Мързеливите кнедли от извара са едно от малкото ястия от извара, които дори тези, които не горят от особена любов към изварата, с удоволствие поглъщат. Което не е изненадващо, защото се оказват леки, но засищащи и много, много вкусни! Приготвянето ще ви отнеме не повече от 30 минути. Съгласете се, това е прилично спестяване на време, като се има предвид, че вкусът на ястието се възползва само от такова „опростяване“. Предлагам да направя най-простите мързеливи кнедли от извара. Стъпка по стъпка рецепта със снимка със сигурност ще ви бъде полезна, ако правите такива кнедли не толкова често или за първи път и все още не сте имали време да изучите всички тънкости на процеса. Деликатни, умерено сладки и ароматни, те перфектно запазват формата си и не се разпадат по време на готвене. Много вкусен!
Съставки:
- извара (имам 5%) - 400 г,
- яйце - 2 бр.,
- захар - 4 супени лъжици. л. с хълм
- ванилин - 0,5 саше,
- сол - 0,5 ч.л. в тестото + солена вода при готвене на кнедли,
- брашно - 1-1,5 супени лъжици. + шепа за прах.
Как да готвя мързеливи кнедли с извара
Взимаме чаша, подходяща за месене на тесто, и изпращаме извара в нея. Направих мързеливи кнедли с различна извара и за моя вкус са по-меки и крехки с повече мазнина - от 5% и повече. От изварената маса излизат отлични варенички, но тук вече ще е необходимо да коригирате количеството захар.
Изсипете захарта към изварата, добавете сол към нея.
Добавете яйцата в чашата и смилайте масата до гладкост. Обичам да се забелязват зърната на изварата в кнедли, затова само разбърквам всичко с бъркалка. За да получите по-малко песъчлива маса, по-добре е да използвате блендер.
Добавете ванилин към сладката изварена маса. Не бива да слагате повече от половината торбичка - тестото за извара ще горчи.
След това пресейте брашното в купа, последвано от ванилията. Не пиша точното му количество, защото дори и с изварата на един производител винаги се получава различно. Този път ми отне точно 1,5 чаши.
Тестото трябва да се окаже меко, зърнесто (ако не сте използвали блендер). Ще залепне за ръцете ви, така че брашно за поръсване при работа с него определено е необходимо.
Веднага след като тестото е готово, можете да сложите вода за варене на кнедли, те ще се образуват много бързо. Отрязваме малко парче от тестото, поръсваме го с брашно, разточваме го на турникет. Регулирайте ширината и височината на турникета по ваша преценка, в зависимост от това какъв размер кнедли искате да получите.
След това нарежете турникета на приблизително равни парчета. По принцип, вече в тази форма, мързеливите кнедли могат да бъдат изпратени във вряща вода за готвене. Но ако има желание и времето позволява, можете бързо да ги направите малко по-точни. Обръщаме нарязаните парчета тесто от извара с разрез и, като ги поръсваме с брашно от двете страни, ги сплескваме малко. Оказват се кнедли с овална форма с малка вдлъбнатина в средата.
Сега с вилица облекчаваме тези овални кнедли. Натискаме вилицата не силно, само за да посочим „ивици“. Всичко това става много бързо.
Отне ми буквално 10 минути, за да направя партида от 40 кнедли. Втората партида отиде да замръзне.
По това време водата току-що заври, спускаме кнедлите в нея и добавяме малко сол. Разбъркайте ги внимателно, за да не залепнат за дъното и да не се слепнат, и покрийте с капак.
Щом заври, махнете капака, оставете да поври максимум няколко минути и можете да го извадите. В много рецепти четох, че при готвене мързеливите кнедли трябва да се варят 5 минути. Според мен това е твърде дълго! През това време успяват да станат много меки, да станат лепкави и прекалено меки (това не е добре за тестените изделия). Кнедлите трябва да се приготвят като паста - до състояние "ал денте". Тогава наистина са вкусни!
Можете да сервирате мързеливи кнедли от извара с масло, заквасена сметана, конфитюр или сладък сироп. Добър апетит!
Рецепта за тези, на които винаги не достига време: вкусни мързеливи кнедли от извара. Бързо приготвена, много красива, невероятно мека и безумно нежна. Тази рецепта ще ви бъде полезна, когато трябва да приготвите бърза и обилна закуска. Варениците са меки, нежни - и много вкусни. Домашните кнедли с извара запазват всички предимства на млечния продукт и неговия уникален вкус.
Съставки:
- 450 грама извара;
- 0,3 чаена лъжичка сол;
- една супена лъжица (или на вкус) захар;
- прясно пилешко яйце;
- 140-180 грама брашно.
Вкусни мързеливи кнедли. Стъпка по стъпка рецепта
- Избийте едно прясно пилешко яйце в дълбока купа.
- Добавете сол и една супена лъжица захар.
- Съвет. Ако обичате по-сладко, можете да увеличите количеството захар по ваш вкус.
- Изпращаме извара с всякакво съдържание на мазнини в купа и смесваме добре всички съставки.
- Съвет. Най-вече меката, умерено мазна извара е подходяща за мързеливи кнедли. Препоръчително е предварително да се смила суха и рохкава извара, за да останат набити бучки.
- Пресейте брашното в купа през сито.
- Замесете тестото първо с шпатула в купа, а след това продължете с ръце, на масата.
- Съвет. Регулирайте сами количеството брашно: може да се наложи повече или по-малко, всичко зависи от съдържанието на влага в изварата.
- Готовото тесто е меко, еластично, еластично, леко лепкаво за ръцете.
- Веднага разделете тестото на две части, за улеснение.
- От всяка част разточваме наденица, с диаметър 15-20 милиметра.
- Нарежете на парчета, които могат да се приготвят веднага.
- Но предлагам да направя кнедли не само вкусни, но и красиви: освен това е толкова просто.
- Вземете парче тесто и вилица. Слагаме тестото върху вилица, притискаме го добре с пръсти, поръсени с брашно. След това навиваме тестото от вилицата с руло, фиксираме края на рулото с вилица. Можете да видите по-подробно как го правя на моето видео под рецептата.
- Кнедли могат да бъдат приготвени веднага или можете да замразите за бъдеща употреба.
- Ще сготвя веднага. Налейте вода в тенджера, посолете и оставете водата да заври.
- Потапям кнедли във вряща вода, варя, докато изплуват напълно. Изваждам с решетъчна лъжица или хвърлям кнедли в гевгир.
Сервирайте кнедли от извара с масло или заквасена сметана, поръсени със захар, ако е необходимо. Страхотно допълнение към такава закуска е кондензирано мляко, сладък маслен крем или шоколадов крем. Още повече рецепти с моето видео ще намерите в сайта "Много вкусно". Приятен апетит и добро настроение.
Не знам за вас, но аз много обичам кнедли, но често просто няма време да ги приготвя. Но днес ще ви покажа как да приготвите мързеливи кнедли по най-лесния и бърз начин. Ще ги направя от извара и ще сервирам с масло и пресни плодове. Те са меки и много вкусни. Могат да се приготвят за закуска или за следобедна закуска. Приготвени по тази рецепта, те чудесно разнообразяват детското меню.
Мързеливите кнедли от извара са чудесен начин да използвате остатъчната извара, без да се налага да се занимавате с тях дълго време. Съставът включва няколко прости продукта, от които се получават около 30 - 35 малки кнедли. Такова тесто е добро с това, че не е необходимо да се меси дълго време, така че да излязат меки.
Вижте тези мързеливи кнедли с извара: рецепта със снимка ще ви помогне да видите визуално целия процес. Препоръчвам готвене.
Съставки:
- Домашна извара - 250гр
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици в тестото + 1 супена лъжица във вода
- Сол - 2 щипки
- Пшенично брашно - 3 с.л. + за оформяне
234 kcal на 100 g
Количество: 30 - 35 бр
Как да си направим мързеливи кнедли
За приготвяне на мързеливи кнедли първо приготвям изварата, или по-скоро я слагам в купа и я омесвам с вилица, за да начупя парчетата. За да стане по-равномерно, можете да го разтриете през сито, но това е доста дълго време.
Разбъркайте добре до гладкост.
Накрая добавете брашното и разбъркайте.
Резултатът е хомогенно, но доста лепкаво тесто. Няма нужда да добавяте повече брашно, тъй като това е достатъчно, за да направите отлични мързеливи кнедли с извара, а рецептата стъпка по стъпка е добър пример за това.
Поръсвам повърхността с брашно и разпределям изварената маса.
Преди да оформя ръцете, поръсвам и с брашно, за да не лепне тестото. По-нататък от тази маса правя дълъг тънък колбас. Ако е необходимо, просто поръсете още малко брашно върху повърхността.
Мързеливите кнедли от извара за деца са почти готови. Сега събирам малко количество вода в тенджера и я слагам на огъня, тъй като се нуждаем само от вряща вода. Междувременно нарязах изварата на малки парченца и разточих всяко от тях на топка.
Веднага след като водата заври, сипвам захар и щипка сол, след което хвърлям едно по едно оформените топчета. Сега ще ви кажа как и колко да готвите мързеливи кнедли, така че да са перфектно приготвени. Щом изплуват отгоре ги варя 5 минути и не повече, за да не заврят.
Готовите кнедли прехвърлям в чиния, слагам парче масло отгоре и можете да го сервирате на масата. Но преди това ги поръсвам с касис, а вие можете да използвате различни други горски плодове. Ядат се и със заквасена сметана или сладко, така че изберете опцията, която ви подхожда.
Сега знаете и как да готвите мързеливи кнедли, така че да се окажат вкусни и нежни. Гответе за здраве и приятен апетит!
рецепти за кнедли
Вкусни мързеливи кнедли от извара - рецепта, която ще ви помогне да нахраните дори тези, които имат лош апетит! Готвим по стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове.
30 минути
140,3 kcal
5/5 (10)
Не съм много съгласен с името на това ястие. Поради факта, че се правят лесно и не отнемат много време за готвене, често ги наричат ленивци. Разбира се, тези кнедли се готвят по-бързо и по-малко неприятно от класическите. Но въпреки това в тази рецепта трябва също да омесите тестото, да го разточите с ръце и да готвите. Бих нарекла това ястие прости или бързи кнедли.
Какво представляват мързеливите кнедли с извара? Това са парчета тесто с високо съдържание на извара, които бързо се сваряват във вряща вода. Основното правило при готвене на това ястие е да се уверите, че кнедлите не се разпадат по време на готвене. И гледайте да не слагате много брашно. Първо, от това вкусът на кнедли ще стане по-малко наситен. Второ, тестото ще стане твърдо, като гума. Има лесен начин за приготвяне на кнедли без брашно - с грис.
И така, започваме да готвим мързеливи кнедли от извара по класическата рецепта.
Какви кухненски прибори са ви необходимиза приготвяне на кнедли? Месомелачка, сито и тенджера.
Необходими съставки
Как да изберем извара
Когато приготвяте каквото и да е ястие, е важно качеството на всички съставки без изключение да е най-високо. Но преди всичко трябва да обърнете внимание на съставките, които са най-много в тази рецепта. Основният продукт в нашата рецепта е извара. Трябва да е с лека киселинност, приятна миризма и равномерен цвят. Горчивината е основният признак за разваляне на киселите млечни продукти.
Когато купувате извара, важно е тя да е натурална. Има прост тест за наличие на нишесте в изварата. Трябва да капнете малко йод върху изварата - ако капката стане синя, значи съдържа нишесте. Ако остане кафяв, продуктът е натурален. Но е малко вероятно да ви бъде позволено да правите подобни експерименти в супермаркета. Освен това цялата извара е пакетирана там. Остава само едно: тествайте продукта у дома. И ако той показа лош резултат, не купувайте повече извара от тази фирма.
Мързеливи кнедли с извара: стъпка по стъпка рецепта
- Ако сте взели домашна извара, прекарайте я през месомелачка или я претрийте през сито. Изварата в супермаркета има по-равномерна текстура, така че не е необходимо да се обработва предварително.
- Добавете захарта и солта и разбъркайте добре с изварата.
- Добавете яйцето и отново разбъркайте добре.
- Добавете брашното и омесете получената маса до гладкост. Регулирайте количеството брашно по ваш вкус. Ако искате подчертан вкус на извара, добавете по-малко брашно.
Знаеше ли?Брашното изпълнява функцията на залепване. Ако вземете твърде малко, кнедлите може да се разпаднат. Ето защо, преди да приготвите всички кнедли, сгответе първо една. Ако се окаже правилната структура, можете да готвите останалото.
- Разточете тестото на наденица с ръце, с диаметър не повече от 2 см. След това нарежете на малки парченца. Такива парчета, за разлика от големите, ще се готвят по-бързо и ще имат по-подреден външен вид. Направете плосък кръг от всяко парче.
- Сварете вода и я посолете малко. Хвърлете кнедли там и разбъркайте, за да не залепнат за дъното.
Колко време се варят мързеливите кнедли?Приблизително 2-3 минути след като изскочат. Трябва да има много вода, в която се варят кнедли, така че да плуват свободно, без да залепват една за друга.
- Готовите кнедли трябва да се извадят с решетъчна лъжица и веднага да се слагат в чиния. Сега добавете сметана, заквасена сметана или масло.
Знаеше ли?Ако приготвяте мързеливи кнедли от извара за деца, тогава ги полейте със сладко или сладко. Но мисля, че най-вкусните мързеливи кнедли са солените. Затова изобщо не добавям захар, а слагам само сол.
Видео рецепта за мързеливи кнедли с извара
Вижте и тази страхотна видео рецепта, показваща как бързо и лесно да направите мързеливи кнедли с извара. Обърнете внимание на оригиналната идея за дизайна на такива кнедли. В този вид ястието със сигурност ще бъде много популярно сред децата.
Когато искам вкусни кнедли, но нямам време да започна тестото и да ги извая, мързелива рецепта идва на помощ.
Мързеливите кнедли се приготвят буквално за 10 минути, като можете да изберете най-разнообразния пълнеж за тях. Такива кнедли са особено добри през лятото със сочни малини. Но ако в хладилника има запас от замразени плодове, тогава можете да се зарадвате с вкусно ястие през цялата година!
Мързеливите кнедли са топчета от извара, те, като обикновените кнедли, трябва да се варят във вряща вода. Между другото, за да направя мързеливите кнедли по-крехки, добавям оризово брашно вместо пшенично брашно. Но това не е необходимо, във всеки случай те ще се окажат вкусни и в същото време много задоволителни. Страхотна идея за закуска за цялото семейство!
Мързеливи кнедли, пълнени с малини или череши
рецепта за мързеливи малинови кнедли
- 100 г извара,
- 1 яйце
- 3 чл. лъжици оризово брашно (пшенично),
- ванилин,
- захар, сол на вкус,
- малини.
За приготвянето на мързеливи кнедли изварата не трябва да е мокра и кремообразна, най-обикновеният брикет ще свърши работа. В купа смесете изварата с яйцето.
Добавете сухи съставки: брашно, ванилия, щипка сол, захар на вкус. Разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса.
Сега вземаме половин супена лъжица от получената маса, разточваме топките с ръце и след това правим кръгли торти от тях.
В средата на всяка торта сложете по 2-3 малини, може да поръсите малко с пудра захар. Ако зрънцето е замразено, тогава не е необходимо да го размразявате. Вместо малини можете да вземете и череши без костилка.
Отново разточваме топки от торти, като по този начин затваряме пълнежа вътре. Правим това внимателно, за да не изтече сокът от малини по време на готвене.
Във вряща леко подсолена вода сварете мързеливи кнедли с малини. След като изплувате, гответе за 3-5 минути.
Сложете кнедлите върху чиния за сервиране и оставете леко да изстинат. Сервирайте със заквасена сметана или кисело мляко.
Рецепта номер 2
Мързеливи кнедли от извара с маково семе
Необходими съставки:
- извара 350-400 гр.;
- 1 яйце;
- мак - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- пшенично брашно - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- брашно за поръсване;
- кондензирано мляко, мед, конфитюр или сладко.
Стъпки на готвене:
Вземете извара, намачкайте с вилица или претрийте през сито. Разбийте едно пилешко яйце. Добавете маковото семе и захарта.
Изсипете първите 2,5 супени лъжици брашно. Смесете всичко добре един с друг. Тестото от извара за мързеливи кнедли трябва да остане малко лепкаво, не трябва да се оказва еластично.
Поръсете дъска или работна повърхност с брашно, за да работите с основата.
Междувременно налейте вода в малка тенджера, посолете, поставете на огъня.
Поръсете ръцете си с брашно, така че тестото да ви се подчинява и да не залепва по ръцете ви.
Първоначално разточете дълги снопчета от тестото и ги нарежете на парчета.
За красота вземете всяка кнедла с вилица.
Сварете мързеливите кнедли с маково семе във вряща вода за 3 минути и бъркайте непрекъснато, за да не залепнат по тигана, извадете веднага щом изплуват отгоре.
Сервирайте горещо с кондензирано мляко, конфитюр или заквасена сметана.
Рецепта номер 3
Можете да организирате вкусна закуска за себе си, като приготвите мързеливи кнедли с извара. Такива бързи кнедли могат да се приготвят дори със затворени очи, до такава степен това ястие се приготвя лесно, а освен това е и бързо.
стъпка по стъпка рецепта за снимки
Докато приготвяте тестото за мързеливи кнедли и ги режете, вече можете да поставите тенджера с вода на котлона. Или включете необходимия режим с бързо кипене на вода в бавна готварска печка. И когато водата заври, кнедлите вече ще бъдат оформени и ще трябва само да се хвърлят във вряща вода и да се варят до омекване.
Като цяло приготвянето на мързеливи кнедли ще отнеме само 20 минути. Но първо нещата.
Извара за кнедли може да се вземе с всякаква степен на масленост, това вече е въпрос на вкус, индивидуални предпочитания. Ако изварата е без мазнини, тогава такива кнедли могат да се ядат дори от хора, които спазват диета, само за закуска, а не за вечеря. Децата могат да приготвят кнедли с най-мазната извара, тогава вкусът на готовото ястие ще бъде по-мек.
Ще имаш нужда:
Съставки:
- 180 г извара с всякакво съдържание на мазнини,
- 1 малко пилешко яйце,
- 4 супени лъжици. лъжици без хълм брашно,
- 1 супена лъжица захар (таблица)
- Сол на вкус
- Ванилин - по ваша преценка,
- Произволно количество брашно за поръсване на масата, докато правите кнедли.
Процес на готвене:
Отмерете 1 литър вода, изсипете в тенджера и сложете на котлона.
Междувременно поставете пакет извара, пилешко яйце в отделен съд, добавете захар и брашно.
Смесете всички съставки с лъжица, образувайки хомогенна маса.
Сложете тестото за мързеливи кнедли върху поръсена с брашно дъска.
Ръцете, за да придадат на масата извара формата на удължена наденица с малък диаметър.
С помощта на нож нарежете наденицата от извара на равни части.
Поръсете разрезите с брашно.
Зареждат се във вряща подсолена вода и се варят до омекване (около 5 минути от момента на повторното кипене).
Как да приготвим мързеливи кнедли в бавна готварска печка
Преди да замесите тестото, налейте вода в купата на мултикукъра. Поръсете малко количество сол. Оптималният режим за кипене на вода в мултикукър е програмата за готвене на пара, но зададеното време за готвене зависи от модела на мултикукъра.
В Panasonic отчетът за времето в този режим започва от момента, в който водата заври, така че трябва да го настроите на 10 минути. В Редмънд се счита общото време, трябва да зададете 20 минути. Когато водата заври, отворете капака на мултикукъра и хвърлете една кнедла във врящата вода.
Затворете капака, остава само да изчакате края на програмата. Красотата!
Кнедлите са изплували и са напълно готови да плуват във водата. Извадете ги с решетъчна лъжица в чиния.
Мързеливите кнедли като ястие за закуска могат да се сервират с различни добавки, като сладко или сладко, заквасена сметана или масло. И можете да направите специален млечен сос с какао, който ще се хареса много на децата. С децата можете да съставите приказка за малки колобки от извара, те с удоволствие ще участват в готвенето и яденето!