակությամբ հումքով ավելի լավ է նռնից առանց շաքարի լուսնշող պատրաստել։

Սերմեր, որոնք հարմար են լուսնաշող պատրաստելու համար

Նռան հատիկների մակերեսին «վայրի» խմորիչ չկա, ուստի ստիպված կլինեք ավելացնել արհեստականները։ Վայրի և խանութից գնված գինու խմորիչը երկար ժամանակ (30-60 օր) խմորվում է, սակայն չի խաթարում ըմպելիքի օրգանոլեպտիկ հատկությունները։ Նռան խյուսը կարելի է օգտագործել հացթուխի կամ սպիրտի խմորիչի հետ, այն կհասունանա 3-10 օրից, բայց բույրը կարող է վատանալ՝ ի հայտ կգան ալկոհոլային երանգներ։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է օգտագործել խանութից գնված գինու խմորիչ (օպտիմալ) կամ տնական թթխմոր:

Բաղադրությունը:

• նռան պտուղներ – 5 կգ;
• շաքարավազ - մինչև 100 գրամ 1 լիտր հյութի համար (ըստ ցանկության);
• ջուր – 200 մլ 1 լիտր հյութի համար և 4 լիտր յուրաքանչյուր կիլոգրամ ավելացված շաքարի համար;
• սոդա – 1 ճաշի գդալ 5 լիտր մաքուր նռան հյութի համար;
• խմորիչ - գինի, ըստ հրահանգների, 5 լիտր կաթնամթերքի, 10 գրամ չոր հացթուխի խմորիչի կամ 50 գրամ սեղմված կամ վայրի խմորիչի նախուտեստի համար:

Ջուրն ու սոդան անհրաժեշտ են կաթնախոտի ավելորդ թթվայնությունը նվազեցնելու համար, որը խանգարում է խմորմանը և կարող է վատթարացնել ըմպելիքի համը։

Նռան խյուսի բաղադրատոմս

1. Մաքրել նուռը և հեռացնել ներսի սպիտակ թաղանթը, թողնելով միայն հասած հատիկներ լուսնի լույսի համար:

2. Պտուտակաձողով, մամլիչով կամ ցանկացած այլ եղանակով քամեք հյութը հատիկների միջից՝ չվնասելով սերմերը։

Սպիտակ միջուկը և սերմերը պարունակում են նյութեր, որոնք դառը դարձնում են լուսնի լույսը, դրանք պետք է հեռացվեն:

3. Հյութի մեջ ավելացնել սոդան և հարել։ Թողնել տաք սենյակում 8-12 ժամ։ Ցանկալի է 2-3 ժամը մեկ խառնել։

4. Քամել հյութը նստվածքից (վերջին 3 ժամը չխառնել), ավելացնել ջուրն ու շաքարավազը (ըստ ցանկության), ավելացնել նախուտեստ կամ խմորիչ։ Խառնել։

5. Խյուսը լցնել խմորման տարայի մեջ (լցնել ծավալի առավելագույնը 75%-ը)։ Տեղադրեք ջրային կնիք, կարող եք օգտագործել բժշկական ձեռնոց՝ մատներից մեկի ծակած անցքով:

Հիմնական բանը ձեռնոցը ապահով կերպով ամրացնելն է

Տարան թողնել մութ սենյակում (կամ ծածկված) 20-28 °C ջերմաստիճանում մինչև խմորման ավարտը։ Կախված ընտրված խմորիչից՝ նռան խյուսի խմորումը տևում է 30-60 օր։

Նռան լուսնշող դարձնելը

6. Այն բանից հետո, երբ ջրի կնիքը դադարում է գազ արտազատել (ձեռնոցը փչում է), խյուսը կստանա դառը համ՝ առանց քաղցրության, իսկ ներքևում կհայտնվի նստվածքի շերտ, օգտագործված տրորը զտեք շղարշի մի քանի շերտերի միջով, որպեսզի պինդ մասնիկները չփչանան։ այրել, երբ տաքանում է, ապա լցնել թորման լուսնային անշարժ խորանարդի մեջ:

7. Առաջին անգամ թորել նռան տրորը՝ առանց կոտորակների մանրացնելու։ Ավարտեք արտադրանքի ընտրությունը, երբ հոսքի ուժգնությունը իջնի 20 աստիճանից:

8. Չափել ստացված թորման ուժը: Որոշեք մաքուր սպիրտի քանակը (ծավալը լիտրով բազմապատկված ուժով տոկոսներով և բաժանված 100-ով):

9. Լուսնի լույսը ջրով նոսրացրեք մինչև 18-20%, կատարեք երկրորդ թորում։ Առանձին ընտրեք մաքուր ալկոհոլի քանակի առաջին 12-15%-ը։ Սա «գլուխն» է՝ վնասակար ֆրակցիան, որը կարող է օգտագործվել միայն տեխնիկական նպատակներով:

Ընտրեք արտադրանքը («մարմինը»), մինչև հոսքի ուժգնությունը իջնի 45%-ից, այնուհետև ավարտեք թորումը կամ առանձին հավաքեք «պոչերը»:

10. Ստացված նռան լուսնյակը («մարմինը») ջրով նոսրացրեք ցանկալի ուժգնությամբ, սովորաբար 40-45%: Լցնել ապակե տարաների մեջ և ամուր փակել։ Թողնել 2-5 օր մութ, զով տեղում՝ քիմիական ռեակցիաները ավարտելու և համը կայունացնելու համար։

Օղին ճիշտ թրմելով նռան հետ՝ դուք կստանաք չափավոր ուժի համեղ աղանդերային ըմպելիք։ Խոհարարության տեխնոլոգիան բաղկացած է պարզ քայլերից, որոնք կարող են արագ վերարտադրվել տանը: Մենք կանդրադառնանք լավագույն բաղադրատոմսերին, որոնք գործնականում փորձարկվել են մի քանի փորձարարների կողմից: Այս ըմպելիքները կարող են զարմացնել նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին։

Նռան թուրմերը և լիկյորները լավագույնս պատրաստվում են խանութից գնված լավ օղուց կամ բարձրորակ էթիլային սպիրտից՝ ջրով նոսրացված մինչև 40-45%: Հարմար է նաև մաքրված լուսնաշող (ցանկալի է մրգային թորում) առանց հոտի:

Նռան թուրմի բաղադրատոմս

Մացերացիայի (ինֆուզիոն) օրիգինալ տեխնիկայի շնորհիվ ստացվում է փափուկ համ։

Բաղադրությունը:

• նռան պտուղներ – 2 կգ;
• շաքարավազ - 0,5 կգ;
• օղի – 250 մլ.

Նախապատրաստում

1. Մրգերը մաքրել՝ թուրմի համար ընտրելով միայն հասած, հյութալի հատիկներ։

2. Նռան հատիկները լցնել տարայի մեջ, ծածկել շաքարավազով, իսկ պարանոցը շղարշով կապել։

3. Բանկը 7-9 օր տաք տեղում դնել սենյակային ջերմաստիճանում։

4. Ստացված հյութը հանել նստվածքից, զտել շորով, ավելացնել օղի։

5. Ամուր փակեք տարան կափարիչով և ըմպելիքը 7 օր պահեք տաք, մութ տեղում։

6. Տնական նռան թուրմը լցնել շշերի մեջ և ամուր փակել։ Պահպանեք սառնարանում կամ նկուղում: Պահպանման ժամկետը մինչև 3 տարի։ Ուժ - 10-14%:

Օգտագործված նռան հատիկները հարմար են թուրմի ևս մեկ բաժին պատրաստելու համար։ Բավական է նորից շաքարավազով պատել, թողնել 5-7 օր նստել ու օղի ավելացնել։

Նռան լիկյորի բաղադրատոմսը

Արդյունքը կլինի հարուստ կարմիր գույնի տնական նռան լիկյոր, որի հոտն ու համը կլինի նռան՝ կիտրոնի նրբություններով։

Բաղադրությունը:

• խոշոր նռան պտուղներ - 3 հատ;
• օղի - 0,5 լ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• քառորդ կիտրոնի կեղև:

Ըմպելիքի համար անհրաժեշտ է միայն կիտրոնի կեղեւի դեղին հատվածը։ Սպիտակ միջուկը դառը համ ունի և անցանկալի է, որ այն մտնի լիկյորի մեջ։ Թարմ կեղևը կարելի է փոխարինել պատրաստի կիտրոնի կեղևով, որը վաճառվում է խանութներում։

Նախապատրաստում

1. Նուռը մաքրել, հատիկները լցնել տարայի մեջ։

2. Ավելացնել կիտրոնի համը։

3. Հացահատիկները տրորել փայտե գրտնակով, մինչև ստանաք հեղուկ խառնուրդ։

4. Ավելացնել օղի, փակել տարան կափարիչով, մի քանի անգամ թափահարել։

5. Բանկը 7 օր դնել տաք, լուսավոր տեղում։ Օրը մեկ անգամ թափահարեք:

6. Ստացված նռան օղին քամել նստվածքից, ապա ֆիլտրել չորս շերտ շղարշով, լավ քամել տորթը։

7. Առանձին տարայի մեջ լցնել 200-250 մլ ֆիլտրացված հեղուկ, ավելացնել շաքարավազ, հարել և տաքացնել 50-55°C ջեռոցի վրա։ Ստացված շաքարի օշարակը սառեցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի և խառնում լիկյորի հիմնական մասի հետ։

Լիկյորն ավելի թեթևացնելու համար կարող եք օգտագործել շաքարի օշարակ պատրաստելու այլ տեխնոլոգիա՝ հավասար համամասնությամբ խառնել շաքարավազը և ջուրը, ավելացնել 3-5 գ կիտրոնաթթու և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 40-50 րոպե։ Այնուհետև դանակի ծայրին ավելացնել սոդա և խառնել։ Փրփուրը նստելուց հետո թավայի մեջ կմնա մի նյութ, որը խտությամբ և գույնով հիշեցնում է երիտասարդ մեղրը: Ահա թե ինչ պետք է ավելացնել նռան հյութով օղու մեջ։

8. Փակեք տարան կափարիչով և դրեք մութ տեղում 7-9 օր։

9. Տնական նռան լիկյորը քամեք նստվածքից, ապա զտեք բամբակյա ֆիլտրով։

10. Խմիչքը լցնել պահեստային շշերի մեջ եւ կափարիչը ամուր փակել։ Հեռու արևի ուղիղ ճառագայթներից, պահպանման ժամկետը մինչև 5 տարի։ Ուժ - 20-25%:

Ժամանակակից աշխարհում դժվար է հանդիպել մի մարդու, ով չգիտի այնպիսի մրգի մասին, ինչպիսին նուռն է։ Այս էկզոտիկ միրգը օգտագործվում է գրեթե ամենուր։ Նուռն ուտում են որպես ինքնուրույն մթերք, այն շատ աղցանների բաղադրիչ է (օրինակ՝ «Նռան թեւնոց»), և այս մրգից պատրաստվում են հյութեր և ալկոհոլային կոկտեյլներ։

Բացի այդ, նուռը հաճախ օգտագործվում է կոսմետիկայի (շամպուններ, ցնցուղի գելեր, հակատարիքային քսուքներ) ստեղծելու համար։

Նռան մրգերի օգտագործման մեկ այլ հայտնի միջոց է տանը ալկոհոլային խմիչք պատրաստելը։ Մասնավորապես, մեծ ժողովրդականություն է վայելում այնպիսի ապրանքատեսակ, ինչպիսին է նռան թուրմը՝ պատրաստված ալկոհոլով կամ օղիով։

Պտղի օգտակար հատկությունները

Այս էկզոտիկ մրգերը պարունակում են հսկայական քանակությամբ միկրոտարրեր։ Նուռը հարուստ է մագնեզիումով, կալցիումով, կալիումով, մանգանով, ֆոսֆորով, երկաթով, յոդով, նատրիումով։ Այս մրգի հատիկները պարունակում են գլյուկոզա և ֆրուկտոզա։ Բացի այդ, նռան հյութը պարունակում է ֆիտոնսիդներ, դաբաղանյութեր և ազոտային նյութեր, տանին, քլորիդներ, սուլֆատներ և այլ աղեր։

Նուռն օգնում է արթնացնել ախորժակը, նպաստում է կարմիր արյան բջիջների ձևավորմանը և մասնակցում հեմոգլոբինի արտադրությանը։ Այս մրգերը նաև խթանում են ուղեղի աշխատանքը, հատկապես երեխաների մոտ։ Համացանցի բազմաթիվ օգտատերերի ակնարկները ցույց են տալիս, որ դպրոցականները, ովքեր համակարգված կերպով թարմ նուռ են ուտում, ավելի արագ են սովորում իրենց ուսումնասիրած նյութը:

Շատ հաճախ բժիշկները նռան մրգեր են նշանակում իմունիտետը ամրապնդելու, արյունաստեղծությունը բարելավելու, նյարդային համակարգի աշխատանքը նորմալացնելու և արյունատար անոթների պատերը ամրացնելու համար։ Այս միրգը հաճախ օգտագործվում է սրտի, երիկամների, լյարդի, թոքերի հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար։

Բացի այդ, նռան թուրմը նույնպես որոշակի առավելություններ ունի. Եթե ​​այն օգտագործեք փոքր քանակությամբ (օրական 100–150 մլ), կարող եք ազատվել գլխացավերից, իջեցնել արյան ճնշումը և վերացնել փորլուծությունը։ Այս ալկոհոլը օգնում է կանանց նաև դաշտանադադարի ժամանակ։ Այն օգնում է թեթևացնել ախտանիշները և երաշխավորում է նորմալ անցում այս ժամանակահատվածում:

Ինչպես տեսնում եք, նռան թուրմը կարող է դառնալ ոչ միայն լավ ըմպելիք սեղանի համար, այլեւ արդյունավետ դեղամիջոց։

Պարզելու համար մնում է միայն մեկ հարց՝ ինչպես կարելի է դա անել տանը:

Օղու թուրմի պատրաստում

Այս բաղադրատոմսը ներառում է թուրմ պատրաստել, որն իր համով էլիտար լիկյոր է հիշեցնում։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ձեռք բերել հետևյալ բաղադրիչները.

• նռան թարմ մրգեր (3-6 հատ);
• կիտրոն (1 հատ);
• դարչինի ձողիկ (1 հատ);
• օղի (750 մլ); Ավելի լավ է չխնայել այս ապրանքը և ապրանք գնել հայտնի ապրանքանիշից.
• շաքարավազ (350 գ);
• ջուր (180 մլ):

Խոհարարության ամբողջ ալգորիթմը բաժանված է 5 հաջորդական փուլերի.

Առաջին փուլումՊետք է առանձնացնել նռան հատիկները կեղևից։ Դա անելու ամենաարագ ճանապարհը ջուրն է: Պտուղը պետք է 2 մասի բաժանել և դնել ջրով ամանի մեջ։ Այնուհետև ծայրերով վերցրեք մրգի կեսը և կտրատած հատվածով շրջեք։ Պտուղը այս դիրքում պահելով՝ պետք է մատները սեղմել դրա կենտրոնի վրա, որպեսզի կեսը շրջվի ներսից դուրս։ Այս գործողությունը կարող է չաշխատել առաջին անգամ, բայց 3-4 փորձից հետո հատիկների բաժանումը ճիշտ կշարունակվի։ Նկարագրված մեթոդը հարմար է մի քանի պատճառով՝ դուք չեք կորցնում սերմերի մեջ հայտնաբերված հյութը, ձեզ հարկավոր չէ երկար ժամանակ ծախսել հատիկները մաքրելու ավելորդ բաղադրիչներից, քանի որ. դրանք նստում են տարայի հատակին, իսկ կեղևն ու թաղանթը լողում են դեպի վերև։

Սերմերը կարելի է ստանալ առանց ջրի օգտագործման։ Պետք է մոտավորապես կտրվածք անել պտղի կենտրոնում և ձեռքերով բաժանել 2 մասի։ Սրանից հետո մրգի կեսը դրվում է ափի վրա՝ հատիկները ներքեւ։ Պետք է վերցնել փայտե գդալ և թակել նուռը։ Սերմերի մեծ մասը կընկնի 10-15 վայրկյանի ընթացքում: Մնացած հատիկները պետք է ձեռքով հեռացվեն (սակայն, դրանցից մի քանիսը կլինեն):

Երկրորդ փուլումհյութ է արդյունահանվում. Պտղի սերմերը տեղադրվում են մետաղյա նուրբ ցանցով մեծ մաղի մեջ։ Մաղի տակ դնել տարա (եթե մաղը հնարավոր չէ դնել ամանի կամ ափսեի վրա, պետք է ձեռքերով բռնել)։ Օգտագործեք գդալով հատիկները տրորելու համար, որպեսզի քամեք հյութը: Այս պրոցեդուրան պետք է զգույշ անել, քանի որ... Բոլոր սերմերը պետք է մանրացված լինեն:

Երրորդ փուլներառում է միանգամից մի քանի գործողությունների կատարում.

1. Կիտրոնի միջից հանում ենք կեղևը (դրա համար ավելի լավ է օգտագործել կարտոֆիլի հատուկ մաքրիչ)։ Այս պրոցեդուրան պետք է զգույշ անել, որպեսզի կեղևի հետ միասին չկտրվի սպիտակ մաշկը (դա խմիչքին դառնություն կհաղորդի)։
2. Պտղի կեղևն ու սերմերը դնել 3 լիտրանոց տարայի մեջ; Այնտեղ լցնել քամած հյութը։
3. Օղին լցնել տարայի մեջ (քանակը նշված է վերևում) և այնտեղ ավելացնել դարչինի ձողիկը։
4. Ամուր փակեք տարան։ 3 շաբաթով դնում ենք մութ անկյունում (թուրման վայրում ջերմաստիճանը պետք է լինի սենյակային)։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է օրական թափահարել հեղուկը (սա կապահովի ավելի ինտենսիվ ինֆուզիոն):

Չորրորդ փուլտեղի է ունենում երեք շաբաթից հետո: Հեղուկը պետք է քամել շորով (խորհուրդ է տրվում օգտագործել մի քանի շերտ)։ Թուրմի մնացած պինդ մասը դեն են նետում, իսկ հեղուկը նորից լցնում են տարայի մեջ։ Նույն փուլում պատրաստվում է օշարակ։ Դա շատ հեշտ է անել.

• լցնել վերը նշված քանակությամբ ջուրը տապակի մեջ և այնտեղ ավելացնել շաքարավազ;
• նրբորեն տաքացրեք խառնուրդը (այն պետք է անընդհատ խառնել); Թավայի պարունակությունը շատ մի տաքացրեք, հակառակ դեպքում շաքարավազը կվառվի կամ կվերածվի կարամելի;
• խառնել օշարակը, մինչև շաքարը լիովին լուծարվի;
  թողեք, որ օշարակն ամբողջությամբ սառչի, ապա լցնել թուրմով տարայի մեջ։

Այս քայլերն ավարտելուց հետո բանկաը կրկին փակվում է և տեղադրվում զով տեղում։ Կրկին ինֆուզիայի նվազագույն ժամկետը 3 շաբաթ է, բայց եթե ցանկանում եք, որ օղիով նռան թուրմն իսկապես նուրբ համ ձեռք բերի, ավելի լավ է այն պահել մեկ ամիս։ Ինչպես առաջին ինֆուզիայի դեպքում, հեղուկը պետք է թափահարվի, թեև ոչ ամեն օր, այլ պարբերաբար (3-4 օրը մեկ):

Հինգերորդ փուլվերջնական է։ Պահանջվող ժամանակահատվածն անցնելուց հետո պետք է ազատվել նստվածքից։ Դա անելու համար հարկավոր է մանր գավաթով զգուշորեն հանել թուրմը: Այս պրոցեդուրան կատարելիս պետք է ապահովել, որ նստվածքը չընկնի բաժակի մեջ։ Վերջնական ֆիլտրումից հետո թուրմը շշալցվում է։

Ստացված նռան օղու թուրմը կարելի է օգտագործել մի քանի ձևով։ Այն կարելի է մատուցել սառեցված վիճակում։ Այս ըմպելիքը կարելի է խառնել նաև լոռամրգի հյութի կամ մաքուր օղու հետ (50/50 հարաբերակցությամբ)։ Գուրմանները անպայման կվայելեն թուրմից (մոտ 30 մլ) և շամպայնից (1 բաժակ) կոկտեյլը։ Բժշկական նպատակներով (օրինակ՝ իմունային համակարգի ամրապնդման համար) խմել շաբաթական 3-4 անգամ 100 մլ։

Այս ըմպելիքը պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել մի քանի կետ.

• Թուրմը պատրաստելիս պետք է օգտագործել միայն ապակե տարաներ; պլաստիկ խստիվ խորհուրդ չի տրվում;
• Նախքան տարան նռան և օղի լցնելը, այն պետք է գոլորշով մշակվի (ստերիլության համար); նմանատիպ գործողություն կատարվում է շշերով, նախքան պատրաստի հեղուկը լցնելը.
• Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ է օգտագործել միայն սպիտակ շաքար;
• որոշ բաղադրիչներ կարող են փոխարինվել; մասնավորապես, օղու փոխարեն կարող եք վերցնել նոսրացված շաքարավազ լուսնային շող, որը ենթարկվել է կրկնակի թորման. դարչինը կարելի է փոխարինել մեխակով կամ անիսոնով;
• Եթե ​​դուք չեք սիրում քաղցր ալկոհոլ, ապա ընդհանրապես պետք չէ շաքարավազ ավելացնել։

Ինչպե՞ս պատրաստել նռան թուրմ ալկոհոլով.

Այս տեսակի ալկոհոլային խմիչքի պատրաստումը շատ պարզ է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ալկոհոլ (1 լ);
• հանքային ջուր (1 լ); ջուրը չպետք է աղի լինի;
• թարմ նուռ (4 հատ);
• կարմիր դեսերտ գինի (100 մլ); Այս բաղադրիչը ընտրովի է, ուստի ցանկության դեպքում կարող եք բաց թողնել այն:

Ընդհանուր առմամբ, ճաշ պատրաստելու ալգորիթմը բաղկացած է յոթ քայլից:

1. Չորս նռան պտուղներից հանում ենք հատիկները (այս գործողության կատարմանը կօգնեն վերը նկարագրված մեթոդները)։
2. Քամեք հյութը մաղով և գդալով։ Մնացած սերմերը դեն ենք նետում և հյութը լցնում ենք 3 լիտրանոց տարայի մեջ (ինչպես առաջին թուրմի դեպքում, բանկաը պետք է նախապես գոլորշով մշակել)։
3. Առանձին տարայի մեջ (ցանկալի է ապակյա) խառնել նշված քանակությամբ ալկոհոլը և հանքային ջուրը։
4. Ստացված խառնուրդին ավելացրեք կարմիր գինի (ինչպես արդեն նշվեց, այս քայլը կարելի է բաց թողնել):
5. Պատրաստի զանգվածը լցնել նռան հյութով տարայի մեջ։ Փակեք տարան և տարեք զով տեղ։
6. Թողեք հեղուկը թրմվի 21 օր։ Այս ժամանակահատվածից հետո ըմպելիքը զտեք (այս նպատակով կարող եք օգտագործել շղարշ կամ բամբակյա ֆիլտր):
7. Զտման ընթացակարգն ավարտելուց հետո դուք պետք է թույլ տաք հեղուկը եփվի ևս 7 օր: Այս ժամկետից հետո միայն կարելի է պատրաստի արտադրանքը շշալցնել (դրանք նույնպես պետք է շոգեխաշել):

Այս ալկոհոլը խորհուրդ է տրվում օգտագործել իր մաքուր տեսքով։ Այն կարելի է մատուցել տոնական սեղանին կամ պարզապես օգտագործել որպես ապերիտիվ՝ ընթրիքից առաջ ախորժակը բարձրացնելու համար (այս դեպքում մեկ դեղաչափը 150 մլ է): Բժշկական նպատակներով արտադրանքը չպետք է շատ հաճախ օգտագործվի (օպտիմալ չափաբաժինը 100 մլ շաբաթական 2-3 անգամ է):

Ի տարբերություն օղու նմանակի՝ նռան հետ ալկոհոլային թուրմն ավելի կարճ ժամկետ ունի։ Այն պետք է ամբողջությամբ սպառվի երեք ամսվա ընթացքում։ Հակառակ դեպքում այն ​​չի փչանա, բայց կվերանա նրա համն ու անուշաբույր հատկությունները (սովորական ալկոհոլի համն ու հոտը կսկսեն գերակշռել)։

Հակացուցումների ցանկը

Ցավոք, ոչ բոլորին է թույլատրվում օգտագործել նռան թուրմը։ Այն պետք է խուսափեն այն մարդկանց կողմից, ովքեր տառապում են.

• ստամոքսի խոցեր;
• գաստրիտ;
• ատամնաբուժական խնդիրներ (նռան հյութը վնասակար ազդեցություն ունի ատամի էմալի վրա);
• փորկապություն (նուռն ունի ամրացնող հատկություն, ուստի այն կարող է միայն խորացնել խնդիրը);
• հեմոռոյ;
• ալկոհոլիզմ.

Բացի այդ, այս ապրանքը հակացուցված է ուղիղ աղիքի ճեղքերով մարդկանց համար: Հղիության և լակտացիայի ժամանակ կանայք պետք է ձեռնպահ մնան թուրմ օգտագործելուց։

Հնարավոր խնդիրներից պաշտպանվելու համար թուրմը պատրաստելուց առաջ խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել բժշկի հետ։ Այս կերպ դուք կարող եք պարզել, արդյոք դուք ալերգիա ունեք նռան հյութը կազմող բաղադրիչներից մեկի նկատմամբ։