Kumys od velbloudí manžela 3 písmena. Mléčné výrobky Kazachstánu. Jak udělat Shubat

V kuchyni mnoha asijských zemí je takový nápoj jako velbloudí Kumys, který je charakterizován jeho neobvyklou chutí. Dříve, tento nápoj spotřeboval pouze nomády, a od nedávno to začalo být vysoce ceněný díky přímo obsahu v jeho složení základních složek.

1

Kumys se vyznačují spíše neobvyklou sladkou chutí. Velbloudí mléko je hlavním zdrojem nezbytných vitamínů a některé důležité komponenty.

V tomto úžasném mléku jsou v obrovském množství obsaženy následující látky:

proteiny;
tuky;
minerály.

Kumys a jeho užitečné vlastnosti

Velbloudí mléko je velmi užitečné, protože má antimikrobiální vlastnosti, které nezmizí a v procesu důkladného zpracování. Tyto vlastnosti jsou uloženy v takovém produktu, jako je Kumys. To vše vysvětluje skutečnost, že zvířata krmí na zcela speciální závod, který obsahuje velké množství užitečných látek.

Camel Kumys umožňuje rychle se zbavit různých druhů nemocí, což je důvod, proč je dokonce jmenován lékaři ve formě určitého léku.

Zvláštní hodnota tohoto produktu je, že je naprosto nemocná, dává sílu a energii, a má také dobrý účinek na žaludek. V podstatě se tento nápoj používá v létě, protože mimo jiné je dokonale zastaveno žízeň.

2

Velbloudí Koumiss je poměrně lehký kyselý mléčný alkoholický nápoj, který je připraven z důkazního mléka velbloudů. V absolutně každém rodině Kazachh, každá svátek začíná spotřebou Kumy a teprve poté, co se podávají všechny ostatní pokrmy.

Snažil jsem to poprvé, mnoho může zcela odmítnout, protože chuť a aroma je spíše neobvyklá. Nicméně neztrácí své užitečné vlastnosti z této velbloudí kvality.

Kumys v tradičních pohárech

Stín vařeného velblouda Kumys je bílá, jako obyčejný Kefir, nicméně je to mnohem tučného a trochu. Mastý z tohoto úžasného nápoje může dosáhnout 8%, což způsobuje jeho nejvyšší zpětnou vazbu.

Hotový velbloud Kumys se liší v excerptu. Jednodenní Kumys jsou považovány za mladý výňatek, dvoudenní - střední úroveň pevnosti a třídenní je nejvíce existující a ostřejší. Právě nejvíce rozšířený nápoj, protože se vyznačuje poměrně dobrou jemnou chutí a má obrovské množství vynikajících vlastností.

3

Mnozí se zajímají o to, jak Kumys dělají a zda je možné ji připravit sami. V přípravě tohoto úžasného kyselého mléka není zvláštní potíže. Chcete-li to správně, musíte mít určitý sáček, šitý kožený. Pokud je však takový plán obtížné najít takový plán, je docela možné nahradit prostorné pokrmy ze dřeva.

Výbušná je umístěna v připravené nádobě, a pak se zde přidá čerstvě duelový velbloudík. Kapacita je pečlivě uzavřena a ponechána na disk. Pouze bezprostředně před podáváním na stole je čerstvě připravený Koumiss důkladně smíchán, ale nemůže to třást.

Výroba Kumy v průmyslovém měřítku

Technologie výroby KUMS se provádí hlavně v prostředí velbloudů.

Velbloudí Kumys jsou připraveni na několik hodin a skóre velmi rychle, což je důvod, proč má spíše omezenou minimální dobu skladování. Proto jsou velbloud Kumys velmi zřídka exportováni. Aby byly kumše zachovány co nejdříve, musí být uchovávána v chladničce.

Vědět, jak vařit Kumys, v přítomnosti velbloudí mléka je příležitost vyrábět tento úžasný a jedinečný nápoj sám.

Před podáváním, sůl je někdy přidána, aby jí dává nejlepší chuť.

Při vaření Kumysu by mělo být pamatováno, že velbloud mléka musí být čerstvý a teplý. Zakawas for Kums se připravuje výhradně z čistých plodin fermentovaných hůlky a kvasinek. Současně se Razvaska odolává v přísně definovaném režimu. Řezání, velbloudí mléko tvoří malé vločky, má velmi příjemnou chuť, zvláště pokud je správně udržována.

4

Mnozí se zajímají, jak pít Kumys, vyrobené z velblouda čerstvého mléka. V tomto vynikajícím nápoji vyrobené výhradně z velblouda čerstvě Dodičního mléka existují různé minerální komponenty. Kromě toho tento nápoj obsahuje obrovské množství vitamínů. Kumyse obsahuje obrovské množství laktózy, která je zodpovědná za zajištění správné výživy nervového systému a mozku.

Velbloudí čerstvé mléko obsahuje mnohem menší kasein, který přímo ztěžuje zvládnout různé druhy mléčných výrobků. V asijských zemích, Kuven pije poměrně často, protože 1 litr takového nápoje je schopen plně uspokojit denní potřebu člověka v základních vitamínech.

Pro Kazachs velbloudí Kumys jsou nejskutečnější elixírem mládeže. Tento úžasný nápoj je mnohem více proteinů, různé druhy minerálních složek a živočišných tuků než v obyčejném kefiru.

Jak pít Koumiss?

Kumys doma připravit je docela obtížné, protože pro to musíte mít čerstvý velbloudí mléko, je to docela těžké to dostat. Někteří se zajímají, jejichž mléko je užitečnější a které látky jsou obsaženy ve velbloudském mléce.

Velbloudí mléko obsahuje mnoho užitečných látek, což je důvod, proč má příznivý vliv na celé tělo. Tradiční Kazakh Koumiss je velmi užitečný pro ty, kteří trpí žaludeční vředy, tuberkulózou nebo astmatem. Pomáhá normalizovat práci žaludku a střev.

Kromě toho tento opravdu zázračný nápoj pomáhá posílit lidský nervový systém a zvýšit jeho imunitu. To vše pomáhá účinně řešit různé druhy infekčních onemocnění. Mělo by být považováno za určité prostředky v silném vyčerpání, anémie, diabetu a jiných onemocnění.

Někteří vědci se naučili vytvořit podobný zázrakový nápoj přímo v suché formě. K dnešnímu dni existují různé analogy Kucums, vytvořených ve formě práškové a tabletové formy. Stojí za zmínku, že v tomto formuláři jsou všechny vlastnosti nápoje plně uloženy.

S neustálou spotřebou tohoto nápoje se člověk cítí příliv síly a energie, má touhu vytvořit, protože má úplně vše, co je potřeba pro normální činnost těla.

Camel Kumys platí a pro rychlé obnovení člověka i po velmi závažném onemocnění. S konstantní spotřebou kumáků se růst maligních nádorů zpomaluje, což je důvod, proč tento nástroj umožňuje účinně řešit onkologické onemocnění.

Velbloud Kumys jsou považovány za naprosto neškodný nápoj, ale předtím, než se spotřebou stále náklady na konzultaci s lékařem, který určí, kolik je možné jej použít.

Věkové kontraindikace spotřeby tohoto nápoje neexistují, ale vše je nutné znát opatření.

Tento nápoj nemůže být použit pro lidi v následujících případech:

je-li pozorována nesnášenlivost na mléčné výrobky;
pokud existují různé druhy alergických projevů;
s těžkou kyselostí žaludku.

Camel Kumys je velmi starobylý a neobvykle užitečný nápoj, který pomáhá rozšířit mládež a krásu.

A trochu o tajemství ...

Ruské vědci oddělení biotechnologií vytvořili lék, který může pomoci s léčbou alkoholismu za pouhých 1 měsíců.

Hlavní rozdíl mezi léčivem - jeho 100% přirozenost, což znamená účinnost a bezpečnost životnosti:

eliminuje psychologickou touhu
eliminuje poruchy a deprese
chrání jaterní buňky před lézí
displeje ze silné Zayny po dobu 24 hodin
Plné zbavení alkoholismu bez ohledu na jeviště
velmi cenově dostupná cena .. Pouze 990 rublů

Dodržování předmětu za pouhých 30 dní poskytuje komplexní řešení problému s alkoholem.
Unikátní komplex Alcoobarrier je dnes nejúčinnější v boji proti závislosti na alkoholu.

Sledujte odkaz a zjistěte všechny výhody Alcobera

Shubat (Chal) je tradiční nápoj Kazašů získaných z velbloudského mléka. Ve srovnání s kum má vyšší tučnost (až 8%). Jedná se o produkt podléhající rychlé zkáze, který po dobu 5 dnů po vaření se stane nevhodným pro použití. Vzhledem k nemožnosti prodloužení doby trvanlivosti, srst není prakticky exportován do prodeje.

Zajímavé je, že Agaran, tzv. Enzymatický krém, který se používají v procesu výroby dezertů a koktejlů, se shromažďuje z povrchu fermentačního nápoje.

Předpokládá se, že kožichová srst obsahuje třikrát více vitamínů C, D než kravské mléko. To je užitečné při zánětu jater, diabetu, astmatu, tuberkulózy, psoriázy.

Recept

Tradiční nápoj Kazachh není snadné najít v supermarketech, zatímco to může být připraveno nezávisle na mléčných velbloudech. Schubat koupil v obchodě, fermentovaný než doma.

Domácí fermentovaný kyselý nápoj je tlustý, než není příliš kyselý a šumivý.

Pro přípravu kožichu budou potřeba následující složky: Surové velbloudí mléko (500 ml), prášek odstředěného mléka (8 g), startéru. Všechny komponenty musí být čerstvé se stávajícím životností.

Princip přípravy: ¼ část velbloudí mléka smíchaného se suchým mlékem, intenzivně se míchá. Hlavním stavem této fáze je absence hrudek ve směsi. Pak přidejte zdroj a zbývající část mléka. Kontejner je pokryta ručníkem, nechte 24 hodin v teplém místě. Každé 3,5 hodiny je hmotnost jemně smíšená.

Shubat není silně zesílen jako kravské mléko, proto, aby určil stupeň své připravenosti, je nutné věnovat pozornost struktuře. Když je v dolní části nádrže vytvořena tenká vrstva průhledné kapaliny, můžete se přesunout na další krok. Skládá se v podání kožichu přes síto. Poté je nápoj těsně uzavřen, otřesený a energicky chlazen.

Domácí kožich je uložen v chladničce ne více než 3 dny. Po uplynutí expirace nemůže být nápoj jíst. Jinak můžete způsobit poruchu žaludku. V budoucnu se doporučuje čerstvé zrna Schubat, aby se získala nová šarže nápoje.

V teplé podobě může mít kabát relaxační účinek na lidi, kteří nejsou zvyklí pít tento koktejl. Chcete-li odstranit pravděpodobnost žaludeční poruchy, nápoj je ochlazen.

Nutriční hodnota

Schubat je homogenní pěna kapalina mléčné barvy. Drink se doporučuje zahrnout do stravy lidí trpících chronickou hepatitidou, gastritidou, kožními onemocněním, cukrovkou.

Nejužitečnější je srst s dvoudenním extraktem.

Charakteristickým rysem pít kyselého mléka je specifická osvěžující chuť, aroma kyselého mléka. Při vstupu do těla zvyšuje exkretorickou funkci žaludku, což přispívá ke zlepšení asimilace ,. Kromě toho, s pravidelným použitím 200 ml nápoje denně, působení toxinů se sníží, zvyšuje se odolnost organismu.

Kožich je větší (5,7 g proti 1,3 g), obsahuje mnohem větší protein (4,14 g proti 1, 94 g), má vyšší energetickou hodnotu (88 kcal versus 43 g). Současně je obsah sacharidů v nich přibližně stejný a rovná se 5.06 a 4,97 g, resp.

Chemické složení Kumy a Shubat

název	Obsah živin ve 100 g produktu, mg
název	Kumys.
Vitamíny
	9,4	7,7
	0,03	0,08
	0,02	0,06
	0,03	0,04
	0,035	0,02
	–	0,00016

	77,0	180,0
	94,0	121,0
	34,0	70,0

	0,21	0,4
	0,1	0,1
	0,001	0,005

Výživová hodnota a terapeutická pevnost kožichu je způsobena přítomností snadno odolných proteinů (albuminu), antibiotik, vitamínů, minerálů, ethylalkoholu, které produkují trajektové mikroorganismy, stejně jako specifické složení tuku, vyvážené. Jedná se o cenný výrobek, který má pozitivní vliv na srdce, krevní cévy.

Kromě užitečného NKK Shubat a Kumiv bohaté na nepostradatelné aminokyseliny:

leucin (568 mg proti 157 mg);
(409 mg proti 166 mg);
(351 mg proti 95 mg);
(310 mg proti 76 mg);
(191 mg proti 93 mg);
(172 mg proti 148 mg);
(163 mg proti 41 mg);
(62 mg proti 29 mg), resp.

Oba produkty tak obsahují soubor nutričních složek nezbytných pro udržení životně důležité aktivity těla, protože se doporučují zahrnout do denní stravy. Ve stejné době, podle kvantitativní kompozice, nepostradatelné aminokyseliny, makro- a mikroelvence Schubatu překročí kumy 1,5-5 krát.

Proč jíst

Shubat - fermentované mléko pít 8%. Z hlediska doby expozice se rozlišuje trojdenní (silný), dvoudenní (střední pevnost) a jednodenní (mladý) page. Pro výrobu kožichu používejte výjimečně čerstvé velbloudí mléko, což způsobuje vysoké náklady produktu (750 nájemců). To je smícháno s Razvaya v dřevěné spěchající nebo kožené tašce (hračky), blízko nebo svázané, zanechat jeden den pro sušení. Potom se chould neváže, na rozdíl od Kumys, a dobře se promíchají okamžitě před podáváním.

Subat Užitečné vlastnosti:

Uspokojuje tělo s vitamíny, makro a mikroelementy.

Počet živin velbloudů, mléko překonává krávu dvakrát. Zároveň je to méně a kalorií.

Podporuje relaxaci. Výtok zahrnuje gama-amin-olejovou kyselinu (gab), působící jako brzdný neuromediátor v mozku. Jedná se o biogenní látku odpovědnou za snížení počtu neuronů, díky které je dosaženo relaxace, je alarm oslaben, kvalita spánku se zlepšuje.

GABA, která je součástí velbloudí mléka, je mnohem účinnější při aktivaci gab-receptoru než kráva nebo kozu, což usnadňuje jeho proces učení v těle.

Dodává unikátní proteiny (až 200 druhů), které mají antioxidační, hypotenzní, antitrombotické, antimikrobiální vlastnosti.
Normalizuje hladinu cukru a zároveň uspokojuje potřeby těla v denní dávce inzulínu, což je zvláště důležité pro pacienty s diabetem s 1 typem.
Slouží jako bezpečná výměna fermentovaného velbloudí nápoje pro lidi s individuální nesnášenkou na obvyklé kravské mléko.
Léčení těžkých alergií na jídlo. Subat vykazuje protizánětlivé, hypoalergenní vlastnosti.

Shubat neobsahuje kasein a beta-lactoglobulin - proteiny způsobující alergické reakce. Kromě toho může být mlékárenský nápoj využít pro lidi s nesnášenlivostí. Podle studií bylo zjištěno, že v 85% nezpůsobuje negativní reakci těla.

Podle klinických experimentů bylo zjištěno, že lidé s extrémními potravinami alergiemi, testováním symptomů astmatu, zvracení, průjemu, kožní vyrážky po jídle zakázaného produktu současně s kožichem. Protože nežádoucí účinky se zpravidla snížily přes 24 hodin a po 4 dnech zcela zmizely.

Je zajímavé, že při dodržení dvoutýdenní stravy na kyselém pijavém nápoji, stav pacientů trpících potravinářských alergií se výrazně zlepšil, který již umožnil po 14-denní kurz zavedení produktů, které nebyly dříve štěpeny.

Stimuluje imunitní systém. Laktorrin, lactoperoxidáza, lysozym, imunoglobulin, který byl nalezen v SCHubeate, mají antibakteriální vlastnosti, přispívají ke zvýšení bariérových funkcí těla.

Ochranné enzymy působí proti zlatému stafylokoku, střevní tyčinky, salmonely. Subat obsahuje protilátky, které pomáhají tělu překonat rotavirus.

Léčba autoimunitních onemocnění. Produkt velbloudí mléčné prostředky obsahuje silné imunoglobuliny pronikající buňkami, které zlepšují fungování imunitního systému. V důsledku toho se sníží intenzita útoku vlastních buněk. Imunita cíle pro potlačení škodlivých anti-agagens.
Udržování srdce. Subat je zdrojem (kyselina olejová), A2 beta-kasein, který se liší od A1 kaseinu obsaženého v kravském mléce v tom, že nemá negativní reakci na lidské tělo. V procesu trávení, druhá, zase rozpadá na beta-Qazomorfin-7. Vzdělaný opio-podobný peptid způsobuje zánět v gastrointestinálním traktu, potlačuje imunitní systém, přispívá k vývoji diabetu typu 1.

V procesu studia měknutí stezek steatohepatitidy, odolnosti proti inzulínu a peroxidační odolnost proti inzulínu a lipidové peroxidaci, vědci dospěli k závěru, že pokud do 8 týdnů používat nátěr, množství tuku v játrech a počet sloučenin, které způsobují oxidační napětí, se sníží. Kromě toho se snižuje obsah glutathionových antioxidantů, katalázy, úroveň "dobrého" HDL cholesterolu.

Posiluje kostní tkáň, snižuje riziko krbů u dětí a osteoporózy u dospělých, zlepšuje aktivitu střev, játra, slinivky břišní.

Schubat se doporučuje podnikat lidi s tuberkulózou, potravinami alergiemi, psoriázou, chronickou hepatitidou, diabetes mellitus, vředem žaludku, astmatu, onemocnění kardiovaskulárního systému, kostní tkáně. Nápoj slouží jako vynikající prevence anémie, gastritidy, snížení imunity, vyčerpání těla.

Harm Shubata

Tradiční koktejl Kazachs je kontraindikován v obezitě, lidé s citlivou střevní mikroflórou a individuální intolerancí k produktu. V opačném případě můžete přidat váhu, exacerbate stávající problémy s trávením, "si zaslouží" průjem, provokovat alergický útok.

Aplikace v kosmetice

Na omlazující vlastnosti finančních prostředků založených na velbloudí mléka jsou známé ženám Středního východu ne v přestávce. Použili produkt, aby chránil jemnou kůži obličeje z obydlí v poušti a získali jasné sluneční světlo.

Subat a velbloudí mléko (ve složení masek) mají zvlhčovače, které krmí, regenerují akce k dermis. Jedná se o přírodní zdroje karotenu, kyseliny askorbové, imunoglobulinu, antibiotika, které jsou schopny vyhlazovat vrásky, bojovat s dermatitidou, seeborrhea, psoriázou, odlehčit pokožku obličeje.

Kosmetický recept - Kleopatra maska

Složky:

bílá hlína;
růžový olej;
mléko velblouda nebo Shubat.

Pro přípravu omlazující masky se všechny složky smísí ve stejném množství, aplikovaným na čistou pokožku po dobu 5 minut, promyjí teplý, pak studenou vodu.

Nástroj je vhodný pro péči o vyblednutí, zralá derma.

Výstup

Schubat je tradiční fermentovaný fermentační nápoj v Kazachstánu. Je vyroben na základě velbloudí mléka. Použití nápoje závisí na individuálních charakteristikách zvířete, podmínek krmení a plemene. Chemickým složením, krávy a velbloudí mléka jsou podobné. V podmínkách horkého klimatu jsou však velbloudi VyBo mnohem vyšší než u krav, což způsobuje širokou popularitu zvířete na Středním východě.

Schubat se používá v lidovém lékařství, vaření a kosmetologii ke zlepšení zdraví, vaření a brzdění stárnutí kůže. Fermentovaný fermentovaný mléčný nápoj, usnadňuje průběh diabetes mellitus, zmírňuje symptomy otravy, léčí žaludeční vředy, astma, anémie, gastritida, ititaminóza, tuberkulóza. Kromě toho obnovuje práci slinivky břišní, intestinální motocykl, zvyšuje odolnost tělesa, stabilizuje stav nervového systému.

Zajímavé je, že pro Kazahov Schubat - přírodní Afrodiziakum a Elixir mládež.

Denní potřeba těla v riboflavinu, thiaminu, kyselina askorbová se koncentruje v 1 litru nápoje. Kromě toho zahrnuje mnohem menší kasein, což ztěžuje absorbování mléčných výrobků vzhledem k jiným fermentovaným mléčným výrobkům.

Aby se zabránilo poruše trávicího systému, nedoporučuje se používat nápoj srsti v teplé formě, zejména osob s citlivou střevní mikroflórou.

Sү - mléko

Mléko dávají mléčné mazlíčky - klisny, velbloudy, ovce, kozy, krávy. Výrobky vyrobené z mléka se nazývají AK - bílá.
Mléko se nalije, nepokoušejte ho. Svatební karavan se setkává s mléčnými výrobky; Mléko, nalil před ohněm, zabraňuje šíření ohně - všechny tyto obřady naznačují, že mléčné pokrmy zabírají významné místo v národní kuchyni Kazachh. Od dávných dob, Kazachs používali mléčné výrobky pro léčebné účely. Pacienti byli propíchnuti mlékem, kuismem, koženým srstem, tosapem - směsí ovčího mléka s květným medem.
Ve slově je mléko základem bohatého Kazacha Dastarhana.

Kumys - Národní nápoj Kazachh používaný lidmi během několika století. To je nejen výživné a velmi užitečné, ale také odesílá bohatství a velkorysost lidí. Existuje mnoho způsobů, jak připravit Kumsa spojené s celními a tradicemi Kazašů.
Na jaře je čerstvě přizpůsobený klisnové mléko (saumální) umístěno v burjok z velblouda, grbby nebo kozí kůže, kde přidávají speciální start. Po 2-3 dnech je Kumismus připraven. Tradičně První Koumiss se podává hostům, kteří blocují majitele domu. Tento tradiční obřad se nazývá Kyryz Murynddi.
Podle způsobů přípravy je kvalita, načasování zrání Kumys rozděleno do několika typů.
WYZ kymyz je tlustý, Sumy Kumys prvního varu.
Míč Kyryz je dobrý šlehaný kumuismus s přidáním sušeného Kaza. Ve srovnání s jinými druhy je tlustý, má nažloutlou barvu, tenká sladká chuť, je snadno vnímána tělem.
Tai Kyryz - Summer Quissa.
ҰұNan kymyz - 2-3x den, zvětralý, sauerful kum.
DөNEN KYMYZ - 3-4H den, silný Koumiss.
Bestі қymyz - 4-5 den, zcela znepokojující Kumys.
Sarah Kyryz (žlutá) - Příprava na podzim. To je uzdravení, silný koumiss.
ҚYSRDIң қяMyza - Kumys z Mléko Yalova Mobyl, šlehačky v zimě. Kyysurakңңң қяmyza - Kumys klisny prvního hřebce, velmi kalorie.
Tүeel қymz - kurva kumys s přidáním saumální (párové mléko).
Korabala kymyz - Kumys, který je skladován několik dní, s přidáním čerstvého mléka klisny.
Výroba společnosti Kumsa vyžaduje zvláštní pozornost, speciální pokrmy, jinak Kumys ztrácí své vlastnosti. Taková Kumat se nazývá "Aynmal", "Ainaғan" nebo "Tatyp Ketken", "Tatimální" (s chutí).
Vaření Fisky pro Kumsa je časově náročný. Je připraven v nádobí z kůže skotu, který kouří Archa, Tolloga, kůra břízy a selhal s olejem. Nádobí ze skinů velké velikosti se nazývá Saba, méně, pochodeň. Uzená Kazy Kasy je vložena do kum a je na dlouhou dobu šlehačkou, stává se silným a méně kyselým. Takové Kumys se nazývá "өltіlgen қymyz" - velmi dobré v kvalitě.
Kumys - nápoj, jídlo, medicína, podpora pro duši.
Nádobí pro Kumy by měly být oddělené: kymyz mísa (mísa - mísa), kymyz ayak (pIAL), kymyz opheu (Kushik).
Na konci militantní sezóny, poslední Kumy zvou obyvatele AUL, kteří požehná majitele. Tato krásná lidová tradice se nazývá "sirge liviir" (poslední kumys).

Mezi mléčnými výrobky, nejcennějším po Kumy je kožich, který je připraven z velbloudského mléka. Stejně jako Koumiss je kožichová srst fermentována a skladována ve speciálních pokrmech kůže, dřeva nebo keramiky. Pouze kožichy nejsou šlehačky, ale přinášejí do požadovaného stavu smícháním. Je to lahodný, mastný a tlustý nápoj, v kalorii a léčivé vlastnosti není nižší než kumsu. Dva-třídenní kožich je považován za nejlepší a lepší.
Když je mléko nebo ovčí mléko přidáno do velblouda, ukazuje se, že je to қaty, a když se přidává s CZB (hustý kyselý tvarohový sýr) nebo ұұrt, dostávají emgie (jemný Kurt).
V různých oblastech Kazachstánu se Shubat nazývá odlišně: ve středním a západním Kazachstánu - Shұbat, v jihu - Kymaran, ve východní tүyeze (velbloud Kumys).

Ұұrt.

Kurt dělá z krávy nebo ovčího mléka, ale nejvíce chutnější a mastné ovce.
Pro přípravu Kurtu je kyselé mléko vypuštěno do dřevěného sudu (zábava). Pak je Irkіt (válcovaný tvaroh kyselého mléka) převedeno do velkého kotle, vložte oheň a nepřetržitě zasahujte, dokud neublíží. Po ochlazení se posune do čistého plátna, aby se proudila přebytečná kapalina. Z výsledné hmotné rýže malých kuliček, které se suší na čistých listech (pot nebo өre).
Cossacks jíst pouze suchou Kurt, protože přijímají lidové, pokud je nízký kurt, může déšť. Kurt je národní, velmi uspokojivý produkt, který lze dlouhodobě skladovat. Zpravidla je sklizena na zimu.

Ұұrt kөzh.

Předkové Kazachové volali Kurt Leather "zimní kum". Pro přípravu tohoto nápoje je ve vroucí vodě umístěna rýži nebo proso, přidejte sůl podle chuti. V jiné misce, v malém množství vody se míchá s homogenní hmotou 1-2 Kees mouky. Tato hmotnost se postupně nalita do vroucí vody s rýží nebo proso. Ukazuje se kůži. Kurt se rozpustí ve studené vodě a přidá se k pokožce. Počet Kurt se provádí v závislosti na množství vody.
Zvláště chutné, ukazuje nápoj s přídavkem Kurt z ovčího mléka. Bohužel, dnes takový Kurt není téměř hotový.
K dokončenému Kurtu se přidá krémový olej a lyžování (dávající vnitřní tuk). Pak je jídlo přivedeno do stavu, lahví v CESA a podávané na stole. Kurta kůže může být přidána do vývaru. Jedná se o velmi živný nápoj, obnovení výkonu a s léčivými vlastnostmi.

Tato rozmanitost Kurt, červenohnědá barva, jemná, kyselá chuť. Teď je zřídka hotová. Je také připraven jako Kurt. Podávejte to hostům spolu se zakysanou smetanou a máslem.

Nebo sušený tvaroh - mléčný výrobek, který není tisíc let, má své čestné místo v Dastarkhanu. Irimshik, vyrobený z ovcí nebo kozího mléka, má zvláštní chuť a nevrátí s dlouhodobým skladem, aby připravil irimshik, použijte enzym vyrobený slinivou břišní břišní (Schuch), který je ve slané formě uloženo speciálně pro tyto účely.
Existují dva typy Irimshika: AK (bílá) a kyzyl (červená). Z čerstvého tvarohu se připravuje AK \u200b\u200bIrimshik, ve kterém se přidá máslo. Obvykle je dána malým dětem a starším lidem. Je to velmi kalorie, není na dlouhou dobu skladován a používá se jako vaření.
Kyzyl Irimshik se před přijetím načervenalého stínu vařil kyzyl Irimshik. Pak se posune do plátna a suší se na slunci. Obvykle se připravuje v létě a jedl s máslem nebo zakysanou smetanou. Je uložen po dlouhou dobu a neztrácí jeho vkus.

Sarsu (Sarah - žlutá, Su - voda) - sérum nažloutlé barvy, zbývající po výrobě tvaroh. Cukr dodává chuť k chuti a vaření, dokud se získá hustá hmotnost načervenalé barvy, která se posune do ploché misky pro chlazení. Výsledná pevná hmotnost je vyříznuta na kousky různých tvarů. Sarys se také nazývá "Kazašská čokoláda". Sarsu má laxativní vlastnosti, takže je konzumován v malých množstvích s čajem. Teď to není téměř připraveno.

Aklak - bílý tvaroh, připravuje se z ovčího mléka. Mléko se vaří a odvádí jej, pak se odstraní cívkový olej z kazanu, máslo se přidá a opatrně se míchá. AKlak dává dětem, starší lidi, stejně jako lidé s oslabeným organismem (Belkoterer) a "Kalja" ženy v práci. Jsou léčeni novými sousedy - "erulic". Příprava AKlak obvykle v živočišném chovu Aulh.

UYZ je kolostrum, první mléko po doom. V Kazachově zvyk, novorozence děti a zvířecí krysy by měly ochutnat WYZ být silnější a vytrvalý. Ti, kteří nezkoušeli kolostrum, se nazývají "Wyryman Zharymān" (neuspokojivý kolostrum).
2-3 den sladké barvy připravují syzovou kůži. K tomu je k tomu přidána rýže nebo proso a vaří na nízké teplo. Na Syz kůži jsou pozváni hosty, které po dárcích dávají majitelům netopýr (požehnání).
Když majitelé stiskují hodně kolostrum, vaří maso a spolu s ním v ploché misce vařeného a sekaného střeva, naplněného kolostrum.

UYZқAғANқ.

Během ovčích ovčích, pastýř mají vždy kbelík a buyne (speciálně sušený tlustý střevo používané místo jídel). Pastýři jsou dojení pastýře, kolostrum je umístěna v buyne, který je pevně svázaný a vařený ve vodě, nalita do kbelíku. Výsledná miska se nazývá Uyutaganak.

Koryuyқ.

Toto jídlo se stále nazývá taskorak. V létě horké dny, kdy jsou kameny velmi horké na slunci, pastýři, najít kámen s prohloubením a vařit ovce bez mléka.

Қat�.
Pro jeho přípravu, ovce, kráva nebo kozí mléko se na pomalém ohni ochladí na teplý stav, je zaveden, míchán a udržován 2-3 hodiny v teplém místě. Je to chutné a husté jídlo. Takový Katuk se nazývá "Dіrіldek" (třesoucí se) nebo "Meңіrau Katyk" (Smey).

Ayran se připravuje jak z nízkého tuku, tak mastné krávy, ovcí, kozy a klisny mléka. Mléko je vařeno a ochlazeno na teplý stav, přidejte kvásku, protřepejte a dávejte 2-3 hodiny. Ayran nemůže ukládat více než jeden den, protože ztrácí své užitečné vlastnosti.
Dříve dospělí poté, co první Thunder poslal děti, aby sbírali divoké cibule. Mytí a zmenšování, přidané do Ayranu, který se stal ještě užitečnějším.

Suzbe (prokletí) je druh tvaroh. Aby se získal kyselý ajran, to je snížil nějaký čas, pak nalil do lněné tašky a pověsit. Když tekutina proudí, silná hmotnost zůstane v sáčku, která je pevná pro chuť a důkladně promíchejte. Obvykle se Szub připravuje na podzim nebo v zimě. Hořká kyselá chuť s polévkou způsobuje chuť k jídlu. Polévka je přidána do Sorpusu, který jí dává pikantní chuť. Pro zahušťování je žízeň pro Szub vložen do mléka nebo vařené vody.

MÁSLO

Žádný Kazachh Dastarkhan neprovádí bez tohoto cenného produktu s vysokým kalorií.
Pro přípravu oleje zpočátku se oddělí mléko se získá zakysanou smetanou, která je šlehačka (May Shayқau) v hromadných nádobách. Hotový olej je purifikován (қylshykydy) opakovaně řezat hloupou stranou nože. Současně, vepřové maso padající do olejové tyčinky na nůž. Květen olej je obzvláště oceňován pro svou barvu, chuť a jedinečný zápach.
Olej je pevný podle chuti, vypusťte vodu a uložen ve speciálně zpracované jizvě (Karyn) zvířat. Karyn je naplněn olejem, nezanechává vzduch a vodu. Pak je otvor svázaný, po kterém je Karyn sypán solí. Letní olej je uložen v chladném tmavém místě. Pokud zahraniční tělo spadne do oleje, letí. "Celá hádka ropy kazí jeden válec," říká Přísloví Kazachh.
Při skladování oleje na jizvu to zlepšuje kvalita. Pokud jde o objem Karin, existuje několik druhů: "Koi Karyn" (Baranův bar), "Karryn kozy" (jehněčí guma), "Buzau Karyn" (CalmBar). V nepřítomnosti jizvy je přebytečný olej uložen v buyne (malá část žaludku).
Podle tradice, Caryn je otevřen ve zvláště slavnostních případech: při narození dítěte, během orazy, TeV, na počest respektovaných hostů, v případě příchodu příbuzných.
Hosteska se speciální hrdostí oznamuje: "Karyn Bastadyym" (odhalil jizvu). Karyn - drahý dar, který je prezentován příbuzným a blízkým ve zvláštním rozpoznávání a lásce.

Po obdržení pečeného oleje na dně nádobí, hustá hmotnost "dortu" (navinuta), která má Sicrist zvláštní chuť. Dort způsobuje chuť k jídlu, je jeden v lovu. Hosté dortu se nepovídají.

Balkaimak

Míč - med, Kaymak - zakysaná smetana, sladká mísa, na Dastarkhanu zaujímá zvláštní místo, je považován za jídlo pro gurmány. Pro jeho přípravu se čerstvá zakysaná smetana vaří na pomalé teplo tak, aby se nezapnul v oleji, přidá malé množství medu a mouky nejvyššího stupně. Každý je důkladně smíchán. To je vzácná léčba.

V hustém ovčím mléko přidejte med, maybotický olej a míchání, pomalý vaření. TOSAP má léčivé vlastnosti a je snadno absorbován tělem.
Tosap dává lidem s nachlazení, oslabené ženami v práci pro rychlé obnovení sil.

Ashyғan Kөzh.

Zemědělský polohový nápoj - fermentovaný mléčný nápoj. Pro jeho přípravu v hromadných nádobích se vaří solené vody. V jiné misce se ve studené vodě, mouka a tenké proudění nalije do vařící vody. V tomto případě přísně dodržujte proporce složek. Hotová hmotnost je převedena do speciálních pokrmů Kubi. Pro fermentaci v kůži, Kumys přidat, Ayran, který zlepšuje jeho chuť, kůže má bílou. Na některých místech se taková kůže nazývá "ashimal" (strach) nebo "Siyram kymyz" (kráva Kumys). Má příjemnou kyselou chuť a zhouští žízeň dobře. V kůži můžete přidat rýži nebo proso. Taková kůže se nazývá "қara kөzh" (černá), před použitím je dobře šlehačkou.

Missat Miska, recept, který je zachován v paměti pouze několika starých mužů. Byl připraven předem a používán v době válek a dlouhých nomádů. Pro děti to byla podivná jídla a pro dospělé - "nutriční žvýkání". Pro přípravu Sightsut, mastné jehněčí bílé, jehož vlna byla co-evidentní a pak kůlna. Poté byla pokožka pečlivě mýdlo a 2-3 dny udržována v tekoucí vodě k odstranění zápachu. Pak ve velkém kotelu byla kůže vařena v tlustém ovčím mléku. Při vaření kůže otoků, absorbuje mléko. Když proces bobtnání skončil, kůže se stala podobnou prachu, plné mléka. Pampsut uložil ve stínu, pózuje na plochých pokrmech. Během dlouhých cest, kus "Suttyt" podlouhlý formulář byl dán k dítěti. Takže, že ho polkl, tip byl připojen tenkou dlouhou větev. Dítě nasává lahodné, husté, uspokojivé mléko, takže tenká kůže, která by mohla žvýkat jako žvýkání.

Kөbrik (Penka), v létě, Kazachs jsou sklizeny na zimě Kurt. Při vaření zastaralého kyselého mléka na povrchu se objeví tuk, kyselý a velmi příjemný pěnový chuť. Dřevěná lžíce ženy střílet tuto pěnu, pro děti To je největší delikatesa.

Kөpіrshіk.

KөPіrshik (bubliny) - kravské mléko vařené s přidáním společnosti Kumsa. Při vaření se objevují bubliny, takže je to nazývá. Je to zejména kalorie a jako jídlo a jako nápoj, dává člověku sílu. V současné době se zřídka připravuje.

Bílý nápoj. Ajane, rytíř, Koumiss nebo jiné fermentované mléko pít přidat do Sorph (vývar) sušeného masa a mixu. Tato směs má speciální vlastnost pro uhlí žízní, používá se jako dezert po vydatném jídle. V současné době je často připraven v Aulhovi a občanům je považován za lahodný nápoj.

Nedostupný v rozdrcené půdě z přírody Kurt. Kazachs Love Maltu. Když je Kurt rozdrcen a Malta je vařena z něj, je již nemožné dát ho do vývaru podruhé. Suché milovatelné milují dospělé a děti, je to velmi výživné, a pokud chováme s vodou, stává se lahodným nápojem.

V kuchyni většiny asijských zemí se takové exotické "suroviny" používá jako velbloudí mléko. Z toho je připraven nápoj, který se zpravidla nazývá "Schubat" (Arabové, Kazachy a jiné národy). Dříve byl považován za nejdůležitější produkt nomádů. Současně je srst (nebo různé velbloudí kumy) vysoce ocenění a nyní v důsledku obsahu v jeho složení užitečných látek pro tělo.

Užitečné vlastnosti nápoje z velbloudí mléka

Mluvit o tom, jak se velbloud Kumys nazývá, zvažte vlastnosti velbloudů mléka podrobněji. Tento produkt se vyznačuje specifickou chutí, která má mírně sladkou chuť. Je to jeden z hlavních zdrojů vitamínů a dalších užitečných prvků v pouštním terénu. Nabízí vysoký obsah proteinů, tuky, vitamíny skupiny B, C a D, stejně jako minerály (železo, síra, vápník, fosfor a další).

Také mléko tohoto zvířete má protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti, které nejsou ztraceny ve zpracovatelském procesu. Mohou být detekovány od takového nápoje jako velbloudí kum. To lze vysvětlit skutečností, že "pouštní lodě" krmí na speciální závod, na první pohled, nevzhledně, a ve skutečnosti obsahující minerály a mnoho různých kyselin, "bar.

Camel Koumiss může být přiřazen jako redukční činidlo s onemocněním:

Astma a tuberkulóza.
Cirhóza jater a dalších onemocnění tohoto orgánu.
Diabetes.
Kožní onemocnění, psoriáza.
Onemocnění žaludku.

Jak se Shubat dělá?

Camel Koumiss (kožich) je poměrně snadné. K tomu je nutné mít speciální zařízení - koženou tašku (pochodeň). Ale pokud je taková věc obtížná najít, můžete vařit v (malé sudy). Teplé úniky mléčné velbloudi se nalijí do nádoby, přidávají do něj zdroje a nechte v teplém místě na "dosah". Nápoj může být spotřebován po dni, kdy nemusíte ošulovat v procesu Zakis. Před podáváním je nutné před podáváním míchat a nalít do misek.

V závislosti na době expozice nápoje, Kumys jsou podmíněně rozděleny do těchto typů:

Mladý (jeden den). Tento druh má sladkou a kyselou chuť, doporučuje se pro utrpení anémie a ošetřovatelských matek.
Střední pevnost (odlévání 2-3 dny). Předpokládá se, že tento lepší nápoj nápoj, jak je to ušetřit delší dobu. Jeho chuť je však významně kyselá. Současně může být do kožichu přidána sůl.

Zajímavosti

Existují případy vytvrzování z takových komplexních onemocnění, jako je Lesia a rakovina žaludku, při použití velbloudí mléka a nápojů připravených z tohoto produktu. Podle autora knihy v arabštině, Tarik Al-Hidai Fi Dar Mahatyr Al-Jin Your Shayatin, Beduíni pomohly vyléčit čtyři britské, kteří už byli v poslední fázi leukémií. Když dorazili do pouště, pacienti už ztratili naději na zotavení. Ošetření léčby, ve kterém je použití potravin a pití z velbloudského mléka, stejně jako léčivých činidel z moči tohoto zvířete, lidé byli plně zotaveni.

Šálky z velbloudů mléka mají cenné lékařské a nutriční vlastnosti. Znalost takových "dárků" přírody ušetří dlouhou životnost a obnovit ztracené zdraví pro mnoho lidí.