Вкусна Шварма в дома. Домашно Shawarma - полезна закуска. Най-добри рецепти за стъпка по стъпка за самобръсначка

Представете си в Европа бързо хранене, Shawarma всъщност е традиционна храна в източните страни. Все още древните араби, увити в парче плосък свеж хляб (пит или пита) пържено фино месо на скара. Към нея се прибавят салати и сосове, превръщайки Шаурм в пълноценно ястие.

Към днешна дата тази закуска често се продава по улиците, където се радва на успех поради своята евтина и лекота на използване.

Съставки и методи за готвене Shawarma

Месото за Shawarma приема: Агнешко, говеждо, пиле, свинско месо. Това е основният компонент на ястието. Останалите съставки (зеленчуци, сосове, добавки) могат да варират от сезонност и вкус на пристрастяване.

В публично достъпни точки за бързо хранене, краставица, домат, лук, зеле често се добавят към пилешко месо. Сиренето и гъбите също могат да станат компоненти на Shawarma. Задръжте го вместо традиционна майонеза и кетчуп сосове.

Обичайното готвене на Shawarma се свежда до вертикално печене на месо, рязане на всички компоненти и превръщането им в пита. Според правилата месото трябва да бъде подготвено на вертикалната скара. Започнаха на плюнка, вървя се около оста, равномерно печено от всички страни. Завършените горни парчета месо се нарязват в тънък слой и след това нарязан фино.

Калория: Колко калории в Шаурм

Такава хранителна ястия не се отнася до категорията на храната. Средната калорична калория от 240 до 290 ккал на 100 гр. Избрани месо, растителни добавки, специални сосове пряко влияят на колко калории в Шаурм ще се окажат.

Самата храна ще бъде предястие от пилешки гърди със зеленчуци и нискомаслен сос - 150-170 ккал.

Характеристики на рецепти в различни страни

Има много рецепти за готвене Shawarma, така че няма определен отговор, как да приготвяте правилно Шаурм. Всяка страна отдавна донесе своите кулинарни традиции в това ястие.

Азербайджан обикновено обслужват кисело-сладък бял сос към Шоурър, поливане на мазнините за валутния лаваш. Израел напълно няма млечни добавки и любимата подправка е маринована манго, хумус, сусам сос.

В Мексико месото за Шварма Маринани в остър червен пипер сос. И германците често вместо месни парчета използват пържени наденица.

Простотата на готвенето Shawarma допринася за продажбите на улиците в големи томове. Въпреки това, нановен или изгорял месо, съхранява сосове, лошо качество зеленчуци са способни да развалят всяка закуска. Но за да се насладите напълно да се насладите на това сочно и вкусно ястие, е по-лесно да се направи Шаурма у дома. Ще се окаже много по-евтино, по-безопасно и по-вкусно всеки парапет.

Как мога да обгърна Шварма: Правила за опаковане

Преди да пристъпите към създаване на закуски, е необходимо да се вземе решение за хлябния компонент. С пита, за да направите ястие е много по-лесно, но за класически продукти трябва да знаете как да завършите shawarma в лаваш.

Необходимо е всички продукти да бъдат равномерно разпределени на пита и не паднат, така че външният вид на продукта беше чист и красив.

Преди процеса на сгъване е необходимо също да се запомнят няколко правила:

Lavash листа изглажда на равна повърхност.
Пелетата се намазва със специален сос.
Целият пълнеж е изложен с отделите от ръбовете.
Процесът на сгъване на продукта се извършва.

Как да обгърнем Шаурма, ще се радваме да погледнете снимката:

Отвори shawarma.

Този тип коагулация на Shawarma е класически.

Правоъгълно листа от лава е по-близо до десния ръб, за да поставите месото с зеленчуци.
Започнете да завъртите листа отдясно, като я покривате с пълнежа.
Завъртете пита до средата, напълно залепвайки пълнежа.
Обърнете дъното на пелетите обратно към пълнежа и полагане на месинг на горния етаж.
Продължете с сгъване на Shawarma под формата на "тръба".

Затворена shawarma.

Този метод е по-рядко срещан, но е удобно за опциите "за отстраняване", защото Топлината на пълнежа ще продължи по-дълго.

Квадратни тънки лави лист разлагат ромб.
В средата на листа, поставете пълнежа.
Завъртете долния ръб на пита-скрепера на пълнежа, укрепете го с края на пелетата.
Сгънете десния и левия ъгъл на пита, свързвайки ги в центъра на продукта над пълнежите и долния край на пелетата.
Свиване Shawarma "Motettik" на останалия горен край на пита.

Пилешка Шаурма у дома

Пилешко месо, като най-достъпно и бързо в пърженето, е лидерът сред пълнители. Ето защо, домът Shawarma с пиле в пита е често открита опция за ястие. И всички видове вкусови добавки, сосове и подправки ви позволяват да го разнообразите, като създадете нови опции.

Просто shawarma с пиле и зеленчуци

Дори и без специални умения, можете да угоди на семейството на лека закуска. И сосовете на магазина значително улесняват процеса на готвене.

Необходими съставки:

лаваш - 3 листа;
пилешко филе - 400 грама;
моркови - 1 бр.;
домат - 2 бр.;
краставица - 2 бр.;
сол, пипер - на вкус;
майонеза, кетчуп - на вкус.

Как да готвя:

Обикновено месото за Shawarma у дома се приготвя не на вертикалната скара. Този процес заменя обикновеното печене в тиган.

Пилешки гърди нарязани на малки парчета от продълговата форма. Запържете го в тиган до пълна с готовност със сол и пипер.

Зелето е окончателно нарязано. Морков нарязан в слама или по-голям. Смесете зеленчуците, усмивка с ръце, докато сокът се получи.

Доматите се нарязват на тънки половинки и краставици слама.

За смесване на сос в пропорции от 1 до 1 майонеза с кетчуп. Смажете ги лаваш, отстъпвайки 1 см от ръбовете на листа.

Да лаваш долния слой да положи зеле с моркови. Често поръсени с пиле. За соковост, изсипете сос за филе. Поставете краставиците с доматите над месото. Ако желаете, за да излеете отново пълнене със сос и го увийте в лаваш.

Bird Shawarma с пържени картофи

Оригинален дом Shawarma рецепта с пиле и пържени картофи. Тя не е предназначена за съхранение и трябва да се яде незабавно. Пикантна хрупкава картофна кора и солена краставица в сос придават на ястията нови вкусови усещания.

Искате ли нещо интересно?

Необходими съставки:

пилешко месо - 500 гр.;
лук - 1 бр.;
зеле - 200 гр.;
домат - 1 бр.;
картофи FR - 100 гр.;
сол, пипер - на вкус.

кисело мляко, заквасена сметана, майонеза - 100 грама;
солена краставица - 1 бр.;
чесън - 3 зъба;
копър - 2 клонки по желание;
сол, къри - на вкус.

Как да готвя:

Настържете краставицата на рендата. Чесън да се продава през пресата. Смесете ги заедно с майонеза, заквасена сметана, кисело мляко. Сол на вкус и, ако е желателно, добавете нарязани зеленчуци.

Лук, нарязани на тънки пръстени. За да почистите горчивината, поръсете със захар, поръсете с оцет и Quivel.

Птиче месо нарязано на парчета от всякаква форма, запържете се в тиган.

Доматите са тънко нарязани с полукръга или кръгове. Зеле за задушаване на паяжина.

В средата на краката, поставете пълнежа: зеле, домати, горещи пържени картофи, лук пръстени и месо. Всички се наливат сос. Плътно преобърнете пита по някакъв начин.

Държавна рецепта Шурема

Вкусен и сочен начин за готвене на ястия под отвореното небе. Миризмата на дим, голям брой зеленчуци правят Шоварма на незабравими леки закуски.

Необходими съставки:

пилешки бедра - 3-4 броя;
пипер българско - 1 бр.;
краставица, домати - 2 бр.;
зеле - 200 гр.;
сирене - 100 гр.;
чесън - 1-2 зъба;
магданоз - 3 клонка;
майонеза, кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
сос - всеки.

Как да готвя:

Пригответе пилешки бедра за марянин. Извадете кожата и извадете костите.

Чесън ситно котлет. Смесете майонеза с кетчуп, добавете чесън към тях със сол. В тази марината оставете месо от 30 минути до 2 часа.

Мариновите бедрата се запържват на огъня от две страни с грил скара.

Подгответе други продукти. Голямо сирене, нарязани домати с кубчета, ситно нарязан на зеле. Краставици с българска пипер, нарязана слама и нарязани зелени.

Всички зеленчуци със сирене и зеленчуци се смесват в купа. Печено месо нарязано месо и се излива в купа. Смесете всичко.

В центъра на всяка лава поставете пълнежа, излейте го с някакъв сос. Колапс shawarma по удобен начин и леко изпържи пита на въглища.

Рецепти на дом Шаурма от други видове месо

Възможно е да се приготви Shawarm у дома не само от пиле. Свинско, говеждо или агнета донесе вкуса и вкуса им в ястието. И нека понякога да се готви от такива безвъзмездни средства от месо отнема повече от пилето, но зашеметяващите резултати си струват усилията им.

Шаурма на агне с Tkemali в Пит

Цялата същност на кавказката ястие се свежда до ароматно месо с подправки в сос с слива. Малко количество продукти с повече от компенсации от подправки и подправки.

Необходими съставки:

агнешко - 800 грама;
оцет - 250 мл;
канела, червен пипер, орехче - 1 ч. Л.;
кардамон - на върха на ножа;
чесън - 4 зъба;
краставица, домат - 1 бр;
сол на вкус;
тдемали сос.

Как да готвя:

Подгответе Shawarma за такава рецепта за дълго време, защото Марана изисква време за Мариновка и печене.

Първоначално месото трябва да се накисва в марината, за да му даде мекота и юда. Парче агнешко почистване от кости, splava и живял. Изплакнете го, нарязани на парчета под формата на тънки пържоли. Сложете ги на дъното на съдовете, изливайте оцет. Плюшен канела, индийско орехче, червен пипер, кардамомон. Пропуснете чесън през пресата, разбъркайте със сол и добавете към марината. Внимателно смесете агнето с марината. Оставете го под капака в продължение на 12 часа.

Кисели пържоли, за да изсъхнат и да се запържват в тиган. Готово месо, нарязано на продълговати парчета. За да му даде повече Jucia, агнета трябва да пече във фурната за 30 минути. 20 минути под фолио, а останалата част от времето без нея.

Пресни зеленчуци, нарязани на филийки. Всяка яма да намали наполовина. В средата на пелетите се поставят краставици с домати. Отгоре разлагате парчета месо. Всички пълнеж щедро изливат киселите сладкиши. Като декорация и допълнителна свежест, можете да използвате зелени клонки или листа от маруля.

Четиридесет Shawarma със свинско и гъби

Home Shawarma в лапачка със свинско ядро, печено в подправки с гъби Джулистерни, зеленчуци, зеленчуци и сос, ще бъде централно ястие на всеки празник.

Необходими съставки:

корейски - 400 грама;
шампиньони - 300-400 гр.;
заквасена сметана - 200 гр.;
краставица - 1 бр.;
домат - 1 бр.;
зеле - 250 гр.;
зелените - по желание;
сос - всеки;
сол, подправки - на вкус.

Как да готвя:

Свински пулпа се нарязва на тънки парчета. Запържете в масло с добавяне на любими подправки и билки. Ако желаете, месото може да бъде предварително потапяно в марината, което ще обогати значително вкуса на готовия продукт.

Шампиньоните се нарязват на плочи, леко запържете и след това задушете в заквасена сметана до пълна готовност и гъста последователност на Жулиен.

Краставици с домати, нарязани на тънки пръстени. Зеле, за да пакее със слама, пътувайки с ръце.

Поставете зеле в средата на смазочен сос. Отгоре, за да поставите кръгове от краставица. Поръсете с пикантни свинско зеленчуци. Освен месото, за да се разложи домати, излейте целия сос. Увийте пълнежа в лаваш, който след това пържене в тиган.

Сосове за Шаурма: Най-добри рецепти

Всяка идея за готвене Shawarma ще помогне да се направи специален сос към това ястие. Дори вегетарианският вариант ще бъде много апетит, защото различни сосове и зареждане с гориво подчертават вкуса на продукта, давайки й сокове, острота и нови вкусови бои в зависимост от избраната опция. Те могат да бъдат неутрални на вкус и с ярък чесън или лимонов оттенък.

Основното е, че сосът за Shawarma съответства на вкусовите предпочитания и се комбинира с пълнеж.

Традиционен прост сос от бял скърке. Може да се приложи към всички рецепти за Шаурма.

Необходими съставки:

кефир - 2 супени лъжици. лъжици;
заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжицата;
лимонов сок - 1 час;
куркума / шафран - на върха на ножа;
пипер е черен - на вкус.

Как да готвя:

Млечните продукти за този сос трябва да вземат високи мазнини. Смесете добре заквасена сметана с кефир. Да им дадем приятен жълтеникав нюанс, добавете шафран или куркума. Изсипете лимонов сок, налейте черен пипер. Изцяло победи всичко до хомогенност. Дайте на компонентите за укрепване и след това добавете сос към Shawarma.

Специален чар Този сос дава свежест на краставица и сочни зелени. Перфектната опция, която значително ще намали калориката на Шаурма.

Необходими съставки:

кисело мляко (ниско съдържание на мазнини) - 200 ml;
краставица (прясна) - 1 бр.;
копър - 50 гр.;
чесън - 4 зъба;
пипер, сол - на вкус.

Как да готвя:

В краставица, за да се помисли за кожата и да настъпи пулпата от средната страна на рендата. Cloves Cloves за продажба чрез пресата. Зелените изплакнете, фино подхранват.

В киселото мляко добавете краставица, зеленчуци, чесън. Сезон със сол със смес от чушки. Изцяло победи всички съставки. Преди да използвате соса, дайте му малко счупен.

Турски остри с домати

Необходими съставки:

доматено паста - 3 супени лъжици. лъжици;
лук - 2 бр.;
пипер сладък - 1 бр.;
маслиново масло - 2 супени лъжици. лъжици;
черен и червен пипер - един ½ ч. Лъжици;
земя за кориандър - 1 час; лъжица;
копър и kinza - с ½ лъч;
сол на вкус.

Как да готвя:

Пречистени лука за смилане на блендер. Български пипер без плодове, семена и дялове се влюбват заедно с лук.

Листа от зеленина без клони, за да се сгънат в купата зеленчуци.

Изсипете същото зехтин с доматено пюре. Всички смачкани смесица. Добавете към сол, пипер и кориандър за сос.

С къри за пилешка Шварма

Къри се съчетава добре с птиче месо, така че този ярък сос често се използва за домашно шосе с пиле.

Необходими съставки:

ryazhenka - 2 супени лъжици. лъжици;
заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
чесън - 3 зъба;
къри - ½ h. лъжици;
сол, пипер - на вкус.

Как да готвя:

Чесънът се превръща в хомогенна настъргана маса. Смесете всички млечни продукти с майонеза. Добавете чесън, изсипвайте къри, доставяйте сол с пипер. Смесете всичко добре до хомогенно състояние.

Сос рецепта с лимон и картофи

Залесяване за европейци, но обичайните източни страни на базата на лимонов сок и картофи.

Необходими съставки:

гръцко кисело мляко - 140 мл;
растително масло - 120 ml;
картофи - 1 бр.;
лимон - 1 бр.;
чесън - 1 глава;
сол на вкус.

Как да готвя:

Пречистен чесън, смазан върху рендата. От лимон да изстиска сок. Картофи чисти, измийте, заври до готовност.

60 ml масло с миксер изцяло бият с чесън и лимонов сок до бяло състояние. Добавете остатъци от масло и продължете да разбивате. Налейте кисело мляко, победи сместа до удебеляване.

Варени картофи дим в картофено пюре. На соса и бият няколко лъжица. Сол на вкус. Готова охлаждане, за да настоява в хладилника 30 минути. Тя не само може да разпространи питама или да се напоява пълненето. Ако потапяте в него отворен край на завършената дом Шаурма, тогава сосът ще помогне да се разбере тънкостта на източния вкус.

Shawarma се счита за любима бърза храна руснаци. Много хора предпочитат това ястие за богати вкусови и хранителни свойства. Хостесите, които искат да хранят цялото семейство, не искат да харчат пари за готови продукти. Те предпочитат да подготвят Шаурма у дома, като прекарват минималните пари. Има популярни рецепти, които са здраво вкоренени в кухненската книга на повечето жени. Помислете за всеки от тях, за да даваме инструкции стъпка по стъпка и подчертаваме основното нещо.

Shawarma с свинско: класически жанр

зеле бял - 75 гр.
лаваш тънък арменски - 2 бр.
свинска пулпа - 160 гр.
растително масло - 20 мл.
чесън - 4 зъба
кетчуп или доматено паста - 60 мл.
пресен магданоз - по усмотрение
пресен копър - половината от лъча
пресен морков - 25 гр.
мазнина от 20% - 75 грама.
зелен лък - 4 стебла
сол на вкус
захар пясък - на вкус
таблица оцетна разтвор (концентрация от 6-9%) - по усмотрение

Нарежете зеле с тънки полупрозрачни филийки, сода морков на голяма ренде. Измийте и мелете магданоз, зелен лук, копър, добавете към морковите със зеле. Смесете състава до хомогенна, доколкото е възможно. Виж оцет, налейте растително масло.
Подуване, подслади салата на вкус. Сложете свинското месо с плочи, запържете се в тиган до златна кора. След това отново напълно смила пълнежа с две ножове (както правят в специализирана институция).
Стартирайте соса за готвене. Свържете се в една маса доматена паста или кетчуп, заквасена сметана премина през пресата чесън. След разбъркване на соса, започнете да събирате Shawarma.
Distil на масата Лаваш. По-близо до левия ръб, маркирайте лентата, която искате да смажете соса. Поставете половината от общия обем на свинското месо върху смазаната зона, поставете салата от зелето морков отгоре.
Изсипете съдържанието със сос, увийте горния край на пита. Завъртете shawarm, като държите съдържанието с пръстите си. След като ролката ще направи 2 завъртания, отрежете допълнителната лава.
Загрейте тигана за пържене на панеца до максималната маркировка, изпратете shawarm до нея. Пробийте до хрупкавата кора от двете страни. След като ръбовете грабнат, увийте ролката в пакета, поставете малко месо и сос отгоре.

Shawarma с пиле

тънък арменски лаваш - 2 бр.
маринована краставица - 1 бр.
майонеза мазнина 25% - 80 грама.
заквасена сметана - 90 грама.
морков - 1 бр.
домат (голям) - 1 бр.
чесън - 4 бр.
пилешко филе - 420 гр.

Почистете пилените гърди от кожата, ако е налице. Сварете месото чрез добавяне на малко количество сол и смлян пипер във водата. След готвене, извадете и охладете месото, запържете се в тиган за 3 минути с добавяне на слънчогледово масло.
Поставете филетата с тънки плочи. Пластирайте зелето, компресирайте го с ръцете си, така че продуктът да даде сока. Измийте и почистете морковите, сода върху зърно с плитка секция.
Изплакнете домато, премахнете замразените и кора (по избор). Поставете зеленчуците с тънки оранжеви филийки. Мариновани краставици намаляват сламките.
Започнете да готвите сос за Shawarma. Смесете майонеза със заквасена сметана, въведете чесъна, пропуснат чрез задължението. Смесете състава в хомогенно състояние.
Нарушават пита на равна повърхност, смазва средата на соса и поставя пилешко месо. Поставете доматите, краставици, зеле, моркови, боядисване на кайонеза зареждане с гориво.
Превъртете горните ръбове на пита, след това направете ролката. Пригответе панницата, разделете го, сложете ролки с люлка надолу. Задръжте преди появата на кората, обърнете се от другата страна.

соев сос - 145 мл.
пресна краставица - 1 бр.
арменски лаваш - 2 бр.
пресни домати - 1 бр.
рязане на говеждо месо - 145 гр.
кремообразно масло - 60 гр.
чесън - 4 зъба
растително масло - 30 мл.
заквасена сметана - 40 мл.
майонеза - 40 мл.
картофени чипове - на вкус
пресен копър - половината от лъча
подправка "4 чушки" - на вкус
зелени лук - 2 шушулки

Смесете в дълбок торф слънчогледово масло, соев сос, подправки. Измийте говеждото месо, запържете го в тиган, използвайки масло за 15 минути, след това добавете вода и погасите до готовност. След всички манипулации, хладно месо, го спасяват с тънки резени.
Свържете говеждо месо със сос, добавете заквасена сметана, майонеза и нарязан копър. Шест чесън, смесете го до по-голямата част. Оставете месото на четвърт час, така че да бъде импрегниран с марината.
Нарежете "задника" с краставици, нарязайте растителната слама. Измийте домати, отстранете плодовете, нарязани на тънки плочи (плосък семерит).
Лаваш върху равна повърхност, разпределя месото по левия ръб, поставя краставици с домати и зелен лук. Поставете върха на телетата с няколко картофен чипс.
Изкачете ръбовете на пита, обърнете се на Шаурма, запържете се на сух тиган. Използвайте горещо, в противен случай чиповете ще се превърнат в овесена каша.

Шаурма със сирене

домате - 0.5 бр.
краставица - 0,5 бр.
сировой клас - 60 гр.
майонеза (маст 15-25%) - 50 гр.
лаваш тънък - 2 бр.
пресен копър - половината от лъча
месо, за да избирате от (всички) - 300 гр.
ябълков оцет - 20 мл.
захарен пясък - 10 гр.
сол - 1 щипка
корейски моркови - 80 гр.
доматено пюре или кетчуп - 50 гр.
лук червено - 1 бр.

Свържете ябълков оцет в една смес, сол и захарен пясък, носете масата за разтваряне на гранулите. Пач лук, вземете го в приготвен сос. Продължителността на извадката е 15 минути, след това сместа трябва да бъде обединена.
Измийте доматите и краставицата, отстранете "задниците" и неизползващите се части (замразени, клони и др.). Поставете зеленчуците със сламки, придвижете се до обработката на месо. Измийте го, изрежете плочите, замнете на растителното масло, докато сте готови.
Сирейте сирене на голяма ренде, пристъпете към колапса на Шаура. Разстелете лаваш, смажете лявата част (където ще бъдат изложени съставки) майонеза и кетчуп. Отгоре, поставете печено месо и моркови в корейски.
До основните съставки, след домати и краставици, кисели лук. Още веднъж смажете пълнежа с кетчуп и майонеза сос, спрей с притиснати сирене и нарязан копър. Завършете първо горния край на пита, след това напълно преобърнете ролката.
Навийте закуската, намаляване на огъня, поставете шевовете на месото. Спържете преди появата на кора от две страни, преди да сервирате, украсявате горната майонеза и парче месо.

бяло зеле - 160 гр.
картофи - 2 клубена (среден размер)
майонеза Увеличност 25% - 40 гр.
пилешко филе - 280 гр.
ябълков оцет - 10 мл.
лаваш тънък - 2 бр.
лук червено - 1 бр.

Измийте пилешко филе, извадете филма, спасирайте малки кубчета. Запържете се на разделен тиган за 5 минути, след това се излива филтрирана вода. Покрийте капака, оставете месото за 10 минути.
Когато пилето е готово, сложете го със слама или тънки плочи. Почистете лъка, отрежете с половин пръстени. След това можете да го изпържите върху растително масло или да оставите в първоначалната позиция (всичко зависи от личните предпочитания).
Измийте картофените клубени, изливайте слама, се пригответе в фритюрник или тенджера, така че да се окаже пълна картофи. Можете да замръснете картофи по обичайния начин, ако няма подходящи тела.
Запълнете зелето, напълнете го с ябълков оцет, започнете да събирате Shawarma. Лаваш на масата, смажете майонезата на мястото, където ще бъдат насложени съставките. По-добре да следвате лявата страна.
Поставете пилето на майонеза, поставете приглушеното зеле и малко лук. От двете страни излагат картофи, отстъпление от ръба с 3-5 cm. За да улесните обвиването на Шаурма.
Изсипете пълнежа с майонезен сос, увийте горните ръбове. Направете ролка, пригответе тиган на панница. Завъртете го, не изливайте масло, поставете очарованието с шев надолу. Изчакайте кора, обърнете ястието. След печене продължете.

Shawarma с патладжан

чесън - 6 зъба
копър прясно - 1 лъч
домат - 2 бр.
растително масло - 80 мл.
майонеза (мазни не повече от 20%) - 60 грама.
лаваш тънък валцуване - 4 бр.
кетчуп - 60 гр.
патладжан - 0.5 бр.
свинско месо - 460 гр.
земята пипер, подправки, сол - на вкус

Измийте патладжана, извадете от него кора, след това изрежете тънка слама. Смесете патладжаните в дълбок резервоар, поръсете сол, разбъркайте и оставете една четвърт час. Този ход се извършва с цел да се елиминира горчивината, присъща на патладжаните.
След накисване запържете улеяния зеленчук на тиган с добавяне на растително масло. Когато се появи златна кора, изключете горелката. Веднага след печенето, ние зареждаме патладжаните на кубчета със същия размер.
Изплакнете копър с вода и мелене, добавете към патладжаните. Тук стиснете чесъна, изсипете подправките, добавете майонеза. Смесете добре състава, удовлетворете вкуса. Започнете да работите с месо.
Отстранете всички мазнини, измийте свинското месо, сухи кърпи. До слама, запържете растително масло до пълна готовност. След това нарязвайте месо с две ножове, за да получите малки парчета.
Комплект Лаваш, поставете патладжаните от лявата страна, поставете свинско и домати върху тях. Ако желаете, да летите от кетчуп или доматено пюре (по избор). Започнете да събирате Shawarma, докато всички съставки все още са топли.
Горните ръбове, които ще служат като фиксатор на пълнежа. Бавно се търкаляйте по пита, задържайки съдържанието на водещите пръсти. Натиснете пълнежа, подвижвате продукта с тръба. Уверете се, че месото не падне.
Когато Шаварма е готова, пригответе пан-пан. Завъртете го до максималната маркировка, като изречете превключватели. Фрай преди появата на хрупкава и златна кора. Направете същото и с втората страна.
След готвене украсете горната част на майонеза соса, парче месо, прясно копър и кетчуп. Сервирайте горещо, в противен случай патладжаните ще дадат сок, който се абсорбира в лаваш и го омекотяват.

Лесно е да се подготви Шаурма у дома, ако се съобразявате с практическите препоръки за съществуващите технологии. Помислете за най-популярните рецепти на базата на свинско пулпа, пилешко филе, говеждо филе. Опитайте се да направите ролка с добавяне на твърдо сирене, патладжант, пържени картофи. Експеримент, променяйте пропорциите по вашата преценка.

Видео: Как да си направим вкусна Шварма за 5 минути

През последните години мъдрите и тайнственият Изток извършил вид кулинарна революция. Тихо и уверено, без много усилия и инвестиции, той е вариант на хамбургер - Shawarma. Стана при факта, че вечният наследник на британския трон - принц Чарлс организира и водеше цялото движение за запазване, което уверено измества по улиците и в ресторантите на Англия, Шаурма.

Лоша репутация

Предлагаме ви откъси от книгата на F. Rouchaevsky "модерно израелско готвене. Еврейско меню 21 век. " Издателство AST, 2010

Има ли истинска shawarma? Това се случва ... Шавар!

Много спорове се провеждат между московчани и бутилки за това как да се наричат \u200b\u200bтози кулинарен продукт - Shawarma или Shaverm, което вероятно не е важно, въпреки че аз самият обяснявам на особеностите на превода от различни езици. Например, на иврит в средата на думата, който обозначава Шавема, писмото "Вав" си струва да се чете и като "Y", затова се случи. Но тъй като Shawarma все още дойде в Русия от Турция, тогава може би името отразява тюркското езиково въздействие.

Аз го наричам ястие "Shavar", както е прието в Израел.

История на ястия

В Дамаск, нарязано месо, специално аматьор, и след това печени, напълнени със салата и сос. През Средновековието Дамаск попадна под турското господство, разделяйки съдбата на значителна част от цивилизования свят, както и балканските страни, Гърция, Палестина и много други страни.

Първоначално Шавар се готвеше от телешко и агне. И преди петнадесет и двадесет години, те започнаха да го правят от пиле - това вече е турска иновация в традиционна формулировка. Благодарение на същите турци, Shabra от местното ястие се превърна в международен.

Ето защо не беше изненадващо, че за първи път с Шаварма срещнах в края на 80-те години в Узбекистан, когато първите апарати за подготовка на това по-скоро известното източно ястие бяха донесени от Турция. Въпреки това, привеждането на нещо, идеята и устройствата бяха донесени, но реалната технология и вкусът на това ястие се провалиха.

Може би първоначално Шавема подготвя специалисти и според правилата, но тогава всичко отиде на релсите на псевдо-чар. Бивш в различни градове се опитвам да опитам Шавема, но никога не съм виждал готвеното право, въпреки че не настоявам за истината в последната инстанция, може би все още не съм бил на тези места, където се прави Шавма според правилата в съответствие с правилата .

В търсене на първичен източник

За да бъда честен да кажа, за първи път, удряйки Турция и Гърция - първото нещо, което реших да отдадомо на Шарме. Така да се каже, вкус от оригиналния източник. Когато имам доста сухи и големи парчета агне в Пит. На Шавема, в знанието ми за това ястие, не изглеждаше .. в Турция всичко беше различно: тортата с месо беше вкусна и вкусът на подправките веднага го даде да знае, че това е истинска чакарма.

Как да направя правилно?

Shawarma е месо, впечатляващо върху иглата и се приготвя в процеса на въртене на тази игла между източниците на топлина (газ или електрически и в идеалния случай, между въглища). Също така, в отсъствието на устройството, Shavma може да бъде приготвена на печка или тенджера. Два компонента на вкуса на shavarm: правилно подбрани, нарязани и нанизани месо и подправки.

Месо. Сортове и предпочитания

Шавелта може да бъде приготвена от почти всяко месо (естествено подходящо за технологични свойства), но перфектно месо, и следователно най-често, е пуйцово месо (въпреки че са приготвени от турци, но вече влошават качеството на ястието).

Месото се отстранява от бедрената част на птицата. После лети като по-тънък и се свива с подправки. Освен това, тя е лишена на игла за специална технология на месинг, много стегнато и чрез определен брой слоеве има баракции или гъски мазнини.

Също така, shavma се приготвя от подобна част на пилето, от агнешко и много рядко от телешко (тънък ръб) в Русия се подготвят от свинско, но на изток според месото, което не се използва.

Месо. Звуци на ленти и рязане

Висящият шаван на иглата също е много важен и отнемащ време процес - не е просто дресиране на месо от шампоран. Факт е, че по-късно, в процеса на топлинна обработка, с неправилен препарат, иглата ще бъде много големи загуби на месо. И това от своя страна ще направи неблагоприятна продажба: суровината не е доста евтина. Освен това, с неправилно и насипно месо назално месо, тя ще бъде неравномерна да се затопли на радиуса на иглата.

Месо, готово, нарязано много остър нож с много тънък слой и поставен в ямата (ние ще говорим по-нататък за тях) с различни ексципиенти от салати и подправки или в лапи (PITA).

Подправка. Тайната не е издадена, но изобретява

Въпросът за подправки за Shavar винаги е отворен: Подправките рецепти се държат тайно и предадени от поколение на поколение. Според мен вкусът и знаменитостта на Шаварма зависи от подправката. Превозни средства, където се продава Шавар, не се чете, но никаква опашка на ястие не е навсякъде. Обикновено да ядем Чаварма отивам на определени места.

Имам стар другар, собственикът на Дюхеан Шаварма, напускане от Мароко Соломон Коен, който винаги отговаря на въпросите ми:

Ще ви дам толкова много подправки за shavarma, което е достатъчно до края на дните, но не попитайте рецептата за смес!

Лично аз почти година и половина вземете подправки, докато стигнахме до вкуса, който исках и че клиентът ни харесва. Разбира се, в търговските вериги се продават и готови смеси за shavarm, но не се използва уважаван готвач.

Подправка. Задължителен състав

Основата за подправки е куркума, сладка пипер, след това заснето на къри, кардамон, различни видове чушки, Howych и Bagarat - Източни подправки. Трябваше да се срещнем, когато към сместа се прибавят черно кафе или канела. Така че, тук можете да задържите и да намерите нови източници на вкус. Сушени плодове и шам-фъстъци често се добавят към празничните хаварници, което придава оригиналния вкус на съда.

Как да готвя Chall House

Ако няма апарат за готвене на шаван, тогава обикновено правя това: цели парчета месо прекарвам подправки и печете в пещта.

Охладеното месо прескачам чрез Ditor-Machine за рязане на зеленчуци с тройна бъг на зеле. Месото е нарязано по този начин, аз по-свежа на горещото масло, понякога с фино нарязан половин риск лук.

Можете да приложите Shavma не само в Pete или Pita, но и част. Обикновено източните остри подправки на кехлибарения (Chutnie от манго и пипер) и Шуг (аналог на Adzhika) се сервират за Shabme.

Трябва да се отбележи, че доставката на зеле и майонеза салата и майонеза с кетчуп не е руски кетъринг. Нищо общо с традицията да се готви Източна Чаварма

Има много рецепти на източната ястие, която отдавна е постигнала солидна позиция сред сортовете на бързо хранене: вкусът на Шурема (или самобръсначка, Шаварма) е запознат с почти всички. Идеята е проста, като всички гениални. Месо (печено и нарязано), свежа зеленчукова салата, подправки и сос, увит в торта (PEIT). Опитали ли сте се да готвите Шаурма? Днес ще ви кажем, че това е класическа Shawarma на плюнка, споделяйте рецептата и тънкостите на готвене на тези популярни закуски.

Как се подготвя Шурема

Основната характеристика на тази самобръсначка е в правилното месо. Трябва да не е просто пържени, месни парчета за Shawarma се приготвят на специално оборудване за специална технология. Ако сте видели как подготвят Шаурма, те обърнаха внимание на това, което един необичаен начин е флинг месо.

Преди появата на електрически плюе месото се издигаше на специална игла и ръчно усукана над отворен огън. Автоматизацията опрости процеса на готвене, но за да управлява месото на плюнка, преди много години, трябва. Това се прави по същия начин, както във времето на пърженето в огън.

Обшивката на месото се навива върху плюнка, която се върти. По плюнка, поставени газови горелки. Месото постепенно печете и тънките парчета отрязаха с дълъг нож. Това е основата за пълненето на чинията.

Така че изглеждат съвременният процес на готвене Shawarma

Свинско, говеждо, агнешко или пиле, подходящо за готвене. Рецептите на Shawarma номерират няколко дузина, съставките са най-вече зависими от страната, в която се използва рецептата.

Вместо яма, арменският хляб често се използва - тънък пита. В Русия, краставици, домати, български чушки, корейски моркови се използват като зеленчуци. Като сос - майонеза или заквасена сметана, кетчуп. От зеленина се добавят копър, кинца, магданоз, понякога чесън и зелен лук. Тъй като оригиналната shawarma е доста остра ястие, тогава червените и черни чушки често се използват като компоненти.

Тайните за подготовка на дясната Шаурма на плюнка

Няма две различни собственици, които биха получили еднакво едно и също ястие. Това важи и за Shawarma, особено след като има маса от възможностите за подготовка.

Малко хора знаят, че прототипът на модерната Шаурма е номадска храна. Пържени по огъня, просто увита в пелета

Въпреки това, има тайни, използващи, които подготвяте "правото" и необичайно вкусна shawarma.

Смята се, че основните компоненти на идеалната самобръсначка - подправки и месо, които трябва да изберете, нарязани и да се вози. Много ориенталски готвачи се използват за приготвяне на няколко вида месо (например свинско, агнешко и пиле).
Преди каране на месо на иглата, тя се нарязва на тънки плочи и се маринира няколко часа в смес от специални източни подправки. След това плочите се натискат и поставят върху плюнка.
Процесът на подвижно месо върху иглата е важен и изисква усилия. Слифчетата не са просто облечени на Шампор, те трябва да бъдат разположени равномерно и стегнати, бутане в средата. Ако иглата е приготвена по време на термичното лечение, месото на месо не изцяло и това ще доведе до загуба на суровини. Първоначално се планират най-големите парчета, оставащите слоеве се поставят на кръста. Не е необходимо месото на предварително сол или пробиване: тя е придобила необходимия вкус по време на марингата.
Тайната на Juicy Shawarma: Когато се търкаля върху плюнка, редуването на мастни и постни парчета. Друг трик за даване на месо от аромат и солност: началото на пирамидата на месо трябва да бъде украсена с половинки от лимон, оранжево или крушка. По време на готвенето сокът ще се отцеди и равномерно накисва месните плочи.
Месо от пръст, от което се нуждаете няколко часа. Той се отрязва, започвайки от този ръб, където вече е оформено златната кора. Фино нарязан с остър нож и поставен в яма или пита. PIET трябва да бъде подготвен предварително. Той е смазан от марковия сос, горните зеленчуци и подправки са насложени.
След като Shawarma е увит, тя трябва да се нагрява буквално няколко секунди на специална плоча - електроеланец. Ако няма такъв, по-добре е да използвате обичайния тиган.
Не използвайте микровълновата печка за затопляне на Шаурма. Това ще развали вкуса си: Лаваш ще суров и загуби структурата си.
Таен сос. Правилно приготвеният сос ще позволи на вкуса на всички съставки на съда и да му даде уникален акцент. Рецептата за истински сос за самобръсначка е смес в равни пропорции на домашно майонеза, кефир и заквасена сметана. Той добавя черен и червен пипер, настърган чесън, кориандър, трева (сух магданоз, босилек, копър).
Задължителен състав на подправки. Основата на сместа от подправки е къри, куркума, кардамон, пипер сладък, смеси от чушки. Багара, Хокич се използва от крилото Източни подправки.

За да дадете наситена и ярка сянка, можете да добавите червен пипер или къри към него.

Съвет: Така че сосът за Shawarma се оказа по-ароматен и вкусен, трябва първо да преминете чесън, зеленчуци и подправки и само след това да ги смесите с основните съставки.

Шурема у дома. Как да сменим плюенето. Рецепта

Shawarma, ако желаете, може да бъде подготвен самостоятелно у дома, ако знаете как да го направите правилно. Класическият плюнка може да бъде заменен с конвенционална тиган, саксии с дебело дъно или да пече цели парчета месо, подправка, във фурната, и след това да се нарязва фино и да се запържва. В природата е възможно да се използва решетка или сух тиган, който се поставя върху бара.

Рецептата е доста проста и вкусна. За готвене имате нужда от 600 грама. пилешко филе.

Поръчка за готвене:

Месо, маркирано в майонеза с подправки за пиле за 1-2 часа, осолени, разфасовки с ивици и печени върху малко количество растително масло.
Подготовка на зеленчуци. Необходимо е да се нарежем на кубчета 2 краставици и 2 домати, 1 български пипер и едно стъбло на целина, нарязване на половината от коча от пекинското зеле, счупи ръцете му до половин глава на айсбергната салата. Приготвени зеленчуци микс с месо.
За да се приготви сос, е необходимо да се смесват 200 гр. Заквасени кремове и 2 супени лъжици майонеза, ситно нарязан копър, магданоз и зелен лук и няколко притиснати скилидки за чесън.
Сос Добавете към месото и зеленчуците, разбъркайте добре. Все още поставят пита и минимизирайте: първо под формата на плик, след това се преобърнете в ролката.

HomeMade Shawarma е чудесен начин за разнообразяване на случайното меню.

Шурема е много вкусно и универсално ястие, което позволява експериментиране с съставки. Тя може да бъде подготвена за пикници и в кампании, къщи за вечеря или като обяд в училище в училище. Фантазирайте и експериментирайте, въоръжени с нашите съвети и помнете: най-вкусно ястие е ястие, приготвено с любов.

Сега ще подготвим най-реалната Шаурма в домашния крак. В крайна сметка не е тайна, че такова ястие от източно гражданство понякога наистина искам да събера, усещам неговия аромат, произхождащ от улични и ларки търговци, но вътрешната интуиция предполага, че този продукт е доста опасно и хранително отравяне е напълно възможно. В края на краищата, не винаги е известно, от какви ръце ще го увиваме в хартиен салфетка. Много по-лесно е да направите Shawarma у дома със собствените си ръце и не само да наситим родния си, всъщност, продукта, но и да сте сигурни, че ще бъде вкусно и най-важното безопасно.

Съставки за готвене Shawarma в пита:

Тънък лаваш (арменски, свеж, голям)
Пилешко месо (приют)
Зеле (бял или червено, 200 грама)
1 морков
За сос - майонеза, кетчуп, горчичен сос (по избор)
Подправки (растително масло, лимонов сок, сол, пипер, други подправки)

Пилето кипи до пълна готовност, нарязана на малки парчета. Лаваш изряза ножа на порции (4-6 части). Зеле блестеше фини сламки. Морков е желателен да настрои ренде за корейски моркови. Добавете пикантни подправки, пипер, растително масло за моркови, може да бъде нарязан чесън и да оставите в тази марината. Зелето трябва да се храни с лимонов сок (може да бъде оцет на масата - но доста, само поръсен), както и растително масло.

Ние приемаме една партида лава листа, поставена на масата. Смажете го със смес от кетчуп и майонеза. Поставяме зеле, пиле, моркови (смазвате на върха на леко майонеза). На този етап можете да добавите други съставки, които ще предизвикат желанието и фантазията на домакинята - например печени гъби, настъргано сирене, нарязани домати, зърна и други. Започвайки в лаваш трябва да се увиват с конвертор.

След това, Shawarma се отоплява в микровълновата печка. Или можете да я изпържите върху растително масло от двете страни и тиган, или върху сух керамичен тиган от двете страни, без да се добавя масло. Сервирайте веднага.

Това ястие не трябва да се събира от бъдещето. По-добре е да се яде веднага. В противен случай, с времето, Лаваш става мокра и Рат. Но ако има желание да хванете такава ролка на пикник с вас, тогава можете да увиете всяка част в отделно фолио. Така че ястието ще остане топло и сокът няма да последва, не взема ръце или други разпоредби в торба за пикник с продукти.