Ռուսական տաջիկերեն բառարան թարգմանիչ եւ բառակապակցություն. Ռուս-տաջիկ առցանց թարգմանիչ եւ բառարան: Տաջիկայի խոհանոցի բաղադրատոմսեր: Ուտեստներ արձակուրդների համար: Ամանորյա ազգային բաղադրատոմսեր

Պաշտոնական անունը Դարի է, պարսկերենի տարբերակը: Ընդհանուր առմամբ, աշխարհում տաջիկ լեզվի մոտ 8 միլիոն կրող կա:

Տաջիկերենի պատմություն

Տաջիկի, պարսկականի եւ Դարի ձեւավորման հիմքը Ֆարսի լեզուն է, որը ծագել է IX դարի մասին: Մ.թ.ա. ե. Հին-ընկալման կլինոպիայի առաջին հուշարձանները կապված են VI-V դարերի հետ: Մ.թ.ա. ե. Պատմական Իրանի մշակույթի եւ գրականության զարգացումը կապված է Ալեքսանդր Մակեդոնսկու ներխուժման հետ: Պարսկերենը մտավ պետական \u200b\u200bկառավարման շրջանակներում, եւ Ավեստիի հետ միասին օգտագործվել է որպես երկրորդ գրված: Այդ դարաշրջանի գրելու շատ նմուշներ ոչնչացվել են արաբների կողմից, իսլամը բաժանելիս:

Նովոպրազիդը, որից Տաջիկը տեղի է ունեցել, Կենտրոնական Ասիա է եկել VIII դարի արաբ նվաճման հետ: Իսլամի հետ միասին լեզուն տարածվել եւ ուժեղացել է Դարիին գրականության քարոզչության եւ հայտնվելու շնորհիվ: Երեք դարով Novopraxida- ն դուրս հանեց տեղական առակներին: Հեռավոր լեռնային բնակավայրերում որոշ ժամանակ դեռ կան վավերական լեզուներ, բայց XIX դարում վերջինից վերջինը անհետացավ: Մինչեւ 20-րդ դարը տաջիկները կոչվում էին պարսկիներ, տաջիկն է Թեդենտալ Կենտրոնական Ասիայի բնակչության լեզվի ընդհանուր անունը:

XIX դարում տեղի ունեցավ տաջիկենի լեզվական գրական եւ բարբառների մերձեցումը: Քսաներորդ լեզվով նրանք սկսեցին զանգահարել Տաջիկին, որը կապված է Կենտրոնական Ասիայի քաղաքական իրադարձությունների հետ: 1924-ին ձեւավորվեց Տաջիկ Հաստը, որը դարձավ Տաջիկոս ՍՍՀ 5 տարվա ընթացքում: Լեզուն ստացավ պետության կարգավիճակը հանրապետությունում: Արաբական գրաֆիկան փոխարինեց լատիներեն, իսկ 1939-ին `կիրիլ:

Ժամանակակից տաջիկ այբուբենը բաղկացած է 35 տառից: Լեզուն չկա գործի եւ սեռի կատեգորիաներ, նախադասություններում բառերի միջեւ փոխհարաբերությունները տեղի են ունենում նախադրյալների, սխալների, isfeta- ի եւ բառի կարգի օգտագործման միջոցով:

• Տաջիկերեն լեզվով «Կոմերսանտ» տառը փոխանցում է ասված ձայնը:
• Ժամանակակից տաջիկերեն լեզվով 29 տառեր Կիրիլյան եւ 6 լրացուցիչ նշաններ:
• Տաջիկստանի բնիկները, բացառությամբ էթնիկ տաջիկների, նրանք են, ովքեր ապրում են Տաջիկստանում Տաջիկստանում, հրեաներ, արաբներ:
• Ըստ Տաջիկի ձայնի, քերականությունը մոտ է պարսկականին:
• Արական սեռի տաջիկ լեզվի բոլոր բառերը, չնայած որ տեսակի կատեգորիաները, որպես այդպիսին, ոչ: Կին ընտանիքին բառի նշանակման համար օգտագործվում են «Zan» կամ «Dukhtar» (աղջիկ կամ կին) հավելումներ: Բայերը նույնպես չեն արտահայտում կատեգորիաները եւ տեսակները, ինչը շատ բարդ է թարգմանությամբ: Ածական արժեքը կախված է համատեքստից, օրինակ, «Կա» -ը կարող է նշանակել «նոր» կամ «արդար»:
• Նախկին Խորհրդային Միության տարածքում միայն Տաջիկստանը վերաբերում է իրանական խոսող պետությանը:

Մենք երաշխավորում ենք ընդունելի որակ, քանի որ տեքստերը ուղղակիորեն թարգմանվում են, առանց օգտագործելով բուֆերային լեզու, տեխնոլոգիա

Աշխարհի ամենահին պետություններից մեկը, գունագեղ, տաք եւ խորհրդավոր Տաջիկստանը արագորեն ընկնում է ԱՊՀ երկրներից զբոսաշրջիկների աճող հոսքի վրա: Դրա պատճառներն ակնհայտ են. Գոյություն ունեն շատ հին տեսարժան վայրեր, որոնք գոնե զորակոչի «Մեծ Շելկովայա» ուղու Զորբասյան քաղաքակրթության հուշարձաններն են, Հիլդենցի լեռնային շրջանը , կոմունիզմի հայտնի գագաթը եւ անչափահասի զանգվածը, բայց ոչ պակաս հետաքրքիր գագաթներ, որոնք, որոնք բուժում են ջերմային աղբյուրները, մի շարք եւ համեղ խոհանոց (Pilaf! Plov!) եւ խելոք սիրտը գունագեղ բամբակյա բաղնիք եւ խողովակներ: Visa- ի բացակայություն եւ ճանապարհի ընդամենը 4 ժամ, եւ այժմ դուք արդեն գտնվում եք հնության սրտում ...

Տաջիկ պիլաֆ կաղամբով

Այս պիլաֆը պատրաստվում է խաղողի կաղամբով: Շատ անսովոր բաղադրատոմսը, բայց հյուրերը միշտ ուրախանում են, եւ սա ցուցանիշ է:

Գծապատկեր 300 գ
Աղացած միս (բարբիններ) - 400 գ
Սոխ սոխ - 2 հատ
Սխտոր (գլուխ) - 1 հատ
Խաղողի տերեւ - 12 հատ
Գազար - 1 հատ
Saffron - 1 tbsp. լ.
Զիրա - 1 tbsp. լ.
Հիացած պղպեղ (համտեսել)

Տաջիկ Պլովը պատրաստվելու է Իտալիայի կլոր բրնձից:
Լվանալ մանրակրկիտ բրինձ: Վերջին ջուրը պետք է մնա թափանցիկ: Լցնել բրինձը աղած ջրով, ավելացնել մի պտղունց աղ եւ թողնել 1 ժամ: Տաջիկ Փիլաֆովի պատրաստման փոքր տեխնոլոգիական առանձնահատկությունն այն է, որ Կազանում դնելու համար բրինձը 1-2 ժամ է ներծծվում տաք աղած ջրի մեջ, որն արագացնում է խոհարարությունը:

Ուզբեկական խոհանոցի մասին

Natsionalnayauzbekskayakuhnyaimeetglubochayshuyuistoriyu: onaochentesnosvyazana հետ kulturoyuzbekskogonaroda,i.Ogromnoe vliyanienaraznoobrazie isvoeobrazieblyuuzbekovs նստակյաց եւ քոչվոր narodami.V միեւնույն ժամանակ հարստացնելով իրենց սեփական խոհարարական ավանդույթները շնորհիվ ազդեցության հարեւան մշակույթների (օրինակ `parsi) խոր ազդեցություն է ունենում բազմազանության եւ հարստությամբ ուտեստների. Նրանցից շատերի ծագումը ընդհանուր արմատներ ունեն ավանդական, դասական ասիական ուտեստներով, ինչպիսիք են Pilaf- ը, Lagman- ը, Manta- ն եւ շատ ուրիշներ: Այնուամենայնիվ, Ուզբեկստանը ունի այս ուտեստների պատրաստման իր նշանակալի առանձնահատկությունները, ինչպես նաեւ նրանց բոլորովին յուրօրինակ ուտեստները:

Ուզբեկական խոհանոցի մասին

Ազգային ուզբեկական խոհանոցը խորը պատմություն ունի. Այն շատ սերտորեն կապված է ուզբեկների մարդկանց, լեզվի եւ ազգային ավանդույթների մշակույթի հետ: Բազմազանության եւ յուրահատուկ ուտեստների վրա մեծ ազդեցություն է ունեցել Ուզբեկների աշխարհագրական հարեւանությամբ `թամբի եւ քոչվոր ժողովուրդների միջոցով: Միեւնույն ժամանակ, իր խոհարարական ավանդույթների հարստացումը հարեւան մշակաբույսերի ազդեցության պատճառով (օրինակ, պարսկ-տաջիկ) խորը ազդեցություն ունեցավ ուտեստների բազմազանության եւ հարստության վրա: Նրանցից շատերի ծագումը ընդհանուր արմատներ ունեն ավանդական, դասական ասիական ուտեստներով, ինչպիսիք են Pilaf- ը, Lagman- ը, Manta- ն եւ շատ ուրիշներ: Այնուամենայնիվ, Ուզբեկստանը ունի այս ուտեստները պատրաստելու իր նշանակալի առանձնահատկությունները, ինչպես նաեւ դրանց ...

Տաջիկյան պիլաֆ «Դուշանբե»

Տաջիկ Խոհանոցը շատ բազմազան է, բայց սա մրցակցությունից դուրս է: Սա Plov- ի հին տարբերակն է, որը պահպանվել է մինչ օրս: Նա պատրաստվում է ամբողջ տարվա ընթացքում, հատկապես հարսանիքներում: Բաղադրատոմսը ԽԱԿԻՄ ԳԱՆԻԵՎԻ ԳՐՔԻ

Տավարի միս - 500 գ
Գազար - 300 գ
Սոխ - 100 գ
Ռիկա (Տեսակավորել "Իտալիա") - 350 գ
Բուսական յուղ (կամ ճարպ) - 100 գ
Zira - 2 գ
Բարբարիս - 2 գ
Աղ - 6 գ
Ընկույզ - 40 գ
Water ուրը 1 կեռ է:
Կանաչ (կանաչ սոխ, մաղադանոս եւ սամիթ կերեր)

Բաղադրատոմսում բաղադրիչները նշվում էին 12 սպասարկմամբ: Իմ kazanchik- ը փոքր է, ուստի նրանց թիվը իջնում \u200b\u200bեմ 4 մասի:
Թող սկսվի: Սկսելու համար անհրաժեշտ է լվանալ եւ ներծծել ընկույզը `պլանի պատրաստման նախապատրաստման մեկնարկից 4-5 ժամ առաջ: Ավելի լավ է, իհարկե, ...

Խմեք «OUC» / տաջիկ խոհանոց

Բարբարիս 4 արվեստ. Գդալներ
Մանուշակագույն ռեհան կանաչի 2 կետ
Կիտրոններ 1 կտոր
Շաքար 4 tbsp. Գդալներ
3/2 բաժակ

Խոհարարության մեթոդ.
Բարբարիս, ռեհան եւ կիտրոնի ողողում: Բարբարիսը լցնել եռացրած ջուրը եւ եփել թույլ եռացրած 3 րոպե, այնուհետեւ ավելացնել հյութը կիտրոնից, շաքարավազից եւ եփել եւս 2-3 րոպե: Պատրաստի խմիչքում բազիլական տերեւները դրեք բխումներից:
Cool սառեցված:

Խմեք «ROMIT» / տաջիկ խոհանոց

hawthorn 1 բաժակ
Շաքար 4 tbsp. Գդալներ
Կիտրոնի թթվային 1 ճարմանդ
Բալի հյութ 2 արվեստ. Գդալներ
Water ուր 4 ակնոց

Խոհարարության մեթոդ.
Մրգեր Hawthorn- ը անցնի, ողողեք, լցնել եռացրած ջուրը եւ 30-40 րոպե եփել `թույլ եռալով, ապա շտկելու, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնաթթու, բալի հյութ եւ եփել եւս 1-2 րոպե:
Խառնել սառեցված ըմպելիք:
© Կենտրոնական Ասիայի եւ Անդրկովկասյան խոհանոց

Samsa դդումով

Samsa- ն եռանկյունաձեւ ձեւի փոքր կտոր է, որը պատրաստված է թարմ խմորից, որը թխում է տանդուրում, բնորոշ ուզբեկ եւ տաջիկ խոհանոց: Նմանատիպ կարկանդակներ նման անունով, Սամոս, անում են Հնդկաստանում, սակայն, մեկ այլ խմորից եւ լցնում կարտոֆիլից եւ կանաչ ոլոռից: Սամսան ամենից հաճախ թխում է թակած գառով, բայց դդումով սամսան նույնպես շատ տարածված է:

Աղացած մսի համար.
400 գ դդմի պղպեղ
50 գ Քրդյյա Բայգա Սալա
2 միջին լամպ
1 tbsp. լ. Սահարա
3 tbsp. լ. Պյուրե յուղ
Աղ, սեւ պղպեղ
Սկսեք պատրաստելուց առաջ 6-7 ժամ առաջ

500 գ (3 բաժակ) ալյուր
1 ձու
200 մլ ջուր
2 tbsp. լ. կարագ
աղի

Խոհարարության մեթոդ
Ալյուրը մի ամանի մեջ դրեք, կոտրեք ձուն ջրով եւ ...

Խորտիկ «Սուսամիր»

Սրգզից եւ տաջիկ խոհանոցից մի ուտեստ, չնայած որ այն վաղուց է շրջանում մեզ հետ, քանի որ լյարդը շատ օգտակար է:

Հավի լյարդ - 500 գ
Սոխ սոխ - 2 հատ
Բուսական յուղ - 2-3 tbsp. լ.
Թթվասեր - 200 գ
Պինդ պանիր - 100 գ
Աղի
Կանաչի
Whe որենի ալյուր - 1,5 tbsp. լ.
Սեւ պղպեղ

Սոխը տապակել յուղով, ավելացնել լյարդը, պատրաստել 10 րոպե:
Թթվասեր 2 tbsp- ից: Water ուր, դրեք կրակի, աղի, պղպեղի վրա, ավելացրեք ալյուր եւ տաքացրեք: Լյարդը քայքայվում է ամանների մեջ, լցնել թթվասերի սոուս, շաղ տալ քամած պանրով:
Մենք ջեռոցում ենք դնում ոսկե ընդերքի ձեւավորումը:

Պատրաստի ուտեստը կերակրում է կանաչիով:

Mastobe / տաջիկ խոհանոց

Բաղադրությունը
Գառան 400 գրամ
Գծապատկեր 120 գրամ
Սոխ 2 կտորով
Կարտոֆիլ 4 կտոր
Գազար 1 կտոր
Պարան 150 գրամ
Լոլիկի 1 կտոր
Արգանակ 1000 միլիլիտեր
Salo Kurdyuchnoy 40 գրամ
համեմունք
աղի
քեֆ
կանաչի

Խոհարարության մեթոդ
Կտրեք գառան 20-25 գրամ կտորներով: Կտրեք սոխը եւ գազարը բարակ ծղոտներ, շաղգամ եւ կարտոֆիլ `մեծ խորանարդ: Մենք շրջվում եւ լվանում ենք:

Տապակել գառան շատ բուռն քուրդ ճարպի վրա, նախքան կոպիտ ընդերքի ձեւավորումը: Ավելացնել սոխ, գազար եւ շաղգամ: Տապակել 15 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Ավելացնել թարմ լոլիկ կամ տոմատի մածուկ: Տապակել եւս հինգ րոպե:

Լցնել գառան ջրով կամ արգանակով: Ես բերում եմ եռալ: Դրեք բրինձը: Պյուրեով դանդաղ կրակի վրա 12-15 րոպե: Ավելացնել կարտոֆիլ: Եփել 15-20 րոպե: Solim եւ ավելացրեք համեմունքներ `պատրաստեք հինգ րոպե առաջ հինգ րոպե առաջ:

Դիմեք Mastobe- ին: Եկեք վերալիցքավորենք Կեֆիրին կամ շարժակազմին: Շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիով: Բարի ախորժակ!

Պլով Տաջիկ

Բաղադրությունը.
1 մաս բրինձ,
1 մասի միս (գառ, տավարի միս, թռչնաբուծական միս),
Luke- ի 1 մասը,
Գազարի 1 մասը,
նիհար յուղ
աղի

Խոհարարության մեթոդ.
Կան հիմնարար կետեր, որոնք պետք է հաշվի առնել pilaf պատրաստելիս: Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք Pilaf- ը Zirvak- ի երկու փուլում եւ իրականում Pilaf: Հասկացվի, որ Զիրվակում մենք պետք է դնենք այն ամենը, ինչ մենք ուզում ենք տեսնել դակիչի մեջ, բացի բրինձից (միս, սոխ, գազար, լիցքաթափող, կամայական): Cooking Zirvak- ը կարող է պահպանել այն մեկ ժամ կամ օրվա ընթացքում, այնուհետեւ արագ պատրաստել պիլաֆ: Pilaf- ի բարակ պատերով ուտեստներում դժվար է պատրաստել, քանի որ այն չի կուտակում ջերմություն, այնպես որ լավագույն չուգունը կավը կամ ...

Kaurmoshurbo / տաջիկ խոհանոց

Գառան 1/2 կիլոգրամ
Կարտոֆիլ 750 գրամ
Գազար 250 գրամ
աղեղ 150 գրամ
Լոլիկ 200 գրամ
Պղպեղի քաղցր 2 կտոր
Ջուր 2 լիտր
Կանաչներ 1 ճառագայթ
Baranie Salo 60 գրամ
Աղ `համտեսել
Պղպեղի սեւ հողը համտեսելու համար

Խոհարարության մեթոդ.
Միսը կտրեց կտորների, սոխի եւ գազարների մեջ `ծղոտներ, լոլիկ, կարտոֆիլ եւ պղպեղ - կտորներ:
Միս տապակը դեպի կոպիտ ընդերքը, ավելացնել սոխ եւ գազար եւ տապակել 5-6 րոպե, ապա ավելացնել լոլիկ եւ դեռ տապակել 1-2 րոպե: Այնուհետեւ լցնել ջուրը, խառնուրդը բերեք եռալու, 15 րոպե պոկելով: Կարտոֆիլը եւ պղպեղը եւ պղպեղը ապուրի վրա եւ պղպեղը եւս 25-30 րոպե: Ապուր կերակրելիս մանր կտրատած կանաչիով շաղ տալու համար:

Խմեք «Karatag» / տաջիկ խոհանոց

Կիտրոններ 1 կտոր
Սառիլեք 2 կտոր
Բարբարիս 3 ժ. Գդալներ
Շաքար 4 tbsp. Գդալներ
3/2 բաժակ

Խոհարարության մեթոդ.
Բարբարիսն անցնում է, լվացեք, լցնել եռացրած ջուրը, 3 րոպե թափելով թույլ եռացողով, ավելացնել շաքարավազը կտրատած մրգահյութ ունեցող սերկեւիլը, սեղմված կիտրոնի հյութից եւ եփում եւս 2-3 րոպե:
Խառնել սառեցված ըմպելիք:

Pelmeni with ոլոռի ընկույզով / տաջիկ խոհանոց

Բաղադրությունը.
Ոլոռ - 1 բաժակ
Բարիում քուրդուկ - 40 գ
Սոխ սոխ - 3 հատ:
Թթվասեր - 4 tbsp. Գդալներ
Կանաչներ սամիթ - 1 ճառագայթ

Whe որենի ալյուր - 2 ակնոց
Ձու - 1 հատ:
Աղ - 1/4 ժ. Գդալներ
Ջուր - 1/2 բաժակ

Խոհարարության մեթոդ.
Mined Meah- ի համար լվանալ ոլոռը, լվանալ 2-3 անգամ, 5-8 ժամով ներծծում սառը ջրի մեջ, ապա ջուրը միավորվելու համար: Լցնել ոլոռը ջրով, որպեսզի այն ծածկում է 1 սմ շերտով եւ եփեք ցածր ջերմության վրա 40-50 րոպե:
Սոխը պարզ է կեղեւներից, նուրբ կտրատելով եւ զուգված սալայի կողմից: Սոխը եւ ոլոռը միացնելու համար, ավելացնելով փորված սալիկներով սալիկների սալիկների, լցրեք աղով եւ պղպեղով:

Խմորը եփեք, ինչպես բամբակյա վրա, գլորեք 2 մմ հաստ շերտով եւ կտրեք մինչեւ 5x5 սմ: Դրեք Rhombus- ը աղացած եւ պաշտպանեք Dumplings- ը եռանկյունների տեսքով: Աղած ջրի մեջ թեքում է աղի ջրի մեջ, մինչեւ չընկնեն:

Հիասթափվելով փոքր չորանոց կանաչապատմամբ եւ լցնել թթվասեր:

Աղցան «Գիսար» / տաջիկ խոհանոց

Բաղադրությունը.
Butterfly Butter Bashed - 300 գ
Եփած կարտոֆիլ - 3 հատ:
Եփած գազար - 2 հատ:
Սոխ կարմիր - 1 գլուխ
Վարունգ - 1 հատ:
Թթվասեր - 100 գ
Եփած ձու - 1 հատ:
Կանաչներ սամիթ - 1 ճառագայթ
Մաղադանոս կանաչեղեն - 1/2 ճառագայթ
Պղպեղի սեւ մուրճ
աղի

Խոհարարության մեթոդ.
1. Միս, կարտոֆիլ եւ գազար կտրված բարակ կտորներով, սոխով `կես օղակներով: 2. Վարունգը մաքուր եւ կտրեք բարակ կտորներով: Կանաչները նուրբ բամբաբազ են: 3. Պատրաստված բանջարեղեն եւ մսամթերք, աղ, պղպեղ եւ դրեք սայթաքման սլայդ: 4. Աղցան լցնել թթվասերը, շաղ տալ կանաչիով, դնել եռացրած ձվի կտորները եւ մատուցել:

Աղցան «Գիսար» / տաջիկ խոհանոց

Բաղադրությունը.
Muffle եռացրած - 300 գր.
Գազար - 2 հատ:
Կարտոֆիլ - 3 հատ:
Վարունգ - 1 հատ:
Սոխ - 1 հատ:
Ձու - 1 հատ:
Կանաչներ սամիթ - 1 ճառագայթ
Մաղադանոս կանաչեղեն - 1/2 ճառագայթ
Թթվասեր - 2 ակնոց
Պղպեղի սեւ հող, աղ `համտեսել

Խոհարարության մեթոդ.
Կարտոֆիլը եւ գազարը կլպում են կեղեւը պատրաստակամության, մաքուր, կտրված փոքր կտորների մեջ:

Վարունգը մաքուր եւ կտրեց բարակ կտորներ, սոխ -polukol:

Կտրեք կտորների մեջ:

Պատրաստված արտադրանքներ `միացնելու, ավելացնել աղը, պղպեղը, խառնել եւ դնել սայթաքուն սահիկ:

Հալոնգով թթվասերի աղցան, կազմակերպեք վարունգի շրջանակներ եւ կտրատեք խաշած ձվերը, շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիով:

Աղցան «Anzob» / տաջիկ խոհանոց

Բաղադրությունը.
Տավարի եռացրած տավարի միս - 300 գ
Բողկ - 8 հատ:
Ճակնդեղ - 1 հատ:
Կանաչ ոլոռ պահածոյացված - 4 tbsp. Գդալներ
Ձու - 3 հատ:
Կանաչ աղեղ - 1/2 ճառագայթ
Սամիթի կանաչի - 1/2 ճառագայթ
Rayhona Կանաչներ - 5 կետ
Kinsea Greens - 3 Twigs
Քացախ 3% - 1 tbsp. գդալը
Բամբակյա յուղ - 2 tbsp. Գդալներ
Սեւ աղացած պղպեղ - 1/2 ժ. Գդալներ
Կարմիր պղպեղի հիմք - 1 պտղունց
Աղ `համտեսել

Խոհարարության մեթոդ.
Կրճատում եւ ճակնդեղի մաքուր մաշկը եւ կտրում փոքր կտորներով, կտրատեք փոքր խորանարդի, սոխի, սամիթի եւ Rayhon- ի փոքր կտրատած:
Նավթի, քացախի, պղպեղի եւ աղի միավորի վերալիցքավորելու համար եւ մի փոքր ծեծեք: Պատրաստի արտադրանքներ `միացնելու, ավելացնել կանաչ ոլոռ, մանրակրկիտ լրացնել եւ խառնել:

Պատրաստի ուտեստը `աղցանի ամանի մեջ դատի տալու համար` պատրաստելով եփած ձվեր եւ kinse sprigs:

Շուրբո «Մեր» (Shurpa with կոլոլակներով) / տաջիկ խոհանոց

Բաղադրությունը.
Bones of Baranje - 800 գ
Ջուր - 1,5 լ
Ընկույզ - 2 tbsp. Գդալներ
Կարտոֆիլ - 3 հատ:
Սոխ - 2 հատ:
Ռուալ - 6-8 բխում
Կանաչի եւ սամիթի կանաչի - 1/2 ճառագայթ
Պղպեղի սեւ հող, աղ `համտեսել
Գառան (կոտլետի միս) - 300 գ
Ռայս - 2 tbsp. Գդալներ
Սոխ - 1 հատ:
Պղպեղի սեւ հող, աղ `համտեսել

Խոհարարության մեթոդ.
Պատրաստեք ոսկրային արգանակ, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսով:
Meatballs գառան լվանալ, կտրեք ֆիլմերը եւ ջիլերը, կտրեք կտորների մեջ եւ շրջանցեք կտրված աղեղի հետ միասին կտրելու մսով: Ավելացնել աղացած լվացված բրինձ, աղ, պղպեղ, լավ խառնել եւ ձեւավորել կլոր ձեւի կոլոլակ ընկույզով:

Ընկույզը անցնելու համար, լվանալ 2-3 անգամ տաք ...

«Օշի Պալով» տոնական պիլաֆ

Բրինձ - 500 գ
Տավարի միս - 500 գ
Սոխը սպիտակ - 500 գ
Գազար (ոչ շատ քաղցր) - 500 գ
Բուսական յուղ - 150 մլ
Zira (համտեսել) - 1 թեյի գդալ:
Զաֆրան (թելերի պտղունց)
Բարբարիս - 1 tbsp. լ.
Ընկույզ (12 ժամ սառը ջրի նախապես նավահանգիստ) - 1/2 բիծ:

Պլովի պատրաստման համար ես օգտագործում եմ բրնձի սպիտակ բուրավետ «բաս» սխալից:

Տաջիկ Խոհանոցում առանձնահատկություններից մեկը նավթի ուժեղ հիշեցում է: Թույլ կրակի վրա ես դնում եմ կաթսա (հաստ ներքեւի հաստ ներքեւի մասով), լցնելով յուղը եւ սպասել սպիտակ մառախուղի տեսքից մոտ 15-20 րոպե առաջ: Խստորեն ուժեղ կրակի վրա կարագը կարագով դնել:

Պատրաստում եմ բաղադրիչները. Սոխը (1/3 մասը) կտրում է մեծ, մնացած անկողնային պարագաները, գազարը երկար կտրում է ...

4 Ռուս

II, Չնայած

1. Rusӣ, ... եւ Rus;. Ռուսերենը Rusӣ քշելու համար; Մադանի Ռուսի ռուսական մշակույթը

2. ... եւ Ռուսաստանը, ... եւ Կիսկվարի ռուս; - Ռուսաստանի Դադ. Ռուսաստանի պատմությունը. Ռուսական բնությունը Tabatia Kiszhari Rus Russian Oil Ravania Zard; Ռուսական ջեռոցային վառարան Rusӣ, Otasdoni Rus; Russian shirt kurta rusӣ (kurta ubugibon); Ռուսական կոշիկներ Mӯzai Rus (Mzii Sukdaros)

5 Տաջիկ

toҷikӣ, ... եւ toҷik; Tajik միջակայքը պատահական tҷikӣ; Տաջիկ գրականություն Adabiyti Toҷik

6 թարգմանիչ

m tarҷuamon, mutnas; Բացատրվում է Tarҷunon Gugtugӯ Kardan- ի թարգմանիչ BA Eent- ի միջոցով

7 ասենք

2. Պարզ: (Solva, Rumor) մեկ անգամ, gapcha, gaglo

3. tarzi talaffuse (ձեղնահարկ); Նա ռուսական զրույց չունի Tarzi Taloffusi ӯ Rus- ի հետ

4. LINGV. Շեւա, Լաա; Tajik Language- ի հարավային Dames Shevaҳi ҷunubia Zakimi Toҷikӣ

8 վրա

1. Գինիներով: (Ind ույց է տալիս գործողությունների գործողությունների) BA, Ba Rӯi ..., Baoi ... բար; Գնացեք փողոց BA KӯCHA RAFAN; Նստեք ձեր տեղում Ba ҷi Hood Nichansky; Ներդրեք սեղանի վրա, Mӯi Miz Gusetan; Մի ստացեք աչքերս: Ba Nazaroz Nanamo!; վիրավորել AZ Casa Hafa Shudan; «ҷavobi Savol» - ի հարցի պատասխանը. Բաժանորդագրվել թերթերին BA Gazetaҳo տնակում

2. գիներից: (տերմինի տեւողությամբ) BA, Dar, Ba Muddati ..., Baroi; Աշխատեք վաղվա Baroi Fero- ի համար; Մյուս օրը տեսնել Ruzi Digars Wamӯrdan- ի նվերը; Welserve Fiewood համար Baroi Zimietone ҳezum Tyora-Cardan; Աշխատում է մեկ այլ ամբողջ շաբաթ կով Boz Boz Boz Yak ҳaftai այնտեղ Մերասադ

3. Գինիների հետ: (Ամոթի նշմամբ, գերադասության կամ անբարենպաստ պարանոցի պարանոցը). Ուշ եղեք հինգ ականների համար Panққa der Montan; Ավելի քան երկու տարեկան, սրահի կալթոն; Moskitz- ի վրա, ավելի վաղ yak moҳ pesh; Քսան ռուբլի ավելի շատ բիստս sӯm ziudtar

4. Գինիներով: (բազմապատկիչի կամ բաժանարարի նշանակմամբ) BA; Մեկ անգամ միաձուլվել երեք BA- ի դադարեցման Կանդան; Բազմապատկեք հինգից չորս պանելային BA Chor Zerb հավաքածու; Առանձնացրեք BA Duza Tқsim Kardan- ի երկու մասի. Ժամանակին ընդմիջում է գալիս ժամանակին

5. գիներով: (միջոցառման նշանակմամբ, որեւէ բանի սահմանների որոշման քանակը) բա; Գնել ռուբլու Ba Daҳ Slam Haridan- ի կողքին; Բավական է բոլոր BA ҳam Merasad- ում: Խոզի միս (օբյեկտիվ, նպատակակետով) բա; Վերցրեք Ba Tarbia Horsifanta- ի կրթությունը. զգալ Majaki Chizero San-ҷidan- ի ամրության համար; սենյակ երկու մարդու վրա Հոնայ Դուկաս; L աշ հինգ մարդու համար Xӯrd Baroi Panҷ CAS

7. գիներով: (Նշման պայմաններով, հանգամանքներով) BO; Սոված ստամոքսի վրա bo dili, bo dili gususna; Badi predroҳat- ի բազալի գլխին // (բառերով, որոնք արտահայտում են միջոցառման հուզական գնահատականը) Բարոյի, ԲԱ; Ba Badbachtӣ Mount- ում, Badbachton; Հուշբախթոնի իմ ուրախության մասին

8. Գինիներով: (Պատկերի նշանակմամբ) BA; դարձնել Ba Katan Casa Bo Bova Kardan բառի համար; Խոսեք Edakӣ Gap Set- ի հիշատակի մասին, AZ Yod Loftan

9. Գինիներով: (Ka-site նախագծմամբ) BO, BA; Chrome- ը մեկ ոտքի BA Yak- ում երգում է Լանհիդանը; Անմաքուր, Դաստաշ Կալբի, Կուդաստի ձեռքին

10. Խաղադրույքով: (վայրի նշանակմամբ) Դար, Բա, Բաո ..., Բարոյի բար ..., Դարնի ..., Դար Պեշ ...; Ապրել Նվերի հարավում ҷunub Zindagӣ Kardan; Նստեք Դար Մաուլիս Նիչանի հանդիպմանը. Թողեք սեղանի վրա Baoi Table Monda Raftan; Կոշիկի կոշիկի նվերների կոշիկների ոտքերի վրա (համապատասխանում է «B» - ի պատրվակին. Պատերազմի պատերազմի ժամանակ, իրմաթիի պարգեւը. Առաջինը գյուղի աշխատող Բեթարին Կորկուն Դեայում; Դիլլ Հաֆայի սրտին կարոտում // (օբյեկտների, անձանց նշանակմամբ, որի ներկայությամբ կատարվում է), փայփայելու համար ... Մարդկանց, Փեշի Մարտում; Աչքերս, Փեշի Նազարիի պարգեւը. Աշխարհում եւ Կրասնաստեսի դեսպանի մահը: Margi Bo Ohron (Bo Dӯston) Tӯy AST

11. Արժեք: (այն հարցին, թե «երբ») Նվերը, վաֆայի պարգեւը ...; Արձակուրդում dar vact tagel; Այդ շաբաթ նվեր ҳaftai dyangda; Այս օրերին նվերը ҳamin rӯzҳo; Մեր հիշողության մեջ, ցանկության նվեր (նվեր եւ նվեր)

12. Արժեք: (Շարժման նշանակման միջոցներով) BO; Թռչել ինքնաթիռի խոզի վրա. Թռչել շոգենավ Bo Kishte Raftan; Ուղեւորություն Boat Bo қaik Sail Kartan

13. Նախապատվությունից; (Գործողության պատկեր նշանակելիս). Բոլոր հետապնդումների վրա, ոչ; Ռուդավոնի վազքի վրա, Դավոն-Լոն; Թռչում 1) Dar Aini Carswell, Puss Tuck-Non 2): Հակոբ, Դարբոլ, Տեզ; Նա բռնում է իմ մտքերը թռիչքի վրա ӯ BA FICKRI MAN DARҳOL PAI MBARA

14. Արժեք: (Ժամանակին) նվեր, BO; Տապակել նավթի նվեր Raughan Byrian Cardan

15. Արժեք: (սարքի, հատկությունների, պետությունների նշանակմամբ) եկող. Վագոն, վագոնսի սառնարանային աղբյուրների վրա. Ներքնակը աղբյուրների ներքնակ գարուն 1-ին

6. Արժեք: գալիս է Հով. Խաղալ դաշնամուրի դիանո Նավորթանի վրա; Խոսեք ռուսերեն Rosi Gap- ը ռուսերեն խոսելու համար. Թարգմանեք գիրքը Tajik Language Kitobro BA [Zakimi] Toҷikӣ Tarҷim Cardan; Անվճար անգլերեն լեզվով կարդում է անգլերեն BAMALOL Hondan 1

7. Խաղադրույքով: (KA-Com-L- ում գտնվելու նշանակմամբ) Դար; Կանգնեք նվերների ժամին Posbochon, Kardan, Kardan- ի համար [Չնայած] (Անկախ նրանից, թեեւ շատ) ҳar քաղցրավենիք, agar chande

Իմաստ իմաստի մեջ: Հեքիաթ: , Ma, mana; Միացեք, վերցրեք MA, GIR; Քեզ վրա գրքույկ Mana Bu tu Kitob Ահա այստեղ են (Teben) [եւ]: Աննա!, Գմբեթ:, Անա Հալոս: քո վրա! Ana Inro Bean!; Անա Հալոս, մ.թ.ա.

Մասնիկ. Որն է բոլորը, ում կիբա Բոշադը, ҳar Navy KI Bo-sad; Ով Կասայի բանալին է (ki) Բոշադ, ҳar Kӣ Boshad, Har Cas; որ ոչ կա մորուք, ҷdo, Nizyat այո-Ռեյ, Գուզարո

վահանակ

1. Նախածանց, KI Baroi Pernesty Fomet of Va Ismҳi Fierӣ Cor Farmuda Shuda, Maunoҳi Zerinro IFOD Mekanade: Վերցրեք Օմայդա Համբլա Օվարդդանի բաժանմունքը. Scarch Barchӯrdan, Duchut Shudan; Daraftodan; Ուղեւորություն դեպի Barchӯrdan 2) բոլոոններ Գուզոշտանը քամի է քամի. Nase AZ Rӯi Doshtan, Dokhta Chaspondan 3) BA Ovardani Amal Dar Satҳi Chiza - Worsen Karav Bastan; Yach Bustan (Kartan) 4) Purӣ, AZ ҳad Zide Budani Amal - Talk Bisur Gap- ը հարցրեց, Laқidan; Թող Պուխանթան, Պուխտա տաբադան. Նավարկեք Biser Kashonda Ovarddan; Սուրբ Namak (shӯr) Cardan, Dar Namak Hobonftan; Նատոպաթ Գարմ Քարդան, Տաֆսոնան 5) Դար Ֆեյնջի Բո «-Շի» այնտեղ Meshudgӣ - Srshavӣ, Purra қanate Cardani Shahi Amalkananda - Pretty Hub Gap's Horse Horifanta; Biseur (Khub) Cordan 6) Dar Fejoi Doroi Suffixҳi «IVA», «Իվա», «SVY» - Sustchav », - շաքարավազ ԳԵԹԱՆ; Գրեք անցյալ-անցյալ-մակարոնկային քաշիդան 7) Baroi ներկ Namudi Mutlaki Զգում Hizmat Mekune - Գրեք Նավիսկի Քարդան, Նավիսկ Շուդան; Նկարել Քաշիդանը, Սուրատ Քաշիդանը

2. Baroi syfat siphate ismoi doroi mauni zerin cor parmud meshavad: bolshai chiza mavҷudbud - օղի rӯyostin; Bib peshigir

3. Baroi Steps zarfҳo Cor Pharmuda Shuda, Daraҷai olӣ, ҳҳaddi Nizoӣ va Aliati Chizero Ifod Mekune - Fresh Bisur Sacht; Sugro գարեջուր ҷddӣ

9 զարդ

մ.,.,. Նազ, Գյուլ, Գյուլշոր, Նոսու Նիգոր; Vintage Russian զարդարանք Nosshu Nigori қadimia Rusӣ.

10 Գներ

m MATBACHI YAKUM (YING), ASEOSGUZORI KITOBCHOPKUNӣ; Ռուս քաղաքակիր Իվան Ֆեդորով Մատբաչի Յակում (Նոր) Ռուս Իվան Ֆեդորով

11 թարգմանել

1. Clash_ Guzardan; գգ Երեխաներ ամբողջ փողոցում, Dakonro Az Pile Guzardan

2. Ով է Գուզարդան, Կանչոնդան; Տեղափոխում մեկ այլ շենք Massisaro Ba Binoi Digger Kӯchondan; Թարգմանեք գնացքը գնացքի պահեստային ճանապարհով Ba Roҳi Eҳtietiӣ Guzardan // Ինչ (տեղափոխել) ձվաբջջը; Թարգմանեք arrow Ժամացույց առաջ Akrabaki Coatro Pesza

3. Ով է Գուզարդան, Tjain Kartan; Թարգմանեք նոր դիրքի Ba Vasifai Nab Tagin Kartan; Ուսանողին տեղափոխել յոթերորդ դասարանում Talabaro Ba Selfie Haftum Guzardan; Թարգմանեք ձեռնարկությունը Կորկոնարո Բա ҳisebi Hoҷagi Guzardan- ին: Թարգմանեք գործարանը կիսաեզրային աշխատանքային օրվա համար, պլանավորում է BA Ruzy Corey ataftsate Guzuronzn

4. Այդ Raveon Cardan, Nigardan, Dӯshtan; Թարգմանեք մի նկար մեկ նկարից մեկ այլ az yak surat casha kanda ba digar doshtan. Գարդդան, Ռավոն Կարդան; Թարգմանեք զրույցը մեկ այլ թեմայի համար SӯҳBatro Ba Mausӯi Digger Gardondan

5. Որն է Գուզարդանը, Դոդան, Անցորդը; Խնայողություններ փոխանցեք Pasandozro Ba Nomi Pasandozro Ba Nomi Pisar Guzardan- ի մասին: Այդ Fristodan, Raveon Cardan; Թարգմանեք գումար Telegraph pulro ba watite Telegraph Farbodan

7. Ինչ tarҷuma cardan; Թարգմանեք գիրքը տաջիկերենից ռուսերեն Kitobro AZ Tҷikӣ Ba Rusӣ Tarҷum Kardan

8. Ինչ է Գարդդանը; Թարգմանեք Metric Teasts Ba Andozҳi Meter Gardondan- ը

9. Այդ Նուշա Բարդոշան, Կանչոնդան; Թարգմանեք Drawing Nushai Rasmro Bardoshtan

10. Ինչ-որ խոսակցություն Բույն Kardan, Barҳam Set, Kushtan; Թարգմանեք Mice Mushҳoro Nest Cardan

11. Ինչ խոսել (Isport Isport) Bekora Sarf Cardan, Beҳ Dahu Harҷ (Isrof) Kardan \\ Թարգմանել Spirit (շնչառություն) 1) NAFAS աճ Cardan 2) Ես տալիս եմ սենյակ

12 Թարգմանիչ

13 վերականգնել

1. HATOI (Sauvi, ғlyti) Hudder Durust (Islli, Tasҳeҳ) Cardan, Ishtibouro AZ Miou Bardoshatan; Թարգմանիչը վերականգնվել է Mutարտադր Hatoes Hudrost Durust քարտի կողմից

2. Beҳtar Shudan; Դեպքեր վերականգնվել են Corҳi ӯ Beҳtar Schudand

3. Durust (Siat) Shudan, Chiffo (ցանկություն) EFTAN; Հիվանդը վերականգնվել է Բերամ Սիամ Էֆթը, Բերամոր Դյուրուս Շուշը

4. Farbu Sudan, Gӯsht Horsis

14 խոսակցական

տարբեր: Նշան Guphtugui, ... եւ guphtugӯ; Տաջիկ խոսակցական լեզու, որը ստիպում է Gulftugӯiyy Toҷikӣ- ին

15 Ռուս

Դե, Zanyi (Dukhtari) Rus, Ruszanak, Rusduchtar

Դե rassey rusly musian նա ռուս է: Rusҳo անգլերեն

16 անվճար

1. Օզոդոնա, Mustaқlona; Նա իրեն ազատորեն պահում է Վայ Մեխոդոն Ռաֆթոն Մեքունը, ӯ Betacaluluf AST

2. Ծաղկաման, զարմիկ, Faroh; Հայցը նստում է IT Free Costume Vase AST- ին

3. BA Osons, հանգույց; Նա ազատորեն խոսում է ռուսերեն wi ba rus- ի մասին: Bemalol Hap Mesad

4. (Առանց աջակցության) Ներծծվում է, որ շնչառությունն ազատորեն ցանկանում է Շուդանը

17 բառապաշար

1. Luғat, Kitobi Luғat, Farҳang, Comus; Ռուսերեն-հայերեն Բառարան Luғati Rusӣ-Tҷikӣ; Բացատրական բառարան Luғaty Tafsirӣ; Հանրագիտարան բառարան Luғati հանրագիտարան; Գրպանի բառարան Luғaty Kisagӣ

2. Luғat, բառապաշար, kalimaҳo; Ռուսաց լեզվի բառարան Luғaty Zakimi Rus

18 ցոլամթերք

մ safedor; Արծաթե poplar caduvasample; Պիրամիդալ Պոպլարի մահանում է ar-ar; Topol տաջիկ Հռոմ; Toplar դողացող ҳvr; \\ Topol Blanca Hadang

19 Համալսարան

m համալսարան; Տաջիկստանի պետական \u200b\u200bհամալսարանի Թուիքիստոն

Հիմնվելով տաջիկների սննդի վրա `հացի տորտիլայի տեսքով, որը թխում է հատուկ կավե վառարաններում (Tanars), տարբեր պարագաներ, ինչպես նաեւ կաթնամթերք (տապակ) եւ կաթնաշոռ (պանիր) ): Noodles, Manta, բրնձի ուտեստներ տարածված են: Լայնորեն օգտագործվում են բուսական յուղ (ներառյալ բամբակ), բանջարեղեն եւ մրգեր: Միսը կերակուր եւ տավարի միս ուտելը, հաճախ շոգեխաշած կարտոֆիլով կամ պակաս հաճախ կարտոֆիլով:

Տոնական ավանդական բուժում Պարզ տաջիկներում `Pilaf, լեռներում` գառան ապուր (schursbo): Ազգային սլավներ. Հալվա, բյուրեղապակի շաքար (NITAM), NISHATLO (շաքարավազի ձեւավորված զանգված, հարած ձվի սպիտակուցներ եւ օճառի արմատ), քաղցրավենիք (Բարվարդ): Թեյը գերադասում է կանաչ, ցուրտ սեզոնում նրանք խմում են սեւ թեյ:

Տաջիկայի խոհանոցի բաղադրատոմսեր: Ուտեստներ արձակուրդների համար: Ամանորյա ազգային բաղադրատոմսեր:

Առաջին կերակուր.

• Obsha sude (ապուր լոբով եւ արիշտա)
• OSH TUPA (մսի ապուր `արիշտա)
• Բարաք - «Շուրպո Պամիր» (ապուր Shurpa `Dumplings- ի եւ մսի հարվածով)
• Mastobi Touquushak (կոլոլակ ապուր)
• Barak "Shurpo-Vakhsh" (ապուր `պելմեններով)
• Բարաք-Շուրպո «Տաջիկստան» (ապուր `բամբակներով)
• Homshurba Nududi (մսի ապուր ոլոռով)
• Նահուդ Շուրո (սիսեռ ապուր)
• Homshurbo (միս ապուր բանջարեղենով)
• Շալգամ Շուրբո
• Օգնեք gelacdor- ին
• Մակարոն Շուրբո
• Mastobai Gelacdor
• Կադուզո
• Գելակշուր
• Shurboi Gushti Namaki
• Kabuti shursbo (ապուր կանաչ)
• Turshakshursbo (ապուր ապուր)
• Dulmashurbo (ապուր լցոնված քաղցր պղպեղ)
• Karamasurbo (թարմ կաղամբի ապուր)
• Lubisurbo (լոբով մսի ապուր)
• Syron Shurboys (տապակած մսով ապուր)
• Moshubirinch (մսով ապուր `Մաշայի եւ բրնձով)
• Duhobi Hushi (թթու կաթի կամ կեֆիրի միս օղի)
• Dufobi Cabud (հաղթահարել բանջարեղենը թթու կաթի կամ կեֆիրի վրա)
• Dujobi Cabud (Կանխել բանջարեղենը կարտոֆիլով թթու կաթ կամ կեֆիր)

Հիմնական ուտեստներ:

• Աղացած կաղամբի գլանափաթեթներ
• Դդումի տապակներ
• Եփած դդում
• Julienne միս
• Ասիական միս
• Cavurdag - տապակած տաջիկում
• Murgrobob - տապակած հավ
• Կաբետա «Վախշ»
• Կաբոբա - Չորեմիա «Լոլա»
• Պլով Տաջիկ
• Pilaf կոլոլակներով
• Pilaf չամիչով - Պալավի մագոր
• Plov Togama
• Ս.ԴՈՒՆԲԱ ՊԼՈՎ.
• Pilaf dulma- ով
• Plov thro
• Մակարոն Պալավա - Pilaf մակարոնամի հետ
• Shavla (բրնձի շիլա միսով)
• Shavlai Kadudor (բրնձի շիլա միսով եւ դդումով)
• Shavlai Kadudor (կաթնամթերքի բրնձի շիլա դդումով)
• Skewer in տաջիկայում
• Սիրողական քյաբաբ
• Skewer kazan- ում
• Գավազան լյարդից
• Երիկամներից երանգներ
• Shbab Chungy
• Sikhabobi Tobagi (Skash թավայի մեջ)
• Sikhabobi Buki (զույգ քյաբաբ)
• Կաբոբա «Lazzat» (տապակած պոչ եւ սպի)
• Kabeta «Pamir» (միս, շոգեխաշել Parmist- ում)
• Կաբոոններ Damhourd (միս իր հյութով)
• LULLE-KEBAB (Տապակած մսի երշիկեղեն)

Աղցաններ եւ նախուտեստներ.

• Աղցան «Sabzavot»
• Աղցան «Sayokhat»
• Լոլիկ Nurekski- ում
• Աղցան «Pakhta»
• Vinaigrette «Navruz»
• Աղցան «հոբելյան»
• Աղցան «Տաջիկստան»
• Դդմի աղցան
• Թարմ վարունգի աղցան
• Աղցան բողկից
• Թարմ տոմատի աղցան
• Կանաչ Ղուկասի աղցան թթու կաթով
• Լոլիկի եւ վարունգով աղցան
• Բեյս
• Տապակած սմբուկներ
• Խավիար թխած ճակնդեղից
• ICRA Eggplazhanov- ից
• Խավիար Կաբաչկովից

Des աշատեսակներ խմորից եւ աղանդերից.

• MANTI «Տաջիկստան»
• Լահչակ
• Լամպման «Վախշ»
• Լագման «Աշնանը»
• LAGMAN «ROHAT»
• Գնդիկավոր տաջիկ «ob ոչ»
• LEPINGS «GUY»
• Jugger Floh pellet - Zagora
• PELLET «THUMMOL»
• PELLET «FATYR»
• PELLET «KULCHA»
• Եգիպտացորեն եւ ցորենի ալյուրի գնդիկ
• PEANTET թթու կաթի վրա
• Միս գնդիկներ - Noni gushtore
• Puffs Puffs - Catlama
• Պլեյս կոտրիչներով - Noni Chador
• Բլիթներ - Chalpak
• Sambus Alafi - Samsa կանաչի
• Sambus Hushgite - Samsa միսով
• Sambus Kadugu - Samsa դդումով
• Sambus Varaki - Samsa Puff
• Sambus Handon - Belyashi միսով

• Նուշոկիի «Tukhfai Tabiat»: Բաղադրատոմսը
• Sugar Halva ալյուրով - Փաշմակ
• Հալվա շաքար
• Halvaitar - Muffle Halva
• Gozinka ընկույզով
• Նիշատլո
• Մոմակալ

Ազգային խմիչքներ.

• Drikeon խմիչք
• Խմեք «արեւոտ»
• Խմեք «հեքիաթ»

• Sherbet խաղողից
• Sherrermet- ից
• Shcherbet նռնակից
• Shcherbet, ելակից
• Շերբեթ Ուրուկից կամ ծիրանից
• Sherbet կիտրոն

Տաջիկները արդարացիորեն հպարտ են իրենց ազգային խոհանոցով եւ այն համարում են զբոսաշրջության զարգացման առավել գրավիչ գործոններից մեկը: Տաջիկստանի խոհարարական արվեստը դարեր շարունակ ձեւավորվել է տարածաշրջանի հարուստ պատմության ազդեցության տակ: Կես արյունի ապրելակերպը ներառում է մսի եւ ալյուր ուտեստների առատություն:

Իհարկե, տաջիկների ազգային խոհանոցը նման է այլ Կենտրոնական Ասիայի երկրների խոհարարությանը, բայց դեռ ունի իր բնութագրերը, որոնք արտահայտվում են նախապատրաստման, վերամշակման արտադրանքի եւ իհարկե: Մենք կանցկացնենք փոքրիկ էքսկուրսիա տաջիկի ազգային խոհանոցում եւ ձեզ կներկայացնենք հիմնական ուտեստներին, որպեսզի ձեր խոհարարական ընտրությունը գիտակից լինի:

Մսամթերքները հիմնականում պատրաստված են գառան, Կոզիատինից: Խոզի տաջիկները, ինչպես մուսուլմանները, ընդհանրապես չեն ուտում: Շատ տարածված ձի միս: Դրանից երշիկ է դարձնում «Կազ»: Խոհարարությունից առաջ միսը միշտ աղացած է, մինչեւ հայտնվի կոպիտ ընդերքը: Այսպիսով, ուտեստը յուրահատուկ բուրմունք է ձեռք բերում: Մսամթերքները ավելի տարածված են երկրորդ կերակուրները դիտարկելու համար. Քյաբաբ, մալուխներ, կաղամբ, տապակած, թռչուն եւ խաղ:

SHBABS- ը Տաջիկոս Խոհանոցում - չեղյալ հայտարարվեց: Նրանց մի քանի սորտեր կան. Գետնին (պատրաստված մսից պատրաստված), կոպիտ, բանջարեղեն: Նրանք դրանք ավելի հաճախ պատրաստում են գառան, բայց նաեւ տավարի միսից: Բայց անպայման օգտագործելով kurdnya ճարպը:

Տաջիկսկու կորպորատիվ պիլաֆը սպառնալիք պիլաֆ է:

Ի լրումն օդաչուների շատ տարածված է եւ շիլա միսով:

Պատրաստվեք այն փաստի համար, որ տաջիկ խոհանոցի ուտեստների մեծ մասը առատորեն վերալիցքավորող սոխ, համեմունքներ, կանաչի, թթու կաթ (գավազան): Համեմունքները լայնորեն կիրառվում են. Կարմիր պղպեղ, Զիրա, Բարբարիս, Անիս, զաֆրան եւ այլն: Կծու կանաչի (Cilantro, սամիթ, մաղադանոս, անանուխ, Rayhon, կանաչ սոխ, կանաչ սոխ), որը ավելացվում է աղցանների, առաջին եւ երկրորդ Dishes աշատեսակները, ինչպես նաեւ թթվային կաթը (Այրանա), որոնք մսով են մեքենայով վարում:

Ալյուրի արտադրանքները նույնպես շատ սիրված են տաջիկներով: Կանայք հմտորեն պատրաստում են գնդիկավոր, լոգման, կոկորդ, Cavibus, Brushwood եւ այլն: Խմորը ավելի բարակ է դառնում: Եվ պատրաստի արտադրանքում պարզապես հալվում է բերանում: Ալյուրի ուտեստների պատրաստման համար տաջիկները օգտագործում են թարմ եւ խմորիչ խմոր: Ավանդական տաջիկ հացը տորտիլլա է: Դրանք պատրաստված են խմորիչ պարզ եւ խայթոցից, թարմ պարզ եւ խայթող խմորից: Pellet Bake Tandoors- ում `վառելափայտի միջոցով կավե վառարաններ: Բուրավետ ուտեստները ներառում են միս, բանջարեղեն, կանաչի, համեմունքներ, կաթնամթերք, ձու: Մսի ալյուրի ուտեստները մանաթ են, բոլոր տեսակի արիշտա միսով (Shima, Lagman), կարկանդակներ աղացած միսով (Sambus): Տաջիկայի խոհանոցում կա հատուկ ուտեստ - Hushan (տաջիկ թիկնոց զրոյով): Խմորի եւ մսի կոմբինատ - Shima եւ Manpar:

Տաջիկայի խոհանոցում ապուրները շատ հաստ են, եռակցված, համեմված համեմունքներով բույրով: Տաջիկոս տանտիրուհիները վերալիցքավորեք ապուրները թարմ լոլիկով, ինչպես նաեւ ֆերմենտացված կաթնամթերքով: Ինչպիսիք են Sauzma, Katus, Kaimak, Kurute:

Տաջիկցիների ապուրները պատրաստված են հիմնականում մսի վրա, ոսկրային արգանակ կամ նախապես բարձրացնող մանր կտրատած միս, ավելի քիչ հաճախ `կաթի վրա, բուսական համարձակ: Ամենատարածված ապուրներն են schursbo, thro. Տաջիկե խոհանոցում, որն ընդունվել է ապուրներին, ավելացնել կարմիր պղպեղը, բարբարոսը, անիսը, զաֆրանը: Կծու կանաչից - Կինեն, սամիթ, մաղադանոս, անանուխ, Rayhon, կանաչ սոխ, թթվասեր մանրացված տեսքով: Տաջիկցիների ապուրները մատուցվում են հատուկ ուտեստներում, CASA, կույտեր, կլոր եւ օվալաձեւ խորը ուտեստներ - Տավակի: Հատկապես գնահատվում են կավը, կերամիկական ուտեստները: Երկար ժամանակ մնում է տաք ապուր:

Բանջարեղենը եւ կանաչիները ներկա են տաջիկայի գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստում: Բայց ինչպես հակառակ դեպքում, քանի որ այդ ամենը շատ է աճում այստեղից, հնագույնը: Այգուց անմիջապես, տաջիկի հյուրընկալ տերը արցունք է տալիս հյութալի լոլիկ, վարունգ, բողկ, անուշահոտ կանաչի: Շուկայում լի են սմբուկով, աղեղով, ցուկկինով, պղպեղով, գազարով, սխտորով, լոբով, կարտոֆիլով, թարմ մրգերով: Այո, դուք կարող եք թվարկել անսահմանորեն: Այս ամենը տաք տաջիկ արեւի տակ աճում է առատությամբ: Հետեւաբար, այդպիսի բազմազան DortSarkhan (ճաշասենյակի սեղան): Հիմնական ուտեստից առաջ տաջիկները միշտ բուժում են բանջարեղենի նախուտեստներով կամ աղցաններով երիտասարդ բողկ, լոլիկ, վարունգ, բողկ, ռուբար, կանաչապատում, մաղադանոս եւ այլն:

Սիրված ըմպելիք տաջիկներ - կանաչ թեյ: Խմիչք թեյն այստեղ արդեն դարձել է մի տեսակ ֆիտրիտ: Հյուրերի ոչ մի ընդունելություն, ոչ ընկերական հանդիպում եւ խոսակցություն չի արժի առանց այս տաք խմիչքի գողանալու: Նույնիսկ ճաշը սկսվում է թեյով: Թեյի հետ պիսերը մատուցվում են սկուտեղների վրա: Տաջիկստանում կանաչ թեյի խմիչքներ, հիմնականում ամռանը, ձմռանը ամենուրեք ամենուրեք: Ի դեպ, Կենտրոնական Ասիայում թեյը սպառվում է առանց շաքարի: Աղյուսակի համար պատրաստված այլ բնութագրական խմիչքներից կարելի է նշել, որ սորբեթները կարելի է նշել `մրգերի կարգաբերում շաքարով: Կաթով թեյը կոչվում է «Շիրխկա»:

Տաջիկ խոհանոցի քաղցր սեղանը շատ հատուկ է, բազմազան եւ ընդարձակ: Տաջիկստեր, ես պետք է ասեմ, ինչպես մյուս մահմեդական ժողովուրդները (արաբներ, պարսիկներ, թուրքեր), չգիտեն աղանդերը որպես վերջնական, վերջնական ուտեստ: Քաղցրավենիք, խմիչքներ եւ մրգեր, որոնք եվրոպական սեղանի շուրջ, ցանկացած կերակուր են օգտագործում, արեւելքում օգտագործվում են սննդի ընթացքում երկու անգամ, իսկ երբեմն երեք անգամ, դրանք մատուցվում են նախկինում, իսկ հետո, իսկ հետո, սննդի ընդունման գործընթացում: Տաջիկստանի ազգային խմորեղենի շատ տարածված եւ համեղ `խոզանակ փայտ, փափուկ քաղցր կարկանդակներ եւ, իհարկե, Հալվա: Արեւելքում, առանց դրա չի կարող անել: Ավանդական քաղցրավենիքն է բյուրեղային շաքար (Nabat), Nichalla (շաքարի յուղալի զանգված, կրակել է ձվի սպիտակուցներ եւ օճառի արմատ), ավանդական կոնֆետներ (Pichak):

Ներբեռնումը samouchtadjickogo1993.djvu.

Մ. Մաքսադոբ
TAJIK Tutorial Tutorial
DUSHANBE MAORIF 1993 թ.
M-36
BBK 81.2 TAJ-4
Մահադով Մ.
Տաջիկե լեզվի ձեռնարկ. - Դուշանբե. Մաորիֆ 1993 թ.
ISBN-5-670-00497-3:

Գիրքը հագեցած է հասարակ խոսակցական տեքստերով, ռուս-տաջիկերեն բառարան:
Այն նախատեսված է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ինքնուրույն սովորել տաջիկերեն լեզու, ինչպես նաեւ ռուսական դպրոցներում տաջիկ լեզվի ուսուցիչների համար:
BBK 81. 2 TAJ-4 Խմբագիր Ա. Քրեական
4306010000-595
M-- -33-93
M 504 (12) -92
ISBN 5-670-00214-8
(Є) Mahadov M., 1993
2
Նախաբան
Ներկայիս «Տաջիկե լեզվի դաստիարակը» կազմված է նրանց համար, ովքեր տառապում են տաջիկերեն լեզուն չգիտեն կամ խոսում են: Այն բաղկացած է քսան դասներից:
Տաջիկերենի հնչյունաբանության վերաբերյալ տարրական տվյալներ ռուսաց լեզվի հնչյունների համեմատությամբ, առաջին դասում տրվում է սեղմված ձեւով: Մնացած իննսուն դասերը նվիրված են ամենօրյա խոսքի ամենատարածված քերականական ձեւերին:
Յուրաքանչյուր դաս նախատեսված է չորսից հինգ ժամ դասերի համար: Դասընթացի նյութը կառուցված է տաջիկի խոսակցական լեզվի բնութագրերի յուրացման հիմքում: Քերականության կանոններն ու ձեւերը տրվում են անվճար դիրքում եւ սեղանների տեսքով:
Նյութը արագ եւ արդյունավետորեն յուրացնելու համար յուրաքանչյուր դաս հագեցած է առաջադրանքներով, վարժություններով եւ բառարանում:
Ձեռնարկը ներառում է փոքր խոսակցական տեքստեր այն թեմաների վերաբերյալ, ինչպիսիք են «Հանդիպումը», «Բազարում», «Ռեստորանում», «հյուրանոցում», ինչպես նաեւ գիտական \u200b\u200bեւ կրթական եւ գեղարվեստական \u200b\u200bտեքստեր: Նա ներկայացնում է տաջիկենի լեզվի ամենատարածված աֆորիզմը եւ նրանց ռուսական համարժեքները:
Գրառման ավարտին կան որոշ փաստաթղթերի նմուշներ (հայտարարություն, վկայագիր, լիազորագիր, ACTOROGE) տաջիկում եւ ռուսերեն լեզուներով:
Ձեռնարկը հագեցած է տաջիկ-ռուս եւ ռուս-տաջիկ բառարաններով:
3
Դաս 1
1. 1 Տաջիկե լեզվի այբուբեն (տոնիկի համատեղության Alifbos)
Տաջիկայի լեզվի ժամանակակից այբուբենը կառուցվել է ռուսերեն (կիրիլական) այբուբենի հիման վրա եւ բաղկացած է երեսուն տառերից (հնչյուններից):
Նամակներ
Ծրագիր -1 ձեռագիր I
Նամակներ
gteria-- ձեռագիր I
ga a: w\u003e, ha i
Նամակներ
Ես *
հա * °
Տպել »ձեռագիր ^
նոտա
oo
A, J4Q A
B% B ե
Բ.<%#
G g? S
Մենք GE.
Դ
(Նրան) є (դա) se
Դե.
յո
Դեպի k ^ l l
Ալ Մ.
Էմ
Ժ n. / V, -. Օո:
P եւ -igl
pE.
S 1.
Գ T տ
ՍՏ
Միություն
Ժ Չ
Մ
Sh sh
G UH 9
(Yu yu) yu
(Ես եմ) ya
Զ
K- ից
U u
X x նա
Նամակներ E, E, Yu, ես չեմ նշում անկախ հնչյուններ: Այս տառերը ցույց են տալիս երկու հնչյուններից բաղկացած բարդ հնչյուններ. E \u003d y + e, e \u003d th + o, y \u003d \u003d y + y, i \u003d Y + A (այս տառերը վերցվում են աղյուսակում):
1.2. Ձայններ (OVO)
Տաջիկերենի հնչյունները բաժանված են ձայնավորների եւ բաղաձայնների:
1.3. Ձայնավորներ (տառեր)
Vowel- ը հնչում է տաջիկերեն լեզվով վեց:
Ա, եւ, հա, օ, յ.
Vowel- ի արտասանություն կապված են A, եւ E, O, O- ի մասին, որը քիչ տարբերվում է ռուսաց լեզվի համապատասխան հնչյունների հետ: Ռուսերեն լեզվով ձայնային ձայն չկա: Իր արտասանության սկիզբը համընկնում է Sound Yough- ի արտասանության հետ, իսկ վերջում `Օ Oh, այսինքն, y, դա հնչում է O-Clicatively:
Զորավարժություններ 1. Ասեք հետեւյալ բառերը բարձրաձայն.
ruz - Day Day Rui - Դեմքը
Գուշ - ականջի ափ - Աղի
y - նա Hush - Spike, փունջ
buoy - UDA- բանակի հոտը
Խոհանոցի խոհանոցի Kitty - Jug
mui - Մազեր, մազերի շրջագայություն - ԱՐՏ Tong - Typhoon Degment - Կաշի
murcha - Ahike - կույր
1.4. Պայմանագրեր (նամակներ)
Նման հնչյուններ (տառեր) տաջիկերեն լեզվով 24:
b, in, g, d, w, 3, th, t, p, p, c, t, f, x, h, t, f, f, x, h, k.
5
Consonant Sounds B, In, G, D, Z, S, Y, K, L, C, N, F, H, W, F, H, W- ի արտասանություն Արտասանել է համապատասխան հնչյունների ռուսաց լեզուն: K, F, X, H- ի բաղաձայնները ռուսերեն բացակայում են: Դրանք ճիշտ արտասանել, անհրաժեշտ է որոշակի դասընթաց: Հնչում է, F - քողարկված բաղաձայններ: Իրենց արտասանությամբ, լեզուն փակվում է կամ մոտենում է լեզվի հետեւի հետեւին. Այս հնչյունները հեշտությամբ ձեւավորվում են, երբ այս օրգանների թրթռումը:
Զորավարժություններ 2. Ասեք հետեւյալ բառերը բարձրաձայն.
FOP - GAPTO POF - GAP 6OF - Garden Gair - Unter Tafo - Uncle 30F - Gugh - Bud Gund - Karle - Karle
F03 - գուս
kABAB AZ - նախքան Ku - Lebed Yarok - զենք Cabil - Rod, Tribe Cok - Hrow - Brook - Mind Bakia - Hulk Pack - People Shark - People
The Consone Sound X, ունի մեղմ արտասանություն, դա խուլ է, Slit (համեմատեք G- ի ուրվականի մասին կամ հիշեք G- ի արտասանության մեջ (Homo Sapiens (Go Sapiens):
Զորավարժություն 3. Սահեցրեք հետեւյալ թիթեղը.
6
mochtob - Moon Sokil - Coast Hack, - Share
hokm - Mokhi - Fish Hezum - վառելափայտ
Համա - | Ամեն ինչ
Մամուռ - ամիս
ԲախՌ - գարնանային խոհանոց: - | rok moun, - ճանապարհային ենթա: - Առավոտյան Socyb - Կանոնների տերը. - Fox Ohak - Lime Mukht - շրջապատ
Շոչ - Քինգ
Չորեքշաբթի Mukhabbat - սեր
H- ի բաղաձայնը բաղկացած է D- ի եւ W- ի երկու հնչյուններից, որոնք արտասանվում են անքակտելիորեն, Psyras: J.
Զորավարժություն 4. Ասեք հետեւյալ բառերը բարձրաձայն.
Կոմերսանտի բաղաձայնը ունի մեղմ արտասանություն, դա զանգի է, մաշված ձայն, որը ձեւավորված է փակելով փակելով փակելով փակելով փակելով փակելով փակելով փակելով ֆարինգի պատերը: Նրա «Հիշեցնում է Կոնգրեսի» ռուսերեն բառերի, օբյեկտի, գովազդի, ճանապարհորդության հետ կապված պինդ նշանի մասին: Այս ձայնը հայտնաբերվում է միայն արաբերենից փոխառված բառերով: Izafeth- ի արդյունքի արդյունքի վրա եւ միշտ անհետանում է. Maulzu - թեման, Maulzui Na - Նոր թեման, Tula - Sunrise, Tului բանջարեղեն: