Kuuma ilmaga kustutab tõeline kvass suurepäraselt janu, leevendab väsimust ja taastab kiiresti jõu. Seda maitsvat looduslikku jooki on lihtne valmistada ka kodus, järgides sajanditevanust tehnoloogiat. Juhin teie tähelepanu kahele leivast valmistatud kvassi retseptile: üks pärmiga, teine ilma.
Üldised näpunäited:
- Kalja saab valmistada igast leivast, kuid parimad joogid valmivad mustast rukkipätsist, millele pole lisatud köömneid, tilli jms;
- kasutage ainult klaasist, plastikust või emailitud anumaid;
- valmistada riivsaia kalja jaoks ilma õli ja vürtsideta;
- Tihedalt suletud anumates kääritades jälgi kindlasti süsihappegaasi taset, et vältida pudelite lõhkemist kõrge rõhu tõttu.
Kvass leivast pärmiga
Lihtne klassikaline variant.
Koostis:
- rukkileib - 0,5 kg;
- vesi - 5 liitrit;
- suhkur - 250 grammi;
- presspärm - 20 grammi (või 5 grammi kuiva).
Magusate jookide armastajad võivad kaheksandal etapil lisatud suhkru kogust suurendada 2-3 korda.
1. Lõika leib väikesteks tükkideks ja prae ahjus kuldpruuniks. Mida kuivanud on leib, seda rohkem on kaljas tunda kibedust ja seda tumedam on värv, kuid üle kuivatada ei tohi.
2. Keeda vesi, seejärel jahuta toatemperatuurini ja vala kääritusnõusse.
3. Lisa kreekerid, kata anuma kael marliga ja jäta 48 tunniks toatemperatuuril pimedasse kohta. Kui on vaja kiiresti kalja valmistada, võib segu keeta 20-30 minutit, seejärel jahutada temperatuurini 25-30°C.
4. Lahjenda pärm vastavalt pakendil olevale juhendile.
5. Filtreerige kaljavirre läbi marli, pigistades kreekerid hästi.
6. Vala filtreeritud virre kääritusnõusse, lisa 200 grammi suhkrut ja lahjendatud pärm, sega korralikult läbi.
7. Kata anum lõdvalt kaanega, et süsihappegaas saaks vabalt välja pääseda, seejärel aseta 14-16 tunniks pimedasse kohta temperatuuril 18-25°C.
8. Valage kalja säilitusnõusse, näiteks plastpudelitesse või -purki, lisage ülejäänud 50 grammi suhkrut, segage. Kui kasutate mitut pudelit, jaotage suhkur ühtlaselt, see on vajalik süsihappegaasi tekitamiseks joogis.
9. Sulgege anumad hermeetiliselt ja asetage need 4-5 tunniks toatemperatuurile pimedasse kohta.
10. Jahutage omatehtud leivakalja temperatuurini 8-11°C, viies pudelid külmkappi või keldrisse. See on vajalik käärimisprotsessi peatamiseks. 3-4 tunni pärast saab maitsma hakata. Kõlblikkusaeg - kuni 3 päeva.
Kvass kuivpärmiga Leivakalja ilma pärmita
Looduslik jook, millel pole pärmi lõhna ega maitset. Eelroana kasutatakse rosinaid.
Koostis:
- must leib - 0,5 kg;
- suhkur - 300 grammi;
- vesi - 5 liitrit;
- pesemata rosinad - 50 grammi.
1. Lõika leib tükkideks ja kuivata ahjus, peaasi, et kreekerid ära ei kõrbeks, muidu läheb kalja kibedaks.
2. Keetke vesi, lisage kreekerid ja 250 grammi suhkrut, segage.
3. Jahutage saadud virre temperatuurini 22-25°C, seejärel valage kääritusnõusse, täites maksimaalselt 90% mahust.
4. Lisa rosinad, seejärel sega uuesti, kata kael marliga ja tõsta purk pimedasse kohta, mille temperatuur on 18-25°C.
5. Kui rosinad on kvaliteetsed, algab käärimine 1-2 päeva pärast, purgis olevad kreekerid liiguvad, seejärel tekib pinnale vaht, susisemine ja kerge hapu lõhn.
6. Kaks päeva pärast käärimise algust filtreerige omatehtud kalja läbi marli, lisage 50 grammi suhkrut, segage, valage säilitamiseks pudelitesse, lisage igasse 2-3 rosinat ja sulgege tihedalt kaanega.
7. Hoia jooki 8-12 tundi pimedas soojas kohas, et gaasid tekiks, seejärel tõsta see külmkappi või keldrisse. Pärast leivakalja jahutamist temperatuurini 8-11°C võite jätkata maitsmist. Säilivusaeg kuni 4 päeva.
Kvass rosinatega pärmi asemel
Kvassi saab kasutada aperitiivina, antiseptikuna, energiajoogina ja dieedikomponendina ning selle omadused on sarnased piimhappetoodetega.
Suvekuumuses saab sellest kosutavast joogist janunejatele peaaegu ainuke pääste. See leiutati enam kui 1000 aastat tagasi ja naudib endiselt oma endist populaarsust. Tänapäeval on see paljude vene roogade, kõige sagedamini külmade hautiste, näiteks okroshka, aluseks.
Juba iidsetest aegadest olid käsitöölised, kes valmistasid "nektarit, mis mängib nagu šampanja", oma kaalu väärt. Kvassi valmistamist peeti vääriliseks ülesandeks, kuhu lubati vaid need, kellel oli piisavalt teadmisi ja saladusi.
Magushapu, “särisev” kalja kustutab kergesti janu, hajutab melanhoolia ja loob positiivse meeleolu.
Algselt oli Venemaal joogi valmistamiseks vaja vaid viilu seisnud leiba, kuid siis lisati eelroale magusaineks mett, vürtsikaks maitseks piparmünti, rosinaid, marjalehti ja muidugi linnast.
Selle “istutamisega” algas kalja valmistamise protsess. Kotid leotati allikavees, misjärel terad kuivatati pimedas kohas, oodates idanemise aega. Sellisel kujul allutati neile kivide rõhumine ja nad läbisid ahjus “kuivatamise”. Kuivatatud jämedad terad kallati keeva veega ja jäeti savinõudesse, et jook saaks aeglaselt käärida.
Küps kalja on tumepunase värvusega, vähese kollase varjundiga, väikeste kipitavate mullidega ning rikkaliku, magushapu maitsega.
Kuidas valmistada 3-liitrist leivakalja - retseptid
Varem oli selle joogi valmistamisel palju variatsioone. Nad olid kuulsad "hapukapsasupi", mis päästis inimesi sageli pärast rikkalikku sööki ja metsikut lõbu, bojaari, kloostri, sõduri, valge, okroshechny, rosina, "paks kalja", ka puuvilja- ja marjapruuli (pohladest, vaarikatest, õunad, pirnid, ploomid, jõhvikad jne).
Ja tänapäeval meeldib paljudele klassikast eemalduda, proovida uusi toiduvalmistamisviise. Juhime teie tähelepanu originaalsetele vene retseptidele.
Pärmiga
Sa vajad:
- Must leib (500 g).
- Keedetud vesi (3 l).
- Pärm (15 g).
- Kristallsuhkur (200 g).
- Näputäis rosinaid.
Tähelepanu! Suhkru kogust saab vastavalt eelistustele suurendada või vähendada. Samuti võite soovi korral lisada paar lusikatäit mett, see annab joogile erilise pikantsuse.
Ettevalmistus:
- Lõika leivapäts pooleks, seejärel haki väikesteks kuubikuteks. Tõsta ettevaatlikult ahjuplaadile õhukese kihina, et tükkide vahele jääks ruumi ja need pruunistuks hästi meeldiva kuldse toonini.
Viide."Mida kauem leiba ahjus hoiate, seda rohkem on kaljas tunda kibedust ja vastavalt sellele on ka värv tumedam."
- Valage kastrulisse 3 liitrit vett ja laske keema tõusta. Jahutage toatemperatuurini, valage kääritamiseks mõeldud anumasse.
- Vala kuivanud leib välja, kata marliga ja jäta 2 päevaks pimedasse sooja kohta seisma. Pealmise võime lisaks katta kaanega ja mähkida rätikuga.
- Saadud infusioon tuleb filtreerida läbi marli, pigistades kreekerid hästi välja.
- Lahjendame pärmi, nagu pakendil märgitud, ja lisame seejärel kaljavirdele.
Tähtis!“Parima kalja valmistamiseks tuleks kasutada pagari- või õllepärmi. Need soodustavad käärimisprotsessi ning lisavad joogile elavat aroomi ja maitset.
- Lisa suhkur, sega hoolikalt kuni lahustumiseni.
- Kata lõdvalt kaanega, et süsihappegaas välja pääseks. Jätke 16 tundi soojas kohas (kuni 25 °C).
- Kurna pärast puhata, vala pudelitesse, lisades igasse näputäis rosinaid, samuti suhkrut või mett (seda on vaja süsihappegaasi ilmumiseks). Jätke lühikeseks ajaks (kuni 6 tundi) pimedasse sooja kohta. Seejärel sulgege see tihedalt ja asetage käärimisprotsessi peatamiseks külmkappi. Paari tunni pärast võib hakata maitsma.
Pastöriseerimata joogi säilivusaeg on 3 päeva. Pikemal säilitamisel muutub see hapuks ja kaotab maitse.
Kuidas kodus pärmiga leivakalja valmistada, õppige sellest videost:
Ilma pärmita
Vaja läheb (koostisained 0,5 liitri starteri jaoks):
- Vesi (2 klaasi).
- Pool pätsi rukkileiba.
- Suhkur (1 tl).
Muud koostisosad:
- Suhkur (1-3 spl.).
- Rukkileib (3-4 tükki).
- Valmis starter (1 l).
- Vesi (3 l).
Ettevalmistus:
- Eelroaks keeda ja jahuta vesi, lisa teelusikatäis granuleeritud suhkrut ja pool viilu leiba, kuni see lahustub. Valage purustatud leib, vesi ja suhkur purki. Kata rätikuga ja jäta sooja kohta käärima. See protsess võtab aega 2-3 päeva.
- Pärast määratud aega maitseme juuretist. Vedelik on terava iseloomuliku lõhnaga hägune.
- Võtke 3-liitrine purk, asetage sinna starter, purustatud leib, suhkur ja jahutatud keedetud vesi (ääreni). Sulgege kaas tihedalt ja jätke üheks päevaks. Pärast kurna 2/3 käärimisvedelikust, lisa purki 2-4 tükki värsket leiba ja jäta valmis.
See video selgitab, kuidas valmistada pärmivaba omatehtud leivakvassi:
Kuiv jook
Sa vajad:
- Vesi (3 l).
- Kuiv kvass (100 gr.).
- Granuleeritud suhkur (2-3 spl.).
- Pärm (50 gr.).
Ettevalmistus:
- Võtke 3-liitrine klaaspurk, lisage sinna kuivsegu, valage peale 1 liiter keeva vett. Hoiame saadud segu umbes pool tundi soojas kohas, kaanega kaetud ja riidesse mähituna. Pärast seda avage anum, purustage tekkinud tükid ja täitke ülejäänud keedetud veega.
- Jäta väljalülitatud pliidile või muusse sooja kohta, et vedelik jahtuks 35 kraadini. Seejärel lahjendame pärmi ja lisame purki. Jook käärib umbes 4 tundi. Pärast ooteaega tuleks kalja magustada suhkru või mee lisamisega, valada pudelitesse, esmalt kurnata, tihedalt sulgeda, kuid mitte panna külmkappi, jätta toatemperatuurile.
- Kui märkate käärimise märke, asetage see külma. Päeva jooksul saate nautida maitsvat jooki.
Vaadake videot, mis näitab, kuidas valmistada kuiva leivakalja:
On mitmeid nippe, mida pered põlvest põlve edasi annavad, täna jagame neid:
- Kvassi saab valmistada sõna otseses mõttes kõigist teile tuttavatest toodetest (juurviljad, puuviljad, küpsetised), kuid kõige maitsvama saab tavalise musta leiva pätsist ilma vürtsideta lisanditeta.
- Küpsetamise ajal peaksite kasutama ainult klaasnõusid; Kui otsustate kasutada alumiiniumist kööginõusid, pidage meeles, et need oksüdeeruvad.
- Ärge proovige kreekereid maitsestada õlide ja maitselisanditega, kuna rikute ainult joogi maitset ja kaotate selle loomulikkuse.
- Kontrollige aeg-ajalt anuma sisu, milles säilitate kääritamata kalja tihedalt suletud purgis või pudelis, süsihappegaasi tase võib ületada normi ja kõrge rõhu tagajärjel teie anum plahvatab.
- Puuviljakalja võib kasutada soolase marinaadina köögiviljade, liha või kala kõrvale.
- Pärmivabale kaljale jahu lisamisega (see paksendab vedelikku) lükkad käärimisprotsessi mõneks ajaks edasi.
Kasu ja kahju
Võib-olla on kvassi ainsaks puuduseks madal alkoholisisaldus - 2,3% kuni 2,6%. Seetõttu on sellel joogil vastunäidustused. Kvassi ei soovitata tarbida rasedatele, imetavatele emadele ja lastele.
Vastunäidustatud inimestele, kellel on haigus:
- Gastriit.
- Tsirroos.
- Hüpertensioon.
Sel juhul räägime omatehtud kaljast, nagu kauplustes müüdavast asendusjoogist, pole see üldse kasulik. Maitseainete, magusainete ja värvainetega valmistatud see võib olla teie tervisele kahjulik.
Muuhulgas on sellel mittealkohoolsel joogil mitmeid kasulikke omadusi:
- Soodustab seedimist, parandab ainevahetust.
- Tugevdab hambaid.
- Aitab kaalust alla võtta.
- Puhastab veresooni, aitab ravida närvisüsteemi.
Viide.«Kvassi peetakse dieetjoogiks. Seda kasutatakse paljude levinud haiguste ennetamiseks.
See jook on täis vitamiine, mineraale, piimhapet ja ensüüme. See talub hästi janu, vähendab väsimust ja mõjub soodsalt mao talitlusele. Samuti aitab see võidelda alkoholisõltuvusega, asendades teatud määral kõrge alkoholisisaldusega jooke.
Arvatakse, et see kosutav jook aitab meestel oma "jõudu" suurendada.
See sisaldab ka:
- Tärklis.
- tuhk.
- Oravad.
- Mono- ja disahhariidid.
- Orgaanilised happed.
Meile kõigile tuttavat karamellivärvi jooki peeti varem vaid luksuse ja rikkuse märgiks. Paastuajal kasutati seda tervise parandamiseks, meie aga armastame kalja lihtsalt meeldiva rõõmsameelsuse ja joovastava toime pärast.
Valige oma lemmikretsept, mis meeldib oma lähedastele ja sõpradele. Võite pöörduda vanade vene kommete saladuste poole või olla modernsuse järgija.
Sellel pole tähtsust, sest soov tipptaseme järele aitab avada uusi vaatenurki.
Ärge kartke eksperimenteerida. Ka sina võid tuua natuke oma inspiratsiooni ja luua uue kosutava meistriteose. Peaasi, et teha kõike armastusega!
Isegi iidsetel aegadel oli kvass väga populaarne. See kustutas palavuses suurepäraselt janu ja kõik jõid seda, sõltumata klassist ja sissetuleku tasemest. Slaavi rahvad valmistasid seda suurtes tammevaatides, mis mitte ainult ei lisanud joogile maitset, vaid takistas ka patogeensete bakterite kasvu selles.
Maitse, mida me poest ostame, on väga erinev isetehtud tõmmisest. Lisaks võib koostis sageli sisaldada kahjulikke koostisosi. Kuid sina ja mina teame, et saate oma dieedis ilma nendeta hakkama, eriti kui selle joogi valmistamiseks on palju retsepte, kasutades looduslikke tooteid, näiteks mett, leiba või kasemahla.
Me armastame kalja väga, kuid linnakorterites pole alati piisavalt ruumi suurte joogivannide jaoks. Seetõttu arvan, et parim variant on panna see kolmeliitristesse purkidesse. Ja see joob kiiresti ära ja ei jõua hapestuda, samuti on mugav hiljem valada ja hoida külmkapis.
Kuidas valmistada koorest omatehtud leivakalja 3 liitri kohta
Leivakalja on kõige populaarsem joogitüüp. Selle peamine esiletõst on koorikud. Sageli saadetakse sinna pooleldi söödud ja juba kuivanud tükkide jäänused. Kuid võite kasutada ka tavalist leiba.
See sisaldab juba pärmi, nii et selles retseptis teeme ilma selleta. Kuid sellepärast võtab selle massi ilmumine kaua aega. Läheb aega, enne kui pärm koorikutest välja tuleb ja hakkab tööle. Kuid selles pole absoluutselt midagi üleliigset.
Koostis:
- 1/2 pätsi musta leiba või ülejäänud kuivatatud koorikuid,
- 3 liitrit keedetud vett,
- 200 g mett
- 40 g rosinaid
Koorikud ja leib (parem on võtta Borodino leib) tuleks asetada kuivale küpsetusplaadile ja kuivatada ahjus. Parem on viia see olekusse, kus need on veidi praetud. Siis muutub valmis joogi värv karamelliseks ja tumedaks. Samuti jääb meeldiv lõhn.
Vajame sooja, eelnevalt keedetud vett. Sellest saab alus, millesse kreekerid langetame.
Vedelik peaks olema umbes 30 kraadi soe, siis annab leib paremini oma maitset välja.
Seejärel lisa maitse ja aroomi saamiseks mett ja rosinaid.
Täida purk selle seguga ja sulge see märja marlitükiga.
Pange tähele, et me ei täida anumat kaelani, sest jook hakkab mängima ja võib üle voolata. Seetõttu on vaja 2–4 sentimeetrit tühjaks jätta.
Panime selle 4 päevaks pimedasse kohta ära. Sest Kuna me pärmi ei lisanud, võtab käärimine kauem aega.
Filtreerime selle ja valame pudelitesse, mis on hermeetiliselt suletud, et gaasid välja ei pääseks.
Lisa igasse purki 4 rosinat ja pane 3 päevaks külmkappi. See on tuntud traditsiooniline retsept. Joogi maitse on hapukas ja seetõttu sobib see suurepäraselt.
Kuiva kalja retsept okroshka jaoks
Kuiva kalja müüakse tavaliselt kauplustes. Selle põhjal osutub jook kontsentreeritud ja kiireks. Sest me ei raiska aega juuretise valmistamisele. Kuid selleks, et saada kehale kasu ja mitte kahjustada, peate hoolikalt läbi lugema pakendil oleva koostise. Soovime, et see ei sisaldaks säilitusaineid, maitsetugevdajaid, GMOsid ega GMI-sid. Seal peavad olema rukkikreekerid, linnased ja pärm.
Siin teeme suure mahu, sest siis villime selle 3-liitristesse purkidesse või 1,5-liitristesse plastpudelitesse.
Valage kreekeritele 1,5 liitrit keeva vett, segage ja laske tõmmata. Sel ajal keetke veel 7 liitrit vett ja valage need kreekeritele. Need peaksid juba ilusat värvi andma.
Nüüd peate selle massi kurnama, et setetest lahti saada.
Jahuta jook 30 kraadini ning lisa pärm ja 300 g suhkrut.
Jätke noor kalja üheks päevaks, et bakterid aktiveeruksid. Seejärel valame selle 3-liitristesse anumatesse ja lisame igasse maitseks paar rosinat. Sulgege tihedalt ja asetage 2 päevaks külmkappi, et see muutuks jõuliseks.
Joogi valmistamine ilma pärmita rosinatega
See on ka üks populaarsemaid retsepte. Arvatakse, et rosinad on looduslik pärm. Ma ei tea, kui õiged kokad on, aga seda, et see soodustab käärimist ja lisab jõudu, on juba ammu märgatud. Ja, muide, see on põhjus, miks see töötab suurepäraselt ilma bakterite kasvu soodustavaid abiaineid kasutamata.
Koostis:
- vesi - 3 liitrit;
- must rukkileib - 300 grammi;
- pesemata rosinad - 30 grammi;
- suhkur - 180 grammi;
Lõika leib tükkideks ja kuivata ahjus.
Paneme vee keema ja jahutame.
Valage valmis kreekerid purki ja lisage sinna ka rosinad.
Sega 150 g suhkrut vees ja täida purk. Jäta pealt umbes 4 sentimeetrit täitmata, et mass gaaside rõhu all välja ei tuleks.
Kata purk marliga ja jäta üheks päevaks seisma.
Siis tunneme haput lõhna ja näeme, et kreekerid hakkavad liikuma ja peale ilmub vaht. See tähendab, et käärimisprotsess on käimas ja sellest hetkest mõõdame veel 2 päeva.
Seejärel võtke teine anum ja valage sinna veel 30 g suhkrut ning valage peale marli või sõela filtreeritud jook. Lisame veel 6 rosinat ja saadame joogi veel 10 tunniks süsihappegaasiga küllastuma. Siis võid juua, tulemus on väga gaseeritud.
Kodune virde retsept
Võib-olla on teil kaljavirret, siis kasutame seda ka.
Koostis:
- Filtreeritud vesi - 3 liitrit
- Kvassivirde kontsentraat – 8 lusikat
- Suhkur - 1 klaas
- Joogipärm (graanulid) - 1 spl
Lisa veele virre, seejärel lisa suhkur. Ja segage nii, et see täielikult lahustuks ja suhkrukristalle ei tuleks.
Lisa kiirkuivpärm.
Sulgege kaas ja asetage see üheks päevaks pimedasse nurka.
Valame kvassi plastpudelitesse ja lisame igasse paar maitset.
Sulgeme need kaanedega ja paneme veel 5 tunniks külmkappi, et jook saaks kangust ja vahule.
Küpsetusmeetod pärmiga
Pärmi abil algab käärimisprotsess kiiremini. Seetõttu kasutatakse neid sageli juuretise jaoks, kuigi, nagu nägime, saate ilma nendeta hakkama. Muide, võite neid võtta kas kuivana või pressitud. Kuivad lihtsalt lahustuvad vees kiiremini ja neid saab pikka aega säilitada, nii et neid kasutatakse sageli.
Kuid kui teile meeldib see toiduvalmistamisviis, vaadake seda retsepti.
Koostis:
- 3 liitrit sooja keedetud vett
- 300 g musta leiba
- 300 g suhkrut
- 15 g sidrunhapet
- 1 tl kiiretoimeline kuivpärm
Paneme vee keema ja jahutame. Me ei vaja kuuma vedelikku, muidu küpseb pärm selles ja tal pole aega tööle hakata. Seetõttu lisame need siis, kui vesi on jahtunud toatemperatuurini.
Leib tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja saata röstimiseks ning ahjus kuivatada. See annab meie kaljale aroomi ja kauni värvi.
Lisage suhkrule sidrunhape.
Jääb vaid kõik koostisained purgis kokku segada, kurk marliga kinni katta ja anum sooja kohta panna, et käärimisprotsess algaks.
Kui teed seda hommikul, siis õhtul saad end kosutada jõulise maitsva joogiga. See on kiireim toiduvalmistamise võimalus.
Rukkijahust valmistatud juuretise retsept
Nüüd valmistame koos juuretise õigesti ja teeme sellest siis kalja. Püüame taas pärmist lahti saada ja kasutada kääritamiseks rukkijahu.
Koostis:
- 3 liitrit sooja vett
- 1 spl. rukkikreekerid
- 3 spl. Sahara
Alustuseks:
- 4 spl rukkijahu (+2 spl söötmiseks)
- 1 tl Sahara
- 100 ml vett
Sega kõik juuretise ained kokku ja peaks saama kreemja ilma tükkideta massi.
Kata purk õhukese puhta lapiga (võid kasutada marli, tsintsi, puuvilla) ja jäta üheks päevaks seisma. Käärimisprotsess on aktiivne ja ilmub hapu lõhn. Pärast esimest päeva tuleb mass toita.
Lisage sellele veel 2 spl. jahu ja veidi vett. Ja jälle eemaldame selle üheks päevaks. Aga nüüd on eelroog valmis ja on aeg ise jook valmistada.
Valage purki soe keedetud vesi. Paneme infundeeritud segu sinna, kreekerid ja magustame.
Kata niiske marliga ja eemalda purk üheks päevaks.
Ja siis vala kruusidesse ja naudi.
Leivakvassi eelised ja kahju
Kuna kaljas on väike alkoholi osakaal, jagunevad arvamused selle kasulikkuse kohta kaheks. Ja nüüd on paljud hakanud mõtlema, kas seda on üldse võimalik juua.
Seetõttu leidsin huvitava video, mille vaatamise järel saate sellele küsimusele ise vastata.
Täname teid tähelepanu eest ja ootan teie tagasisidet nende retseptide kohta.
Tere jälle. Täna räägime väga huvitavast, maitsvast ja tervislikust joogist, kvassist. Lõppude lõpuks võib niipea, kui suvi tuleb, kõigis linnades selle pudelivedelikuga tünnid näha. Ja inimesed ostke kuumuse eest põgenemiseks teravat ja värskendavat kalja.
Kuid ükski ostetud variant pole võrreldav omatehtud valikuga. Pealegi pole humalamahla valmistamine sugugi keeruline ja see nõuab vähe koostisosi. Aga kui mõnus on juua! Ja kui te selle tükeldate, on see täiesti ilus ja teie hing rõõmustab. 😉
See jook on valmistatud kõrgklassi leivast ja juuretisest, kas valmis või iseseisvalt valmistatud. Pealegi võib virre olla kas pärm või mitte.
Mõnele inimesele meeldib see jook tumedam ja kangem, teised aga eelistavad valget ja mitte väga haput. Siin peate otsustama toiduvalmistamise meetodi ja reguleerima kääritamiseks eraldatud aega.
Lisaks hämmastavale maitsele on leivamahl ka väga tervislik. Varem, vanasti, kasutati seda haiglates, kasutades seda vedelikuna haigete janu kustutamiseks ja haavatute kiireks paranemiseks, sest seda peeti tervendavaks joogiks.
Enne omatehtud kalja valmistamise retseptide tutvustamist tahan teile sellest veidi rohkem rääkida. kasu ja kahju.
Kompositsioon sisaldab järgmisi olulisi vitamiine: PP, E, B1, B2. Janu kustutamine toimub piim- ja äädikhappe sisalduse tõttu. Olemasolev süsihappegaas aitab kaasa toidu heale seedimisele, selle imendumisele ja suurendab söögiisu.
Samuti leevendab leivamahl tänu pärmile pustuloosseid nahahaigusi; tugevdab hambaemaili ja suurendab potentsi; avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemile.
Kaljas ei ole kahjulikke aineid, kuid siiski on vastunäidustusi inimestele, kes põevad maksatsirroosi, gastriiti ja hüpertensiooni.
Noh, nüüd peamise juurde. Kui valmistad eelroa ise, ära viska seda minema, vaid pane teise purki ja jäta uuesti käärima.
Koostis:
- Pruun leib - 1/2 päts;
- valge leib - 1/2 päts;
- Värske pärm - väike tükk;
- Suhkur - 2 spl. l.;
- Vesi - umbes 3 liitrit.
Küpsetusmeetod:
1. Kõigepealt peate leiba lõikama. Tee tükid nii, et need mahuksid vabalt 3-liitrise purgi kaela.
Täida purk 1/3 ulatuses ettevalmistatud tükkidega.
2. Nüüd purustage pärm väikesteks tükkideks ja asetage sügavasse kaussi, valage veidi sooja vett ja lisage suhkur.
3. Sega pärm nii, et tükke ei jääks ja vala see purgis olevale leivale. Lisa purki toasoe vesi nii, et jääks üleval 2-3 cm tühja ruumi. Segage kõik hästi ja jätke kolm päeva soojas kohas.
Sega vedelikku lusikaga üks kord päevas.
4. Ärge unustage, et sel ajal hakkab meie jook aktiivselt käärima, seega on kõige parem asetada see kohe alusele ja katta purk marli või puhta lapiga. Ärge sulgege kaant, vastasel juhul puruneb see.
Säilimisaeg sõltub muidugi maitse-eelistustest, kui meeldib hapuks, siis hoia kauem, kui vastupidi, siis vähem. Pärast aja möödumist kurna jook läbi marli või peene sõela, jahuta ja joo terviseks.
Retsept kalja valmistamiseks ilma pärmita
Järgmise võimaluse võib seostada ka meie vanaemade retseptidega. Lõppude lõpuks tuleb jook vaadist, suurepärase maitse, aroomi ja värviga.
Koostis:
- Soe keedetud vesi - 1,5 l;
- Must leib - 150 gr .;
- Suhkur - 2 spl. l.;
Alustuseks:
- Must leib - 75 gr .;
- Suhkur - 1 tl.
Küpsetusmeetod:
1. Kõigepealt valmista starter. Võtke 0,5-liitrine purk ja asetage sinna peeneks hakitud leivatükid. Seejärel lisa suhkur ja vala kõige peale soe keedetud vesi. Sega kõik korralikult läbi ja pane 24 tunniks sooja kohta käärima, kattes purk marliga.
Starteri valmisolekut määrake selle hägune värvus ja terav maitse.
2. Valage valmis starter 3-liitrisesse purki. Nüüd lisa purustatud leib ja suhkur, vala vesi, kuid jäta veidi tühja ruumi. Sega kõik lusikaga läbi. Kata marliga ja aseta taldrikule. Asetage sisu sooja kohta, näiteks aknalauale, kuhu päike paistab. Infundeerige jooki kogu päeva jooksul.
3. 24 tunni pärast maitske mahla. Kui oled kõigega rahul, siis tuleb 2/3 kogumahust kurnata ja kurnata. Maitse järgi võid lisada rosinaid ja panna külmkappi jahtuma.
Ülejäänud 1/3 kääritatud leivast võib jätta purki ja täita uuesti veega, lisades suhkrut ja värskeid kreekereid. Seejärel pange see üheks päevaks uuesti käärima ja hankige uus portsjon jooki.
Joogi valmistamine 3-liitrisest rukkileivapurgist
Kalja valmistamisel soovitan kindlasti kasutada musta leiba, just tänu sellele saab terava mahla. Noh, ärge unustage lisada rosinaid paremaks kääritamiseks.
Koostis:
- rukkileib - 400-500 gr .;
- Värske presspärm -10-12 gr.;
- Suhkur - 0,5 spl;
- Rosinad - 5-10 tk;
- Sidrun - 1/4 tk.
Küpsetusmeetod:
1. Pane kuivatatud leib 3-liitrisesse klaaspurki ja vala peale keev vesi. Jätke leib sellesse olekusse 8 tunniks.
2. 8 tunni pärast kurna meie vedelik läbi marli, samal ajal leiba välja pigistades.
3. Sul on virre kurnatud. Murenda sellesse värske pärm.
4. Lisa suhkur.
5. Ja lisa sidruniviilud koos koorega, kuid ilma seemneteta. Segage segu, asetage see taldrikule ja katke kael marliga. Pane sooja kohta 8 tunniks käärima.
Nõuanne! Aurutage sidrunit eelnevalt 5 minutit keeva veega, et kalja hiljem kibedaks ei jääks.
6. Pärast aja möödumist kurna vedelik läbi marli.
7. Seejärel lisa rosinad.
8. Valage jook puhtasse purki ja sulgege kaas tihedalt. Kui tekivad mullid, st kui vedelik hakkab uuesti käärima, asetage purk 3-4 tunniks või kauemaks jahedasse kohta. Järgmisena vala klaasidesse ja kustuta janu.
Kodune kalja ilma pärmita riivsaial
Tahaksin märkida, et enamasti valmistatakse juuretis kuivatatud leivast või kreekeritest. Pealegi ei pea te kreekereid ostma, võite lõunasöögilt tükke koguda, isegi koorikud sobivad. Seejärel praadige need lihtsalt ahjus või pannil.
Pakun teile suurepärast retsepti kreekerite ja kuiva kvassi lisamisega.
Pärmiga leivakalja retsept, mida võib juua 6 tunni pärast
Aga leidsin huvitava viisi kohvi kõrvale süüa teha. Ausalt, ma pole seda ise proovinud. Aga mind huvitas see, et sellist jooki saab juua juba 6 tunni pärast. Nii et pean sel suvel proovima.
Koostis:
- Vesi - 2 l;
- Suhkur - 1 spl;
- Jahvatatud kohv - 2 tl;
- Sidrunhape - 1 tl;
- Pärm - 1 tl.
Küpsetusmeetod:
Võtke 250 ml anum ja valage sinna keev vesi. Lisa suhkur, kohv ja sidrunhape. Segage, kuni kuivad koostisosad on täielikult lahustunud. Seejärel vala see segu pudelisse või purki, lisa jahe keedetud vesi. Valage pärm anumasse ja segage. Sule pudel või purk kaanega ja jäta 6 tunniks sooja kohta seisma. Kõik on valmis. Jääb vaid mahl maha jahutada.
Video kuivast kaljast virde valmistamise kohta
Kui me räägime valmis juuretisest, siis vedeliku valmistamise aeg loomulikult väheneb. Kuid pidage meeles, et peate ostma kvaliteetse kuiva toote. Ja siin on selle toiduvalmistamismeetodi teine versioon.
Pärmivaba kalja retsept saiast
Ka järgmisel retseptil on oma koht, sest kasutatakse ka saia. Ja jook osutub selgeks ja teravaks, justkui tünnist.
Koostis:
- Vesi - 1500 ml;
- Valmis starter - 0,5 l;
- Leib - 200 gr .;
- Rosinad - 1 spl. l.;
- Suhkur - 3 spl. l..
Küpsetusmeetod:
1. Lõika leib kuubikuteks ja kuivata ahjus, pane purki. Sa võid leiva mustaks praadida, nii on sinu jook rikkalikuma värvi ja maitsega.
Valige leib hoolikalt, lisanditega ja "kummist" leib ei tööta. Parim variant on omatehtud leib.
2. Lisa leivapurule suhkur, juuretis ja rosinad. Täida kõik toatemperatuuril keedetud veega. Kata purk marli või salvrätikuga ja jäta päevaks-paariks sooja kohta käärima.
Joogi valmidust näete, kui jagate leiva kaheks osaks: ülemine ja alumine.
3. Eemaldage ülemine osa ja viige see teise purki. Kurna kõik muu puhtasse anumasse ja visake paks ära. Aseta külmkappi ja jahuta.
Kõrvale pandud viljamassist saad valmistada uue portsu kalja. Ainult selle valmisolek on palju kiirem.
Kvassi valmistamine kodus rukkijahust
Lisaks leivale ja juuretisele võib kasutada ka rukkijahu. Sellise kvassi eelised ainult suurenevad. Tõsi, selle vedeliku valmistamine võtab palju kauem aega, kuid tulemus on seda väärt.
Koostis:
- Rukkijahu - 8 spl. l.;
- Suhkur - 3 spl. l.;
- Vesi - 2 spl.;
- Pesemata rosinad - 30 tk.
Küpsetusmeetod:
1. Lahjenda jahu vees paksu hapukoore taoliseks konsistentsiks. Lisa suhkur ja sega kõik läbi.
2. Lisa rosinad.
Rosinaid pole vaja pesta!
3. Kata saadud segu puhta rätikuga ja jäta mitmeks päevaks sooja kohta seisma. Niipea, kui eelroog on hapu maitsega, on see valmis.
4. Eemaldage meie virdest rosinad ja valage purki. Täida külma veega ja lisa veel 2-3 spl rukkijahu ja suhkrut. Kata purk ja jäta toatemperatuurile.
5. Kahe-kolme päeva pärast on jook valmis. Kurna teise anumasse ja jahuta.
Selgub, et see ilus valge kvass.
Leivakalja valmistamine okroshka jaoks
Noh, kokkuvõtteks veel üks lihtne retsept, mida saab kasutada nii joomiseks kui ka okroshkasse valamiseks.
Koostis:
- Rukkileiva krutoonid - 300 gr .;
- Vesi - 3 l;
- Suhkur - 100 gr .;
- Pärm - 30 gr..
Küpsetusmeetod:
1. Keeda vesi ja jahuta. Lahustage pärm soojas keedetud vees. Vala pärmivesi purki, lisa kreekerid ja suhkur. Täida kõik ettevalmistatud veega.
2. Kata purk marli või kaanega. Jäta 4 päevaks sooja kohta küpsema. Seejärel kurna jook ja jahuta.
Kvass on kindlasti suurepärane jook. Juua võib nii magusat kui haput, peaasi, et oleks külm ja soovitavalt terav. Poest ostetud variante ei saa võrrelda isetehtud valikutega, nii et ärge olge laisk, vaid tehke ise raviv leivakalja.
Kõik retseptid on lihtsad, peamine on varuda aega ja kannatust ning kõik saab korda.
Head päeva!
Täna tahtsin seda, aga kalja polnud, nii et pidin tegema. Kuid kuna kuum hooaeg on täies hoos, otsustasin selle postituse pühendada sellele, kuidas saate kodus kiiresti ja lihtsalt maitsvat leivakalja valmistada. Mis sobib mitte ainult külmsupiks, vaid ka joomiseks. Selline jook kustutab ju suvel nii hästi janu. Jah, ja üldiselt saab seda kasutada terve aasta.
Ma ei tea, kuidas teiega on, ma võtan alati 3-liitrise purgi ja viskan sinna kõik vajalikud koostisosad ja ootan... Ja siis mõne aja pärast naudin seda! Igaüks võib seda tööd teha ja uskuge mind, leivajook on parem ise teha kui poest osta. Mulle ei meeldi seda sealt üldse osta, ükskord ostsin vajadusest pudeli, vau, mulle ei meeldinud, ma isegi ei joonud seda. Mingi tundmatu segu oli ja magus oli ka.
Noh, üldiselt antakse artiklis ja keskendutakse spetsiaalselt leivaga kalja retseptidele (võite võtta rukkikoorikuid, sobib ka sai), kuid nagu selgus, on seda palju erinevaid, näiteks koos. ja ilma pärmita. Paljud inimesed lisavad terava maitse saamiseks puuvilju ja marju. Kuid kõige olulisem on kaljas juuretis, mis koosneb käärimist põhjustavatest ainetest. Mis viib aminohapete ja toitainete aktiveerumiseni. Ühesõnaga, lugege märge läbi ja süvenege sellesse ning seejärel võtke sobiv valmistamisvõimalus ja pange purk kiirelt aknale, et see imetervislik jook käärima hakkaks.
Noh, ja siis sõbrad, ma ootan teid allpool kommentaarides, andke mulle teada, kas teil läks kõik korda ja kas olete tulemusega rahul. Võib-olla on teil küsimusi, kirjutage, ma proovin vastata. Noh, praegu me lendame...
Soovitan alustada oma tutvust just selle valmistamisvõimalusega, sest just selle retsepti järgi saab kalja gaseeritud ja sellel on palju vahtu. Noh, see on lihtsalt fantastiline. Maitse on hämmastav ja soovite juua ilma peatumata. Otse ühe sõõmuga). Tahad proovida? Siis kiirusta ja pane prillid ette, sest see on nii maitsev!
See omatehtud leivakaljas pöörab kellelegi pead, mis on saladus? Lugege samm-sammult juhiseid ja saate ise kõigest aru. See kalja valmistatakse eranditult pärmi ja rosinate lisamisega, just need kaks komponenti annavad sellele täieliku jõu kääritamiseks ja rõõmustamiseks. Mine.
Noh, kui soovite midagi lihtsamat, siis valige järgmine tõestatud retsept, see sisaldab juuretist ilma pärmita, kuid see tuleb ka väga hästi välja.
Meil on vaja:
Etapid:
1. Valmistage kõik koostisosad tööks ette. Loputage rosinad jahedas vees.
2. Lõika Borodino leib viiludeks ja seejärel kuivata ahjus umbes 20 minutit. Saate tõelisi rukkikreekereid.
3. Pärast seda võtke kolmeliitrine purk ja asetage need sellesse kaussi. Keetke vesi (2 liitrit) ja valage sisu. Ja niipea, kui purk laual on täielikult jahtunud, liikuge edasi. See võtab tavaliselt kogu öö.
4. Võtke kauss ja katke see 6-8 korda kokku volditud puhta marliga. Selle kaudu kurnate saadud jooki.
5. Pigista korralikult, et kreekerid ka mahla välja laseksid. Ja valage see mass tagasi purki ja täitke see kahe liitri keeva veega. Oodake umbes 1 tund, kuni kalja jahtub. No siis kurna uuesti läbi marli.
6. Nüüd ühenda kaks jooki, pärast esimest korda ja pärast teist.
7. Ja kruusi valage veidi kvassi ja lahjendage selles värske presspärm. Sega ühtlaseks massiks, et eluspärm lahustuks vedelikus.
8. Noh, muidugi, valage see joogi põhiosasse. Lisa rosinad ja granuleeritud suhkur, sega. Kata kaanega ja jäta toatemperatuurile 8-12 tunniks.
9. Pärast vajaliku aja möödumist näete pinnal mullid. Lõhnab õrnalt.
Jääb üle vaid valada kalja kolmeliitrisesse purki või muusse klaasnõusse.
10. Üldiselt tuli suurepärane, peale jahutamist tundus kalja keevat, nii palju vahtu tuli välja, vau. See meenutab mõneti šampanjat, klaasidesse valades on see gaseeritud jook. Nagu oleks tõesti tünnist tulnud! Väga maitsev ja aromaatne. Head isu!
Allikas https://youtu.be/6LjKWuf4bCc
Hapuoblikas ilma pärmita: vanaema retsept
Poisid ja tüdrukud, pääsege kuumusest tõelise maitsva vene kaljaga kodus valmistatud leival. Lisaks on järgmist retsepti katsetanud rohkem kui üks põlvkond. Nii et lase käia. Valige see lihtsaim toiduvalmistamisviis.
Õpid, kuidas ise juuretist õigesti valmistada, jah, jah, ärge imestage. Selles pole midagi keerulist. Üks-kaks-kolm ja ongi valmis.
Meil on vaja:
- päts rukkileiba või Borodinski - 1 tk.
- vesi - 5 l
- suhkur - 1 spl juuretise jaoks
- suhkur - maitse järgi klaasis
Etapid:
1. Haki leib suvalisteks tükkideks ja prae ahjus kuldseks. Umbes 20-30 minutit temperatuuril 180 kraadi. Midagi hullu ei juhtu, kui isegi viilud kergelt kõrbevad.
Osa kreekereid kasutatakse juuretise valmistamiseks, osa aga kalja valmistamiseks.
2. Noh, nüüd tehke oma starter. Selleks keeda 5 liitrit vett (võid teha ka vähem, siin võetakse maht igaks juhuks varuga) ja jahuta vesi. Liitrisesse purki pane üks suur röstitud rukkileivatükk, pluss supilusikatäis suhkrut. Ja 1,5 tassi toatemperatuurini jahutatud vett. Ja jätke purk sooja kohta, kui märkate päikest, siis pange see sinna. Ja oodake 2-3 päeva. Starter on valmis!
Pange ülejäänud kreekerid kotti ja asetage kõrvale.
3. Pärast 2-3 päeva möödumist võtke puhas 3-liitrine purk ja valage valmis starter sinna. Lisaks pange kreekerid kolmandiku sisse. No siis täitke see õlgadeni veega. Kata rätikuga ja aseta peale (aga ära kata plastkaanega!) ja algab teine käärimisprotsess. Kalja küllastub leiva maitsega ja eraldub gaas.
Pidage meeles, et toatemperatuur peaks olema üle 20 kraadi, siis on kalja edukas. Kui temperatuur on madalam, osutub see väga halvaks, nagu puder.
4. 2-3 päeva pärast on jook täielikult maitsmiseks valmis. Jahuta, kurna läbi sõela ja lisa maitse järgi veel suhkrut.
Aga kui teete okroshka kvassi, siis ärge lisage granuleeritud suhkrut, et see osutuks hapuks.
Mida teha peale joomist järele jäänud leivapuruga? Ärge mingil juhul ära visake, järgmisel korral saab sellest veelgi maitsvam kalja. Kuna see on ideaalne eelroog tulevase joovastava joogi jaoks. Kui te ei plaani seda lähitulevikus valmistada, pange starter lihtsalt külmkappi. Ja kui vaja, siis saad kätte ja teed ära.
4. Ja muide, üks nipp veel, kui tahad rohkem karboniseerumist, siis lisa otse purki rosinaid või muid kuivatatud puuvilju.
Allikas https://youtu.be/-TvU5mrILaI
Kuidas valmistada rukkileivast omatehtud kalja ilma pärmita? Retsept 3 liitri kohta
No nüüd veel üks minu mänguline ja lemmikretsept, mida ka tihti valmistan. Pidage meeles kõiki vajalikke samme, vaadake seda videojuhist. Ja siis joo mõnuga põhjani). Kodune kalja ilma säilitusaineteta ja maitsetugevdajateta, uskuge mind, see on seda väärt. Seega, ära mine mööda, tee seda ka!
Muide, see valik võidab pärmi keetmise meetodi, kuna see on topeltkääritamine ja see meetod on palju lihtsam. Kvass osutub jõuliseks, justkui tünnist.
Kuidas valmistada kalja kuivast kaljast okroshka jaoks
Selle retsepti järgi valmistavad kalja minu sugulased, ema ja vanaema. Tõenäoliselt seetõttu, et see on kõigist esitletavatest kiireim. Selle aluseks on kuiv poest ostetud kalja. Tõenäoliselt olete midagi sellist kottides näinud. Niisiis, see pole kasutu. Nüüd ma õpetan teile, kuidas seda kasutada.
Meil on vaja:
Alustuseks:
- kuiv kvass - 8 spl 3-liitrise purgi kohta
- värske eluspärm - 10 g
- granuleeritud suhkur - 6 spl
- soe vesi 30-40 kraadi - 3 l
- rukkikreekerid või mis tahes (sõltuvalt sellest saab kalja iga kord uue maitse) - 2-3 suurt tükki
Pärast lisage:
- kuiv kalja - 2 kuhjaga supilusikatäit
- suhkur maitse järgi või 3 spl
- paar tükki leiba või kreekereid
Etapid:
1. Alustage juuretise juuretisega, millest saab seejärel teie abiline peaaegu terveks suveks. Seda tehakse nii: segage kõik koostisosad kolmeliitrises purgis, see tähendab kuiv kalja, pärm, suhkur, kreekerid (eelistatavalt koorik ja kergelt kõrbenud). Katke (kuid ärge sulgege kaant tihedalt). Jätke see sooja kohta (näiteks aku lähedusse, kui teil on need sisse lülitatud, ahah) või asetage see päikese kätte. Oodake kaks päeva.
2. Pärast seda kurna kogu vedelik purgis, joomiseks ei kõlba, küll aga saadud segu (kasuta starterit). Vala sinna sisse ehk lisa purki soe vesi, kuiv kalja (2 kuhjaga supilusikatäit) ja lisa suhkur pluss paar leivakoorikut ja voilaa, jäta päevaks sooja akna alla rippuma.
3. Leiva-rukkikalja viimane etapp on valmis, vala see teise anumasse või veel parem pudelisse ja jahuta külmkapis. Puhastage starter ja asetage see külmkappi, seda saab seal hoida kuni 1 kuu.
Pea meeles! Vajadusel võib starteri igal ajal välja võtta ja uuesti lisada 2 kuhjaga supilusikatäit kuiva kalja, lisada sooja vett ja oodata 1 päev soojas kohas. Ja nii ringiga, kui juuretist on palju, siis eemaldage pool maapinnast ja jätkake ülejäänud kasutamist.
Siguritünnist valmistatud kalja retsept
Vahune, vähese kraadiga... Kuidas seda joovastavat jooki nimetatakse? Seekord proovime teha, nagu lubasin, villimiseks - vaatides. Selle kallal pole vaja kaua nuputada, tegelikult on see hooaja hitt. Pane kõik kastrulisse, lase keema ja ongi peaaegu valmis! Lahe on vale sõna!
See kvass on kasutusvalmis 5-6 tunniga, uskumatult, kuid see on kõige kiirem retsept.
Tänu aromaatsele maitsele võin teile kindlasti muljet avaldada. Ärge minge mööda. Võib-olla ütleb keegi, et sellel retseptil pole kvassiga midagi ühist. Kui see nii ei ole, avaldage oma arvamust, olen tänulik. Jah, muidugi, see on endiselt tõeline - seda küpsetatakse peamiselt rukkijahu või leivaga.
Meil on vaja:
- sigur ilma lisanditeta - 2 spl
- külm vesi - 5 l
- granuleeritud suhkur - 400 g
- sidrunhape - 1 kuhjaga tl
- kuivpärm - 9 g või 27 g värskelt pressitud
Etapid:
1. Asetage 400 g granuleeritud suhkrut sügavasse anumasse, lisage jahvatatud kuiv sigur ilma aromaatsete lisanditeta. Järgmisena lisa umbes 1 kuhjaga teelusikatäis sidrunit. Täida tavalise jaheda toatemperatuuril veega.
2. Seejärel sega kogu segu läbi ja tõsta pliidile, kuni see hakkab mullitama, ehk nii et vedelik keeb. Seejärel lülitage see välja ja laske kvassil täielikult toatemperatuurini jahtuda.
Nõuanne! Soovi korral võid lisada piparmündilehti või rosinaid, kuivatatud puuvilju. Sidrunhappe asemel võid lisada värsket sidrunimahla.
Allikas https://youtu.be/X4YwsYP_J6I
Kuidas teile tänane valik meeldib? Kas olete leidnud just selle retsepti, mille järgi tulite? Loodan, et nüüd õnnestub teil kindlasti kalja valmistamine. Valmistage see kodus ette ja kõike head kõigile. Näeme kindlasti varsti. Hüvasti.