Sayuran akar yang akan ditambahkan oleh setiap ibu rumah tangga ke borscht atau memasak bit berasal dari satu spesies bit liar yang tumbuh di India dan Timur Jauh. Bit yang biasa kita miliki memiliki beberapa jenis, tetapi yang paling umum adalah bit pakan ternak dan gula.
Menarik! Orang Yunani kuno mengorbankan bit untuk Apollo. Dia juga mendekorasi Taman Gantung Babel.
Sedikit sejarah dan manfaat buah bit
Awalnya, hanya daun bit yang dimakan. Misalnya, di Rusia Kuno "botvinya" sangat populer - sup ikan dingin dengan kvass, yang harus ditambahkan bumbu, termasuk bagian atas bit. Akarnya digunakan sebagai obat. Mereka kaya akan potasium, antioksidan dan sangat baik untuk menurunkan tekanan darah. Orang Romawi kuno menggunakannya sebagai afrodisiak.
Bit mengandung banyak elemen makro dan mikro yang berguna yang tidak hancur selama perlakuan panas. Karena itu, sayuran rebus tidak kalah bermanfaatnya mentah. Jenis sayuran yang terkenal:
- kantin;
- buritan;
- Gula;
- lembaran.
Menarik! Bit pakan ternak tidak jauh berbeda dengan kantin dalam hal komposisi kimia. Ini mengandung lebih banyak serat dan serat makanan, dan juga mengandung protein nabati, yang diserap dengan baik oleh tubuh hewan.
bit pakan ternak
Di Rusia, bit muncul pada abad ke-18 dan menjadi banyak digunakan dalam pertanian. Dia memenangkan cinta seperti itu di antara sayuran pakan ternak, berkat sifatnya yang luar biasa. Ini adalah tanaman penghasil susu yang meningkatkan produksi susu pada sapi, domba dan kambing.
Menarik! Wanita Rusia menggunakan bit sebagai pengganti blush on. Apa yang harus dipilih untuk tumbuh.
Ini memiliki efek positif pada kinerja hewan dan kualitas keturunannya. Pada bulan-bulan musim dingin, itu adalah sumber vitamin dan elemen mikro untuk ternak.
Menarik! "Buriak" atau "bit" adalah nama bit di Ukraina, Belarusia, dan beberapa wilayah Rusia.
Penjual terkadang memberikan bit pakan ternak sebagai varietas meja. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui perbedaan antara bit gula dan bit pakan ternak secara visual. Meskipun komposisi kimianya hampir sama, ruang makan tetap lebih enak, lebih empuk, dan lebih cocok untuk makan. Ini memiliki akar kecil berwarna merah gelap.
Menarik! Lebih dari 70 varietas bit sekarang dikenal.
Bit pakan ternak tidak hanya tanaman industri, tetapi juga bahan untuk pekerjaan pemulia. Dari situlah bit gula diturunkan, dari mana gula diperoleh.
Bit gula
Ada sedikit gula dalam nilai pakan ternak, sekitar 1,3%. Namun, baru-baru ini, berkat kerja para pemulia, dimungkinkan untuk menghasilkan varietas bit gula dengan kandungan gula hingga 20%. Sebagian besar varietas dibiakkan oleh ilmuwan Jerman, karena seorang ahli kimia dari Jerman, Andreas Sigismund Marggraf, yang pertama kali menemukan bahwa gula yang ditemukan dalam tebu identik dengan gula bit.
Tetapi jangan berpikir bahwa bit gula dimaksudkan hanya untuk produksi gula. Seringkali juga ditanam untuk pakan ternak. Selain itu, dalam produksi gula bit, limbah yang dihasilkan digunakan di industri lain. Di bidang pertanian, mereka digunakan untuk memberi makan ternak dan menyuburkan tanah; dalam industri makanan, molase digunakan dalam industri gula-gula.
Bagaimana membedakan pakan dari bit gula
Tentu saja, mereka berbeda dalam komposisi kimia. Tetapi di toko atau pasar, hanya sedikit orang yang akan menganalisis komposisi suatu zat. Oleh karena itu, jauh lebih mudah untuk membandingkan tanaman umbi-umbian dalam penampilan untuk memahami bagaimana gula bit berbeda dari pakan ternak secara visual. kami mengusulkan untuk mempertimbangkan secara terpisah.
Ada beberapa varietas bit pakan ternak, yang berbeda baik dalam warna tanaman umbi-umbian maupun bentuknya. Dalam kebanyakan kasus, akarnya besar. Dalam bentuknya, mereka silindris, kerucut, oval memanjang, bulat. Palet warna juga bervariasi - kuning, oranye, putih dan nada merah biasa (merah, merah muda, merah). Bit pakan ternak yang paling umum berwarna merah, putih dan oranye.
Dengan pertumbuhan bit, sebagian besar tanaman akar berada di atas tanah, sehingga bagian atasnya memiliki warna yang kurang cerah (terbakar) daripada di bawah tanah.
Menarik! Benar untuk mengatakan "bit", ini adalah satu-satunya pilihan dalam kamus modern.
Bit gula adalah sayuran akar berbentuk kerucut yang berwarna putih, memanjang. Dia tidak memiliki bentuk dan warna lain. Tanaman akar sepenuhnya "duduk" di tanah, sehingga tidak memiliki transisi warna yang jelas, seperti tanaman pakan ternak. Warnanya merata.
Kemungkinan besar, Anda tidak akan menemukan pondok musim panas di negara kita di mana bit tidak akan ditanam.
Dari 13 spesies yang ada dalam genus bit, hanya dua yang ditanam untuk konsumsi manusia dan hewan: daun dan umum.
Umum ditanam dalam tiga jenis: pakan ternak, kantin dan gula. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda perbedaannya dari ruang makan.
Lembaran
Bit tidak tersebar luas di Rusia, tetapi semakin populer dalam beberapa tahun terakhir.
Warna dan bentuk buahnya beragam. Dalam bentuk, dapat berupa:
- bulat telur
- bulat
- berbentuk silinder.
Bentuk tanaman umbi-umbian tergantung pada varietas yang ditanam.
Variasi warna bit pakan ternak yang sama:
- putih
- Merah Jambu
- kuning.
Mereka bahkan bisa berwarna merah anggur, seperti bit meja biasa, tetapi pada potongannya, semua jenis bit ini paling sering berwarna putih.
Perbedaan karakteristik
Perbedaan antara gula dan pakan ternak adalah sebagai berikut:
- Kandungan nutrisi yang bervariasi. Gula mengandung bahan kering 2,5 kali lebih banyak (karbohidrat mudah larut, diwakili oleh gula).
- Berat dan ukuran buah berbeda.
- Ada juga perbedaan yang signifikan antara kedua spesies ini di kedalaman lokasi tanaman akar. Makanan ternak tumbuh praktis di permukaan, berbeda dengan gula, di mana hanya bagian atas yang terletak di atas tanah.
- Anda juga dapat membedakan bit pakan ternak dari bit gula berdasarkan tanaman umbi-umbian. Di buritan, bisa berbentuk silinder, bulat atau oval. Sedangkan gula pasir, umumnya hanya berbentuk memanjang.
Bagaimanapun, setiap perwakilan dari tanaman umbi-umbian ini memiliki kepentingan pertanian yang besar dalam perekonomian negara mana pun.
Kami mengundang Anda untuk melihat video tentang cara membudidayakan bit gula:
Bit sayuran akar rendah kalori yang diperkaya (nama kedua adalah bit) dianggap sebagai sayuran paling populer kedua setelah kentang di garis lintang kita. Dokter merekomendasikannya kepada orang yang menderita anemia atau penyakit kardiovaskular. Seiring dengan zat besi, sayuran bertindak sebagai gudang alami yodium, kalsium, kalium, magnesium, seng, fosfor dan vitamin B.
Hanya ada 43 kalori dalam 100 g produk. Sayuran memiliki beberapa varietas, yang akan dibahas. Yang utama adalah pakan, gula dan kantin. Jenis berbeda dalam banyak hal. Mereka, pada gilirannya, dibagi menjadi banyak varietas.
Spesies ini disatukan oleh nenek moyang yang sama - bit liar, yang dibudidayakan oleh para ilmuwan Jerman pada abad ke-16. Dua spesies utama yang telah dibiakkan dan digunakan di pertanian sangat terkenal saat ini: bit pakan ternak, yang ditujukan untuk hewan, dan kantin, yang digunakan untuk memasak.
Hanya pada abad ke-18 varietas teknis tanaman umbi-umbian dikembangkan - gula. Varietas ini direkomendasikan untuk makanan dengan tekanan darah tinggi dan kolesterol.
Perbedaan spesies - ruang lingkup... Bit gula adalah pengganti gula tebu, sayuran pakan ternak memiliki keunggulan luar biasa untuk memberi makan ternak. Anda dapat menilai kualitas utama dari dua varietas berdasarkan namanya. Dalam kasus pertama, produk dihargai karena kandungan sukrosa yang tinggi di dalamnya, yang kedua - karena adanya protein nabati, yang sangat penting bagi hewan.
Sayuran akar gula mudah diidentifikasi dengan warna putih, abu-abu atau krem, berbeda dengan sayuran merah anggur yang ditujukan untuk pakan ternak. Ciri khas lainnya: bit gula ditanam dalam dan memanjang, sedangkan tanaman pakan ternak menunjukkan bagian atas buah bundar di atas tanah.
Gula
Selama 2 abad, pemulia telah berhasil meningkatkan kadar sukrosa pada tanaman umbi-umbian dari 5 menjadi 20%. Kultur tersebut digunakan untuk membuat gula. Nilai varietasnya ada pada cadangan karbohidratnya, gula yang bermanfaat: glukosa, fruktosa, galaktosa.
Limbah yang tersisa setelah pengolahan tanaman (ampas tebu, tetes tebu dan buang air besar) masuk ke pakan ternak atau diaplikasikan ke tanah sebagai pupuk kapur. Dari 1 sen sayuran, diperoleh 10 hingga 15 kg gula dan hingga 6 kg molase. Menariknya, komposisi kimia sayuran tergantung pada banyak faktor: terutama pada kondisi iklim dan kesuburan tanah.
Sayuran akar telah menerima nilai khusus karena kandungan asam folat dan antioksidannya yang tinggi (bit gula meningkatkan proses pencernaan dan menurunkan tekanan darah). Bit gula tidak menyebabkan reaksi alergi, tetapi meningkatkan tingkat keasaman di perut.
Budaya industri digunakan dalam memasak untuk persiapan makanan penutup sebagai pengganti gula.
buritan
Bit pakan ternak tersedia dalam berbagai warna Tanaman pakan ternak memiliki ikatan serat yang kurang berkembang, yang mengandung gula, tetapi lebih jenuh dengan serat, vitamin (B1, B2, B3, B4, B5 dan E) dan protein, yang memainkan peran penting dalam diet sapi perah, babi dan kuda, terutama di luar musim.
Di daerah pedesaan, sayuran digunakan sebagai makanan tidak hanya untuk hewan besar, tetapi juga untuk unggas: bebek, angsa, dan ayam.
Di antara varietas lain, bit pakan ternak menonjol untuk tanaman umbi-umbian terbesar. Sayuran diklasifikasikan menurut waktu pematangan tanaman: varietas awal, tengah dan akhir dibedakan.
Budaya ini dibudidayakan di banyak negara Eropa di mana peternakan tersebar luas, di samping itu, buahnya menyebar ke semua benua, saat ini bit coklat ditanam bahkan di Australia.
Kondisi tumbuh
Tanaman akar pakan ternak ditampilkan beberapa sentimeter dari tanah, dan akarnya praktis tidak terkubur di dalam tanah. Pada saat yang sama, pembuat gula masuk jauh ke dalam tanah hingga kedalaman 3 meter dan hanya daun halus memanjang dengan tangkai daun tinggi yang terlihat di atas tanah.
Perbedaan selama musim tanam
Untuk memanen bit putih, Anda harus menunggu hingga 170 hari sejak penanaman bibit. Varietas ini dikenal kebal terhadap embun beku.
Musim tanam bit coklat rata-rata 20 hari lebih pendek, ketahanannya terhadap kondisi lingkungan lebih lemah.
Tangkai bunga dan perbungaan varietas adalah sama: selama berbunga, bibit dapat dikenali dari bunga kuning-hijau kecilnya. Tanaman akar tumbuh dengan baik di chernozem yang longgar dan tidak menyukai kelembaban yang berlebihan. Tanah liat dan tanah podsolik tidak cocok untuk bercocok tanam. Anda dapat mengandalkan hasil tinggi hanya jika tanah dibuahi dengan baik dengan pupuk nitrogen, kalium dan fosfor.
Metode penyimpanan
Jika penyimpanan bit pakan ternak dalam jangka panjang diperlukan, petani lebih memilih varietas terlambat seperti Cylindra dan Renova. Setelah panen, buah-buahan dikeringkan di udara terbuka, meletakkan akar di lantai plastik.
Sayuran disimpan di pasir lembab dalam kotak untuk mencegah sayuran mengering dan mengerut. Pada tahap pemanenan, pucuk tanaman umbi-umbian dipotong hingga 2 cm dan dikeringkan.
Untuk penyimpanan rumah, ruang bawah tanah atau balkon tertutup cocok.
Bit gula
Sangat penting untuk memastikan akses bebas udara ke tanaman akar, jika tidak, proses pembusukan akan dimulai. Bagian atas dihilangkan untuk menghindari proses lain yang tidak diinginkan - perkecambahan. Untuk penyimpanan, hanya akar gula utuh yang dipilih dan diperlakukan dengan larutan garam natrium 1% untuk menekan aktivitas vital mikroorganisme. Sayuran disimpan dalam tumpukan yang terkubur di dalam tanah atau di gudang yang dilengkapi dengan sistem pasokan air dan ventilasi.
bit pakan ternak
Penyimpanan pasca panen bit pakan dalam tumpukan Untuk penyimpanan tanaman pakan ternak, silase atau tumpukan kering dengan insulasi termal digunakan. Untuk penyimpanan jangka panjang dalam tumpukan, bit didinginkan dengan baik, dan bagian bawah tumpukan dilapisi dengan film plastik. Tanggul ditutup dengan jerami sepanjang 20 cm. Untuk drainase, slot dibuat di kagat. Di musim dingin, tanaman akar disimpan dengan baik di kandang yang terisolasi dengan jerami.
Menariknya, ada varietas tanaman lain yang telah ditemukan aplikasinya di peternakan dan memasak - bit, yang daunnya mengandung hingga 25% protein.
Ada beberapa jenis bit, tetapi yang paling umum di negara kita adalah gula dan pakan ternak. Meskipun berasal dari varietas liar yang sama, bit gula dan bit pakan ternak memiliki banyak perbedaan, seperti struktur, komposisi kimia dan penggunaan untuk kebutuhan yang berbeda.
Spesies gula adalah tanaman industri. Varietas modern dari sayuran akar ini mengandung hingga 20% sukrosa. Sebagian besar hasil panen dikirim ke produksi untuk diproses dan produksi gula lebih lanjut, yang identik dengan yang ditemukan di tebu. Limbah yang tersisa berhasil digunakan di industri lain - molase dibutuhkan dalam pembuatan gula-gula, sementara residu lainnya digunakan untuk pakan ternak dan pupuk.
Bit pakan ternak banyak digunakan dalam pakan ternak. Tanaman akar mengandung sejumlah besar nutrisi, berkat peningkatan massa yang cepat. Karena juiciness, hewan makan bit dalam jumlah besar.
Karena sifat penghasil susunya, bit pakan ternak sangat berguna untuk sapi perah (sapi, kambing). Ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan hasil susu dan meningkatkan kualitas susu yang diberikan.
Saat memberi makan hewan di musim dingin, bit adalah sumber vitamin dan mineral.
Penampilan
Bit gula dapat dengan mudah dibedakan dengan penampilan daunnya:
- dengan tangkai daun memanjang, halus;
- terletak di kepala tanaman akar, berbentuk roset, hingga 50 daun besar dapat tumbuh di setiap bit;
- yang lama mati, dan yang baru muncul selama seluruh musim tanam.
Untuk varietas hijauan, daunnya terlihat berbeda:
- bujur telur;
- lebih halus, bersinar dengan baik;
- lebih banyak ditolak daripada varietas gula;
- volume - hingga 30% lebih sedikit.
Setahun kemudian, bunga diikat di tanaman yang ditanam. Praktis tidak ada perbedaan di sini - buah dan perbungaannya sangat mirip. Tanaman gula dan pakan ternak memiliki bunga yang tidak mencolok dengan semburat kehijauan atau kekuningan, terletak di perbungaan yang disebut lingkaran. Pada satu lingkaran seperti itu, pada jarak pendek satu sama lain, bisa ada hingga 7 bunga. Bijinya melekat dengan baik pada tangkai. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa buah bit pakan ternak lebih kecil dan lebih jarang hancur.
Perbedaan tanaman umbi-umbian
Warna varietas hijauan sangat beragam. Ada tanaman umbi-umbian berwarna merah muda, kehijauan dan abu-abu-hijau, krem, kekuningan. Terkadang ada warna carmine, orange dan lilac. Bagian atas tanah mungkin berbeda warna dari bagian bawah tanah dan akar itu sendiri.
Tanaman umbi-umbian dari varietas tidak terbenam terlalu dalam di tanah. Hal ini membuat pemanenan mekanis kurang efisien, tetapi meminimalkan biaya pemanenan manual. Buah datang dalam berbagai ukuran dan bentuk. Anda dapat menemukan varietas berbentuk kerucut, atau silinder, yang sebagian besar menonjol dari tanah.
Warna tanaman gula didominasi terang, seragam - keputihan, abu-abu, kuning. Bentuknya memanjang-kerucut. Tanaman akar benar-benar terendam di tanah, yang sangat nyaman saat memanen dengan kombinasi.
Ada juga perbedaan dalam rimpang. Panjang rimpang varietas gula terkadang mencapai 3 meter, jauh lebih panjang dari varietas hijauan. Berkat ini, tanaman dapat memperoleh kelembaban dari lapisan bawah bumi, mentolerir kekeringan dengan baik.
Komposisi
Bahan kering dalam bit mencapai 25% dari total. Pada spesies gula, jumlah sukrosa sering mencapai 20%. Selain itu, karbohidrat lain juga ditemukan dalam komposisi - fruktosa, arabinosa. Kehadiran protein dalam bit gula minimal.
Pada saat yang sama, 1 kg tanaman pakan ternak mencakup 0,13 unit pakan ternak dan 9 g protein. Dalam 1 ton atasan, angka ini adalah sembilan puluh unit dan dua puluh satu kg protein. Mereka mengandung komponen penghasil susu khusus yang membantu meningkatkan produksi susu, terutama di musim dingin.
Indeks sukrosa dalam bit pakan ternak jauh lebih rendah. Alasannya terletak pada strukturnya, yang memiliki cincin khusus 6-7 kali lebih sedikit. Mereka terbentuk dari serat tipe vaskular dan menumpuk gula, karbohidrat, dan elemen lainnya.
Varietas gula tidak menuntut keadaan bumi. Hal utama adalah menyuburkan tanah tepat waktu. Varietas hijauan jauh lebih berubah-ubah. Tanah harus subur, bebas dari zat asam, jika tidak maka akan berdampak negatif pada pertumbuhan, dan diairi secara teratur.
Video: produksi gula bit
Halo, dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda bagaimana bit pakan ternak berbeda dari bit gula.
Bit datang ke Rusia dari Timur Jauh dan India. Dua jenis tanaman umbi-umbian ini banyak digunakan: gula dan bit pakan ternak. Mereka berbeda dalam penampilan dan kualitas mereka. Bit pakan ternak digunakan sebagai aditif untuk diet unggas dan hewan.
Bagi manusia, bit pakan ternak tidak berharga, rasanya agak manis, dan memiliki bau yang khas.
Fitur dan perbedaan bit gula
Bentuknya lonjong, berukuran kecil dan berwarna putih. Biasanya ditanam untuk produksi gula. Anda dapat menggunakan tanaman umbi-umbian untuk pakan ternak. Jika Anda mengeluarkan bit dari situs dengan tangan, Anda harus menggunakan sekop atau peralatan.
Tanaman umbi-umbian duduk rapat di tanah dan Anda tidak bisa menariknya keluar begitu saja. Selama era Soviet, bit gula ditanam secara besar-besaran di ladang karena pabrik gula beroperasi dengan kapasitas penuh.
Sekarang pasar domestik terutama gula tebu, dan produksi gula dari bit telah turun menjadi hampir nol. Bit gula mengandung sekitar 20% gula. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan minuman beralkohol buatan sendiri dan beberapa hidangan. Tidak ada yang menanam bit gula dalam skala besar, tetapi tempat tidur taman kecil mungkin ada di situs.
Fitur dan perbedaan bit pakan ternak
Bit pakan ternak ditanam di provinsi dalam skala yang cukup besar, terutama jika peternakan memiliki hewan dan unggas. Tanaman akar ditambahkan ke makanan unggas, babi, sapi.
Sayuran mengandung serat dan serat makanan, yang berkontribusi pada pertumbuhan aktif berat badan. Bit makanan ternak bisa berwarna kemerahan, kuning, putih. Ini berbeda dari bit gula dalam ukuran dan kemudahan menarik keluar dari tanah.
Dan jika bit gula dapat sepenuhnya terendam di tanah, maka analog pakan ternak sedikit terlihat di atas permukaan. Jika Anda melihat lebih dekat, akan mudah untuk menemukan perbedaan antara pakan ternak dan bit gula.
Informatif tentang bit
Selama era Soviet, bit gula digunakan untuk menyeduh minuman keras. Mereka melakukan hal yang sama di kedalaman negara sekarang. Hasilnya adalah alternatif untuk vodka yang dibeli di toko, tetapi tanpa penambahan bahan kimia tambahan yang sekarang digunakan dalam produksi alkohol.
Selama Perang Dunia Kedua, bit gula panggang adalah makanan yang sangat lezat. Itu diberikan kepada anak-anak, bukan permen dan kue modern.
Bit merah digunakan oleh gadis-gadis muda untuk menonjolkan rona merah di pipi mereka. Pada masa itu, tidak ada variasi kosmetik seperti itu, dan para gadis selalu ingin menjadi cantik.
Secara total, ada sekitar 70 spesies bit di dunia. Sangat mengejutkan bahwa hanya sedikit dari sayuran ini yang digunakan di negara kita. Pada zaman sejarah, bagian atas bit digunakan sebagai makanan.
Itu ditambahkan ke salad, dimasak darinya dengan mengobrol. Konsep ini harus dipahami sebagai sup berdasarkan kaldu ikan dengan sayuran dan bit.
Mereka mengatakan bahwa bagian atas bit mengandung banyak potasium, protein, beberapa jenis vitamin dan elemen pelacak. Saat ini, bagian atas bit tidak digunakan untuk memasak. Terutama karena sayuran diperlakukan dengan bahan kimia hama.
Daun bit dapat menyerap produk dekomposisi racun, dan ini berbahaya bagi kesehatan. Bagian atas bit selada digunakan untuk makan. Akar sayuran ini tidak dimakan, hanya daunnya yang digunakan.
Bit jenis apa untuk menanam gula atau pakan ternak?
Bit pakan ternak ditanam untuk pakan ternak atau untuk dijual ke peternakan dan pertanian. Ada lusinan jenis bit pakan ternak yang membutuhkan perhatian minimal dan hasil panen yang baik.
Jika Anda seorang ternak, petani, ada baiknya mempertimbangkan varietas bit pakan ternak. Untuk seseorang dari kota, bit jenis ini tidak ada nilainya.
Bit gula dapat ditanam untuk meja Anda. Di Internet, Anda dapat menemukan hidangan di mana bit gula diindikasikan sebagai salah satu bahannya. Jika Anda adalah penggemar eksperimen makanan, Anda dapat menanam bit kecil dan menyiapkan makanan baru.
Kami harap Anda menyukai artikel "Apa perbedaan antara bit pakan ternak dan bit gula"!