Sulgege silmad ja kujutage ette vene jahutuse pea poisid. Või näiteks kogu suitsetamise tassi Baieri vorstide suitsetamise tassi õllega. Või nüüd kuum koer on pehme kukis, soolane kurgid, aromaatne vorst, tükk juustu ... tundub, et need toidud puuduvad midagi ... Noh, muidugi! Sinep! Kauplustes ei ole puudust, kuid kõik on "mitte niimoodi." Ei ole probleeme, sest pulbri sinepi valmistamine kodus ei ole probleem. Vastupidi, kodu sinep, nagu nad ütlevad, kõverad, kuigi nina näputäis! Ja kui sa armastad sõnumit, siis ja kaardid käes - lisage soovitud komponendid, reguleerige teravust ja magusust oma maitsele. Täna õpime maitseainete valmistamist nii, et järjekorda ehitatud retsepti taga asuvad sõbrad.
Maailmas on kolm tüüpi sinepi terad: valge, must ja sarept. Venemaal kasutavad nad traditsiooniliselt viimaseid ja nende esimest kirjalikku mainimist leidub XVIII sajandi dokumentides. Ja me kasutasime meid mitte ainult maitseainetena, vaid ka külma ravimina. Aga täna me ei töödelda, vaid kiirendada söögiisu selle akuutse vürtsiga.
Klassikaline kodu sinep valmistatakse sellistest koostisosadest:
- 3 lusikat sinep pulber;
- pool lusikad suhkru ja nii palju taimeõli;
- maitse soolale.
Kui soovite saada tõeliselt aromaatse, terava segu, siis on parem osta sinepi tera ja teha pulbrit ise.
- Võtke 200 grammi purk, pühkige see kuiv, nii et pulber ei kleepuks märgpiirkondades, muidu tumedad plekid jäävad seintele.
- Vala sinepipulber purkides, lisage seal suhkrut, soola. Segage ja eemaldage küljele.
- Pool vees ja annab talle natuke lahedat temperatuuri hävitada sinepis sisalduvad ensüümid.
- Poolt lusikaga lisage sooja vett kuivale segule ja segage õrnalt. Lõpetatud maitseaine peaks olema nagu paks hapukoor, nii et seda saab kergesti purustada, näiteks leivale. Segage hoolikalt ilma tükkideta.
- Nüüd peab sinep olema kulunud. " Selleks, see suletud pangas pannakse sooja koha (võib olla otse aku) mitu tundi.
- Mõne aja pärast avame peaaegu valmis maitseainete ja lisame talle õli. Sa ei saa seda teha, aga siis maitseained tumeneb kiiresti ja pigem kaotab oma põletamise.
Maitsestamine on valmis ja peab olema külmkapis umbes nädal. Kui ma esimest korda purki avada, ärge hingake aroomi sügavat - pisaraid!
Sinep koos keskel.
See on nii "mesi" sinep ideaalselt liha ja täiuslikult kombineeritud salatitega. Soovi korral saab selle koostises sidrunimahla kogus kohandada kõige külge. Määratud proportsioonides selgub kastmes põletamine, magus järelmaitse ja happeline märkus.
- sinep terad 70 grammi;
- 3 lusikatäit mett ja vett;
- lusikatäis päevalilleõli ja värskelt pigistatud sidrunimahla;
- kvartali soola lusikat.
Me jätkame "mesi" sinepi kastme valmistamist.
- Esiteks kohviveski, lihvida sinepi tera pulbriks ja panna see välja roogades, kus me kasvame meie kaste.
- Paneme vett tulekahju ja kui see kuumutatakse, imege sinepipulberisse ja segage kuiva koostisosade põhjalikult.
- Me valame sooja vett soolatud sinepi ja lag nii, et vürtsi ühtlaselt imendunud niiskuse. Valmis segu peaks olema juba järjepidevus, mida soovite lõpus saada.
- Valage mett saadud massi sisse. Kui ta külmutas, siis sulatage see veevannis.
- Lisage sidrunimahl ja sisestage õli. Kõik komponendid kiiresti üle kuumenevad, nii et valmis sinepikastmes on homogeenne mass.
"Honey" sinep valmis! Asetage see klaasist purki ja sulgege kaas. Kasutage vürtsi on paremad päevad pärast 5, kui see ilmub.
Vene sinep
Valmistage sinep - see on ikka kunst. Venemaal tehti ta nii põletamisel nii, et vaim oleks täna kauplustes meelitama ja leidma, et tänapäeval on kauplustes lihtsalt võimatu. Seetõttu me teeme seda ise.
Peamine saladus ei tohi keeda sinepipulber keeva veega. Mis on kuum vesi, seda vähem kurja maitseb väljumisel.
Selle vene sinep vajab:
- 100 grammi sinepipulbrit;
- sooja vee ja äädikliku lahuse poole sõnul (me lahutatakse 3% -ni);
- 2 lusikatäit õli (päevalille, ei ole oliivis! Meil \u200b\u200bon vene sinep!);
- 1 lusikat suhkru liiva;
- pool supilusikatäit soola;
- paar Laureli lehed;
- erilise aroomi näputäis;
- teravus, paar kuivkuloosipunkti.
Kui komponendid on valmis, alustage toiduvalmistamist.
- Vesi kuumutatakse kaussi ja magama see kaneeli nelkidega, Laurel lehed, suhkur ja sool. Olgu vürtsitatud segu keema ja küpseta paar minutit.
- Kui keetmine jahtub veidi, vajate seda peene sõela kaudu, nii et vedelikus puuduvad juhuslikud vürtsid.
- Sinepipulber lahtiselt mugavas konteineris ja aromaatse keetmise järk-järgult valamine, segage kastme homogeensusega.
- See jääb endiselt õli ja äädikhappe lahendus. Viimase valamise osad nii, et valmistoode ei ole liiga vedelik.
See on kõik. Paigutage sinep purk, sulgege ja saatke külmkapis vähemalt päevas. Päev hiljem saate seda juba teenida uusaasta külma või lihtsalt, et leiba kuumatele esimestele toitudele.
Vana vene sinep
Vana vene talupoeg köök ei erinenud eriküsimustes. Autentse vene sinepi retsept on samuti väga lihtne.
- 3 lusikatäit pulbri sinepi ja suhkrut;
- pool lusikad haavatud nelk;
- Äädikas aretamiseks.
Valage kaussi peamine koostisosa, suhkur ja punnid ja valage äädika aeglaselt, otsides soovitud järjepidevust. Asetage keedetud maitseained jarisse, see on hea, et blokeerida ja saata veidi eelsoojendatud ahjule või mikrolaineahjule. Kuidas jahtuda, puhastage külmkappi. Saate toote salvestada kuni aastani.
Äge sinep kodus
Sea end valmis. See on retsept tõeliselt aju sinep. Selline maitsestamine ei pööra mitte ainult söögiisu ära, vaid muutub ka külma suurepäraseks ravimiks.
Valmistada koostisosi:
- 80 grammi tavalise kollase sinepipulbri pulbrit;
- nii palju mett (soovi korral vähendage summat);
- 4 lusikatäit 6% äädikat;
- 2 supilusikatäit sidrunimahla ja nii palju taimeõli;
- riivitud ingver;
- pool tee lusikad pipart;
- zedra.
See Mustarter ühendab ja põletavad teravust ning mesi õrn magusus ning Gingeri konkreetne maitse lisab tema vürtsikas märkmeid.
- Vala pulbri sinep sügavasse kuhja, trig-välja pipraga soolaga, puista vedela mesi ja sidrunimahlaga.
- Keeda mittetäielik klaas vett ingveri ja koodiga. Anna vedelik jahtuda ja tüveldage sinepiseguga kuhja.
- Ettevaatlikult ületada sinepiga keeduga, puista äädika ja sisestage taimeõli. Vajadusel reguleerige valmistoote järjepidevust vee või pulbri lisamisega.
Spice on valmis lauale päevas.
Dijoni sinepi retsept
Isegi 10. sajandil nägid prantsuse mungad roomlastele sinepi valmistamise tehnoloogia ja nende enda toodang algas vaikses. Ja nii mulle meeldis uue maitsestamise eurooplastele, et pärast kolme sajandit Dijon oli õigustatult pidada sinepi kapitali ja hoiab selle pealkirja tänaseni.
Selle dijoni sinepi päritolu autentsust kinnitab asjaomane sertifikaat. Aga me, nagu varem kõige prantsuse mungad, kontrollib juhtumit ilma mürata ja tolmuta - valmistada maja maitseained. Koostisosad võivad tunduda mõnevõrra imelik, kuid just selline retsept väitis klassikaline, prantsuse culiering.
Nii et see võtab:
- 2 klaasi mis tahes valge kuivveini;
- kaks tüüpi sinepi: pulbrina 60 grammi ja grammides 80 grammi;
- paar suurt sibulat;
- paari küüslauguhambad;
- 2 supilusikatäit õie mesi;
- oliiviõli lusikaga;
- maitse soolale.
Sinep parem võtta erinevaid, nagu valge ja must. See on musta kaela, mis traditsiooniliselt lisab kastmesse Dijonis.
- Sibulad lõigatakse peeneks, eriti mitte tseremoonial. Selle ilmumine selles retseptis oleme meile täiesti ebahuvitavad. Küüslauk Vajutame ajakirjanduse kaudu.
- Me paneme köögivilju kastrulis, valage veini ja kuumutatakse, kuni see keeb. Pärast seda vähendame temperatuuri ja Tome veel 5 minutit.
- Kui "sibul" vein jahtub, filtreerime selle, viskame ebaõnnestunud köögivilju.
- Tutvustame sulatatud mett veini ja puista soola.
- Tuli sinep sinep. Vala pulber kastruni, ühtlaselt unustada see veini, nii et homogeenne mass ilma tükkideta tuli välja. Lisada õli.
- Me pöördume ahju uuesti, me magame musta teravilja ja Tomi veini sinepi segu, mis segatakse regulaarselt, kuni vedelik pakseneb.
Dijoni sinep on peaaegu valmis. Me jääme ainult valada see purkidesse ja sulgeda katted, kui lahe. Hoia sellist maitsestamist külmkapis võib olla kuni kolm kuud. Aga see ei ole oluline - ta "kaob" palju varem.
Prantsuse sinep
Prantsuse keel on nende köögi ja sinepi retseptide eksperimentaatorid. Viivitus on huvitav ja suhteliselt lihtne versioon.
Selleks valmistage ette sellised komponendid:
- klaasist sinepipulber, külm vesi, kuiv valge vein ja äädika;
- mittetäielik klaas sinep terades;
- pool tassi pruuni või veidi rohkem peedisuhkrut;
- üks pirn;
- teelusikatäis sool, kaneeli ja kurkuma;
- 2 munakollast.
Selline sinep, nagu peaaegu kõik Euroopa valikud, ei ole liiga äge. Aga see on täiesti märgatav lind ja kala. Niisiis valmistage ette kolm sügavat kaussi.
- Esimene kauss valatakse samal ajal ja pulbrit ja teravilja. Me segame komponente ja täidame veega. Joonistame saadud segu 30 minutist kuni tund.
- Sibulad lõigatakse kvartaliteks ja panevad teise kaussi, valage veini ja äädikat, häirivaid kurkumi ja kaneeli. Kuumutage vürtsika veini pliidi vööri vööri ja keema. Pärast seda on Tomm tulekahju veel üks kvartalis tund.
- Kolmandas kausis võita munakollased, me saadame neile paistes sinepi segu ja täitke sooja vürtsika veiniga. Kõik see lõhnav kompositsioon pani taas aeglase tule ja segamist, tuua paksenemisse.
Kui Prantsuse sinepi kastmega jahutab, pane see mugavasse purki ja homose külmkapis. Enne serveerimist on parem mikrolaineahjus veidi soojeneda.
Taani sinep
Miks ta on Taani, jääb saladuseks, kuid teravamaks intriig! Selline sinep valmistub lihtsalt ja maitse tema pehme, õrn, üldiselt, üsna vaimus Euroopas. Võite kasutada sellist kastet marinaadina, lisaks piimavorstide ja teravate vorstide lisamisena, et hautada seened ja köögivilju. Huvitav on see, et Taanis on sellises kastmes heeringas märgistatud erilisel viisil.
Komponendid:
- 100 grammi veini valge äädikat;
- 2 supilusikatäit pulbri sinepi, vahukoore või rasva hapukoore;
- paul lusika suhkur.
SAUCE valmistamine sõna otseses mõttes kahes etapis.
- Väikeste võimsusega segame kuiva sinepi koos suhkru ja aeglaselt, segades, tekitama äädikat paksu hapukoore konsistentsile.
- Pastal peab olema pool tundi ja me oleme ikka veel piitsukoor. Me sisestame nende (või hapukoore) valmis kastmes järk-järgult. Pärast esimest lusikat püüame, mis juhtus. Kui see tekitas järsult, lisage lusikatäis kreemi.
Nimi Danes Original, tuginedes sellele retseptile, see ei tööta. Aga kõik on geniaalne lihtne! Proovige sellist kleepige mere noorte kana, kala või teenida seda lihtsalt sprinkleriga, et hautada köögivilju.
Sinep õunapüree
Selline puuvilja-sinepi kastmes on meie jaoks mõnevõrra tasumata, kuid Itaalias on väga laialdaselt kasutatud. See teenib liharoogade ja keerukate salateid. See täiendab ta ja maitse erinevate juustude. Kaste maitse on väga erinev meie luureest aju, sinepi. Musklihupuu valitseb, siis keeruline hape on tunda ja alles pärast teravust.
Valmistada koostisosi:
- suur õun nendelt, et te ei lisa Charlotte - seljas putru pärast küpsetamist;
- 2 supilusikatäit nafta ja veini äädikat (eelistatavalt valge);
- suhkru- ja sinepi teravilja kohta;
- kerge sool;
- pigistades maapinna kaneeliga.
Greeni hulka saab veidi suurendada, kui Itaalia toiduvalmistamise keerukust ei ole muljet sinuga muljet avaldanud.
- Selle kastme aluseks on õun. Temast ja alustage. Peske puuvilja, lõigake pooleks ja eemaldage südamikud. Kook neid mugaval viisil. Kui lõpetatud pooled on vähe jahtuda, eraldame tselluloosi koorikalt ja saatke edasise ettevalmistamise sihtkohale - poolser-liitri pangale.
- Lisa küpsetatud õunaõli ja segisti või kahvli tükeldatud kartulitesse.
- Valmistage sinepi terad. Jahvatada neid soola ja suhkruga mördi või kohviveski. Võite jätta veidi suurema osa ja saate tolmu lihvida. Printige segu kaneeli ja segage uuesti.
- Ühendage kaks komponenti. Tutvustage sinepit köögiviljapüree, pidevalt segades saadud segu. Lõpuks jätkab sekkumise jätkamist äädikat mitme tilka, et tasakaalustada saadud kastme maitse tasakaalustamiseks.
Apple sinepit saab kasutada kahe tunni pärast. "Ta elab" mitte rohkem kui kaks päeva, sest see ei tööta välja ettevalmistamiseks. Noh, see ei ole vajalik! Lõppude lõpuks sööb see paari perekooride jaoks.
Sinepi söögituba
Seal oli juba palju retsepte, kuid kõik, nagu nad ütlevad, "tasuta teema". Aga liidus sinepi ettevalmistamiseks, GOST eksisteeris ja see oleks rumalalt rääkimata sellest.
Niisiis teeb külaliste sinep sellistest koostisosadest:
- põhikomponendi klaas;
- 3 täispruunid päevalilleõli ja suhkru;
- 1,5 supilusikatäit äädikhapet;
- pooloola lusikad;
- paari lauresi lehed;
- jahvatatud pipar;
- kaneeli ja nelgi.
Selle retsepti puhul tehtud maitseained on terav, põletamine, paks. See oli kõik, mida nad teenisid kohvikus ja restoranides tühikäigul, daam, rasva esimese roogadega.
- Kõigepealt valmistame ette vürtside keetmise. Kaks klaasi vett vala kaussi ja magavad kohe soola suhkru ja pipraga, viska laurel, kaneeli, nelgi. Anname vedelike keema ja eemaldame selle päevaks.
- Pärast ühe päeva möödumist tuleb keedetakse uuesti keedetud ja valage äädikhape.
- Pulbri sinep viiakse sügava plaadi ja filtreerige oma vürtsikas infusioonis. Kandke vürtsi põhjalikult vedelikuga ühtsusega ja eemaldage soojas kohas kolm tundi.
- Pärast etteantud aja möödumist tutvustame õli peaaegu valmisõli, segage uuesti. Valmis!
Gostovskaya sinepi saab kohe kasutada, kuid see on parem anda talle "kasvada" päevas jahedas kohas.
Sinepi retsept kurgi soolveega
Talvel on selline sinepipulbri retseptiis sinep väga asjakohane. Soler kurgid lähevad selle aastaaega kiiresti ja soolveega jääb ainult pisarate valamiseks oma silmades. Salvesta klaas-muu selle maitsva vedeliku ja teha terava, kurja ja aromaatse maitsestamise.
Koostisosadest on vaja ainult pool tassi kuiva sinepi ja kurgi soolveega. Kurkud iga perenaine sulgeb erinevalt, seega teise komponendiga ettevaatlik. See võib olla liiga terav, kui kurgid suletud paprikaga suletud või vastupidi, magususe andmiseks.
- Poolharki valavad mugavasse roogadesse.
- Magama pulbrit soolvees, pidevalt segades.
Lõpliku maitsestamise järjepidevus on reguleeritav vastavalt oma maitsele. Keegi armastab pastakat sinepi, teised annavad vedelikule.
Kui segu on liiga terav, sisestage suhkrut. Soolas, valmistoode tavaliselt ei vaja.
Soolvees tomatitest
Selline sinep valmistab ette ainult tõelised kohtunikud. Olles seda proovinud, siis tuleb teil pikka aega käitada, püüdes tulekahju suhu välja panna. Kas sa ei hirmunud?
Seejärel küpseta komponendid:
- mittetäielik klaas sinepipulber;
- umbes 300 ml tomati soolveega;
- 2 lusikatäit õli;
- kvartali suhkru lusikad ja isegi vähem soola.
Selleks, et valmistada sinep sellise retsepti, valige soolvee äädikas ja sinepipulber sujuva kollase värvi. SULISH teeb valmis maitseainete kibe ja täiesti maitsetu. Kui soovite saada "tuumaenergia" segu, lahutada see jää soolvees.
- Valage soolvee põrandaosasse ja valage see kaks korda vähem kui sinepipulber. Lisage kohe soola suhkruga.
- Aeglustage mass hoolikalt kuni homogeense seisundi, sinep peab olema täielikult mälestatud. Reguleerige oma järjepidevust soovitud, lisamisega või soolveega või pulbrina.
- Kui soovite veidi pehmendada maitse valmistamisel, sisestage päevalilleõli. Mis see on rohkem, sinepi puudumine tuleb välja.
Selline toode peab tingimata olema vähemalt päev. Kuni enam põhjuseid ei ole tema maitse kaugeltki soovitud.
Kapsa soolvees
Selle retseptiga, liiga pikk jama ümber, eelmistest kahest ja ettevalmistamise põhimõte on selge. Kuid vastupidiselt kurgi või tomatiga ei anna kapsa soolveega tugevat Zhuchi ja valmis sinep on pehmem. Aga kui kapsas tehti jõhvikas või mädarõigas, maitse kaste saadud on palju huvitavam.
Niisiis, klaasist sinepipulber, välja arvatud soolveega ise, vajate:
- lusikatäis suhkru- ja taimeõli;
- pool lusikad soola;
- kvartali viinamarjade lusikad;
- mis tahes vürtsid.
Jällegi, et "soolamine" kontrollige segu korraga, kuidas segada seda soolveega. Lisaks on võimalik lisada ja mitte üldse lisada. Huvitavamaks maitseks karistusena. Proovige võtta ingver, muskaatpähkli, jahvatatud kaneeli.
- Jahutatud kapsa soolveega ja täitke vaia. Lisaks valage sinepipulber, segades seda kahvli protsessis.
- Proovige soovi korral maitse ja lisada soola ja suhkrut. Anna sinepile, et lõõgastuda tund ja pool.
- Vala äädika ja õli, segatakse hästi ja pannakse eelnevalt valmistatud purki.
See "kapsas" maitseained võivad olla kättesaadavad mitte varem kui päev.
See on peene kaste retsept, mis tuli sinepi kodumaalt. Prantsuse armastus teha seda kasutades teravilja, sest pulber on väga halvem maitse ja aromaatsed omadused. Ja kui ühes kastmes on kaks tüüpi rohelist tüüpi, selgub, "nagu Londoni parimates majades ja Pariisis!"
- enne kolmandikku rohelise sinepi tera klaasi kohta;
- 2 lusikat roheline ja pulber;
- pool tassi vett;
- veerand tassi õuna äädikat, mesi ja apelsinimahla;
- lokkis sidruni zest (sobiv ja külmutatud);
- näputäis soola;
- kuivatatud tilli näputäis.
Sinepi võib võtta ka ühe sordi abil, kuid värvitud jõulud valmis kastmes on eriti atraktiivne.
- Me segame teravilja ja lõhname natuke mördile, seejärel lisage sinepipulber neile.
- Saadud segul tutvustan ma puumahla, äädikat ja sooja vett, vähehaaval. Parem on lisada rohkem kui ekstra vedeliku vastu võitlemiseks. Sööge puista soola ja segage hästi.
- Me peame veel lisama tilli, mesi ja koorima. Pärast seda, me peksin seda kõike suurepärasusega paksu koor seisundile või lihtsalt segada põhjalikult, kui soovite teravilja vigastada valmis kastmes.
Hoidke sellist maitseainet külmkapis. Kasutage, kuidas tankimine salatite nagu marinaad iga lihatüübi jaoks. Ja sa tahad, lihtsalt lõhnavad leiba ja nautige unustamatut maitset kahe sinepi.
Kasu ja kahju sinep
Võttes proovinud süüa sinepi kavandatud retseptid, siis ilmselt lõpetada osta see kauplustes. Mõned selle võimalused on nii maitsvad, et saate lihtsalt lusikaga. Aga hoolikalt, sest see maitseaine ei ole mitte ainult kasulik, kuid võib põhjustada liigset kasutamist.
Sööge hoolikalt sinepi selliste riikidega:
- neeruhaigus;
- seedetrakti haigused;
- hüpertensioon;
- kardiovaskulaarse süsteemi toimimise ebaõnnestumised.
Lisaks ärge unustage individuaalseid reaktsioone sellise agressiivse toote suhtes.
Kui ülaltoodud midagi ei ole mures, siis tunnete end vabalt sinepi, sest ta:
- aitab kaasa rasvade jagamisele;
- on antibakteriaalsed omadused;
- parandab söögiisu;
- on antioksüdant;
- sellel on kerge mõju;
- kiirendab metabolismi.
Ja see on teaduslikult tõestatud. Ja selle spetsialisti rahvas töödeldakse impotentsusega, kurguga, anda lastele parandada tähelepanelikkust ja intelligentsust ning aitab ka mürgistus- ja nägemisprobleeme.
Sest süüa sinepi rõõmuga! Sweet, ägedad, hapunumbriga, puuviljade alusel, ingveri juur - leiad kindlasti selle, mis maitseb maitse.
Kõige populaarsem vene maitseained, selgub ja Euroopa riikides on armastatud ja jumalateenistus. Kuid sinepi seemnete või pulbri alusel keedetud kohalikud kastmed ei ole eriti teravad. Kuid kui "mürkja" sinep, seda rohkem kasu kasutusest. Tõsi, see ei tähenda, et see vajab seda lusikad. See piisab ühele looduslikule antiseptikumidele päevas ja külm, et sa ei ole kohutavad. Cook "Hea" sinep võib olla iseseisvalt. See on see, mida me nüüd läheme.
Sinep soolvees kodus - retsept.
Lihtsate koostisosade koostis:
- omatehtud kurk soolveega 125 ml;
Sinepipulber - 1 pakend;
Suhkur - 1,5 spl. lusikad;
Taimne õli (lõhnatu) - 1-2 art. lusikad.
Retsept foto samm-sammult:
Väikeses konteineris (parem klaas) Nallem soolveega. Me kasutame koduselt kurgi valikut, osa soola, äädika ja suure hulga lõhnavate vürtside ja maitsetaimede hulgaga.
Sinepipulber väikestes osades hakkab valada kuhja soolveega. Samal ajal ärge unustage kõike põhjalikult segada. Segu peaks olema mõõdukalt paksune ja homogeenne.
See on mugavam kasutada käsitsi vait või kahvli teha kuiva sinep tükkide kiiremini.
Järgmisena ühendage suhkru serveerimine ja siin on väike nüanss. Kui teie kodune soolalahutus on veidi veidi, siis suhkru kogus sinepisse lisamisel vähenes kaks korda.
Me lõpetame taimse õli maitseainete valmistamise, unustamata ka segu segamiseks.
Me eemaldada saadud sinep klaas purk kaane all ja lase neil nõuda paar tundi sooja. Me püüame väga hoolikalt, sest saadud sinepiks kurgi soolalahusega põletab selle teravusega mitte vähem kui tšilli paprika.
Tasub ka proovida
"Alates äädika - ta läheb sinepist - nad on ärritunud, Luka - nad on häbelikud, veini - nad on sündinud ja WDO - Dobret"
Seega ütleb ta kuulsa matemaatikuse, eduka fotograafi ja imelise kirjaniku Lewise Carroli kuulsate matemaatikute, eduka fotograafi ja imelise kirjaniku Lewise Carroli poolt leiutatud ihuhangete gastronoomilise reegel.
Väga kummaline eriline, see alice, ma ütlen teile. Noh, kellele tulevad meeles ärritunud, maitsestatud sinepi!
Kuigi see kõik sõltub sellest, millist sinepit teie lauale. Lõppude lõpuks, mõnikord kaupluse sinep ja sinep ei vaata musty. Kus see ei kaota?! Kas äri on omatehtud sinep, tugev, aromaatne, kust vaimu kinni ja pisarad tulevad silmadesse!
Kokkupandav internetis parim retsept kodu sinep pulber, ma leidsin ennast täielikult segaduses: ilmselt ei kulinaarse tassi on nii suur hulk erinevaid toiduvalmistamisvalikuid nagu sinep.
Kodu sinep jaheda keeva veega ja jääveega, suhkru ja mettidega, äädika ja veiniga, keedetud 15 minutit ja vanuses paar päeva ja isegi sinep õunapüree ... kuidas sulle meeldib a Mitmekesisus?! Seal on sellest, mida segadusse saada, eks?
Kuidas tegelikult kokk maitsev sinep kodus?
Jälgides, et koduse sinepide valmistamine keeva veega on kunagi minult liiga palju aega ära võetud, ja tulemus lahkus kõige paremaks sooviks, ma otsustasin eksperimenteerida ja valmistada sinepi soolvees.
Sinepi valmistamisel soolveega on ka võimalikud valikud: kodu sinep on valmistatud tomati, kapsas, kurgi soolvees. Siiski, kuna soolatud tomatite soolalahus ei ole talve jaoks veel valmis, ja kurk soolveega on lihtsalt arvukalt, siis ma valmistan sinepi soolatud kurkide soolalahusega.
- 100 g pulber kuivaine sinep
- 160 ml kurk soolveega
- 2 teelusikatäit mesi
- 1 tl suhkur
- 1 tl soola
- 2 supilusikatäit rafineerimata taimeõli
- mahl ½ suur sidrun
- 3 teelusikatäit kurkumipulbrit
- 2 Kuivatatud nelgi boutonit
- pigistades haamerkordaja
Kuidas valmistada omatehtud pulber sinepi
1. Kaanega emailitud roogades segage kuiva sinepi pulber, millel on lükatud nelkidega nelk, haamer koriander ja kurkum.
Pärast kurkumi lisamist omandab hallikas sinepipulber kohe vürtsika lõhna ja rõõmsameelne kana-kollane värv.
2. Soojendusega, kuid mitte liiga kuuma kurgi soolveega valati väikestesse osadesse sinepipulbri segus vürtsidega. Põhjalikult segades kõik enne homogeense kompositsiooni saamist paksude korvavuse konsistentsiga.
3. Lisan saadud segule suhkrut, soola ja mett.
Oluline! Kuna kodumaiste soolade retseptid on kõik erinevad, varieerub soola ja suhkru suhe valmis soolvees. Seetõttu reguleerida mesi, suhkru ja soola lisamine nende koostisosade arvu maitse järgi. Kui soolveega on liiga soolane, on võimalik teha ilma soolata. Aga lisage mesi, et olla kindel. See muudab sinepi veelgi maitsvamaks.
4. Jällegi segame kõik koostisosad põhjalikult. Ma katta emailitud toite koduse sinepiga kaanega ja pani 6 tundi soojas kohas, nii et sinep kaotab oma kibeduse ja muutuvad tugevaks.
Suvel ei ole vaja otsida korteris sooja koha. Aga külmas hooajal võivad selle sees tekkida teatud raskused. Talvel võib akule koju sinepiga toite panna. Ma pidin ka hääletama ja tõstes kastrulli veesoojendi kohta, kaasa arvatud mitte ainult küte, vaid ka kuuma vee puudumine :).
Aga minu jõupingutused ei olnud asjata ja pärast korteri ümber tunni möödumist home sinepi aroom.
5. Pärast viimast korda eemaldan sinepi soojast kohast, kus ta on juba Prige'i suutnud. Segades sinep, lisage mahla, pressitud sidruni poolidest ja taimeõli poolest, mis pehmendab värske omatehtud sinepi teravat maitset.
6. Tulista sinepit purgi tihedalt sulgemise kaanega ja asetage külmkapis.
Kodu sinepi kõlblikkusaeg on mõnevõrra väiksem kui kauplus. Kuid omatehtud sinep ei kuulu kunagi külmkapis. Eelkõige, kui on tükk Sala või Ukraina omatehtud vorsti sealiha ja kana kõrval.
Kodu sinep parandab söögiisu ja soodustab seedimist, kõrvaldab esimese sümptomite esimese sümptomite ja köha, omadusi antioksüdant. Nii süüa omatehtud sinepi ja olla terve!
Valmistage maitsvad ja tervislikud toidud hobymama!
Gotjare, Zavodoukovsk
Maine: +15776 Kõik autori retseptid: 720
Avaldamise kuupäev: 2016-12-08 Retsept meeldis: 12
Retsept: Home Sinep - soolveega marineeritud tomatitest
Koostis:
molotai sinep - 20 gr.;
marineeritud tomatite hapukurk - 3 spl.
soola-pliping;
suhkru liiv - 0,5 spl.;
köögiviljaõli - 1 spl.
Toiduvalmistamise meetod:
I, ise, ei söö sinepi, see on võimatu. Aga abikaasa armastab seda maitseainet väga palju, siin oma taotlusel ja just selle retsepti puhul kokk ma. Ma leidsin selle retsepti väga pikka aega vana raamatus "Maitsev ja tervislik toit". Savplaadil valage kuiv sinep. Ma valasin supilusikatäis suure slaidi.
Me lisame järk-järgult tomati soolveega.
Segage kõik kuiva sinepi tükid. Sinep peaks olema nagu paks hapukoor.
kodu sinep soolvees
Lisage soola, suhkru ja taimeõli.
Taas on kõik hoolikalt segaduses.
Lõpetatud sinep pani klaasi purgi, sulgege tihedalt ja pannakse sooja koha valmimiseks 3-4 tundi.
Sinep neelab kõik soolvee lõhnaained ja seetõttu selgub aromaatne ja mitte väga terav. Aeg valmimise sinep ei näita.
Aeg valmistamiseks:PT00H05M5 min.
Kommentaarid retseptile:
Jäta oma kommentaar
Maine: +6693 Kõik autori retseptid: 206
Avaldamise kuupäev: 2015-04-27 Retsept meeldis: 34
Retsept: kodu sinep - külm viis, soolveega
Koostis:
sinepipulber - 50 g;
soolveega kurgid - 150 ml;
honey - 1 hl;
sool - 5 g;
päevalilleõli - 1 st l
Toiduvalmistamise meetod:
Ma teen ettepaneku kokk kodu sinep soolvees, see säästa aega ja sinep saada palju maitsvam.
Sinepi valmistamiseks võttis ma kurgi soolalahutuse, kuid võite võtta ühe.
Kodu sinep soolvees
Soolveega on juba kõik vajalikud vürtsid maitsva sinerdi jaoks.
Soolveega vajame; Sinepipulber, päevalilleõli, mesi ja soola maitse järgi.
Me võtame väikese purki, mida saate hermeetiliselt sulgeda.
Sa pead pesema purk ja kaas ja vaikne keeva veega ja kuivama.
Kuivas purkis paneme sinepipulbri, mõõdetud supilusikatäis (slaidiga neli lusikat).
Siis me valame soolvee panka, segades, peaks olema homogeenne järjepidevus.
Me sulgeme sinepi kaas kaanega, kate rätikuga pannakse sooja kohaga. 4-5 tunni pärast on sinep kasutusvalmis. Ma lahkun ööseks.
Aeg valmistamiseks:PT00H05M5 min.
Osa ligikaudsed kulud:20 rubla.
Kommentaarid retseptile:
Jäta oma kommentaar
Kirjeldus: Hea mastri ettevalmistamise retsept. Täname retsepti eest !!! Muide, soolvee ma kasutan mitte ainult kurk, vaid ka tomat, kapsas, köögiviljade assortii. Teie jaoks on minu lihtne retsept kodu sinepi jaoks. Samal ajal peate segama sinepi nii, et puuduvad tükid.
Me ronime purki (kui nad valmistasime kaussi, siis liiguvad purk ja sulgege kaas tihedalt). Hassle on minimaalne ja soolveega on üsna piisav. Ma lihtsalt armastan termotuskleaarset sinepit, kuid meil on Eestis Eestis Eestis tuubis ainult sinep, ülejäänud on saksa või taani lõhn, mis võib olla lusikaga.
Tugev sinep, kergesti teha !!! Ma tegin kodus majonees, kuid ma sain tume pulbri, nii et sinep osutus pimedaks, mitte majonees väga ilus. American, Inglise ja Vene väitis, kes saab teha kassi söömise sinepi.
Inglane pani sinepi vorstide viilude vahel ja andis kassi. Vene: "See on hoax!" Siis võtab sinep ja määrduda kassi saba all. Et saada kõige teravam maitse sinep, peate kasutama jäine soolveega. Võtke sinepipulber ja soolveega 1-2 suhe (mahu järgi). Sega kõik põhjalikult nii, et sinep kõik muutusid märgiks.
Sinepi maitse leevendamiseks võib lisada taimeõli - seda suurem on õli, seda vähem koormust on sinep. Anna sinepile kiirenenud tunde 2 ~ 3 toatemperatuuril. Segage isegi veel kord ja eemaldage külmkapis. Sinep osutus - Brrrrr! Lihtne !!! Seal oli kollane pulber. Kasutatud kurk soolveega (Barcot). Palju hiljem tuli selle purki külmkapi "tagahoova" ja olid üllatunud, rahul - sinep oli see, mida see oli vajalik !!!
Äge, mõõdukalt karssimine, omatehtud. Kui te arvate, et see on raske, julgen teile kinnitada, et see on raske osta hea sinepipulbrit kui sinepi valmistamiseks. Ja see sinep on pruun värv ja lihvimine, määrdunud kollane pulber mustade punktidega saadakse. Seda retsepti ei ole testitud mitte kümnendaks aastaks, mu isa tegi mu isa alati sinepit, ei usaldanud seda protsessi kellelegi. See oli tema kaubamärgiga sinep. Isa tegi isa alati enne puhkust päevas ja kui palju ma ise mäletan, me ei ostnud kunagi sinepi.
Aga pärast seda nägin kodus ainult isa poolt keedetud sinepi. Isa valmis sinep mitte ainult ise, ta oli sageli paluti teha sinep sõbrad ja sugulased. Ja nüüd lähme retsepti enda juurde. Sinepi valmistamiseks võtan kaanega 200 grammi klaasist purki.
Lisame veidi vett ja segame oma segu, kuni sinep on nagu konsistents nagu hapukoor. Aga see koht ei ole kohe. Pärast sinepi segamist kuni homogeense seisundini, paneme sinepi "REACH" või kui Isa ütles tiir. Sinepi fermentatsiooni vajava temperatuuri peaks olema umbes 60 kraadi Celsiuse.
Kuidas valmistada teravat sinepi kodus
Kas te teate, et taimede taim ise kasutatakse kemikaalide asemel põllumajanduses. Kas sa tead, et sinepipulberist mitte ainult sinepit. Sinepipulbrit kasutatakse toiduvalmistamisel, majoneesi, erinevate kastmete valmistamiseks toodete säilitamiseks. Näiteks mulle meeldib konserveeritud tomatid sinepiseemnete ja kasvatatud tomatid sinepipulber.
Sellega suurepäraselt toime tulla tavalise sinepiga. Kui sa armastad põrgu, siis juba valmis sinepis saate lisada peeneks räsi mädarõigas, umbes teelusikatäis. Ja jällegi on kõik hästi segatud. Noh, terava sinepiga, me arvasime, kuidas seda kodus teha. Ja varsti ma keevitasin maitsvat külma.
Cooking Sinerd:
Aga sinep on haruldane. Mao ei ole tervislik. Ma ise ei saa sinepi süüa. Armas äri: Ma valmistasin koduse kodus, sa tead, mis sees ja see on. Anatooly, tänu teie retsepti eest. Uus aasta selle ettevalmistamiseks. Mul on ka midagi samasuguste proportsioonidega. Ja umbes nõusid kokku - täiuslikult pesta sinep.
Ka mu ema tegi sinep ise, kõik on sama, mis siin on kirjutatud ja lisa lisatud maitse täielikkuse jaoks lisatakse äädikasse. Selline "menitskaya" sinep rasvase toidu all on hea: rasv, keel. Me armastame perekonnas, et teha sööki sinepiga. Aga sa ütlesid sulle nii palju ja näitasid, kuidas seda teha teisel viisil - ma kasutan kindlasti teie retsepti. Mulle ei meeldi sinep ja ei söö, nii et ma ei suutnud õppida, kuidas seda süüa, nii et mulle meeldis teie kodu.
Ma vaatasin palju ja proovisin retsepte, aga teie, asjaolu, et "arsti määratud" on kõige suurepärasem. Võib-olla on südamik sinepi maitse ainus maitse, mis jäi lapsepõlves nii säravaks. Loomulikult minge lihtsalt mis tahes kauplusse ja osta selle vürtsi purki.
Võtke kuiva sinepipulber, soola, suhkru ja taimeõli. Pane kõik tassi segamiseks. Lisa keedetud vesi või kurk soolveega.
Pärast päeva, kui soovite, lisada äädikat või sidrunimahla sinepile segada põhjalikult. Kui sinep osutus paksiks, võib seda lahjendada keedetud veega. Store Sinep Hermeetiline purk. Sordi jaoks saab sinepis lisada musta ja punase pipart, mis on keeratud liha veski mädarõigas, küüslauk, pähklid ja muud vürtsid.
Mul on hea meel, kui retsept nagu see! Vee või soolveega tuleb lisada soe, see on sel juhul, et sinep selgub. Kuna selline sinep kaupluses ei saa osta. Fakt on see, et hea sinepi valmistamiseks on soovitav puhas sinepipulber.
Sinep soolveega "Cherry"
Ja ma armastan sinepi väga palju.
Populaarne:
Kategooria: Slistarid: Nitroxoliin
Vene tuline: Kuidas valmistada akuutset sinepi soolvees
Teema: Lihtsad retseptid
Julie.
Lisati 4 kuud. 27 päeva tagasi
Meie piirkondade kõige armastatumate inimeste seas on maitseained sinepile helistada. Seda võib leida pidulikul laual ja piknikul ning keskmises üliõpilase külmkapis. Mis on nii hea sinep? Esiteks on see maitsev ja kombineeritud paljude toodete puhul. Lisaks on sinep uskumatult kasulik - mitte ainult roogade kujul, vaid ka ravimite koostises ja kosmeetikatoodete koostises.
Paljud eelistavad keskmise akuutse sinepit, kuid mõnikord tahad teravaid. Kuidas valmistada teravat sinepi? Milliseid komponente on vaja hooajaks vihkamiseks tulise?
Kõige teravam on Vene sinep, mis on võitnud maailma populaarsust oma tulise maitse tõttu. Vene sinepi teravus omandab tänu ettevalmistusmeetodile. Ja nad valmistavad seda mitte äädikas ja mitte kuiv veini, nagu Euroopa kolleegid, kuid soolvees. Sellise sinepi maitse on väga rikas ja aroom on võimeline tikkima pisar! Kuidas valmistada sinepi soolvees nii, et see osutus suurema osa terasest, me kaalume tihedamalt.
Option on esimene: kuidas valmistada sinepi soolvees tomatitest.
Selleks vajate:
- sinepipulber - umbes 2/3 tassi;
- soolveega (väga külm, jää) - 1 1/3 tassi;
- Sool suur - 1/3 h.;
- Suhkru liiv - 1/4 h.;
- Oliiviõli - 2-3 spl. l.
Summa koostisosade saab muuta, kuid jälgida suhe sinep pulber soolveega (mahu järgi) - 1: 2.
Kokkamine:
1. Valage jää soolveega tomatite all purk. See on mugavam, et tuuakse pooleldi.
2. Lisage sinepipulber, suhkur ja sool. Segage hästi nii, et teil ei oleks kuiva sinepi tükke. Seal peaks olema segu, järjepidevus, mis meenutab paksu hapukoore. Lisa sinepipulber või soolveega, kui segu on liiga vedelik või paks.
3. Maitse pehmendamiseks lisage oliiviõli. Mis on väiksem, teravam sinep.
4. Jätke sinep 2-3 tundi toatemperatuuril.
5. Pärast seda segage ja saatke külmkappi. Mida kauem sinepitooted, maitsja!
Vaatamata suhteliselt kerget mitmekesisust marineeritud võimalusi, kuidas valmistada terav sinep soolvees, seal on üsna palju. Jätkame tutvuda nende valikutega sinepi näitel kurgi soolveega ja mesi.
Koostis:
- Russ kurk - 2 klaasi;
- sinepipulber - 1 tass;
- Suhkru liiv - 1 spl.;
- Sool - 1 TSP;
- äädikas - 0,5 h.;
- Honey - 1 tl.
- Taimeõli - 1 spl. l.
Kokkamine:
1. Lükake sinepipulber purki või käsnaga kaussi.
2. Väikestes osades valage soolveega. Siiski sinep samal ajal nii, et ühtegi tükki ei moodustata.
3. Kui segu muutub konsistentside paksuks hapukoore meenutamiseks, lisage ülejäänud koostisosad. Kui te ei lisa mett, siis äädikas ei ole vajalik: need komponendid siin tasakaalustavad üksteist.
4. Segage sinep hästi, liikuge panka juurde (kui te valmistate kaussi), sulgege kaanega või jäta toatemperatuuril üleöö. Pärast seda liigutage see külmkappi.
Niisiis, nüüd sa tead vähemalt 2 viisi, kuidas valmistada teravat sinepit soolvees. Nagu näete lisaks peamistele koostisosadele, saate ohutult lisada sinepi uue shade lisamist. Eksperimenteerige ja kustutage oma külaliste ja tõelise tulise Vene sinepi sugulased!
Ma armastan sinepi, et teenida boonid, liha, daami ja eriti kiriku jaoks. Samuti kasutan seda toodet pidevalt omatehtud majoneesi "Provence" ettevalmistamiseks. Seetõttu usun, et lõhnava ja ägeda kastme tollimaksu purk peab alati külmkapis seisma. Täna ma ütlen teile, kuidas kõige vaesem kodu sinep on valmistatud pulbrilt kurk soolveega.
Miks soolvees? Jah, sest see on kõige lihtsam viis vürtse arvu ära arvata. Lõppude lõpuks, me marineme kurgid, kasutades suhkrut, soola ja äädikat. Ja proportsioonid marinaadis on alati edukalt valitud. Seega, kui palju me ei võta sinepipulbrit, lisame igal juhul õige koguse soola, suhkru ja happe.
Samm-sammult video retsept
Soolakurnukite soolalaevade asemel võib kasutada teisi õrnalt: soolveega sobib hapukapsas ja marineeritud tomatitest.
Koostisosad
- sinepipulber - 5-6 spl.;
- kurk Bine - 2/3 Art.;
- köögiviljaõli - 1 tl.
Kuidas kokk kodu sinepi kurgi soolveega
Paljud retseptid soojuses vormis kasutatakse sooja vormis. Ma tõin selle keema (ka selline retsept). Kindlasti valmistage sinep enne keetmist, peab marinaad olema tüve nii, et valmistoode oleks ilma lisanditeta.
250 grammi purk, valage sinepipulber. Alguses valasin pool normist, seejärel lisati. Peaasi on sobida kõik ühes konteineris.
Väikestes osades valage see keedetud soolveega. Mõõtmine homogeense massi moodustumisega.
Ma vala ma tl taimeõli. Ja taas segage lusika.
Tihedalt sulgeda purk kaanega ja lauale lauale jätta 6-8 tundi. Pärast seda tuleb külmkapis hoida kurgi soolapulbri kodust sinepit.
Kui proovite sinepi kohe pärast keetmist, ei ole see väljendunud maitse ja teravus. Aga pärast kaste on hingematvalt 8 tundi, muutub see ebarealistlik terav ja maitsev.
Märkusel
Sinep on suurepärane assistent leibkonnas. Selle toote abil saate hallituse moodustumist vältida. Kui avasid tomatipasta ja planeerite seda külmkapis salvestada, veenduge kindlasti katkestuse sees. Nii et pasta või muu kaitse pärast avamist seisavad pikka aega.
Kasutage sinepit toiduvalmistamisel. Ta lisab vürtsiseid roogasid ja rõhutavad nende maitset. Siin, näiteks täiuslik kana tiivad mee-sinepi marinaadis. Ühendage sinepiga meega, lisage mõnda sojakastet ja katke see tiiva lõhnav segu. Ärke 1-3 tundi. Seejärel praadida pannil, grill või küpseta ahjus.
Sinepiga saate süüa palju kastmeid. Ja te ei tohiks peatada oma kulinaaria fantaasia ainult majoneesi ettevalmistamisel. Seal on sinepi kastmed liha, kala, köögiviljadele. Katse.