Lahodné jídlo milují všechno. Takže při vaření potravin se ukázalo vynikající a užitečné, musíte mít dobré pokrmy. Jak divadlo začíná věšáky, kuchyně začíná jídly.
Každá hosteska řekne, kolik legrace lze získat tím, že pracuje v kuchyni s pohodlným, příjemným a krásným nádobím.
Promluvme si dnes a promluvme si, co je nádobí a co je lepší koupit pro vaši kuchyni.
Kuchyňské nádobí je klasifikováno podle materiálu, ze kterého je vyrobena, výrobní technologie, vzhled. Nákup pokroků do kuchyně, především budete potřebovat vědět, co je vyrobeno, co je v něm připraveno a jak nás to ovlivní.
Vzhledem k nedostatkům různých materiálů pro výrobu jídel se můžete vyhnout mnoha problémy.
V nádobí hliník Nedoporučuje se vařit ostré a kyselé nádobí. Již s mírným ohřevem, i slabé kyseliny a alkalické zničení hliníku, jeho soli jsou tvořeny, které jsou velmi škodlivé pro tělo. Bez hliníkové nádobí však nevaří kaše, protože u smaltovaných pokrmů, mléčné výrobky spalují. Poradenství může být uvedeno: Cook - vařit, ale v žádném případě neuchovávejte potraviny v něm.
Nejoblíbenější využívá nádobí z z nerezové oceli, nejčastěji značka 18/10, kde 18% chrom a 10% - nikl. Tato jídla jsou v bezpečí. Nerezová ocel je odolná vůči oxidaci, krásné, během vaření v IT produkty neztrácejí své vlastnosti, chuť a dokonce i vitamíny, poskytují dlouhodobé a spolehlivé skladování. Ale nikl obsažený v něm je stále alergen a může způsobit dermatózu. Nepoužívejte takové nádobí příliš často a vařte ostré pokrmy v něm.
Dobře smaltovaný nádobí. V takovém misce můžete vařit oběd, udržet nějaké jídlo, aniž by se obavy můžete dělat soli a marinády. Jednou z hlavních nevýhod takových nádobí je jeho křehkost. S nepřesnými manipulací se objeví žetony, praskliny. Prostřednictvím nich, vlhkost proniká do kovu a proces koroze začíná. S takovým nádobím je lepší část. Smaltovaná jídla, lemovaná nerezová ocel, téměř postižená.
Je to poměrně bezpečný tepelně odolný sklenka a keramický nádobí. V hliněných hrnci, potraviny byly připraveny na dobu staletí - bylo převzato z mnoha národů. Z vysoké teploty se stávají ještě silnějšími. Jedna špatná - keramika rychle absorbuje tuk a je obtížné je umýt. A další, moderní keramické a sklo je drahé. Můžete si dovolit - velmi dobře. To je těsně před nákupem, ujistěte se, že je to opravdu tepelně odolné.
V posledních letech se na trh objevily pokrmy non-stick polymerní povlak. Tato jídla jsou netoxická, chemicky inertní, a co je nejdůležitější, jídlo v něm nespaluje. Pokud však ohříváte pánev na teplotu 300 stupňů (a obvyklé smažení se vyskytuje při teplotě 200-220 stupňů), pak se povlak polymeru začne rozkládat, což zvýší poměrně škodlivý odpařování. Při práci s takovou pánev je nutné použít pouze dřevěnou nebo plastovou čepel.
A samozřejmě by neměl být odepsán z účtu litina nádobí. I když je tvrdá, ale jídlo v něm téměř nespaluje, pomalu se zahřívá (a proto je obzvláště dobré, aby se v něm dušil) a pomalu ochlazuje.
Podle výrobní technologie jsou odlévací nádobí lepší. Je to silnější a těžké, dobře distribuuje teplo a co je nejdůležitější - stěny a dno se rovnoměrně zahřívají, což znamená, že potraviny nepálí.
Hlavní roli hraje tloušťka pánve pánve. Pokud je tloušťka menší než 2 mm, pak takové nádobí nejsou vhodné pro použití, protože je snadno deformována. Nejčastější jídla s tloušťkou 2,5 mm. Lze jej použít na plynové a elektrické kamny, ale nedoporučuje se pro desky se skleněnou keramickou. Univerzální pokrmy s tloušťkou 4-6 mm.
Některé typy nádobí pro zlepšení bezpečnosti a pohodlí mají teplo-adjosšť, otvory díry na krytu, reliéfní dno a další funkce. Pokud má dno pánve úlevu "včelí včelí", pak v takovém skle se sníží povrch kontaktu s potravinami a jeho non-stick vlastností se zvyšují.
Nejvíce rozlišená část jakéhokoliv pánev nebo pánve je určitě rukojeť. Rukojeti jsou nalepeny nebo svařovány. Svařované rukojeti jsou vhodnější, protože nenarušují integritu povlaku. A nýty plněné rukojeti mohou sát. Samotná rukojeť může být různých tvarů a provedení. Nedávno se nádobí objevily s degenerovanými rukojetí, což je velmi pohodlné použití.
Budete muset určit potřebné množství vašeho hrnce. To vše záleží na potřebách vaší rodiny a tradici vaření. Doporučuje se v kuchyni mít několik pánve různých svazků.
A nechte jen dobrou vládu nálady ve vaší kuchyni. Jako zkušený hostesky říkají: Pouze s dobrou náladou můžete vařit dobré jídlo.
 |
jaký je nádobí lepší
Plastová nádobí
Tak plastová nádobí. Dnes je velmi pohodlná, liší se ve tvaru a barvě, snadné a je nejlepším balíčkem pro více produktů. Zároveň jsou takové nádobí nejnebezpečnější, protože plast je směs velkého počtu komplexních organických sloučenin.
A bezpečnost takto získaných pokrmů závisí na přísném dodržování výrobních technologií. Pokud plastová nádobí mají ostrý chemický zápach, pak to znamená, že to je levné falešné, technologický proces nebyl pozorován.
Taková jídla a je to mnohem levnější než lepší než lepší analogy, ale přemýšlejte o zdraví! I když se můžete dostat otravu pomocí ještě kvalitnějších plastových pokrmů, pokud to není užitečné. Získání všech plastových nádobí věnujte pozornost štítkům. Štítky by měly být vždy označeny za ukládání, jaké produkty jsou nádobí.
Plastové nádobí se každý rok zlepšuje, ale nedůvěra k ní zůstává. A mnozí říkají, nebo spíše nekalé výrobci.
Hliníkové nádobí
Následující materiál pro výrobu nádobí, na které zastavíme vaši pozornost, je hliník. Nádobí z hliníku je velmi pohodlný pro pivovarnictví Kishki a vařit mléko, ale ne více. Jiná jídla se však připravují v hliníkových jídlech. Pro skladování potravin nejsou hliníkové nádobí vůbec vhodné.
Melaminové nádobí
Melamin je plast, který má speciální přísady. Tyto přísady jsou vyrobeny, plastová nádobí vypadají jako skleněné nebo porcelánové pokrmy. Cena takových pokrmů je nižší, která dodává kupujícího. Ale melamin je velmi škodlivý pro zdraví. Jako zahraniční studie show, a to i u zvířat, která byla krmena v nádobí z melaminu, rozvíjely mutace a dokonce i rakovinné onemocnění. Proto je dnes prodej pokrmů z tohoto materiálu zakázáno v mnoha zemích světa.
Nerezová ocel
Nerezová ocel je slitina železa, niklu a chromu. Nádobí z takového materiálu jsou snadné, krásné a odolné vůči kyselinovým alkalickým prostředím, takže je dovoleno připravit a skladovat výrobky. Tyto pokrmy jsou k dispozici a nevýhody - pokrmy může spálit.
Mimochodem, jakákoliv jídla musí umýt a důležitou otázku pro každou hospodyňku.
Teflonové pokrmy
V posledních letech mají nádobí, které mají non-hůlka z Teflona zvláštní význam. Takový povlak je schopen chránit nádobí samotnou od pálení. Negativní strana takového povlaku je, že je snadno poškrábaný s jakýmikolkovou příbory. Proto je nutné připravit se na takové nádobí pomocí speciálních lopatek a lžíce dřeva. Kromě toho, Teflon neudělá ohřívání nad 200 stupňů, protože začíná přidělit škodlivé páry, které jsou absorbovány do našeho jídla a poškození zdraví.
Smaltované nádobí
Smaltovaná jídla jsou stále bezpečná pro přípravu a skladování potravin. Jeho bezpečnost je však krátkodobá, a to k úplnému uchování smaltu. Pokud taková nádobí má alespoň jeden čip, jídlo, které je v něm, nasycené kovovými ionty a stává se škodlivé pro konzumaci.
Silikonista
Silikonová jídla prakticky nemá nevýhody, protože silikon je inertní materiál, který nerozlišuje toxiny v potravě. Kromě toho je silikon elastický a odolává zahřívání na 280 stupňů a ochlazuje až 30 pod nulou. Tento materiál se nerozpadne, samozřejmě nemůže být podroben rez a také neunikuje s žádnými horkými nebo studenými produkty. Je však možné použít takové vaření pro vaření pouze v troubě. Otevřené požární silikonové taví.
Tepelně odolné sklo
POZORNOST:
Recepty tradiční medicíny se nejčastěji používají v komplexu s konvenční léčbou nebo jako kromě tradiční léčby. Každý recept je dobrý po konzultaci se specialistou. Neobslužujte se!
Sdílet s přáteli na sociálních sítích!
Místo je nekomerční, vyvíjí se na autora osobních fondů a vašich darů. Můžete pomoci!
(I malé množství, můžete zadat libovolné)(mapa, z mobilního telefonu, yandex peníze - vyberte požadované)
- Nerezové hrnce jsou nebezpečné nikl v jejich kompozici. Při vaření se změní na jídlo, způsobuje alergie, vede k nejsilnější dermatitidě.
- Smaltovaný - s nesprávným použitím je škodlivý. Pokud se alespoň sebemenší trhlina nebo škoda objevila na smaltu, začíná koroze, protože škodlivé látky začnou vstoupit do potravin.
- Teflon je bezpečný pouze s řádným použitím. Nelze se zahřívat na 200 ° C a nemůžete používat pánev poškozením pracovního povrchu.
Škodlivé a užitečné zdravotní nádobí: Druhy a stručný popis
Litinové nádobí
Profesionálové:
- vysoká životnost
- jeden z nejodolnějších a ne
- s řádným použitím potravin nebude živit. Za tímto účelem je jen rozdělit pokrmy během několika minut
- Žádná deformace, odolná proti opotřebení, nepodléhá nízkým a vysokým teplotám
- jídla, která jsou vařená v litině, se vyznačují vysokými vkusnými vlastnostmi, přínosem a nemají cizí vůni a chuť.
Minusy:
- velká váha
- v případě nedodržení pravidel používání se objeví rez
- některé produkty mohou oxidovat litinu
- nedoporučuje se uložit do něj hotový pokrm - litina absorbuje pachy.
Hliníkové nádobí
Výhoda:
- není drahá hodnota
- snadné a dobře strávené teplé
- při vaření chuť bohatší a přírodní
- voda vařená v hliníkových nádobách delší skladuje živiny.
Poškodit:
- ohřívá se velmi rychle, někdy ještě rychleji než produkt v něm
- dlouhodobě není možné uložit produkty organických kompozic.
- rychle se zhoršují při vystavení kyselině nebo alkáli, které jsou ve všech čisticích prostředcích
- rychle tmavší.
Měděná jídla
Profesionálové:
- má nejlepší přenos tepla mezi kovy
- vysoká tepelná kapacita
- odolný
- má antibakteriální vlastnosti.
- měď reaguje s kyselinami a může poškodit zdraví
- je to nebezpečné reakce s jídlem - se objeví nazelenaná flare, pokud necháte nádobí mokré. Výsledkem je, že výrobky ztrácí vitamíny a lidské tělo je doplněno solí mědi a volnými radikály.
Poškození křišťálových jídel
Navzdory mýtům, které jdou o nebezpečí těchto jídel, křišťál není škodlivý pro zdraví. Jediné, co byste si měli pamatovat, je, že není možné nalít horké tekutiny. Z toho, nádobí ztrácí svou dekorativnost, zdá se, že je zataženo.
Silikonové nádobí
Výhody:
- nebojí se vysokých a nízkých teplot
- škodlivé látky
- Žádné šťávy absorbovány, tuk při vaření
- nebezpečné mikroorganismy se násobí na povrchu
- pro dezinfekci můžete vařit.
Nevýhody jsou zanedbatelné:
- malý sortiment
- vzhledem k měkkosti materiálu vyžaduje majitele dovednosti.
Smaltované nádobí
Nedovoluje kovové ionty dostat se do jídla. Ale měli byste věnovat pozornost odstínu výrobku:
- bezpečný, modrý, černý, krémová, bílá nebo šedá modrá
- je nebezpečná přítomností barviv a nízkými ochrannými vlastnostmi - červené, žluté nebo hnědé odstíny.
Stříbrné nádobí
Nemá vliv na negativní a lidské zdraví těla. Existuje však řada užitečných akcí:
- obsahuje různé houby
- má antiseptický majetek
- eliminuje negativní flóru a zachovává potravinové živiny
- má terapeutické vlastnosti.
Jaké je škodlivé nádobí z polypropylenu?
Má tři stupně tepelné odolnosti - vysoké, střední a nízké. K prvnímu se budeme odkazovat na potravinové kontejnery, můžete je zahřát v mikrovlnné troubě. Jiní nejsou určen k zahřátí, protože při vysokém teplotním roztavení plastu a zvýrazňuje látku škodlivé pro tělo. Ze stejného důvodu není možné uložit na dlouhou dobu s těmito jídly.
Nádoby z nerezové oceli
Jako součást niklu, která má karcinogenní vlastnosti a je alergen. Nemůže být uloženy potraviny, vařit ostré a zeleninové pokrmy, které zvýrazňují šťávu. Použití pro smažení, vaření prvních jídel, ale bez skladování.
Melchiorická jídla
Měď a niklová slitina jídla, jiné kovy (železo, mangan, zinek) mohou být ve slitině.
Výhody:
- rychle se ohřívá
- dostupná cena
- atraktivní vzhled
- bezpečné pro zdraví
- korozivzdorný
- odolný.
Z nedostatků:
- docela rychle ztrácí krásný vzhled
- vyžaduje zvláštní péči
- je těžké najít
- mnozí považují za to irelevantní a staromódní.
Cín
Cínové nádobí nezpůsobuje žádné škody, nerozlišuje škodlivé látky, neoxiduje se. Jídlo nezískává žádné cizí vůni a chutné.
Nejdůležitější věcí Při nákupu je studium složení, můžete se setkat s falešným nečistotami kovů nevhodné pro vaření.
Nádobí ze skleněné keramiky
Je univerzální a vhodný pro každodenní použití. Výrazný znak je odolnost vůči vysokým teplotám a chemikáliím. Výhodou je odolnost vůči čipům a trhlinám. Ale stojí za to připomenout, že taková jídla nemají rádi sladký, hliník a plast. Nemělo by být kartáčován, nůž, železné žínky. Nepoužívejte brusné nástroje.
Pozinkované nádobí
Vynalezeno pro skladování a přepravu. Nicméně, to není připravit jídlo a ne vaří vodu, protože zdůrazňuje soli zinečnatého, které jsou destruktivní pro zdraví. Nepoužívejte konzervování. Tento povlak má kyselé a alkalické látky. Smalt nestabilní na mechanické poškození.
Teflonové nátěrové nádobí
Teflon se skládá z toxických látek, s velkým ohřevem do vzduchu a potravin. Jsou škodlivé pro člověka. Vypouštění teflonu může vést k obezitě, problémy s inzulínem a rakovinou štítné žlázy. Zvláště nebezpečné pro děti. Proto stojí za to nahradit jiným. Pokud budete i nadále používat teflonské pokrmy, nezapomeňte, že je nemožné zahřívat více než 200 stupňů. Sledujte, zda není poškození pracovního povrchu.
Jídla z melaminu
Melamin je látkou chemického původu, obsahuje smrtící formaldehyd. Použití takových potravinových jídel je nemožné. Je nebezpečné pro zdraví žen, zejména pro děti. Při zahřátí nebo poškození, zdůrazňuje formaldehyd. Pro výrobu kreseb se používají barvy s vysokou koncentrací kovů. Při kontaktu se zahřívají, začnou přidělit škodlivé látky. Tyto látky se mohou hromadit v těle a způsobit onemocnění: rakovina, ekzém, vnitřní orgány, trpí horním dýchacím traktem atd.
Keramické nádobí
Na rozdíl od teflonu, bezpečné a může být zahříváno na 400 stupňů.
Profesionálové:
- materiál ekologie
- dlouho udržuje teplotu
- neexistuje žádná extrakce škodlivých látek.
Minusy:
- velmi křehký
- citlivé na kapky teploty.
Skleněné zboží
Nepoškozuje zdraví, protože je vyroben bez použití prvků škodlivých pro zdraví.
Akrylové pokrmy
Nevýhodou je nemožnost použití pece.
Existuje však řada výhod:
- plně hygienická a ekologická jídla
- neabsorbuje vlhkost a znečištění
- na rozdíl od sklo - je obtížnější rozbít, jednodušší hmotnost a je snazší umýt
- odolný vůně
- je snazší umýt, ale není lepší ne v myčce.
Opální jídla
Neexistují žádné nedostatky.
Výhod:
- bezpečné pro skladování potravin
- dobře tolerovat teplotní rozdíly
- má nízký přenos tepla
- snadné mytí
- odolný vůči detergentu
- má zvýšenou sílu.
Dřevěné nádobí: Co si vybrat?
Dávejte pozor na:
- tloušťka stěny by měla být nejméně 5-7 mm
- materiál: Larch, bříza, Linden a dub - vhodné pro krmení ovoce, zeleniny, marinády, studené vařené brambory a jehličnatých - pro studené občerstvení ryb a masa
- před prvním použitím musíte odstranit přebytečnou tubilitu. Nalijte nádobí po dobu 20-25 dní se studenou vodou. O několik dní později nahradil, vyčistěte sodu a opláchněte teplou vodou
- lakrifikace - Pokud jste si koupili necalované pokrmy, pak budete muset opláchnout před použitím, suchým a miss nebo, počkejte, až se vstřebáte, opláchněte a otřete suché.
Jednorázové pokrmy a balení
- Používat striktně podle místa určení.
- Používejte pouze jednou.
- Nenechávejte produkty v takových nádobách nebo obalu.
- Maso a sýr neberou v balení.
- Nejlepší volba pro takové nádobí je papír.
- Nepoužívejte jasné nádobí v ní obsahuje melanin (toxický), přiděluje se během kontaktu s horkou.
Poškození plastových lahví a polyethylenové fólie: Jaké je nebezpečí?
Jejich kompozice obsahuje chemickou látku bisfenol-a - syntetický analog ženského pohlavního hormonu. Z nádrže nebo filmu může být v kapalině nebo produktu, a pak k lidskému tělu.
Velké množství látky zvyšuje pravděpodobnost rakoviny prostaty u mužů, negativně ovlivňuje mužské zdraví, může narušit hormonální pozadí. Těhotné ženy nemohou pít z plastových lahví, protože tato látka může vést k otravě dětí, může se narodit s vrozenými vadami.
Péče o naše zdraví by mělo být zahájeno nejjednodušší - se správným používáním jídel. Vyberte si správná jídla a buďte zdravý!
Pro přípravu kulinářských mistrovských děl jsou zapotřebí dobré nádobí. V obrovské řadě kuchyňských nádobí nabízených výrobci je obtížné zjistit. Z hojnosti pánve, pánve, scenérie a dalších věcí může jít "hlavový kruh". Mají různé tvary, barvy, rozměry a vyrobené z různých materiálů.
Na policích se můžete setkat s hliníkem, litinovým, keramickým a smaltovaným, zatímco má své výhody a nevýhody. Jeden může být ideální pro hašení, v jiném je to lepší pouze vařit do polévek, ale ve třetím až po smažení nebo pečení.
Vlastnosti dobrých jídel
Nádobí na vaření by měly být bezpečné a vyrobeny z inertního materiálu, který nezadá chemickou odpověď s potravinami. Například hliníkové nádobí jsou vhodné pro produkty obsahující kyselinu, protože kyselina je schopna s ním interagovat a zvýraznit škodlivé látky.
Většina jídel s non-non-tykev je vyrobena z hliníku, takže jeho poškození nebude lepší ovlivněna kvalitou vařených nádobí.
Je nutné sledovat integritu povlaku smaltovaných pokrmů, protože je vyrobena z kovu, kontakt, se kterým je pro výrobky nežádoucí. Nákup takových nádobí, věnujte pozornost k okraji, která by měla být hladká, hladká a rovnoměrně poškrábaná, bez holých míst a čipů. Vnitřní povrch smaltovaných pokrmů by neměl obsahovat tmavé skvrny a body, jejich přítomnost označuje zpracování vady.
Při výběru jídel stojí za to věnovat pozornost následujícím:
- Vysoce kvalitní nádobí pro kuchyni by měly být těžké - výrobky nebudou deformovány a budou sloužit po dlouhou dobu.
- Snažte se vyzvednout nádobí pro vaření s tlustými stěnami a dnem, bude teplý rovnoměrně a dlouho udržovat teplý.
- Pro přípravu polévek a dušených nádobí je lepší zvolit široko s nízkými stěnami pánve.
- Úchyty nádobí by měly být vyrobeny z vysoce kvalitního, odolného materiálu, který nebude deformován a teplý pod vlivem vysokých teplot.
- Dno nádobí by mělo být hladké, hladké a bez defektů.
Vyberte si nádobí, které se připraví:
- Pro sklokeramickou desku Nádobí potřebné s tlustým, hladkým a plochým dnem, tmavým nebo matným. Průměr nádobí by měl být větší než průměr hořáku. Nelze použít pro nádobí s hliníkovým nebo měděným dnem, stejně jako výrobky ze skleněné keramiky. Dno použité nádobí by měly být suché a čisté, bez reliéfů - to bude zabránit poškození varné desky.
- Pro indukční talíře Doporučuje se používat pouze nádobí z magneticky vodivých materiálů: litiny, ocel a jiné typy železa. Jeho vhodnost lze zkontrolovat pomocí magnetu.
- Pro mikrovlnnou troubu Netřeba dodávat elektrické nádobí. Nemělo by být přítomno kovové a metalizované vzory. Nejlepší volbou pro mikrovlnné trouby bude tepelně odolné sklo ze skla nebo keramiky.
- Pro elektrické nebo plynové kamny Všechna jídla jsou vhodná, ale je lepší vybrat produkty s tlustým dnem.
V hliníkových nádobách se potraviny snadno spalují a špatně umyje. Materiál z materiálu je rychle deformován a ztrácí svou přitažlivost.
Smaltovaný
Má dobrý vzhled a cenově dostupnou cenu. Je vhodný pro vaření polévek, guláš, booring, compotes, pro solení a podávání produktů. Produkty v něm jsou snadno utaženy a poté, co je špatně seriózní. Takové nádobí jsou křehké a čipy snadno vytvořené. V poškozených jídlech se nedoporučuje.
Nerezová ocel
Tento typ jídel se nebojí kyselin a alkalis, nepoškrábne, nedá se zachovat atraktivní pohled na dlouhou dobu, je snadno čistit a nemá vliv na kvalitu potravin. Nádobí z dobré kvalitní nerezové oceli, není shoštění. Jeho dno obsahuje několik vrstev, což umožňuje rovnoměrně rozložené teplo, díky tomu se jídlo připravuje rychle a nespaluje.
Při použití těchto nádob je nemožné přehřátí, protože skvrny se mohou objevit. Pánev z nerezové oceli není vhodná pro přípravu palačinek, protože se budou držet povrchu.
Litina
S trvanlivostí a vysokou pevností. Vhodné pro vaření nádobí, které potřebují dlouhé tepelné zpracování, jako je Pivov, ptáci, dušené maso nebo zeleninu. Produkty v litinových jídlech nejsou nikdy utaženy, ale nedoporučuje se opustit vařené potraviny v něm, protože jídlo může změnit barvu a chuť.
Významnou nevýhodou je tendence k rez, takže po mytí je třeba otřít. V litinových nádobách, pokrytých smaltem, tyto nedostatky chybí.
Sklenka
Nádobí a žáruvzdorné sklo nepřichází do styku s produkty, má nízkou tepelnou vodivost, krásnou, ekologickou šetrností, je snadno čistý a odolný vůči měřítku. Skleněné nádobí musí být pečlivě použity na otevřeném ohni. Vzhledem k nízké tepelné vodivosti, je to nerovnoměrné zahřátí, takže to může prasknout.
Na kulatých hořákech je lepší nepoužívat oválné nebo obdélníkové produkty. Nádobí je vhodný pro pečení v troubě, kuchyňské nádobí v mikrovlnné troubě, elektrické nebo plynové sporáku.
Keramický
Nádobí vyrobené z žáruvzdorné keramiky si zachovává chuť a chuť jídel. Má špatnou tepelnou vodivost, proto se potraviny připravuje s jemným tepelným zpracováním, které si zachovává své užitečné vlastnosti. Keramické nádobí se vyznačuje krásným vzhledem, vhodným pro mikrovlnné trouby a všechny typy větrných skříní. Jeho nevýhodou je malá síla.
S non-hell keramický povlak
Tento typ jídel je odolný vůči vysokým teplotám. Ve svém povlaku nejsou těžké kovy, je husté a odolné vůči poškrábání. Nádobí jsou vhodné pro smažení a hašení, je snadné vařit zdravé a lahodné jídlo. Je vhodný pro plyn, sklo-keramické a elektrické kamny, je dobře čisté a nebojí se alkalis a kyselin.
Při nákupu jídel s keramickým povlakem je třeba vykonávat opatrnost, protože je šance narazit na falešný nebo nekvalitní produkt.
S teflonovým povlakem
Stabilní vůči zásadám a kyselinám, výrobků, které nejsou spalovány a připraveny rovnoměrně. Je vhodný pro hašení a smažení. Měli byste léčit s těmito nádobím, protože jeho povlak může být snadno poškozen. Je třeba v něm kombinovat v něm nebo dřevěné špachtle, mělo by být vyčištěno. Je citlivý na zvýšené teploty, ve kterých se povlak začne rozkládat a rozpadat produkty spadají do potraviny.
Není bezpečné připravit se do poškozených výrobků, pokud jsou na svém dni hluboké škrábance. Pokud se začalo bubliny nebo změnil barvu - je lepší se zbavit takových nádobí.
Mnoho lidí si myslí, že přepnutí na správnou výživu je jednodušší než jednoduché produkty šetrné k životnímu prostředí, připravil je v jemném režimu - a všechny: zdravé pokrmy v talíři. Odborníci se však domnívají, že kromě kvalitních výrobků je jedna z hlavních složek zdravé výživy "správné" nádobí pro vaření. Tak, jaký je nádobí lepší?
Smaltované nádobí
profesionálové. Skleněný sklovina pokrývající hlavní materiál (litina a železo) je naprosto neutrální kovu a potravin. Dokonale chrání kov před korozí a jídlo je z škodlivých nečistot. V takových nádobách se proto můžete připravovat a ukládat různá jídla. Ideální takové pánve pro vaření s velkým množstvím kapaliny:, polibek atd.
Minusy. Slamelá pánev nejsou vhodná pro hasicí zeleninu, maso, vaření Plov: tato jídla jsou okamžitě hoří. A kdokoliv, i nejbohatší, smalt může prasknout. Opatrně zkoumat svou starou pánev, a pokud najdete prasklý nebo čip na jeho balení, řekněte se s ní okamžitě. Jinak se semena těžkých kovů pronikne utěsnění těžkých kovů, provokující vývoj onkologických onemocnění, bude volně proniknout smaltem ostrovů. Praskliny a čipy na smalty se mohou objevit v důsledku prudké změny teplot, náhodných úderů, závorek, přehřátí. Zachovává jeho integritu na těžkých, tlustých jídlech.
Nádoby z nerezové oceli
profesionálové. Nádobí z nerezové oceli jsou lehké a pohodlné, je prostě promyt, je estetický a trvanlivý, nereaguje s jídlem. Vysoce kvalitní nádobí odpovídající gtostům, které mají tlusté dno, bezpečné pro zdraví. Jídla v něm převážně nespalují, obhajují se rovnoměrně a zůstávají horké.
Minusy. Levné nádobí z nerezové oceli, zpravidla má tenké dno, protože jsou v něm často stlačeny nádobí s malým množstvím tekutiny. Nakupováním levných produktů z čínské nebo indické výroby je možné doufat v bezpečí pro zdraví. Nevýhodněné z vysoce kvalitních tlustých jídel je, že je to poměrně těžké, a také poměrně drahé, i když pokud to bere v úvahu její životnost, je stále levnější než nádobí s rychlým povrchem s non-stick.
Hliníkové nádobí
profesionálové. Hliník je nádherný tepelný vodič, v takové misce, kapalina se velmi rychle vaří. Kromě toho jsou hliníkové hrnce a pánev snadno a levné, pohodlné. V hliníkových omáčkách se mléko prakticky nespaluje (a proto, mléčné polévky a obiloviny). Vysoce kvalitní pokrmy z hliníku odolné. V pánvi, jídlo je také prakticky nikdy spaluje a s řádným použitím a nelepí se. Pokud je jídlo takové pánev, je Lipnet, musí být dobré, sušené, sůl na něm, po které se sůl odstraní, a aby se opatrně otřete suchým čistým hadříkem a namažte s tukem.
Nedávno je hliníková pánev nejčastěji vyráběna se speciálním protiklaným povlakem, chránící, mimo jiné, potraviny z přímého kontaktu s hliníkem (viz teflonová jídla).
Hliníkové nádobí jsou vhodné pro výlet a rybaření.
Minusy. Pokud se rozhodnete koupit tenké hliníkové nádobí, připravte se na skutečnost, že za rok nebo dva získají ne příliš estetický vzhled, především kvůli deformaci, a na tenkostrevně krvavém pánvi, jídlo pravidelně držet, nerovnoměrně zahřát a hořící. Pokuste se proto poskytnout preferenci výrobků s tlustými stěnami. Hliník se nedostane spolu se všemi produkty: netoleruje kontakt s kyselým, solným a alkalickým prostředkem boors, guláš z kyselé nebo nakládané zeleniny, solené ryby, solené ryby, ovocné kompotné, koně, mléko, polévky s rajčatovým tankováním, rajčaty omáčky a gravitace. S takovým potravinem, tento kov vstupuje do chemické reakce, a proto, s každou deskou čerstvě připraveného borščina nebo polévky, můžete se dostat od 3 do 5 mg. Hliník. Přípustná dávka kovu pro osobu je 30-50 mg denně. A skladovat vařené jídlo v takových nádobách nemůže vůbec. V současné misce je množství tohoto kovu 30-45 mg, a takové dávky mohou vyvolat cystitidu, anémii, aby způsobily poruchu paměti a nízkou koncentraci pozornosti a akumulaci v průběhu času v těle, vést k výskytu rakoviny.
Litinové nádobí
profesionálové. Odlévací nádobí Neexistují žádné stejné, pokud mluvíme o požadavku prodloužené kuchyně - nejvíce chutné, šťavnaté a chutné, nebo Pilaf bude pracovat v takových nádobách. Jídla v něm se zahřívají velmi rovnoměrně, s vhodným použitím se nedrží na dně, litinová jídla mají přírodní nelepové vlastnosti. Na pánvích z tohoto materiálu jsou nejlépe pečené a dokonale pražující maso. A v pořádku pro něco v něm je nutné se snažit velmi dobře - je to tak rovnoměrně distribuované teplo v jeho hustém porézním dně. To je způsobeno nízkou tepelnou vodivostí litiny, která je mimochodem velmi zdráhat.
Minusy. Jednou z nedostatků je křehkost, vystavení litinové rez, takže nádobí po praní je třeba okamžitě otřít a mazat se zeleninovým olejem, můžete se zahřát. Mimochodem, mimochodem, nádobí z tohoto porézního materiálu pracího prostředku - nejlépe sodné. Neměli byste odejít v něm "mokré" obilovin nebo dušená zelenina: nádobí mohou ztmavit a získat nepříjemnou kovovou chuť. Nepřipíchejte, abyste odhodili rziová litinová jídla - je snadné ho obnovit. Další mínus je těžký. Pravidelně (a na začátku použití je nutné) takové nádobí musí být kalcinována. I přes některé nevýhody se mi líbí taková jídla. A vy?
Skleněná a keramická jídla
profesionálové. Žáruvzdorné sklo a keramické náčiní nereagují s kyselými, slanými nebo ostrými produkty (je bezpečné pro zdraví), dokonale absorbuje a udržuje teplo, snadno se čistí. Taková jídla se těší okem svým estetickým druhem. Já sám používám skleněné a keramické formy pro pečení a velmi potěšen. Při dodržení pravidel operace jsou tyto panely trvanlivé, bezpečné, nádobí v nich vypadají velmi krásně. Při výběru skla doporučuji pozorně prozkoumat, aby nedošlo k manželství - sklo by nemělo mít praskliny a čipy a uvnitř by neměly být vzduchové bubliny.
Minusy. Křehkost. Jídla žáruvzdorného skla a keramiky vyžadují zvláštní vztah. Hrnce by neměly být kladeny na oheň bez dělidla plamene (nerovnoměrně teplé spodní praskání). Kromě toho není možné provést kapající kapalinu - pánev může prasknout. Tepelně odolné sklo netoleruje teplotní kapky, to znamená, že je nemožné nalít studenou vodu do zahřátých nádobí, takové nádobí nelze umístit na mřížku horké pece. Je nutné odstranit mříže z trouby, zahřívat troubu a pak tam a mřížku a mřížky a nádobí ze skla nebo keramiky. Horké nádobí z těchto materiálů by neměly být umístěny na chladném nebo mokrém povrchu, jinak může prasknout.
Teflonové pokrmy
profesionálové. Taková jídla je vyrobena z oceli nebo hliníku a je pokryta polymerem obsahujícím fluorem teflonem, v případě hliníku, také navíc chrání potravy před kontaktem s tímto kovem. Teflonové regály k kyselinám, zásadám, vysokým teplotám; Je to velmi kluzká, a proto je vynikající non-hůlka pro pánve a pánev. Kromě toho je povlak hladký a porézní, ve kterém mikročipy přispívají k jednotnějšímu ohřevu dna a stěn. Taková jídla jsou snadná a pohodlná použití.
Minusy. Hlavní nevýhodou je krátká doba, protože potahování teflonu je velmi snadné mechanicky poškozovat. A poškozený teflonový povlak je také toxický. To je důvod, proč se důrazně doporučuje smíchat obsah takové pánve a pánve s dřevěnými (a ne kovovými) lžíce nebo lopatkami. Ze stejného důvodu nelze teflonové pokrmy vyčistit pevnými žínkami a prášky. Je-li teflonova jídla stále rozptýlena, je lepší rozloučit se s ní: Za prvé, v místě poškození potravy se může držet na dno, a ve druhé, škodlivé látky mohou proniknout z poškrábání. Toxické látky Teflon přiděluje přehřátí. To bylo takové bezpečné teploty do 250 °, v současné době bezpečně zvažovány teploty do 200 ° a podle některých dat do 165 °. Zvláště škodlivé dvojice vyznačené přehřátím teflonu.
Silikonové formy (silikonové nádobí)
profesionálové. Silikon činí různé formy a formy pro, mráz, koberce pro testování a pečení testu atd. Hlavní plus silikonových forem - jejich nelepivé vlastnosti, stejně jako, což je důležité, jejich kompaktnost (mohou být složeny), lehkostí provozu, estetiky a rozmanitosti.
Minusy. Distribuce. Silikonové pokrmy nelze použít na otevřeném ohni. Nemůžete dostat pečení (cukroví, led) s nožem nebo vidličkou, protože je snadné poškodit, propíchnout tvar. Nízká tepelná vodivost, čas pro pečení je vyžadováno větší než při použití kovových forem. Kapalný těsto nalijte do tvaru silikonu až poté, co jste ji umístili na plech, jinak při přenosu formuláře je snadné nalít svůj obsah. Kromě toho existuje mnoho padělků a nekvalitní silikonové pokrmy, při zahřátí, je ohřát nejen nepříjemný zápach gumy, ale také škodlivých látek. Taková jídla je lepší nepoužívat. Osobně jsem stále aktivně přemýšlel, zda si koupit silikonovou formu. Výhody je k dispozici, ale zastaví, že silikon je produkt rafinace ropy a jsou pochybnosti o jeho neškodnosti.
- Tak, že pánev z nerezové oceli podávala déle, od času od času od času od času od času odevnitř s rostlinným olejem.
- Vidění pánve po mytí a zápach hřídele se v nich nikdy neobjeví a plísně.
- Nedějme nádobí z nerezové oceli, jinak ztratí jeho lesk.
- Pokud je potraviny spáleno v smaltované pánvi, nalijte silnou vrstvu soli na dně a nechte několik hodin. Poté budou mytí nádobí mnohem jednodušší.
- Pokud byla hliníková pánev zpracována, nalijte do něj vodu, přidejte 3-4 lžíce. l. Ocet a vařit 10-15 minut: bude svítit jako nový.
- Skleněná omáčka bude jednodušší, pokud je to dříve 10-12 hodin, aby ho namočil v roztoku octa a vody, a pak promyjte solené vody mýdlem a opláchněte pod studenou tryskou.