ტომატის წვენი რბილობის გარეშე სახლში. როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი - სამზარეულოს რეცეპტები. სქელი ტომატის პასტა ზამთრისთვის

პომიდორი უნიკალური პროდუქტია გემოთი და საკვები ნივთიერებების შემცველობით. არსებითად, პომიდორი კენკრაა, მაგრამ ჩვენში მას ბოსტნეულს უწოდებენ, ევროპულ ქვეყნებში კი პომიდორი ხილს მიეკუთვნება. მიუხედავად ამ დაბნეულობისა, ადამიანებს არ შეუწყვეტიათ ამ პროდუქტის სიყვარული. პომიდორზე მოთხოვნა ყოველდღე იზრდება და ეს ყველაფერი მასში შემავალი საკვები ნივთიერებების უზარმაზარი რაოდენობის გამო. დეტალურად გავეცნოთ პომიდვრის წვენს და მისი მომზადების რეცეპტებს.

ტომატის წვენი: სარგებელი და ზიანი

პომიდვრის წვენი სასარგებლოა, რადგან შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალურ კომპონენტებს - A, C, PP, მინერალებს, კალციუმს, ქლორს, იოდს, ბორს. სასარგებლო კომპონენტების ასეთი დიდი ასორტიმენტის არსებობა დადებითად მოქმედებს ყველა შინაგანი ორგანოსა და ადამიანის სისტემის მუშაობაზე, ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას და ორგანიზმიდან შლის ნარჩენებს და ტოქსიკურ დაგროვებას.

პომიდვრის წვენი ითვლება იდეალურ პრევენციულ საშუალებად, რომელიც ეხმარება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს.

• პომიდვრის წვენი შეიცავს კომპონენტებს, რომლებიც მონაწილეობენ სეროტონინის ფორმირებაში. ეს არის ის, რაც გამორიცხავს ნერვულ სისტემაში დაძაბულობას და ამცირებს სტრესული მდგომარეობის შემდეგ წარმოშობილ შედეგებს.
• პომიდვრის წვენი ასევე ებრძვის მიკრობებს ნაწლავებში შეღწევისას, ანელებს გახრწნის პროცესს და ასუფთავებს ორგანიზმს.
• ეს პროდუქტი შეუცვლელად ითვლება ყაბზობისა და საჭმლის მონელებასთან დაკავშირებული სხვადასხვა პრობლემების დროს.

• ბევრი ექიმი ურჩევს ტომატის წვენს, როგორც ქოლეტური და შარდმდენი. გვირჩევენ მის გამოყენებას უროლიტიზის, ჭარბი წონის, ანემიის და ა.შ.
• პომიდორი დიდი სარგებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ამცირებს სისხლში შაქრის რაოდენობას.
• პომიდვრის სასმელი იდეალური პრევენციაა თრომბოზის დროს. პომიდვრის წვენი სასარგებლოა ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს (მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ბავშვი ალერგიული არ არის).

პომიდვრის წვენის ზიანი

თუ ვსაუბრობთ პომიდვრის წვენის საშიშროებაზე, მაშინ ეს კონცეფცია შედარებითია. თუ ტომატის წვენს სწორად მოიხმართ, მაშინ ის მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ადამიანის ორგანიზმს. არ არის რეკომენდებული ტომატის წვენის შერევა გარკვეულ პროდუქტებთან, მაგალითად, სახამებლის შემცველობით.

ასევე არ არის მიზანშეწონილი ტომატის წვენში სუფრის მარილის დამატება, რადგან ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს თავად წვენის სასარგებლო თვისებებს. უმჯობესია ჩაანაცვლოთ მცენარეული ცხიმებით, მაგალითად, ზეითუნის ზეთით.

ტომატის წვენი: კალორია

პომიდვრის წვენი დიდი ხანია მრავალი ადამიანის საყვარელ სასმელად ითვლება. ამ სასმელის სასარგებლო თვისებები და მისი კალორიული შემცველობა იდენტურია ახალი პომიდვრისა, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იგი არ გაივლის თერმულ დამუშავებას და არ შეიცავს ყველა სახის დამატებით ინგრედიენტს.

ახლა მოდით შევხედოთ პომიდვრის წვენის ენერგეტიკულ ღირებულებას:

• თუ მას არ დაემატება ინგრედიენტები, მაშინ ის შეიცავს მხოლოდ 21 კალორიას 100 გრ წონაზე. გასათვალისწინებელია, რომ პომიდვრის მრავალი სახეობა არსებობს და ისინი ერთმანეთისგან ტკბილეულით განსხვავდებიან.
• პომიდვრის წვენი, რომელიც ზამთრისთვის მარილთან ერთად ინახება, 100 გრ პროდუქტზე მხოლოდ 17 კალორიას შეიცავს. გაითვალისწინეთ, რომ თერმული დამუშავების შემდეგ ზოგიერთი სასარგებლო კომპონენტი ფუჭდება.

მას შემდეგ რაც გაარკვიეთ პომიდვრის წვენის კალორიულობა, შეგიძლიათ მარტივად გამოთვალოთ სასურველი მნიშვნელობა, მაგალითად, რამდენ კალორიას შეიცავს 1 ჭიქა წვენი ან რამდენს შეიცავს პომიდვრის დამატებით მომზადებული კონკრეტული კერძი.

ტომატის წვენის რეცეპტი

პომიდვრის წვენის მომზადებაში რთული არაფერია. თუმცა, ის საერთოდ ვერ შეედრება იმ წვენებს, რომლებიც იყიდება სუპერმარკეტებში და მაღაზიებში. წვენი, რომელსაც მოამზადებთ ჩვენი რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ დალიოთ დაუყოვნებლივ ან დაკონსერვებული, არჩევანი თქვენზეა.

თქვენ მოგიწევთ შემდეგი ინგრედიენტების მარაგი:

• პომიდორი - 1 კგ
• მარილი - 1 მწიკვი
• დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი

მომზადების პროცესი:

1. პომიდორი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით
2. ამის შემდეგ, პომიდვრისგან მოამზადეთ წვენი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი მეთოდებით:

• პირველი მეთოდი.გაატარეთ პომიდორი ჩვეულებრივი ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ გსურთ, რომ წვენი "სუფთა" იყოს, გადაწურეთ საცერში.
• მეორე მეთოდი.გახეხეთ პომიდორი. ქერქი დარჩება და თავად წვენი გადაწურეთ.
• მესამე მეთოდი. მოხარშეთ პომიდორი მინანქრის თასში, თითოეულ პომიდორზე წინასწარ გააკეთეთ ნაჭრები. ჩაასხით წყალი თასში, დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ სანამ პომიდორი არ გახდება რბილი. გააგრილეთ, გადაწურეთ წყალი და პომიდორი საცერში გახეხეთ.
• მეოთხე მეთოდი.მოამზადეთ ტომატის წვენი წვენსაწურით.

ტომატის წვენი ზამთრისთვის

ზამთრისთვის შენახულ პომიდვრის წვენს აქვს სასიამოვნო გემო და ბევრი ვიტამინი. თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი მიწის ნაკვეთი და მოჰყავთ საკუთარი პომიდორი, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ეს სასმელი.

რეცეპტი No1

ამ სასმელის მოსამზადებლად შეინახეთ:

• ტომატის წვენი – 1 ლ
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ
• მარილი – 1 ჩ/კ
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ

მომზადების პროცესი:

1. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი დაამატეთ ტომატის წვენში
2. მოხარშეთ და ჩაასხით ქილებში
3. გაასტერილეთ ქილები 10 წუთის განმავლობაში
4. დაახურეთ სახურავები და შეფუთეთ ქილები ბოლომდე გაგრილებამდე.

რეცეპტი No2

ამ რეცეპტისთვის შეინახეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ტომატის წვენი – 1 ლ
• ბულგარული წიწაკა - 250 გ
• მარილი – 1 ჩ/კ
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ

მომზადების პროცესი:

1. გაფცქვენით წიწაკა და დაჭერით ნაჭრებად
2. ადუღეთ ტომატის წვენში 5 წუთის განმავლობაში. ბულგარული წიწაკა და შემდეგ გაწურეთ საცერში
3. ტომატის წვენი შეურიეთ წიწაკას
4. მიღებული მასა მოხარშეთ
5. ჩაყარეთ მასში სანელებლები
6. მდუღარე ნარევი ჩაასხით ქილებში, გაასტერილეთ, როგორც პირველ რეცეპტში

რეცეპტი No3

შემდეგი რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მოაწყოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• შაქარი - 500 გ
• პომიდორი - 12 კგ
• მარილი - 180 გ
• წიწაკა - 30 ბარდა
• ძმარი - 280 გ
• მიხაკის კვირტები - 8 ც.
• დარიჩინი – 3 ჩ/კ
• ნიორი - 1 კბილი
• დაფქული წიწაკა - დანის წვერზე
• მუსკატის კაკალი – 1 მწიკვი

მომზადების პროცესი:

1. წიწაკა კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით
2. გამოწურეთ წვენი წვენსაწურის გამოყენებით
3. ჩაასხით მინანქრის ჭურჭელში, ადუღეთ 30 წუთი, დაუწიეთ ცეცხლს
4. დაამატეთ სანელებლები და ადუღეთ წვენი 20 წუთის განმავლობაში
5. მიღებული წვენი ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ

ტომატის წვენი ტომატის პასტადან

თუ პომიდვრის წვენის დალევა გინდოდათ, მაგრამ პომიდორი ვერ იპოვეთ, არ ინერვიულოთ. მოამზადეთ წვენი ჩვეულებრივი ტომატის პასტადან. რაც უფრო მაღალი ხარისხის პასტას იყიდით, მით უფრო მდიდარი და გემრიელი იქნება თქვენი წვენი.

მიღებული წვენი შეგიძლიათ დალიოთ ტომატის პასტადან ან გამოიყენოთ კერძის მოსამზადებლად. სამზარეულოს პროცესი შემდეგია:

• ადუღეთ წყალი და შემდეგ გააგრილეთ. აიღეთ 1 ჭიქა ტომატის პასტა, შეავსეთ წყლით (3 ჭიქა). მიღებული მასა კარგად აურიეთ.
• თუ გინდათ, რომ წვენში არ იყოს მუწუკები, ჯერ კარგად მოურიეთ პასტა 1 ჭიქა წყალში, შემდეგ კი დაამატეთ დარჩენილი წყალი.
• იმისათვის, რომ თქვენი წვენი ძალიან გემრიელი იყოს, დაამატეთ მარილი. ამისათვის გამოიყენეთ ჩვეულებრივი სუფრის მარილი.
• თუ წვენს შაქარს და წიწაკას დაუმატებთ, მისი გემო უფრო პიკანტური გახდება.

დალიეთ ტომატის პასტის წვენი გაცივებული.

ხელნაკეთი ტომატის წვენი

პომიდვრის წვენი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ საკმაოდ ჯანსაღიც. სახლში მომზადებული სახლში მომზადებული წვენი იდეალური სასმელი იქნება, რომლის დალევაც თქვენს ოჯახს, მეგობრებს და ბავშვებსაც კი შეუძლია. ხელნაკეთი ტომატის წვენის რეცეპტები მრავალფეროვანია. კლასიკური რეცეპტი არ შეიცავს გრანულირებული შაქრისა და სხვა დამატებითი სანელებლების არსებობას. ეს მეთოდი ხელს უწყობს ბუნებრივ არომატს მომზადების დროს.

იმ ვერსიაში, რომელსაც ჩვენ შემოგთავაზებთ, წვენს უნდა დაუმატოთ მარილიც და შაქარიც. თავად შეარჩიეთ მისი პროპორციები, თქვენი გემოვნების პრეფერენციების გათვალისწინებით.

სახლში წვენის მოსამზადებლად უნდა შეაგროვოთ:

• ყვითელი და წითელი პომიდორი - 3 კგ
• მარილი – 1 ჩ/კ
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ

ტომატის წვენის ჩრდილი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რა სახის პომიდორს იღებთ. მიიღეთ ნებისმიერი ზომის ბოსტნეული. ხორციანი პომიდორი იდეალად ითვლება, რადგან ის მოგცემთ უგემრიელეს და მდიდარ სასმელს.

მომზადების პროცესი:

1. გარეცხეთ პომიდორი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად
2. გაატარეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში ან წვენსაწურში
3. თუ გსურთ, რომ წვენი გლუვი იყოს, გაიმეორეთ პროცედურა.
4. მიღებული მასა ჩაასხით სუფთა კონტეინერში და დადგით ცეცხლზე.
5. კონსისტენციას დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ წვენი საფუძვლიანად
6. მიიყვანეთ ადუღებამდე
7. კოვზით ამოიღეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ხარშვის დროს.
8. ადუღეთ წვენი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში
9. ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ

ახლა გვინდა შემოგთავაზოთ რჩევები, რომლებიც დაგეხმარებათ თქვენი კერძი უფრო გემრიელი გახდეს:

• თუ გსურთ, რომ წვენი უკეთესად გამოიყოს პომიდვრის რბილობისაგან, მოხარშეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში მოთავსებამდე.
• სანამ ქილებში წვენის ჩასხმას დაიწყებთ, საფუძვლიანად გაასტერილეთ ისინი.
• შეინახეთ ტომატის წვენი გრილ ადგილას
• არ არის აუცილებელი წვენში სანელებლების დამატება. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი, როდესაც გახსნით
• დაასხით წვენი მხოლოდ ცხელ ქილებში.
• დამატებითი სანელებლისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი ან ხმელი რეჰანი.

შემიძლია ტომატის წვენის დალევა?

სირცხვილია, მაგრამ ბევრმა არ იცის ამ კითხვაზე ზუსტი პასუხი ან როგორ დალიოს ეს სასმელი სწორად. მაგრამ თუ პომიდვრის წვენს არასწორად იყენებთ, ამან შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის ქვები და სხვა გართულებები.

• არასოდეს დალიოთ წვენი საკვებთან ერთად. გახსოვდეთ, რომელ წვენსაც არ უნდა დალიოთ, ის 30 წუთით ადრე უნდა დალიოთ. ჭამის წინ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში მოუტანს თქვენს ორგანიზმს დიდ სარგებელს.
• არასოდეს დალიოთ წვენი ცილოვან საკვებთან და კერძებთან ერთად, რომლებიც შეიცავს ბევრ სახამებელს, მაგალითად, კარტოფილს, ხაჭოს, პურს, კვერცხს და ა.შ.
• თუ შესაძლებელია, პომიდორს არ მოხარშოთ, შეწვათ და ცხელი წყალი არ დაასხათ, უმჯობესია კანით და თესლით ახლად გამოწურული წვენი მოამზადოთ.

• არასოდეს გამოიყენოთ იმპორტირებული პომიდორი წვენის მოსამზადებლად, რადგან არ იცით რითი მკურნალობდნენ და იკვებებოდნენ კულტივირებისას.
• თუ გსურთ კაროტინი უფრო სწრაფად შეიწოვოს, წვენს დაუმატეთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი (ზეითუნის, მზესუმზირის, სელის თესლი).

დიეტა ტომატის წვენით

სამარხვო დღე ტომატის წვენით:

1. დღის განმავლობაში დალიეთ მხოლოდ ტომატის წვენი. ჯამში, დღეში 1,5 ლიტრი უნდა დალიოთ.
2. დილით დალიეთ 1 ჭიქა წვენი, ლანჩზე - ამდენივე წვენი ჭვავის პურის ნაჭერთან ერთად, საღამოს - ისევ იგივე რაოდენობის წვენი.
3. დილით მიირთვით 2 პომიდორი პლუს ერთი ნაჭერი ყველი, მეორე საუზმეზე – 1 ს.კ. ტომატის წვენი არაჟნით, ლანჩზე - პურირებული პომიდვრისგან მომზადებული სუპი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი რეცეპტი, მაგრამ არა ძალიან კალორიული).

პომიდვრის დიეტა No1

• 8-00 – 1 მოხარშული კვერცხი + ფინჯანი უშაქრო ყავა
• 11-00 – უცხიმო ხაჭო (150 გრ) + ტომატის წვენი (1 ს.კ.)
• 14-00 – მოხარშული ქათამი ან მჭლე თევზი (150 გრ) + ახალი ბოსტნეულის სალათი (პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, კიტრი)
• 18-00 – მწვანილისგან მომზადებული ინფუზია

პომიდვრის დიეტა No2 7 დღის განმავლობაში

მთელი დღის განმავლობაში უნდა დალიოთ 1 ლიტრი პომიდვრის წვენი. დალიეთ 1 ს.კ. საუზმეზე და სადილზე დანარჩენი დალიეთ დღის განმავლობაში.

• 1-ლი – წვენი + მოხარშული კარტოფილი მათ ქურთუკებში (6 ც.)
• მე-2 – უცხიმო ხაჭო (500 გრ) + პომიდვრის წვენი
• მე-3 – ხილი (1 კგ) და ტომატის წვენი
• მე-4 – მოხარშული ქათმის მკერდი (500 გრ) + პომიდვრის წვენი
• მე-5 – ჩირი (500 გრ) + პომიდვრის წვენი
• მე-6 – ნატურალური იოგურტი (0,5ლ) + ტომატის წვენი
• მე-7 – მოხარშული ქათმის მკერდი (500 გრ) + პომიდვრის წვენი

პომიდვრის დიეტა No3 ბრინჯით

ეს დიეტა საშუალებას მოგცემთ დაიკლოთ დაახლოებით 2 კგ.

• 1-ლი - მხოლოდ ტომატის წვენი და მოხარშული ბრინჯი (სასურველია ყავისფერი)
• მე -2 - ხაჭო კეფირით
• მე-3 – მოხარშული ინდაური + მწვანე ჩაი
• მე-4 – ტომატის წვენი + უცხიმო ყველი მთელი დღე

ტომატის წვენი ორსულობის დროს

ორსული ქალის დიეტა უნდა შეიცავდეს ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი საკვები. თუ თბილ სეზონზე შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ ბოსტნეული და ხილი მაღაზიებში, მაშინ ცივი ამინდის მოსვლასთან ერთად ეს პრობლემატურია. შესანიშნავი ალტერნატივაა ტომატის წვენი.

რამდენიმე ხნის წინ ექიმები აცხადებდნენ, რომ ორსულებმა მიზანშეწონილია არ დალიონ ტომატის წვენი, რადგან ის შეიცავს უამრავ მარილს და მჟავას. მაგრამ ცოტა ხნის წინ, მრავალი კვლევის შემდეგ, მეცნიერები ამბობენ, რომ ამ სასმელის დალევა არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია.

რატომ სურს ბევრ მომავალ დედას ზოგჯერ ტომატის წვენის დალევა? ფაქტია, რომ ეს სურვილი ჩნდება მხოლოდ ორსულობის დასაწყისში, რადგან ბავშვის სხეული იწყებს აქტიურ განვითარებას - უჯრედები დიფერენცირებულია და ბავშვის ყველა ორგანო იქმნება.

ორსულობის ამ პერიოდში ხშირად ჩნდება ტოქსიკოზი: ქალი თავს ცუდად გრძნობს, გულისრევა და წყალ-მარილების მეტაბოლიზმი ჩაუვარდება. ამიტომ ორსული ქალი ხშირად ოცნებობს ერთი ჭიქა ტომატის წვენის დალევაზე.

ტომატის წვენი მამაკაცებისთვის

პომიდვრის წვენი დადებითად მოქმედებს მამაკაცის სხეულზე. ეს ჯანსაღი სასმელი შეიძლება შეიტანოთ თქვენს ყოველდღიურ დიეტაშიც კი, რათა შეინარჩუნოთ მრავალი ორგანოსა და მთლიანად სხეულის ნორმალური ფუნქციონირება.

• პომიდვრის წვენი შეიცავს უამრავ თუთიას და სელენს. თუ მამაკაცი რეგულარულად სვამს პომიდვრის წვენს, მისი სპერმის ხარისხი უმჯობესდება, ერექცია უხანგრძლივდება და სექსუალური გამძლეობა იზრდება.
• მაგნიუმი, რომელიც წვენის ნაწილია, სასარგებლოა ბოდიბილდერებისთვის, რადგან ის მონაწილეობს ბუნებრივი ცილების სინთეზში.

• ვინაიდან სასმელი შეიცავს C ვიტამინს, რეკომენდებულია მწეველი მამაკაცებისთვის.
• მას შეუძლია ამოიღოს ტოქსინები და ლითონები, რომლებიც საზიანოა ორგანოებისთვის მამაკაცის სხეულიდან. ამიტომ ამ სასმელს ძალიან ხშირად ურჩევენ იმ მამაკაცებს, რომლებიც მუშაობენ სახიფათო ინდუსტრიებში.
• პომიდვრის წვენი ასევე შეიცავს უამრავ კალციუმს. ეს კომპონენტი გამორიცხავს კიბოს და პროსტატის ჯირკვლის ანთებითი დაავადებების რისკს.
• პომიდვრის წვენი შეიცავს ტოკოფეროლს და რეტინოლს, რომლებიც მონაწილეობენ ტესტოსტერონის ფორმირებაში. ამ პროცესის შედეგად მამაკაცის სექსუალური და რეპროდუქციული ფუნქცია ნორმალიზდება.

პომიდვრის წვენი ქალებისთვის

პომიდვრის წვენი არანაკლებ სასარგებლოა ქალებისთვის. მოდით ერთად გადავხედოთ, როგორ მოქმედებს ეს ჯანსაღი სასმელი ქალის სხეულზე:

• პომიდვრის წვენი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც უნარჩუნებენ კანს გლუვს და ელასტიურს.
• პომიდორი შეიცავს სეროტონინს. ეს კომპონენტი აუმჯობესებს ქალის განწყობას და ხსნის დეპრესიას.
• პომიდვრის წვენი სასარგებლოა ორსული ქალების დასალევად, რადგან ეს სასმელი ეხმარება ნაყოფის სრულ განვითარებას. შედეგად, ნაადრევი მშობიარობის რისკი ქრება.
• პომიდვრის წვენი დაბალკალორიულია, ამიტომ იდეალურია იმ ქალებისთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს.

• პომიდვრის წვენი ასევე ებრძვის ტოქსიკოზს, რომელიც ხშირად უჩნდებათ ბევრ ორსულ ქალს.
• და რაც მთავარია, პომიდვრის წვენი ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას.

ტომატის წვენი წონის დაკლებისთვის

წვნიანი პომიდორი არ არის მხოლოდ ძალიან გემრიელი ხილი. ისინი ასევე სასარგებლოა წონის დაკლების დროს. პომიდვრის წვენი კლავს წყურვილს და „კვებავს“ ადამიანის ორგანიზმს, რადგან ეს სასმელი შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცილას.

ამრიგად, წონის დაკლების დროს პომიდვრის წვენის სარგებელი შემდეგია: თუ 1 ჭიქა სასმელს დალევთ, ამით დაიკმაყოფილებთ შიმშილს, რაც ნიშნავს, რომ ნაკლებს შეჭამთ. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, თუ გადაწყვეტთ ზედმეტი კილოგრამების დაკარგვას, მაგრამ ვერ შეანელებთ მადას.

ასე რომ, პომიდვრის წვენს აქვს შემდეგი ეფექტი წონის დაკლების დროს:

• ის აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებას
• პომიდვრის წვენი ნორმალიზდება ნივთიერებათა ცვლას და მნიშვნელოვნად აჩქარებს მას
• პომიდვრის წვენი ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს და მავნე ტოქსიკურ ნალექებს, ასუფთავებს ორგანიზმს ყველაფრისგან, რაც ხელს უწყობს ჭარბ წონას.

თუ გსურთ წონაში დაკლება, დალიეთ წვენი და დაიცავით ეს წესები:

• ყოველდღიურად დალიეთ ბევრი სუფთა წყალი (1,5ლ-დან)
• ნუ დაიცავთ პომიდვრის დიეტას, თუ გაქვთ გასტრიტი ან კუჭის წყლული.
• არასოდეს დალიოთ ტომატის წვენი უზმოზე, თუ კუჭის მაღალი მჟავიანობა გაქვთ
• წონის დაკლებისას უპირატესობა მიანიჭეთ ახლად გამოწურულ წვენებს
• მიირთვით ახალი პომიდორი ტომატის წვენთან ერთად

ტომატის წვენი: მიმოხილვები

ოლგა, 25 წლის:
”როდესაც მე ვიყავი ბავშვი, ჩემი მშობლები თავიანთ აგარაკზე პომიდორს ზრდიდნენ. და რატომღაც მოსავალი იმდენად დიდი იყო, რომ მშობლებმა გადაწყვიტეს ტომატის წვენის დამზადება. მართალი გითხრათ, ჩემი შვილები განსაკუთრებით არ სვამენ ამ სასმელს. მაგრამ როგორც კი სცადეს წვენი, რომელიც მათ ბებიამ (დედაჩემმა) მოამზადა, ეს სასმელი მათი საყვარელი გახდა. ასევე, ერთხელ პომიდვრის წვენი დამეხმარა წონის დაკლებაში. დიეტის დროს დილით ვსვამდი ახლად გამოწურულ წვენს და მთელი დღის განმავლობაში ვცდილობდი მის დალევას 30 წუთში. მთავარი კერძის ჭამამდე“.

ტატიანა, 30 წლის:
„მიყვარს პომიდვრის წვენი, რომელსაც თავად ვამზადებ. სამზარეულოსთვის ვიყენებ მხოლოდ დიდ და კარგად დამწიფებულ პომიდორს, რომელიც ქილებში ვერ ჯდება. ადრე მე და ჩემს მეუღლეს ვზრდიდით სპეციალურად "Bull's Heart" პომიდორს, რადგან მოყვანილი ხილი ძალიან ხორციანი და წვნიანია. დალიეთ ტომატის წვენი. ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი!”

შეიძლება ითქვას, რომ პომიდვრის წვენი ძალიან ჯანსაღი სასმელია. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი სახლში და ეს მოგცემთ დამატებით ნდობას პროდუქტის ბუნებრიობასა და სარგებლიანობაში.

ვიდეო: ტომატის წვენი. ტომატის წვენის ყველა სარგებელი. როგორ გამოვიყენოთ ტომატის წვენი?

ტომატის პასტა შეუცვლელი კომპონენტია მრავალი კერძის მოსამზადებლად, რაც მათ დამახასიათებელ გემოს, არომატს და ფერს ანიჭებს. როგორც წესი, მწარმოებლების მიერ შემოთავაზებული პროდუქტის ვერსიებს აქვს საეჭვო შემადგენლობა და შორს არის იდეალური გემოთი. თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ უხარისხო პროდუქტის გამოყენება პომიდვრის თავად მომზადებით.

როგორ მოვამზადოთ ტომატის პასტა?

სახლში ტომატის პასტის მომზადება არც ისე სწრაფია, როგორც ჩვენ გვსურს, მაგრამ შესანიშნავი შედეგი სრულად ანაზღაურებს დახარჯულ დროსა და ძალისხმევას.

1. პრეპარატის მომზადება შესაძლებელია კლასიკური ტექნოლოგიით, ტომატის წვენი სასურველ სისქემდე მოხარშვით.
2. პომიდვრის ძირის წინასწარი დაძაბვა ნაჭრის პარკით, რომელიც 12-14 საათის განმავლობაშია ჩამოკიდებული, დააჩქარებს პროცესს.
3. პროდუქტის უფრო სწრაფად მომზადების კიდევ ერთი გზაა მომზადებული მოხარშული ტომატის წვენის ჩაყრა: გამჭვირვალე სითხე გადაწურეთ შლანგის გამოყენებით და ტაფაში მხოლოდ სქელი რბილობი დატოვეთ.
4. ხელნაკეთი ტომატის პასტა შეიძლება დაიხუროს დანამატების გარეშე ან არომატით შევსებული რეცეპტის მიხედვით.

როგორ მოვამზადოთ ტომატის პასტა ახალი პომიდვრისგან?

ახალი პომიდვრის ნატურალური პასტა, ყოველგვარი დანამატების გარეშე მოხარშული, გარდაქმნის ნაცნობი კერძების გემოვნურ მახასიათებლებს და, შეძენილი პროდუქტისგან განსხვავებით, შეავსებს მათ მხოლოდ სარგებლით. სასურველია ნედლეულად გამოვიყენოთ ხორციანი და არც ისე წვნიანი პომიდორი, რაც გარკვეულწილად შეამცირებს მომზადების დროს.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 10 კგ.

მომზადება

1. პომიდორს ჭრიან ნახევრად ან ნაჭრებად, ათავსებენ მინანქრის ჭურჭელში და ადუღებენ სანამ კანი არ დარბილდება და არ ამოიწურება.
2. პომიდვრის მასა გახეხეთ წვრილ საცერში, გააცალკევეთ თესლი და კანი.
3. მიღებული რბილობი წვენთან ერთად მოხარშეთ სასურველ სისქემდე, გასქელებისას უფრო ხშირად ურიეთ.
4. სანამ ცხელა, დაასხით სქელი პასტა სტერილურ ქილებში, ჰერმეტულად დაახურეთ და თავდაყირა მოათავსეთ თბილი საბნის ქვეშ.

ტომატის პასტა დაკონსერვებული პომიდვრისგან

ტომატის პასტა არის რეცეპტი, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია არა მხოლოდ ახალი პომიდვრისგან. დაკონსერვებული პომიდორი ამ მიზნისთვის, როგორც ყოველთვის, შესაფერისია. მზა მოხარშულ პროდუქტს ემატება სანელებლები და სანელებლები სურვილისა და გემოვნების მიხედვით, ამავდროულად მიიღება შესანიშნავი სოუსი მაკარონის, ხორცის, თევზის, გვერდითი კერძების და სხვა კერძების მოსაწყობად.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული პომიდორი - რამდენიც ხელმისაწვდომია;
• ნიორი, სანელებლები და სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება

1. დაკონსერვებულ პომიდორს აცლიან.
2. ხილი გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე. საკუთარ წვენში დაკონსერვებული საკვების გამოყენებისას წვენთან ერთად გამოიყენება პომიდორი.
3. უფრო ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღებად მიღებული მასა წვრილი საცერში შეიზილეთ.
4. კონტეინერი პიურესთან ერთად დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ, სანამ ტენის უმეტესი ნაწილი არ აორთქლდება და მასა შესქელდება.
5. სურვილისამებრ ემატება ცხარე და ქონდარი დანამატები.
6. მას შემდეგ, რაც ტომატის პასტა ადუღდება კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში, დახურეთ იგი სტერილურ ჭურჭელში და შეფუთეთ თბილად, სანამ არ გაცივდება.

თურქული ტომატის პასტა

თურქული სალჩა, პასტა, რომელსაც დიასახლისები თურქეთში სახლში ამზადებენ, ინდივიდუალური მომზადების ტექნოლოგია აქვს. რეცეპტის უნიკალურობა მდგომარეობს პომიდვრის მასის მზეზე ბუნებრივ გაშრობაში და ამ გზით ტენის აორთქლებაში. პროდუქტის შექმნის პროცესი ხანგრძლივია, მაგრამ შედეგად შეგიძლიათ მიიღოთ ნატურალური პროდუქტი, რომელიც ინარჩუნებს ახალი პომიდვრის ყველა ვიტამინს და გემოს.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 20 კგ;
• უხეში მარილი - 2 დიდი მუჭა;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება

1. მწიფე პომიდორს რეცხავენ, აშრობენ და ჭრიან ნახევრად ან მეოთხედზე, ზომის მიხედვით.
2. ნაჭრები მოათავსეთ მინანქრის თასში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და დატოვეთ ღია მზეზე 2 დღე, დღეში რამდენჯერმე მოურიეთ და ხელით მოზილეთ მასა.
3. პომიდვრის მასა ბლენდერით დაჭერით და შემდეგ საცერში გახეხეთ.
4. მიღებული პიურე გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტებზე ან უჯრებზე და მზეზე კიდევ 4-5 დღე დაადეთ, ხშირად ურიეთ, რომ ტენიანობა აორთქლდეს.
5. მზა თურქული ტომატის პასტა გადადის სტერილურ ქილებში.
6. ზემოდან დაასხით კოვზი კალცინირებული და გაციებული მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი ცივში.

იტალიური ტომატის პასტა - რეცეპტი

ხელნაკეთი ტომატის პასტის იტალიური რეცეპტი, გარდა ახალი პომიდვრისა, შეიცავს მარილს და ხშირად არომატიზებულ დანამატებს არომატული მწვანილის სახით: რეჰანი, ორეგანო, თიამი ან სპეციალური იტალიური ნაზავი. გარდა ამისა, ზოგიერთ შემთხვევაში, სურვილის შემთხვევაში, შემადგენლობაში შედის ზეითუნის ზეთი, გამხმარი ან ახალი დაჭრილი ნიორი.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 10 კგ;
• უხეში მარილი - გემოვნებით;
• ნიორი - 1 თავი;
• ხახვი - 1-2 ც.;
• იტალიური ხმელი მწვანილი - 2-3 ს/კ. კოვზები;
• ზეითუნის ზეთი - 150 მლ.

მომზადება

1. პომიდორს ჭრიან ნაჭრებად, მიიყვანენ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში და საცერში დაფქვავენ.
2. ხახვი და დაჭრილი ნივრის კბილი შეწვით ზეთში და შემდეგ გადაყარეთ.
3. დაუმატეთ მიღებული პიურე და ადუღეთ ნარევი შესქელებამდე, აურიეთ.
4. როდესაც მზად არის, იტალიური ტომატის პასტა მწვანილებით მოასხით და 5 წუთის შემდეგ მოთავსებულია სტერილურ ქილებში.

ტომატის პასტა ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში - რეცეპტი

თუ მზა პროდუქტში თესლის არსებობა არ გაწუხებთ, ტომატის პასტის მომზადების რეცეპტი შეიძლება მნიშვნელოვნად გამარტივდეს პომიდვრის ხორცსაკეპ მანქანაში უბრალოდ გატარებით და მასის დამღლელი დაფქვის თავიდან აცილებით. სამუშაო ნაწილის ტექსტურა მორგებულია გემოვნებით, ადუღდება ძირი სასურველ სისქემდე ხშირი მორევით.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 5 კგ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. გარეცხილ პომიდორს ჭრიან და ხორცსაკეპ მანქანაში გადიან.
2. მიღებული მასა ჩაასხით მინანქრის ჭურჭელში და ადუღეთ ნახევარზე მაინც, ბოლოს დაამატეთ მარილი.
3. მზა ცხელი პროდუქტი ილუქება სტერილურ ქილებში და ახვევენ თავდაყირა გაცივებამდე.

ცხარე ტომატის პასტა

ხელნაკეთი ტომატის პასტას შეიძლება ჰქონდეს კლასიკური გემო ყოველგვარი დანამატების გარეშე, ან შეიძლება შეივსოს პიკანტურით და პიკანტურობით მომზადების პროცესში. შემადგენლობას შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფქული წითელი წიწაკა, დაჭრილი ახალი ჩილის წიწაკა და გახეხილი ან დაჭერილი ნიორი.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 5 კგ;
• უხეში მარილი - 1,5-2 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 1 თავი;
• დაფქული წითელი წიწაკა - 1,5 ჩაის კოვზი ან გემოვნებით.

მომზადება

1. პომიდორი დაჭერით და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ საცერში.
2. პიურეს დაუმატეთ პილპილი, ნიორი და მარილი, ადუღეთ მასა რამდენიმე საათის განმავლობაში სასურველი ტექსტურის და სისქის მიღებამდე.
3. ცხარე ტომატის პასტა იკეტება სტერილიზებულ კონტეინერში.

ტომატის პასტა ძმრით ზამთრისთვის

ტომატის პასტა ძმრით შეინახება სახლში მრავალი წლის განმავლობაში, თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე. გარდა ამისა, შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პრეპარატი იძენს ჰარმონიულ გემოს, რომელიც ძალიან სათანადოდ შეავსებს ხორცისა და სხვა პროდუქტების კერძებს და გახდება მაკარონის შესანიშნავი საფუძველი.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 6 კგ;
• უხეში მარილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები;
• ხახვი - 3 ც.;
• ძმარმჟავა - 1 დესერტის კოვზი.

მომზადება

1. გარეცხილი და დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ქვაბში და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
2. ბოსტნეულის ნაზავი საცერში გადაიტანეთ.
3. მიღებულ პიურეს დაუმატეთ მარილი და შაქარი და ადუღეთ, სანამ მოცულობა არ განახევრდება.
4. ჩაასხით ძმარი, ადუღეთ პასტა 5 წუთის განმავლობაში და დახურეთ.

ტომატის პასტა ნიორით - რეცეპტი

ნიორთან ერთად მოხარშვისას იძენს დამატებით გემოს, სიმკვეთრეს და პიკანტურობას. ამ შემადგენლობით, პრეპარატი იდეალურია სოუსების მოსამზადებლად, ბორშის, ღუმელების და სხვა კერძების დასამატებლად. მზა პროდუქტი შეიძლება დამარილდეს გემოვნებით ან დარჩეს ისე, როგორც არის, დალუქული ქილებში.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 8 კგ;
• ნიორი - 2 თავი.

მომზადება

1. დაჭრილი პომიდორი ადუღეთ სანამ რბილია და გაწურეთ საცერში.
2. მიღებულ პიურეს ემატება ადრე გაფცქველი და პრესის საშუალებით დაჭერილი ნიორი.
3. ჭურჭელი სამუშაო ნაწილთან ერთად დადგით გაზქურაზე და პერიოდულად ადუღეთ, ხოლო ხარშვის ბოლოს ხშირი მორევით, სანამ არ შესქელდება და ტენის უმეტესი ნაწილი არ აორთქლდება.
4. მზა ტომატის პასტა ილუქება ზამთრისთვის.

ტკბილი ტომატის პასტა

სახლის პირობებში ტომატის პასტის მომზადება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით ტექნოლოგიურად დიდად არ განსხვავდება წინა ვერსიებისგან, მაგრამ ოდნავ განსხვავებული შედეგი აქვს. შაქრის დამატების წყალობით პროდუქტი იძენს დამახასიათებელ სიტკბოს, რაც განსაკუთრებით შესაფერისი იქნება ყველა სახის კერძის მომზადებისას.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 4 კგ;
• უხეში არაიოდირებული მარილი - გემოვნებით;
• შაქარი - 100 გ;
• ძმარი 6% - 100 მლ;
• ხახვი - 2 ც.

მომზადება

1. გარეცხილი პომიდორი გახეხილ ხახვთან ერთად დაჭერით, მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელში და ადუღების მომენტიდან 15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.
2. ბოსტნეულის მასა გახეხეთ საცერში.
3. მიღებულ პიურეს ადუღებამდე ადუღებენ.
4. დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი, გაათბეთ პასტა კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, დახურეთ ქილებში.

კონცენტრირებული ტომატის პასტა

განსაკუთრებით კონცენტრირებული და სქელი სახლში - ნებისმიერი დიასახლისის ოცნება. სასურველი ეფექტის მიღება და სამუშაო ნაწილის იდეალური ტექსტურის მიღწევა ღუმელზე შესაძლებელია მხოლოდ ხანგრძლივი და დამღლელი ადუღებით, უწყვეტი მორევით. ეს გაამარტივებს ღუმელში პომიდვრის მომზადებას.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 5 კგ.

მომზადება

1. პომიდორს რეცხავენ, ჭრიან, ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში და საცერში დაფქვავენ.
2. მიღებულ პიურეს ასხამენ ღრმა ფორმებში ან საცხობ ფირფიტებში და ათავსებენ 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 4-5 საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
3. მზა პასტა შეფუთულია სტერილურ ქილებში.

ნელი გაზქურის ტომატის პასტა

ელემენტარულად მომზადებული. ამ შემთხვევაში შესაძლებელი იქნება სითხის აორთქლების პროცესში პომიდვრის მასის საჭირო მორევის რაოდენობის შემცირება რამდენჯერმე. მნიშვნელოვანია, რომ მოწყობილობის საფარი ღია იყოს. სამუშაო ნაწილის მომზადების დრო დამოუკიდებლად განისაზღვრება მისი სასურველი სისქის მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 3 კგ;
• არაიოდირებული მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. პომიდორს ჭრიან ნაჭრებად, ჩაყრიან თასში და 30 წუთის განმავლობაში ტოვებენ „ჩაშუშულზე“ თავსახურით.
2. მიღებული მასა გავხეხოთ საწურით, პიურე წვენთან ერთად დავაბრუნოთ თასში, რომელსაც ადუღებენ „Baking“-ში ღია სახურავით სასურველ სისქემდე.
3. პასტას დაამატეთ ცოტა მარილი და მოათავსეთ სტერილურ კონტეინერში.

ტომატის პასტა წნევის გაზქურაში

მექანიკური წნევის გაზქურაში ტომატის პასტის მომზადება არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივი ქვაბში მომზადებისგან, რადგან საჭიროა მოხარშვა ღია სახურავით, რათა სითხე აორთქლდეს. ელექტრო მოწყობილობას შეეძლება გააორმაგოს დაჭრილი პომიდვრის ორთქლზე მოხარშვის პროცესი, რომელსაც ტრადიციულად აცრავენ საცერში და ადუღებენ მოწყობილობის ღია სახურავით.

გემრიელი ტომატის წვენი ზამთრისთვის სახლში, რეცეპტირომელსაც ჩვენს სტატიაში განვიხილავთ, გემო გაცილებით გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში, და თუ დაამატებთ სანელებლებს და სხვა ბოსტნეულს, მაშინ გამოთქმა: „თუ გინდა კარგად გააკეთე, შენ თვითონ გააკეთე“ ძალიან მიზანშეწონილი იქნება. ეს გამოთქმა ასევე ეხება პომიდვრისგან გემრიელი ხელნაკეთი ტომატის წვენის მომზადებას. ვნახოთ როგორ მოვამზადოთ!

ზოგი წვენს ადუღებს დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ხანგრძლივი თერმული დამუშავება არ არის რეკომენდებული, რადგან იკარგება ვიტამინები და ნატურალური პროდუქტის სასარგებლო კომპონენტები. გააჩერეთ ცეცხლზე მაქსიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.

Მნიშვნელოვანი!თუ წვენი გამოყოფილია შენახვის დროს, არ ინერვიულოთ, რბილობი უბრალოდ გამოეყო სითხეს.

პომიდვრის წვენი ძალიან სასარგებლოა ყაბზობის, სიგარეტის ბოროტად გამოყენებისა და წონის დაკლებისთვის. სასმელი ბავშვთა კვების რაციონში 3 წლიდან შედის.

აუცილებელი პირობები პომიდვრის წვენის მოსამზადებლად

წვენის მოპოვების მეთოდები:

1. ადუღება და გაწურვა დროში გამოცდილი და ყველაზე შრომატევადი მეთოდია. ფრთხილად მომზადებული პომიდორი დაჭერით და მოათავსეთ ქვაბში ან თუჯის კონტეინერში. შედგით ღუმელზე ან ღუმელში დარბილებამდე. მიღებული მასა გაწურეთ საცერში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონი, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ ნეილონი. ნეილონის საცრის გამოყენებით პომიდვრის წვენი შეინარჩუნებს ადუღების შემდეგ დარჩენილ სასარგებლო ნივთიერებებს. ამ მეთოდით, მთელი წვენი გამოწურულია თითქმის მშრალად, რჩება მხოლოდ კანი და თესლი.

შეგიძლიათ გაამარტივოთ: დაამუშავეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე ქვაბში ან სხვა კონტეინერში (გარდა ალუმინის) და ასევე გაწურეთ საცერში.

1. ელექტრო ხორცსაკეპი. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი თუჯის ხორცსაკეპი. თქვენ უნდა დააჭიროთ მასზე საქშენი, რათა გამოეყოთ წვენი რბილი ხილისგან. ეს არის ის - ეს მარტივი მოწყობილობა მზად არის გამოსაყენებლად!
2. წვენსაწური პომიდვრიდან წვენის ამოღების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა. მოსახერხებელი და სწრაფი!
3. წნევის გაზქურა. წნევის გაზქურაში ტომატის წვენის მოსამზადებლად უმჯობესია პომიდორს კანი მოაცილოთ. ეს არ არის მნიშვნელოვანი, მაგრამ შემდეგ პერიოდულად მოგიწევთ ტომატის მასის მორევა, რათა კანმა ხელი არ შეუშალოს წვენს კონტეინერში ჩაედინებაში. პომიდორთან ერთად სჯობს სანელებლები პირდაპირ წვენსაწურში დავამატოთ. დარჩენილი ნარჩენებისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხარე მადა ცხენითა და ნიორით ან გამოიყენოთ ხელნაკეთი სალათების დასაკონსერვებლად და პომიდორი ტომატის წვენში.

მოდით გადავიდეთ რეცეპტები

კლასიკური ტომატის წვენი

• პომიდორი - 1,5 კგ;
• მარილი - 10 გ;
• შაქარი - 1-2 ს.კ. კოვზები;
• სანელებლები გემოვნებით (დაფქული შავი პილპილი, ტკბილი პაპრიკა, დაფქული ქინძი).

იძლევა დაახლოებით 1 ლიტრს. თუ წვენს საცერში გამოწურავთ, მეტი იქნება.

როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი:

1. ამოიღეთ წვენი პომიდვრიდან ზემოთ შემოთავაზებული ნებისმიერი მეთოდით.
2. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.
4. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და შეფუთეთ.

Უყურე ვიდეოს! ტომატის წვენი ზამთრისთვის

ტომატის წვენი ძმრით

• პომიდორი - 2 კგ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• ძმარი 9% - ¼ ჭიქა;
• მარილი - 50 გ;
• წიწაკა ბარდა - 30-50 ც.;
• ხმელი კბილი – 10-15 კვირტი;
• დაფქული დარიჩინი - 5-7 ჩ/კ;
• დაფქული წითელი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
• ნიორი - გემოვნებით;
• მუსკატის კაკალი - მწიკვი.

მომზადება:

1. გამოწურეთ პომიდვრის წვენი და ჩაასხით ემალის თასში.
2. მოვხარშოთ.
3. მდუღარე პომიდვრის მასას დაასხით მარილი და შაქარი, მოაყარეთ სანელებლები და დაჭრილი ნიორი სახეხით ან დაჭერით.
4. გააჩერეთ ცეცხლზე 10 წუთი და ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.
5. გააბრტყელეთ, გადახურეთ ქილები და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებამდე.

მიღებულ წვენს აქვს პიკანტური, მდიდარი გემო. თუ მას ცხარე წიწაკას დაუმატებთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ Bloody Mary-ის დასამზადებლად.

Უყურე ვიდეოს! ტომატის წვენი სახლში ზამთრისთვის

ტომატის წვენი ნიორით და ტკბილი წიწაკით

• პომიდორი - 5 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 2-3 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი - 1 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 1-3 ს.კ. კოვზები.

მომზადება:

1. გამოწურეთ წვენი პომიდვრიდან.
2. გაფცქვენით ტკბილი წიწაკა, ხახვი, ნიორი და დაჭერით.
3. მიღებული მასა შეურიეთ ტომატის წვენს, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. ადუღეთ 10 წუთი და ჩაასხით ქილებში.
5. გააბრტყელეთ, დააბრუნეთ სახურავები და შეფუთეთ.

ტომატის წვენი სახლშიშეგიძლიათ ბევრად უფრო ჯანსაღი გახადოთ, თუ მას სხვა ბოსტნეულის წვენებს დაუმატებთ. მაგალითად, ბავშვებს არ უყვართ ჭარხალი, მაგრამ სიამოვნებით დალევენ მას პომიდორ-ჭარხლის წვენის სახით. ნებისმიერი წვენი პომიდორთან ერთად გამოდის ჯანსაღი და გემრიელი. აუცილებელია, რომ მომზადებული ტომატის წვენი იყოს მინიმუმ ნახევარი და სასურველია ¾. თქვენ არ გჭირდებათ მარილისა და შაქრის დამატება ან, პირიქით, მათი რაოდენობის გაზრდა გემოვნებით.

Უყურე ვიდეოს! ტომატის წვენის რეცეპტი

პომიდორი იყო და რჩება მრავალი ადამიანის საყვარელი ბოსტნეულის კულტურად. ახალი მოხმარების გარდა, პომიდორს იყენებენ მწნილისა და სხვადასხვა საჭმლის დასამზადებლად. ხელნაკეთი ტომატის პასტა ერთ-ერთი საუკეთესო პრეპარატია, რომელიც ყოველთვის გამოგადგებათ სამზარეულოში.

სამომავლოდ მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ღვეზელი და სოუსები, მოაყაროთ ბორშჩს როგორც დრესინგი და წაუსვით პიცის ცომი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ტომატის პასტა რამდენიმე საათში და თავად მომზადების პროცესი მარტივია.

ხელნაკეთი მაკარონის მთავარი უპირატესობა მისი ბუნებრიობაა. მაღაზიაში შეძენილი მსგავსი პროდუქტისგან განსხვავებით, ხელნაკეთი ტომატის პასტა არ შეიცავს გემოს სტაბილიზატორების, გასქელების ან მავნე კონსერვანტებს. შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მის ხარისხში და სარგებლობაში, რადგან პროდუქტი გემოს გარდა შეიცავს ნატრიუმს, მაგნიუმს, იოდს, გოგირდს, თითქმის ყველა ჯგუფის ვიტამინებს და სხვა მიკროელემენტებს.

ტომატის პასტის მომზადებამდე უნდა დაიცვან შემდეგი წესები:

ხორციანი პომიდვრის გამოყენება

ასეთ ჯიშებში რბილობი კარგად იხარშება, კანი კი ადვილად იშლება. ხორციან ჯიშებს მიეკუთვნება ხარის გული, ვარდისფერი თაფლი, პინკი ლედი, მიკადო, ვარდისფერი აწევა. თითქმის ყველა ხორციანი პომიდორი მოჰყავთ სათბურში;

მწიფე ხილი

მომზადების ყველაზე იდეალური ვარიანტია უკვე გადამწიფებული ხილის გამოყენება. მათ აქვთ ლამაზი ფერი და მდიდარი გემო;

კონტეინერების მოცულობა და მომზადება

მზა პროდუქტის შენახვის ვადა ყველაზე დიდ გავლენას ახდენს კონტეინერის სისუფთავეზე. სამუშაო ნაწილების შესანახად გამოიყენება შუშის ქილები სახურავით. არ არის საჭირო დიდი მოცულობის ქილების გამოყენება, საკმაოდ შესაფერისია 0,2, 0,5 ლიტრიანი კონტეინერები. ასეთი ქილის მაცივარში შენახვა მოსახერხებელია და მისი შიგთავსი სწრაფად დაიხარჯება და არ გაჭიანურდება. მიზანშეწონილია მოამზადოთ ქილების სტერილიზაცია ღუმელში ან ორთქლზე დეზინფექციისთვის. თუმცა, არსებობს კონსერვაციის მეთოდები, რომლებიც გამორიცხავს სტერილიზაციას;

სანელებლების გამოყენება

მარილისა და პილპილის გარდა შეგიძლიათ დაამატოთ როზმარინი და წითელი წიწაკა, პაპრიკა, ხმელი ნიორი, რეჰანი, იტალიური სანელებლების ნარევი;

სათანადო შენახვა

მზა პროდუქტი ინახება დაბალ ტემპერატურაზე 10-16 გრადუს ცელსიუსზე. შეგიძლიათ შეინახოთ ქილები სარდაფში ან მაცივარში. ხელნაკეთი ტომატის პასტის შენახვის ვადა ერთი წელია. გახსნილი ქილა მაცივარში შეიძლება ინახებოდეს ერთ თვემდე.

რეცეპტები

რეცეპტების მრავალფეროვნებიდან შეირჩა მხოლოდ უგემრიელესი და მარტივი მომზადების მეთოდები. თითოეული რეცეპტი აწარმოებს პასტას, რომელიც წარმოუდგენლად ტკბილი და წვნიანია.

კლასიკური გზა

მომზადების ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი. მომზადების დრო სჭირდება 1 საათი 40 წუთი. მზა პროდუქტი შესაფერისია სუპებისა და ხორცის კერძებისთვის.

დაგჭირდებათ:

• 3 კილოგრამი მწიფე პომიდორი;
• 2 ხახვი;
• ½ ჭიქა შაქარი;
• 3 ს.კ. 6% ძმარი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ½ ჭიქა წყალი.

ნაყოფს ღეროებს და გაფუჭებულ ადგილებს ან ჩაღრმავებებს ჭრიან, შემდეგ შუაზე ჭრიან და ღრმა ტაფაში ათავსებენ. ხახვი წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ და დაუმატეთ პომიდორს. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ პომიდორი არ დარბილდება. შემდეგ გაცივებულ მასას ყრიან ქილაში ან საცერში და ფქვავენ კონტეინერში. ტყავი რჩება საწურში, აღარ იქნება საჭირო. კონტეინერში დარჩენილი მასა კვლავ გადაიტანეთ ტაფაზე და ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება. სქელ ნარევს ემატება ძმარი, მარილი და პილპილი, ასევე შაქარი. ყველაფერი აურიეთ და ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში. ქილებს დააფარეთ თავსახური, მოათავსეთ ქვაბში წყლით და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები და გადააბრუნეთ გაციებამდე. კონტეინერი ამოღებულია შესანახად.

სწრაფი გზა

იმისათვის, რომ დრო არ დაკარგოთ პომიდვრის რბილობი კანიდან გამოყოფისას, შეგიძლიათ ხილი გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მომზადების დრო: 80-90 წუთი.

ინგრედიენტები:

• 2 კილოგრამი მწიფე პომიდორი;
• ნათურა;
• 5 ს.კ. საჰარა;
• 2 ს.კ. 9% ძმარი;
• წიწაკის მარცვლები;
• 2 კბილი ნიორი.
• მარილი, ჩ.კ

გაფცქვნილი პომიდორი, ხახვი და ნიორი დაფქვით ხორცსაკეპ მანქანაში და მოათავსეთ ქვაბში. ტაფა დადგით გაზქურაზე, ჩართეთ ცეცხლი და აორთქლეთ ზედმეტი ტენი, სანამ შიგთავსის მოცულობა 3-ჯერ არ შემცირდება. მზა პროდუქტის თანმიმდევრულობა უნდა გახდეს სქელი. შაქარი, მარილი და პილპილი აურიეთ მომზადებულ ტომატის პასტაში და ჩაასხით კონტეინერში, შემდეგ 5 წუთის შემდეგ დაახურეთ ქილა თავსახურით და დააფარეთ თბილი საბანი, სანამ არ გაცივდება.

ძმრის გარეშე

ვინაიდან ძმარი ტომატის პასტას დამატებით მჟავიანობას მატებს, ის ყველას არ მოსწონს. თქვენ არ გჭირდებათ ინგრედიენტის დამატება, მაგრამ გამოიყენეთ კლდის მარილი შესანარჩუნებლად. ისევე როგორც ძმარი, ის ბუნებრივი კონსერვანტია და პროდუქტი დიდხანს არ გაფუჭდება.

პროდუქტები:

• ახალი პომიდორი, 2 კილოგრამი;
• 2 ს.კ. ქვის მარილი;
• 5 ს.კ. საჰარა;
• დარიჩინი, ჩ/კ;
• 5-6 მიხაკის ყვავილი;
• ½ ჩ/კ. ქინძი;
• ½ ჭიქა წყალი.

პომიდორი დავჭრათ ოთხად და მოვათავსოთ ქვაბში. ჩაასხით წყალი ტაფაში და მიღებული მასა დადგით საშუალო ცეცხლზე. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც რბილობი გამოაცალკევეთ კანიდან საწურში. თხევადი ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ემატება სანელებლები და შაქარი. როდესაც პასტა შესქელდება და მისი ფერი მშვენიერ მუქ წითელ ფერს მიიღებს, შეაჩერეთ გათბობა. ცხელი პასტა იფუთება ქილებში, შემდეგ ხდება ქილების სტერილიზაცია.

ბლენდერის გამოყენებით

ბლენდერი შესანიშნავი დამხმარეა სამზარეულოში. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი მომზადება. ბლენდერი პომიდორს რამდენიმე წამში აწურავს, ხორციან რბილობს პიურედ აქცევს.

დაგჭირდებათ:

• 1,5 კილოგრამი წითელი პომიდორი;
• 2 ჩ.კ 9% ძმარი;
• 2 ს.კ. საჰარა;
• სტადიის პაპრიკა;
• 3-4 შავი პილპილის მარცვლები;
• მარილი სურვილისამებრ.

ბლენდერით გახეხეთ პომიდორი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და დატოვეთ გაცხელებაზე. ცხელ ნარევს დაამატეთ სანელებლები და შაქარი და აორთქლდით პასტა ერთი საათის განმავლობაში. სქელი მასა ნებადართულია ოდნავ გაცივდეს და შემდეგ გადაანაწილეთ ქილებში. კონტეინერი პასტასთან ერთად მოთავსებულია ცხელ წყალში სტერილიზაციისთვის 10-15 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ქილებს ადუღებენ მდუღარე წყლიდან, თავსახურებს ახვევენ და აბრუნებენ, ზემოდან კი თბილი ქსოვილით აფარებენ. ამ გზით, ისინი ინახება სანამ მთლიანად გაცივდება, შემდეგ კი შედგით სარდაფში ან მაცივარში.

ნელ გაზქურაში

ტომატის პასტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა. მისი გამოყენება მარტივია, მზა პროდუქტი კი წვნიანი და არომატულია.

ინგრედიენტები:

• 2 კილოგრამი პომიდორი;
• 1 ხახვი;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• სტადიის 9% ძმარი;
• სტადიის საჰარა;
• ჩ.კ მარილი;
• შავი პილპილი სურვილისამებრ;
• ¼ ჭიქა მცენარეული ზეთი.

ბლენდერში გახეხეთ პომიდორი ხახვთან და ნიორთან ერთად. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის კონტეინერში და ჩართეთ ცეცხლი. ზეთი რომ გაცხელდება დაუმატეთ დაქუცმაცებული მასა და დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ პასტა ერთი საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ბოლოს მოაყარეთ შაქარი და მარილი, ასევე პილპილი. გაციების შემდეგ პასტა მზად არის გამოსაყენებლად.

Ღუმელში

ღუმელში, ხანგრძლივი ადუღებით, პომიდვრის მასის გემო უფრო მძაფრდება. ბევრი დიასახლისი სარგებლობს ამ საკუთრებით და სიამოვნებით ამზადებს მაკარონს ღუმელში.

დაგჭირდებათ:

• პომიდორი 1,5 კილოგრამი;
• ძმარი 6%, 1 ს/კ;
• მარილი, ½ ჩ/კ;
• შაქარი, ს/კ;
• მცენარეული ზეთი, 2 ს.კ.

გაატარეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში და მიღებული ფაფა დაასხით თბოგამძლე ჭურჭელში, ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთით. ჩართეთ ღუმელი 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე და მოათავსეთ კონტეინერი. შიგთავსი ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი და მოაყარეთ მასაში მარილი და შაქარი, დაამატეთ ძმარი. შედგით ღუმელში კიდევ 6-9 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ცხელ პროდუქტს ასხამენ ქილებში, შემდეგ კი სამუშაო ნაწილის სტერილიზაცია ხდება მდუღარე წყალში.

სტერილიზაციის გარეშე

სტერილიზაცია არ არის საჭირო, მაგრამ შენახვის ვადა არ მცირდება. საკმარისია რეცეპტის მიხედვით მეტი ძმარი გამოვიყენოთ, მაცივარში კი მომზადება დიდხანს გაგრძელდება.

პროდუქტები:

• პომიდორი, 1,5-2 კილოგრამი;
• 2 ს.კ. 9% ძმარი;
• 1 ს.კ. მარილი;
• 2 ს.კ. საჰარა;
• 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი წითელი წიწაკა.

პომიდორი გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება დაფქული, ჩაასხით ქვაბში და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ შაქარი და მარილი, პილპილი და შიგთავსი ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და სწრაფად დაასხით პასტა ქილებში. ბანკები წინასწარ ირეცხება სოდაით. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და აცადეთ ბოლომდე გაგრილება. სტერილიზაციის გარეშე ტომატის პასტა შეიძლება ინახებოდეს ერთ წლამდე.

შედეგად მიღებული პროდუქტი შესანიშნავად ავსებს ხორცისა და თევზის კერძებს. ტომატის პასტა შეგიძლიათ მიირთვათ სპაგეტთან ერთად, როგორც სოუსი. მას შეუძლია შეცვალოს მზა კეტჩუპი და კონცენტრირებული წვენები. ნატურალურ პროდუქტს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო აქვს, არამედ ბევრი სარგებელი მოაქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის.