Paradis tropical... Ce asocieri îți evocă această frază? Mare albastră, soare strălucitor și, bineînțeles, cocosi pe mal! Nuca de cocos este un fel de înghițitură exotică pe masa noastră. Dar nu numai: se dovedește că este și foarte bun pentru sănătate. Poate că datorită nucilor de cocos locuitorii insulelor tropicale par atât de prosperi și fericiți? La ce este bună o nucă de cocos, câte calorii conține, cum se deschide corect și cu ce se mănâncă de obicei?
Proprietăți utile și vindecătoare ale nucilor de cocos
În mod tradițional, fructul palmierului de cocos se numește nucă de cocos, ceea ce nu este în întregime adevărat - de fapt, este un fruct care are o mulțime de calități valoroase și chiar vindecătoare.
În patria tropicală a nucii de cocos, aceste fructe sunt folosite ca remediu de prim ajutor pentru otrăvire, diaree și febră. Picăturile sunt preparate din acesta pentru a trata bolile inflamatorii ale urechilor, nasului și ochilor. Industria de cosmetologie nu se poate lipsi de nucă de cocos - este inclusă în produsele de îngrijire a pielii și a părului.
Proprietățile benefice ale nucii de cocos care au fost dovedite până în prezent sunt:
- menține echilibrul apă-sare în organism, previne deshidratarea;
- normalizează nivelul de zahăr și colesterol;
- are un efect pozitiv asupra funcționării glandei tiroide;
- are efecte antimicrobiene și antiinflamatorii atunci când este aplicat extern;
- stimulează și susține activitatea intestinală, ajută organismul să facă față consecințelor negative ale terapiei cu antibiotice;
- are efect diuretic;
- ajută la depășirea simptomelor de oboseală cronică și tensiune nervoasă;
- îmbunătățește sistemul reproducător, crește dorința sexuală;
- promovează producția de lapte la mamele care alăptează;
- are efect antioxidant, încetinește procesul de îmbătrânire a pielii;
- întărește sistemul imunitar și activitatea antitumorală a organismului.
Compoziția chimică și conținutul caloric al nucii de cocos
În primul rând, nuca de cocos are un conținut relativ scăzut de calorii: 100 g de pulpă conține 354 kcal, iar aceeași cantitate de lapte conține doar 17 kcal.
În al doilea rând, nuca de cocos conține o cantitate mare de grăsimi, dintre care majoritatea sunt acizi grași saturati super-sănătoși. Dar nu există deloc colesterol în nucă de cocos!
Și, în sfârșit, pulpa de nucă de cocos este un adevărat complex de vitamine și minerale:
Cum se folosește pentru pierderea în greutate
Nucile de cocos pot face o treabă bună în pierderea în greutate, deoarece promovează accelerarea metabolismului și eliminarea produselor metabolice din organism. În plus, pulpa de nucă de cocos are rezerve de energie cu adevărat inepuizabile - acest lucru va ajuta la evitarea atacurilor de foame nespusă în timpul unei diete. Există chiar și un neobișnuit de la modă „Dieta cu nucă de cocos”, în care nuca de cocos este componenta principală a meniului. Utilizatorii susțin că într-o săptămână de mâncare conform acestui plan, poți slăbi aproximativ 5 kg.
Utilizare în alimentație sănătoasă și terapeutică
Includerea unei cantități moderate de nucă de cocos în dieta zilnică este recomandată celor care suferă de ateroscleroză și probleme cardiace, suferă de stres neuro-fizic crescut și sunt preocupați de îmbătrânirea timpurie și de îmbătrânirea pielii.
Pe lângă faptul că nuca de cocos este extrem de gustoasă și sănătoasă în forma sa crudă și ca un singur fel de mâncare, poate fi combinată și cu alte produse alimentare:
- cu carne (pui, iepure);
- cu fructe de mare (creveți,);
- cu cereale (,);
- cu fructe (lamaie, lime, ananas, capsuni);
- cu legume (cartofi, ardei);
- cu ierburi și condimente (, curry);
- cu produse de cofetarie (ciocolata, caramel).
Cum să deschizi o nucă de cocos acasă
La prima vedere, deschiderea unei coji de nucă de cocos tare pare a fi o sarcină aproape imposibilă. În practică, totul se dovedește a fi destul de simplu.
- În primul rând, examinați cu atenție nuca de cocos: ar trebui să găsiți mai multe puncte întunecate pe unul dintre vârfurile sale. De asemenea, este posibil să puteți vedea linia de rupere naturală a cochiliei - veți avea nevoie de aceasta mai târziu.
- Așezați nuca de cocos astfel încât petele întunecate pe care le găsiți să fie deasupra.
- Acum, folosind o șurubelniță și un ciocan, faceți găuri în locul petelor întunecate - turnați lichidul prin ele din interiorul fructului.
- Apoi, puteți încerca imediat să spargeți nuca de cocos de-a lungul liniei de falie naturală folosind o secure sau un ciocan. Pentru a ușura această sarcină, puteți pune nuca de cocos într-un cuptor încins timp de 10 minute - după tratamentul termic va fi mai ușor să o rupeți și să curățați pielea întunecată.
Videoclip despre cum să spargi o nucă de cocos acasă
Pentru o mai mare claritate, vă invităm să vizionați suplimentar un videoclip care demonstrează tehnica deschiderii unei nuci de cocos. După ce l-ați vizionat, ar trebui să înțelegeți în sfârșit cum să împărțiți o nucă de cocos acasă.
Cum să alegi un produs bun
La vânzare puteți găsi nu numai nuci de cocos proaspete, ci și o varietate de produse realizate din acesta: lapte de cocos, pulpă, fulgi de cocos.
Dacă scopul tău este să achiziționezi nucă de cocos proaspătă de înaltă calitate, acordă atenție următoarelor detalii:
- fructul trebuie să fie maro, excluzând o nuanță verzuie la suprafață;
- carcasa trebuie să fie lipsită de daune externe și mucegai;
- cu cât nuca de cocos este mai grea, cu atât mai bine: înseamnă că există multă pulpă suculentă și apă de cocos;
- scuturați nuca de cocos înainte de a o alege - simțiți dacă conține lichidul necesar;
- cei trei ochi de nucă de cocos, prin care apa de cocos va fi pompată în viitor, trebuie să fie bine închise și să nu prezinte daune externe.
Cum se utilizează produsul
Consumul de nucă de cocos are propriile sale trucuri și secrete. În primul rând, aceasta se referă la aportul zilnic al acestui fruct. Cert este că nuca de cocos conține o cantitate mare de seleniu, un mineral antioxidant care păstrează sănătatea umană, frumusețea și tinerețea. Seleniul este cunoscut și ca un luptător împotriva bolilor cancerigene, așa că un consum suficient al acestuia în alimente este extrem de important pentru longevitate. Potrivit OMS, cantitatea necesară de seleniu pe zi este de aproximativ 1 mcg per 1 kg de greutate umană. Depășirea acestei doze este plină de efectul opus: celulele canceroase încep să se înmulțească în progresie aritmetică. Dacă nucile de cocos ocupă una dintre pozițiile de frunte în alimentație, acest lucru poate duce cel mai probabil la consecințe nu foarte bune, mai ales dacă se iau concomitent suplimente alimentare cu conținut ridicat de seleniu. Cantitate sigură de pulpă de nucă de cocos care poate fi consumată zilnic fără riscuri pentru sănătate:
- 300 g pentru bărbați;
- 200 g pentru femei;
- 50-100 g pentru un copil cu vârsta cuprinsă între 3 și 10 ani.
Nu există restricții atât de stricte cu privire la utilizarea laptelui de cocos, dar merită să știi când să te oprești.
Caracteristici de stocare a produsului
Daune și contraindicații
Nuca de cocos este practic inofensivă pentru sănătatea umană dacă este consumată cu moderație. În cazuri rare, poate provoca reacții alergice, așa că trebuie administrat copiilor numai după un an și în microdoze. Conținutul ridicat de calorii al nucii de cocos trebuie luat în considerare atunci când îl includeți în dieta unei persoane cu obezitate și hipotiroidism. Diabetul zaharat nu este o contraindicație pentru luarea pulpei de cocos, dar în acest caz este mai bine să fii atent la uleiul de cocos.
Oaspetele de peste mări - nuca de cocos - nu și-a găsit încă drumul la toate mesele compatrioților noștri. Dar în zadar. Gustos și sănătos, vouă și celor dragi vă vor plăcea cu siguranță. Scrie-ne despre cum te-ai familiarizat cu acest fruct și dacă ți-a dat „plăcere cerească” în
Nuca de cocos este un fruct tropical care este bine cunoscut pentru valoarea sa nutritiva. Carnea de cocos, sucul și uleiul de nucă de cocos sunt populare în întreaga lume nu numai pentru gustul lor delicios, ci și pentru abundența de vitamine, minerale și nutrienți. Chiar și oamenii primitivi cunoșteau foarte bine proprietățile benefice ale nucii de cocos și, prin urmare, foloseau acest fruct pentru a trata o serie de boli. Proprietățile vindecătoare ale nucii de cocos sunt recunoscute și de medicina modernă.
Valoarea nutritivă
O cană (80 de grame) de nucă de cocos mărunțită conține 283 de calorii, dintre care 224 sunt grăsimi. Aceeași porție conține 12 grame. carbohidrați, 3 gr. proteine și 5 gr. Sahara. Nuca de cocos este o sursa excelenta de mangan - contine aproximativ 60% din aportul zilnic recomandat de acest mineral pentru un adult. În plus, o porție de nucă de cocos conține 11% din aportul zilnic de fier, 9% fosfor și 8% potasiu. În nuca de cocos s-au găsit și urme de alți nutrienți, inclusiv zinc, calciu și magneziu.
Beneficii fizice
Nuca de cocos este destul de bogata in proteine. Datorita continutului ridicat de calorii si grasimi, nuca de cocos este un aliment sanatos util pentru cei care doresc sa se ingrase - acest lucru este important pentru persoanele subnutrite, precum si pentru culturistii si sportivii care au nevoie de un aliment bogat in proteine pentru a construi masa musculara. Nuca de cocos este utilă și pentru sportivi, deoarece oferă o creștere rapidă și de înaltă calitate a energiei în organism.
Nuca de cocos oferă, de asemenea, mari beneficii aspectului corpului într-o varietate de moduri, așa că poate fi de interes deosebit pentru femeile care doresc să arate bine. În special, măștile de nucă de cocos înmoaie și tonifică pielea, reduc numărul de riduri și linii fine de pe față, ajută la scăderea mătreții și, în general, la menținerea sănătății bune a părului și a scalpului.
Nuca de cocos este extrem de benefica pentru copii. Conține multe minerale și vitamine esențiale pentru creșterea și dezvoltarea sănătoasă a unui copil - de exemplu, conținutul său ridicat de calciu și magneziu susține dezvoltarea oaselor și a dinților puternici. De asemenea, nuca de cocos ajută la protejarea pielii de efectele nocive ale soarelui, care este important și pentru copii.
Proprietățile vindecătoare ale nucii de cocos
Consumul de nucă de cocos are un efect pozitiv asupra tractului digestiv și a glandei tiroide. În special, nuca de cocos ajută la combaterea constipației și acumulărilor de gaze în stomac, ulcerelor și altor boli ale tractului digestiv și stomacului. De asemenea, nuca de cocos susține glanda tiroidă și ajută la prevenirea gușii (glanda tiroidă mărită) deoarece conține o cantitate suficientă de iod.
Cercetările științifice au demonstrat, de asemenea, că nucile de cocos protejează organismul de cancer (în special cancerul de sân - o altă proprietate benefică importantă a nucii de cocos pentru femei) și osteoporoză, dizolvă pietrele la rinichi, reduc riscul de crize epileptice la epileptici și, de asemenea, reduc simptomele asociate cu pancreasul. .
Defecte
Nuca de cocos conține cantități mari de grăsimi saturate, care sunt în general mai puțin sănătoase decât alte tipuri de grăsimi. Cu toate acestea, mai mult de jumătate din acizii grași din nuca de cocos provin din acidul lauric, care este renumit pentru efectele sale antivirale și antibacteriene și este foarte util în combaterea infecțiilor. Din acest motiv, nuca de cocos în forma sa naturală este încă un fruct foarte sănătos. Totuși, dacă vorbim despre nucă de cocos procesată în mod nenatural, proprietățile benefice ale nucii de cocos sunt înlocuite cu proprietăți dăunătoare. De exemplu, uleiul de cocos hidrogenat elimină complet conținutul de acid lauric și, prin urmare, înfundă arterele și afectează sănătatea cardiovasculară.
În plus, datorită conținutului ridicat de calorii al nucii de cocos, nu este recomandat să abuzeze de acest fruct persoanelor care au probleme cu excesul de greutate. Cu toate acestea, consumul moderat de nucă de cocos, dimpotrivă, îmbunătățește digestia și întărește metabolismul, datorită căruia puteți pierde chiar și câteva kilograme în plus.
Printre numeroasele deserturi cunoscute în lumea culinară, pasta de cocos ocupă nu cel mai mic loc. Făcut din ingrediente naturale, fragede și foarte gustoase, poate fi o completare excelentă la dieta ta zilnică.
Descriere produs
Pasta de nucă de cocos este un produs produs de multe corporații alimentare din întreaga lume. Este o substanta de consistenta cremoasa cu un postgust placut, usor dulce. Și asta în ciuda faptului că zahărul nu este inclus în compoziția sa. De obicei, pasta de cocos este preparată din pulpa fructelor naturale.
Se mai numește uneori și unt sau tartinat. Acest lucru se datorează faptului că pastele făcute din ea sunt de obicei foarte grase. În timpul depozitării, pe măsură ce temperatura ambientală crește, se poate separa chiar în pulpă și ulei. Mai mult, primul strat coboară, iar al doilea apare în partea de sus. Prin urmare, un astfel de produs trebuie mai întâi amestecat înainte de utilizare. Cel mai bine este să faceți acest lucru după încălzire, de exemplu, într-o baie de apă. Produsul natural din pulpă de nuci poate fi utilizat în diferite moduri:
- Pentru a face sandvișuri, asemănătoare cu untul de arahide deja cunoscut și popular în Occident.
- Ca sos aromat pentru salate de fructe.
- Pentru prepararea diverselor deserturi (prajituri sau inghetata).
Particularitatea este că produsul finit suferă o prelucrare culinară minimă.
Valoarea nutritivă
Pasta de nucă de cocos nu este doar foarte gustoasă, ci și destul de sănătoasă. Contine:
- Un număr mare de aminoacizi valoroși (nailon, palmitic, stearic și alții). Printre acestea, valoarea principală este Pe lângă produsele semifabricate cu nuci, se găsește și în laptele matern uman. Unicitatea acestui acid este că protejează corpul uman de efectele nocive ale tuturor tipurilor de viruși și infecții.
- Minerale (fier, magneziu, fosfor, zinc și potasiu).
- Vitamine (C, B1, B2 și E).
- Monozaharide (glucoza si fructoza).
- Grăsimi și proteine vegetale.
Medicii recomandă utilizarea acestui produs pentru pierderea forței, oboseala cronică și deficiența de vitamine sezoniere. Este recomandat persoanelor care suferă de tulburări nervoase grave, precum și celor care încearcă să iasă din depresie severă. Cercetările oamenilor de știință au arătat că laptele de cocos conținut în pastă are un efect benefic asupra activității creierului. În plus, poate curăța organismul și poate ajuta o persoană să facă față unor boli urologice. Grăsimile naturale conținute în pastă normalizează funcționarea multor organe și sisteme.
„Paste hawaiene”
Înțelegând unicitatea acestui produs, orice gospodină, desigur, va dori să știe cum se prepară pasta de cocos? Rețeta va depinde de ingredientele disponibile. Cea mai simplă opțiune este „paste în stil hawaian”. Pentru aceasta, ingredientele de start vor fi: pentru 250 de grame de crema de branza, o treime dintr-un pahar de fulgi de cocos si doua linguri de dulceata de ananas.
Pregătirea acestui desert va dura mai puțin de un sfert de oră:
- Pune toate ingredientele într-un vas adânc (tigaie sau castron).
- Bateți-le cu un tel sau cu o furculiță obișnuită până se omogenizează. Dacă doriți, puteți folosi un blender.
- Amestecul rezultat se pune la frigider timp de o oră și jumătate, după ce acoperiți vasele cu un capac sau folie de plastic.
Această pastă face sandvișuri perfecte. Și ca bază este mai bine să folosiți pâine albă cu crustă crocantă și pulpă poroasă. De exemplu, ciabatta italiană este perfectă pentru asta.
Rețete antice
În Daghestan, un fel de mâncare național numit „urbech” este foarte popular. Aceasta este o pastă care se obține prin măcinarea nucilor sau a diferitelor semințe. În cele mai vechi timpuri, era pregătit prin măcinarea lui folosind pietre de moară de piatră. În zilele noastre, cu tehnologia modernă, totul este mult mai ușor. Folosind această tehnologie, se obține o pastă de cocos excelentă. Rețeta se repetă foarte ușor acasă. Pentru asta ai nevoie doar de fructe de cocos. În continuare, trebuie să procedați după cum urmează:
- Deschideți nucile și îndepărtați cu grijă toată pulpa din ele.
- Morile speciale sunt de obicei folosite pentru prepararea pastelor. Acasă, pot fi înlocuite cu un robot de bucătărie. Materia primă trebuie încărcată într-un recipient și măcinată până la o pastă.
Particularitatea acestui proces este necesitatea de a selecta corect viteza de rotație a dispozitivului de zdrobire. Este necesar ca tortul, care se formează în timpul măcinarii, să se amestece imediat cu uleiul care se separă în acest moment. Rezultatul ar trebui să fie o masă vâscoasă și destul de densă.
Opiniile consumatorilor
În ultimul timp, pasta naturală de cocos a devenit destul de comună pe rafturile magazinelor alimentare. Recenziile clienților despre acest produs sunt în mare parte pozitive. Anterior, acestea erau exclusiv produse din străinătate, dar recent au apărut și produse autohtone pe rafturi. Aceasta include mărcile „Blagador” și Nutbutter. Printre calitățile pozitive, utilizatorii notează compoziția exclusiv naturală a produsului. Într-adevăr, ambele paste sunt făcute numai din pulpă de nucă de cocos, fără a adăuga conservanți sau alte substanțe chimice.
Cumpărătorilor le place consistența cremoasă delicată și gustul plăcut. Adevărat, unii sunt îngrijorați de conținutul ridicat de calorii al unui astfel de produs. Pentru necesarul zilnic sunt suficiente doar două linguri. O cantitate mai mare poate face doar rău. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele predispuse la obezitate. În plus, există un alt motiv pentru care unii consumatori sunt nevoiți să se abțină de la cumpărare. Acesta este un preț destul de mare pentru produs. Totuși, dacă țineți cont de aportul minim zilnic al acestuia, cantitatea nu pare atât de mare.
Rețetă pentru cei cu dinte de dulce
Pasta de nucă de cocos acasă poate fi preparată după cum urmează.Pentru aceasta veți avea nevoie de următorul set de produse: pentru 60 de grame de fulgi de cocos aceeași cantitate de zahăr pudră și 10 grame de orice ulei vegetal.
Pregătirea se rezumă la amestecarea temeinică a ingredientelor. Este posibil să aveți nevoie de un blender sau râșniță de cafea pentru asta. Întregul proces constă din două etape:
- În primul rând, produsele trebuie amestecate.
- Apoi trebuie transferate într-un castron.
- Bateți, acoperiți, până când amestecul devine cât mai omogen.
Acest lucru durează de obicei aproximativ 10-15 minute. Totul va depinde de numărul de componente de pornire luate. Rezultatul este o masă moale, cremoasă, care poate fi apoi utilizată în scopul propus:
- pentru prepararea smoothie-urilor de fructe, a produselor de cofetărie și a milkshake-urilor;
- întins pe pâine;
- Utilizați cu o lingură în forma sa naturală.
În unele bucătării naționale, astfel de paste sunt uneori folosite într-un mod care nu ne este destul de familiar. De exemplu, în Thailanda se toarnă peste pui în timpul prăjirii sau se adaugă în supă. Pentru ruși, acest lucru este cu adevărat exotic, dar localnicii sunt de mult obișnuiți cu acest gust.
Multora le plac fructele exotice. La urma urmei, chiar vrei să te bucuri de altceva în afară de mere, pere și struguri. Una dintre culturile preferate de peste mări este nuca de cocos. După cum știți, acest lucru se întâmplă cu nuca de cocos. Deși nu este interzis, este inaccesibil - este incredibil de dificil să îl deschideți. Și, prin urmare, vrei să te bucuri de el chiar mai mult decât, să zicem, ananasul. În plus, această nucă este incredibil de sănătoasă. Tot ce este în el este valoros: pulpă, lapte și chiar fibre. Practic nu există deșeuri de la drupele de cocos. Aceasta este cu adevărat o plantă minunată care merită să fie bucurată.
Nucă de cocos ca plantă
Nuca de cocos este un fruct aparținând familiei plantelor de palmier. Cultura crește pe un palmier zvelt, înalt, cu frunze dese, netede și lungi. dă fructe rotunde de până la 30 de centimetri lungime și cântărind de la un kilogram și jumătate până la două kilograme și jumătate. Vârful nucii este acoperit cu o coajă puternică cu fibre dure. În interiorul drupei există o pulpă delicată, de culoare albă și cu gust dulce. Fructul poate dura aproximativ zece luni pentru a se coace. Când nuca devine maro, înseamnă că este coaptă și poate fi culesă. Dacă coaja fructului are o nuanță verde, atunci nu este încă copt și este mai bine să nu-l îndepărtați din palmier.
Coaja de nucă este atât de tare încât nici în timpul transportului produsului peste ocean nu este susceptibilă de a fi deteriorată. Chiar și după călătorie, este capabil să germineze în locuri noi.
Deoarece palmierul de cocos iubește solul nisipos de pe coastele mării, poate fi găsit din abundență în India, Filipine, Thailanda, Indonezia, Sri Lanka și alte țări unde predomină un climat tropical.
Ce este într-o nucă de cocos?
Compoziția nucii de cocos este extrem de diversă. Conține multe vitamine B (B1-B3, B5, B6 și B9). De asemenea, conține minerale precum calciu și potasiu. În plus, fructul conține apă, grăsimi, proteine, carbohidrați și fibre. În cantități mici, drupa este îmbogățită cu vitaminele H, E și C și cu minerale precum mangan, magneziu, cupru, fier, sodiu și altele.
Nuca de cocos are un continut foarte mare de calorii, ridicandu-se la 362 de kilocalorii pentru fiecare suta de grame de produs. Dar nu ar trebui să refuzi să mănânci fructe din această cauză. Trebuie doar să-l mănânci nu des și în porții limitate.
Proprietățile fructului exotic
Pentru corpul uman, proprietățile nucii de cocos sunt pur și simplu neprețuite. În acele țări în care fructul crește, acesta este considerat un adevărat dar de la zei. În toate spitalele indiene, pacienților grav bolnavi li se prescrie apă de cocos ca remediu reparator și reparator. Nuca de cocos ajută la reglarea funcționării aproape a tuturor proceselor metabolice. Promovează sinteza aminoacizilor și normalizează starea țesutului nervos. Fibra vegetală conținută în drupe are un efect benefic asupra funcționării tractului gastrointestinal.
Nuca de cocos contine o anumita cantitate de acid lauric, care inhiba proliferarea diferitelor organisme patogene si confera produsului proprietati antimicrobiene. Apa de cocos reglează perfect tensiunea arterială și elimină colesterolul din vasele de sânge. Poate fi folosit pentru a reduce febra și pentru a menține echilibrul de sare. Sucul dizolvă pietrele și tratează bolile de rinichi.
Benefici plus prejudiciu
Nuca de cocos, care este descrisă în acest articol, este folosită pentru a trata multe afecțiuni. Dar are și multe contraindicații. Dar să vorbim despre toate unul câte unul. Pulpa proaspătă a fructelor îmbunătățește digestia, completează lipsa de energie, îmbunătățește vederea, întărește inima și previne dezvoltarea tumorilor. Laptele parfumat și dulce de nuci tonifică și împrospătează perfect pielea. Apa de cocos este utilă în special pentru îmbătrânirea și pielea ternă. Adolescenții pot folosi acest suc pentru a combate acneea.
Dar, în ciuda tuturor avantajelor sale, fructele palmierului de nucă de cocos pot provoca, de asemenea, rău. Există puține contraindicații pentru consumul de drupe, dar ele există. Și, în primul rând, este necesar să se observe intoleranța individuală și alergiile la produs. Persoanele supraponderale nu sunt recomandate să mănânce nucă de cocos din cauza conținutului ridicat de calorii. Deoarece fructele au efect laxativ, este mai bine să-l evitați dacă vă deranjează diareea. Hiperfuncția glandei tiroide este, de asemenea, o contraindicație pentru consumul de delicatese exotice.
Aplicație în artele culinare
Datorita faptului ca nuca de cocos are un miros si un gust incredibil de placut, si-a gasit aplicatia larga in chestiuni culinare. De regulă, se folosește pulpa fructului, care se usucă pentru a face fulgi sau se rasă.
Produsul se armonizează perfect cu diverse preparate din carne, oferindu-le o aromă condimentată. Acesta este motivul pentru care laptele și pulpa de drupă în sine sunt ingrediente incredibil de populare în gastronomia din Asia de Est. Acolo se adaugă atât la felurile principale, cât și la supe.
Dar nuca este cea mai căutată pentru prepararea mâncărurilor și deserturilor dulci. Se adaugă la creme și produse de copt și, de asemenea, se amestecă cu cereale dulci și brânză de vaci.
Deschiderea fructului
Cititorii sunt probabil cel mai interesați de întrebarea cum să deschideți o nucă de cocos acasă? La urma urmei, aceasta nu este deloc o chestiune simplă și necesită eforturi extraordinare. Dacă aveți o șurubelniță în casă, procedura va fi destul de ușoară și nu veți deteriora carnea drupei. Dacă doriți să obțineți două jumătăți identice de nucă, atunci trebuie să forați găuri exact de-a lungul liniei „ecuatorului”, la o distanță de doi până la trei centimetri unul de celălalt. Dacă trebuie să obțineți jumătăți cu margini ascuțite, atunci aceleași găuri trebuie să fie găurite într-un model de șah de-a lungul „ecuatorului”. După ce s-au făcut găurile, ar trebui să despicați nuca de cocos și să folosiți un cuțit de bucătărie pentru a o deschide în sfârșit.
De asemenea, puteți deschide drupa cu un cuțit obișnuit cu un mâner greu. De-a lungul „ecuatorului” fructului, trebuie să faceți crestături adânci cu vârful instrumentului. Apoi ar trebui să tăiați coaja de-a lungul acestor semne. Dacă procedura nu reușește, se recomandă să aruncați o nucă de cocos. Dar este important să faceți acest lucru, astfel încât impactul căderii să cadă asupra locului în care a fost efectuată tăierea.
Poveștile oamenilor despre fructele delicioase
Coconut primește recenzii diferite. Aparține acelor produse care fie vă plac de la prima mușcătură, fie nu vă plac. Prin urmare, oamenii cărora le place spun că gustul lui este cu adevărat o plăcere cerească. Cei care nu au acceptat fructul notează duritatea pulpei și gustul de neînțeles al laptelui. Dar toți consumatorii vorbesc pozitiv despre beneficiile cosmetice ale drupelor, susținând că are cel mai miraculos efect asupra pielii.
Nucă de cocos- acesta este fructul palmierului de cocos, care este o nucă mare, cu o coajă tare, ușor pufoasă și pulpă albă dulce (vezi foto), în interiorul căreia apă limpede de cocos este ascunsă în fructele tinere, iar laptele de cocos albicios la matur fructe (aceeași apă, dar amestecată cu picături de ulei de cocos eliberate din copra). Compoziția apei de cocos este apropiată de plasma sanguină umană. Mai mult, în fructele întregi este steril, așa că uneori, dacă este necesar, înlocuiește soluția salină (de exemplu, în timpul operațiilor).
Coaja de nucă de cocos este atât de puternică încât nici măcar călătoria peste ocean nu dăunează fructelor și, după aceea, poate germina în noi teritorii. Dar transportul nucilor în cala unei nave le poate rupe coaja din cauza frecării cauzate de rostogolire, care va duce rapid la deteriorarea fructelor. De aceea, Atunci când cumpărați o nucă de cocos, asigurați-vă că o verificați pentru crăpături si daca il gasesti, nu-l lua. Pentru orice eventualitate, pentru a fi sigur, scuturați ușor fructele: în toată nuca veți auzi cu siguranță stropi de apă (sau lapte) de cocos, care curge când coaja este deteriorată, după care pulpa putrezește. Nu mânca niciodată nucă de cocos care nu are deloc lichid, iar carnea a căpătat o nuanță nenaturală roz..
O nucă de cocos de calitate are o coajă maronie puternică, fără crăpături sau deteriorare, o coajă subțire în jurul cărnii, carne albă moale și cel puțin puțin lichid în interior. Are un gust dulce neobișnuit, dar plăcut și o aromă caracteristică delicată, pentru care nuca de cocos este deosebit de apreciată, deoarece pentru acești indicatori nu are analogi în natură.
Caracteristici benefice
Proprietățile benefice ale nucii de cocos sunt surprinzător de variate. Este suficient să spunem că în țările în care crește, este considerat un dar de la zei. A în India, în toate spitalele, apa de cocos trebuie prescrisă pacienților grav bolnavi ca remediu tonic general și reparator.
Nuca de cocos conține cantități mari din aproape întregul lanț de vitamine B (B2, B3, B5, B7, B9), precum și vitaminele E și C. Este deosebit de bogat în acid folic esențial (B9), care este un element necesar pentru sinteza și reținerea integrității moleculelor de ADN și, prin urmare, pentru creșterea și replicarea celulelor. Și biotina (B7, sau vitamina H) conținută în nuca de cocos este implicată în reglarea aproape tuturor proceselor metabolice din organism (grăsimi, carbohidrați, purine), normalizează starea țesutului nervos și promovează sinteza aminoacizilor.
În plus, nuca de cocos este bogată în potasiu, magneziu, calciu, sulf, fosfor, seleniu, fluor și iod.
De asemenea, conține multe fibre vegetale, care au un efect benefic asupra funcționării tractului gastro-intestinal.
Cum se deschide o nucă de cocos?
Deschiderea unei nuci de cocos nu este la fel de usoara ca alte tipuri de nuci, deoarece are o coaja extrem de puternica, care devine mai tare cu cat fructul este mai in varsta. De aceea Este puțin probabil să reușiți să curățați o nucă de cocos fără unelte auxiliare (cuțit, șurubelniță, ciocan).
Cu toate acestea, chiar dacă găsiți instrumentele necesare, trebuie să știți cum să spargeți corect o nucă de cocos cu ele pentru a minimiza deteriorarea nucii și pentru a nu irosi apă valoroasă de nucă de cocos.
Trebuie să acționați conform următoarei scheme. La sfârșitul nucii de cocos există trei adâncituri vizibile, dintre care una este situată cât mai aproape de vârf. Trebuie să începi cu el. Perforați cu grijă această gaură cu o șurubelniță, foarfece sau un cui mare și scurgeți apa de cocos prin ea (poate fi până la 2/3 cană din ea). Dacă lichidul nu se scurge printr-o gaură, perforați toate trei. După aceasta, ținând nuca cu o mână, bateți-o cu un ciocan pe „ecuator” cu cealaltă (acesta este numele secțiunii situate la 1/3 de capătul fructului). Ar trebui să apară o crăpătură în coajă. Acum deschiderea unei nuci de cocos cu un cuțit nu va fi dificilă. Dacă nuca de cocos este foarte veche, va trebui să folosiți din nou un ciocan.
Utilizați în gătit
Nuca de cocos are un gust și o aromă surprinzător de plăcute, unice, motiv pentru care este folosită cu succes în gătit. Practic se foloseste pulpa de nuca de cocos, care de obicei este rasa sau uscata si transformata in fulgi.
Nuca de cocos se potrivește bine cu o varietate de feluri de mâncare din carne, dându-le o picantenie interesantă. Nu este o coincidență că atât pulpa de cocos, cât și laptele sunt un ingredient popular în bucătăria din Asia de Est, unde sunt adăugate nu numai felurilor principale, ci și supelor.
Cu toate acestea, cea mai frecventă utilizare a nucii de cocos este în deserturi. Este folosit în produse de patiserie, creme și amestecat cu brânză de vaci și cereale dulci. Nuca de cocos nu numai că îmbunătățește gustul preparatelor, dar acționează și ca un agent de aromatizare naturală., oferind felurilor principale și deserturilor un miros neobișnuit de apetisant.
Beneficiile și tratamentul nucii de cocos
Beneficiile nucii de cocos pentru oameni sunt mai ușor de subestimat decât de supraestimat. Acesta este cu adevărat un fruct medicinal folosit în tratamentul multor boli. Mai mult, toate componentele nucii de cocos au fost folosite în medicină și cosmetologie: coajă, pulpă, ulei, suc. Din ele se fac medicamente eficiente pentru diferite boli.
Pulpa proaspătă de nucă de cocos normalizează digestia, îmbunătățește vederea, completează lipsa de energie, întărește sistemul imunitar, protejează pereții vaselor de sânge de colesterolul dăunător, luptă împotriva radicalilor liberi, întărește inima și previne dezvoltarea tumorilor. În plus, nuca de cocos are un efect antiinflamator și bactericid, inhibând agenții patogeni, drojdiile, virușii și ciupercile.
Laptele de cocos dulce și aromat nu numai că are un gust bun, dar este și extrem de benefic pentru piele, pe care o împrospătează și tonifică minunat. Sucul de nucă de cocos este util în special pentru pielea plictisitoare, îmbătrânită.Și în tinerețe el va ajuta la tratarea acneei.
Uleiul de cocos, care are proprietăți hidratante și bactericide pronunțate, este utilizat activ în cosmetologie. Aceasta hrănește pielea deshidratată, calmează pielea inflamată și usucă pustulele. În plus, uleiul de cocos are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, restabilind microflora intestinală sănătoasă. Ceea ce este deosebit de valoros este că uleiul de cocos nu supraîncărcă ficatul, deoarece este ușor de digerat, transformându-se rapid în energie. Prin urmare, este foarte recomandat sportivilor în timpul antrenamentului activ pentru recuperarea rapidă a forței.
Daune și contraindicații ale nucii de cocos
În ciuda beneficiilor sale mari, nuca de cocos poate provoca, de asemenea, unele daune organismului. Există puține contraindicații pentru utilizarea sa.
În primul rând, vorbim despre intoleranța individuală la acest produs și alergiile la acesta.
În plus, nuca de cocos, datorită conținutului său ridicat de calorii (354 calorii la 100 g de produs) nu este recomandat persoanelor supraponderale.
De asemenea, nu trebuie consumat dacă aveți diaree, pentru că... nuca de cocos are un efect laxativ asupra tractului gastrointestinal.
Costă și nuca de cocos refuza in caz de hipertiroidism, deoarece stimulează activitatea acestui organ.