Silikonform Festpreis für Lutscher. Zuckerlutscher zu Hause – alte und neue Rezepte für die Herstellung von Süßigkeiten. Lutscherform zum Selbermachen

Seit meiner frühen Kindheit bin ich ein begeisterter Liebhaber von Zuckersüßigkeiten. Es sind so viele schöne Erinnerungen mit ihnen verbunden! Die Kindheit ist vorbei, aber die Liebe bleibt. Ich kann mir mein Leben ohne Kandiszucker mit einer Tasse ungesüßtem Schwarztee beim Filmeschauen immer noch nicht vorstellen :)

Aber sie ständig im Laden zu kaufen, ist eine völlige Verschwendung. Außerdem schmecken gekaufte „Hähnchen“ immer weniger nach den Süßigkeiten aus der Kindheit...

In diesem Zusammenhang habe ich gelernt, wie man zu Hause Süßigkeiten herstellt. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun, aber ich empfehle Ihnen das einfachste und schnellste Rezept Zuckersüßigkeiten!

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kochzeit: 35-40 Minuten

Also, wir brauchen:

Tafelessig

Sonnenblumenöl

Lass uns anfangen zu kochen!

Stellen Sie den Behälter bei schwacher Hitze auf den Herd. Zucker in einen Behälter gießen.

Wasser hinzufügen.

Fügen Sie nun einen Teelöffel Tafelessig hinzu. Ich verwende einen Flaschenverschluss, um ein Überfüllen des Essigs zu vermeiden. Die Mischung wird zunächst nicht sehr appetitlich riechen, aber der Essig verdunstet schnell – keine Sorge!

Woher wissen Sie, wann das Karamell fertig ist? Sehr einfach! Es nimmt einen bernsteinfarbenen Farbton an. Aufmerksamkeit! Nicht zu lange kochen, bis es braun wird!

Wenn das Karamell homogen ist, gießen Sie es in Formen. Dies muss sehr schnell erfolgen – das Karamell wird schnell hart!

Rezepte für Ihre Lieblingszuckerhähnchen zu Hause.

Lollipop ist eine süße Leckerei, deren Hauptbestandteil Zucker ist.
Für die meisten Naschkatzen ist dies eine tolle Möglichkeit, ihren Speiseplan zu abwechslungsreich zu gestalten.
Mit allerlei Geschmackszusätzen können Sie diese beliebte Delikatesse genießen, ohne dass Ihnen bei jedem neuen Rezept langweilig wird.
Diese Süßigkeit kann ganz einfach zu Hause hergestellt werden.

Wie macht man Lutscher zu Hause?

Lieblings-„Eiszapfen“ aus der Kindheit

Die ersten Rezepte zur Herstellung von Süßigkeiten erschienen vor mehr als einer halben Million Jahren. Und bis heute erfreuen sie sich bei Kindern und Erwachsenen großer Beliebtheit.
Und das ist kein Zufall.
Schließlich:

Sie enthalten ein Minimum an einfachen und natürlichen Zutaten.
Schnell und einfach vorbereiten.
Sie haben einen leichten und angenehmen Geschmack.
Dank vielfältiger Zusatzstoffe und Füllungen aus Gelee, Karamell, Kaugummi, Fruchtsäften, Kaffee, Vanillin, Zimt und anderen Produkten können sie ihren Geschmack je nach Geschmack verändern.

Basis Grundrezept Süßigkeiten sind: Wasser, Zucker, Zitronen- oder Essigsäure.
Sie können die Zusammenstellung der Rezepte auf unterschiedliche Art und Weise Ihrem Geschmack anpassen, die Grundlagen bleiben jedoch immer erhalten Standard.
Zur Zubereitung von Hähnchen nach dem klassischen Rezept du wirst brauchen:

Kristallzucker - 1 Tasse
Wasser - 5 EL. Löffel
Tafelessig - 1 EL.
Etwas Pflanzenöl zum Einfetten der Formen
Vorbereitung:
Alle Produkte in einer Emaillepfanne vermischen
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat
Hitze reduzieren, unter Rühren köcheln lassen, bis der Sirup goldbraun ist.
Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir die Mischung auf eine Untertasse tropfen – der Tropfen gefriert, es ist Zeit, ihn vom Herd zu nehmen
Den fertigen Sirup in die geölte Form füllen
Stäbchen (Zahnstocher) einstecken
Die Bonbons abkühlen lassen
Aus der Form nehmen
Wir essen gerne!

Wie macht man zu Hause Pfefferminzbonbons?

Produkte:

Weiß aus einem Hühnerei
Sahne -5 EL. Löffel
Minze-Essenz – 2-3 Tropfen
Grüne Lebensmittelfarbe – 100 g
Zucker - 2,5 Tassen

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einem dickwandigen Topf vermischen
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, dabei ein Anbrennen vermeiden. Reduzieren Sie bei Bedarf die Hitze auf eine niedrige Stufe
Sobald die Masse einzudicken beginnt, vom Herd nehmen.
Etwas abkühlen lassen
Mit nassen Händen Kugeln formen
In einen beliebigen Vorratsbehälter geben und mit Pergament auslegen

Video: Pfefferminzbonbons

Selbstgemachte Lutscher: Rezept ohne Formen

Hähnchen ohne Formen herstellen

Auch ohne Fertigformen lassen sich sehr farbenfrohe und aromatische Weinbonbons zubereiten.

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

Süßer Rotwein - 3 EL. Löffel
Kristallzucker – 1/2 Tasse
Stärke - 3 EL. l.
Salz – eine Prise
Zahnstocher
Vorbereitung:
Lassen Sie den Wein etwa 30 Minuten lang bei schwacher Hitze eindampfen, bis sich das Volumen etwa verdreifacht hat.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen
Mit anderen Produkten mischen
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat
Lassen Sie den Sirup etwas abkühlen
Breiten Sie Pergamentpapier aus, legen Sie Portionen darauf und schöpfen Sie diese mit einem feuchten Teelöffel heraus
Platzieren Sie Zahnstocher in der Mitte der Süßigkeiten
Im Kühlschrank abkühlen lassen, bis es vollständig ausgehärtet ist.

Zuckerfreie Lutscher für zu Hause: Rezept

Für Naschkatzen, die auf ihre Figur achten, sind Hähnchen auf Honigbasis ohne Zuckerzusatz eine ideale Option.
Produkte:

Honig - 250 g
Butter - 5 EL. l.
Fruchtsirup - 4 EL. l.
Wasser - 5 EL.

Vorbereitung:

Honig mit Wasser vermischen und zum Kochen bringen
Sirup und Butter hinzufügen
Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich das Volumen auf die Hälfte reduziert hat.
In geölte Formen füllen
Nach vollständiger Aushärtung aus den Formen lösen und kühl lagern.

Hausgemachte Honigbonbons: Rezept

Honighähne

Produkte:

Zucker - 400 g
Sauerrahm - 100 g
Honig - 100 g
Butter – 2 EL. l.
Walnüsse - 40 g

Vorbereitung:

Zucker, Sauerrahm und Honig bei schwacher Hitze auflösen
Butter hinzufügen und kochen, bis sie dick und homogen ist.
Vom Herd nehmen und verquirlen, bis die Konsistenz dick und dunkel ist.
Mit zerstoßenen Nüssen bestreuen und in gefettete Formen füllen
Nach dem Abkühlen aus den Formen nehmen

Wie macht man zu Hause Milchbonbons?

Herstellung von Lutschern auf Milchbasis

Ein einzigartiges Rezept auf Basis von Milchprodukten und Schokolade wird aufgrund seines Geschmacks wahre Kenner süßer Süßigkeiten ansprechen.
Produkte:

Kristallisierter Honig - 200 g
Zucker - 50 g
Sauerrahm oder Milch - 75 g
Schokolade - 50 g
Zitronensäure - 1 TL.
Vorbereitung:
Alle Komponenten bei mittlerer Herdtemperatur vermischen und auflösen
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht.
Auf gefettete Pfannen legen
Zum Aushärten in den Kühlschrank stellen
Befreiung von der Form
Lutscher sind fertig

Rezept für Hähnchenlutscher zu Hause

DIY Lutscherhähne

Je nach Zusammensetzung der Produkte können Hähnchen aus Hart- oder Weichkaramell hergestellt werden.
Schauen wir uns diese Kochmöglichkeiten an.

Hartbonbon-Karamell

Produkte:

Kristallzucker

Vorbereitung:

Zucker in eine trockene, erhitzte Bratpfanne geben. Die Menge hängt von der Größe der Bratpfanne ab: 4–6 Löffel – für eine kleine, 80–10 – für eine große
Unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Nachdem Sie einen zähflüssigen, hellbraunen Sirup erhalten haben, gießen Sie das Karamell in geölte Formen
Nach dem vollständigen Abkühlen herausnehmen

Sauerrahm-Bonbon-Karamell

Produkte:

Sauerrahm oder Sahne - 100 g
Wasser - 2 Esslöffel
Zucker -200 g

Vorbereitung:

Einen dickwandigen Topf bei starker Hitze erhitzen.
Wasser angießen, Zucker hinzufügen,
Bringen Sie die Mischung zum Kochen
Unter Rühren 3 Minuten kochen lassen, dann den Behälter vom Herd nehmen
Sauerrahm portionsweise dazugeben, gut vermischen
Erhitzen Sie den Sirup erneut bei schwacher Hitze, ohne ihn kochen zu lassen
Die fertige Masse vom Herd nehmen und in Formen füllen.
Bewahren Sie dieses süße Gericht nicht länger als eine Woche im Kühlschrank auf.

Wie macht man zu Hause Fruchtlutscher?

Lutscher zu Hause zubereiten

Durch die Zugabe verschiedener Fruchtsäfte zum klassischen Rezept erhalten Sie gesunde und anders schmeckende Hähnchen.
Besonders lecker sind Karamellbonbons aus Himbeer-, Erdbeer- und Kirschsäften.

Produkte:

Jeder frisch gepresste Saft – 0,5 Tassen.
Zucker - 150 g
Etwas Zimt und Vanille

Vorbereitung:

Zucker und Fruchtsaft vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
Die Mischung unter gelegentlichem Rühren glatt rühren
Sobald der Sirup dunkler wird, Vanille und Zimt hinzufügen
Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen
In gefettete Förmchen verteilen, Stäbchen hineinstecken
Bis zur Aushärtung stehen lassen

Video: Wie macht man Fruchtlutscher? Einfaches, preiswertes Rezept

Wie macht man farbige hausgemachte Süßigkeiten?

Mehrfarbiges Karamell

Sie können die Farbe der Hähne mit fabrikgefertigten Lebensmittelfarben oder verfügbaren Produkten variieren: Kaffeebraun; Rotwein, Granatapfel, Himbeersäfte – rot; Kiwisaft oder Minzaufguss – grün; Zitronen-, Orangensäfte – gelb; Milch, Sahne, Sauerrahm - weiß. Zusätzlich zur Farbgebung verleihen diesen Produkten ein ungewöhnlicher Karamellgeschmack.
Genug dafür im Grundrezept Ersetzen Sie das Wasser durch den ausgewählten natürlichen Farbstoff oder fügen Sie der vorhandenen Zusammensetzung 0,5 Teelöffel Fruchtessenz hinzu.
Und indem Sie dem fertigen Sirup zerkleinerte oder ganze Nüsse, geriebene Schokolade oder Kokosflocken hinzufügen oder verschiedene Sirupfarben zu einem wunderschönen Spiral- oder Zebramuster kombinieren, können Sie ein ganzes „Kunstwerk“ schaffen.

Ingwerbonbons: Rezept

Ingwerhähne zur Stärkung der Immunität

Produkte:

Trockenes Zitronengras - 1 EL.
Gedrehte Ingwerwurzel – 1 EL.
Zucker - 2 EL.
Honig - 1 EL.
Wasser – nach Bedarf
Zitronensaft -1 TL.
Vorbereitung:
Gießen Sie Wasser über das Kraut und den Ingwer, bis die Mischung gerade bedeckt ist
Anzünden, zum Kochen bringen
Vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen
Die Mischung abseihen und ausdrücken
Mit den restlichen Zutaten vermischen und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Den Sirup vom Herd nehmen
Etwas abkühlen lassen
Bis zum Abkühlen in Silikonformen füllen.
Im Kühlschrank aufbewahren, mit Puderzucker bestreut.

Video: Ingwerlutscher

Hustenpastillen für zu Hause: Rezept

Mit Lutschern Husten bekämpfen

Rezept mit Minzblättern

Trockene Minz- und Kamillenblätter - 1 EL.
Gemahlener Zimt und Ingwer – jeweils 0,5 TL.
Etwas kochendes Wasser – 1-2 Esslöffel
Honig – 0,5 EL.
Vorbereitung:
Kräuter und Gewürze mit kochendem Wasser übergießen
Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen
Vom Herd nehmen und 30–40 Minuten ruhen lassen
Fügen Sie dem ausgepressten Aufguss Honig hinzu
Den Sirup bei schwacher Hitze karamellisieren, bis er fertig ist
Nach dem Eindicken die Mischung leicht abkühlen lassen
Falls gewünscht, 3-5 Tropfen ätherisches Minz- oder Eukalyptusöl hinzufügen
In Formen gießen oder teelöffelweise auf eine Silikonmatte geben
In einem mit Stärke bestreuten Behälter an einem kühlen Ort aufbewahren

Rezept für Zitronen-Honig-Lutscher

Honig – 150 g
Butter - 1 TL.
Je 3 Tropfen ätherisches Öl aus Zitrone, Eukalyptus, Salbei oder Nelke, Eukalyptus, Rosmarin
Vorbereitung:
Den Honig bei schwacher Hitze 15–20 Minuten lang auflösen
Mit Butter vermischen und
essentielle Öle
In Formen füllen oder mit einem Kaffeelöffel auf Backpapier Portionen formen.
Bestäuben Sie jeden Lutscher mit Puderzucker.
Rezept mit Kokosöl (ohne Wärmebehandlung)
Kokosöl und Honig – je 1/2 Tasse
Gemahlener Zimt – 1 TL.
Ätherische Öle – 6-7 Tropfen
Vorbereitung:
Kokosöl und Honig, Zimmertemperatur, mit einem Mixer verrühren
Mit Zimt und ätherischem Öl vermischen
Bringen Sie es in Formulare ein
Im Kühlschrank abkühlen lassen
Die fertigen Lutscher aus den Formen nehmen
An einem kühlen Ort aufbewahren

Video: Hustenpastillen für Kinder und Erwachsene

Die Rezepte sind einfach und mit kleinen Geheimnissen gelingt es schon bei der ersten Zubereitung, die perfekten Lutscher zuzubereiten:

Um die Bildung von Klumpen beim Erhitzen zu vermeiden, geben Sie etwas Essenz oder Zitronensaft hinzu. Die Masse wird glatt und fest sein.
Um das Karamell transparent zu machen und Volumen zu verleihen, gießen Sie 3-5 Esslöffel heißes Wasser in den gelösten Zucker. Beim Erhitzen bildet sich aus dieser Flüssigkeit eine Blase, die aufgefangen und abgekühlt wird.
Für einen pikanten Geschmack fügen Sie nach dem Entfernen vom Herd einen Tropfen Cognac oder einen beliebigen Zitronensaft hinzu.

Video: Süßigkeiten aus der Kindheit: Wir kochen sie selbst!

Viele Dinge aus der Kindheit bleiben einem für den Rest des Lebens in Erinnerung. Erinnern Sie sich an Omas Kuchen, süße Kekswurst und Himbeermarmelade? Natürlich erinnerst du dich! Was ist mit Lutschern? Bunte, gelbe, rote, grünliche Hähne und andere Figuren? Diese jetzt zu finden, ist selten. Seien Sie nicht verärgert: Lutscher zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach.

Der Vorteil der Herstellung eigener Lutscher besteht darin, dass Sie genau wissen, was in ihnen enthalten ist. Sie können auf künstliche Aromen und Farbstoffe verzichten und diese durch natürliche ersetzen.

Lutscherform

Zu Sowjetzeiten wurden Lutscher in speziellen Formen zubereitet. Sie waren größtenteils aus Metall. Um nun Formen für Lutscher zu finden, müssen Sie es versuchen. Dieselben eisernen Exemplare werden nur auf Flohmärkten verkauft. Was als Ersatz verwenden? Wenn Sie eine im Laden gekaufte Variante in Betracht ziehen, sind Silikonformen perfekt. Um ein Ankleben der Lutscher zu verhindern, können Sie sie mit Öl schmieren, dies ist jedoch nicht notwendig – die Wahrscheinlichkeit, dass sie sich ohne Schmierung normal entfernen lassen, ist recht hoch. Wenn Sie keine spezielle Silikonform für Lutscher haben, können Sie eine Eisform verwenden. Sie werden oft in Form von Sternen, Quadraten und Herzen hergestellt. Solche Formen können auch plastisch sein. In diesem Fall wird es natürlich schwierig sein, ein Stäbchen in den Lutscher einzuführen. Sie können sich andere Optionen einfallen lassen. Manche Hausfrauen verwenden als Form gewöhnliche Gläser. Kleine Behälter werden mit Öl eingefettet und die Bonbonmischung hineingegossen. Diese Süßigkeiten kommen rund heraus. Sie können schöne und leckere Lutscher auch ganz ohne Form mit Ihren eigenen Händen herstellen. Dazu müssen Sie einen Lutscherstiel und eine Schüssel mit grobem Zucker vorbereiten. Stecken Sie ein Stäbchen auf den Zucker und beginnen Sie, die Bonbonmischung hineinzugießen. Dies erreichen wir, indem wir einen länglichen Lutscher formen. Wenn die Mischung etwas fest geworden ist, wenden Sie sie um und tauchen Sie die andere Seite in Zucker. Dadurch erhalten wir einen mit Zucker überzogenen Lutscher. Ungefähr die gleiche Süße können Sie auch ohne Zucker herstellen, indem Sie die warme Mischung auf ein auf Backpapier liegendes Stäbchen gießen.

Lutscher: Rezept

Klassische Lutscher, die wir alle seit unserer Kindheit kennen, sind einfach zuzubereiten. Für sie brauchen wir Zucker, etwas Wasser und Essig.

Verbindung:

Zucker - 200 gr.
Wasser - 50 ml.
Essig 9 Prozent – 0,5 EL. l.
Aromen und natürliche Farben – optional

Vorbereitung:

Bereiten Sie im Voraus gefettete Lutscherformen vor. Dann den Zucker in einen kleinen Topf geben und Wasser hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie den Zucker, bis er sich aufgelöst hat.
Damit dies schneller geschieht, können Sie das Feuer stärker machen. Sobald die Mischung kocht, fügen Sie Essig hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Kochen Sie die Mischung noch etwa 15 Minuten lang, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung eine goldene Farbe annimmt.
Fügen Sie Aromen oder Farbstoffe hinzu. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Formen. Bei Bedarf Stäbchen hineinstecken. Warten Sie, bis die Bonbons hart werden, und nehmen Sie sie dann aus der Form.

Wie macht man Lutscher?

Ein anderes Rezept hat einen etwas anderen Anteil an Zutaten. Diese Mischungsmenge reicht für eine kleine Menge Lutscher. Diese Methode ist praktisch, um zum ersten Mal Süßigkeiten zu üben und zuzubereiten.

Verbindung:

Zucker - 9 EL. l.
Wasser - 9 EL. l.
Usus 9 Prozent - 1,5 EL. l.

Vorbereitung:

Bereiten Sie wie gewohnt die Form vor, gießen Sie Zucker in die Pfanne und fügen Sie Wasser hinzu. Lösen Sie die Mischung bei starker Hitze auf.
Dann Essig hinzufügen und goldbraun braten. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Form und lassen Sie die Bonbons aushärten.

Selbstgemachte Lutscher: wie macht man sie?

Sie können viele andere Süßigkeiten in Form von Bonbons zubereiten. Karamell, das durch Kochen von Zuckersirup gewonnen wird, kann sogar mit Äpfeln verwendet werden. Es gibt so ein Gericht – Karamelläpfel am Stiel.

Apfellutscher

Verbindung:

Zucker - 300 gr.
Weiche Butter – 20 gr.
Wasser - 3 EL. l.
Äpfel
Zitronensaft - 1 TL.

Vorbereitung:

Bereiten Sie gefettete Teller oder einen Behälter mit kaltem Wasser vor. Die Äpfel gründlich waschen und trocknen. Holzspieße in die Mitte stecken.
Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen. Fügen Sie dort Butter und Zitronensaft hinzu. Die Zuckermischung bei mittlerer Hitze auflösen. Erhitzen, bis es goldbraun wird. Tauchen Sie die Äpfel einzeln in den Sirup und halten Sie sie an einem Stäbchen fest.
Wenn es fertig ist, legen Sie es auf einen gefetteten Teller oder stellen Sie es in einen Behälter mit kaltem Wasser. Im letzteren Fall werden die Kanten glatter. Karamelläpfel können in Nüssen und anderen Toppings gewälzt werden, bevor das Karamell hart wird. Sie können auch verschiedene Farbstoffe verwenden.

Lutscher aus Milchschokolade

Verbindung:

Zucker - 2 EL. l.
Honig - 1 EL. l.
Kakao - 2 EL. l.
Wasser - 5 EL. l.
Butter – 2 EL. l.

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einen Topf geben. Erhitzen, bis die Mischung zu schmelzen beginnt. Aufgrund des Kakaos ist es schwierig, den Zeitpunkt zu erkennen, an dem er goldbraun wird. Daher ist es besser, sich an der Erstarrung eines Siruptropfens im Wasser zu orientieren.
Wenn sich in einem Glas kaltem Wasser eine Kugel formt, müssen Sie die Mischung in Formen gießen oder vorsichtig auf Backpapier gießen.

Mehrere Funktionen bei der Herstellung von Süßigkeiten zu Hause.

Wenn das Rezept die Zugabe von Essig zum gelösten Zucker vorsieht, gehen Sie dabei äußerst vorsichtig vor. Es kann zu einer kleinen chemischen Reaktion kommen.

Bei Zugabe von Essig kann die Mischung in Flocken zerfallen. Seien Sie nicht beunruhigt. Nach einiger Zeit wird es seine gewohnte Konsistenz erreichen.

Beim Schmelzen des Zuckers muss die Mischung ständig gerührt werden und darauf geachtet werden, dass sie nicht anbrennt. Andernfalls haben die Bonbons einen verbrannten Geschmack und Geruch.

Nachdem die Süßigkeiten in die Formen gegossen wurden, müssen Sie die Pfanne und den Löffel sofort einweichen. Die Mischung härtet sehr schnell aus, sodass das Geschirr anschließend nur schwer abgewaschen werden kann. Besser ist es, ihn sofort mit kochendem oder heißem Wasser aufzufüllen und eine Weile stehen zu lassen. Wenn die Mischung an den Wänden der Pfanne kleben bleibt, gießen Sie erneut kochendes Wasser darüber.

Wenn Sie keine speziellen Formen für Lutscher, sondern improvisierte Mittel verwenden und die Lutscher zu Hause nicht herausgezogen werden können, legen Sie die Form in heißes Wasser. Versuchen Sie danach erneut, die Süßigkeiten herauszunehmen.

Lutscher lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. In fast allen Rezepten sind Zucker, Wasser und Essig die Hauptzutaten. In 15–20 Minuten verwandelt sich die Mischung in flüssiges Karamell, das dann in Formen gegossen werden muss. Die so entstandenen Lutscher lassen sich übrigens nicht nur als Bonbons verwenden, sondern daraus lassen sich auch Karamellkrümel herstellen, mit denen sich dann Gläser für Cocktails oder Desserts dekorieren lassen.

Fast jeder liebt Süßigkeiten, aber kleine Kinder lieben sie einfach! Daher suchen viele Mütter, die ihren Kindern diese Freude nicht vorenthalten wollen und sich gleichzeitig um den Erhalt ihrer Gesundheit kümmern, nach Möglichkeiten, Süßigkeiten zu Hause zuzubereiten. Und am häufigsten beschäftigen sie sich mit der Frage, wie man zu Hause Süßigkeiten herstellt.

Natürlich werden selbst hausgemachte Süßigkeiten, Eiscreme und Kuchen nie zu absolut gesunden Lebensmitteln, aber wenn Sie sie selbst zubereiten, können Sie das Vorhandensein synthetischer Zusatzstoffe und Lebensmittelfarbstoffe in ihrer Zusammensetzung vermeiden.

Versuchen wir herauszufinden, wie man Zuckersüßigkeiten herstellt und welche Ausrüstung Sie dafür benötigen.

Grundrezept für Lutscher

Mit diesem Grundrezept können Sie die sogenannten klassischen Hähnchenlutscher zubereiten. Es enthält nur die Hauptbestandteile und nichts Überflüssiges, aber auf Wunsch können Sie dieser Zusammensetzung natürliche Farbstoffe und andere Bestandteile hinzufügen.

Wie macht man Lutscher? Um klassische Süßigkeiten zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

8-10 Esslöffel Wasser;
die gleiche Menge Kristallzucker;
ein Esslöffel Essig (vorzugsweise Wein oder Apfel);
Pflanzenöl (Sonnenblume, Olivenöl) zum Einfetten der Form.

Wasser, Kristallzucker und Essig werden in einem feuerfesten Topf zu einer glatten Masse verrührt und unter ständigem Rühren über dem Feuer gründlich erhitzt. Der resultierende Sirup muss gekocht werden, bis er eine goldene Farbe annimmt und etwas zähflüssig wird. Die Garzeit hängt vom Volumen der Mischung ab.

Um sicherer zu sein, können Sie die Bereitschaft des Sirups für Bonbons überprüfen, indem Sie einen „Kugeltest“ durchführen, der mit kaltem Wasser durchgeführt wird. Sie müssen etwas Sirup hineintropfen; wenn der Tropfen gefroren ist, ist es an der Zeit, den Sirup vom Herd zu nehmen und ihn in vorgefettete Formen zu gießen.

Als Lutscherstiele können Sie Zahnstocher, Streichhölzer oder Bambusspieße verwenden. Es ist wichtig, den scharfen Teil jedes Stäbchens abzuschneiden, um Verletzungen zu vermeiden.

Wie macht man bunte Lutscher?

Wenn Sie das Sortiment an hausgemachten Süßigkeiten abwechslungsreicher und bunter gestalten möchten, können Sie dem Sirup Beeren- oder natürlichen Fruchtsaft ohne Fruchtfleisch hinzufügen.

Um ein süßes Gericht bunt zu machen, benötigen Sie folgende Zutaten:

8 Esslöffel Zucker;
3 Esslöffel Saft ohne Fruchtfleisch;
1 Teelöffel Zitronensaft.

Auf Wunsch können Sie auch verschiedene Kochpulver, Zitrusschale, Kaffee, Kakao verwenden.

Der Garvorgang unterscheidet sich nicht vom Grundvorgang, mit Ausnahme der Überprüfung der Zusammensetzung auf Bereitschaft. In diesem Fall ist es aufgrund des Vorhandenseins von Pigmenten im Karamell nicht möglich, die Bereitschaft anhand der Farbe zu überprüfen. Daher müssen Sie es nur mit einem Kugeltest überprüfen. Nachdem das Karamell in kaltem Wasser ausgehärtet ist, können Sie Pulver hinzufügen und in vorbereitete Formen gießen.

Wie kann man Lutscher ohne spezielle Formen herstellen? Leicht! Sie können normale Untertassen mit kleinem Durchmesser verwenden oder die Masse einfach dicker machen und auf Backpapier löffeln. Sie erhalten süße Bonbontröpfchen. Das Wichtigste ist, die Mischung nicht zu lange zu kochen, sonst schmecken die Bonbons bitter.

Sie können jedoch nicht nur schöne und leckere Süßigkeiten herstellen, sondern auch gesunde. Um diese Süßigkeiten zuzubereiten, benötigen Sie Honig. Wie macht man mit eigenen Händen Lutscher aus Honig? Sie müssen lediglich den Zucker im Rezept durch natürlichen Honig ersetzen. Bedenken Sie jedoch, dass es sich um ein sehr süßes Produkt handelt, sodass Sie ein Drittel weniger davon als Zucker benötigen.

Darüber hinaus verliert Honig beim Erhitzen einige seiner Eigenschaften, daher muss die Mischung ohne Hitze glatt gerührt und dann wie normales Karamell gekocht werden. Wenn Sie den Lutschern zusätzlich zum Honig auch Ingwer hinzufügen, erhalten Sie eine Wohltat gegen Husten und Erkältung.

Wie macht man eine Form für Süßigkeiten?

Wenn Sie keine spezielle Form für Bonbons mit Hasen-, Wolfs- und Pferdefiguren haben und keine normalen Bonbons in Tropfenform herstellen möchten, können Sie andere Formen oder improvisierte Mittel verwenden oder die Formen selbst herstellen . Natürlich können Sie keine komplizierten Tierfiguren darstellen, aber Sie können das Aussehen der Bonbons dennoch leicht abwechslungsreich gestalten.

Erstens können Sie Schablonen aus Pralinenschachteln als Formen für Lutscher verwenden. Zweitens erfüllen Silikonformen zum Backen von Keksen oder Schokolade diese Aufgabe perfekt.

Wie stellt man Formen für Lutscher her? Aus in mehreren Schichten gefalteter Folie können Sie kleine Formen herstellen.

Beschreibung

Hausgemachte Lutscher- eine süße Köstlichkeit, die ausnahmslos von früher Kindheit an von allen geliebt wird. Sie werden normalerweise in Form von Hähnchen hergestellt, aber zu Hause können Sie Lutscher in jeder beliebigen Form herstellen.

In unserem heutigen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos schlagen wir vor, selbstgemachten Süßigkeiten die Form von Herzen zu geben, denn bald ist Valentinstag und das Herz ist sein Hauptsymbol. Um dieses Themendessert zuzubereiten, benötigen Sie keinen besonderen Aufwand oder komplizierte Zutaten. Die Zutaten darin sind einfach und der Kochvorgang ist einfach. Sie müssen nur sorgfältig darauf achten, dass das Karamell nicht anbrennt oder auf Ihre Hand gelangt (geschmolzener Zucker brennt sehr stark). Und den Rest sollten Sie problemlos bewältigen können.

Wir glauben, dass diese süßen Herzen am Stiel für Sie bald zu einem romantischen Teil jeder Feier werden.

Lass uns anfangen zu kochen!

Zutaten

(250 g)
(100 g)
(1/2 TL)
(notwendigerweise)

Kochschritte

Wir messen alle notwendigen Zutaten ab und legen sie auf den Tisch.

Gießen Sie Wasser in einen Topf oder Schmortopf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Erhitzen Sie die resultierende Mischung auf 130 Grad. Wir überprüfen die Temperatur mit einem Lebensmittelthermometer, aber wenn Sie keins haben, nehmen Sie etwas Sirup und tropfen Sie ihn in einen Behälter mit kaltem Wasser: Der resultierende Tropfen sollte geformt, aber weich sein.

Fügen Sie natürliches Aroma (in unserem Fall Himbeeren in Sirup) und rote Lebensmittelfarbe hinzu. Alles gründlich vermischen und auf weitere 150 (vielleicht etwas mehr) Grad erhitzen (diesmal sollte ein Tropfen Sirup in kaltem Wasser fest werden). Zitronensäure im Verhältnis 1:1 mit Wasser vermischen und zum Sirup geben. Alles noch einmal vermischen.

Auf einer Silikonmatte oder Backpapier (letzteres flach drücken, damit es sich nicht zu einer Rolle zusammenrollt, und leicht mit Pflanzenöl bestreichen) mit einem großen Löffel zunächst das Karamell kreisförmig verteilen, aber wenn es anfängt auszuhärten, Geben Sie ihm eine Herzform. Wenn das Karamell im Topf schnell dicker wird, stellen Sie es für ein paar Sekunden wieder auf den Herd, damit es schmilzt (Sie können dies ein paar Mal tun).

Verteilen Sie die Karamellmasse nicht auf einmal auf dem Pergament. Zwei runde Stücke reichen aus, an denen jeweils ein Holzspieß befestigt ist.

Bedenken Sie, dass das bloße Anbringen eines Spießes nicht ausreicht. Außerdem müssen Sie es um 360 Grad um seine Achse drehen, damit der Stab sauber in das Karamell eintaucht (das ist sehr wichtig, fast das Hauptgeheimnis!).

Lassen Sie die fertigen Lutscher aushärten. Und vergessen Sie nicht, ihnen dabei die gewünschte Form zu geben.

Guten Appetit und süßen Valentinstag!