Вкусна храна обичаше всичко. Така че, когато готвите храни, тя се оказа вкусна и полезна, трябва да имате добри ястия. Тъй като театърът започва с закачалки, кухнята започва с ястия.
Всяка домакиня ще каже колко забавно може да бъде получено чрез работа в кухнята с удобна, приятна и красива кухня.
Нека поговорим днес и да говорим, какви са ястията и какво по-добре да закупите за вашата кухня.
Кухненски прибори се класифицира по материал, от който е направен, производствена технология, външен вид. Закупуване на ястия в кухнята, на първо място, трябва да знаете какво е направено, какво може да бъде подготвено в нея и как ще ни повлияе.
Като се имат предвид недостатъците на различни материали за производството на ястия, можете да избегнете много проблеми.
В съдовете алуминий Не се препоръчва да се готвят остри и кисели ястия. Вече с леко отопление, дори слаби киселини и алкални унищожават алуминий, неговите соли се образуват, които са много вредни за тялото. Въпреки това, без алуминиеви ястия, не гответе овесена каша, тъй като в емайлирани ястия, млечните продукти изгарят. Съветът може да бъде даден: готвач - заври, но в никакъв случай не съхранявайте храни в нея.
Най-популярни прибори от от неръждаема стомананай-често марка 18/10, където 18% хром и 10% - никел. Тези ястия са безопасни. Неръждаемата стомана е устойчива на окисление, красива, по време на готвене в нея продукти не губят свойствата си, вкуса и дори витамините, осигурява дългосрочно и надеждно съхранение. Но никелът, съдържащ се в него, все още е алерген и може да причини дерматоза. Не използвайте такива ястия твърде често и пригответе остри ястия в него.
Добре направено добре enameled. съдове. В такова ястие можете да готвите обяд, да пазите храна, без страховете, можете да правите соли и маринати. Въпреки това, един от основните недостатъци на такива ястия е неговата нестабилност. С неточна работа се появяват чипове, пукнатини. Чрез тях влагата прониква в метала и процесът на корозия започва. С такава кухненски съдове е по-добре да се разделяте. Емайлирани ястия, острие с неръждаема стомана, почти инвалиди.
Това е доста безопасно топлоустойчивост стъклена чаша и керамика съдове. В глинените саксии храната е била подготвена за времето на векове - е взето от много нации. От висока температура те стават още по-силни. Една лоша керамика бързо абсорбира мазнината и е трудно да го измие. И повече, модерните керамични и стъклария са скъпи. Можете да си позволите - много добре. Това е точно преди да купя, не забравяйте да се уверите, че е наистина устойчив на топлина.
През последните години на пазара се появяват ястия нелепно полимерно покритие. Тези ястия са нетоксични, химически инертни и, най-важното, храната в нея не гори. Но ако нагрявате тенджерата до температура от 300 градуса (и обичайното пържене се случва при температура от 200-220 градуса), след това полимерното покритие започва да се разлага, което подчертава доста вредното изпарение. Когато работите с такъв тиган, е необходимо да се използва само дървено или пластмасово острие.
И, разбира се, не трябва да се отписва от сметката излято желязо съдове. Въпреки че тя е трудна, но храна в нея почти не гори, бавно загрява (затова е особено добре да се задуши) и бавно се охлажда.
Според производствената технология, леките ястия са по-добри. Тя е по-дебела и тежка, добре разпределя топлината и най-важното - стените и дъното се нагряват равномерно, което означава, че храната не гори.
Дебелината на тигана също играе важна роля. Ако дебелината е по-малка от 2 mm, тогава такива ястия не са подходящи за употреба, защото лесно се деформира. Най-често срещаните ястия с дебелина 2,5 мм. Може да се използва за газови и електрически печки, но не се препоръчва за плочи със стъклокерамика. Универсални ястия с дебелина 4-6 мм.
Някои видове ястия за подобряване на безопасността и комфорта имат топлинно съседство, дупки за дупки на капака, релефно дъно и други функции. Ако дъното на тигана има релефта "пчелни пчели", след това в такава стъклария повърхността на контакт с храна е намалена и нейните не-лепкови свойства се увеличават.
Най-изяснатата част на всяка тиган или тиган със сигурност е дръжка. Дръжките са залепени или заварени. Заварените дръжки са за предпочитане, тъй като те не нарушават целостта на покритието. И нивото на пълнената дръжка могат да смучат. Самото дръжка може да бъде с различни форми и изпълнение. Наскоро се появяват ястия с дегенеративни дръжки, което е много удобно за използване.
Е, ще трябва да определите необходимото количество пота. Всичко зависи от нуждите на вашето семейство и традицията на готвене. Препоръчва се в кухнята да има няколко тенджера с различни томове.
И в кухнята ви да царува само добро настроение. Както опитни домакини казват: само с добро настроение, можете да приготвите добра храна.
 |
какъв прибори за хранене е по-добър
Пластмасови ястия
Така че пластмасовите ястия. Тя днес е много удобна, се различава във форма и цвят, лесен и е най-добрият пакет за повече продукти. В същото време такива ястия са най-опасни, тъй като пластмасата е смес от голям брой сложни органични съединения.
И безопасността на така получените ястия зависи от стриктното спазване на производствените технологии. Ако пластмасовите ястия имат остър химически мирис, това означава, че това е евтин фалшив, технологичният процес не е наблюдаван.
Такива ястия и това е много по-евтино, отколкото по-добре от по-добрите аналози, но мисля за здраве! Въпреки че можете да получите отравяне с още по-висококачествени пластмасови ястия, ако не е полезно. Ето защо, придобиването на пластмасови ястия, обърнете внимание на етикетите. Етикетите трябва винаги да бъдат посочени, за съхранение на продуктите са ястията.
Пластмасовите прибори за хранене се подобряват всяка година, но не обръща внимание на това остава. И много казват, или по-скоро несправедливите производители.
Алуминиеви съдове
Следният материал за производството на ястия, на които ще спрем вниманието ви, е алуминий. Съдове за готвене от алуминий е много удобен за приготвяне на Kishki и кипене на мляко, но не повече. Въпреки това, други ястия се приготвят в алуминиеви ястия. За съхранение на храна алуминиевите ястия изобщо не са подходящи.
Меламинови ястия
Меламинът е пластмаса със специални добавки. Такива добавки са направени, пластмасовите ястия изглеждат като стъкло или порцеланови ястия. Цената на такива ястия е по-ниска, която доставя купувача. Но меламинът е много вреден за здравето. Като чуждестранни изследвания показват, дори при животни, които са били хранени в ястия от меламин, мутации и дори ракови заболявания. Ето защо, днес продажбата на ястия от този материал е забранена в много страни по света.
Неръждаема стомана
Неръждаемата стомана е сплав от желязо, никел и хром. Приборите от такъв материал са лесни, красиви и устойчиви на киселинно-алкална среда, така че е позволено да се подготвят и съхраняват продукти. Тези ястия са на разположение и недостатъците - ястията могат да горят.
Между другото, всички ястия трябва да се измият и важен въпрос за всяка домакиня.
Тефлонови ястия
През последните години ястията с нелепна покритие от Teflona имат специално значение. Такова покритие е в състояние да защити самите съдове от изгарянето. Отрицателната страна на такова покритие е, че тя лесно се надраска с метални прибори. Ето защо е необходимо да се подготвят за такива ястия, като се използват специални остриета и шпиони. В допълнение, тефлонът не прави нагряване над 200 градуса, защото започва да разпределя вредни двойки, които се абсорбират в нашата храна и вреда здравето.
Емайлирани ястия
Емайливите ястия са все още безопасни за приготвянето и съхранението на храна. Но безопасността му е краткотрайна, а именно за пълно запазване на емайла. Ако такива ястия имат поне един чип, храната, която е в нея, е наситена с метални йони и става вредна за консумацията.
Силикон
Силиконовите ястия практически няма недостатъци, тъй като силиконът е инертен материал, който не различава токсините в храната. В допълнение, силиконът е еластичен и издържа на загряване до 280 градуса и охлаждане до 30 под нула. Този материал не се разпада, естествено, не може да бъде подложен на ръжда, а също така не взаимодейства с всички горещи или студени продукти. Въпреки това е възможно да се използва такова готвене за готвене само във фурната. Отворен силикон се стопява.
Топлоустойчиво стъкло
ВНИМАНИЕ:
Рецептите на традиционната медицина най-често се използват в комплекс с конвенционално лечение или като допълнение към традиционното лечение. Всяка рецепта е добра след консултация със специалист. Не самолечение!
Споделете с приятели в социалните мрежи!
Сайтът е некомерсиален, развива се на личните средства на автора и вашите дарения. Можете да помогнете!
(Дори малка сума, можете да въведете всеки)(карта, от мобилен телефон, Yandex пари - изберете желания)
- Саксиите от неръждаема стомана са опасен никел в състава си. По време на готвене се превръща в храна, причинява алергии, води до най-силния дерматит.
- Емайлиран - с неправилна употреба е вредно. Ако поне най-малката пукнатина или щета се появи на емайл, започва корозията, поради което вредните вещества започват да влизат в храната.
- Тефлон е безопасен само с правилна употреба. Не може да се нагрява до 200 ° С и не можете да използвате тиган с повреда на работната повърхност.
Вредни и полезни здравни прибори: видове и кратко описание
Чугунени ястия
Професионалисти:
- висок експлоатационен живот
- една от най-издръжлите и не разваляне
- с правилното използване на храната няма да подхранват. За това просто трябва да разделите ястията в рамките на няколко минути
- няма деформация, износоустойчивост, не се поддават на ниски и високи температури
- ястия, които се приготвят в чугун, се отличават с високи вкусови качества, полза и нямат външни миризми и вкус.
Минуси:
- голямо тегло
- в случай на неспазване на правилата за употреба, се появява ръжда
- някои продукти могат да окисляват чугун
- не се препоръчва да се съхранява в него готово направено ястие - чугун абсорбира миризми.
Алуминиеви съдове
Полза:
- не е скъпа стойност
- лесно и добре прекарва топло
- при готвене вкус по-богат и естествен
- водата се вари в алуминиеви ястия, което съхранява хранителни вещества.
Вреда:
- нагрява много бързо, понякога дори по-бързо от продукта в него
- невъзможно е да се съхраняват продукти за органични състава за дълго време.
- бързо се влошават при излагане на кисели или алкални, които са във всички почистващи продукти
- бързо по-тъмно.
Медни ястия
Професионалисти:
- има най-доброто пренос на топлина сред металите
- висока топлинна мощност
- траен
- има антибактериални свойства.
- мед реагира с киселини и може да навреди на здравето
- това са опасни реакции с храна - се появява зеленикаво пламък, ако оставяте чиниите мокри. В резултат на това продуктите губят витамини и човешкото тяло се попълва с медни соли и свободни радикали.
Увреждане на кристални ястия
Въпреки митовете, които вървят около опасностите от такива ястия, кристал не е вреден за здравето. Единственото нещо, което трябва да помните, е, че е невъзможно да се наливат горещи течности. От това ястията губят своята декоративност, изглежда, че е замъглена.
Силиконови съдове
Ползи:
- не се страхуват от високи и ниски температури
- вредни вещества
- не се абсорбират сокове, мазнини при готвене
- опасните микроорганизми ще бъдат умножени по повърхността
- за дезинфекция можете да заври.
Недостатъците са незначителни:
- малък асортимент
- поради мекотата на материала изисква собственикът на уменията.
Емайлирани ястия
Не позволява метални йони да влязат в храната. Но трябва да обърнете внимание на HUE на продукта:
- безопасно - синьо, черно, сметана, бяло или сиво синьо
- опасно е чрез наличието на багрила и ниски защитни свойства - червени, жълти или кафяви нюанси.
Сребърни прибори
Не засяга отрицателното и човешкото здраве на организма. Но има редица полезни действия:
- съдържа различни гъбички
- има антисептично свойство
- елиминира отрицателната флора и запазва хранителните вещества
- има терапевтични свойства.
Какви са вредните прибори от полипропилен?
Той има три градуса на топлоустойчивост - високо, средно и ниско. За първото, ще се позовем на контейнерите за храна, можете да ги затоплете в микровълнова печка. Други не са предназначени за затопляне, тъй като при високотемпературно топене и подчертават веществото, вредно за тялото. По същата причина е невъзможно да се съхранява дълго време с тези ястия.
Ястия от неръждаема стомана
Като част от никел, който има канцерогенни свойства и е алерген. Тя не може да се съхранява храна, да готви остри и зеленчукови ястия, които подчертават сок. Използвайте за пържене, приготвяне на първите ястия, но без съхранение.
Мелхиоресни ястия
Мед и никелови сплави ястия, други метали (желязо, манган, цинк) могат да бъдат в сплав.
Ползи:
- не бързо се загрява
- достъпна цена
- атрактивен външен вид
- безопасен за здравеопазване
- устойчив на корозия
- траен.
От недостатъци:
- доста бързо губи красив външен вид
- изисква специални грижи
- трудно е да се намери
- много от тях го смятат за неподходящо и старомодно.
Просвет
Интегрирането на калай не причинява никаква вредане разграничава вредните вещества, то не окислява. Храната не придобива никакви външни миризми и вкусове.
Най-важното нещо, когато купувате, е да изучавате състава, можете да срещнете фалшив с примеси от метал, неподходящ за готвене.
Съдове за готвене от стъклокерамика
Той е универсален и подходящ за ежедневна употреба. Отличителната характеристика е устойчивост на високи температури и химикали. Предимството е устойчивост на чипове и пукнатини. Но си струва да се припомни, че такива ястия не харесват сладки, алуминий и пластмаса. Не трябва да се почиства, нож, железни кърпи. Не използвайте абразивни инструменти.
Поцинковани ястия
Измислени за съхранение и транспорт. Въпреки това, тя не приготвя храна и не варете вода, защото подчертава цинковите соли, които са разрушителни за здравето. Не използвайте консервиране. Това покритие има кисели и алкални вещества. Емайл нестабилен за механични повреди.
Teflon покритие за готвене
Тефлон се състои от токсични веществас голямо отопление попадат във въздуха и храната. Те са вредни за хората. Изхвърлянето на тефлона може да доведе до затлъстяване, инсулинови проблеми и рак на щитовидната жлеза. Особено опасни за децата. Затова си струва да го замените с друг. Ако продължите да използвате тефлонови ястия, не забравяйте, че е невъзможно да се загрее повече от 200 градуса. Гледайте, че няма повреда на работната повърхност.
Ястия от меламин
Меламинът е вещество от химичен произход, съдържа смъртоносен формалдехид. Използвайте такива хранителни ястия е невъзможно. Това е опасно за здравето на манклонеца, особено за децата. Когато се нагрява или повреди, той подчертава формалдехид. За производството на чертежи се използват бои с висока концентрация на метали. Когато се свържете с горещите, те започват да разпределят вредни вещества. Тези вещества могат да се натрупват в организма и да причинят заболявания: рак, екзема, вътрешни органи, страдат от горните дихателни пътища и др.
Керамични прибори за хранене
За разлика от тефлона, сейф и може да се нагрява до 400 градуса.
Професионалисти:
- екологичен материал
- продължителна температура
- няма извличане на вредни вещества.
Минус:
- много крехък
- чувствителни към температурни капки.
Стъклария
Това не вреди на здравето, защото е направено без използване на елементи вредни за здравето.
Акрилни ястия
Недостатъкът е невъзможността да се използва пещта.
Но има редица предимства:
- напълно хигиенични и екологични ястия
- не абсорбира влагата и замърсяването
- за разлика от стъкло - по-трудно е да се разбие, по-лесно от теглото и е по-лесно да го измиете
- устойчив на миризми
- по-лесно е да се измие, но е по-добре не в съдомиялна машина.
Опални ястия
Няма недостатъци.
От предимствата:
- безопасен за хранителна храна
- добре понасяне на температурните разлики
- притежава нисък пренос на топлина
- лесно измиване
- устойчив на всеки детергент
- тя има повишена сила.
Дървени прибори: Какво да изберем?
Обърни внимание на:
- дебелината на стената трябва да бъде най-малко 5-7 mm
- материал: лиреца, бреза, липа и дъб - подходящ за хранене на плодове, зеленчуци, маринати, студени картофи и иглолистни - за студени закуски от риба и месо
- преди първата употреба трябва да отстраните излишната цикъл. Изсипете чиниите за 20-25 дни със студена вода. Няколко дни по-късно замениха, чиста сода и изплакване с гореща вода
- лапрефикация - Ако сте закупили неплатени ястия, тогава трябва да изплакнете преди да използвате, да изсъхнете и да пропуснете или да изчакате, докато не се абсорбирате, изплакнете и избършете.
Ястия и опаковки за еднократна употреба
- Използвайте строго по местоназначение.
- Използвайте само веднъж.
- Не оставяйте продукти в такива ястия или опаковки.
- Месото и сиренето не приемат пакета.
- Най-добрият вариант за такива ястия е хартия.
- Не използвайте ярки ястия в него съдържа меланин (токсичен), той се разпределя по време на контакт с горещо.
Вреда пластмасови бутилки и полиетилен филм: каква е опасността?
Техният състав включва химическо вещество бисфенол-А - синтетичен аналог на женския секс хормон. От резервоара или филма може да бъде в течност или продукт, а след това към човешкото тяло.
Голямо количество вещество увеличава вероятността рак на простатата при мъжете, отрицателно засяга здравето на мъжа, може да наруши хормоналния фон. Бременните жени не могат да пият от пластмасови бутилки, тъй като това вещество може да доведе до отравяне на деца, може да се роди с вродени дефекти.
Грижата за нашето здраве трябва да започне с най-простата - с правилната употреба на ястия. Изберете правилните ястия и бъдете здрави!
За приготвянето на кулинарни шедьоври са необходими добри прибори. В огромно разнообразие от кухненски прибори, предлагани от производителите, трудно е да се разбере. От изобилието на тенджера, тенджера, пейзаж и други неща могат да отидат "на кръга". Те имат различни форми, цветове, размери и направени от различни материали.
На рафтовете можете да се срещнете с алуминий, чугун, керамика и емайлиран, докато има своите предимства и недостатъци. Човек може да бъде идеален за гасене, в друг е по-добре да се готви само в супи, но в третата да се запържва или пече.
Свойства на добри ястия
Приборите за готвене трябва да са безопасни и направени от инертен материал, който няма да влезе в химическия отговор с храната. Например, алуминиевите ястия са подходящи за продукти, съдържащи киселина, тъй като киселината може да взаимодейства с нея и да подчертае вредните вещества.
Повечето от ястията с нелепна покритие са направени от алуминий, така че щетите му няма да бъдат по-добре засегнати от качеството на приготвените ястия.
Необходимо е да се следи целостта на покритието на емайлирани ястия, тъй като е направен от метал, контакт с който е нежелателен за продуктите. Закупуване на такива прибори, обърнете внимание на ръба, който трябва да бъде гладък, гладък и равномерно надраскан, без голи места и чипове. Вътрешната повърхност на емайлираните ястия не трябва да съдържа тъмни петна и точки, тяхното присъствие показва обработката на дефекти.
При избора на ястия си струва да се обърне внимание на следното:
- Висококачествените прибори за кухнята трябва да бъдат тежки - продуктите няма да бъдат деформирани и ще служат за дълго време.
- Опитайте се да вземете ястия за готвене с дебели стени и дъно, тя ще се затопли равномерно и дълго да се стопли.
- За да приготвите супи и задушени ястия, по-добре е да изберете широко с ниски стени на тигана.
- Дръжките на чиниите трябва да бъдат направени от висококачествен, траен материал, който няма да бъде деформиран и топъл под влиянието на високи температури.
- Дъното на чиниите трябва да бъде гладко, гладко и без дефекти.
Изберете ястията, като се има предвид това, което ще подготвите:
- За стъклена керамична плоча Необходими са прибори с дебел, гладко и плоско дъно, тъмно или матово. Диаметърът на чиниите трябва да бъде по-голям от диаметъра на горелката. Не може да се използва за прибори за печки с алуминий или медно дъно, както и изделия от стъклокерамика. Долната употреба на ястия трябва да бъде суха и чиста, без релефи - това ще избегне повреда на плочата.
- За индукционни плочи Препоръчително е да се използват само ястия от магнитно проводими материали: чугун, стомана и други видове желязо. Неговата пригодност може да бъде проверена с помощта на магнит.
- За микровълнова фурна Излишно не извършване на електрически ястия. Не трябва да има метални и метализирани модели. Най-добрият избор за микровълнови печки ще бъде топлоустойчива стъклария от стъкло или керамика.
- За електрически или газови печки Всички ястия са подходящи, но е по-добре да изберете продукти с дебело дъно.
В алуминиевите ястия храната лесно се изгаря и лошо измита. Материалът от материала бързо се деформира и губи своята привлекателност.
Enameled.
Той има добър външен вид и достъпна цена. Подходящ е за готвене на супи, задушаване, буриране, компот, за осолени и обслужващи продукти. Продуктите в нея лесно се затягат и след като е силно уважаван. Такива прибори са крехки и чипове лесно се образуват върху него. В повредени ястия не се препоръчват.
Неръждаема стомана
Този тип ястия не се страхуват от киселини и основи, не драска, той запазва привлекателния облик за дълго време, лесно се почиства и не влияе върху качеството на храната. Съдове за готвене от добро качество неръждаема стомана, тя не е суса. Нейното дъно съдържа няколко слоя, което позволява на топлината равномерно разпределена, благодарение на това, храната се подготвя бързо и не гори.
Когато използвате такива ястия, е невъзможно да се прегрява, защото на него могат да се появят петна. Тиган, изработен от неръждаема стомана, не е подходящ за приготвяне на палачинки, тъй като те ще се придържат към повърхността.
Излято желязо
Различна от издръжливост и висока якост. Подходящ за готвене на ястия, които се нуждаят от дълга топлинна обработка, като Pivov, птици, задушено месо или зеленчуци. Продуктите в чугунени ястия никога не са затегнати, но не се препоръчва да оставите приготвената храна в нея, тъй като храната може да промени цвета и вкуса.
Значителен недостатък е тенденция към ръжда, така че след измиването трябва да бъде унищожен. В чугунените ястия, покрити с емайл, тези недостатъци отсъстват.
Стъклена чаша
Приборите и огнеупорното стъкло не влизат в контакт с продуктите, има ниска топлопроводимост, красива, екологична, е лесно чиста и устойчива на мащаб. Стъклените прибори трябва да бъдат внимателно използвани на открит огън. Поради ниската си топлопроводимост, това е неравномерно затопляне, така че може да се счупи.
На кръгли горелки е по-добре да не се използват овални или правоъгълни продукти. Съдове за готвене е подходящ за печене във фурната, готвене на ястия в микровълнова печка, електрическа или газова печка.
Керамика
Съдове за готвене от огнеупорна керамика запазва вкуса и вкуса на ястия. Тя има лоша топлопроводимост, затова храната се приготвя с нежна топлинна обработка, която запазва полезните си свойства. Керамичният прибори за хранене се отличава с красив външен вид, подходящ за микровълнови печки и всички видове вятърни гардероби. Недостатъкът му е малка сила.
С нелек-керамично покритие
Този тип ястия са устойчиви на високи температури. В покритието му няма тежки метали, плътно и устойчиво на драскотини. Приборите са подходящи за пържене и гасене, лесно се приготвя здравословна и вкусна храна. Подходящ е за газ, стъклокерамични и електрически печки, е добре чист и не се страхува от основи и киселини.
Когато купувате ястия с керамично покритие, трябва да се внимава, защото има шанс да се спънат на фалшив или лошо качество на продукта.
С тефлоново покритие
Стабилни към основите и киселините, продуктите върху него не са изгарящи и подготвени равномерно. Подходящ е за гасене и пържене. Трябва да се отнасяте към тази кухня, тъй като покритието му може лесно да бъде повредено. Необходимо е да се смесва в нея в нея или дървена шпатула, тя трябва да се почисти. Той е чувствителен към повишени температури, в които покритието започва да се разлага и дезинтегрира продукти, попадат в храната.
Не е безопасно да се подготвят в повредени продукти, ако има дълбоки драскотини на техния ден. Ако е започнало да балон или променил цвета - по-добре е да се отървете от такива прибори.
Много хора смятат, че преминаването към правилното хранене е по-лесно от простото закупени екологично чисти продукти, приготвени ги в лек режим - и всичко това: здравословно ястие в плоча. Въпреки това, експертите смятат, че в допълнение към висококачествените продукти, един от основните компоненти на здравословното хранене е "правилни" ястия за готвене. Така, какъв прибори за хранене е по-добър?
Емайлирани ястия
професионалисти. Стъклената емайл, покриваща основния материал (чугун и желязо), е абсолютно неутрален към метала и храна. Той перфектно предпазва метала от корозия и храната е от вредни примеси. Съответно, в такива ястия можете да приготвите и съхранявате различни ястия. Идеални такива тигани за готвене с голямо количество течност:, Kissel и др.
Минус. Enameled Saurpans не са подходящи за гасене на зеленчуци, месо, готвене на плоча: тези ястия незабавно изгарят. И всеки, дори най-богатият емайл може да се счупи. Внимателно проучете старата си тенджера и ако намерите напукани или чип на пакета си, кажете сбогом незабавно. В противен случай семената на тежки метали ще проникнат в запечатването на тежки метали, провокирайки развитието на онкологичните заболявания, ще проникнат свободно в емайла на островите. Пукнатините и чипове върху емайли могат да се появят в резултат на рязко промяна на температурите, случайни удари, скоби, прегряване. Той запазва целостта си върху тежки, дебели ястия.
Ястия от неръждаема стомана
професионалисти. Приборите от неръждаема стомана са леки и удобни, просто се измиват, тя е естетична и издръжлива, не реагира с храна. Висококачествени прибори, съответстващи на Gtostas с дебело дъно, безопасно за здравето. Ястията в нея не са главно не изгарящи, загряват равномерно и остават горещи.
Минус. Евтините ястия от неръждаема стомана, като правило, има тънко дъно, поради което ястията с малко количество течност често могат да бъдат притиснати в него. Чрез закупуване на евтини продукти от китайско или индийско производство, възможно е да се надяваме на безопасността на здравеопазването. Недостатъците от висококачествени дебели ястия е, че тя е доста тежка, а също и доста скъпа, въпреки че ако се вземе под внимание нейната издръжливост, тя все още е по-евтина от ястия с бързо лице с нелеп.
Алуминиеви съдове
професионалисти. Алуминиевият е чудесен топлопроизводство, в такова ястие, течността кипи много бързо. В допълнение, алуминиевите саксии и тиган са лесни и евтини, удобни. В алуминиевите сосове, млякото на практика не се изгаря (и съответно, млечни супи и зърнени култури). Висококачествени ястия от алуминиев траен. В тиган храната също никога не се изгаря и с правилна употреба и не се придържа. Ако храната до такава тиган е LIPNET, тя трябва да бъде добра, сушена, подвижна сол върху нея, след което солта се отстранява, и внимателно да се избърше в суха чиста кърпа и се смазва с мазнини.
Напоследък алуминиевият тиган най-често се произвежда със специално противолексоно покритие, защитаващо, наред с други неща, храна от пряк контакт с алуминий (виж тефлонови ястия).
Алуминиевите ястия са удобни в похода и риболова.
Минус. Ако решите да закупите тънко крило алуминиеви ястия, да бъдете подготвени за факта, че след година или две ще придобият не много естетичен външен вид, преди всичко, поради деформация, и на тънкокръвния тиган, храната ще Редовно се придържайте, неравномерно загрявайте и изгаряйте. Ето защо, опитайте се да дадете предпочитания на продуктите с дебели стени. Алуминият не се разбира не с всички продукти: той не толерира контакт с киселата, сол и алкална среда на боровете, яхния от кисели или кисели зеленчуци, осолени риби, плодови компоти, коне, мляко, супи с домати за презареждане, домати \\ t сосове и гравитация. При такава храна този метал влиза в химическата реакция и следователно с всяка плоча от прясно приготвена борна или супа харчо, можете да получите от 3 до 5 mg. Алуминий. Допустимата доза метал за човек е 30-50 mg на ден. И за да се съхранява приготвената храна в такива ястия. В сегашното ястие, количеството на този метал е 30-45 mg и такива дози могат да предизвикат цистит, анемия, за да предизвикат разстройство на паметта и ниска концентрация на вниманието и да се натрупват във времето в тялото, да доведат до появата на рак.
Чугунени ястия
професионалисти. Кастинг ястия Няма равен, ако говорим за изискване на продължителни ястия за готвене - най-вкусните, сочни и апетитни, или пилафът ще работи в такива ястия. Ястията в нея се затоплят много равномерно, с подходяща употреба те не се придържат към дъното, чугунени ястия имат естествени не-стифове. На тиганите от този материал са най-добре печени и, перфектно печене на месо. И за да може нещо в нея, е необходимо да се опита да се опита много - това е толкова равномерно разпределена топлина в дебелото си поресто дъно. Това се дължи на ниската топлопроводимост на чугун, което между другото е много неохотно да го даде.
Минус. Един от недостатъците е крехкостта, излагането на чугун на чугун, така че съдовете след измиване трябва незабавно да избършете и смазвате с растително масло, можете да се затопли. Това е нежелателно, между другото, ястия от тези перилни препарати за промиване на порести материали - за предпочитане сода. Не трябва да оставите в него "мокри" зърнени или яхни зеленчуци: ястия могат да потъмнят и да придобият неприятщ метален вкус. Не бързайте да изхвърлите ястията от чугун на ръжда - лесно се възстановява. Друг минус е тежък. Периодично (и в началото на употреба е необходимо) такива ястия трябва да бъдат калцинирани. Въпреки някои недостатъци, аз наистина харесвам такива ястия. А ти?
Стъклени и керамични ястия
професионалисти. Огнеупорните стъклени и керамични прибори не реагират с киселинни, солени или остри продукти (това е безопасно за здравето), перфектно абсорбира и поддържа топлина, лесно се почиства. Такива ястия харесва окото с естетически видове. Самият аз използвам стъкло и керамични форми за печене и много доволен. При спазване на правилата за работа, такива фолии са трайни, безопасни, ястия в тях изглеждат много красиви. Когато избирате стъклария, препоръчвам внимателно да го разгледам така, че няма брак - стъкло не трябва да има пукнатини и чипове, а вътре и вътрешно не трябва да бъдат въздушни мехурчета.
Минус. Нестабилност. Ястия, направени от огнеупорни стъкло и керамика, изискват специална връзка. Поземелите не трябва да се подразяват без пламъчен делител (неравномерно топло дъно). Освен това е невъзможно да се направи отпадане на течност - тенджера може да се пръсне. Топлоустойчивото стъкло не понася капки температурата, т.е. е невъзможно да се налива студена вода в нагряваните ястия, такава ястия не може да бъде поставена върху горещата пещ. Необходимо е да се извади решетката от фурната, да се загрее пещта и само след това място и решетка и ястия от стъкло или керамика. Горещите прибори от такива материали не трябва да се поставят на студена или влажна повърхност, в противен случай може да се счупи.
Тефлонови ястия
професионалисти. Такива ястия са направени от стомана или алуминий и се покрива с полимер, съдържащ флуор чрез тефлон, в случай на алуминий, също допълнително защитавайки храната от контакт с този метал. Тефлонови стелажи към киселини, основи, високи температури; Това е много хлъзгаво и следователно е отлично нелепно покритие за тигани и тенджера. Освен това, покритието е гладко и поресто, в което микрочерите допринасят за по-равномерно нагряване на дъното и стените. Такива ястия са лесни и удобни за използване.
Минус. Основният недостатък е кратко време, тъй като тефлоновото покритие е много лесно за механично повреда. И повреденото тефлоново покритие също е токсично. Ето защо силно се препоръчва да се смеси съдържанието на такава тенджера и тигани с дървени (и не метални) лъжици или остриета. По същата причина тефлонови ястия не могат да бъдат почистени с твърди кърпи и прахове. Ако ястията на тефлона все още се разпръснат, по-добре е да се сбогуваме с нея: първо, на мястото на увреждане на храната може да се придържате към дъното, а във второто, вредните вещества могат да проникнат от драскотини. Токсични вещества тефлон разпределя с прегряване. Това е толкова безопасни температури до 250º, които понастоящем се считат за температури до 200 ° и според някои данни до 165º. Особено вредни двойки, отличаващи се от прегряването на тефлона.
Силиконови форми (силиконови ястия)
професионалисти. Силиконът прави различни форми и форми за, замръзване, килими за тест за търкаляне и печене и др. Главният плюс от силиконови форми - техните не-стифлени свойства, както и, което е важно, тяхната компактност (те могат да бъдат сгънати), лекота на работа, естетика и разнообразие.
Минус. Дистрибуция. Силиконовите ястия не могат да се използват на открит огън. Не можете да получите печене (бонбони, лед) с нож или вилица, тъй като е лесно да се повреди, пробийте формата. Ниска топлопроводимост, време за печене се изисква по-голямо, отколкото при използване на метални форми. Течният тест се излива във формата на силикон, само след като го поставите на листа за печене, в противен случай, когато прехвърляте формата, е лесно да се излее съдържанието му. В допълнение, има много фалшификати, а качествените силиконови ястия могат, когато се нагряват, се нагрява не само неприятната миризма на каучук, но и вредни вещества. Такива ястия са по-добре да не се използват. Лично аз все още активно мисля дали да си купя силиконова форма. Ползите от нея са на разположение, но спира, че силиконът е продукт на рафиниране на петрола и има съмнения за неговото безвредност.
- Така че тенджерата от неръждаема стомана се сервира по-дълго, да остави от време на време отвътре с растително масло.
- Виждайки тенджерата след измиване, и миризмата на вала никога няма да се появи в тях и мухъл.
- Не прегрявам ястия от неръждаема стомана, в противен случай ще загуби своя блясък.
- Ако храната се изгаря в емайлирана тенджера, налейте дебел слой сол на дъното и оставете за няколко часа. След това съдомиялните машини ще бъдат много по-лесни.
- Ако алуминиевият съд е обработен, влезе в нея, добавете 3-4 супена лъжица. л. Оцет и сварете 10-15 минути: Ще свети като нов.
- Стъклената тенджера ще бъде по-лесна, ако преди това е 10-12 часа, за да го накиснете в разтвор на оцет и вода, и след това да се измие в солена вода със сапун и изплакване под студена струя.