Tahukah Anda bahwa salah satu makanan penutup tersehat - selai jeruk - dapat dengan mudah disiapkan di rumah? Ini sangat mudah dilakukan. Dan percayalah, setelah mencoba versi buatan sendiri dari kelezatan ini sekali saja, kemungkinan besar Anda tidak ingin kembali ke versi yang dibeli di toko.
Itu bisa dibuat dari hampir semua buah dan sayuran. Misalnya, mulailah eksperimen Anda dengan selai lemon dan jeruk. Selai jeruk ini hanyalah sebuah ledakan rasa: kuat, cerah, tidak rata sama sekali dan sama sekali tidak menjemukan. Anda pasti akan menyukainya!
Dasar pembuatan selai jeruk buatan sendiri adalah jus buah atau sayuran (atau bubur), dan pektin, bahan pembentuk gel alami, digunakan sebagai pengental.
Jika Anda dapat membeli pektin dalam bentuk murni, maka itu akan bagus, tetapi jika tidak, maka pilihan menggunakan bahan tambahan pembentuk gel untuk membuat selai dan selai yang sudah mengandung pektin (Zhelfix, Jam, Geline, dll.) cocok untuk Anda. . Dalam hal ini, konsumsi suplemen dua kali lebih banyak dari pektin yang dibutuhkan dalam resep.
Ada banyak resep yang menggunakan agar-agar atau agar-agar sebagai pengental, namun pada pilihan ini kemungkinan besar selai jeruk Anda akan “bocor” sehingga menyulitkan penyimpanannya.
Bahan-bahan
- 300 gram perasan jeruk segar + air jeruk lemon
- 250 gram gula pasir
- 100 gram sirup glukosa
- 15 gram pektin
- kulit 1 jeruk
- bumbu dari 1 lemon
Hasil produk jadi: sekitar 600 gram
Cara membuat selai jeruk buatan sendiri dengan pektin
Campurkan dua pertiga gula dan sirup glukosa ke dalam panci kecil. Sirup glukosa bisa diganti dengan sirup invert yang mudah dibuat di rumah. Penambahannya mencegah selai jeruk menjadi gula.
Buang kulit jeruk dan lemon menggunakan parutan terkecil, cuci buah hingga bersih sebelum melakukan ini.
Lalu peras sarinya.
Tuang jus ke dalam panci bersama gula melalui saringan halus untuk menghilangkan biji dan ampasnya. Kirim semangat ke sana juga.
Letakkan sirup di atas api dan didihkan, masak sirup selama 5 menit.
Campur sisa gula dengan pektin.
Sambil diaduk, tambahkan campuran gula dan pektin ke dalam sirup.
Masak selai jeruk selama 10 menit lagi lalu tuangkan ke dalam cetakan silikon.
Biarkan selai jeruk selama sehari pada suhu kamar.
Kemudian taburkan potongan selai jeruk dengan gula di semua sisinya.
Simpan selai jeruk buatan sendiri dalam wadah tertutup pada suhu kamar.
Omong-omong, Anda juga bisa memasak dengan jus jeruk dan jus lemon. Ini akan menjadi sangat lezat, kami sarankan untuk mencobanya!
Marmalade adalah makanan manis favorit banyak orang yang dinobatkan. Napoleon sering makan selai jeruk untuk sarapan, dan Louis ke-15 menjadikan kelezatan ini sebagai hidangan favoritnya. Ratusan tahun telah berlalu sejak saat itu, dan sementara itu selai jeruk telah menjadi hidangan yang bisa disiapkan oleh siapa saja. Kelezatannya mudah dibuat di dapur Anda sendiri dari berbagai buah dan beri. Mari kita siapkan salah satu jenis klasik ini hidangan penutup- selai jeruk.
resep selai jeruk dari jeruk dan lemon
Untuk membuat selai jeruk, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
10 jeruk,
jus dari 2 lemon,
50 gram agar-agar,
2 cangkir gula
air.
Selai jeruk - resep
1. Encerkan agar-agar dengan sedikit air dan biarkan hingga mengembang.
2. Kupas jeruk, potong-potong dan haluskan, gosok melalui saringan. Campur jeruk dengan sedikit air, jus lemon, tambahkan gula dan nyalakan api kecil.
3. Tambahkan gelatin ke dalam adonan jeruk, masak dengan api kecil hingga gelatin larut.
4. Tuang selai jeruk ke dalam cetakan dan tunggu hingga dingin. Hapus dengan hati-hati selai jeruk dari cetakan dan taburi dengan gula halus. Selamat makan!
Resep Marmalade Jeruk Inggris
Untuk membuat selai jeruk Inggris, ambil beberapa jeruk dan haluskan. Campur jeruk dengan madu dan masak dengan api kecil hingga kental. Tambahkan jahe kayu manis dan pegunungan Alpen. Dinginkan selai jeruk dan tunggu hingga mengeras. Makanan penutup ini bisa diolesi roti dan kue.
Resep selai jeruk
Persiapan:
Anda tidak hanya dapat menggunakan jeruk sebagai bahan dasar selai jeruk, tetapi juga buah jeruk lainnya - jeruk keprok, jeruk bali, jeruk bali. Anda bisa menambahkan jus lemon ke selai jeruk apa pun, yang akan menambah sedikit rasa asam pada makanan penutup. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil pure jeruk, tambahkan madu atau gula secukupnya, rebus campuran dan tambahkan pengental. Dinginkan camilannya. selai jeruk sudah siap!
Bagaimana cara membuat selai jeruk di rumah?
1. Jika ingin membuat selai jeruk yang keras, sebaiknya gunakan agar-agar sebagai pengental.
2. Siapkan selai jeruk dalam panci dengan dasar yang tebal. Masak kelezatannya dengan api yang sangat kecil.
3. Jangan takut bereksperimen! Tambahkan bumbu sesuai selera Anda ke dalam selai jeruk - jahe, kayu manis, cengkeh, vanillin.
Jangan lupa bahwa Anda perlu memasak dalam suasana hati yang baik!
Resep menarik lainnya dari pembaca kami: selai buah yang terbuat dari jus alami (jeruk dan lemon), dapat disiapkan untuk pesta anak-anak di rumah dan diberikan kepada anak-anak sebagai pengganti manisan, pasti tidak akan ada bahan tambahan berbahaya dengan huruf E di dalamnya komposisi! Kami berterima kasih kepada Ekaterina atas resep dan foto selainya.
Selai jeruk-lemon
Untuk resep selai jeruk buatan sendiri, Anda membutuhkan:
- Jus jeruk segar 100 ml (1 buah jeruk besar),
- Air 100 ml,
- Jus lemon 5-6 sdm. sendok (1 lemon besar),
- Gula - 2 gelas,
- jeruk - 1 sdm. sendok,
- Kulit lemon 1 sdm. sendok,
- agar-agar 20 gram
Cara membuat selai jeruk di rumah
Siapkan cetakan untuk selai jeruk. Ada baiknya kalau punya yang sudah jadi, kalau belum bisa pakai loyang kaca tahan panas seperti yang saya buat dan tutupi memanjang dan melintang dengan cling film.
Rendam lembaran gelatin dalam air dingin hingga mengembang.
Parut kulit lemon dan jeruk di parutan halus.
Peras jus dari lemon dan jeruk.
P.S. Selain jus jeruk dan lemon, Anda bisa menggunakan jus apel dan cranberry dalam resep selai buatan sendiri.
Tuang gula ke dalam panci, tuangkan jus jeruk dan lemon, air dan tambahkan kulit.
Anda bisa menambahkan kayu manis ke dalam selai jeruk yang Anda buat di rumah; ini akan menambah rasa, tetapi Anda harus membuangnya sebelum menambahkan gelatin.
Didihkan semuanya dan aduk terus dengan api kecil hingga gula benar-benar larut.
Angkat dari api, saring jusnya dan peras kulitnya dengan baik. Saya cukup memasukkan jus untuk selai jeruk melalui saringan dan menggosokkan kulitnya ke dalamnya, seperti Anda menyiapkan minuman buah, misalnya dari cranberry.
Tambahkan agar-agar yang diperas (bengkak, jika tidak berbentuk lembaran) ke dalam campuran panas dan, aduk dengan pengocok, larutkan agar-agar sepenuhnya.
Tuang massa jeli ke dalam cetakan dan masukkan selai jeruk ke dalam lemari es hingga benar-benar mengeras selama 6-8 jam.
Saat selai plastik sudah siap, pegang dengan hati-hati di ujung cling film, keluarkan dari cetakan, pindahkan ke permukaan yang keras (talenan, misalnya) dan potong menjadi kotak dengan ukuran yang diinginkan.
Setiap selai jeruk harus digulung dengan gula dan diletakkan di atas kertas roti hingga kering, setelah dua jam Anda perlu menggulung selai buatan sendiri sesuai resep ini dengan gula lagi.
Dan seluruh selai jeruk untuk anak-anak dan orang dewasa sudah siap!
Semoga Anda selamat makan!
Resep video dari saluran YouTube.
Sudah dibaca: 784 kaliSelai jeruk buatan sendiri adalah makanan penutup DIY yang lezat dan sehat. Cara membuat selai jeruk dan lemon baca terus.
Resep selai jeruk lemon dengan foto langkah demi langkah
Marmalade dibuat berdasarkan jus buah dan gelatin. Hasilnya adalah massa padat seperti jeli, yang dipotong-potong dan kemudian digulung dengan gula. Selai jeruk buatan sendiri lebih sehat daripada selai jeruk buatan pabrik, tetapi Anda harus berusaha keras dalam menyiapkan dan menyajikannya.
Selai jeruk buatan tangan sangat berguna untuk anak-anak karena dua alasan: alami dan dapat disiapkan oleh seluruh keluarga.
Jadi mari kita mulai.
Resep selai jeruk lemon
Bahan-bahan:
- 200ml jus jeruk
- 150ml jus lemon
- 1 sendok teh. kulit lemon
- 1 sendok teh. kulit jeruk
- 2 detik. Sahara
- 50 gram. agar-agar
Metode memasak:
1. Anda bisa membuat selai jeruk dari jus kemasan, tetapi lebih baik membuat jusnya sendiri. Untuk melakukan ini, cuci buah jeruk hingga bersih terlebih dahulu.
2. Buang kulit satu buah lemon dan satu buah jeruk dengan menggunakan parutan. Lalu peras sarinya.
3. Tuang jus ke dalam panci, nyalakan api dan setelah mendidih tambahkan kulit jeruk.
4. Didihkan adonan, angkat dan saring.
5. Rendam terlebih dahulu agar-agar dalam air dingin sesuai petunjuk.
6. Masukkan kembali sari buah ke atas kompor, panaskan hingga hangat dan tambahkan larutan gelatin secara hati-hati.
7. Tuang 1,5 sdm ke dalam wajan. Sahara.
8. Panaskan adonan hingga gula dan gelatin benar-benar larut, namun jangan sampai mendidih.
9. Angkat sirup yang sudah jadi dengan gelatin dari api dan dinginkan pada suhu kamar selama sekitar 40 menit.
10. Lapisi loyang dengan perkamen.
11. Tuang adonan jus ke dalam cetakan.
12. Tempatkan cetakan di lemari es selama 8-9 jam, atau sebaiknya semalaman.
13. Balikkan cetakan berisi jeli ke atas meja dan keluarkan kertas dari selai jeruk.
14. Potong jeli menjadi kubus atau persegi panjang dan gulung dalam 0,5 sdm. Sahara.
15. Sajikan selai jeruk lemon yang sudah jadi dengan teh.
Selamat makan!
Lihat video resepnya untuk lebih jelasnya.
Resep video « selai jeruk buatan sendiri»
Selamat memasak dan jadilah sehat!
Selalu milikmu Alena Tereshina.
Jeruk untuk selai jeruk harus terlihat padat dan berdaging. Jika Anda meremas sedikit jeruk di tangan Anda, Anda akan merasakan jeruk yang kering, lebih ringan dan terasa seperti kapas di dalamnya. Anda tidak bisa memeras banyak jus dari jeruk seperti itu.
Cuci jeruk dan peras sarinya menggunakan metode apa pun yang sesuai. Jika Anda memeras jeruk menggunakan juicer manual seperti pada foto, Anda bisa memegang jeruk terlebih dahulu di bawah air panas dan menggulungnya di atas meja, agar sarinya lebih banyak dan lebih mudah diperas.
Bagilah jus kira-kira sama rata ke dalam dua wadah. Hal ini dapat dilakukan dengan mata. Tambahkan gula ke satu bagian dan aduk. Jumlah gulanya bisa disesuaikan selera. Jika Anda berencana untuk menggulung selai jeruk yang sudah jadi dengan gula, maka ambillah kurang dari satu gelas, jika tidak, maka Anda dapat mengambil segelas penuh, dan jika jeruknya sangat asam, maka segelas penuh.
Tambahkan agar-agar ke bagian lain jus dan aduk. Biarkan selama 5-10 menit.
Didihkan jus dan gula. Tambahkan jus dengan agar-agar ke dalam sirup ini, aduk. Masak campuran selama 3 menit dan angkat.
Biarkan adonan agak dingin dan tuang ke dalam cetakan silikon. Perlu diingat bahwa campuran agar-agar cepat mengeras bahkan pada suhu kamar, jadi Anda tidak perlu menunggu sampai benar-benar dingin. Jika tidak, campuran akan mengeras tepat di dalam sendok dan akan sulit untuk dituang.
Biarkan agak dingin. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam atau satu jam dan keluarkan selai jeruk dari cetakan.
