Shawarma atau "Shaverm", atau "Döner Kabab" - daging bingung yang dibungkus Lavash, dicampur dengan irisan sayuran, sayuran, saus, dan mayones. Shawarma mendapat penyebaran terbesar di Jerman, di mana hari ini ada sekitar 20 ribu poin untuk penjualan makanan cepat saji ini. Di Rusia, hidangan ini telah dikaitkan dengan sesuatu yang berisiko dan bahkan berbahaya bagi kesehatan (termasuk, dari sudut pandang sanitasi). Namun, dalam sifat-sifatnya, banyak jenis makanan cepat saji yang hilang: belyashi, pancake, pai, kentang, dll. Tidak seperti semua spesies yang tercantum, itu tidak mengandung karsinogen di Shawarm, yang ada dalam makanan yang kentang goreng pada minyak. Selain itu, hijau dan sayuran ditambahkan ke Shawarma, yang mengandung serat kasar. Satu-satunya hal yang dapat merusak produk ini adalah umur simpan bahan-bahan dari mana hidangan disiapkan. Tapi itu sama berlaku untuk semua jenis makanan cepat saji.

Jadilah itu mungkin, permintaan untuk produk ini dihemat cukup tinggi. Shawarma pantas mendapatkan popularitasnya, berkat rasanya, nuansa dan harga terjangkau. Adalah mungkin, misalnya, untuk makan di sebuah kafe untuk 200 rubel dan tidak naik, tetapi Anda dapat makan Shawarma untuk 100 rubel dan merasa cukup baik.

Karena popularitas hidangan yang cepat dan murah ini, pembukaan titik khusus untuk penjualan Shawarma, bahkan di kota kecil, mungkin merupakan proyek yang cukup sukses.

Investasi

Banyak pengusaha pemula menarik biaya bisnis yang relatif rendah dalam bisnis ini. Bisnis penuh pada Shawarme dapat diatur dengan memiliki modal hingga 500 ribu rubel. Jumlah seperti itu cukup untuk membeli kios kecil atau paviliun, membeli peralatan dan bahan-bahan untuk persiapan makanan cepat saji jalanan.

Jumlah awal yang diperlukan tergantung pada format institusi. Di sini Anda dapat memilih beberapa opsi:

1. perdagangan Shawarma di ruang stasioner. Anda menyewa area kecil di gedung mana pun, misalnya, di toko kelontong, di paviliun dalam ruangan di pasaran, dll. Biaya utama Anda dalam hal ini adalah pembelian peralatan dan perbaikan titik kosmetik (desain). Awal kasus mungkin cukup dan 200 ribu rubel. Kurangnya opsi semacam itu adalah pembayaran sewa yang tinggi. Ya, dan tempatnya sangat sulit ditemukan;
2. membuka titik di kios atau paviliun. Kios baru akan menelan biaya sekitar 150-200 ribu rubel (Anda dapat membeli b. Y. Untuk 100 ribu rubel), sekitar 150 ribu rubel akan pergi ke pembelian peralatan dan desain intinya, 50 ribu rubel akan diperlukan untuk Beli produk dan bahan. Secara total, sekitar 400 ribu rubel akan diperlukan untuk dimulainya kasus ini. Keuntungan dari opsi ini adalah kurangnya ketergantungan pada tuan tanah, dari sini, dan biaya konstan yang lebih rendah. Kekurangannya adalah biaya awal tertinggi dan sejumlah besar koordinasi saat memasang kios (sewa atau pembelian plot darat, menghubungkan listrik, dll.);
3. beli kios ponsel "turnkey" seluler, sepenuhnya dilengkapi dengan persiapan dan penjualan Shawarma dan makanan cepat saji lainnya. Misalnya, Kupava menjual solusi serupa. Anda hanya dapat menemukan plot darat untuk pemasangan kios, dan kios dan peralatan yang Anda dapatkan dalam bentuk jadi. Selain itu, berkat mobilitas, kios dapat dipindahkan ke tempat baru tanpa banyak kesulitan. Satu-satunya kelemahan dari opsi ini adalah biaya kios seluler, yang setidaknya 500 ribu rubel (dalam bentuk jadi).

Juga, ketika membuka bisnis Anda sendiri, jangan lupa tentang cadangan modal, minimal, 100 - 150 ribu rubel. Faktanya adalah bahwa untuk bulan pertama bekerja, intinya hanya akan mendapatkan popularitas dan aliran pelanggan yang tepat, kemungkinan besar, tidak akan, intinya akan tidak menguntungkan. Pada gilirannya, Anda perlu membayar sewa, gaji, dan pengeluaran tak terduga lainnya.

Pencarian Tanah

Setelah perencanaan investasi, Anda perlu mencari plot darat. Jika memungkinkan, perlu untuk memilih tempat-tempat passabilitas terbesar orang yang membutuhkan makanan cepat dan murah. Dalam hal ini, yang paling bermanfaat akan ditempatkan di dekat universitas, hasil dari kereta bawah tanah, di stasiun bus, pasar dan parkir taksi (bisa sepanjang waktu).

Prosedur untuk memasuki perjanjian untuk sewa plot lahan pribadi dan negara agak berbeda. Dalam kasus pertama, Anda perlu menghubungi pemilik plot darat (jika ini adalah pasar - ke administrasi pasar). Yang Anda butuhkan adalah menyetujui kondisi dan menyimpulkan perjanjian sewa. Mudah, tetapi dalam hal pembayaran sewa, wilayah pribadi mahal (semuanya tergantung pada pemiliknya).

Dalam kasus tanah negara (dalam kebanyakan kasus, Anda akan menghadapinya dengan itu), Anda harus mengunjungi administrasi lokal. Perjanjian sewa menyimpulkan di Kuga - Komite Manajemen Properti Perkotaan. Seluruh kompleksitas prosedur ini adalah bagian dari lelang, hak untuk menyimpulkan sewa. Artinya, Anda telah memilih situs, dokumen yang dikumpulkan, menderita uang tunai tertentu, tetapi bukan fakta bahwa Anda akan mendapatkan situs ini. Prosedur untuk meluncurkan lelang, memegang dan menyimpulkan perjanjian sewa membutuhkan setidaknya sebulan. Itu sulit, tetapi tidak ada cara lain.

Staf

Tahap paling penting dari pembentukan bisnis yang sukses adalah pencarian personel. Masak Anda seharusnya tidak hanya dapat mempersiapkan Shawarma - ia harus mempersiapkan yang terbaik di kota Anda. Maka bahkan tidak peduli bagaimana poin Anda akan dibingkai, dan berapa harga Anda - jika hidangannya lezat, permintaan pasti akan.

Kualitas seperti itu kerja keras dan kesabaran penting di sini. Dengan semua kesederhanaan masakan yang tampak, kadang-kadang kadang-kadang dalam kondisi yang sangat keras, yang tidak setiap orang akan bertahan.

Peralatan dan bermacam-macam

Intinya untuk penjualan Shawarma akan diminta untuk dilengkapi dengan segala sesuatu yang diperlukan untuk persiapan Shawarma dan menemani piring. Yang paling dasar adalah perangkat untuk memasak daging untuk Shawarma. Perangkat ini dilengkapi dengan pembakar dan pisau khusus yang berputar dalam lingkaran, yang ditanam potongan daging pra-iris. Ini adalah potongan daging, yang setelah memasak terbungkus lavash. Membeli aparatus baru akan menelan biaya sekitar 18 ribu rubel. By the way, peralatan seperti itu secara universal dan dapat menyiapkan hidangan lain, misalnya, Kebab.

Selain Shawarma, intinya harus disiapkan sesuai untuk penjualan produk terkait. Ini akan secara signifikan meningkatkan pergantian outlet. Di musim panas, dekat kios, perlu untuk mendirikan kulkas untuk penjualan minuman dingin (limun, jus, air). Teh dan kopi juga merupakan bagian wajib dari jangkauan. Jika area ini memungkinkan, Anda dapat memasang panggangan dan menjual ayam bakar (juga tidak kalah populer produk). Beberapa wirausahawan berhasil mengatur bahkan menjual pada penghapusan beberapa hidangan kedua (pilaf) dan salad.

Masalah organisasi

Bentuk organisasi yang optimal dari bisnis Shawarme, dalam kasus satu-satunya pemilik, adalah kewirausahaan individu. IP terbuka dengan cepat, murah dan membutuhkan paket dokumen minimum. Ketika mengisi pernyataan di Inspektorat Pajak, tunjukkan Kode Ofved 55.30 "Kegiatan restoran dan kafe".

Sebagai sistem pajak, disarankan untuk menggunakan spesial. Mode - USN (sistem perpajakan yang disederhanakan). Ketika WEPT, Anda membayar pajak sebesar 6% dari pendapatan atau 15% dari keuntungan (pada pilihan Anda).

Banyak yang juga tertarik pada pertanyaan, dan klaim apa yang disajikan pada objek tersebut, kepada siapa saya dapat meminta klarifikasi? Karena Anda adalah perusahaan katering, maka badan kontrol utama (semua lusinan mereka) adalah rospotrebnadzor (SES). Oleh karena itu, sebelum pembukaan kios dengan Shawarma, kunjungi cabang SES lokal dan cari tahu semua yang Anda minati. Ini akan membantu menghindari beberapa masalah yang akan muncul jika Anda mengabaikan persyaratan undang-undang.

Buat semua persyaratan, pada kenyataannya, tidak mudah. Menurut aturan SES, kios Anda atau paviliun harus dilengkapi dengan sistem ventilasi, pasokan air dan toilet. Hukum Rusia Surov, tetapi semuanya terpecahkan. Sebagai sumber air, misalnya, Anda dapat menggunakan boiler otonom, dan Anda dapat pergi ke toilet ke gedung berikutnya. Hal utama adalah menyimpulkan perjanjian sehingga dalam kasus inspeksi itu, daripada membuktikan.

Rencana Bisnis Kios Saurma

Investasi:

• koordinasi dalam memperoleh plot darat - 50 ribu rubel;
• pembelian Kios Mobile "Kupava" dengan desain jadi dan peralatan bawaan - 500 ribu rubel;
• pendaftaran bisnis dan biaya organisasi lainnya - 50 ribu rubel.

Total: 600 ribu rubel.

Biaya bulanan permanen:

• sewa tanah - 5 ribu rubel;
• gaji (2 orang) - 50 ribu rubel;
• pembayaran komunal - 10 ribu rubel;
• biaya Lainnya - 15 ribu rubel.

Total: 80 ribu rubel.

• pemeriksaan rata-rata adalah 100 rubel,
• markup Perdagangan - 100%,
• jumlah rata-rata pembeli per hari adalah 100 orang,
• pendapatan harian - 10.000 rubel (di mana 5.000 adalah biaya material),
• penghasilan harian - 5.000 rubel, bulanan - 150.000 rubel.

Karenanya laba: 150.000 - 80.000 \u003d 70.000 rubel. Minus pajak (USN, 15% dari laba), laba bersih wirausahawan adalah 59.500 rubel. Pemutaran proyek dengan indikator tersebut terjadi setelah 11 bulan kerja.

Evgeny Girichev.

Waktu membaca: 3 menit

SEBUAH.

Jika Anda mencari niche dalam bisnis Anda, perlu memperhatikan tingkat cepat yang mengembangkan kecepatan cepat. Bagaimanapun, seluruh jumlah besar orang lebih suka camilan cepat dengan makan siang tradisional panjang. Salah satu arah makanan cepat saji, yang mungkin paling menarik bagi pengusaha pemula dari sudut pandang kesederhanaan dan pengembalian dana terlampir, adalah pembukaan roller.

Bagaimana cara membuka Shawarma, di mana saya harus mulai, kesulitan apa yang mungkin terjadi? Organisasi bisnis semacam ini tidak mengharuskan seseorang dari kemampuan di atas dan biaya tunai yang cukup besar. Sudah cukup untuk memiliki keinginan dan dua ratus lima puluh atau tiga ratus ribu rubel modal awal. Jika Anda memiliki yang lain, maka itu tetap hanya untuk memutuskan untuk membuka bisnis Anda dan mulai berdagang.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuka kios dengan Shawarma

Sebelum membuka toko jual jerami, perlu untuk mengeksplorasi jenis kewirausahaan ini. Untuk melakukan ini, Anda bahkan tidak akan keluar dari rumah. Di jaringan virtual Anda dapat menemukan banyak informasi tentang metode memasak Shawarma dan cara Shawarma berbeda dari alat cukur. Dan di sini yang utama bukanlah untuk menjadi bingung di banyak dewan, bagaimana membangun bisnis Anda di Shawarme.

Cari tempat

Pilihan terbaik adalah penemuan kios Anda untuk penjualan Shawarma di tempat yang ramai. Untuk jenis bisnis ini, passabilitas rakyat sangat penting. Dan diinginkan bahwa itu adalah pemuda, yang lebih suka makan di pelarian dan murah. Oleh karena itu, tempat terbaik adalah platform di dekat institusi pendidikan, stasiun, pasar metro dan belanja. Namun, kemungkinan besar tempat sudah sibuk.

Penting! Bisnis terbuka pada perdagangan dengan Shawarma mudah. Lebih sulit untuk tinggal di dalamnya. Karena itu, Anda harus segera mendengarkan perjuangan untuk klien.

Pasar penjualan fud cepat pada umumnya dan Shawarma secara khusus sangat kompetitif. Ada banyak penjual. Oleh karena itu, lebih baik untuk tidak memberi makan ilusi segera, tetapi pendekatan yang sangat bertanggung jawab untuk pemilihan tempat perdagangan. Tentu saja, jika Anda memiliki resep rahasia untuk membuat Shawarma dan menganggap bahwa Anda memasak pesaing yang lezat, maka tentu saja Anda dapat meletakkan kios di tempat yang dibuat.

Klien sendiri akan menemukan Anda. Tetapi kemungkinan besar itu tidak. Ini tidak akan bekerja keras untuk meningkatkan basis klien dan dengan mengorbankan harga rendah. Bagaimanapun, mengurangi harga, cepat atau lambat, akan mulai menghemat kualitas yang tidak hanya tidak akan membantu menarik baru, tetapi juga akan mendorong pelanggan lama.

Tip! Jika tidak bekerja dengan sewa warung di tempat yang ramai, cari pilihan dengan sewa. Biayanya lebih mahal. Tapi masih lebih baik kedai kesepian.

Misalnya, menyewa kamar di sepuluh meter persegi di Moskow dengan pintu masuk terpisah dapat ditemukan dalam dua puluh lima atau tiga puluh ribu rubel. Tentu saja itu lebih mahal daripada kios. Tapi itu sepadan jika passabilitasnya tinggi.

Temukan opsi yang sesuai tidak akan sulit. Di Internet ada banyak saran untuk menyewa real estat komersial. Hal utama adalah untuk difokuskan dengan baik di tanah, yang akan dibahas.

Registrasi Bisnis

Jika Anda berhasil menemukan warung yang sesuai dengan harga yang wajar dan di tempat yang lumayan, maka pertimbangkan setengah jalan yang dilakukan. Hal berikutnya yang perlu dilakukan untuk membuka perdagangan Shawarma adalah melegalkan. Untuk melakukan ini, pergi ke FSN di tempat tinggal dan mendaftar sebagai pengusaha individu.

Penting! Jangan mencoba bekerja tanpa pendaftaran di otoritas pajak. Jika Anda adalah warga negara dari Federasi Rusia atau memiliki izin tinggal, mendaftar tidak akan sulit. Jangan bercanda dengan hukum.

Anda bisa mendapatkan status pengusaha individu dengan beberapa cara:

1. Daftarkan sebagai pengusaha individu secara independen.
2. Jika Anda tinggal di tempat pendaftaran, dan di kota lain Anda dapat menggunakan layanan posting Rusia.
3. Jika Anda tidak memiliki waktu luang, Anda dapat menulis surat kuasa untuk seseorang yang akan terdaftar dengan IP.
4. Jika Anda tidak ingin menghabiskan waktu pada pendaftaran, Anda dapat mendelegasikan kekuatan Anda dari firma hukum.

Untuk mendaftar sebagai pengusaha individu, pernyataan P21001 akan diperlukan, tanda terima untuk pembayaran tugas negara, salinan paspor, aplikasi untuk transisi ke skema perpajakan yang disederhanakan (F. 26.2-1).

Segera setelah mereka menerima status pengusaha individu, Anda dapat mengadakan perjanjian sewa dengan tuan tanah.

Nuansa

Artikel ini membahas opsi pembelian dan menginstal sendiri kios pada perdagangan Shawarma, yaitu, dari awal, untuk satu alasan sederhana. Jika Anda seorang pengusaha pemula, maka versi paling optimal disewa.

Pertama, tidak perlu mengeluarkan uang untuk pembelian kios, karena biayanya secara signifikan lebih tinggi daripada menyewa. Kedua, tidak perlu membuat tanah di bawah kios sendiri. Dokumen-dokumen ini harus di lessor. Jika Anda ditawari hanya untuk menyewa warung tanpa izin untuk mendarat, maka alasan ini untuk berpikir tentang kelayakan menyewa tempat.

Jika tidak ada hak untuk mendarat. Pemeriksaan pertama dari otoritas pengawas akan berakhir dengan penutupan bisnis atau dengan baik. Tetapi masih bekerja tidak akan diizinkan. Dan untuk mengatur tanah di bawah kios untuk pengusaha pemula tidak akan mudah. Bagaimanapun, mereka hanya dapat melarang kios akomodasi dengan Shawarma di situs ini sebagai pelanggaran lanskap perkotaan di sekitarnya.

Tip! Pada akhir perjanjian sewa, kios merekomendasikan menyediakan klausul penebusan berikutnya. Siapa tahu, mungkin akan beruntung, dan kios ini akan membawa penghasilan besar di masa depan. Tetapi jika hari ini Anda mengharapkan bantuan keuangan dari kerabat yang kaya, maka lebih baik untuk segera membeli warung di bawah Shawarma.

Jika dokumen sudah beres, maka setelah menandatangani perjanjian sewa, itu harus diterapkan pada otoritas rospotrebnadzor dan layanan kebakaran untuk mengoordinasikan dan mendapatkan izin. Perlu dicatat, hal yang paling sulit dalam bisnis coarch bukan untuk membukanya, tetapi untuk mendapatkan semua izin untuk perdagangan Shawarma.

Penting! Sebelum membuka sedotan dengan Shawarma, Anda perlu mendapatkan semua izin.

Tip! Untuk mendapatkan dokumen permisif, lebih baik menarik kantor hukum yang mengkhususkan diri dalam bentuk kegiatan ini. Itu tidak hanya akan jauh lebih cepat, tetapi akan memungkinkan Anda untuk menghemat jika bukan uang setidaknya waktu dan saraf Anda.

Setelah tempat ditemukan dan menerima izin untuk perdagangan dalam pembelian dan pemasangan peralatan komersial. Untuk melakukan ini, lebih baik membuat rencana untuk tindakan lebih lanjut Anda sehingga tidak ada yang ketinggalan apa pun.

Pembelian Peralatan

Pembelian peralatan yang diperlukan dan peralatan kios tidak akan memakan banyak waktu, terutama karena daftar ini kecil. Untuk memulainya, Anda harus membeli panggangan untuk pembuatan Shawarma dengan aksesori yang diperlukan, serta peralatan komersial dan pendingin. Penting untuk menentukan peralatan baru atau bekas yang akan dibeli.

Tip! Jika terbatas dalam bentuk tunai, ada baiknya membeli peralatan yang digunakan. Jika Anda memiliki surplus keuangan, masih tidak suka menyaring mereka.

Jadi lebih baik membeli sebelumnya digunakan, tetapi dalam kondisi baik peralatan. Perbedaannya tidak akan besar, tetapi dalam uang penting. Tetapi jika Anda masih memutuskan untuk membeli peralatan baru, Anda dapat menghubungi organisasi khusus yang tidak hanya menjual, tetapi juga meminta peralatan apa yang lebih baik untuk dibeli.

Agar tidak membuang waktu, secara bersamaan dengan pembelian peralatan untuk Shawarma, buatlah pilihan personel.

Pencarian personil

Jika Anda tidak berencana untuk membuka keluarga atau bisnis bersama dengan teman-teman, Anda harus menghubungi kenalan Anda. Mungkin mereka merekomendasikan. Jika tidak berfungsi, cara termudah untuk mempekerjakan karyawan adalah beriklan ke media elektronik dan cetak.

Dan cara yang lebih mudah adalah menggantung tanda pada kios dengan prasasti bahwa orang-orang perlu bekerja di Rammy. Dan kontak Anda. Pada saat itu, selesai dengan pembelian dan pengaturan peralatan, daftar pendahuluan orang yang ingin bekerja di sebuah kios akan muncul.

Penting! Jangan mencoba mempekerjakan staf berdasarkan satu-satunya kriteria - hanya untuk membayar lebih sedikit. Pekerja yang baik, serta barang-barang berkualitas tinggi tidak dapat dikenakan biaya murah.

Pilih staf yang lebih baik dari warga setempat dengan pendaftaran lokal. Mereka tidak akan memiliki masalah dengan buku sanitasi. Dan teman dan kerabat mereka dapat menjadi pelanggan pertama Anda.

Ukuran gaji minimum di Rusia adalah sembilan setengah ribu rubel. Artinya, Anda dapat membayar lebih, tidak mungkin kurang. Tetapi lebih baik menavigasi ke upah rata-rata di negara ini, yaitu, jika Anda percaya otoritas statistik, sekitar tiga puluh ribu rubel. Jelas bahwa di Moskow di atas, di daerah di bawah ini. Tetapi Anda dapat menavigasi pada mereka ketika berbicara dengan karyawan tentang tingkat pembayaran tenaga kerja mereka.

Organisasi Periklanan.

Dengan pembukaan kios, muncul pertanyaan bagaimana mengatur iklan. Dan apakah itu membutuhkan sama sekali. Melakukan atau bukan kios iklan aktif Shawarma adalah masalah selera. Anda cukup menulis dengan nama nama-nama perusahaan yang membawa keberuntungan dan menggantung di atas rak sebagai jimat. Anda dapat menikmati rol dan tweet di saluran sentral di prime time. Tapi tetap saja, untuk memulai, lebih baik membatasi diri pada tanda yang cerah, menunjukkan bahwa itu ditabrak, itu terbuka dan bekerja 24 jam sehari tanpa hari libur.

Menyelesaikan artikel kami memberikan perhitungan biaya pembukaan kios untuk penjualan Shawarma. Ngomong-ngomong, jika Anda memutuskan untuk membuka bisnis serupa di St. Petersburg, perlu diingat bahwa Scheverma mengatakan, berbeda dengan muskov di Shawarm. Seperti di sini adalah perbedaan regional.

Rencana Bisnis Shaurma.

Jika Anda memiliki minat yang nyata, dan Anda ingin membuka Siruric, kami dapat membuat rencana bisnis dengan deskripsi terperinci. Di sini kami hanya memberikan perhitungan akhir yang berfokus pada harga saat ini. Fokus sebentar pada angka-angka utama.

pengeluaran

Bagian yang mengkonsumsi untuk pembukaan kios dan bulan pertama perdagangan meliputi:

1. Pendaftaran perusahaan dan mendapatkan izin dan sertifikat yang diperlukan untuk perdagangan - 20 ribu rubel.
2. Sewa kios di tempat yang lumayan - dari 15 ribu rubel.
3. Membeli peralatan untuk memasak Shawarma dengan aksesori yang diperlukan, peralatan komersial dan pendingin - 100 ribu rubel.
4. Landasan bulanan remunerasi, termasuk deduksi, dengan mempertimbangkan perekrutan tenaga kerja dalam jumlah dua orang - 50-60 ribu rubel.
5. Pembelian bahan baku untuk memasak shawarma - 30 ribu rubel
6. Pembelian barang untuk implementasi konkitaan (jus, air, teh, kopi) - 10 ribu rubel.
7. Bahan habis pakai dan bahan kemasan (kantong polietilen, paket, sarung tangan, pakai, serbet, dan bahan habis pakai lainnya) - 5 ribu rubel
8. Biaya overhead saat ini (dalam jumlah 10% dari bagian yang mengkonsumsi) - 23 - 30 ribu rubel.

Anda harus ingat - ini adalah biaya minimum! Anda mungkin ingin membeli peralatan tambahan atau peralatan merek-merek terkenal yang akan lebih mahal.

Total biaya - dari 253 ribu rubel, termasuk variabel - 133 ribu rubel.

Sekarang pertimbangkan bagian pendapatan.

Dengan hari kerja delapan jam dan pendapatan rata-rata harian, delapan ribu rubel aliran uang bulanan hanya dari penjualan Shawarma, tidak termasuk penjualan barang terkait, akan menjadi 240 ribu rubel.

Dengan profitabilitas seperti itu, pengusaha membayar selama dua bulan dan beruntun. Dan dari bulan ketiga, pendapatan bulanan dari penjualan Shawarma akan setidaknya seratus tujuh ribu rubel atau delapan puluh persen dari profitabilitas.

Kesimpulan

Setelah mempertimbangkan tahap utama pembukaan batang, kita melihat bahwa bisnis ini benar-benar dapat membawa pendapatan. Tapi, seperti hal lain, yang perlu mereka lakukan. Lebih disukai secara pribadi. Hanya dengan mensimulasikan proses, Anda dapat mentransfer ke orang lain. Dan dia ingin mencari niche baru.

Bagi mereka yang ingin membuka Shawarma, tetapi tidak diputuskan untuk melakukan ini, karena risiko kehilangan uang, kami sarankan untuk membeli dan mengerjakan waralaba.

Apakah Anda suka masakan oriental dan ingin menyiapkan hidangan favorit Anda untuk orang lain? Kemudian Anda memiliki penawaran yang unik dan menjanjikan - produksi Shawarma. Ini adalah bisnis yang menguntungkan yang dapat memperoleh penghasilan yang baik kepada pemiliknya. Cafe-Shaurma dapat menjadi tahap awal dalam perjalanan ke restorannya sendiri. Ini adalah opsi optimal untuk pemula, karena ukuran investasi akan minimal.

Untuk membuat titik penjualan Shawarma, ia menguntungkan untuk mempertimbangkan banyak pertanyaan. Bagaimanapun, tugas utama bisnis apa pun adalah pengembalian dan keuntungan cepat. Adalah penting bahwa institusi Anda telah mengunjungi pelanggan maksimum, dan mereka senang dengan layanan dan kualitas produk. Mari kita cari tahu dan mempertimbangkan efektivitas proyek.

Keuntungan dari ide bisnis

Untuk awal, tidak perlu menyewa kamar besar dengan perbaikan modern. Untuk awal akan ada kios yang cukup standar atau mobile van. Ingat, ini bukan restoran prinsip tinggi, tetapi makanan cepat saji yang cepat dan murah. Klien Anda tidak akan bertingkat tinggi di kota ini, dan anak-anak sekolah biasa dan mahasiswa yang, di antara pasangan, hanya ingin memiliki yang lezat dan murah. Anda akan memberi mereka kesempatan untuk makan dalam waktu sesingkat mungkin. Oleh karena itu, akan berlokasi optimal tidak jauh dari universitas dan sekolah teknis. Jadi, pengembangan rencana bisnis untuk penjualan Shaurma adalah tugas sederhana, namun membutuhkan analisis kompeten tentang infomraksi.

Bagaimana cara membuat rencana bisnis untuk pembukaan alat cukur?

Jadi, banyak khawatir pertanyaan sederhana dan logis: di kota kecil? Kita dapat mengatakan bahwa opsi bisnis ini akan relevan dan diminati. Namun, layak untuk dipahami bahwa Anda akan memiliki lebih sedikit pengunjung. Daya saing yang akan Anda miliki di kota mana pun, jika Anda menawarkan pelanggan berbagai produk berkualitas dan layanan yang layak.

Bagaimanapun, di kota-kota kecil tidak ada akumulasi besar siswa dan anak muda. Dan kehadiran penting untuk keuntungan maksimal. Idealnya, Anda harus mengatur kios Anda di pasar atau transportasi umum, yaitu, di mana jumlah maksimum orang berlalu. Penting juga untuk memilih harga yang tepat, karena orang yang terlalu mahal tidak mungkin dihargai.

Contoh rencana bisnis untuk membuka Shawarma dari awal

Pertama-tama, Anda harus menemukan kios yang dapat Anda sewa atau beli untuk bekerja. Namun, kami sarankan untuk tidak terburu-buru dan pertama-tama coba sendiri dalam bisnis baru, dan jika bisnis berjalan, maka Anda dapat membeli kios atau membuka restoran besar. Jika Anda tidak dapat mengambil tempat perdagangan yang optimal, maka Anda seharusnya tidak putus asa. Lagi pula, Anda harus menemukan opsi yang akan memberi Anda keuntungan maksimal dan akan menunjukkan kemajuan positif. Profitabilitas proyek ini penting di sini.

Untuk melakukan ini, ada trailer seluler yang dapat dipindahkan ke tempat baru dan memilih opsi optimal Anda untuk implementasi produk. Jika Anda ingin segera mulai bekerja di supermarket atau pusat perbelanjaan, maka opsi ini memiliki biaya yang lebih besar. Sewa di tempat seperti itu jauh lebih besar, meskipun orang-orang di sini juga lebih.

Kios Pembukaan Rencana Bisnis dengan Shawarma

Kios yang memiliki semua komunikasi yang diperlukan akan dikenakan biaya sekitar 150.000 rubel. Akan diperlukan untuk menghubungkan listrik ke sana, jika awalnya hilang. Selain itu, perlu untuk mendapatkan izin dari otoritas kota untuk membuka bisnis ini, yang juga membutuhkan banyak waktu dan investasi keuangan. Persaingan dalam bisnis ini cukup tinggi. Tapi sepertinya pada pandangan pertama. Poin dari masakan oriental sangat banyak, namun, mereka yang menawarkan makanan yang sangat lezat dengan harga yang memadai sangat sulit ditemukan. Anda dapat mengambil niche ini dan berada di tempat pertama.

Rencana Organisasi dan nuansa-nya

Untuk memulai bisnis, Anda secara alami akan memerlukan paket dokumentasi dan mendaftar dengan inspeksi pajak. Anda dapat membuka IP dan memilih formulir pajak yang optimal. Pengusaha individu diizinkan untuk berdagang makanan. Namun, perlu dicatat bahwa untuk implementasi barang-barang alkohol, Anda akan memerlukan izin dan sertifikat tambahan.

Dokumen apa yang harus ada di tangan Anda pada awal proyek:

• Izin bisnis. Itu dikeluarkan oleh otoritas kota;

• Izin untuk membuka titik dengan makanan. Berikut ini izin untuk masalah sanitasi. Verifikasi dilakukan oleh rospotrebnadzor;
• Sertifikat Pembukaan PI;
• Perjanjian sewa atau dokumen untuk kepemilikan;
• Sertifikat untuk penjualan produk;
• Kontrak untuk membuat desinfeksi dan tempat;
• Perjanjian Layanan Sistem Komunikasi;
• Buku medis dan data pribadi tentang setiap karyawan.

Pilih lokasi objek

Jadi, ruangan itu harus memiliki semua komunikasi yang diperlukan. Namun, untuk profitabilitas proyek, penting untuk memilih hak untuk memilih lokasi. Tempat apa yang akan optimal?

• Pusat Kota, jika ada pemberhentian angkutan umum dan aliran orang yang konstan. Ini bisa menjadi jalan pusat atau daerah di mana baik pada hari kerja dan pada akhir pekan adalah sekelompok besar orang;
• Di sekitar taman, universitas dan tempat kantor. Artinya, di mana ada orang-orang yang berada di satu area sepanjang hari dan memiliki kebutuhan untuk memiliki camilan;
• Dalam pasar dan taman.

Jika lokasinya dipilih dengan benar, maka dengan produk-produk berkualitas tinggi, keuntungan Anda akan mulai tumbuh hampir pada hari penemuan. Satu klien, setelah mencoba produk Anda tentu merekomendasikan orang lain. Dengan demikian, dalam waktu sesingkat mungkin, Anda bisa mendapatkan pelanggan reguler.

Namun, tempat tersebut harus memenuhi beberapa persyaratan. Daerahnya harus setidaknya 10 meter persegi. m. Harus ada komunikasi perkotaan. Artinya, adanya air, listrik dan pendingin udara. Penting untuk mengurus isolasi dinding, karena jika tidak ada pemanasan terpusat, maka di musim dingin akan ada sangat dingin dan lembab. Akibatnya, staf hanya akan menolak untuk bekerja dalam kondisi seperti itu dan kerangka bingkai yang konstan dan kurangnya tangan akan dimulai, yang dapat menyebabkan hilangnya pelanggan reguler dan mengurangi keuntungan.

Cari dan buat kontak dengan pemasok

Ini adalah aspek penting dari kegiatan. Anda akan terus-menerus membutuhkan bahan-bahan untuk pembuatan makanan dan penting bagi mereka selalu segar, dan pengiriman dilakukan dengan tepat dalam waktu yang direncanakan. Jadi Anda dapat menghindari kegagalan dalam pekerjaan. Setiap kota memiliki basis belanjaan yang memberikan produk ke kafe lokal dan restoran dengan harga grosir. Pilih beberapa opsi optimal untuk kerja sama yang berkelanjutan. Dalam hal ini, jika ada masalah dengan satu orang, Anda dapat dengan cepat memesan produk yang diperlukan dari yang lain.

Jika pemasok dengan siapa Anda berkolaborasi secara terus-menerus meningkatkan harga atau meninggalkan pasar, Anda dapat dengan cepat menetapkan pengiriman dengan yang lain. Kalau tidak, waktu untuk mencari orang baru akan meninggalkan kehilangan pelanggan reguler untuk Anda dan downtime dalam perdagangan, yang tidak dapat diterima dalam bisnis ini. Disarankan untuk sering membeli produk, tetapi pesta kecil. Jadi Anda dapat terus bekerja di dapur dengan makanan segar.

Rencana Produksi: Pencarian Karyawan

Untuk pembuatan permanen Shawarma, jumlah minimum karyawan akan dibutuhkan. Orang utama dalam bisnis ini adalah juru masak. Penting bahwa ia dapat dengan baik untuk menyiapkan hidangan dan tidak menghemat komposisi dan bahan-bahannya. Jika Anda memasak dengan baik dan siap untuk memulai bisnis dengan lampiran minimal, Anda bisa menonjol memasak dan menyiapkan hidangan sendiri.

Jadi Anda akan bekerja untuk pelanggan reguler pertama, Anda akan melihat pendapatan yang patut dicontoh dan pertumbuhannya dan Anda dapat mempekerjakan seseorang, mengetahui semua nuansa proyek ini. Perlu untuk mencari juru masak yang kompeten dan berpengalaman, yang memiliki pengalaman dalam memasak Shawarma. Dia harus memiliki kartu sanitasi dalam wajibnya, karena akan menghubungi makanan di dapur. Akuntansi Anda dapat melakukan diri sendiri. Jika nuansa tidak tahu, maka Anda dapat menemukan akuntan pribadi yang akan bekerja sama dengan Anda secara permanen.

Persyaratan Dasar untuk Karyawan:

• Desain rekam medis;
• Pengalaman koki;
• Kesopanan dan kejujuran;
• Keramahan dan bukan konflik;
• Ramah dan berkualitas.

Kualitas seperti itu harus memiliki juru masak, yang langsung bekerja dengan orang-orang. Ingat, penting tidak hanya untuk menyiapkan yang lezat, tetapi juga melayani klien secara kompeten. Perlu untuk tersenyum dan bertanya tentang pendapat setiap klien untuk dapat memasukkan kesalahan Anda sendiri secara tepat waktu. Ingat, klien selalu benar dan aturan ini tidak dibahas.

Rencana Bisnis Siap dengan Shawarma Tent: Aspek penting dari pemilihan peralatan

Di sini persis kasusnya ketika menyimpan tidak pantas, karena rasa piring yang dimasak akan tergantung pada kualitas peralatan. Untuk membuka kios, Anda harus membeli:

• Panggangan. Itu dapat bekerja dari gas dan listrik;
• Pembakar;
• Kulkas untuk menyimpan produk dan bahan;
• Mesin kasir untuk operasi penyelesaian dengan pembeli.

Untuk memulai, Anda dapat menghentikan pilihan Anda pada peralatan produsen domestik, dan seiring waktu, menggantinya dengan yang lebih modern dan multifungsi. Penting untuk membeli hanya produk asli tanpa palsu, karena sebagian besar fungsi di dalamnya tidak bekerja atau bekerja dengan tidak benar, yang secara negatif akan mempengaruhi hidangan yang dimasak. Dalam bisnis ini ada risiko. Pertama-tama, mereka terkait dengan persaingan dan pemilihan lokasi yang tidak tepat.

Ketika sebuah bisnis mulai menghasilkan pendapatan, Anda dapat mengganti peralatan lama ke perangkat modern dari produksi Jerman. Mereka telah membuktikan diri mereka sendiri. Biaya harus lebih rendah dari penjualan barang. Di situs Anda dapat menjelajahi Rencana Bisnis Sampel untuk pembukaan Shawarma dengan perhitungan dan memastikan bahwa Anda akan membutuhkan investasi minimum.

Rencana Pemasaran Shawarma

Pemasaran dalam hal ini terdiri dari produk-produk berkualitas iklan. Jika Anda menjual hidangan lezat dan pada saat yang sama tidak mengabaikan manfaat bagi tubuh, maka Anda akan segera memiliki banyak pelanggan reguler. Dalam hal ini, rencana keuangan dan biaya akan dengan cepat membayar dan bisnis akan mulai membawa uang dan kesenangan nyata.

* Perhitungan menggunakan data rata-rata di Rusia

Dari 270 000 ₽

Memulai lampiran

400 000 ₽.

100 000 ₽.

Laba bersih

6 bulan

Periode pengembalian

270 ribu rubel dan dua karyawan cukup untuk membuka bisnisnya untuk penjualan Shawarma. Saat memilih tempat yang bagus, titik belanja kecil akan dapat membawa 100 ribu rubel. laba bersih.

Sulit membayangkan ide yang lebih sederhana untuk bisnis kecil Anda sendiri daripada titik belanja untuk persiapan dan penjualan Shawarma. Meskipun tingkat kompetisi yang tinggi, bisnis seperti itu tetap hemat biaya dan cepat. Untuk mengatur titik perdagangan jalan atau stasioner, tidak diperlukan modal. Pada saat yang sama, Shawarma menuntut setara setara dengan produk makanan tercepat lainnya - pancake, pizza, hot dog, hamburger dan makanan cepat saji lainnya atau betapa berbicara secara modis - jalan. Shawarma dan makanan seperti itu bisa dimakan langsung saat bepergian dan tanpa menggunakan peralatan makan. Semua ini menyediakan jaringan makanan cepat saji dan titik penjualan yang terpisah adalah popularitas yang lebih besar.

Sebelum Anda membiasakan diri dengan artikel, perhatikan momen-momen berikut yang umum untuk stritfud:

• Keuntungan utama stritfud untuk pembeli selalu dan tetap merupakan pendekatan maksimum untuk lalu lintas yang lewat: tempat rekreasi, studi atau pekerjaan;
• Titik belanja jalanan bebas memiliki ketersediaan harga maksimum: biaya satu "camilan", sebagai aturan, tidak melebihi 200-300 rubel;
• Apakah itu shawarma, baik hidangan lain - mereka disiapkan sesuai dengan teknologi teknologi dan tepat di depan pembeli.

Mengingat faktor-faktor ini, Anda dapat segera menyimpulkan bahwa masalah-masalah utama pada tahap pembukaan akan menjadi pilihan tempat, mencari pemasok yang menguntungkan dan merekrut tangan yang terampil, dan bukan hanya pembelian peralatan yang diperlukan, berapa banyak yang tampaknya terlebih dahulu.

Apa teknologi memasak shawarma

Shawarma (Shaverm) disebut hidangan Timur Tengah yang mungkin berasal dari Turki, yang awalnya adalah kue arab tradisional, diisi dengan daging unggas cincang goreng, domba atau daging sapi dengan penambahan sayuran segar, berbagai rempah-rempah dan saus. Di Rusia, untuk persiapan Shawarma, sebagai suatu peraturan, lavash Armenia yang halus dengan mengisi daging ayam atau daging babi, sayuran dan saus digunakan.

Proses teknologi memasak tradisional Shawarma sangat sederhana. Daging untuk memasak shawarma dipotong dengan potongan tipis, dan kemudian dipanggang di pemanggang yang dirancang khusus untuk ini. Pada saat yang sama, pemotongan digulung pada pisau yang terletak vertikal, yang berputar di sekitar porosnya di dekat elemen pemanas. Memanggang terjadi dengan bantuan pembakar gas yang flameless.

Karena daging sudah siap, itu dipotong dengan potongan tipis dengan pisau tajam besar. Potongan-potongan ini jatuh ke palet dan kemudian berkumpul untuk mengisi roti pita - roti putih segar dalam bentuk kue tipis dari tepung gandum. Dekat Pitaash yang dikerahkan diletakkan dari daging telanjang, salad sayuran segar, acar dan kalengan (mentimun, kubis, wortel, tomat, bawang, dll.) Dengan sayuran hijau. Semua ini dituangkan dengan saus mayones dan saus tomat, berubah menjadi pita dan dikemas dalam paket kertas dan / atau selofan. Semua ini tidak lebih dari lima menit.

Selain bahan-bahan utama dan paling umum, Shawarma juga dapat memasukkan keju parut, kentang, dipanggang hingga kerak renyah, atau penggantinya - chip. Ada juga yang disebut vegetarian shawarma yang tidak asin, tetapi tidak menggunakan banyak popularitas.

Peralatan apa yang perlu diperdagangkan Shawarma

Total biaya peralatan untuk penjualan Shawarma akan berasal dari 150 ribu rubel hingga 300 ribu rubel.

Untuk persiapan Shawarma, peralatan khusus akan diperlukan, dalam daftar yang diinginkan termasuk:

Dapatkan sebelumnya
200 000 rubel. Sebulan, bersenang-senang!

Tren 2020. Bisnis intelektual di bidang hiburan. Lampiran minimum. Tidak ada kontribusi dan pembayaran tambahan. Pelatihan turnkey.

• Grill memasak daging - 20-30 ribu rubel. (dari 11 hingga 90 ribu rubel. Tergantung pada jenis dan karakteristiknya);
• Kamera penyimpanan produk berpendingin - 15 ribu rubel;
• Kulkas untuk Minuman Dijual -20 ribu rubel.
• Table Fryer. - 3-15 ribu rubel;
• Microwave. 5-10 ribu rubel.
• Hubungi Grill.- 3-5 ribu rubel;
• Mencuci -3 ribu rubel;
• Kasir dan Terminal Pembayaran Tunai -30 ribu rubel;
• Kursi untuk penjual, tempat kerja -5 ribu rubel.
• Lain (Dekorasi iklan, inventaris, bentuk personel) - 10 ribu rubel.

Peralatan utama untuk membuat Shawarma, tentu saja, panggangan. Tergantung pada modelnya, kit dapat mencakup peralatan yang sebenarnya, stand atau tabel dengan gastroestemes untuk salad, tabel untuk persiapan pita dan pameran termal. Sampai saat ini, pemanggang gas dan listrik diwakili di pasar Rusia.

Pemanggang gas dilengkapi dengan silinder dengan gas cair, yang merupakan bahan bakar murah. Grill semacam itu dapat bekerja tanpa terhubung ke jaringan listrik, yang nyaman untuk perdagangan jalanan. Panggangan gas ditandai dengan efisiensi yang lebih besar (gas jauh lebih murah daripada listrik) dan otonomi kerja. Anda dapat membeli pemanggang gas baru untuk Shawarma dari 11 hingga 30 ribu rubel. Jumlahnya akan tergantung pada daya, kinerja, jumlah pembakar dan karakteristik lainnya.

Dalam pemanggang listrik, pemanasan terjadi karena pemanas listrik tubular bawaan (tan), yang membentuk radiasi inframerah yang dikirim menggunakan layar khusus. Akibatnya, suhu naik dan mengurangi waktu memasak daging. Meskipun mungkin memiliki arah yang berlawanan: beberapa ahli percaya bahwa model panggangan listrik lebih kering dari gas. Dimungkinkan untuk menemukan listrik untuk Shawarma sebagai 18 ribu rubel, dan untuk 90 ribu rubel. Biaya juga akan tergantung pada daya, kinerja dan jumlah cokelat. Apa yang mereka lebih, semakin produktif dan peralatan masif akan terjadi.

Skema yang sama untuk sebagian besar pemanggang hampir sama. Aparatur adalah kabinet stainless steel dengan elemen pemanas, reflektor, palet untuk pengumpulan minyak dan dengan tusuk sate yang dapat dilepas dengan fixator untuk produk pengikat. Apa yang harus diperhatikan saat memilih model tertentu?

Karakteristik utama saat memilih panggangan untuk Shawarma:

1. Kekuatan panggangan. Ini adalah karakteristik utama dari panggangan. Secara umum, kekuatan Grill cukup tinggi, karena persiapan sejumlah besar produk harus menempati waktu sebanyak mungkin. Kekuatan rata-rata sekitar 5 kW (5000 watt). Aparat semacam itu akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan 10-12 porsi Shawarma per jam. Panggangan tebal 3 KW cocok untuk memasak 50 porsi per hari. Perangkat dengan daya kurang dari 3 kW tidak sepadan. Jika poin Anda memiliki passabilitas tinggi dan harus bekerja untuk kecepatan (lebih dari 13 porsi per jam), nilai 7-10 kW cocok.
2. Kapasitas panggangan. Itu juga tergantung pada volume penjualan Anda yang direncanakan. Ada pemanggang 10, 20, 30 dan lebih banyak kilogram daging yang dijual. Dalam kebanyakan kasus, pada awal kerja sangat mungkin dilakukan dengan perangkat sebesar 20 kg. Panggangan listrik untuk memasak shawarma dengan kapasitas 20-30 kg daging per jam dengan berat 27 kg dan kapasitas 3,2 kW akan menelan biaya rata-rata 20-25 ribu rubel. Biaya panggangan gas paling sederhana dengan satu burner dengan kapasitas 10 kg kontrol daging dan gas adalah 11 ribu rubel. Panggangan pada 20-25 kg daging akan dikenakan biaya dengan harga 18 ribu rubel.
3. Jumlah tusuk sate. Semakin banyak tusuk sate, semakin dalam daging akan dicat. Selain itu, sejumlah besar tusuk sate memungkinkan Anda untuk secara bersamaan menyiapkan daging yang berbeda - daging babi, daging sapi atau domba, dan, oleh karena itu, secara signifikan memperluas jangkauan Anda. Peralatan seperti itu sering termasuk tusuk sate khusus untuk menggoreng daging ayam. Namun, ayam lebih lembut daripada jenis daging lainnya, dan dengan co-shry dengan daging sapi atau babi, dengan cepat kewalahan atau bahkan terbakar. Oleh karena itu, untuk pemrosesan termal burung, yang terbaik adalah menggunakan permukaan penggorengan, yang merupakan semacam wajan listrik besar, memungkinkan sejumlah besar bahan baku untuk menggoreng pada satu waktu.
4. Kehadiran drive untuk memutar ludah. Baik dalam gas, dan di pemanggang listrik, sebagian besar model dapat memberikan drive khusus untuk memutar gudang. Beberapa wirausahawan yakin bahwa lebih baik memilih versi seperti itu, karena rotasi mekanis, di satu sisi, memungkinkan Anda untuk memanggang daging secara merata dari semua sisi, yang akan memberikan hidangan pembuka dan kerak, dan di sisi lain, ini Opsi membantu membongkar penjual koki, meningkat dengan demikian, kecepatan layanan pelanggan. Tetapi ada sudut pandang yang berlawanan: keberadaan motor listrik tidak memungkinkan juru masak mengendalikan proses penggorengan.

Peralatan termurah adalah produksi Cina, tetapi biasanya memiliki kinerja rendah. Pemanggang produksi Rusia dan Eropa kira-kira daya yang sama berbeda dalam harga: aparat domestik 1,5 kali lebih murah. Akhirnya, apa pun yang Anda pilih, itu harus memenuhi persyaratan berikut: memenuhi persyaratan SANPIN, untuk memiliki sertifikat tamu Rusia, menjadi nyaman dalam sirkulasi dan dapat diandalkan dalam operasi, mudah dibersihkan.

Selain panggangan, Anda mungkin juga membutuhkan pemotong sayuran industri. Potong sayuran secara manual - waktu yang cukup lama dan dengan penuh semangat. Dan bahkan dengan volume kecil, prosesor makanan biasa akan segera gagal. Pemotong sayuran profesional dijual, sebagai aturan, tanpa pisau, sehingga Anda dapat memilih nozel yang Anda butuhkan sendiri. Shawarma termasuk tomat, bawang, mentimun, kubis, lada dan kentang goreng. Oleh karena itu, Anda akan memerlukan pengiris dengan ketebalan 4 mm untuk memotong tomat, 2 mm - untuk mentimun, kol, lada dengan busur, nozzle untuk buih 8 x 8 mm. Pemotong sayuran industri dengan kapasitas sekitar 300 kg per jam akan menelan biaya 26-33 ribu rubel.

Jika Anda akan menambahkan kentang kentang ke Shawarma (itu juga dapat dijual terpisah), Anda akan membutuhkan penggorengan. Peralatan ini berbeda dalam jumlah bagian dan volumenya. Fryers meja dapat menampung dari 4 hingga 10 liter, dan outdoor - hingga 30 liter. Dalam struktur katering, model luar biasanya digunakan, tetapi untuk persiapan shawarma itu akan cukup dan desktop. Fryers, seperti pemanggang, gas dan listrik. Tetapi berbeda dengan panggangan, lebih baik memberikan preferensi terhadap model listrik, karena gas dapat menghangatkan kurang merata, yang mempengaruhi kualitas rasa produk. Desktop Fryer dapat dibeli selama 3-15 ribu rubel.

Selama memasak, semua bahan sayuran harus disimpan di tempat yang dingin sehingga mereka tidak merusak. Namun, terus-menerus menghapusnya ke dalam kulkas dan menghapusnya, jika perlu, ternyata terlalu merepotkan. Untuk mengoptimalkan alur kerja, para ahli menyarankan penggunaan tabel pendingin dengan gastroestemes bawaan untuk memotong (yang sama digunakan dalam persiapan pizza). Peralatan ini sangat nyaman untuk bekerja. Minusnya utamanya adalah harga. Tabel seperti itu akan menelan biaya minimal 50 ribu rubel. Sebagian besar wirausahawan lebih suka mengelola ruang pendingin yang biasa untuk menyimpan produk (dari 10 ribu rubel).

Anda mungkin juga membutuhkan peralatan khusus untuk mencampur saus. Tentu saja, ini bukan masalah pada dasarnya, dan pada awalnya (dan dalam banyak kasus - dan dalam segala hal lain) Anda dapat dengan aman melakukannya tanpa itu. Souces berdasarkan mayones jadi dicampur dengan rempah-rempah dengan penambahan saus tomat dapat disiapkan baik secara manual dan dengan bantuan blender perendaman industri. Yang terakhir akan dibutuhkan dengan sejumlah besar pesanan, serta jika Anda memposisikan Shawarma sebagai hidangan berkualitas tinggi dan penuh. Blender memungkinkan Anda untuk mencapai homogenitas saus dalam beberapa detik. Dengan pencampuran manual itu akan memakan waktu sekitar satu menit. Blender industri untuk 2 liter dapat dibeli dengan harga 5 ribu rubel.

Bagi mereka yang secara khusus mengurus kualitas rasa Shawarma mereka, daftar peralatan tidak terbatas pada hal ini. Misalnya, setelah memasak, Shawarma juga dapat membantu memberikan blush on roaring dan bau yang menyenangkan. Ini menggunakan pin grill dengan permukaan timbul atau halus. Shawarma yang sudah jadi ditata pada permukaan termal, ditekan di atas yang lain (sesuai dengan prinsip electrovapulitz) dan dipanggang secara seragam. Model panggangan kontak paling sederhana akan menelan biaya 2 ribu rubel. Namun, Anda dapat melakukan dan microwave biasa, yang mungkin tidak memberikan kerak kemerahan, tetapi akan memungkinkan Anda untuk menghangatkan Shawarma selama musim dingin.

Cara mengatur titik untuk menjual Shawarma

Sangat penting adalah lokasi outlet Anda. Semakin passabilitas, semakin baik. Sebagai aturan, di antara tempat-tempat optimal, pasar panggilan wirausahawan, perhentian angkutan umum, lingkungan dengan lembaga pendidikan (sekunder dan lebih tinggi), stasiun kereta api, dll.

Untuk mengakomodasi peralatan, paviliun stasioner (warung) diperlukan atau trailer seluler atau van dengan listrik dan pasokan air yang terhubung. Trailer dapat dibeli dengan harga 150 ribu rubel, dengan mempertimbangkan semua peralatan yang diperlukan (meter listrik, pemanas air, pasokan air otonom). Lokasi untuk lokasi trailer seluler harus dikoordinasikan dengan administrasi. Terkadang mungkin ada masalah dengan itu. Karena itu, pertama-tama cari tahu apakah seseorang tidak menjual titik seperti itu atau memberikan tempatnya di sana. Opsi ini mungkin lebih menguntungkan.

Ide siap untuk bisnis Anda

Dua orang akan cukup untuk bekerja pada titik kecil. Salah satunya akan disiapkan dan menjual Shawarma, dan yang lainnya adalah pembelian produk dan semua masalah organisasi lainnya. Pada awalnya, intinya dapat bekerja sendiri di sebuah kios, yang akan menyelamatkan karyawan tambahan untuk menghemat upah dan pada saat yang sama periksa penjual koki Anda yang disewa.

Daftar dokumen untuk membuka titik untuk dijual Shawarma:

1. Sertifikat pendaftaran negara dari badan hukum atau IP;
2. Paspor perusahaan dengan syarat;
3. Sertifikat akuntansi pajak;
4. Surat dari Komite Statistik Negara;
5. Pemeriksaan kartu dari kasir;
6. Perjanjian sewa atau sertifikat kepemilikan;
7. Kesimpulan Pusat Pusat Pendidikan Sanitasi Negara "tentang Kepatuhan dengan Peraturan Sanitasi";
8. Daftar bermacam-macam disepakati dengan gosanapidadzor;
9. Kesimpulan Otoritas Pengawasan Kebakaran "pada mengoordinasikan penempatan suatu objek di wilayah tertentu."

Di hadapan peralatan gas, juga perlu untuk mendapatkan kesimpulan tentang inspeksi teknis dan pendaftaran dalam inspeksi rekayasa gas untuk objek. Selain itu, Anda harus menyimpulkan kontrak untuk utilitas: catu daya, pasokan air, pemanasan, penghapusan sampah, membersihkan wilayah yang berdekatan, mengeluarkan paspor BTI (untuk objek stasioner) dan paspor untuk penempatan iklan luar ruang (untuk fasilitas stasioner). Harap dicatat bahwa daftar di atas dapat dimodifikasi karena perubahan undang-undang dan karakteristik berbagai daerah.

Investasi minimum pada pembukaan titik penjualan Shawarma akan dari 270 ribu rubel. Ini termasuk membeli atau menyewa kios, membeli peralatan dan biaya untuk pengirimannya, pembelian produk dan bahan habis pakai (paket, serbet), pendaftaran infus, pendaftaran semua dokumen yang diperlukan. Biaya bulanan, termasuk gaji dua vendor, biaya sewa, utilitas dan biaya arus lainnya, menyumbang sekitar 60 ribu rubel.

Cara mengatur harga Shawarma dan menghitung pendapatan

Untuk menghitung biaya satu porsi, memperhitungkan konsumsi daging (50 gram), pita (1 lembar), sayuran (40 gram), mayones dan saus tomat (10 gram), pengemasan, serbet (2 buah) dan listrik untuk mempersiapkan satu porsi. Dengan demikian, biayanya sekitar 37 rubel per porsi. Harga eceran satu shawarma dimulai dengan 120-150 rubel per potong. Saat menjual setidaknya 100 porsi per hari (yang sangat mungkin di tempat yang baik) senilai 140 rubel masing-masing, pendapatan bulanan Anda akan lebih dari 400 ribu rubel. Setelah semua pemotongan, laba bersih satu titik mencapai 80-100 ribu rubel. Dengan demikian, satu titik secara teoritis dapat memutuskan sambungan awal selama 3 bulan. Dalam praktiknya, periode ini cenderung bertahan hingga enam bulan.

Hitung terlebih dahulu ketika Anda dapat memulai aktivitas Anda. Shawarma tidak berlaku untuk produk musiman, tetapi ia menggunakan permintaan terbesar pada periode musim gugur-musim dingin. Musim panas menjual sedikit jatuh, yang dikaitkan dengan kondisi cuaca (secara umum, panas, volume konsumsi produk daging dan tepung terasa terasa terurai), serta dengan musim liburan. Karena itu, jika Anda tidak membuka titik Anda di kota resor, yang terbaik adalah merencanakan penemuannya pada akhir Agustus - awal September.

Risiko apa dalam perdagangan Shawarma

Setiap kegiatan kewirausahaan, terutama pada awal pekerjaan, dikaitkan dengan risiko tertentu. Beberapa dari mereka dapat diramalkan pada tahap desain rencana bisnis. Risiko yang paling mungkin meliputi:

• kegagalan untuk mematuhi tujuan produksi: Untuk mencegah Anda perlu meletakkan kinerja minimum poin Anda;
• risiko pelanggaran operasi teknologi utama: untuk menghindari hal ini, perlu untuk secara ketat mematuhi teknologi produksi);
• risiko meningkatkan harga bahan baku atau akuisisi bahan baku berkualitas rendah. Untuk mengurangi kemungkinan risiko ini, pengusaha yang berpengalaman direkomendasikan untuk dengan hati-hati memilih pemasok produk pada tahap pertama pekerjaan, mengontrol kualitas bahan baku yang digunakan dan masuk ke dalam kontrak awal untuk pasokannya.

Tetapi karena ada keadaan force majeure yang tidak dapat diramalkan, kemudian untuk menghindari kerugian finansial yang serius, Anda perlu memiliki "airbag" tertentu - cadangan tunai yang akan membantu mengatasi masalah dan decosional yang diramalkan dan tidak terduga. Cadangan seperti itu harus membantu perusahaan Anda bertahan dengan tidak adanya keuntungan selama setidaknya dua bulan.

Prospek apa yang memiliki bisnis di Shawarm

Misalkan bisnis Anda ternyata berhasil, Anda tidak hanya melunasi semua biaya kami, tetapi juga mulai menerima keuntungan yang baik. Kemungkinan besar, cepat atau lambat Anda berpikir tentang memperluas dan mengembangkan bisnis Anda. Dalam hal ini, ada beberapa opsi sekaligus. Misalnya, Anda dapat membuka gerai tambahan dengan membuat jaringan Anda sendiri di kota atau bahkan area tersebut. Tentang cara membuka titik jaringan untuk penjualan Shawarma, Anda dapat membaca.

Di masa depan, ketika tanda perdagangan Anda diketahui, Anda dapat menjual waralaba. Namun, untuk ini perlu memiliki "penawaran unik" - sesuatu yang akan membedakan jaringan Anda dari beberapa puluhan dan ratusan lainnya sama. Ini bisa menjadi resep khusus (Vegetarian Shawarma, Shawarma dengan domba atau sapi muda, dll.), Tingkat layanan yang tinggi, jangkauan yang diperpanjang (termasuk, misalnya, Achma, Chebureki, dan hidangan masakan nasional lainnya). Kondisi utama untuk pengembangan bisnis lebih lanjut adalah eksperimen dengan resep, hidangan dan layanan berkualitas tinggi secara konsisten.

271 orang mempelajari bisnis ini hari ini.

Dalam 30 hari, bisnis ini tertarik pada 109449 kali.

Kalkulator untuk menghitung profitabilitas bisnis ini