Как да поздравяват краставиците в рецепта за литър банка. Осолени краставици. Краставици с български пипер

Всяка домакиня през лятото се опитва да направи запаси от зеленчуци за зимата. Солените краставици винаги са търсени по време на студения сезон, толкова много се събират. Въпреки това, не е толкова лесно да се подготви вкусна закуска. Тук имате нужда от талант и, разбира се, вкусни рецепти на солени краставици, без които е лесно да се направи.

Готвене за зимата на краставиците - деликатен въпрос. В литературата можете да срещнете много препоръки. Да, и вкусни рецепти на осолени краставици Има много. Всеки от тях има своите собствени поддръжници и опоненти. И с всеки от тях по свой начин. Но сред такова разнообразие от рецепти можете да изберете подходящата опция.

Освен това си струва да знаете основните принципи на правилното осоляване. Сега ще говорим за тях. За детайла е необходимо да се изберат десните краставици. Класът на зеленчуците не е толкова важен, но размерът има значение. Най-добре е да се използват малки краставици за пеенето. По-добре е да избирате ученици с малки бодли. Краставиците трябва непременно да са пресни, ако бяха леко осветени в хладилника, тогава такива зеленчуци са по-добре да не приемат. На пазара за кисели краставички трябва да изберете гладки краставици, правилната форма. Те са по-удобни за сгъване в резервоара. Преди осоляване те трябва да ги накиснат във вода за 6-12 часа. Това ще помогне да се отървете от допълнителни нитрати и ще приготвите зеленчуци за по-нататъшно пеене.

Като материал за заготовки, трябва да вземете само красиви екземпляри, закачени и жълти не се вписват: те могат да развалят всичко.

Добър саламура

Много от особености зависи от солевия разтвор. Ако е твърде концентриран, краставиците ще загубят вкусовите си свойства. И малкото количество сол ще доведе до ферментация на разтвора. За да приготвите саламура, трябва да вземете голяма каменна сол. Малкият "екстра" или йодизиран не са подходящи.

Избор на вкусни рецепти на солни краставици, си струва да се обмисли мястото на бъдещото съхранение на детайли: апартамент или студена мазе.

Внимателно трябва да се добавят чесън, стъбла и семена от копър, хрланис зелен, пипер грах и други подправки. Всички видове допълнителни компоненти увеличават вероятността да развалят вкуса. Преди да маркирате всички пикантни билки трябва да изплакнете задълбочено.

Подготвителен етап

Каквито и рецепти на вкусни солени краставици, те са обединени с едно нещо: първо е необходимо да се премине през подготвителния етап.

Опитни домакини препоръчват да се накисват краставици в проста вода преди залез. Междувременно могат да бъдат подготвени банките. Те трябва да се изплакват напълно със сода и да стерилизират заедно с капаците. Някои препоръчват използването на аспирин таблетки към осоляване. Струва ли си да направите това - да ви решавате. След това легнахме краставиците в чисти банки, предварително изплакнете добре и намалявайки ръба. Във всеки контейнер е необходимо да се постави зеленината на хрян, касис и черешови листа, няколко пипер грах и, разбира се, чадърен копър. По принцип е възможно да се използват други подправки. Всичко зависи от рецептата, която сте избрали. Вкусни солени краставици - концепцията е много индивидуална, много домакини добавят още чесън в залеза.

Рецепта за най-вкусни солени хрупкави краставици

Ще е необходима трилитровата банка:

средно големи краставици - 1.1 кг;
3 супени лъжици. л. соли;
пипер (неговото количество може да се регулира) - пет граха;
чесънът не се увлича средно, 5-6 изстрела са достатъчни;
ловел Лаврал - достатъчно 3 бр.
листа от касис.
tarkhun (дава специална миризма).
зелени хрян (листа).

В стерилизирани банки ние поставяме измитите краставици и подправки. В отделни ястия изливаме вода и разтваряме солта в нея, след което течността е по-добра да се слее така, че да няма утайка. Студен саламура се излива краставици. След това банките са затворени от Капрон покрива, които трябва да бъдат предварително варени.

Изпращаме завършен часовник на мазето или хладилника, където ще се скитат. Заслужава да се отбележи, че по време на процеса ще излезе от субекта на капака, така че можете да замените плоча под банката. Тази рецепта за вкусни физиологични краставици няма да се нарича бързо. Готови зеленчуци ще бъдат само за 2,5 месеца. В процеса на съхранение на салатките в банките могат да бъдат леко отровени, но няма нищо ужасно. Краставиците все още ще останат хрупкави и вкусни. Поръчката може да се съхранява до две години.

Основен вкус

Много хора разпознават само тези кисели краставички, които имат аромат на барел. Това бяха тези заготовки, които нашата баба и празни баби веднъж го направиха. Разбира се, никой не е бил събран в бъчви за дълго време, защото в условията на съвременните апартаменти е просто невъзможно и няма нужда от такъв брой осолени зеленчуци. Въпреки това, има рецепти за вкусни физиологични краставици за зимата с вкус на барел.

Съставки:

млади краставици с гъста кожа - 1,3 кг;
5 зъба на чесън;
пипер - 10 грах;
khreno се препоръчва да се вземе млад лист;
сол голям - 3 супени лъжици. l;
cherry Leaf - 5 бр;
копсът е достатъчно, за да добави 3 чадъри;
три клона (по избор) зеленина.

Измитите краставици се сгъват във всеки подходящ контейнер или тенджера, напояван за 3 часа (възможно е цяла нощ) в студена вода. Всички зеленчуци са добре изплакнати и нарязани, добавят нарязан чесън и смесват всички подправки. В непосредствена близост до дъното на банките се наливат една трета от сместа. Сега можете да поставите краставици. В средата на резервоара и отгоре трябва да поставите останалата част от подправката. Саламура се приготвя съгласно рецепта за удължаване на скоростта на изчисление - 3 супени лъжици каменна сол на три литров буркан. Изсипете краставици с тях, след което кутията отгоре покрива няколко слоя марля. В тази форма, празна при стайна температура е не по-малко от два дни. Два дни по-късно, ние източваме саламура, който след това се използва за сьомга. Донесвам го на кипене и го оставя да го охлади. И само студени повтарящи се краставици. Банката е гореща и я съхранява на хладно място. Както виждате, рецептата за вкусни физиологични краставици за зимата е доста проста и не изисква много време.

"Дълготрайни" краставици

За детайла на три литър може да се вземе:

пресни краставици (малки) - 2 kg;
3 супени лъжици. л. соли;
bay лист - не по-малко от 4 бр.;
черен пипер - пет до шест грах;
листа за касис - 3 бр.;
чесън - 3 зъба;
копър 2-3 чадъри, можете да използвате стъбла;
млади хронични зелени.

Преди да се осоля краставиците да се накисват във водата в продължение на пет часа. На дъното на банките поставят всички подправки и листа, а отгоре на редовете поставят краставиците. За да се издържат точно на пропорциите за приготвянето на разтвора, е необходимо да се налива вода в буркана с краставици и след това да го следи в отделен контейнер.

По този начин дефинирате точно колко трябва да имате течност. В студена вода се разтваря сол. Тогава саламура напълни краставиците. Готовият буркан отгоре е часовник с варен капак на капрок. След това, солената е необходима, за да се скита на хладно място. Такава проста рецепта за вкусни физиологични краставици ви позволява да получите готови продукти за 2,5 месеца. Но след три или четири дни можете да опитате нискоглави краставици. Ако нямате мазе или мазе, можете да съхранявате буркани в хладилника, но след това трябва да използвате литър. Важно е да се поддържат пропорции. Литровата банка сметва една супена лъжица сол.

Кисели краставички с дъбови листа

Предлагаме за разглеждане на друга рецепта за много вкусни осолени краставици.

Съставки за две трилитрови кутии:

Ако вземете млади зеленчуци, тогава са достатъчно три килограма.
Ще отнеме около 5 литра саламура. Необходимо е да се подготви в размер на 1,5 супена лъжица. л. Соли на литър течност.
Khrena листа отнема повече от 3-5 бр.
Касис от всякакъв сорт - 20 листа.
Череша (млади листа) - 15 листа.
Дъбови листа (за получаване на свеж) или орех - 10 бр.
Това е достатъчно 5 чадъри на копър.
С червен остър пипер е важно да не се прекалява - 4 шушулки.
Коренът на Khrena в тази рецепта не се изисква.

За да получите вкусни хрупкави солени краставици за зимата (рецепти са дадени в статията), трябва да изберете правилните сортове зеленчуци. За тази цел е по-добре да се използват краставици с избухвания и дебела кожа. Освен това е необходимо да се постави корен или листа на хрян, както и листата на дъб или орех.

Всички подправки, като зеленчуци, изплакнете обилно. Големите листа могат да бъдат разделени на няколко части. Преди осоляване на краставици, напоени със студена вода през нощта. Това се прави, за да има зеленчуци след пеене, тя не е празна и не се приема допълнителна течност. В допълнение, това ще помогне да се направят краставици с хрупкав.

След подготвителния етап водата напълно изтича и изплакваме самите зеленчуци. Остър пипер и корен от хрян. В тигана поставете стандартните компоненти и подправки за осоляване, след това слой краставици, след това отново подправки. Така сгъваме всички зеленчуци и листа, променливи слоеве.

В студената пречистена вода сол сол и се излива разтворът в тенджера. Солевият разтвор трябва напълно да покрие зеленчуци и подправки. Сложихме чиния отгоре и сложихме трилитров буркан с вода, така че краставиците не се наводняват и добре решават. В тази форма оставяме детайла при стайна температура от два до пет дни (всичко зависи от стайната температура).

На върха на саламура скоро ще се появят бели люспи. Това са млечни бактерии. Трябва да се провери готовността на краставиците. След това разтворът се източва в чист капацитет и ние изплакваме зеленчуците в течаща вода. Подправките и зелените могат да бъдат изхвърлени, те вече няма да са необходими.

Краставиците излагат в стерилизирани чисти банки. Солевият разтвор кипи и ги излива. В тази форма ние оставяме банките за петнадесет минути. След това отново източваме течността. Като цяло, трябва да излеете субект от краставица три пъти, а за трети път се купуват от банки с чисти калай. Капацитет се превръщат в с главата надолу и кораб хладно. Що се отнася до други видове заготовки, се препоръчва да се хапете консервите до пълното охлаждане.

Красотата на рецептата за вкусни солени краставици е, че тя ви позволява да направите часовник, който може да се съхранява в склада в апартамент при конвенционална температура, наличието на мазе в този случай изобщо не е предпоставка.

Първоначално ще забележите, че солен разтвор в банките ще бъде кален, но постепенно ще стане прозрачен и седиментът ще се появи в дъното на резервоара.

Запояване краставици с домати

Както вече споменахме, можете да използвате разнообразие от рецепти за осоляване. Вкусни солени краставици за зимата могат да бъдат приготвени с домати. Така можете веднага да получите две осолени зеленчуци в една банка.

Съставки:

Доматите (по-добре е да се вземат средни зеленчуци) - 1.2 кг.
Колкото повече вземане и краставици - 1.2 кг.
Три чадъри на копър.
Carnation - 4 бр.
Листа за касис (млади, най-горните) - 4 бр.
Bay Leaf - 3 бр.
Захар - 3-3.5 супена лъжица. л.
Използват се соли, както и в други рецепти, не повече от 3 супени лъжици. л.
Вода - 1-1.7 литра.
Оцет 9% - три супени лъжици. л.
Пипер - 10 грах.

Преди да готвят стерилизиращи банки. Можете да го направите за двойка. За да направите това, сложете тенджера с вода в огън и ние поставяме решетката върху течността, върху която ще бъде разположена дъното и ще бъде разположена. За обработка на резервоара по този начин достатъчно десет минути. Краставиците трябва да бъдат предварително потапяне във вода за няколко часа, след това ги изплакнете във вода и да изрежат съветите от двете страни. След това моите доматите ми. Сега в банката можете да поставите слоеве: зелени, краставици, домати. И на върха добавете листа и пипер.

Ние поставяме пожарния емайлиран контейнер с течност. Веднага след като кимнете, изсипете зеленчуци и го оставете да бъде за 15-20 минути. След това източете водата в съдовете. За удобство на процеса си струва да закупите пластмасово покритие с дупки. Такъв прост аксесоар значително опростява задачата. Донесвам водата на кипене и отново го запълваме в банката, добавяме оцет и я карам. Охлаждането на контейнера се изпраща на топло място, ухапване на одеялото. След пълно охлаждане може да се прехвърли на мястото на по-нататъшно съхранение. Много домакини вярват, че това е рецепта за най-вкусните краставици и домати.

Студена рецепта солени краставици

Най-вкусната "рецепта за осолени краставици за зимата ви позволява да приготвяте кисели краставички без много трудности.

Съставки за трикласни банки:

Копсът е достатъчно 2-3 чадъри.
Дъбови листа за свеж ефект - 4 бр.
Краставици - 2.5 кг.
Черешови листа - 3 бр.
Същото количество листа и грозде на касис - 3 бр.
Чесън (не повече) - 5 бр.
Вода - 1,5 литра.
Пипер - 10 грах.
С сол, не трябва да експериментирате и затова приемаме 3 супени лъжици. лъжици.

Тази рецепта ви позволява да правите корекции, ако например искате да добавите любимите си подправки. Тя може да бъде етарагон, мента, шарка, босилек и др. За да се направи готовата краставици да имат ярко зелена сянка, е необходимо да се наливат 50 грама водка във всеки буркан.

Моите зеленчуци и зеленчуци, след които ги поставят в банките от слоеве, и отгоре трябва да бъдат подправки. Solit Cucumbers Ние ще бъдем със студен солев разтвор. Така че солта е добре разтворена, първо я разбърква в малко количество топла вода до пълно разтваряне и след това да се добави студ. Голевият солен разтвор трябва да се филтрира, например, чрез марля. Отгоре на зелените в банката заспиваме пипер и след това се изливат саламура. Капацитетът в отворената форма трябва да се оставя да се отвори при стайна температура, пристрастие към врата на марля. След това прехвърлете банките на по-хладно място (не повече от +1 градуса) в продължение на десет дни. След това в резервоара е необходимо да се добави солен разтвор до горната част на горната част и да ги затвори с горещи пластмасови капаци. Солетът се съхранява на тъмно и хладно място.

Краставици с български пипер

Особеността на тази рецепта е, че за приготвянето на кисели краставички, които не се използват от листата на Khrena, а другият, познат за такива зелени. Но резултатът е красиви осолени зеленчуци.

Съставки:

Пипер българско - 1 бр.
Краставици - 1.4 кг.
Два чадъра копър.
Чесън - 5 бр.
Захар - 2.5 супени лъжици. л.
Супена лъжица сол.
Вода - 1 л.
Оцет - една част. Л.
Пипер черно и ароматно.
Lavra лист.

Изплакнете краставиците, отрежете ги от двете страни и се накисвам за два часа. След това разкриваме подправки и зеленчуци на банки, добавете сладък пипер, нарязан от резени. Водата се срива и я излива в резервоара. Десет минути по-късно, изтичане на течности. След това вземаме чиста вода, сварете го и се изливаме в банки. Отново оставете краставиците да успокоят. С третия подход е необходимо да се приготви солен разтвор: на литър вода трябва да поставите една супена лъжица сол и 2,5 лъжици захар. Прясно марината запълване на банки и добавете оцет. След това ние клокулираме калайните им капаци. Банките се охлаждат на топло място с главата надолу, затваряйки одеяло. В резултат на това се оказва много вкусно, дадено от нас в статията, ви позволява да правите кисели краставички по много начини, опитайте един от тях - и със сигурност ще получите много похвала на адреса си от роднини.

Не всеки знае, но солените краставици не са само традиционна славянска ястие, но и немски. И правилната подготовка на тази студена закуска предполага използването на дървени рискове.

Въпреки това, в съвременните реалности, засаждане в бъчви, въпреки че е възможно, но изключително ирационално. Затова представяме на вашето внимание пет рецепти на солени краставици за зимата в банки, които определено ще харесат всички и всеки, който ще има честта да ги изпробват.

За да се приготвят хрупкави, вкусни и ароматни солени краставици, е необходимо да се вземат предвид и следвайте препоръките по-долу.

Не забравяйте, че мариновите и солените краставици са две напълно различни ястия. Първият се приготвя с добавяне на оцет или лимонена киселина, а за втория се използва самостоятелно сол.
Като правило се практикуват два песни: студени и горещи. При първия метод се добавя студена вода към буркана с краставици и когато вторият е студен, и след това се добавя замъгнатият горещ солен разтвор. В студения метод банките трябва да бъдат затворени с капаци на гъст полиетилен (Kapron) и да ги съхраняват съответно в студа. С горещ начин кутиите са запазени от железни капаци и можете дори да ги съхранявате в топлина.
Обичате ли да наранявате със солени краставици? Така че, така че те да излязат достатъчно гъста и "Кръмким", те трябва да бъдат приготвени за готвене в студена вода 2-5 часа. Можете да си тръгнете за по-дълъг период, особено ако краставиците не са от леглото им, а магазина. Просто не забравяйте да промените затоплящата се вода или да хвърлите лед в нея. Между другото, вторият вариант е за предпочитане.
Само в случай, че напомним преди раната на краставиците за зимата, всички съставки трябва да бъдат доста добре и банки и корици.
Ако решите да използвате студен начин на пломби, е желателно да се разпространи стегната кърпа под банките, която не съжалява или ги поставя на тава. Поради ферментацията през капака на Капрон може да започне да излиза от грам на напускане.
След като затягате осолени краставици за зимата, те ще бъдат готови поне 4 седмици.

Рецепти на солени краставици за зимата

Във всички рецепти, изчисляването на компонентите е посочено за една тройна банка. Това е, при такъв обем нужда от около 1-1,5 кг пресни краставици и 1-1,5 литра вода. Но крайното количество съставки зависи от способността ви да играете тетрис: краставиците трябва да бъдат поставени възможно най-компактни и водата към буркана до върха.

Вероятно най-лесният начин да се подготвите къде се използва методът за студено запълване. Въпреки това, тя не засяга вкусовите качества на последното ястие.

Компоненти

чесън - 2 зъба;
половин килограм краставици;
един и половин литра вода;
листа от касис - 2 бр.;
сол готвач - 3 супени лъжици. l.;
khrena Leaves - 2 бр.;
копър - 2 чадъри;
черешови листа - 2 бр.;
по желание можете да добавите половината от горчивия пипер.

Как да готвя

За да започнем с подготовката на солени краставици за зимата, е необходимо да се поставят чадъри на копър, нарязан и пипер, както и листа от череши, хрян и черен касис на най-много кутии. След това помнете всички умения, получени от играта в Тетрис, а парите на краставиците в банката е възможно най-компактна до самия връх.

Сега излейте почистената студена вода в буркана с краставици до средата. След това вземете сол на готвача и стека в стъклото на температурата на водата. След това се налива полученият солен разтвор в банката, а останалото място ще се допълва със студена вода към самите ръбове. Затворете бурканчето с пластмасов капак от гъст полиетилен (Kapronova) и го поставете на студено тъмно място възможно най-скоро.

В тази рецепта ще се използва методът за студено запълване. Суха горчица ще даде осолени краставици с лесна острота, другите компоненти ще ги направят изключително ароматни.

Компоненти

суха горчица - 1 супена лъжица. l.;
копър - два чадъра;
khrena Leaves - 1 бр.;
листа от черни касис - 3 бр.;
черешови листа - 3 бр.;
чесън - 3 зъба;
половин килограм краставици;
един и половин литра вода;
готварска сол - 3 супени лъжици. л.

Как да готвя

Преди всичко е необходимо да се постави чадъри на копър, листове от касис, хрян и череша на дъното на банките. След това компактно поставете краставиците, пълнещи с празнота с чесън. Този път отгоре банките трябва да оставят свободно място за сол и горчица.

Добавете табличната сол и суха горчица. Сега внимателно изсипете пречистена студена вода в буркана. Затворете банката с капак с гъст полиетилен (каприн), разклатете го малко и го оставете на студено тъмно място.

И сега ще се използва горещият начин. Soler Cucumbers на тази рецепта излиза с едва закачлявост и лек ръжен аромат.

Компоненти

половин килограм краставици;
един и половин литра вода;
сол Сол - 2 супена лъжица. l.;
ръжен хляб - 50-70 g;
копър - 5 чадъри.

Как да готвя

Налейте пречистена вода в тигана, разбъркайте се в нея на масата, сложете огън. Изчакайте солената разтвор да кипи, след това извадете тенджерата от огъня и оставете хладно. Хляб Хляб на парчета и го сложи на дъното на кутиите заедно с чадъри на копър. Нарежете "суровите" краставици и колкото е възможно повече, потънете в буркан.

Сега излейте предварително охладената саламура, блокирайте кутията с пластмасов капак и забравете за това в продължение на 72 часа, оставяйки го при стайна температура. След това време изтичайте целия саламура и след това го обтегнете. Възстановете отново радост и го излейте обратно. Ако стане по-малък, и най-вероятно ще бъде, запълнете загубата с проста вряща вода.

Сега можете да хвърлите краставиците за зимата вече желязо. Но докато пълното охлаждане трябва да се остави надолу и да покрие с плътна кърпа, одеяло или каре. След това можете да съхранявате там, където сте по-удобни.

Допълнителни зеленчукови култури ще дадат краставици изискан аромат. И през зимата, солените моркови и българските шапки също могат да се хранят, да се добавят към други ястия или ги украсяват. В тази рецепта ще се използва горещ метод за запълване.

Компоненти

моркови - 3 бр.;
черен пипер - 6-8 грах;
ароматен пипер - 6-8 грах;
български пипер - 1.5 бр.;
половината от горчивия (червен) пипер;
половин килограм краставици;
един и половин литра вода;
хрян - един корен;
копър - 2 чадъри;
чесън - 7-9 зъба;
солен готвач - 2.5 супена лъжица. л.

Как да готвя

Първо, е необходимо да се нареже коренът на блясъка, кръгове, малки филийки български пипер и малки парчета червен пипер. След това поставете корена на блясъка и чадърите на копър на дъното на банките. Сега се включете в полагане на краставици, запълнете празното пространство между тях, моркови и кърпи от чесъна, както и български и горчиви чушки.

След това разбъркайте сол за готвене в пречистена студена вода и изсипете получения солен разтвор в буркан с заготовки до самия връх. След това затворете буркана с бъдещи солени краставици за зимата с капак с гъст полиетилен (пластмаса) и забравете за това за 72 часа, оставяйки го топло. След това време изсипете солевия разтвор от бурканчето в тигана и го донесете на кипящо състояние.

Краставиците не трябва да се докосват. Да, този бял ред, който се появява на зеленчуци, също трябва да остане. Изсипете сварения саламул гръб и зашеметяване на кутията с желязен капак. Сложете го и го покрийте с гъста кърпа или одеяло, докато напълно се охлади. След охлаждане, вие държите там, където искате, само под десните слънчеви лъчи не е необходимо да се напусне.

Противно на очакванията, водка няма да даде алкохолния аромат на краставиците. Напротив, това ще направи техния вкус и аромат по-богат, а плътността е още по-изтеглена! В тази рецепта ще се използва горещ метод за запълване.

Компоненти

bay лист - 3 бр.;
чесън - 2 зъба;
khrena Leaves - 3 бр.;
копър - 1 чадър;
половин килограм краставици;
един и половин литра вода;
сол готвач - 2 супени лъжици. l.;
захарен пясък - 3 супени лъжици. l.;
водка 100 мл.

Как да готвя

На първо място, поставете сухите лаврови листове, хрян, чадъри на копър и скилидки за чесън на дъното на банките. След това поставете краставиците възможно най-компактни. След това направете солев разтвор, разбъркващ захарен пясък в филтрирана студена вода и сол за готвене. Изсипете получения разтвор в буркана. Отгоре, аромат събрала водка.

Сега трябва да дадете бъдещите солени краставици за зимната скитаща. За да направите това, покрийте буркана с марля, фиксиране с гумена лента или нишка. След това поставете буркана на тъмно, но достъпно място в продължение на 72 часа, защото ще е необходимо периодично да се отстранява образуването на пяна върху него.

След това време изсипете целия саламул в тигана от кутията и го сварете. Пет минути по-късно изсипете кипящия солен разтвор към бурканчето и го потъна с желязен капак. Обърни се с главата надолу, яде в кърпа или каре и изчакайте, докато банката е напълно хладна.

Най-вкусните краставици за зимата в банки и други резервоари се научиха да събират тези славяни. Към днешна дата има голямо разнообразие от различни рецепти според методите за консервиране и осоляване на този зеленчук. Сол, краставиците могат да бъдат горещи, студени, под капрон капак или метал - най-важното е, че тези зеленчуци са свежи и еластични.

Има доста необичайни начини за приготвяне на краставици за зимата, и най-древния и един от първите, беше подготовката на вкусни краставици в тиквата. Днес хрупкавите краставици подготвят почти всяка домакиня. Решенията ви позволяват да диверсифицирате диетата и да допълвате други ястия през зимата, когато пресни зеленчуци в менюто не са достатъчни. Те се използват като независими ястия, добавят към бридлъра, салати и солевият разтвор се използва перфектно като отделна напитка.

За да направите осолени зеленчуци, трябва да знаете основните правила и методи за готвене.

Консервирани зеленчуци по различни начини. Рецептите имат своите тайни на пешели на краставици и се отличават един от друг, но има няколко основни правила, които се спазват, за да се подготви вкусното опазване.

Първо трябва да изберете правилно зеленчуците за осоляване. Тук играят роля, какви ще бъдат подготвени плодовете. Например, осоляването на краставици за зимата в литровите банки изисква подбор на малки и около един размер на зеленчуците, които ще им позволят внимателно да ги разграждат в резервоари, без да нарушават целостта. Има рецепти, където плодовете трябва да бъдат нарязани на пръстени - за това можете да използвате по-големи и неравни краставици. Също така си струва да обръщате внимание на тяхната плътност, цвят и щети.

За запазване, силни и не-твърди плодове с покривна кора са напълно подходящи. След като продуктът е избран, той се накисва в студена вода за 2-3 часа. Има една тайна, за да може кравците да бъдат добре усвояни и наситени със солев разтвор: техните опашки са леко нарязани от двете страни и на това място правят няколко пункции за вилица.

Ястията играят голяма роля, в която ще бъдат приготвени зеленчуците: тя трябва да бъде напълно чиста. Самите банки трябва да бъдат подложени на термична стерилизация. Много домакини все още дават предпочитание на сода и сапунени решения за измиване на кутии и рискове. Покрития в зависимост от материала, от който са направени, се подлагат и на лечението с ферибот или кипяща вода. Пренебрегването на елементарните правила за приготвяне на контейнери може да служи в по-нататъшното образуване на синусии и да доведе до повреда на ястия.

Водните имат значение, от които ще бъдат приготвени саласките на краставицата: тя трябва да бъде чиста, без примеси. Можете да използвате дестилирана вода, закупена в магазина.

В задължителен ред за осоляване на краставиците, употребата на сол - дава необходимия вкус. Различните рецепти изискват определено количество, но разтвореното вещество е, че солта се използва само от каменни видове. Опитните домакини предупреждават, че от използването на малка и още по-голяма морска сол, зеленчуците ще станат меки и не-хрупкави.

Не можете да загубите такъв важен момент като подправки и подправки. Това са те, които ви позволяват да приготвите най-вкусните и ароматни осолени краставици. Например, за да се постигнат хрупкави краставици, трябва да поставите буркан или пореден дъб за почистване. Класическата рецепта за осолени краставици за зимата в банките включва следния набор от подправки и подправки:

копърни клони заедно с съцветия (чадъри);
крем и касис листа;
пипер, сол, чесън.

Други рецепти могат да съдържат напълно различни съставки под формата на подправки и пикантни билки.

Методи на сол

Има много рецепти за осоляване на краставици за зимата, но всички от тях без изключение са разделени на 2 различни начина за приготвяне: студ и горещо.

С студен начин можете бързо и лесно да приготвяте зеленчуци. Следваща рецепта за пикап от краставици. За начало в предварително определен, приготвеният капацитет поставя плодовете се изливат със студен солен разтвор и се затварят от капронен капак. Сексинът се приготвя бързо: солта се добавя към водата и се разбърква добре, можете да добавите чесън или подправки към вашата преценка. Това е най-бързият път към сьомгата. Контейнерът със зеленчуци се съхранява в хладилника или мазета - важно е да не се оставя детайлът в топлина, в противен случай ще се влоши.

Дори за осолени краставици, рецептата е следната: горещ начин предполага подготовка върху огъня на самия сам и се търкаля в кутиите с метални корици. По този начин най-често се приготвят краставиците солени хрупкави в банките. Този метод ви позволява да постигнете уникален вкус и вкус поради гореща обработка. В класическата форма, запазването на краставици с този метод се извършва, както следва:

Подготовка на саламура. Необходимите подправки и подправки добавят към кипящата вода, да се отегчим за известно време.
Изливаше варени солни буркани с краставици на половината и ги оставят в тази форма за известно време.
След изветрящото време, солевият разтвор е затегнат и занижени кутии с калай.

Солени краставици в бурканите известно време се съхраняват на закрито със стайна температура, след което те се изпращат до хладно място за дълго време. Има подробности за подготовката на този вид кисели краставички: препоръчва се опитни домакини да добавят горчични зърна в резервоара, така че солевият разтвор да не се грижи, а листата на хряна ще помогнат да се избегнат изявите на мухъл.

Други солени рецепти за краставици

За по-дълго съхранение на подметки, горещ метод за готвене е най-подходящ и с помощта на студена сол можете бързо да приготвите зеленчуци, но те не са толкова дълги.

Бърза рецепта

За подготовката ще ви трябват 2 кг зеленчуци, 3 вида копър, 1 череши, 5 листа от касис и череши, 8-10 грах от пипер, листа и корен на блясък, 1,5 литра вода, 2 супена лъжица водка, ¼ купчини сол.

Преди бързо се покрийте краставиците, е необходимо да се вземат зеленчуци и да ги треперят с вряща вода, след това ги потопете в ледена вода. Това е този факт, който ще позволи да се поддържа плътност. Поставете плодовете в 3-литровата банка, докато всеки слой се поръсва с подправки, зеленчуци, чесън и хрян. Семейният разтвор се приготвя отделно (сол и алкохол се излива във водата), след което те се изливат във водата. По този начин, хрупкави, умерени, остри и много вкусни краставици се приготвят без оцет.

Остри краставици

За приготвянето на ароматни и остри солни краставици, следващата рецепта е подходяща. Плодовете се накисват в студена вода в продължение на 2-3 часа, след което са поставени в банки. В долната част на резервоара е необходимо да се постави чесън, пипер, копър и корен от хрян. Солта се поставя в скоростта на 1 супена лъжица на 3 литра вода. Банките са покрити с капротичен капак и се поставят на хладно място - първоначално саламурата ще бъде кална, но тогава тя постепенно ще светне. Можете да използвате такава сол след 2-3 седмици.

Тези рецепти показват как да се натрупват краставици за зимата в банките бързо и прости. Струва си да се припомни, че количеството сол и подправки ще зависи от вкуса и качеството на кисели краставички.

Ако можем да обслужваме зеленчуци за дългосрочно съхранение, най-добре е да използвате горещ метод за готвене.

Рецепта от ароматни краставици

От съставките ще ви трябват:

краставици;
сол, захар;
чесън;
хрян;
дафинов лист;
лимонова киселина;
вода;
копър.

Краставиците трябва да бъдат избрани и затворени в студена вода. Банките междувременно стерилизират. В отделно ястие си струва да се постави вода. Плодовете се сгъват в стъклени контейнери и се излива вряща вода - така че струват 15-20 минути, след което водата се източва.

За саламура, кимва вода и се излива отново зеленчуци, след това те след това се изцеждат и добавят към него подправки и подправки. Лемонови киселини се изливат във всеки буркан и след това се излива солен разтвор. Банките със солени краставици се вземат в топлина, докато са обърнати с главата надолу и се увиват в плътно одеяло. След като бъдат спуснати в мазето или поставени в склада.

Рецепта от остри и свежи решения

По този начин ще ви кажа как да солените краставици в банките с добавяне на дъбова кора, което дава осоляване на специален пикантен вкус и криза. Необходимо е да се приготвят краставици, черешови листа, касис, копър, корен от хрян, сол, чесън и дъбова кора. Последното може да бъде закупено в аптеки. На дъното на стерилизираните кутии подредени всички подправки, клонки, листа и 1 ч.л. Натрошена кора. Студният солен разтвор се излива банки с плодове и затворени от сметища. Капацитет със солни краставици слагат тъмно и хладно място.

Рецепта "краставици в краставици"

Този метод падна от мнозина, тъй като е достатъчно прост, а краставиците са изключително вкусни. Зеленчуците трябва да бъдат внимателно подбрани: едно парче върху получаването на маса на краставица, а вторият - за едно парче мустаци. Съставки за приготвяне на зеленчуци:

сол;
чесън;
копър;
chrena листа, череши, ябълки, малини и грозде.

За да се подготви "сос от краставица", е необходимо да се хванеш свежи краставици върху голяма ренде, след това да се добави сол и подправки към земята. На дъното на кутиите поставете листата и корена на Корена, поставете краставиците и напълнете масата. Ние завършваме със стила с листата на хрян и чесън, след което покриваме падащите капаци и поставяме в хладилника. След 2 седмици, "краставици в краставици" могат да бъдат поставени на масата и да се наслаждавате на вкуса им.

Преживяните готвачи се препоръчват да се вземат красиви и плътни зеленчуци за сол. Рецепти на краставици за зимата в банките трябва да бъдат избрани за техния вкус и в скоростта на добавяне на ястия. Например, по-добре е да се използват SAUER зеленчуци за приемане, а твърдите и хрупкавите солни краставици са по-подходящи за салати. Можете да добавите от пикантни билки не само традиционен копър и хрян, но и естрагон, целина, босилек, магданоз, горчица и шафран.

Специалният вкус е различен и осолянето, приготвено в доматен сок. Няма нужда да се страхувате да експериментирате с различни рецепти за рецепта, защото само чрез собствения си опит можете да изберете най-вкусните методи на консервиране.

Може би, може би един от най-важните класове за всяка любовница, защото в топли летни дни искам да приготвя толкова плодове и зеленчуци за зимата. За опазване плодовете на средния размер обикновено избират, но какво да правят, например с големи краставици? Обратните зеленчуци могат да се използват за маринизация и подготовка на различни салати. Проверените рецепти на опитни собственици ще помогнат за приготвяне за зимата вкусна зеленчукова закуска, която може да бъде представена както върху вторичната и празничната маса.

Мариновани големи краставици

Вкусни и хрупкави консервирани краставици ще се превърнат в любима закуска на цялото семейство. Много е просто да се направи такъв детайл, наситеният вкус на кисели зеленчуци ще изненада всички.

Съставки на един 0.5 литра буркан:

няколко покълнали краставици;
2 скилидки от чесън;
2 клона на пресен копър;
1 морков;
15 грама захарен пясък;
15 милилитра оцет 9%;
10 грама сол;
25 милилитра слънчогледово масло.

Как да приготвя големи мариновани краставици за зимата:

Преди да започнете да консервирате краставици, трябва да подготвите банки. Старателно измийте стъкления контейнер с обем 0.5 литра и след това я стерилизирайте. На този етап се вари и охлажда водата, която ще е необходима в по-нататъшната подготовка на марината.
Подгответе всички необходими зеленчуци, почистете ги и изплакнете под течаща вода. Нарежете големите краставици от двете страни.
Краставиците заедно с моркови, нарязани със същия размер с кръгове. Ако се използват малки зъби на чесън, тогава ги отрежете по избор. Големи чесън трябва да се режат на няколко парчета.
Поставете на дъното на приготвените кутии от 2 клона на копър и 2 зъба на чесън.
След това се разпространи в бреговете на 6 моркови пръстена.
Следващата стъпка е да поставите пръстените на краставиците.
Поставете необходимото количество захар, сол във всеки буркан, добавете охладена варена вода, както и масло и оцет. Течността трябва да достигне краищата на кутиите.
Поставете пълните литрови банки в голяма тенджера, покрийте ги със стерилни корици. След това трябва да запълните тенджерата с вода до раменете. Процесът на стерилизация ще отнеме 15 минути от момента на кипене на вода. След това можете да започнете да се търкаляте в кутиите. Обърнете се над детайла с главата надолу, добре разтърси одеялото.

Краставици консервирани филийки с лимонена киселина (за големи краставици)

Вкусът на такъв детайл ще изненада приятно роднини и гости, на пръв поглед ще бъде трудно да се разпознае точно какъв зеленчук е потънал в буркан. Краставиците се получават ароматно, сочно. Тази опция може да се превърне в най-обичаните плодове, тъй като такива рецепти на растителни заготовки са прости и в един и същ оригинал.

Съставки:

1 килограм краставици;
50 грама зеленина на Естрадон;
200 грама моркови;
200 грама Лука;
5 грама лимонена киселина;
25 грама сол;
1 главен чесън.

Подготовка на вкусна заготовка с Estragon и лимонова киселина:

Изплакнете големи краставици, внимателно нарязани с всеки плод, чист от семена. След това трябва да нарязвате зеленчуците със средни филийки или под формата на голяма слама.
Моркови изплакнете, почистете и нарязайте по същия начин като краставиците.
Пречистеният лук трябва да бъде изрязан под формата на полу-колат.
Главата на чесъна разглобява резените, след това, фино нарязани.
Добре измит зеленик естрашен мелене.
На следващия етап на подготовка за съхранение е необходимо да се комбинират зеленчуци със зеленчуци, да се добави необходимото количество сол, лимонена киселина. Сега всичко това трябва да стои и да подчертае сока.
След това салата трябва да бъде варена за 10 минути, да се разложи на банките. След стерилизация, ние завършваме консервиране, запушване на всеки може с салата с ключ.

Такова запазване може да се използва като зареждане с гориво за бидолер, супа, както и разнообразие от бензиностанции на зеленчуци. Заготовката е перфектно съхранена при стайна температура.

Краставици със сладки пиперки

В тази рецепта два зеленчуци успешно се комбинират, всеки от тях придобива ярки, уникални нюанси. Леки пикантни бележки за подправки са успешно комбинирани със сладостта на пипер, напълнете краставицата с приятна острота.

Съставки:

1 килограм краставици;
500 грама сладък пипер.

Компоненти на марината:

1 литър вода;
250 милилитра оцет;
50 грама захарен пясък;
8 грах грах грах;
70 грама голяма сол;
2 лаври.

Процесът на готвене на вкусни зеленчукови заготовки за зимата:

Почистете големи краставици, след това изрежете до 8 равни по размер или ги нарязайте със средни филийки. Използването на чаена лъжичка внимателно отстранете семената.
Готови зеленчуци трябва да бъдат бланширани в кипяща вода в продължение на 2 минути, след това веднага се охлаждат, поставяйки се в студена вода в купа.
Pepper Blanch за 1 минута. След това извадете кожата от нея, извадете семената, нарязани на няколко части.
Предварително подготвени банки плътно поставете парчета от пипер заедно с парчета краставици, изсипете гореща марината. Пастьоризацията на пълните кутии се извършва на 90 градуса. За пастьоризация на 1 литър може да отнеме 20 минути, два литра - 25 минути, три литър - 35 минути.
След това е необходимо да се охлади напълно детайла и да се прехвърли в складовото помещение или склада.

"Техници от езици" от големи краставици

Ленеца под такова име може да бъде приготвена не само от тиквички и патладжан, но и от големи краставици. Вкусът на детайла е необичайно нежен и изискан, никой не може да предположи, че е приготвен от отглеждания плод.

Съставки на 2 банки от 750 мл:

2 килограма големи краставици;
1 литър вода;
100 грама захар;
15 грама сол;
5 грама лимонена киселина;
5 пъпки;
5 мини черни и ароматни чушки.

Процеса на готвене "tekhchins на езиците":

Големи краставици изплакнете, с помощта на нож, отстранете кожата от всеки плод и след това изрежете парчетата, чиято дебелина ще бъде 1,5 cm.
Грижете се за саламура. За да направите това, добавете сол с подправки и захар към необходимото количество вода. Донесете пикантната си смес на кипене.
Поставете парчетата краставици в голяма тенджера, напълнете ги с кипящ солен разтвор и го дайте за 10 минути. Отгоре може да се постави натискане.
Поставете резените краставици в подготвения стъклен контейнер, като ги плътно поставяте в буркана.
Повдигнете саламура към кипене, напълнете краставиците в банките и нос.

"ICRA" от претоварени краставици

Ароматен, сочен и вкусен "хайвер" се получава от големи краставици. Оригиналната зеленчукова закуска е отлично решение за празничната таблица.

Съставки:

6 големи краставици;
1 крушка;
5 средни домати;
3 моркови;
2 чушки български;
35 милилитра растително масло;
10 грама сол;
земята черен пипер на вкус.

Как да се направи "хайвер" на базата на големи краставици:

Пипер заедно с краставици трябва да се изплакнат. Почистете кожата с нож, внимателно отстранете семената отвътре. Българският пипер се нарязва на две части, отрязани от дяловете, почистете месото от семена.
Пипер, обелени лук и краставици трябва да се нарязват на малки парченца.
Почистете морковите с помощта на растителни, изплакнете го заедно с доматите под течаща вода, смилайте всичко на ренде.
Загрейте на огън с дебело дъно, добавете растително масло. Поставете краставиците там, изчакайте, докато разпределеният сок изпари половината.
Сега можете да поставите лук в тигана, след няколко минути, добавете моркови заедно с домати и пипер. Сезонни зеленчуци с подправки, сол. По време на гасене е необходимо всички съставки в тенджера да се избегне изгарянето.
Когато всички течни изпари, ще бъде възможно да се сложи закуска в стерилни банки. Процесът на стерилизация на кутии в двоен котел ще отнеме не повече от 2 минути.
Банките с хайвер се навиват със стерилизирани капаци. Заготовката трябва да бъде напълно охладена при стайна температура, ICRA, трябва да съхранявате в хладилника.

За да обогатите вкуса на зеленчуците, е възможно да се добави малко захарен пясък, оцет, както и подправки "Hmeli-sunnels" по време на гасене.

Смлени краставици: рецепта за зима (видео)

Горепосочените рецепти ще помогнат на всеки домакиня да подготвят отлични предястия от Explipe зеленчуци, защитението на дома ще изненада цялото семейство с ярък вкус. Canning - чудесен начин да усетите "вкуса на лятото" и да ги ползвате изцяло.

Решаването е популярен начин на заготовки зеленчуци за зимата, включително хрупкави краставици, които са хармонично подходящи за всяко ястие. Поясните краставици за зимата са десетки и дори стотици рецепти, в които количеството сол, използван подправки и методи за осоляване.

За реколтата на краставиците за зимата успешно е необходимо внимателно да се обърнете към подбора на зеленчуци. Краставиците трябва да са силни, без щети. Затова оптималното се счита за заготовката на краставиците в деня на събиране от градината. Също така е желателно да се рисуват краставиците по размер, така че те да са еднакво напоени със сол и подправки.

Трябва да се знае, че хлорираната вода е неподходяща възможност за осоляване. От подправките, опитни домакини съветват листата на касис, череши и дъб. Можете също да използвате листа от грозде, листа, чесън, лук. Преди ецване краставиците се препоръчват да накиснат и да сменят водата, за да се отървете от горчивината.

Основният тип детайл, с изключение на топлите и студени начини.

Горещ начин на бране на краставици в банки.

На дъното на кутиите поставете листата-подправки, после плътно до краставиците. Между краставиците също могат да бъдат докладвани от листата на череши, касис и др. След това краставиците се изливат с вряща вода и са покрити със стерилизирани капаци, които изчакват 3 минути и отцедете вода. След това краставиците се изливат и чакат за 5 минути. Освен това се излива вода и се излива с кипящ солен разтвор от 30 g сол на литър. Банките се търкалят и охлаждат.

Има друга рецепта. Краставиците се изливат с кипящ солен разтвор и издържат на деня и след това поставят 7-8 дни в сутерена. Когато краставиците са готови, солевият разтвор ще трябва да се източи в тигана, да измие кутиите и стерилизира. Краставиците трябва да бъдат сведени до минимум с новата част на подправките и да се изсипват в кихане на кипене (кондензиран). Остава да се закупи с капаци и хладно. И в двата случая се препоръчва бързо охлаждане.

Студен път към осоляване на краставици за зимата.

Краставиците със подправки са подредени от банки, излива се със студен разтвор - на литър 50-60 g соли. За да се получи солен разтвор, солта се разтваря в малък обем вода и след това се излива в студена вода. Тогава трябва да покриете кутиите с кърпа от Марлевари и да изчакате няколко дни, за да бродят. След това банките поставят хладно място за половин седмици при температура от 1-4 градуса или за една седмица при температура от 17 градуса. Когато процесът на ферментация приключи, трябва да добавите саламура и запушване банки без стерилизация (плътно). Съхранявайте такива краставици при температура не по-висока от 4 градуса.

Решаването на краставици за зимата може да се извърши според други рецепти. Например, краставиците могат да се наведат в бъчви - не само дъб, но и пластмаса. Популярни и клане на краставици в пакети.