Mnoho žen v domácnosti považuje za poměrně obtížné odpovědět na otázku, kdy byla zakoupena vejce uložená v chladničce. Nemluvě o tom, že není známo, jak dlouho byli v obchodě. Otázka, jak zkontrolovat čerstvost vajec, se proto často stává velmi relevantní. Tento článek se bude zabývat podrobnostmi o identifikaci „starých“ vajec a jak provádět jednoduché, ale účinné testy čerstvosti.
Vejce jsou považována za cenný zdroj stopových prvků a vitamínů. „Kuřecí kaviár“ se používá jako nezávislé jídlo nebo se na jeho základě připravují různé pokrmy.
Pokud však čerstvý tento produkt přináší tělu pouze výhody, pak konzumace zkažených vajec může vést k otravě, což s sebou nese vážné zdravotní problémy, včetně smrti.
Můžete identifikovat produkt, který byl delší dobu skladován v supermarketu.
Čerstvost vajec je tedy určena následujícími kritérii:
- Struktura povrchu. Skořápka čerstvých vajec je matná a na dotek mírně drsná. Staré vyniknou lesklým leskem a budou hladké.
- Čich. Vaječné skořápky mají schopnost absorbovat pachy okolních předmětů, jako houba. Pokud čerstvé jídlo voní po limetce, pak časem přiláká cizí vůně.
- Hladina zvuku a vibrací. Pokud přinesete syrové kuřecí vejce k uchu a mírně s ním zatřesete, když je čerstvé, nebudou se ozývat žádné cizí zvuky. Pokud je výrobek delší dobu skladován, dochází ke klokotání a vibracím.
- Hmotnost výrobku. Pokud čerstvé vejce váží od 55 do 70 g, pak se v důsledku dlouhodobého skladování tento údaj sníží.
- Pohled na vejce ve světle. Pokud je to možné, musíte vejce přivést k oknu nebo svítidlu. Když je produkt čerstvý, bude dokonale viditelný, navíc uvnitř nejsou žádné tmavé inkluze. A „vzduchová komora“ umístěná v širší části vejce bude sotva znatelná. Čím déle je produkt skladován, tím je tato formace větší.
- Reakce na odvíjení. Pokud je kousek od pultu plochý vodorovný povrch, stojí za to na něj položit vajíčko a roztočit ho prsty. Čerstvý produkt rychle zastaví svůj pohyb a ten, který byl dlouho skladován, stejně jako ten vařený, se změní na „top“.
Výrobky, které nesplňují stanovené požadavky, by neměly být nakupovány; s největší pravděpodobností byly dlouhodobě uloženy v regálech a tělu nepřinesou žádný užitek.
Kontrola čerstvosti syrových vajec ve vodě
I když jsou výsledky testů v obchodě uspokojivé, stojí za to provést další testování doma před konzumací vajec. To lze provést ponořením produktu do sklenice vody.
Výsledky jsou interpretovány následovně:
- když vejce kleslo na dno a leželo na sudu, naznačuje to jeho čerstvost - s největší pravděpodobností bylo sneseno do 24 hodin;
- „Stáří“ vejce, jehož ostrý konec spočíval na dně, a matné se dívá na povrch, ne méně než 7 dní;
- výrobek umístěný přísně kolmo ke dnu s tupým koncem byl skladován po dobu 14 dnů nebo déle;
- vejce, které vyplulo na povrch, bylo sneseno nejméně před měsícem.
Na poznámku. Některé ženy v domácnosti rozpustí sůl ve vodě, než do ní ponoří vejce, s vysvětlením, že tím bude výsledek přesnější. Nejde však o nic jiného než o mýtus, a proto nemá smysl plýtvat produktem bez užitku.
Vizuální hodnocení kvality bílkovin a žloutku
Dalším způsobem, jak zkontrolovat čerstvost zakoupeného produktu doma, je rozbít ho na hluboký talíř. Tuto metodu je vhodné použít v případech, kdy je během procesu vaření požadováno syrové vejce.
Výrobek v misce musí být pečlivě zkontrolován. Čerstvý protein má průhlednou, želé podobnou konzistenci. V tomto případě bude jeho spodní vrstva tlustá a horní vrstva bude tekutější. U produktu, který byl dlouhodobě skladován, je toto oddělení téměř neviditelné.
Žloutky čerstvých vajec jsou světlé, nadýchané a vypouklé, a pokud výrobek není čerstvý, zploští se.
Jak zkontrolovat čerstvost křepelčích vajec?
Čerstvost křepelčích vajec se určuje přibližně stejným způsobem jako slepičí vejce.
- Vejce můžete zvážit v obchodě. Hmotnost jednoho kusu je od 10 do 14 g. Pokud v místě prodeje neexistuje vhodné, přecitlivělé zařízení, můžete odhadnout hmotnost krabic tak, že je vezmete do rukou a vyberete si nejtěžší.
- Poté musíte každé vejce pečlivě prozkoumat, zda není prasklé nebo poškozené. Bakterie a patogenní mikroorganismy jsou schopny proniknout i do mikroskopického otvoru, takže skořápka musí být neporušená.
- Po nákupu stojí za to provést test s vodou doma. Čerstvost se hodnotí stejným způsobem jako u kuřecích vajec.
- Rozbité křepelčí vejce drží tvar a nerozšíří se. Proto byste si měli uvědomit, že žloutek není vždy umístěn uvnitř proteinu, v některých případech je umístěn vedle něj.
Kritéria kvality vařených vajec
Čerstvost vejce lze určit nejen tehdy, když je syrové, ale také po varu. Nejprve byste měli věnovat pozornost tomu, jak je skořápka odstraněna. Čím je tento proces obtížnější, tím menší je „věk“ vajíčka.
Druhým znakem je vůně. Ve všech fázích čerstvosti vajíčka voní po síře, ale pokud je to v nedávno položeném produktu téměř nepostřehnutelné, pak v průběhu času „jantar“ zesiluje.
Vejce oloupejte a posuďte odcházející vůni, budete ji muset nakrájet. Špatnými příznaky jsou vodnatost a přítomnost hlenu.
Pozornost! Není neobvyklé všimnout si na okrajích žloutku nazelenalého, šedého nebo namodralého okraje. Toto označení neznamená vždy zkažení produktu, „okraj“ se může objevit v případech, kdy je čerstvé vejce jednoduše převařené.
Kontrola čerstvosti vajec ovoskopem
Existuje speciální zařízení, pomocí kterého můžete určit kvalitu vajec. Říká se tomu ovoskop a podstatou jeho práce je osvětlení produktu jasnými lampami. To umožňuje detekovat různé závady.
Některá zařízení jsou určena pro simultánní studium velkého počtu předmětů, ale používají se v průmyslovém měřítku. Pro domácí použití stačí ovoskop, který pojme jedno vejce.
Je důležité si uvědomit, že i ve „dietním“ stádiu jsou vejce považována za alergenní potraviny a tyto vlastnosti se postupem času zvyšují. Z tohoto důvodu by osoby náchylné k takovým reakcím, stejně jako děti a starší lidé, měli používat tento produkt pouze tehdy, pokud jeho „věk“ nepřesáhne 7 dní.
Chcete -li určit čerstvost vejce bez porušení skořápky, můžete použít jednu z následujících metod:
1. Zkontrolujte skořepinu
Skořápky čerstvých vajec jsou mírně hrubé a matné. Pro ty, kteří se zhoršili, bude hladký na dotek a bude svítit ve světle. Pokud je skořápka měkká nebo zbarvená, vajíčko je shnilé.
2. Zkontrolujte vejce pomocí lampy
Chcete -li otestovat čerstvost vejce, držte ho v blízkosti silného zdroje světla. Tmavé skvrny, které se objevují pod skořápkou, budou znamenat, že je výrobek zkažený.
3. Protřepejte
Vejce zlehka protřepejte v ruce. Pokud máte pocit, že protein uvnitř je uvolněný, pak zhasl.
4. Twist
Vejce položte na rovný povrch a roztočte. Zkažený se otočí kolem své osy vícekrát než čerstvý. Tuto metodu mohou bohužel použít pouze ti, kteří již vajíčka rotovali.
5. Ponořte do vody
Namočte vejce do sklenice vody a uvidíte výsledek:- pokud vejce leží na dně ve vodorovné poloze, je čerstvé;
- pokud vejce stojí vzpřímeně, jeho trvanlivost se krátí;
- pokud vejce plave, je zkažené, je nebezpečné jíst takový výrobek.
Proč shnilé vejce plave ve vodě?
Vejce není vzduchotěsné. Ve skořápce jsou póry, aby embryo dýchalo. Do vajíčka se ale kromě kyslíku dostávají i různé mikroorganismy, které za určitých podmínek spouští hnilobné procesy. V důsledku toho se uvolňují plyny, které zvedají vejce na hladinu vody.
Jak dlouho lze vejce skladovat?
Vejce se podle čerstvosti dělí na dietní a stolní. Pokud kuře sneslo vajíčko nejpozději před sedmi dny, je dietní. Po týdnu se vejce vejde do kategorie jídelny. Jejich trvanlivost je 25 dní. Vejce vydrží v chladničce déle, ale lze je uchovávat v místnosti, nejlépe na tmavém místě. \
Každý týden si domů přinesete obrovské tašky nejrůznějších produktů z trhů a supermarketů. Na jedné straně vám to hodně usnadňuje život, ale na druhé straně to komplikuje, protože ne každý může mít neustále na paměti datum spotřeby celé této gastronomické odrůdy. Pamatujte si, jak často jste otevírali dveře chladničky a říkali si: „Jak dlouho tu tyto produkty jsou?“ Jsme si jisti, že tento problém zná mnoho z první ruky. To platí zejména pro vejce. Navzdory skutečnosti, že se jedná o velmi delikátní výrobek, jeho vzhled se v průběhu času nemění, a proto je téměř nemožné určit čerstvost vejce „podle očí“. Pro nikoho samozřejmě není žádným tajemstvím, že můžete rozbít vajíčko a zkusit cítit svěžest, ale existují i jiné způsoby. Zde je několik způsobů, jak zkontrolovat čerstvost vajec:
1. Ponořte vejce do vody
Vejce vložte do hluboké mísy se studenou vodou. Pokud zůstanou ležet na dně ve vodorovné poloze, pak jsou velmi čerstvé. Vejce, mírně zvednutá tupým úhlem nahoru, nejsou první čerstvostí, ale přesto je lze použít při vaření teplých pokrmů. Vejce, která vyplavou na povrch, jsou zkažená a nelze je jíst! Doporučujeme vám, abyste se jich co nejdříve zbavili.
Vejce vyplavou na povrch, protože časem se vlhkost uvnitř odpaří skrz skořápku a výsledný „volný“ prostor nahradí vzduch. Čím více vzduchu uvnitř vejce, tím výše plave. A samozřejmě, čím je starší.
2. Zkontrolujte bílek a žloutek
Rozbijte jedno z vajec a všimněte si stavu žloutku a bílku. Pokud je žloutek vyboulený a bílá je viskózní a těsně spojená se žloutkem, je vejce velmi čerstvé. Pokud je však žloutek plochý a bílý je tekutý, je to známka zastaralého vejce
Způsobit: v průběhu času se proteinové řetězce (různé látky navzájem spojené) rozpadají, v tomto ohledu ve starém vejci jsou žloutek a bílý volně slepeny.
3. Vejce protřepejte
Pokud při třepání neslyšíte cizí zvuky, můžete vejce bezpečně sníst - je čerstvé. Pokud současně uslyšíte šplouchání nebo skřípání, znamená to, že do vajíčka vstoupil vzduch a rozšířil přirozenou vzduchovou bublinu. Takové vejce už nemůžete jíst.
4. Věnujte pozornost datu vypršení platnosti
Na obalu vajec je vždy informace o datu spotřeby, kterému je třeba věnovat velkou pozornost. Dodavatel zaručuje, že výrobek zůstane čerstvý, pokud je správně skladován. Vejce lze obecně konzumovat po určitou dobu po uplynutí doby použitelnosti, ale důrazně doporučujeme, abyste je před použitím otestovali na čerstvost pomocí výše popsaných metod.
Při konzumaci vajec je třeba věnovat zvláštní pozornost hygieně. Věnujte pozornost následujícím pokynům:
- Kupujte pouze čerstvá vejce a použijte je před datem spotřeby.
- Vejce skladujte v chladničce - při teplotách pod 6 ° C se bakterie Salmonella nemnoží. Při pokojové teplotě se jejich počet zvyšuje. Upozorňujeme, že následné chlazení situaci nezachrání.
- Při přípravě pokrmů ze syrových vajec používejte pouze velmi čerstvá vejce.
- Vejce vařte alespoň 5 minut ve vroucí vodě.
- Pokud vejce vypršela, pak je po určitou dobu lze stále jíst, ale pouze pokud jsou důkladně uvařena. Bakterie salmonely jsou usmrceny při 70 ° C.
- Pokud je vaječná skořápka poškozená, musí být okamžitě uvařena. Uchovávat takový výrobek již není možné.
Kde je nejlepší skladovat vejce v chladničce Liebherr?
Vejce lze skladovat v chladničce až 15 dní. V zóně čerstvosti
Kuřecí vejce jsou výrobkem, který se používá při přípravě mnoha pokrmů. K vaření jsou často nutná vařená vejce. Mnoho žen v domácnosti vaří vejce, jak se říká, pro budoucí použití a uchovává je v chladničce. Je tedy velmi vhodné připravovat se, když se další den očekává invaze hostů nebo se plánuje velká novoroční večeře, kde budou praskat stoly se salátem Olivier.
Představme si situaci, kdy se tam vejce míchají nebo jste zapomněli, na kterou polici jste dali vařená vejce a která jsou syrová. Co dělat v tomto případě? Jak odlišit od vařeného?
Látka uvnitř
Hlavním rozdílem mezi těmito dvěma druhy vajec bude odlišná konzistence uvnitř. Ve vařeném vejci bude bílý a žloutek natvrdo a v syrové tekutině. Rozdíl mezi těmito látkami je v tom, co tyto dva druhy vajec odlišuje.
Jak ale odlišit tento vnitřní stav kuřecího vejce, pokud je spolehlivě schováno pod skořápkou a není viditelné okem. Jak rozeznat syrové vejce od vařeného, pokud je stav bílkovin a žloutku zcela nesrozumitelný? Každé varle můžete samozřejmě podepsat fixou, abyste v budoucnu nebyli zmateni, ale je nepravděpodobné, že by na to měly hostitelky, které jsou zaneprázdněny přípravou slavnostní večeře, čas.
Metoda jedna je nejjednodušší
Začněme jednoduchou, ne -li banální metodou. Nejjednodušší způsob, jak rozlišovat mezi syrovým vejcem a vařeným, je rozbít stejná vejce. V tomto případě okamžitě uvidíte, co, co je. Nezapomeňte před rozbitím vajíčka nahradit talíř. Co když koneckonců na té polici nebyla vařená vejce, jak jste si původně mysleli?
Jednoduchost a banalita však mohou skrývat i některé komplikace.
Tato metoda je vhodná pouze v případě, že byste se dnes chystali něco uvařit pomocí slepičích vajec. Řekněme, že plány již obsahovaly salát nebo naopak omeletu. A pokud jste dnes neměli v úmyslu vařit z těchto produktů, tuto metodu nedoporučujeme. Udržování rozbitých vajec je nebezpečné a může vést k otravě jídlem, bolesti žaludku a střevním problémům. Pokud je surové vejce rozbité, použijte jej k přípravě pokrmu nebo jej nepoužívejte vůbec.
Metoda dvě je spolehlivější
Pomocí této metody každá žena v domácnosti, dokonce i začátečník a nezkušená, pochopí, jak odlišit syrové vejce od vařeného. Vezmeme „podezřelá“ vejce a položíme je na rovný povrch kuchyňského stolu. Poté každého podezřelého pečlivě odmotáme a sledujeme výsledek.
Syrové vejce zpravidla nedělá více než dvě otáčky a okamžitě se zastaví. Jeho vařený bratr se ale před vámi snadno roztočí ve veselém tanci. Vařené vejce udělá nejméně deset kruhů, než se zastaví. Proč se to děje a jaký je výsledek této zkušenosti?
Zákony mechaniky
Vzpomínka na školu a ty hlavní Když odmotáme vajíčko v syrovém stavu, ukáže se, že jen roztočíme jeho skořápku a jen malou část tekutého obsahu, který je blízko jeho stěn. Jakmile se přestaneme otáčet, síla vnitřního tření viskózního obsahu okamžitě zastaví vejce. Centrální část - žloutek v tuto chvíli zůstává prakticky nehybný.
S vařenou je situace zcela opačná. Když se vajíčko uvaří, stane se jakoby jediným celkem. Pevná vnitřní hmota se nepohybuje samostatně, jako u varianty se syrovým vejcem, ale společně se skořápkou. Vejce začne zpomalovat, až když se sníží kluzná síla a tření o povrch kuchyně.
Nyní víte, jak rozeznat syrové vejce od vařeného. Školní znalosti nejsou zbytečná věc, jak se ukazuje, a hodně pomáhají i v běžném životě.
A trochu s ním zatřeste
Existuje několik dalších způsobů, jak pomoci určit stav vajec. Za prvé, mnoho radí při pohledu na světlo. Vařený výrobek bude mít hutnější, tj. Tmavší obsah.
Druhá možnost je zatřepat. Jak jsme již poznamenali, vařené vejce bude mít uvnitř jedinou vařenou hustou hmotu, takže při třepání byste neměli cítit žádné váhání.
Vejce jsou cenným potravinovým výrobkem, který se používá v každé rodině. Konzumují se jako nezávislé jídlo nebo se používají jako další přísada do různých receptů - polévky, pečivo, kotlety. Koupí jich desítky a utrácejí je postupně podle potřeby. Existují však případy, kdy je datum vypršení platnosti zpochybněno. Jak zjistit čerstvost vajec doma?
Čerstvost kuřecího vejce závisí na době výroby a podmínkách skladování.
Vejce lze rozdělit na několik typů.
- Dieta - nejčerstvější, jejíž trvanlivost při nízkých teplotách nepřesahuje 7 dní.
- Jídelny - 25 dní při pokojové teplotě a 90 v chladničce.
Vařená kuřecí vejce mohou zůstat studená až 14 dní, pokud jsou vařená natvrdo. A pokud na měkko, tak ne déle než dva dny. Popraskané a oloupané - ne více než tři dny a rozbité syrové - jen dva dny.
Velikonoční vajíčka natřená přírodními barvivy (cibulové slupky, zeleninové šťávy) skladujeme maximálně dva týdny. Pokud je namalován umělými barvami, trvanlivost se prodlouží o další jeden nebo dva dny. Barevný termální film, který neumožňuje průchod vzduchu, výrazně snižuje čerstvost, taková vejce by měla být konzumována do tří dnů.
A pokud chováte kuřata, pak můžete čerstvá vejce bezpečně skladovat až 3 měsíce, samozřejmě v lednici. Ale při nákupu domácích vajec na trhu, a to i od důvěryhodného prodejce, je dlouhodobě neskladujte, proveďte změnu, že byla shromážděna k prodeji déle než jeden den.
Většina lidí uchovává vajíčka v chladničce a na každých dveřích je police. Ukazuje se však, že se nedoporučuje je skladovat tímto způsobem, protože lednička se často otevírá a zavírá, takže výrobky na dveřích podléhají teplotním změnám, což neovlivňuje jejich čerstvost tím nejlepším způsobem. Přihrádka na zeleninu se ale nejlépe hodí na vejce - jedná se o uzavřené nádoby se stálou teplotou. Optimální režim je od +2 do +4 stupňů.
Před vložením vajec do chladničky by neměla být omyta - trvanlivost se zkrátí na 12 dní, protože se vypere ochranný film, otevřou se póry a zvýší se průnik bakterií dovnitř.
Skořápka má porézní strukturu a snadno absorbuje pachy, proto umístěte vejce do uzavřené nádoby s ostrým nosem dolů, pak budou žloutky umístěny ve středu a nic nebude zasahovat do dodávky kyslíku obsahu. Snažte se, aby vejce nebyla ve vzájemném kontaktu.
Mnoho žen v domácnosti uchovává vajíčka z chladničky staromódním způsobem, například ve smaltovaných pánvích. Tento způsob skladování je možný, pokud teplota nepřesáhne 20 stupňů. Vejce zůstávají čerstvá po dobu tří týdnů. Doporučuje se, aby každý byl zabalen do jakéhokoli papíru a položen ostrým koncem dolů.
Sůl je výborný konzervant. Rozpusťte sůl ve vodě v poměru 1 polévková lžíce na litr vody, vložte tam vejce a umístěte na chladné a tmavé místo. Vejce lze tedy skladovat až jeden měsíc.
Jak zjistit, zda jsou vaše vejce čerstvá
Určení čerstvosti vejce doma je celkem jednoduché. Pokud máte podezření, že vejce není čerstvé, vyzkoušejte několik osvědčených metod.
Pokud jsou vejce průmyslové výroby, to znamená, že byla snesena kuřaty v drůbežárně, pak je každé z nich opatřeno razítkem s přesným datem výroby. To je velmi výhodné, protože můžete vždy zkontrolovat, jak je vejce čerstvé.
Dietní vejce jsou označena červenou barvou, jídelny jsou opatřeny modrým razítkem s povinným uvedením kategorie:
- nejvyšší (SV) - velký, dosahující 75 g;
- vybraný (SB) - dostatečně velký, 65-74,9 g;
- první (C1) - od 55 g;
- druhý (C2) - od 45 g;
- třetí (C3) - od 35 g.
Při nákupu nezapomeňte zkontrolovat datum výroby a dát přednost drůbežárnám ve vašem regionu.
Ke světlu
Existuje speciální zařízení, ovoskop, mimochodem, je snadné to udělat sami za pouhých 5 minut. Prosvítá skrz vajíčka a určuje jejich čerstvost. Pokud je žloutek uprostřed, pak je výrobek použitelný. Přítomnost zatemněných oblastí v blízkosti proteinu znamená, že se varlata položila na týden nebo dva, ale dají se jíst bez problémů. A zatuchlá vejce vůbec neprosvítají.
Protože s největší pravděpodobností nemáte zařízení, přiveďte vajíčko ke zdroji světla o výkonu nejméně 100 W a dobře se na něj podívejte ve světle. Následující faktory naznačují stálost vajec:
- vzduchová mezera mezi skořepinou a ochrannou fólií více než 9 mm;
- krevní prstenec nebo velké sraženiny (jsou povoleny tečkované krevní skvrny).
Pokud máte UV lampu, čerstvé vejce bude mít jasně červenou barvu a rozmazané bude mít světle purpurovou nebo šedou barvu.
Jednou z nejoblíbenějších domácích metod je měření čerstvosti vajec ve vodě. Tuto metodu používaly i naše prababičky, které neměly ledničku a nebyly obeznámeny se Státní normou pro skladování vajec.
Ponořte varlata do sklenice studené vody a sledujte výsledek:
- leží na boku dole - nejčerstvější, nedávno zbouraný;
- pod úhlem: ve spodní části ostrý nos, objevil se tupý - vejce před týdnem;
- stojí uprostřed sklenice s tupým hrotem nahoru - vajíčko je staré dva až tři týdny;
- plave na hladině - shnilý.
Skořápka je porézní a prodyšná. Vlhkost uvnitř se časem vypaří, je zde vzduch, který zvedá varlata nahoru. Čím je vajíčko „starší“, tím výše ve sklenici vody stoupne.
Vizuální kontrola
Začněte tím, že se podíváte na vzhled skořápky, měl by být hrubý a matný. Vejce mají charakteristický lesk a lesk. Trhliny a hranolky nejsou povoleny, pokud si vejce neuložíte sami po cestě domů.
Čerstvá varlata voní jako vápno, pokud z nich vychází vůně sirovodíku, vajíčko je shnilé.
Protřepejte vejce. Čerstvé nevydávají zvuky a zkažená plechovka klokotá obsahem.
Vejce rozbijte na talíř. Protein může mít nazelenalý nebo nažloutlý odstín kvůli oxidu uhličitému, který dává barvu. Pokud je žloutek kulatý a vypouklý a protein si drží tvar, pak je vše v pořádku. Pokud je žloutek volný nebo zploštělý, protein je průhledný a neodděluje se od něj, pak je výrobek jedlý, ale trvanlivost již běží. Rozbité vejce někdy obsahuje přesné krevní skvrny - to je normální a není to děsivé. Pokud se cítíte nepříjemně, sraženinu odstraňte.
Možná jste si všimli albuminózních bičíků podél okrajů žloutku? Jsou navrženy tak, aby ho držely uprostřed vajíčka, aby bylo embryo na nejteplejším místě. Přítomnost těchto bičíků svědčí o svěžesti, časem se rozpustí.
Zastaralé vejce bude mít nepříjemný zápach, bude se šířit - bílá je tekutá a žloutek zploštělý.
Barva žloutku nebo skořápky nijak neukazuje věk omezení, záleží na krmivu ptáka a jeho plemene. To také nemá vliv na nutriční hodnotu, kromě toho, že hnědá vejce mají silnější skořápku.
Vejce jsou na třetím místě mezi nemocemi přenášenými potravinami po masu a mléčných výrobcích. Otrava se často vyskytuje kvůli bakteriím salmonely, inkubační doba je pouze 72 hodin, vyvíjí se rychle a pokud nejsou přijata naléhavá opatření, je možný smrtelný výsledek. Největším nebezpečím infekce je konzumace syrových vajec, bakterie „žije“ na vnitřní straně ulity pod ochranným filmem.
V poslední době jsou křepelčí varlata velmi populární, nemůžete se z nich nakazit salmonelózou, protože když křepelky kladou, vajíčko vychází při teplotě 40 stupňů, zatímco všechny bakterie umírají.
Pokud máte alergické reakce na vaječné výrobky, měli byste jíst pouze čerstvá dietní vejce. Čím déle jsou skladovány, tím je větší pravděpodobnost vzniku alergií.
Snažte se nekupovat špinavá vejce s uvíznutým trusem nebo peřím - to naznačuje špatnou hygienu chovu kuřat.
Závěr
Pokud máte pochybnosti, rozbijte vejce do samostatné nádoby před přidáním do jídla a ujistěte se, že neobsahuje žádný nepříjemný zápach ani nečistoty. Špinavé skořápky je třeba předem umýt, aby se do misky nedostaly škodlivé bakterie. Pokud vejce nejsou v receptu uvařena, použijte pouze dietní nebo čerstvě vyrobená domácí.
Kupujte čerstvá vejce a nepoužívejte je, pokud jsou po datu spotřeby.
Matka dvou dětí. Vedu domácnost více než 7 let - to je moje hlavní práce. Ráda experimentuji, neustále zkouším různé prostředky, metody, techniky, které nám mohou usnadnit život, být modernější, bohatší. Miluji svou rodinu.