რა უნდა სცადოთ ესტონეთში საკვებიდან. ესტონეთის ეროვნული სამზარეულოს. ესტონეთის სამზარეულოს კერძები და რეცეპტები. ფქვილი პროდუქცია და დესერტი

ესტონეთი არის ერთ-ერთი ევროპული ქვეყანა, სადაც გლეხური სამზარეულოს ტრადიციები ჯერ კიდევ ცოცხალია. ესტონეთის სამზარეულოს, უპირატესობა ეძლევა მარტივი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი ხელნაკეთი კერძები, საიმედო ბებია რეცეპტები და ბუნებრივი პროდუქტები საკუთარი საწოლზე. გასტრონომიული შეგრძნებები ესტონეთის ტრადიციული სამზარეულო არ გპირდებით, მაგრამ არ არსებობს ხელოვნური დანამატები ინგრედიენტებს შორის, ხოლო ბოსტნეულისა და ხილის ბუნებრივი გემო არ დაუშვებს სანელებლებსა და სანელებლებს.

ესტონეთის სადილი: გემრიელი, მარტივი და სასარგებლო

ერთ დროს ესტონეთის ეროვნულმა სამზარეულოში სკანდინავიური, გერმანული და რუსული კულინარიული ტრადიციის ძლიერი გავლენა მოახდინა. ესტონეთის ოჯახის ყოველდღიური დიეტის საფუძველია რუსული ცხრილის პროდუქცია: შავი ჭვავის პური, მარცვლეული, კარტოფილი, ღორის, ღვიძლის ღვიძლი და ტყეების გულუხვი საჩუქრები - სოკო და კენკრა, და ხელოვნების საცხობი და მთავარი კონსერვაციის ესტონეთის დიასახლისები ჭამე წინ პლანეტის ყველა - boil ჯემი კი ლუკას, დიახ, ასე რომ თქვენი თითების არის ლიცენზია.

ესტონეთში საყვარელი კერძები კომბოსტო და რძის სუპები, ფაფა, კელირი, კომბოსტო რულონები, მოხარშული ხორცით შევსება, კარტოფილის კასეროლი, პროთეზული და შვრია, ისევე როგორც ყველა სახის ძეხვეული, ძეხვეული და ძეხვეული. ესტონეთის ქალაქების ქუჩებში ცხელი ძაღლების ნაცვლად, ისინი ყიდიან სისხლძარღვთა ძეხვს, მარცვლეული და ტკბილი კბილი შეიძლება მიიღოს სული საკონდიტრო ნაწარმი, მიცემის რძის შოკოლადის თხილი, მარზიპანები, ხაჭო ყველი "კოჰუკის" და საკონდიტრო ხელნაკეთი საკონდიტრო ნაწარმი.

საბჭოთა პერიოდიდან, კლევის ქარხნების შოკოლადის ტკბილეული მოთხოვნაა და მარზიპანის ტესტიდან ახლახან საკვები სუვენირები, ტალინის მარზიპანის გალერეიდან გამოცდილი ოსტატის ხელმძღვანელობით.

არც ისე დიდი ხნის წინ, ბალახსინომ ესტონეთის დედაქალაქში ინტერაქტიული ნაყინის მუზეუმი გახსნა. ექსპოზიცია დაყოფილია თემატურ დარბაზებში, რომელიც მიძღვნილია ცივი დელიკატესის დამზადების საყვარელი ზაფხულის დესერტებისა და ტექნოლოგიური ჭრილობის ისტორიაში, ხოლო ექსკურსია დასრულებულია ბალახოს ნაყინის სხვადასხვა ჯიშებისგან.

ესტონეთის სამზარეულოს ზოგიერთი კერძები მცირე ეროვნებისა და ეროვნულ უმცირესობებშია ნასესხები. სამხრეთ ქვეყნების ფერმერებს ისწავლეს, თუ როგორ უნდა მოამზადონ მყარი cheeses ერთად თაფლი, ყაყაჩო თესლი და ჯემი ქსელის ტომის, და პოპულარული Stew multigikapsad საწყისი Muli Migima.

საქორწილო სოფლებში, თქვენ გულუხვად დაგროვება ცხელი შებოლილი თევზი, და ზღვისპირა კურორტებზე, არ არის დღესასწაული კეთდება დაბალი ხელმძღვანელი ქაშაყი და სილიზები, პრობლემები და shrimp სუპები. ორიგინალური სანაპირო დელიკატეები ელჩებოდან სტეინსის რესტორნებში NOA და ვილა მერი ბრძენი, Wicca in Laulasmaaa, Ruhe in Yayelyakhtim, Mermer on Yuminda Peninsula და Oko in Caberney. რუსეთის ძველი მორწმუნეების მუზეუმთან ერთად, კოლკას აქვს მშვილდი თევზი რესტორანი, რომელიც წარმოადგენს ტბის ეკლესიაში მტკნარი წყლის თევზის საინტერესო კერძებს.

შუა საუკუნეების ჩამოსხმის ეხო, ჯვაროსნებს შორის ციხეებსა და ციხეებს შორის მოხეტიალე, ასევე ესტონეთში სხვა ღირსშესანიშნაობებში ბეჭდვაც დაწესდა. როგორც ცივი საჭმლის, თქვენ აუცილებლად შესთავაზებთ თამაშის - row ან losyatin, და მეორე შეიძლება იყოს რეკომენდირებული Stew საწყისი bearings ან waplery, Stew კურდღელი, cripper ქვეშ berry სოუსით ან ველური ბატი გამომცხვარი თიხის.

მიუხედავად იმისა, რომ ესტონეთის რესტორნები ჯერჯერობით არ ნიშნავს, რომ მიშელინში, მზარეულის უნარი და პროდუქციის ხარისხი არ არის უარესი, ვიდრე იტალიასა და საფრანგეთში, და ფასები ჯერ კიდევ არ არის დრო, რომ ევროპულ დონეზე გაიზარდოს. უბრალო სადილი ქუჩაში კაფეში 7-10 ევროს დაესწრება და შუა სანახავად სადილზე ორი რესტორანი - 30 ევრო.

ცოტა ხნის წინ, Gurme- ტურები ვრცელდებოდა Kärdla- ს ქალაქ Kärdla- ს ქალაქის კაფესთან და რესტორნებში, ამიტომ ესტონეთში რესტორნის ბიზნესის განვითარება, როგორც ჩანს, სწორად მიდის.

ესტონელებს თავად არ ენდობიან რესტავრატორებს და ურჩევნიათ ჭამა სახლში, მოხუცი. მას შემდეგ, რაც ტრადიციული სამზარეულოს, როგორც უკვე ვიცით, არის გლეხური კულტურის ფენომენი, ეროვნული კერძების უპირატესობა საუკეთესოა სოფლის დღესასწაულის ან ხმაურიანი სამართლიანი ორგანული გარემოში.

მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან გურმანები უკვე კომპლექტში ფართო გზას ატარებდნენ, სადაც სტუმრები ტყის საჩუქრების ფერმა ყველით და ძველი კერძებისგან არიან. ზაფხულში ფესტივალები ტარდება სოფლის მენიუს საყვარელი პროდუქტების საპატივცემულოდ - სალათები, მარილი კიტრი, სოკო და სახლის კონსერვაცია.

კულინარია ფესტივალები საშუალებას გაძლევთ შექმნან ესტონეთის ხალხის გასტრონომიული შეღავათების ყველაზე ადეკვატური იდეა. ცოცხალი მუსიკის ქვეშ, ესტონეთის ეროვნული კერძები წასვლა ბანკში, და ცეკვები, ხალხური გართობა და კომიკური შეჯიბრებები excite მადას და გააღრმავებს გემო.

ლამაზად სასმელი არ არის აკრძალული

ესტონეთში ალკოჰოლური სასმელები ლექსების ღირსია. მრავალი საბჭოთა მოქალაქეებისთვის, ბალტიის ქვეყნების თავდაუზოგავი სიყვარული დაიწყო ბოშების ლიქიურის "ძველი ტალინის" (ვანა ტალინის "ყელის ყელის ან კნნუ კუკკის ძლიერი ტინკთან ერთად კუმინისა და ღვიის კენკრის თესლი. ზამთარში, სასიამოვნოა დასვენება შემდეგ სათხილამურო პერსპექტივაში, სარგებლობს ცხარე სულისკვეთების ღვინის ან წებოს თხელი ხილის არომატით.

ზაფხულში, ადგილობრივი ლუდის ჯიშების სარელეო - "SAKU", "პულსი", "SAARE" და "Viru" ერთად Juniper ექსტრაქტით. კოლექტიური ქაფი ჯიშები აგროვებენ ლუდის მუზეუმს ტარტუსში, ხოლო ზოგიერთ ფერმაში, ორიგინალური თაფლის ლუდი შუა საუკუნეების რეცეპტებში მოხარშულია. Pashers ჩვეულებრივ მსახურობენ კორპორატიული Ell წარმოება ერთად გვირგვინი snack - შებოლილი ღორის ყურები ნიორი სოუსით.

დიდების უმრავლესობამ პუჰჯალასგან, Eesti Rukki Eil- ისგან განსხვავებით, Wormsi Brewery- სგან ოლიჰალას, Eesti Rukki Eil- დან. გასტრონომიული ექსპერიმენტების მოყვარულებს, რა თქმა უნდა, უნდა დააგემოვნოთ წითელი ლუდი ბერი წვენით და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრები გემრიელი და სასარგებლო რბილი სასმელების - ყინვაგამძლე, კომპორტს და ესტონურ კვასს.

ესტონეთის წარმოების საუკეთესო ღვინოები იკრიბებიან პიფეზას ციხის ღვინის დღესასწაულისა და პიტნის კულტურის მუზეუმში, რომელიც აღჭურვილია ომის შემაშფოთებელი ლუსჩის და მარტინში. კეთილშობილური სასმელების დეგუსტაცია ხდება Starlaveth ქონების საზეიმო ატმოსფეროში, Turgenev და Tolstoy- ის ხსოვნას.

ესტონეთის სამზარეულოს ყველაზე 10 კერძები ცდილობენ

კარტოფილის ღორის ხორცის კარტოფილი კარტოფილი. ზოგიერთი კაფეში გასართობად, ნაწილი შედგენილია სახალისო ღორების სახით, თვალის თვალებთან ერთად და მეხუთე სტაფილო.

Ververist - სისხლის ძეხვი ერთად ქერის და რუბლის სულელური.

Dunkles კრემი Soup არის პირველი კერძი ლობიო და შებოლილი ღორის ნაგავსაყრელზე შებოლილი პური ბანკში, მჭიდროდ შევსებული ნაღების სოუსით.

Pyruukad - პატარა საფუარი ცომი patties, Stuffed ერთად ბრინჯი, Stew ბოსტნეული ან ხორცი minced ხორცი.

Milgichappside - Sauer კომბოსტო Sauer კომბოსტო ერთად ღორის და ქერის მარცვლეული, მსახურობდა garnish მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი.

პაკოთიდის რწმენა - ქერის ფქვილის ბლინები, ბარდა, წიწიბურა და სისხლი.

Maligicorp - Sweet Curd Cheesecakes, რომლებიც მსახურობენ არაჟანი ან ჯემი.

Kama არის ნარევი გამხმარი ან შემწვარი მწვანე Rja, PEA და შვრია, მოსაკლავად მეძავები, ჯემი ან თაფლი.

Piccocks - Crisp Cookies შავი წიწაკა, Ginger და დარიჩინის მოხატული ერთად glazed ნიმუშების.

Marcipan არის curly ტორტი დამზადებული ნუშის და შაქარი, დაფარული ჭიქურა.

ესტონეთის კერძები განსხვავდება პროდუქციის უჩვეულო კომბინაციით. ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ კერძების ძირითადი ნაწილი ოდნავ მჟავე გემო და რძის გემო აქვს, რომელშიც დაემატება მრავალფეროვანი, ზოგჯერ მოულოდნელი ინგრედიენტები, როგორიცაა ბარდა ან თევზი, ყველაზე ხშირად ცილისწამება ან სპრეი. ადგილობრივ მაცხოვრებელთა მაგიდაზე ჩვეულებრივი რძის პროდუქტებისაგან შეგიძლიათ იხილოთ კოტეჯი ყველი, whipped კრემი, prostrogious, მოხარშული მიერ homely ყველი, რომელიც Estonians მოუწოდებს სპეციალური გზა - Syar.

სურსათის მომზადებისთვის, მარცვლეული ძალიან ფართოდ გამოიყენება - მარგალიტი, ქერი, მაგრამ წიწიბურა ესტონელები პრაქტიკულად არ გამოიყენება. როგორც სოკო, ისინი თითქმის არ შეხვდებიან ესტონელთა მაგიდას. მაგრამ ბევრი კარტოფილი ჭამს ბევრს, და ის გამოიყენება არა მხოლოდ საკუთარ, არამედ ფაფის სახით სხვადასხვა კრონებით.

ხორციდან, ესტონელები უფრო ხშირად იყენებენ ღორის, და მათ უყვართ სუბ-პროდუქტების მომზადება, კერძოდ, სისხლიდან და ბერკეტიდან. Frying, ისინი ძირითადად იღებენ ღორის spike ან ცხიმი, მაგრამ მცენარეული ზეთები თითქმის ყველგან. ასე რომ თქვენი საყვარელი ნაღების კარაქი ესტონელები მხოლოდ პურით ჭამენ და ძირითადად ჭვავის. ხორბლის რეიდები და ხელკეტები ესტონეთში სირთულეებით ჩამოვიდნენ.

ეროვნული კერძების სპექტრი ბევრი თევზი ჭამს. ნათქვამია, რომ ესტონეთი უფრო "საზღვაო" ქვეყანაა, ვიდრე ბალტიის მეზობლები, ამიტომ პირველი და მეორე მზადდება თევზისგან. განსაკუთრებით პოპულარული Salaka, რომელიც marinate ან დაამატოთ სუპები.

კიდევ ერთი ფუნქცია ადგილობრივი სამზარეულოს დამახასიათებელია მცირე რაოდენობით სუნელი და სანელებლები. ყველაზე გავრცელებული სანელებლები არიან მარილი, კეინი, კამა, წიწაკა და მაირანი, და ძალიან იშვიათად კუშანის მაქმანში.

ლანჩის დროს ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძი წვნიანია. ესტონეთი შეიძლება მიეკუთვნოს იმ ქვეყნებს, რომელთა მაცხოვრებლებს უყვართ სუპები და აქტიურად გააცნობენ მათ დიეტას. აქედან გამომდინარე, აქ არის მათი დიდი. სუპები ხორცის, ბოსტნეულით, Croup- სგან შეგიძლიათ იხილოთ თითოეული ესტონეთის მაგიდაზე. Cookbooks მარტო მხოლოდ რძის წვნიანი რეცეპტები clanades მეტი 20: თევზი, სოკო, თუნდაც ლუდი.

ესტონეთში, შეგიძლიათ სცადოთ და სრულიად უჩვეულო სუპები, როგორიცაა ლუდი ან პური. Blueberry დესერტი Soup ჩამოვიდა შვედეთის სამზარეულოს. სალათი წვნიანი ძალიან პოპულარულია კარტოფილის დამატებით, ბარდადან ქერის ან მიკერძოებით კარტოფილით.

ბევრი რეცეპტი გამოიყენება მხოლოდ ესტონეთში და განსაკუთრებით ბედნიერი ტურისტებისთვის, რომელთაც სურთ გაეცნონ ქვეყანას და მის თვითმყოფადობას. ამიტომ, ისინი განსაკუთრებით მოსწონს PEA სუპები ერთად knuckle ან წვნიანი ერთად sneaker.

ესტონელები არიან "თევზი" სამზარეულოში დიდი ოსტატები. თევზი ემზადება უნიკალური რეცეპტებისთვის. აღმოსავლეთ რეგიონებში, მდინარის თევზი ჭამს მეტი და ზღვისპირა ადგილებში ურჩევნიათ ზღვის ხედები - კამბალუ, სალათი, ელე. თევზის აქ მომზადება ყოველმხრივ: ეს იშვიათად შემწვარი, მაგრამ გამოიყენება ძირითადად გამომცხვარი, გამხმარი, მარილიანი, მოხარშული ან გამხმარი. მხოლოდ ესტონეთში, შეგიძლიათ სცადოთ რძის სუპები, თევზის puddings და casseroles, ისევე როგორც ქაშაყი მზად არის არაჟანი.

ესტონეთის ეროვნული სამზარეულოს ძალიან თავისებურებაა. ეს არის ძნელად სადღაც ესტონეთის გარეთ, შეგიძლიათ სცადოთ ისეთი პოპულარული კერძი, როგორიცაა "Kama" ფქვილიდან, რომელთაც ბარდა, ჭვავის, ქერის ან შვრია, ჭამა და საჭმელს ან საჭმელს ჭამენ. ესტონელები თავიანთ სტუმრებს და მათ ახლობლებს მალასგან დიდი "ბრენდირებული" მრავალრიცხოვანი "მრავალრიცხოვანი კომბოსტო - მულგიანი მარცვლეული და ღორის დამზადებით. და სისხლის dumplings ან სისხლის ძეხვი შეიძლება მხოლოდ დააგემოვნა შემოსული ესტონეთი .

ადგილობრივი სამზარეულოს სრული სურათის მისაღებად სტუმრებმა უნდა დააგემოვნოთ კარტოფილი - ე.წ. ხორცი კარტოფილის კარტოფილით. ეს არის ძალიან მაცდური ცდილობენ ბლინები სისხლით, რომელიც ესტონეთში "პაკოთიდოვის რწმენა" უწოდა. ყველი გურმანები უდავოდ ვაფასებ გემოვნების საშინაო სამზარეულოს cheeses.

ტრადიციული მეორე კერძები რაღაც ჰგავს გერმანიის სამზარეულოს - ეს არის ბარძაყის მარცვლეული, stewed შარვალი ან turnip ერთად კარტოფილი, მაგრამ ესტონელები არ ღირს და გარეშე ხორცი. ძირითადად, ხორცის კერძები მზადდება ღორისგან, თუმცა ხბოს და ცხვრის ასევე გამოიყენება. უფრო მეტიც, რაც ძალიან საინტერესოა, სხვადასხვა ჯიშების ხორცი არ არის შერეული.

საყვარელი ხორცი ესტონეთის დელიკატესი არის სისხლის კერძი. ორივე ადგილობრივი მაცხოვრებლები და სტუმრები სარგებლობენ ადგილობრივი სისხლიდან და ლივერპული. მათ უყვართ ესტონელები და ღორის ფეხები და თავები, დარწმუნდით, რომ Suctes Sultes - ესტონელი ვერსია ჟელე, რომელიც მოხარშული საწყისი კუდები - ღორის, ხბოს და ცხვრის. ხშირად მაგიდაზე შეგიძლიათ იპოვოთ ტრადიციული ღორის knuckle ერთად sauerkraut.

ეროვნულ სასმელებს შორის, ჩემპიონატის ესტონელთა პალმის შემდეგ, ყველაზე პოპულარულია, რომელთა შორის არის მჟავე შვრიის მჟავა. რძე Kisins მიყვარს აქ და ახალი კრემი. მაგრამ პური ან Cranberry Mousse არანაკლებ საერთო, რაც აუცილებლად წარმოადგენენ კი სკოლის მენიუში.

ძალიან უჩვეულო, ასე რომ პოპულარული დესერტი მოიცავს პურის დაფუძნებულ პურსა და სემინას, რომელიც დამზადებულია ვაშლისა და რუბარბის საშრობიდან ან ტკბილი ფაფისგან, ერთად whipped კრემი.

კონდიციონერები აქ პატივს სცემენ. ესტონეთის შოკოლადის თხილის ნამცხვრები, Pies, cupcakes გამოირჩევა უჩვეულოდ გემრიელი გემოთი. საწყისი ცნობილი სადღესასწაულო საცხობი ღირს აღსანიშნავია საკონდიტრო ქუქი, რაც იმას ნიშნავს, თარგმნილი "Piece Pie". რეცეპტი მომზადების ამ გემრიელი, ცხარე საშობაო Cookie სამაგისტრო სამაგისტრო დღეს ინახება დიდი საიდუმლო დღეს. Marzipan არის კიდევ ერთი კულინარია შედევრი ქვეყნის. ძველი ლეგენდების მიხედვით, მსახურის დღესასწაულის ერთ დღეს დაბნეული ყველა ინგრედიენტი, რომელიც განკუთვნილია საცხობი პურისთვის. ასე რომ აღმოჩნდა ცნობილი Marzipan, რომელიც არ არის ერთი კულინარია რეცეპტი.

ნებისმიერი ტრადიციული ეროვნული სამზარეულო შეიძლება გახდეს ისეთი ადამიანების ბუნების ასახვა, რომლებიც ქმნიან მას და ქვეყნის ისტორიას. არ იქნება გამონაკლისი და ესტონეთის სამზარეულოს. მისი ძირითადი პრინციპები არის სიმარტივე, ინტენსიური ინტენსივობა და ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობა. ის ფაქტი, რომ ყველაფერი მზადდება ბუნებრივი პროდუქტებისგან, არ შეიძლება აღინიშნოს. ეს არის ჩრდილოეთ ქვეყნების ეროვნული კერძები მათი კლიმატით და არა ძალიან მრავალფეროვანი პროდუქციის კომპლექტი.
ამავდროულად, ესტონეთის მაცხოვრებლების ტრადიციული მენიუ შეუძლებელია, მას აქვს ყველაფერი, რაც თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ ძალები, ის შეესაბამება ჯანსაღი კვების ყველაზე მკაცრი ნორმებს.
ისტორიულად, ყველაზე ესტონელთა დიეტის საფუძველი იყო: თევზი, ხორცი, მარცვლეული, რძის პროდუქტები, ბოსტნეული. მეთევზეთა და გლეხების ცხოვრების გზა არ იყო თავისუფალი დრო, რათა კომპლექსური დახვეწილი ჭამის მომზადება, უპირატესობა მისცეს სიმარტივე. დიახ, და მეზობლების გავლენა - გერმანულ და შვედურ სამზარეულოს, ამ ტრადიციებს მხარი დაუჭირეს.
სსრკ-ს დროს, რუსული სამზარეულოს გავლენა, ისევე როგორც კავკასიის ხალხთა ტრადიციები და ცენტრალური აზიის რესპუბლიკები, შესამჩნევი იყო. მაგრამ ახალი რეცეპტების გაჩენაც კი არ შეცვლილა სანელებლების მიმართ - ისინი თითქმის არ იყენებენ. მარილისა და მცირე რაოდენობით წიწაკა ზოგიერთ კერძებში, კამა ემატება (სალამულა კერძებში), მაიორანში (სისხლის ძნებისთვის), Cumin (საკმაოდ ცოტა ხსნარში და cookies). ამისთვის სუპები ხორცის გამოყენება ნიახური, ოხრახუში. მაშინაც კი, მშვილდი თითქმის არ გამოიყენება.

ესტონეთის ეროვნული სამზარეულოს ტრადიციული კერძები

ტრადიციული ესტონეთის სამზარეულოს, თითქმის არაფერი არის fry. ინგრედიენტები მოხარშული წყალში, ბოთლებში ან რძეში. ამავდროულად, ყველა კერძები არის თავისებური გემოვნება, ის აძლევს პროდუქციის კომბინაციას და დაამატეთ რძე ან არაჟანი.
გრძელვადიანი სალაკა ყოველდღიური მენიუს მნიშვნელოვანი ნაწილი იყო. აქ ის მზად არის სხვადასხვა გზით, მაგრამ ყოველთვის გემრიელია. ჩვენ აუცილებლად უნდა შევეცადოთ შებოლილი სალაკი, ასეთი ნაზი და ცხიმიანი. მეორე ადგილი მტკიცედ იკავებს მოკრძალებულს.
ესტონეთში, bake არ არის ერთი ათეული ჯიშების გემრიელი პური. ყველაზე პოპულარული იქნება: ნაცრისფერი "სეფპიკი", ტრადიციული ჭვავის და ქერის პური, მჟავე ტკბილი, ქერის ფქვილიდან, თაფლი, კარტოფილი და კარტოფილის რულონები. პური მსახურობს ცივი ან ცხელი კერძებით და გამოიყენებს როგორც ერთ-ერთ ინგრედიენტს ტრადიციულ რეცეპტებში.
არ უნდა შეშინდე კომბინაცია ერთი PEA კერძი და .. რძე. ესტონეთის ტრადიციული მენიუში ასეთი რეცეპტები ბევრი. ძალიან პოპულარული და უყვარდა "Kama". ამდენად, მოუწოდა გაყვანას სხვადასხვა Croup (ჭვავის, შვრია, ქერის, ხორბალი) ან მათი ნარევები მოწოდებული რძე ან სპიკერები. მისი ისტორია არ არის ასი წლის განმავლობაში და გაგრძელდება მანამ, სანამ არ არის სათანადო ჯანსაღი კვების ინტერესი. ახლა არ არის საჭირო მუშაობა, snugberry მარცვლეული in detonment in დიდი ნაღმტყორცნებიდან - მზა მიქსები შეიძლება შეძენილი მაღაზიაში.
შაბათ-კვირას და უფრო ხშირად დღესასწაულებზე მაგიდაზე იყო სისხლი და მსახურობდა ძეხვეული, ღორის ღვიძლის, ხორცის ხორცი. გაჯერებული კარტოფილის სალათი მსახურობდა, ქაშაყი არაჟანი, კვერცხები. ესტონელებს უყვარდა შვრიის - caerakyl, მოხარშული ერთად რძით. ეს ყველაფერი მომზადებულია თანამედროვე ესტონეთში.
კვების დიდი ადგილი რძის პროდუქტებს გადაეცემა. გარდა ამისა, რძის, იოგურტის, Prostokvashi სიყვარული რძის მარცვლეული და რძის სუპები აქ. ასეთი სუპების ოცი რეცეპტი ცნობილია. მათ შორის არიან რძის-სოკო, რძის თევზი, რძის კვერცხი და რძის ბოსტნეული. საინტერესოა, რომ ინგრედიენტები პირველი boil თითქმის სანამ მომზადებული წყალი და ცოტა ხნით ადრე სამზარეულოში გადაისხა რძე. შემდეგ ისინი სწრაფად მოიტანენ მდუღარე და გათიშვას.
Estonians განსაკუთრებით არ არის გულგრილი სუპები და ვიცი, თუ როგორ უნდა მოამზადოს გემრიელი სუპები Salak, Pearl მარცვლეული და ბარდა. ხშირად ერთ რეცეპტში კომბინირებული მარცვლეული და ბოსტნეული. მაგრამ ხორცის სუპები პრაქტიკულად არ არის მომზადებული, გარდა ქვეპროგრამებისა. მიზეზი მარტივია - წარსულში ხორცში არ იყო კარგი, და ის მეორე კერძების გადარჩენას ცდილობდა. დარწმუნდით, რომ ცდილობენ მემკვიდრეობი, პური და ლუდის ტკბილი სუპები - მათი სახელები უფრო ეგზოტიკური, და ეს მომეწონა და გაიხსენა დიდი ხნის განმავლობაში.
საინტერესო ტრადიციული მეთოდები სამზარეულო ხორცი, როგორც წესი, ღორის. სამზარეულო და გამომცხვარი ხორცი, სქელი კედლის კერძები გამოიყენება, რომელშიც ხორცი უნდა იყოს languish, ხდება განსაკუთრებით ნაზი და შენარჩუნების მისი გემო და სასარგებლო ნივთიერებები. არსებობს რეცეპტები ხორცი, გამომცხვარი ღუმელში. გამოიყენეთ ორივე ახალი ხორცი და შებოლილი ან saltin.
Sült - Kholotel ესტონეთში მომზადება, გარეშე შერევით ღორის ხელმძღვანელები ხბოს. მაგრამ შედეგი ნამდვილად ღირს ცდილობს. ყველაზე პოპულარული garnish არის კარტოფილი. ეს ემსახურება თევზი და ნებისმიერი ხორცი. ბევრი დამოუკიდებელი კერძები, სადაც მთავარი ნივთიერება არის კარტოფილი.
აქ ტრადიციულად ტრადიციულად მსახურობდა ცხელ კერძებზე, მას "კასტინგს" უწოდებენ. საფუძველი ყველაზე gravy არის არაჟანი, რძე. ისინი არ არიან მკვეთრი ან ცხარე და ბავშვებისთვის შესაფერისია.
ესტონეთის დესერტი, როგორც ჩანს, არაჩვეულებრივი - ისინი მზად არიან ჭვავის პური, მანკი, რძე და თაფლი. თუ ტრადიციული მენიუში გამყარებული სურვილია, მაშინ რაღაც რძე არ არის ტკბილი ფაფა საუზმეზე, სენდვიჩებზე (ჭვავის პური, კარაქი, მარილი ან შებოლილი ქაშაყი). სამზარეულო croutons, შემწვარი პური ნაღების ნავთობის. ტომატის სოუსი, კვერცხი, ყველი ან ჯემი, როგორც წესი, მათთვის დაემატება.
ლანჩზე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ერთ-ერთი მრავალი წვნიანი და მეორე. მეორე კერძებიდან თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ რამდენიმე ყველაზე ჩვეულებრივი: "Multigikapsas" - Stew აერთიანებს Sauer კომბოსტო, ქერის და ღორის. ფაფა საწყისი კარტოფილის mashed კარტოფილი მარგალიტი მარცვლეული - "CuliFuder", ემსახურება როგორც მხარეს კერძი, ზოგჯერ დამოუკიდებელი კერძი. თუ გსურთ ეგზოტიკური, მაშინ შეაჩერე არჩევანი Caalikakruubypuer Cashe- ზე, რომელიც ზღუდავს შარდის ან კომბოსტოს Caress "CapsApunder". კომბინაცია წიწიბურა და PEA ეწოდება "Hernetatrum".
ბევრი ადამიანი, როგორიცაა Kartulipõrsad, სადაც ქვეშ ფენის კარტოფილის mashed კარტოფილი მალავს წვნიანი გამომცხვარი ღორის. ეს კერძი მზადდება ღორის სახით. და როგორ stunningly სამზარეულო ადგილობრივი მზარეულები ღორის საჭე ერთად sauerkraut! მაგრამ ღორის ნეკნები, ყურები არ უნდა იყოს შემოვლითი. მათ შეუძლიათ მიიღონ ბარდა შებოლილი ღორისგან.
"რწმენა შეფუთვა", ისინი იმავე ბლინები სისხლით არიან, მიუხედავად მათი საშინელი სახელით, აღმოჩნდებიან ძალიან გემრიელი. Gallushkam, დამზადებული ქერის, ერთვის გულუხვი ნაწილი არაჟანი gravy ან მეტი რძე.
შეუძლებელია არ დააგემოვნოთ შებოლილი კალმახი - "სუნიცუკალი" ან ცხარე პიკანტური ცხარე სპიკერი და დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ შემწვარი, წვრილმანი, რჟანის ცომი - კალპირუკად, შებოლილი ან მარილიანი. მენიუში თევზის კერძების არჩევანი ყოველთვის არის.
ხელნაკეთი ყველი, ცხიმი, მყარი, რბილი - ესტონელთა სიამაყის სხვა საგანი. ტურისტები სიამოვნებით ატარებენ სახლში ყველის სახლს.

დესერტი და პასტები

კარგი დესერტის გარეშე, არ შეიძლება კვება ჩაითვალოს სრული და ესტონელები ამას ეთანხმებიან. Cinnamon Buns, სხვადასხვა სახის shortbread შეიძლება შეჭამეს ნებისმიერ ქვეყანაში, მაგრამ berry წვნიანი მრავალი სახეობის კენკრა მზადდება მხოლოდ ესტონეთში. ისევე, როგორც დესერტი Super ჭვავის პური, წინასწარ, ერთად whipped კრემი, შაქარი და ქიშმიშით. იგი მსახურობს მცირე ზაფხულში, რომელიც მორთულია კენკრა ან შოკოლადით. საშობაო არდადეგების ყოველთვის bake "piparkook" - სპეციალური cookies ერთად დარიჩინი და წიწაკა. Mousse დან Manna მარცვლეული და ხილის წვენები მინდა, ვისაც უყვარს ტკბილი.
მხოლოდ ესტონეთში მოხარშული ჯემი ხახვიდან თაფლიდან. მიუხედავად იმისა, რომ თანამედროვე სამზარეულოს თაფლი ხშირად შეიცვალა შაქრით.
არანაკლებ ორიგინალური და Candy ადგილობრივი წარმოება, გარდა ჩვეულებრივი ჩაყრის კაკალი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ჯიშების ლიქიორები, ყავა და კიდევ ზარაფხანა. და, რა თქმა უნდა, მარზიპანი. იგი იყიდება სახით ცოცხებისა, ტკბილეული ან cute მოღვაწეები.

Სასმელი

ტრადიციული კისჩი ჯერ არ მოახერხა გარედან სასმელების დაშვებაზე. მათ უყვართ კარგი ყავა, კვა და ხილი.
ესტონეთის ლუდს აქვს კარგი რეპუტაცია და ლუდი რომელიმე სფეროში - თითოეული მოამზადოს თავისი ჯიშის ძველი რეცეპტები. მუქი ჯიშების მოყვარულები რეკომენდირებულია Saare- ის მიერ. ამჯობინეს ნათელი - "საკუ".
Mansion არის თაფლი ლუდი, იგი დაწერილია ისევე, როგორც ასობით წლის წინ და დასძინა ბუნებრივი თაფლი. არანაკლებ კვება და ხელნაკეთი ლუდი ერთად Juniper, მისი გემო შეიძლება ჩანდეს ძალიან უჩვეულო.
მაგრამ ღვინო "ჰოგვიეი" თითქმის ყველას უყვარს. ეს მათთან ერთადც კი, როგორც გემრიელი და სასარგებლო სუვენირი.
გარდა იმისა, რომ ცნობილი ვანა ტალინის ლიქიორი, ძლიერი ბოშათა გამოხატული გემო და კარგი ყავის ფერი, პროდუქტი და არანაკლებ ძლიერი კანინ კუკკი (ჟოლოსთან ერთად).

სადაც ტალინის სცადეთ ესტონური კერძები

ისინი, ვინც ესტონეთში მიდიან მეგობრებთან მოწვევით, აუცილებლად შესთავაზებენ ტრადიციულ საკვებს. მაგრამ როგორ უნდა იყოს ეროვნული სამზარეულოს დანარჩენი მოყვარულები? ისინი არ იქნება იმედგაცრუებული, რომელმაც გაიარა ტალინში რომელიმე რესტორნებში ქვემოთ ჩამოთვლილი და კაფე, რომლის სპეციალიზაცია - ეროვნული ესტონეთის სამზარეულოს.
მეკ. არ არის უშედეგოდ აღიარებული, როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო რესტორანი ქვეყანაში. მხოლოდ ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტები დაეცემა მისი სამზარეულო, და მზარეულები შეასრულებს ყველა ეროვნულ ტრადიციას. პური და Sdoba Bake ადგილზე. მენიუში სეზონური ცვლილებებია - ზაფხულში და შემოდგომაზე თვეებში ბოსტნეული და ხილი, ზამთარში - ხორცი, თევზი. განსაკუთრებით მართავდა ღორის chefs in lingonberry სოუსით.
თქვენ შეგიძლიათ მოინახულოთ: სუურ-კარზა, 17/19.
Olematu rüütel (ან "არარსებული რაინდი") შეიძლება რეკომენდებული იყოს ეროვნული არომატის მოყვარულთათვის. აქ სტუმრებს შესთავაზებენ უამრავ ეროვნულ ესტონურ კერძებს, წვნიანს მარგალიტის მარცვლეულისგან და შებოლილი ძეხვეული სუფთა ღვიძლის ნამდვილი პასტით. ბრენდირებული კერძი - "ქალბატონი მარგარეტის სისუსტე".
დაწესებულება მდებარეობს: Kiriku Põik, 4a.
თუ თქვენ დასრულდა ტალინში, ქალაქის დარბაზში, მაშინ უჩვეულო შთაბეჭდილებების ძიებაში შეგიძლიათ შეხედეთ Viru 2. , პეპერსაკში. დაწესებულების სპეციალიზაცია - ესტონეთის შუა საუკუნეების სამზარეულო. არ არსებობს ასეთი სისხლის ძეები სადმე სხვაგან.
ტკბილეულისთვის შეგიძლიათ მაიაასკოკში წასვლა. ეს არის კაფე: Pikk 16. იგი 1864 წლიდან არსებობდა, და ყველა ამ დროს ცნობილი იყო გემრიელი დესერტი და მრავალფეროვანი საცხობი. გარდა ამისა, ასორტიმენტი ჟოლოს Liquor Kannu Kukk და ძველი Tallinn - Vana Tallinn კრემი, ისევე როგორც რამდენიმე სახეობის მაღალი ხარისხის ესტონური შოკოლადი.

ეს რჩება იმ იმედით, რომ არსებობს სასიამოვნო შთაბეჭდილებები ამ პატარა, მაგრამ საოცრად ლამაზი ქვეყანა ძველი ევროპის უნიკალური ატმოსფეროთი, ესტონეთის სამზარეულოს გემრიელი და უჩვეულო კერძების მოგონებები დაემატა.

ვინმეს ქვეყანაში ჩავიდა, რეზიდენციის ადგილსამყოფელი, წინასწარი გაცნობის გეგმის დამახსოვრება, მისი ატრაქციონებით, ჭამამდე. რა თქმა უნდა, არჩევანი საკვები ყოველთვის დამოკიდებულია საფინანსო შესაძლებლობების ტურისტული. მაგრამ ქვეყანაში კვების ტრადიციების გაცნობა, ეროვნული კერძები მოხდება. განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ფეხით tallinn და არ მოვძებნოთ ადგილები, სადაც თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა გემრიელი საკვები.

თვისებები ეროვნული სამზარეულო ესტონეთი

ჩვეულებრივ, ეროვნული სამზარეულოს საუბარი, გლეხური კერძები გაიხსენეს, გამოიყენება კონკრეტულ ტერიტორიაზე დიდი ხნის განმავლობაში. მოსახლეობის მიგრაციასთან დაკავშირებით ვაჭრობის, ტურისტული ურთიერთობების, სხვა ისტორიული მოვლენების განვითარება იცვლება ეროვნული სამზარეულოს ტიპი. გერმანიის, შვედეთის, რუსეთის ეროვნული ტრადიციები, სხვა ქვეყნებმა ესტონეთის სამზარეულოს შეადგინეს თავიანთი ელემენტებით. ახლა რესტორნებში ქალაქის თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ნებისმიერი კერძი ნებისმიერი ქვეყნის რეცეპტებით. სცადეთ საერთაშორისო სამზარეულოს დელიკატები, როგორიცაა შემწვარი მემბრანა, ტყის კაბანის ხორცი. მცენარეთა საკვების მოყვარულთა მომსახურების თანამედროვე ვეგეტარიანული რესტორნები.

ორიგინალური ესტონეთის სამზარეულოს ძირითადი განსხვავებები ითვლება მარტივი, მოძრავი კერძებით, რომლებიც მზადდება მათი ბუნებრივი პროდუქტების მიერ მცირე რაოდენობის სანელებლების გამოყენებით. მათი შემადგენლობა მოიცავს საინტერესო ადგილობრივი მწვანილის ნარევებს. "Superfudi" გადაეცემა სამზარეულოში პირდაპირ ტყეების, სფეროებში. მზარეულის გამოცდილი ხელები მათთვის სასტიკად, სასარგებლო, ლამაზი კერძებით იქცევიან. იგი იყენებს სამზარეულო წყვილს, საცხობი ღუმელში. პროდუქტის მკურნალობა რბილია, მათი ბუნებრივი გემოვნების შენარჩუნება. კომბინაცია უჩვეულო კომპონენტები, მჟავე გემო, სიურპრიზი მრავალი რეცეპტები შეიძლება სარგებლობენ იაფი ფასები, მიერ შეფასების კერძები თევზი, ბოსტნეული, ხორცი, რძე, მარცვლეულის პროდუქტები. ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ლანჩი პურის გარეშე არ არის სავსე. უფრო მეტიც, ესტონეთის სამი ტიპის პური თავად არის delicacies. ეს შეიძლება იყოს ძალაუფლების ნებისმიერ ადგილას. ჭვავის შავი პური სპეციალური crispy ქერქით არის მიწვეული, როგორც სუვენირების საყვარელი პირობა. ასე რომ, ეს არის გემრიელი, სასარგებლო. სენდვიჩი ცნობილი მარილიანი ესტონური ნავთობით შედგება საუკეთესო საკონდიტრო ნაწარმი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი შეთავაზება.

ბისტრო ლიდო

სავაჭრო ცენტრის სოლარი პუიტისეის 9 ქუჩაზე ტურისტების მახლობლად ერთ-ერთ ეწვია. დამშვიდდით, სადილი თავის დარბაზებში, მოსახერხებელია რესტორანში, რომელიც აღიარებულია ესტონეთის ბიუჯეტის ლიდერის მიერ. გადახდის შემოწმების საშუალო ღირებულება ერთ ადამიანზე შედგება წვნიანი ფასების შესახებ 2, ხორცის კერძები 5-მდე, ძეხვიდან 1.5-დან 3, 1.5 ევროს ბლინს. აქ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სალათი ტუნას, ღორის, ესტონეთის სისხლის ძეხვი, დესერტი, მაგალითად, კვერცხის ლიქიორით, ალუბლის იოგურტი. და, რა თქმა უნდა, ერთ-ერთი ცნობილი სუპები, მაგალითად, სოკოთი. გაოცებას იმ კერძების ჩამონათვალს, რომელიც გსურთ სცადოთ. მათი ბრძანება შედგენილია, სწრაფად შესრულდა, თავაზიანად. კომუნიკაცია ნებისმიერ საკითხზე ხდება რუსულ ენაზე. კერძების მოცულობა დიდია. ლანჩზე, სამუშაო დღეებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბიზნეს ლანჩის მომსახურება, რომელიც იაფია. სტანდარტული სადილი არ გამოირჩევა გემრიელი სახლის კვებაზე. სხვათა შორის, ტალინში, დღესდღეობით ორი რესტორანი მუშაობს: ერთი, როგორც ჩვენ უკვე დაწერილი Solaris Shopping Center (ესტონეთი Puiestee 9, Tallinn), ხოლო მეორე სავაჭრო ცენტრი Ülemiste (Suur-Sõjamäe Tänav 4, Tallinn).

კორჯმა III დრააკონი.

რიგი რესტორანში, ქალაქის დარბაზში მდებარე რესტორანში, ხილული იყო. შუასაუკუნეების სტილში მორთული ადგილი მზად არის უძველესი კორსკში მოწოდებული ბევრი უგემრიელესი კერძების მკურნალობა. წვნიანი moose ხორცი, იდუმალი თეთრეულის ჩანთები სავსე კურდღელი ხმელი ხორცი, გარეული ღორი, დათვი. Ruddy ხორცის Pies, ერთი არომატი, რომელიც იწვევს "Wolf Appetite". მათი ღირებულება 3 ევროს ფარგლებშია. ლუდის მოყვარულები, სიდრი, ღვინო, ყავა უნდა მოამზადონ 2 ევრო. დაივიწყეთ შავი პური ნიორი, კარაქი არ იმუშავებს. პირველ რიგში შესთავაზა. სამუშაო დრო 9-დან 24 საათამდე.

რა tastier ეს donuts არ ხდება, და ესტონეთის chefs ვიცი სპეციალური საიდუმლო მათი მომზადება, ცნობილია ყველას, ვინც მოდის ტალინ. შეიძინეთ Donuts In დაწესებულებაში, მისამართზე: Kentmani 21can წონა. 8-დან 20 საათამდე. ერთი კგ ღირებულება არის 6, 7 ევრო. ოჯახის მეგობრული კომპანიისათვის, ერთი კგ არ არის საკმარისი. დიდი რაოდენობით დონატების ყიდვისას, 10% ფასდაკლება მოქმედებს. შესაძლებელია, რომ შეჭამონ სურვილი ჭამა აქ იგივე ბლინები, ღირს მდე 2.7 ევრო, გემრიელი ხორცის კერძი თურქეთში, ქათამი. თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ წიწიბურა ფაფა, როგორც მხარეს კერძი. ესტონეთში მათი წიწიბების ათობით კერძები ემზადებიან. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო მარცვლეული პროდუქტი. თავდაპირველად, გრეჩი უცხოელ სტუმარს განიხილავდა, მაგრამ ესტონელების სიყვარული თავის ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტებს, დიდი ხნის წინ ადგილობრივ კულტურას გააკეთა.

Peetri პიცა.

ამ პიცერია, რომელიც მდებარეობს Kadaka Tee 66B- ში და ტალინის 22 ადგილას, თქვენ შეგიძლიათ ჭამა გემრიელი, იაფია. პიცა, დაიბადა იტალიაში, აღარ იცის საზღვრები. სურსათის პროდუქტი დედამიწაზე ყველგან უბრალო საყვარელი კერძი გახდა. თანამედროვე ტექნოლოგიები გემრიელი ნაჭრების მომზადებისათვის განვითარებულია, მათი შენახვა, ინდივიდუალური ბრძანებების მიწოდება. მცირე პიცის ფასი ცომის თხელი ფენით არის დაახლოებით 3.5 ევრო, დიდი შეფასებულია 4.9 ევრო. სხვათა შორის, ლამაზი კულინარიული ნამუშევრის ძირითადი ინგრედიენტები ყველი, პომიდორი. ახლა არსებობს მრავალი სახეობის ყველაზე პოპულარული კერძები მსოფლიოში, რომელიც მოდის ძველ რომში, საბერძნეთში. პირველი პიცის რეცეპტები აღწერილია I საუკუნის BC- ის წერილობითი ფორმით, რომელიც მარკ ალისის მიერ დაწერილია. ბევრი ტიპის პიცა. ახლა მათგან ყველაზე ცნობილი პიცა "ოთხი სეზონი" ითვლება, 1660 წელს ნეაპოლში გამოიგონა. პიცის საფუძველზე ნამცხვარი ნამცხვრის სახით რბილი სისულელე ან თხელი crispy. სცადეთ, რა თქმა უნდა, ყველაფერი აუცილებელია.

კაფე გრენკა.

ჭეშმარიტი მისი სიმარტივისა და სასარგებლო საკვები - უბრალოდ სახლში. მენიუში კაფე "Grekka" არის საუზმე ენერგია, nutritious lunches და ვახშმები და, რა თქმა უნდა, გემრიელი pies და croutons. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კაფე გრენკა ტალინში: Pärnu Mnt 76, Tallinn

Trattoria del Gallo Nero

რომანტიკული შეხვედრა შეიძლება იმოქმედოს იტალიაში ნასამართლევებით გემრიელი კერძებით. ძველი ქალაქის ატმოსფერო, სადაც ლაი TN 32, 10133 Tallinn არის დაწესებულება, შეავსებს სიამოვნებას მყუდრო სიტუაციიდან, კერძების არჩევისას. ცნობილი ესტონეთის სუპები შეიძლება დააგემოვნონ აქ 5 ევროსთვის, ხორცის ფასები 9 ევროს იწყება. რესტორანში ადგილი წინასწარ უნდა დაკვეთა.

Korchma Karja Kelder.

შუასაუკუნეების ატმოსფერო მყარად ავსებს მყუდრო სარდაფს. მდებარეობს Väike-Karja 1. აქ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ყავა, ლუდი, სიდრი. ისარგებლეთ ფურშეტი 12, 5 ევროსთვის. შეუკვეთეთ სრულფასოვანი ლანჩი ესტონეთის ორიგინალური კერძებიდან. სცადეთ ცნობილი "ძველი ტალინი" ლიქიორი. მუქი ყავისფერი თხევადი, რომელმაც Roma- ს გემო პირველი აღმოჩნდა ქალაქში 1962 წელს. იგი შესთავაზა ყავის, როგორც ნაწილი კოქტეილები. კიდევ ერთი სასიამოვნო სასმელი არის ჟოლოს ლიქიორი წმინა კუკუკის არომატით.

Damn Kompressor.

აქ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ არა იაფი ბლინები. მაგრამ მათი გემო, ზომა, არ იძლევა ჭამა ბევრი. ერთი ბლინი კაფეში ძველი ტალინის კაფეში, რომელიც მდებარეობს Rataskaevu 3- ში, თქვენ უნდა გადაიხადოთ 3 ევრო. Slender Girls უკეთესია, რომ არ ფეხით აქ. შენარჩუნება ბლინები მოუწოდა "Elephant ყურები" მიწოდებული ფანტასტიკური შევსების იქნება რთული.

ჯოჯოხეთი ნადირობა.

იაფი ლუდი მდებარეობს Pikk Street, 39. დაწესებულება ემსახურება ადგილობრივ წარმოებას იაფი კვება. მყუდრო ინტერიერი ჰარმონიზებულია ფერადი ეროვნული კერძებით. ბევრი ზარის ამ ადგილას გასტრონომიული სიამოვნების ღვთაებრივი კუთხე.

რესტორანი "F-Hoone"

ალბათ, F-Hoone რესტორანი Tallinn არის ერთ ერთი რამდენიმე კვების საიტები, რომ ამაყობს დაბალი ფასები: ღირებულება კერძები მენიუში იწყება ევრო წყვილი. რესტორანი მდებარეობს 100 წლის ქარხანაში, ქალაქის ცენტრში, სადგურში. ყოველთვის არსებობს ბევრი სტუდენტი და ახალგაზრდები, ბიუჯეტის დიზაინი, unobtrusive სერვისი, იაფი სასმელები. ინსტიტუტის სამზარეულო აბსოლუტურად საერთაშორისო, ასევე შესაფერისია ბოსტნეულისა და ვეგეტებისთვის. მოძებნა F-Hoone რესტორანი Tallinn შეიძლება იყოს Telliskivi 60A.

ქუჩის სურსათის გულშემატკივრებს გისურვებთ ცხელი ძაღლი კაფე ჰოთოკას, რომელიც მდებარეობს Tompuieseee 16. კერძების ძირითადი ინგრედიენტები ახლად გამომცხვარი ჩექმები და ძეხვეული, საბაჟო დამზადებულია ცხელ კაფეში. დანამატები მზადდება იმ შემთხვევაში, თუ ეს შესაძლებელია, გამოიყენება ექსკლუზიურად ესტონეთის პროდუქტები. ცხელი ძაღლების გარდა, Hotokas ასევე გთავაზობთ დაჭრილი ხელით ფრანგული კარტოფილი, nachos და სალათები.

ქუჩის საკვები შეიძლება იყოს ნამდვილი გასტრონომიული აღმოჩენა! მოდი და დარწმუნდით, რომ საკუთარ თავს!

ესტონეთის სამზარეულოს ყოველთვის განიხილება nutritious, გემრიელი და ბუნებრივი. თუმცა, ესტონეთის სამზარეულოს არასდროს ყოფილა დიდი ჯიშის და კერძების დახვეწა. ესტონეთის სამზარეულოს საფუძველია მარტივი გულწრფელი კერძები ხორცი, თევზი, პური და ბოსტნეული. ბევრი ესტონური კერძები ჩვეულებრივი "გლეხის" ეპყრობა ჰგავს.

ესტონეთში კულინარიული ტრადიციების ფორმირების დიდი გავლენა ეროვნული სამზარეულოს ჰქონდა შვედეთი და გერმანია. საბჭოთა პერიოდში ესტონეთის გასტრონომიული ტრადიციები გავლენას ახდენს რუსულ, კავკასიურ და ცენტრალურ აზიურ სამზარეულოს მიერ.

ეროვნული სამზარეულოს ტრადიციები ესტონეთის ტრადიციები

ესტონეთის სამზარეულოს გამორჩეული თვისებაა მცირე სანელებლები და სანელებლები. ესტონეთში ყველაზე გავრცელებული სეზონებია მარილი, წიწაკა, კეინი და მერიანი. ყველაზე მსხვილფეხა რქოსანი პირების მომზადებისას, ასეთი საკვები დამუშავების მეთოდები გამოიყენება ბულით ან სხვა თხევად. ესტონეთის სამზარეულოს ბოსტნეული, ხორცი და სხვა პროდუქტები საკმაოდ იშვიათია.

ეროვნული სამზარეულოში გამოყენებული ძირითადი პროდუქტები ღორის, თევზი (ძირითადად სალაკა), სხვადასხვა ბოსტნეული და შავი პური.

ესტონეთის კაპიტალის ერთ-ერთი ატრაქცია ადგილობრივი ზოოპარკია. მადლობა, თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ცხოველები თქვენს სახლში. ბმული ხელმისაწვდომია ჩვენს სტატიაში.

სხვა საინტერესო ადგილების მიმოხილვა ტალინნი, რომელიც ჩვენს ვებ-გვერდზე უნდა გამოიყურებოდეს.

ესტონეთის კერძები ხასიათდება არაჩვეულებრივი პროდუქტების კომბინაციით და სპეციალობით მჟავე გემოვნებით. ტრადიციული ესტონური კვების მაგალითია რძე და პეა კერძები. ესტონეთში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და გავრცელებული სასმელია რძე რძით.

ძალიან პოპულარული კერძი, რომ ესტონეთის მოსახლეობა ამ დღეს გამოიყენება, ითვლება "კამამ" - ფქვილის კბილები. დეტოქსიკას ემატება ქერის, შვრია, შვრია და ჭვავის თესლი.

ტრადიციული ესტონური კერძები, საერთო და დღევანდელი, არის სისხლის ძეხვი, meatballs, ქაშაყი ერთად არაჟანი, stuffed კვერცხები, კარტოფილის სალათი და ღვიძლის Pate.

ძნელია ესტონეთის მაგიდა და გარეშე წარადგინოს რძის პროდუქტები.

ესტონელთა დიეტაში მუდმივად აწმყო რძე, პროსროკი, რძის მარცვლეული და იოგურტები.

რძის სუპები განსაკუთრებით პოპულარულია ესტონეთის სამზარეულოს. Cookbooks, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი 20 სხვადასხვა რძის წვნიანი რეცეპტები.

ზოგადად, სუპები ესტონეთის გასტრონომიაში განსაკუთრებულ ადგილს იკავებენ. ხორცი, ბოსტნეული, რძის და მარცვლეულის სუპები თითქმის ყველა ესტონეთის დიეტაში შედიან. უკიდურესად პოპულარული bunch სუპი ერთად კარტოფილი, პური წვნიანი, წვნიანი სალათი კარტოფილი, მარგალიტი წვნიანი ერთად Peas. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ასეთი ეგზოტიკური კერძები, როგორც ლუდი ან მელნის წვნიანი.

თევზის პროდუქტები ესტონეთის მაგიდებზე ყველაზე ხშირად წარმოადგენენ სალაკა და კილაკანი.. ხორციდან, ადგილობრივი მოსახლეობა ურჩევნია ღორის. ღვიძლისა და სისხლის ძნეული ძალიან ხშირია. ხორცი, როგორც წესი, მოხარშული სპეციალური კერძი სქელი კედლით ან ღუმელში. ესტონელები მიყვარს ღორის ფეხები და ხელმძღვანელები. ძირითადი მხარე კერძი ხორცისა და თევზის არის კარტოფილი.

თითქმის ყველა ცხელი ეროვნული კერძი მოამზადებს სპეციალური Gravy "CastMed". ყველაზე ხშირად, gravy მზადდება საფუძველზე რძე და არაჟანი.

ესტონეთში, თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ძალიან საინტერესო და უჩვეულო დესერტი სემინასა და პურზე.

თანამედროვე ეროვნული სამზარეულო ესტონეთის მახასიათებლები

მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე ჭურჭლის სიმარტივის მიუხედავად, ესტონეთის სამზარეულოს ბევრი რუსების სიურპრიზი იწვევს არაჩვეულებრივი კომბინაცია პროდუქცია და ტრადიციული მენიუს შემადგენლობა.

ტიპიური ესტონეთის საუზმე, გარდა ამისა, რძის ფაფა, რომელიც, როგორც წესი, მარილიანი გემო, შეიძლება შეიცავდეს სენდვიჩებს კარაქით და ქაშაყი. ხიდები ხშირად ემსახურებიან შემწვარი ნაღების ნავთობის დანამატებით - კვერცხები, ტომატის სოუსი, ლობიო, ყველი, ჯემი.

ესტონეთში ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძი ლანჩშია სუპი.

მეორე კერძები ძალიან ხშირად ჰგავს ტრადიციულ გერმანულ სამზარეულოს.

სადილის მენიუში ხშირად შედის სისხლძარღვთა, ჩაშუშული საუარრატის, ღორის საჭე და წიწიბურას ფაფა.

სადილად, ესტონელები თევზისა და ხორცის კერძებს ურჩევნიათ. საბოლოოდ, ესტონეთის მაგიდაზე ტრადიციული დესერტი არის ტკბილი წვნიანი.

რა უნდა სცადოთ ესტონეთში

ესტონეთის სამზარეულოს იდეის მისაღებად ტურისტებმა უნდა დაიწყონ შემდეგი ეროვნული კერძები:

• Milgikapsas - კერძი არის ღორის ხორცი, ქერი (ან მარგალიტი მარცვლეული) და საახალწლო;
• Culiypududer - Porringer ფაფა და კარტოფილის mashed კარტოფილი;
• Cardulippix არის ხორცის გამომცხვარი კარტოფილის mashed კარტოფილი;
• რწმენა Pacio Boys - ბლინები სისხლით;
• ქერის ფქვილი გალიუშკი;
• სუიტუკალი - შებოლილი კალმახი;
• Tallinn Spas - ეს არის კოვზი ცხარე სასწრაფო დახმარებამოსარგებლე სპეციალურად პოპულარული ადგილობრივ მოსახლეობასთან.

ყველი Gourmets აუცილებლად უნდა ცდილობენ ესტონეთის გემრიელი ხელნაკეთი ცხიმოვანი cheeses.

გარდა ამისა, ღორის საჭე, კარტოფილის კერძები, მწნილები, მჟავე ტკბილი კომბოსტო, შემწვარი ხელფასი, ესტონეთიდან პოპულარულია შარვალი და კარტოფილიდან სხვადასხვა ფაფა.

ეროვნული ესტონეთის დესერტი

ესტონეთში დესერტი, როგორც უკვე აღინიშნა, განსხვავდება პროდუქციის ორიგინალური გემოვნების და არატრადიციული კომბინაციით.

გარდა ჩვეულებრივი დარიჩინის buns, ქვიშის cookies და berry jams შორის ესტონეთის desserts, ტკბილი სუპები გამოყოფილია, რომლებიც სთავაზობენ მრავალფეროვანი ვარიაციები.

ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი დესერტი არის პურის სუპირომელიც მზადდება შემორჩენილია პური, რომელიც მოქმედებს წყალში, ერთად ქიშმიშით და whipped კრემი.

არანაკლებ პოპულარულია ადგილობრივ მოსახლეობას შორის berry Soupრომელიც მოხარშული მრავალფეროვანი კენკრა ერთად თაფლი და კაკალი.

ტურისტები ესტონეთში სტუმრობდნენ და საყვარელი საშობაო ნამუშევრები ესტონელებს - პეჩეუკი. მისი გამორჩეული თვისება არის დიდი რაოდენობით დარიჩინი.

ორიგინალური ესტონური ტკბილეული, პიტნის, თხილის, ყავის ან ლიქიორების შევსებით განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა. გარდა ამისა, მოყვარულებს ტკბილი desserts შეიძლება ცდილობენ ესტონეთის whipped სახელმძღვანელო მუსი საწყისი ხილის წვენი, ვაშლის casseroles და kissels ერთად whipped კრემი.

თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ მეზობელი ლატვიის ეროვნული სამზარეულოს ქსელის ერთ-ერთ რესტორანში. ღორის ნეკნები და ყურები, ბარდა ხრახნები და სხვა goodies თქვენ ვაფასებთ უპირატესობას!

გასტრო ტურნეს ესტონეთში, ვიზის წინასწარ იზრუნებს. ეს დაგეხმარებათ ამ პროცესის subtleties.

ცუდი ამინდი არ გააფუჭებს განწყობას შეყვარებულს საჭმელად საჭმელად, მაგრამ თქვენ უნდა იყოთ მზად ყველაფერი:, ბმულის მიხედვით - სტატია ტალინში ამინდის შესახებ.

ეროვნული ესტონეთის სასმელები

უალკოჰოლო სასმელებს შორის, ესტონელებმა სხვადასხვა ჩემპიონატის პალმისთვის სხვადასხვა kissels. გარდა ამისა, სასმელების ძალიან გავრცელებული, kvass და ყავა.

ესტონეთის ალკოჰოლური სასმელები სარგებლობენ კარგად დაიმსახურა პოპულარობით და ქვეყნის გარეთ. ესტონელები თავიანთ ეროვნულ სასმელს მიიჩნევენ ლუდირომელიც ყველგან არის მოხარშული. თითოეული ესტონეთის რეგიონს აქვს საკუთარი ტრადიციული ლუდი. მუქი ლუდი "Saare" და ნათელი ლუდი "Saku" ყველაზე პოპულარულია.

ესტონეთის სამზარეულოს კიდევ ერთი ტრადიციული გამოგონება განიხილება თაფლის ლუდი.. ხელნაკეთი ლუდი ერთად Juniper არის ჭეშმარიტად ტრადიციული ესტონეთის სასმელი.

ძალიან ხშირია ესტონეთში და ჰოგუინი - ლოკალური ღვინო, რომელიც არა მხოლოდ ცდილობენ ადგილობრივ კაფეებსა და ბარებს, არამედ სახლში, როგორც სუვენირს.

ყოფნა ესტონეთში, აუცილებელია ცნობილი ცნობილი vana Tallinn Licker ("ძველი ტალინი"), პირველად 1962 წელს გამოვიდა. ეს არის მუქი ყავისფერი ლიქიორით ბოშების გემოთი.

Vana Tallinn Liquor შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სუფთა ფორმა და ყავა ან ნაწილი სხვადასხვა კოქტეილები.

ესტონეთის მაღაზიებში, სასმელი სამი ვარიაციით იყიდება - 40.45 და 50 გრადუსით.

კიდევ ერთი ცნობილი ესტონეთის ლიქიორი არის ჟოლოს Kannu Kukk.. ძლიერი წითელი ლიქიორი აქვს სასიამოვნო მდიდარი გემო და არომატი.

სად უნდა შევეცადოთ ეროვნული სამზარეულოს ტალინში

ყველაზე ცნობილი ადგილები ტალინში, სპეციალობით ეროვნულ ესტონურ სამზარეულოს, არის ...

რესტორანი მეკკი.

Ზოგადად საუკეთესო რესტორნები ესტონეთი. ამ დაწესებულების მთავარი "ჩიპი" ეროვნული ტრადიციების დაცვაა კერძების მომზადებისას Ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქცია. რესტორნის მენიუ მერყეობს წელიწადში.

რესტორანი Olematu Rüütel ("არარსებული რაინდი")

განსხვავდება განსაკუთრებული ეროვნული ფერი. ამ დაწესებულებაში თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ტრადიციული ესტონური წვნიანი შებოლილი ძეხვეული და ბარიერები, ღვიძლის პაიტი კონიაკი და სხვა ეროვნული ესტონურ კერძებით.

რესტორანი Peppersack

მდებარეობს ქალაქის დარბაზის მოედანზე, სპეციალიზდება Შუა საუკუნეები. ესტონეთის სამზარეულოს და სთავაზობს უჩვეულო გასართობი თავის სტუმრებს.

Maiasmokk.

უძველესი ტალინის კაფეში ტკბილი კბილებისთვის (1864 წლიდან მუშაობს ამ ადგილზე), რომელიც ტურისტებს შორის ცნობილია საცხობი და დესერტი. აქ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ და შეიძინოთ ესტონეთის შოკოლადი, ცნობილი ესტონური ლიქიორები ვანა ტალინის კრემი და კანნუ კუკკი.