Ինչ հատապտուղներ են աճում Աֆրիկայում: Էկզոտիկ մրգեր. Annona թեփուկավոր, շաքարի խնձոր

Հարավարևելյան Ասիայի երկրները պարզապես դրախտ են արևադարձային մրգերի սիրահարների համար։ Վիշապի միրգը, մանգոստինը, տոմարիլյոն, դուրիանը, օձի միրգը և շատ այլ էկզոտիկ անուններ դադարում են զարմացնել և նորմ են դառնում այստեղ:

Իհարկե, Ռուսաստանում, մեծ սուպերմարկետներում, կան այս մրգերից շատերը, միայն, առաջին հերթին, դրանց գները կարող են տարբերվել մեծության կարգով, և երկրորդ, որպեսզի դրանք դարակներում հայտնվեն գրավիչ տեսքով, դրանք բավականին լցոնված են քիմիական նյութերով կամ ուղարկվում են չհասունացած, ինչը չի կարող չազդել համի և օգտակար հատկությունների վրա։

Բայց Հարավարևելյան Ասիայում, տանը, այս մրգերից շատերն արժեն մեկ կոպեկ, օրինակ՝ հասած և հյութալի մանգոն կարելի է գնել սեզոնին 5 ռուբլով, իսկ մեծ (3 կգ), քաղցր պապայա՝ 30 ռուբլով: Ինչ վերաբերում է սովորական խնձորներին ու տանձերին, ապա այստեղ դրանք, ընդհակառակը, ամենաթանկ մրգերից են։ Բացի այդ, այստեղ հատապտուղներ գրեթե չկան, բացառությամբ ելակի, որը երբեմն գոհացնում է մեզ։

Մենք արդեն վեցերորդ ամիսն է, ինչ ապրում ենք Բալիում և ամեն օր վայելում ենք տարբեր մրգային համեր: Այստեղ կան մի քանի տասնյակ արևադարձային մրգեր, և եթե հաշվի առնեք, որ դրանցից յուրաքանչյուրը, որպես կանոն, ունի մի քանի սորտեր, և յուրաքանչյուր սորտի համը յուրահատուկ է և անկրկնելի, պարզ է դառնում, թե որքան լավ են ապրում այստեղ մրգի սիրահարները։

Նույն մրգերը, որոնք մենք ճաշակեցինք Մեքսիկայում, Հնդկաստանում, Շրի Լանկայում, Մալայզիայում և Ինդոնեզիայում, հաճախ տարբերվում են ոչ միայն համով, այլև անունով և ձևով: Շուկայում կամ խանութում աչքերն այնքան լայն են, որ դժվար է ընտրել որոշակի միրգ, ուստի մենք հսկայական տուփեր ենք գնում, որոնք հազիվ են տեղավորվում հեծանիվների վրա:

Մենք միտումնավոր չենք գրում գների մասին, քանի որ դրանք ամենուր տարբեր են, կախված են երկրից, սեզոնայնությունից, բազմազանությունից և սակարկելու կարողությունից։ Այսպիսով, մենք սկսում ենք մեր ծանոթությունը արևադարձային էկզոտիկայի հետ:
Օձի պտուղը, բալինցիներն այն անվանում են սալակ

Պտուղները կլոր կամ տանձաձև են, սեպով դեպի վերև նեղացած, ծածկված օձի կաշվի նմանվող շագանակագույն շերտավոր կեղևով, որից էլ առաջացել է պտղի անվանումը։

Կեղևը բարակ է և հեշտությամբ հանվում է, բավական է կտրել կամ պոկել այն ծայրից, այնուհետև հանել, ինչպես կեղևը ձվի միջից։ Միջուկը սպիտակ կամ բեժ գույնի է և բաղկացած է հիմնականում երեք հատվածից։ Եթե ​​պտուղը չհասուն է, ապա դանինի բարձր պարունակության պատճառով այն հյուսում է բերանը, այսպես մենք առաջին անգամ փորձեցինք այն Մալայզիայում գարնանը. դա մեզ դուր չեկավ, և մենք ապահով մոռացանք դրա մասին:

Այստեղ՝ Բալիում, բալթյան ծովատառեխը, որպես ամենատարածված մրգերից մեկը, արագ ծանոթացավ, մենք նորից փորձեցինք և, կարելի է ասել, սիրահարվեցինք։

Բալին ունի 2 սորտեր. Մեկը, ավելի երկարաձգված, բաղկացած է 3 նույնական հատվածներից, ունի հաճելի թարմացնող քաղցր համ՝ հիշեցնում է արքայախնձոր և բանան՝ մի փոքր ընկույզի համով: Երկրորդը՝ ավելի կլորացված, երկու մեծ հատվածներով, իսկ երրորդը՝ փոքր առանց փոսերի, համը նման է փշահաղարջի և արքայախնձորի: Երկու սորտերն էլ բավականին հետաքրքիր են, նույն հաջողությամբ գնում ենք տարբեր։

Բալթյան ծովատառեխը պարունակում է տանին, որն օրգանիզմից հեռացնում է վնասակար նյութերը, օժտված է տտիպ, հեմոստատիկ և հակափորլուծային հատկությամբ։

Բալիի հյուսիսում՝ անտառներում, մի կերպ վայրի ծովատառեխ գտանք։ Ի տարբերություն պարտեզի, նրա կեղևը փշոտ է փոքր ասեղներով, 1 մմ-ից ոչ ավելի երկարությամբ, իսկ պտուղներն իրենք ավելի փոքր են չափերով։ Նրանք քաղցր համ ունեն, բայց փշերի պատճառով կեղևազրկելը այնքան էլ հաճելի չէ, ուստի մենք նրանց կերակրեցինք կապիկներին, որոնց փշերը չխանգարեցին, և նրանք նույնքան արագ հաղթահարեցին մաքրումը, որքան բանանի դեպքում։
Թամարիլո

Թամարիլոյի պտուղները ձվաձեւ են, մոտ 5 սմ երկարությամբ, փայլուն կեղևը կոշտ է և դառը, անուտելի, իսկ մարմինն ունի քաղցր-թթու, լոլիկի հաղարջի համ, գրեթե առանց բույրի։ Մաշկի գույնը կարող է լինել նարնջագույն-կարմիր, դեղին կամ մանուշակագույն-կարմիր:

Մարմնի գույնը սովորաբար ոսկե վարդագույն է, սերմերը՝ բարակ ու կլոր, սև, ուտելի։ Պտուղները հիշեցնում են երկարատև լոլիկ, ինչի պատճառով էլ այն կնքել են լոլիկի ծառ։ Tomarillo-ն կարելի է կիսով չափ կտրել և պարզապես սեղմել միջուկը բերանի մեջ, կամ պոչը բռնած դանակով մաքրել. այսպիսի ծաղիկ կստանաս:

Tamarillo-ն պարունակում է մեծ քանակությամբ A, B6, C և E վիտամիններ, ինչպես նաև հետքի տարրեր՝ երկաթ, կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր և կալցիում: Պտուղն օգտակար կլինի միգրենով տառապողներին։

Մենք սիրահարվեցինք այս մրգին հատապտուղ-հաղարջի համի պատճառով. Բալիում շատ քիչ հատապտուղներ կան, հիմնականում բոլորը ներմուծված են (բացառությամբ ելակի):

Tamarillo-ն հիանալի սոուս է պատրաստում, երբ դրան ավելացնում եք կիտրոնի հյութ, կոճապղպեղ և մեղր: Սոուսը հարմար է ինչպես կծու ուտեստների, այնպես էլ աղանդերի համար։
Մանգո

Բազմաթիվ արևադարձային մրգերից մանգոն շարունակում է մնալ մեր սիրելիներից մեկը. թվում է, թե կարող եք ուտել այնքան, որքան ցանկանում եք և երբեք չձանձրանալ: Ռուսաստանում մենք երբեմն դրանք գնում էինք խանութից, և տարբեր սորտերի հասկացությունը մեզ մոտ գոյություն չուներ՝ պարզապես մանգո կա և վերջ, ինչն էր մեր զարմանքը, որ, պարզվում է, դրանց մի քանի տասնյակ տեսակներ կան։

Հնդկաստանը տարեկան հավաքում է մոտ 13,5 միլիոն տոննա մանգոյի մրգեր (ուղղակի մտածեք քանակի մասին) և այդպիսով հանդիսանում է հիմնական արտադրողը (ամենահայտնի սորտը mangifera indica «Alphonso»-ն է), Չինաստանը երկրորդ տեղում է արտադրողականությամբ (մի քիչ ավելի): 4 մլն տոննա), երրորդում՝ Թաիլանդը (2,5 մլն տոննա), Ինդոնեզիան՝ 2,1 մլն տոննա։

Տարբեր սորտերի հասած մրգերի համը շատ տարբեր է, հաճախ դրանք քաղցր են և ունեն տարբեր երանգների հաճելի բուրմունքներ՝ մեղրից մինչև կոճապղպեղ։

Նոյեմբերի սկզբին ժամանելով Հնդկաստան, մենք շատ զարմացանք, որ չգտանք մանգո վաճառքում. պարզվեց, որ սեզոնը սկսվում է ապրիլին: Նրանք թռան մարտի վերջին, և բառացիորեն վերջին շաբաթվա ընթացքում առաջին բերքը հայտնվեց վաճառքում. սրանք փոքրիկ կարմիր մանգոններ էին, շատ բուրավետ և քաղցր, մի քանի օր մենք չէինք կարողանում պոկվել նրանցից:

Մեզ շատ դուր եկավ Մալայզիայում մանգոյի սորտերի բազմազանությունը՝ թայերեն բաց դեղինից, ներսում բեժ մսով, կանաչ հաստ մաշկով, տեսքով չհասունացած, բայց վառ նարնջագույն, քաղցր մարմնով:

Բայց իրականում մենք Բալիում մանգոյով ենք խմում: Մայիսին և հունիսին ընտրությունն այնքան էլ մեծ չէր, սակայն օգոստոսին, սեպտեմբերին և հատկապես հոկտեմբերին սորտերի ու գների բազմազանությունը երբեք չի դադարում մեզ հիացնել։ Մեր սիրելի Harumanis-ը կանաչ մանգո է՝ նարնջագույն, քաղցր, մեղրով մարմնով:

Մանգոն հարուստ է վիտամիններով և ֆրուկտոզայով, իսկ թթուներով՝ քիչ։ Վիտամին A-ն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում տեսողության օրգանների վրա, օգնում է «գիշերային կուրության» և աչքի այլ հիվանդությունների դեպքում։ Մանգոյի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է իմունիտետը և պաշտպանում մրսածությունից։ Կանաչ մանգոն հարուստ է նաև վիտամին C-ով։

Մանգոյի պտուղները հաճախ օգտագործվում են տնային բժշկության մեջ, օրինակ՝ Հնդկաստանում, մանգոն օգտագործում են արյունահոսությունը դադարեցնելու, սրտի մկաններն ամրացնելու և ուղեղի աշխատանքը բարելավելու համար։
Ջեքֆրուտ

Բոլոր նրանք, ովքեր առաջին անգամ են տեսնում ջեքֆրուտ, շատ են զարմանում, և կա մի բան՝ սա ծառի վրա աճող աշխարհի ամենամեծ պտուղն է։ Պտղի երկարությունը 20-90 սմ է, տրամագիծը՝ մինչև 20 սմ, իսկ պտուղների քաշը՝ մինչև 35 կգ (լուսանկարում, համեմատության համար, մանդարինե բադ է)։ Հաստ մաշկը ծածկված է բազմաթիվ կոնաձեւ փշերով։ Երիտասարդ պտուղները կանաչ են, հասունանալուց հետո դառնում են կանաչադեղնավուն կամ դարչնագույն-դեղին։

Եթե ​​պտուղը ընկել է և չի հասունացել, այն ուտում են որպես բանջարեղեն, ապա Հնդկաստանում մենք բազմիցս փորձել ենք ջեքֆրուտ կարի: Բայց թարմը առաջին անգամ փորձարկվեց Շրի Լանկայում ապրիլի վերջին, որտեղ սեզոնը նոր էր սկսվել։

Դուք կարող եք հասուն պտուղ գտնել մայիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում, երբ թակել են, այն արձակում է խոռոչ ձայն (չհասած պտուղը խուլ է): Ներքին պտուղը բաժանված է խոշոր բլթերի, որոնք պարունակում են քաղցր դեղին միս՝ կազմված հյութալի, սայթաքուն մանրաթելերից։ Յուրաքանչյուր բլիթ պարունակում է 2-4 սմ երկարությամբ երկարավուն սերմ, մեկ պտուղը կարող է պարունակել մինչև 500 սերմ

Հասած մրգի կեղևն ու սերմերը ունեն տհաճ նեխած հոտ, մինչդեռ միջուկից հաճելի հոտ է գալիս, բանանի և արքայախնձորի հետ ընդհանուր բան կա, բայց համը դեռ յուրահատուկ է, սիրողականի համար դա մեզ շատ դուր եկավ:

Բույսի բոլոր մասերը, ներառյալ կեղևը, պարունակում են կպչուն լատեքս, ուստի խորհուրդ է տրվում պտուղը կտրատել՝ ձեռքերը քսելով արևածաղկի ձեթով կամ ռետինե ձեռնոցներ կրելով, սառնարանում պտուղը կարելի է պահել 1-2 ամիս։ Սուպերմարկետներում և շուկաներում ջեքֆրուտը վաճառվում է հիմնականում արդեն կտրված, քանի որ ամբողջական մրգերը, նախ, վախեցնում են իրենց փշերով, և երկրորդ, ոչ բոլորն են պատրաստ հաղթել նման հսկային:

Իր քաշի պատճառով ջեքֆրուտը հաճախ ընկնում է ծառից և կոտրվում։ Ուժեղ հոտի շնորհիվ այն հեշտությամբ կարող են գտնել կենդանիները, որոնք սերմեր են տանում ամբողջ անտառով, ինչը նպաստում է դրա ակտիվ տարածմանը։

Ջեքֆրուտը շատ սննդարար է և պարունակում է մոտ 40% ածխաջրեր: Մասնավորապես, հետևաբար, ինչպես նաև իր ցածր գնի և ընդհանուր մատչելիության պատճառով Հնդկաստանում ջեքֆրուտը կոչվում է «աղքատների հաց» կամ հացահատիկ: Սերմերը նույնպես սննդարար են՝ պարունակում են 38% ածխաջրեր, տապակվում են ու ուտում շագանակի նման։ Այն մի փոքր չոր համ ունի, բայց լավ համադրվում է աղցանների հետ։
Վիշապի միրգ կամ վիշապի միրգ՝ պիտայա կամ պիտահայա

Պատկանում է կակտուսների ընտանիքին։ Իր հետաքրքիր և արտասովոր ձևի, ինչպես նաև վառ վարդագույն գույնի շնորհիվ պտուղը չի կարող աննկատ մնալ։ Պտուղն ունի սպիտակ կամ կարմիր (կախված տեսակից), սերուցքային միջուկ և նուրբ, մի փոքր նկատելի բուրմունք։ Միջուկն ուտում են հում վիճակում, համը քաղցր է։ Այն հարմար է ուտել՝ 2 մասի կտրելով՝ գդալով միջուկը հանելով։ Ոմանց համար վիշապի միրգը կարող է անլուր թվալ և ոչ այնքան համեղ, բայց եթե այն ճիշտ համտեսեք, անպայման ձեզ դուր կգա միրգը (ինչպես, օրինակ, Մոցարելլա պանիրը, որը նույնպես այնքան էլ ընդգծված համ չունի):

Պտուղը աճում է կակտուսների վրա և ծաղկում է միայն գիշերը։ Ծաղիկները նույնպես ուտելի են և կարող են եփվել թեյի մեջ: Պտուղը քիչ կալորիական է, օգնում է ստամոքսի ցավերին և բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության որակի վրա։
Ռամբութան

Պտուղները կլոր կամ ձվաձեւ են, 3-6 սմ չափսերով, աճում են ողկույզներով՝ մինչև 30 հատ, երբեմն վաճառվում են հենց ճյուղի վրա։ Երբ նրանք հասունանում են, պտուղները փոխում են գույնը կանաչից դեղին-նարնջագույն, այնուհետև կարմիր: Եթե ​​ցանկանում եք առավելագույն հաճույք ստանալ, ընտրեք վառ կարմիր մրգեր: Հյութալի սպիտակ պտուղները պատված են խիտ կեղևով, ծածկված դեղնադարչնագույն գույնի կոր, կոշտ մազիկներով, 1-2 սմ երկարությամբ, մարմինը դոնդողանման է, սպիտակ, շատ բուրավետ և հաճելի քաղցր-թթու համով։ Ներսում անուտելի օվալաձև սերմ է՝ մինչև 1,5 սմ երկարություն, հում սերմերը թունավոր են, բայց եթե տապակվեն, կարելի է ուտել։

Սերմի յուղն օգտագործվում է օճառների և մոմերի արտադրության մեջ։ Ռամբութանը պարունակում է ածխաջրեր, սպիտակուցներ, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, նիացին և վիտամին C:

Մրգերն ուտում են հիմնականում թարմ վիճակում, երբեմն՝ պահածոյացված շաքարով։ Ավելին, Մալայզիայում այս պահածոները վաճառվում են ամեն անկյունում՝ որպես խորտիկ, ինչպես նաև պատրաստում են զովացուցիչ ըմպելիքներ։

Ռամբուտաններին առաջին անգամ հանդիպեցինք իրենց հայրենիքում՝ Մալայզիայում։ Մալայերենից ռամբութանը թարգմանվում է որպես «մազոտ»։

Մրգերը քաշով շատ թեթև են, հետևաբար դրանցից մի քանի տասնյակ կարելի է պարունակել 1 կիլոգրամի մեջ։ Ի դեպ, բանանից հետո, որով մենք բավականին տարվել ենք Հնդկաստանում (ոչ միայն համի, այլ նաև առողջական պատճառներով), սա թիվ 2 միրգն է, որը կարող եք հեշտությամբ և ապահով ուտել ճանապարհորդելիս: Ռամբուտանի մի փունջ կարելի է գնել շուկայում կամ ճանապարհի եզրին և անմիջապես ուտել, ինչը չի կարելի անել նույն պապայայով կամ մանգոյով, էլ չասած միրգով, որն ուտում են կաշվով։

Պարզապես պետք է կեղևը պոկել մեջտեղից և հեռացնել վերին կեսը (մազերն ամենևին էլ փշոտ չեն), այնուհետև միջուկը ուղարկել բերանդ և կեղևի մյուս կեսով մնալ ձեռքիդ մեջ. պետք է լվանալ ձեռքերը.

Մենք Մալայզիա հասանք հենց ռամբուտանի սեզոնին (մայիս), և 1 կգ-ի արժեքը նույնն էր, ինչ 1 կգ մանգոյի համար (մոտ 1 դոլար), բայց Բալիում պարզվեց, որ դրանք 3 անգամ ավելի թանկ էին, չնայած հոկտեմբերին: դրանք արդեն իջել են մինչև 1,5 դոլար...
Մանգոստին (մանգոստին), նույնանուն մանգոստին, մանգոստին, գարսինիա, մանգկուտ

Պտուղը կլոր է, 4-8 սմ տրամագծով, պատված հաստ (1 սմ) բորդո-մանուշակագույն անուտելի կեղևով, որի տակ կա սպիտակ, շատ հյութալի միջուկի 5-8 հատված, յուրաքանչյուր հատվածի ներսում մեծ սերմերով։ Մենք Շրի Լանկայում հանդիպեցինք մանգոստինին, երբ առաջին անգամ տեսանք նրանց, մտածեցինք, որ այստեղ ինչ-որ տարօրինակ խուրմա կա:

Մենք չէինք պատրաստվում գնել դրանք, բայց վաճառողը վերջին պահին մեզ հետ պահեց՝ խելացի հնարք ցույց տալով՝ վայրկյանում բացելով այս միրգը։ Տեսնելով հյութալի միջուկը՝ չդիմացանք ցանկությանը և փորձեցինք այն, իսկ հետո իհարկե գնեցինք։ Պտուղն ունի շատ հաճելի համ, սերուցքային քաղցր և թեթև թթու:

Շոգ եղանակին այն մեծ ծարավ է հագեցնում։
Մեղեդի (մեղեդի), aka pepino, սեխ տանձ կամ քաղցր վարունգ

Պտուղները բազմազան են, տարբերվում են չափերով, ձևով, գույնով և համով։ Ոմանք ունեն էկզոտիկ գույն՝ վառ դեղին, մյուսները՝ մանուշակագույն, որոնք սմբուկ են հիշեցնում։ Հասած մրգի միջուկը բաց դեղին է կամ ամբողջովին անգույն։ Մեղեդին նման է տանձի և վարունգի սեխի համով խառնուրդի: Այն կարելի է ավելացնել ինչպես քաղցր աղանդերի, այնպես էլ աղցանների մեջ (կախված բազմազանությունից): Այստեղ՝ Բալիում, մենք սիրում ենք այն ավելացնել աղցաններին. միրգը մոտավորապես նույնն է, ինչ վարունգը, իսկ համն ավելի մեղմ և հետաքրքիր է:

Համի երանգներն, ի դեպ, տարբեր են՝ քաղցրից թթուից մինչև քաղցր։ Մեղեդին ինքնին շատ հյութալի է, այն 92% ջուր է, ուստի հիանալի է ծարավը հագեցնելու համար։ Վիտամին C-ն պտուղին տալիս է թթվայնություն, իսկ պտուղը հարուստ է նաև երկաթով, կերատինով և մեծ քանակությամբ A, B1, B2 և PP վիտամիններով։
Longan (longan) կամ վիշապի աչք

Առաջին անունը գալիս է վիետնամական Լոնգան նահանգի անունից։ Եվ երկրորդը պտղի կառուցվածքից. եթե «հատապտուղը» կիսով չափ կոտրեք, ապա հայտնվում է սև ոսկոր, որը թափանցիկ բեժ միջուկի ֆոնի վրա հիշեցնում է Լոնգանի աչքը՝ աճող կլաստերներով մշտադալար ծառերի վրա, բարձրությունը. որը կարող է հասնել քսան մետրի: Ամառվա ընթացքում յուրաքանչյուր ծառից հավաքվում է ավելի քան 200 կգ միրգ:

Արտաքնապես պտուղները նման են ընկույզների, հեշտ են մաքրվում։ Պտղի անուտելի արտաքին թաղանթի գույնը խայտաբղետ դեղնավուն է։ Լոգնանը ծառից հանվելուց հետո հակված է հասունանալու: Կեղևի տակ թափանցիկ հյութալի միջուկ կա՝ քաղցր և շատ բուրավետ մուշկի հետհամով: Պալպի տակ մեկ մեծ ոսկոր կա։

Լոնգանը բավականին հարուստ է վիտամիններով, այն պարունակում է շատ վիտամիններ C, B1, B2 և B3, ինչպես նաև միկրո և մակրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, մագնեզիումը, կալիումը, կալցիումը, պղինձը, երկաթը, ցինկը, մանգանը և, բացի այդ, շատ կենսաթթուներ, որոնք օգտակար են մաշկի համար: Այս հարստությամբ միրգը ցածր կալորիականություն ունի: Լոնգան կարելի է ուտել թարմ վիճակում, կամ որպես նախուտեստ տաք և կծու ուտեստներով, դրանից ըմպելիքը հիանալի հագեցնում է ծարավը և լավացնում ախորժակը։

Առաջին անգամ մենք համտեսեցինք միրգը Բալիում. մի անգամ մեր բալինցի ընկեր Բուդիի հետ շրջելով շուկայում՝ հարցրինք նրան մեր սիրելի մրգերի մասին, և նա, առանց վարանելու, մատնանշեց այս բավականին աննկատ միրգը։ Եղեք Java-ի բնիկ, և Longan-ն այնտեղ շատ տարածված է:

Առաջին անգամ, երբ այն մեզ այնքան էլ դուր չեկավ, բույրն այնքան ընդգծված չէր, որքան սպասվում էր: Որոշեցինք, որ ուղղակի չենք համտեսել, և մի երկու օր հետո նորից գնեցինք, այս անգամ լոնգան շատ համեղ և հյութալի ստացվեց։

Այլ էկզոտիկ, ավելի ախորժելի տեսք ունեցող մրգերի ֆոնին այն, անշուշտ, արտաքնապես կորցնում է, բայց դրա մեջ ներառված օգտակար բաղադրիչների ներկապնակը և թարմացնող համը ստիպում են նորից ու նորից գնել:

Լոնգանը ավանդական չինական բժշկության մեջ օգտագործվում է որպես թուլության, հոգնածության, տախիկարդիայի, գլխապտույտի և տեսողության խանգարման ժամանակ: Նաև մրգի միջուկն օգտագործվում է ստամոքս-աղիքային խանգարումների բուժման համար, մարմնի ջերմաստիճանը տենդով իջեցնելու, անհիմն անհանգստությամբ հանգստանալու, քնի նորմալացման և հիշողությունը բարելավելու, ուշադրությունը կենտրոնացնելու համար:
Kepundung կամ ասիական փշահաղարջ

Արտաքինով այն շատ նման է Longan-ին, բայց համը բոլորովին այլ է։ Կեղևը ամուր է, բայց հեշտ կեղևավորվում է: Ներսում մրգերը սպիտակ-վարդագույն են, ունեն մածուցիկ դոնդողային կառուցվածք, կա մի կորիզ, որը դժվար է առանձնացնել միջուկից. սա է պատճառներից մեկը, որ kepundung-ն ավելի հեշտ է օգտագործել օշարակներ և սոուսներ պատրաստելու համար, այլ ոչ թարմ: Պտղի համը շատ հաճելի է, քաղցր և թթու, թարմացնող՝ թեթև նուրբ բույրով։ Kepundung-ը վիտամին C-ի հայտնի աղբյուր է Ասիայում, ինչը օգտակար է դարձնում կոկորդի և շնչառական խնդիրների բուժման համար:

Պտուղը սուրբ է համարվում հնդիկ և տիբեթցի բուժողների կողմից, ովքեր օգտագործում են չորացրած մրգեր՝ բուժելու մի շարք խնդիրների, ինչպիսիք են մարսողության խանգարումը, բարձր ջերմությունը, լյարդի խնդիրները և անեմիան: Kepundung-ը լավ է սթրեսի, ջերմության, արթրիտի կանխարգելման և բուժման համար։
Tamarind (tamarind) կամ հնդկական խուրմա, aka asam, asem, sampalok

Այն իրականում հատիկաընդեղեն է, բայց վաճառվում է մրգերի բաժնում, և իր քաղցր համի պատճառով այն իրականում համարվում է միրգ շատերի կողմից։ Պտուղը թաքնված է կեղևի տակ՝ շագանակագույն պատիճ ձևավորված լոբի, որը նման է, ներողություն, «կղանքին», որը բաղկացած է փափուկ միջուկից և բազմաթիվ խիտ սերմերից։

Միջուկը կարելի է թարմ ուտել, ինչպես միրգը կամ թեյի քաղցրությունը: Այն նաև լայնորեն օգտագործվում է որպես համեմունք ինչպես ասիական, այնպես էլ լատինաամերիկյան խոհանոցներում։

Կանաչ մրգերի միջուկը թթու է և օգտագործվում է կծու ուտեստների պատրաստման մեջ, իսկ հասած մրգերն ավելի քաղցր են, մրգային համով, օգտագործվում են աղանդեր, խմիչքներ, խորտիկներ պատրաստելու համար։

Լատինական Ամերիկայում, հատկապես Մեքսիկայում, այս միրգը շատ տարածված է և օգտագործվում է ամենատարբեր ձևերով։ Հենց Մեքսիկայում մենք առաջին անգամ ծանոթացանք նրա համին. փորձեցինք Tamarindo քաղցրավենիքը՝ կոշտ քաղցրավենիք սերմերով, բնորոշ բույրով և համով։

Մենք չէինք սիրում քաղցրավենիք, բայց այստեղ՝ Բալիում, մենք գնեցինք թարմ տամարինդ, նույնիսկ չկասկածելով, որ նախկինում արդեն փորձել ենք այն, այս անգամ այն ​​մեզ դուր եկավ:

Իր բուժիչ հատկությունների շնորհիվ բժշկության մեջ օգտագործում են միջուկը, տերևները և կեղևը։ Ֆիլիպիններում տերևներն ավանդաբար օգտագործվում են բուսական թեյ պատրաստելու համար՝ մալարիայի ժամանակ ջերմությունը թեթևացնելու համար: Իսկ Հնդկաստանում՝ Այուրվեդայում՝ մարսողական համակարգի հիվանդությունների բուժման համար։ Թամարինը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, ինչպես նաև A և E վիտամիններ։Պաշտպանում է մրսածությունից և սրտային հիվանդություններից։

Tamarind-ը Կուբայի պաշտոնական Սանտա Կլարայի ծառն է և ներկայացված է քաղաքի զինանշանի վրա:
Պապայա

Պապայայի քաղցր հյութալի կտորները հալչում են բերանում։ Պտուղը չափազանց սննդարար է, և ամենահետաքրքիրն այն է, որ պապայան ընդհանրապես չի ձանձրանում, մենք շատ հաճախ էինք այն ուտում Հնդկաստանում և Շրի Լանկայում, իսկ Բալիում այն ​​վեցերորդ ամսվա մեր ավանդական նախաճաշն է։ Հնդկաստանում և Բալիում պապայան շատ քաղցր է, մեզ հատկապես դուր է գալիս Կալիֆորնիայի տեսակը, իսկ Թաիլանդում, ինչպես ասում են մեր ընկերները, այն ավելի ջրային է։ Մեքսիկայում այն ​​մեզ դուր եկավ միայն մածունի կամ մեղրի հետ համակցված, այնտեղ ավելի ընդունված է այն ուտել մի քիչ չհասունացած և նույնիսկ աղով ու չիլիով։

Պապայան բետա-կարոտինի արժեքավոր աղբյուր է, միջին մրգի մեկ երրորդը բավարարում է մեծահասակների ամենօրյա պահանջը վիտամին C-ի նկատմամբ, ինչպես նաև ապահովում է կալցիումի և երկաթի անհրաժեշտ քանակությունը:

Պապայայի պտուղները ոչ միայն արտաքին տեսքով, այլև քիմիական կազմով մոտ են սեխին, պարունակում են գլյուկոզա և ֆրուկտոզա, օրգանական թթուներ, սպիտակուցներ, մանրաթելեր, վիտամիններ և հանքանյութեր, ուստի պապայային երբեմն անվանում են «սեխի ծառ»։

Նրանք ասում են, որ կրակի վրա թխվելիս պապայայի մրգերը թարմ հացի հոտ է գալիս, ինչն այս բույսին տվել է մեկ այլ հետաքրքիր անվանում՝ «հացի պտուղ»:

Կանաչ պապայան հակաբեղմնավորիչ և վիժեցնող հատկություն ունի. ասիացի կանայք, ովքեր ցանկանում էին ընդհատել հղիությունը, մեծ քանակությամբ չհասած պտուղ էին ուտում:

Արեւադարձային երկրներում պապայայի հյութն օգտագործում են ողնաշարի հիվանդությունների դեպքում, քանի որ այն պարունակում է միջողնաշարային սկավառակների միացնող հյուսվածքը վերականգնող ֆերմենտ։ Թերևս հենց սննդի մեջ պապայայի հաճախակի օգտագործման պատճառով Ասիայի բնակիչները ավելի քիչ են ենթարկվում շարժողական ապարատի հիվանդություններին, նույնիսկ չնայած գլխին կշիռ կրելու ավանդույթին:
Կոկոս (կոկոս, կոկոս)

Թեև դրանք հաճախ կոչվում են «կոկոսներ», դրանք իրականում ընկույզներ չեն, այլ մրգեր՝ կորիզավոր մրգեր (ինչպես դեղձը): Կոկոսի քաշը 1,5-2,5 կգ է, արտաքին կեղևը՝ կանաչ, շագանակագույն կամ դեղին, կախված տեսակից՝ ներծծված մանրաթելերով, իսկ ներքին, կոշտ կեղևը հենց այն «կեղևն» է, որի վրա շատերը սովոր են տեսնել։ խանութների դարակներ. Երիտասարդ կոկոսի մեջ հեղուկը (կոկոսի ջուրը) թափանցիկ է և համեղ, հենց այս կոկոսներն են գնում որպես խմիչք։ Աստիճանաբար, կեղևով արտազատվող յուղի կաթիլների հայտնվելով, հեղուկը վերածվում է կաթնագույն էմուլսիայի, այնուհետև թանձրանում և կարծրանում է՝ կարծրանալով պատյանի պատերին։

Մեքսիկայում մենք հիմնականում գնում էինք արդեն պինդ, կտրատած կոկոս։ Շոկոլադի հետ ուտելու դեպքում դրանք շատ են հիշեցնում Bounty սալիկներ:

Սակայն կոկոսի ջուրն առաջին անգամ համտեսել են Հնդկաստանում: Այնտեղ երիտասարդ կոկոսը վաճառվում է ամեն անկյունում, և դրանք շատ էժան են (0,3 դոլար՝ Բալիում 1-1,5 դոլարի դիմաց): Նրանք վաճառվում են ոչ թե մրգային սկուտեղներում, այլ հաճախ միայն սայլակից։ Երբեմն, հենց գետնի վրա գտնվող ծառի տակ, թարմ կոկոսի և ճեղքված ոսկորների լեռ կա: Վաճառողները հմտորեն, 2-3 քայլով, կտրում են վերևը և տեղադրում խողովակ, խմիչքը պատրաստ է

Երիտասարդ կոկոսը պարունակում է մոտ 2 բաժակ «կոկոսի կաթ»: Բնական տարան դատարկվելուց հետո կարող եք խնդրել բաժանել այն 2 մասի և օգտագործել գդալ, որն արվել է հենց այնտեղ վաճառողի կողմից արտաքին շերտի երկայնքով մեկ կտրվածքից՝ միջուկը քերելու համար՝ կիսաթափանցիկ դոնդողի լուծույթ:

Բալիում առատ են ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ կոշտ կոկոսի տարբեր տեսակներ, իսկ վերջիններս վաճառվում են արդեն կեղևից մաքրված, ինչը շատ հարմար է։

Աշխարհում 1-ին տեղը կոկոսի արտադրության համար, և դա տարեկան մոտ 20,000 հազար տոննա միրգ է զբաղեցնում Ֆիլիպինները։ 2-րդ և 3-րդ տեղերում են համապատասխանաբար Ինդոնեզիան և Հնդկաստանը։

Կոկոսը ուժեղ աֆրոդիզիակ է, այն նորմալացնում է վերարտադրողական համակարգը։ Կաթը և կոկոսի միջուկը լավ են վերականգնում և լավացնում տեսողությունը:

Կոկոսի յուղը, ընդհանուր առմամբ, բազմակողմանի արտադրանք է, այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, բժշկական և կոսմետիկ նպատակներով:

Ամրացնում և սնուցում է մազերը, ինչպես նաև խոնավեցնում և փափկեցնում է մաշկը՝ հարթեցնելով կնճիռները; բարելավում է մարսողական համակարգի և լյարդի աշխատանքը; նորմալացնել վահանաձև գեղձի աշխատանքը; հանգստացնում է մկանները և օգնում հոդերի խնդիրների դեպքում; մեծացնում է անձեռնմխելիությունը և դիմադրողականությունը տարբեր վարակների նկատմամբ, նվազեցնում է բակտերիաների հարմարվողականությունը հակաբիոտիկներին:

Ցելյուլոզը նորմալացնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը; օգնում է մրսածության, փորլուծության և լեղապարկի հիվանդությունների դեպքում. ունի հակամանրէային, հակավիրուսային վերքերը բուժող ազդեցություն; նվազեցնում է աթերոսկլերոզի և սրտանոթային համակարգի այլ հիվանդությունների, ինչպես նաև քաղցկեղի և դեգեներատիվ պրոցեսների ռիսկը: Կոշտ կոկոսը պարունակում է B խմբի վիտամիններ և C և E վիտամիններ, ինչպես նաև տարբեր հանքային աղեր:

Ընդհանրապես ոչ թե միրգ, այլ մի ամբողջ բնական դեղատուն։
Արքայախնձոր (անանաս, արքայախնձոր)

Արքայախնձորի ամենամեծ պլանտացիաները կենտրոնացած են Հավայան կղզիներում, որոնք կազմում են համաշխարհային արտադրության մոտ 30%-ը: Գիտեի՞ք, որ արքայախնձորն աճում է ոչ թե ծառի, այլ թփերի վրա: Առաջին անգամ, երբ նրանք աճում են, մենք գտնվում ենք Շրի Լանկայում, և մենք շատ զարմացանք: Արքայախնձորը բանանի հետ միասին Ասիայի ամենահայտնի մրգերից է, դրանք հանդիպում են բոլոր երկրներում՝ տարբեր սորտերի և չափերի: Մենք կերանք Շրի Լանկայի ամենահամեղ արքայախնձորները՝ վառ, քաղցր և հյութալի, հարուստ բույրով, ուղղակի դրախտային բերկրանքով: Մեր ընկերները նույնիսկ Շրի Լանկայից նման արքայախնձորներ տարան Ռուսաստան՝ որպես հուշանվերներ։

Իսկ Հնդկաստանում մեզ դուր եկավ, թե ինչպես էին արքայախնձորները կեղևում լողափերում: Կերալա և Գոա նահանգներում վաճառողուհիները մեծ ավազաններում իրենց գլխին մրգեր են տանում, այդ թվում՝ արքայախնձոր։ Նրանց շրջում են «պոչը» վար, ճարտարորեն մաքրում են դանակով, իսկ բառացիորեն մեկ րոպե անց հանձնում են պաղպաղակի կոնի նման։

Արքայախնձորը քիչ կալորիա է պարունակում, իսկ կալիումի աղերի մեծ պարունակությունը օգնում է ազատվել ավելորդ հեղուկից և նույնիսկ մի քանի կիլոգրամ քաշից։ Արքայախնձորի աղանդերը լավացնում է ճարպային մթերքների մարսողությունը և բարելավում նյութափոխանակությունը։ Կենսաբանական ակտիվ նյութերի համալիրի շնորհիվ արքայախնձորը խթանում է մարսողությունը և նվազեցնում արյան մածուցիկությունը։

Արքայախնձորը պարունակում է A, B և C վիտամիններ, ինչպես նաև բազմաթիվ հետքի տարրեր, այդ թվում՝ բրոմելին, որը բարելավում է օրգանիզմի կողմից սպիտակուցի կլանումը։
Կրքի միրգ (marakujya), այն նաև ուտելի կրքածաղիկ է, կամ ուտելի կրքածաղիկ, կամ մանուշակագույն գրանադիլլա

Հարավարևելյան Ասիայի երկրները պարզապես դրախտ են արևադարձային մրգերի սիրահարների համար։ Վիշապի միրգը, մանգոստինը, տոմարիլյոն, դուրիանը, օձի միրգը և շատ այլ էկզոտիկ անուններ դադարում են զարմացնել և նորմ են դառնում այստեղ:

Իհարկե, Ռուսաստանում, մեծ սուպերմարկետներում, կան այս արևադարձային մրգերից շատերը, միայն, առաջին հերթին, դրանց գները կարող են տարբերվել մեծության կարգով, և երկրորդ, որպեսզի դրանք դարակներում հայտնվեն գրավիչ տեսքով, դրանք գեղեցիկ են: լցոնված են քիմիական նյութերով կամ ուղարկվում են չհասունացած, ինչը չի կարող չազդել համի և օգտակար որակների վրա։

Բայց Հարավարևելյան Ասիայում, տանը, այս արևադարձային մրգերից շատերը էժան են, օրինակ, սեզոնին հասած և հյութալի մանգո կարելի է գնել 40 ռուբլով, իսկ քաղցր պապայան 50-60 ռուբլով: Ինչ վերաբերում է սովորական խնձորներին ու տանձերին, ապա այստեղ դրանք, ընդհակառակը, ամենաթանկ մրգերից են։ Բացի այդ, այստեղ հատապտուղներ գրեթե չկան, բացառությամբ ելակի, որը երբեմն գոհացնում է մեզ։

Մենք ամեն օր վայելում ենք մի շարք մրգային համեր: Այստեղ կան մի քանի տասնյակ արևադարձային մրգեր, և եթե հաշվի առնեք, որ դրանցից յուրաքանչյուրը, որպես կանոն, ունի մի քանի սորտեր, և յուրաքանչյուր սորտի համը յուրահատուկ է և անկրկնելի, պարզ է դառնում, թե որքան լավ են ապրում այստեղ մրգի սիրահարները 🙂

Նույն արևադարձային մրգերը, որոնք մենք փորձել ենք, և հաճախ տարբերվում են ոչ միայն համով, այլև անունով և ձևով: Շուկայում կամ խանութում աչքերը շարունակում են վազել, դժվար է ընտրել որոշակի միրգ, ուստի մենք գնում ենք հսկայական տուփեր, որոնք հազիվ են տեղավորվում հեծանիվների վրա 🙂

Մենք միտումնավոր չենք գրում գների մասին, քանի որ դրանք ամենուր տարբեր են, կախված են երկրից, սեզոնայնությունից, բազմազանությունից և սակարկելու կարողությունից։ Ընդհանրապես, արեւադարձային մրգերի մեծ մասն ավելի էժան է, քան Սանկտ Պետերբուրգի մեր սովորականը, նույնիսկ սեզոնային:

Այսպիսով, մենք սկսում ենք մեր ծանոթությունը արևադարձային էկզոտիկայի հետ:

Օձի պտուղ ( օձի պտուղ), բալինցիներն այն անվանում են սալակ

Պտուղները կլոր կամ տանձաձև են, սեպով դեպի վերև նեղացած, ծածկված օձի կաշվի նմանվող շագանակագույն շերտավոր կեղևով, որից էլ առաջացել է պտղի անվանումը։

Կեղևը բարակ է և հեշտությամբ հանվում է, բավական է կտրել կամ պոկել այն ծայրից, այնուհետև հանել, ինչպես կեղևը ձվի միջից։ Միջուկը սպիտակ կամ բեժ գույնի է և բաղկացած է հիմնականում երեք հատվածից։ Եթե ​​պտուղը չհասուն է, ապա դանինի բարձր պարունակության պատճառով այն հյուսում է բերանը, այսպես մենք առաջին անգամ փորձեցինք այն Մալայզիայում գարնանը. դա մեզ դուր չեկավ, և մենք ապահով մոռացանք դրա մասին:

Այստեղ՝ Բալիում, Բալթյան ծովատառեխը, որպես ամենատարածված արևադարձային մրգերից մեկը, արագ ծանոթացավ, մենք նորից փորձեցինք և, կարելի է ասել, սիրահարվեցինք 🙂

Բալին ունի 2 սորտեր. Մեկը, ավելի երկարաձգված, բաղկացած է 3 նույնական հատվածներից, ունի հաճելի թարմացնող քաղցր համ՝ հիշեցնում է արքայախնձոր և բանան՝ մի փոքր ընկույզի համով: Երկրորդը՝ ավելի կլորացված, երկու մեծ հատվածներով, իսկ երրորդը՝ փոքր առանց փոսերի, համը նման է փշահաղարջի և արքայախնձորի: Երկու սորտերն էլ բավականին հետաքրքիր են, նույն հաջողությամբ գնում ենք տարբեր 🙂

Բալթյան ծովատառեխը պարունակում է տանին, որն օրգանիզմից հեռացնում է վնասակար նյութերը, օժտված է տտիպ, հեմոստատիկ և հակափորլուծային հատկությամբ։

Բալիի հյուսիսում՝ անտառներում, մի կերպ վայրի ծովատառեխ գտանք։ Ի տարբերություն պարտեզի, նրա կեղևը փշոտ է փոքր ասեղներով, 1 մմ-ից ոչ ավելի երկարությամբ, իսկ պտուղներն իրենք ավելի փոքր են չափերով։ Նրանք քաղցր համ ունեն, բայց փշերի պատճառով դրանք այնքան էլ հաճելի չէ կեղևազրկելը, այնպես որ մենք նրանց կերակրեցինք կապիկներին, որոնք չխանգարեցին փշերին և նրանք մաքրեցին նույնքան արագ, որքան բանանի հետ: 🙂

Մանգո ( մանգո)

Բազմաթիվ արևադարձային մրգերից մանգոն շարունակում է մնալ մեր սիրելիներից մեկը. թվում է, թե կարելի է այն ուտել այնքան, որքան ցանկանում ես և երբեք չձանձրանալ։ մեզ համար գոյություն չունի. կա պարզապես մանգո Եվ վերջ, ինչն էր մեր զարմանքը, որ, պարզվում է, դրանց մի քանի տասնյակ տեսակներ կան։

Հնդկաստանը տարեկան հավաքում է մոտ 13,5 միլիոն տոննա մանգոյի մրգեր (ուղղակի մտածեք քանակի մասին) և այդպիսով հանդիսանում է հիմնական արտադրողը (ամենահայտնի սորտը mangifera indica «Alphonso»-ն է), Չինաստանը երկրորդ տեղում է արտադրողականությամբ (մի քիչ ավելի): 4 մլն տոննա), երրորդում՝ Թաիլանդը (2,5 մլն տոննա), Ինդոնեզիան՝ 2,1 մլն տոննա։

Տարբեր սորտերի հասած մրգերի համը շատ տարբեր է, հաճախ դրանք քաղցր են և ունեն տարբեր երանգների հաճելի բուրմունքներ՝ մեղրից մինչև կոճապղպեղ։

Նոյեմբերի սկզբին ժամանելով Հնդկաստան, մենք շատ զարմացանք, որ չգտանք մանգո վաճառքում. պարզվեց, որ սեզոնը սկսվում է ապրիլին: Նրանք թռան մարտի վերջին, և բառացիորեն վերջին շաբաթվա ընթացքում առաջին բերքը հայտնվեց վաճառքում. սրանք փոքրիկ կարմիր մանգոններ էին, շատ բուրավետ և քաղցր, մի քանի օր մենք չէինք կարողանում պոկվել նրանցից:

Մեզ շատ դուր եկավ Մալայզիայում մանգոյի սորտերի բազմազանությունը՝ թայերեն բաց դեղինից, ներսում բեժ մսով, կանաչ հաստ մաշկով, տեսքով չհասունացած, բայց վառ նարնջագույն, քաղցր մարմնով:

Բայց իրականում մենք Բալիում մանգոյով ենք խմում: Մայիսին և հունիսին ընտրությունն այնքան էլ մեծ չէր, սակայն օգոստոսին, սեպտեմբերին և հատկապես հոկտեմբերին սորտերի ու գների բազմազանությունը երբեք չի դադարում մեզ հիացնել։ Մեր սիրելի Harumanis-ը կանաչ մանգո է՝ նարնջագույն, քաղցր, մեղրով մարմնով:

Մանգոն հարուստ է վիտամիններով և ֆրուկտոզայով, իսկ թթուներով՝ քիչ։ Վիտամին A-ն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում տեսողության օրգանների վրա, օգնում է «գիշերային կուրության» և աչքի այլ հիվանդությունների դեպքում։ Մանգոյի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է իմունիտետը և պաշտպանում մրսածությունից։ Կանաչ մանգոն հարուստ է նաև վիտամին C-ով։

Մանգոյի պտուղները հաճախ օգտագործվում են տնային բժշկության մեջ, օրինակ՝ Հնդկաստանում, մանգոն օգտագործում են արյունահոսությունը դադարեցնելու, սրտի մկաններն ամրացնելու և ուղեղի աշխատանքը բարելավելու համար։

Վիշապի միրգ կամ վիշապի միրգ ( վիշապի պտուղ), նա պիտայա է կամ պիտահայա

Պատկանում է կակտուսների ընտանիքին։ Իր հետաքրքիր և արտասովոր ձևի, ինչպես նաև վառ վարդագույն գույնի շնորհիվ պտուղը չի կարող աննկատ մնալ։ Պտուղն ունի սպիտակ կամ կարմիր (կախված տեսակից), սերուցքային միջուկ և նուրբ, մի փոքր նկատելի բուրմունք։ Միջուկն ուտում են հում վիճակում, համը քաղցր է։ Այն հարմար է ուտել՝ 2 մասի կտրելով՝ գդալով միջուկը հանելով։ Վիշապի միրգը կարող է ոմանց համար անլուր և ոչ այնքան համեղ թվալ, բայց եթե այն ճիշտ համտեսեք, անպայման ձեզ դուր կգա այս անսովոր արևադարձային միրգը (օրինակ, Մոցարելլա պանիրը, որը նույնպես թունդ համ չունի):

Պտուղը աճում է կակտուսների վրա և ծաղկում է միայն գիշերը։ Ծաղիկները նույնպես ուտելի են և կարող են եփվել թեյի մեջ: Պտուղը քիչ կալորիական է, օգնում է ստամոքսի ցավերին և բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության որակի վրա։

Մանգոստին ( մանգոստին), մանգոստին, մանգոստին, գարսինիա, մանգկուտ

Պտուղը կլոր է, 4-8 սմ տրամագծով, պատված հաստ (1 սմ) բորդո-մանուշակագույն անուտելի կեղևով, որի տակ կա սպիտակ, շատ հյութալի միջուկի 5-8 հատված, յուրաքանչյուր հատվածի ներսում մեծ սերմերով։ Մենք հանդիպեցինք մանգոստինին - առաջին անգամ տեսնելով նրանց, մտածեցինք, որ այստեղ ինչ-որ տարօրինակ խուրմա է))

Մենք չէինք պատրաստվում գնել դրանք, բայց վաճառողը վերջին պահին մեզ հետ պահեց՝ խելացի հնարք ցույց տալով՝ վայրկյանում բացելով այս միրգը։ Տեսնելով հյութալի միջուկը՝ չդիմացանք ցանկությանը և փորձեցինք այն, իսկ հետո իհարկե գնեցինք։ Պտուղն ունի շատ հաճելի համ, սերուցքային քաղցր և թեթև թթու:

Շոգ եղանակին այն մեծ ծարավ է հագեցնում։

Պապայա ( պապայա)

Պտուղներն ունեն վարդագույն-նարնջագույն կամ ոսկեգույն մարմին՝ մեջտեղում սերմերով, կտրատելիս հանվում են։ Պապայայի քաղցր հյութալի կտորները հալչում են բերանում։ Պտուղը չափազանց սննդարար է, և ամենահետաքրքիրն այն է, որ պապայան ընդհանրապես չի ձանձրանում, մենք շատ հաճախ էինք այն ուտում Հնդկաստանում, Բալիում և Թաիլանդում. սա մեր ավանդական նախաճաշն է արդեն վեցերորդ ամիսը: Բալիում և Բալիում պապայան շատ քաղցր է, հատկապես մեզ դուր է գալիս «Կալիֆորնիա» սորտը, իսկ Թաիլանդում, ինչպես ասում են մեր ընկերները, այն ավելի ջրային է։ Մեքսիկայում այն ​​մեզ դուր եկավ միայն մածունի կամ մեղրի հետ համակցված. այնտեղ ավելի ընդունված է այն ուտել մի քիչ չհասունացած և նույնիսկ աղով ու չիլիով :)։

Պապայան բետա-կարոտինի արժեքավոր աղբյուր է, միջին մրգի մեկ երրորդը բավարարում է մեծահասակների ամենօրյա պահանջը վիտամին C-ի նկատմամբ, ինչպես նաև ապահովում է կալցիումի և երկաթի անհրաժեշտ քանակությունը:

Պապայայի պտուղը ոչ միայն արտաքին տեսքով, այլև քիմիական կազմով մոտ է սեխին, պարունակում է գլյուկոզա և ֆրուկտոզա, օրգանական թթուներ, սպիտակուցներ, մանրաթելեր, վիտամիններ և հանքանյութեր, ուստի պապայային երբեմն անվանում են «սեխի ծառ»։

Նրանք ասում են, որ կրակի վրա թխվելիս պապայայի մրգերը թարմ հացի հոտ է գալիս, ինչն այս բույսին տվել է մեկ այլ հետաքրքիր անվանում՝ «հացի պտուղ»:

Կանաչ պապայան հակաբեղմնավորիչ և վիժեցնող հատկություն ունի. ասիացի կանայք, ովքեր ցանկանում էին ընդհատել հղիությունը, մեծ քանակությամբ չհասած պտուղ էին ուտում:

Արեւադարձային երկրներում պապայայի հյութն օգտագործում են ողնաշարի հիվանդությունների դեպքում, քանի որ այն պարունակում է միջողնաշարային սկավառակների միացնող հյուսվածքը վերականգնող ֆերմենտ։ Թերևս հենց սննդի մեջ պապայայի հաճախակի օգտագործման պատճառով Ասիայի բնակիչները ավելի քիչ են ենթարկվում շարժողական ապարատի հիվանդություններին, նույնիսկ չնայած գլխին կշիռ կրելու ավանդույթին:

Այլ մրգեր

Մենք խոսում ենք մեր գրքում մնացած մրգերի մասին» Ասիական էկզոտիկ. 30 մրգեր, որոնք պարտադիր պետք է փորձել ԱսիայումԱյն ստանալու համար (անվճար), պարզապես հետևեք այս հղմանը, մուտքագրեք ձեր էլ. փոստը և մի քանի րոպեից գիրքը ներբեռնելու հղումը կգա ձեր փոստին։

Գրքից դուք կիմանաք հետևյալ արևադարձային մրգերի մասին.

Ջեքֆրուտ	Ռամբութան
	Կակաո
Կոկոս	Մի արքայախնձոր
Դուրյանը
		Բանան

Հասնելով տաք երկիր՝ հանդիպում ես էկզոտիկ մրգերի առատությանը, որոնց անունը առաջին անգամ էի լսում։ Եկեք պարզենք, որ այս «արտերկրյա մրգերով» ամբողջական ակնարկ է տաք երկրների աշխարհի արևադարձային մրգերի մասին, որոնք դուք պետք է փորձեք: Յուրաքանչյուր արևադարձային մրգի համար ստորև ներկայացված է նկարագրությունը, համը, հասունացման եղանակները և այն կտրելու և սպառելու եղանակը:

Կլոր կարմիր միրգ՝ մինչև 4 սմ տրամագծով։ Հրաշալի, համեղ միրգ. Այն ունի մեկ ոսկոր մեջտեղում: Ձևով, հյուսվածքով և ոսկորով նման է Longon-ին, բայց ավելի հարուստ համով և բույրով: Շատ հյութալի, քաղցր, երբեմն թթու: Կեղևը հեշտությամբ բաժանվում է սպիտակ-թափանցիկ մարմնից։

Ցավոք, թարմ լիչիը չի կարելի օգտագործել ամբողջ տարին. Լիչիի բերքահավաքի սեզոնը սկսվում է մայիսին և տևում մինչև հուլիսի վերջ: Տարվա մնացած հատվածը գրեթե անհնար է գտնել:

Ասիայում ոչ սեզոնին դուք կարող եք գնել պահածոյացված լայչի բանկա կամ պլաստիկ տոպրակներ ձեր սեփական հյութի կամ կոկոսի կաթի մեջ:

Հասած պտուղները կարելի է պահել սառնարանում մինչև երկու շաբաթ։ Կեղևավորված պտուղները կարելի է սառեցնել և պահել սառնարանում մինչև 3 ամիս։

Լորենը պարունակում է շատ սպիտակուցներ, պեկտին նյութեր, կալիում, մագնեզիում և վիտամին C: Նիացինի շատ բարձր պարունակություն՝ վիտամին PP, որն ակտիվորեն կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը: Լիչեի տարածվածությունը Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում (Վիետնամ, Լաոս, Կամբոջա, Մալայզիա, Ֆիլիպիններ, Ինդոնեզիա, Թաիլանդ) այս տարածաշրջանում աթերոսկլերոզի ցածր մակարդակի պատճառն է։

Ռամբութան (Նգո, «մազոտ միրգ Թաիլանդից»):

Կարմիր գույնի կլոր պտուղները՝ մինչև 5 սմ տրամագծով, ծածկված փշերի պես փափուկ պրոցեսներով։ Քարը ծածկող միջուկը թափանցիկ սպիտակ առաձգական զանգված է՝ հաճելի քաղցր համով, երբեմն՝ թթու երանգով։ Ոսկորը բավականին ամուր կապված է միջուկի հետ և ուտելի է։

Պարունակում է ածխաջրեր, սպիտակուցներ, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, նիասին և վիտամին C։ Պտուղներն ունեն կարճ պահպանման ժամկետ՝ մինչև 7 օր սառնարանում։

Բերքահավաքի շրջանը՝ մայիս-հոկտեմբեր:

Կլպեք՝ կեղևը դանակով կտրատելով, կամ առանց դանակ օգտագործելու, կարծես պտուղը մեջտեղում պտտելով։

Ռամբութանն ուտում են թարմ վիճակում, մուրաբաներն ու ժելեները՝ խաշած, պահածոյացված։

Մանգոստին (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mancut):

Մրգերը մոտավորապես փոքր մուգ մանուշակագույն խնձորի չափ են: Հաստ, անուտելի կեղևի տակ ընկած է ուտելի միջուկը սխտորի մեխակների տեսքով: Միջուկը թթվով քաղցր է, շատ համեղ է, ի տարբերություն որևէ այլ բանի։ Ընդհանրապես առանց կորիզների, չնայած որոշ մրգեր պարունակում են փոքր, փափուկ կորիզներ, որոնք կարելի է ուտել:

Երբեմն լինում են հիվանդ մանգոստինի մրգեր՝ մուգ յուղալի, կպչուն և տհաճ համով միջուկով։ Նման պտուղները հնարավոր չէ նույնացնել, քանի դեռ դրանք չմաքրել եք:

Բերքահավաքի շրջանը ապրիլից սեպտեմբեր է։

Մանգոստինի մեջ պարունակվող բնական կենսաբանական ակտիվ նյութերը նվազեցնում են բորբոքային ռեակցիաները՝ այտուց, ցավ, կարմրություն, բարձր ջերմություն:

Վիշապի աչք (pitahaya, pitaya, lun yang, dragon fruit, pitaya):

Սրանք կակտուսի պտուղներն են։ Վիշապի աչքը այս մրգի անվան ռուսերեն տարբերակն է։ Միջազգային անվանումը Dragon Fruit կամ Pitahaya է:

Բավականին մեծ, երկարավուն (ափի չափ) մրգեր, որոնք արտաքինից կարմիր, վարդագույն կամ դեղին են։ Ներսում մարմինը սպիտակ կամ կարմիր է, կետավոր փոքր սև սերմերով: Միջուկը շատ նուրբ է, հյութալի, թեթևակի քաղցր, չարտահայտված համով։ Հարմար է գդալով ուտել՝ կիսով չափ կտրված մրգից միջուկը հանելով։

Վիշապի աչքը օգտակար է ստամոքսի ցավերի, շաքարային դիաբետի կամ այլ էնդոկրին հիվանդությունների դեպքում։

Բերքահավաքի սեզոնները ամբողջ տարին են:

Դուրյանը

Մրգերի արքան. Պտուղները շատ մեծ են՝ մինչև 8 կիլոգրամ։

Մի միրգ, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում իր հոտով։ Գրեթե բոլորը լսել են դրա մասին, ոմանք զգացել են դրա հոտը, իսկ քչերն են համտեսել: Նրա բույրը հիշեցնում է սոխը, սխտորը և օգտագործված գուլպաները։ Իր հոտի պատճառով այս մրգի հետ արգելված է նույնիսկ հյուրանոցներ, տրանսպորտ և այլ հասարակական վայրեր մտնել։ Թաիլանդում արգելքի մասին հիշեցնելու համար, օրինակ, նրանք ցուցանակներ են կախում մրգի խաչած պատկերով։

Պտղի քաղցր միջուկն ունի շատ նուրբ հետևողականություն և բացարձակապես չի համապատասխանում տհաճ հոտին։ Պետք է փորձել այս միրգը գոնե այն պատճառով, որ շատերն են լսել դրա մասին, բայց քչերն են համարձակվում փորձել։ Բայց ապարդյուն։ Համը շատ հաճելի է, իսկ պտուղն ինքնին համարվում է Ասիայի ամենաթանկ միրգը (Թաիլանդ, Վիետնամ, Լաոս, Կամբոջա, Մալայզիա, Ֆիլիպիններ, Ինդոնեզիա): Այն շատ կալորիական է և առողջարար։ Դուրիանը նաև ամենաուժեղ աֆրոդիզիակի համբավ ունի:

Վաճառվում է կտրատված (շերտավոր) և փաթեթավորված պոլիէթիլենով։ Սուպերմարկետներում կարելի է գտնել շատ հետաքրքիր քաղցրավենիք՝ Դուրիանի համով ու հոտով։

Սալա (ծովատառեխ, ռակում, օձի միրգ, սալա)

Փոքր երկարավուն կամ կլոր պտուղներ (մոտ 5 սմ երկարությամբ), կարմիր (Rakum) կամ շագանակագույն (Salak), ծածկված խիտ փոքր փշերով։

Շատ անսովոր, վառ քաղցր-թթու համով միրգ։ Ինչ-որ մեկը նման է խուրման, մեկը՝ տանձի։ Արժե գոնե մեկ անգամ փորձել, իսկ հետո, ինչպես կուզես...

Պտուղը մաքրելիս պետք է զգույշ լինել՝ փշերը շատ խիտ են և խրվում են մաշկի մեջ։ Ավելի լավ է դանակ օգտագործել:

Սեզոնը ապրիլից հունիս է։

Կարամբոլա (Starfruit, Kamrak, Ma Fyak, Carambola, Star-fruit):

«Արևադարձային աստղ» - իր ձևի համատեքստում մենք աստղանիշ ենք ներկայացնում:

Ուտելի կեղևով պտուղն ուտում են ամբողջությամբ (ներսում մանր սերմեր կան)։ Հիմնական առավելությունը հաճելի հոտն ու հյութեղությունն է։ Համը ոչ մի կերպ աչքի չի ընկնում՝ թեթևակի քաղցր կամ թթու-քաղցր, ինչ-որ չափով հիշեցնում է խնձորի համը։ Բավականին հյութալի միրգ և գերազանց ծարավը հագեցնելու։

Վաճառվում է ամբողջ տարին։

Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել Carambola երիկամների ծանր խնդիրներ ունեցող մարդկանց:

Լոնգան (Lam-yi, Dragon's Eye):

Փոքր մրգեր, որոնք նման են փոքր կարտոֆիլին, ծածկված բարակ անուտելի կեղևով և մեկ անուտելի ոսկորով:

Լոնգանի միջուկը շատ հյութալի է, ունի քաղցր, շատ բուրավետ, յուրահատուկ երանգով համ։

Սեզոնը հուլիսից սեպտեմբեր է։

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat):

Longkong մրգերը, ինչպես Longan-ը, նման են փոքր կարտոֆիլին, բայց չափսերով մի փոքր ավելի մեծ են և ունեն դեղնավուն երանգ: Դուք կարող եք տարբերել այն Longan-ից, եթե մաքրեք պտուղը. կեղևավորված, այն արտաքինից նման է սխտորին:

Նրանք ունեն քաղցր թթու հետաքրքիր համ։ Պտուղը հարուստ է կալցիումով, ֆոսֆորով, ածխաջրերով և վիտամին C-ով: Լոնգ Կոնգի այրված մաշկը բուրավետ հոտ է տալիս, որը ոչ միայն հաճելի է, այլև առողջարար, քանի որ այն հիանալի վանող միջոց է:

Թարմ միրգը կարելի է պահել սառնարանում 4-5 օրից ոչ ավել։ Հասուն մրգի կեղևը պետք է լինի ամուր, առանց ճաքերի, հակառակ դեպքում պտուղը արագ կփչանա։

Սեզոնը ապրիլից հունիս է։

Երբեմն վաճառվում է նաև տարատեսակ՝ Լանգսաթ, որն արտաքուստ չի տարբերվում, բայց մի փոքր դառը համ ունի։

Jackfruit (Եվա, Khanoon, Jackfruit, Nangka, հնդկական հացի ֆրուտ):

Ջեքֆրուտի պտուղները ծառերի վրա աճող ամենամեծ պտուղներն են, որոնց քաշը հասնում է 34 կգ-ի։ Պտղի ներսը պարունակում է ուտելի միջուկի մի քանի խոշոր քաղցր-դեղնավուն շերտ: Այս կտորները վաճառվում են արդեն կեղևավորված, քանի որ դուք ինքներդ չեք կարող հաղթահարել այս հսկայի հետ:

Միջուկն ունի քաղցր քաղցր համ, որը հիշեցնում է սեխը և մարշմալը: Նրանք շատ սննդարար են. պարունակում են մոտ 40% ածխաջրեր (օսլա)՝ ավելի շատ, քան հացում։

Սեզոնը հունվարից օգոստոս է։

Դուք կարող եք ռիսկի դիմել նման հրեշին ամբողջությամբ տուն բերելու համար, այն կարելի է պահել սառնարանում մինչև 2 ամիս։ Բայց ավելի լավ է կտրատված և փաթեթավորված միջուկի կտորներ գնել:

Կարևոր! Որոշ մարդկանց մոտ Jackfruit ուտելուց հետո անառողջ ռեակցիա է առաջանում կոկորդի շրջանում՝ ջղաձգություն, այն դժվարանում է կուլ տալ։ Ամեն ինչ սովորաբար անհետանում է մեկ կամ երկու ժամից: Դա կարող է լինել ալերգիկ ռեակցիա: Զգույշ եղիր.

Արքայախնձոր (Արքայախնձոր).

Արքայախնձորի միրգը հատուկ մեկնաբանության կարիք չունի։

Պետք է միայն նշել, որ Ասիայում գնված արքայախնձորները և Ռուսաստանում գնված արքայախնձորները բոլորովին տարբեր բաներ են։ Ռուսաստանում արքայախնձորները իրական արքայախնձորների ողորմելի նմանություն են, որոնք կարող եք համտեսել իրենց հայրենիքում:

Առանձին-առանձին պետք է ասել թայլանդական արքայախնձորի մասին՝ այն համարվում է ամենահամեղն աշխարհում։ Դուք պետք է անպայման փորձեք և անպայման ձեզ հետ տուն բերեք՝ ձեր ընտանիքին փայփայելու համար: Տեղական սպառման համար ավելի լավ է գնել արդեն կեղևավորված։

Արքայախնձորի սեզոն - ամբողջ տարին

Մանգո (Mango).

Որոշ գնահատականներով Մանգոն համարվում է աշխարհի ամենահամեղ միրգը։

Մանգոն բավականին լայն ճանաչում ունի և վաճառվում է Ռուսաստանում։ Այնուամենայնիվ, Մանգոյի համն ու բույրն իր հայրենիքում շատ է տարբերվում մեր խանութներում վաճառվողից։ Ասիայում նրա պտուղները շատ ավելի բուրավետ են, ավելի հյութալի, իսկ համն ավելի հարուստ։ Իսկապես, երբ դուք ուտում եք թարմ, հասուն մանգո, որն աճեցվել է, օրինակ, Թաիլանդում, թվում է, թե ոչինչ ավելի համեղ չէ:

Պտուղը ծածկված է անուտելի կեղևով, որը չի առանձնանում միջուկից. այն պետք է կտրել բարակ շերտով դանակով։ Պտղի ներսում բավականին մեծ, հարթ ոսկոր կա, որից մարմինը նույնպես չի նստում, և այն պետք է դանակով առանձնացնել ոսկորից կամ պարզապես ուտել։

Մանգոյի գույնը, կախված հասունության աստիճանից, տատանվում է կանաչից դեղին (երբեմն՝ դեղնանարնջագույն կամ կարմիր): Տեղական սպառման համար ավելի լավ է գնել ամենահասունը՝ դեղին կամ նարնջագույն մրգերը։ Առանց սառնարանի նման պտուղները կարելի է պահել մինչև 5 օր, սառնարանում՝ մինչև 30 օր, եթե իհարկե նախկինում այլ տեղ չեն պահվել։

Եթե ​​ցանկանում եք մի քանի մրգեր տուն բերել, ապա կարող եք գնել միջին հասունության, կանաչավուն գույնի մրգեր։ Նրանք լավ են պահվում և հասունանում ճանապարհին կամ տանը։

Նոյնա (Շաքարի խնձոր, Աննոնա թեփուկավոր, շաքարավազ-խնձոր, քաղցրավենիք, նոի-նա):

Եվս մեկ անսովոր միրգ, որը չունի նմանակներ և նման չէ այն մրգերին, որոնց մենք սովոր ենք։ Նեյնայի պտուղները մեծ խնձորի չափ են՝ կանաչ գույնով և խորդուբորդ։

Պտղի ներսը շատ հաճելի է համին, քաղցր անուշաբույր միջուկը և լոբի չափի շատ կոշտ սերմեր: Չհասունացած պտուղը հյուսվածքով կոշտ է և բոլորովին համեղ չէ, դդմի տեսք ունի։ Հետևաբար, շուկայում չհասած միրգ գնելով և այն փորձելով, շատ զբոսաշրջիկներ հրաժարվում են այն հետագա ուտելուց՝ անմիջապես չհավանելով այն։ Բայց եթե թողնում ես մեկ-երկու օր պառկել, հասունանում է ու շատ համեղ է դառնում։

Կեղևն անուտելի է, մաշկի խորդուբորդության պատճառով կեղևելը շատ անհարմար է։ Եթե ​​պտուղը հասունացել է, ապա միջուկը կարելի է ուտել գդալով, պտուղը կիսով չափ կտրելուց հետո։ Առավել հասուն կամ մի փոքր գերհասունացած պտուղները բառացիորեն քանդվում են ձեռքերում:

Հասած համեղ Նոյնա ընտրելու համար պետք է նախևառաջ կենտրոնանալ դրա փափկության վրա (փափուկ մրգերն ավելի հասուն են), բայց պետք է զգույշ լինել, քանի որ եթե հասած մրգի վրա մի փոքր ավելի ուժեղ սեղմեք, այն պարզապես ձեր մեջ կքանդվի։ ձեռքերը դեռ վաճառասեղանի վրա:

Պտուղը հարուստ է վիտամին C-ով, ամինաթթուներով և կալցիումով։

Սեզոնը հունիսից սեպտեմբեր է։

Քաղցր թամարինդ (հնդկական ամսաթիվ):

Թամարինդը համարվում է հատիկաընդեղենային բույսերի ընտանիքի համեմունք, սակայն այն օգտագործվում է նաև որպես սովորական միրգ։ Մինչև 15 սանտիմետր երկարությամբ պտուղներն ունեն անկանոն կոր ձև։ Գոյություն ունի նաև Թամարինդի բազմազանություն՝ կանաչ թամարինդը:

Դարչնագույն կոշտ կեղևի տակ, որը նման է կեղևի, կա շագանակագույն, քաղցր և թթու միջուկ՝ թթու համով։ Զգույշ եղեք. թամարինդի ներսում մեծ կոշտ ոսկորներ կան:

Հյութ ստանում են թամարինդը ջրի մեջ թրջելով և մաղով աղալով։ Քաղցրավենիքի պատրաստման համար օգտագործում են հասած չորացրած տամարինդը։ Դուք կարող եք խանութից գնել և տուն բերել թամարինդի հրաշալի սոուս մսի համար և քաղցր թամարինդի օշարակ (կոկտեյլներ պատրաստելու համար.

Այս միրգը հարուստ է վիտամին A-ով, օրգանական թթուներով և բարդ շաքարներով։ Թամարինը օգտագործվում է նաև որպես լուծողական։

Սեզոնը հոկտեմբերից փետրվար է։

Ամերիկյան Mammea (Mammea americana).

Հայտնի է նաև որպես ամերիկյան ծիրան և անթիլյան ծիրան, այս միրգը բնիկ է Հարավային Ամերիկայում, թեև այժմ այն ​​կարելի է գտնել գրեթե բոլոր արևադարձային երկրներում:

Այս միրգը, որն իրականում հատապտուղ է, բավականին մեծ է՝ աճում է մինչև 20 սանտիմետր տրամագծով։ Ներսում կա մեկ մեծ կամ մի քանի (մինչև չորս) փոքր ոսկորներ։ Միջուկը շատ համեղ է և բուրավետ, և, ըստ իր երկրորդ անվանման, ունի ծիրանի և մանգոյի համ ու հոտ։

Հասունացման շրջանը տարբեր է՝ կախված տարածաշրջանից, բայց հիմնականում մայիսից օգոստոս ընկած ժամանակահատվածում։

Չերիմոյա (Annona cherimola).

Cherimoya-ն հայտնի է նաև որպես «Cream Apple» և «Ice Cream Tree»: Որոշ երկրներում միրգը ընդհանրապես հայտնի է բոլորովին այլ անուններով. Բրազիլիայում՝ Գրավիոլա, Մեքսիկայում՝ Պուքս, Գվատեմալայում՝ Պակ կամ Ցումուքս, Էլ Սալվադորում՝ Անոնա Պոշտե, Բելիզում՝ Տուկիբ, Հայիթիում՝ Կաչիման լա Չին։ , Ֆիլիպիններում՝ Ատիս , Կուկ կղզում՝ Սասալապա։ Պտղի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է, բայց այն կարելի է գտնել ամբողջ տարվա տաք երկրներում՝ Ասիայի և Հարավային Աֆրիկայի երկրներում, ինչպես նաև Ավստրալիայում, Իսպանիայում, Իսրայելում, Պորտուգալիայում, Իտալիայում, Եգիպտոսում, Լիբիայում և Ալժիրում: Այնուամենայնիվ, այս երկրներում պտուղը հազվադեպ է: Այնուամենայնիվ, այն առավել տարածված է ամերիկյան մայրցամաքում:

Չերիմոյայի պտուղը առաջին իսկ անփորձ հայացքից ճանաչելը բավականին դժվար է, քանի որ այն գոյություն ունի տարբեր մակերեսներով մի քանի տեսակների մեջ (գունդ, հարթ կամ խառը): Գնդիկավոր սորտերից է, այդ թվում՝ Նոյան (տես վերևում), որը տարածված է Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում։ Պտղի չափը 10-20 սանտիմետր տրամագծով է, իսկ կտրած պտուղը իր տեսքով սրտի է նման։ Միջուկը նման է նարնջի խտությամբ և սովորաբար ուտում են գդալով, շատ համեղ է և համով նման է բանանի և կրքի ֆրուտի, պապայայի և արքայախնձորի, իսկ սերուցքով ելակին: Պալպում կան շատ կոշտ ոլոռի չափ ոսկորներ, այնպես որ զգույշ եղեք, հակառակ դեպքում կարող եք ատամ բաց թողնել: Այն սովորաբար վաճառվում է մի փոքր չհասունացած և ամուր և պետք է պառկի (2-3 օր) մինչև իր իսկական զարմանալի համն ու հյուսվածքը ձեռք բերելը:

Հասունացման շրջանը սովորաբար փետրվար-ապրիլ է։

Նոնի (Noni, Morinda citrifolia):

Այս միրգը հայտնի է նաև որպես Մեծ Մորինգա, Հնդկական Թութ, Առողջ Ծառ, Պանրի Մրգեր, Նոնու, Նոնո: Պտղի հայրենիքը հարավ-արևելյան Ասիան է, բայց այժմ այն ​​աճում է բոլոր արևադարձային երկրներում:

Նոնի պտուղը ձևով և չափսերով նման է մեծ կարտոֆիլի: Նոնին չի կարելի անվանել շատ համեղ և բուրավետ, և, ըստ երևույթին, դրա համար էլ զբոսաշրջիկները շատ հազվադեպ են հանդիպում դրան։ Հասած պտուղներն ունեն տհաճ հոտ (որ հիշեցնում է բորբոսնած պանիրը) և դառը համ, բայց համարվում են շատ առողջարար։ Որոշ շրջաններում Նոնին աղքատների հիմնական սնունդն է: Այն սովորաբար օգտագործում են աղի հետ։ Նոնի հյութը նույնպես հայտնի է:

Նոնին պտուղ է տալիս ամբողջ տարին։ Բայց այն կարելի է գտնել ոչ թե ամեն մրգի շուկայում, այլ, որպես կանոն, տեղի բնակիչների շուկաներում։

Մարուլա (Marula, Sclerocarya birrea):

Այս միրգն աճում է բացառապես աֆրիկյան մայրցամաքում։ Իսկ այլ մարզերում այն ​​վաճառվող թարմ վիճակում գտնելը հեշտ չէ։ Բանն այն է, որ հասունանալուց հետո պտուղները գրեթե անմիջապես սկսում են խմորվել ներսում՝ վերածվելով ոչ ալկոհոլային խմիչքի։ Մարուլայի այս հատկությունը ուրախությամբ օգտագործում են ոչ միայն Աֆրիկայի բնակիչները, այլև կենդանիները։ Մարուլայի գետնին ընկած մրգերն ուտելուց հետո դրանք հաճախ «կծու» են լինում։

Մարուլայի հասած պտուղները դեղին գույն ունեն։ Պտղի չափը մոտ 4 սմ տրամագծով է, իսկ ներսում՝ սպիտակ միս և կոշտ կորիզ։ Մարուլան առանձնահատուկ համ չունի, բայց նրա մարմինը շատ հյութալի է և հաճելի բուրմունք ունի այնքան ժամանակ, մինչև այն սկսի խմորվել։ Բացի այդ, միջուկը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին C:

Մարուլայի բերքահավաքի սեզոնը մարտ-ապրիլն է:

Platonia insignis

Պլատոնիան աճում է միայն Հարավային Ամերիկայի երկրներում։ Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում այն ​​հնարավոր չէ գտնել։

Պլատոնիայի պտուղները ունեն մինչև 12 սանտիմետր չափեր՝ մեծ, հաստ կեղևով։ Կեղևի տակ կա քաղցր և թթու համով սպիտակ նուրբ միջուկ և մի քանի խոշոր սերմեր:

Կումկաթ

Կումքվատը հայտնի է նաև որպես Ֆորտունելլա, Կինկան, ճապոնական նարինջ: Ցիտրուսային բույս ​​է։ Աճում է Չինաստանի հարավում, սակայն տարածված է այլ արեւադարձային երկրներում։ Կումկաթի մրգեր կարելի է գտնել նաև մեր խանութների դարակներում, բայց համտեսել այն ամենևին էլ այն չէ, ինչ կարող եք համտեսել ձեր հայրենիքում ամենաթարմ ձևով։

Կումվատի պտուղները փոքր են (2-ից 4 սանտիմետր), նման են փոքր երկարավուն նարինջներին կամ մանդարիններին։ Դրսից ծածկված է շատ բարակ ուտելի ընդերքով, ներսից կառուցվածքով և համով գրեթե նույնն է, ինչ նարինջը, միայն թե փոքր-ինչ թթու է և դառը։ Ուտել ամբողջությամբ (բացի սերմերից):

Հասունացման սեզոնը մայիսից հունիս ընկած ժամանակահատվածում, այն կարող եք գնել ամբողջ տարին։

Գուաջավա

Guava (Guajava), Guiava կամ Guayava հայտնաբերվել է գրեթե բոլոր արեւադարձային եւ մերձարեւադարձային երկրներում: Չնայած այն հանգամանքին, որ միրգը համարվում է էկզոտիկ, դրանից պետք չէ էկզոտիկ համ սպասել՝ բավականին միջակ, մի փոքր քաղցր համ, որը հիշեցնում է տանձը։ Գուցե արժե մեկ անգամ փորձել, բայց դժվար թե դրա երկրպագուն դառնաք։ Այլ հարց է բույրը՝ բավականին հաճելի է և շատ թունդ։ Բացի այդ, միրգը շատ օգտակար է, հարուստ է վիտամին C-ով և հիանալի բարձրացնում է մարմնի ընդհանուր տոնուսը և ամրացնում առողջությունը։

Պտուղները լինում են տարբեր չափերի (4-ից 15 սանտիմետր), կլոր, երկարավուն և տանձաձև։ Մաշկը, ոսկորները և միջուկը բոլորը ուտելի են:

Ասիայում, կանաչ, մի փոքր չհասունացած գուավան, նրանք սիրում են օգտագործել՝ մրգի կտորները թաթախելով աղի և պղպեղի խառնուրդի մեջ: Արտաքինից այն կարող է անսովոր թվալ, բայց եթե փորձեք, համը բավականին հետաքրքիր և կազդուրիչ է ստացվում։

Կիրքի միրգ / Fruit of passion

Այս էկզոտիկ միրգը կոչվում է նաև Passion Fruit, Passiflora, Ուտելի Passionflower, Granadilla: Հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է, բայց կարելի է գտնել շատ արևադարձային երկրներում, ներառյալ Հարավարևելյան Ասիայում: Այն ստացել է իր երկրորդ անվանումը՝ «Կրքի պտուղ», քանի որ նրան վերագրում են ուժեղ աֆրոդիզիակի հատկությունները:

Պասսի մրգերն ունեն հարթ, մի փոքր երկարաձգված կլորացված ձև՝ հասնելով 8 սանտիմետր տրամագծով։ Հասած պտուղները ունեն շատ վառ հյութալի գույն և լինում են դեղին, մանուշակագույն, վարդագույն կամ կարմիր գույներով։ Դեղին պտուղները ավելի քիչ քաղցր են, քան մյուսները: Ցելյուլոզը նույնպես գալիս է տարբեր գույների: Անուտելի կեղևի տակ դոնդողանման քաղցր և թթու միջուկ է՝ սերմերով: Հատկապես համեղ չես անվանի, շատ ավելի համեղ են դրանից պատրաստված հյութերը, ժելեները և այլն։

Սպառման ժամանակ առավել հարմար է միրգը կիսով չափ կիսել, իսկ միջուկն ուտել գդալով։ Ցելյուլոզում առկա սերմերը նույնպես ուտելի են, սակայն դրանք քնկոտություն են առաջացնում, ուստի ավելի լավ է չչարաշահել դրանք։ Պասսի մրգի հյութն, ի դեպ, նույնպես հանգստացնող ազդեցություն ունի և քնկոտություն է առաջացնում։ Ամենահասած ու համեղ մրգերն այն մրգերն են, որոնց կեղևը կատարյալ հարթ չէ, բայց ծածկված է «կնճիռներով» կամ մանր «խորշերով» (դրանք հասած պտուղներն են)։

Հասունացման շրջանը մայիսից օգոստոս: Պասսիֆրը կարելի է պահել սառնարանում մեկ շաբաթ։

Ավոկադո

Ավոկադոն կոչվում է նաև ամերիկյան Perseus և Alligator տանձ: Ընդհանրապես ընդունված է, որ ավոկադոն միրգ է։ Թերևս գիտականորեն այդպես է, բայց ավելի շատ բանջարեղենի համ ունի:

Մրգային Ավոկադո տանձաձև, մինչև 20 սանտիմետր երկարությամբ: Ծածկված է անհամ և անուտելի կեղևով։ Ներսում կա տանձի նման խիտ միջուկ և մեկ մեծ ոսկոր։ Ցելյուլոնի համը նման է չհասած տանձի կամ դդմի և առանձնահատուկ բան չէ: Բայց երբ ավոկադոն լավ է հասունանում, նրա մարմինը դառնում է ավելի փափուկ, յուղոտ և համեղ։

Ավոկադոն ավելի հաճախ օգտագործվում է սննդի պատրաստման մեջ, քան հում վիճակում: Ուստի մի շտապեք անպայման փորձել այս միրգը։ Բայց Ավոկադոյով պատրաստված ուտեստները կարող են մեծապես դիվերսիֆիկացնել տոնական սեղանը։ Ինտերնետում դուք կարող եք գտնել ավոկադոյի ուտեստների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, այդ թվում՝ աղցաններ, ապուրներ, հիմնական ուտեստներ, բայց արձակուրդում դժվար թե այս ամենի կարիքը ունենաք, այնպես որ դուք չեք կարող շատ նայել ավոկադոյին:

Հացամթերք (Artocarpus altilis, հացի մրգեր, պանա)

Մի շփոթեք հացի պտուղը Jackfruit-ի հետ: Ջեքֆրուտը, թեև հայտնի է որպես հնդկական հաց, իրականում բոլորովին այլ միրգ է:

Հացը կարելի է գտնել բոլոր արևադարձային շրջաններում, բայց հիմնականում Հարավարևելյան Ասիայում և Օվկիանիայում: Հացահատիկի շատ բարձր բերքատվության պատճառով որոշ երկրներում նրա պտուղները քացի հիմնական արտադրանքն են, ինչպես, օրինակ, մեր կարտոֆիլը:

Breadfruit-ի պտուղները կլոր են, շատ մեծ, կարող են հասնել 30 սանտիմետր տրամագծով և չորս կիլոգրամ քաշով: Հասած մրգերն օգտագործում են հում վիճակում, ինչպես մրգերը, իսկ չհասած պտուղները՝ որպես բանջարեղեն եփելու համար։ Արձակուրդին ավելի լավ է գնել հասած մրգեր, իսկ ավելի լավ՝ արդեն չափաբաժիններով, քանի որ դուք դժվար թե կարողանաք կտրել և ամբողջությամբ ուտել պտուղը: Հասած մրգի մեջ միջուկը դառնում է փափուկ և թեթևակի քաղցր, համը նման է բանանի և կարտոֆիլի: Էլ չասեմ, որ համն առանձնահատուկ է, և, հետևաբար, տուրիստական ​​մրգերի շուկաներում հացամթերք հաճախ չի հանդիպում: Հացի համը զգացվում է միայն չհասած պտուղը եփելու ժամանակ։

Հացահատիկի ծառի հասունացման շրջանը, տարվա 9 ամիսը: Թարմ մրգեր կարելի է գնել ամբողջ տարվա ընթացքում։

Jabuticaba

Jaboticaba (Jaboticaba) հայտնի է նաև որպես բրազիլական խաղողի ծառ: Այն կարելի է գտնել հիմնականում Հարավային Ամերիկայի երկրներում, բայց երբեմն հանդիպում է Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում։

Շատ հետաքրքիր, համեղ և հազվագյուտ էկզոտիկ միրգ է։ Եթե ​​կարող եք գտնել այն և փորձել, ապա ձեզ հաջողակ համարեք։ Բանն այն է, որ Յաբոտիկաբա ծառը շատ դանդաղ է աճում, ինչի պատճառով էլ գործնականում չի մշակվում։

Հետաքրքիր է նաև մրգերի աճի ձևը՝ դրանք աճում են հենց բնի, այլ ոչ թե ծառի ճյուղերի վրա։ Պտուղները փոքր են (մինչև 4 սմ տրամագծով), մուգ մանուշակագույն գույնի։ Բարակ, խիտ մաշկի տակ (անուտելի) կա մի քանի սերմերով փափուկ, դոնդողանման և շատ համեղ միջուկ։

Ծառը պտուղ է տալիս գրեթե ամբողջ տարին։

Kiwano / Horned Melon

Կիվանո սեխը հայտնի է նաև որպես եղջյուրավոր սեխ, աֆրիկյան վարունգ, անթիլյան վարունգ, եղջյուրավոր վարունգ, անգուրիա: Կիվանոն կտրվածքում իսկապես մեծ վարունգի տեսք ունի։ Չնայած դա միրգ է, այնուամենայնիվ հարց է։ Բանն այն է, որ կիվանոյի պտուղները աճում են լիանայի վրա։ Մշակվում է հիմնականում Աֆրիկայում, Նոր Զելանդիայում, Ամերիկա մայրցամաքում։

Կիվանոյի պտուղները երկարավուն են՝ մինչև 12 սանտիմետր երկարությամբ։ Գույնը դեղին, նարնջագույն և կարմիր է՝ կախված հասունության աստիճանից։ Խիտ մաշկի տակ մարմինը կանաչ է, համը որոշ չափով հիշեցնում է վարունգ, բանան և սեխ։ Պտուղը չի մաքրվում կեղևից, այլ կտրատում կամ կիսում են (սովորական սեխի նման), որից հետո ուտում են միջուկը։ Իր հում վիճակում սպառվում են ինչպես չհասուն, այնպես էլ չհասած պտուղները։ Չհասունացած պտուղները կարելի է ուտել սերմերի հետ, քանի որ դրանք փափուկ են: Օգտագործվում է նաև աղի հետ։

Հրաշք պտուղ

Կախարդական պտուղի հայրենիքը Արևմտյան Աֆրիկան ​​է: Այն առանձնահատուկ էկզոտիկ համ չունի, սակայն հայտնի և հետաքրքիր է նրանով, որ այն ուտելուց հետո բոլոր մթերքները ձեզ մոտ մեկ ժամ քաղցր կթվան։ Բանն այն է, որ Magic Fruit-ը պարունակում է որոշակի պրոտեին, որը որոշ ժամանակ արգելափակում է լեզվի համի բշտիկները, որոնք պատասխանատու են թթու համի համար։ Հետևաբար, դուք կարող եք ուտել կիտրոն, և այն ձեզ քաղցր համ կունենա։ Ճիշտ է, միայն թարմ քաղած մրգերն ունեն այդ հատկությունը, իսկ պահպանման ժամանակ արագ կորցնում են այն։ Ուստի մի զարմացեք, եթե «կենտրոնացումը» չաշխատի գնված մրգի վրա։

Պտուղը աճում է մանր ծառերի կամ թփերի վրա, ունի կլորավուն երկարավուն ձև, 2-3 սանտիմետր երկարությամբ, կարմիր, ներսում՝ կոշտ ոսկորով։

Կախարդական պտուղը պտուղ է տալիս գրեթե ամբողջ տարին։

Բաել (Բաել, փայտի խնձոր, փայտի խնձոր)

Հայտնի է նաև այլ անվանումներով՝ Aegle marmelos, կորիզավոր խնձոր, limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, փիղ խնձոր, կապիկի պտուղ, կաթնաշոռի պտուղ։ Շատ տարածված է Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում (Հնդկաստան, Շրի Լանկա, Բանգլադեշ, Պակիստան, Ինդոնեզիա, Թաիլանդ)։

Այս պտուղը աճում է ծառի վրա և հասնում է 5-20 սմ տրամագծով։ Պտուղը մոխրագույն-կանաչ (չհասուն) դեղին կամ շագանակագույն (հասուն) է՝ ընկույզի կեղևի նմանվող շատ խիտ, կոպիտ կեղևով։ Չհասունացած պտղի միջուկը նարնջագույն է՝ բաժանված սպիտակ սերմերով հատվածների։ Հասած մրգի մեջ միջուկը մռայլ է, շագանակագույն գույնի, կպչուն, կարող է թթու կամ քաղցր համ:

Գրավի պտուղներն ընդհանուր առմամբ այնքան էլ հեշտ չէ գտնել մրգի շուկաներում: Եվ եթե նույնիսկ հանդիպեք նրան, դուք ինքներդ չեք գլուխ հանի նրանից։ Բանն այն է, որ նրա կեղևը քարի պես պինդ է, և առանց մուրճի կամ լծակի անհնար է հասնել միջուկին։

Եթե ​​չեք հասցնում այն ​​թարմ փորձել (ինչը, ընդհանուր առմամբ, պետք չէ անհանգստանալ), կարող եք գնել Bail մրգերից պատրաստված թեյ, որը կոչվում է Matoom tea։ Այն բաղկացած է չորացած նարնջագույն-շագանակագույն շրջանակներից՝ բաժանված մի քանի հատվածների։ Ենթադրվում է, որ այն շատ արդյունավետ է ստամոքս-աղիքային տրակտի, մրսածության, բրոնխի և ասթմատիկ հիվանդությունների բուժման համար: Օգտագործվում է նաև խոհարարության (թեյ, խմիչք, մուրաբաներ, մուրաբաներ, աղցաններ) և կոսմետոլոգիայում (օճառ, անուշաբույր յուղ):

Հասունացման շրջանը նոյեմբերից դեկտեմբեր:

Բուդդայի ձեռքը

Բուդդայի ձեռքը մի տեսակ Կիտրոն է: Այն նաև կոչվում է Բուդդայի մատներ և մատների ցիտրոն:

Մենք որոշեցինք նշել այս շատ էկզոտիկ միրգը, որպեսզի այն չփորձեք արևադարձային դրախտում հանգստի ժամանակ։ Սա այն միրգը չէ, որը դուք վայելում եք: Անկասկած, միրգը շատ հետաքրքիր ու առողջարար է, և երբ այն տեսնեք, ամենայն հավանականությամբ այն փորձելու ցանկություն կունենաք։ Բայց մի շտապեք։ Այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, բայց դուք, ամենայն հավանականությամբ, այն չեք կարող ուտել: Բուդդայի ձեռքի պտուղը գրեթե ամբողջությամբ կազմված է կեղևից (անուտելի միջուկ), որն իր համով նման է կիտրոնի կեղևին (դառը-թթու համ) և մանուշակի հոտով։

Պտուղը շատ հետաքրքիր ձև ունի և նման է ափի մեծ թվով մատներով՝ հասնելով 40 սանտիմետր երկարության։ Այն կարող եք գնել միայն ձեզ հետ որպես հուշանվեր տուն բերելու համար, և արդեն տանը պատրաստել դրանից ցիտրուսային համով տարբեր ուտեստներ (կոմպոտ, ժելե, շողոքորթ մրգեր):

Բանան (բանան, Մուսա)

Դե, ընդհանուր առմամբ, բոլորն արդեն գիտեն բանանի մասին։ Մենք պատահաբար հիշեցինք բանանը, որպեսզի դուք քվեարկեք նրանց օգտին, եթե նրանք ձեր սիրելին են: Ի դեպ, հարկ է նշել, որ էկզոտիկ երկրներում բանանը շատ ավելի համեղ է, քան տանը վաճառվողը, այնպես որ արձակուրդին անպայման փորձեք բանանը, հնարավոր է այն ձեզ ավելի շատ դուր գա, քան նախկինում։

Պապայա (Պապայա, սեխի ծառ, հացի պտուղ)

Պապայայի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է, սակայն այժմ այն ​​հանդիպում է գրեթե բոլոր արևադարձային երկրներում: Պապայայի պտուղները աճում են ծառերի վրա, ունեն մինչև 20 սանտիմետր երկարությամբ գլանաձև երկարավուն ձև։

Շատերը, ովքեր փորձել են պապայա, ասում են, որ այն ավելի շատ բանջարեղեն է, քան միրգ։ Բայց դա նրանից է, որ նրանք ուտում էին չհասունացած Պապայա։ Չհասունացած Պապայան իսկապես շատ լայն կիրառություն ունի խոհարարության մեջ, դրանից պատրաստվում են աղցաններ (անպայման փորձեք կծու թայլանդական պապայա աղցանը, որը կոչվում է Սոմ Թամ), միսը շոգեխաշում են դրա հետ և ուղղակի տապակում։

Բայց հասած պապայայի հումքը իսկապես համեղ է և քաղցր: Հյուսվածքով այն նման է խիտ սեխի, իսկ համը դդումի և սեխի միջև է։ Վաճառքում կան ինչպես ամբողջական կանաչ մրգեր (դեռ չհասած, եփելու համար), այնպես էլ դեղնանարնջագույն (հասած, հում ուտելու պատրաստ): Չարժե ամբողջ միրգը գնել, ավելի լավ է գնել պատրաստի, կեղևազերծված և կտորներով պապայա:

Պապայային կարելի է հանդիպել արևադարձային երկրներում ամբողջ տարին։

Կոկոս (կոկոս, կոկոս, կոկո)

Կոկոսը և կոկոսը հաճախ օգտագործվում են որպես նույնական բառեր: Սակայն «կոկոս» անվանումն այս դեպքում ճիշտ չէ, քանի որ Կոկոսն իր կառուցվածքով կոչվում է կորիզավոր մրգատու մշակաբույսեր, ինչպիսիք են ծիրանը կամ սալորը:

Կոկոսը կոկոսի արմավենու պտուղն է, որն աճում է ամբողջ արևադարձային գոտում։ Պատկանում է մրգերի կատեգորիային։

Մեծ կլոր (մինչև 30 սմ տրամագծով) պտուղ է՝ մինչև 3 կգ քաշով։ Քորոսը պայմանականորեն երկու աստիճանի հասունություն ունի. Երիտասարդ կոկոսը ունի հարթ բաց կանաչ կամ կանաչ-դեղին արտաքին շերտ, որի տակ կա կոշտ ոսկոր: Իր հերթին դրա տակ կա թափանցիկ (կոկոսի ջուր) կամ սպիտակ էմուլսիա (կոկոսի կաթ), դոնդողանման փոքր շերտով: կոկոսի միջուկը կեղևի պատերին: Ներսի մի փոքր քաղցր համով հեղուկը լավ հագեցնում է ծարավը, միջուկը կարելի է ուտել նաև գդալով պատերից քերելով։

Հասունության (կամ գերհասունացման) մեկ այլ աստիճան, որը մենք տեսնում ենք մեր խանութներում, հետևյալն է. դրսից կա թելքավոր և կոպիտ շերտ, որի տակ կարծր շագանակագույն պատյան է, իսկ տակը՝ սպիտակ մսի հաստ շերտ և թեթևակի։ պղտոր հեղուկ. Այս հեղուկը, որպես կանոն, համեղ չէ, իսկ միջուկը չոր է ու անհամ։

Կոկոսը բացելիս պետք է զգույշ լինել, այստեղ չի կարելի մեկ ունիվերսալ խոհանոցային դանակով, ավելի շատ «ծանր հրետանի» է պետք։ Բայց, բարեբախտաբար, եթե կոկոս եք գնում զբոսաշրջային վայրերում, ապա չպետք է անհանգստանաք այն բացելու համար. այն կբացվի ձեր առջև, և, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ կտան նաև խմելու ծղոտ և գդալ «քերելու համար»: « pulp. Պաղեցրած կոկոսը ամենահամեղն է:

Զբոսաշրջիկները սիրում են հատուկ կոկոսի կոկտեյլ՝ անհրաժեշտ է խմել մի քիչ կոկոսի հյութ, իսկ այնտեղ ավելացնել 30-100 գրամ կոնյակ, ռոմ կամ վիսկի։

Կոկոսը պարունակում է վիտամիններ A, B, C, սպիտակուցներ, շաքար, ածխաջրեր, օրգանական թթուներ; հանքանյութեր - նատրիում, կալցիում, կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր:

Հասունացման շրջանը ամբողջ տարին է։

Սապոդիլլա կամ սապոտ ծառ կամ փայտային կարտոֆիլ (Manilkara achras, M. zapota կամ Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Սապոդիլլան մինչև 10 սմ բարձրության և 100-150 գ քաշով օվալաձև կամ կլոր պտուղ է, արտաքինից շատ նման է սալորի։ Մաշկը փայլատ է և բարակ, ունի բաց գույնից մինչև մուգ շագանակագույն:

Հասած պտուղն ունի քաղցր համ՝ թեթևակի կարամելի համով: Կառուցվածքով միջուկը հիշեցնում է խուրման՝ փափուկ և հյութալի, և այնպես, ինչպես խուրման, այն կարող է մի փոքր «հյուսել», միայն շատ ավելի քիչ։ Ներսում կան մի քանի խոշոր սև ոսկորներ, որոնց ծայրում կա կեռիկ (օգտագործելիս պետք է զգույշ լինել): Որպես կանոն, խորհուրդ չի տրվում պտուղը պահել 3 օրից ավելի, քանի որ այն արագ փչանում է և թթվում: Հետևաբար, Sapodilla-ն գործնականում չի հայտնաբերվել մեր խանութների դարակներում: Չհասունացած պտուղը նույնպես խորհուրդ չի տրվում օգտագործել, քանի որ այն շատ տհաճ համ ունի։ Արժե հասած մրգեր ընտրել՝ ելնելով դրանց գույնից (ավելի դեղին կամ դարչնագույնն ավելի հասուն է, կանաչն ընդհանրապես չի կարելի ընտրել) և փափկությունից։ Կոշտ պտուղները լրիվ չհասուն են, հասած պտուղները մի փոքր ենթարկվում են ճնշմանը, իսկ գերհասունները շատ հեշտությամբ քամվում են։

Սապոդիլլան աճում է արևադարձային կլիմա ունեցող երկրներում, մասնավորապես Ամերիկայում, Հնդկաստանում, Թաիլանդում, Ինդոնեզիայում, Մալայզիայում, Շրի Լանկայում, Ֆիլիպիններում:

Ամենից հաճախ Sapodilla-ն օգտագործվում է աղանդերի, աղցանների և խմիչքների մեջ: Չհասունացած պտուղներն օգտագործում են փորլուծության, այրվածքների, ինչպես նաև կոսմետոլոգիայում։

Պարունակում է A և C վիտամիններ, երկաթ, կալցիում, ածխաջրեր։

Հասունացման շրջանը սեպտեմբերից դեկտեմբեր է։

Պոմելո

Պոմելո կամ պոմելա կամ պամելա

Պոմելոն ցիտրուսային միրգ է և համարվում է ամենամեծն այս ընտանիքում։ Այն հաճախ համեմատում են գրեյպֆրուտի հետ։ Որպես կանոն, պտուղը ունի կլոր ձև, կարող է հասնել մինչև 20 սմ տրամագծով և կշռել մինչև 10 կգ !!! Գունավորումը, կախված բազմազանությունից, կարող է լինել կանաչից մինչև դեղնականաչ: Կեղևը շատ հաստ է, ներսում՝ բաց միս՝ սպիտակից մինչև գունատ դեղին կամ վարդագույն։ Ցելյուլոզը բաժանված է շերտերի, որոնք առանձնացված են թաղանթային միջնապատերով: Յուրաքանչյուր լոբուլ ունի մեծ մանրաթելեր և կարող է պարունակել փոքր սպիտակ ոսկորներ: Պոմելոն քաղցր է թթու համով, կարող է մի փոքր դառը լինել: Համեմատելով, օրինակ, նույն գրեյպֆրուտի հետ, Պոմելոյի միջուկն ավելի չոր է։

Պոմելոն աճում է հարավ-արևելյան Ասիայի երկրներում (Մալայզիա, Չինաստան, Ճապոնիա, Վիետնամ, Հնդկաստան, Ինդոնեզիա) մոտ: Թաիթի, Իսրայել, ԱՄՆ. Ռուսաստանում այն ​​կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում, ուստի այն այնքան էլ էկզոտիկ չէ Ռուսաստանի բնակիչների համար։

Պոմելոյի ընտրությունը պետք է առաջնորդվի առաջին հերթին ցիտրուսային ընդգծված բուրավետ բույրով և փափուկ կեղևով: Օգտագործելուց առաջ այն պետք է մաքրել հաստ կեղևից՝ մի քանի հատումներ անելով (ավելի հարմար և հեշտ մաքրելու համար), ապա բաժանել առանձին շերտերի, որոնք նույնպես ազատվում են միջնապատերից (շատ կոշտ են)։ Պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև մեկ ամիս, կեղևավորված՝ սառնարանում, ոչ ավելի, քան 3 օր։

Այս միրգը օգտագործվում է խոհարարության մեջ, կոսմետոլոգիայում։ Որոշ երկրներում այն ​​օգտագործում են աղի, չիլիի և շաքարավազի հետ՝ այս խառնուրդի մեջ թաթախելով կեղևավորված սեպերը։

Պոմելոն պարունակում է A, B, C վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ, մանրաթելեր, եթերայուղեր։

Հասունացման շրջան՝ ամբողջ տարին:

Թուզ (թուզ, թզենի, թուզ, գինու հատապտուղ, Զմյուռնիայի հատապտուղ, Ficus carica)

Թզի պտուղները կարող են լինել կլոր, տանձանման կամ մեկ «աչքով» հարթեցված։ Միջին հաշվով, հասած պտուղը կշռում է մոտ 80 գ, մինչև 8 սմ տրամագծով, վերևից ծածկված է բարակ, հարթ կեղևով՝ դեղնականաչից մինչև մուգ կապույտ կամ մանուշակագույն: Մաշկի տակ սպիտակ ընդերքի շերտ է: Ներսում միջուկը շատ քաղցր է և հյութալի՝ մանր սերմերով, դոնդողանման հետևողականությամբ, համով հիշեցնում է ելակ։ Ըստ գույնի - միջուկը վարդագույնից վառ կարմիր է: Չհասունացած պտուղներն անուտելի են և պարունակում են կաթնագույն հյութ։

Աճում է Կենտրոնական Ասիայում, Կովկասում, Ղրիմում, Միջերկրական ծովի երկրներում։

Ընտրեք հասած թուզ՝ խիտ մաշկով, առանց բծերի, մի փոքր փափուկ։ Խորհուրդ է տրվում այն ​​պահել սառնարանում 3 օրից ոչ ավել, քանի որ այն արագ փչանում է և տեղափոխելի չէ: Կարելի է ուտել կեղևի հետ՝ կտրատած կամ կիսով չափ՝ գդալով քերելով միջուկը։ Ամենից հաճախ խանութների դարակներում թուզը կարելի է գտնել միայն չորացրած վիճակում։ Չորացրած մրգերն օգտագործելուց առաջ նախապես թրջում են ջրի մեջ, նման «թրջումից» հետո ջուրը կարելի է խմել (այնտեղ օգտակար նյութեր են տեղափոխվում)։

Թուզը չորացնում են, թթու են անում, մուրաբա ու մուրաբա։ Չորացրած, այն ավելի սննդարար է և բարձր կալորիականությամբ, քան թարմ:

Թուզը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, երկաթ, B, PP, C վիտամիններ, կարոտին, հանքանյութեր և օրգանական թթուներ։

Հասունացման շրջանը՝ օգոստոս-նոյեմբեր:

Կիվի (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis, կիվի, չինական փշահաղարջ, չինական խաղող)

Կիվին հատապտուղ է։ Այն ունի կլոր կամ օվալաձև ձևի մանր պտուղներ՝ դրսից պատված բարակ շագանակագույն կեղևով։ Պտղի քաշը կարող է հասնել մինչև 80 գ, տրամագիծը՝ մինչև 7 սմ, մաշկի տակ կա հյութալի միջուկ, կախված բազմազանությունից՝ այն կարող է լինել կանաչից մինչև դեղին։ Պտղի հենց մեջտեղում մարմինը սպիտակ է, շրջապատված բազմաթիվ փոքր սև սերմերով: Սերմերը ուտելի են և թթու համով։ Կիվիի միջուկն ընդհանուր առմամբ քաղցր է մի փոքր թթվայնությամբ, որը հիշեցնում է փշահաղարջի, խնձորի, արքայախնձորի խառնուրդ:

Կիվին աճեցնում են մերձարևադարձային կլիմա ունեցող երկրներում (Իտալիա, Նոր Զելանդիա, Չիլի, Հունաստան): Փոքր պլանտացիաներ կան նաև Ռուսաստանում (Կրասնոդարի երկրամաս): Դուք կարող եք այն գնել ամենուր, տարվա ցանկացած ժամանակ:

Հարկավոր է ընտրել հավասարաչափ մրգեր՝ առանց փորվածքների և մաշկի այլ վնասվածքների, դրանց հասունությունը որոշվում է մրգի փափկությամբ։ Եթե ​​պտուղները կոշտ են ու պինդ, ապա տանը կհասունանան առանց խնդիրների, ինչի համար անհրաժեշտ է մեկ-երկու օր խնձորով տոպրակի մեջ դնել։ Կիվին կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 5 օր, սառնարանում՝ մինչև երկու շաբաթ, նախապես դնել տոպրակի կամ պլաստիկ տարայի մեջ։

Կիվին օգտագործելու երկու եղանակ կա՝ կեղևազատել և կտրատել սեպերի մեջ, կամ կիսով չափ կիսել և միսը ուտել գդալով:

Կիվին պարունակում է մեծ քանակությամբ B և C վիտամիններ, կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում։

Դրանից պատրաստվում են տարբեր աղանդեր, մրգային աղցաններ, մատուցվում մսի, ձկան, ծովամթերքի հետ, պատրաստում են խմիչքներ (օշարակներ, լիկյորներ, գինի, կոկտեյլներ)։ Օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում։

Chrysophyllum cainito, աստղային խնձոր, cainito, kaimito, (caimito, աստղային խնձոր), կաթնագույն միրգ

Աստղային խնձորի պտուղները կլոր կամ ձվաձեւ են՝ մինչև 10 սմ տրամագծով։ Կեղևը բարակ է, հարթ կանաչից մինչև մանուշակագույն կամ շագանակագույն՝ կախված բազմազանությունից։ Կեղևի տակ կա կեղևի շերտ, որը նույն գույնի է, ինչ բուն ընդերքը։ Միջուկը սպիտակից մանուշակագույն է, հյութալի, քաղցր, կպչուն, դոնդողանման, խնձորի համով։ Ներսում մինչև 10 կոշտ շագանակագույն սերմեր՝ մինչև 2 սմ երկարությամբ, հատումով մարմինը աստղի է հիշեցնում։ Չհասունացած պտուղները տրիկոտաժե և անուտելի են։ Կաթնային հյութը, որը մնում է նույնիսկ հասած մրգերի մեջ, շատ կպչուն է, ինչի հետևանքով, երբ սպառվում է, շուրթերը կարող են մի փոքր կպչել իրար։

Այն աճում է արևադարձային կլիմայական երկրներում՝ Հարավային Ամերիկա, Հնդկաստան, Ինդոնեզիա, Մալայզիա, Վիետնամ, Ֆիլիպիններ, Արևմտյան Աֆրիկա։

Հասուն պտուղները պետք է ընտրվեն մի փոքր կնճռոտ կեղևի և փափկության համար՝ ճնշմամբ, առանց վնասելու: Այն կարելի է պահել սառնարանում մինչև 2-3 շաբաթ։ Պտուղները լավ են հանդուրժում փոխադրումները։ Ուտելուց առաջ միրգը պետք է զովացնել և մաքրել և մաքրել կեղևը (դառը են)։ Կարելի է ուտել՝ կա՛մ կիսով չափ կտրատելով ու գդալով միջուկը ընտրելով, կա՛մ ձմերուկի պես կտրատելով՝ ոսկորներն անուտելի են։

Օգտագործվում է աղանդերի պատրաստման մեջ։

Աստղային խնձորը հարուստ է վիտամին C-ով և միկրոէլեմենտներով։ Շատ սննդարար:

Հասունացման շրջանը՝ փետրվար-մարտ:

Գուանաբանա (գուանաբանա, անանա մուրիկատա, թթվասեր խնձոր, աննոնա փշոտ, գրավիոլա, սոուս, սաուսեպ)

Գուանաբանան Նոինայի և Չերիմոյայի մերձավոր ազգականն է, և նրանց իսկապես կարելի է շփոթել արտաքին տեսքով և նույնիսկ ճաշակով անփորձ աչքի հետ։ Նրանց հիմնական տարբերությունը կեղևի մեջ է. Գուանաբանայի կեղևի մակերեսը ակնհայտորեն նման է հազվագյուտ ցածր ողնաշարի կամ վիլլիի, թեև իրականում այդ գործընթացները փափուկ են և ամենևին էլ փշոտ չեն: Պտուղը կլոր է, անկանոն երկարաձգված, բավականաչափ մեծ, կարող է հասնել 12 կիլոգրամ քաշի, չնայած սովորաբար վաճառքում կան 3 կիլոգրամից ոչ ավելի կշռող մրգեր։

Գուանաբանայի հայրենիքը արևադարձային Ամերիկան ​​է, սակայն այսօր այն կարելի է գտնել գրեթե բոլոր արևադարձային շրջաններում, այդ թվում՝ Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում։ Այս միրգը կարող եք գտնել ոչ բոլոր մրգի շուկայում, բայց եթե գտնեք, անպայման փորձեք։

Պտղի միջուկը սպիտակ է, փափուկ, յուղալի և թեթևակի մանրաթելային հյուսվածքով։ Այն ունի քաղցր և թեթև թթու համ՝ ի տարբերություն որևէ այլ մրգի։ Ներսում կան մեծ քանակությամբ կոշտ ոսկորներ՝ մեծ լոբու չափի և ձևի։

Չհասունացած պտղի մեջ մարմինը պինդ է և անհամ, ինչպես դդում: Ավելին, մրգերը հաճախ վաճառվում են չհասունացած (մի քանի օրվա ընթացքում հասունանում), ինչի պատճառով զբոսաշրջիկները, գնելով և փորձելով այն, անմիջապես չեն սիրահարվում դրան։ Բայց բավական է մի երկու օր թողնել, որ պառկի, քանի որ ձեռք է բերում իր յուրահատուկ համը։ Հասուն պտուղ ընտրելու համար պետք է մի փոքր սեղմել վրան, կեղևը մի փոքր թեքվի։ Կոշտ, խիտ պտուղները՝ չհասունացած։

Գուանաբանան կարող եք ուտել՝ միրգը կիսով չափ կիսելով և գդալով միջուկը քերելով, կամ կտորների կտրատելով ու ձմերուկի պես ուտելով։ Կեղևից հասած պտուղը մաքրելը չի ​​աշխատի։

Գուանաբանան փչացող մթերք է և պետք է պահել սառնարանում։ Եթե ​​ուզում եք տուն բերել, ընտրեք կոշտ չհասունացած մրգեր, դրանք բավականին լավ են հասունանում 2-3 օրվա ընթացքում, բայց հետո փչանում են։

Գուանաբանայի հասունացման շրջանը ամբողջ տարին է:

Թամարիլո (Տոմատի ծառ, Cyphomandra ճակնդեղ, Cyphomandra betacea)

Tamarillo-ն օվալաձև հատապտուղ է, որի երկարությունը հասնում է 5-ից 10 սմ, տրամագիծը մինչև 5 սմ: Պտղի գույնը տատանվում է դեղինից մինչև մուգ կարմիր և նույնիսկ մանուշակագույն: Արտաքինից և համով այն շատ նման է լոլիկի, այդ իսկ պատճառով նրա երկրորդ անվանումը լոլիկի ծառ է, բայց այնուամենայնիվ այն միրգ է։ Նրա կեղևը կոշտ է, հարթ և դառը: Շատ նման է հաղարջի համով լոլիկի, բայց ունի մի փոքր ընդգծված մրգային հոտ: Ցելյուլոզը կարող է ունենալ դեղին կամ նարնջագույն գույն: Որպես կանոն, ներսում ունի երկու հատված՝ բաց կամ մուգ մանր սերմերով (կախված բուն պտղի կեղևի գույնից՝ որքան բաց գույնը, այնքան բաց են սերմերը)։

Աճում է Հարավային Ամերիկայի երկրներում (Պերու, Էկվադոր, Չիլի, Բոլիվիա, Կոլումբիա, Բրազիլիա և այլն), Կենտրոնական Ամերիկայի որոշ երկրներում, Ջամայկայում, Հայիթիում, Նոր Զելանդիայում։

Պետք է ընտրել հարթ և հարթ մրգեր, առանց արտաքին վնասների, մի փոքր փափուկ։ Միևնույն ժամանակ պետք է իմանալ, որ դեղին և նարնջագույն մրգերն ավելի քաղցր են, իսկ մուգ գույնի մրգերը հասունանալիս թթվում են։ Հասած պտուղները պահվում են կարճ ժամանակով (ցրտին ոչ ավելի, քան 7 օր), չհասունացած՝ կարողանում են հասունանալ սենյակային ջերմաստիճանում։ Վատ հանդուրժող տրանսպորտ.

Թամարիլոն ուտում են կեղևից մաքրելուց հետո (այն անուտելի է) և միջուկի շերտը թեթևակի բռնելով կամ կիսով չափ կտրելով և գդալով միջուկը հանելուց հետո։

Այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ օգտագործելով այն ուտեստների մեջ և որպես բանջարեղեն և որպես միրգ։

Tamarillo-ն հարուստ է վիտամիններով (A, խումբ B, C, E) և հետքի տարրերով։

Հասունացման շրջանը ամբողջ տարին է։

Ֆեյխոա (Արքայախնձորի գուավա, Acca sellowiana)

Ֆեյխոան փոքր ձվաձեւ հատապտուղ է, 3-ից 5 սմ երկարությամբ, մինչև 4 սմ տրամագծով: Միջին պտուղը կշռում է 15-ից 50 գ: Ֆեյխոան ունի բաց գույնից մինչև մուգ կանաչ, երբեմն սպիտակավուն ծաղկող, չորացրած: մեկ վերին «պոչ». Մաշկը բարակ է, խիտ, կարող է լինել հարթ կամ թեթևակի խորդուբորդ, կնճռոտված։ Մաշկի տակի միջուկը, կախված հասունության աստիճանից, լինում է սպիտակ կամ յուղալիից մինչև դարչնագույն (վերջին դեպքում ասում են, որ հատապտուղը փչացել է)։ Ներսում միջուկը բաժանված է հատվածների, որոնց կենտրոնում կան մի քանի բաց գույնի ուտելի սերմեր։ Հասած ֆեյխոայի խտությունը թեթև է և դոնդողանման։ Հատապտուղը հյութալի, քաղցր ու թթու համ ունի, որը հիշեցնում է արքայախնձորի հետ ելակի կամ կիվիի հետ ելակի խառնուրդը (մարդիկ տարբեր ճաշակներ ունեն):

Աճում է մերձարևադարձային կլիմա ունեցող երկրներում՝ Հարավային Ամերիկայում (Բրազիլիա, Կոլումբիա, Արգենտինա, Ուրուգվայ) Կովկասում և հարավային Ռուսաստանում (Կրասնոդարի երկրամաս), Աբխազիայում, Վրաստանում, Ղրիմում և Կենտրոնական Ասիայում:

Կարելի է այն որպես ամբողջական միրգ ուտել կեղևի հետ միասին, սակայն սա բոլորի համար չէ, քանի որ Ֆեյխոայի կեղևը թթու համ ունի և տրիկոտաժե: Շատ դեպքերում ֆեյխոան կիսով չափ կտրատում են և գդալով հանում, կամ կարող եք դանակով մաքրել մաշկը և ուտել կեղևավորված պտուղը:

Անմիջական օգտագործման համար անհրաժեշտ է ընտրել փափուկ (հասած) մրգեր։ Եթե ​​դուք պետք է տեղափոխեք, ապա կոշտ (չհասուն) ֆեյխոայի պտուղները կատարյալ են դրա համար և կհասունանան ճանապարհին: Հասած հատապտուղները պետք է պահվեն ոչ ավելի, քան 3-4 օր։

Ֆեյխոան պարունակում է մեծ քանակությամբ յոդ, թթուներ, վիտամին C։

Այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ պատրաստվում են մուրաբաներ և դոնդողներ, աղցաններ և խմիչքներ։

Հասունացման շրջանը հոկտեմբեր-նոյեմբերն է։

Պեպինո (սեխի տանձ, քաղցր վարունգ (Solanum muricatum)

Այս բավականին մեծ հատապտուղը աճում է մինչև 700 գ քաշով: Իր ձևով պտուղները կարող են լինել տարբեր և երկարավուն, տանձաձև և կլոր: Գույնը հիմնականում գունատից մինչև վառ դեղին է, երբեմն՝ մանուշակագույն բծերով կամ գծերով։ Հասած պտուղը շատ հյութալի է և քաղցր, համով հիշեցնում է սեխը, մինչդեռ չհասած պտուղը կարող է մի փոքր թթու լինել: Կեղևը բարակ է, խիտ, հարթ։ Պտղամիսը դեղին է, ներսում կան սինուսներ՝ մանր բաց գույնի սերմերով (ուտելի)։ Ուտելուց առաջ ընդունված է միրգը մաքրել (ուտելի է, բայց համով տհաճ)

Մեծ քանակությամբ մշակվում է Հարավային Ամերիկայում (Պերու, Չիլի), Նոր Զելանդիայում։

Հարկավոր է ընտրել հասուն մրգեր հարուստ դեղին գույնի համար՝ մի փոքր ընդգծված մրգային բույրով և մի փոքր փափուկ։ Pepino-ի առանձնահատկությունն այն է, որ հասուն պտուղները կարելի է մի քանի ամիս պահել սառնարանում, չհասած պտուղները կարող են հասունանալ և կարող են նաև երկար պահվել։

Պարունակում է վիտամիններ (A, B, C, PP), կերատին, երկաթ, կալիում, պեկտին։

Դրանք օգտագործվում են խոհարարության մեջ բանջարեղենի, հատկապես Պեպինոյի չհասած մրգերի հետ միասին։

Հասունացման շրջանը ամբողջ տարին է։

Սանտոլ կամ Կատո (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, վայրի mangosteen, կեղծ mangosteen)

Սանտոլը աճում է Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում (Թաիլանդ, Վիետնամ, Կամբոջա, Լաոս, Ինդոնեզիա, Ֆիլիպիններ):

Սանտոլայի պտուղը կլոր է 8-ից 15 սմ տրամագծով, երկար ցողունով: Կախված բազմազանությունից, այն կարող է լինել դեղնավունից մինչև դարչնագույն, կեղևը վերևում մի փոքր թավշյա է: Պտղի գույնը սովորաբար անհավասար է ամբողջ մակերեսով պիգմենտացիաներով: Բավական հաստ կեղևի տակ կա սպիտակավուն անթափանց միջուկ, որը նման է «սխտորի» մեխակներին՝ մինչև 5 հատ։ Յուրաքանչյուր լոբուլի ներսում կա մի մեծ դարչնագույն ոսկոր (խորհուրդ չի տրվում այն ​​անտեղի ուտել, քանի որ այն ունի լուծողական ազդեցություն): Միջուկը հյութալի է համով, այն կարող է լինել թթուից մինչև քաղցր և թթու, մի փոքր նման է մանգոստինին: Որպես կանոն, դեղնավուն սորտերի պտուղները ավելի քաղցր են լինում։

Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է միրգը մաքրել կեղևից (այն անուտելի է), այն երկու մասի կտրելուց հետո, դանակով կամ ձեռքերով մաքրել, ապա միջուկի կտորները հանել և ազատել ոսկորներից։ Ցելյուլոզը վատ է բաժանված ոսկորից, ուստի ընդունված է այն ծծել։ Երբեմն Սանտոլն ուտում են աղով ու պղպեղով։

Սանտոլայի պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ երկաթ, մագնեզիում, ֆտոր։

Օգտագործվում են խոհարարության մեջ (աղանդեր, ալկոհոլ) և կոսմետոլոգիայում (դիմակներ, սկրաբներ)։

Հասունացման շրջանը մայիսից հունիս է։

Jujuba կամ ziziphus (Zizyphus jujuba) (ունաբի, չինական խուրմա, կրծքի հատապտուղ, ջինջուբա, ջուջուբա)

Թփի պտուղը ձվաձև կամ կլոր ձևով ունի 2-ից 6 սմ երկարություն՝ կախված բազմազանությունից։ Դրսում պտուղը հարթ է, փայլուն, կանաչից կամ դեղնավունից մինչև մուգ կարմիր, նույնիսկ շագանակագույն։ Երբեմն ջինջի գույնը կարող է լինել տարասեռ ամբողջ մակերեսի վրա, կարծես խայտաբղետ: Մաշկը բարակ է և գրեթե անբաժանելի պտուղներից։ Ներսում միջուկը սպիտակ է, խիտ, շատ հյութալի և քաղցր, հիշեցնում է խնձոր։ Մեջտեղում, որպես կանոն, լինում է մեկ երկարավուն ոսկոր։ Jujube-ն ունի մի փոքր մրգային բույր:

Աճում է բարեխառն մինչև մերձարևադարձային կլիմայական երկրներում, մասնավորապես՝ Թաիլանդում, Չինաստանում, Հնդկաստանում, Ճապոնիայում, Կենտրոնական Ասիայում, Միջերկրական ծովում, Ռուսաստանի հարավում, Կովկասում:

Դուք պետք է ընտրեք խիտ մրգեր, բայց ոչ շատ կոշտ (դրանք կարող են լինել կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ), մուգ կարմիր կամ շագանակագույն: Կերեք կեղևի հետ։ Թարմ մրգերը վատ են պահվում, ուստի խորհուրդ է տրվում չորացնել։

Juyuba-ն օգտակար և նույնիսկ բուժիչ միջոց է։ Այն սպառվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած վիճակում։ Հարուստ է A, B վիտամիններով, հատկապես վիտամին C-ով, շաքարներով, թթուներով, միկրոէլեմենտներով:

Լայնորեն կիրառվում է խոհարարության (խմիչքներ, գինի, մուրաբաներ, պահածոներ և այլն), բժշկության մեջ (ունի հանգստացնող, անզգայացնող, տոնիկ ազդեցություն), կոսմետոլոգիայում։

Հասունացման շրջանը օգոստոսից հոկտեմբեր է։

Բիրմայական խաղող կամ մաֆայ (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Մաֆայի միրգը շատ համով և արտաքինով նման է Լոնգան մրգին: Դրանք ունեն դեղինից կարմիր գույնի, մինչև 5 սմ տրամագծով, կեղևը բարակ է, փափուկ, հարթ։ Ներսում կա 2-ից 4 պճեղ, որոնք նման են սխտորի մեխակների: Միջուկը հյութալի է, սպիտակ, քաղցր և թթու՝ թարմացնող ազդեցությամբ։ Յուրաքանչյուր լոբուլի ներսում կա մի քար, որը չի բաժանվում միջուկից, քարը դառը համ ունի։ Դրա պատճառով միրգը ուտելն այնքան էլ հարմար չէ, քանի որ գրեթե ամբողջ միջուկը մնում է «կպած» ոսկորին, և այն որևէ կերպ առանձնացնելն անհնար է։ Այս միրգը բնորոշ բուրմունք չունի։ Ընդհանրապես, չի կարելի ասել, որ այս միրգը արժե «որս անել», որպեսզի անպայման փորձես։

Մաֆայի կեղևը լավ մաքրվում է (միջուկը վերը նշված է), լավագույնս այն պահվում է սառնարանում։

Այս միրգը կարող եք հանդիպել Թաիլանդում, Մալայզիայում, Վիետնամում, Հնդկաստանում, Չինաստանում, Կամբոջայում։ Շատ հազվադեպ.

Հասունացման շրջանը մայիսից օգոստոս է։

Միայն ամենաամաչկոտ ճանապարհորդը, հայտնվելով էկզոտիկ երկրում, ամաչելով արտաքինից, հոտից կամ անունից, կհրաժարվի համտեսել ինչ-որ անծանոթ միրգ: Խնձորին և նարինջին սովոր զբոսաշրջիկները հազիվ են ստիպում իրենց կծել մանգոստինի, դուրիանի կամ ծովատառեխի մի կտոր: Մինչդեռ դա գաստրոնոմիական հայտնություն է, որը կարող է դառնալ ողջ ճանապարհորդության ամենավառ տպավորություններից մեկը։

Ստորև ներկայացված են էկզոտիկ մրգեր տարբեր երկրներից՝ լուսանկարներով, նկարագրություններով և անունների անգլերեն համարժեքներով:

Դուրյանը

Դուրիանի պտուղը՝ «դրախտի համով և դժոխքի հոտով միրգ»՝ անկանոն օվալաձև, շատ սուր փշերով։ Մաշկի տակ յուրահատուկ համով մածուցիկ միջուկ կա։ «Մրգերի արքան» ամոնիումի սուր հոտ ունի, այնքան ուժեղ, որ արգելվում է դուրիան տեղափոխել ինքնաթիռներով և տեղափոխել հյուրանոցի համարներ, ինչի մասին վկայում են մուտքի համապատասխան պաստառներն ու ցուցանակները։ Թաիլանդի ամենաբուրավետ և էկզոտիկ միրգը շատ հարուստ է վիտամիններով և սննդարար նյութերով:

Մի քանի կանոն համտեսել ցանկացողների համար (ոչ մի դեպքում չփորձեք) Դուրյան.

• Մի փորձեք ինքներդ հավաքել միրգը, հատկապես սեզոնից դուրս: Խնդրեք վաճառողին կտրել և փաթեթավորել այն թափանցիկներով: Կամ սուպերմարկետում գտեք նախապես փաթեթավորված միրգ:
• Թեթև սեղմեք միջուկի վրա։ Այն չպետք է լինի առաձգական, բայց հեշտությամբ սահի ձեր մատների տակ, ինչպես կարագը: Էլաստիկ մարմնից արդեն տհաճ հոտ է գալիս։
• Ալկոհոլի հետ համատեղելը անցանկալի է, քանի որ դուրիանի միջուկը մարմնի վրա գործում է որպես հսկայական ուժի խթանիչ։ Թաիլանդցիները կարծում են, որ դուրիանը տաքացնում է մարմինը, և թայերեն ասացվածքն ասում է, որ դուրիանի «ջերմությունը» կարելի է մեղմել մանգոստինի սառնությամբ:

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Ֆիլիպիններ, Վիետնամ, Մալայզիա, Կամբոջա:

Սեզոն:ապրիլից սեպտեմբեր՝ կախված տարածաշրջանից։

Մանգոստին

Մյուս անուններն են մանգոստին, մանգոստին: Նուրբ պտուղ է՝ հաստ մանուշակագույն կեղևով և կլոր տերևներով՝ ցողունի մոտ։ Սպիտակ միջուկը նման է կեղևավորված նարնջի և ունի աննկարագրելի քաղցր և թթու համ։ Մանգոստինի ներսում կան վեց կամ ավելի փափուկ սպիտակ լոբուլներ. որքան շատ լինեն, այնքան քիչ սերմեր: Ճիշտ մանգոստին ընտրելու համար պետք է ձեռքդ վերցնել ամենամանուշակագույն մրգերը և թեթև քամել՝ կեղևը չպետք է լինի կոշտ, բայց ոչ շատ փափուկ։ Եթե ​​մաշկը տարբեր տեղերում անհավասար ծակված է, պտուղն արդեն հնացել է։ Պտուղը կարող եք բացել՝ դանակով ու մատներով մաշկի վրա անցք բացելով։ Մի փորձեք ձեռքերով բռնել կտորները. միջուկն այնքան նուրբ է, որ դուք պարզապես տրորում եք այն: Այն լավ է հանդուրժում տրանսպորտը:

Որտեղ փորձել.Մյանմար, Թաիլանդ, Վիետնամ, Կամբոջա, Մալայզիա, Հնդկաստան, Ֆիլիպիններ, Շրի Լանկա, Կոլումբիա, Պանամա, Կոստա Ռիկա:

Սեզոն:

Ջեքֆրուտ

Մյուս անուններն են հնդկական հացի ֆրուտ, eve. Հաստ, փշոտ դեղնականաչավուն կեղևով խոշոր պտուղ է։ Միջուկը դեղին է, քաղցր, «դքսուհի» սորտի տանձի անսովոր հոտով և համով։ Սեգմենտներն առանձնացված են միմյանցից և վաճառվում փաթեթներով։ Հասած միջուկն ուտում են թարմ, չհասած՝ եփած։ Ջեքֆրուտը խառնում են այլ մրգերի հետ, ավելացնում պաղպաղակի, կոկոսի կաթի մեջ։ Սերմերը եփելիս ուտելի են։

Որտեղ փորձել.Ֆիլիպիններ, Թաիլանդ, Վիետնամ, Մալայզիա, Կամբոջա, Սինգապուր:

Սեզոն:հունվարից օգոստոս՝ կախված տարածաշրջանից։

Լիչի

Մյուս անուններն են լիչի, չինական սալոր: Սրտաձեւ կամ կլոր պտուղը աճում է խմբերով։ Վառ կարմիր կեղևի տակ՝ սպիտակ թափանցիկ միս, հյութալի և քաղցր համով։ Ասիական երկրներում սեզոնից դուրս սրանք արեւադարձային մրգերվաճառվում է պահածոյացված կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ:

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Կամբոջա, Ինդոնեզիա, Ավստրալիա, Չինաստան:

Սեզոն:մայիսից հուլիս:

Մանգո

Բոլոր արևադարձային երկրներում ամենահայտնի մրգերից մեկը: Պտուղները խոշոր են, ձվաձեւ, երկարավուն կամ գնդաձեւ։ Միջուկը դեղին և նարնջագույն է, հյութալի, քաղցր։ Մանգոյի հոտը հիշեցնում է ծիրանի, վարդի, սեխի, կիտրոնի բույրը։ Ուտում են նաև չհասած կանաչ մրգեր՝ ուտում են աղով և պղպեղով։ Պտուղը հարմար է սուր դանակով մաքրել։

Որտեղ փորձել.Ֆիլիպիններ, Հնդկաստան, Թաիլանդ, Ինդոնեզիա, Մյանմա, Վիետնամ, Չինաստան, Պակիստան, Մեքսիկա, Բրազիլիա, Կուբա:

Սեզոն:ամբողջ տարվա ընթացքում; Պիկ Թաիլանդում մարտից մայիս, Վիետնամում՝ ձմռանը և գարնանը, Ինդոնեզիայում՝ սեպտեմբերից դեկտեմբեր:

Պապայա

Խոշոր միրգ՝ դեղնականաչավուն կեղևով։ Էկզոտիկ մրգերի գլանաձեւ պտուղները հասնում են 20 սանտիմետր երկարության։ Համը սեխի և դդմի խաչ է: Հասած պապայան ունի վառ նարնջագույն, անսովոր նուրբ միս, որը հաճելի է ուտել և նպաստում է մարսողությանը: Չհասունացած պապայային ավելացնում են կծու թայլանդական աղցան (կատու թամ), այն տապակում են, հետը շոգեխաշում են միսը։

Որտեղ փորձել.Հնդկաստան, Թաիլանդ, Շրի Լանկա, Բալի, Ինդոնեզիա, Ֆիլիպիններ, Մեքսիկա, Բրազիլիա, Կոլումբիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Լոնգան

Մյուս անուններն են լամ-յայ՝ «վիշապի աչք»։ Դա կլոր, շագանակագույն միրգ է, որը նման է փոքրիկ կարտոֆիլի։ Շատ քաղցր և հյութալի է, այն ունի շատ կալորիաներ։ Հեշտ մաքրվող մաշկը ծածկում է թափանցիկ սպիտակ կամ վարդագույն մարմինը, որն իր խտությամբ մոտ է դոնդողին: Պտղի սրտում կա մի մեծ սև ոսկոր: Լոնգանն օգտակար է առողջության համար, սակայն պետք չէ միանգամից շատ ուտել՝ դա կբերի մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացման։

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Վիետնամ, Կամբոջա, Չինաստան:

Սեզոն:հունիսի կեսերից մինչև սեպտեմբերի կեսերը:

Ռամբութան

Ռամբութանը ամենահայտնիներից մեկն է արեւադարձային մրգեր, որը բնութագրվում է «աճած մազոտությամբ»։ Կարմիր, մազածածկ մաշկի տակ կա սպիտակ կիսաթափանցիկ միս՝ քաղցր համով։ Դրան հասնելու համար հարկավոր է պտուղը մեջտեղում «պտտել»։ Պտուղներն ուտում են թարմ կամ պահածոյացված շաքարավազի հետ։ Հում սերմերը թունավոր են, իսկ բովածը՝ անվնաս։ Ընտրելիս պետք է առաջնորդվել գույնով՝ որքան վարդագույն, այնքան լավ։

Որտեղ փորձել.Մալայզիա, Թաիլանդ, Ինդոնեզիա, Ֆիլիպիններ, Հնդկաստան, մասամբ Կոլումբիա, Էկվադոր, Կուբա:

Սեզոն:ապրիլի կեսերից մինչև հոկտեմբերի կեսերը։

Պիտայա

Մյուս անուններն են՝ պիտահայա, երկար յան, «վիշապի միրգ», «վիշապֆրուտ»։ Hylocereus (քաղցր պիտայա) ցեղից կակտուսի պտուղ է։ Արտաքինից շատ գեղեցիկ՝ վառ վարդագույն, մեծ խնձորի չափ, մի փոքր երկարաձգված։ Կեղևը պատված է խոշոր թեփուկներով, եզրերը կանաչ են։ Եթե ​​կեղևը հանեք (ինչպես նարնջի դեպքում), ներսում կարող եք տեսնել խիտ սպիտակ, կարմիր կամ մանուշակագույն միս՝ բազմաթիվ մանր սերմերով: Լավ է մրգային կոկտեյլների մեջ՝ համակցված կրաքարի հետ:

Որտեղ փորձել.Վիետնամ, Թաիլանդ, Ֆիլիպիններ, Ինդոնեզիա, Շրի Լանկա, Մալայզիա, Չինաստան, Թայվան, մասամբ Ճապոնիա, ԱՄՆ, Ավստրալիա, Իսրայել:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Կարամբոլա

Մյուս անուններն են՝ «արևադարձային աստղեր», աստղաբույլ, կամրակ։ Նրա դեղին կամ կանաչ պտուղները չափերով և ձևով նման են բուլղարական պղպեղին։ Կտրվածքի վրա դրանք աստղաձև են, այստեղից էլ անվանում են: Հասած պտուղները հյութալի են, թեթև ծաղկային համով, ոչ շատ քաղցր։ Չհասունացած մրգերը պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C, դրանք լավ են աղցանների և կոկտեյլների մեջ, դրանք մաքրելու կարիք չունեն։

Որտեղ փորձել.Բորնեո կղզի, Թաիլանդ, Ինդոնեզիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Պոմելո

Այս միրգը բազմաթիվ անուններ ունի՝ պոմելա, պամելա, պոմպելմուս, չինական գրեյպֆրուտ, շեդդոկ և այլն։ Ցիտրուսային միրգը նման է հսկայական գրեյպֆրուտի՝ սպիտակ, վարդագույն կամ դեղին մարմնով, որը, սակայն, շատ ավելի քաղցր է։ Այն լայնորեն կիրառվում է խոհարարության և կոսմետոլոգիայի մեջ։ Հոտը գնելիս լավագույն ուղեցույցն է. որքան ուժեղ է այն, այնքան ավելի խտացված, հարուստ և թարմ կլինի պոմելոյի համը:

Որտեղ փորձել.Մալայզիա, Չինաստան, Ճապոնիա, Վիետնամ, Հնդկաստան, Ինդոնեզիա, Թաիթի կղզի, Իսրայել, ԱՄՆ:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Գուավա

Մյուս անուններն են գույավա, գուայավա։ Կլոր, երկարավուն կամ տանձաձև պտուղ (4-ից 15 սանտիմետր) սպիտակ մարմնով և դեղին կոշտ սերմերով: Ուտելի է կաշվից սերմ: Երբ հասունանում է, պտուղը դեղնում է, և այն ուտում են կեղևի հետ՝ մարսողությունը լավացնելու և սիրտը խթանելու համար։ Երբ չհասունանում է, այն ուտում են կանաչ մանգոյի նման՝ շաղ տալով համեմունքներով և աղով։

Որտեղ փորձել.Ինդոնեզիա, Թաիլանդ, Վիետնամ, Մալայզիա, Եգիպտոս, Թունիս:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Սապոդիլլա

Մյուս անուններն են՝ սապոտիլլա, փայտի կարտոֆիլ, ախրա, չիկու։ Մի միրգ, որը նման է կիվիի կամ սալորի: Հասած պտուղն ունի կաթնային կարամելի համ։ Սապոդիլան կարող է մի փոքր «հյուսել», ինչպես խուրման։ Ամենից հաճախ այն օգտագործվում է աղանդերի և աղցանների պատրաստման համար։ Չհասունացած պտուղները օգտագործվում են կոսմետոլոգիայում և ժողովրդական բժշկության մեջ։

Որտեղ փորձել.Վիետնամ, Թաիլանդ, Ֆիլիպիններ, Կամբոջա, Մալայզիա, Ինդոնեզիա, Շրի Լանկա, Հնդկաստան, ԱՄՆ (Հավայներ):

Սեզոն:սեպտեմբերից դեկտեմբեր:

Շաքարավազ խնձոր

Շատ առողջարար գունատ կանաչ միրգ: Ճահճային-կանաչ գույնի ընդգծված խորդուբորդ մաշկի տակ թաքնված են քաղցր անուշաբույր միս և լոբի մեծության լոբի։ Նուրբ փշատերեւ նոտաներով բուրմունք: Հասած պտուղները շոշափելու համար չափավոր փափուկ են, չհասունացած՝ կոշտ, գերհասունացած ձեռքերում թափվում են: Ծառայում է որպես թայերեն պաղպաղակի հիմք:

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Ֆիլիպիններ, Վիետնամ, Ինդոնեզիա, Ավստրալիա, Չինաստան:

Սեզոն:հունիսից սեպտեմբեր:

Շոմպուն

Մյուս անուններն են վարդի խնձոր, մալաբարի սալոր: Իր ձևով քաղցր պղպեղ է հիշեցնում։ Այն գալիս է ինչպես վարդագույն, այնպես էլ բաց կանաչ գույներով: Միջուկը սպիտակ է, ամուր։ Այն մաքրելու կարիք չկա, ոսկորներ չկան։ Համը առանձնապես աչքի չի ընկնում և ավելի շատ նման է մի փոքր քաղցրացված ջրի: Սակայն սառեցված այս արևադարձային մրգերը լավ են հագեցնում ծարավը:

Որտեղ փորձել.Հնդկաստան, Մալայզիա, Թաիլանդ, Շրի Լանկա, Կոլումբիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Ակի (Աքի)

Ակին կամ համեղ բլիգիան տանձի տեսք ունի՝ կարմիր-դեղին կամ նարնջի կեղևով։ Լրիվ հասունանալուց հետո պտուղը պայթում է, և դուրս է գալիս յուղալի միջուկ՝ մեծ փայլուն սերմերով։ Սրանք աշխարհի ամենավտանգավոր էկզոտիկ մրգերն են՝ չհասած (չբացված) մրգերը խիստ թունավոր են՝ տոքսինների բարձր պարունակության պատճառով։ Դրանք կարելի է ուտել միայն հատուկ մշակումից հետո, օրինակ՝ երկար եռալով։ Ակին ընկույզի համ ունի: Արևմտյան Աֆրիկայում օճառը պատրաստում են չհասունացած մրգի կեղևից, իսկ միջուկն օգտագործում են ձկնորսության համար։

Որտեղ փորձել.ԱՄՆ (Հավայներ), Ջամայկա, Բրազիլիա, Վենեսուելա, Կոլումբիա, Էկվադոր, Ավստրալիա:

Սեզոն:հունվարից մարտ և հունիսից օգոստոս:

Ամբարելլա

Այլ անուններ են Citera խնձոր, դեղին սալոր, պոլինեզական սալոր, քաղցր մոմբին: Ոսկեգույն ձվաձեւ պտուղները բարակ, կոշտ կեղևով հավաքվում են փնջերով։ Ներսում - խրթխրթան, հյութալի, դեղին միջուկ և փշերով պինդ ոսկոր: Նրա համը նման է արքայախնձորի և մանգոյի խաչի: Հասած մրգերն ուտում են հում վիճակում, դրանցից պատրաստում են հյութեր, մուրաբաներ, մարմելադ, չհասած մրգերն օգտագործում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ավելացնում ապուրներին։

Որտեղ փորձել.Ինդոնեզիա, Հնդկաստան, Մալայզիա, Ֆիլիպիններ, Ֆիջի, Ավստրալիա, Ջամայկա, Վենեսուելա, Բրազիլիա, Սուրինամ:

Սեզոն:հուլիսից օգոստոս։

Բամբանգան

Հաղթող «Ամենահարազատ ճաշակ» անվանակարգում։ Բամ-բալանը հիշեցնում է բորշը թթվասերով կամ մայոնեզով։ Պտուղը ձվաձեւ է, մուգ գույնի, հոտը մի փոքր թունդ է։ Ցելյուլոզին հասնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է կեղևազրկել մաշկը: Պտուղը նույնպես ավելացնում են կողմնակի ճաշատեսակներին։

Որտեղ փորձել.Բորնեո կղզին (Մալայզիական մաս):

Սալաք

Մյուս անվանումներն են՝ խոզի ճարպ, ծովատառեխ, ռակում, «օձի պտուղ»։ Փոքր կլոր կամ երկարավուն պտուղները աճում են ողկույզներով։ Գույնը - կարմիր կամ շագանակագույն: Կեղևը պատված է մանր փշերով և հեշտությամբ կարելի է հեռացնել դանակով։ Ներսում կան երեք քաղցր հատվածներ. Համը հարուստ է, քաղցր ու թթու, որը հիշեցնում է կա՛մ խուրման, կա՛մ տանձ:

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Ինդոնեզիա, Մալայզիա.

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Բաել

Այլ անուններ են փայտի խնձոր, քարե խնձոր, բենգալյան սերկևիլ: Երբ հասունանում է, գորշ-կանաչ պտուղը դառնում է դեղին կամ շագանակագույն: Կեղևը խիտ է, ինչպես ընկույզի, և դրան հասնելն անհնար է առանց մուրճի, հետևաբար, շուկաներում ամենից հաճախ վաճառվում է միջուկն ինքնին։ Այն դեղին է, բշտիկավոր սերմերով, բաժանված հատվածների։ Բեյլն ուտում են թարմ կամ չորացրած վիճակում։ Օգտագործվում է նաև թեյ և շարբաթ պատրաստելու համար։ Պտուղը գրգռում է կոկորդը, առաջացնելով քրտինքը, ուստի առաջին փորձառությունը բեյլի հետ կարող է անհաջող լինել:

Որտեղ փորձել.Հնդկաստան, Շրի Լանկա, Բանգլադեշ, Պակիստան, Ինդոնեզիա, Մալայզիա, Ֆիլիպիններ, Թաիլանդ:

Սեզոն:նոյեմբերից դեկտեմբեր:

Կիվանո

Նաև՝ եղջյուրավոր սեխ, աֆրիկյան վարունգ, եղջյուրավոր վարունգ։ Երբ հասունանում է, կեղևը ծածկվում է դեղին փշերով, իսկ մարմինը ստանում է հարուստ կանաչ գույն։ Երկարավուն պտուղները կեղևազերծված չեն, այլ սեխի կամ ձմերուկի պես կտրատված։ Համը բանանի, սեխի, վարունգի, կիվիի և ավոկադոյի խաչմերուկ է: Այսինքն, այն կարելի է ավելացնել ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակով ճաշատեսակներին, ինչպես նաև թթու վարունգին։ Չհասած պտուղները նույնպես ուտելի են։

Որտեղ փորձել.Աֆրիկա, Ավստրալիա, Նոր Զելանդիա, Չիլի, Գվատեմալա, Կոստա Ռիկա, Իսրայել, ԱՄՆ (Կալիֆորնիա):

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Հրաշք միրգ

Մյուս անունները հրաշալի հատապտուղներ են, քաղցրահամ ուղի: Էկզոտիկ մրգի անունը միանգամայն արժանի է։ Պտղի համն ինքնին ոչ մի կերպ աչքի չի ընկնում, բայց մեկ ժամ մարդուն կթվա, թե այն ամենը, ինչից հետո ուտում է, քաղցր է։ Կախարդական մրգի մեջ պարունակվող հատուկ սպիտակուցը՝ միրակուլինը, խաբում է համային բշտիկները։ Մյուս կողմից, քաղցր ուտելիքներն անհամ են թվում։

Որտեղ փորձել.Արևմտյան Աֆրիկա, Պուերտո Ռիկո, Թայվան, Ճապոնիա, Ավստրալիա, Ավստրալիա, ԱՄՆ (Հարավային Ֆլորիդա):

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Թամարինդ

Թամարինդը կամ հնդկական խուրմա պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին, սակայն այն օգտագործվում է նաև որպես միրգ։ Մինչև 15 սանտիմետր երկարությամբ կոր մրգեր՝ շագանակագույն կեղևով և քաղցր և թթու մարմնով: Այն օգտագործվում է որպես համեմունք, այն հայտնի Worcester սոուսի մի մասն է և օգտագործվում է խորտիկների, աղանդերի և տարբեր խմիչքների պատրաստման համար։ Քաղցրավենիքի պատրաստման համար օգտագործում են հասած չորացրած տամարինդը։ Որպես հուշանվեր՝ զբոսաշրջիկները տուն են բերում մսի սոուս և կոկտեյլ օշարակ՝ հնդկական խուրմայի հիման վրա։

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Ավստրալիա, Սուդան, Կամերուն, Օման, Կոլումբիա, Վենեսուելա, Պանամա:

Սեզոն:հոկտեմբերից փետրվար։

Մարուլա

Թարմ մարուլան հանդիպում է բացառապես Աֆրիկյան մայրցամաքում, և ամեն ինչ այն պատճառով, որ հասունանալուց հետո պտուղները սկսում են խմորվել մի քանի օրվա ընթացքում: Ստացվում է այսպիսի ցածր ալկոհոլային խմիչք (կարող եք գտնել Մարուլայից «հարբած» փղերի): Հասած պտուղները դեղին գույն ունեն, արտաքին տեսքով սալոր հիշեցնում։ Միջուկը սպիտակ է, կոշտ ոսկորով։ Քանի դեռ խմորման գործընթացը չի սկսվել, այն ունի հաճելի բուրմունք և չքաղցրած համ:

Որտեղ փորձել.Հարավային Աֆրիկա (Մավրիկիոս, Մադագասկար, Զիմբաբվե, Բոտսվանա և այլն)

Սեզոն:մարտից։

Կումկաթ

Այլ անուններ են ճապոնական նարինջ, ֆորտունելլա, կինկան, ոսկե խնձոր: Պտուղները փոքր են, իսկապես նման են մինի նարինջներին, ընդերքը շատ բարակ է։ Ամբողջական ուտելի, բացառությամբ սերմերի: Նարինջից մի փոքր թթու համ ունի, կրաքարի հոտ է գալիս:

Որտեղ փորձել.Չինաստան, Ճապոնիա, Հարավարևելյան Ասիա, Մերձավոր Արևելք, Հունաստան (Կորֆու), ԱՄՆ (Ֆլորիդա):

Սեզոն:Մայիսից հունիս, հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում:

Ցիտրոն

Մյուս անուններն են՝ Բուդդայի ձեռքը, զեդրատ, Կորսիկական կիտրոն։ Արտաքին ինքնատիպության հետևում թաքնված է չնչին բովանդակություն՝ երկարավուն մրգեր՝ գրեթե պինդ կեղև՝ համով կիտրոնի, իսկ հոտով մանուշակի հիշեցնող: Այն կարող է օգտագործվել միայն շոգեխաշած մրգեր, ժելե և շողոքորթ մրգեր պատրաստելու համար: Հաճախ Բուդդայի ձեռքը տնկվում է զամբյուղի մեջ՝ որպես դեկորատիվ բույս:

Որտեղ փորձել.Չինաստան, Ճապոնիա, Մալայզիա, Ինդոնեզիա, Թաիլանդ, Վիետնամ, Հնդկաստան:

Սեզոն:հոկտեմբերից դեկտեմբեր:

Պեպինո Դուլչե

Նաև՝ քաղցր վարունգ, սեխ տանձ։ Ֆորմալ կերպով սա հատապտուղ է, թեև շատ մեծ: Մրգերը բազմազան են, լինում են տարբեր չափերի, ձևերի և գույների, որոշները վառ դեղին են կարմիր կամ մանուշակագույն հարվածներով: Միջուկի համը նման է սեխի, դդմի և վարունգի: Գերհասունացած պեպինոն անհամ է, ինչպես նաև չհասունացած։

Որտեղ փորձել.Պերու, Չիլի, Նոր Զելանդիա, Թուրքիա, Եգիպտոս, Կիպրոս, Ինդոնեզիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Մեյմեյ

Այլ անունները sapote են: Պտուղը փոքր է, կլոր։ Ներսում - նարնջի միջուկը, ըստ ճաշակի, ինչպես կարող եք կռահել, նման է ծիրանի: Այն ավելացնում են կարկանդակների և թխվածքների վրա, պահածոյացված, իսկ չհասած մրգերից պատրաստում են դոնդող։

Որտեղ փորձել.Կոլումբիա, Մեքսիկա, Էկվադոր, Վենեսուելա, Անթիլյան կղզիներ, ԱՄՆ (Ֆլորիդա, Հավայան կղզիներ), Հարավարևելյան Ասիա:

Նարանջիլա

Մյուս անուններն են՝ նարանջիլա, լուլո՝ Անդերի ոսկե պտուղը։ Արտաքինից նարանջիլան նման է բրդոտ լոլիկի, թեև համով նման է արքայախնձորի և ելակի: Ցելյուլոզից ստացվում են մրգային աղցաններ, պաղպաղակ, յոգուրտներ, թխվածքաբլիթներ, քաղցր սուսեր և կոկտեյլներ:

Որտեղ փորձել.Վենեսուելա, Պանամա, Պերու, Էկվադոր, Կոստա Ռիկա, Կոլումբիա, Չիլի:

Սեզոն:սեպտեմբերից նոյեմբեր:

Մյուս անուններն են՝ հնդկական թութ, պանրի միրգ, խոզի խնձոր։ Պտուղը կարտոֆիլի կամ մեծ սալորի չափ է, մաշկը կիսաթափանցիկ է։ Երբ հասունանում է, նոնին կանաչից դառնում է դեղին և գրեթե սպիտակ: Նոնին ունի կծու բուրմունք և դառը համ, ինչի պատճառով այն երբեմն անվանում են «մխացող միրգ»։ Հանրաճանաչ լուրերը վերագրում են նոնիի հատկությունները հիվանդությունների գրեթե կեսը բուժելու համար, իսկ ոմանք այն անվանում են ամենաօգտակար էկզոտիկ միրգը:

Որտեղ փորձել.Մալայզիա, Պոլինեզիա, Ավստրալիա, Հարավարևելյան Ասիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Jabuticaba

Նաև՝ ժաբոտիկաբա, բրազիլական խաղողի ծառ։ Մրգերը, որոնք նման են խաղողի կամ հաղարջի հատապտուղների, աճում են ողկույզներով՝ կոճղերի և հիմնական ճյուղերի վրա։ Մաշկը դառը է: Միջուկից պատրաստվում են հյութեր, ալկոհոլային խմիչքներ, ժելե, մարմելադ։

Հյութալի և բուրավետ պտուղներն իրենց տեսքով սեխ են հիշեցնում, երկարությունը հասնում է 25 սանտիմետրի և լայնության՝ 12 սանտիմետրի։ Մաշկը մի փոքր կոշտ է, կարմրավուն շագանակագույն: Միջուկը սպիտակ է, թթու-քաղցր, սերմերը գտնվում են հինգ բների մեջ։ Այն ուտում են թարմ վիճակում և օգտագործում են հյութեր, յոգուրտներ, լիկյորներ, մուրաբաներ, քաղցրավենիք և շոկոլադ պատրաստելու համար։ Ենթադրվում է, որ ամենահամեղ cupuasu-ն այն է, որն ինքն է ընկել գետնին:

Որտեղ փորձել.Բրազիլիա, Կոլումբիա, Վենեսուելա, Էկվադոր, Մեքսիկա, Պերու, Կոլումբիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Մարանգ

Մարանգայի պտուղները երկարավուն, հաստ մաշկով ծածկված են փշերով, որոնք հասունանալիս կարծրանում են։ Ներսում կան սպիտակ հատվածներ՝ սերմերով, երբեմն բավականին մեծ՝ ափի մեկ երրորդով։ Ամեն մեկն յուրովի է նկարագրում համը։ Այսպիսով, ոմանք վստահ են, որ այն նման է վաֆլի բաժակի պաղպաղակի, ոմանք էլ՝ մարշմելոուի։ Ուրիշներն ընդհանրապես չեն կարողանում նկարագրել իրենց զգացմունքները։ Marang-ը չի արտահանվում, քանի որ այն ակնթարթորեն փչանում է։ Եթե ​​սեղմելիս փորվածքները չեն ուղղվում, ապա շտապ անհրաժեշտ է այն ուտել։ Եթե ​​պտուղը թույլ է տալիս սեղմել, ապա պետք է թույլ տալ մի քանի օր պառկել։ Marang-ը սովորաբար ուտում են թարմ վիճակում, սակայն օգտագործվում է նաև աղանդերի և կոկտեյլների մեջ: Սերմերը տապակված են կամ խաշած:

Որտեղ փորձել.Ֆիլիպիններ, Բրունեյ, Մալայզիա, Բորնեո կղզի, Ավստրալիա:

Սեզոն:օգոստոսից մինչև ապրիլի վերջ։

Թաիլանդի պտուղները

Մրգերը վաճառվում են ամբողջ տարին, թեև, օրինակ, սեզոնից դուրս մանգոստինը շատ տարածված չէ, իսկ արքայախնձորները երկու անգամ ավելի թանկ են: Դուք կարող եք գնել շուկաներում, փողոցային տաղավարներից, շարժական սայլակներով վաճառականներից։

Արքայախնձոր, բանան, գուավա, ջեքֆրուտ, դուրիան, սեխ, կարամբոլա, կոկոս, լորենու, լոնգան, լոնգկոնգ, մանգո, մանգոստին, մանդարին, մապլա, նոինա, պապայա, պիտահայա, պոմելո, ռամբուտան, ծովատառեխ, սապոդիլա, թամարինդ, ջուջուբա:

Վիետնամական մրգեր

Վիետնամը, որը համաշխարհային շուկայում մրգերի խոշորագույն մատակարարներից է, կարող է լրջորեն մրցակցել անգամ Թաիլանդի հետ։ Մրգերի մեծ մասը գտնվում է Վիետնամի հարավում: Ոչ սեզոնային պայմաններում հատկապես էկզոտիկ մրգերի գները կարող են աճել 2-3 անգամ։

Ավոկադո, արքայախնձոր, ձմերուկ, բանան, գուավա, ջեքֆրուտ, դուրիան, սեխ, աստղային խնձոր, կանաչ նարինջ, կարամբոլա, կոկոս, լորեն, լոնգան, մանգո, մանգոստին, մանդարին, պասսֆրուտ, կաթնային խնձոր, մոմբին, նոինա, պապայա, պիտահայա, արամ , վարդի խնձոր, սապոդիլա, մանդարին, կիտրոն։

Հնդկաստանի միրգ

Հնդկաստանը գտնվում է միանգամից մի քանի կլիմայական գոտիներում, ինչը բարենպաստ պայմաններ է ստեղծում մրգերի աճեցման համար, որոնք բնորոշ են ինչպես արևադարձային, այնպես էլ բարեխառն գոտիներին (բարձրադիր վայրեր): Դարակներում դուք կարող եք գտնել ծանոթ խնձոր, դեղձ և խաղող և էկզոտիկ կոկոս, պապայա և սապոդիլա:

Ավոկադո, արքայախնձոր, անոննա (չերիմոյա), ձմերուկ, բանան, գուավա, գուավա, ջեքֆրուտ, թուզ, կարամբոլա, կոկոս, մանգո, մանդարին, կրքոտ ֆրուտ, պապայա, սապոդիլա, թամարինդ:

Եգիպտոսի պտուղները

Եգիպտոսում բերքը հավաքվում է գարնանն ու աշնանը, ուստի մրգի «սեզոնը» գրեթե միշտ այստեղ է։ Բացառություն են կազմում սահմանային շրջանները, օրինակ՝ վաղ գարնանը, երբ «ձմեռային» պտուղներն արդեն հեռացել են, իսկ «ամառայինները» միայն ճանապարհին են։

Ծիրան, սերկևիլ, նարինջ, ձմերուկ, բանան, խաղող, նուռ, գրեյպֆրուտ, տանձ, գուավա, սեխ, թուզ, կանտալուպ, կարամբոլա, կիվի, կարմիր բանան, կիտրոն, մանգո, մարանիա, մեդար, պեպինո, դեղձ, պիտայա, պոմելո, շաքարավազ խնձոր, ֆիզալիս, խուրմա, խուրմա.

Մրգեր Կուբայում

Ի տարբերություն նույն Եգիպտոսի, Կուբայում եղանակները շատ ավելի ընդգծված են։ Դուք կարող եք գնել արքայախնձոր, նարինջ, բանան, գուավա, պապայա ամբողջ տարին։ Հուլիսին և օգոստոսին՝ ամենահամեղ մանգոն, ամռանը սկսվում է նաև մամոնշիլոյի, չերիմոյայի, կարամբոլայի և ավոկադոյի սեզոնը, գարնանը՝ կոկոսի, ձմերուկի, գրեյպֆրուտների:

Ավոկադո, արքայախնձոր, աննոնա, նարինջ, բանան, բարբադոսի բալ, գրեյպֆրուտ, գուավա, կաիտո, կարամբոլա, կոկոս, լայմ, կիտրոն, մամոնշիլո, մանգո, կրքոտ ֆրուտ, պապայա, սապոդիլա, թամարինդ, չերիմոյա:

Մրգեր Դոմինիկյան Հանրապետությունում

Արևադարձային Դոմինիկյան Հանրապետությունում, կանխատեսելիորեն, շատ մրգեր կան. ամենահայտնիներից, ինչպիսիք են բանանն ու արքայախնձորը, մինչև էկզոտիկները՝ գրանադիլա, մամոնշիլո և սապոտներ:

Ավոկադո, արքայախնձոր, աննոնա, ձմերուկ, բանան, գրանադիլա, նուռ, գրեյպֆրուտ, գուանաբանա, սեխ, կաիմիտո, կիվի, կոկոս, մամոնշիլո, մամոնա, մանգո, կրքոտ ֆրուտ, ծովային խաղող, մեդլար, նոնի, պապայա, պիտահայա, սապոտա:

Ճանապարհորդելով արտասահման, հատկապես տաք երկրներում, ռուս զբոսաշրջիկը հանդիպում է բոլորովին անհայտ, մինչ այժմ չտեսնված մրգերի։ Ես նույնպես հաճախ չեմ հավատում իմ աչքերին, թե ինչ բնական հրաշքներ կարելի է գտնել մրգերի վաճառասեղանների վրա: Եվ այսպես, որպեսզի հաջորդ անգամ աչքերս չփռվեմ՝ զարմանալով մեկ այլ զարմանալի մրգի տեսնելուց, ես որոշեցի ինձ համար ցուցակ կազմել, թե ինչ կարելի է գնել և փորձել «օտար երկրում»։

Բայց ես նույնիսկ չգիտեի, թե որքան պետք է տպեմ: Պարզվում է, որ մեր հիասքանչ մոլորակի վրա այնքան շատ էկզոտիկ մրգեր կան, որ, ամենայն հավանականությամբ, քչերը կկարողանան համտեսել դրանք բոլորն իրենց կյանքում։ Այսպիսով, հիմա իմ ցուցակում 85 էկզոտիկ մրգեր , և սա պարզապես անուններով լուսանկար չէ, այլ նկարագրություն և հետաքրքիր տեղեկատվություն։ Ես անպայման նախատեսում եմ պարբերաբար թարմացնել այն, այնպես որ, եթե ցանկանում եք իմանալ բոլոր մրգերի մասին, ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք այն:

Բացի անունից և ընդհանուր հոմանիշներից, յուրաքանչյուր մրգի համար կա նաև արտաքին տեսքի նկարագրություն, լուսանկար և, հնարավորության դեպքում, համային հատկությունները բնութագրվում են մարդկանց մեծամասնությանը հայտնի համերի համեմատ: Քանի որ ես փորձեցի ( ինչպես պարզվեց) միայն մի փոքր մաս, այնուհետև ես կխոսեմ շատ էկզոտիկ մրգերի համի մասին՝ հիմնվելով իրականում դրանք կերած բախտավորների ակնարկների վրա, և, շատ դեպքերում, ստիպված էի տեղեկություններ փնտրել բուրժուական ինտերնետում։

Անմիջապես զգուշացնում եմ բուսաբանության գիտակներին, որ հոդվածում հասկացությունները տրված են ամենօրյա, հասկանալի մակարդակով։ Այսինքն՝ պետք չէ վրդովվել, որ գիտության մեջ հասկացությունը « պտուղը«Բացակայում է, բայց կա միայն ընդհանուր տերմին». պտուղը«. Այստեղ «միրգ» կանվանեմ ծառերի, թփերի կամ խաղողի վազերի վրա աճող հյուրասիրությունները, սովորաբար քաղցր կամ քաղցր և թթու, որոնք կարելի է մի քանի անգամ կծել մինչև վերջապես ուտելը: «Հատապտուղը» կհամարվի փոքր մրգեր, որոնք կարելի է ճզմել մեկ խայթոցով, կամ նույնիսկ մի բուռ ուտել, իսկ կեղևը մաքրելու կարիք չկա։

Ի դեպ, հոդվածը պարունակում է ոչ միայն արևադարձային մրգեր, քանի որ բարեխառն լայնությունների ներկայացուցիչը հեշտությամբ կարող է էկզոտիկ լինել:

Մեր բավականին ծավալուն հոդվածում նավարկելու հեշտության համար օգտագործեք այբբենական ցուցիչը.

Աբակաշի(Abacaxi) հիմնականում աճեցվում է Բրազիլիայում: Ընթերցողների մեծամասնությունը, նայելով մրգի լուսանկարին, կասի, որ սա պարզապես արքայախնձոր է և այն այլևս էկզոտիկ չէ: Բայց մի շտապեք: Այո, «աբակաշի» ( Հնդկական tupi-guarani բառը) Այս փշոտ մրգի տեսակներից մեկն է, բայց մի պատճառով այլ կերպ են անվանում։ Խիստ ասած՝ պորտուգալերեն աբակաքսի«և» անանաս«Սրանք հոմանիշներ են, բայց այս երկրորդ, մեզ ծանոթ բառով նշանակում են այն պտուղը, որին մենք սովոր ենք։ Միևնույն ժամանակ, Բրազիլիայի և Պորտուգալիայի շուկաներում մարդիկ նախընտրում են գնել հենց «աբակաշի», որը շատերն ընդհանրապես առանձին միրգ են համարում։

Աբակաշին ավելի կլոր է, դեղին, քաղցր, ավելի հյութալի, քան սովորական արքայախնձորը ( թարգմանվել է պորտուգալացիների և բրազիլացիների խոսքերից) և դրա գինը ավելի բարձր է: Կրկնում եմ՝ այս տեղեկությունը վերցված է «բնիկներից», այսինքն՝ մարդկանցից, ովքեր գիտեն տարբերությունները ոչ թե տեսականորեն, այլ գործնականում, բայց ինչ-ինչ պատճառներով որոշ հոդվածներում կհանդիպեք հակառակ հայտարարության, որ աբակաշը արքայախնձորից մեծ է։ և ունի երկարավուն ձև...

Ինչպես արքայախնձորի այլ տեսակներ, աբակաշը հարուստ է սախարոզով, վիտամին C-ով, հանքանյութերով ( կալիում, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում, պղինձ, ցինկ, մանգան, յոդ), այն պարունակում է B խմբի վիտամիններ և պրովիտամին A:

Ձեր թույլտվությամբ հոդվածում մի պարզ, ծանոթ արքայախնձոր չեմ ավելացնի, ավելի էկզոտիկ աբակաշով կհասցնենք։

Ավարա(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará): Այս արմավենու ծառը ակտիվորեն մշակվում է Հարավային Ամերիկա մայրցամաքի հյուսիսում այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Բրազիլիան, Սուրինամը, Գայանան և Գվիանան: Միջին բարձրության (մինչև 15 մետր) ծառը աչքի է ընկնում փշերով պատվածությամբ ( և բուն և տերևներ) և պտուղները աճում են փնջերով։

Օվալաձև պտուղները սովորական հավի ձվի չափ են, դրանց գույնը տատանվում է կարմիր շագանակագույնից մինչև նարնջագույն ( սա ավելի բնորոշ է): Միջուկը բավականին հյութալի է, անուշաբույր, դրա համն ամենից հաճախ համեմատում են ծիրանի հետ, թեև, ըստ էության, դրանց մեջ քիչ միջուկ կա, քանի որ դրա մեծ մասը զբաղեցնում է ոսկորը։

Իհարկե, պտուղը պարունակում է և՛ ածխաջրեր, և՛ սպիտակուցներ, բայց հատկապես արժեքավոր բաղադրիչ են ճարպերը, ավելի ճիշտ՝ հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուների բարձր պարունակությամբ յուղերը ( օրինակ՝ Ավարան հարուստ է Օմեգա 3-ով, 6-ով և 9-ով): Ավարը պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ վիտամին A ( մոտ երեք անգամ ավելի շատ, քան գազարի մեջ) և B2.

Իրականում, որպես անկախ արտադրանք իր հումքի տեսքով, avara գրեթե երբեք չի օգտագործվում: Այն շրջանի բնակիչները, որտեղ այն ակտիվորեն աճեցվում է, նախընտրում են ուտել մրգերը՝ շոգեխաշած՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կամ դրանից պատրաստել մակարոնեղենի տեսակ, որն օգտագործվում է որպես հիմք այլ ուտեստների պատրաստման համար։ Բացի այդ, նավթը արդյունահանվում է ավարներից ( ավելի շատ սերմեր, քան միջուկ), որն իր բաղադրության շնորհիվ կիրառություն է գտել ոչ միայն որպես սովորական արմավենու յուղ, այլև որպես կոսմետիկ միջոց։

Ավոկադո(Ավոկադո, ամերիկյան Պերսևս, ալիգատոր տանձ): Շատերի համար այն այլևս էկզոտիկ բույս ​​չէ, այլ աղցանների շատ հաճախակի հյուր, ես այս ցուցակում հայտնվեցի պարզապես այն պատճառով, որ առաջինն էի հիշել «Ա» տառը: Ավոկադոն ծագումով Մեքսիկայից է, և մեր օրերում այն ​​աճեցվում է գրեթե բոլոր երկրներում, որոնք ունեն հարմար արևադարձային և մերձարևադարձային կլիմա: Կան ավելի քան 400 սորտեր, որոնք ունեն իրենց առանձնահատկությունները, կարծում եմ, որ նույնիսկ ավոկադոյի իսկական գիտակները չեն կարողանա ամեն ինչ փորձել։

Ավոկադոյի երկարությունը մինչև 20 սանտիմետր է, կեղևն անուտելի է, միջուկը՝ խիտ, դեղնականաչավուն կամ կանաչավուն, մեկ մեծ ոսկորով։

Հասած ավոկադոն մի փոքր յուղոտ է, թեթև ընկույզի համով: Ավոկադոն ամբողջ աշխարհի սննդաբանների սիրելին է իր բազմաթիվ առողջարար օգուտների համար: Այն հարուստ է չհագեցած ճարպաթթուներով, B խմբի վիտամիններով, վիտամին E-ով, կալիումով, որը շատ օգտակար է սրտանոթային բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելման համար և դրականորեն ազդում է մաշկի առողջության վրա, ինչպես նաև օգնում է պայքարել անքնության դեմ։

Ագուաջ(Ագուաջե, Ագուաջե, Իտա, Բուրիտի, Կանանգուչո) աճում է Հարավային Ամերիկայի խոնավ արևադարձային գոտում, որտեղ այն այնքան աներևակայելի տարածված է, որ մտահոգություններ կան բույսի պոպուլյացիայի վերաբերյալ: Հանրաճանաչությունը պայմանավորված է մրգի ենթադրյալ հատուկ հատկություններով, որոնց շնորհիվ այն կանոնավոր օգտագործող աղջիկները, առանց ջանք գործադրելու, պահպանում են սլացիկ կազմվածքը, բացի այդ, ենթադրվում է, որ ագուաջը ուժեղ աֆրոդիզիակ է։

Օվալաձև պտուղները պատված են կարմրավուն շագանակագույն թեփուկներով, իսկ տակը՝ դեղին միջուկ և մեկ մեծ սերմ։ Ագուադջայի համը բնութագրվում է որպես հաճելի, հիշեցնող ... գազար: Բացի թարմ օգտագործումից, դրանից պատրաստում են հյութեր, մուրաբաներ, պաղպաղակ, իսկ ֆերմենտացված մրգերից հետաքրքիր գինի է ստացվում։

Պարունակում է բազմաթիվ A, C վիտամիններ, ինչպես նաև կանացի հորմոնների նմանակող ֆիտոհորմոններ։

Ազիմինա(Nebraska banana, mexican banana, Asimina, banana tree, Pawpaw, Pow-paw) ծագումով Հյուսիսային Ամերիկայից, ավելի ստույգ՝ ԱՄՆ հարավային նահանգների տարածքից։ Բայց այս զարմանալի, ջերմասեր թվացող բույսն ի վիճակի է դիմակայել ամենաուժեղ ցրտին մինչև -30 Ցելսիուս: Եվ այս դիմադրության շնորհիվ տասը տեսակներից մեկը. Ազիմինա եռասեղանի«- մեր երկրում աճեցված է սիրողական այգեպանների կողմից:

Պտուղները հավաքվում են մինչև 8 կտոր ծաղկաբույլերի մեջ, ունեն երկարավուն ձվաձեւ տեսք և հասնում են մինչև 15 սմ երկարության և մինչև 7 սմ տրամագծով։ Պտղի բարակ կեղևը, երբ հասունանում է, գույնը փոխում է կանաչավունից ( չհասունացած) մինչև դեղնավուն և նույնիսկ մուգ շագանակագույն: Միջուկը հյութալի է, թեթև քաղցր և շատ բուրավետ, հաճախ համեմատվում է կրեմի հետ: Ներսում թաքնված են մինչև 10 խոշոր հարթ ոսկորներ։ Թաթի թերությունը բերքահավաքի պտուղների վատ պահպանումն է, ուստի դրանք առավել հաճախ ուտում են թարմ բերքահավաքով կամ պատրաստվում են տարբեր մուրաբաներ և մուրաբաներ։

Ազիմինան հարուստ է ամինաթթուներով և միկրոէլեմենտներով, սախարոզով, A, C վիտամիններով: Մրգերը հիանալի կերպով նորմալացնում են ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը, ամրացնում իմունային համակարգը:

Ակեբիա հինգ (մագլցող վարունգ): Շատ էկզոտիկ բույս ​​կարելի է գտնել Ճապոնիայում, Չինաստանում և Կորեայում:

Երկարավուն պտուղը մոտ 8 սանտիմետր երկարություն ունի, մսոտ և մանուշակագույն-մանուշակագույն։ Արտաքնապես այն կարող է թվալ բոլորովին անհրապույր. Բայց արտաքին տեսքը խաբում է. միջուկի համը նման է ազնվամորու՝ շատ հաճելի բուրմունքով:

Ակի(Ackee, Bligia-ն համեղ է): Այս ծառի հայրենի երկիրը Արևմտյան Աֆրիկան ​​է, այժմ այն ​​հանդիպում է նաև Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայում, Կարիբյան կղզիներում:

Կարմրավուն տանձաձև մրգեր՝ մինչև 10 սանտիմետր երկարությամբ։ Հասած մրգի միջուկը յուղալի է և համը նման է պանրով ընկույզի։

Ամբարելլա(Citera խնձոր, Otaheite-խնձոր, Թահիթի սերկևիլ, Պոլինեզիական սալոր, Դեղին Սալոր, Spondias dulcis, Mombin sweet - չպետք է շփոթել Mombin մանուշակագույնի հետ): Այս ծառի ծննդավայրը Խաղաղ օվկիանոսի բազմաթիվ կղզիներն են Պոլինեզիայում և Մելանեզիայում, որտեղից բույսը տարածվել է արևմուտք՝ Ամերիկայի արևադարձային շրջաններ, ինչպես նաև արևելք՝ Ավստրալիա, Հարավարևելյան Ասիա, Շրի Լանկա, Հնդկաստան և մի փոքր Աֆրիկա; ավելի ուշ ambarella սկսեց աճել Կարիբյան կղզիներում և բերվեց Ամերիկայի Ատլանտյան ափերի արևադարձային երկրներ:

Ամբարելլա ձվաձեւ մրգեր ( նրանք իրենց ձևով սալոր են հիշեցնում, հետևաբար այս մրգի մի քանի «կեղծանուններ»՝ պոլինեզիական սալոր կամ դեղին սալոր:), ոչ շատ մեծ, վեցից ինը սանտիմետր երկարությամբ, աճում են կլաստերներով։ Մաշկը հարթ է, բարակ և կոշտ; չհասած մրգերի մեջ այն կանաչ է, հասած մրգերի մոտ՝ թանձրանում և դառնում ոսկեդեղնավուն, նույն գույնի և միջուկի։

Միջուկը մանրաթելային է, հյութալի, խրթխրթան, թթու, բուրմունքով և համով որոշ մարդկանց մոտ փոքր-ինչ հիշեցնում է չհասունացած արքայախնձոր: Լրացուցիչ զգույշ եղեք ոսկորների հետ: Դրանցում ուղղակի կետավոր են մինչև 1 սանտիմետր երկարությամբ կոր փշերը, այնպես, որ երբեմն դրանք թափանցում են պտղի միջուկի մեջ, և յուրաքանչյուր մրգի մեջ 1-ից 5-ը նման «անակնկալներ» են լինում։

Ambarella-ն հիանալի մուրաբաներ, ժելե, մարմելադ և հյութ է պատրաստում, բայց այն ավելի լավ է ուտել հում վիճակում: Դուք կարող եք օգտագործել նույնիսկ կանաչ, ապա ավելի շատ թթու կլինի: Բացի մրգերից, տերևներն ուտում են՝ հում վիճակում ( փողոցային խորտիկի նման) կամ խաշած/շոգեխաշած մսի/ձկան հետ, ինչպես նաև ապուրների մեջ։

Ambarella-ն հարուստ է սպիտակուցներով և ճարպերով, լավ վիճակում է պահում իմունային համակարգը, շատ օգտակար է մարսողական համակարգի համար և նույնիսկ նպաստում է վերքերի ավելի արագ ապաքինմանը:

Արազա(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonian Pear կամ Amazonian Pear; լատիներեն - Eugenia stipitata): Սկզբում այս ջերմասեր ծառը աճեց Ամազոն գետի ավազանի անտառներում, ավելի ուշ բույսը սկսեց ակտիվորեն մշակվել Բրազիլիայում, Էկվադորում, Պերուում, ինչպես նաև Կենտրոնական Ամերիկայում և Կարիբյան ավազանում: Այս միրգը շատ լավ չի հանդուրժում փոխադրումը, ուստի այն չեք կարող գտնել աճող շրջաններից դուրս:

Մրգերի տրամագիծը, դրանք կարող են լինել 4-ից 12 սանտիմետր ( նման խոշորները հասնում են 750 գրամի քաշի): Նրանց կեղևը դեղին է, բարակ է և, կախված տեսակից, կարող է լինել հարթ կամ թեթևակի թավշյա։ Հյութալի բուրավետ դեղին միջուկը շատ թթու է, ուստի արազը հազվադեպ է ուտում հենց այդպես՝ հում վիճակում, բայց ակտիվորեն օգտագործվում է կոմպոտների, դոնդողի համար։ Պտղի ներսում կան մի քանի խոշոր երկարավուն «ոսկորներ»։

Վիտամին C-ի հսկայական քանակության, ինչպես նաև միկրոտարրերի (կալիում, մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր) և ցինկի մակրոտարրերի բարձր պարունակության շնորհիվ արազան հիանալի է որպես ընդհանուր տոնիկ միջոց։

Ձմերուկ վարունգ, վարունգ ձմերուկ - (Melotria rough, Melothria scabra, Mouse ձմերուկ, Mouse սեխ, մեքսիկական թթու կորիզներ, Sandita, Cucamelon): Շատ տարօրինակ թեմա մեր ցուցակում... Ինքներդ որոշեք, թե ինչին վերագրեք այն՝ մրգի՞, թե՞ բանջարեղենի: Արտաքին գույնը շատ հիշեցնում է ձմերուկը, իսկ ներսում կա վարունգի հեշտությամբ ճանաչելի հյուսվածք, մինչդեռ լիանայի վրա աճող մրգերի չափը ավելի շատ խաղողի նման է. ընդամենը մինչև 2-4 սանտիմետր երկարություն: Այս տարօրինակ բույսի հայրենիքը Ամերիկայի մի մասն է՝ Մեքսիկայից մինչև Պանամա, այն ոչ թե հիբրիդ է, այլ անկախ բույս, որը հայտնի է դեռևս նախակոլումբիական ժամանակներում։ Արտերկրում այն ​​ավելի հայտնի է որպես «Cucamelon», որը, ինչպես ռուսերենում, ձևավորվում է երկու բառի ավելացումով՝ վարունգ և ձմերուկ, այսինքն՝ «վարունգ + ձմերուկ»։

Պտղի կեղևը բարակ է, բայց բավականին ամուր, իսկ մարմինը՝ շատ հյութալի։ Համը նկարագրվում է որպես ավելի շատ վարունգի՝ թեթև ցիտրուսային թթվայնությամբ, նրանց, ում հաջողվել է համտեսել «վարունգի ձմերուկը», դուր է եկել համը։ Դրանք կարելի է ուտել հենց այդպես, բայց ավելի հաճախ ավելացնում են աղցանների, կարտոֆիլի ֆրի, աղի տարբեր ուտեստների, ինչպես նաև թթու ձմերուկի կարմրուկի մեջ։ Բացի այդ, սողուններն ունեն ուտելի պալարներ:

Բաղադրությունը հարուստ է լիկոպենով ( հակաօքսիդանտ, որը բարելավում է սրտի աշխատանքը), բետա-կարոտին ( օգնում է պահպանել առողջ աչքերը և երիտասարդ մաշկը), հանքանյութեր և վիտամիններ K, E, C և մանրաթել:

Ատեմոյա.Սա Աննոնովների ընտանիքի երկու բույսերի հիբրիդ է՝ cherimoya և noyna, և շատերը դրանք շփոթում են: Ինչպես իր «ծնողները», Ատեմոյան ծագել է Հարավային Ամերիկայի արևադարձային շրջաններից։

Պտուղները պայմանականորեն սրտաձև են (մինչև 10 սմ երկարություն և մինչև 9 սմ լայնություն): Մրգի միջուկը հալվում է բերանում, ինչպես սերուցքը կամ պաղպաղակը, իսկ համը մանգոյի և արքայախնձորի համադրություն է: Ցելյուլոնի քնքշության պատճառով ավելի լավ է ուտել թեմայի գդալով: Ընդհանուր հայտարարությունն այն է, որ ատեմոյան էկզոտիկ մրգերից ամենահամեղն է: Պետք է հիշել, որ նրա սերմերը թունավոր են:

Գրավ(Bael, Wood apple, Wood apple, Egle marmelade, Stone Apple, Bengal սերկլիլ, Stone Apple, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Փիղի խնձոր, Կապիկի միրգ, Կաթնաշոռի միրգ): Լայնորեն մշակվում է Հարավարևելյան և Հարավային Ասիայի երկրներում։

Հասուն շագանակագույն մրգեր մինչև 20 սանտիմետր տրամագծով: Հասած միջուկ - շագանակագույն մշուշոտ, սերմերով բաժանված հատվածների: Պտղի կեղևը շատ պինդ է, առանց միջուկին հասնելու կոշտ և ծանր առարկայի (հետևաբար անուններից մեկը «քարե խնձոր» է)։ Համը սովորաբար քաղցր է, տտիպ, բայց կարող է նաև թթու լինել։

Վանի(լատ. «Mangifera caesia», Սպիտակ մանգո, Վանի, Բելունու, Բինջայ, Յաա-լամ, Սպիտակ մանգո, Բայունո, Մանգա վանի, երբեմն օգտագործվում է Ջեք անունը, այսինքն՝ Ջեք, բայց չշփոթել Jackfruit-ի հետ:ակտիվորեն մշակվում է Ինդոնեզիայում, Մալայզիայում, Բրունեյում ( այս երեք նահանգները կիսում են Բորնեո կղզին, որը համարվում է Վանիի ծննդավայրը), Սինգապուր, Պապուա Նոր Գվինեա և Ֆիլիպինյան կղզիներ։

Անունը, իհարկե, ապակողմնորոշիչ է, քանի որ այս միրգը միայն հեռավոր կապ ունի բոլոր ծանոթ մանգոյի հետ, քանի որ նրանք երկուսն էլ պատկանում են նույն ընտանիքին «Anacrdia» (Sumach), բայց սովորական մանգոն պատկանում է նույնանուն սեռին: «մանգո», իսկ Վանյան պատկանում է «Anacardium» սեռին և հնդկական հնդկահավի տեսակ է: Այսպիսով, «Սպիտակ մանգոն» պարզապես հնարք է, ավելի լավ է օգտագործել տեղական անուններից մի քանիսը, ամենատարածվածը «Վանի» ինդոնեզական տարբերակն է ( շեշտը դնել «և»-ի վրա) և մալայական «Բինջայ».

Կարևոր է, որ պտուղները հասուն լինեն սպառման համար, քանի որ չհասունացած մրգերի հյութը կարող է մաշկի վրա գրգռվածություն առաջացնել և լուրջ հետևանքներ ընդունելու դեպքում: Չհասունացած պտուղները կանաչ գույնի են և շոշափելու համար ամուր: Երբ հասունանում է, սպիտակ մանգոյի պտուղները բավականաչափ մեծ են, օվալաձև են և հասնում են 15 սանտիմետր երկարության և 8 սմ տրամագծով, կեղևը շատ բարակ է, մուգ, նույնիսկ ավելի մուգ բծերով, դժվար է մաքրել։ Ցելյուլոզը սպիտակ է, հյութալի, շատ նուրբ և թելքավոր հետևողականությամբ, իսկ ներսում կա մեկ մեծ ոսկոր։ Հասած պտուղները շատ բուրավետ են, և բոլոր նրանք, ովքեր փորձել են այն, հիացած են միջուկի քաղցր համով։ Ամենահետաքրքիր համեմատությունը պաղպաղակի համի հետ է ( բոլորի համար նույնը չէ…).

Բացի հում ուտելուց, Վանին նաև օգտագործում են՝ թաթախված չիլիի և սոյայի սոուսի մեջ... Տեղի բնակչությունն այն դարձնում է նաև տաք սամբալ սոուսի հիմք։

Այս մրգի քաղցր համից պարզ է դառնում, որ այն հարուստ է տարբեր շաքարներով, բայց բացի այդ, պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ (A, B, D, E և հատկապես շատ C), էական ամինաթթուներ, իհարկե, միկրո և մակրո տարրեր:

Գուավա(Psidium, Guayava, Guayaba): Ծագումով Հարավային Ամերիկայից ( մոտավորապես ժամանակակից Պերուի տարածքից), այսօր, բացի Ամերիկայի արևադարձային շրջաններից, մշակվում է Ասիայում, Իսրայելում և Աֆրիկայում։

Ամբողջովին ուտելի պտուղը կարող է լինել կլոր, երկարավուն կամ տանձաձև։ Տրամագիծը մինչև 15 սանտիմետր։ Գուավայի համը չի համընկնում ինչ-որ էկզոտիկ բանի ակնկալիքի հետ. այն ամբողջովին անարտահայտիչ է, թեթևակի քաղցր, մինչդեռ բույրը հաճելի է և ուժեղ: Այն երկրներում, որտեղ աճում է գուավան, նրանք հաճախ սիրում են այն ուտել թեթևակի չհասունացած, կարծես դա օգնում է զովացնել մարմինը շոգ օրերին։ Նաև հաճախ կարելի է տեսնել, թե ինչպես են ուտում նման չհասունացած գուավան՝ թաթախված աղի և պղպեղի խառնուրդի մեջ, ասում են՝ շատ տոնիկ է։

Բացի սովորականից, կան նաև այդպիսի սորտեր՝ կարմիր մրգեր (" ելակի գուավա«) Եվ դեղին (» կիտրոնի գուավա»): Կարմիր պտղատու միջուկը հյութալի է, կիսաթափանցիկ, ունի ելակի ընդգծված համ։ Դեղին մրգերը ներսից նույն գույնի են, կիտրոնի բույր ունեն։ Հաճախ հանդիպում է գուավա անունը, որը մշակության մեջ ամենատարածված սորտերից մեկն է:

Գուանաբանա(Guanabana, Annana muricata, թթվասեր խնձոր, Annona փշոտ, Graviola, Soursop): Noina-ի, cherimoya-ի, սերուցքային խնձորի ազգականը, այնպես որ դրանք կարող են հեշտությամբ շփոթվել առաջին անգամ, և ճիշտ այնպես, ինչպես նրանց, Guanabana-ն ծագումով Լատինական Ամերիկայից է, բայց այժմ աճեցվում է հարմար կլիմայով շատ երկրներում:

Հասուն, կլորացված, անկանոն սրտաձեւ պտուղը կարող է հասնել 12 կիլոգրամի։ Ոսկորները մեծ են, դրանք շատ են։ Արտաքինից պտուղը փշոտ է, բայց իրականում այն ​​չի կարող քեզ ծակել, քանի որ փշերն ավելի մսոտ են, քան կոշտ։ Հասած միջուկ, թելքավոր-սերուցքային սպիտակ՝ յուրահատուկ համով։ Բույրը կարող է փոքր-ինչ նմանվել արքայախնձորի:

Դակրիոդներ(Safou, Sappho, աֆրիկյան տանձ): Այս մշտադալար ծառը կարելի է հիմնականում գտնել Նիգերիայի հյուսիսում և Անգոլայի հարավում, ասիական տարածաշրջանում այն ​​մինչ այժմ մշակվում է միայն Մալայզիայում:

Կապույտ և մանուշակագույն երանգների երկարավուն պտուղներ ( նման է սմբուկի): Գունատ կանաչ միջուկը շատ ճարպոտ է՝ մինչև 48% յուղ, պարունակում է մեծ քանակությամբ տարբեր օգտակար և օրգանիզմի համար անհրաժեշտ նյութեր։ Նրանք, ովքեր փորձել են այս միրգը, ասում են, որ այն ունի հաճելի, նուրբ համ։

Մրգերը, որոնց գույնը տատանվում է մուգ կապույտից մինչև մանուշակագույն, հայտնի է նաև որպես աֆրիկյան տանձ և երկարավուն ձևով և ներսից գունատ կանաչ մարմին: Համարվում է, որ այս ճարպային մրգերը վերջ են տալիս Աֆրիկայում սովի զգացմանը, քանի որ մրգերի 48 տոկոսը բաղկացած է էական ճարպաթթուներից, ամինաթթուներից, վիտամիններից և տրիգլիցերիդներից: Ենթադրվում է, որ սաֆու ծառերով տնկված մեկ հեկտարից կարելի է ստանալ 7-8 տոննա ձեթ, մինչդեռ բույսի բոլոր մասերը կարող են օգտագործվել։

Յաբոտիկաբա (Jabuticaba, բրազիլական խաղողի ծառ): Անունից պարզ է դառնում, որ այս բույսը գալիս է Հարավային Ամերիկայից, բայց երբեմն այն կարող եք գտնել Հարավարևելյան Ասիայում, եթե ոչ դարակներում, ապա գոնե բուսաբանական այգիներում ( Անպայման տեսել եմ Սինգապուրում): Ծառը դանդաղ է աճում, ուստի դժվարանում է այն մշակելը։

Հետաքրքիր է նաև մրգերի աճի ձևը՝ դրանք աճում են հենց բնի, այլ ոչ թե ծառի ճյուղերի վրա։ Պտուղները փոքր են (մինչև 4 սմ տրամագծով), մուգ մանուշակագույն գույնի։ բարակ խիտ մաշկի տակ ( անուտելի) կա փափուկ դոնդողանման և շատ համեղ միջուկ, որոշ չափով խաղողի նման, մի քանի հատիկներով։

Ջեքֆրուտ(Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, հնդկական հացի ֆրուտ): Պոլինեզիայի հացահատիկի բարեկամն ու Մալայզիայի չեմպիոնը.

Սրանք ծառերի վրա աճող ամենամեծ պտուղներն են: Ջեքֆրուտի պաշտոնական ռեկորդը 1 մետր 120 սանտիմետր շրջանակով և մոտ 34 կգ քաշով միրգ է:

Ջեքֆրուտի կեղևը տհաճ հոտ է գալիս, բայց դրա տակ դրված են համեղ, քաղցր դեղին մսի մի քանի կտոր: Համը դժվար է նկարագրել՝ բանանի, սեխի, մարշմալոյի ինչ-որ համադրություն։

Դուրյանը(Դուրեան). Նույնիսկ եթե դուք երբեք չեք տեսել այս միրգը, դուք, անշուշտ, լսել եք այն մեկից ավելի անգամ: Նա ամբողջ աշխարհում հայտնի դարձավ իր զարմանալի զզվելի հոտի շնորհիվ։

Բայց աշխարհում, հատկապես Հարավարևելյան Ասիայում, շատ են դուրիանի գիտակները, նրան նույնիսկ «Մրգերի արքա» են անվանել։ Բոլոր նրանք, ովքեր փորձել են դուրիանի միջուկը, պնդում են, որ այն չափազանց համեղ է։ Ես ընդունում եմ իմ խոսքը, բայց ես անձամբ չեմ կարող հաղթահարել ինձ և գոնե մի փոքր կտոր ուտել:

Դեղին ձմերուկ. Վայրի ձմերուկի հիբրիդ, որի մարմինն ունի բնական դեղին գույն, իսկ սովորական ձմերուկը՝ կարմիր մարմնով։ Դա անհրաժեշտ էր, քանի որ վայրի ձմերուկ ուտել հնարավոր չէ, և այն հատելու արդյունքում ստացվեց միանգամայն հաճելի ձմերուկ՝ սովորականի նման, բայց դեղին մսով։ Թեեւ քաղցրության առումով դեղին ձմերուկը շատ է զիջում կարմիրին, իսկ համն այնքան էլ ընդգծված չէ։

Նկ(Թուզ, Թուզ, Թուզ, Գինու հատապտուղ, Զմյուռնիայի հատապտուղ, Ficus carica): Կարծում եմ՝ մեկ անգամ չէ, որ նրան հանդիպել եք ձեր քաղաքի մրգի վաճառասեղանների վրա, և եթե դեռ չեք փորձել, անպայման արեք։ Թուզը կարող է տարբեր լինել դեղնականաչից մինչև մանուշակագույն։ Պտղամիսը կարմիր գույնի է մանր սերմերով, հյութալի և քաղցր։ Թուզի անկասկած առավելությունն այն է, որ դիետոլոգները այն դասում են այն մթերքներից, որոնցով կարելի է նիհարել։

Կայմիտո(Աբիու) - չպետք է շփոթել մեկ այլ Kaimito-ի հետ ( Chrysophyllum կամ Star Apple-ը): Ծագումով Ամազոն գետի ակունքներից, այն մշակվում է Պերուում, Բրազիլիայում, Կոլումբիայում, Էկվադորում, Վենեսուելայում և Տրինիդադում։

Պտուղները կլոր կամ ձվաձեւ են՝ հարթ, վառ դեղին մաշկով։ Սպիտակ, կիսաթափանցիկ, յուղալի մարմինը շատ քաղցր է: Բույրը անորոշ կերպով հիշեցնում է կրեմով կարամել: Թարմ Kaimito-ն օգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում թրջել շուրթերը, հակառակ դեպքում դրանք կարող են կպչել միջուկի լատեքսի պատճառով:

Kaimito պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթ, ամինաթթուներ, A, C, PP վիտամիններ և տարբեր օգտակար օրգանական նյութեր։

Կանիստել(Kanistel, Tiesa, Egg Fruit, Yellow Sapote): Ծագման շրջանը Մեքսիկայի և Կենտրոնական Ամերիկայի հարավն է, բացի այդ, այն աճեցվում է նաև Անտիլյան կղզիներում և Բահամյան կղզիներում, և հաճախ կարելի է գտնել Հարավարևելյան Ասիայում:

Պտուղները կարող են ունենալ մինչև 7,5 սմ լայնություն և մինչև 12,5 երկարություն, դրանց ձևը շատ բազմազան է, կա գնդաձև, օվալաձև, ձվաձև, ոլորված։ Հասած մրգերի մաշկի գույնը դեղնանարնջագույն է։ Միջուկը ալրային է, դեղնավուն՝ 1–4 խոշոր ոսկորներով։ Զավեշտալի է, որ միջուկի բույրը նման է տապակած տորթերի, բայց համը շատ քաղցր է շաքարի բարձր պարունակության պատճառով։

Կանիստելը հարուստ է նուրբ բջջանյութով, նիացինով, կարոտինով, ամինաթթուներով, կալցիումով, ֆոսֆորով:

Կարամբոլա(Starfruit, Kamrak, Ma Fyak, Carambola, Star-fruit): Այս միրգը կոչվում է «Արևադարձային աստղ» կամ «Արևադարձային աստղ» պարզապես այն պատճառով, որ այն խաչաձեւ հատվածով աստղի տեսք ունի: Պտուղն ամբողջությամբ ուտելի է, և եթե նրա հյութալի միջուկի համը բավականաչափ վառ չի թվում ձեզ, ապա բույրը դժվար թե ձեզ անտարբեր թողնի։

Կաստուրի(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi): Բորնեո էնդեմիկ բույս ​​( Կալիմանտան).

Եթե ​​դուք չեք խորանում կենսաբանական մանրամասների մեջ, ապա կարող ենք ասել, որ սա վայրի մանգոն է։ Այնուամենայնիվ, կաստորի նարնջագույն, մանրաթելային մարմինը սովորական մանգոյի համեմատ ունի ավելի ընդգծված համ և ավելի մեղմ բույր, թեև ոչ այնքան քաղցր, որքան մանգոն:

Կիվանո(Kiwano Melon, Horned Melon, African Cucumber, Antillean Cucumber, Horned Cucumber, Anguria): Ծագումով Աֆրիկայից, և առավել լայնորեն աճեցված է Կենտրոնական Ամերիկայում, Նոր Զելանդիայում, Իսրայելում:

Լիանա է՝ դեղին, նարնջագույն կամ կարմիր գույնի երկարավուն պտուղներով։ Միջուկը կանաչ է, իսկապես վարունգի տեսք ունի։ Համը նկարագրվում է որպես վարունգի, բանանի և սեխի խառնուրդ: Խիտ կեղևը չի մաքրվում, պտուղը պարզապես կտրատում են և ուտում սեխի կամ ձմերուկի նման։

Կիվանոն հարուստ է վիտամիններով (A, B և C խմբեր), մակրոէլեմենտներով (նատրիում, կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր և մագնեզիում), պարունակում է նաև բազմաթիվ միկրոտարրեր (երկաթ, պղինձ, ցինկ և մանգան):

Կոկոն(Solanaceae) հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է լեռնային շրջաններում:

Օվալաձև կամ գնդաձև պտուղները (մինչև 4 սմ երկարություն և մինչև 6 սմ լայնություն) նման են լոլիկի, ունեն երեք գունային տարբերակ. դեղին, նարնջագույն և կարմիր: Դոնդողանման դեղին միջուկ՝ բազմաթիվ մանր սերմերով: Ոմանք ասում են, որ այն նման է լոլիկով լիմոնի համին, բայց ոմանց համար այն նման է բալի։

Կոկոնները հարուստ են B խմբի վիտամիններով, կալիումով, կալցիումով, ֆոսֆորով, երկաթով և կիտրոնաթթուով:

ԿոկոսԵս նույնիսկ չգիտեմ՝ արժե արդյոք դա այստեղ նշել, քանի որ թեև այն էկզոտիկ բույս ​​է Ռուսաստանի բնակիչների համար, բայց նույնիսկ երեխաները գիտեն, թե դա ինչ է։ Աճի շրջաններում ( ամենուր արևադարձային գոտիներում) կոկոսը սպառվում է ամբողջությամբ՝ սկսած միջուկն ու հյութն ուտելուց մինչև կեղևից պատրաստված արհեստներ՝ օգտագործելով կեղևը որպես վառելիք: Այնտեղ՝ հարավում, կոկոսը դրսից կանաչ է վաճառվում, իսկ ներսից՝ փափուկ կիսաթափանցիկ մարմին և համեղ կոկոսի ջուր ( կամ «կաթ»): Մեր խանութներում դրանք արդեն հասունացման այլ փուլում են՝ դրսից թելքավոր կաշվով, իսկ ներսում՝ փոքր քանակությամբ հեղուկով հաստ շերտով։

Կոկոսի Մարինե (Coco de mer, Կրկնակի ընկույզ, Սեյշելյան ընկույզ) աճում է բացառապես Սեյշելյան կղզիներում և միայն երկուսի վրա։

Ձևով այն շատ է տարբերվում սովորական կոկոսից և ամենից շատ նման է ... կանացի հետույքին։ Պտուղները շատ մեծ են՝ միջինում մոտ 18 կիլոգրամ, հաճախ հանդիպում են 25 կգ-ից բարձր նմուշներ։ Եվ նույնիսկ 40 կգ. Յուրաքանչյուր քաղած կոկոսի համարակալում է, և գնումից հետո տրվում է վկայական։ Համային առումով այն ակնհայտորեն զիջում է սովորական կոկոսին, բայց հնարավորության դեպքում անպայման պետք է փորձել։

Քաղցրավենիքի ծառ (Hovénia dúlcis, Sweet Govenia, արտասահմանում հայտնի է որպես ճապոնական չամիչի ծառ կամ արևելյան չամիչի ծառ, այսինքն՝ ճապոնական չամիչի ծառ կամ արևելյան չամիչի ծառ)։ Պատմականորեն աճեցվել է Ճապոնիայում, Արևելյան Չինաստանում, Կորեայում և մինչև 2000 մետր բարձրության վրա Հիմալայներում: Շնորհիվ իր գեղեցիկ տարածվող թագի՝ որպես դեկորատիվ բույս ​​այն բերվել է որոշ երկրներ, արդյունքում, օրինակ, Բրազիլիայում, համարվում է մերձարևադարձային անտառների ամենատարածված «զավթիչներից» մեկը։

Քաղցրավենիքի ծառի պտուղները փոքր են, ինչպես խոշոր ոլոռը, և բույսն ամենևին գնահատվում է ոչ թե նրանց կողմից, այլ նրանով, թե ինչի վրա են պահում պտուղները։ Մսոտ ցողունը, թեև շատ տարօրինակ տեսք ունի, իրականում շատ բուրավետ և քաղցր է, այն ուտելի է հում վիճակում: Բայց ավելի հաճախ կոնֆետի ծառի ցողունները չորանում են, այնուհետև դրանք դառնում են չամիչի պես՝ ինչպես համով, այնպես էլ տեսքով ( այստեղից էլ արևմտյան անվանումը՝ «ճապոնական չամիչի ծառ»): Սերմերի, ճյուղերի և երիտասարդ տերևների քաղվածքն օգտագործվում է որպես մեղրի փոխարինող, օգտագործվում է տեղական գինի պատրաստելու և քաղցրավենիքի համար։

Սննդարար նյութերից հարկ է նշել կալիումի, հակաօքսիդանտների, վիտամինների, սպիտակուցների և սախարիդների բարձր պարունակությունը ( սախարոզա, ֆրուկտոզա, գլյուկոզա): Չինաստանում կոնֆետի ծառի էքստրակտը հարյուրավոր տարիներ օգտագործվել է կախազարդի ախտանիշների դեմ պայքարելու համար: Եվ այսպես, Լոս Անջելեսի Կալիֆորնիայի համալսարանի գիտնականներն այս մզվածքից առանձնացրել են ակտիվ նյութ, որը նրանք անվանել են դիհիդրոմիրիցետին (DHM): Այն թույլ է տալիս շատ արագ սթափվել և նույնիսկ նվազեցնում է ալկոհոլի հանդեպ հակումները: Արդեն դեղեր կան. Որի հիմնական բաղադրիչը դիհիդրոմիրիցետինն է, իրականում սա «սթափության հաբ» ստեղծելու միջոց է, որը ոչ միայն թեթևացնում է թունավորման ախտանիշները, այլև օգնում է հաղթահարել ալկոհոլային կախվածությունը։ Ահա այսպիսի հրաշալի Քենդի ծառ:

Կրեմ խնձոր (Աննոնայի ցանց, Բուդդայի գլուխ, Ցլի սիրտ, Կրեմ խնձոր) այստեղ կարող է շփոթություն առաջանալ, քանի որ «սերուցքային խնձոր» անունը հաճախ կիրառվում է հարակից «չերիմոյա» բույսի նկատմամբ: Ծագումով Կենտրոնական Ամերիկայի շրջաններից և Անտիլյան կղզիների խմբից, այժմ այն ​​հաճախ հանդիպում է Հարավարևելյան Ասիայում:

Մրգերը (8-ից 16 սմ.) Իր ձևով նման են սրտի ( այստեղից էլ անուններից մեկը), դրսում կարող է լինել դեղին կամ շագանակագույն՝ կարմրավուն երանգով։ Ներսում քաղցր սպիտակ, գրեթե յուղալի միս է, որը հալվում է բերանում և անուտելի սերմեր: Չկա կոնսենսուս այն մասին, թե ինչպիսին է հոտը, բայց դա, իհարկե, հաճելի է:

Կումկաթ(Kumquat, Fortunella, Kinkan, ճապոնական նարինջներ): Կումկուատի հայրենիքը Չինաստանն է, բայց այժմ այն ​​աճեցնում են ամենուր, որտեղ կլիման հարմար է մնացած ցիտրուսային մրգերի համար։

Ցիտրուսային մրգերի այս ներկայացուցիչը վաղուց հազվադեպ չէ սուպերմարկետների դարակներում, այնուամենայնիվ, շատերը դեռ չեն համարձակվում փորձել այն, բայց ապարդյուն։ Փոքր երկարավուն պտուղները (մինչև չորս սանտիմետր երկարությամբ և մինչև երկուսուկես լայնությամբ) արտաքուստ նման են փոքրիկ նարինջների, բայց նրանց համը դեռ տարբեր է։ Կումկավաթի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ այն ուտում են հենց կեղևի հետ, այն շատ բարակ է; անուտելի միայն ոսկորներ.

Լիչի(Litchi, չինական սալոր, Litchi): Ծագումով հարավային Չինաստանից, այն այժմ ակտիվորեն մշակվում է մերձարևադարձային կլիմայով շատ երկրներում: Հարավարևելյան Ասիայի ամենահայտնի մրգերից մեկը:

Պտուղները կլոր են (մինչև 4 սմ տրամագծով) կարմրավուն խորդուբորդ կեղևով, քաղցր, հյութալի դոնդողանման միջուկով և մեկ ոսկորով։ Շատերն այն շփոթում են Longan-ի հետ, նրանք իրոք նման են ձևով, միջուկի խտությամբ և համով, բայց լիչիի մեջ այն ավելի արտահայտված է։

Պարունակում է շատ ածխաջրեր, պեկտինային նյութեր, կալիում, մագնեզիում, վիտամին C, վիտամին PP-ի շատ բարձր պարունակություն։

Լոնգան(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye, բայց երբեմն նաև կոչվում է բոլորովին այլ միրգ «pitahaya») վերը նկարագրված լորենու մերձավոր ազգականն է, որը նույնպես ծագումով Չինաստանից է և ներկայումս մշակվում է ողջ Հարավարևելյան Ասիայում:

Ներսում շագանակագույն կեղևով փոքր կլոր պտուղները ունեն հյութալի քաղցր կիսաթափանցիկ միջուկ և մեկ անուտելի ոսկոր: Միջուկը շատ բուրավետ է և, բացի քաղցրությունից, ունի տարբերվող, ճանաչելի երանգ։

Լոնգկոնգ(Langsat, Lonkon, Dooku, Lonngkong, Langsat) ծագումով Մալայզիայից, իսկ այժմ աճում է Հարավարևելյան Ասիայի մեծ մասում, Հնդկաստանում, Հավայան կղզիներում:

Կլոր պտուղները (մինչև 5 սմ տրամագծով) ծածկված են շագանակագույն կեղևով և արտաքին տեսքով դրանք կարելի է շփոթել Longan-ի հետ, բայց ներսում Longkong-ը ոչ թե ամբողջական, այլ հատվածավորված մարմին ունի, որը ձևով նման է սխտորին: Բայց համը, իհարկե, ամենևին էլ սխտոր չէ, այլ հաճելի քաղցր-թթու։ Լանգսատ կոչվող բազմազանությունը կարող է մի փոքր դառը համ ունենալ:

Լուկումա(Pouteria lucuma) հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է, որտեղ այն աճեցվում է այժմ, ինչպես նաև Մեքսիկայում և Հավայան կղզիներում:

Օվալաձև պտուղները (մինչև 10 սմ երկարությամբ) պատված են կարմրավուն երանգով բարակ դարչնագույն-կանաչ կեղևով, իսկ դեղին մարմինը քաղցր է և ունի մինչև 5 սերմ։ Լուկուման պատկանում է Սապոտովյե ընտանիքին, որոնց թվում կան շատ համեղ և անսովոր մրգեր, որոնց մասին կիմանաք նաև մեր հոդվածից ( Օրինակ, մինչև վերջերս ես ինքս չգիտեի, որ իմ սիրելի մրգերից մեկը «Սապոդիլլան, պարզվում է, նույնպես սապոտ է.).

Լուլո(Naranjilla կամ Naranjilla, Quito Nightshade, լատիներեն Solanum quitoense) ծագումով Անդերի ստորոտից, այսինքն՝ Հարավային Ամերիկայից, ներկայումս մշակվում է այնտեղ, ինչպես նաև Կենտրոնական Ամերիկայի և Անտիլյան կղզիների երկրներում։

Դեղնանարնջագույն կլոր պտուղները (մինչև 6 սմ տրամագծով) ամենից շատ լոլիկ են հիշեցնում, բայց ծածկված են սպիտակ մազիկներով։ Միջուկի համը քաղցր և թթու է, շատ հետաքրքիր, նրանք պնդում են, որ նման են արքայախնձորի, ելակի և կրքի ֆրուտի խառնուրդին: Դրանք ուտում են ինչպես հում, այնպես էլ հյութերի ու աղանդերի տեսքով։ Շատ օգտակար միրգ՝ տոնուսավորում է, մաքրում արյունը, նույնիսկ օգնում է վերականգնել մազերին և եղունգները։

Կախարդական միրգ (Հրաշք միրգ) Սապոտովների հսկայական ընտանիքի այս ներկայացուցիչը աճում է Արևմտյան Աֆրիկայում:

Կարմիր փոքր երկարավուն պտուղները (մինչև 3 սմ երկարությամբ) ինքնին արտասովոր համ չունեն, բայց, այնուամենայնիվ, շատ անսովոր են։ Կախարդական մրգի մեջ պարունակվող սպիտակուցն անջատում է դառը և թթու համն ընկալող համի բողբոջները, և այն ուտելուց հետո ձեզ քաղցր կթվա այն ամենը, ինչ դուք ուտում եք մեկ ժամվա ընթացքում։

Իհարկե, կախարդական միրգը չի համարվում ինքնուրույն ուտեստ, բայց այն հիանալի է գաստրոնոմիական փորձերի համար, որպեսզի կարողանաք զարմացնել մարդուն ամենասովորական ուտեստների անսովոր համով։

Մամեյա ամերիկացի (American Apricot, Antilles Apricot, Mammea americana) առաջացել է Ամերիկայի արևադարձային երկրներից և այժմ մշակվում է ողջ աշխարհում՝ հարմար կլիմայական տարածքներում։

Կլոր պտուղները (մինչև 20 սմ տրամագծով) նարնջի միջուկով և մեկ կորիզով ծիրանի համով, այստեղից էլ երկրորդ անվանումը։

Մամե(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmalade fruit, Pouteria, Pouteria sapota): Հարավային Մեքսիկայի բնիկ է, այն աճեցվում է նաև Ամերիկա մայրցամաքի և Հարավարևելյան Ասիայի արևադարձային տարածաշրջանում:

Պտուղները կարող են լինել գնդաձև կամ երկարավուն, հաճախ շատ մեծ (մինչև 20 սմ երկարություն և մինչև 3 կգ քաշ), ծածկված հաստ կարմրաշագանակագույն կեղևով։ Միջուկի գույնը կարող է լինել վարդագույն, կարմրավուն, նարնջագույն կամ մոխրագույն, իր հետևողականությամբ այն նման է մարմելադին ( որն արտացոլված է անվանման մեջ), իսկ համը ինչ-որ մեկին հիշեցնում է կարամել, ինչ-որ մեկը գտնում է յուղալի երանգներ։ Պտուղը սովորաբար պարունակում է մեկ մեծ սերմ։

Կծու մրգի պտուղը հարուստ է A, C վիտամիններով, ածխաջրերով, բուսական սպիտակուցներով, ինչպես նաև երկաթով, կալցիումով և կալիումով:

Մանգո(Մանգոն) իմ ամենասիրած մրգերից է, և աշխարհի շատ մարդիկ մանգոն համարում են ամենահամեղ միրգը։ Մի կողմից, իհարկե, դժվար է այն էկզոտիկ անվանել, քանի որ այն կարելի է գնել Ռուսաստանի ցանկացած մեծ սուպերմարկետում, բայց յուրաքանչյուր ոք, ով փորձել է մանգոն այն վայրերում, որտեղ այն աճում է, կասի, որ խանութի միրգը բացարձակապես այն չէ: նույնը, ինչ թարմը: Մանգոյի հայրենիքը Հնդկաստանն է, այժմ այն ​​աճեցնում են բառացիորեն ամբողջ աշխարհում, որտեղ կան հարմար պայմաններ։ Եվ յուրաքանչյուր երկրում մանգոն կունենա իր համային նոտաները:

Հասած մանգոյի դասական գույնը դեղինն է, սակայն զանգվածային աճեցված 35 սորտերի մեջ կան նաև այլ գույներ՝ մանուշակագույն, կանաչ կամ սև: Հետեւաբար, կանաչ մանգո գնելիս պետք է հստակեցնել, թե արդյոք դա այդպիսի բազմազանություն է, և պտուղն արդեն հասունացել է։

Բացի զարմանալի բույրից և հարուստ, հեշտությամբ ճանաչելի համից, մանգոն ունի շատ օգտակար հատկություններ, օրինակ՝ այն շատ լավ է ազդում տեսողության օրգանների վրա և հիանալի ամրացնում է իմունային համակարգը։

Մանգոստին(Mangosteen, Mangosteen, Mangosteen, Garcinia, Mankut) այս բույսի ծննդավայրը Հարավարևելյան Ասիան է, որտեղից այն տարածվել է ամբողջ մոլորակի վրա՝ մինչև Աֆրիկա և Լատինական Ամերիկա:

Կլոր պտուղները (մինչև 7,5 սմ տրամագծով) ծածկված են հաստ մուգ մանուշակագույն կեղևով, իսկ մարմինը հատվածավորված է ( սխտորի նման) կտրատել սերմերով: Համը քաղցր է, թեթև թթվայնությամբ, շատերին է դուր գալիս ( բայց ես չկարողացա «ներթափանցել» նրանց ...): Ցավոք սրտի, հաճախ հանդիպում ես հիվանդ մրգերի, որոնք արտաքուստ ոչ մի կերպ չես կարող տարբերել առողջներից, քանի դեռ չես մաքրել դրանք, այդպիսի միսը կլինի ոչ թե սպիտակ, այլ յուղալի և տհաճ համով ( մենք հաճախ ենք հանդիպել այդպիսիներին).

Կրքի միրգ(Passion fruit, Passion fruit, Passion fruit, Edible Passionflower, Edible Passionflower, Granadilla purpurea) հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է և ներկայումս մշակվում է արևադարձային կլիմայով շատ երկրներում:

Կլոր պտուղները (մինչև 8 սմ տրամագծով) կարող են ունենալ տարբեր գույներ՝ դեղին, մանուշակագույն, վարդագույն, կարմիր։ Ընդհանուր առմամբ, համն ավելի թթու է, քան քաղցր, հատկապես դեղին ( անձամբ ինձ համար դրանք շատ նման են չիչխանին), հետևաբար, մաքուր միրգ սիրողականի համար, որպես կանոն, օգտագործեք կրքի հյութ՝ խառնած ուրիշների հետ։ Սերմերը փոքր են և ուտելի, բայց կարող են առաջացնել քնկոտություն։

Կրքի միրգը ստացել է իր մյուս անվանումը՝ «Կրքի միրգ»՝ աֆրոդիզիակի ենթադրաբար բնորոշ հատկությունների պատճառով, թեև այս թեմայով լուրջ հետազոտություն չի եղել:

Մարուլա(Marula, Sclerocarya birrea) - բացառությամբ Աֆրիկայի, մայրցամաքի հարավում և արևմուտքում, դուք չեք գտնի այս ծառը: Սև մայրցամաքից դուրս մրգեր գնելը գրեթե անհնար է, քանի որ հասած մրգերը շատ արագ սկսում են խմորվել ներսում, այնպես որ դուք հեշտությամբ կարող եք արբեցնել գերհասունացած մրգեր ուտելով:

Երկարավուն պտուղները պատված են բարակ դեղին կեղևով, իսկ տակը՝ սպիտակ, հյութալի, թթու միջուկ և մեկ կորիզ։ Չնայած համի խստությանը, մարուլան բավականին ուտելի միրգ է, բայց ավելի հաճախ այն օգտագործվում է տարբեր աղանդերի և աֆրիկյան «Amarula» ֆիրմային լիկյորի պատրաստման համար: Իսկ կեղևից ըմպելիք է եփում, որը թեյ է հիշեցնում, բայց անսովոր համով։

Մրգերը հայտնվում են տարին երկու անգամ՝ մարտ-ապրիլին և սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին։ Իր հարուստ բաղադրության շնորհիվ մեծ քանակությամբ վիտամիններով ( հատկապես վիտամին C-ի բարձր պարունակությամբ) և հանքային նյութեր, մարուլան շատ օգտակար է օրգանիզմի վրա ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցության համար, այն հիանալի կերպով հեռացնում է ծանր մետաղների աղերը և նյութափոխանակության արտադրանքները: Նաև մարուլան հարմար է մարմնի այնպիսի համակարգերի հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար, ինչպիսիք են սրտանոթային, նյարդային և միզասեռական համակարգը:

Մատիսա(Հարավային Ամերիկայի Սապոտե, Մատիսա, Հարավային Ամերիկայի Սապոտե) - այս մրգի մասին շատ քիչ տեղեկություններ կան, քանի որ այն ամենևին էլ տարածված չէ իր ծագման շրջանից դուրս, այսինքն ՝ Հարավային Ամերիկայի արևադարձային գոտուց դուրս:

Պտուղները կլոր են, ձվաձև կամ օվալաձև, խոշոր (մինչև 15 սմ երկարությամբ և մինչև 8 սմ լայնությամբ) հաստ թավշյա կանաչավուն շագանակագույն կեղևով։ Միջուկը նարնջադեղնավուն է, փափուկ, հյութալի, քաղցր՝ հաճելի բուրմունքով և 2-ից 5 խոշոր սերմերով։

Մաֆայ(Բիրմայական խաղող, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) աճում է Հարավային Ասիայի երկրների մեծ մասում, բայց ամենից շատ Մալայզիայում և Հնդկաստանում:

Խաղողի հետ ոչ մի ընդհանրություն չունի, բացի երկրորդ անունից, դե մաֆայից էլ գինի են պատրաստում։ Կլոր պտուղներ (2,5-ից 4 սմ տրամագծով) տարբեր գույների կեղևով, կախված բազմազանությունից՝ դեղնավուն կրեմից, կարմիրից մինչև մանուշակագույն։ Սպիտակ միջուկը, խտությամբ թեթևակի դոնդողանման, քաղցր և թթու համ ունի, լավ թարմացնում է, յուրաքանչյուր միրգ պարունակում է մեկ անուտելի ոսկոր: Ի դեպ, կեղևի տարբեր գույներով մրգերի համը կարող է մի փոքր տարբերվել, այնպես որ, եթե, օրինակ, փորձել եք դեղին մաֆայով և տպավորված չեք եղել, ապա միգուցե ձեզ ավելի շատ դուր կգա կարմիրը։

Մաֆայը շատ վատ չի հանդուրժում երկարաժամկետ փոխադրումները, հասած պտուղները չեն պահվում ավելի քան 5 օր։ Բիրմայական խաղողը լի է օգտակար տարրերով, հատկապես շատ վիտամին C-ով և երկաթով, ուստի այն շատ օգտակար է անեմիայի դեպքում և որպես ընդհանուր տոնիկ:

Մոմբին մանուշակագույն (Մեքսիկական սալոր, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Sirigela, Siriguela, Ciriguela, Ciruela): Մոմբինի հայրենիքը արևադարձային Ամերիկան ​​է Մեքսիկայից մինչև Բրազիլիա և Կարիբյան կղզիներ, ավելի ուշ այն բնականացվել է Նիգերիայում, Հնդկաստանում, Բանգլադեշում, Ինդոնեզիայում, Շրի Լանկայում և Ֆիլիպիններում:

Մոմբին մանուշակագույնի անուններից մեկն է. Սիրուելա», երբեմն օգտագործվում է Լատինական Ամերիկայում բառացի «սալոր» թարգմանվում է իսպաներենից և, ըստ էության, օգտագործվում է նաև սովորական սալոր նշանակելու համար։ Իսկ իրենք՝ իսպանացիները, այլ անուն են օգտագործում մոմբինի համար. jocote«. Այսպիսով, նայեք, մի զարմացեք այս խրթին մրգի հետ հնարավոր շփոթության վրա: Ընդհանրապես, բացի իմ թվարկածներից, այն ունի նաև տեղական անունների մի փունջ, որոնց թվարկումն իսկապես կխլի ևս մեկ պարբերություն…

Պտուղները ձվաձեւ երկարավուն են, մինչև 5 սմ երկարությամբ, բարակ կեղևով, որը կարող է լինել կարմիր, դեղին, մանուշակագույն կամ նարնջագույն ( վերջին տարբերակը շատ նման է կումկաթի...): Դեղին միջուկն ունի մանրաթելային կառուցվածք; այն բուրավետ է, հյութալի, քաղցր ու թթու համով: Ներսում կա մեկ մեծ ոսկոր՝ ակոսներով։

Պարունակում է բազմաթիվ B վիտամիններ, վիտամին C, կալիում, երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, պղինձ։

Monstera(Monstera-ն համեղ է, Monstera-ն գրավիչ է, Monstera-ն համեղ է, Monstera-ն, լատ. Monstera deliciosa) ծագումով Կենտրոնական Ամերիկայից է, ինչպես նաև հանուն իր համեղ մրգերի մշակվում է Հնդկաստանում և Ավստրալիայում։

Ի դեպ, շատ ռուս տնային տնտեսուհիների համար հրեշը աճում է տանը, ինչպես դեկորատիվ բույս, բայց ծաղիկներից պտուղները ստանում են միայն հարմար կլիմայական պայմաններում: Պտուղներն իրենք նման են եգիպտացորենին, դրանք երկար են՝ մինչև 30 սմ, իսկ լայնությունը՝ մինչև 8,5 սմ, հաստ կեղևի տակ թաքնվում են հյութալի, անուշաբույր միջուկը, որի համը նման է բանանի և արքայախնձորի համադրությանը։

Medlar ճապոներեն (Lokva, ճապոնական Eriobotria, Shesek, Nispero, Nispero) - ծագումով Ճապոնիայից և Չինաստանից, այս բույսը ժամանակին բավականին տարածված էր Կովկասում, իսկ նախկինում մեդյարի պտուղները բավականին ծանոթ էին, բայց ժամանակի ընթացքում ոմանց համար: պատճառը, նրանք մոռացվել են:

Նարնջագույն-դեղին կլոր ձևի պտուղներ մինչև 5 սմ տրամագծով հյութալի միջուկով և մեկ մեծ կորիզով: Ինչ-որ մեկի համը նման է բալի հետ տանձի, ինչ-որ մեկի՝ ծիրանի հետ խնձորի, բայց միշտ քաղցր է թթվով: Մուշմուլան առաջին անգամ փորձեցի Հոնկոնգում, իսկ մինչ այդ ես նույնիսկ չգիտեի դրա գոյության մասին; իսկապես շատ հաճելի միրգ, ինձ թվում էր, որ դրա համը բացարձակապես անկախ է, հեշտությամբ ճանաչելի։ Շատ օգտակար հատկություններ, հատկապես հիպերտոնիայով, առիթմիայով, կաթիլով, սրտի անբավարարությամբ տառապող մարդկանց համար։

Նոյնա(գուցե Ասիայում ամենատարածված անունն է Շաքարավազի խնձոր, Annona թեփուկավոր, Շաքար-խնձոր, Sweetsop, Noi-na): Ձևով և չափերով այն իսկապես խնձորի է հիշեցնում, բայց օրիգինալ տեսք ունի մի տեսակ «կշեռքներով»։ Այս միանվագ կանաչ միրգը շատ լայնորեն մշակվում է արևադարձային կլիմայով երկրներում՝ Հարավային Ամերիկայից մինչև Պոլինեզիա: ( Շատերը հաճախ այն շփոթում են Guanabana մրգի հետ, նրանք իսկապես նման են, քանի որ նրանք «մոտ ազգականներ» են, բայց նրանք նույն բանը չեն: Բացի այդ, գուանաբանան հաճախ կոչվում է «շաքարի խնձոր», բայց կրկին սխալմամբ.)

Խորդուբորդ մաշկի տակ քաղցր միջուկ է, համը շատ հաճելի է և կարծր անուտելի ոսկորներ (մինչև 60 հատ): Հասած պտուղը սեղմելիս պետք է փափուկ լինի, նրա միջուկն իսկապես համեղ, նուրբ կլինի, և դուք կարող եք ապահով ուտել այն գդալով։ Եթե ​​դուք հանդիպեք չհասունացած նմուշի ( դժվար է դիպչել), ապա ավելի լավ է ուղղակի թողնենք մի երկու օր պառկի ու հասունանա։

Իսկ Noina-ի օգուտը վիտամին C-ի, տարբեր ամինաթթուների և կալցիումի հարուստ պարունակության մեջ է:

Նոնի(Noni, Morinda citrifolia, Morinda ցիտրուսատերեւ, Big moringa, հնդկական թութ, Օգտակար ծառ, Պանրի պտուղ, Nonu, Nono): Այս բույսի հայրենիքը Հարավային Ասիան է, և խնամքի և հողի որակի մեջ իր ոչ հավակնոտության պատճառով այն ներկայումս ակտիվորեն մշակվում է հարմար արևադարձային կլիմա ունեցող երկրներում:

Օվալաձև մրգերն իրենց ձևով ինչ-որ չափով նման են կարտոֆիլին, միայն կանաչ և բշտիկներով, իսկ ներսում շատ մանր սերմեր կան։

Դուք հաստատ չեք մոռանա այս միրգը, եթե փորձեք այն, բայց դժվար թե ձեզ հիացնի բորբոսնած պանրի սուր հոտը և դառը համը։ Այսինքն՝ նոնին հաստատ սիրված չէ զբոսաշրջիկների կողմից... Բայց այն երկրների բնակչությունը, որտեղ այն աճեցվում է, ակտիվորեն օգտագործում է այն սննդի համար, հաճախ որպես հիմնական ամենօրյա արտադրանք, որը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, բայց ունի շատ ցածր կալորիականություն։ բովանդակությունը։

Փշոտ տանձ(Հնդկական թուզ, հնդկական թուզ, հնդկական թուզ, սաբր, փշոտ, ծաբր): Կակտուս! Ամենաիրական, ոչ այնքան դեկորատիվ, որ այն կարող է աճել ձեր տանը, այլ մեծ ծառի նման բույս: Աճի հիմնական վայրը ( հիշեք վեսթերները) - Ամերիկա ( երկու մայրցամաքները): Մի ամաչեք, որ անվան որոշ տարբերակներ պարունակում են «հնդկական» ածականը, եթե հիշում եք դպրոցի պատմության դասընթացը, ապա հասկանում եք, որ այն միայն անուղղակի առնչություն ունի Հնդկաստանի հետ ( Կոլումբոսը նավարկեց՝ բացելու ճանապարհը դեպի Հնդկաստան, այստեղից էլ շփոթմունքը).

Նրանք ուտում են, իհարկե, ոչ թե փշեր, այլ պտուղներ ( չնայած նրանք նույնպես փշոտ են ...) փոքր չափսեր (մինչև 10 սմ), որոնք կարող են լինել տարբեր երանգների ( կանաչ, կարմիր կամ դեղին): Նրանց մարմինը քաղցր-թթու է ( ասում են՝ նման է խուրման), ուտել գդալով, բայց դրան հասնելու համար նախ պետք է պտուղը 20 րոպե թրջել սառը ջրում, ապա հեռացնել մանր փշերը և կտրատել կեղևը։

Իհարկե, սա ամենաէկզոտիկ մրգերից է, որը ոչ ամեն զբոսաշրջիկ կկարողանա համտեսել։

Pineberry(Pineberry, արքայախնձորի ելակ): Սա հարավամերիկյան չիլիական ելակի և հյուսիսամերիկյան Վիրջինիա ելակի հիբրիդ է։

Pineberry հատապտուղները փոքր են՝ 15-ից մինչև 23 մմ, ունեն բաց գույն՝ սպիտակից մինչև նարնջագույն, համ և բույր, ինչպես արքայախնձորը, որի համար էլ այն ստացել է իր անվանումը:

Ռուսաստանում գրեթե անհնար է այն գտնել վաճառքում, քանի որ սոճին չափազանց նիհար է, անձրևոտ եղանակին այն շատ հակված է փտելու և լավ չի հանդուրժում փոխադրումը: Սոճի հատապտուղները համեմատաբար մեծ քանակությամբ աճեցնում են Եվրոպայում ջերմոցներում։

Պանդանուս(Պանդանուս, պարուրաձև արմավենի, վայրի արքայախնձոր): Ընթերցողներից ոմանք հավանաբար ծանոթ են այս բույսին, քանի որ նրա որոշ տեսակներ տնային դեկորատիվ բույսեր են։

Կլորացված մրգերն իրենց ձևով նման են արքայախնձորի, երբ հասունանում են՝ նարնջագույն-կարմիր գույնի։ Պանդանուսի միայն մի քանի տեսակների պտուղները պայմանականորեն ուտելի են: Այսինքն, դուք կարող եք ծամել հյութալի միջուկը և վայելել արքայախնձորի համը, բայց հետո պետք է թքել այն ( չնայած ես ոչ մի տեղ տեղեկություն չեմ հանդիպել այն ուտելու դեպքում որևէ բարդության մասին ...): Հիմնականում պանդանուսը օգտագործվում է հյութ և եթերայուղ պատրաստելու համար՝ տարբեր ճաշատեսակներ կամ նույնիսկ օճառներ համեմելու համար։

Պապայա(Պապայա, սեխի ծառ, հացահատիկ): Այն գալիս է Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայից, իսկ մեր օրերում այն ​​մշակվում է գրեթե բոլոր արևադարձային երկրներում։ Այն չպետք է շփոթել այլ «Հացի ծառերի» հետ ( Jackfruit և Breadfruit Artocarpus altilis), այս բույսերի միջև ոչ մի ընդհանուր բան չկա, պարզապես եթե պապայան թխվի կրակի վրա, այն կսկսի հացի հոտ տալ։

Պտուղներն աճում են անմիջապես ծառի բնի վրա, մեծ են, ունեն երկարավուն ձև և կարող են հասնել 45 սմ երկարության և 30 սմ տրամագծով, չհասունացած մրգերի գույնը կանաչ է, իսկ հասած պտուղները՝ դեղնանարնջագույն։ Հասած պապայայի համը սուպեր էկզոտիկ և հիշարժան չէ, բայց այնուամենայնիվ շատ հաճելի է, ինչ-որ առումով այն իսկապես սեխ է հիշեցնում:

Չհասունացած պտուղները նույնպես օգտագործվում են ճաշատեսակների լայն տեսականիի համար: Նրանք նաև պապայայից պատրաստում են դեղամիջոցներ՝ օստեոխոնդրոզը բուժելու և մարսողությունը բարելավելու համար: Շատ օգտակար բույս ​​է, բայց նրա բոլոր մասերում կաթնային հյութի առատությունը ստիպում է զգույշ լինել, քանի որ որոշ մարդկանց մոտ այս հյութը կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել։

Պեպինո(Սեխի տանձ, քաղցր վարունգ, Solanum muricatum) Այս թուփը ծնվել է Հարավային Ամերիկայում, որտեղ այն հիմնականում աճեցվում է, նույնպես մշակվում է Նոր Զելանդիայում:

Բավական մեծ կլորացված մրգեր՝ մինչև 700 գրամ քաշով։ Դրանք կարող են զգալիորեն տարբերվել ձևով և գույնով, հիմնականում գերակշռում են դեղինի երանգները, երբեմն՝ մանուշակագույն կամ մանուշակագույն հարվածներով։ Միջուկը շատ հյութալի է, դեղնավուն, քաղցր և թթու համը նման է սեխի, իսկ բույրը սեխի, դդմի և վարունգի միջև է: Ցելյուլոզի միջանցքների մանր սերմերը ուտելի են։ Պեպինոն օգտագործվում է որպես աղանդեր, ավելացնում են աղցանների, սոուսների, պահածոյացված կամ պատրաստված ջեմ: Չհասունացած մրգերն օգտագործվում են սովորական բանջարեղենի նման։

Պեպինոն շատ հարուստ է A, B1, B2, C, PP վիտամիններով, ինչպես նաև երկաթով, կալիումի պեկտինով։ Հասունները կարելի է մի քանի ամիս պահել սառնարանում, իսկ չհասածները կարող են երկար պահել և միաժամանակ հասունանալ։

Պիտանգա(Eugenia brasiliensis, Grumichama, բրազիլական բալ, հարավային բալ, սուրինամյան բալ) անուններից մեկի օգնությամբ պարզ է դառնում, որ այս բույսի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է, բացի այդ, այն մշակվում է Ֆիլիպիններում և Աֆրիկյան Ֆրանսիական Գվինեայում: .

Երկրորդ անունից պարզ է դառնում նաև, որ պիտանգայի համը ամենաշատը նման է կեռասին, երբեմն՝ թեթև դառնությամբ. նրա կարմիր մարմինը շատ հյութալի է մեկ ոսկորով: Կլորացված պտուղները կարող են լինել կարմիրի և նույնիսկ սևի տարբեր երանգներ: Բայց նրանց հիմնական առանձնահատկությունը, որն անմիջապես աչքի է ընկնում, այն է, որ դրանք կողոսկր են:

Այն կարելի է օգտագործել սովորական կեռասի նման՝ հում ուտելուց մինչև հյութեր, մուսս, մուրաբան և այլն: Պիտանգան պարունակում է շատ վիտամիններ A և C, ֆոսֆոր, կալցիում, անտոցիանին, հակաօքսիդանտներ և կարոտին:

Պիտահայա(Պիտայա, Լոնգ Յանգ, Վիշապի միրգ, Վիշապի միրգ, երբեմն՝ Վիշապի աչք): Միայն երբ սկսեցի պատրաստել այս հոդվածը, ես իմացա, որ պիտահայան կակտուս է: Ծագումով Ամերիկայից, այն այժմ աճեցվում է ամենուր՝ հարմար կլիմայական պայմաններով շրջաններում, հատկապես Հարավարևելյան Ասիայում:

Խոշոր երկարավուն պտուղները հեշտ է ճանաչել, քանի որ դրանք շատ յուրահատուկ տեսք ունեն: Մաշկի գույնը կարող է լինել կարմիր, վարդագույն կամ դեղին, իսկ մարմնի գույնը՝ սպիտակ կամ կարմիր։

Ցելյուլոզը հյութալի է, շատ մանր ուտելի սերմերով, համով մի փոքր քաղցր է, բայց ոչ մի աչքի չընկնող, այն դժվար թե կարելի է էկզոտիկ և հիշարժան անվանել։ Չնայած անարտահայտիչ համին: Չգիտես ինչու, պտուղը բավականին տարածված է և ամբողջ տարին աճեցվում է հսկայական պլանտացիաներում:

Պիտահայան հարուստ է ֆոսֆորով, երկաթով, կալցիումով, B, C, E վիտամիններով։ Այս միրգը օգտակար կլինի շաքարախտի կամ ստամոքսի ցավերի դեպքում։

Պլատոնիան հրաշալի է (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro): Այս բարձրահասակ (մինչև 25 մետր) ծառը գալիս է Հարավային Ամերիկայից, և շատ դժվար է այն փորձել այլ տեղ, քան այս տարածաշրջանի երկրներում (Բրազիլիա, Գայանա, Կոլումբիա, Պարագվայ):

Գնդիկաձև կամ օվալաձև պտուղները կարող են լինել մինչև 12 սմ տրամագծով, հաստ դեղնադարչնագույն կեղևը թաքցնում է բուրավետ սպիտակ միջուկը և մի քանի խոշոր սերմեր: Քաղցր-թթու միջուկն ուտում են ինչպես թարմ, այնպես էլ աղանդերի, մարմելադի, ժելեի տեսքով։ Պլատոնիայի պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ երկաթ, ֆոսֆոր և վիտամին C։

Պլյուոտ(Plumkot, Aprium) - սալորի և ծիրանի հիբրիդ, սալորի բնութագրերի գերակշռությամբ, ստացված Կալիֆորնիայում:

Ձևով այն նման է և՛ սալորենին, և՛ ծիրանին, բայց մաշկը հարթ և ամուր է, ինչպես սալորենինը. գույնը կախված է բազմազանությունից, այն կարող է լինել կանաչից մինչև բորդո: Միջուկը մի քիչ հյութալի է ծիրանի նման, բայց շատ ավելի քաղցր, գույնը ավելի մոտ է մանուշակագույնին։

Pluot-ն օգտագործվում է այնպես, ինչպես իր «ծնողներն»՝ նույնիսկ եթե դուք պարզապես ուտում եք, նույնիսկ ջեմ կամ կոմպոտ, կամ աղանդեր, նույնիսկ գինի են պատրաստվում դրանից:

Այն հարուստ է կալիումով, վիտամին C-ով, գլյուկոզայով, հիանալի է մրսածության ժամանակ, քանի որ ունի ջերմիջեցնող հատկություն և իմունային համակարգը ամրապնդելու հատկություն։

Պոմելո(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Sheddock, Citrus maxima, Citrus grandis, չինական գրեյպֆրուտ, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Jembura, Sai-sekh, Banten, Zebon, Robeb tenga): Այս ցիտրուսային մրգի հայրենիքը Հարավարևելյան Ասիան է, այն ներկայումս աճեցվում է շատ երկրներում, մեր սուպերմարկետներում այն ​​բավականին հաճախակի արտադրանք է, բայց շատերը դեռ չեն փորձել, ուստի նրանց համար այն հաստատ դեռ էկզոտիկ է։

Պտուղները գնդաձև են, մեծ, երբեմն նույնիսկ շատ, մինչև 10 կիլոգրամ; գույները կարող են լինել կանաչ կամ դեղին: Հաստ կեղևի տակ մարմինը, ինչպես և ցիտրուսային մրգերի մեծ մասը, բաժանված է հատվածների, այն այնքան հյութալի չէ, որքան «հարազատների», ինչպիսիք են նարինջը կամ գրեյպֆրուտը, բայց համեղ է, քաղցր և թթու, թարմացնող:

Եթե ​​տեսել եք այս միրգը մոտակա խանութում, բայց դեռ չեք գնել, ապա ապարդյուն իմացեք, որ պոմելոն շատ օգտակար ցիտրուսային, դիետիկ միրգ է, այն պարունակում է հետքի տարրեր, B1, B2, B5, C վիտամիններ, բետա-կարոտին: . Պոմելոն կատարյալ է իմունիտետը ամրապնդելու և մրսածությունը կանխելու համար։

Քաղցկեղ(Salacca wallichiana) Օձի մրգի (Salacca zalacca) ամենամոտ ազգականն է, որը նկարագրված է ստորև: Նրանք շատ հաճախ շփոթված են, բայց Ռակամա պտուղները ( շեշտը դնել երկրորդ «ա»-ի վրա), ի տարբերություն Ռակումի ( Օձի պտուղը, նկարագրությունը և լուսանկարը՝ ստորև՝ տեքստում) ավելի երկարավուն են, կարմիր գունավորված և ավելի ընդգծված համ։ Հակառակ դեպքում ամեն ինչ նույնն է՝ թեփուկներ և փշեր կեղևի վրա, և մեկ աճող տարածաշրջան Հարավարևելյան Ասիայում:

Ռամբութան(Ռամբուտան, Նգո, «մազոտ միրգ»): Ռամբուտանի զվարճալի տեսքը անմիջապես հիշվում է։ Կարմիր կլոր պտուղները (մինչև 5 սմ տրամագծով) իսկապես «մազոտ» են, այն նույնիսկ այդպես է անվանվել ինդոնեզական «Rambut», այսինքն՝ «մազ» բառից։ Բացի կարմիր լինելուց, ռամբութանը կարող է լինել դեղին կամ կարմրավուն նարնջագույն:

Այս պտղատու ծառերը մշակվում են Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում ( Թաիլանդում հայտնի է հատկապես ռամբուտանը), ինչպես նաև Աֆրիկայում, Ավստրալիայում, Կարիբյան ավազանում։

Կեղևը փափուկ է, շատ հեշտ է հեռացնել ձեռքերով, իսկ տակը շատ հյութալի կիսաթափանցիկ միջուկ է, բուրավետ և քաղցր, հաճախ մի փոքր հաճելի թթվայնությամբ: Ժելատինե մարմնի գույնը կարող է լինել կարմիր կամ սպիտակ:

Ավելի լավ է քարն ուտել հում վիճակում, քանի որ այն կարող է թունավոր լինել, և այն այնքան էլ լավ համ չունի, բայց տապակած սերմերը կարելի է ապահով ուտել: Ռամբուտանից պատրաստվում են նաև մուրաբաներ և դոնդողներ, որոնք հաճախ կարելի է գնել մեր խանութներում պահածոյացված վիճակում։

Ռամբուտանի պտուղները պարունակում են սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ֆոսֆոր, երկաթ, կալցիում, նիացին, C, B1 և B2 վիտամիններ։

Վարդագույն խնձոր (Syzygium yambose, Malabar սալոր, Chompu, Chmphū̀, Rose apple, Chom-poo): Այն ակտիվորեն աճեցվում է իր ծագման տարածաշրջանում` Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում, հատկապես Թաիլանդում:

Ձևով շոմպուն բոլորովին նման չէ խնձորին, այլ ավելի շուտ տանձի կամ զանգակի տեսք ունի։ Պտղի գույնը կարող է լինել կարմիր ( հաճախ), գունատ վարդագույն կամ բաց կանաչ: Կեղևը բարակ է, ներսում՝ հյութալի միջուկ և մի քանի մանր սերմեր, այնպես որ շոմպուն կարելի է ամբողջությամբ ուտել ( մի մոռացեք մանրակրկիտ լվանալ բոլոր մրգերը:).

Խրթխրթան միջուկի համը չի կարելի արտահայտիչ և հիշարժան անվանել, այդ իսկ պատճառով միրգը այնքան էլ սիրված չէ զբոսաշրջիկների կողմից։ Չոմպուի բույրն ու համը հեռվից վարդի է հիշեցնում (բայց ես, օրինակ, ընդհանրապես չեմ բռնել), բայց, իմ կարծիքով, վարդի խնձորն ավելի շատ նման է խնձորի։ Այնպես որ, չոմպայից համերի էքստրավագանտա մի սպասեք, բայց դրա օգնությամբ դուք կարող եք կատարելապես հագեցնել ձեր ծարավը:

Ռոմ հատապտուղ (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - հաճախ հանդիպում է բնության մեջ Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայում, Կարիբյան կղզիներում, աճեցվում է նաև ԱՄՆ-ում (Ֆլորիդա և Հավայան կղզիներ) և Ֆիլիպիններում:

Հատապտուղներ դեղին-նարնջագույնից մինչև մուգ կարմիր և գրեթե սև գույնի, շատ փոքր, բալի չափի կեսը ( 8-ից 16 մմ): Միջուկը բուրավետ է, քաղցր կամ թթու-քաղցր, կիսաթափանցիկ, բայց շատ քիչ է, քանի որ կլոր ոսկորը ներսում շատ տեղ է զբաղեցնում:

Հատապտուղները կարելի է հենց այնպես ուտել, բայց ավելի հաճախ դրանք օգտագործվում են մուրաբաներ, խմիչքներ պատրաստելու համար, սովորաբար ալկոհոլային, օրինակ »: Guavaberry լիկյեյ r », ռոմի վրա հիմնված ըմպելիք, որը սիրված ամանորյա ըմպելիք է Կարիբյան կղզիներում:

Պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, վիտամին C, ամինաթթուներ, պեկտինային նյութեր, օրգանական թթուներ, ֆլավոնոիդներ։

Բուդդայի ձեռքը(Բուդդայի մատները, ցիտրոնի մատը): Այս տարօրինակ միրգը իր շատ անսովոր ձևով անմիջապես ուշադրություն է գրավում։ Բայց ձեզ հարկավոր չէ գնել այն փորձարկման համար, դժվար թե ուրախանաք, որ այն գրեթե ամբողջությամբ բաղկացած է խիտ կեղևից, ինչպես կիտրոնի կեղևը և փոքր քանակությամբ անուտելի միջուկից:

Չնայած դրան, Բուդդայի ձեռքը գտնվում է Հարավարևելյան Ասիայի բոլոր մրգերի վաճառասեղանների վրա, քանի որ այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, հացաբուլկեղենի համը համեմելու համար, դրանից պատրաստվում են ջեմ, խմիչքներ, շողոքորթ մրգեր:

Բալթյան ծովատառեխ(Բալթյան ծովատառեխ, Բալթյան ծովատառեխ, Ռակում, օձի միրգ, Salacca zalacca): Հարավարևելյան Ասիայում շատ տարածված միրգ է:

Արցունքաձև պտուղները (մինչև 4 սմ տրամագծով) պատված են շագանակագույն թեփուկավոր մաշկով, որը շատերի համար իսկապես օձի կաշի է հիշեցնում։ Կեղևը հանվում է համեմատաբար հեշտությամբ, բայց այն պատված է սուր մանր փշերով, որոնք հեշտությամբ փորում են ձեռքերի մաշկը, ուստի զգուշորեն մաքրեք այն, ցանկալի է դանակով։

Փշոտ մաշկի տակ կա բեժ միջուկ, որը բաժանված է մի քանի բեկորների և մի քանի անուտելի սերմեր:
Դուք կհիշեք այս միրգը ոչ միայն իր անսովոր տեսքով, այլև իր վառ քաղցր և թթու համով, որի երանգներում ինչ-որ մեկը կարող է զգալ խուրման, ինչ-որ մեկը տանձի, մեկին արքայախնձորի կամ ընկույզի համով բանան, այսինքն. անպայման պետք է փորձել, բառերով չես բացատրի։

Բալթյան ծովատառեխը պարունակում է կալցիում, վիտամին C, բետա կարոտին, ուստի դրա կանոնավոր օգտագործումը դրականորեն է ազդում մազերի և եղունգների վիճակի վրա, լավացնում է տեսողությունը, ինչպես նաև լավ է ազդում աղեստամոքսային տրակտի և ուղեղի գործունեության վրա:

Սանտոլ(Cato, Sandoricum koetjape, Santol, Compem Rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Wild Mangosteen, False Mangosteen): Ակտիվորեն մշակվում է Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում։

Գնդաձև պտուղները (մինչև 7,5 սմ տրամագծով) պատված են թավշյա հաստ կեղևով, որը կարող է լինել դեղնավուն կամ կարմրաշագանակագույն։ Սպիտակ միջուկը բաժանված է մի քանի լոբուլների, որոնցից յուրաքանչյուրը ունի մեկ ոսկոր: Սանտոլի քաղցր կամ քաղցր և թթու համը հիշեցնում է ավելի տարածված մանգոստինին, որը նրան տալիս է իր անուններից մեկը: Ոսկորներ ուտելու կարիք չկա, քանի որ դրանք հանգեցնում են աղիքային խանգարումների։

Սանտոլը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, այս բաղադրության շնորհիվ այն ունի ընդհանուր ամրացնող հատկություն, օգտակար է թուլացած իմունիտետի, սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների դեպքում, ամրացնում է ոսկորներն ու ատամները։

Սապոդիլլա(Sapot tree, Tree potato, Butter tree, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) ծագումով Մեքսիկայից, այժմ աճում է գրեթե ամենուր Ամերիկայի և Ասիայի արևադարձային երկրներում:

Հիմնականում օվալաձև, երբեմն կլոր պտուղները (մինչև 10 սմ երկարությամբ) ծածկված են շագանակագույն երանգների բարակ կեղևով՝ բացից մինչև մուգ, հասած պտուղները պետք է լինեն մուգ և փափուկ։ Միջուկը շատ նուրբ է, հյութալի, շագանակագույն, երբեմն՝ վարդագույն երանգով։ Նրա համը նման է կարամելի՝ իմ սիրելի մրգերից: Պտղի ներսում կա մոտ մեկ տասնյակ սերմեր, որոնցից յուրաքանչյուրը կեռիկ ունի, այնպես որ դուք պետք է զգույշ լինեք, որ դրանք պատահաբար կուլ չտան, հակառակ դեպքում նրանք կարող են բռնել կոկորդը այս կարթով ( բայց ոսկորները շատ հեշտությամբ բաժանվում են միջուկից և ես դրանց հետ խնդիրներ չեմ ունեցել).

Ափսոս, որ նման համեղ միրգը կարելի է պահել ոչ ավելի, քան 3 օր, դրա պատճառով այն կարելի է համտեսել միայն աճող շրջաններում կամ նրանց ամենամոտ երկրներում ( Ռուսաստանը, ինչպես հասկանում եք, նրանց չի պատկանում։).

Սապոդիլան պարունակում է կալիում, շատ վիտամին C, կալցիում, երկաթ, առողջ ածխաջրեր և, իհարկե, մանրաթել:

Սապոտե սպիտակ (Սպիտակ սապոտե, Սպիտակ սապոտ, Մատասանո, Կազիմիրոա ուտելի, Casimiroa edulis, Մեքսիկական խնձոր, Մեքսիկական խնձոր): Վերը նկարագրված Սապոտովների ընտանիքի ներկայացուցիչներին ( sapodilla, lucuma) անտեղի է, քանի որ պատկանում է մեկ այլ ընտանիքի՝ Roots-ին։ Բույս է Մեքսիկայի կենտրոնական շրջաններում, այն մշակվում է Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայում, Կարիբյան ծովի որոշ կղզիներում և հարևան Բահամյան կղզիներում, Հնդկաստանում, Նոր Զելանդիայում և Միջերկրական ծովում:

Կլոր մրգեր (մինչև 12 սմ տրամագծով) բարակ հարթ դեղնավուն կամ կանաչ մաշկով և յուղալի սպիտակ միջուկով։ Համը նման է վանիլային կրեմի կամ պուդինգի։ Ոսկորներ ուտելու կարիք չկա (մինչև 6 կտոր), քանի որ ենթադրվում է, որ դրանք թունավոր են և ունեն թմրամիջոցներ։

Սապոտե կանաչ (Կանաչ Sapote, Red faisan, Achradelpha viridis և Calocarpum viride): Ծագումով Կենտրոնական Ամերիկայից, Հոնդուրասի, Կոստա Ռիկայի և Գվատեմալայի տարածքներից: Աճեցվել է նաև Ավստրալիայում և Պոլինեզիայում:

Պտուղները օվալաձև են (մինչև 12,5 սմ երկարությամբ և մինչև 7,5 սմ տրամագծով) ծածկված ձիթապտղի կամ դեղնականաչավուն գույնի հարթ բարակ կեղևով, հնարավոր է կարմիր-շագանակագույն բծերով: Պտղամիսը ամուր կպչում է կեղևին, կարմիր-դարչնագույն գույնի է, շատ նուրբ, քաղցր և հյութալի։ Յուրաքանչյուր պտուղ պարունակում է 1 կամ 2 մուգ շագանակագույն սերմեր։

Սապոտ սև (Black Sapote, Diospyros digyna, Chocolate Pudding Fruit, Chocolate Persimmon, Black Persimmon, Chocolate Persimmon, Black Apple, Barbacoa): Ոչ էլ Սապոտովներին ( sapodilla, lucuma), ոչ էլ Ռուտովներին ( Սպիտակ սապոտ) ոչ մի կապ չունի, չնայած անվանը, քանի որ այն պատկանում է բոլորովին այլ ընտանիքի՝ էբոնի, իսկ սև սապոտի ամենամոտ ազգականը խուրման է։ Ծագման տարածաշրջանը Կենտրոնական Ամերիկան ​​և հարավային Մեքսիկան է, ինչպես նաև աճեցվում է կղզիներում, ինչպիսիք են Մավրիկիոսը, Հավայան կղզիները, Ֆիլիպինները, Անտիլյան կղզիները և Բրազիլիան:

Գնդաձև պտուղները (մինչև 12,5 սմ տրամագծով) հասուն վիճակում դառնում են կեղտոտ կանաչ, իսկ մարմինը սև է ( այստեղից էլ անվանումը): Միջուկը դոնդողանման է, փայլուն, նույնիսկ արտաքինից տհաճ է, բայց շատ համեղ է, նուրբ, քաղցր է և հիշեցնում է շոկոլադե պուդինգ։ Այն ուտում են պարզապես թարմ վիճակում և ակտիվորեն օգտագործվում է որպես հրուշակեղենի և կոկտեյլների բաղադրիչ: Ցելյուլոզը պարունակում է մինչև 10 հարթ ոսկորներ, որոնք հեշտությամբ բաժանվում են դրանից։

ԹամարինդՔաղցր (Քաղցր թամարինդ, հնդկական խուրմա, Ասամ, Սամպալոկ, Չինթապանդու): Լոբազգիների ընտանիքի այս ծառի հայրենիքը Արևելյան Աֆրիկան ​​է, մեր օրերում այն ​​մշակվում է ամենուր՝ արևադարձային երկրներում։

Պտուղները երկար են, մինչև 20 սմ, ինչպես պետք է լինի, նման են լոբի ( կամ ոլոռ), դրսում դրանք բաց շագանակագույն են, իսկ միջուկը ( ավելի ճիշտ՝ պերիկարպը կամ պերիկարպը) մուգ շագանակագույն. Պտուղները շատ քաղցր են, թթու, բայց պետք է զգույշ ուտել, քանի որ, ի տարբերություն մեզ սովոր հատիկավորների, թամարինդը միջուկի մեջ թաքնված կոշտ խոշոր ոսկորներ ունի։

Այն նաև օգտագործվում է թարմ վիճակում, սակայն այն շատ ավելի շատ է օգտագործվում խոհարարության մեջ՝ համեմունքի և սոուսի տեսքով։

Քաղցր տամարինդը պարունակում է մեծ քանակությամբ A, C, B վիտամիններ, ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում, հարուստ ածխաջրերով, օրգանական թթուներով և սպիտակուցներով:

Թամարիլո(Tamarillo, Tomato tree, Cyphomandra beetroot, Cyphomandra betacea): Հարավային Ամերիկայի արևմտյան ափի երկրները համարվում են հայրենիք. աճեցվում է Հարավային Ամերիկայի գրեթե բոլոր երկրներում, ինչպես նաև Կոստա Ռիկայում, Գվատեմալայում, Ջամայկայում, Պուերտո Ռիկոյում, Հայիթիում և Նոր Զելանդիայում:

Օվալաձև պտուղները (մինչև 10 սմ երկարությամբ, մինչև 5 սմ տրամագծով) իսկապես նման են լոլիկի՝ ծածկված հարթ, խիտ կեղևով, որը դառը համ ունի։ Գույնը կարող է լինել դեղին, նարնջագույն-կարմիր, երբեմն՝ մանուշակագույն։ Միջուկը ոսկեգույն-կարմրավուն է, շատ մանր սերմերով, քաղցր-թթու-աղի համով, նման է պասսիֆրուտի կամ հաղարջի համով լոլիկի: Այն սովորաբար ուտում են գդալով, ուղղակի պտուղը կիսով չափ կտրատելով։

Պարունակում է քիչ ճարպ և ​​ածխաջրեր; հարուստ է կալիումով, A, B6, C, թիամինով, ռիբոֆլավինով:

Ումարի(Umari, Guacure, Yure, Teechi) բնիկ են Ամազոնի բրազիլական շրջաններում; Այն աճեցվում է Բրազիլիայում, Էկվադորում, Կոլումբիայում և Պերուում:

Պտուղները օվալաձև են (5-ից 10 սմ երկարությամբ և 4-ից 8 սմ տրամագծով), ծածկված բարակ հարթ դեղին, կարմիր, սև կամ կանաչ կեղևով։ Այն կարելի է ուտել կեղևով, իսկ միջուկի շերտը կազմում է ընդամենը 2–5 մմ, դեղին է, յուղոտ, քաղցր, խիստ բնորոշ հաճելի համով և բույրով։ Պտղի ներսում կա մեկ պինդ մեծ ոսկոր, դրանք տապակվում են, ուտում։ Ումարին սպառվում է պարզապես սովորական մրգի նման, ինչպես նաև իր յուղոտ յուղոտ հյուսվածքի շնորհիվ, բառացիորեն, ինչպես կարագը քսում են մանյակի հացին:

Ումարին պարունակում է ճարպեր, ածխաջրեր, սպիտակուցներ, ցինկ, կալցիում և վիտամին A։

Ֆեյխոա(Feijoa, Pineapple Guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova): Ծագումով Հարավային Ամերիկայից, այժմ այն ​​աճեցվում է ամենուր՝ հարմար մերձարևադարձային կլիմայով շրջաններում (ներառյալ Ռուսաստանը):

Փոքր օվալաձև պտուղները (մինչև 5 սմ երկարությամբ և մինչև 4 սմ տրամագծով) ծածկված են կամ հարթ դեղնականաչավուն կեղևով, կամ խորդուբորդ մուգ կանաչով, այն թթու համ ունի, ուստի ավելի լավ է ուտել առանց դրա: Հասած հատապտուղի մարմնի գույնը սպիտակ է կամ յուղալի, հյութալի, դոնդողանման և բաժանված է մի քանի հատվածների և պարունակում է մի քանի ուտելի սերմեր: Քաղցր և թթու համը հիշեցնում է ելակի, արքայախնձորի և կիվիի խառնուրդը։

Ֆեյխոան պարունակում է շատ շաքարներ, օրգանական թթուներ, յոդ, վիտամին C։

Ֆիզալիս(Ֆիզալիս, որը երբեմն կոչվում է զմրուխտ հատապտուղ կամ երկրային լոռամիրգ, պերուական փշահաղարջ, պղպջակ, պեսիա կեռաս, մարունկա, ելակի լոլիկ) - դուք հավանաբար այն բազմիցս եք տեսել, այն շատ հաճախ օգտագործվում է խմորեղեն զարդարելու համար, թեև այն գտնվում է նաև հենց վաճառքում: . Արտաքինից այն փոքրիկ լոլիկի տեսք ունի, և դրա հիմնական առանձնահատկությունը բացվածքով, օդային «տուփն» է, որը ստացվում է ֆիզալիսի չոր ծաղիկներից։

Նարնջագույն մանր պտուղները հյութալի են, քաղցր, թեթև թթվայնությամբ՝ կախված տեսակից ( և դրանք շատ են) համով և բույրով կարող են առկա լինել տարբեր երանգներ, օրինակ՝ Strawberry Physalis-ում ելակ։

Այն ունի A, C, B խմբի վիտամինների բավականին բարձր պարունակություն, դաբաղ, պոլիֆենոլներ, գլյուկոզա; մանրաթել, հակաօքսիդանտներ, մրգային և օրգանական թթուներ, տանիններ:

Հաց մրգեր (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana): Նույն անունը երբեմն օգտագործվում է Jackfruit-ի և Papaya-ի համար, այնպես որ մի շփոթվեք: Հայրենիքը համարվում է Նոր Գվինեան, որտեղից այս բույսը տարածվել է Օվկիանիայի կղզիներ և Հարավարևելյան Ասիայի երկրներ։ Բարձր արտադրողականությամբ հացը որոշ երկրներում հիմնական սննդամթերք է:

Պտուղները շատ մեծ են, կլորաձվաձև (մինչև 30 սմ տրամագծով և մինչև 4 կգ քաշով), ծածկված կոպիտ կեղևով, որը չհասունության դեպքում կանաչ է, իսկ հասած պտղի մոտ՝ դեղնադարչնագույն։ Վայրի հացահատիկը պտղի մեջ պարունակում է բազմաթիվ սերմեր, իսկ մշակված տեսակը՝ ոչ:

Չհասունացած մարմինը սպիտակ է, մանրաթելային, օսլա պարունակող, մինչդեռ հասուն մարմինը դառնում է փափուկ և փոխում գույնը կրեմի կամ դեղինի: Հասած պտուղը քաղցրավենիք է, բայց ընդհանուր առմամբ նրանց համն առանձնապես գրավիչ չէ, ավելի շուտ կարտոֆիլի և բանանի է հիշեցնում։ Չհասունացած պտուղները օգտագործվում են որպես բանջարեղեն, իսկ երբ դրանք եփում են, զգում ես հացի համը։

Հացը շատ սննդարար է և պարունակում է ( չորացրած) 4% սպիտակուց, 14% շաքար, 75-80% ածխաջրեր ( հիմնականում օսլա) և գործնականում չեն պարունակում ճարպեր։

Քրիզոֆիլում (Star Apple, Star Apple, Cainito, Star Apple, Milkfruit, Kaimito) ՄԻ շփոթեք Kaimito-ի հետ ( կամ Աբիու): Ծագումով Կենտրոնական Ամերիկայից, այսօր այն մշակվում է Հարավային Ամերիկայի, Հնդկաստանի, Հարավարևելյան Ասիայի, Արևմտյան Աֆրիկայի և Տանզանիայի արևադարձային շրջաններում։

Գնդիկաձև կամ օվալաձև պտուղները (մինչև 10 սմ տրամագծով) ծածկված են հարթ, անուտելի կանաչ կամ մանուշակագույն-շագանակագույն մաշկով՝ կախված բազմազանությունից։ Միջուկը կարող է լինել սպիտակից մանուշակագույն, հյութալի է, դոնդողանման, քաղցր և շատ կպչուն կաթնագույն հյութից։ Պտուղը պարունակում է մինչև 8 փայլուն մուգ շագանակագույն անուտելի սերմեր։ Եթե ​​պտուղը կտրված է, ապա կտրված նախշը աստղի տեսք կունենա: Հասած մրգերը կնճռոտված են և փափուկ և կարող են սառնարանում պահել մինչև երեք շաբաթ՝ դրանք դարձնելով հիանալի նվեր ընկերների և ընտանիքի համար ձեր արևադարձային արձակուրդից:

Պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթ, կալիում, վիտամին C, ամինաթթուներ և սպիտակուցներ; ունի ցածր գլյուկոզայի պարունակություն.

Չամպեդակ(Artocarpus champeden, Chempedak կամ Cempedak): Ծագումով Մալայզիայից, որտեղ այն հիմնականում աճեցվում է, այն մշակվում է նաև հարևան Բրունեյում, Թաիլանդում, Ինդոնեզիայում։ Marang-ի, Breadfruit-ի և Jackfruit-ի ազգականը:

Պտուղները երկարավուն են, խոշոր (մինչև 45 սմ երկարությամբ և մինչև 15 սմ լայնությամբ), ծածկված դեղնադարչնագույն կոպիտ կեղևով, ունեն հաճելի հոտ։ Կեղևը կարելի է հեշտությամբ հեռացնել ձեռքով, բայց հիշեք, որ լատեքսը շատ կպչուն է լատեքսի ազատման պատճառով: Միջուկը բաժանված է հատվածների, գույնի մուգ դեղին է, հյութալի, քաղցր և նուրբ, կլոր սերմերով ( դրանք նույնպես ուտում են): Champedak-ի համը նման է իր հարազատին` Jackfruit-ին:

Chempedac-ը պարունակում է B վիտամիններ, վիտամին C, կարոտին, կալցիում, կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր, այսինքն՝ շատ օգտակար միրգ, մասնավորապես իմունային համակարգի, ոսկորների և ատամների ամրապնդման համար, ինչպես նաև շատ լավ է որպես ընդհանուր ամրացնող միջոց։

Չերիմոյա(Annona cherimola, Cream Apple, Ice Cream Tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa և հնարավոր անունների մի ամբողջ փունջ ...): Ծագումով հարավամերիկյան Անդերի նախալեռներից, այն ակտիվորեն աճեցվում է մոլորակի շուրջ հարմար մերձարևադարձային կլիմա ունեցող շրջաններում:

Չերիմոյան շատ մտերիմ ազգականներ ունի, ուստի երբեմն հեշտ է շփոթվել, օրինակ՝ Աննոնայի ցանցը կոչվում է նաև Կրեմ խնձոր, բացի այդ, կա Աննոնա փշոտ ( Գուանաբանա կամ թթվասեր խնձոր), Աննոնա թեփուկավոր ( Noina կամ շաքարավազ Apple).

Պտուղը սրտաձև է (մինչև 20 սմ երկարություն և մինչև 10 սմ լայնություն), ծածկված կանաչ կեղևով՝ բնորոշ անկանոնություններով։ Միջուկը սպիտակ է, թելքավոր-սերուցքային խտությամբ, հաճելի բուրմունքով և բարդ համով, որը ստացվում է կրեմի, բանանի, արքայախնձորի, ելակի սերուցքի խառնուրդից: Ոսկորները շատ կոշտ են և փոքր, ուստի չերիմոյան պետք է զգույշ ուտել։

Cherimoya-ում շատ օգտակար բաներ կան՝ սպիտակուցներ և ածխաջրեր, B խմբի վիտամիններ, ասկորբինաթթու, կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր, օրգանական թթուներ։

Ջունջուփ(Իրական Զիզիֆուս, Ունաբի, Չինական խուրմա, Կրծքի հատապտուղ, Չապիժնիկ, Ջուջուբա, Ջուջուբ): Մշակվում է Հարավարևելյան և Կենտրոնական Ասիայում, Ճապոնիայում, Ավստրալիայում, Եվրոպական Միջերկրական ծովում, Կովկասում։

Պտուղները ձվաձեւ կամ կլոր են, չնայած իրականում դրանք շատ տարբեր են իրենց ձևով։ Հարթ, բարակ, փայլուն կեղևն առանձնանում է նաև գույների բազմազանությամբ, որոնք կարող են լինել կանաչ, դեղնավուն, մուգ կարմիր, շագանակագույն և դրանց համակցությունները։ Միջուկը խիտ է, սպիտակ, քաղցր հյութալի ( կարծես խնձոր լինի), ուտում են կեղևի հետ; մեկ ոսկոր ներսում:

Jujuba-ն հարուստ է C, B, A վիտամիններով, բետա-կարոտինով, ամինաթթուներով, միկրոէլեմենտներով, սպիտակուցներով, շաքարներով և շատ այլ օգտակար նյութերով, որոնց անունները դժվար է արտասանել։

Յանգմայ(Լեռնային դեղձ, Յանգմեյ, չինական ելակ կամ չինական ելակի ծառ, Կարմիր մոմ): Ծագումով Չինաստանից, որտեղ այն հիմնականում աճեցվել է ավելի քան երկու հազար տարի, բայց հանդիպում է նաև հարևան երկրներում։

Մրգեր - «կոպիտ» գնդիկները (մինչև 2,5 սմ տրամագծով) կարող են գունավորվել տարբեր երանգներով՝ կարմրավունից մինչև մանուշակագույն կամ մանուշակագույն։ Միջուկը նուրբ է և հյութալի, կարմիր գույնի մեկ մեծ սերմով։ Յանգմեի համը քաղցր է և կծու, նույնիսկ կծու, բալի, մոշի և ելակի նրբություններով:

Յանգմեյը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, B խմբի վիտամիններով, ասկորբինաթթվով։

Քանի՞ էկզոտիկ մրգեր եք փորձել: Իսկ հոդվածում թվարկվածներից ո՞րի մասին եք առաջին անգամ սովորել: