Jus tomat tanpa ampas di rumah. Cara menyiapkan jus tomat - resep memasak. Pasta tomat kental untuk musim dingin

Tomat merupakan produk yang unik dari segi rasa dan kandungan nutrisinya. Pada dasarnya tomat adalah buah beri, tetapi di negara kita disebut tanaman sayuran, dan di negara-negara Eropa tomat tergolong buah. Terlepas dari kebingungan ini, orang-orang tidak berhenti menyukai produk ini. Permintaan tomat terus meningkat setiap hari, dan semua itu karena banyaknya nutrisi yang dikandungnya. Mari kita pelajari lebih detail tentang jus tomat dan resep pembuatannya.

Jus tomat: manfaat dan bahaya

Jus tomat bermanfaat karena mengandung vitamin dan komponen mineral - A, C, PP, mineral, kalsium, klorin, yodium, boron. Kehadiran berbagai macam komponen bermanfaat memiliki efek positif pada kinerja semua organ internal dan sistem manusia, menormalkan proses metabolisme, menghilangkan limbah dan akumulasi racun dari tubuh.

Jus tomat dianggap sebagai obat pencegahan ideal yang membantu mengatasi penyakit kardiovaskular.

Jus tomat mengandung komponen yang terlibat dalam pembentukan serotonin. Hal inilah yang menghilangkan ketegangan pada sistem saraf dan mengurangi akibat yang timbul setelah kondisi stres.
Jus tomat juga melawan mikroba ketika menembus usus, memperlambat proses pembusukan dan membersihkan tubuh.
Produk ini dianggap sangat diperlukan untuk sembelit dan berbagai masalah yang berhubungan dengan pencernaan.

Banyak dokter merekomendasikan jus tomat sebagai obat koleretik dan diuretik. Mereka merekomendasikan penggunaannya untuk urolitiasis, kelebihan berat badan, anemia, dan sebagainya.
Tomat sangat bermanfaat bagi penderita diabetes, karena menurunkan jumlah gula dalam darah.
Minuman tomat adalah pencegahan ideal untuk trombosis. Jus tomat bermanfaat selama kehamilan dan menyusui (tetapi hanya jika bayi tidak alergi).

Bahaya jus tomat

Jika kita berbicara tentang bahaya jus tomat, maka konsep ini dianggap relatif. Jika jus tomat dikonsumsi dengan benar, maka hanya akan membawa manfaat bagi tubuh manusia. Tidak disarankan mencampurkan jus tomat dengan produk tertentu, misalnya yang mengandung pati.

Juga tidak disarankan untuk menambahkan garam meja ke dalam jus tomat, karena akan secara signifikan mengurangi kualitas manfaat jus itu sendiri. Sebaiknya diganti dengan lemak nabati, misalnya minyak zaitun.

Jus tomat: kalori

Jus tomat sudah lama dianggap sebagai minuman favorit banyak orang. Kualitas manfaat minuman ini dan kandungan kalorinya sama dengan tomat segar, tetapi hanya jika tidak mengalami perlakuan panas dan tidak mengandung segala jenis bahan tambahan.

Sekarang mari kita lihat nilai energi dari jus tomat:

Jika tidak ada bahan yang ditambahkan ke dalamnya, maka hanya mengandung 21 kalori per 100 g beratnya. Perlu diingat bahwa ada banyak jenis tomat yang berbeda, dan rasa manisnya berbeda satu sama lain.
Jus tomat, yang diawetkan selama musim dingin dengan garam, hanya mengandung 17 kalori per 100 g produk. Ketahuilah bahwa setelah perlakuan panas, beberapa komponen yang berguna cenderung rusak.

Setelah Anda mengetahui kandungan kalori jus tomat, Anda dapat dengan mudah menghitung nilai yang diinginkan, misalnya berapa banyak kalori yang terkandung dalam 1 gelas jus atau berapa banyak kandungan hidangan tertentu yang diolah dengan tambahan tomat.

Resep jus tomat

Tidak ada yang sulit dalam membuat jus tomat. Namun, tidak bisa dibandingkan sama sekali dengan jus yang dijual di supermarket dan toko. Jus yang Anda siapkan sesuai resep kami bisa langsung diminum atau dikalengkan, pilihan ada di tangan Anda.

Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

Tomat – 1kg
Garam – 1 sejumput
Lada hitam bubuk – 1 sejumput

Proses memasak:

Cuci tomat sampai bersih dan potong-potong
Selanjutnya, buatlah jus dari tomat, yang bisa Anda siapkan dengan cara berikut ini:

Metode pertama. Masukkan tomat melalui penggiling daging biasa. Jika Anda ingin jusnya “bersih”, saring melalui saringan.
Metode kedua. Parut tomat. Kulitnya akan tetap ada, dan saring sarinya sendiri.
Metode ketiga. Rebus tomat dalam mangkuk enamel, potong setiap tomat terlebih dahulu. Tuang air ke dalam mangkuk, nyalakan api, masak hingga tomat empuk. Dinginkan, tiriskan airnya dan gosok tomat melalui saringan.
Metode keempat. Buat jus tomat menggunakan juicer.

Jus tomat untuk musim dingin

Jus tomat yang disimpan untuk musim dingin memiliki rasa yang enak dan banyak vitamin. Jika Anda memiliki sebidang tanah sendiri dan menanam tomat sendiri, Anda dapat dengan mudah menyiapkan minuman ini.

Resep No.1

Untuk menyiapkan minuman ini, siapkan:

Jus tomat – 1 liter
Cuka – 1 sdm. aku
Garam – 1 sdt
Gula – 1 sdm. aku

Proses memasak:

Tambahkan semua bahan di atas ke jus tomat
Rebus dan tuangkan ke dalam stoples
Sterilkan stoples selama 10 menit
Pasang tutupnya dan bungkus stoples sampai benar-benar dingin.

Resep No.2

Untuk resep ini, siapkan produk-produk berikut:

Jus tomat – 1 liter
paprika – 250 gram
Garam – 1 sdt
Gula – 1 sdm. aku

Proses memasak:

Kupas lada dan potong menjadi irisan
Rebus dalam jus tomat selama 5 menit. paprika lalu gosok melalui saringan
Campur jus tomat dengan merica
Rebus massa yang dihasilkan
Masukkan bumbu ke dalamnya
Tuang adonan yang sudah mendidih ke dalam stoples, sterilkan seperti pada resep pertama

Resep nomor 3

Untuk resep selanjutnya, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

Gula – 500 gram
Tomat – 12kg
Garam – 180 gram
Allspice – 30 kacang polong
Cuka – 280 gram
Kuncup anyelir – 8 buah.
Kayu Manis – 3 sdt
Bawang putih – 1 siung
Lada bubuk - di ujung pisau
Pala – 1 sejumput

Proses memasak:

Cuci lada sampai bersih, kupas, potong
Ekstrak jus menggunakan juicer
Tuang ke dalam mangkuk enamel, rebus selama 30 menit, kecilkan api
Tambahkan bumbu dan didihkan jus selama 20 menit
Tuang jus yang dihasilkan ke dalam stoples dan gulung

Jus tomat dari pasta tomat

Jika Anda ingin minum jus tomat tetapi tidak menemukan tomat, jangan khawatir. Siapkan jus dari pasta tomat biasa. Semakin tinggi kualitas pasta yang Anda beli, semakin kaya dan enak jus Anda.

Anda bisa meminum jus yang dihasilkan dari pasta tomat atau menggunakannya untuk menyiapkan hidangan. Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

Rebus air lalu dinginkan. Ambil 1 gelas pasta tomat, isi dengan air (3 gelas). Campur campuran yang dihasilkan dengan baik.
Jika Anda ingin tidak ada gumpalan pada jus Anda, aduk pasta terlebih dahulu dalam 1 gelas air, lalu tambahkan sisa air.
Untuk membuat jus Anda sangat enak, tambahkan garam ke dalamnya. Gunakan garam meja biasa untuk tujuan ini.
Jika Anda menambahkan gula dan merica ke dalam jus, rasanya akan lebih gurih.

Minum jus pasta tomat dingin.

Jus tomat buatan sendiri

Jus tomat tidak hanya enak, tapi juga cukup menyehatkan. Jus buatan sendiri yang dibuat di rumah akan menjadi minuman ideal yang dapat diminum oleh seluruh keluarga, teman, dan bahkan anak-anak Anda. Resep jus tomat buatan sendiri sangat beragam. Resep klasiknya tidak menyertakan gula pasir dan bumbu tambahan lainnya. Metode ini lebih mengutamakan rasa alami saat memasak.

Dalam versi yang kami tawarkan, Anda perlu menambahkan garam dan gula ke dalam jus. Pilih sendiri proporsinya, dengan mempertimbangkan preferensi selera Anda.

Untuk menyiapkan jus di rumah, Anda harus menyiapkan:

Tomat kuning dan merah – 3 kg
Garam – 1 sdt
Gula pasir - 2 sdm. aku

Warna jus tomat akan tergantung pada jenis tomat yang Anda ambil. Ambil sayuran dengan ukuran berapa pun. Tomat berdaging dianggap ideal, karena akan memberi Anda minuman paling enak dan kaya.

Proses memasak:

Cuci tomat, kupas dan potong kecil-kecil
Masukkan tomat melalui penggiling daging atau juicer
Jika Anda ingin jusnya halus, ulangi prosesnya.
Tuang adonan ke dalam wadah bersih dan nyalakan api.
Tambahkan bumbu hingga kekentalannya, aduk jus hingga rata
Didihkan
Buang busa yang terbentuk saat memasak dengan menggunakan sendok.
Rebus jus selama 5 menit lagi
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung

Sekarang kami ingin menawarkan tips yang akan membantu hidangan Anda menjadi lebih enak:

Jika Anda ingin sari buah tomat lebih terpisah dari ampas tomat, rebus tomat sebelum dimasukkan ke dalam penggiling daging
Sebelum Anda mulai menuangkan jus ke dalam stoples, sterilkan jus secara menyeluruh.
Simpan jus tomat di tempat yang sejuk
Tidak perlu menambahkan bumbu ke dalam jus. Anda dapat menambahkannya saat Anda membukanya
Tuang jus saja ke dalam stoples panas.
Untuk menambah bumbu, Anda bisa menambahkan bawang putih atau kemangi kering.

Bisakah saya minum jus tomat?

Sayang sekali, namun tidak banyak orang yang mengetahui jawaban pasti dari pertanyaan ini atau cara meminum minuman ini dengan benar. Namun jika penggunaan jus tomat secara tidak benar dapat menyebabkan batu ginjal dan komplikasi lainnya.

Jangan pernah minum jus dengan makanan sama sekali. Ingat, jus apa pun yang Anda minum, harus diminum 30 menit sebelumnya. sebelum makan. Hanya dalam hal ini akan membawa manfaat besar bagi tubuh Anda.
Jangan pernah minum jus dengan makanan berprotein dan makanan yang banyak mengandung pati, misalnya kentang, keju cottage, roti, telur, dan lain sebagainya.
Jika memungkinkan, jangan merebus, menggoreng atau menuangkan air panas ke atas tomat, lebih baik membuat jus segar dengan kulit dan bijinya.

Jangan pernah menggunakan tomat impor untuk membuat jus, karena Anda tidak tahu tomat tersebut diolah dan diberi makan apa selama budidaya.
Jika Anda ingin karoten diserap lebih cepat, tambahkan minyak sayur (zaitun, bunga matahari, biji rami) ke dalam jus.

Diet jus tomat

Hari puasa dengan jus tomat:

Pada siang hari, minumlah jus tomat saja. Totalnya, Anda perlu minum 1,5 liter per hari.
Di pagi hari, minum 1 gelas jus, saat makan siang - jumlah jus yang sama dengan sepotong roti gandum hitam, di malam hari - jumlah jus yang sama lagi.
Di pagi hari, makan 2 tomat ditambah sepotong keju, untuk sarapan kedua – 1 sdm. jus tomat dengan krim asam, untuk makan siang - sup yang terbuat dari tomat yang dihaluskan (Anda dapat mengambil resep apa pun, tetapi tidak terlalu tinggi kalori).

Diet tomat No.1

8-00 – 1 butir telur rebus + secangkir kopi tanpa pemanis
11-00 – keju cottage rendah lemak (150 g) + jus tomat (1 sdm.)
14-00 – ayam rebus atau ikan tanpa lemak (150 g) + salad sayuran segar (tomat, paprika, mentimun)
18-00 – infus dibuat dari herbal

Diet tomat No. 2 selama 7 hari

Anda harus minum 1 liter jus tomat sepanjang hari. Minumlah 1 sdm. untuk sarapan dan makan malam, minum sisanya di siang hari.

1 – jus + kentang rebus di jaketnya (6 pcs.)
2 – keju cottage rendah lemak (500 g) + jus tomat
Ketiga – buah (1 kg) dan jus tomat
4 – dada ayam rebus (500 g) + jus tomat
5 – buah-buahan kering (500 g) + jus tomat
6 – yogurt alami (0,5 l) + jus tomat
7 – dada ayam rebus (500 g) + jus tomat

Diet tomat No. 3 dengan nasi

Diet ini akan memungkinkan Anda menurunkan sekitar 2 kg.

1 – hanya jus tomat dan nasi rebus (sebaiknya coklat)
2 – keju cottage dengan kefir
Ketiga – kalkun rebus + teh hijau
4 – jus tomat + keju rendah lemak sepanjang hari

Jus tomat selama kehamilan

Pola makan ibu hamil sebaiknya mencakup makanan yang kaya vitamin dan mineral. Jika saat musim panas Anda dapat dengan mudah membeli sayuran dan buah-buahan di toko, maka dengan datangnya cuaca dingin hal ini menjadi masalah. Alternatif yang bagus adalah jus tomat.

Beberapa waktu lalu, dokter menyatakan bahwa ibu hamil disarankan untuk tidak minum jus tomat, karena banyak mengandung garam dan asam. Namun baru-baru ini, setelah banyak penelitian, para ilmuwan mengatakan bahwa meminum minuman ini tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu.

Mengapa banyak ibu hamil yang terkadang ingin minum jus tomat? Faktanya adalah keinginan ini hanya muncul pada awal kehamilan, ketika tubuh bayi mulai aktif berkembang - sel-sel berdiferensiasi dan semua organ bayi terbentuk.

Pada masa kehamilan inilah toksikosis sering terjadi: wanita merasa tidak enak badan, mual, dan metabolisme air-garamnya gagal. Itu sebabnya seorang ibu hamil sering bermimpi minum segelas jus tomat.

Jus tomat untuk pria

Jus tomat memiliki efek positif bagi tubuh pria. Minuman sehat ini bahkan dapat dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari Anda guna menjaga fungsi normal banyak organ dan seluruh tubuh secara keseluruhan.

Jus tomat banyak mengandung zinc dan selenium. Jika seorang pria rutin meminum jus tomat, kualitas spermanya meningkat, ereksinya lebih lama, dan stamina seksualnya meningkat.
Magnesium, yang merupakan bagian dari jus, bermanfaat bagi binaragawan, karena berperan dalam sintesis protein alami.

Karena minuman ini mengandung vitamin C, maka dianjurkan bagi pria yang merokok.
Dapat mengeluarkan racun dan logam berbahaya bagi organ tubuh pria. Itu sebabnya minuman ini sangat sering direkomendasikan bagi para pria yang bekerja di industri berbahaya.
Jus tomat juga mengandung banyak kalsium. Komponen ini menghilangkan risiko kanker dan penyakit radang pada kelenjar prostat.
Jus tomat mengandung tokoferol dan retinol, yang berperan dalam pembentukan testosteron. Sebagai hasil dari proses ini, fungsi seksual dan reproduksi pria menjadi normal.

Jus tomat untuk wanita

Jus tomat pun tak kalah bermanfaatnya bagi wanita. Mari kita simak bersama bagaimana minuman sehat ini mempengaruhi tubuh wanita:

Jus tomat mengandung antioksidan yang menjaga kulit tetap halus dan elastis.
Tomat mengandung serotonin. Komponen ini meningkatkan mood wanita dan meredakan depresi.
Jus tomat bermanfaat untuk diminum ibu hamil, karena minuman ini membantu janin berkembang sempurna. Hasilnya, risiko kelahiran prematur pun hilang.
Jus tomat rendah kalori sehingga sangat cocok untuk wanita yang ingin menurunkan berat badan.

Jus tomat juga melawan toksikosis yang sering terjadi pada banyak ibu hamil.
Dan yang terpenting, jus tomat berkontribusi pada fungsi normal sistem saraf.

Jus tomat untuk menurunkan berat badan

Tomat juicy bukan hanya buah yang sangat lezat. Mereka juga berguna saat menurunkan berat badan. Jus tomat menghilangkan dahaga dan “menyehatkan” tubuh manusia, karena minuman ini banyak mengandung protein nabati.

Jadi, manfaat jus tomat untuk menurunkan berat badan adalah sebagai berikut: jika Anda meminum 1 gelas minuman tersebut, maka Anda akan memuaskan rasa lapar Anda, yang berarti Anda akan makan lebih sedikit. Ini sangat penting jika Anda memutuskan untuk menurunkan berat badan, tetapi tidak dapat mengendalikan nafsu makan Anda.

Jadi, jus tomat memiliki efek sebagai berikut selama penurunan berat badan:

Ini meningkatkan fungsi saluran pencernaan
Jus tomat menormalkan metabolisme dan mempercepatnya secara signifikan
Jus tomat menghilangkan racun dan timbunan racun berbahaya dari tubuh, membersihkan tubuh dari segala sesuatu yang berkontribusi terhadap kelebihan berat badan.

Jika Anda ingin menurunkan berat badan, minumlah jus, dan ikuti aturan berikut:

Minum banyak air bersih setiap hari (mulai 1,5 l)
Jangan melakukan diet tomat jika Anda menderita maag atau sakit maag.
Jangan pernah minum jus tomat saat perut kosong jika Anda memiliki keasaman lambung yang tinggi
Saat menurunkan berat badan, berikan preferensi pada jus segar
Makanlah tomat segar bersama dengan jus tomat

Jus tomat: ulasan

Olga, 25 tahun:
“Saat saya masih kecil, orang tua saya menanam tomat di dacha mereka. Dan entah kenapa hasil panennya begitu banyak sehingga orang tuanya memutuskan untuk membuat jus tomat. Sejujurnya, anak-anak saya tidak terlalu menyukai minuman ini. Namun begitu mereka mencoba jus yang disiapkan nenek (ibu saya) untuk mereka, minuman ini menjadi favorit mereka. Selain itu, jus tomat pernah membantu saya menurunkan berat badan dengan baik. Selama diet, saya minum jus segar di pagi hari, dan sepanjang hari saya mencoba meminumnya dalam waktu 30 menit. sebelum makan makanan utama."

Tatyana, 30 tahun:
“Saya suka jus tomat, yang saya siapkan sendiri. Untuk memasak, saya hanya menggunakan tomat besar dan matang yang tidak bisa dimasukkan ke dalam stoples. Sebelumnya, saya dan suami menanam tomat khusus “Bull's Heart”, karena buah yang ditanam sangat berdaging dan berair. Minum jus tomat. Ini sangat enak dan menyehatkan!”

Bisa dibilang jus tomat adalah minuman yang sangat menyehatkan. Anda bisa menyiapkannya di rumah dan ini akan menambah keyakinan Anda akan kealamian dan kegunaan produk.

Video: Jus tomat. Semua manfaat jus tomat. Bagaimana cara menggunakan jus tomat?

Pasta tomat merupakan komponen yang sangat diperlukan dalam menyiapkan banyak hidangan, memberikan rasa, aroma, dan warna yang khas. Biasanya, versi produk yang ditawarkan oleh produsen memiliki komposisi yang meragukan dan rasanya jauh dari ideal. Anda dapat menghindari penggunaan produk berkualitas rendah dengan menyiapkan tomat sendiri.

Bagaimana cara membuat pasta tomat?

Mempersiapkan pasta tomat di rumah tidak secepat yang kita inginkan, tetapi hasil yang luar biasa mengimbangi waktu dan tenaga yang dihabiskan.

Persiapannya dapat dibuat menggunakan teknologi klasik dengan merebus jus tomat hingga kekentalan yang diinginkan.
Penyaringan awal bahan dasar tomat menggunakan kantong kain yang digantung selama 12-14 jam akan mempercepat prosesnya.
Cara lain untuk menyiapkan produk lebih cepat adalah dengan mengendapkan jus tomat rebus yang sudah disiapkan: saring cairan beningnya menggunakan selang, hanya menyisakan ampas kental di dalam panci.
Pasta tomat buatan sendiri bisa disegel tanpa bahan tambahan atau diisi dengan rasa sesuai resep.

Bagaimana cara membuat pasta tomat dari tomat segar?

Pasta alami dari tomat segar, dimasak tanpa bahan tambahan apa pun, akan mengubah karakteristik rasa hidangan yang sudah dikenal dan, tidak seperti produk yang dibeli, hanya akan memberi manfaat pada mereka. Sebaiknya gunakan tomat yang berdaging dan tidak terlalu berair sebagai bahan mentah, sehingga akan mengurangi waktu penyiapan.

Bahan-bahan:

tomat – 10kg.

Persiapan

Tomat dipotong menjadi dua atau irisan, ditempatkan dalam wadah enamel dan direbus sampai kulitnya melunak dan terkelupas.
Giling massa tomat melalui saringan halus, pisahkan biji dan kulitnya.
Rebus ampas yang dihasilkan dengan jus hingga kekentalan yang diinginkan, aduk lebih sering saat mengental.
Selagi panas, tuang pasta kental ke dalam stoples steril, tutup rapat dan letakkan terbalik di bawah selimut hangat.

Pasta tomat dari tomat kalengan

Pasta tomat adalah resep yang tidak hanya bisa dibuat dari tomat segar. Tomat kalengan cocok untuk tujuan ini seperti biasanya. Produk rebusan yang sudah jadi dilengkapi dengan bumbu dan rempah sesuai keinginan dan selera, sekaligus menghasilkan saus yang sangat baik untuk disajikan dengan pasta, daging, ikan, lauk pauk, dan hidangan lainnya.

Bahan-bahan:

tomat kalengan - sebanyak yang tersedia;
bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan

Tomat kalengan dikupas.
Giling buah dalam blender hingga halus. Saat menggunakan makanan kaleng dalam jusnya sendiri, tomat digunakan bersama dengan jusnya.
Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih seragam, gosok massa melalui saringan halus.
Tempatkan wadah berisi puree di atas api dan rebus sampai sebagian besar uap air menguap dan massa mengental.
Aditif pedas dan gurih ditambahkan sesuai keinginan.
Setelah pasta tomat mendidih lagi selama 7-10 menit, tutup rapat dalam wadah steril dan bungkus dengan hangat hingga dingin.

Pasta tomat Turki

Salcha Turki, pasta yang dibuat oleh ibu rumah tangga di rumah di Turki, memiliki teknologi pembuatan tersendiri. Keunikan resepnya terletak pada pengeringan alami massa tomat di bawah sinar matahari dan penguapan kelembapan dengan cara ini. Proses pembuatan produknya memang memakan waktu lama, namun hasilnya Anda bisa mendapatkan produk alami yang mempertahankan semua vitamin dan rasa tomat segar.

Bahan-bahan:

tomat – 20 kg;
garam kasar - 2 genggam besar;
minyak sayur.

Persiapan

Tomat matang dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi dua atau empat bagian tergantung ukurannya.
Tempatkan irisan dalam mangkuk enamel, taburi dengan sedikit garam dan biarkan di bawah sinar matahari selama 2 hari, aduk beberapa kali sehari dan uleni massa dengan tangan Anda.
Pukul massa tomat dengan blender lalu giling melalui saringan.
Pindahkan hasil puree ke loyang atau loyang dan jemur di bawah sinar matahari selama 4-5 hari lagi, aduk terus agar kelembapannya menguap.
Pasta tomat Turki yang sudah jadi dipindahkan ke stoples steril.
Tuang sesendok minyak sayur yang telah dikalsinasi dan didinginkan di atasnya dan letakkan benda kerja di tempat yang dingin.

Pasta tomat Italia - resep

Resep Italia untuk pasta tomat buatan sendiri, selain tomat segar, juga mengandung garam dan sering kali bahan tambahan penyedap dalam bentuk herba aromatik: basil, oregano, thyme, atau campuran khusus Italia. Selain itu, dalam beberapa kasus, jika diinginkan, komposisinya mencakup minyak zaitun, bawang putih kering atau segar.

Bahan-bahan:

tomat – 10 kg;
garam kasar - secukupnya;
bawang putih – 1 kepala;
bawang bombay – 1-2 buah;
Ramuan kering Italia – 2-3 sdm. sendok;
minyak zaitun – 150ml.

Persiapan

Tomat dipotong-potong, didihkan dengan api sedang, direbus selama 15 menit, dan digiling melalui saringan.
Bawang bombay dan siung bawang putih yang dipotong digoreng dengan minyak lalu dibuang.
Tambahkan pure yang dihasilkan dan rebus campuran sampai mengental sambil diaduk.
Jika sudah siap, pasta tomat Italia dibumbui dengan bumbu dan setelah 5 menit dimasukkan ke dalam stoples steril.

Pasta tomat untuk musim dingin melalui penggiling daging - resep

Jika keberadaan biji dalam produk jadi tidak mengganggu Anda, resep membuat pasta tomat dapat disederhanakan secara signifikan hanya dengan melewatkan tomat melalui penggiling daging dan menghindari penggilingan massa yang membosankan. Tekstur benda kerja disesuaikan dengan selera, dengan merebus bahan dasar hingga kekentalan yang diinginkan sambil sering diaduk.

Bahan-bahan:

tomat – 5 kg;
garam secukupnya.

Persiapan

Tomat yang sudah dicuci dipotong-potong dan dilewatkan melalui penggiling daging.
Tuang campuran ke dalam wadah berenamel dan rebus setidaknya setengahnya, tambahkan sedikit garam di akhir.
Produk panas yang sudah jadi ditutup rapat dalam stoples steril dan dibungkus terbalik hingga dingin.

Pasta tomat pedas

Pasta tomat buatan sendiri bisa memiliki rasa klasik tanpa bahan tambahan apa pun, atau bisa diisi dengan rasa pedas dan gurih saat proses memasaknya. Anda dapat menambahkan cabai merah yang sudah digiling, buah cabai segar yang dicincang, dan bawang putih parut atau perasan ke dalam komposisinya.

Bahan-bahan:

tomat – 5 kg;
garam kasar - 1,5-2 sdm. sendok;
bawang putih – 1 kepala;
cabai merah giling – 1,5 sendok teh atau sesuai selera.

Persiapan

Potong tomat dan rebus selama 15 menit, lalu haluskan melalui saringan.
Tambahkan merica, bawang putih, dan garam ke dalam pure, rebus massa selama beberapa jam hingga diperoleh tekstur dan kekentalan yang diinginkan.
Pasta tomat pedas disegel dalam wadah yang disterilkan.

Pasta tomat dengan cuka untuk musim dingin

Pasta tomat dengan cuka akan disimpan di rumah selama bertahun-tahun, bahkan pada suhu kamar. Selain itu, olahan yang disiapkan menurut resep berikut ini memperoleh rasa yang harmonis, yang akan sangat cocok melengkapi hidangan daging dan produk lainnya, dan akan menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk pasta.

Bahan-bahan:

tomat – 6 kg;
garam kasar - 1,5 sdm. sendok;
gula – 2 sdm. sendok;
bawang bombay – 3 buah;
asam asetat - 1 sendok pencuci mulut.

Persiapan

Masukkan tomat yang sudah dicuci dan dicincang serta bawang bombay cincang ke dalam panci dan masak selama 15 menit.
Masukkan campuran sayuran melalui saringan.
Tambahkan garam dan gula ke dalam pure yang dihasilkan dan rebus sambil diaduk hingga volumenya berkurang setengahnya.
Tuangkan cuka, rebus pasta selama 5 menit dan tutup.

Pasta tomat dengan bawang putih - resep

Ia memperoleh rasa, ketajaman, dan kepedasan tambahan saat dimasak dengan bawang putih. Dalam komposisi ini, sediaannya ideal untuk menyiapkan saus, menambah borscht, semur, dan hidangan lainnya. Produk jadi bisa diasinkan sesuai selera atau dibiarkan apa adanya, disegel dalam stoples.

Bahan-bahan:

tomat – 8 kg;
bawang putih - 2 kepala.

Persiapan

Rebus tomat cincang sampai lunak dan gosok melalui saringan.
Bawang putih, yang sebelumnya dikupas dan diperas melalui mesin press, ditambahkan ke dalam pure yang dihasilkan.
Letakkan bejana berisi benda kerja di atas kompor dan rebus secara berkala, dan pada akhir pemasakan sambil sering diaduk hingga mengental dan sebagian besar uap airnya menguap.
Pasta tomat yang sudah jadi ditutup rapat untuk musim dingin.

Pasta tomat manis

Pembuatan pasta tomat di rumah menurut resep berikut ini tidak jauh berbeda dengan versi sebelumnya dari segi teknologi, namun memiliki hasil yang sedikit berbeda. Berkat penambahan gula, produk ini memperoleh rasa manis yang khas, yang sangat cocok untuk menyiapkan semua jenis hidangan.

Bahan-bahan:

tomat – 4kg;
garam kasar tidak beryodium - secukupnya;
gula – 100 gram;
cuka 6% – 100 ml;
bawang bombay – 2 buah.

Persiapan

Potong tomat yang sudah dicuci bersama bawang bombay yang sudah dikupas, masukkan ke dalam wadah yang sesuai dan rebus selama 15 menit sejak mendidih.
Giling massa sayuran melalui saringan.
Haluskan yang dihasilkan direbus hingga kental.
Tambahkan gula, garam, cuka, panaskan pasta selama 5-7 menit lagi, tutup dalam stoples.

Pasta tomat pekat

Terutama terkonsentrasi dan padat di rumah - impian setiap ibu rumah tangga. Dimungkinkan untuk mendapatkan efek yang diinginkan dan mencapai tekstur benda kerja yang ideal di atas kompor hanya melalui perebusan yang lama dan membosankan dengan pengadukan terus menerus. Ini akan menyederhanakan tugas memasak tomat di dalam oven.

Bahan-bahan:

tomat – 5kg.

Persiapan

Tomat dicuci, dicincang, direbus selama 15 menit, dan digiling melalui saringan.
Haluskan yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan atau loyang yang dalam dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 160 derajat selama 4-5 jam, diaduk dari waktu ke waktu.
Pasta yang sudah jadi dikemas dalam stoples steril.

Pasta tomat dalam slow cooker

Disiapkan secara mendasar. Dalam hal ini, dimungkinkan untuk mengurangi beberapa kali jumlah pengadukan massa tomat yang diperlukan selama proses penguapan cairan. Penting untuk menjaga penutup perangkat tetap terbuka. Waktu memasak benda kerja ditentukan secara independen tergantung pada ketebalan yang diinginkan.

Bahan-bahan:

tomat – 3 kg;
garam tidak beryodium - secukupnya.

Persiapan

Tomat dipotong-potong, dimasukkan ke dalam mangkuk dan dibiarkan “Rebus” dengan tutup tertutup selama 30 menit.
Giling massa melalui saringan, kembalikan puree dengan jus ke dalam mangkuk, yang direbus dalam "Baking" dengan tutup terbuka hingga kekentalan yang diinginkan.
Tambahkan sedikit garam ke dalam pasta dan tutup dalam wadah steril.

Pasta tomat dalam panci bertekanan tinggi

Memasak pasta tomat dalam panci bertekanan mekanis tidak berbeda dengan memasak dalam panci biasa karena memerlukan pemasakan dengan tutup terbuka agar cairannya menguap. Perangkat listrik ini akan mampu menggandakan proses mengukus irisan tomat, yang secara tradisional digosok melalui saringan dan direbus dengan tutup perangkat terbuka.

Jus tomat yang lezat untuk musim dingin di rumah, resep yang akan kita bahas di artikel kita, rasanya jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, dan jika Anda menambahkan bumbu dan sayuran lainnya, maka ungkapan: “Jika Anda ingin matang, lakukan sendiri” akan sangat tepat. Ungkapan ini juga berlaku untuk menyiapkan jus tomat buatan sendiri yang lezat dari tomat. Mari kita lihat cara mempersiapkannya!

Beberapa orang merebus jus selama sekitar 40 menit, tetapi perlakuan panas yang berkepanjangan tidak disarankan, karena vitamin dan komponen bermanfaat dari produk alami hilang. Nyalakan api maksimal 10 menit.

Penting! Jika jus terpisah selama penyimpanan, jangan khawatir, ampasnya terpisah begitu saja dari cairannya.

Jus tomat sangat bermanfaat untuk sembelit, penyalahgunaan rokok, dan penurunan berat badan. Minuman ini dimasukkan ke dalam makanan anak-anak sejak usia 3 tahun.

Kondisi yang diperlukan untuk menyiapkan jus tomat

Metode ekstraksi jus:

Merebus dan menyaring adalah metode yang telah teruji waktu dan paling memakan waktu. Potong tomat yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan masukkan ke dalam panci atau wadah besi. Masak di atas kompor atau di dalam oven hingga empuk. Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan. Anda bisa menggunakan logam, tapi lebih baik menggunakan nilon. Dengan menggunakan saringan nilon, jus tomat akan mempertahankan zat bermanfaat yang tersisa setelah direbus. Dengan cara ini, semua sari buah diperas hingga hampir kering, hanya menyisakan kulit dan bijinya saja.

Anda bisa membuatnya lebih sederhana: proses tomat melalui penggiling daging, didihkan dalam panci atau wadah lain (kecuali aluminium) dan gosok juga melalui saringan.

Penggiling daging listrik. Jika tidak punya, Anda bisa menggunakan penggiling daging besi cor biasa. Anda perlu memasang nosel ke dalamnya untuk memisahkan jus dari buah-buahan lunak. Selesai - perangkat sederhana ini siap digunakan!
Pembuat jus adalah salah satu cara termudah untuk mengekstrak jus dari tomat. Nyaman dan cepat!
Panci presto. Untuk menyiapkan jus tomat dalam panci bertekanan tinggi, lebih baik membuang kulit tomat. Ini tidak penting, tetapi Anda perlu mengaduk massa tomat secara berkala agar kulitnya tidak mengganggu aliran jus ke dalam wadah. Lebih baik menambahkan bumbu langsung ke pembuat jus bersama dengan tomat. Dari sisa limbah, Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka pedas dengan lobak pedas dan bawang putih, atau menggunakannya untuk mengalengkan salad buatan sendiri dan tomat dalam jus tomat.

Mari kita lanjutkan ke resep

Jus tomat klasik

tomat - 1,5 kg;
garam - 10 gram;
gula - 1 - 2 sdm. sendok;
bumbu halus secukupnya (lada hitam giling, paprika manis, ketumbar).

Hasil sekitar 1 liter. Jika Anda memeras jus melalui saringan, hasilnya akan lebih banyak.

Cara membuat jus tomat:

Ekstrak jus dari tomat menggunakan metode apa pun yang disarankan di atas.
Nyalakan api, didihkan.
Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Balikkan stoples dan bungkus.

Tonton videonya! Jus tomat untuk musim dingin

Jus tomat dengan cuka

tomat - 2 kg;
gula – 1 gelas;
cuka 9% - ¼ gelas;
garam –50 gram;
kacang polong allspice – 30-50 buah;
cengkeh kering – 10-15 tunas;
kayu manis bubuk – 5-7 sdt;
cabai merah giling – 1 sendok teh;
bawang putih - secukupnya;
pala - sejumput.

Persiapan:

Peras jus dari tomat dan tuangkan ke dalam mangkuk enamel.
Mendidihkan.
Tuang garam dan gula ke dalam massa tomat yang mendidih, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang menggunakan parutan atau alat press.
Nyalakan api selama 10 menit dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Gulung, tutup stoples terbalik, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Jus yang dihasilkan memiliki rasa yang pedas dan kaya. Jika Anda menambahkan cabai ke dalamnya, Anda dapat menggunakannya dengan aman dalam pembuatan Bloody Mary.

Tonton videonya! Jus tomat di rumah untuk musim dingin

Jus tomat dengan bawang putih dan paprika

tomat - 5 kg;
paprika – 2-3 buah;
bawang - 1 buah;
garam - 1 sdm. sendok;
gula – 1-3 sdm. sendok.

Persiapan:

Peras jus dari tomat.
Kupas paprika manis, bawang bombay, bawang putih dan cincang.
Campur campuran yang dihasilkan dengan jus tomat, nyalakan api dan didihkan.
Rebus selama 10 menit dan tuangkan ke dalam stoples.
Gulung, turunkan tutupnya dan bungkus.

Jus tomat di rumah Anda bisa membuatnya lebih sehat jika Anda menambahkan jus sayuran lain ke dalamnya. Misalnya, anak-anak tidak menyukai buah bit, tetapi mereka akan dengan senang hati meminumnya dalam bentuk jus tomat-bit. Jus apa pun yang dipadukan dengan tomat menjadi sehat dan enak. Sangat penting bahwa jus tomat yang disiapkan setidaknya setengahnya, dan sebaiknya ¾. Anda tidak perlu menambahkan garam dan gula atau sebaliknya menambah jumlahnya sesuai selera.

Tonton videonya! Resep jus tomat

Tomat telah dan tetap menjadi tanaman sayuran favorit banyak orang. Selain untuk dikonsumsi segar, tomat digunakan untuk membuat acar dan berbagai makanan ringan. Pasta tomat buatan sendiri adalah salah satu olahan terbaik yang akan selalu berguna di dapur.

Nantinya, Anda bisa menyiapkan kuah dan saus yang lezat darinya, menambahkannya sebagai saus pada borscht, dan melumasi adonan pizza. Anda bisa menyiapkan pasta tomat dalam beberapa jam, dan proses memasaknya sendiri sederhana.

Keunggulan utama pasta buatan sendiri adalah kealamiannya. Berbeda dengan produk serupa yang dibeli di toko, pasta tomat buatan sendiri tidak mengandung zat penstabil rasa, pengental, atau bahan pengawet berbahaya. Anda bisa yakin dengan kualitas dan khasiatnya, karena selain rasanya, produk ini mengandung natrium, magnesium, yodium, belerang, vitamin dari hampir semua golongan, dan unsur mikro lainnya.

Sebelum membuat pasta tomat, Anda harus mengikuti aturan berikut:

Menggunakan tomat berdaging

Pada varietas seperti itu, daging buahnya mendidih dengan baik, dan kulitnya mudah dipisahkan. Varietas berdaging termasuk Bull's Heart, Pink Honey, Pinky Lady, Mikado, Pink Rise. Hampir semua tomat daging ditanam di rumah kaca;

Buah matang

Pilihan persiapan yang paling ideal adalah dengan menggunakan buah yang sudah terlalu matang. Mereka memiliki warna yang indah dan rasa yang kaya;

Volume dan persiapan wadah

Umur simpan produk jadi paling dipengaruhi oleh kebersihan wadahnya. Stoples kaca dengan penutup digunakan untuk menyimpan benda kerja. Tidak perlu menggunakan toples bervolume besar, wadah berukuran 0,2, 0,5 liter sudah cukup. Stoples seperti itu mudah disimpan di lemari es, dan isinya akan cepat habis dan tidak akan berlama-lama. Dianjurkan untuk mensterilkan stoples di dalam oven atau mengukusnya untuk disinfeksi sebelum dimasak. Namun, ada metode pengawetan yang tidak mencakup sterilisasi;

Menggunakan rempah-rempah

Selain garam dan merica, Anda bisa menambahkan rosemary dan cabai merah, paprika, bawang putih kering, kemangi, campuran bumbu Italia;

Penyimpanan yang tepat

Produk jadi disimpan pada suhu rendah 10-16 derajat Celcius. Anda bisa menyimpan toples di ruang bawah tanah atau lemari es. Umur simpan pasta tomat buatan sendiri adalah satu tahun. Stoples yang sudah dibuka bisa disimpan di lemari es hingga satu bulan.

Resep

Dari berbagai macam resep, hanya metode memasak yang paling enak dan sederhana yang dipilih. Setiap resep menghasilkan pasta yang sangat manis dan berair.

Cara klasik

Opsi persiapan paling umum. Waktu memasak memakan waktu 1 jam 40 menit. Produk jadinya cocok untuk membumbui sup dan hidangan daging.

Anda akan perlu:

3 kilogram tomat matang;
2 bawang;
½ cangkir) gula;
3 sdm. 6% cuka;
garam dan merica secukupnya;
½ gelas air.

Batang dan bagian yang rusak atau penyok dipotong dari buah, lalu dipotong menjadi dua dan dimasukkan ke dalam panci yang dalam. Cincang halus bawang bombay atau parut dan tambahkan ke tomat. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api, didihkan dan masak selama 15-20 menit sampai tomat melunak. Kemudian massa yang sudah dingin dibuang ke dalam saringan atau saringan dan digiling ke dalam wadah. Kulitnya tetap berada di saringan, tidak diperlukan lagi. Sisa massa dalam wadah dipindahkan lagi ke wajan dan direbus selama setengah jam lagi hingga mengental. Cuka, garam dan merica, serta gula ditambahkan ke dalam campuran kental. Semuanya dicampur dan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup stoples dengan penutup, masukkan ke dalam panci berisi air dan rebus selama 15 menit. Kemudian angkat, tutup rapat dan balikkan hingga dingin. Wadah dikeluarkan untuk disimpan.

Cara cepat

Agar tidak membuang waktu untuk memisahkan ampas tomat dari kulitnya, Anda bisa melewatkan buahnya melalui penggiling daging. Waktu memasak: 80-90 menit.

Bahan-bahan:

2 kilogram tomat matang;
bohlam;
5 sdm. Sahara;
2 sdm. 9% cuka;
merica;
2 siung bawang putih.
garam, sdt

Tomat yang sudah dikupas, bawang bombay dan bawang putih digiling dalam penggiling daging dan dimasukkan ke dalam panci. Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api dan uapkan kelebihan air hingga volume isinya berkurang 3 kali lipat. Konsistensi produk jadi harus menjadi kental. Gula, garam dan merica dicampur ke dalam pasta tomat yang sudah disiapkan dan dituangkan ke dalam wadah, kemudian setelah 5 menit tutup toples dengan penutup dan tutup dengan selimut hangat hingga dingin.

Tanpa cuka

Karena cuka menambah rasa asam pada pasta tomat, tidak semua orang menyukainya. Tidak perlu menambahkan bahannya, tapi gunakan garam batu untuk pengawetannya. Sama seperti cuka, ini adalah pengawet alami dan produk tidak akan rusak dalam waktu lama.

Produk:

tomat segar, 2 kilogram;
2 sdm. garam kasar;
5 sdm. Sahara;
kayu manis, sdt;
5-6 bunga anyelir;
½ sdt. ketumbar;
½ gelas air.

Tomat dipotong menjadi empat bagian dan dimasukkan ke dalam panci. Tuang air ke dalam panci dan letakkan campuran di atas api sedang. Rebus selama 15 menit, setelah itu ampasnya dipisahkan dari kulitnya dalam saringan. Campuran cair dididihkan kembali, ditambahkan bumbu dan gula. Saat pasta mengental dan warnanya berubah menjadi merah tua yang indah, hentikan pemanasan. Pasta panas dikemas dalam toples, kemudian toples tersebut disterilkan.

Menggunakan blender

Blender adalah penolong yang hebat di dapur. Dengan bantuannya Anda dapat menyiapkan persiapan yang sangat baik. Blender menghancurkan tomat dalam hitungan detik, mengubah daging buahnya menjadi bubur.

Anda akan perlu:

1,5 kilogram tomat merah;
2 sdt 9% cuka;
2 sdm. Sahara;
seni paprika;
3-4 merica hitam;
garam sesuai keinginan.

Giling tomat dengan blender hingga diperoleh massa yang homogen dan biarkan hingga panas. Tambahkan bumbu dan gula ke dalam campuran panas dan uapkan pasta selama satu jam. Massa yang kental dibiarkan agak dingin lalu didistribusikan ke dalam stoples. Wadah berisi pasta dimasukkan ke dalam air panas untuk disterilkan selama 10-15 menit. Setelah waktu berlalu, stoples dikeluarkan dari air mendidih, tutupnya digulung dan dibalik, dan bagian atasnya ditutup dengan kain hangat. Dengan cara ini, disimpan hingga benar-benar dingin, lalu dimasukkan ke ruang bawah tanah atau lemari es.

Dalam slow cooker

Anda bisa menggunakan slow cooker untuk menyiapkan pasta tomat. Mudah digunakan, dan produk jadinya berair dan beraroma harum.

Bahan-bahan:

2 kilogram tomat;
1 bawang;
3-4 siung bawang putih;
seni 9% cuka;
seni Sahara;
sdt garam;
lada hitam opsional;
¼ cangkir minyak sayur.

Giling tomat dengan bawang bombay dan bawang putih dalam blender. Tuang minyak sayur ke dalam wadah multicooker dan nyalakan api. Saat minyak sudah panas, tambahkan massa yang dihancurkan ke dalamnya dan tutup dengan penutup. Masak pasta selama satu jam, aduk sesekali. Terakhir tambahkan gula dan garam, serta merica. Setelah dingin, pasta siap digunakan.

Dalam oven

Di dalam oven, dengan perebusan yang lama, rasa massa tomat menjadi lebih pekat. Banyak ibu rumah tangga yang memanfaatkan properti ini dan menikmati memasak pasta di dalam oven.

Anda akan perlu:

tomat, 1,5 kilogram;
cuka 6%, 1 sdm;
garam, ½ sdt;
gula, sdm;
minyak sayur, 2 sdm.

Masukkan tomat melalui penggiling daging dan tuangkan bubur yang dihasilkan ke dalam wadah tahan panas yang diolesi minyak sayur. Nyalakan oven dengan suhu 180-200 derajat dan letakkan wadah di dalamnya. Rebus isinya selama 30-40 menit, aduk sesekali. Setelah waktu berlalu, keluarkan wadah dan taburkan garam dan gula ke dalam adonan, tambahkan cuka. Masukkan ke dalam oven selama 6-9 menit lagi, lalu produk panas dituangkan ke dalam stoples, lalu benda kerja disterilkan dalam air mendidih.

Tanpa sterilisasi

Sterilisasi tidak perlu dilakukan, namun umur simpannya tidak dikurangi. Cukup menggunakan lebih banyak cuka sesuai resep, dan persiapannya akan bertahan lama di lemari es.

Produk:

tomat, 1,5-2 kilogram;
2 sdm. 9% cuka;
1 sendok teh. garam;
2 sdm. Sahara;
1 sendok teh. minyak sayur;
sejumput cabai merah.

Giling tomat dalam blender hingga menjadi lembek, tuang ke dalam panci dan panaskan selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan gula dan garam, merica ke dalam campuran dan rebus isinya selama setengah jam lagi. Di akhir memasak, tambahkan cuka dan tuangkan pasta dengan cepat ke dalam stoples. Bank dicuci dengan soda terlebih dahulu. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tanpa sterilisasi, pasta tomat bisa disimpan hingga satu tahun.

Produk yang dihasilkan melengkapi hidangan daging dan ikan dengan sempurna. Pasta tomat bisa disajikan dengan spageti sebagai saus. Ini bisa menggantikan saus tomat yang sudah jadi dan jus pekat. Produk alami tersebut tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh manusia.