Ինչ փորձել Էստոնիայի սննդից: Էստոնիայի ազգային խոհանոց: Էստոնիայի խոհանոցի ուտեստներ եւ բաղադրատոմսեր: Ալյուրի արտադրանքներ եւ աղանդեր

Էստոնիան եվրոպական մի քանի երկրներից մեկն է, որտեղ դեռահասի խոհանոցի ավանդույթները դեռ կենդանի են: Էստոնիայի խոհանոցում նախապատվությունը տրվում է պարզ, բայց բավարարող տնական ուտեստների, հուսալի տատիկի բաղադրատոմսերի եւ սեփական անկողնում աճեցված բնական արտադրանքներին: Գաստոնեզի սենսացիաներ Էստոնիայի ավանդական խոհանոցը չի խոստանում, բայց բաղադրիչների մեջ անկայունորեն ոչ մի արհեստական \u200b\u200bհավելումներ կան, եւ բանջարեղենի եւ մրգերի բնական համը չի ստվերում համեմունքներ եւ համեմունքներ:

Էստոնիայի ճաշ `համեղ, պարզ եւ օգտակար

Ժամանակին Էստոնիայի ազգային խոհանոցը ուժեղ ազդեցություն ունեցավ սկանդինավյան, գերմանական եւ ռուսական խոհարարական ավանդույթի ուժեղ ազդեցություն: Էստոնիայի ընտանիքի ամենօրյա սննդակարգի հիմքը գեղագիտական \u200b\u200bսեղանից արտադրանք է. Սեւ տարեկանի հաց, հացահատիկային, կարտոֆիլ, խոզի միս, լյարդ եւ մեծահոգի նվերներ անտառների եւ հատապտուղների արվեստի եւ Ուտեք մոլորակի առջեւ բոլորը `եռալ ջեմ նույնիսկ Լուկայից, այո, որպեսզի մատները լիցենզիա ունենան:

Էստոնիայի սիրված ուտեստներն են կաղամբ եւ կաթնամթերք ապուրներ, շիլա, կեդան, կաղամբի գլանափաթեթներ, աղացած միս լցոնով, կարտոֆիլով թասիով, վարսակի եւ վարսակի ալյուրով, ինչպես նաեւ երշիկեղենով եւ երշիկեղենով: Էստոնիայի քաղաքների փողոցներում տաք շների փոխարեն նրանք վաճառում են արյան երշիկ, շիլաով լցոնված, եւ քաղցր ատամը կարող է հոգին տանել հրուշակեղենի, կաթնամթերք, կաթնաշոռով եւ հրուշակեղենի ձեռագործ հրուշակեղեն:

Խորհրդային տարիներից Կալեւի գործարանների շոկոլադե կոնֆետները պահանջարկ ունեն, եւ վերջերս Մարցիպանի թեստի ուտելի հուշանվերներ, որոնք պատրաստված են իրենց իսկ ձեռքերով, Տալինի Մարցիպանի պատկերասրահի փորձառու վարպետի ղեկավարությամբ:

Ոչ այնքան վաղուց, Բալբինոն Էստոնիայի մայրաքաղաքում բացեց պաղպաղակի ինտերակտիվ թանգարան: The ուցահանդեսը բաժանված է թեմատիկ սրահների, նվիրված սիրված ամառային դեսերտի եւ սառը նրբության արտադրության տեխնոլոգիական խճճվածության պատմությանը, եւ էքսկուրսիան ավարտվում է Balbino պաղպաղակի տարբեր սորտերի անվճար համտեսմամբ:

Էստոնիայի խոհանոցի որոշ ուտեստներ փոխառված են փոքր ազգություններում եւ ազգային փոքրամասնություններում: Հարավային շրջանների ֆերմերները սովորել են, թե ինչպես պատրաստել ամուր պանիրներ մեղրով, կակաչի սերմերով եւ ջին ցանցի ցեղում, իսկ հանրաճանաչ շոգեխաշած Muli MigimaMa:

Հարսանյաց գյուղերում դուք մեծահոգաբար կուտակվում եք տաք ապակու բուրավետ ձկներով, իսկ ծովափնյա հանգստավայրերում ոչ մի տօն չի արվում առանց ցածրորակ ծովատառեխի եւ սիլաների, անարգությունների եւ ծովախեցգետինների ապուրների: Օրիգինալ ափամերձ նրբությունները սպասում են համտեսողներին Noa եւ Villa Mary- ում իմաստունների, Wicca- ն, Լաուլասմաայում, Ռուել քաղաքում, Յումինդա թերակղզու եւ Օկոյի վրա, Caberney- ում: Ռուսական հին հավատացյալների թանգարանի հետ Kolkja- ն ունի աղեղային ձկների ռեստորան, որը ներկայացնում է հետաքրքիր ուտեստներ լճի եկեղեցում բռնելով քաղցրահամ ջրերի ձկներից:

Միջնադարի զանգի արձագանքը, խաչակիրների կողմից թողած ամրոցների եւ ամրոցների շրջանում թափառող, նաեւ տպագիր է սահմանում Էստոնիայի մյուս տեսարժան վայրերում: Որպես ցուրտ նախուտեստներ, դուք անպայման կառաջարկվեք խաղին `տող կամ լոսյատին, իսկ երկրորդը կարելի է խորհուրդ տալ առանցքային կրողներից կամ գործի, շոգեխաշած բրի սոուսով կամ վայրի սագի տակ:

Չնայած Էստոնյան ռեստորանները դեռեւս չեն նշանակում մարսել Միշելինը, խոհարարների հմտությունը եւ օգտագործված ապրանքների որակը ավելի վատ չէ, քան Իտալիայի եւ Ֆրանսիայի ստանդարտները, եւ գները դեռեւս եվրոպական մակարդակով կաճեն: Փողոցային սրճարանում պարզ ընթրիք կարժենա 7-10 եվրո, իսկ լավ ռեստորանում երկուսի համար ճաշի միջին ստուգումը `30 եվրո:

Վերջերս Գուրմե-շրջագայությունները տարածվում էին Hiiumaa քաղաքում, սրճարանների օրվա եւ մեկ շաբաթ ռեստորանների օրվա ընթացքում, ուստի Էստոնիայի ռեստորանային բիզնեսի զարգացումը, ըստ երեւույթին, հետեւում է ճիշտ ընթացքին:

Էստոնացիներն իրենք իրականում չեն վստահում վերականգնողներին եւ գերադասում են տանը ուտել, ծերուկում: Քանի որ ավանդական խոհանոցը, ինչպես մենք արդեն գիտենք, գյուղացիական մշակույթի երեւույթն է, ազգային ուտեստների առավելությունները լավագույնս բացահայտվում են գյուղական տոնի կամ աղմկոտ տոնավաճառի օրգանական պարամետրերով:

Աշխարհի տարբեր երկրներից գուրմանները արդեն դուրս են մղել Setumaa- ում լայն ճանապարհով, որտեղ հյուրերը անտառի պանիրներով եւ հին ուտեստներով ավերվում են անտառի նվերներից: Ամռանը փառատոններն անցկացվում են ի պատիվ գյուղի ընտրացանկի սիրված արտադրանքի `աղցաններ, աղի վարունգ, սնկով եւ տան պահպանություն:

Խոհարարական փառատոները թույլ են տալիս ձեւավորել էստոնացի ժողովրդի գաստրոնոմիական նախասիրությունների առավել պատշաճ գաղափարը: Կենդանի երաժշտության ներքո էստոնյան ազգային ուտեստները գնում են խոպոպի, իսկ պարերը, ժողովրդական զվարճալի եւ կատակերգական մրցումները հուզում են ախորժակը եւ խորացնում համը:

Գեղեցիկ խմեք արգելված

Էստոնիայի ալկոհոլային խմիչքները արժանի են բանաստեղծությունների: Խորհրդային շատ քաղաքացիների համար, բալթյան երկրների համար անձնուրաց սերը սկսվեց «Հին Տալլինի» (Վանա Տալինի) կոկորդից կամ Կումին եւ գիհի հատապտուղների սերմերի վրա: Ձմռանը լեռնադահուկային վազքից հետո հաճելի է հանգստանալ, վայելելով տաք խոտած գինու կծու ոգին կամ սոսինձի բարակ մրգերի համը:

Ամռանը տեղական գարեջրի սորտերի ռելեան `« Սակու »,« զարկերակ »,« Սան »եւ« Վիրու », Jun ունիպերի քաղվածքով: Կոլեկտիվ փրփրական սորտերը հավաքվում են Tartu- ում Le CoQ Beer A Le CoQ- ում, իսկ որոշ տնտեսություններում, միջնադարյան բաղադրատոմսերում օրիգինալ մեղր գարեջուրը խաշած է: Փայլերները սովորաբար մատուցվում են Corporate Ell արտադրության միջոցով, Crown խորտիկով `ծխած խոզի ականջներ սխտորի սոուսով:

Գերեզմաններից շատերը հավաքում են Eli Virmalised- ից Põhjala- ից, Eesti Rukki Eil- ից õllenaut- ից եւ Vormsi Hele Eil- ից Wormsi գարեջրագործությունից: Գաստրոնոմիկ փորձերի սիրահարները, անշուշտ, պետք է համտեսեն կարմիր գարեջուրը հատապտղի հյութով, իսկ առողջ ապրելակերպի հետեւորդները ակնկալում են համեղ եւ օգտակար զովացուցիչ ըմպելիքներ `ցրտահարություն, կոմպոտներ եւ էստոնական կվաս:

Էստոնիայի արտադրության լավագույն գինիները հավաքվում են Փյունտզամաա Ամրոցի գինու տոնակատարության եւ Փիշտ մշակույթի թանգարանի հավաքածուների հավաքածուներում, որը հագեցած է Տալլինում նախընտրական պատերազմի եւ Մարտինի տեղում: Ազնական ըմպելիքների համտեսումը տեղի է ունենում աստղաբաշխ սեփական գույքի հանդիսավոր մթնոլորտում, հարություն առնելով Տուրգենեւի եւ Տոլստոյի վեպերի հիշատակին:

Էստոնիայի խոհանոցի լավագույն 10 ուտեստները փորձելու համար

Cartulipus խոզի միս թխած կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլի մեջ: Որոշ սրճարաններում զվարճանալու համար բաժանվում են նրբագեղ խոզերի տեսքով `աչքերի աչքերով եւ գազարից հինգերորդի տեսքով:

Ververist - արյան երշիկ գարու եւ ռուբլի հիմարությամբ:

Dunkles Cream Soup- ը լոբի եւ ապխտած խոզի աղբով առաջին ափսե է `ներծծվող հացի ամանի մեջ, խիտ լիցքավորված է յուղալի սոուսով:

Pyruukad - փոքր խմորիչ խմորի մանրուքներ, լցոնված բրնձով, շոգեխաշած բանջարեղենով կամ մսի աղացած միսով:

Milgichappside - Sauer Cabbage Sauer կաղամբը խոզի եւ գարու շիլաով, մատուցվում է խաշած կամ թխած կարտոֆիլի զարդով:

Պակիոթի հավատը - նրբաբլիթներ գարու ալյուրից, լցոնված ոլոռով, հնդկացորենով եւ արյունով:

Maligicorp - Sweet Curd Cheesecakes, որոնք մատուցվում են թթվասերով կամ ջեմով:

Կաման չորացրած կամ տապակած կանաչ RJA, սիսեռի եւ վարսակի խառնուրդ է, լցված մարմնավաճառներ, ջեմ կամ մեղր:

Piccocks - փխրուն բլիթներ սեւ պղպեղով, կոճապղպեղով եւ դարչինով ներկված ապակեպատված նախշերով:

Marcipan- ը նուշից եւ շաքարից պատրաստված գանգուր տորթ է, ծածկված փայլով:

Էստոնիայի ուտեստներ Տարբեր է արտադրանքի անսովոր համադրությամբ: Փորձագետները նշում են, որ ճաշատեսակների հիմնական մասը ունի մի փոքր թթու համ եւ կաթ կաթ, որի մեջ ավելացվում է մի շարք, երբեմն անսպասելի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ոլոռը կամ ձկը: Տեղի բնակիչների սեղանի սովորական կաթնամթերքից դուք կարող եք տեսնել կաթնաշոռ, հարած սերուցք, դահիճ, պատրաստված տնային պանրի կողմից, որը Էստոնիաները հատուկ ձեւով են կոչում:

Սննդի պատրաստման համար հացահատիկները շատ լայնորեն օգտագործվում են `մարգարիտ, գարու, բայց հնդկացորենի էստոնացիները գործնականում չեն օգտագործվում: Սնկերի նման, նրանք գրեթե չեն հանդիպի նրանց Էստոնացիների սեղանի շուրջ: Բայց շատ կարտոֆիլ շատ ուտում է, եւ այն օգտագործվում է ոչ միայն ինքնուրույն, այլեւ շիլայի տեսքով `տարբեր կռուսներով:

Մսից, Էստոնյանցից ավելի հաճախ օգտագործում են խոզի միս, եւ նրանք սիրում են պատրաստվել ենթամթերքից, մասնավորապես, արյունից եւ լծակներից: Տապակի համար դրանք հիմնականում վերցված են խոզի բծ կամ ճարպ, բայց բուսական յուղերը գրեթե ցանկացած վայրում են: Այսպիսով, ձեր նախընտրած յուղալի կարագ Էստոնացիները ուտում են միայն հացով եւ հիմնականում տարեկանի: Wheat որենի արշավանքներն ու մահակները դժվարությամբ են ժամանել Էստոնիա:

Ազգային ուտեստների շարքում շատ ձուկ ուտում է: Ասում են, որ Էստոնիան ավելի «ծովային» երկիր է, քան իր բալթյան հարեւանները, ուստի առաջին եւ երկրորդը պատրաստվում են ձկներից: Հատկապես հանրաճանաչ սալակ, որը մարինացնում կամ ավելացնում է ապուրները:

Տեղական խոհանոցի մեկ այլ առանձնահատկություն `համեմունքների եւ համեմունքների փոքր քանակություն: Ամենատարածված համեմունքները աղի, կումին, սամիթ, պղպեղ եւ մայոր եւ շատ հազվադեպ են Քուշան ժանյակով:

Lunch աշի ժամանակ ամենակարեւոր ուտեստը ապուր է: Էստոնիան կարող է վերագրվել այն երկրներին, որոնց բնակիչները սիրում են ապուրներ եւ ակտիվորեն ծանոթացնել իրենց սննդակարգին: Հետեւաբար ահա նրանց շատերը: Ապուրներ միսից, բանջարեղենից, կռարկից կարելի է գտնել յուրաքանչյուր էստոնիայի սեղանի վրա: Խոհարարների մեջ միայն կաթնամթերքի ապուրի բաղադրատոմսեր Խորհրդի ավելի քան 20-ից. Ձուկ, սնկով, նույնիսկ գարեջուրով:

Էստոնիայում կարող եք փորձել եւ լիովին անսովոր ապուրներ, ինչպիսիք են գարեջուրը կամ հացը: Հապալասի աղանդերի ապուրը եկավ շվեդական խոհանոցից: Աղցան ապուրը շատ տարածված է կարտոֆիլի հավելումով, ոլոռից գարի կամ կողմնակալությամբ կարտոֆիլով:

Շատ բաղադրատոմսեր օգտագործվում են միայն Էստոնիայի եւ հատկապես ուրախ զբոսաշրջիկների մեջ, ովքեր ցանկանում են ծանոթանալ երկրի եւ դրա ինքնատիպության հետ: Հետեւաբար, նրանք հատկապես սիրում են սիսեռ ապուրներ `դանակով կամ ապուրով:

Էստոնացիները «ձկների» խոհանոցում մեծ վարպետներ են: Ձուկը պատրաստվում է եզակի բաղադրատոմսերի: Արեւելյան շրջաններում գետի ձուկը ավելի շատ ուտում է, իսկ ծովափնյա տարածքները նախընտրում են ծովի տեսարանները - Կամբալու, Սալակ, Ել: Ձկներն այստեղ պատրաստվում են ամեն կերպ. Այն հազվադեպ է տապակած, բայց այն օգտագործվում է հիմնականում թխած, չորացրած, աղի, խաշած կամ չորացրած: Միայն Էստոնիայում կարող եք փորձել կաթնամթերք ապուրներ, ձկների պուդինգներ եւ ցաներներ, ինչպես նաեւ ծովատառեխ պատրաստել թթվասերով:

Էստոնիայի ազգային խոհանոցը շատ յուրահատուկ է: Դա դժվար թե Էստոնիայի դրսում ինչ-որ տեղ կարող եք փորձել նման հանրաճանաչ ուտեստ, ինչպես «Կամա» ալյուրից, որի մեջ ոլոռը, տարեկանը, գարի կամ վարսակը, ուտեք եւ կերեք այն կաթով կամ համեմունքներով: Էստոնացիները կվերաբերվեն իրենց հյուրերին եւ նրանց սիրելիներին Մալայից մինչեւ «բրենդային» MultiGikapsad - կաղամբը MultiGi- ում, պատրաստում է մարգարիտ շիլա եւ խոզի միս: Եւ արյան բամբակյա կամ արյան երշիկ կարելի է համտեսել միայն Էստոնիա .

Տեղական խոհանոցի ամբողջական պատկերը ստանալու համար հյուրերը պետք է համտեսեն Cardulip- ը `այսպես կոչված միսը թխած կարտոֆիլի պյուրեով: Շատ գայթակղիչ է արյան հետ նրբաբլիթները փորձել, որոնք Էստոնիայի մեջ կոչեցին «Պակիցիդովի հավատը»: Պանրի գուրմաները, անկասկած, կգնահատեն տնային խոհարարության պանրի համը:

Ավանդական երկրորդ ուտեստները ինչ-որ բանի հետ նման են գերմանական խոհանոցին. Սրանք սիսեռ շիլա են, շոգեխաշած տաբատ կամ շաղգամ կարտոֆիլով, բայց էստոնացիները չեն արժեն եւ առանց մսի: Ըստ էության, մսից պատրաստված միսը պատրաստված է խոզի միսից, չնայած օգտագործվում են նաեւ հորթի եւ գառ: Ավելին, որը շատ հետաքրքիր է, տարբեր սորտերի միսը խառնված չէ:

Սիրված մսագործ էստոնական նրբությունը արյունով ուտեստ է: Ինչպես տեղի բնակիչները, եւ հյուրերին հաճույք են ստանում տեղական արյան եւ լիվերիայի երշիկեղենի կողմից: Նրանք սիրում են էստոնացիներին եւ խոզի ոտքերի եւ գլուխների պահապանին, համոզվեք, որ պատվերը պատվիրեք `դոնդողի էստոնական տարբերակը, որը եփում է պոչերից` խոզի, հորթ եւ գառ: Հաճախ սեղանի վրա կարող եք գտնել ավանդական խոզի ծնկի, Sauerkraut- ի հետ:

Ազգային ըմպելիքների թվում էստոնացիները, որոնք առաջնության արարքը տալիս է eshsies- ին, ամենատարածվածը թթվային վարսակի ալյուր է: Milk Kisins- ը սիրում է այստեղ եւ թարմ սերուցք: Բայց հացը կամ լոռամրգի մուսը ոչ պակաս տարածված չէ, ինչը անպայման ներկա է նույնիսկ դպրոցի ընտրացանկում:

Շատ անսովոր, ուստի նման հանրաճանաչ աղանդերը ներառում են քաղցր հացահատիկային հաց եւ սեմալներ, որոնք եփում են խնձորից եւ խնձորով չորացրած եւ քաղցր շիլա, հարած կրեմի հավելումով:

Հրուշակագործները այստեղ պատիվ են վայելում: Ստեղծվել է Էստոնիայի շոկոլադ-ընկույզ տորթեր, կարկանդակներ, cupcakes առանձնանում են անսովոր համեղ համով: Հայտնի տոնական խմումից արժե նկատել հրուշակեղենի բլիթ, նշանակում է թարգմանված «կտոր կարկանդակ»: Այս համեղ, կծու ամանորյա թխուկների վարպետության պատրաստման բաղադրատոմսը պահվում է այսօր մեծ գաղտնիքում: Մարցիպանը երկրի մեկ այլ խոհարարական գլուխգործոց է: Ըստ հին լեգենդների, ծառայի տոնի մեկ օր առաջ շփոթել են հաց թխելու համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները: Այսպիսով, պարզվեց հայտնի մարցիպանը, որը ոչ մի խոհարարական բաղադրատոմս չէ:

Traditional անկացած ավանդական ազգային խոհանոց կարող է ծառայել որպես արտացոլում այն \u200b\u200bմարդկանց, ովքեր ստեղծեցին այն եւ երկրի պատմությունը: Բացառություն չի լինի եւ Էստոնիայի խոհանոց, Դրա հիմնական սկզբունքներն են `բաղադրիչների պարզությունը, հագեցվածությունն ու առկայությունը: Այն փաստը, որ ամեն ինչ պատրաստված է բնական արտադրանքներից, չի նշվում: Սա բնորոշ է հյուսիսային երկրների ազգային ուտեստներին իրենց կլիմայով եւ ոչ թե շատ բազմազան ապրանքների հավաքածու:
Միեւնույն ժամանակ, անհնար է անվանել Էստոնիայի աղքատների ավանդական ընտրացանկը `այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է ուժերը պահպանելու համար, այն համապատասխանում է առողջ սննդի ամենաարդյունավետ նորմերին:
Պատմականորեն, Էստոնացիների մեծ մասի սննդակարգի հիմքը հետեւյալն էր, ձուկ, միս, շիլա, կաթնամթերք, բանջարեղեն: Ձկնորսների եւ գյուղացիների կյանքի ձեւը ազատ ժամանակ չէին զբաղվում բարդ բարդ ուտելու պատրաստման համար, նախապատվությունը տրվեց պարզությանը: Այո, եւ հարեւանների - գերմանական եւ շվեդական խոհանոցի ազդեցությունը, աջակցեցին այս ավանդույթներին:
Ժամանակ ԽՍՀՄ, ազդեցությունը ռուսական խոհանոցի, ինչպես նաեւ ավանդույթները Կովկասի ժողովուրդների եւ հանրապետությունները Կենտրոնական Ասիայի, նկատելիորեն նկատելի: Բայց նույնիսկ նոր բաղադրատոմսերի առաջացումը չէր կարող փոխել վերաբերմունքը համեմունքների նկատմամբ. Դրանք գրեթե չեն օգտագործվում: Բացի աղից եւ փոքր քանակությամբ պղպեղի որոշ ուտեստների մեջ, սամիթը ավելացվում է (Saula Dishes- ում), մայոր (արյան երշիկեղենի համար), կաման (տնակում եւ թխուկներով): Մսամթերքի միջոցով ապուրների համար նեխուր, մաղադանոս: Նույնիսկ աղեղը գրեթե չի օգտագործվում:

Էստոնիայի ազգային խոհանոցի ավանդական ուտեստներ

Էստոնիայի ավանդական խոհանոցում գրեթե ոչինչ տապակվում է: Բաղադրությունը խաշած է ջրի մեջ, արգանակներ կամ կաթ: Միեւնույն ժամանակ, բոլոր ուտեստները յուրահատուկ համ են, այն տալիս է ապրանքների համադրություն եւ ավելացնում կաթ կամ թթվասեր:
Երկարամյա սաղկան ամենօրյա ընտրացանկի զգալի մասն էր: Այստեղ այն պատրաստված է տարբեր ձեւերով, բայց միշտ համեղ է: Մենք անպայման պետք է փորձենք ապխտած աղյուսը, այդպիսի մեղմ եւ ճարպոտ: Երկրորդ տեղը ամուր զբաղեցնում է համեստ պտտվելը:
Էստոնիայում թխեք ոչ մի տասնյակ համեղ սորտեր համեղ հաց: Ամենատարածվածի մեջ կլինի. Մոխրագույն «Սեպպիկ», ավանդական տարեկանի եւ գարու հաց, թթու-քաղցր, գարու ալյուրից, մեղրից, կարտոֆիլից եւ կարտոֆիլից: Հացը մատուցվում է սառը կամ տաք ուտեստներով եւ օգտագործում է որպես ավանդական բաղադրատոմսերի բաղադրիչներից մեկը:
Կարիք չկա մեկ սիսեռի ափսեի մեջ համադրություն վախեցնել եւ .. կաթ: Նման բաղադրատոմսերի էստոներեն ավանդական ընտրացանկում: Շատ տարածված եւ սիրված «Կամա»: Այսպիսով, կոչվում են դուրսբերում տարբեր կռուսներից (տարեկանի, վարսակի, գարի, ցորեն) կամ նրանց խառնուրդներով, որոնք մատակարարվում են կաթով կամ խոսնակներով: Դրա պատմությունը չունի հարյուր տարի եւ կշարունակվի այնքան ժամանակ, քանի դեռ հետաքրքրություն չկա պատշաճ առողջ սննդի նկատմամբ: Այժմ խանութում կարելի է ձեռք բերել ջոկատում ջոկատի մեջ ջարդի շիլա շիլաները:
Հանգստյան օրերին եւ ավելի հաճախ սեղանի շուրջօրյա արձակուրդում եղավ արյան եւ կենդանի երշիկեղեն, խոզի լյարդի, մսի կոլոլակ փաշի վրաններ: Մատուցվեց կարտոֆիլի հագեցած աղցան, ծովատառեխ թթվասերով, լցոնված ձվերով: Էստոնացիները սիրված էին վարսակի ալյուրով `Կայակիլ, եփած կաթի հավելումով: Այս ամենը պատրաստված է ժամանակակից Էստոնիայի մեջ:
Սննդառության մեջ մեծ տեղ է տրվում կաթնամթերքի մեջ: Բացի կաթից, յոգուրտներից, Prostokvashi Love Կաթնամթերքի հացահատիկային եւ կաթնամթերքի ապուրներ այստեղ: Նման ապուրների քսան բաղադրատոմսեր են հայտնի: Դրանց թվում են կաթնային սնկով, կաթնամթերք-ձկներ, կաթնային ձվեր եւ կաթնամթերք: Հետաքրքիր է, որ բաղադրիչները նախ եռում են գրեթե պատրաստվել ջրի մեջ եւ պատրաստելու ավարտից անմիջապես առաջ կաթը լցվում է: Այնուհետեւ նրանք արագորեն եռում են եռում եւ անջատում:
Էստոնացիները հատկապես անտարբեր չեն ապուրների նկատմամբ եւ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել համեղ ապուրներ աղի, մարգարիտ շիլա եւ ոլոռ: Հաճախ մեկ բաղադրատոմսով համատեղեք շիլաները եւ բանջարեղենը: Բայց մսի ապուրները գործնականում պատրաստ չեն այստեղ, բացառությամբ ենթօրատեսակից: Պատճառը պարզ է `անցած մսի մեջ այն չի եղել, եւ նա փորձեց փրկել երկրորդ ուտեստների համար: Համոզվեք, որ փորձեք ներխուժումը, հացը եւ գարեջուրը քաղցր ապուրները. Նրանց անուններն ավելի էկզոտիկ են, եւ դա նման է եւ հիշվում է երկար ժամանակ:
Միս պատրաստելու հետաքրքիր ավանդական մեթոդներ, սովորաբար խոզի միս: Խոհարարության եւ թխած միս պատրաստելու համար օգտագործվում են հաստ պատերով ուտեստներ, որոնցում միսը պետք է տառապի, հատկապես մեղմ դառնալով եւ պահպանելով դրա համը եւ օգտակար նյութերը: Վառարանում թխված բաղադրատոմսեր կան: Օգտագործեք ինչպես թարմ միս, այնպես էլ ապխտած կամ աղի:
Սյուլտ - Խոլոտելը Էստոնիայի պատրաստում է, առանց խոզի գլուխները հորով խառնելու: Բայց արդյունքը միանշանակ արժե փորձել: Ամենատարածված զարդարանքը կարտոֆիլն է: Այն մատուցվում է ձկների եւ ցանկացած մսի: Շատ անկախ ուտեստներ, որտեղ հիմնական բաղադրիչը կարտոֆիլ է:
Այստեղ ավանդաբար ծառայում էին ծանր ուտեստների վրա, այն կոչվում է «Castmed»: Ձգողության մեծ մասի հիմքը թթվասեր է, կաթ: Դրանք սուր կամ կծու չեն եւ նույնիսկ հարմար են երեխաների համար:
Էստոնիայի աղանդերը անսովոր են թվում. Դրանք պատրաստված են տարեկանի հացից, մոխրից, կաթից եւ մեղրից: Եթե \u200b\u200bցանկություն է փորձել մնում ավանդական ընտրացանկին, ապա մի տեսակ կաթը քաղցր շիլա չի մատուցվի նախաճաշի, սենդվիչների համար (տարեկանի հաց, կարագի կամ ապխտած ծովատառեխ): Խոհարարություն croutons, հացաթխում հաց յուղալի յուղի վրա: Տոմատի սոուսը, ձվերը, պանիրը կամ ջեմը սովորաբար ավելացվում են դրանց:
Lunch աշի համար կարող եք պատվիրել ապուրի եւ երկրորդի բազմաթիվ տեսակներից մեկը: Երկրորդ ուտեստներից դուք կարող եք համտեսել մի քանի ամենատարածված. «MultiGikapsas» - շոգեխաշած, որը համատեղում է Sauer կաղամբը, գարին եւ խոզի միսը: Կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլով կարտոֆիլը `մարգարիտ շիլաով` «կուրիֆուդեր», ծառայում է որպես կողմնակի ուտեստ, երբեմն, անկախ ուտեստ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք էկզոտիկ, ապա դադարեցրեք ձեր ընտրությունը CaalikakRuubyubypuer- ի CACKE- ի վրա `շերտավորված տաբատից կամ կաղամբով« Capsapunder »: Հնդկաձավարի եւ սիսեռի համադրությունը կոչվում է «Hernetatrum»:
Շատերը սիրում են Կարտուլիպըադը, որտեղ կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլը թաքցնում է հյութալի թխած խոզի միս: Այս ուտեստը պատրաստված է խոզի տեսքով: Եվ որքան ցնցող է պատրաստում տեղական խոհարարներին խոզի ղեկը Sauerkraut- ի հետ: Բայց խոզի կողոսկրերը, ականջները չպետք է շրջանցեն: Նրանք կարող են ոլոռ վերցնել ապխտած խոզի միսով:
«Հավատքի փաթեթավորում», դրանք արյան հետ նույն նրբաբլիթներն են, չնայած նրանց սարսափելի անվանմանը, պարզվում է, որ շատ համեղ է: Գարուշկամին, որը պատրաստված է գարուից, կցված է թթվասերի ծանրության մեծ մասը կամ կաթը, քան կաթը:
Հնարավոր չէ համտեսել ապխտած իշխանը `« Suitsukal »կամ կծու կծու կծու պտտոցը եւ համոզվեք, որ տապակած, շոգեխաշած, քերած, ապխտած կամ աղի մեջ: Menu անկում ձկան ուտեստների ընտրությունը միշտ է:
Տնական պանիրներ, ճարպ, պինդ, փափուկ - Էստոնացիների հպարտության մեկ այլ առարկա: Զբոսաշրջիկները ուրախությամբ կրում են տունը գլուխներ տուն:

Աղանդեր եւ խմորեղեն

Առանց լավ դեսերտի, ոչ մի կերակուր չի կարելի ամբողջական համարվել, եւ էստոնացիները համաձայն են դրա հետ: Դարչին թխվածքներ, ցանկացած երկրում կարելի է ուտել մի շարք կարճատեւ, բայց հատապտուղների բազմաթիվ սորտերի հատապտուղ ապուրը պատրաստ է միայն Էստոնիայում: As իշտ որպես հնացած տարեկանի հացի աղանդեր, կանխորոշված \u200b\u200bսերուցքով, շաքարով եւ չամիչով: Այն մատուցվում է փոքր ամառներով, զարդարված հատապտուղներով կամ շոկոլադով: Սուրբ Ծննդյան տոներին միշտ թխում են «Piparkook» - հատուկ բլիթներ դարչինով եւ պղպեղով: Mousse- ն մանանա հացահատիկներից եւ մրգահյութերից կցանկանան նրանց, ովքեր սիրում են քաղցր:
Միայն Էստոնիայի մեջ խաշած ջեմը խաշած է մեղրով սոխից: Չնայած ժամանակակից խոհարարության մեջ մեղրը հաճախ փոխարինվում է շաքարով:
Ոչ պակաս բնօրինակ եւ քաղցրավենիք տեղական արտադրությունը, բացառությամբ ընկույզների սովորական լցոնման, կարող եք սորտեր գնել լիկյորներով, սուրճով եւ նույնիսկ անանուխով: Եվ, իհարկե, մարցիպան: Այն վաճառվում է փնջերի, կոնֆետների կամ գեղեցիկ գործիչների տեսքով:

Ըմպելիքներ

Ավանդական Կիսչիին դեռեւս չի հասցրել թույլ տալ, որ դրսից բերված ըմպելիքը: Նրանք սիրում են լավ սուրճ, կվաս եւ մրգեր:
Էստոնիայի գարեջրագործներն ունեն լավ հեղինակություն եւ գարեջուր ցանկացած ոլորտներում. Յուրաքանչյուրը պատրաստում է իր բազմազանությունը հին բաղադրատոմսերով: Մութ սորտերի սիրահարները կարող են առաջարկվել Սանայի կողմից: Նախընտրելի է պայծառ - «Սակու»:
Առանձնատունը մեղր գարեջուր է, այն գրված է այնպես, ինչպես հարյուրավոր տարիներ առաջ, ավելացնելով բնական մեղր: Ոչ պակաս, քան Juniper- ի հետ կերակուրը եւ տնական գարեջուրը, նրա համը կարող է շատ անսովոր թվալ:
Բայց գունավոր գինի «Högweyn» հավանում է գրեթե բոլորին: Դա նույնիսկ նրանց հետ կվերցվի, որպես համեղ եւ օգտակար հուշանվեր:
Բացի հայտնի Վանա Տալին Լիկյորից, ուժեղ է գնչու ասած համով եւ լավ սուրճի գույնը, արտադրել եւ ոչ պակաս ուժեղ Կանու Կուկկի (ազնվամորի կումինի հավելումով):

Որտեղ Tallinn- ում փորձեք էստոնական ուտեստներ

Նրանք, ովքեր Էստոնիա են գալիս ընկերների հրավերով, անպայման կառաջարկեն փորձել ավանդական սնունդ: Բայց ինչպես լինել ազգային խոհանոցի մնացած սիրահարները: Նրանք նույնպես չեն հիասթափվի, ներքեւում թվարկված ցանկացած ռեստորաններում Տալլին մնալը, որոնց մասնագիտացումը Էստոնիայի ազգային խոհանոց.
Mekk Իզուրը չի ճանաչվում որպես երկրի լավագույն ռեստորաններից մեկը: Միայն էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքները ընկնում են նրա խոհանոցում, եւ խոհարարները համապատասխանում են բոլոր ազգային ավանդույթներին: Հացը եւ Sdoba թխելը տեղում: Menu անկի սեզոնային փոփոխություններ կան `ամռանը եւ աշնանային ամիսներին Ավելի շատ բանջարեղեն եւ մրգեր, ձմռանը` միս, ձուկ: Հատկապես կառավարվող խոզի խոհարարները Lingonberry սոուսով:
Կարող եք այցելել այն, Suur-Karja, 17/19:
OleMatu Rüütel (կամ «գոյություն չունեցող ասպետ») Կարելի է առաջարկվել ազգային համի գիտակների կողմից: Այստեղ այցելուներին կառաջարկվի շատ ազգային էստոնական ուտեստներ, ապուրից `մարգարիտ հացահատիկով եւ ապխտած երշիկեղենով` կոնյակով թարմ լյարդի իրական մածուկով: Բրենդավորված ուտեստ - «Տիկին Մարգարիտի թուլություն»:
Հիմնադրամը գտնվում է հետեւյալ հասցեով. Kiriku põik, 4 ա.
Եթե \u200b\u200bդուք ավարտվել եք Tallinn- ում քաղաքի սրահի մոտակայքում, ապա փնտրելով անսովոր տպավորություններ, կարող եք նայել Վիրու 2. , Peppersack- ում: Հիմնադրամի մասնագիտացում `Էստոնիայի միջնադարի խոհանոցը: Ոչ մի դեպքում այդպիսի արյան երշիկեղեն չկա:
Քաղցրավենիքի համար կարող եք գնալ Մայասմոկկ: Սա սրճարան է. 16-րդ պիկմ: Նա գոյություն ունի 1864 թվականից ի վեր, եւ այս ամբողջ ժամանակ հայտնի էր համեղ աղանդերով եւ բազմազան թխում: Բացի այդ, տեսականին ունի ազնվամորի լիկյոր Kannu Kukk եւ Old Tallinn - Vana Tallinn Cream, ինչպես նաեւ բարձրորակ էստոնական շոկոլադի մի քանի սորտեր:

Մնում է հուսալ, որ այս փոքր, բայց զարմանալիորեն գեղեցիկ երկրում մնալու հաճելի տպավորություններ կան նաեւ հին լավ Եվրոպայի յուրահատուկ մթնոլորտով, ավելացվում են էստոնական խոհանոցի համեղ եւ անսովոր ուտեստների հիշողություններ:

Երբ հասավ ուրիշի երկիր, որոշվելով բնակության վայրի հետ, հիշելով իր տեսարժան վայրերով նախնական ծանոթության պլանը, ուտելու համար: Իհարկե, սննդի ընտրությունը միշտ կախված է զբոսաշրջիկի ֆինանսական հնարավորություններից: Բայց երկրում սննդի ավանդույթներին ծանոթությունը տեղի կունենա ազգային ուտեստներ: Հատկապես տիտղոսում քայլելուց հետո եւ չգտնեք այնպիսի վայրեր, որտեղ դուք չեք կարող ուտել համեղ սնունդ:

Ազգային խոհանոցի Էստոնիայի առանձնահատկությունները

Սովորաբար, խոսելով ազգային խոհանոցի մասին, գյուղացիական ուտեստները հիշվում են, որոնք երկար ժամանակ օգտագործվում են որոշակի տարածքում: Բնակչության միգրացիայի, առեւտրի, տուրիստական \u200b\u200bհարաբերությունների, այլ պատմական իրադարձությունների հետ կապված փոխվում է ազգային խոհանոցի տեսակը: Գերմանիայի, Շվեդիայի, Ռուսաստանի, այլ երկրների ազգային ավանդույթները իրենց տարրերով լրացրել են էստոնական խոհանոցը: Այժմ քաղաքի ռեստորաններում կարող եք պատվիրել ցանկացած երկրի բաղադրատոմսերով պատրաստված ցանկացած ուտեստ: Փորձեք միջազգային խոհանոցի նրբությունները, ինչպիսիք են տապակած թաղանթը, անտառի քաբանի միսը: Ժամանակակից բուսական ռեստորաններ, որոնք տրամադրվել են բույսերի սննդի գիտակների ծառայություններ:

Էստոնիայի բնօրինակ խոհանոցի հիմնական տարբերությունները համարվում են իրենց բնական արտադրանքների կողմից պատրաստված պարզ, շարժակազմային ուտեստներ, օգտագործելով փոքր քանակությամբ համեմունքներ: Նրանց կազմը ներառում է հետաքրքիր տեղական խոտաբույսերի խառնուրդներ: «Սուպերֆուդին» խոհանոց է առաքվում անմիջապես անտառներից, դաշտերից: Խոհարարի հմուտ ձեռքերը դրանք վերածում են սննդարար, օգտակար, գեղեցիկ ուտեստների: Այն օգտագործում է խոհարարությունը զույգի վրա, ջեռոցում թխում: Ապրանքի բուժումը փափուկ է, պահպանելով նրանց բնական համը: Անսովոր բաղադրիչների համադրությունը, թթու համը, շատ բաղադրատոմսերի անակնկալը կարելի է վայելել էժան գներով, գնահատելով ձկներից, բանջարեղենից, միսից, կաթից պատրաստված ուտեստներից: Միեւնույն ժամանակ, մի մոռացեք, որ առանց հացի լանչը լի չէ: Ավելին, Էստոնիայի երեք հացն իրենք նրբություններ են: Այն կարող է փորձվել ցանկացած վայրում: Հատուկ փխրուն ընդերքով տարեկանի սեւ հացը հրավիրվում է գնել որպես հուշանվեր սիրելիների համար: Այսպիսով, այն համեղ է, օգտակար: Սենդվիչը հայտնի աղի էստոնական յուղով համեմատվելու է լավագույն խմորեղենի հետ: Կարող եք օգտագործել հետեւյալ առաջարկը:

Բիստրո Լիդո

Գնումներ Կենտրոնը Puiestee 9 փողոցում, զբոսաշրջիկների մոտակայքում գտնվող այցելվող վայրերից մեկը: Հանգստացեք, ընթրիք իր դահլիճներում արշավների միջեւ, հարմար է Էստոնիա Սննդառող բյուջեի ղեկավարի կողմից ճանաչված ռեստորանում: Յուրաքանչյուր անձի համար վճարման ստուգման միջին արժեքը բաղկացած է ապուրի գներից մոտ 2, մսային ուտեստներ մինչեւ 5, նրբերշիկներ 1,5-ից 3, 1,5 եվրոյի բլիթներ: Այստեղ դուք կարող եք աղցան պատվիրել թունա, խոզի միս արքայախնձորով, էստոնական արքայազն նրբերշիկով, աղանդերով, օրինակ, ձվի լիկյորով, բալի մածուն: Եվ, իհարկե, հայտնի ապուրներից մեկը, օրինակ, սնկով: Զարմանում է ուտեստների ցանկը, որոնք ցանկանում եք փորձել: Նրանց կարգը կազմված է, արագ, քաղաքավարի է իրականացվում: Communication անկացած հարցի վերաբերյալ հաղորդակցությունը տեղի է ունենում ռուսերեն: Ուտեստների ծավալը մեծ է: Lung աշի ժամանակ աշխատանքային օրերը կարող եք օգտագործել բիզնեսի ճաշի ծառայություններ, որոնք կարժենան ավելի էժան: Ստանդարտ ընթրիքը չի տարբերակում համեղ տնային կերակուրը: Ի դեպ, Tallinn- ում այսօր աշխատում են արագ սննդի երկու ռեստորաններ. Tänav 4, Tallinn).

Korchm III Draakon.

Տեսանելի էր ռեստորանում գտնվող ռեստորանում գտնվող հերթը: Միջնադարյան ոճով զարդարված կախարդված տեղը պատրաստ է բուժել Հին Կորչշում մատակարարվող բազմաթիվ համեղ ուտեստներ: Խոզի միս, առեղծվածային սպիտակեղենի պայուսակներ, որոնք լցված են նապաստակի չորացրած միսով, վայրի խոզով, արջով: Ruddy միս կարկանդակներ, որոնց բույրը առաջացնում է «գայլի ախորժակ»: Նրանց արժեքը 3 եվրոյի սահմաններում է: Գարեջրի, քացախի, գինու, սուրճի սիրահարները պետք է պատրաստվեն մոտ 2 եվրո: Մոռացեք սեւ հացը պատվիրել սխտորով, կարագը չի աշխատի: Այն առաջարկվում է նախ: Աշխատանքային ժամանակը 9-ից 24 ժամ:

Ինչ համեղ չէ այս բլիթները, եւ էստոնական խոհարարները գիտեն իրենց պատրաստման հատուկ գաղտնիքը, հայտնի է բոլոր նրանց, ովքեր գալիս են Տալլին: Գնեք բլիթներ հաստատությունում, որը գտնվում է Հասցեում, Քենթմանի 21 բանկի միջոցով: 8-ից 20 ժամվա ընթացքում: Մեկ կգ-ի արժեքը 6, 7 եվրո է: Ընտանեկան ընկերական ընկերության համար մեկ կգ բավարար չէ: Բլիթներ մեծ քանակությամբ բլիթներ գնելիս վավեր է 10% զեղչ: Հնարավոր է հանգստացնել այստեղ ուտելու ցանկությունը նույն նրբաբլիթները, արժե մինչեւ 2,7 եվրո, Թուրքիայի համեղ մսամթերք, հավ: Դուք կարող եք պատվիրել հնդկացորենի շիլա որպես կողմնակի ուտեստ: Նրանց հնդկացորենի տասնյակ ուտեստներ պատրաստվում են Էստոնիա: Սա հացահատիկային առավել օգտակար արտադրանքներից մեկն է: Սկզբում Գրեան համարվում էր օտարերկրյա հյուր, բայց Էստոնացիների սերը իր էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքներին, վաղուց այն դարձրեց տեղական մշակույթ:

Peetri պիցցա:

Այս պիցցերիայում, որը գտնվում է Կադակա Tee 66B- ում եւ Tallinn- ի 22 տեղերում, կարող եք ուտել համեղ, էժան: Պիցցան, որը ծնվել է Իտալիայում, այլեւս սահմաններ չգիտի: Սննդամթերքի արտադրանքը դարձել է երկրի ամենուրեք ամենուր սիրված ուտեստը: Մշակվում են հնարքների համեղ կտորների պատրաստման ժամանակակից տեխնոլոգիաներ, դրանց պահպանումը, անհատական \u200b\u200bպատվերներով առաքումը: Խմորի բարակ շերտով փոքր պիցցայի գինը կազմում է մոտ 3,5 եվրո, մեծը գնահատվում է 4,9 եվրո: Ի դեպ, գեղեցիկ խոհարարական աշխատանքի հիմնական բաղադրիչները պանիր են, լոլիկ: Այժմ աշխարհում ամենատարածված ուտեստների շատ տեսակներ կան, ովքեր եկել են Հին Հռոմի ժամանակներից, Հունաստան: Առաջին պիցցայի բաղադրատոմսերը նկարագրված են մ.թ.ա. I դարի գրվածքներում, որոնք գրել են Մարկ Ալիսը: Պիցցայի շատ տեսակներ կան: Այժմ նրանցից ամենահայտնիը համարվում է «Չորս եղանակներ» պիցցա, որը Նեապոլում հայտնվեց 1660-ին: Տորթի տեսքով պիցցայի հիմքը փափուկ փխրուն կամ բարակ փխրուն է: Փորձեք, իհարկե, ամեն ինչ անհրաժեշտ է:

Սրճարան Գրենկա:

Իրականությունը իր պարզությամբ եւ օգտակար սնունդով `հենց տանը: «Grekka» ճաշացանկի ընտրացանկում կան նախաճաշի էներգիա, սննդարար լանչեր եւ ընթրիքներ եւ, իհարկե, համեղ կարկանդակներ եւ կրուտոններ: Դուք կարող եք գտնել Tallinn- ում սրճարան Գրենկան, Pärnu Mnt 76, Tallinn

Trattoria del gallo nero

Ռոմանտիկ հանդիպումը կարելի է կազմակերպել էժան ռեստորանում, ինչպես նաեւ Իտալիայում փոխառու համեղ ուտեստների հետ միասին ծանոթանալու հետ միասին: Հին քաղաքի մթնոլորտը, որտեղ կայանում է LAI TN 32, 10133 Tallinn հասցեում, լրացնում է հարմարավետ իրավիճակից հաճույքը, ընտրելով ուտեստներ: Հայտնի էստոնական ապուրները այստեղ կարելի է համտեսել 5 եվրոյի դիմաց, մսի գները սկսվում են 9 եվրոյով: Ռեստորանի տեղը պետք է նախապես պատվիրվի:

Korchma Karja Kelder.

Միջնադարյան մթնոլորտը լցնում է հարմարավետ նկուղային պանդոկը: Գտնվում է Väike-Karja 1. Այստեղ կարող եք վայելել սուրճը, գարեջուրը, քացախը: Օգտվեք բուֆետային առաջարկներից 12, 5 եվրո: Պատվիրեք լիարժեք ճաշ `Էստոնիայի բնօրինակ ուտեստներից: Փորձեք հայտնի «Հին Տալլին» լիկյորը: Roma- ի համը ունեցող մուգ շագանակագույն հեղուկ, որը առաջին անգամ հայտնվեց քաղաքում 1962 թ. Այն առաջարկվում է սուրճով, որպես կոկտեյլների մաս: Մեկ այլ հաճելի ըմպելիք է ազնվամորի լիկյորը `Ծմինա Կանչու բույրով:

Անիծյալ կոմսիրոր:

Այստեղ դուք կարող եք փորձել ոչ թե ամենաէժան նրբաբլիթները: Բայց դրանց համը, չափը, թույլ չեն տալիս շատ բան ուտել: Rataskaevu 3-ում գտնվող հին Տալինի սրճարանում մեկ նրբաբլիթի համար անհրաժեշտ է վճարել 3 եվրո: Բարակ աղջիկներն ավելի լավ են այստեղ քայլելու: Ֆանտաստիկ լցոնմամբ մատակարարվող «փղի ականջներ» կոչվող նրբաբլիթները դժվար կլինի:

Դժոխքի որս:

Էժան գարեջուրը գտնվում է Պիկկի փողոցում, 39: Հիմնադրությունը տեղական արտադրությանը էժան էժան կերակուրով: Հարմարավետ ինտերիերը ներդաշնակվում է գունագեղ ազգային ուտեստների հետ: Շատերը այս տեղը անվանում են գաստրոնոմիական հաճույքի աստվածային անկյուն:

Ռեստորան «F-Hoone»

Թերեւս Տալլինում F-Hoone ռեստորանը քիչ քանակությամբ սննդի վայրերից մեկն է, որը պարծենում է ցածր գներով. Menu անկի ուտեստների արժեքը սկսվում է եվրոյից: Ռեստորանը գտնվում է 100-ամյա գործարանի շենքում, քաղաքի կենտրոնում, կայարանում: Միշտ կան շատ ուսանողներ եւ երիտասարդներ, բյուջեի ձեւավորում, աննկատ ծառայություններ, էժան ըմպելիքներ: Հիմնարկի խոհանոցը բացարձակապես միջազգային է, հարմար է նաեւ բուսակերների եւ բուսակերների համար: Գտեք Tallinn- ում F-Hoone ռեստորանը կարող է լինել Telliskivi 60A- ում:

Փողոցային սննդի երկրպագուները կունենան տաք շան սրճարան Hotokas, որը գտնվում է Tompuieseee 16. Des աշատեսակների հիմնական բաղադրիչները, որոնք հատուկ են Hotokas սրճարանի համար: Հնարավորության դեպքում հավելումները պատրաստվում են, օգտագործվում են բացառապես էստոնական արտադրանք: Ի լրումն տաք շների, Hotokas- ը առաջարկում է նաեւ կտրտած ձեռքով ֆրի ֆրի, նաչո եւ աղցաններ:

Փողոցային սնունդը կարող է լինել իրական գաստրոնոմիկ հայտնագործություն: Եկեք եւ համոզվեք, որ ինքներդ:

Էստոնիայի խոհանոցը միշտ համարվում էր սննդարար, համեղ եւ բնական: Այնուամենայնիվ, Էստոնիայի խոհանոցը երբեք չի եղել մեծ բազմազանություն եւ ուտեստների բարդություն: Էստոնիայի ազգային խոհանոցի հիմքը Պարզ սրտանց ուտեստներ Մսից, ձուկ, հաց եւ բանջարեղեն: Էստոնիայի շատ ուտեստներ հիշեցնում են սովորական «գյուղացիական» վերաբերմունքը:

Էստոնիայի խոհարարական ավանդույթների ձեւավորման վրա մեծ ազդեցություն ունեցավ ազգային խոհանոցներ Շվեդիա եւ Գերմանիա, Խորհրդային տարիներին Էստոնիայի գաստրոնոմիական ավանդույթներն ազդում էին Ռուսաստանի, Կովկասի եւ Կենտրոնական Ասիական խոհանոցի կողմից:

Ազգային խոհանոցի Էստոնիայի ավանդույթները

Էստոնիայի խոհանոցի առանձնահատկությունն է Փոքր համեմունքներ եւ համեմունքներ, Էստոնիայի ամենատարածված համեմունքները աղի, պղպեղի, կումինի եւ մայորի են: Ուտեստների մեծ մասը պատրաստելիս սննդի վերամշակման նման մեթոդները օգտագործվում են որպես արգանակ կամ այլ հեղուկ պատրաստում: Էստոնիայի խոհանոցի մեջ բանջարեղենը, միսը եւ այլ արտադրանքները բավականին հազվադեպ են:

Ազգային խոհանոցում օգտագործված հիմնական արտադրանքը խոզի միս է, ձուկ (հիմնականում սալակա), տարբեր բանջարեղեն եւ սեւ հաց:

Էստոնիայի մայրաքաղաքի տեսարժան վայրերից մեկը համարվում է տեղական կենդանաբանական այգին: Շնորհակալություն, կարող եք ձեր տնից դիտել կենդանիներ: Հղումը հասանելի է մեր հոդվածում:

Տալլինի այլ հետաքրքիր վայրերի ակնարկ, որը պետք է դիտարկել մեր կայքում:

Էստոնիայի ուտեստները բնութագրվում են անսովոր արտադրանքի եւ թթվային հատուկ համի համադրությամբ: Էստոնիայի ավանդական սննդի օրինակն է մի շարք կաթ եւ սիսեռային ուտեստներ: Էստոնիայի ամենատարածված եւ տարածված ըմպելիքներից մեկը `կաթնից, կաթի հետ վարսակի փաթիլներից:

Շատ սիրված ուտեստ, որը Էստոնիայի բնակիչները սովոր են մինչ օրս, համարվում է «Կամա», ալյուրի ատամները: Դետոքս ավելացվում են գարու, վարսակի եւ տարեկանի սերմեր, ինչպես նաեւ կաթ եւ աղբյուր:

Էստոնիայի ավանդական ավանդական ուտեստները, ընդհանուր եւ ներկայումս, արյան երշիկեղեն են, կոլոլակ, ծովատառեխ, լցոնված ձվերով, կարտոֆիլով աղցան եւ լյարդի պաթ:

Դժվար է Էստոնիայի սեղան ներկայացնել եւ առանց կաթնամթերք.

Էստոնացիների դիետայում անընդհատ ներկայացվում են կաթ, պրոթոքի, կաթնամթերքի հացահատիկային եւ մածուներ:

Կաթնային ապուրները հատկապես հանրաճանաչ են էստոնական խոհանոցում: Խոհարարների մեջ կարող եք գտնել ավելի քան 20 տարբեր կաթնամթերքի ապուրի բաղադրատոմսեր:

Ընդհանուր առմամբ, ապուրները հատուկ տեղ են գրավում Էստոնիայի գաստրոնոմում: Միս, բանջարեղեն, կաթնամթերք եւ հացահատիկային ապուրներ մուտքագրեք գրեթե յուրաքանչյուր էստոնիայի դիետան: Չափազանց հանրաճանաչ փունջ կարտոֆիլով, հացով ապուրով, կարտոֆիլով աղցանով ապուր, Pearl ապուր ոլոռով: Կարող եք փորձել նման էկզոտիկ ուտեստներ, որպես գարեջուր կամ թանաքով ապուր:

Ձկան արտադրանք Էստոնիայի սեղանների վրա առավել հաճախ ներկա են salaka and Kilka., Մսից, տեղի բնակիչները նախընտրում են խոզի միսը: Լյարդի եւ արյան երշիկեղենը շատ տարածված է: Միսը, որպես կանոն, եփեք հատուկ ուտեստի մեջ `խիտ պատով կամ ջեռոցում թխած: Էստոնիաները սիրում են խոզի ոտքերի եւ գլուխների կաղին: Մսի եւ ձկների հիմնական կողմնակի ուտեստը կարտոֆիլն է:

Գրեթե յուրաքանչյուր տաք ազգային ուտեստ պատրաստում է հատուկ Gravy «Castmed»: Ամենից հաճախ ծանրությունը պատրաստված է կաթի եւ թթվասերի հիման վրա:

Էստոնիայում կարող եք նաեւ փորձել շատ հետաքրքիր եւ անսովոր աղանդեր, հիմնվելով սեմալից եւ հացից:

Էստոնիայի ժամանակակից ազգային խոհանոցի առանձնահատկությունները

Չնայած ուտեստների մեծ մասի պարզությանը, Էստոնիայի խոհանոցը շատ ռուսների անակնկալ է առաջացնում Ապրանքների անսովոր համադրություն եւ ավանդական ընտրացանկի կազմը:

Բնորոշ էստոնական նախաճաշ, բացի մի շարք կաթնային շիլա, որը սովորաբար ունենում է աղի համ, կարող է ներառել սենդվիչներ կարագով եւ ծովատառեխով: Կամուրջները հաճախ մատուցվում են կրեմի յուղով տապակած յուղով `ձու, լոլիկի սոուս, լոբի, պանիր, ջեմ:

Lunch աշի ընթացքում Էստոնիայի ամենակարեւոր ուտեստն է ապուր.

Երկրորդ ուտեստները շատ հաճախ նման են գերմանական ավանդական խոհանոցին:

Lunch աշի ընտրացանկը հաճախ ներառում է արյան երշիկեղեն, շոգեխաշած Sauerkraut, խոզի ղեկանիվ եւ հնդկացորենի շիլա:

Dinner աշի համար Էստոնացիները նախընտրում են ուտեստներ ձկներից եւ մսից: Եվ, վերջապես, էստոնական աղյուսակի ավանդական աղանդերը Քաղցր ապուր.

Ինչ փորձել Էստոնիայում

Էստոնիայի խոհանոցի գաղափար ստանալու համար զբոսաշրջիկները պետք է համտեսեն հետեւյալ ազգային ուտեստները.

• Milgikapsas - ուտեստը խոզի շոգեխաշել է, գարու (կամ մարգարիտ շիլա) եւ Sauerkraut;
• Culiypududer - Porringer շիլա եւ կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլ;
• Cardulippix- ը կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլի մեջ թխած միս է.
• Հավատքի Pacio Boys - բլիթներ արյունով.
• Գարի ալյուրի գալուշկին;
• Suitsukal - ապխտած իշխան;
• Tallinn Spas - սա գդալ է Կծու շտապօգնությունՀատկապես վայելելով տեղի բնակիչների հետ:

Պանրի գուրմանները, անշուշտ, պետք է փորձեն Էստոնիայի համեղ տնական ճարպոտ պանիրներ:

Բացի այդ, խոզի ղեկը, կարտոֆիլի ուտեստները, թթու, թթու, քաղցր կաղամբը, տապակած աշխատավարձը, շալվարից եւ կարտոֆիլից տարբեր ճամփորդներ, Էստոնիայում:

Էստոնիայի ազգային աղանդեր

Աղանդեր Էստոնիայում, ինչպես արդեն նշվեց, տարբերվում են արտադրանքի բնօրինակ համով եւ ոչ սովորական համադրությամբ:

Ի լրումն սովորական դարչին թխվածքների, ավազի բլիթների եւ հատապտուղների մուրաբաներ էստոնյան աղանդերների շրջանում, բաշխվում են քաղցր ապուրներ, որոնք առաջարկվում են տարբեր տատանումներով:

Ամենահայտնի աղանդերից մեկը Հացի ապուրՈրը պատրաստվում է հնացած հացից, որը գործում է ջրի մեջ, չամիչով եւ հարած սերուցքով:

Ոչ պակաս հանրաճանաչ տեղի բնակիչների շրջանում եւ Հատապտուղ ապուրորը եռացրած է հատապտուղների լայն տեսականիով `մեղր եւ ընկույզ ավելացնելով:

Էստոնիա այցելող զբոսաշրջիկները պետք է փորձեն եւ սիրված Սուրբ Ծննդյան բլիթներ Էստոնիաներ - Պեչեոկ, Նրա տարբերակիչ հատկությունը մեծ թվով դարչին է:

Էստոնիայի բնօրինակ կոնֆետներ, անանուխի, ընկույզների, սուրճի կամ լիկյորների լցոնով, հատուկ ուշադրության են արժանի: Բացի այդ, քաղցր աղանդերի սիրահարները կարող են փորձել Էստոնիայի ձեռքով ձեռքով մուս `մրգահյութից, խնձորի պզտիկներից եւ հարած սերուցքով:

Կարող եք փորձել հարեւան Լատվիայի ազգային խոհանոցը ցանցի ռեստորաններից մեկում: Խոզի կողոսկրներ եւ ականջներ, պտուտակներով ոլոռ, եւ այլ լավություններ, որոնք գնահատում եք առավելությունը:

Գնալով Գաստրո շրջագայություն Էստոնիա, հոգ տանել նախօրոք վիզայի համար: Դա կօգնի ձեզ պարզել այս գործընթացի նրբությունները:

Վատ եղանակը չի փչացնի սիրահարին տրամադրությունը, որը համեղ ուտելու է ուտելու համար, բայց դուք պետք է պատրաստ լինեք ամեն ինչի համար. Համաձայն Հղումի, Տալլինում եղանակի մասին հոդվածը:

Էստոնիայի ազգային խմիչքներ

Ոչ ալկոհոլային խմիչքների թվում էստոնացիները առաջնության ափի մեջ են տալիս տարբեր Կիսելներ, Բացի այդ, խմիչքները շատ տարածված են, կվաս եւ սուրճ:

Էստոնիայի ալկոհոլային խմիչքները վայելում են արժանի ժողովրդականություն եւ երկրի սահմաններից դուրս: Էստոնացիներն իրենք են համարում իրենց ազգային ըմպելիքը Գարեջուրորը եփում է այստեղ ամենուր: Էստոնիայի յուրաքանչյուր շրջան ունի իր ավանդական գարեջուրը: Մուգ գարեջուր «Սան» եւ պայծառ գարեջուր «Սակու» ամենատարածվածն է:

Քննարկվում է Էստոնիայի խոհանոցի մեկ այլ ավանդական գյուտ Մեղր գարեջուր:, Juniper- ի հետ տնական գարեջուրը իսկապես ավանդական էստոնիայի խմիչքներ է:

Շատ տարածված է Էստոնիայի եւ Հորգվեյնի - տեղական խեղդված գինի, որը կարող է փորձել ոչ միայն տեղական սրճարաններում եւ բարերում, այլեւ տուն բերել որպես հուշանվեր:

Գտնվել է Էստոնիա, անհրաժեշտ է փորձել հայտնիը Վանա Տալլին Licker («Հին Տալլին»), որը առաջին անգամ ազատ է արձակվել 1962 թ. Սա մուգ շագանակագույն հեղուկ է `գնչու համով:

Vana Tallinn Liquor- ը կարող է օգտագործվել ինչպես մաքուր ձեւով, այնպես էլ սուրճով կամ որպես տարբեր կոկտեյլների մաս:

Էստոնիայի խանութներում ըմպելիքը վաճառվում է երեք տատանումներով `40,45 եւ 50 աստիճանի ամրոցով:

Էստոնիայի մեկ այլ հայտնի լիկյոր է Ազնվամորու Կանու Կուկկ:, Կարմիր կարմիր հեղուկը ունի հաճելի հարուստ համ եւ չաման:

Որտեղ փորձել ազգային խոհանոցը Տալլինում

Տալլինի ամենահայտնի վայրերը, որոնք մասնագիտանում են էստոնիայի ազգային խոհանոցում, ...

Ռեստորան Mekk.

Ընդհանրապես Լավագույն ռեստորանները Էստոնիա: Այս հաստատության հիմնական «չիպը» ազգային ավանդույթների պահպանումն է `օգտագործելով ուտեստների պատրաստման գործում Էկոլոգիապես բարեկամական Ապրանքներ: Ռեստորանի ընտրացանկը տատանվում է `կախված տարվա ժամից:

Ռեստորան OLEAMATU RÜÜTEL («գոյություն չունեցող ասպետ»)

Տարբերվում է հատուկ Ազգային կոլիտիտ, Այս հաստատությունում կարող եք համտեսել էստոնիայի ավանդական ապուրը ապխտած երշիկներով եւ արգելքներով, լյարդի պեյթ կոնյակի եւ էստոնական այլ ազգային ուտեստներով:

Ռեստորան Peppersack

Գտնվում է քաղաքի սրահի հրապարակում, մասնագիտանում է Միջնադար. Էստոնիայի խոհանոցը եւ առաջարկում է անսովոր զվարճանքներ իր այցելուներին:

Maiasmokk.

Տալլինի սրճարանում ամենահինը քաղցր ատամների համար (աշխատում է 1864 թվականից ի վեր այս տեղում), որը հայտնի է համեղ զբոսաշրջիկների շրջանում Թխում եւ աղանդեր, Այստեղ կարող եք փորձել եւ գնել էստոնական շոկոլադ, հայտնի էստոնիայի լիկյորներ Վանա Տալինի կրեմ եւ կանան Կուկկ: