Концепцията за бобови растения от зеленчуци е тясно преплетена с концепцията за бобови култури. Факт е, че е общо за всички зеленчуци, че се използват сочната част на растенията. Това означава, че семената, кора, сухите семена вече не са зеленчуци. Има интересен момент по отношение на някаква крупа. В кулинарния мошеник те наричат \u200b\u200bхранителния продукт, състоящ се от твърди или натрошени зърна от зърнени култури (елда, ориз, царевица), други зърна (ечемик, пшеница) и бобови растения (леща, грах) култури. Плодовете на редица бобови растения (например боб, каша) могат да бъдат обработени в зърнени култури и могат да бъдат използвани в храната под формата на зеленчукови ястия или консервирани зеленчуци (например консервирани зърна, зелен грах).
Бобните зеленчуци се консумират в пресни (млади зърна, семена, разсад), консервирани, изсушени, след топлинна обработка; Те са типичен компонент за много национални кухни. В нашата страна традиционният "асортимент" на бобовите растения не е толкова широк: обикновен боб, боб и грах. В страните от Азия и Америка културите на бобовите култури се отглеждат много по-широк.
ДА СЕ зеленчуци Следните зеленчукови култури включват:
- Крилати боб (искри грах, крилат боб, квадратна грах)
- Общи леща (хранителни леща, леща културна)
- Боб Гардън (Боб обикновен, Боб руски, Боб Конски, Бобин, Фава)
- Сеене на грах (място в грах, Подлюшка, Obsal Pea)
Малко ботаника
Бийн - семейство дикотилдолни растения от реда на боба. Културните зърна са билкови растения на едно- или многогодишно. Плодът на растението на семейството на ботумците в Ботанич се нарича "Боб". Боб се състои от две дълги тънки клапи, свързани по ръбовете. Вътре в плода съдържа малко количество семена, покрити с тънка кожа (в растителни бобови растения обикновено 2-7), разположени в един ред. Семената са прикрепени към коремния шев, използвайки къси семена. Такъв плод в популярната литература и в употреба често се нарича под, в ежедневието "Боб" често се използва за обозначаване на самата семена. Цветът на семето е много разнообразен, формата на сферичната, овална, сплескана, ъглова.
Формата на Боб (POD) обикновено се сбръчка удължена - права или извита. Когато плодът отлежава, той обикновено изсъхва и разкрива, от него се издигат семена. В много бобови растения Боб пада на смъртен нет.
Интересна характеристика на редица растения от семейството на зърната е симбиоза с микроорганизми, микроереофила, способни да фиксират молекулен азот от атмосферния въздух и синтезират органични азотни съединения. Тези микроорганизми живеят в специалните мускули, които растат на корените на бобовите растения. Същността на симбиозата е следната: Микроорганизми се получават от растителната вода с хранителни вещества, а растението е част от азотни съединения, образувани в кореновата нодула чрез свързващ въздушен азот. Такава симбиоза позволява на бобените растения да растат нормално на лоша почва. Бобените култури не само не разрушават плодородието на почвата, но и да я увеличат, обогатени с азотни съединения.
Бобените зеленчуци се отглеждат от незапомнени времена. Така че, гайката (турския грах) започва да бъде изкупена в Близкия изток преди 7500 години! Невъзможно е да си представим почти една кухня в света, където няма да се използват зеленчуци. Прясно бобови зеленчуци, както и зърнени култури от тези култури, имат висока хранителна стойност, съдържат голямо количество протеини и въглехидрати, ценни витамини и микроелементи. През последните години соевите продукти са получили голямо разпространение - заместители на месо, вкусът на които постоянно нараства.
Прилагане на зърнени зеленчуци
Бийн - популярен хранителен продукт в световен мащаб. Те се използват в храната в различни форма: в сиренето, консервирани, сушени, варени, пържени ... от бобови растения, огромен брой ястия са приготвени от бобови растения: първо, второ, салати ... от Скорч Бобс Муг дори прави юфка на флухозата. За много народи боговете са един от най-важните източници на протеини, способни да заменят хранителните свойства на хляба, крупа и дори месо. За хора, които отказват продукти за потребление на животни, ястия за зърна - един от най-важните хранителни компоненти. Широко разпространени продукти от соя и с добавянето му, като MISO, соево масло, тофу, вегетариански котлети и колбаси.Фасулът често се култивира като фуражни култури за селскостопански животни.
Растения като Боб обикновен, леща, грах, соя, са използвани в народната медицина, като средство с доста широк диапазон от удар върху тялото. Така отварането на леща препоръчва приема с бъбречно заболяване, чернодробни заболявания. Инфузията и отварата на бобловите клапи са полезни при захарен диабет и се приготвят в мляко и след това се присмиват зърната, за да узреят и Фруннулан да ускорят узряването им. Редовната употреба на соеви ястия предотвратява развитието на рак на гърдата, матката и яйчниците при жени, рак на простатата при мъжете. За лечение на екзема, акне и гнойни рани на пациента, местата се прилагат от Cashitz от незрелите семена от сеитба на грах или казика от грахово брашно.
Боб или Мотомия (лат. Fabaceae \u003d Leguminosae \u003d Papilonaceae) - семейството на хранителни растения, много от които имат висока хранителна стойност, а някои се отглеждат като декоративни растения. Билковите представители на това семейство могат да свързват и държат атмосферен азот в почвата. Семейството има около 24 и половина хиляди вида годишно и многогодишни растения, комбинирани в повече от 900 рода. Семейството е представено от три подправки - цезалпиниев, миморал и всъщност боб, или Мотолка. Представители на подпратките се отличават предимно със структурата на цветето.
Някои богове на човечеството вземат храна след каменната ера, а в различни страни тя е различна от същия продукт на боб. Например в Гърция грахът е храна от бедните, а във Франция е включена в усъвършенстваното меню на царя, в древен Египет хляб от леща е случайно ястие и в древен Рим, това растение се счита за лекарствен.
Фамилия на боб - описание
Службата за разпределението на обхвата, бобовите култури са по-ниски само от зърнени растения. В страни с умерен, бореален, субтротичен и тропически климат, бобовите растения съставляват значителна част от флората. Едно от неоспоримите предимства на бобовите култури е способността да се адаптира към различни природни условия.
Листата в бобовите култури са редовни, обикновено сложни - кабината, нишката или финала, с хилозет, но има растения и прости листа. Притежателите са сглобени в упорития или крайнен звук, пълзи, полукръвни или замъглени съцветия. Горният голям венчелистче от бобови растения се нарича плаване, странични венчелистчета - гребла и които са отглеждали или сливат долните венчелистчета - лодка. Плодът на бобовите растения обикновено е сух, най-често многообразен шушул, или Боб, с две капки, намаляват по време на зреенето.
Понякога зрелият Боб се разпада на едностранни части, но има растения с еднодолет, който дори в самата гръбнака не е разкрита. При семената на бобовите растения, като правило, големи разсад без ендосперма.
Растения за плодове
Грах
- рода на тревните растения на семейството на боб. ЧСИ е един от най-старите представители на семейството, въведени в културата от около 8000 години в района на плодороден полумесец, който се състои от Месопотамия, Левант, праисторическа Сирия и Палестина. Оттам грах се разпространиха на запад до Европа и изток в Индия. Грахът и в древна Гърция бяха отглеждани и в древен Рим - споменаването му беше открито в писанията на Тоофора, Колонна и Плиния. През Средновековието в Европа грахът се превръща в един от основните хранителни ресурси на бедните, тъй като може да се съхранява дълго време. Подготовка на грах с свинско свинска мас.
И първата рецепта за ястия от зелени грах е открита в книгата Tirel Guillae, написана през XIII век. Използването на зелени грах се използва по времето на Луи XIV, а върхът на популярността на този култ е дошъл във Франция през XIX век. През 1906 г. е освободена работата, която описва повече от двеста и грахови сорта, а през 1926 г. се формира обществото на Бондсел, което организира производството на замразени зелени грах, които все още държат шампионата в производството на консервирани и замразени зеленчуци .
В Америка грахът се появи благодарение на H. Columbus, който донесе семената му в Санто Доминго. Известно е, че президентът на Америка Джеферсън, известен с любов към агрономията, събра колекция от културни проби, връчвани като основа за отстраняването на граховете. През 1920 г. американският изобретател Кларънс Берсай предложи начин да замръзне зеления грах, който бързо усвои европейците, а в Минесота, паметник на ЧСИ е гигантска статуя на зелено.
Сеене на грах (лат. Pisum sativum) - модел тип грах, прилепващ годишен, широко култивиран като кърма и хранително растение. Режещите листа от грах завършват с разклонени мустаци, които растението се придържа към опората. Има големи кухини в грах. Подобни на молци грах цветя, боядисани в бели, лилави или розови цветове. Семената са леко компресиран сферичен грах, затворен в плътна шушулка.
Сортовете на грах от грах са разделени на три групи:
- грахът е кратък, сферичен грах, от които има гладка повърхност. От сухите зърна на дългосрочни сортове приготвят втората и първите ястия. Те съдържат много нишесте и се използват както в хранително-вкусовата промишленост, така и за производството на биопластика;
- грасът на името на мозъка е така поради факта, че неговият грах в гръбначния стълб може да бъде набръчкан и подобен на миниатюрния мозък. Семената на мозъчните сортове имат сладък вкус и често се приемат за плодовете на захарен грах. Използваме мозъчни сортове предимно за заготовки - обикновено светлите сортове могат да бъдат запазени, а тъмното замразено. За приготвянето на церебрален грах не е подходящ, защото не е заварен;
- sugar Peas - тези сортове нямат пергамент в шушулки. Когато сушене, семената на захарните степени са много замразени поради високото съдържание на влага в тях.
Семената на грах са източник на въглехидрати и зеленчуков протеин, но основната храна на тяхната стойност е високата концентрация на минерални соли и микроелементи - един грах включва почти цялата маса на Менделеев. В допълнение, семената включват мастни киселини, естествени захари, диетични фибри и нишесте. В семената на културата се съдържат витамините на групата В, както и витамини А, Н, К, Е, РР.
Въпреки студената култура, те я растат само на слънчеви места. Почвите за грах са необходими мокри, но не мокри, неутрални реакции и светлина - за предпочитане сумии или пясъчни. Най-добре нараства грах след тиква или пастообразни култури. През есента, парцелът под грах е желателно да бъде за предпочитане от хумор или компост при изчисляване на половин вариант на m² или депозит минерални торове в количеството 30-40 g суперфосфат и 20-30 g калий Хлорид на m², а през пролетта, непосредствено преди засаждане, е необходимо да перо почвата с амониев или при скорост от 20 -30 g на единица площ.
Радиален Хезбан, гуми, Алфа, Корвин, Замира, мъгливи, Алфа, Корвин, Замира, мъгливи, Алфа, Корвин, Замика, Асана, Абадор, Среден Аштън, Шерууд, Аштън, Мастър, Никола, Двойна и Любовна селска селище, Cherwood, се считат за най-добрите дълготрайни сортове грах.
Сортовете за захар са се доказали, както и ултра-необичайския грах на метеори, както и, малко чудо, радиален вешовик, детска захар, уличен калддън, нататък, амброзия, средна захар Орегон, Аледерман, средно голям Жегалов 112 , Оскар и късен вестник неизчерпаем 195.
От сортовете мозъка, ранният грах на Вера, средния дебит и късната Беладона 136 са популярни.
Гайка.
Турски грах, или бариев грах, или балон или nakhat, или резба или гайка (лат. Cicer arietinum) - Полша култура, особено популярна в Близкия изток. NuTe е основата за приготвянето на много ястия от традиционни кухни в Близкия изток, включително Фалафел и хумус, защото в този регион гайката вече е култивирала седем и половина хиляда години. Гайката падна на територията на Рим и Гърция в бронзовата епоха, а след това бяха известни няколко сорта нахут. В Рим се смята, че този грах стимулира менструацията, допринася за спермима и кърмене и има диуретичен ефект.
В началото на IX век, в Европа, гайката се отглежда навсякъде, а през XVII век се счита за по-питателна и по-малко газ, основана на сеитба, или зеленчуков грах. Днес, ядките нараства в 30 страни по света, но в индустриален мащаб той се отглежда главно в страните от Северна Африка, Турция, Пакистан, Индия, Китай и Мексико.
Пилето е тревен самоосмуканващ един разказвач с повторно разклонено стъбло, достигайки височина от 20 до 70 см и покрита купчина желязо. В зависимост от сорта, клонът може да започне в основата на стъблото или в средата си. Коренната система в прът на нахут, главният корен достига дължина от сто и повече сантиметра, но по-голямата част от корените се появяват на дълбочина от 20 cm. В края на корените се образуват клубени, съдържащи азотни индантирани бактерии. Листата на NUTE са и космат, сложни, безпаратори, състоящи се от 11-17 неверно оформени или елиптични сегменти.
Цветът на листата също зависи от сорта може да бъде зелен, жълто-зелен, sizo-зелен, а понякога и зелен с лилав оттенък. По време на цъфтежа на едно-бонклетъчни цветове се разкриват малки бели, сини, жълто-зелени, лилави или розови пет алуминиеви цветя. Плодът е овален, продълговата или ромбична боб с дължина 1,5 до 3,5 cm с вътрешен слой на пергамент. Семената в количеството на една или две могат да бъдат боядисани в слама жълт, зеленикав или сизо-виолетов цвят.
Има такъв модел: оценките с бели цветя дават леки семена и сортове с розови и лилави - тъмни семена. При зреенето на зърна със семена не се напукват. Куксовата зърна може да има напомняща глава на RAM ъгловата форма, те могат да бъдат заоблени или ъглови заоблени, подобни на главата на бухала. Различни се отличават фините, средиземноморските и големите сортове нахут.
В разсад на нахут, висококачествени мазнини и протеини, много калций, калий, магнезий, витамини А и С, есенциален киселинен триптофан и метионин. Съставът на зърната включва протеин, масло, въглехидрати, минерали и витамини А, В1, В2, В3, В6, РР, А и С.
В селското стопанство NUTA е междинна култура, която в сухи условия заменя пара - използва се като прекурсор за зърнени култури. Гайка е най-устойчива на замръзване, топлоустойчив и устойчив на суша от бобови култури. В допълнение, под ядките не е необходимо да се правят азотни торове, тъй като е в състояние да се получи този елемент от въздуха и да подаде почвата. Гайката не изисква висококачествени почви, но ще бъде лошо да расте върху запушени или тежки глинени почви. Изберете добре осветени секции с хлабава изцедена почва за гола.
Lentil
Хранителни леща, или обикновен или културен (лат. Обективъл Culinaris) - тревисто годишно семейство леща на семейството на боб, една от най-старите култури, широко култивирани като фуражна и хранителна централа. Това растение е известно дълго време: все още в Стария Завет се споменава, че Исав търгува с родството си за полза.
Леща се появиха от югоизточната част на Азия, но те я растат във всички страни с умерен и топъл климат. В Южна Америка и Австралия, леща е в основата на много национални ястия, в Индия и Китай, тя се счита за същия национален продукт, както и ориз, а в Германия, от него е приготвена традиционна коледна ястие.
Коренът на леща е тънък, малък и помете. Погрешно разклонено стъбло достига височина от 15 до 75 cm. След това листата на късоцветна ателиета завършват с мустаци. Акценти от леща, отворени, наполовина очи. Мастните цветя са увенчани с ос. През юни-юли се разкриват малки бели, розови или лилави цветя, събрани в кинстерното съцветие. Ромбичният боб е с дължина около 1 cm и ширината до 8 mm съдържа от 1 до 3 сплескани семена с почти остър ръб. Цветът на семената зависи от сорта.
Плодовете на леща съдържат голямо количество железен и растителен протеин, лесно се абсорбира от човешкото тяло, но съдържанието на триптофан и сяра аминокиселини в леща не е толкова високо, колкото при други бобови растения. И мазнината в нея е по-малка, отколкото в граховото зърно. В една порция леща, съдържаща 90% от дневната норма на фолиева киселина. Леща включват разтворими фибри, подобряване на храносмилането, калий, калций, желязо и фосфор, както и манган, мед, цинк, йод, кобалт, молибден и бор, мастни киселини омега-3 и омега-6, витамини С, а, PP и Група В, както и изофлавони, преобладаващ рак на гърдата.
Непретестно за условията на отглеждане на леща, въпреки това има свои собствени предпочитания. Например, тя е по-голяма хлабава оплождаща и тънки почви на неутрална реакция. Тя расте в тежки почви и дори в козина, но добра реколта в такава земя, тя няма да даде. Влезте в глинеста почвен пясък и в кисело - вар, и след това можете да сеете леща. Най-добрите предшественици за леща са царевица, картофи или зимни култури.
Има шест разновидности на леща:
- кафяв, предназначен главно за супи. Бързо се приготвя, особено след предварително накисване и има аромат на гайка;
- зелено е недостоен кафяв леща, който се добавя към салати, месо и оризови ястия;
- жълто - недостоен кафяв леща без кора;
- червените леща са ликвидни зърна без черупки, така че процесът на готвене пюре или супа от тях отнема само 10-12 минути;
- черни леща, или Белуга - много малка, подобна на изстрелващия хайвер на леща, след готвене, съхраняване и цвят и форма;
- френският зелен леща, получен в град De Puy, който се счита за най-вкусния и изискан. Тя има мек аромат, оригинален мраморен модел и мека кожа. Френските леща по време на готвене запазват формата си, така че се използва за приготвяне на супи, салати, готвене, и служат като странично ястие за риба и месо.
Боб.
- родът на семейството на боб, който обединява почти сто вида, растящ в топъл и умерен климат. Най-популярният вид е обикновеният боб (Phaseolus vulgaris), родното място на Латинска Америка. Обикновеният боб се отличава с различни форми и оцветяване на листа, цветове и плодове. Храната се използва както семена, така и шушулки на зърната на това древно растение, което в Америка все още е отглеждано от ацтек. След второто пътуване бобът на Колумб удари Европа, в която за първи път се отглежда като декоративно растение и само от края на XVII век започна да се култивира като растителна култура.
Височината на зърната може да достигне от 50 см до 3 m. Неговото силоколек и посяване на стъблото могат да бъдат директни или къдрави. Листата в боб са тризърнати, магданоз и дълги coh. Мотивните цветя са бял, лилав и тъмен лилав цвят, разположен на дълги цъфтящи 2-6 парчета, се събират в стръбните четки.
Плодовете на зърната са извити или прави, почти цилиндрични или сплескани висящи зърна с дължина от 5 до 20 и 1-1,5 cm широк. Цветът на шушулката варира от бледожълт до тъмно за тъмно. Фасулът е от две до осем елиптични семена от бяло или тъмно лилаво, монохромно или осакатяло, петна или мозайка.
Семена от фасул съдържат протеини, въглехидрати, мазно масло, каротин, фосфор, калий, цинк, мед, незаменим аминокиселини, флавоноиди, стероли, органични киселини (малонова, лимон и ябълка), както и витамини - аскорбинова и пантотенова киселина, тиамин и пиридоксин. Сурови зърна, особено с червени семена, съдържа лектини, които трябва да бъдат неутрализирани чрез кипене за 30 минути. Боб протеини в състава им близо до месни протеини. Супи, странични ястия се приготвят от боб. В някои случаи бобът е диетичен продукт.
За приготвяне на екстракт, който намалява съдържанието на кръвната захар и увеличаването на диуреза. В народната медицина, влиянието на зърната на зърна се третира с ревматизъм, хипертония и солен метаболизъм.
Растат боб в леката изцедена почва, оплоден компост или хумус. По отношение на състава, той може да бъде глика или сак. Сайтът е по-добре да се организира на южния или югозападния склон, защитен от вятъра. Фасулът е разделен на три групи:
- с дълъг или зърнен фасул - тези сортове се отличават с наличието на вътрешен плътна пергамент, така че те растат, като правило, на зърно;
- с полумекопроизводни зърна - тези сортове не се отглеждат от пергаментния слой или се появяват в късния етап на развитието на зърната;
- със захар или искри зърна - това са най-ценните и вкусни сортове, защото в техните шушулки няма пергаментен слой.
Ranevel Beans са представени от такива разновидности: плоски дълги, дисинциращи, сака 615, карамел, чашин, златен нектар, бяла стомана 361. Мотолская бял, базис, московско бяло, юбилейно, пожаро-червено, победител, виолетово и от късни зърна често дават предпочитание на сортовете на синята хилда, кралицата на нарчар и красива. Ако решите да отглеждате искри зърна, тогава най-добрите сортове от този вид са Индиана, Берголд, Елен Кинг, Джина Аспержи, Пантера, Олга, Паломска гмуркане и Пенсил.
От сортовете на боб, Виолета, Герда, Туркана, Голдън Керви, Мавритан, Ламбед, Фатима, победител и лилавата кралица, и най-известният петролен цар, карамел, Индиана и кралския лилав POLS.
Соя.
Това е годишен тревистски растения, гледка към вида на семейството на бобовите култури. Соевата културна се отглежда в Южна Европа, Азия, Южна и Северна Америка, Южна и Централна Африка, Австралия и на Тихоокеанските острови. Соята, както и други бобови растения, е една от най-древните култивирани растения - историята на нейното отглеждане има най-малко пет хиляди години: споменаването на това е намерено в китайската литература, свързана с третото или четвъртото хилядолетие пр. Хр. Въпреки това има такова мнение, че соята като култивирана инсталация, образувана още по-рано - преди 6-7 хиляди години.
В културата на Союз, въведена в Китай, а след това се разпространи в Корея и Япония. В Европа растението проникна през 1740 г. през Франция, а през 1790 г. той е донесъл в Англия, въпреки че културата в Европа започна да се разширява широко през 1885 година. През 1898 г. на Съединените щати са били предадени много соя от Азия и Европа, а в началото на тридесетте години на миналия век тази култура е нараснала в Америка вече на площ от 1 милион хектара. В Руската империя първите соеви култури бяха произведени през 1877 г. на територията на съвременната Украйна - в канариско и кдесови провинции.
Понастоящем жанзорната соя е част от много продукти. Световният лидер в производството на ГМ-Сой е американската фирма "Монсанто".
Популярността на храната соя заслужава такива характеристики като:
- висок добив;
- високо съдържание на протеин;
- отлични резултати в превенцията на сърдечно-съдови заболявания и остеопороза;
- наличието на растително зърно от най-ценните вещества - витамини Е, РР, А, група B, калций, калий, магнезий, сяра, хлор, натрий, желязо, манган, мед, алуминий, молибден, никел, кобалт, йод, \\ t линолова и линоленова киселина;
- уникални свойства, които позволяват да се произвеждат полезни продукти от соево - соево масло, мляко, брашно, месо, паста, тофу, сос и др.
В допълнение, соята се използва като полезно и евтино месо и млечен заместител, той е част от храната за млади селскостопански животни.
Коренната система в соев прът, главният корен е дебел, но не много дълъг, а страничните корени могат да се простират в страните под земята за два метра. Стъблата на соята са тънки или дебели, понижение, пилинг или къдрава, добре разклонена, височина от 15 до 200 и повече вид на страничните стрелци се отклоняват от стъблото под различни ъгли, образувайки празен, полубръснат или компактен храст. И стъбла, а издънките на соята са покрити с жълта, бяла или кафява купчина.
При узряване соята става кафяво жълто или червено. Листата на соята са следващите (с изключение на двете първо противоположни), обикновено войски, с малки коне. Формата на листата, в зависимост от сорта, може да бъде ромбична, широко, овална, клина с глупави или заострени върхове. В повечето от сортовете листата попадат в зрението на плодовете, което значително улеснява реколтата. Малки бели или лилави цветя от соя се събират в стружки с инфлации - понякога къси и ниско монтирани, а понякога и много цъфтеж и дълго.
Соята са прави, заглушаващи, леко извити или сърповидни боб, изпъкнали или плоски, светли, кафяви или кафяви, с размяна, дължина от 3 до 7 и широки от 0.5 до 1,5 cm. Bobach е от 1 до 4 зърна - овална, кръгла, овални удължени, плоски, изпъкнали, големи, средни или малки, зелени, жълти, кафяви, черни, със сива, лека или тъмнокафява.
Соя устойчива, но ако искате да получите добра реколта, почвата, в която расте, трябва да бъде добре навлажнена. По-добре е да се отглеждат соя в райони с плодороден барабан или вземане на проби, разположени на открито слънце, но защитени от вятъра.
Соевият културен изглед има шест разновидности:
- полукултурен;
- индийски;
- китайски;
- корейски;
- manchurskaya;
- славянски.
Въз основа на тези подвид бяха извършени соя, които в резултат на това дават много разновидности и хибриди. На територията на бившия цис, сортовете на манджурски и славянски подвид и техните хибриди са общи. Най-популярните сортове в южната част на Русия и Украйна могат да се считат за аметист, Altair, Иванку, Витяз 50, Бистрица 2, Киев 98, Чернивци 8, \u200b\u200bРомантика, Терешински 2, Димос, Полоская 201, ROS, VERAS, Yelland, Whae, \\ t Pripyat и Oresce. При условията на средната ивица, сортовете са светли, оксал, лазур, хармония, соната, лидия, Янкан, Актай, Нига 1, Магиев и други нараства по-често.
Фъстък
Фъстъчено културно или фъстъчено под земята, или earthwood (лат. Арачис хипогея) - важно селскостопанско растение, отглеждано в промишлен мащаб. Всъщност, обаждайки се на фъстъци, погрешно, всъщност това са гамаши на Южна Америка. Фъстъците бяха добре известни на Aborighen Peru преди комастите. Испанците донесоха фъстъци в Европа и Филипините, а португалският - в Индия и Макао, както и в Африка, където той, заедно с черни роби, влезе в Северна Америка. Първо, в държавите, фъстъците бяха хранени с прасета, но по време на гражданската война те бяха използвани за ядене на войници и на двете армии.
По това време фъстъците са били храна на бедните, но не се отглеждат масово като хранителна култура и едва през 1903 г. Агрохимия Джордж Вашингтон, изучаващи фъстъци, измислени повече от 300 продукта от нея, включително козметика, напитки, багрила, Медицина, сапун, означава от насекоми и дори типографска боя. Ученият убедил фермерите да се редуват на едно поле растящо памук и фъстъци, а оттогава тази култура е станала в южните американски щати един от основните. На територията на бившия СССР фъстъците се отглеждат в Централна Азия, на някои места в Transcaucasia и Украйна, както и в южните райони на Русия.
Фъстъчено културно - едногодишно растение с височина от 25 до 70 cm с род разклонена коренова система, осъдително, неизразително гробове, сели или голи стъбла, лежи или насочени клонове, разклонени издънки, следващите листа от листа от 3 до 11 cm. Петроби и самите листа се състоят от две двойки заострени елиптични листа и крехки големи, удължени, всеобхватни и заострени стриптизьори. Бели или жълто-червени фъстъци, събрани от 4-7 парчета в ниско монтирани четки, се разтварят в началото на юни или началото на юли.
Плодовете са непрекъснати овални и подути боб с дължина от 1,5 до 6 cm с уеб модел на пореста кора, която, зреенето, е блокирано на земята, погребана в нея и бърза там. Всеки Боб е разположен от 1 до 5 продълговати зърна с величина с фасул, покрит с тъмночервен, сивожълт, сметана или светло розова кожа. Узряват плодове през септември или през октомври.
Фъстъците са наситени с удебелен масла, което включва глицериди Stearinova, палмитична, оленова, линолова, лаурин, маркирана и други киселини. В допълнение към петрола, зърната съдържат протеини, глобулини, глутенини, нишесте, захар, аминокиселини, витамини Е и група В, магнезий, калий, калций, фосфор и желязо. Използвайте фъстъци в хранително-вкусовата промишленост за приготвяне на сладкарски изделия и втора ястия, както и известното фъстъчено масло. Лекарствените свойства на фъстъците са добре известни, което е най-силният антиоксидант.
Фъстъците се отглеждат върху светлинни стълби, проплизи и пясъци. Парцелът трябва да бъде слънчев и защитен от вятър. Има четири фъстъци:
- Ranner. - реколта сортове, които се отглеждат главно за обработка на петрол, например, Dixie Ranner, ранния Ранер, Брадфорд Ранер, египетския гигант, Грузия Грийн, Родезийският испански куп и други;
- Вирджиния - сортове с най-големите зърна, от които произвеждат осолени и сладки ядки. Те включват група от разновидности в Северна Каролина (7, 9, 10с, 12с V11), група Virginia Varities (C92, 98R, 93B), както и Вилсън, Пери, Грегъри, Гюл, Шулп и други;
- Испански (испански) - сортове с малки зърна, покрити с червено-кафява кожа. Тези ядки са добри в шоколад или захар, съдържат много масло и се използват като суровини. Dixie испански, аржентинец, Spantex, Spanis, Star, Comet, Florispan, Spankrox, O "Lin, Spankokrox, на" Лин, спанко и други;
- Валенсия - Сладки ядки от този тип са покрити с яркочервена кожа. Най-често те се продават пържени. Този сорт включва сортовете на Tennessee White и Tennessee Red.
Захранващи растения
Вика
Сеитба Вика или polka Dot (LAT. Vicia) - рода на цъфтящи растения на семейството на боб, чиито представители растат във влажни гори, степи и храсти, на ливадите за пълнене, горските ръбове с умерен климат. Човечеството расте някои видове уики и в декоративни цели, но в по-голямата си част от растението от този вид, използван за храна или като Sider.
Родът е представен както от годишни, така и многогодишни растения с паднал или реновиращ ствол, сдвоени листа, завършващи мустаците или правата четка, и почти седеха цветя, единични или събрани в маратонки от 2-3 парчета. Уики плодове са цилиндрични плоски многомесечни или двойни зърна. Вика е добър мед.
Вика доброволно яде добитък с нетърпение и влияе върху качеството на млякото, обаче, растението може да причини спонтани в кравите. Сено от Вика обслужва отлична храна за възрастни говеда, но е вредно за кърмене кобили, телета, жребчета и агнета. Уики сламата е питателна, но е трудна за усвояване, така че се добавя към друга храна на малки порции. Уикина - красиви прасета за прасета.
На зеления тор, VICA се отглежда като междинна култура и е от интерес като предшественик за разсад от пипер, домати и други градински растения като зарет. Пейте VICA върху прокултите и навлажнени хранителни почви на реакцията на слабост. Марс, киселинни, сол и сухи пясъчни почви не са подходящи за нейното отглеждане. Най-известните сортове Wiki сеитба са Николская, Людмила, Барналка, Лговская 22 и Вера.
Кривър
- род на растенията на семейството на боб. Най-известният вид на този вид е червената или ливада детелина (лат. Trifolium pratense), растящ в природата в Европа, Северна Африка, Централна и Западна Азия.
Ливада - понякога двугодишно, но по-често многогодишно тревисто растение, достигайки височина от 15 до 55 см. Стъбнява от него клона, повдигане, листата са огромни, какво казва името на видовете, с малък широк оформени дялове от листовки от една част с Цилиас по ръбовете. Сферичните съцветия на детелината на червения или бял цвят често се поставят по двойки и обикновено са покрити с горни листа. Плодът на детелината е с една легалка яйце. Семената са заоблени или ъглови, жълто-червени или лилави. Цветя детелина през юни-септември, а плодовете му узряват през август-октомври.
Витаминните концентрати са получени от листата на детелината, а етеричното масло се използва за ароматни вани и произведени от хомеопатични препарати. Клубната ливада е една от най-ценните култури, която се използва като зелен фураж и от който силаж и срамежлив. Клюньовите слама също отиват на фуражния говеда. В народната медицина инфузията и отварата на детелината се приема като средство за апетит, при лечението на туберкулоза, кашлица, кашлица, бронхиална астма, мигрена, малария, маточна кървене и болезнена менструация. Свежният сок от детелина се промива възпален от алергии на окото, и гнойните язви и рани се третират с компрес от натрошени листа.
В културата детелината е непретенциозна, както в природата, но е по-добре да го сеят на слънце в слабо кисела или неутрална почва, в която зърнените култури нараснаха по-рано. Преди сеитба е необходимо да се орежете дълбоко и да премахнете плевелите от него.
Ако се интересувате от декоративни качества на завода, тогава е по-добре да сеете разнообразие от детелина Czzuchny (Trifolium Reskens), например, артропирари, добър лак, пурпулци, шведски розов хибридна детелина (трифолиев хибрид) или червеникава детелина ( Трифен рубенс).
Alfalfa.
Това е тревисто растение, типичен гледна точка на рода Люцерн. В дивата форма расте на Балканите и в малая Азия в степите, долините на реките, на сухите ливади и тревисти склонове, по ръбове, храсти и камъчета, и в културата се превръщат в световен мащаб.
Стъблата в люцерна космат или гола, тетраедрат, силно разклонена на върха и достигат 80 см височина. Те могат да бъдат прави или легнали. Кореното в растението е дебело, мощно, дълбоко възникване. Листа от сладки, твърди, продълговати-яйцевидни, с листа 1-2 дълги и 0.3-1 ширина. На дълги жлези се образува дебела сърдечна четка с дължина 2-3 см, състояща се от синьови виолетова цветя. Плодовете на люцерна - Боб с диаметър до 5 mm.
Люцерн просто като детелина и Вика, е местен гъст - веднага след изпомпване, златисто жълто Alucerne мед е гъсто до състоянието на жилищния крем. Люцерн е ценна селскостопанска култура, която се отглежда не само за храна, но и на зелен тор, както и цилкат за памучни, зърнени и зеленчукови култури. Някои сортове растения се използват в храната чрез добавяне към салати. Като фураж, Alfalfa вече е нараснал шест или седем хиляди години: тя се разпространява в света с армиите на завоевателите. Например, персите донесоха люцерна в Гърция, Сарацини до Испания и испанците в Южна Америка и Мексико, а оттам растението падна в Тексас и Калифорния. Сега Alfalfa се отглежда по целия свят.
Люцерн нараства на добре изцедени, силно солидни среди, разделени почви с слабо кисела или неутрална реакция. Не си струва да сее на кисело, влажни зони, солени води, глинени или скалисти почви или където подземните води се подчертават високо. Когато растат на лоши почви, трябва да се правят торове и физиологичните почви изискват измиване на ириса.
Има около 50 стеяца люцерна сеитба, но ние обикновено растат ласки, Росинка, Люба, северна хибрида, булката на север, Marusinskaya 425, Bibinur, Arvent, Madalina, Camila и др.
В допълнение към люцерал, уики и детелина, камъче, емпатка, фураж, ясен и жалост, понякога растат от бобови растения, но тези култури са по-малко популярни.
Декоративни растения на боб
Луфин
- род на растенията на семейството на боб. Представете реда на годишните и многогодишните тревисти растения, както и наполовина работници и храсти. Името на растението се превежда като "вълк", хората от една и съща лупина често се наричат \u200b\u200b"вълк боб". В дивата природа лупината може да бъде намерена в Средиземно море, Африка и в Западното полукълбо расте на територията на Патагония до Юкон и от Атлантическия океан. Има не повече от 200 вида от растението, но първото е въведено в култура преди около 4000 години, Лупин бяло - в древна Гърция, Египет и Рим, използвани като храна, торове и лечебни растения. И променливата за лупина се отглежда в култура от времето на инка.
Интересът към луфина се причинява от високо съдържание в семената на протеини и масло, според показателите, близки до маслини. От древни времена семената на лупина и нейната зелена маса се използват като храна за добитък. Растете растението и като синдър. Можете да използвате лупина и като зелен тор - той ви позволява да съдържате парцел в чистота и, нарастващ екологични зеленчуци и зърнени култури, спестявайки скъпи торове. Лупин също се търси във фармакологията и медицината. Но през лятото, тази култура се отглежда като декоративно цъфтящо растение.
Кореновата система в лупински прът, достигайки дълбоко 1-2 метра. На корените има бактерии на нодула, поглъщащи азот и обвързващ. Тревисти или селски стъбла на лупин, проектирани да различават степените в зависимост от вида, достигат височина от един и половина метра. Клоновете са нарушение, обелване или скачане. Лекарствените листа са свързани към стъблото с дълги скокове.
Други, половин или мухъл Цветята са оформени от мулти-цветна горна четка с дължина до 1 m. Сигоморфни цветя на лупин са платно овални или закръглени, изравнени в средата. Цветята оцветяване може да бъде сметана, жълта, розова, червена, люляк и различни нюанси на лилав цвят. Плодовете са козметични, слабо огънати или линейни боб с неравна повърхност на сметана, кафяво или черно. Семената от различни типове и сортове лупин се различават по размер, форма и цвят. Повърхността е фино или гладка.
Лупин се характеризира с висока устойчивост на засушаване, предпочита умерен климат, въпреки че някои видове носят дори много ниски температури. Засяват се растение на боб в сам или линилови почви на неутрална, слабо алкална или слабо кисела реакция. В културата тези видове лупин се отглеждат:
- синьо (тесностенни) - разновидности на надежда, рицар, сняг, кристал, дъга, смяна;
- жълти - сортират надеждни, Нарочански, престиж, Житомир, бързо растящ, академик 1, Демидовски, факла;
- бели - разновидности на гама, Degas, Desnyansky;
- многобройните (се отнася до трайни насаждения) - сортове албус (бял), Burg froylane (кипящо-бял), shloss frau (бледо розово), abanthlut (тъмно червено), castellian (синьо-лилаво), carmine (червен), кайсия ( Orange), Edelknaba (Carmine), Roseus (розов), Kronlohter (ярко жълт), Rubynigenig (Ruby-Violet), принцеса Юлиана (бяло-розово).
Мимоса
- тревистото многогодишно от рода Мимоза, което включва около 600 вида. Мимоса се случва от тропическите райони на Южна Америка, но като декоративно растение се увеличава в световен мащаб, включително в стайна култура.
Височината на мимоса достига 30-70 см, но понякога може да расте до един и половина метра. Стъблото в бодливо растение, оставя до 30 см дълъг, двупосочен, имащ свръхчувствителност: при залез, в облачно време, или от допир, те се прибавят и спускат. Дълги цветове се образуват малки пурпурни сферични съцветия с диаметър до 2 см. Плодовете на mimosa са отворени при узряване на извита извита Боб с 2-8 семена.
Онези, които решиха да разрастват в апартамента, трябва да знаете, че поради отровата трябва да запазите засада далеч от деца и домашни любимци. В допълнение, mimosa не носи тютюнев дим и в протест незабавно нулира листата.
Акакия
Acacia Silver, или бяло (лат. Acacia Dealbata) - Изглед към дърветата на рода Acacia семейство бобови растения от югоизточния бряг на Австралия и остров Тасмания. Този външен вид расте в южната част на Европа, в Южна Африка, в Мадагаскар, Азорските острови и САЩ на запад. В ежедневието, акаксията обикновено се нарича Мимоза, въпреки че тези култури принадлежат към различни видове.
Acacia Silver. - бързо нарастващо дърво с разпръснато корона, нараства до 10-12 m и барелът може да достигне в диаметър 60-70 см. Кората на растението е сиво-кафява или кафява, счупена, от пукнатини често сервира дъвка . Млади клони на маслинено зелено растение с Sizem Rock, като листата, за които тази акация и получил своето име на вида. Два пъти наполовина дисексуални обикновени листа 10-20 cm дълги се състоят от 8-24 двойки малки удължени листа от първа поръчка. На всяка листовка има до 50 двойки леви листа от втора поръчка, чиято ширина не надвишава 1 cm. 20-30 ароматни, много малки сизову-жълти цветя са сглобени в главите с диаметър от 4 до 8 mm , които образуват съцветия с форма на пълзене, които са на потапяне.
Плодовете на акаксия сребърно-удължени lancing, продълговати, плоски зърна на светлокафява или лилаво-кафяв цвят с дължина от 1,5 до 8 и ширина до 1 cm. В някои шушулки, много твърди черни или тъмно кафяви семена от Елиптична форма 3 -4 mm. Цветя дърво от края на януари до средата на април и плодове в края на лятото или в началото на есента. Acacia Silver е отличен мед.
Акакската гума съдържа тубулови вещества, цветя - масло, което включва въглеводороди, алдехиди, киселинни естери, киселини и алкохол с миризмата на кехлибар и флавоноиди се намират в полена.
Acacia Silver се отглежда само в топъл климат, защото не издържа на студове под 10 градуса. Необходимо е да се засаждате на слънце, да защитите вятъра от импулсите, в плодородната почва на неутралната реакция. Acacia устойчива на суша, но първи път след кацането се нуждае от постоянно напояване.
Свойства на бобовите култури
Всички растения на бобовите растения имат двуизмерни неправилни цветя, събрани в стола или горните глави или четки. Най-характерната форма на цветя е молец, за която бобовите са получили второто си име. Въпреки че някои вярват, че цветята на бобовете са по-напомняни от лодка с платно.
Характерната характеристика е корените на много бобови растения: те се формират от растежа, в който са населени колониите на азотните интактни бактерии, абсорбират този елемент от въздуха и го превръщат в по-достъпна форма. Този азот се захранва за самия растение, натрупващ във всичките си органи и се откроява в земята. Ето защо легилните култури се отглеждат като зелен тор и използват като ситарани.
Хранителните качества на семената на културите на бобовите култури са трудни за надценяване, защото за сметка на протеина, съдържащ се в тях, те са евтин заместител на месото, което е особено важно за вегетарианците. В допълнение към протеините, плодовете на бобовите растения съдържат витамини и тъкани, както и други вещества, много ценни за човешкото тяло. Друго предимство на бобовите растения е, че те не натрупват нитрати и токсини, така че фуражите на бобовите култури са толкова високи.
Редица бобови растения са лечебни, например, касия, японски диван, гол и урал.
Всички бобови култури се отглеждат чрез сеитба в отворена почва, а методът на крайбрежието се използва само за топложивни растения, като фъстъци и фасул. Предварителното накисване на сеитбения материал ускорява появата на микроби, но във водните семена трябва да бъдат не повече от 12 часа, в противен случай те не могат да съществуват.
Почти всички представители на бобовите растения предпочитат пясъчни или удавени почви от неутрална реакция, но е възможно малка промяна в киселата или алкална страна.
Повечето от бобовите растения са в симбиоза с нодула бактерии, които доставят почва с азот. Но способността за абсорбиране на азот от въздуха се появява в растенията само след цъфтежа, така че в самото начало на растежа трябва да се направи пълен минерален торовод на почвата, включително номинирания компонент. Желателно е да се появят бобови растения след култури, което е причинило тяло, а за корените на растенията се образуват възли с бактерии, трябва да се прилагат специални бактериални торове.
Грижа за зърната е лесна: плевене, поливане, разхлабване, потапяне и защита срещу болести и вредители.
Има различни видове бобови растения и техните собствени характеристики. Първо, това се отнася до заседанията на докове. Устойчив и ранен вид (грах, боб) имат време да дадат култура във всеки климат и от термични култури в средната лента, само императорското (например някои видове боб) узряват. За отглеждането на средновековни заводи трябва да прибягвате до метод на море. Но има култури, които могат да се отглеждат само в топли участъци (гайка, каша).
Повечето от културите на боб са влага и се нуждаят от редовна почвена влага (грах и соя), но има растения, които са красиво растящи на места със сух климат, например, перуси и боб.
4.2 Рейтинг 4.20 (10 гласа))
След като тази статия обикновено се чете
Културите на зърната са много полезни за човек, тъй като богата на фибри, съдържат витамин А и витамини от група В, желязо, калций, въглехидрати, протеини, мазнини и нишесте. Бобовите култури съдържат още повече протеини, отколкото при месни продукти, така че те могат да заменят вегетарианското месо.
Коренната система на бобовите култури е корените с нодулите върху тях, които се образуват, когато азотни бактерии. Те фиксират азот, с който растението и почвата получават храна.
И сега има малко интересни факти за бобовите растения:
- Тъй като зърната съдържат фолиева киселина и калий, те могат да имат почистващ ефект за кръв и за тялото като цяло
- Съдържанието на витамин В намалява вероятността от сърдечни заболявания, допринася за подобряването на храносмилането. Това, което много е важно за момичетата, присъствието в диетата на този витамин подобрява състоянието на косата: те придобиват повече буйна и силна структура
- Според диетолозите, когато се използват всеки ден, 150 г бобови растения намаляват нивата на холестерола в кръвта
- Вътрешната бобови растения са средиземноморските страни, откъдето по-късно получават дистрибуция по целия свят.
Най-разпространените бобови култури включват:
- Луфин
По-скоро популярен продукт от фасул с високо съдържание на мазнини и протеини, който има растителен произход. Ето защо соята е част от много животни за животни. Също се използва като заместител на животински продукти.
Както вече споменахме, той съдържа протеини, които са слабо по-ниски от същите животински протеини, така че често се използва за ядене на вегетарианци, които трябва да попълнят липсата на протеини, които не успяха да влязат в тялото поради неуспеха на месото.
Общо годишно растение, което се намира, без малко, навсякъде. Често е плевел, който расте по пътищата и където има много боклук. Тъй като е способен да расте в най-неочакваните места, неусложнени от почвата, е устойчив на замръзване.
Цветя, като правило, единичен, лилав или розов нюанс, по-рядко - бял. Фасул светложълт цвят, широк.
Всички познават този вид легална култура. Това е истински склад на различни витамини, като B1, B2, B3, B6, C, E, K и RR. Можете да прочетете за полезните свойства на тези витамини на съответните интернет ресурси.
Фасул, който може да бъде различен по размер и цвят, са разположени в шушулки 6-20 cm дълго.
Lentil се счита за една от най-древните култивирани растения.
Най-често червените и кафяви леща. След термична обработка кафявият леща придобива ненатрапчив орех мирис. За азиатската кухня се прилага червен леща.
Тъй като тази култура не съдържа мазнини, тя може да яде хора, които страдат над теглото си. Предимството е, че поради въглехидратите, съдържащи се в леща, тя дава чувство за ситост за дълъг период от време.
Това е многогодишно тревностично растение, височината на която варира от 30 до 70 cm. Има прилепване на ярки розови лилави цветя, събрани в четката. Плодът е Боб.
От това растение те събират светлопласт цвят мед, характеризиращ се с неговия аромат и вкус.
За страната ни, отглеждането на този тип бобов не е типично. За предпочитане, гайката се отглежда в Турция, Северна Америка, Мексико.
Характеризира се с вкус на гайка. Тя може да се ври или да се запържва, да служи като гарнитура, добави към пилафа.
Плодовете на нахут са малки зърна, които имат кафяв зелен цвят и наподобяват главите си върху собствената си форма или овен. В сравнение със същия грах има по-големи размери.
Тъй като се отнася до културата на бобовите бобови растения, плодът на грах е Боб, който може да има различна форма и цвят, в зависимост от сорта.
Има кухо стъбло от светло зелено до тъмнозелено, с леки мустаци. Той съдържа само 55 ккал в 100 g от продукта, затова се счита за диетичен продукт. Въпреки това, в изсушена форма, калорийският номер рязко се увеличава, така че в този вид грах не се препоръчва в големи количества хора, страдащи от затлъстяване.
Луфин
Също така носи името - "вълка боб". Тя се отличава с издръжливост и способност да абсорбира вещества, които впоследствие ще обогатят почвата.
Листата на растението са сглобени на 5-6 броя в изхода; Белите, червени или лилави цветя образуват дълги четки (до 1 m). Височината на лупина е способна да достигне 1.5 m. Съцветът прилича на боб.
Всеки е добро познато растение, свързано със семейството на бобовите растения. Цветя от края на пролетта до началото на есента. Тя расте главно на ливадите, в гората в поляните. Настъпва навсякъде.
Той има три ярки зелени листа. Когато тече, той образува ярко розово, по-рядко - тъмно червени, сферични глави.
Това е годишен растение, способен да достигне 180 cm. Има кръгли бели цветя с тъмни петна по крила, събрани в съцветия.
Плодът е Боб. На едно растение могат да се развият 10-20 плода, а в някои случаи още повече.
Плюс това, фуражният фасул е мощното закрепване на долния плод, тъй като ни позволява да съберем реколта с комбайни и други селскостопански машини.
Тя се нарича - глинен орех, чиято отличителна черта е развитието на плодове на земята.
Цветя от жълто-оранжев цвят се намират веднъж или 2-3 в синусите на листата. Подземните цветя са малки и безцветни.
Фасул с форма на колония с крехка червена или тъмна / светла кафява обвивка. Семената са тъмночервени или светло розови, удължени овални или закръглени.
И соя. Фасулът принадлежат на зеленчуците, но в хранителната си стойност не са по-нисши от месото, така че без грах и боб е трудно да си представим диетата на модерен човек - не е напразен "грах кухня" вече е бил популярен в древен Египет, а на един От древните египетски фрески, фараонът е изобразен с клонче на нахут.
Продукти на боб: ползи и вреда
Най-ценното свойство на бобовите растения е високото съдържание на растителен протеин, така че тези продукти да са особено препоръчителни вегетарианци. Soyu на трета се състои от протеин и боб, грах и леща - на тримесечие, и това е повече от протеин в месо и риба. В допълнение към протеините, въглехидратите включват въглехидрати и малко количество мазнини, докато въглехидратите се абсорбират много бавно, осигурявайки ситост за дълго време. Калоричното съдържание на бобови растения варира от 60 (зелен фасул) до 332 (соя), но тези калории не са "празни", както в сладкарски изделия, но полезни, тъй като продуктите на бобовете имат висока хранителна стойност, богата на амино елементи, витамини, минерали и микроелементи. Съставът на грах, леща и фасул включва фибри, необходими за запазване на ситостта и осигуряване на нормалната работа на стомашно-чревния тракт.
Боб ястия нормализира хормоналния фон, укрепват сърцето, съда и са показани в диабет, тъй като абсорбцията на въглехидратите се извършва без инсулин. В допълнение, бобовете подобряват паметта и производителността и благодарение на антиоксидантите, имунитетът се засилва и отстранява токсините от тялото.
Грах, боб, ядки, леща, каша и дадени на грижата с повишено внимание при заболявания на жлъчни пътища, стомаха и червата, тъй като протеинът на зърната е сложен за храносмилането и причинява припадъци на метеоризма. Тя не трябва да бъде злоупотреба и соя поради високото съдържание на фитоестроген, въпреки че те допринасят за облекчаването на симптомите на менопаузата и имат подмладяващ ефект върху женския организъм.
Продукти на боб в готвенето
От боб, грах, леща и други бобови растения се усуквават с супи, правят пюре и други странични ястия, добавят към салати, каури, сосове и котлети. В Кавказ от боб да се приготвят невероятно лобе, в Индия, гравът даде грах с подправки и Belli Kachore с фасула на Мун, украинците пекат апетитни патри с боб, в страните от Близкия изток правят вкусен хумус и в Русия е приготвен от грабеж, целувка и сирене. Трудно е да се съпротивлява на зеле с нахут, леща от леща, боб с картофи в пот, узбекски грах пилаф и индийски гороххово-ориз Кихри със зеленчуци и люти чушки. На изток от бобовите растения оригиналните десерти се подготвят - заплетените палачинки със сладък сос, нахут с изсушени плодове, сладкиши от брашно от нахут, захар и ядки. За да се предотврати образуването на газ, бобовите култури за предпочитане се накисват през нощта преди готвене, и след това да обединят водата.
Соя, която обича вегетарианците и спортистите, стана част от здравословната индустрия за хранене - млякото прави мляко от соя, от соеви пяни (Юбу), за да направят корейските агрегати, и на базата на мляко, соево извара, тофу сирене и ократ , от които можете да правите котлети и кюфтета. Тофу се добавя към салати и супи, замразяване, кипене, печени, погасени, пълнеж и дори създават необичайни десерти - крем, сладък, сладкиши, кексчета, соев сладолед. От дните на соята правят салата зареждане на мисо, която се използва за супи. Сред популярните соеви продукти са варени и пушени колбаси, гулаш, шницел, безстроя, котлети, колбаси и колбаси. Вече стана познат соев сос и масло, соя суха крем, соево майонеза, кисело мляко, кефир и коктейли.
Използването на бобови растения в готвенето е ограничено само от вашата фантазия, тъй като някои усъвършенствани гурмети успяват да готвят дори бонбони на грах и соя кондензирана мляко. Най-важното е, че няма богове в суровата форма (с изключение на зеления грах и бобът Podoli), а в книгите на мечтите по този повод е написано, че е написано в сън с суров боб - на болестта. Експериментирайте с боб и останете здрави!
Ползите и вредата на бобовите растения се доказват последователно от експерти, но никой не е дошъл в едно мнение. Въпреки това популярността на бобовите растения, растяща върху вълната на печат на правилното хранене и фитнес. В магазините рафтове има само дългогодишен грах и боб, но и неизвестни ядки и каша.
Каква е тайната на повишената популярност и дали бобът са наистина вредни за тялото, ще ви кажем повече.
Историята на произхода на бобовите култури
Бийн като растителна култура са известни от древни времена. Смята се, че те се появяват в Средиземно море. Грахът е известен от каменната ера, а леща се използват активно в древни времена.
В древен Египет, древна Гърция и древен Рим, бобовите култури се считат за свещено растение, във връзка с които са били използвани в религиозни обреди. Боб бяха намерени в египетски гробници.
Тази култура е била използвана в древна руска кухня. Смята се, че в Русия се появяват бобови растения след царуването на Ярослав.
Друга легенда казва, че в Европа те са покрити от Карл Велики. Намериха зърното по време на археологически разкопки в страните от новия свят.
Списък на бобовите култури
Културите на зърната се наричат \u200b\u200bоще яроби. Те включват повече от 20 хиляди вида растения. Те условно се разделят на 3 групи:
- плодове;
- декоративни;
- фураж.
Храни използват плодови растения:
- леща;
- боб;
- грах;
- соя (соевите семена се наричат \u200b\u200bсоеви зърна);
- гайка ("турски грах");
- фъстък.
Броят на декоративните и фуражните инсталации включват:
- акация;
- mimosa;
- люцерна;
- глициния;
- коза
- формуляр;
- ароматен грах и други.
Полезни свойства на бобовите растения
Боб се открояват сред другите продукти в това, което съдържа голямо количество растителен протеин - около 25% на 100 g. Без тях е трудно да се направи пълна, полезна храна. Не винаги да получавате необходимия протеинов организъм с месни продукти! Затова за вегетарианците, бобът е незаменим.
В допълнение към протеините, зърната съдържат сложни въглехидрати, които са полезни от "бързото", както и малко количество мазнини.
Полша съдържа много полезни вещества, които са полезни за всички органи на органите.
- Многобройни минерали - калий, магнезий, фосфор, желязо - са отговорни за работата на сърцето, състоянието на костните тъкани на тялото, участват в респираторния процес и др.
- Омега-3 и омега-6 киселини, които ползват много системи на тялото, но идват само отвън.
- Антиоксиданти, незаменими за предотвратяване на сърдечно-съдов и дори рак. Те също имат имущество за забавяне на стареенето.
- Витамините А и Б са от полза за нервната система и са необходими за здрава коса.
- За жените ползите от бобовите богове са големи поради съдържанието на фолиева киселина, която е необходима за репродуктивното здраве на жените.
- Фибри, основното свойство на което е да се подобри чревната работа.
Грах
Една от най-питателните крупа. Тя е хипоалергенна, така че граховите ястия няма да навредят на тези, които страдат от хранителни алергии.
Грас има голямо съдържание на калий, полезно за сърдечно-съдовата система.
Боб.
- лидерът в съдържанието на антиоксиданти сред боб. Той съдържа много фибри, калий, витамин К и каротин, благодарение на който се увеличават полезните свойства на храната. Благодарение на съдържанието на аскорбинова киселина, зърната са способни да укрепят имунитета с редовна употреба.
Lentil
В леща, най-протеинът съдържа до 35%, с малко съдържание на мазнини и въглехидрати.
В допълнение към изброените минерали, има манган и мед. Частта от леща съдържа дневната честота на желязо: продуктът е полезен за анемия.
Лещите са червени, кафяви, зелени. В зависимост от вида, вкусът, необходим за изготвяне на време, но не и полезни свойства.
Соя боб
Соята съдържат много протеини, в структурата му близо до животното. Следователно соята е неразделна съставка на диетата на вегетарианците. Мляко и месни продукти го правят.
Гайка.
Използвани във вегетариански рецепти, рецепти на индийската кухня. Въпреки това, тя рядко се среща на рафтовете на хранителните магазини, защото не всички оценяват неговите полезни свойства.
Гайката съдържа цинк, желязо, магнезий, манган. Калций и фосфор в състава укрепват костната тъкан. Съдържа незаменим аминокиселина - лизин - който помага за абсорбиране на калций и отсъствието му намалява цялостното изпълнение на тялото.
Каша
- зелени зърнени култури с вкус на гайка. Той се разпределя редица необичайни свойства за боб. Първо, той не предизвиква подуване. Второ, тя се подготвя сравнително бързо - 45-50 минути.
Използване на боб, когато загубата на тегло
Фасулът не може да се нарече диетичен продукт, но без тях е невъзможно да си представим балансирано, здравословно хранене.
С помощта на зърна е лесно да се получи необходимата дневна скорост на протеините. Но в същото време е необходимо да помните големия брой въглехидрати, прекомерната употреба на която ще доведе до вреда само чрез слайд. Най-добре е да ги добавите към диета по време на обяд или по време на ранна вечеря, тъй като те се абсорбират до 4 часа.
Може ли да има бобови растения по време на бременност и кърмене
По време на бременност бобът не може да се използва, но и необходим, тъй като те са източник на многобройни хранителни вещества, които са от полза за развиващите се плодове. Възможно е в обичайния брой, че една жена, използвана за бременност: няма да има вреда.
След раждането на бебето, с кърмене, бобовите растения постепенно се въвеждат в диетата, наблюдават реакцията му. Някои майки отбелязват, че бобът причиняват колики и подуване на детето. В същото време многобройната група жени изобщо отбелязва връзката между захранването и държавата на детето.
От коя възраст боб може да даде дете
Въпреки полезните свойства на бобовите култури, не можете да нахраните веднага детето. Въвеждането на продукта в детската диета постепенно не навреди на детския организъм. Тя е условно разделена на 3 етапа. Преди всеки трябва да се консултирате с педиатър, който ще разбере дали бебето е готово за нови продукти.
- От 8 до 9 месеца може да се даде преиздаден и зелен грах чрез добавяне в пюре или супи.
- След 2 години можете да добавите зрял боб: в малки количества и обрасли. Добавете до седмицата Меню не повече от 2 пъти.
- Части от пълноправни ястия от бобови растения, а не само пюре, могат да бъдат дадени от 3 години. Тази възраст позволява използването на консервирани култури. Частта трябва да бъде не повече от 100 g. Тогава бобът ще бъде от полза за детето.
Характеристики на употребата на бобови растения при определени заболявания
Съмненията за ползите от бобовите култури за човешкото тяло са причинени от факта, че те причиняват гравитация в организма и в някои болести, тяхното използване е забранено, тъй като е в състояние да навреди на тяхното здраве. Има почти всички продукти такива ограничения.
С гастрит
Внимание! Фасулът е предпазлив с всички проблеми с стомашно-чревния тракт, тъй като те могат да причинят влошаване.
Диета с гастрит зависи от вида заболяване, в зависимост от намалената или висока секреторна активност. В първия случай бобовите култури не могат дори с подобряване на състоянието. Във втория случай някои източници позволяват използването на малко количество боб. Във всеки случай препоръката трябва да бъде адресирана до Вашия лекар.
С панкреатит
Овластяването на панкреатит се отстранява чрез глад в рамките на 3 - 4 дни. Следователно използването на всички продукти не трябва да говори. След това пациентът е назначен за строга диета, по време на която бобовите растения също са строго забранени.
Когато се случи постоянна ремисия, има грах и зърна на влада под формата на супи, пюре. Не всички експерти са съгласни с такава сила. За да се избегне възможна вреда, е по-добре да се консултирате предварително с лекаря.
С диабет
Той е доказал полезния ефект на бобовите растения с диабет: те имат нисък гликемичен индекс, така че те са спокойни и дори се препоръчват да използват болестта. Проведено е проучване, потвърждаващо ползата от бобовите растения: с редовна употреба, нивото на кръвната захар се нормализира.
За подагра
Използвайте бобови растения в храната, когато GOUG не е възможен. Дори една част може да причини влошаване на заболяването.
Забраната е свързана със същността на заболяването - нарушение на размяната на протеини, което се дължи на която урината не се екскретира и депозира в ставите: има много пури в бобовите растения, в резултат на разпадането на което е сформирано.
Стандарти за потребление на боб
Въпреки големия брой полезни свойства на бобовите растения, те могат да ги използват в умерени количества. Числата варират в зависимост от източника. Една от институциите за хранене установи, че за годината е необходимо да се яде 15 - 20 кг бобови растения.
Други източници казват, че нормата е 10% от всички абсорбирани продукти.
Как да се подготвят бобови растения
Podle Beans и Green Polka Dots могат да се консумират сурови. За други продукти се изисква термична обработка.
Внимание! Суровият боб съдържа отровни вещества, които изчезват след термична обработка.
Въпросът за ползите и вредата на бобовите растения за тялото напълно изчезва, ако те са правилно подготвени. В същото време всички полезни свойства се запазват. Хисти култури преди готвене са предварително накиснати. Направете го по 2 начина:
- Студената вода се излива и съхранява в продължение на няколко часа.
- Сварени няколко минути, след това водата се източва и само след това започва да готви.
Водата се взема в съотношение от 1 до 3: на 100 g зърнени култури 300 ml вода.
Съвети, свързани с проблема, колко да се запази зърнената култура в студена вода, ще се различава. Някои казват, че достатъчно 20 - 30 минути, други препоръчват да оставите тромава почивка през нощта.
Благодарение на рака преди гърдата, той се подготвя по-бързо. Процедурата позволява да се намалят неприятните последици - подуване и метеоризъм, а използването на ястия се увеличава само.
Внимание! Фасулът трябва да се комбинира с други протеинови продукти, тъй като, въпреки всички полезни свойства, няма необходим аминокиселини триптофан и метионин.
Мнозина се оплакват от тежестта в стомаха. Възможно е да се избегне по следния начин:
- Тя се приготвя по-дълго и се сварява по-дълго.
- Не използвайте тенджера под налягане.
- Не използвайте голяма сума наведнъж, увеличете частта от малко по малко.
- Не е с хляб и картофи, месо и наденица: тези продукти ще увеличат само товара на стомаха.
Боб вреда и противопоказания
Вредата на бобовите култури се свежда до минимум с подходяща подготовка и умерена употреба. Така че споровете и разногласия относно ползите и вредата на бобовите растения за човешкото здраве са до голяма степен извлечени. Подобно на всеки друг продукт, бобовете имат специфични свойства:
- Ограничения се използват при проблеми с стомашно-чревния тракт, когато се изисква специална предпазливост в храненето. Над изброява заболявания, при които използването на бобови растения е строго коригирано, за да не се вреди здравето. Ето защо е по-добре да се консултирате с лекуващия си лекар, който знае за хода на конкретно заболяване.
- Те се считат за тежка храна, особено за възрастните хора, чието тяло не винаги е 100% изпълняващ своите функции. Това предизвика разговори за опасностите от продукта.
- Общите неприятни свойства на бобовите растения са такива последствия като подуване на корема, образуване на газ, метеоризъм. За да се избегне вреда, е необходимо да се въвеждат постепенно бобовите растения в диетата, да гледате благосъстояние. Останете с размера на частта, след което нищо не притеснява.
- Фасулът се абсорбира дълго, така че за доброто здраве не трябва да се използва преди лягане.
Заключение
Ползите и вредата на бобовите растения се регулират чрез умерена употреба и подходяща подготовка: при спазването на всички правила на зърната ще доведат само за сметка на съдържанието на минералите, витамините и други полезни вещества. За да не се изправят пред негативните последици след получаване на храна, тя не трябва да добавя бобови растения в присъствието на противопоказания за здравето.
Имали ли сте тази статия полезна?