Pubyan peči za pico na drva. Ustvarjanje italijanske peči za pico na drva z lastnimi rokami. Dr. Rotacijske peči

V zadnjem času, priljubljenost tako imenovane "lescian peči" ali peč za pico, raste, saj je zelo enostavno, da bi to s svojimi rokami. To peč uporabljamo ne samo za peko pice, ampak tudi domače kruh. Poleg tega lahko naredi različne jedi, peke, mesne jedi.

Oblikovanje peči je tako, da se zelo hitro ogreva do želene temperature, hitreje od ruske pečice. In dolgo ohranja toploto. Lahko je peč z različnimi načini: kuhanje med ogrevanjem peči, kuhanje z aktivnim sežiganjem drva, kot tudi uporabo preostale toplote.

PompeySkaya pečica in njeno mesto v našem življenju

Najpogostejše mesto postavitve je na vrtu, na prostem. Takšna peč se lahko postavi ločeno ali pa je del kompleksa z garderjem manga. V kombinaciji z gazebo postane peč odličen element pokrajine in ljubljeni kraj družine in prijateljev. Nanesite različne vrste Okrasimo peč elegantna dekoracija Za dvorec.

Kljub dejstvu, da se pečica pice večinoma šteje za možnost nastanitve na odseku države podeželske hiše ali koče, je mogoče namestiti v sobo, pri čemer je ustrezna fundacija in pravilen dimnik pod njo. Zdaj pa bomo upoštevali klasično različico pubery peči na prostem. Gradnja take peči je povsem resnična v naših razmerah, ker Vsi materiali se prodajajo v gradbenih trgovinah.

Takoj je treba povedati, da gradnja takšne pečice ni hitra, stroškovna nabavna vrednost in draga. Toda tisti, ki ljubijo sveže domače peko, pripravljeni v verodostojni domača pečPripravljen bo deloval, da bi imel tak peč. In takšni navdušenci postajajo vse več, in zelo so zadovoljni z rezultati svojega dela. Konec koncev, dobijo okusen domači kruh, prava pizza in prava homee, okoli katere je vedno lepo preživeti čas v duhovnem podjetju. In če skrbno preučite navodila, se izkaza, da se izgradnja poljške peči ni tako zapletena. Poleg tega je ta proces ustvarjalen in bo prinesel veliko zadovoljstva, tako v procesu dela same kot v procesu "poboja" njegovega sadja.

Tehnična in finančna stran

Dovolj visokih stroškov naprave take peči je posledica več dejavnikov. Prvi je tisto, kar je narejeno iz ognjevzdržne opeke in ta opeka je dražja. Ampak to ni samo strošek refraktornih materialov, in dejstvo, da ima gradnja opeke veliko teže. Da bi bila pečica primerna, mora biti na nadmorski višini 80-100 cm. Za to je potrebno narediti stojalo, na katerem bo nameščena peč. V tem primeru je oblikovanje tega stojala precej ogromen, ker To mora prenesti težo peči. Na koncu vsega v taki masivni strukturi je potrebna ustrezna fundacija.

Toda stojalo in temelj lahko izdelamo iz vseh materialov. Ponavadi, med gradnjo in popravilom, je vedno veliko število neozamenih materialov in ostankov (blokov, opeke, ojačitev, kovinski valjanje, plošče, istega cementa), morda imajo znane in sosede, in ne vedo kje otrokom. Tako se lahko z uporabo ostankov materialov za izgradnjo temeljev in stojala zmanjšajo.

Drug dejavnik negativnega dejavnika je trajanje konstrukcije peči. Celotna zasnova peči je sestavljena iz takih komponent: temelj, podstavek, pult, sama peč. Fundacija in pult bo izdelana v obliki monolitnega armiranega betonske plošče. Za razumevanje in utrjevanje betona bodo morali tehnološki odmori, vsaj 5-7 dni, in prednostno še dlje. Po drugi strani pa lahko tisti, ki pridejo na vikend stran, najdejo celo določeno prednost in se ukvarjajo z gradnjo v fazah. Lahko celo žepravite temelje ali temelje s podstavkom in mizo v eni sezoni, in nadaljujete z gradnjo štedilnika za naslednje poletje. Tako je mogoče razdeliti finančne naložbe v različnih obdobjih. Poleg tega bo fundacija, ki stoji v zimskem času, pokazala, ali je bila pravilno izdelana, pojavi se pojavljajo napake, preden se je začela pečja, ki se je začela. To se nanaša na oddelke z neugodnimi pogoji na ravni tal in podzemne vode.

Pomembno je, da izberete pravi čas za zidarstvo pečice. To je priporočljivo, da to storite v suhi sezoni, tako da opeka ne vleče dodatne vlage, in peč je bilo lažje pripraviti na termični režim delovanja. Med delom je bolje zgraditi krošnja nad platformo, ali vsaj ne pozabite pokriti peči s filmom po delu.

Kako lutk pečica

Pubyan pečica se razlikuje v svoji strukturi. Rečeno je, da je podobna napravi starodavne slovanske peči. V vsakem primeru ima eno določeno prednost pred rusko pečico - to je veliko hitreje segrevanje in začetek kuhanja v njeni pizza že v prvi uri ogrevanja, kar je zelo priročno. To je doseženo zaradi dejstva, da ima Pubyan peč manj masivno toplotno maso (plast opeke, ki mora segrevati in dati toploto za kuhanje). V tej peči je plast ogrevalne opeke 12 cm, in hitro se ogreje in omogoča začetek pečenja pizze ure po začetku peči. V 45 minutah se temperatura v peči dvigne na 260 stopinj in do 370 v 60 minutah.

Konstruktivna shema

Tradicionalna pubery peči je sestavljena iz naslednjih strukturnih elementov:

fundacija;
stojala pod pečjo, ki jo sestavljajo podstavek in pulti;
peče.

Sama peč je sestavljena iz takih delov:

pod (dno ali tla peč);
lok (kupola);
vhodni lok;
dimnik.

Dimnik na Pompeic peči je pred, pred samim pečico. Znatno se razlikuje od številnih drugih peči in kaminov. To je pomemben element za pravilno delovanje peči. Plamen požara se dvigne vzdolž kupole, obkroža in segreva strop loka. Tako se učinek ogrevanja priprave pice doseže in na vrhu in na dnu hkrati, toplota z vseh strani.

Velikost in oblika peči

Pubyan pečice imajo sorte. Obstaja tako imenovani toskanski stil pečice in neapolitan. V TUSCAN tipu je lok višji, neapolitan pa je nižji, toskanska oblika obhoda peči je bolj univerzalna, in neapolitan je primeren, če naredite to peč za pico - ta oblika je primerna za peko pizzo nekoliko več. Prav tako, ne vse peči morajo imeti dimnik, lahko storite brez njega.

Neapolitanska peč nizka nizka

Ker imamo to peč, veliko storiti za peko kruha, potem smo bolj primerni za toskansko različico z okroglim lokom.

V krogu v krogu furnic TUSCAN

Kot je bilo že omenjeno, lahko velikost peči pomembno vpliva na stroške konstrukcije. Manj je, da je lažja po teži in cenejših. Vendar pa obstajajo določene velikosti, manj kot pizza štedilnik ni učinkovita. Najbolj optimalna velikost je velikost notranjega premera, ki je enak 80-110 cm.

Obstaja več pravil, ki so obvezne, ker Če so ta pravila izpolnjena, izkaže peč s pravilnim načinom delovanja. Peč je sestavljena iz sferičnega loku in obokanega vhoda v zaznamke v peči hrabroake in pice. Višina tega loka je enaka 60% višine kupole (ali 0,6 kupola). Širina vhodnega loka je približno enaka višini kupole peči.

Lok v bližini Pompeary peči je večplasten. Sestavljen je iz naslednjih plasti:

notranji sloj ognjevzdržne opeke;
glinena prevleka;
prva toplotna izolacijska plast mineralne ali bazaltne volne;
druga toplotna izolacijska plast perlitisa;
zaščitni sloj cementne malte.

Debelina vsake toplotne izolacijske plasti se lahko izvede enaka 5-10 centimetrov. V skladu s tem je debelejša toplotna izolacijska plast, daljša pečica ohranja toploto.

Zgornja plast se uporablja za zaščito peči za atmosfersko izpostavljenost in je zato lahko izvedete z uporabo zaščitnih in odpornih materialov. Je tudi dekorativna plast. Peč lahko okrasite po vašem okusu. Lahko je dekorativni mavec, slikarstvo ali mozaik.

Materiali za zidano peč za pico na drva

Za zidarsko pubery peči uporablja ognjevzdržne materiale: prekleto ali dimnik opeko in peči zidarsko raztopino. Zidarsko raztopino lahko pripravimo iz Claya z dodajanjem kakočega ali nakup pripravljenih mešanic v trgovini. Cementna malta z dodatkom posebnih aditivov je bolje, da ne uporablja, ker Obnaša se slabše pri polaganju in zapusti sledi kasneje na njem, ki se slabo izpere, katera v peči je popolnoma nesprejemljiva. Najboljša stvar je, da kupite ready-made meter - posebno zidarsko rešitev za peči. SHA-28 je primeren za taka štedilnik. To je enostavno, brez sledi, ki so odstranjene iz površine polaganja. Tudi dejstvo je, da se pri polaganju krogle skoraj kvadratnih opeke iz zunaj oblikujejo precej široke šive, ki so napolnjene z raztopino. Pomembno je, da je bila ta rešitev posebna ognjevarna za zidanje peči, ki se ne razpokajo pri visokih temperaturah.

Nakup Chamotte opeke za zidarstvo morate vzeti opeko za polaganje notranje površine peči. Ni treba vzeti obraza ali zunaj, ker Celotna opeka bo znotraj peči in dodatne lastnosti dimnika opeke, zasnovane za zunanje zidove, ne zahtevajo, in taka opeka je dražja. Od opeke, ki so obrnjeni, lahko objavite zunanji vhodni lok, če je to potrebno za oblikovanje. Toda to ni potrebno, temperatura v vhodnem loku ni tako visoka in zato se nič ne bo zgodilo z opeko, in lahko uporabite vse iste notranje ogrinjake Chamotte za dovodniški lok.

Zgraditi poljško peč s svojimi rokami:

chamotte opeka - za zidanje in furnic lok;
memorler je rešitev za zidanje peči;
bazalt Or. mineralna volna - za izolacijo loku peči;
perlite - za izolacijo loka peči in toplotne izolacije se stisne iz mize;
ojačitvena mreža ali žica za ojačitev luknje;
omrežje armature in ojačitve za ojačitev tabele in temelj;
kovinski profili (nosilci, vogalni, cevi), če je tako, se uporabljajo v zasnovi;
cevi za dimnik;
opažerje;
polietilenski film za opaž in pokrivanje plošč in peči;
plošče in palice za varnostne kopije;
opeke ali drugi betonski bloki za stopničke;
cement M500 za polnjenje temeljev in pultov;
pesek za izdelavo betona za polnjenje;

Orodja in naprave:

bolgarski z diski za rezanje kamna;
ali električne hlajene ploščice;
mešalnik betona;
ali vajo z klinam za gneteno raztopino;
kladivo;
dleto;
kiyanka (gumijasto kladivo);
videl;
zaščitna očala;
respirator;
rokavice;
druga orodja.

Navodilo: Izdelava lesene lasne mucke peči za pico z lastnimi rokami

Možnosti za izgradnjo pubery peči se lahko razlikujejo, ker odvisno je od rešitev oblikovalcaNa voljo v prisotnosti materialov in velikosti peči. Navodila bodo dala splošna priporočila in postopek za opravljanje dela za izgradnjo tradicionalne pubery peči.

Razmislite o primeru izgradnje poljške peči z lastnimi rokami s takimi osnovnimi parametri.

Fundacija. Fundacija v obliki monolitne armirane betonske plošče, debeline 100-200mm.

Stojala pod pečico. Material, iz katerega je postavljen podstavek - bloki žlindre, velikost blokov žlindre je 200KH200x400mm. Velikost podstavka v smislu 1200x1200mm. Višina podstavka 800mm. Debelina monolitnega armiranega betonske tabele plošče je 100 mm. Toplotna izolacijska plast med stojalom pod pečico in sama peč je izdelana iz prestavljene opeke.

Peče. Velikost notranjega premera je 840 mm. V skladu s tem je višina območja kupole znotraj 420mm. Prva plast toplotne izolacije je plast mineralne volne-2. Druga plast toplotne izolacije - cementna malta Z dodatkom perlita. Perlit se lahko nadomesti z vermikulitisom ali glino.

Celoten proces je pogojno razdeljen na dve fazi:

2 faza - izdelava peči.

Stopnja 1. Izgradnja stojala pod pečico.

Korak 1. Naprava za temelj. V mestu, ki je načrtovan pod pečico, se luknja 1500x1500mm kopanje (100-150 mm širša od velikosti podija na vsaki strani) in globino 350 mm.

Dno jame je naklonjeno in končano pesek vzglavnik Debela 200 mm. Opaža je sestavljena iz plošče. Za preprostost polnjenja betonske zmesi na pesku se uporablja plastična folija.

Okrepljena mreža palic z debelino 8 (12) mm je na njem zložena. Pod okrepitvijo je potrebno dati majhna stojala, da obstaja lumen 3-5 cm, da ustvarite plast betona pod ojačitev. Opaža se vlije beton. Vrh fundacijska plošča Ravni, preverjene po ravni. Beton je namočen z vodo, prekrit s filmom in je prepuščen zamrznjeni in nastavitev za 5-7-10 dni.

Korak 2. Podstavek naprav. Ko se beton trdi, lahko nadaljujete z gradnjo trenerja pod pečico. V tem primeru je izdelan iz blokov žlindre.

Namestite bloke črke "H". Načrt bi moral izkazati kvadrat s strani 1200 mm (3 400 mm dolgi bloki). Oblika podstavka v načrtu je lahko v obliki črke "P". To je odvisno od vaše odločitve.

Toda prednost črke "H" je, da srednja stena služi kot dodatno podporo za peč in s tem tovora iz nje se prenaša na vse modele bolj ali manj enakomerno.

Bloki so tesni. Po namestitvi se preverjajo enakomernost in vertikalnost njihove namestitve. Ojačitev se vstavi v luknje, tako da se bloki za izlivanje betona ne premikajo. Napolnite luknje skozi en beton. Po tem morate oblikovati, da stojite nekaj dni, da nastavite beton.

Korak 3. Naprava monolitnih armiranih betonskih pultov.Opaž je narejen za namizno. Da bi bila pult, da je želena velikost 1400x1200mm pred opažem, je treba dati daljši od 200 mm. Tabela Top 100mm. Spodnji del opažev je lahko vlažno odporna vezan les ali plakete, prekrite s polietilenom.

Znotraj armature je spet položena na podporo z vrzeli 3-5 cm.

V delih, kjer je pult presega podstavek, da bi dodatno okrepitev.

Opaža se vlije z betonom, površina je poravnana, njena vodoravno je preverjena. Nato je pult zalivanje z vodo, prekrit s filmom in je ostal več dni (5-7-10), da utrdi beton.

To kaže stopnjo ustvarjanja stojala za peč, ki sežigajo na les.

Polaganje peči za pico se upošteva v nadaljevanju.

Koristen video.

Nadaljevano.

Gradnja tradicionalne pubery peči Postopek je dolga in zahteva skladnost z zaporedjem delovne proizvodnje in vzdrževanju potrebnih intervalov, da so podporne strukture pridobili potrebno moč. Celoten proces je pogojno razdeljen na dve fazi:

1 stopnja - gradnja stojala pod pečjo;
2 faza - izdelava peči

Zidana peč

Po izgradnji peči pod peč, morate počakati, da se njene podporne strukture dobijo potrebno moč. Monolitna prekrivanje, to je puttor, mora stati vsaj 2-3 tedne, preden se lahko položi peč, ker Teža peči je dovolj velika in ni priporočljiva za surove modele. Če bo tabela kasneje razpokala, lahko pečica razpoka, ker je tabela tabela temelj za peč. Zato ne gradi tveganja, porabljenega za oblikovanje peči s prizadevanji in financami.

Faza 2. Izdelava peči.

Korak 4. Naprava toplotne izolacijske plasti med delovnim ploščo in pečjo in napravo.Naprava toplotne izolacijske plasti med stojalom in peči je potrebna, da se razseka razmnoževanja visoke temperature iz peči glede na stojalo stojala in s tem shranjevanje toplote v peči in se izogibajte izgubi toplote. To je pomembna točka pri gradnji peči in je potrebna za izvedbo. Pod to opeko dno peči.

1. metoda 1. Rezalna toplotna izolacijska plast se lahko izvede samo pod konturo peči. To je najbolj pravilna možnost.

Kot toplotno izolacijsko plast uporabite posebne izolacijske plošče iz kalcijevega silikata (Super Isola, Silca) ali druge podobne lastnosti.

Prvič, pult je prednastavitev (brez lepila na raztopino) in rezanje toplotnih izolacijskih listov in krme.

Na ploščicah je nameščena toplotna izolacijska plošča. Glede na predlogo se uporabljajo celovito konturo peči, vključno z vhodnim lokom. Kontura peči se nanese v skladu z zunanjim premerom, pri čemer upošteva vse plasti izolacije. Izolacijske plošče se zmanjšajo.

Pobijamo opeke za krmo. Ker je pod - to je prihodnja delovna površina peči, na kateri bo peče Pizza in kruh, potem pa je položena iz ognjevzdržnega (Chamotte Brick). To storiti, morate izbrati pravi znesek Najbolj in gladke opeke, ki so površinska dna peči čim bolj gladka in gladka. Opeka so določena na mizici. Priporočljivo je, da postavijo opeke z ZIGZAG, tako da ni bilo prečnih šivov, za katere se lahko lopata drži. Uporaba predloge se uporablja zunanja obris peči. Oštevilce so oštevilčene, nato pa jih postavijo v istem vrstnem redu. Rezanje opeke.

Po tem je potrebno ponovno razgraditi liste izolacije na delovnem območju, da bi uporabili opeke od zgoraj in se prepričajte, da so vsi elementi izolacije in pravilno izrezani. Zdaj lahko lepimo izolacijo na tanko plast raztopine (vse, cement ali merjenja). Nato, opeke so določene na merjenju. Toplotna izolacija in pod pečjo so pripravljena.

To je najpogostejša metoda naprave in njeno izolacijo. Vendar pa je v njem pomembna pomanjkljivost: kalcij silikatne plošče so materiali za industrijske peči peči. Ta material ima zelo dobre lastnosti, vendar ima dokaj visoko ceno. Poleg tega ni vedno in povsod obstaja možnost, da pridobimo majhno količino tega materiala.

Zato je mogoče toplotno izolacijo izvajati na druge načine.

2. Postopek 2. Nalijemo toplotno izolacijsko raztopino od pela peska v posebej izdelano luknjo v monolitni plošči tabele tabele. Če želite to narediti, najprej nalijte monolitno ploščo na pol višine (100 mm). Nato položite predlogo načrta peči in na njegovo konturo naredimo opažo.

Naslednjo plast betona nalijte okoli predloge, še 80-100mm. Po nalivanju betona se odstranimo predlogo in opažev.

Konvergenčna votlina je napolnjena s toplotno izolacijsko zmes pela peska ali gline in cementa.

Postopek za 3. toplotno izolacijsko plast perlita in pod peči iz ognjevzdržne opeke v monolitskem pultu. Ta metoda je različne prejšnje. Razlika je v tem, da je termoizolacijska plast perlita (vermikulita) in pod, in nato vlijejo v monolitno namizno.

V tem primeru najprej na zgornjem delu tabele je določena oblika, ki ustreza zunanji konturi peči. Sliva se z raztopino s sesekljanim peskom.

Opekalne opeke, narejene na predlogo, so zložene na vrh.

Na koncu potopljenega izolacijski material (morda plast perlita, širine 5-7 centimetrov).

Opaže poteka.

Korak 5. Zidarska peč. Od vezanega lesa je krog enak notranjemu premeru peči. Polaga se pod. Okoli te predloge bo postavljena opeka prve vrstice. Da bi kasneje ta vzorec odstranili iz končne peči, je predrezan za 2-3 segmente.

V središču kroga na podpori tečajev se zapiše naprava za krmiljenje plezalnega zidanja. S to vzvodjo tečaja bo priročen za nadzor sferične oblike notranjega loka kupole in vzdrževati lepljeno opeko v želenem položaju.

Naprava je lesena palača, s tečajno napravo, pritrjeno v središču kroga. Ampak že ima veliko različic.

Debelina zidanja peči je enaka 12 cm, zato se zidarji kupole izvede s polovicami opeke. Za to je treba opeko rezati na pol (s pomočjo mraza, štedilnik ali dleto s kladivom).

Opravili smo opeke, ki bodo označili robove vstopnega loka. Od njih začenjajo polaganje opeke prve vrstice. Gladko tovarno površino opeke je treba gledati v lok, saj bo ta kraj nato viden iz notranjosti peči. Opeka morajo ležati na rešitev za zidanje peči (merjenja). Razdalja med opeko mora biti minimalna. Priporočljivo je, da najprej položite razporeditev prvih dveh vrstic, da se določi natančno število opeke.

Korak 6. Vhod loka. Vhod se izvede kot lok. Če ga pravilno izvajate, je predloga najprej pridelana. Dve praznina sta izrezana iz vezanega lesa v obliki prihodnjega loka. Girete so povezani z grudicami, tako da je stabilen vzorec, na katerega se bodo postavili lok opeke.

Spomnimo vas, da mora biti višina vhodnega loka 60% višine kupole, ki je v zameno enaka polmerju kroga. Širina vhodnega loka mora ustrezati višini kupole ali pa je manj kot za peči z velikim premerom.

Toda za majhne peči, je treba dovod prilagoditi s tako konceptom kot udobje delovanja. Lopata bo lopata v tej luknji, na kateri je pizza položena v pečico.

Tudi skozi to luknjo se položi drva, pepel pa se odstrani. Zato bi morala biti tako širina, tako da je primerna za plazenje teh manipulacij. V tem primeru se predlaga, da se širino dovoda 530 mm.

Na nameščenem vzorcu in postavite opeke loka. Med opeko, distančniki so nameščeni, da popravite opeke v času nastavitve raztopine.

7. Polaganje naslednjih vrstic. Zidarsko raztopino in opeko se nanašajo na dno in stran polovic opeke v naslednji vrstici. Začnite vrstico z ekstremnimi opekami, ki se nahajajo v bližini vstopnega loka.

Pri polaganju v naslednjih vrstah je potrebno, da se opeka premakne glede na prijatelja, ki je navpičen, da bi se izognili navzkrižno rezalnim navpičnim šivom. Opeka postavlja gladko obraz v notranjosti. Opeka so čim bolj blizu drug drugemu, da so šivi minimalni. Če želite preveriti pravilnost sferične oblike zidanja, jo nadzirajte s pomočjo vzvoda tečajev.

V uvrstitvi višje, ko zaokroževanje, so zidarske opeke zložene pod kotom do spodnje vrstice. V idealnem primeru je treba te opeke podpreti pod kotom. Ampak to je pretežko in lahko storite brez hranjenja. Potrebno je, da pritrditvene klopi v rezultate razširjene šive. Te kline se lahko izdelajo iz obrezovanja in delcev opeke.

V krajih, da se pridružijo kupolo v vhodni lok, morajo biti opeke v obliki klinaste oblike. Za boljše seznanjanje kupole z lokom je treba skrajne opeke vrstice obrezati.

Korak 8. Dokončanje zidane kupole. Zidarstvo samega vrha domačega poklica je precej problematično. Lahko opeke iz dna do mostov.

Producija, razredčena na desno konsistenco, se dobro izpira z lepilom opeke, hitro pokrije z zidovi in \u200b\u200bdobro prilega opeko. Torej, na tej stopnji je pomembno, da imate pravilno izdelano rešitev.

Če je opeka preveč suha in hitro potegne vlago iz raztopine, jo je treba znižati nekaj minut pred polaganjem.

Postopek polaganja kupole lahko poenostavi uporabo različnih predlog. Predloge so izdelane iz vezanega lesa ali iverne plošče. Najpomembnejša stvar pri izdelavi predlog je zagotoviti možnost njihovega razstavljanja, tako da jih je mogoče enostavno odstraniti iz peči skozi vstopni lok.

Celični vzorec.

Predloga iz stacionarnih segmentov.

Ta predloga je narejena iz kartona

Vzorec lopatice iz vrtljivega segmenta. Segmenti se lahko izdelajo 2-3 kosov. Segment je pritrjen na cogs do hipotekarnega dela, ki se vrti okoli osi. Za boljšo vzdržnost osi se lahko pritrdi na osnovno ploščo z navojno povezavo.

Ampak, če na začetku predloga ni bila izdelana, in ko so bile zadnje vrste kupole težave, potem je mogoče storiti, kot sledi. V sredini peči za les, naredite stojalo od opeke želene višine (približno raven že obstoječega zidanja). Na opeke, položite list vezanega lesa (od 2 kosov, da je to primerno, da ga odstranite), postavite skledo prave velikosti dna (kupole). Od zgoraj iz mokrega peska je sferično površino želene oblike.

Postrežna bo kot predloga za polaganje zadnjih vrstic opeke. Po spopadanju raztopine, se zadrževalne konstrukcije očistijo.

Tako se lahko s pomočjo ne-zvolnih naprav spopadate s strukturo kupole.

Korak 9. Zunanji vhodni lok. Zdaj je čas, da naredite zunanji dovodniški lok. Zunanji vhodni lok mora biti širši od notranjega. Za pravilno vnos vrat je potrebno.

V peči za pico ni potrebno narediti vrat, ker Pizza je odprt ogenj. Toda za proizvodnjo kruha morajo biti potrebna preostala toplota in vrata.

Proizvaja se vzorec vezanega lesa želene širine in višine. V tem primeru s polmerom 325mm.

Obokan lok je položen na predlogo. V zgornjem delu je potrebno pustiti luknjo za dimnik. V luknji mora biti v obliki in dimenzijah s pridelanim dimnikom.

Korak 10. Namestitev dimnika. Dimnik je nastavljen na mesto, ki je namenjeno za to in je pritrjen z zidarsko raztopino. Zasnova dimnika je lahko drugačna.

Lahko je izdelan iz posebnih kovinskih ali keramičnih cevi. Lahko se izdelamo iz kovinske škatle pocinkanega ali nerjavečega jekla z naslednjo premazom z raztopino zidanja (ali gline).

Lahko naredite dimnik iz iste ognjevzdržne opeke. Vse je odvisno od oblikovanja in razpoložljivih materialov. Višina dimnika je drugačna. Za odprto zunanjo peč je lahko nizka. Za peči, ki je pod krošnjami, bi morala biti višja, tako da dim ne gre v oči teh sedanjosti, ali pa ga sploh poskuša pripeljati iz krošnje ali uta. Ker višina cevi vpliva na potis, mora zadostovati, da ustvarite dober potisk v pečici. Morda bo z višino in širino dimnika morala eksperimentirati v prihodnosti. Toda za majhne peči v odprtem prostoru lahko naredite visoko cev.

Po zaključku dela na zidovanju je potrebno skrbno zapreti vse zunanje šive z zidarsko raztopino. Celotno pekoči peč se lahko ohladi s plastjo ognjevzdržnega gline (z dodatkom peskanega peska), da se kopičijo toplote in ustvarite gladko površino pred polaganjem naslednjih plasti izolacije.

Korak 11. Predhodno ogrevanje in sušenje peči. Ko je polaganje peči končano, je treba peč posušiti in začeti pripravo na temperaturni režim delovanja.

Če je v pečici močan požar, se lahko opeka razpoka. Potrebno je pripraviti pečico, da se postopoma odpre požar, začenši z majhno količino vejic. Za "praženje" bo nekaj časa potrebovalo pečice. Priporočljivo je, da to storite v nekaj dneh (4-7 dni). Hkrati, sušenje opeke pred začetkom izolirati kupole.

Korak 12. Izolacija peči. Po sušenju peči je mogoče začeti postopek ustvarjanja toplotne izolacijske peči lupine. Peč je zavita v prvo plast izolacije - mineralnega ali bazaltnega bombaža.

Za še večji toplotni izolacijski učinek, lahko tanek sloj aluminijeve folije utripa, vendar ne nujno. Nad ojačevalnim omrežjem. Namesto mreže, lahko razbijete žico pečice. Izolacija plasti volne je lahko 5-10 cm.

Na vrhu se uporabljamo drugo toplotno izolacijsko plast. Sestavljen je iz njihove cementne malte s peščenim pesom. Rešitev je pripravljena po stopnji 5-7 delov perlita do 1 dela cementa. Perlit se lahko nadomesti z vermikulitisom.

Pri delu s peščenim peskom morate potrebovati zaščitno opremo: očala, respirator, rokavice. Perlit je zelo prah, in je zelo zaželeno, da ga udarite v dihal in oči, ker Perlit je dejansko zdrobljena PUM, zato je lahko prah zelo škodljiv za zdravje.

Korak 13. Zaključek. Ko se raztopina izolacije perlite suši, se lahko odpravite na končno peč. Površinski sloj se lahko izdela iz malte gline ali cementa.

Če je peč pod odprto nebo, zaželeno zgornji sloj Prekrita z materialom, ki je odporen na vlago. Odvisno od načrta, kupola peči, vstopnega loka, pult in podstavka lahko ločimo z različnimi dekorativnimi materiali: mozaik, ploščice, obrnjene opeke.

Sedaj lahko preživite prvi preizkus vaše mucke peči in pripravite pravo pico.

Koristen video.

Priporočamo vam:

V kavarni

Enostavna namestitev peči v različnih kategorijah prostorov, udobje povezovanja in usklajevanja na podlagi uradnega certificiranja v EMERCOM Rusije. Obvestilo o oblikovanju. Namestitev je dovoljena tudi v stanovanjskih stavbah in kleti, brez posebnega usklajevanja

Doma

Zavrzimo dostavo - Zakaj potrebujete sramoto "gume" pizza? Vrzi zaprite sveže hrustljavo peko s toploto s toploto - vaši prsti Lizanje!

V mobilni piceriji

Imajo dolge sanje mobilne kavarne? Začnite z majhno: kupite pussy peči na prikolico in se poskusite kot kuhar. Priključek se bo izplačal po 3 mesecih

Italijanske pečice za peko in ne le uničene, jutri, kuhamo, kuhamo in dim lahko takoj

Lesna peč za Pizza I-60
Peč za pico na drva I-60.
Notranji premer 60 cm.
110 000 R.
Kupiti pussy pen, izberite model na strani in nas pokličite po telefonu. 8 919 344-34-02.

Italijanske peči za pico je:

Zanesljivo oblikovanje
Življenjska doba do 10 let - vse zaradi visokokakovostnega sušenja in materiala - Ognjevarne ojačane keramike

Enostavna uporaba
Najvišja temperatura je dosežena po 60 minutah, hladilni čas peči je do 48 ur!

Edinstven okus jedi
Idealna korenina - Deleži dizajna se strogo izterja in zagotavlja pravilno kroženje zraka

Poraba majhnega tovora. Dimnik je zunaj kuhalne komore, tako da z zaprtimi vrati toplote ne bo uničila.

Kupite pussy peči z nami - zagotavljamo kakovost:

Evropske tehnologije
oprema iz Nemčije, Slovenija in Francija + Tehnologija in materiali iz Italije, Avstralija + Zanesljiva montaža Rusija = Odlična kakovost po dostopni ceni

Certificiranje Ministrstva za izredne razmere v Rusiji
Vsi naši izdelki so bili certificirani v EMERCOM Rusiji, vgradnja peči ne zahteva posebnih dovoljenj in odobritev.
Pomoč pri oblikovanju prezračevalnih sistemov na podlagi veljavne zakonodaje Ruske federacije

Toplotna izolacija do 20 cm
In stene debele do 12 podpirajo temperaturo v območju od 90-600 ° C ves dan, lahko kuhate brez odmora!

Pompejska peč na drva je odlična rešitev za ljubitelje svežega domačega peka. Majhna, trpežna in preprosta v servisu, je idealna za pripravo kakršne koli pice, v kakovost okusa, ne slabše od najboljših vzorcev iz italijanskih restavracij.

Pompozne peči so se pojavile v rimskem mestu Pompeji približno 3 stoletja BC Ena od različic pravi, da je bila legendarna Arhimeda vključena v njihovo ustvarjanje. To pojasnjuje dejstvo, da je tako preprosta in uspešna zasnova peči, s skoraj nobenih sprememb v tisočletju in široko zahtevano in v našem času.

Značilnosti oblikovanja

Kroška zasnova loka prispeva k enakomerni injekciji in porazdelitvi toplote, ki vam omogoča, da dobite okusno in zdravo hrano dobesedno v nekaj minutah. Vsi poznamo izraz "Kruh iz ruske peči" - to pomeni visokokakovosten izdelek z neverjetnimi lastnostmi in edinstvenim okusom, s katerim se ne more primerjati nobenega električnega kruha in plinske pečice.

Kruh iz poljške peči, vsaj nič slabše, vendar se včasih pripravlja hitreje. Pečja, izdelana iz posebno toplotno odporne Chamotte gline lahko miruje tolerirajo temperature do 800 C. Z zaprto šobo, ima toploto, ki se nakopiče znotraj izostritve, ne da bi metali drse.

Kaj lahko pripravimo v peči Pizza

Zahvaljujoč preskusnim časom popolnega oblikovanja, pečica ne rezervira, vendar dobesedno "tomit" testo, ki podpira dišečo skorjo, se ne suši na ultrahigh, ali pa surovo pri nizkih temperaturah. Uporaba mucke peči za pico, pecilni kruh, različne pite in pite, bane, puff pecivo in tako naprej. Lahko se varno položite na transporterja, saj pečenja celo velik kruh karabav ne bo trajal več kot 20 minut.

Prav tako lahko v peči lahko pripravimo in razpršijo karkoli, kar potrebuje toplotno obdelavo. Brez škodljivih mikrovalov je samo naravni nasičen okus, zdrava hrana, ki prispeva k pravi metabolizmu v telesu.

Kako delamo?

Naredimo gradnjo
glede na vaše velikosti

Končali bomo in sestavite
italijanska peč za pico v eni od 3 možnosti

Dostavimo italijansko pečico
za pico, peko in druge jedi v vašem mestu

Pošiljali bomo navodila za namestitev
in drugi dokumenti za blago

Namestite oblikovanje

Trgovina "Marcato" predstavlja vašo pozornost edinstveno in praktično woodstocks. Pizza stranka, ki je idealna za domačo uporabo ali za gostinske obrate. Pluskalna peč za pico bo postala idealen pomočnik na izstopnih dogodkih, trgovanje v naravi ali parkih, ulicah, kavarnah in picerijah. Italijanska pečica za pico, kruh in druge jedi bo nepogrešljiva stvar v vaši kuhinji. S svojo pomočjo lahko kuhate izjemne, dišeče in izjemne jedi, hkrati pa ohranite vse hranljive in koristne značilnosti Izdelki. Pizza Pizza Party Pizza bo imela hrustljavo obraz in nežno polnjenje, ki se topi v ustih.

Razvila je bila zasnova takih peči za pico najboljši oblikovalci Iz Firenc, tako da se razmisli na najmanjše podrobnosti. Dela po načelu poking neapolitanske pečice. Fasada peči je določena z ognjevarnimi opekami, ki se zlahka razstavijo in odstranijo. Zahvaljujoč tej rešitvi, pečica ima večjo toplotno izolacijo, visoko zmogljivost in je varna za ljudi. Dimnik se nahaja zadaj, kar povečuje varnost peči, da se toplota dolgo časa, da se zadržuje v notranjosti peči. Lesne peči za hišo ne proizvajajo veliko dima, ki omogoča namestitev takih modelov tudi znotraj apartmaja. Vsi dim se izpira skozi dimnik s posebno napravo. Gospodinjska pečica bo postala pridobitev, ki ni nevarna za otroke in okolice. Notranji del naprave je izdelan iz nerjavečega jekla, ohišje pa je iz aluminija, pobarvanih v različnih barvah. To daje elastičnostjo peči, moč in vzdržljivost. Peč na drva se enostavno premakne na katerokoli mesto, se ne boji vremenskih razmer, temperatura kapljic in ne zahteva kompleksnega vzdrževanja. Majhne dimenzije in teža omogočajo, da ga namestite v niše sten, na balkonu, terasi ali na dvorišču doma. Obstaja možnost dodatnega nakupa posebne podpore s kolesi ali brez njih.

Nakup Pizza Party Lesne peči za domačo uporabo v naši trgovini "Marcato" in v vaši kuhinji bo vsak dan tam dišeča in okusna pizza.

Lesne peči za pizze peči na hranilniku Edil Planet Forni, Italija

Številni gostinski obrati v njihovem meniju imajo pico. To je izvirna italijanska posoda za večino strank picerij. Da bi dobili popoln okus pice, je treba uporabiti posebno specializirano opremo.

Peči za drva na drva iz slavnega podjetja Edil Planet Forni so izdelani izključno ročno v Italiji najboljše mojstre. Postali bodo nepogrešljivi pomočniki za vsak kuhar. Zahvaljujoč lesni peči, lahko enostavno in brez izgube okusa, da pripravijo popolno, dišečo pico.

Pečica v notranjosti je izdelana iz lava kamna, zahvaljujoč kateri se ohranijo vsi uporabni in hranljivi izdelki kakovosti. Ohišje je izdelano iz nerjavečega jekla, ki bistveno podaljša življenjsko dobo naprave in ga ščiti pred razpokami. To pomeni, da bo vaša pečica že vrsto let shranila idealen videz tudi z intenzivno uporabo in pri visokih temperaturah. Kamnita tla omogočajo stabilnost naprave in toplotno izolirane stene so enakomerno toplo in pripravljene.

Pečica peči na drva je zadovoljna s prostorno. Edil Planet Forni omogoča pripravo od 4 do 6 pic ob istem času. To segreje dobesedno pol ure do 500 stopinj. To vam omogoča hitro, približno minuto, pripraviti okusno in dišečo pico. Takšna naprava bo postala nepogrešljiva za veliko omrežje Pizzeria, kjer morate samo hitro kuhati izdelke, da bi se izognili čakalnim vrstam. Potem bodo stranke v taki instituciji red velikosti več.

Za ekstrakte se uporablja les, ki pušča saje in vonj na hrano. Cherry ali Oliva je popolna. Komplet prihaja posebno stojalo s težkimi kolesi. To vam omogoča, da napravo premaknete na katerokoli mesto, jo uporabite na izstopnih dogodkih in praznikih.

Peč za pico na hranilniku Edil Planet Forni Lahko kupite v spletni trgovini "Marcato. " Samo dajemo prvotno peči italijanske kakovosti, lep dizajn, ki bo okrasil vsako institucijo. Vse naprave imajo visoko kakovost, večjo zmogljivost, odlično oblikovanje in cenovno ugodno ceno. Kupite opremo v naši trgovini, nato dobite visoko kakovostne in dolgotrajne naprave, ki bodo povečale ugled vaše institucije.

Tisti, ki je vsaj enkrat preizkusil prave pice, in ne polizdelkov iz mikrovalovne pečice, bo zagotovo želel začeti in peč za pico. Od samo ene vrste "plemenitega sonca", ki je pravkar odstranjena iz pretoka slina, pretoka slina.

zvezek zgraditi peč za pico s svojimi rokami, čeprav je to mogoče, vendar precej težko. Hkrati pa je na voljo kar nekaj tovarniških peči za prodajo v pici. In mnogi modeli vam omogočajo, da dobite pripravljeno jed, ki bo ustrezala in precej zahtevna gurman, in po ceni ne bo dražje, in še veliko cenejši od samo materialov na gradbeništvu. Zato bomo ukrepali v skladu s tem načrtom:

Študiramo pogoje, potrebne za peko pice.
Opredelimo merila, za katere morate izbrati pripravljen model.
Obrnimo se na posebnosti strukture domače pečice.

Plin, elektrika ali drva?

Nekateri poznavalci pravijo, da pravi izdelek daje le peče peči za pico, in je res. Naprava peči na leseno peči za pico je taka (glej spodaj), da je gorivo gorivo v njem precej počasno, in Noble je le pizza, ki jo je malo pripravil z dimom.

Vendar obstaja še eno stališče. Njeni podporniki, očitno nadaljujejo od načel angleške in japonske kuhinje ter verjamejo, da je v pici s toploto, s toploto, bi morala razlikovati okus vsakega od njegovih komponent. Preprosto povedano, prvič verjamem, da je treba okus Bouquet zložiti, ko se peče, in druga raje, da jo oblikujejo z okusnimi napihnji. Pravijo, da je električna peč za pico zaželena, ker Ne prinaša najmanjšega dodatnega okusa na polizdelkov izdelek.

Upoštevamo prvega vidika kot bolj demokratična: yummy bi morala biti okusna za vse, in kaj dejansko čutijo telesa okusa izvoljenega, le z njimi. Zato nadaljnji poudarek na lesenih pečeh. Plinska peč in meglica ne daje in morda daje, da se bodo dotaknili, tako kot najbolj ekonomično.

Kako Pizza Bake?

Pogoji pečenja pice so preprosti, vendar zahteve za peč, ki prihajajo na njih, so precej stroge. Prvič, temperatura pečenja Pizza skoraj ni omejena na cvrtjenje in pečenje: 350-400 stopinj. Spodaj - sedanji okus ne bo, temveč več - piroliza organskih snovi bo šla, in pizza bo grda in škodljiva. Preprosto povedano, pizza pečemo na robu gorenja.

Čas pečenja Pizza se giblje od 1,5-10 minut, odvisno od recepta, vrste peči in posamezne značilnosti okusa. Tukaj je klasifikacija enaka kot za bifsheks (goveje zrezke):

Pravkar sem dosegel redke v angleščini) - sir komaj stopil. Priporočljivo je za pico s salami in oljkami in drugimi komponentami, ki so pripravljene za uporabo sami.
To je povsem pripravljeno (srednje) - zgornja stran košara testa in štrleče nad sirarskimi skorji kosov kosov. V večini primerov.
Kupite temeljito (dobro opravljeno) - najbolj konice polnjenja se začnejo gorijo, in sirana skorja je zavita. To je amater, ki bo ranjen. Pizza z morskimi sadeži ni nikoli pripravljena.

In zadnji trenutek je predelovalni cikel kuhanja pice, mora biti neprekinjen. Niti najmanjši curek hladnega zraka, dokler ne pride! In če so vrata odprta ali izvlečena, morate služiti, kot je.

Na podlagi teh pogojev, peči pizza v pečici ne moreKakorkoli, na kamnu ali brez njega. Prvič, pečica plinski štedilnik Razvija temperature do 250 stopinj in to ni dovolj. Pizza se prilagodi želeni stopnji pripravljenosti, da spremeni trajanje izpostavljenosti toploti, in ne prilagaja temperature!

V kuhališčih ali pečicah na trdo gorivo se peči na 400 stopinj. Vendar garancija temperaturne stabilnosti ne bo; Na voljo je v pečah za pico bodisi iz samega dizajna ali nadzorne elektronike. Končno, kdo, ko je videl pečico peči z osvetljenim in sistemom samočistilnega stekla? In brez njih, da preverite stopnjo pripravljenosti, boste morali odpreti vrata, ki je nesprejemljiva. Ali peč v času, in tam -, kot je na voljo.

Kupljene pečeh

Najprej bomo dali seznam podjetij in modelov, katerih izdelki so se izkazali za dobro, na njih pa najprej in predvsem bodite pozorni, če naj bi peč kupila:

PrismaFood, MEC, AVA, Forni, Cuppone, Fontana (Italija);
Roller Grill (Francija);
Bartscher (Nemčija);
Hendi (Nizozemska);
F2PSE Grill Master, PAP-2, kot izraz - domače.

Kar zadeva kitajsko lacucino, trendovsko, itd, jih pravilno pečemo in v uporabi so priročne, cena pa je iz 2000 rubljev. Toda v večini modelov je najvišja temperatura na regulatorju 250 stopinj. Morda je v kitajski kuhinji nekakšna analogna pizza, vendar je vsekakor majhna za italijanščino.

Gospodinjska kulinarična oprema za peko pico lahko razdelimo v naslednje kategorije:

Domov peči za individualno uporabo Pizza, dve levi postavi. Na sl. - najcenejši. Elektrika od 2000 rubljev., Plin - od 3500 rubljev. Vendar so najbolj udobne: v elektriku skozi okno za gledanje, vrtenje pod, in v plinu je vsa pica na vidiku. Za pravilno kuhanje je opremljen tudi s toplotnim reflektorjem, do neke mere, ki deluje vlogi opečne peči.
Osebna, dve desni pos. Na sl. - To za tiste, ki lahko vsaj nekaj delajo zase, razen če ne morete kupiti za denar. Obstajajo tudi električni in plinski, 1-4 kamere. Upravlja v vgrajenem mikroprocesorju, tako da ni ogledanih oken. Da je peč razvajen, potem stopala. Cene - od 20.000 rubljev.

Domača družina, na prostem in namizje, dve levi sta. na poti. Sl. Obstajajo električni in plin. Opremljen z resničnim podmnožico ali blagovno znamko kamni pod barabom in keramičnim ali enakovrednim kompozitnim lokom. S spretno cirkulacijo je skoraj kot pizza; Strokovnjak, ki ne ve, kje je pečen, skoraj nikoli ne razlikuje. Cena - od 35 000 rubljev.
Mini peči za pico na drva, dve desni postavi. Keramika ali kompoziteta, polnopravna zamenjava samozaposlitve. Modeli, kot je štedilnik s cevjo na sl., Lahko deluje in kako. Večina vzorcev namizja je po izbiri priložena stojalo na kolesih. Cena z dostavo za model je dom od 42.000 rubljev, za vrt vse vreme - od 55.000 rubljev.

Modularne samoirbilne peči - s skupnimi stroški približevanja takih okoli 30.000 rubljev. Za pico lahko dobite popolnoma popolno namizno peko. Vendar je treba imeti začetne spretnosti graditelja, od pol dneva za delo, nato pa 3-4 dni pospeši pečico za pripravljenost. Podrobneje bomo govorili o modularnih pečah.

Kako zgraditi pizzo-pense?

Peč na drva za pico mora zagotoviti vse pogoje za peko:

Ustvarite temperaturo, potrebno za delovni tok.
Ohranite ga brez bistvenega posredovanja parcele, ne glede na vrsto goriva in zunanjih pogojev, tj. Samoregulativni.
Navedite na delovnem območju dva prihajajoča toplotni tok: od spodaj navzgor in navzdol; To je glavni pogoj, da se pravilno pizza pečica.
Možnost nenehnega opazovanja procesa kuhanja.

Pompeary pečica.

Klasičen je mucka za pico, večina sodobnih modelov uporablja svoja načela. Mimogrede, Pompayskaya ne pomeni, da je bila pica pojedla starodavne rimske patricije. Datum peke prve pice je bil ohranjen v zgodovini, je 1522. Dejstvo, da je bila pečena v vasi Pompeii, stala in danes nedaleč od lokacije uničenega z izbruhom Vesuviya Rimskega mesta - A čista naključnost. V Pompejih XVI. Samo nejasne legende se ohranijo glede na dolgoletno katastrofo.

Pubyan pečica - Dome podzemna peč. Na svojem delovnem območju sta dva pretoka vročih plinov: od postaje je konvektivna, in od dome se odraža. Segrejte muco peč v črni barvi, zato je samoregulacijo: če bo gorivo preveč poraščeno, bo pretok izpušnih plinov v ustih najel dotok svežega zraka, ki nosi kisik. Gorenje bo oslabljeno, dimnih plinov bodo manj. Potem bodo razsvetljeni na vrh loka, svež zrak bo prišel več, se bo goreča povečala, cikel pa se ves čas ponovi.

Pubyan peči se izvaja ali zbuja. Stopnje gradnje opečne peči so prikazane na sliki:

Na podlago iz kamnitih plošč ali naravnega kamna, položene iz opečnih dilirk, in okoli njega - stranski podstavek kupole z lokom;
Po sušenju se zidarstvo formulira na tališču (perutnina) kupole iz rahlo navlaženega in tesno zabodenega ladičnega zemljišča;
Na nerd je položila kupolo;
Tocrex kupole je zaprta z ključavnico 2-4 oblikovane ali opeke;
V sušenju zidane je raztrgan tesnilo, lok pa čiščenje iz notranjosti s kovinsko ščetko;
Pečica "pospeši" pripravo na delo s poskusnimi protesti. Kako govoriti kasneje.

Prav tako bomo govorili več o načinih zaprtja loka podrobneje. Napisano na sl. Velikost peči je "družina", za eno pico na štiri. Brusilna peč je zgrajena na splošno, glej sliko. Desno, vendar z dvema razlik. Prva stvar, fant ni lessa, bo tesno zgrabil z dolžino, in navlažen grobo pesek. Nemogoče je zgraditi opečne kupole na pesku, opeke morajo vstopiti in povečati ves čas, glej spodaj. Drugi - na sušenju gline globatovskega loka, preden odstranite prekleto, prekrito za večjo moč in zaščito pred vremensko-apno mavec z marmornim drobtino.

Glaootska pečica ni štedilnik za revne, stane veliko dražji in služi večkrat manj kot opeka. Toda "prava plemiška pica", pravijo, se pridobi le v globalni peči, overclocked s slamo. Papež Alexander VI Borgola (»Najbolj napredna izvedba hudiča pri človeku,« je po mnenju McCally) zahtevala, da je njegova štedilnik za pico razpršila samo riž slamo.

Nadaljnje podnebje ...

Na naših ozemljih in v našem času, prava psspecific peči ne bo gradila. Najprej se spomniš pripombe Petra I v arhitekt Rastrelli, ki, kdo, ki je heso, ki je okleval kralj zimske palače: "Ti, Brantz, okna so manjša. Poleg tega nimamo italijanskega podnebja. " Ti., kuhalna peč v Rusiji bi morala imeti dodatno toplotno izolacijo z vseh strani. V nasprotnem primeru, namesto samoregulacije gorenja, bo taka chad šla in dim, ki je tam, kjer je Kurkurova koča tam.

Naprej, osnova. Naravni pridelki trdnih kamnin na površini v Ruski federaciji je malo, kot tudi depoziti visokokakovostnega gradbenega kamna; Vendar pa se proizvajajo tudi v Italiji v Italiji. Zato je v peči potrebna konkretna plošča, na stojalu ali gline in blazini ruševin. Toda beton s stalnim ogrevanjem iz krme bo trajal manj kot peč, zato je toplotna izolacija potrebna ojačana.

Tretja nianse - dimnik. Termalna vztrajnost novega peči bo bolj klasična, brez dodatnega potiska, ne bo nikoli vstopila v način in se ne bo ogreval po potrebi. Ampak to je nemogoče zgraditi dimnik na kupolo, kroženje plinov bo moteno. Potem bomo v loku vzeli dimnik, tam bo potegnil dimne pline, kot bi moral biti.

Naslednji trenutek je pod. Plinfa zdaj ni v go, in jo postavi na beton iz številnih razlogov nezaželenih. Stalni ostanki. Vendar ima TCR (temperaturni koeficient širitve) veliko več kot pri keramiki. Zato, pod vami moraš določiti "božično drevo" (glej sl.), Ki zagotavlja popolno obleko šivov v vrsti.

Končno, piščanček. Nimamo novic na splošno, in dober gradbeni pesek pod nogami ne leži in je drago. Poleg tega je potreben spretno vajenec za izračun pridelka zamrznitve, hitro v potek dela Jaundes Bricks, sicer bo gradnja peči vzela čas, da je na kupola katedrale sv. Peter. In pesek na družinski pečici bo šel približno 600 kg za razkladanje, obliko in nato kopati in odstraniti. V XVI stoletju so imeli mojstri najstniki, za Harci in moramo izpolniti vsa dela zaposlenega. Zdaj socialni odnosi niso tisti. Tisti., Je treba lopati na krogih.

Rusija - Italija

Če pogledate z vidika toplotnega inženiringa in gradbene mehanike, se nam je zgodilo zdaj, bomo videli ... rusko pečico z zaokroženo sotesko (glej sliko spodaj)! Nič ne čudnega, gol na fikcijo zvitnja povsod. Je bila peč slabša? Sploh ne, vse, kar potrebujete za peko pice, zagotavlja. In poleg tega bo mogoče v celoti v ruskem ruskem pecivom kruha, kuhanje juhe in kuhanje kavča-kaša. Tukaj poglejmo okoli, kako zgraditi takšno peč.

Base.

Za osnovo peči na tleh je potrebna betonska plošča (lahko iz končne plošče) z debelino najmanj 70 mm na gline in blazini s kompinom, kot je pod. Če je peč na nogah, je ploščata plošča primerna iz katerega koli materiala. Lesene peči, kot so:

MDF ali vodoodporna vezana lesa - od 60 mm.
Fiberboard, iverne plošče - od 80 mm.
Les - od 120 mm, v dveh slojih prehodnih palic na 60x60 mm.

Na peči postavlja hidroizolacijo iz 2-plasti izhodnega cilja. Sodobna "Isola" je dobra, vendar v tem primeru bo izhodišče pod težo strukture, ki bo v peči in vlagi s stranih pod njim ne bo odhoda.

Na izolaciji je nameščena plast aerinastih betonskih blokov z debelino 60 mm, to so stenski bloki najmanjše velikosti, 200x300x60 mm. Gostota blokov je treba vzeti manj, bo boljša toplotna izolacija in cenejši bo izpuščen. To označuje črko D ali D s številko, na primer. D400, D500. Blocks je treba dati na rešitev, vendar na lepilu za jezirani beton. To bo stalo malo dražje, vendar iz osnov, peč zagotovo ne bo jedla.

Naprej, drugi sloj izolacije, azbesta, ali, boljši, vermikulit (plošča, ni zlomljen), je nameščen na substrat na istem lepilu. Azbest potrebuje 15-20 mm, vermikulit - 4-5 mm. Toplotna izolacija je postavljena list iz galvanizacije s stranicami, upognjena navzdol, tako da je porozni material prekrit z izročenim betonom. Potem je bazaltni kartonski list položen na železo, pobarvan v zelo tekočem ("mleko"), peč pa je že vgrajena na njem.

Rešitve

Zidarstvo vodi na raztopini iz semitskega združevanja in peska iz gamotta, približno 1: 1. Gmoško peščeno peščeno peščeno peščeno Brick Boj. Združitev v prahu se najprej vlije z vodo v vedru na vrh zasipa, dajte ga "joka" uro in pol, nato pa mešajo kislo smetano, v kateri je žlica vredno, dodajanje peska in pranje ponovno.

Pri polaganju kupole bo morala dati diskriminacijo šivov, kolikor je to mogoče, pri 17 stopinj, in celo preseči. Zato je rešitev za zidanje potrebna za največjo maščobo: od KELMA, PLAFHMY ne sme blokirati, in če ga vklopijo nos navzdol, bi morali padati v trdno grudo, kar pusti čisto kovino.

Za zidarsko raztopino "Superhire" je potrebno narediti Chamotte opeko, sicer bo absorbirala vodo iz raztopine in zidarstvo se bo izkazalo za krhke. Preden opustite vsako opeko, Swavrat - nabreknejo prahu z ščetko za lase. "Kopanje" vsak ločeno v čisti vodi takoj pred polaganjem. Po vožnji iz vode, se močno pretresemo večkrat in takoj zložen na mestu.

Rešitev za toplotno izolacijo kupole naredi bolj tekočino, poppots kreme, in 4-5 delov puhasto azbesta ali vermikulitne drobtine. Pod dekorativnim zaključkom, če se predpostavlja, je pečica po overclockiranju ometana toplotno odpornajte omet na vermikulitu.

Stavba

Glavne faze zidane peči so prikazane na sl. Skoraj vsa struktura peči, razen prvega zidanja kupole, je postavljena iz polovic ali manjših frakcij opeke. Dome je položena, kot je že rekla, glede na kroge. Natančneje - po pol-oknih, poz. 1 na sl. Izgovorite jih iz katerega koli primernega materiala: cevi, vezan les, plošče, gosta pena.

V izklopu varovalke vezanega lesa je treba biti tesen, vendar ne tesen. Pri izgradnji zidanega pritiska, bo celotna predloga ohraniti tesno, na koncu gradnje pa bo dovolj, da se skrije "Blembu", da bi obkrožili sebe. Pazi samo, da ga ne dam, moraš se povzpeti na glavo in roke.

Peč je majhna, zasnova je napolnjena šibko. Zato 1. vrstica zidanja je prepovedana snip na poti - "vojak", dveh pasov končne to-post trajne opeke z risanjem šivov med pasovi, poz. 2. Položene so naslednje 5-6 vrstic iz polovic; Če želite prenesti šive, v njih vstavimo varnostne kopije in zagozde iz opeke, in tam, poz. 2. \\ T

Celotno število polovic zapored, seveda, ne bo delovalo, zato bo moralo zapreti vsako vrstico, poz. 4. Pri polaganju je treba zagotoviti, da ključavnice vrstic nimajo enega drugega, in so šli v razpad najmanj 1/5 vrstic.

Notranji šivi s tako zidovito metodo, saj gradi vse širše, poz. 3. Zato bo že od 6-7 vrstic moralo iti v nestandardne tretjine opeke in skoraj dva nad - po četrtletju, poz. . Conges in gradovi serije zdaj ne bodo vključeni v šiv popolnoma, tudi poz. 5. Prepuščeni so izsušiti zid, kot je, in nato odrezati z mlin.

Mojstri ljubitelji na vrhu kupole ostanejo luknja napačne oblike, poz. 6. Običajno je priključen na nekatere iz opeke fragmentov, poz. 7, vendar je to nemogoče, skozi čas, se crack zruši z vrha kupole. Izkušeni kuharji zapirajo kupolo vsaj 2 (poz. 8), in za velike kupole - veliko število neaktivno zaokroženih klinov.

Težko je odstraniti domačo drenažo s takšno natančnostjo, tako da lahko priporočite drug način:, da položite nekaj subested opeke, dokler ostane zelo majhna luknja (POS.10), in jo pritisne z zidarsko raztopino. Najbolj kupola Center še vedno ni naložen. Če je zidar prišel bolj ali manj gladko, lahko kupite oblikovano ključavnico iz Chamote, poz. 9. Potem je lok kot stoletje.

Dimnik.

Bodite pozorni na poz. 1. Pravokotna odprtina v loku - pod dimnikjem. Postavljen je ali nameščen končne cevi po sušenju zidane kupole, vendar preden je toplotna izolacija.

Toplotna izolacija kupola

Ob sušenju zidanja (vsaj 7 dni pod krošnjami, tako da dež ne brizgajo) očistite kroge in nanesite zunanjo toplotno izolacijo iz zgoraj opisane raztopine. Nanesite v več plasti z vmesnimi sušilniki, skupna debelina je najmanj 60 mm. Debelina iste plasti je 12-15 mm. Na vrhu kupole, od koder rešitev ne teče, ne morete narediti plast debelejše, morajo biti enake debeline.

Overclocking peči

Po sušenju izolacije kupole (to je še 1-2 tedna), lahko prehitete pečico. To bo zahtevalo vsaj 5-6 poskusnih protestov z intervalom na dan. Prvi je 1,5 kg časopisov (ni priporočljivo zaradi absorpcijske šteditve hlapov tipografske barve) ali 2,5 kg slame. Za naslednjo peč dodamo dodatni 0,5 kg ščepec ali peletov. Tretja - 3-4 kg Pinch ali 2-5 KG pelete. Četrta je majhna popolnoma suha ali enaka po teži števila peletov. Ostali - vsakič doda poli ali del peletov.

Zaščita in dodelava

Če je pečica ulica, mora biti pod krošnjami, "nimamo italijanskega podnebja." V tem primeru je treba namestiti v 2 plasti: prvi je toplotno odporen omet na vermikulitu, 6-12 mm, in na njem, po popolnem sušenju - zunanji omet, ki je odporen na vlago v 2-4 mm, morda dekorativni .

Video: proces gradnje poljške peči

Kako je pečica?

Profi-peči (glej spodaj) Neprestano ali z majhnimi prekinitvami. Družina, opisana zgoraj, mora začeti polnjenje pečenja vsaj 1,5 ure, postopoma polaganje drv. The Noble Pizza se polira samo na oljčni drvi, češnje, adder, jabolčno drevo in druga sadna drevesa, bo šla v njegovo pečico. Ne pozabite na takšne trenutke:

Pečemo na peletih, ne morejo le overclock peči.
Okus pice je odvisen od razreda drva, zato je streljanje iglavca lesa in potiska goriva nesprejemljivo.
Kot tobak razred za dobro kajejočo cev, je nezaželeno, da ga spremenite vse in peč za pico, da se ogreva najboljše in isto drva.
Preden spremenite razred drva, če je potrebno, je potrebno, ne manj kot pol ure, da se ogreva pečja slama, in nato dajo prouteoda z novo streljanjem dvojnega trajanja.

Pečica prof

Opisana pečica je dobra, vendar poenostavljena. Primerna je za piknik, vendar pečemo v njeni pici za pico eno-v-ena težko. Poleg tega mora biti profesionalna peč večja, s premerom delovnega območja 11 m. Iz tega sledijo take značilnosti oblikovanja, glej riž:

Učinkovita izolacija toplotne vodika pod temeljem z odstranitvijo na stran vsaj 1 m, tako da tuje izpare ne pridejo v pečico.
Zaradi velike teže se peč izvede na možnostih, ki prenašajo svojo težo za bazo.
Da bi ohranili želeno temperaturo in kroženje plinov v veliki komori, je potreben zračni pretok zraka v hrbtu, za katerega je na voljo zračni kanal.
Kupola je dvojna z vmesno toplotno izolacijo, za isti namen.
Dimnik - s podporo, je reguliran z vleko, odvisno od vrste goriva, zunanje temperature in, kar je najpomembnejše, presoja kuharja.

Več o mini peči

Avtor članka je nekoč povabil piknik s pico. In tam ni bilo posebne pečice, kot se je izkazalo. Hostesa in njene prijateljice so bile v popolnem zaupanju, da je pizza cvrtja na čevljanju v ponev. Kako biti?

Med jedmi je bilo 3 zastekljene glinene jedi, dva enaka velika in ena manjša. Moral sem potresemo možgane in celo napotil prst v kalkulator, da bi ugotovil, kdaj pride pizza. Nato je bil obdelovanec položen na manjšo jed, ki je bila postavljena velika in pokrita z drugimi. Medtem pa je požar, ki je spal na premog, so bili odšli, postavili improvizirano pečico na krešenjih in črpal premog.

Po izračunu izračunanega časa (segrevanje znotraj od 300 do 400 stopinj 5-6 minut) je bila pica odstranjena in jedla. Izkazalo se je tako, da je bilo toplo do 300 stopinj. Toda za dame se je izkazalo, da je razodetje, niso bili niti užaljeni in se seznanili.

Po nekaj časa, "izumitelj" s presenečenjem, se je iz njih naučil, da je taka mini peči za pico, se izkaže, da je že dolgo proizvedena z zemeljsko zdravilo v Južno Afriko, glej sl. Obstaja veliko prodaje, približno 2000 rubljev, in zahteva dovolj visoko kulinarično spretnost. Kljub temu pa bo popolnoma uporabna popolnoma neoblalna in na pikniku s pico.

O modularni peči

Obstajajo se za hitro gradnjo majhnih svetovnih peči za pico. Komplet vključuje niz keramičnih modulov in vezavo raztopino. Pritisnite s toplotno izolacijo in toplotno izolacijo kupole mora opraviti sama po sebi. Kako zbrati take peči, na splošno, prikazane na sl., Podrobnejša navodila so vedno pritrjena. Stroški kompleta s stroški dodatnih materialov praviloma ne presegajo tistih na materialih za samoproizvodnjo, in Za tiste, ki so želeli poskusiti pico iz globalne peči, je to edina prava priložnost za njegovo izvajanje.

Tradicionalna dišeča pica se pripravlja v posebni pečici. Profesionalna oprema je nepogrešljiva tako v velikih restavracijah kot v Tiny Cafeteria. Izbor peči je širok, pomembno je, da izberete tistega, ki se ujema s konceptom institucije in zadovolji zahteve strank. Oprema se spreminja z energetskimi viri, z zmogljivostjo, metodo in čas kuhanja pice.

Peči za pizza Les

Od nekdaj je bil običajen atribut italijanske picerije peč, ki je bil zdravljen s drva. Razvijalci sodobni modeli Uporabite najnovejše dosežke znanosti, da dokaže tehnološke tehnologije, kot rezultat, danes imate priložnost kupiti kopije pristnih vzorcev, prilagojenih za potrebe potrošnikov. Priljubljeni strogi adherence Canoni prepoznajo edino metodo kuhanja prave pice - nad središčem opečne pečice. Nadgrajena oprema uporablja različne vrste goriva, vključno s drva.

Namen.Tradicionalne peči so najboljša možnost za picerijo, ki želi prejemati resnično pico in raje klasične načine peke.

Toplota. Tri metode ogrevanja delujejo v modelih te vrste: kontaktno orodje, konvekcijo in učinek odseva toplote iz ognjevarnih sten. Oblika notranjosti kupole ustvarja pogoje za gibanje tokov vročega zraka, testo in polnjenje pekov enakomerno spodaj in od zgoraj. Dome in ognjišče sta izdelana iz ognjevzdržnih materialov.

Pogoji za peke.Zahtevana temperatura se giblje od 370 ° C do 540 ºС.

Vrsta energije: Drevo, premog ali plin. Druga možnost je, da so naprave opremljene z dodatnim plinskim ogrevalnim sistemom.

Trajanje predgrevanja -od ¾ uro do nekaj ur. Lahko ste prepričani, da je temperatura dovolj visoka, ko boste videli, da je kupola tuljava. Profesionalni modeli večinoma ne potrebujejo vizualnih nasvetov za kuhanje, ker Opremljen s termometri, poleg tega pa je za merjenje temperature na delovnem območju, je dovoljeno uporabljati infrardečega žepnega termometra.

Trajanje pekav dovolj topli pečici se giblje od ene do pol do 5 minut. Predvaja vlogo volumna peciva in polnjenja, kot tudi število pice istočasno pripravljeno.

Ustvari čas delovanja. Nekdanja toplota iz kamnitega ognjišča se porabi za pripravo vsake pice, vendar je doslej podprt ogenj, izgubljena toplota se zelo hitro vrne. Potrebuje nekaj minut po izkopavanju - in lahko pečete naslednjo serijo.

Lesne peči za pico v katalogu

Peči za pico s kamnom

Peči, ki so se po lesni ravni naleteli na drugo mesto, so bolj ekonomično in lažje vzdrževati. Njihova posebna značilnost je prisotnost kamna ali keramičnih poddržanj, na katerih se pečejo izdelki iz preskusa.

Namen.Električne peči so primerne za picerije, katerih lastniki želijo dobiti peko visoke kakovosti, ne da bi vlagali velik denar v nabavo in vzdrževanje opreme.

Metoda ogrevanja. Ogrevalni elementi oskrbujejo toploto na klopi, hkrati segreva kamero. Tako se peče testa na listu, vzporedno doseže pripravljenost polnjenja in sira. Obiskovalno okno iz toplotno odpornega stekla in notranje osvetlitve omogočajo kuhar, da nadzoruje postopek zunaj.

Temperatura pečenja 200-350ºС, za posamezne modele - 500 ºС.

Vrsta energije. Plin, na področju gostinstva se lahko uporablja za ogrevanje električne pizze peči Uživajte v večji popularnosti.

Približno 1 uro.

Čas peka. Pri 260 ° C bo pečenje ene pice potrebovalo ~ 7 minut, nekoliko bolj ali manj, odvisno od polnjenja in kakšna je debelina testa.

Trajanje nadaljevanja delovanja. Pečica se porabi za peko, zato traja nekaj časa za vrnitev k pripravljenosti. Da bi se izognili izpadom med delovanjem, se prepričajte, da izbrani model v celoti izpolnjuje zahteve vaše proizvodnje na zmogljivosti.

Peči za pico s pod v katalogu

Konvekcijske peči za pico

Rast cen za električno energijo vodi v restavracije, da jo je treba porabiti ekonomsko. Ta peč zmanjšuje porabo energije, zmanjšuje pečice in stroške dela.

Namen. Oprema je optimalna za podjetja, ki nameravajo proizvajati visoko kakovostno pico z minimalnimi stroški, pa tudi za kuhinje majhnega območja.

Metoda ogrevanja. Iz imena je jasno, da so te naprave opremljene s konvektorji, zaradi česar se ogrevani zrak kroži po kamerah.

Temperatura in čas pečenja. Konvekcija bistveno zmanjšuje stroške električne energije zaradi dejstva, da lahko pri temperaturi 237ºS več pic lahko pripravimo v 5 minutah.

Vrsta energije:plin in elektrika.

Trajanje predgrevanja To je največ 20 minut.

Čas za ponovno vzpostavitev delovne temperature:ni zahtevano. Perforirane iz nerjaveče kovinske police obdržijo toploto in povečajo učinkovitost delovanja stroja.

Transportne pice peči

Sorazmerno počasen in hkrati visoko zmogljiv pekač. Polizdelki prehaja skozi kamero, ki je na traku transporterja, po drugi strani pa prihaja pripravljena jed. Ta metoda ponuja priložnost, da se ne pripravi samo pizza.

Namen. Transportni peči so dobri za srednje picerije, kot tudi za organizacijo dostavne službe končne pice. Uporabljate lahko tudi univerzalno opremo, da bi se peščene sendviče, pečene ribe, zelenjava.

Metoda ogrevanja: Gibanje ogrevanih zračnih mas.

Temperatura pečenja .. Temperaturno območje se uporablja od 200 ° C do 300 ºС.