Basic chemische Klassifizierung. Natürliche phenolische Verbindungen sind das biogenetische Prinzip. Gemäß moderne Ideen Auf der Biosynthese von Phenolen können Phenole in mehrere grundlegende Gruppen unterteilt werden, wobei ihr Verfahren eingesetzt werden, um die molekulare Struktur zu komplizieren:
- 1. C 6 - Verbindungen mit einem Benzolring.
Der einfachste Vertreter von phenolischen Verbindungen ist das Phenol selbst, das in den Nadeln und Kiefernkegeln entdeckt wurde, sowie im ätherischen Öl der schwarzen Johannisbeere und einigen anderen Pflanzen.
Unter dem einfachen Monomerphenol gibt es zwei- und trucidale Phenole:
In freier Form werden diese Verbindungen in Pflanzen selten verteilt, häufiger in Form von Estern, Glycosiden oder sind eine strukturelle Einheit von komplexeren Verbindungen, einschließlich Polymer.
- 2. C 6 -C 1 - Verbindung. Dies umfasst Benzoesäuren und Alkohol und Aldehyde.
Oxybenzoesäuren in Pflanzen befinden sich in der gebundenen Form und werden nach der Hydrolyse freigesetzt. Ein Beispiel dient als Glukuallin, das in Wurzeln von Rhabarb- und Eukalyptusblättern gefunden wird.
In vielen Pflanzen wird ein Gallsäure-Dimer erfasst - M-Digalsäure, das ein Monomer mit hydrolysierten Bräunungssubstanzen ist.
Die wesentliche Bindung, die aufgrund des phenolischen Hydroxyls eines Oxybenzoinsäure-Moleküls und der Carboxylgruppe des anderen gebildet wird, wird als Ablagerungsbindung bezeichnet, und Verbindungen, die solche Verbindungen enthalten, sind Ablagerungen.
Die Gruppe C 6 -C 1-Verbindungen umfasst Flechtensäuren - spezifische phenolische Verbindungen von Flechten. Das anfängliche Bauteil bei der Bildung dieser Säuren ist obliotisch (6-Methylreszyl) -Säure.
- 3. C 6 -C 3 -E-Verbindungen (Verbindungen der phenylproopanischen Reihe). Dazu gehören hydroxistische Säuren, Alkohole, Aldehyde und Cumarins.
In fast allen Pflanzen wurden Oxykotikumssäuren gefunden, in denen sie in Form von GUS- und Trans-Isomeren sind, die sich in physiologischer Aktivität unterscheiden. Wenn Sie mit UV-Licht bestrahlt, gehen Transformationen in CIS-Formen, die das Wachstum von Pflanzen anregen.
In Pflanzen sind sie in freier Form oder in Form von Glykosiden und Definanzierern mit Brat- oder Schiminsäuren vorhanden.
Oxykotische Alkohole sind nicht frei, dienen jedoch als Quellmonomere in der Biosynthese von Ligninen.
Die Gruppe umfasst Kumarin-Lacton-Cis-Formen von Kumarsäure
Kumarin selbst ist keine phenolische Verbindung, sondern in Pflanzen, die es seine Oxiphre enthält.
5. C 6 -C 1 -C 6 - Verbindungen
Dies umfasst Derivate von Benzophenon und Xanton.
- 6. C 6-BG 2 -C 6-Suppe
Diese Gruppe umfasst Stöder, die Monomere mit hydrolösbaren Bräunungssubstanzen sind.
Diese Verbindungen in Form von Aglikonen und Glykosiden wurden in Kiefernholz, Eukalyptus, Rhabarberwurzeln in einigen Arten von Hülsenfrüchten gefunden.
- 7. C 6 -C 3 -C 6--Kupplungen, Diffsenylproop-Derivate
Dies ist die umfangreichste Gruppe von phenolischen Verbindungen mit weit verbreiteter Verteilung in Pflanzen. Sie bestehen aus zwei Benzolringen, die durch ein Drei-Kohlenstoff-Fragment verbunden sind, d. H. Der sechsgliedrige sauerstoffhaltige Heterocyclus, der mit der intramolekularen Kondensation der meisten C 6 -C 3 -C 6---Enschlüsse besetzt ist, ist ein Derivat von einem Piray oder G-Pyro
- 8. C 6 -C 3 -C 3 -C 6 -dimensionale Verbindungen, bestehend aus zwei phenylproopischen Einheiten. Diese Gruppe enthält Lignans.
- Verbindungen, die aus zwei oder drei kondensierten Ringen bestehen und Hydroxyl- und Quinoidgruppen enthielten, sind Naphokanine und Anthrophine.
- 10. Polymerverbindungen - Bräunungssubstanzen, Lignane usw.;
- 11. Verbindungen anderer Strukturen sind auf übliche Chromone beschränkt oder repräsentieren gemischte Phenole - Flavoligas.
Phenolverbindungen, d. H. Die Phenolderivate, die über Tausende in Pflanzenprodukten sind, spielen in den Zellen und Geweben von Pflanzen eine wichtige biologische Rolle. IM pflanzenprodukte Sie befinden sich in einem freien Zustand und häufiger im verwandten Formular. Phenolverbindungen bestimmen die Stabilität von Früchten und Gemüse an phytopathogene Mikroorganismen, geben Geschmack, Aroma und Malereiprodukte.
Phenolverbindungen umfassen: Salicyl und Benzoesäure, Kaffee saure, was im Kaffee ist; Hinensäure, die in Äpfeln, Trauben, Blaubeeren, Preiselbeeren und Pflaumen nachgewiesen ist; Chlorogensäure, dessen Molekül aus zwei Benzolringen besteht - die Überreste der Sicherung und Kaffee Säuren, die durch den Typ der Ester verbunden sind.
Chlorogensäure ist an intrazellulären Atmungsverfahren beteiligt: \u200b\u200bEs ist leicht oxidiert und restauriert. Seine oxidierte Form - Hinon - hat eine starke Schutzreaktion von Mikroorganismen. Chlorogensäure ist in Pflanzen verbreitet, in Kartoffeln, Äpfeln usw. gefunden.
Polyoxyphenolverbindungen mit einem Molekulargewicht von 600-2000 werden Bräunungssubstanzen bezeichnet.
Tannine
Tubils sind in Früchten, Gemüse, Tee, Kaffee usw. Der reichste Tee ist grün (von 10 bis 30%) und schwarz (von 5 bis 17% in Bezug auf Trockenmasse), drehen (1,7%), Persimon (bis zu 2%), Hartriegel, Quitte (0,6%), Schwarze Johannisbeere (0,4%) und andere Torte, adstringierter Geschmack von Tee, Kirsche, Seeschwalben, Persimonen, verursacht durch den Inhalt von Tanninen in ihnen.
Von Tubylsubstanzen in Lebensmitteln, hydrolysierten oder Tanninen und kondensierten oder katechinen werden Katechine dominiert.
Hydrolysierte Tubylsubstanzen sind Ester, die durch Kohlenhydrate (meistens Glucose) und eine Kette von Phenolcarbonsäuren (Gallium, Metadigall, Protocatechowa usw.) gebildet werden, die durch Sauerstoffatome miteinander verbunden sind.
Tanines sind leicht hydrolysiert unter dem Einfluss der Enzym-Tanase oder -säuren, wobei Salze von Eisenoxid dunkelblaue Färbung ergeben. Hydrolysierte Tubylsubstanzen sind in Tee, Kaffee usw.
In einigen Früchten werden galinische und protokatechische Säuren in freier Form gefunden. Kondensierte Tubylsubstanzen - Verbindungen in den Molekülen, von denen der phenolische (aromatische) Kernel durch Kohlenstoffatome verbunden sind. Im Gegensatz zu hydrolysierten Tubylsubstanzen sind kondensierte Bräunungssubstanzen, wenn sie mit verdünnten Säuren erhitzt werden, einer weiteren Dichtung unterzogen. Sie werden Catechos genannt.
Dazu gehören nicht nur Catechin, sondern seine Isomere (Epicatechins) und Derivate: Die Ester von Katechinen und Gallinsäure (Catechinhala sollen GalloRoshinhalala, Epathingal und andere). Katechine sind farblose Anschlüsse, leicht oxidiert, mit Eisensalztrasen verleihen dunkelgrüner Färbung.
Die Tuben sind in Wasser löslich, fällige Proteine \u200b\u200baus Lösungen. Auf der letzten Eigenschaft von Tubylsubstanzen basiert Weinaufhellung: Proteine \u200b\u200bmit Bräunungssubstanzen bilden unlösliche Verbindungen, die die im Fehler gewichteten Partikel erfassen und sich mit ihnen nach unten absetzen. Dies erklärt auch das Gefühl des Gefühls des "Bindemittelschmeckens von freien Bräunungssubstanzen.
Tubils geben unlösliche Sedimente mit Leitsalzen und Alkaloiden. Daher werden bei der Vergiftung des Körpers die Alkaloide als Gegenmittel mit Bräunungssubstanzen injiziert.
Unter der Wirkung des Enzyms Polyphenoloxidase werden Chlorogensäure- und Bräunungssubstanzen oxidiert, wodurch braune und rot gefärbte Amorphe Substanzen als Flockafen bildet. Die Bildung von Flakafes ist hauptsächlich auf die Farbe des Tees, die Verdunkelung des Zellstoffs aus geschnittenen Früchten zurückzuführen.
Um das Abdunkeln der geschnittenen Früchte und des Gemüses zu verhindern, inaktivieren Sie Polyphenoxid zur Erwärmung von Rohstoffen mit einem scharfen Dampf (bei der Herstellung von getrockneten Gemüse und Kompabeln) oder blockieren Sie den aktiven Teil des Enzyms, wodurch das Rohstoff mit Schwefel behandelt wird Anhydrid (bei der Herstellung von getrockneten Früchten).
Tubils sind an der Bildung des Dufts der Produkte beteiligt. Zum Beispiel bei der Herstellung von Tee oxidativer Dachination der Aminosäuren des Teeblatts Chinon (Primärprodukte der Katechin-Oxidation), wodurch Aldehyde gebildet werden, die sich selbst oder die Produkte ihrer Transformation den Duft von Tee bilden .
Tubils tragen zu längeren Konserven von Produkten (Weinen, Bier usw.) bei, da sie bakterizide Eigenschaften haben. Phenolverbindungen umfassen Anthocyane, Flavone, Flavonalls, die Malerei Früchte und Gemüse machen.
Siehe auch:Phenole sind Verbindungen, in denen der aromatische (Benzol-Ring, der einer oder mehreren Gruppen zugeordnet ist, in Molekülen enthalten ist. Der große Gehalt an Phenolen ist charakteristisch für die Pflanzenzelle.
In einem Tierkörper werden Benzol-Ringe nicht synthetisiert und können nur umgewandelt werden, so dass sie ständig mit dem Körper eintreten müssen. Viele phenolische Verbindungen in tierischen Gewebe erfüllen jedoch wichtige Funktionen (Ubiquinon, Adrenalin, Tyroxin, Serotonin usw.).
Derzeit wurden bereits mehrere tausend vielfältige phenolische Verbindungen in Anlagen gefunden. Sie werden auf der Struktur eines Carbon-Skeletts eingestuft:
1. mit 6 -Fenolen
2. C 6 -C 1 -Fenolsäuren
3. C 6 -C 3-Hydroxistarische Säuren und Cumarins
4. C 6 -C 3 -C 6 -Flventoide
5. oligomere phenolische Verbindungen.
6. Polymerphenolische Verbindungen.
Mit 6-Phenolen.Verbindungen, deren Benzolring mit mehreren Hydroxylgruppen verbunden ist, namens Polyphenole.
Freie Phenole in Pflanzen werden selten in geringen Mengen gefunden. So wurde Phenol in den Nadeln und Kiefernkegeln in der ätherischen Schwarzen Johannisbeer, Pyrecatechin - im Witz, in den Blättern von Badan, Hydrochinon - in der Kruste und Birnenblätter, in den Blättern von Badan, gefunden. Es treten häufiger Produktionsphänüren auf, in denen sie mit einer Kohlenstoffkette oder einem Zyklus verbunden sind. Zum Beispiel Urhiol und Tetrahydrocannabinol.
Urhiol ist eine giftige Substanz aus dem Blatt des Suma. Tetrahydrokannabinol ist ein halluzinogener Hanf des Hanfs.
Bei oxidierenden Phenolen werden Chinone gebildet (Benzochinon). Im freien Zustand der Chinone in Pflanzen werden nicht gefunden, aber ihre Derivate sind verteilt. Zum Beispiel sind Benzochinonderivate Elektronenträger in usw. Photosynthese und Atmung - Plastochinon und Ubiquinon. Benzochinonderivate umfassen auch Zaga-Techniken - Primin und Rot Antimon-Muscarufin.
C 6 -C 1 -Fenolsäuren. Mangsensäuren sind in Pflanzen üblich. Häufiger sind sie in Geweben im zugehörigen Zustand und werden während der Isolation und Hydrolyse freigesetzt.
Salicylsäure wird als alltelopathischer Wirkstoff in die Umwelt hervorgehoben. Darüber hinaus wurde seine regulatorische Wirkung auf eine Reihe physiologischer und biochemischer Prozesse in der Anlage (Ethylenbildung, Wiederherstellung von Nitraten usw.) entdeckt.
Die Protokatechsäure wird in den Waagen des Bogens nachgewiesen.
Vanille- und Gallasäuren befinden sich im Holz. Letzteres ist Teil einiger Bräunungssubstanzen und kann dim-Fisch-Digalsäure in das Molekül bilden, von denen die Esterbindung durch 2 Gallsäurerest verbunden ist.
In Pflanzenderivaten von Phenolsäuren - Aldehyden und Alkoholen entdeckt. Beispielsweise gibt es einen Salicylalkohol in Weidenkern. Aber Vanillin ist besonders bekannt - Vanille Aldehyd. Es hat einen sehr angenehmen Geruch und in Form von Glycosid - Glukowinilin ist in den Früchten und Niederlassungen des Vanillebaums enthalten. Glycosid und Vanillin selbst werden häufig in Süßwaren, Seife und Parfümindustrie verwendet.
Phenolsäuren können mit Esterbindungen mit Zuckern, häufiger mit Glukose, geboren werden. Aus einer Reihe von Pflanzen (Rhabarber, Eukalyptus) wird Glycogallin isoliert, in dem eine Carboxylgruppe von Gallsäure mit glykosidischem Glucosehydroxyl verbunden ist.
C 6 -C 3 -H-Hydroxycr-Säuren und Kumarine.Hydroxistische Säuren sind in Pflanzen weit verbreitet. Normalerweise befinden sie sich im assoziierten Zustand, und in freier, außer Kaffee, sind selten.
Es ist gezeigt, dass die GUS-Isomere von Hydroxykotikasäuren Aktivatoren von Wachstumsprozessen von Anlagen sind, und Trans-Isomere besitzen keine solchen Eigenschaften.
In Pflanzen gibt es hydroxistische Alkohole - Derivate geeigneter Säuren: Kumarova - Kumaralkohol, Ferulova - Co-Niffril-Alkohol, Synapova - Synapikalkohol. Alkohole sammeln sich normalerweise nicht an, werden jedoch offensichtlich auf der Bildung von Lignin verwendet, deren Monomere sie sind.
Hydroxistische Säuren können Ester mit organischen Säuren einer aliphatischen Reihe bilden. Die Kaffee säuert also Ethern mit Apfel- und Weinsäuren. Der erste Ether wird als Phaseolinsäure genannt. Es ist im Blatt der Bohnen vorhanden. Zweite Chicariumsäure. Es wurde in den Blättern von Chicoré gefunden.
In Pflanzen sind Ester von hydroxistischen Säuren und Zuckern üblich, häufiger Glukose. In den Blüten der Petunie und des Löwens Oz werden somit die Ester von Kaffee, Kumarik, Ferulinsäuren gefunden, und in Getreide im Allgemeinen sind die meisten hydroxistischen Säuren durch Ethern dargestellt. Darüber hinaus sind Hydro-XYCR-Säuren in Polysacchariden und Proteinen enthalten. Zum Beispiel befindet sich Ferulinsäure in Xylans aus Weizenmehl und in Ananas-Polysacchariden.
Kumarine sind Lactone, die gebildet werden, wenn der Ring zwischen Hydroxyl- und Carboxylgruppen in einem Hydroxy-Richteisensäuremolekül geschlossen ist.
Kumarin ist eine farblose kristalline Substanz mit einem angenehmen Geruch von frischem Klebstoffheu. In der freien Form von Kumarin in Pflanzen wird nicht gefunden. Es ist normalerweise in Form von Glykosiden (Blumen und Dononblättern) enthalten. W. kräuterige Pflanzen In zellulärem Saft befindet sich ein Glycosid, das ortho-kumarsäure enthält. Bei der Beschädigung von Gemüsegewebe ist die Membranpermeabilität gestört. Glykoside aus Zellsaft kommen mit den Enzymen des Zytoplasmas in Kontakt. Zucker wird aus Glycosiden gespalten, und Cumarsäure nach der Trans-Cis-Isomerisierung schließt sich an Lacton-Kumarin. Gleichzeitig erwirbt das Fading-Gras den Geruch des Heu.
In Pflanzen werden hydroxylierte Cumarine häufig in der Zusammensetzung von Glykosiden gefunden. Zum Beispiel ein Ecoletin aus dem Okopulodnik der Kastanie und eines Gerüsts von den Wurzeln des japanischen Scopols. Beide Kumarin haben eine P-Vitamin-Aktivität und werden in der Medizin als Capillariesfactor verwendet.
Im Donon of White gefundenes Dicumarin, das die Blutgerinnung verhindert. Diese und andere Dicumarines werden als medizinische Zubereitungen verwendet, die Thrombus-Formationen verhindern.
C 6 -C 3 -C 6 -Flavonoide. Dies ist eine der verschiedensten und häufigsten Gruppen von Phenolverbindungen. Die Struktur der Flavonoid-Moleküle basiert auf der Flavanstruktur, die aus zwei Benzolringen und einem heterocyclischen (Pyran) besteht.
Flavonoide sind in mehrere Gruppen unterteilt.
1. Katechine
2. Anthocyanine.
3. halcon
Katechine- die am meisten restauriertesten Flavonoide. Sie bilden keine Glykoside. Catechin wurde erstmals aus dem Wald von Acacia Catechu isoliert, daher sein Name. Katechine fanden mehr als 200 Pflanzenarten. Catechin und GalloRosnin sind am berühmtesten unter Katechinen.
Sie können Ester mit Gallinsäure bilden - Catechinhala Soll- und Gallocesshininolands. Katechine sind in vielen Früchten enthalten (Äpfel, Birnen, Quitte, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen, Erdbeeren, Blackberry, Johannisbeere, Lingonberry, Trauben), in Kakaobohnen, Kaffeebohnen, im Kern und Holz vieler Bäume (IVA, Eiche, Kiefer, Tanne, Zeder, Zypresse, Akazien, Eukalyptus). Besonders viele Katechine in den Blättern und jungen Entweichen Tee (bis zu 30%). Oxidative Transformationen von Catechinov spielen eine wichtige Rolle in der Teeproduktion und in der Winzerierung. Oxidationsprodukte, und dies sind meistens Katechini-Dimer, haben einen angenehmen Schwachigkeitsgeschmack und eine goldene braune Farbe. Es bestimmt die Farbe und geschmacksqualitäten Endprodukt. Gleichzeitig haben Katechine eine hohe P-Vitamin-Aktivität, stärkt Kapillaren und normalisieren die Permeabilität der Wände der Gefäße. Dimmer von Katechinen in Tee besitzen auch die gleiche Aktivität. Katechine als Monomere sind Teil von kondensierten Bräunungssubstanzen.
Anthocian. - die wichtigsten Pigmente von Pflanzen. Sie malen Blütenblätter, Früchte, manchmal Blätter in blauen, blauen, rosa, roten, lila Farben mit verschiedenen Farben und Übergängen. Alle Anthocyaner sind Glykoside. Ihre Agriche sind Anthocyanidine. Anthocyane sind in Wasser löslich und sind in zellulärem Saft enthalten.
Derzeit sind mehr als 20 Anthocyanidine bekannt, aber 4: Pelagoniedin, Cyanidin, Delphinidin und Malvi-Din (methyliertes Delphinidin) sind am häufigsten verteilt.
Als Monosaccharide in Anthocier gibt es Glukose, Galactose, Rahmen, Xylose, seltener Arabinose und als Disaccharide - meistens Rutinose, Co-Formation, Sambubiose. Manchmal enthalten Anthocyane Trisaccharide, die normalerweise verzweigen. Zum Beispiel wurde Anthocian in Johannisbeeren-Beeren und Himbeeren gefunden, in der ein verzweigtes Trisaccharid mit Cyanidin verbunden ist.
Die Farbe des Anthocyanov hängt von einer Reihe von Faktoren ab:
1. Konzentration von Anthocyaninen in Zellsaft;
2. pH-Wert des Zellsafts;
3. Komplexierung von Anthocyanov mit Kationen;
4. Copigmentation - Mischungen von Anthocyaninen und Anwesenheit im Zellsaft anderer Substanzen phenolischer Natur;
5. Kombination mit bunten Kunststoffpigmenten.
Betrachten Sie diese Faktoren detaillierter.
1. Die Konzentration von Anthocyaninen in zellulärem Saft kann in einem weiten Bereich variieren - von 0,01 bis 15%. Zum Beispiel enthält in der üblichen blauen Kornblume 0,05% des anthocischen Cyanins, und in einem dunklen Lila beträgt es 13-14%.
2. Aufgrund der Tatsache, dass in Anthocian-Molekülen freie Valenz besteht, kann das Gemälde in Abhängigkeit von der Größe des pH-Werts variieren. Normalerweise haben Anthocyane in einer sauren Umgebung eine rote Farbe verschiedener Intensitäten und Farbtöne und in alkalischem Blau. Solche Änderungen in der Farbe des Anthocyanovs können durch Zugabe von Säure oder Alkali an den lackierten Johannisbeansaft, Kirschen, Rüben oder Rotkohl beobachtet werden. In der Natur scharfe Änderungen Der pH-Wert des Zellsafts tritt nicht auf, und dieser Faktor in der Farbe von Anthocyaninen spielt keine große Rolle. Man kann nur bemerken, dass einige rosa und rote Blüten an den Gefäßen scheinen. Dies zeigt die Änderung des pH-Werts in den sterbenden Zellen an.
3. Von großer Bedeutung in der Farbe von Blumen und Früchten hat die Fähigkeit von Anthocyaninen zur Chelatovation mit Metallionen. Dies ist auf dem Beispiel von Kornblumen und Rosen deutlich sichtbar. Derselbe Anthocier ist in ihren Blütenblättern - Cyanin enthalten. In den Blütenblättern von Blue Vasilka bildet Cyanin einen Komplex mit Fe Ionen (4 Cyaninmoleküle sind mit einem Fe-Atom verbunden). In den Blütenblättern von roten Rosen gibt es ein kostenloses Cyanin. Ein anderes Beispiel. Wenn die übliche Hortensie mit rosa Blüten auf einem mineralischen Medium angebaut wird, das Aluminium und Molybdän enthaltend ist, erwerben die Blüten die blaue Farbe.
4. Normalerweise ist im zellulären Saft vieler Blüten und Früchte nicht eins, sondern mehrere Pigmente. Gleichzeitig hängt die Farbe von ihrer Mischung ab und wird als Kopien genannt. Die Farbe des Flusses von Blaubeeren ist also auf das Kopieren von Delphinin und Malvin zurückzuführen. In purpurroten Kartoffeln fanden Blüten 10 verschiedene Anthocyanine.
Die Farbzeichnung der Blütenblätter vieler Blüten wird entweder durch eine lokale Erhöhung der Konzentration eines Pigments (Praktikum) oder der Auferlegung eines zusätzlichen Pigments an der Hauptseite (in der Mohn von Mohnblumen, auf einem totalen Pelargonin-Hintergrund, a Eine hohe Konzentration an Cyanin ist überlagert).
Bei der Färbung beeinflusst auch das Kopieren von Anthocyaninen mit anderen Substanzen, beispielsweise mit Tanninen. So enthalten lila und dunkelrote Rosen das gleiche Cyanin, aber es wird mit einer großen Anzahl von Tannin kopiert.
5. Bei der Kombination der blauen Anthoxer des Zellsafts und gelb-orangefarbenen Carotinoiden von Chromoplasten wird eine braune Färbung der Blütenblätter einiger Blüten erhalten.
Tabelle. Einige Anthocyane von Pflanzen
Halcconoder Anthorois sind Flavonoide mit offenbarten Heterocyclus. Sie geben den Blütenblättern von Blumengelben Gemälde. Ihre Verbreitung ist auf neun Familien begrenzt. Sie treffen sich in Form von Glykosiden. Krieger sind beispielsweise Isosalipurposide aus gelben Nelkenblüten, Floridzin aus der Rinde und Blätter des Apfelbaums. Floridzine ist ein Apfelbaumwachstumsinhibitor. Bei der Inneren der Inneren bewirkt er eine einwegkompzente, intensive Glukose-Freisetzung in das Blut - "Floridzine Diabetes".
Oligomere phenolische Verbindungen.Dies beinhaltet Flechtensäuren. Sie sind in Flechten aus zwei oder mehr Oxellendrückständen ausgebildet. Lekhanor und Everansäuren bestehen aus zwei Oxellendrückständen. EVERNOVY-Säure - Die Hauptkomponente des Komplexes von Evernad-Säuren ("Eichenmoos"), das in Parfums als duftende Substanz verwendet wird und gleichzeitig als Halter in der Herstellung die besten Sorten Parfüm.
Unter den Flechtensäuren gibt es lackiert. Sie geben eine vielfältige Farbe von Flechten - gelb, orange, rot, lila. Flechten von Sirena hat uneingeschränkte Säure, die ein wirksames bakterizides Mittel ist.
Es ist in der Kruste, Holz, Früchten und Blättern vieler Pflanzendimmer von hydroxxistischen Alkoholen zu finden. Bilden Oligomere und Flavonoide, insbesondere Katechine. Catechin-Dimers befinden sich in Äpfeln, Kastanien, Weißdorn, Kakaobohnen, im Holz des Eukalyptus.
Polymerphenolische Verbindungen.Polymerphenolische Verbindungen umfassen Bräunungssubstanzen oder Tannine, Ligninen und Melanine.
Tannische Substanzen oder Tannine.Sie erhielten ihren Namen, weil sie die Fähigkeit, die Haut der Tiere zu stillsenken, und drehte es in die Haut. Das Denken basiert auf der Wechselwirkung von Tannischen Substanzen mit Lederproteinkollagen. Gleichzeitig werden zahlreiche Wasserstoffbrückenbindungen zwischen Protein und Tannin gebildet.
Natürliche Abstimmsubstanzen sind eine komplexe Mischung aus Nahverbindungen mit einem Molekulargewicht von 500 bis 5000.
Viele Bräunungssubstanzen sind in Kruste und Holz von Eiche, Eukalyptus, Kastanienholz, in Rhizom Sauerland, Rhabarber, in den Blättern des Suma enthalten. Es gibt viele von ihnen in der Kruste und in der Kruste von Hülsenfrüchten, Myrth, Rosa. Gallas, die auf den Blättern während der Beschädigung ihrer Nussfestigkeit (bis zu 50 bis 70%) gebildet werden, unterscheiden sich in einem besonders hohen Gehalt an schlauchanischen Substanzen.
Zwei-molekulare Substanzen, die einen angenehmen adstringierenden Geschmack aufweisen, aber auch nicht in der Lage ist, nicht in der Lage zu sein, ist ebenfalls gebräunt (öfter Lebensmittelschlauch). Sie sind in vielen Früchten (Quince, Äpfel, Persimone, Trauben) in den Blättern von Tee vorhanden.
Tubils finden den breiteren Einsatz nicht nur in der Lederindustrie. Sie werden in der Herstellung von Kunststoffen, Bindemittel in der Herstellung von Sperrholz und Platten aus Sägemehl, als Äußerung mit Sterben, eingesetzt. Sie werden in wassersiedenden Anlagen als Kolloidstabilisatoren verwendet, um die Viskosität von Lösungen beim Bohren von Bohrungen zu regulieren.
Die Verwendung von Tanninen in der Winzerierung ist mit ihrer hemmenden Wirkung auf Enzyme und Mikroorganismen verbunden, was die Trübung verhindert, und verbessert ihre Qualität. Mit der Hilfe von Tee Tannin wird Betactianin stabilisiert - der rote Lebensmittelrote Farbstoff, der aus dem Rübentisch erhalten wird.
In der Medizin werden Tannils als Bindemittel, bakterizide, anti-kolumische und Antitumormittel verwendet.
Lignin Es ist Teil der zellularen Muscheln von Holzgewebe. Es wird zwischen Mikrofibrillen von Cellulose verschoben, was die Zellschalenhärte Härte, Kraft ergibt. Die Beziehung zwischen den Zellen ist jedoch gestört, was zu dem Sterben des lebenden Inhalts führt, daher ist die Liga-Niccination die Endphase der Ontogenese der Zelle.
Lignin ist eine amorphe Substanz, unlöslich in Wasser, organischen Lösungsmitteln und sogar in konzentrierter Säure.
Lignin hat ein weiteres wichtiges Eigentum: Es ist resistent gegen Mikroorganismen. Nur wenige Mikroorganismen, und dann zersetzt es sehr langsam.
Lignin ist ein dreidimensionales Polymer, dessen Monomere hydroxicare Alkohole sind. Die Nadelwerfer im Lignin herrscht also Co-Nifferereylalkohol, Cogs sind Kumar, viele Laubbäume sind synaps.
In der Zellstoff- und Papierindustrie und den Hydrolyse sammeln sich die Hydrolysefabriken eine große Menge Lignin als Abfall an. Es wird verwendet, um Aktivkohle, Kunststoffe, synthetische Harze zu erhalten.
Melanine- Polymere der phenolischen Natur, die das Produkt der Tyrosinoxidation sind. Ihre Struktur ist immer noch nicht vollständig gefunden.
Melanine haben schwarz oder braun-schwarz. Ihre Formation erklärt die schnelle Verdunkelung der Oberfläche des Schnittapfens, der Kartoffel-Tuber, einige Pilze. Melanine sind in Tierorganismen vorhanden, wodurch die Farbe von Wolle und Haaren verursacht werden. Gemüse- und Tiere unterscheiden sich jedoch in der Zusammensetzung von Monomeren. Hydrale Melanine für Hydrolyseform Pyrecatechin und Tiere - Dihydroxyindol. Mit anderen Worten, pflanzliche Melanine sind im Gegensatz zu Tieren bezotische Substanzen.
Funktionen von Phenolverbindungen in der Anlage.1. Phenole sind an Redoxprozessen beteiligt: \u200b\u200bdie Umwandlung von Phenolen in Chinone und umgekehrt mit der Beteiligung von Polyphenoloxidase-Enzym. Gleichzeitig können verschiedene Verbindungen (Aminosäuren, organische Säuren, Phenole, Cytochrome usw.) auf nicht enzymatische Weise oxidiert werden.
2. Einige phenolische Verbindungen sind Träger von Elektronen und Protonen in der usw. Photosynthese und Atmung (Plastochinon, Ubiquinon).
3. Eine Reihe von Phenolen beeinflusst die Wachstumsprozesse von Pflanzen, manchmal aktivieren, häufiger hemmter. Dieser Einfluss wird durch den Effekt auf Phytohormone vermittelt. Es ist jedoch bekannt, dass bei der Synthese von Auxin, anderen - mit seinem Zerfall einige phenolische Verbindungen notwendig sind. Zur Bildung von Ethylen ist das Vorhandensein von Kumarsäureester notwendig. Es wurde festgestellt, dass bei Stressanlagen eine große Menge an Füßen ansammelt, was zur Hemmung von Wachstumsprozessen führt und ihren Widerstand gegen widrige Bedingungen erhöht.
4. Phenole werden in der Pflanzenschutzfunktion durchgeführt: Phenolverbindungen geben Pflanzenfestigkeit gegen Krankheiten. Zum Beispiel ist der Widerstand gegen eine Reihe von Zwiebeln mit einer lackierten Hülle mit der Anwesenheit von Protocatechinsäure darin verbunden. Bei mechanischer Beschädigung der Pflanzengewebe sammeln sich Phenole in den Zellen und bilden eine Schutzschicht. Einige Pflanzen als Reaktion auf die Niederlage durch pathogene Pilze bilden Schutzsubstanzen - Phytoaecxine, von denen viele eine phenolische Natur haben.
5. Viele Phenole sind Antioxidationsmittel und schützen die Lipide von Membranen vor oxidativer Zerstörung. Einige von ihnen werden in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um Fette vor dem Barbing zu schützen (Auktion von Gallinsäure, Flavonoiden usw.).
6. Die Rolle der phenolischen Verbindungen im Reproduktionsprozess von Pflanzen ist sehr wichtig. Dies ist nicht nur mit den Färbungsblumen und Früchten verbunden, sondern auch mit der direkten Beteiligung von Phenolen in der Düngung. Im Prozess der Düngung von Algen-Chlamondamonds und den höchsten Pflanzen der Zutate nehmen Flavonoide teil.
7. Phenole können in einigen Pflanzen als alleloopathische Substanzen handeln. Beispielsweise kann eine solche Substanz in Eiche Salicylsäure sein.
8. Einige Phenole wirken als Aktivatoren oder Inhibitoren in separate Prozesse und Enzyme (Zellabteilung, Proteinsynthese, oxidatives Phopspeaking usw.).
Phenole sind aromatische Verbindungen, die einen Benzolkern mit einer oder mehreren Hydroxylgruppen aufweisen. Phenolverbindungen mit One-Group werden Monophenole mit zwei-Gruppen-Diphenol mit drei und mehr Polyphenolgruppen bezeichnet.
Diese Gruppe umfasst phenolische Verbindungen mit der Struktur C6, C6-C1, C6-C2. Die einfachsten phenolischen Verbindungen mit einem Benzolring und einer oder mehreren Hydroxylgruppen (z. B. Phenol, Katechol, Hydrochinon, Pyrogallol, Floraoglucin usw.) sind in Pflanzen selten. Am häufigsten sind sie in der gebundenen Form (in Form von Glykosiden oder Estern) oder sind Struktureinheiten von komplexeren Verbindungen, einschließlich Polymer (Flavonoide, Lignane, Bräunungsverbindungen usw.).
Die häufigsten in Pflanzen sind Phenologicoside - Verbindungen, in denen die Hydroxylgruppe mit Zucker verbunden ist. Die einfachsten Formen einer solchen Kombination sind Phenyl-O-Glycoside.
Phenolglocide werden als Gruppe von Glycosiden genannt, der Aglikon, deren Phenole, die einen desinfizierenden Effekt auf die Atemwege, Nieren und Harnwege haben, aufweisen. Phenolverbindungen enthalten aromatische Ringe mit einer Hydroxylgruppe. In diesen Verbindungen sind Zucker mit Phenolderivaten verbunden.
Verbindungen, die in einem aromatischen Ring mit mehr als einer Hydroxylgruppe enthalten, werden Polyphenole genannt. Sie befinden sich in verschiedenen Teilen vieler Pflanzen - Blätter, Blumen (Gib ihnen Malerei und Aroma), Früchte.
In der Natur, ziemlich weit verbreitet. Es gibt in Familien von IV, Ramberry, Coxy, Tolstanka usw.
1.2. Klassifizierung von phenolischen Verbindungen.
Je nach Art der Substituenten im Benzolring können Phenologicoside in 3 Gruppen unterteilt werden:
1 Gruppe: Von 6 - Zeile
1) Einzelne Tasten Phenole
einfache Phenole (Monofenole) - Monohydroxyderivate - in Pflanzen selten.
Phenol selbst wird in Negals und Pinus Silvestris-Zapfen, Nicotiana Tabacum, Ribes Nigrum verlässt, Flechten.
2) Dihydroxyderivate - DIHOMATOIC PHENOLS (Diphenole)
a) PochinoChin (1,2-Dioxibenzol) befindet sich in den Blättern von Ephedra, Skalen, Grapefruitfrüchten (Abb. 1.2.1).
b) Hydrochinon (1,4-Dioxibenzol) (Abb.1.2.2) ist am häufigsten aus den Dioxibenzenen.
Sein Glycosid-Arbutin (Abb. 1.2.3), das in den Vertretern von Familien enthalten ist: EricAceae (TASPBERRY-Blätter), Vacciniaceae (Lingers), Saxifragaceae (BADAN).
Zusammen mit dem Arbutin in diesen Pflanzen ist Methylarbutin vorhanden (Abb. 1.2.4) Agrikon ist Methylhydrochinon
c) Resorcin (1,3-Dioxibenzol) (oder M-Dioxibenzol) (Abb. 1.2.5) ist in verschiedenen natürlichen Harzen, Tanninen enthalten.
3) Trehatische Phenole (Triphenole).
Ein trioaxibenzol repräsentativer ist ein Floroglucin (1,3,5-trioxibenzol) (Abb. 1.2.6), es ist in der Selme, sequois und der Skalen und in Form des Blumenglykosids zu finden - in der öligen Weiblichkeit der Früchte von verschiedenen Arten von Zitrusarten.
Komplexere Verbindungen - Floreoglocytes (Floroglucin-Glycoside), sie können einen Ring von FloreoneVutssin (Aspidinol) enthalten (Abb. 1.2.7) oder sind Dimere oder Trimer (Flavaspidic und Fly-Säuren).
Wesentliche Mengen an Floraoglocyids sammeln sich in den Rhizomen des männlichen Farns an.
2 Gruppen:
C 6 - C 1 - Reihe - Phenolcarbonsäuren
Phenolocislotes sind in Pflanzen weit verbreitet, befinden sich jedoch nicht die grundlegenden biologisch aktiven Substanzen, diese sind typische gleichzeitige Substanzen, die an der heilenden Wirkung von Gesamtmedikamenten beteiligt sind.
Weit verbreitet in Pflanzen von Familien: Hülsenfrüchte, Summarke, violett, Cruising.
N-Hydroxybenzoesäure ist weit verbreitet (Abb. 1.2.8).
Beispielsweise ist Pyroatechinsäure (Abb. 1.2.9) charakteristisch für die beschichtete Brücke.
Galleansäure (Abb. 1.2.10) kann sich in erheblichen Mengen (in den Blättern des Tokolniki) ansammeln
3 Gruppen:
Von 6 - von 2 - Reihen - PhenoLOSPIREN und ihren Glykosiden sind in Rhodiola Pink enthalten
Salidozide und Salicin.
Agrikona dieser Glykoside ist 4-Hydroxyphenyethanol und 2-Oxiphenylmethanol (Salicylalkohol). Zusammen mit phenolischen Hydroxyls haben diese Aglikonen Alkoholhydroxylgruppen, und ihre Glykosidation kann in Phenol- und Alkoholgruppen sein:
Salicylalkohol (Abb. 1.2.11)
Salicin (Abb. 1.2.12) Von der Rinde der Willow erhielt der französische Wissenschaftler Lero 1828 in den Blättern und Triebe von Tolokananka, Flieder, Birnen, Badan. Häufig wird Methylarbutin in Pflanzen begleitet.
Salidrozid (Abb.1.2. 13) wurde erstmals 1926 von Willows Cortex zugewiesen und später in den unterirdischen Körper von Rhodiol Pink gefunden.
Phenolverbindungen - aromatische Substanzen, die eine oder mehrere Hydroxylgruppen enthalten, die mit Kohlenstoffatomen des aromatischen Kernels verbunden sind. Unter den Produkten des sekundären Ursprungs
Phenolverbindungen sind am häufigsten und eigenartig für jede Pflanze und sogar jede Pflanzenzelle. Gemäß der Anzahl der OH-Gruppen werden ein nominale Unterschiede (z. B. Phenol selbst), Ductominin (Pyrecatechin, Resorcin, Hydrochinon) und Polyatomie (Pyrogallol, Floroglucin usw.) phenolische Verbindungen unterschieden.
Phenolverbindungen können in Form von Dimermonomeren, Oligomeren und Polymeren sein, die Grundlage der Klassifizierung natürlicher Phenole ist das biogenetische Prinzip. In Übereinstimmung mit modernen Ideen zur Biosynthese können sie in mehrere Hauptgruppen unterteilt werden:
- c6-Reihenverbindungen sind einfache Phenole;
- verbindungen C6 - C1-Reihen - Benzoesäurederivate (Phenolsäuren);
- verbindungen C6 - C2-Reihe - Phenolen- und Phenyloxus-Säuren;
- verbindungen C6 - C3-Reihe - Phenylpropanderivate (Oxykotikumssäuren und Alkohole, Cumarine);
- verbindungen C6 - C3 - C6-Reihe - Flavonoide und Isoflavonoide;
- verbindungen C6 - C3 - C3 - C6-Zeile - Lignan;
- derivate von Anthracen;
- polymerphenolische Verbindungen - Lignin, Tannida, Melanin.
Phenolverbindungen sind farblos oder mit einem charakteristischen Geruch von Kristallen oder amorphen Substanzen lackiert, weniger häufig Flüssigkeiten, gut löslich in organischen Lösungsmitteln (Alkohol, Ether, Chloroform, Ethylacetat) oder in Wasser. Sie besitzen saure Eigenschaften, sie bilden Salzprodukte mit Alkalis - Phenolaten. Die wichtigste Eigenschaft von phenolischen Verbindungen ist ihre Oxidationfähigkeit mit der Bildung von Chinon-Formen. Polyphenole in einem alkalischen Medium unter der Wirkung von Sauerstoff sind besonders leicht oxidiert. Phenole sind in der Lage, lackierte Komplexe mit schweren Metallionen zu geben, was für O-Dioxi-Derivate charakteristisch ist. Phenolverbindungen treten in die Kombination mit Diazonia-Verbindungen ein. Gleichzeitig werden Produkte mit einer Vielzahl von Farbe gebildet, die häufig in der analytischen Praxis verwendet wird. Neben den totalen qualitativen Reaktionen für alle Phenole gibt es bestimmte Gruppenreaktionen.
In Pflanzen spielen phenolische Verbindungen in einigen Zwischenstufen des Atemwegsprozesses eine wichtige Rolle. Bei der Teilnahme an Oxidationsreaktionen dienen sie als Verbindung zwischen dem Atemwegsubstrat Wasserstoff und der Atmosphäre Sauerstoff. Es wurde festgestellt, dass einige phenolische Verbindungen eine wichtige Rolle in der Photosynthese als Cofaktoren spielen. Sie werden von Pflanzen als Energiematerial für verschiedene Lebensverfahren eingesetzt, sind Wachstum, Entwicklung und Fortpflanzungsprozesse, während in diesem Fall sowohl stimulierende als auch hemmende Wirkungen. Die antioxidative Aktivität vieler Phenole ist bekannt, sie werden zunehmend in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um Fette zu stabilisieren.
Die auf phenolischen Verbindungen basierenden Zubereitungen werden als antimikrobielles, entzündungshemmendes, cholerisches, diuretisches, hypotsives, cholerisches, diuretisches, hypotsives, Tonamens, Bindemittel und Abführmittel eingesetzt.
Der Abschnitt berücksichtigt umfassend regelmäßige Regelmäßigkeiten und Mechanismen biologischer Wirkungen von Phenolverbindungen - eine umfangreiche Gruppe von organischen Substanzen, die universell in der Pflanzenwelt üblich ist. Durchführen mit Proteinen, Nukleinsäuren, Kohlenhydraten und anderen Verbindungen wichtige Funktionen in Pflanzenzellen und Geweben, Phenolen in der Zusammensetzung lebensmittelNeben verschiedenen Medikamenten der Folk und der modernen Medizin treten in den menschlichen Körper ein und wirken sich auf die Arbeit verschiedener Organe auffällig.
Entwickelt für Ärzte, Biologen und Biochemiker.
Phenole als Arzneimittel
Die Bekanntschaft mit den wichtigsten Manifestationen der physiologischen und pharmakodynamischen Aktivität von Pflanzenphenolen zeigten überzeugend, dass viele von ihnen große Aussichten für die Verwendung bei der Behandlung und Prävention von menschlichen Krankheiten haben.
Grundklassen organischer Verbindungen: Proteine, Nukleinsäuren, Kohlenhydrate, Fette sowie Mineralsalze und Spurenelemente werden tief und umfassend untersucht.
Hunderttausende von sorgfältigen Beobachtungen, unzähligen Experimenten, Hoffnungen und Enttäuschungen von Tausenden von Forschern, Streitigkeiten und Diskussionen, Irrtümer und Eröffnung - das ist, was hinter den lakonischen Saiten der Biochemie-Lehrbücher verborgen ist.
Proteine, bestehend aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und Schwefel, führen wirklich große Lebensfunktionen aus. Sie bilden zusammen mit nullartigen Substanzen (Lipiden) biologischen Membranen - die Hauptstrukturen, aus denen Zellen gebaut werden.
Proteine-Enzyme sind die Hauptmotoren, metabolische Katalysatoren - der wichtigste Lebensprozess.
Proteine-Hormone sind Mittel zur Regulierung und einem Management im Leben des Lebens. Es gibt containile Proteine \u200b\u200bim Organismus, sie arbeiten in den Skelettmuskeln, führen die Bewegung von Villen aus, die Förderung des Nahrungsknopfs im Verdauungstrakt ausführen; Transportproteine, übertragen sie viele wichtige Substanzen auf der Oberfläche ihrer riesigen Moleküle; Proteine \u200b\u200bAntikörper sind winzige Verteidiger unserer inneren Welt aus unsichtbaren Eingriffe unsichtbare Feinde - Bakterien und Viren.
Es gibt keine solche Form der vitalen Aktivität, einen solchen biologischen Prozess, in dem Proteine \u200b\u200bkeine primäre Rolle spielen würden.
Nukleinsäuren, die zum ersten Mal als Teil des Zellkerns gefunden wurden, wurden spätere Proteine \u200b\u200bbekannt, und ihre Ernennung im Körper ist in den letzten Jahrzehnten völlig vollständig.
Es ist eng mit der Rolle von Proteinen verbunden. Große Nukleinsäuremoleküle (der größte von ihnen bestehen aus Hunderttausenden und sogar Millionen Kohlenstoffatomen, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff) in ihren langen Fäden, in der Reihenfolge seiner atomaren Gruppen, dem erblichen Speicher der Zellen, Informationen auf der Struktur und der Produktion von Proteinen.
Kohlenhydrate und Fette sind viel einfacher, und ihre Rolle im Körper ist weniger vielfältig.
Beim Verbrennen in den Geweben im Prozess der langsam biologischen Oxidation geben sie ihre Energie, um die Temperatur des lebenden Körpers aufrechtzuerhalten, um die Prozesse der Biosynthese organischer Verbindungen durchzuführen. Fette und nullartige Substanzen sind zusammen mit Proteinen in der Zusammensetzung von biologischen Membranen enthalten, auf deren Oberseite alle wichtigsten Lebensverfahren vorgehen. Kohlenhydrate (sie werden benannt, weil sie aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff aufgebaut sind, und die letzten beiden Elemente sind in ihnen in demselben Verhältnis wie in Wasser, 2: 1), insbesondere große Polysaccharidmoleküle, enthalten, spielen die Rolle des Energievorrats (Stärke, Glykogen).
Einige von ihnen, wie Cellulose, sind Teil der Hülle von Pflanzenzellen, Formfasern, dienen als wichtiges Bezugsmaterial in Pflanzengewebe.
Die Struktur und die Vitalität von Vitaminen, ihre Existenz wurden nur im xx-Jahrhundert bekannt. Das Bedürfnis nach ihnen ist klein, aber sie sind nötig: In ihrer Abwesenheit oder dem Fehlen ist eine Person ernsthaft krank und kann sogar von Zingi oder Pellagra sterben, Nehmen oder Rachets.
Eintritt in den Organismus mit Lebensmitteln, sind Vitamine notwendigerweise in Körperflüssigkeiten unverändert oder der Austauschaktivierung ausgesetzt. Beispielsweise wird Vitamin B1 in Kocarboxylase (Thiamin-Dyphosphat) in den Körper umgewandelt, der maximale Aktivität aufweist.
Wasserlösliche Vitamine B1 B2, B6, B12, RR, H, Folic (Sun) und Pantothensäure (B3) Säuren spielen die Rolle der Coenzyme im Körper. Dies ist eine Art von Standardwerkzeugen, mit denen Enzymproteine \u200b\u200bihre katalytischen Funktionen erfüllen: Die Moleküle werden geschnitten oder verbunden, die Gruppen von Atomen aus den Molekülen einer Substanz zu einem anderen beschleunigen sich bei bestimmten Börsenreaktionen.
Die lebenslöslichen Vitamine (A, D, E, K) sind in der biologischen Membran enthalten - das Hauptstrukturelement von Zellen.
Es gibt Membranen aus einer doppelten Schicht von Lipid (blattartigen) Molekülen, Lipids "Meer", in denen "Float", wie Eisbergam, Proteinpartikel. Die Membranen teilen die Zelle auf den Fächern, die verschiedene Funktionen ausführen; Transfermoleküle, Ionen, elektrische Ladungen, die wichtigsten metabolischen Reaktionen. Fettlösliche Vitamine stabilisieren die Membranstruktur, schützen sie vor oxidativer Zerstörung, sorgen Sie für den normalen Betrieb von Membranenzymen.
Eine Villa ist Vitamin C; Es ist in Körperflüssigkeiten löslich, aber eine kohärente Funktion besitzt offenbar nicht.
Neben fettlöslichen Vitaminen weist es antioxidative Aktivität auf, ist jedoch nicht Teil der Membranen, und in der Zusammensetzung von biologischen Flüssigkeiten wird der Körper ihre Oberfläche wäscht.
In der Mitte des xx Jahrhunderts. Die Zeit großer Entdeckungen auf dem Gebiet des Studiums der chemischen Zusammensetzung und der Struktur organischer Substanzen schienen vergangen zu sein.
Die Biochemiker stürmelten in die Verfolgung von Spurenelementen - Substanzen, die in lebendigen Stoffen in erstklassigen kleinen Mengen anwesend sind, studieren ihre Rolle als Cofaktoren der enzymatischen Katalyse, Beschleuniger oder Substanzrückmännern.
Es stellt sich jedoch heraus, eine große und vielfältige Klasse von organischen Verbindungen, deren biologische Rolle weit davon entfernt ist, herauszufinden. Dies sind phenolische Verbindungen. Sie werden über sie diskutiert.
Es gibt viele dieser Substanzen. Sie befinden sich in jeder Anlage in jeder Körperzelle, in den Wurzeln und Blättern, in den Früchten und der Kruste - wo auch immer sie nach Wissenschaftlern suchen.
Von den Anlagen werden mehrere tausend Phenole zugewiesen, und diese Liste wächst weiter. Der Anteil der phenolischen Verbindungen macht bis zu 2-3% der Masse der organischen Anlagen und in einigen Fällen bis zu 10% und noch mehr aus. Natürlich müssen solche üblichen und zahlreichen organischen Substanzen einige wichtige, notwendige Lebensfunktionen ausführen.
Es ist unmöglich zu sagen, dass nichts über die Rolle der phenolischen Verbindungen von Pflanzen bekannt ist. Die Forschung in diesem Bereich erfolgt mehr als 100 Jahre, und in den letzten Jahrzehnten wurde in den letzten Jahrzehnten besonders viel getan.
Aber ein seltsamer Umstand war sehr bald herausgefunden. Proteine \u200b\u200bund Nukleinsäuren, Kohlenhydrate und Lipide sind in den Geweben beider Pflanzen und Tieren enthalten, sind in ungefähr gleichen oder engen Verhältnissen enthalten.
Sie sind nach einem einzigen Plan aufgebaut, bestehen aus den gleichen Quellelementen (Aminosäuren, Nukleotide, Fettsäuren, Monosaccharide). In dem Verdauungstrakt von Pflanzenfragen ist pflanzliche Nahrung in solche universellen einfachen Komponenten aufgeteilt, die Teil ihrer eigenen organischen Verbindungen dieser Tiere sind, und dann Fleischfresser. Darüber hinaus ist es möglich, das Schicksal derselben Substanzen in der gesamten biologischen Kette von Pflanzen bis zu Tieren und Menschen zu verfolgen, und die Funktionen dieser Substanzen in verschiedenen Teilen der Kette in verschiedenen Typen, Klassen und Arten von Organismen sind um das gleiche und sogar ähnlich.
Andernfalls ist der Fall mit phenolischen Verbindungen der Fall.
Mit ihrer Fülle und Vielfalt in der Pflanzenwelt kontrastiert die Präsenz nur den wenigen Vertretern des phenolischen Königreichs ", die in sehr kleinen, sogar unbedeutenden, Mengen in den Geweben im Gewebe und der Person enthalten sind. Und trotz der Anwesenheit einer engen Ähnlichkeit der chemischen Struktur von Pflanzen- und Tierphenolen ist es noch nicht völlig zuversichtlich und erweist sich zuverlässig, dass zwischen ihnen zwischen den pflanzlichen und tierischen Proteinen oder Kohlenhydraten die gleiche aufeinanderfolgende Beziehung besteht.
Versuche zu verfolgen (unter Verwendung der Methode der markierten Atome oder anderen modernen wissenschaftlichen Methoden) für das Schicksal der phenolischen Verbindungen von Pflanzenfutter im Körper von Tieren und Menschen, das gleiche Ergebnis wurde gegeben: Der Großteil der Pflanzenphenole brennt im Körper der Tiere Kohlendioxid und Wasser, ebenso wie das Verhalten von Kohlenhydraten oder Fetten.
Aber ist die Rolle von Kohlenhydraten rein Energie oder einige von ihnen werden immer noch in der Biosynthese von Tieren von Phenolen eingesetzt?
Die endgültige Antwort auf diese Frage ist noch nicht.
Was ist die Funktion von Pflanzenphenolen im Tierkörper und einer Person, wo kommen sie ständig mit Essen?
Wir werden versuchen, diese Frage auf der TEIL-Seite zu beantworten.
Das Konzept der phenolischen Verbindungen, der Verteilung in der Pflanzenwelt, der Rolle von phenolischen Verbindungen für die wichtige Aktivität von Pflanzen
Pflanzen können eine große Anzahl von Verbindungen phenolischer Natur synthetisieren und ansammeln.
Phenole sind aromatische Verbindungen, die einen Benzolkern mit einer oder mehreren Hydroxylgruppen in ihrem Molekül enthalten.
Verbindungen, die mehrere aromatische Ringe enthalten, mit einer oder mehreren Hydroxylgruppen aufgerufen polyphenola.
Sie befinden sich in verschiedenen Teilen vieler Pflanzen - in den Beschichtungsstoffen in Früchten, Sämlingen, Blättern, Blumen und - Gib ihnen Färbung und Aroma-Pigmente von phenolischer Natur - Anthocyanis; Die meisten Polyphenole sind aktive zellulare Metaboliten spielen eine wichtige Rolle in verschiedenen physiologischen Prozessen, wie Photosynthese, Atmung, Wachstum, Pflanzenstabilität für Infektionskrankheiten, Wachstum und Fortpflanzung; Pflanzen vor pathogenen Mikroorganismen und Pilzkrankheiten schützen.
Ausbreitung.
Gallinsäure wird häufig von Phenolocoslot und wesentlich weniger oft gefunden - Salicyl (Tricolor Violet). Phenolocuslots und ihre Glykoside sind in Robyola Pink enthalten.
An die Gruppe von Phenolen mit einem aromatischen Ring gehört einfache Phenole, Phenolocislots, Phenolospirts, Oxykotikumssäuren.
Phenologicoside werden als Gruppe von Glykosiden bezeichnet, die einfache Phenole sind, die einen desinfizierenden Effekt auf die Atemwege, Nieren- und Harnwege haben.
Phenologicoside in der Natur sind recht weit verbreitet.
Es gibt in den Familien von IV, Lingonberry, Begegnung, Tolstyanka usw., in den Blättern von Tolokananka und Lingern.
Natürliche Phenole zeigen oft hohe biologische Tätigkeit.
Die auf phenolischen Verbindungen basierenden Zubereitungen werden häufig als antimikrobielle, entzündungshemmende, hämostatische, cholerische, diuretische, hypotensive, Tonikum, Bindemittel und Abführmittel eingesetzt.
Phenolverbindungen haben eine universelle Verteilung in der Pflanzenwelt.
Sie sind für jede Pflanze und sogar jede Pflanzenzelle eigenartig. Derzeit sind mehr als zweitausend natürliche phenolische Verbindungen bekannt. Die Substanzen dieser Gruppe entfallen bis zu 2-3% der Masse der organischen Anlagen und in einigen Fällen - bis zu 10% oder mehr.
Phenolverbindungen werden als in der Unterseite erfasst; Pilze, Moos, Flechten, Algen und in höheren Streitigkeiten (Farben, Pferde) und blühende Pflanzen. Höhere Anlagen - in Blättern, Blumen, Früchte, unterirdische Organe.
Die Synthese von phenolischen Verbindungen erfolgt nur in Pflanzen, die Tiere verbrauchen phenolische Verbindungen in der fertigen Form und können sie nur umwandeln.
In Pflanzen spielen phenolische Verbindungen eine wichtige Rolle.
Sie sind obligatorische Teilnehmer in allen metabolischen Prozessen: Atmung, Photosynthese, Glykolyse, Phosphorylierung.
Forschung des russischen Wissenschaftler BIOCHEMIST V.I. Pallina (1912) wurde von modernen Studien eingerichtet und bestätigt, dass Phenolverbindungen "Atmungschromogene" sind, d. H.
sie nehmen an dem Prozess des zellulären Atmens teil.
Phenolverbindungen, ihre Eigenschaften und Prävalenz in der Natur
Phenolverbindungen wirken in den Endstufen des Atemwegsprozesses als Wasserstoffträger und dann erneut durch spezifische Enzyme mit Oxidasen oxidiert.
2. Phenolverbindungen sind Regulatoren von Wachstum, Entwicklung und Reproduktion von Pflanzen. Gleichzeitig haben sie sowohl stimulierende als auch hemmende (verlangsamende) Aktion.
Phenolverbindungen werden von Pflanzen als Energiematerial verwendet, durchführen eine strukturelle, Referenz- und Schutzfunktion (erhöht den Widerstand von Pflanzen an Pilzkrankheiten, haben Antibiotika und antivirale Aktion).
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Klassifizierung von einfachen phenolischen Verbindungen.
Je nach Art der Substituenten im Benzolring können Phenologicoside in 3 Gruppen unterteilt werden:
1 Gruppen: C6 - Reihe
1) Einzelne Tasten Phenole
einfache Phenole (Monofenole) - Monohydroxyderivate - in Pflanzen selten.
Phenol selbst wird in Negals und Pinus Silvestris-Zapfen, Nicotiana Tabacum, Ribes Nigrum verlässt, Flechten.
2) Dihydroxyderivate - DIHOMATOIC PHENOLS (Diphenole)
a) Pirogatekhin (1,2-Dioxibenzol) ist in den Blättern von Ephedra, dem Scaway, der Früchte der Grapefruit, zu finden.
b) Hydrochinon (1,4-Dioxibenzol) ist am häufigsten der Dioxibenzene.
Sein Glycosid Arbutin, das in den Vertretern von Familien enthalten ist: Ericaceae (Tolokanyas Blätter), Vacciniaceae (Lingers), Saxifragaceae (BAdan).
Mit Arbutin ist Methylarbutin in diesen Anlagen vorhanden.
Aglikon Ihm ist Methylhydrochinon
Arbutin Methylrbutin.
c) Resorcin (1,3-Dioxibenzol) (oder M-Dioxibenzol) ist in verschiedenen natürlichen Harzen, Tanninen, enthalten.
Trehatomische Phenole (Triphenole).
Der Vertreter der Trioxifenzene ist Floroderucin (1,3,5-Trioxibenzol), es wird in freier Form in den Sequoia-Kegeln und der Blitze und in Form des Blumenglycosids gefunden - in der öligen Weiblichkeit der Früchte von verschiedene Arten von Zitrusarten.
Komplexere Verbindungen - Floroglocyids (Floraoglucinglycoside), sie können einen Ring aus Floroglyucin (Aspidinol) enthalten oder Dimere oder Trimer (Flavaspidsäure und Flachsäuren) enthalten.
Wesentliche Mengen an Floraoglocyids sammeln sich in den Rhizomen des männlichen Farns an.
aspidinol
1) C6 - C1 - Reihen - Phenolcarbonsäuren
Phenolokislot. In Anlagen weit verbreitet, sind jedoch nicht die wichtigsten biologisch aktiven Substanzen, diese sind typische gleichzeitige Substanzen, die an der medizinischen Wirkung von Gesamtmedikamenten beteiligt sind.
Weit verbreitet in Pflanzen von Familien: Hülsenfrüchte, Summarke, violett, Cruising.
N-hydroxybenzoesäure ist weit verbreitet
Beispielsweise ist Pyroatechinsäure für die beschichtete Brücke charakteristisch.
Gallinsäure kann sich in erheblichen Mengen (in den Blättern des Tokolniki) ansammeln
Salicylsäure tritt relativ selten auf, Aglikon Glycosid Salicylsäure enthält eine Carboxylgruppe:
Ihre Methylester sind Teil von essentielle Öle Pflanzen der Familie von Violet, Birke, IV (Grasfeld, die Früchte der Himbeeren, hat einen entzündungshemmenden und antipyrischen Effekt).
C6-C2 - Reihen - Phenoloven und ihre Glykoside sind in Robyola Pink enthalten
Salidozide und Salicin.
Agrikona dieser Glykoside ist 4-Hydroxyphenyethanol und 2-Oxiphenylmethanol (Salicylalkohol).
Zusammen mit phenolischen Hydroxyls haben diese Aglikonen Alkoholhydroxylgruppen, und ihre Glykosidation kann in Phenol- und Alkoholgruppen sein:
Salicylic Alkohol
Salicin Salidozide.
(2-oxyphenylmethanol)
Salicin bekam einen französischen Wissenschaftler Lero von der Rinde 1828
I. Allgemeine Eigenschaften von einfachen phenolischen Verbindungen
Vieles davon in den Blättern und Trieben von Tolokanankien, Lingern, Birnen, Banan. Häufig wird Methylarbutin in Pflanzen begleitet.
Salidroside wurde erstmals 1926 von Willows Cortex zugewiesen und später in den unterirdischen Körpern von Rhodiol Rosa entdeckt.
C6 - C3 - Reihen - hydroxistische Säuren
Die häufigsten Kaffeezwecke und ihre Verbindungen sind am häufigsten:
Zimtsäure N-Cumarsäure-Kaffee-Säure 
Rosmarin k-ta chlorogenisch
Chlorogensäure ist in grünen Kaffeebohnen (6%), Tabakblättern (8%) enthalten; Rosemarysäure wurde zuerst in Rosemary Medicinal gefunden, aber auch in anderen Vertretern lickbarer Vertreter.
Der Vorläufer von Oxykotikumssäuren ist Phenylalanin.
Oxykotikumssäuren haben antimikrobielle und Anti-Grapple-Aktivität, antibiotische Eigenschaften zeigen.
Oxykotikumssäuren und ihre Ester zielen auf die Funktion der Nieren, Leber, Harngrade ab. Es ist im Gras der Horseail des Feldes, Hypericum, den Blüten der Pijmas, dem Unimport von Sandy, enthalten.