Тютюн пиле от домашно пиле. Тютюнев пиле в тиган. Правилна подготовка на сочно тютюнев пиле във фурната в ръкава

Тютюн Пиле - общи принципи и методи за готвене

Тази упорита, настърган чесън и подправки на Кихонс, с добре скара с кора, толкова обичана и чета във всяка къща, която мнозина го смятат за изследване на Русия. Всъщност, пилето на тютюна, но по-правилно казват "Тапака" е оригинално грузинско ястие. За него е необходима малка пилешка пиле, с тегло 600-800 грама и специални ястия - тапак тиган, с тежък плосък капак от два или три килограма тегло.

Преди горещото пиле да се втрие със сол и подправки, понякога маринат в оцет или лимонов сок, след това се запържва. Kurconok се получава много ароматен, на скара, с остър вкус, това е за тази пикантност и го обича. В крайна сметка, тютюневото пиле е много по-интересно от скучното пиле. Следователно, чинията са грузински, тя трябва да бъде съответно одобрена - с Adzhika, чеснов сос, изобилие от зеленина и пресни зеленчуци.

Тютюн пиле - подготовка на продукта

Така че пилето е вкусно, трябва да бъде правилно подготвено. Каркасът трябва да се измие, нарязани по гърдата и разпръскване. След това, той се пребива с кухненски чук (отвътре), разтрийте подправки, остър пипер, adzhika и оставете за настояване за няколко часа. Ако има възможност, пилето може да бъде нарязано чрез добавяне на товар, но можете да направите без ецване. Следващото пиле се пече и разтрива чесън.

Tobacco Chicken - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Класически тютюнев пиле

Има няколко начина за приготвяне на пиле, това е една от класическите опции. Пилето е разтривано чесън със подправки, маркирани и след това печени на кремообразно масло. Можете да използвате и пяна.

Съставки: 1 малко пиле, парче (30-40g) масло.
Марината: 1 малък лимон (сок), черен пипер, 4 чеснови зъба, сол, хмел-слънце (за предпочитане).

Метод за готвене

Нарежете пилето по корема и разпръснатите. Деактивирайте от една и другата страна с кухненски чук.

Подгответе марината: Стиснете сок от лимон, изстискайте чесъна и смесете със сол, хмел-слънцезайници и черен пипер.

Общо пилето внимателно решеши марината и го дават в един час.

Разтопете масло в тиган, поставете пилето на гърба и инсталирайте товара. Например, покрийте пилето с обърнат капак от тиган и за подаване на воден контейнер отгоре. Запържете от всяка страна, в зависимост от теглото на пилето, от 10-12 до 15-18 минути.

Рецепта 2: Tobacco пиле с чеснов сос

Някои гуми твърдят, че чесънът е необходим за разтриване на пиле след пържене, а не преди. За да се уверите, че е всъщност по-вкусно, трябва да приготвите това ястие по-долу.

Съставки: Малко пиле (до 1 кг), сол, пипер, растително масло. Сос: 3 зъба на чесън, сол, 2 маса. Растително масло, магданоз или роджа (зелени).

Метод за готвене

Пилето се измива, нарязано по гърдата и разпръснато. Отменете кухненския чук, за да дадете по-плоска форма. Курконка разтривайте сол и пипер. Можете да изсушавате Adzhika или да изгаряте пипер, ако някой обича FartheTern.

Налейте лъжица - друго масло върху тигана, хвърлете го, сложете пилешко гърба надолу и се запържете, давайки на товара. Ако няма лепило тапак, с тежък капак, можете да използвате бакалавърски инструменти. Например, покрийте инвертираната табела, но за да я инсталирате това - бурканът с вода. След петнадесет минути църквата се обръща, върнете товара на мястото и запържете за още петнадесет минути. С хронометър, стойте, разбира се, не си струва, защото може да се направи малко по-рано, най-важното е да се следват, така че да не бъде изгорен. И главният асистент по този въпрос е техният собствен аромат.

Ако пилето е голямо, може леко да изчезне. Дизайнът с товар, за да се отстрани, в тигана за пържене се налива около четири лъжица вода, покрийте обичайния капак и изгони пет минути. След това обърнете месото и топирайте водата, задушете още пет минути. Точковото пиле е готово, остава да се готви сос. Фино решет или смачкайте чесън, зеленчуци, леко осолени, смесват и се наливат масло. Разпределете чесновия сос в кланицата.

Рецепта 3: Tobacco пиле в грузински

Тютюно пиле - грузинско ястие, така че грехът не го подготвя за истинска рецепта. Разбира се, в самия грузински език, в производството на местни подправки, които не винаги ще се намират в руски магазини, но могат да се използват кхмели-слънцезащит и грузински Adzhik без домати.

Съставки: Пиле до 1 кг, 2 верига. Грузия Adzhika, сол, пипер, кхмели-суллове, 3 маса. Заквасена сметана, за пържене масло - 2 таблица. (на същото кремообразно и растително), за сос: 2 таблица. лъжи. Бульон, сол, 2 чесностни зъби.

Метод за готвене

Mascat, избийте, паша сол, хмел-слънце, пипер. Оставете да стоите на масата от половин час.

Загрейте тигана за пържене, разтопете масло. Adzhik смес със заквасена сметана и намазка едната страна на пилето (от задната страна). За да поставите намазаната страна на тигана, натиснете Google и запържете за петнадесет минути от всяка страна.

Подгответе сос: фино решетка чесън, добавете бульон или вода, сол. Завърши пилешкото налягане или да хване сос.

Рецепта 4: Пиле от тютюн в грузински (специален)

Съставки: Малко пиле - 0.8-1,0кг, 3-4 чипа от червено горящо пипер (чили), сол, 200 ml крем (10-20%), 4 зъба на чесън, на една супена лъжица постно и масло.

Метод за готвене

Рязане на трупа в гърдите, разпръсна и разтопете ставите и прешлените, сякаш се обръщат отвътре. Смесете сол и пипер и хванете сместа от целия труп и под кожата. Превърнете се върху маслото и печете кюлка под натоварването на минути с 12-15 от всяка страна. Носете достатъчно, и излейте крем в тигана, сол, добавете натрошен чесън. Как кипи, поставете пилето в соса и люлка във фурната или на печката под капака пет минути.

Tobacco Chicken - полезни съвети за опитен готвене

- Ако няма под ръка пиле, можете да използвате обичайното пиле до два килограма тегло, само времето за пържене ще изисква малко повече.

- За да запазите кожата на пилето, за да останете хрупкави, пилето не трябва да водата течен сос, по-добре е да го изпратите поотделно в купчината или гнездото.

- Ако няма тапак тиган, можете да използвате потта на тигана, кутии или пълен катла с вода. Водата трябва да е гореща, така че да няма температурна разлика.

- разтрийте смилането на чеса по-добре след топлинна обработка, защото Когато пече, той дава пиле не е остра, а горчив вкус.

Класически рецепти за готвене Тютюн Пиле - на специален тиган, под пресата. Опитайте у дома.

Днес ще ви кажа как се подготвя много вкусно тютюн пиле в тиган под пресата. Тютюн пиле - грузинско ястие, култ в ресторанти по време на Съюза. Млада малка птица е пържен под игото с чесън и подправки, поднесени под пикантен доматен сос с билки.

За да се приготви пилето на тютюн, има специален пею с винтова капачка. Въпреки това, много от къщите са разочаровани от него, само чрез натискане на табела, на която има тежък камък, тенджера с вода и т.н. Колкото по-трудно е, толкова по-успешно се приготвя ястието.

Tastier всичко ще се окаже младо домашно пиле, но магазинът на магазина на малък размер е отлична опция. Вярно е, че е трудно да се намери малка птица в магазина (до 1 кг), но в този случай можете да приготвите половината от пилешкия труп.

Тази рецепта принадлежи на баща ми. В продължение на много години наблюдавах, че прави пилешки тютюн за нас. Сега продължавам традицията му и често го готвя за семейството си. Надявам се да се насладите на това ястие, такова популярно в детството ми.

1 Пилешки бройлери (около 1 кг);
сол на вкус;
¼ Н. лъжици от пресен черен пипер;
2 h. Лъжици от семена от кориандър;
½ h. Лъжици от земни кимиони;
2-3 супени лъжици. лъжици от растително масло;
½ чаша вода.

Съставки за сос:

2 супени лъжици. лъжици от растително масло;
2 скилидки от чесън;
3 супени лъжици. Лъжици на нарязан кинс;
1 чаша доматен сок;
½ ч. Лъжици от черен пипер;
1 h. Лъжица сладък чук паприка;
1 щипка сол и захар.

Изплакнете напълно пилешки труп, изсушен с кърпа, сложи на масата с гърдата. Използвайки остър нож, изрежете го около средата на гръдната кост, за да разделите гърдите (не отрязвайте гърба).

Разгънете трупа и поставете чинията на масата с главата надолу. Покрийте хранителния филм и куршума с кухненски чук. Нашата задача е да счупим пилените кости, така че трупът да започне да бъде мек и еластичен - ще бъде лесно да натиснете пресата. Месото не е необходимо.

Смесете семената на кориандчето, смесете ги с Tmin и черен чушка.

Първо, обилно сода за птиче. След като е направено, внимателно сода в каркас със смес от подправки от двете страни.

Загрейте тигана на средна топлина, добавете маслото (можете да смесвате зеленчуков и пяна крем на половина) и го оставете да се затопли.

Поставете пилето на панорама.

Покрийте го с плосък капак без работа, плоча или специален пастилен капак - натиснете (ако имате това).

Отгоре натиснете плаката с нещо тежко (имам чугунен разтвор). Ако имате някакви специални кухненски тела (например, печете с капачка или грил), това е страхотно. Ако не, можете да вземете голям чист камък, дори просто да запълните чайника с вода и внимателно да поставите на върха на импровизирана преса.

Идеята е, че пилето е добре притиснато към повърхността на тигана и достатъчно за доста кратко време за готвене.

През първите 15 минути завъртете пилето на всеки 2 минути. Огън под тиган. Оставете средната, голяма, така че месото да е покрито с розова хрупкава кора. Всеки път, когато трябва да обърнете пилето, ще трябва да премахнете потисничеството и капака. Така че внимавайте да не изгаряте.

Също така следвайте температурата. Ако смятате, че пилето ви се пече твърде бързо, леко намалява температурата (всички различни плочи).

След 15 минути пържене пилето трябва да има златисто кафява и добра кора. Намалете високата температура до средно-ниска, добавете малко вода (приблизително една четвърт от стъкло) и покрийте тигана с капак. Пазете пилето в тиган на малък огън за още 5-8 минути от всяка страна. След това ястието ще бъде готово.

Рецепта за сос: горски чесън фино. Топлина в малка тенджера растително масло. Добавете чесън, запържете се 1-2 минути, като непрекъснато разбърквайте. Добавете Kaenne Pepper и Paprika, разбъркайте. Изсипете доматен сок, разбъркайте, доведете до кипене. Добавете нарязани зеленчуци, пригответе още 1 минута и изключете огъня.

Завършената птица може да се сервира със зеленчуци, ориз или картофи с картофено пюре. Но традиционно се сервира с добър домашен доматен сос. Повярвайте ми, това е най-добрият начин да ядете тютюн пиле!

Добър апетит!

Рецепта 2: Пиле за тютюн в тиган (стъпка по стъпка снимки)

Ако има възможност, за да се приготвят тютюневи пилета, намерете домашни пилета и пенообразно масло.

Пиле - 600-700 г
Сол голяма
Черен пипер
Пипер червен остър
Чесън - 4-6 зъба
Босилек
Паприка
Доматен сок - 200 мл
или кетчуп - 100 г
Копър - на вкус
Маслото фолио

Как да се приготвим тютюн пиле (TAPAC): вземаме пиле с тегло не повече от 1 кг, мина и изсъхнахме с хартиени кърпи. Сложихме пилето на гърба и изрежете по входа, но не до края, но само гърдата. Извадете вътрешността и разкрийте пилето.

Слагаме месото на дъската и покриват с пластмасова торба. Отстранете чука за кухнята, за да счупите костите и кардагерите.

От две страни, поръсени със сол и пипер пиле. Разтриваме подправки добре. Оставяме за 30-60 минути или през нощта.

Маслиновото масло се излива в тиган и стиснете чесъна през пресата. Добавете пипер, червен и черен пипер, босилек.

Ние намаляваме огъня до минимум и се налива доматен сок. Мастърс 2 минути.

Ние приемаме тиган за пържене и го затопляйте върху него масло от пяна (или кремаво с флорални).

Ние изпращаме в пилешкото пиле. Включваме средния огън и покриваме капака, който в диаметър е по-малък от тиган. Нагоре поставяте тежко натоварване и запържете 8-14 минути.

Обръщам се и смазвам приготвения доматен сос. Тютюно пиле, от друга страна, поставяйки товара за 8 минути.

Мелете копър и изпратете малко в соса.

Готова тютюнев пиле смазва сос.

Добър апетит!

Рецепта 3: Как да приготвяте тютюн пиле в тиган

Готвенето на птици в класическа фото рецепта включва използването на специален тиган с винтова преса. Тя е тя, която дава на ястията отличителен поглед. За приготвянето на младо пиле на кавказкия начин ще се нуждаят сол и черен пипер. Това са тези подправки, които разтриват пилето, преди да изпратят пърженето. Това са основните тайни, наблюдаващи кои, ще получите правилно и вкусно да приготвите пилето на тютюно у дома.

Пиле - 1 труп;
Чесън - 4 зъба;
Сол;
Пипер.

Нарежете пилешки гърди в средата по дължината на трупа и го разгръщате. Изплакнете добре пилешкото.

Пилетата поставят в чантата и го бият с чук. След това изваждаме пилето и маринат, за по-нататъшно пържене. Ние го разтриваме от всички страни със сол и пипер.

Пречистеният чесън минава през пресата. Летят чесън от двете страни на пилето.

Вземете тигана за скара, сложете огън, пръскане на масло. Сложи пилето в тигана.

Основният чип при приготвянето на тютюнев пиле е плосък изглед на труп. Ето защо е необходим специален тиган - така да се приготвя тютюнев пиле на класическа рецепта. В нашия случай ще вземем тигана на скара, на който трябва да поставите на върха на някои товари. Имам го доста странен. (Можете просто да поставите тенджера с вода или обикновен чайник на дъската).

Така че пилето е добре доволен, всяка страна се държи на средна топлина двадесет и пет минути. Този път е достатъчно, за да приготвите ястие.

Необходимо е да се следват, така че нищо не изгаря, а тютюневото пиле запази красив, златен препечен цвят.

Тук е толкова великолепно "тютюн пиле" с нас. Добър апетит.

Рецепта 4, стъпка по стъпка: тютюнев пиле с чесън

Tobacco Chicken (TAPAC) е популярно ястие на базата на грузинската кухня. В оригинала, птицата се подготвя в специален тиган "Тапа", оборудван с плосък капак, под теглото, на което пилето е доста спаднало вътре, а външната страна е покрита с хрупкава кора. Въпреки това, изобретателните домакини, като се възползват от подадените средства, изобретяват друг труден начин, което позволява да се получи подобно ястие.

Така, за да се приготви тютюно пиле у дома, не е необходимо да се придобият специални ястия, достатъчно е да се приложи обичайната тиган (или тиганът за пържене, както в нашия случай) и да се използва всеки капацитет, пълен с вода като товар.

пиле - 1 кг;
растително масло - 30-50 мл;
чесън - 2 зъба;
сол, подправки - на вкус.

Измиваме внимателно пилето, премахваме допълнителната влага, отпаднали със салфетка или хартиена кърпа. Чистата птица каркас отряза остър нож по гръбнака или гърдата. След това обърнете детайла на хранителния филм и бъдете внимателно избрани от две страни, докато се опитвате да не повредите кожата.

Отстранете филма, разтривайте пилето от двете страни на солта, преминали през прес-чесажа и подправки, например, сладка пипер, хмел-слънцезащисти, остър пипер и др. Възможно е да се прави със сол и чесън - всичко зависи от личните кулинарни предпочитания.

На силна топлина нагряване на дебелината просторна тиган с растително масло. На горещата повърхност поставяме пръския труп на кожата надолу. Покрийте домашните птици с лист от фолио и отгоре полиране на товара, например, голяма тенджера, пълна с вода. Фермерски пиле на средно пожар за около 20 минути. През това време долната страна трябва да бъде добре раздробена и покрита с апетитна кора.

След това внимателно обърнете птицата и запържете под товара около 20 минути. Проверка на готовността: Потопете ножа в най-лошия труп. Ако острието влиза достатъчно свободно и прозрачният сок се отличава от месото, отстраняваме тигана от печката. Ако пилето е силно изкривено навън, но остава вътре в влажността, ние намаляваме огъня до минимум и Тим пиле под потисничеството до пълна готовност.

Ние обслужваме прясно приготвено ястие с пресни зеленчуци и / или странична ястие. Също така, тютюно пилето перфектно хармонизира с чесън или доматен сос.

Рецепта 5: Как да направим пилешки тютюн в тиган

Легендарното грузинско ястие - "тапак пиле" е преименуван на славяни на пътя си - "тютюн пиле", но не защото има тютюн в рецептата! "Тапака" в Грузия обозначава плоска тиган, на който първоначално е приготвен от тази червена чиния.

Вие просто е невъзможно да прехвърлите всички ярки вкусове на печено пиле с думи - за това е необходимо да се поддадете и да го подготвите у дома. Повярвайте ми, толкова вкусно е, че само най-скъпите гости и техните роднини са подходящи с такова ястие!

Tobacco Chicken е луд вкус на удоволствие, че определено ще активирате най-обичаните си рецепти!

1 Пиле с тегло от 1 кг
50 г масло
50 ml растително масло
2 cloves cloves.
изсушени зелени
подправки за вкус
1 ч.л. Соли.

От този минимум продукти, има истински празник на вкус, но не забравяйте, че пилето на бройлери трябва да ходи във фурната или да отиде на бульон, тъй като има повече месо от село птица! Незабавно си представете - отрязайте птицата на гърдите в четвъртък и го счупите, поставяйки го така, че цялата птица изглежда пред вас.

След това поставете пилето на върха на възпрепятстванията и го покрийте с напълно хранителен филм. Отстранете всички съединения и връзки с кулинарен чук, без да забравяте за пилешки гърди.

Трябва напълно да разпространявате трупа на беззаконието и дори да извадите крилата!

Подгответе марината за труп, състоящ се от растително масло, подправка и сушена зеленина и сол.

Предайте напълно цяла пилешка марината. Оставете го най-малко 2 часа и още по-добре - с 6-8 за импрегниране.

Тъй като пилето се пече в тиган, тогава добавете парче масло към него и го разтопете.

На маслото лежеше каркас от пиле с крила надолу.

Отгоре на труп поставете тенджера с вода, като го използвате като потисничество, така че коричката на птиците да се притиска срещу тигана. Запържете около 10-12 минути на средна топлина.

След това извадете тенджерата и обърнете трупа, като го държите от двете страни. Незабавно се налива 0.5 супена лъжица на тигана. Вряща вода и покриват капацитета с капак. Проверете за около 20 минути.

След като водата почти изскача, почистете скитниците на чесън, изрежете ги с резени и ги добавете към тигана. Преди това не се добавя, тъй като вашият чесън просто изгаря.

Покрийте отново капака и запържете втората страна към червената кора за още 3-5 минути.

Вашето тютюнев пиле е напълно готово! Ако имате пиле на бройлери на склад, поставете го под формата за печене и покрийте фолио или пекарна хартия. Печете птицата около 20-25 минути на 180-те до готовност.

Сервирайте тютюневия пиле на масата със зелени и сосове.

Рецепта 6: Пиле за тютюн в тиган със сос

Класическа рецепта за готвене на това грузинско ястие у дома. Пилето ще бъде много вкусно -
Изцяло и мек вътре, ако следвате описания алгоритъм. Трябва да направите само младо, малко пиле (пиле), така че месото да е меко и нежно.

пиле - 1 бр. (800-1000 g)
кремообразно масло - 50 г
lEMON - 1 бр.
чесън - 4 зъба
черен чук
khmeli-sunneli.
зелени

Ние подготвяме продукти. Лосови птици и сухи добре.

Изрязваме се по гърдата и изравняваме с плокс. Почти се притеснява с чук от двете страни.

От лимонов сок. Ние правим марината, свързваща лимонов сок със сол, пипер, хеми-слънце и чесън, смачкани в пресата. Смесете до хомогенна маса.

Смажете пилето на марината, като го разтриете в кожата. Оставяме да бъдем напоени с марината за 1 час.

В голям тиган разтопяваме маслото. Поставете горещо пилешко масло на гърба. Отгоре притискаме голяма плоска плоча или обърнат капак от тиган и поставят товара. Като товар използваме тенджера с вода или голям буркан, пълен с вода.

Пилешка пържа към златната кора в продължение на 15-20 минути от всяка страна под товар на средна топлина. Гледайте, че не се изгаря.

Сервирайте със зелени, зеленчуци и сос.

Рецепта 7: Пиле под натиска в тигана (стъпка по стъпка)

Днес подготвяме вкусно и ароматно ястие от пиле от тютюн (рецепта със снимки) в тиган. Благодарение на специален метод за подготовка, месото се получава с тънка и хрупкава кора, равномерно печена отвътре. Такова ястие вероятно ще се насладите на всички членове на вашето семейство, така че ще го подготвите често.

пиле с тегло 800 грама;
2-4 зъба на чесън;
към вкусовата ви сол;
вашият вкус е черен пипер;
за пържене растително масло.

На първо място, искам да насоча вниманието ви към избора на пилешки труп. Колкото по-малък е пилешкия труп, толкова по-вкусно. Оптималното тегло на пилето шестстотин е осемстотин грама.

Пригответе пиле. Измийте го и изсушете с хартиени кърпи.

Вземете остър нож и изрежете в пилешкия труп по гърдата.

Вземи чука за рязане и завъртане на пилето, оран от кожата му е отгоре. Отстранете каркас чук.

Това действие ще направи месо по-меко, както и плътно, подходящо за тенджерата, което е необходимо за унифицирано печено.

Почистете чесъна и го наряжете на малки парчета. Смесете черния партер и сол.

Острият нож притиска няколко пъти пиле на различни места.

След това вземете парче чесън и го нарязайте в смес от пипер със сол. Поставете го в пункцията, направена от нож.

Красиво пиле със смес от сол и чушки. Тя трябва да се направи както вътре, така и отвън.

Ако няма да готвите пиле веднага, можете да го сгънете в контейнер и да покриете хранителния филм - така че може да се съхранява в продължение на няколко дни в хладилника (но не повече от две).

Подгответе пилето на тази рецепта, необходима в тиган. Ако нямате специален, тогава няма значение, можете просто да използвате всяко натискане, което се поставя на върха. Така че, вземете подходящ тиган, налейте масло в нея и поставете пилето отгоре. Незабавно го покрийте с пресата, обаче, ако това не е покритие на специален тиган, тогава първо проверявате трупа с пергамент и след това поставете, например, водна тенджера. Пожарът трябва да бъде средно, пърженето на птицата се нуждае от 15 минути.

Какво може да бъде по-вкусно, с свежа свежа пилешки тютюн (тапак) и дори в допълнения с нарязани зеленчуци, сос или любим кетчуп? Изглежда, че няма човек, който поне веднъж е опитал това ястие. Оказва се, че пилето на тютюна е съвсем просто. Основното нещо е да го изберете и да го вземете.

Как да се подготвим пиле за малко?

За готвене на пилешки тютюн пилетата се избират не повече от 1 кг тегловни. Това е важно условие, тъй като ястието е част и се изчислява на човек. В допълнение, младото пиле се оказва по-сочно от пилето. Идеалният ще бъде теглото от около 0.5 кг.

Изплакнете цял трул, нарязан по гръдната кост и разкриваме. Ако вътре има сърце, светло или друго вътрешно, те трябва да бъдат отстранени. Клаконът разполагаше на 180 градуса, разпространен в дъската на кожата нагоре, покрива с хранителния филм (предотвратява пръскането на сока) и да започне да бие. Важно е пилето да се окаже перфектно плоско. За да направите това, специално внимание се отделя на зоните на хрущяла върху бедрата и крилата, дебелата зона на гърдата. Повърхността на трупа трябва да бъде гладка, без изпъкнали части.

Как да маринираме тютюн пиле?

Шибан труп ролката в сол и изпрати дълбока купа. Отделно подгответе марината. В контейнера, ние стискаме сока на лимона, добавете растително масло (за предпочитане рафинирано), черен пепел, ние се придържаме и поливаме получената пилешка смес, разпределяйки равномерно на цялата кола. Маринат птица в хладилника 2-3 часа. Ако има време, тогава е по-добре да оставите пилето в тази форма една нощ, периодично завъртане на този, след това от другата страна.

Не си струва да се добави чесън в марината, защото в процеса на готвене тя ще изгори в тиган. Тя се сервира отделно, като част от специален сос, напоява се само с пилешки тиган.

Известното грузинско ястие - тютюнев пиле е с голяма популярност не само у дома, но и отвъд. Подгответе тютюнев пиле в тиган под пресата, чиято рецепта за много хора може да изглежда на много труден процес, можете да опитате, като спазвате последователността на действията, представени в тази статия. Изненадайте не само вашите близки, но и гостите по производител на специално разстройство.

Това ароматно чесново пиле и манеира реалните гурмати. Това ястие е почитано от почти всеки дом, така че някои вярват, че това е руски кусан. Но изобщо не. Както бе споменато по-горе, това е ястие от грузинска кухня, усещаше аромата на местните подправки, които подобряват вкуса на месото, вълнуващ апетит.

Класическа марината за рецепта

Имаме нужда от:

lEMON - 1 бр. малък размер;
млян черен пипер;
чесън - 4 зъба;
khmeli-sunnels и сол.

Готвене:

Получаваме сок от един лимон, чрез чесън, да преминем чесън и добавихме сол, черни чушки и хмел - слънце.
Мариново пиле в марината 1 - 2 часа.

На бележка. Сочното ястие ще успее в пиле от бройлери поради по-висока слабост на месото.

Технология за готвене

За да се приготви Tobacco Chicket е достатъчно просто, просто трябва да се придържате към тези препоръки:

Използваме младо пиле, тегло приблизително - 0.4 - 0.6 кг.
Задължителна обработка - изплакване, сушене. След това трябва да направите разрез по гръдната кост и леко отблъснете трупа.
Обгръщам пилешки марината. Мариновани от два до дванадесет часа. Марината трябва да покрие напълно трупа, в противен случай трябва да се обърне три пъти, така че марината да се абсорбира равномерно в месото.
Каркас се приготвя в чугунен съд, тъй като има дебели стени, което дава месо в достатъчна степен за убождане. Пресата е направена от студенти, или специален партньор се използва за приготвяне на пиле: например дъното на подвижната форма и контейнер се вземат отгоре и напълнени с вода (тенджера или бутилка).
Обикновено основата на марината е чесън - импрегнирането трябва да бъде леко остра.

Подготвяме традиционна рецепта за грузински в тиган

В съветските времена тютюневото пиле може лесно да бъде удовлетворено, тъй като е било продадено в почти всеки бюфет. И всичко, защото пилето в онези времена е по-достъпно от месото

Ако за първи път приготвяте тютюневата пиле рецепта в тиган, не забравяйте да опитате оригиналното ястие.

Компоненти на компонентите:

пиле - 0.6 кг;
сол и червен пипер, червен пипер;
заквасена сметана - 2 супени лъжици. l.;
adzhika.

Сос:

бульон - 2 супени лъжици. l.;
чесън - 2 зъба;
сол.

Ние обработваме пиле: Ние правим надлъжен разрез на гърдата и отстраняваме излишната мазнина и кожата. Внимателно биеш пилето по билото, като покриваш прозрачния филм, за да се избегне пръски на течността.

Счупване на пиле с подправки и ми позволете да се чудя няколко часа.

В тигана се налива растително масло, смесва сметана и аджик. Тази смес се размазва гърба на пилето и се поставя в съдовете, имащи преса отгоре. Тя може да бъде обикновена водна кофа. Запържете от всяка страна в продължение на 10 минути на умерен огън.

За сос: чесънът потърка по плитка ренде и се добавя бульон (вода), сол на вкус. Този сос е подправен с готово направено тютюнево пиле.

Отделно сервират зелена салата.

Рецепта под натискане с картофи

При готвене на картофи с пиле, страничното ястие е напоено с птици и месни месни сокове, и се оказва дори по-вкусно от това ястие. Чудесно за празнични маси и екипажи с приятели.

Съставки:

пиле - 0.8 кг;
картофи - 0.7 кг;
масло кремави - 50 g;
чешински зъби - 3 бр.;
лимон - 2 бр.;
зехтин - 50 ml;
подправка за пиле - ½ пакет;
смлян пипер и половината от остри чушки;
kinza - 1 сноп.

Готвене:

Почистете пилето от мазнини и победи чук. В резервоара разтривайте пилето със сол.
Ние приготвяме зареждането - мелене на чесън, добавете растително масло и специален подправка за пиле. Гръбно повреда, приготвеният сос в кланиката.
Картофи, нарязани с части. Смесваме растително масло, сол и пипер. Аз вождам картофите с тази смес, давам малко счупена.
Фурната се затопля до 180 гр. Изпращаме контейнер за масло там. Когато маслото е монтирано, поставяме в центъра на пилешкия гръд. Около полагане на картофи. Горната част, покрита с фолио и печене половин час. След това извадете фолиото, ние напояваме целия лимонов сок и печете за още 30 минути без фолио.
Сервирайте с пресни зеленчуци и различни сосове.

На бележка. Ако измиете пилето в марината предварително или го орешете с подправки и дайте да ги импрегнират, тогава ястието ще получи много прав, ароматен.
Имаме нужда от:
пиле - 0.8 кг;
adzhika - 2 супени лъжици. l.;
кориандър и черен пипер - 3 -4 зърна;
кремообразно масло - 2 супени лъжици. л.

За сос:
крем или сметана - 0.5 супена лъжица;
доматена паста - 60 g;
сол.

Готвене:
Ние правим подготвителна процедура за тютюнев пиле: Нарежете пилето по гърдите, се отървете от мазнините. Нарежете лек труп по линия на билото.
Подправки, смачкани в хоросан и се смесват с Adzhika, вина от марината на трупа, нека бъде напоена за няколко часа.
Смесете заквасена сметана за сос, доматена паста и спрей до вкус.
Загрейте фурната за 180 гр. В тиган издърпваме маслото, поставяме месо, покрийте с пресата. След 15 минути се излейте пиле със сос и долни градуси до 150 дивизии. Печете още половин час, периодично поливане на соса.
Tobacco пиле в доматен сос е готов за употреба.

Ирина Камшилина

Подгответе се за някой много по-приятен, отколкото за себе си))

1 март. 2017.

Съдържание

В съветската епоха това ястие е хит във всички ресторанти. Днес, на територията на бившия СССР, все още можете да намерите пиле "Tappak", което остава любим човек. Научете нови рецепти за подготовка на нежно пиле и моля с новото ястие.

Защо пилешки тютюн е така наречен

Изненадващо вкусното пиле дойде на руска кухня от Трансакския, а в оригиналното име звучи малко по различен начин - пилето Tappacus. И това изобщо не е специален вид пиле, колкото много вярват, но начин да го подготвим. Tappacu е грузински тиган, в който се приготвя малък труп, с тежък спирален капак, който изравнява трупа и смачква костите. В Русия пилето тютюн се нарича само за удобство: прилагане на рецептата продължава във всички ресторанти.

Как да готвя тютюнев пиле

Преди процеса на печене, трупът трябва да бъде нарязан по специален начин и леко по-ластен. След това пилето се втриваше с подправки. За да се приготви тютюн пиле на класическа рецепта Вземете следващия комплект подправки: чесън, смлян пипер, мащерка, зеленчуци, босилек, заквасена сметана. Понякога подправката смес се заменя с по-остър и богат състав, добавяйки Adzhik и къри. Препоръчително е да се въведе малко свежа пикантна билка в марината.

Преди да приготвите пиле от тютюн у дома, трябва да дадете правилната форма. За да направите това, изрежете задната част на гърба на билото, след това направете разрез на сухожилията и ставите (не е необходимо да се отстранява кожата). Внимателно изправете трупа, свалете ставите в полето на краката, крилата и леко набъбнете гърдата (можете да увиете хранителния филм). Необходимо е каркасът да стане почти плосък. Можете леко да победите костта отвътре.

Марината за тютюн пиле

След като пилето придобие формата, подобна на форма, е необходимо да го схващате с подправки и да оставите за известно време за импрегниране. Самата маринада за пилешки тютюн се състои само от подправки, смесени със заквасена сметана или кефир. Колко да пази пилето в тях, всеки се решава. В Кавказ този процес се изплаща най-малко 10 часа, но в съвременните реалности повечето собственици струва 1-2 часа.

Tobacco Chicken Recipe.

Пригответе каркас в тиган под пресата, но в някои рецепти има пилешки тютюн във фурната. Плюс този метод е, че пилето се приготвя с почти никакво масло, но не се оказва по-малко вкусно. В допълнение, във фурната заедно с птица можете да печете тиквички, картофи, гъби или други зеленчуци. Класическа тютюнева пиле рецепта означава дълготраен труп в тиган под прах. Не забравяйте да опитате всички опции.

Тютюно пиле във фурната

Време за готвене: 2 часа.
Брой части: 1 човек.
Калорийни ястия: 215 ккал.
Цел: за обяд.
Кухня: Руски.

Има няколко опции като правене на тютюнев пиле, но това е най-бързата и нискокалорична, защото пилето ще бъде пържено в минималното количество масло. По-добре е да се използват свежи подправки и билки за ецване, което пред сегмента във фурната с птиците трябва да бъдат премахнати. Ако желаете, е възможно да се постави лимон в запълването, тогава вкусът на пърженото месо ще придобие пикантно киселина.

Съставки:

пиле - 800 г;
лимон - 1 бр.;
кремообразно масло - 50 g;
чесън - 2 зъба;
зехтин - 50 ml;
kinza - 1 лъч;
подправки за пиле - ½ опаковки.

Метод на готвене:

Отделно пиле: Отстранете излишната мазнина, насипни каркаса и леко измийте чука.
Поставете птицата в просторни ястия, сода е голяма сол.
Гръбнете чесън, смесете го с масло и подправки. Доставяйте пълнежа на трупа.
Поставете средното ниво на тигана за пещ с масло. Веднага след като се монтира, преместете трупа, кожата надолу.
Над, инсталирайте тежка преса, например, дъното на подвижната форма и топлоустойчив контейнер с вода.
Печен тютюн на пилета във фурната трябва да е 180-190 градуса около час. Периодично трябва да се обърне и водата от лъжицата с ядосан сок.

Тютюн пиле - рецепта на тиган под пресата

Брой части: 1 човек.
Калорийни ястия: 245 ккал.
Цел: за обяд.
Кухня: кавказки.
Сложността на готвенето: средно.

Тази тютюнева рецепта в тиган под тиган под пресата в кулинарните кръгове се нарича бавно. Повечето използвани за готвене на пиле на силен огън буквално за 20 минути. Тази опция е възможна и ако използвате Broiler Birds. За добро фермерско пиле може да отнеме малко повече време. Така че месото е меко и сочно, в самия край на готвенето върху тигана, трябва да добавите вода или сухо червено вино.

Съставки:

кремообразно масло - 2 супени лъжици. l.;
пиле - до 800 g;
черен пипер - 3-4 грах;
зърна от кориандър - 3-4 броя;
adzhika - 2 часа.

Метод на готвене:

Преди пържене на тютюнев пиле, направете всички необходими съкращения и насипни каркас.
Подправките се пият в хоросан, микс с Adzhika и скъпа по цялата пилешка марината.
Разтопете маслото в тигана, поставете пилето обратно в него.
Нагоре върху птицата постави плоча и монтирайте тенджера с вода.
Фрай пиле на бавен огън за 15 минути от всяка страна, ако е бройлери. За домашно пиле, увеличете времето за готвене два пъти.
5 минути преди готовност, извадете потисничеството и добавете 50 ml вода или вино, покрийте капака и завъртете месото.

Тютюн пиле - грузинска рецепта

Време за готвене: 1 час.
Брой части: 1 човек.
Калорийни ястия: 267 ккал.
Цел: за обяд.
Кухня: грузински.
Сложността на готвенето: средно.

В родината ястията за превръщането на Tapak използват млади пилета на стойностите на величината с оранжево. Те се отглеждат по специален начин: така че теглото на труповете да не надвишава 800 грама. Подготовка на птицата, необходима в голямо количество масло, за предпочитане растителна без мирис или маслина. Класическата грузинска тютюнева пиле рецепта е добре комбинирана с разклатен кремообразен.

Съставки:

пиле - 600 г;
остър червен пипер - 1 бр.;
чесън - 2 филийки;
kinza - ½ лъч;
зехтин - 100 ml;
морска сол - 30 гр

Метод на готвене:

Подготовка на тютюневото пиле върху грузическата рецепта започва с пилешко рязане. Първо, изрежете гърдата, извадете вътрешностите, ако е необходимо.
Направете разфасовки на краката и птичи крила. Увийте полиетилен и свалете.
Заредете сол с червен пипер от блендер, така че изливането стане хомогенно.
Смажете трупа, получен от смес, като обръщате специално внимание на труднодостъпните части.
Поставете птицата в дълбока купа, затегнете филма и извадете хладилника за една нощ.
Запържете трупа в продължение на 15-20 минути от всяка страна, поставяйки тежка оценка върху нея.
Докато пилето е пържен, продължете към готвенето на соса: добавете малко киньране до нарязан чесън.
Изсипете подправки към сок върху тигана, където месото се приготви и задвижва 3-5 минути.
Изпратете пиле, като преди това сте намалили наполовина и поливане на всеки сос.

Тютюн пиле във фурната с картофи

Време за готвене: 60 минути.
Брой части: 2-3 човек.
Калорийни ястия: 246 ккал.
Цел: за обяд.
Кухня: Руски.
Сложността на готвенето: лесно.

В класическата пиле Рецепта Тапак се приготвя без зеленчуци. Това в Русия до ароматни пилета е обичайно да се добавят картофи, тиквички и т.н., но тази опция не е толкова лоша. Най-важното е да се вземе под внимание една точка - да се запечата соковете вътре в месото, първо пилето се пържи и след като донесе на готовност в месингов шкаф с картофи. Как да приготвите тютюневия пиле във фурната до руския начин, повече можете да научите от следната рецепта.

Съставки:

каркас пиле - до 1 кг;
картофи - 10 бр.;
подправки - на вкус;
кремообразно масло - 50 гр.

Метод на готвене:

Нарежете трупа, излитане през филма и сезона с подправки.
Оставете пилешкото мариновано в продължение на 30 минути, като в същото време почистете картофите.
Ако картофите в диаметър са повече от 3 сантиметра, изрежете клубените с резени.
Загрейте тенджерата с масло, изпържете пилето върху него под 10 минути от всяка страна.
След това той се противопоставя, изложи картофите, сложи пилето отгоре.
Изпратете капацитет към фурната, предварително загрята до 190 градуса.
След 40 минути, деликатното пиле на тютюна във фурната с картофи може да се вземе и да се изложи на плочите.

Всяка рецепта има свои собствени тънкости на готвене тапак пиле: понякога само сол и подправки се използват за марината, често е необходимо да се добави адхака и къри. Следователно, по време на печене инструкциите трябва да бъдат стриктно, но има общи принципи, които ще ви помогнат да направите пилешки тютюн:

Ако използвате за печене не само масло, поставяне на готовото пиле по-добре върху салфетки, за да премахнете излишната мазнина.
След рязане на трупа, той трябва да се изплакне с вода и да се суши и след това да се направи.
По-удобно е да се прилага марината с четка, така че месото абсорбира всички сокове.
Преди да снимате от огъня, оставете птицата да се отстрани под капака за няколко минути.
Необходимо е да се натисне птицата, така че е равномерно засегната, тя ще се окаже златна хрупкава кожа.

Видео: Tobacco Chicket

Намерени в текстовата грешка? Маркирайте го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Обсъждане

Tobacco Chicken - рецепти със снимки. Как да вземем пилешки тютюн и да готвя във фурната или в тиган