Казва се, че естонската кухня може да бъде описана само в две епитети: просто и удовлетворяващо. Така че е така, това е просто специални ястия в нея, тайната на която се намира най-вече в необичайните комбинации от съставки. Заради тях, както и в името на естествеността и идентичността, които бяха отразени във всяко деликатес на местните готвачи, в Естония и ценителите на деликатеси от цял \u200b\u200bсвят.
История
Информацията за развитието на естонска кухня е изключително малка. Известно е, че най-накрая се развива през втората половина на XIX век и преди това не се различава по-специално в различността. Подобно на това е суровият климат на тази страна и оскъдната скала. Да, и начинът на живот на местното беше прост за невъзможността: денят, в който селяните са работили на полето от изгрев до залез. Ето защо, основната храна за храна за вечерта.
Цялото семейство отиваше на масата на масата, където домакинята третираше цялата супа от зърна или зърнени култури, зърнени култури или брашно. Основните храни през целия ден остават ръжен хляб, сол Салака, прокобваш, квас, бира за празници. И така, това беше до премахването на крепостта, когато полетата започнаха да се намират в къщата и възможността да ядат горещ ден. Тогава основното хранене дойде за обяд, а самата естонска кухня стана по-разнообразна.
Някъде в средата на XIX век естонците започнаха да растат картофи и след това този продукт е разсеян от крупа, всъщност втори хляб. По-късно с развитието на икономиката и търговията, развитата естонска кухня, заемайки нови съставки и техните технологии за готвене от съседите. В различно време немската, шведската, полската и руската кухня повлияха на процеса на нейното формиране. Но, въпреки това, тя все още успява да запази своя оригиналност и отличителни черти, които днес са признати почти във всяко естонско ястие.
Характеристика
Не е толкова трудно да се опише съвременната естонска кухня, защото естонците са доста консервативни по въпросите на готвенето. От векове те не променят навиците си:
- за приготвянето на ястия използвайте предимно съставките, които земята им дава;
- не харесват подправки - те присъстват само в някои национални ястия в малки количества;
- не се усъвършенствайте в методите за готвене на храни - естонската кухня с право се счита за "варена" просто защото местните домакини рядко прибягват до помощта на други методи за готвене. Вярно е, че са заимствали пържене от съседите си, но на практика, храна рядко и не в масло, а в мляко със сметана или мляко с брашно. Струва ли си да се каже, че след такова лечение не придобива характерна тежка кора.
Анализирайки го по-подробно, може да се отбележи, че:
- специално място в нея отнема студената маса, колкото всичките балци. С други думи, хляб, черно или сиво, пушена салака, херинга със заквасена сметана и картофи, бекон или варена шунка, картофени салати, стръмни яйца, мляко, прострел, ролки и др.
- що се отнася до горещата естонска маса, тя е представена главно от млечни супи на прясна база с крупи, гъби, зеленчуци, яйца, риба, тесто и дори бира. Какво има, те имат дори млечни супи с млечни продукти! Сред най-популярните супи, картофи, месо, грах или зеле с пушена саломе или без.
- невъзможно е да се представи естонска кухня без риба. Тя тук обича и приготвя супи, втора ястия, закуски и касероли. В допълнение, тя се изсушава, плета, Smokyat, осолена. Интересното е, че в морските райони те предпочитат в Камбау, проницател, салак, змиорка и в източната - щука и извивка.
- що се отнася до месото, изглежда, че тук не е много обичано, тъй като естонското месо не е различно. За тях най-често се използват постно свинско месо, телешко или агнешко месо. Говеждо, пиле и дори игра - рядкост на масата на местното. Най-често месото се кипи или пече в пещите на въглища и се доставя със зеленчуци под млечни сос.
- невъзможно е да не говорим за истинската любов на естонците към зеленчуците. Те ги ядат много и често, добавят към супи, риби и месни ястия и дори десерти, например, ревнив дебел. Според традицията зеленчуците се варят, понякога са допълнително смилане в пюреса и се подават под млечни поливания или масло.
- сред десертите са разграничени кишини с мляко или извара, дебелина на плодове или плодове, буклут, сладкиши, палачинки с конфитюр, крилов крем с конфитюр, ябълков готвене. В допълнение, естонците се почитат със сладки камъни с бита сметана.
- от напитки в Естония в чест на кафе и какао, по-рядко чай. От алкохол - бира, греяно вино, ликьори.
Основни начини за готвене:
Хората, които са изследвали особеностите на естонската кухня, неволно изглеждат усещането, че всяко от нейните ястия е оригинално по свой собствен начин. Отчасти да, и най-доброто от всичко илюстрира избора на снимки на национални деликатеси.
Картофените прасенца са особени букети, изработени от печени свинско филийки, които попадат в смес от картофи за мляко и картоф, печени и сервират под сос от сметана.
Естонският род - от руски се отличава с съставките, които се използват за неговата подготовка. Направете го от глави, опашки и език без крака.
Месото на пещта е ястие, което се пие в чугунските ястия в печките на въглищата и се сервира със зеленчуци.
Херинга в заквасена сметана е чиния с слабо осолена херинга, нарязана с филийки и боядисани в мляко. Сервира се със зеленчуци и заквасена сметана.
Fish Casserole в теста - е отворена торта с пълнене от рибено филе и пушена сала.
Помощната каша е пюре от джунглата с лък и мляко.
Пудингът на Боберт - мъж с яйце.
Съживен дебел - компот от ревен, удебелен от нишесте. Напомня на Кисал, но се подготвя по различен начин.
Кръвни колбаси и кръвни кнедли.
Сир - ястие от извара.
Suitsukal - пушена пъстърва.
Полезни свойства на естонската кухня
Въпреки простотата и насищане на местните ястия, естонската кухня се счита за полезна. Само защото отнема правилното място зеленчуци и плодове, както и риба и крупа. В допълнение, господарката в Естония не обича горещо, която несъмнено засяга живота им, чиято средна продължителност е 77 години.
Естония е страна с добро хранене, чиито вкусове се формират от четиригодишната година и чистата природа на Естония.
Половината от територията на страната ни обхваща гори и трета - обработваема земя, така че ние сме богати на хранителни продукти, животновъдство и градинарство, както и горски плодове, гъби и дете. Благодарение на прекъснатата история и половин век стоя зад Желязната завеса, ние сме запазили много кулинарни традиции, че светът само сега открива подновено.
Повечето от всички естонци обичат своите продукти, но те са любопитни и готови да възприемат и нови ястия и методи за приготвяне. Не само в ресторанти, но и вкъщи вдъхновяват традиционни и нови, техните собствени и чужди опитни и обикновени италиански ястия, както и заемане от Азия и Америка.
Характеристики на естонска кухня
Исторически, досега основният прием на храна за огромната част на жителите на страната трябваше да продължи през втората половина на деня. Вечерта, масата беше събрала цялото семейство: супа, месо или рибно ястие, напитки (мляко, квас, целувка) се сервира на вечеря.
И накрая, характеристиките на естонската кухня бяха оформени от средата на XIX век: основата на тя е оставена от проста подготовка, богато месо, риба, боб, зърнени и картофи. За националната естонска кухня, използването на малък брой подправки се характеризира - поради териториалните и климатичните условия в Естония, както и поради факта, че те са много скъпи за дълго време. Днес основните подправки в естонските ястия са кмет, кимион, пипер и сол, джинджифил, канела и кардамон.
Също така си струва да се отбележи широкото използване в готвенето на мляко и ферментирали млечни продукти - те са част от сосове, горещи ястия, супи и десерти.
Естонците не консумират голям брой добавки под формата на подправки и подправки, те са доста обикновена сол, кимион и кметство. Много рядко в кухнята можете да намерите пържени храни, всички съставки са предимно варени. Най-често срещаната храна в Естония е риба (обикновено Salaka), свинско месо, разнообразие от зеленчуци и черен хляб.
Като правило, естонските ястия се създават от необичайно съединение от продукти и имат специален кисел вкус. Таблицата на местни естонски е трудно да си представим без ферментирали продукти. Мляко, простоклаша, кисело мляко, сирена - любими деликатеси в тази страна.
Основни типични ястия естонска кухня
Веднага бих искал да отбележа естонските супи. Това е един от вкусни, удовлетворяващи и полезни национални ястия. Много туристи остават възхитени от първоначалното подреждане на продуктите. Така че, например в Естония, е съвсем естествено да се посрещне Salaka супа, сладка супа от мастило или бирна супа, също така да сервират конвенционални супи с крупи, картофи или грах.
Възможно ли е да се представи Естония без риба? Не забравяйте да опитате пушена пъстърва или скара. Вие просто ще бъдете щастливи от опитен вкус!
Богати Естония и горски подаръци. Има много разновидности от плодове и гъби, така че празничната маса на естоан винаги присъства на сос от гъби, кисела риге и салата от гъби. Всяка домакиня непременно кипи за зимата вкусно джудже от плодове и плодове и прави кисели краставички от зеленчуци.
Що се отнася до десертите, местните жители са много любители на тарталети, торти и бонбони с необичайни пълнежи. Гордостта на страната е естонски шоколад с ядки. Той е признат за един от вкусния в света!
Характеристики на традиционните супи
Най-важното ястие по време на обяд е супа. Естония може да се припише на онези страни, чиито обитатели обичат супите и активно ги запознават с диетата си. Затова тук са много много. Супи от месо, зеленчуци, круп могат да бъдат намерени на масата на всеки естон. Само в готварците само млечни супи рецепти съветко повече от 20: с риба, гъби, дори бира.
В Естония можете да опитате и напълно необичайни супи, като бира или хляб. От шведска кухня дойде боровическа десертна супа. Салата супа е много популярна с добавянето на картофи, от грах с ечемик или пристрастие с картофи.
Много рецепти се използват само в Естония и особено щастливи туристи, които искат да се запознаят със страната и нейната оригиналност. Затова те особено харесват грах супи с кокалче или супа с маратон.
Характеристики на готвенето на риба
Естония са големи майстори в кухнята "риба". Рибата се подготвя за уникални рецепти. В източните райони речните риби ядат повече, а морските площи предпочитат гледка към морето - Cambalu, Salak, змиорка. Риба тук се подготвя по всякакъв начин: рядко се пържени, но се използва главно в печени, сушени, физиологичен разтвор, варени или изсушени. Само в Естония можете да опитате млечни супи, рибни пудинги и касероли, както и херинга, приготвени със заквасена сметана.
Характеристики на приготвянето на втора ястия
Естонска национална кухня е много особена. Едва ли е някъде извън Естония, можете да опитате такова популярно ястие, като "кама" от брашно, в кой грах, ръж, ечемик или овес, ядат и ядат с мляко или говорител. Естонците ще се отнасят към своите гости и техните близки от Мала до великия "маркови" мултижипапд - зеле в мултиги, приготвени с перла и свинско месо. И кръвните кнедли или кръвната наденица могат да се ползват само в Естония.
За да получите пълна картина на местната кухня, гостите трябва да опитат кардулипа - така нареченото месо, изпечено в картофите за картофено пюре. Много е примамливо да се опитат палачинки с кръв, която в Естония нарича "вярата на Пакотидов". Cheese Gourmets несъмнено ще оценят вкуса на домашните сирена за готвене.
Традиционни втори ястия с нещо прилича на германската кухня - това са зърнени култури, задушени панталони или ряпа с картофи, но естонците не струват и без месо. По принцип месните ястия се приготвят от свинско месо, въпреки че се използват и телешко и агнешко агне. Освен това, което е много интересно, месото от различни сортове не се смесва.
Любимото месо естонско деликатес е ястие с кръв. Местни жители, така и на гостите се ползват от местни кръвни и колбаси. Те обичат естонците и пазителя на свинските крака и глави, не забравяйте да поръчат салтета - естонската версия на желето, която се приготвя от опашките - свинско, теле и агне. Често на масата можете да намерите традиционен свинско кокалче с кисело зеле.
Естонска национална кухня: десерти
Не можете да заобиколите вниманието и разнообразието от естонски десерти. Има много много, и опитайте всичко в едно пътуване просто невъзможно, но много деликатеси могат да бъдат взети с тях като сувенири.
Най-главната деликатес в Естония е Маржипан. Според легендата той е изобретен в Талин: сместа от ядки и захар е приготвена за първи път в аптека в кметството и тя харесва жителите на града, които бързо влязоха в ежедневното и празничното меню. Сега, между другото, малък музей на Маржипан работи в помещенията на фармацията, където всеки ще разкаже за появата и рецептите на това традиционно естонско ястие. Marzipan бонбони са направени с различни добавки и декорирани с ядки, захарни плодове, обледеняване и шоколад.
Необичайната и вкусна торта с ревен също е много популярна в Естония - тя може да бъде поръчана почти във всяко кафене. Също така сред националните десерти, Kisel може да бъде отбелязано (тя се сервира със студено мляко или сметана), разнообразие от печене (включително коледни пикантни "бисквитки" Pidelkok "), зрънци.
Национални естонски напитки
Сред безалкохолни напитки естонците дават дланта на шампионата на различни джизелове. В допълнение, напитките са много чести, квас и кафе. Естонски алкохолни напитки се радват на заслужена популярност и извън страната. Самите естонци смятат за бирата с националното си питие, което се вари навсякъде. Всяка Естония регион има своя собствена традиционна бира. Най-популярни са тъмни бира "Саре" и ярка бира "Саку". Друго традиционно изобретяване на естонска кухня се счита за мед бира. Домашна бира с хвойна е наистина традиционна естонска напитка.
Много често срещано в Естония и Högwain - местно облъчено вино, което не само може да се опита в местни кафенета и барове, но и да донесе у дома като сувенир.
Да бъдеш в Естония, е необходимо да се опитате известната Вана Талин Лик ("Стара Талин"), пусната за първи път през 1962 година. Това е тъмнокафява ликьор с вкус на ромите. Вана Талин ликьор може да се използва както в чиста форма, така и с кафе или като част от различни коктейли. В естонски магазини, напитката се продава в три варианта - с крепост от 40.45 и 50 градуса. Друг известен естонски ликьор е малина Канну Кукк. Силният червен ликьор има приятен богат вкус и аромат на кимион.
Модерност
В съветския период естонската кухня чрез държавната система на обществено хранене е повлияна от руски, кавказки и дори централна азиатска кухня.
След възстановяването на независимостта, международните контакти на страната започнаха да се разширяват и традиционната кухня започна да губи популярност. Но, например, на коледни естонки и до днес те поставят хлад на масата, кръвна наденица с лагерна сос и печено свинско месо с кисело зеле. До карнавал (est. Vastlapäev) пепери с бита сметана (EST. Vastlakuklid). И вечерта, в Иванов, денят (est. Jaanipäev се празнува на 24 юни), въздухът над Естония е изпълнен с аромата на кебабите и колбасите на скара.
Днес традиционната естонска "студена маса" (EST. Külmlaud) обикновено е сред мариновани херинга със заквасена сметана, студ, бита пастет от черния дроб, картофената салата, салата "Розол" (EST. Rosolje), кисели краставици и тиква , шунка пръчки с пълнеж, кюфтета под майонеза и пълнени яйца. Такова празнично меню все още е предпочитано, особено в селските райони.
Млечни продукти заемат специално място в естонската кухня. Мляко, простокваш, кисело мляко, извара и домашно сирене са включени в ежедневната диета. Типична закуска - овесена каша, омлет или сандвичи, наскоро и мюсли с кисело мляко. Много кафе, предпочитащо скандинавско светло пържене.
Супите са доста широко разпространено ястие. Най-често срещаните картофи, зеле и грах. Месото обикновено се пие с едно парче, останалата част се състои от картофи, зеле или грах, моркови, перлени зърнени храни или макаронени изделия. Пушено свинско добавя към супата на грах и боб.
Смесена зърнена, зърнена и растителна каша, например, Porringer каша и картофени цигер (Est. Mulgipuder) са характерни за естонската кухня. Като основно ястие, понякога може да бъде овесена каша от картофи или варени картофи с дебел сос от мазнини, брашно, бульон или сметана и парче месо, мляно месо или наденица. Популярно ястие Mulgicapsad (EST. Mulgikapsad) - Sauer зеле, приготвено със свинско и перлена зърна.
От зеленчуци на първо място в употреба е картофи, на второто - зеле и грах, след това моркови и панталони. Грубното е рядко, главно в салата от цвекло и в салата Розоле. От началото на 90-те години, използването на картофи започва да намалява, има повече стоманени и макаронени изделия. Популярността на различни полуготови продукти се увеличава.
Повече от други видове риба в естонската кухня се използват от Salaka и Spas. Тази риба е пържена и изработена от нейното готвене, излива се от смес от яйцеклетка и говорене на ситно нарязан копър. Tallinn Roshki (EST. Tallinna Kidud) Spicy Offic е силно популярен. В крайбрежните части на Естония се използва Камбал, във вътрешните зони, рибните ястия се приготвят от путката и платика, калната част на езерото от хълбоци и риаскошки. Горещо пушене се подлага на главно салак, платика, змиорка.
В месни втори ястия са доминирани от свинско месо с ниско съдържание на мазнини. Естонската кухня използва бавен метод на кипене на големи парчета месо (ахюлия) в дебелидни ястия или във фурната, или в пещта на въглища. Използва се за втори ястия, обикновено с варени картофи. Втори ястия се приготвят от черния дроб, пиян го в кисело сметана. Меските ястия включват също така популярна работа от свинско глава и крака, която се сервира с варени картофи или хляб.
Обхватът на традиционните сладки ястия включва хляб, дебел желе с бита сметана или мляко, бита ръчно мус от плодов сок, извара крем със сладко, ябълков готвене, бубер и палачинки с конфитюр и различни торти.
Топ 10 ястия от естонска кухня, за да се опита
- Cartulipus свинско изпечено в картофи с картофено пюре. За да се забавляват в някои кафенета, частите са изготвени под формата на забавни прасета с очи на клевета и пета от моркови.
- Ververist - кръвна наденица с ечемик и рубъл глупав.
- Dunkles кремава супа е първото ястие с боб и пушена свинско боклука в отеглена пот за хляб, гъсто напълнена от кремав сос.
- Pyruukad - малки дрожди тесто патри, пълнени с ориз, яхни зеленчуци или месо от месо.
- Milgichappside - Sauer зеле Sauer със свинско и ечемик зърнени култури, сервирани с гарнитура от варени или печени картофи.
- Вярата на Пакотидите - палачинки от ечемично брашно, пълнено с грах, елда и кръв.
- Maligicorp - сладки извара, които се сервират със заквасена сметана или конфитюр.
- Кама е смес от сушени или печени зелени риджета, грах и овес, излива проститутки, сладко или мед.
- Piccocks - свежи бисквитки с черен пипер, джинджифил и канела, боядисани с остъклени модели.
- Марципан е къдрава торта от бадеми и захар, покрита с глазура.
Къде да опитате?
Талин е известен със своите ресторанти, обслужващи националната кухня. Сред големия избор можете да разпределите най-интересните и популярни.
Ресторант Мекк.
Ресторант Мекк предлага традиционни естонски ястия в представянето на автора. В съответствие с историята на страната на страната, тя зависи от времето на годината - лятото и есента осигуряват много зеленчуци и плодове, есен - плодове и кисели краставички, зима - месо и консервиране. Менюто има корпоративни ястия - свинско месо в раменна сос, торта с морски зърнастец и сирене. Хлябът на собственото им печене и само естествените млечни продукти дават на ресторанта статут на уютно и почти уютно.
Адрес: Сур-Каржа 17/19, 10140 Талин.
Ресторант Peppersack.
Ресторант Peppersackpreses Способност за изпробване на класическата естонска кухня с най-добрите си прояви:
- Свинско, задушено с кисело зеле.
- Кама (смес от зърнени култури с конфитюр или мляко).
- Кървавица.
- Картофена салата.
Ястията се приготвят от естествени естонски продукти без специални подправки - към ястията се добавят само сол и зеленчуци. Умишлено прост интериор ви позволява да се фокусирате напълно върху храната.
Адрес: Viru 2 / Vana Turg 6, Талин.
Ресторант Олеметурюрюл.
Ресторант Olematu Rüütel е проектиран в средновековния стил. В сутерена на ресторанта на открития огън подготвя печено месо от игра. Менюто се радва на романтични имена, например "г-жа Маргарет слабост", под която пилешкото филе със сирене, плодова салата и ориз е скрито. Комбинацията от продукти в ресторантските ястия е неочаквана и необичайна. Ресторантът предлага традиционни ястия - осолена херинга, тиквена крем и сладолед.
Адрес: Kiriku Poik 4a, Талин.
Cafe Maiasmokk.
Кафенето на Maiasmokk е най-старото не само в Талин, но и в цялата Естония.
Cafe предлага богат избор от десерти и сладкиши:
- Нежни кифлички със сметана.
- Ръчно изработени бонбони от естествен шоколад.
- Разнообразие от пайове и сладкиши.
- Десерти с Маржипан.
Кафенето може да бъде достъпно и в помещението Marzipan, където е показана цялата история на Марципан. Кафенето има исторически интериор.
Адрес: Pikk Tänav 16, Kesklinna Linnaosa, Талин.
Националната естонска кухня може и не се отличава с изтънченост и разнообразие от продукти, но всеки ще намери ястие в него.
Естествени продукти, познати методи за подготовка правят естонската кухня привлекателна за руските туристи.
Естонски рецепти за ястия
Мариновна Салака
Приготвеният салак е задъхан в брашно, осолено и запържване, след това се излива с топла марината и издържа на студа през деня.
Salaka 120, брашно 5, растително масло 5;
За Маринада: оцет 3% 50, захар 3, пипер, лист за залив, сол.
Ролка мопс (маринована херинга)
Филетата на изчезналата херинга е сгъната в тръбите, излива се с топла марината и издържа на ден в него. Херинга 1000, лък 180, оцет 3% 20, захар 30, подправки 0.2.
Свински крака в желе
Свински крака нарязан на половин и кипене с добавяне на сол, лук, моркови, магданоз и целина. В края на готвенето добавете лист за залив. Варени крака се поставят във форма, излива се с бульон и го поставят на хладно място за замръзнало. Свински крака 1100, морков 25, лук 25, магданоз 15, целина 15, залив лист 0.3, пипер 0.5, сол.
Сиру
Коланото сирене се избърсва през сито, в кипящото мляко се въвеждат и нагряват слаба топлина, докато не стане барабана като гума, а млякото не се сгъстява.
Получената маса се излива в сито. В тенджерата хвърля маслото, поставете в нея изварата маса и се нагрява, разбърквайки, 8-10 минути, след това бита яйца, сол, кимион и се излива в дълбоки ястия.
Ready Syre нарязани на порции до 100-150 гр. Изваден сирене 1200, яйчни 2 бр., Масло крем 125, сол 8, кимион 10, мляко 2400, сол.
Салата супа с картофи
Приготвените риби (с кости) се нарязват на парчета и варени. Картофите са положени в спукания бульон и го свалят до полу-готови, след това да се добавят страстни лук и да регулирате супата на готовност. Сервира се със заквасена сметана. Salaka 135, картофи 200, лук 30, масло сметана 10, лист, пипер, сметана, сол.
Хляб
Хлябът се изсушава в пещта, напоена със студена вода в продължение на 2-3 часа, варено, избършете през ситото, добавете захар, тромави стафиди и варени. След това супата се пълни със сок и охлажда. Сервиран с бита сметана, заквасена сметана или мляко. Хляб 65, стафиди 15, захар 30, сок 40, вода 150, бита 15 сметана или заквасена сметана 15.
Силгуд Pequicmes (Salaka в сос)
Нарязаната нарязана мазнина нарязана е леко печена, ситно нарязана лука, брашно, разбъркано, носете брашното до златист цвят, налейте млякото, сол и варено на слаба топлина до сгъстяване. Филето за салата се поставя в кипящ сос, той се вари още 8-10 минути, излята сметана, отстранете копър от огъня, копър. Salaka Fresh 125, Salo Pork 60, лук 35, брашно 10, мляко 150, крем 10, сол.
Kiluvors (Задушаване)
Освободени от главите и опашките изцветки палци във фино нарязан лук, поставен със слоеве в смазочно масло с тиган, пени, осолени, плътно затворени с капак и печени във фурната в продължение на 20-25 минути. Kilka (Fresh) 125, масло от масло 10, лук. 35, черен чушка, сол.
Silgu Worm.
Картофите се нарязват в плитка слама. Формата се смазва с масло, подрежда лук слоеве, картофи, рибни филета от различни сортове, а долният и горният слой трябва да бъде картоф. Яйцата се разбиват с мляко, осолени и изливат тази смес с картофи. Маслото се поставя отгоре и печено (без затваряне на капака) във фурната на умерена топлина. Salaka (Fresh) 125, Salaka (пушене) 125, херинга (пресни) 125, картофи 125, лук зелен 25, копър 15, масло сметана 25, яйца / 2 бр., Мляко 380, сол.
Рибен готвене в тест
Тестото се навива в дебелина на слоя с дебелина 1 cm, поставете пълнежа със слоеве: филе от риба и тънки слоеве на утайки, силика лежеше смес с малки кубчета сала, без рязане на филета. Те са защитени, роумират го отгоре със студено мляко, печете на слаб огън в пещта или фурната за един час (фурната трябва да бъде предварително фина). За тесто: Рай брашно 125, вода 60, мая 10, кимион 5; за пълнене: Фигура Fish 125, Salo Pork пуши 25.
Tukhlinott.
Месото се нарязва на малки парчета, леко празни и варени заедно с картофи и ситно нарязан лук на слаба топлина в малко количество вода до мек. След това брашното се въвежда и варя в консистенцията на ковчега, те са пълни с кмет, копър, осолени. Месо 75, картофи 250, брашно 20, лук 20, копър 10, майор, сол.
Killatukhld.
Филпите на постно свинското месо се спускат в леко осолена вряща вода и се варяват 20-30 минути, след това водата се източва, месото се излива на заквасена сметана, заспива с картофи с нарязани кубчета, излива малко вода, солено и погасено до готовност. Няма подправки (дори лук) не добавят. Свинско (постно) 150, картофи 300, заквасена сметана 60, сол.
След като са пристигнали в чужда страна, решавайки с мястото на пребиваване, запомнянето на предварителен запознанствен план със своите атракции, да яде, ще иска. Разбира се, изборът на храна винаги зависи от финансовите възможности на туристите. Но запознаване с традициите на храненето в страната ще се появят националните ястия. Особено след ходене по Талин и не намираме места, където не можете да ядете вкусна храна.
Характеристики на Националната кухня Естония
Обикновено говорят за национална кухня, селскитеки се запомнят, използвани в определена област за дълго време. Във връзка с миграцията на населението, развитието на търговията, туристическите отношения, други исторически събития, които видът на националната кухня се променя. Националните традиции на Германия, Швеция, Русия, други страни допълват естонската кухня с техните елементи. Сега в ресторантите на града можете да поръчате всяко ястие, приготвено от рецептите на всяка страна. Опитайте деликатеите на интернационалната кухня, като пържена мембрана, горски кабан месо. Съвременните вегетариански ресторанти, предоставени на ценителите на растителните храни.
Основните разлики в оригиналната естонска кухня се считат за прости и подвижни ястия, приготвени от техните естествени продукти, използвайки малък брой подправки. Техният състав включва смеси от интересни местни билки. "Суперфуди" се доставят в кухнята директно от горите, полета. Квалифицираните ръце на готвача ги превръщат в питателни, полезни, красиви ястия. Той използва готвенето на двойка, печене във фурната. Лечението на продукта е меко, което поддържа естествения им вкус. Комбинацията от необичайни компоненти, кисел вкус, изненада на много рецепти, могат да се ползват на ниски цени, чрез оценка на ястия, изработени от риби, зеленчуци, месо, мляко, зърнени продукти. В същото време не забравяйте, че обядът без хляб не е пълен. Освен това самите видове естонски хляб са деликатеси. Може да се изпробва навсякъде в сила. Риев черен хляб със специална хрупкава кора е поканена да купи като сувенир за близки. Така че е вкусно, полезно. Сандвич с известното солено естонско масло ще се сравни с най-добрите тесто. Можете да използвате следната оферта.
Бистро Лидо
Търговски център Solaris на улица Puiestee 9 се счита за едно от посетените места в близост до туристи. Отпуснете се, вечеря между походите в залите му, удобно в ресторант, признат от лидера на бюджета, който яде Естония. Средната стойност на платежната проверка на човек се състои от цени за супа около 2, месни ястия до 5, колбаси от 1,5 до 3, 1,5 евро палачинки. Тук можете да поръчате салата с риба тон, свинско с ананас, естонска кръвна наденица, десерт, например, тръс с яйчен разтвор, черешово кисело мляко. И, разбира се, една от известните супи, например, с гъби. Изучава списък на ястия, които искате да опитате. Тяхната поръчка е съставена, изпълнява се бързо, учтиво. Комуникацията по всеки въпрос се извършва на руски. Обемът на ястията е голям. По време на обяд, работни дни можете да използвате услугите на бизнес обяд, който ще струва по-евтино. Стандартната вечеря не се различава с вкусна домашна храна. Между другото, в Талин Днес два ресторанта на бързо хранене LIDO работят: един, както вече е написал по-горе в търговския център Solaris (Естония Puiestee 9, Tallinn), а другият в търговския център Ülemiste (Suur-sõjamäe (Suur-sõjamäe (Suur-sõjamäe (Suur-sõjamäe (Suur-sõjamäe Tänav 4, tallinn).
Korchm III Draakon.
Опашката в ресторанта, разположена на кв. Хол площад 1, беше видима. Омагьосаното място, украсено в средновековния стил, е готово за лечение на много вкусни ястия, снабдени в древния корук. Супа от месото месо, мистериозни чанти за спално бельо, пълни с зайци сушено месо, дива свиня, мечка. Руди Мес пайове, един аромат, който причинява "вълк апетит". Тяхната цена е в рамките на 3 евро. Любителите на бирата, сайдер, вино, кафе трябва да приготвят около 2 евро. Забравете да поръчате черен хляб с чесън, маслото няма да работи. Предлага се първо. Работно време от 9 до 24 часа.
Това, което по-вкусно не се случва, и естонските готвачи познават специалната тайна на подготовката си, това е известно на всеки, който идва в Талин. Купете понички в институцията, намиращи се на адрес: Kentmani 21 Can от теглото. От 8 до 20 часа. Цената на един кг е 6, 7 евро. За приятелска компания, една кг не е достатъчна. При закупуване на понички в големи количества 10% отстъпка е валидна. Възможно е да се успокои желанието да се яде тук същите палачинки, на стойност до 2,7 евро, вкусно месо от пуйка, пиле. Можете да поръчате каша от елда като гарнитура. Десетки ястия от тяхната елда се подготвят в Естония. Това е един от най-полезните зърнени продукти. Първоначално Греха се смяташе за чуждестранен гост, но любовта на естоанците към собствените си екологични продукти, отдавна го направи местна култура.
Пети пица.
В тази пицария, разположена в Kadaka Tee 66B и на 22 места на Талин, можете да ядете вкусни, евтини. Пица, родена в Италия, вече не знае границите. Хранителният продукт се превърна в просто любимо ястие навсякъде на земята. Разработени са модерни технологии за подготовка на вкусни трикове, тяхното съхранение, доставка по индивидуални поръчки. Цената на малка пица с тънък слой тесто е около 3,5 евро, като големият се оценява на 4.9 евро. Между другото, основните съставки на красива кулинарна работа са сирене, домати. Сега има много видове от най-популярните ястия в света, които са дошли от времето на древния Рим, Гърция. Рецептите на първата пица са описани в писанията на век пр. Хр., Написано от Марк Алис. Има много видове пица. Сега най-известният от тях се смята за пица "четири сезона", изобретен през 1660 г. в Неапол. Основата на пицата под формата на торта е мека ронлива или тънка хрупкава. Опитайте, разбира се, всичко е необходимо.
Кафене Гренка.
Истински в своята простота и полезна храна - само у дома. В Меню Кафе "Грекка" има енергия за закуска, питателни обяд и вечери и, разбира се, вкусни пайове и крутони. Можете да намерите кафенето Грънча в Талин на: Pärnu MNT 76, Талин
Trattoria del gallo nero nero
Романтична среща може да бъде организирана в евтин ресторант заедно с запознаване с вкусни ястия, заимствани в Италия. Атмосферата на стария град, където на адрес Лай ТН 32, 10133 Талин е създаването, ще допълва насладата от уютната ситуация, избора на ястия. Известните естонски супи могат да бъдат вкусни тук за 5 евро, цените на месото започват с 9 евро. Мястото в ресторанта трябва да бъде поръчано предварително.
Korchma Karja Kelder.
Средновековната атмосфера изпълва уютния мазе. Разположен на Väike-Karja 1. Тук можете да се насладите на кафе, бира, сайдер. Възползвайте се от бюфет предлага за 12, 5 евро. Поръчайте пълноправен обяд от оригиналните ястия от Естония. Опитайте известния ликьор "Стария Талин". В града през 1962 г. се появи тъмнокафява течност, която има вкус на ромите. Предлага се с кафе, като част от коктейли. Друга приятна напитка е малинов ликьор с аромата на Цмина Канну Кукк.
Проклетия компресор.
Тук можете да опитате не най-евтините палачинки. Но техният вкус, размер, не позволява да се яде много. За една палачинка в кафенето на стария Талин, разположен в Ратаскаевю 3, трябва да платите 3 евро. Тънки момичета са по-добре да не ходят тук. За да запазите палачините, наречени "слонове уши", снабдени с фантастичен пълнеж, ще бъде трудно.
Hell Hunt.
Евтината бира се намира на улица Pikk, 39. предприятието обслужва местно производство с евтина храна. Уютният интериор е хармонизиран с цветни национални ястия. Мнозина наричат \u200b\u200bтова място Божествен ъгъл на гастрономическото удоволствие.
Ресторант "f-hoone"
Може би ресторант F-Hoone в Талин е един от малкото кетъринг сайтове, които могат да се възползват от ниските цени: Цената на ястия в менюто започва от двойката euro. Ресторантът се намира в 100-годишна фабрична сграда, в центъра на града. Винаги има много студенти и млади хора, бюджетен дизайн, ненатрапчия услуга, евтини напитки. Кухнята на институцията е абсолютно международна, е подходяща и за вегетарианци и вегани. Намерете ресторант F-Hoone в Талин може да бъде в Telliskivi 60A.
Феновете на уличната храна на вкус ще имат Hot Dog Cafe Hotokas, който се намира в Tompuieseee 16. Основните съставки на ястия са прясно печени ботуши и колбаси, митническо изработени специално за Hotokas Cafe. Приготвят се добавките, ако е възможно, използвани изключително естонски продукти. В допълнение към хотките, Hotokas предлага и нарязани ръчно пържени картофи, начос и салати.
Уличната храна може да бъде истинско гастрономическо откритие! Елате и се уверете, че сами!
Естонска национална кухня започна да се образува само от средата на 19 век. Кулинарните традиции на Германия и Швеция бяха огромни за естонска кухня. Основата е доста проста, но ароматна и задоволяваща "селски" ястия. Всичко е свързано с съставките, които се използват за приготвяне на тези или други ястия. Например: свинско месо, всички видове зърнени култури, картофи, риба (особено популярна салака), карантия (черния дроб и кръвта), печени хлебни изделия (ръжен хляб, хляб и сладкиши от ечемик брашно). В допълнение, млечните и млечните продукти са много популярни. Само млечни супи, приготвени според специална естонска рецепта, има повече от 20.
За естонските супи биха искали да кажат отделно. Това е много общо ястие в естонска национална кухня, по пътя, вкусно, удовлетворяващо и полезно. В Естония има супа с бишки, перлени зърнени култури, с пляскане, грах, картофи. Много изненада Salaka супа, сладка мастила, уникална за вкус - супа от хляб и, дори екзотична - бира супа.
Подправките в естонската национална кухня използват малко, но те включват, много, педантично. Всяко подправки съответства на конкретно ястие. Например, целина и магданоз се добавят към месни ястия, до риби - копър, до кръвната наденица (стистост) - Majora, до извара - кимион. Почти без национални разходи за ястие без "изстрел" е млечна, млечна сметана или солен сос.
Естонци - благородни рибари. Ако посетите тази страна, тогава не забравяйте да се отнасяте с пушена пъстърва ("Suitsukal"), скара. Приятни усещания за вкуса, ще ви дадете ниска сила, пушена лъжа, платика, Salaka.
Естонските гори са богати на плодове и гъби. Ето защо, на всяка ваканционна маса ще намерите маринована ринг, гъбен сос от златисто жълт пентелел, осолена гъба салата и заквасена сметана. В къщата на всяка любовница е необходимо, има ръчно заварено сладко, солено и кисело краставици, кисело зеле, всички видове заготовки от зеленчуци и плодове.
Националната гордост на Естония е разнообразие от десерти. Трябва да опитате местни торти, тарталети, необичайни бонбони с млечни продукти, кафе, ликьор, гайка, мента и други пълнежи. И естонският шоколад с ядки е едно от най-вкусните и висококачествени в света.
От напитки естонците предпочитат квас, медовук, сок от бреза. Що се отнася до алкохола, на първо място, разбира се, това е бира. Във всеки регион на страната сива уникалната си традиционна бира. Тъмна бира - "Саре", от известния остров Сарема и светлина, "Саку" е особено популярен. Също така, добър подарък, донесен от Естония, ще бъде ликьорът на Вана Талин и местното винено вино - Högweyn.
Естонска кухня ще изненада простотата на готвещите ястия и в същото време тяхното удовлетворение, както и наличието на продукти. Въпреки факта, че няма огромна селекция от Естония в Естония, и тези нечести, които се подготвят, трудно се наричат \u200b\u200bизискани деликатеси, мъжкото мъжко меню съдържа ястия от почти всички съставки, необходими за поддържане на здравословното хранене и даване на сили на тялото, енергия.
Основата на естонската диета е проста, но питателна храна изключително от естествени продукти. Състои се от месо, риба, млечни продукти, хляб, зеленчуци (картофи, зеле, панталони), боб (грах, боб). Сред месните продукти естонците дават предимство на свинското месо и сред рибата - салезията, спрей. Кръвните колбаси и черния дроб са популярни в Естония. Сред млечните продукти естонската кухня е богата на сирене, мляко, богата, заквасена сметана, кисело мляко. Ястията се допълват много често от тези съставки, което води до съществувания с необичаен състав. Популярни разстройства, при които мляко добавят грах, риба. Уникалността на кулинарните естонски традиции е, че готвачите в страната подготвят ястия, съчетавайки голямо разнообразие от съставки помежду си.
Сред всички начини за готвене на ястия са най-често срещани. Фрингът като метод на топлинна обработка е доста рядък.
Отличителната черта на естоанската национална кухня е ограничено използване на подправки, подправки и зеленина. Може би най-популярните са сол, пипер, кмет, кимион, по-рядко, но все пак не работи в готвенето без зареждане, магданоз, целина и зелен лук. Естонците се придържат към строгото разпределение на подправки, т.е. всичко и веднага не се добавят към всяко ястие. Например, извара с Tminom, риба - копър, кръвни колбаси - кмет, супи от месо - магданоз, целина.
Много важно място в диетата на естонците е заета от хляб, който се пече самостоятелно, купувайки само в редки случаи.
Естонските ястия, които си струва да се опитват да търсят проста, но оригинална храна. За да приготвите кулинарните традиции в Естония у дома, на нашия уебсайт ние ви предлагаме стъпка по стъпка рецепти със снимки.
Рецепти Съдове с стъпка по стъпка снимки
- Крингел
-
Пясъчна торта с ревен -
Кардулси -
Milgicapsad. -
Piparkkas. -
Маринована тиква
Характеристики на Националната кухня Естония
Характеристиките на естонската национална кухня се отличават с готвенето на други страни: страната оценява простотата на готвенето, използването на естествени продукти, както и техните фуражи.
Като засяга историята на образуването на естонска кухня, си струва да се отбележи, че от древни времена основните продукти, които са част от диетата на държавите, е риба, месо, зеленчуци, зърнени храни, млечни продукти. В образ на живота, по-голямата част от населението е селяни, рибари и затова хората не могат да се похвалят с свободното време за готвене на невероятни изкушения. Поради тази причина бяха предпочитани ястия, които могат да бъдат направени на линейка и бързо да се ядат, за да работят отново. Традицията за избягване на комплексни йоки остава днес. Естонска кухня също беше оформена под влиянието на готварството на съседните страни - Германия, Швеция, Русия. В същото време, Естония създаде своите уникални ястия, аналозите, които в други държави просто не съществуват.
Традиционно, в естонска кухня, храни на практика не се пържат. Съставки за ястия са предпочитани да готвят, упражнявайки това в мляко, месо и риба, зеленчукови булгове, вода.
В резултат на тази процедура вкусът на Кусан придобива особени бележки, които в необичайните изглеждат странни жители на други страни по света. Туристите също са объркани, забелязвайки смесването, изглежда, че това на несъвместими продукти, но остават доволни от оригиналните вкусови качества на ястието. Отличен пример за такива уникални евации е "Кама". Това е името на Толная, от овес, ръж, пшеница, ечемик и други зърнени храни или техни смеси, което се сервира на масата заедно с препроелата или млякото. Историята на това ястие е дълга и, въпреки това, Кушани не губи популярност, защото хората, които се придържат към здравословно хранене, са търсени. И това винаги е от значение сред жителите на Естония. На настоящия етап гответе "Кама" е много по-лесно, отколкото преди, в края на краищата, сега не е необходимо да се смила зърнени култури в голям хоросан, да се направи сместа от тях - за щастие, можете лесно да купите всичко, от което се нуждаете в магазина .Може би риби заемат едно от най-важните места в естонската храна. Най-популярният сорт е Salaka. Подготвя ястия както на дневна маса, така и за празнично. Методите за готвене на салак в Естония са огромно количество и винаги неадекватност от този продукт е много вкусна. Пушената Салака е популярна, вкусът на който е много нежен, а самата риба се оказва доста мазнина, но в същото време много апетитна. Второто място в популярността заема спин. Малко по-малко търсена пъстърва.
Естонската кухня се отличава с присъствието на множество сортове хляб. Страната се гордее с сивия хляб, известен като "Сепик", традиционен ечемик и ръж, мед, сладък с кисели бележки, картофи. Такова печене става идеално добавяне на горещи и студени ястия и се използва и по време на подготовката на много национални ястия за рецепта.
Във всяка къща можете да намерите колбаси от кръвта или лоста, да украсите трапезарията на естонците с месни кюфтета, чернодробни свински парчета, питателна картофена салата с пълнени яйца и херинга в сос от заквасена сметана. Горещо обичам естонците Кистел, наречен "Caerakila", който се вари на млечна база. Всички тези кушани дойдоха в естонска кухня от древни времена и не губят търсенето си.
Също толкова важно място в естоанската диета се занимават с млечни продукти. Мляко, йогърти, прокобаш, заквасена сметана - без тези съставки, готвенето на национално яде се получава рядко. Те се използват за готвене и първите ястия, като млечни супи, и втори и странични ястия, включително млечни продукти. Смята се, че има около двадесет или дори повече рецепти за готвене с мляко. Допълнете такова първо разглобяване на риба, гъби, зеленчуци (картофи, панталони, зеле), яйца. Характеристиката на ястията е, че преди всичко всички продукти се варят в проста вода, достигат полу-готов и едва след това, почти в края на готвенето, млякото се излива. Ястието се съхранява на печката, докато млечният продукт кипи с всички съставки.
По принцип всички супи са обичани от естонците. Бъдете първото растително място, месо, риба или зърнени култури, всеки естон със сигурност ще вкуси поне веднъж през деня. Предпочитания Жителите на страната се дават на хляб супа, буца с картофи, риболов на салата и картофи, грахово ястие с перлена каша. Естония е известна и като оригинални супи като мастило и бира.
Особено приготвени месни ястия, подадени до "второ". Традициите са разработили така, че предпочитанията да се дават на свинско месо. За готвене изисква специални ястия, чиито стени ще бъдат доста дебели. В такива контейнери месото напуска месото, поради което става нежно, сочно и в същото време ще запази великолепния си вкус, без да губи полезни вещества от техния състав. Много рецепти, в допълнение към готвенето, когато месото се пече във фурната. За да направите това, вземете прясно месо и солено и пушено.
Един от най-популярните месни ястия е студено - в естонския стил. В някои страни бульонът се излива всяко месо, което също се смесва помежду си и се получава екипът. В Естония те се използват отделно, без да се свързват говеждо и свинско месо.
Най-често срещаната ястие е картофи, приготвени с различни продукти и се доставят в допълнение към месо или риба. Картофите също служи като основна съставка за приготвянето на някои ястия.
Горещите ястия се сервират и с всички видове хранители, които не се отличават с остър или пикантен вкус поради факта, че подправките и горчивите подправки на практика не се поставят. Такива подловители се подготвят най-често от млечни продукти - мляко или заквасена сметана.
Вместо бургери, хот-доги, shawarma и друга популярна храна на "закуска" в улични павилиони са широко избрани за продажба на кръвни колбаси, пълнени с различни крупи, сладки деликатеси, като например сирене от извара, млечен шоколад, в който търговците на готвачи добавят Марципани, ядки, парчета сушени плодове, мармалад, желе.
Сега малко за рутина на приема на храна. За закуска в Естония е обичайно да се яде един от неподслалените камъни със сандвичи. Съставът на такива "сандвичи" е ръжен хляб, на парчетата от които нарязани нарязани нарязани или пушени шейни. Заменете такива сандвичи от друг - пържен хляб на маслото, за подаване на което се използва доматен сос, сирене, яйца или сладкиши - сладко, конфитюр. Естонската вечеря се състои от всякакъв вид супа, която е задължителна, и изборът на второстепенно яхния със зеленчуци, картофи, картофено пюре, което е едновременно гарнитура, печена, яхния, пушена салака, пъстърва, свинско волан, ребра, ребра . Вечеря в Естония също ястия от месо или риба. Като десерт, често се сервира сладка супа.
Така че сега притежавате много повече информация за характеристиките на естонската кухня, знаете, че жителите на страната предпочитат да ядат за закуска, обяд и вечеря. И сега ще разкажем за това по-подробно.
Основни ястия
Основните ястия на Естония ще се насладят на всеки гурме, защото, въпреки липсата на изтънченост по отношение на ястия, ястия - първата, втората и закуски са много оригинални и привлекателни.
Сред първите ястия основната роля в диетата на естонците е възложена на супи. Най-популярни са, разбира се, тези, които са заварени на базата на млякото. Такива храни са много необичайни, но интересни. Използването на следните млечни супи е доста често срещано: риба, грах, зеленчук, яйце, гъби, мляко (т.е. такива, които се приготвят от смес от различни млечни продукти - йогурти, заквасена сметана, сметана). Всички тези разновидности от първото разглобяване, в допълнение към наличието на мляко, и технологията на рецептите за готвене се комбинира: преди всичко, независимо дали са зеленчуци, гъби, яйца, риби, грах или други съставки са пияни във вода и кога Компонентите стават почти готови, избледнели мляко и премахват от плочата веднага след като целият грим се кипи.
Има супи със зърнена основа, която се допълва от брашно, млечни продукти и зеленчуци. Елементарен в плана за подготовка и много известен в Естония са усърдни ястия, наречени "Cleperinuppie". Каква е тяхната простота? В това, че кнедлите са просто варени в млякото. В същото време крайният резултат е много вкусно и оригинално ястие.
Зеленчуковите супи са в търсенето не по-малко от други. Те вечерят в Естония с първите ястия от зеле, картофи, грах, чиято функция е, че пушенето на мазнини добавя в готвенето в кушанията, макар и в малки количества. Няма последно място заемайте супи от месо или риба. Важно е да се отбележи, че най-често готвачът в ресторанти и кафенета и домакинята по време на готвене у дома, не използвайте месни филета, но странични продукти - черен дроб, сърце, вентрикула, пвощи, бъбреци. Тази тенденция е разработена, защото по-рано цената на месото в Естония е твърде висока, за да я добави към супи. Тази традиция е запазена до днес.
Втората ястия са представени от месо и риба. Също така, кушаните от тези продукти могат да бъдат поднесени като закуска, ако няма специални допълнения. Рибите са трикотажни, опушени, изсушени. Целта на пушената риба е да бъде основната съставка в рецептите на вторите ястия, и изсушени и изсушени - допълват първите ястия. Без салата и завъртане, естонската кухня е трудно да си представи. Именно тези сортове се радват на най-голямата популярност. На базата им приготвят вкусно готвене, от която е, че рибата се разпространява в пота, Томатов, добавете пълнеж от мляко, заквасена сметана и яйца. Те заслужават вниманието на "Суисукал" - пъстърва, която пуши, солено пикантен пикантен, салак "Калапирукад", който се пече във фурната в червено тесто, същата риба, която гаси и запържва.
В широка гама от втора ястия са възглавница от свинско, агнешко, телешко и карантия (пъпки, глави, животинска кръв). Най-често срещаното месо. Естонското меню е богато на приготвянето на свинско уши, кокалчетата с кисело зеле, ребра, гарнитура, към която се смесва с грах с месо.
Любимите храни естонци са ястия с кръв. Какви са националните кръвни колбаси! Невъзможно е да не говорим за "вярата на Пакохид" - кръвни палачинки. Независимо от това плашещо име на Кушан, неговият вкус е особен, който е душата на всеки жител на Естония.
Меса, която е предназначена за получаване на втора ястия, се приготвя или във вода, или в супи или овесена каша. Гарнитура за тези Yokes - варени зеленчуци (картофи, панталон, моркови). Много популярен в Естония, ученици, известни като "султа". Тяхната функция е, че те се приготвят от агнешко месо и телешко месо, а именно от глави и опашки. Освен това е важно различнитеят клас месо между себе си да не се смесват, но се поставя отделно.
Както можете да видите, заради трапезарията на естонците, е невъзможно да се покачи точно. Основните месни ястия, рибите и зеленчуците придават чувство на ситост, наситен с телесните сили и енергия.
Естонски слушалки
Естонските странични ястия са малко по-различни от онези, които са свикнали с повечето жители на европейските страни: има богат избор от зърнени култури от крупа, ястия от зеленчуци. Особеността на Каш е, че те се варят от няколко сорта веднага - едновременно поставят просо, ечемик, овес, пшеница, както и допълват други съставки - често зеленчуци. Това означава, че има зърнена, жестока растителна или растителна каша. Комбинацията от няколко продукта за получаване на едно странична ястие е най-често срещаната технология в рецептите за приготвяне на допълнителни евации.
Например, елда-крупа се допълва от растителна смес, и се получава великолепно много популярно ястие, комбрурско съединение със зеле е известно като "мултижипапд", смесването на перлените зърнени култури с картофи се обаждат "mulgippener". Но Кушани, без които е просто невъзможно да си представим естонската маса за хранене, е "Кама" - овесена каша от ръж, овес, ечемик, грах (както и други бобови растения), брашно. Ястието е наистина уникално, защото съставките не са податливи на топлинна обработка, а целият състав се излива просто с мляко или селски и се сервира на масата.
Бързо често срещано в Естония Кушан от зеленчуци, по-специално, повече от тях се приготвят с картофи. Като самостоятелно ястие, растителните продукти на практика не се сервират. Те могат да бъдат само в един случай - ако се приготвят различни зърнени култури. Направете грах, зеле, панталон каша. Обичайте естонците също зеленчуци в млечния сос. Картофи, зеле, панталон са най-популярните зеленчуци. Все още се използват моркови и в редки случаи, може би, само за подготовка на салата, взетите цвекло.
Страничните ястия в Естония са трудни за повикване, но това е тази отличителна черта и е майка на страната. Нека бъде необичайно, но много вкусно, наистина автентичен.
Продукти и десерти за брашно
Продуктите на брашното и десертите заемат много важно място в живота на естонците, защото храната, в която без използването на ароматни кифлички или нежна бисквита с конфитюр, естонците не са смятали естонците.
Както при приготвянето на основни ястия, странични ястия, естонски готвачи в процеса на прилагане на рецепти за готвене на десерти, експериментиране с съставки, в резултат на което светът е обогатен с уникални деликатеси, за да намери заместител в други страни почти невъзможно.
Разбира се, тук можете да се насладите на пясъчни бисквитки, сладки кифлички с канела, сладко и всички видове конфитюри от плодове и плодове, но тези деликатеси не са много различни от тези, които са достъпни в други страни. Но сладки супи, опциите за подготовката на които са безброй, малко вероятно е да открият никъде другаде. Отличен пример за такъв деликатес е супа от хляб. Изглежда, че нищо не е специално, но си струва да смекчите остарял ръжен хляб, допълнете този състав на стафидите, захар и бита сметана, опитайте получената маса и ще разберете, че Кушани не заслужава внимание.
Не по-малко популярна супа от плодове, основата на която може да бъде най-разнообразната - ягоди, лингоници, боровинки, боровинки, ягоди. Допълнете такава супа на десертни ядки и мед. За десерт се сервира мус, състоящ се от различни плодови сокове и шелети. Всеки сладък зъб такова задържане няма да бъде без внимание.
Има и традиционни коледни бисквитки, без които празничната таблица се счита за дефектна. Тя се нарича в Естония на своите "тръбопроводи" и се различава от другите в това, че в нея има много канела, а на земята се добавя.
Естонската кухня е изненадана от избора на необичайни съставки и за приготвяне на десерти. Само в тази страна правят уникално сладко, основата на която е лук. Медът добавя към зеленчук или като опция, захарен прах.
Касеси, изработени от плодове и плодове, желе с бита сметана, традиционни бонбони, с орех, мента, кафе, алкохолни (с ликьорски, бренди) пълнежи - и такива сладкиши ще бъдат намерени в Естония.
Напитки
Напитките са в широк диапазон: алкохолни, безалкохолни - ще има питие за вкус на всички. Трябва да се отбележи, че търсенето не по-малко от чуждестранни, традиционните останки.
Един от най-обичаните безалкохолни напитки е черното кафе. Направете го в умереност силна и за разнообразие добавете към него лимон, мляко и други съставки за насищане. Тъй като в Естония има много плодове и плодове, тази страна е известна със соковете, компат и места, които предпочитат да пият жители на държавата в най-горещите летни дни.
Сред алкохолните напитки водещата позиция заема бира. Добрата конкуренция Естония в приготвянето може да бъде Чехия, която е известна с целия свят с различни сортове бира. Естонските напитки от този вид също са приготвени на много древни рецепти навсякъде. Всеки регион има своя собствена традиционна рецепта. И все пак има две напитки навсякъде в лидерите: сред тъмните сортове - "Саре" и светлина - Саку. Популярна медна бира. Пиянето често се прави у дома. Особено наклонена към бира, заварена от хвойна. Вкусът му е доста необичаен.
Напитките са по-силни - това е алкохол за оформяне на кафе, където вкусните нотки на ромите, червена сянка, миришеща, миришеща, обмислена вино, е "Högwe" и много по-ясно.
Какво да опитате в Естония?
Какво да опитате в Естония? Предлагаме ви името на най-популярните национални ястия в таблицата. Ние също така даваме кратко описание, за да се запознаете с особеностите и най-важното - състава на Кусан. След това ще сте наясно какво можете да ядете в кафенета, ресторанти, барове Талин и други градове на страната, като турист. Вие също така знаете кои ястия могат да бъдат приготвени у дома, за да угоди на нашите домакинства с оригиналния Кусан.
Име на ястието | Описание |
|---|---|
Месни ястия |
|
Ahuiliha. | Печено месо във фурната (цялото говеждо месо или свинско месо). |
Вереворст | Това се нарича кръвна колбаса, пълнежът е круша каша и нарязан шпиц. |
Cartulipa. | Това изпечено ястие, което е месо, покрито с картофи с картофено пюре. |
Killatukhld. | Последно задушено ястие, състоящо се от варено свинско и картофи. Няма подправки. Фуражът се използва заквасена сметана. |
Максастмос | Задушава се в мляко нарязан черен дроб, който се допълва от зелен лък. Сервира се със заквасена сметана. |
Milgikapsas. | Рагу, състоящ се от свинско месо, кисело зеле и перлени зърнени култури. |
Mulgicapsid. | Това е задушено ястие, съставът на който е свинско, кисело зеле и ечемик. |
Tukhlinott. | Месото е месо, което се приготвя от свинско и картофи с брашно и се пълни със сол, копър и кмет. |
Рибни ястия |
|
Kiluvorm | Печени заедно с лук и подправки (сол, пипер) спрей. |
Рол мопс. | Мариновано в водящ оцет. Рибите се извиха с тръби, издържат и служат като закуска или секунда. |
Slogowers. | Бутер тесто, картофи, филе от риба (прясна и пушена салата, херинга), изпълнена с бита с млечни яйца. Кушан пече. |
Silgud bekiekmes. | Варено салака в сос от сала, лук, мляко или брашно. |
Suifsukala. | Пъстърва, която пуска и служи като второ хранене или закуска (в нарязани малки парчета от форма). |
Ястието без топлинна обработка, състояща се от брашно, грах, ръж, овес, ечемик. |
|
Milgicapsad. | Ястие от перлени зърнени храни и кисело зеле. |
Вълшач | Кушани, който включва картофи от картофено пюре и перлени зърнени храни. |
Tangesthempender. | Овесена каша от елда и различни зеленчуци. |
Migikorp. | Сирене със сирене, за хранене до масата, заквасена сметана, конфитюр или конфитюр от плодове и плодове. |
Pecheok. | Сладка традиционна естонска бисквитка с подправки (влиза в джинджифил, канела, черен пипер), украсена с модели на глазура. |
Маржипан | Торта под формата на различни фигури, която съдържа бадеми и захарен прах. Сладостта е покрита с обледеняване. |
Така че, тук завърши нашето познанство с естонската кухня. Сега знаете за много функции и традиции на естонската кухня, за какви ястия трябва да се опитат да посетят тази северна страна. Също така знаете кои ястия ще дойдат на вкус и кой от тях трябва да бъде приготвен у дома. Свържете се с вашата снимка, предложена на нашия сайт рецепти стъпка по стъпка със снимки, подгответе и се насладете на отличния вкус на естонските традиционни ястия.