რა სოკო მოიცავს bocery. Podberezovik - აღწერა, თვისებები, ტიპები. სოკოს Podbirovik თეთრი და მისი ფოტო

სოკოს Podberezovik ფართოდ გამოიყენება და იზრდება სხვადასხვა კლიმატური პირობებით.

მას აქვს შესანიშნავი გემოვნების თვისებები სხვადასხვა კონსერვაციის პარამეტრებში.

ეს არის თეთრი სოკოს უახლოესი ნათესავი, რომელიც განსხვავდება მასთან ერთად ნაცრისფერი ან შავი პატარა მასშტაბით ფეხი.

გამოცდილი სოკო შემდეგ შეგროვება და გამხმარი ყურადღებით შეხედეთ დაჭრილი slicer on სოკოს. თუ დროთა განმავლობაში ის ბნელებს, ეს იმას ნიშნავს, რომ ეს სოკო არის საკვები.

სად და როდესაც subboots იზრდება

სოკოს სახელი უკავშირდება მიკრორტის ფორმირებას არყის, ხანდახან ასპენის ან ფიჭვის დროს. აქედან გამომდინარე, სადაც არათანაბარი ხბოს ან ცალკეული ხეები იზრდება, შერეული სხვა ქანების შეიძლება გაიზარდოს ამ სახის სოკოების.

ტყეში სუბბონის მოძიება უნდა გაიხსენოს, რომ ეს სოკო არ მოსწონს პირდაპირი მზისგან. იგი მალავს shrub, მაღალი ბალახის ან ქვეშ ფენის დაცემული ფოთლები.

ამიტომ, იპოვონ ახალგაზრდა პირები, თქვენ უნდა ყურადღებით შევხედოთ. ან საკომისიო ბალახი და მშრალი ფოთლები.

Podberezoviki გამოჩნდება დაახლოებით ივლისში და განაგრძობს შემოდგომაზე შემოდგომაზე. წვიმიანი ზაფხული შეიძლება წვლილი შეიტანოს სოკოების ადრეული გამოჩენით.

დაკვირვებით, თითოეული ადამიანი დასძენს 4 სმ ზრდის დღეში. 6 დღის შემდეგ გამოჩენა, ეს ხდება ძალიან ძველი ჭამა. ამიტომ, სოკო ცდილობს ტყეში წასვლა მომდევნო დილით შემდეგ წვიმა ახალგაზრდა subbertors.

რა bootiness ჰგავს

შხამიანი სოკოების მოწამვლა შესაძლებელია მათ მიერ გამოყოფილი ნივთიერებების მაღალი ტოქსიკურობის გამო. აქედან გამომდინარე, ახალბედა სოკოს უნდა გვახსოვდეს, რომ სოკოების მთავარი ნიშნები გვჭირდება: ქუდი დიამეტრის 15 სმ-ში მიაღწევს და მისი ფერი შეიძლება იყოს ნაცრისფერიდან, მათ შორის შავი და ნაცრისფერი-ყავისფერი.

Podbirovka ფეხები აუცილებლად აქვს გასქელება და მასშტაბები. სოკოს ტუბური ფენა დამოკიდებულია ასაკში: თეთრიდან ახალგაზრდა ბინძური ყავისფერიდან. თეთრი სოკოს pulp ან ღია ვარდისფერი გარეშე ნათელი გამოხატული გემო და სუნი.

ვინც პირველად ტყეში წავიდა, აუცილებელია პოდბიროვიკოვის სოკოების ფოტოების გადაღება, ისე, რომ ეჭვის შემთხვევაში, ვიზუალურად შეადაროთ ინდივიდუალურ ნიმუშს.

ამ ტერიტორიაზე დამოკიდებულია სუბბერეზოვსკი შეიძლება ჰქონდეს ოდნავ განსხვავებული სახის. მაგალითად, სველი ფოთლოვანი ტყეების იძულებით, სოკოები ითვლება სოკოთი ზეთისხილის ან ყავისფერი თხელი ფეხი.

მშრალ ტყეებში, ისინი სქელი scaly ფეხები არიან. ამ შემთხვევაში, საკვები განისაზღვრება მკვრივი და სურნელოვანი პულპით. ცალკე გამოირჩევა ჭაობში subbooter ერთად greenish caps, თხელი ფეხები ერთად წყლიანი ხორცი.

სოკოების ოჯახის სახეები

როგორ არის ასეთი გარე მრავალფეროვნება subberezovikov? ამ სოკოს რამდენიმე ჯიშია:

თანადაფინანსების ქუდი აქვს ნახევრად კონვექსის ფორმას. ფეხი არის მოთეთრო, ცილინდრული, გამოხატული სასწორები, დიამეტრის 4 სმ-ზე და 17 სიგრძეში, დაჭრილი სცენაში იგი იწყება.

რუხი Podbirovik აქვს ალტერნატიული სახელი Grabovik. მისი ქუდი არის ყავისფერი ჩრდილში, და მოყვითალო პულპზე ბრალია იწყება ბრწყინავს (მეწამული ჩრდილში) და შემდეგ შავი. გრძივი ბოჭკოები აშკარად ჩანს ფეხი.

ჭაობში subbooter- ის მოყვარულ ადგილებს გამოირჩევა ყავისფერი თმა და მსუბუქი ფეხი. სოკოს შესამოწმებლად საკვები, დაარღვიე ფეხი: ეს არ უნდა იყოს მითითებული.

მიუხედავად იმისა, რომ მისი ნათელი ფერი (ვარდისფერიდან ნათელი ნარინჯისფერი და ყავისფერი), მრავალფუნქციური ფერადი სტაბილური არ არის ძალიან ბევრი მოთხოვნა სოკოთი. ამის მიზეზები არ არის ძალიან სასიამოვნო გემო და სირთულე სამზარეულოში.

Podberezovik შავი გამოირჩევა შორის მისი Congor ხარჯზე შესაბამისი ფერი. დიდი მილები ფოროვანი ფენისა და შავი მასშტაბების ფეხებზე არის გამორჩეული თვისებები.

სწორად მოხარშული შავი ბოროვანი გახდება რაიმე მაგიდის ღირსეული გაფორმება.

Podberizer Potting გვხვდება ჩრდილოეთ ამერიკაში და ევროპაში. დაასახელეთ, რომ პულპის თავისებურებამ, ბრალიან ზონებში გადანაწილდეს.

Podberezovik თეთრი გამოირჩევა შესაბამისი ფერი Cap და Cream Pulp. ეს ხედვა იმდენად unpretentious, რომ ის შეიძლება გაიზარდოს ბაღში.

Podberezovik მკაცრი იზრდება შერეული ტყეების. იგი აღჭურვილია ქუდი პალიტრა ნაცრისფერიდან ნაზი-იისფერი მაღალი ფეხი. ამგვარს უყვარს სოკო, რადგან მკაცრი მერყეობა არის პატარათვის მიმზიდველი. და სოკოების ტკბილი გემო შესანიშნავია სასადილო მაგიდაზე.

ამგვარი მრავალფეროვანი სუბბერეზოვიკოვის ნავიგაცია, სოკო უნდა იყოს გათვალისწინებული გარკვეული თვისებით.

პირველი, აუცილებელია გაითვალისწინოს რელიეფი და რა ტიპის სოკო იზრდება. მეორე, ეს არ დააზარალებს მათ ფოტოზე ფოტოებს, ისე, რომ არ მოხდეს საკვები სოკოსთან ერთად მისი ტყუპი.

Podberezovikov- ის სარგებელი

გარდა ამისა, Salting, ეს სოკო fry, marinate ან გამხმარი. ისინი გამოიყენება როგორც გვერდითი დისკზე, appetizer სადღესასწაულო მაგიდასთან ან კომპონენტზე წვნიანში.

ვიტამინებისა და სასარგებლო ნივთიერებების არსებობის გამო, სუბბოლებს შეუძლიათ ხელი შეუწყონ სისხლის შაქრის რეგულირებას და ტოქსინების მოხსნას, კანისა და თმის გაჯანსაღებას, ნერვულ სისტემას.

და დაბალი კალორია, ეს სოკო ითვლება დიეტური პროდუქტი.

თუმცა, სოკოს კერძების ძალიან ხშირი გამოყენება უკუნაჩვენებია, რადგან მათი ნელი ასიმილაციის გამო, ადამიანის პრობლემები შეიძლება გაიზარდოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან. და შეინარჩუნოს პროდუქტის სასარგებლო თვისებები, არ უნდა შეინახოთ სოკო გალავანი კონტეინერებში.

როგორ განვსაზღვროთ ყალბი სტაბილური

დასასრულს, განიხილეთ მნიშვნელოვანი კითხვა ახალბედა სოკოსნიკზე: როგორ გამოვყოთ ნამდვილი სუბოლერი მისი ტყუპიდან?

არ ცდება, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე მარტივი წესი. პირველი, ეს არ არის უყვარდა byding სინათლის. თუ დაინახეთ მსგავსი სოკო ღია ადგილას, ეს უკვე ეჭვქვეშ აყენებს.

მეორე, ცრუ subbertors, როგორც წესი, მწარე გემო, ასე რომ ჭიები არ ჭამა მათ. შეამოწმეთ სოკო. თუ ეს სრულყოფილად სუფთაა, სისხლძარღვების სახით ფეხებზე, მაშინ სავარაუდოდ, შენს ხელებს შეინარჩუნებთ სოკოს სოკოს.

მესამე, დადასტურებული გზა, რათა დადგინდეს, ეს არის subbone თუ არა, არის flushing cap. აქ, ცრუ სოკოს დაუყოვნებლივ მისცეს თავად, დაწყებული ბრწყინავს. და თუ ასეთი ქმედებების შემდეგ, მერქნის თითქმის არ შეცვლილა, თამამად დააყენა სოკო კალათაში.

წყარო: https://zelenyjmir.ru/grib-podberezovik/

Podberezovik (Obabok)

Pinberetvikov ეწოდება სოკო Genus Leccinum. სოკოების ამ ჯგუფის კიდევ ერთი სახელია "ობობაკი".

ჩვეულებრივი boletus, convex ყავისფერი ქუდები დიამეტრით მდე 15 სმ. სექსუალურ სოკოში ისინი გლუვი და მშრალი. ამ სოკოს tubular ფენა არის მსუბუქი (ძველი - ნაცრისფერი) მცირე pores. Boletins- ის ფეხები მკვრივი და გრძივი ბოჭკოვანი, მდე 17 სმ მაღალი და სისქე 1-3 სმ. მათი ფერწერა არის მოთეთრო, მაგრამ ზედაპირზე არის შავი და ყავისფერი ან ნაცრისფერი გრძივი მასშტაბები.

ახალგაზრდა სოკო აქვს საკმაოდ სატენდერო ხორცი, მაგრამ მკვრივი, მსუბუქი ჩრდილში. მოგვიანებით ხდება წყალი და ფხვიერი. ფეხები შიგნით ბოჭკოვანი და საკმარისად მკაცრი.

სხვადასხვა ტიპის subbrazovkov:

ამ სახეობის კაფსების ფერადი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერი, ხორცი - თეთრი. განაწილებულია ამერიკისა და ევრაზიის ტყეებში.

ეს სოკოს უყვარს ჭაობიანი რელიეფი და ხვდება მოზარში. მისი განსხვავება არის ქუდის ჩანთა ფერის ფერი.

ასეთი boletus გამოირჩევა პრაქტიკულად თეთრი ქუდი და იზრდება შემდეგ ჭაობები. მისი მერქნის ძალიან ფხვიერი და ძალიან შედუღებული ხდება სამზარეულოში, ამიტომ საკვები ასეთი სოკოს გამოიყენება მხოლოდ ახალგაზრდა.

ამ სახეობის სხვა სახელია "გრაბოვიკი", რადგან მისი მიკორგოზი ყველაზე ხშირად იქმნება. Ripens ივნისიდან ოქტომბრამდე. ეს სოკოს ღირსია ჩვეულებრივი ბიოლეტი, ვიდრე მისი კაფსების ცალსახად სიმჭიდროვე.

ამ ტიპის დამახასიათებელი თვისებაა ქუდის მუქი ფერის (ეს ხდება შავი ან მუქი კუთხით). კიდევ ერთი სახელია "ჩერნოგოლიკი". იგი გვხვდება ბერეზოვისა და ფიჭვის ტყეში, უყვარს ნესტიანი ადგილები.

ასევე მოუწოდა მძიმე მძიმე და topolate stabber. Mikoriza ასეთი სოკოს ჩამოყალიბებულია Poplars და Aspen. ეს სოკოს უყვარს ცაცხვი ნიადაგი. მისი მკვრივი ხორცი ძალიან იშვიათად გაოცებულია ჭიები.

იგი ასევე მოუწოდა ჩაყრის, რადგან cut, პულპ ასეთი სოკოს იძენს წითელი მეწამული ყავისფერი ელფერით, შემდეგ კი ხდება შავი. ამ სოკოს mycorosis ჩამოყალიბებულია beats და მუხა.

ამ ტიპის stabber- ის თავისებურება ის არის, რომ ვარდისფერი ჩრდილში ხდება საუზმეზე. იზრდება არყის ტყეებში ნედლეული და ჭაობიანი ადგილები.

იგი აღჭურვილია ღია ყავისფერი ქუდები და თეთრი pulp pinking on cut.

თქვენ შეგიძლიათ შეხვდეთ Boletus ფოთლოვანი ტყეში ყველაზე ხშირად არყის. ეს სოკო ასევე იზრდება შერეული ტყეებით. ისინი იზრდებიან მარტო და დიდი ჯგუფების მსგავსად. ხშირად, ტყის გზების კიდეები შეიძლება მოიძებნოს.

მაისის ბოლოს იწყება ბლოტიკოსთა რიპი. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს სოკო ტყეში ოქტომბრის შუა რიცხვებში. მას შემდეგ, რაც ხორციელი სოკოების ფხვიერი, მაშინ ბლელეტების კოლექცია რეკომენდირებულია ახალგაზრდა ასაკში.

მნიშვნელოვანია, რომ გამოირჩევა Boletus საწყისი ნაღვლის სოკოთი, რომელიც:

უსიამოვნო გემო;
ვარდისფერი ფერის მილები;
წმინდა ხატვის ფეხები;
"სიმღერა" ხორცი;
კიდევ ერთი ადგილი ზრდის (წიწვოვანი ტყეების, თხრილების, შემდეგ stumps).

ყველა სახის stabber მკურნალობს საკვები სოკო.
ისინი გამოირჩევიან სხვადასხვა ჩრდილის ქუდებით, რომლებიც თეთრ პულპთან ერთად არიან, რაც, როდესაც დაჭერით არ იცვლება ფერი, ისევე როგორც ვიწრო ფეხები.
ფეხები დაფარულია შავი მასშტაბებით.
ასეთი სოკო ბერეზთან ახლოს იზრდება.
კოლექციის მთავარი სეზონი ზაფხულისა და შემოდგომის დასასრულია.

100 გ შტატში, შეიცავს:

Boravets შეიცავს:

პროტეინები (35%), მათ შორის ღირებული ამინომჟავები;
შაქარი (14%);
ცხიმები (4%);
ბოჭკოვანი (25%);
ვიტამინები C, B1, PR, B2, D, E;
მაგნიუმი, კალიუმი, კალციუმი, მანგანუმი და სხვა ელემენტები.

ამინომჟავებს შორის სოკოების ამ ფორმით, ბევრი არგინინი, გლუტამინი, ტიროზინი და ლეიკინი.
Boletus- ში დიეტური ბოჭკოების დიდი შინაარსი უზრუნველყოფს სხეულის ტოქსინებისა და მავნე ნივთიერებების ქონებას.
ეს სოკოს აქვს ანტიოქსიდანტური აქტივობა, ასევე დადებითი გავლენა ლორწოვან გარსებზე და კანზე.
მას შემდეგ, რაც ბევრი ფოსფორის მჟავა არის Boletus, ეს არის ღირებული პროდუქტი musculoskeletal სისტემის.

შესაძლებელია ამ სახეობის სოკოების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
Podberezovik, ისევე როგორც სხვა სოკო, არ გამოიყენოთ ბავშვობაში.
ეს უკუნაჩვენებია ნაწლავის და პეპტიური წყლულის დაავადებებში.
გარდა ამისა, ბოთლეუსის სასმელების საფრთხე უკავშირდება ბულის სოკოსთან დამაბნეველი რისკს.

ამ ტიპის სოკოს არის საკვები და მიმართა სუპების მომზადებას და მეორე კერძებს.
იგი ასევე გამხმარი, გაყინული, marinate და დამარილებული.
დამუშავების პროცესში, stabberry ხშირად მუქი.
რეკომენდირებულია ახალგაზრდა მყარი სოკოების კოლექცია.
მას შემდეგ, რაც ამ სოკოს აქვს გამოხატული გემო, ისინი უნდა მომზადდეს სხვა სახის სოკოთი.
Soues და Podliva მზადდება გამხმარი stabber.

ახალი სოკო უნდა გაირეცხოს საფუძვლიანად, მოხსნის არსებული ნაგავი და დაბინძურება. ასევე შეწყვიტა ბაზები ფლანგების ფეხებიდან. სოკო ცივი წყლით დატბორილია (მისი მოცულობა უნდა იყოს ორჯერ მეტი, როგორც სოკოების მოცულობა).

აუცილებელია მარილი წყალში, ყოველი კილოგრამი კოვზი. როდესაც წყლის boils, იგი გადაისხა და გადაისხა underbest ერთად სუფთა ცივი წყალი. ეს სოკო ხდება საშუალოდ 40-50 წუთი, პერიოდულად მოხსნის ქაფი. მზად სოკოები დაეცემა ბოლოში.

თუ გვინდა, რომ ნელი გაზქურის სტაბილურია, დააინსტალირეთ "საცხობი" რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში.

გამოიყენება salting, ძლიერი საშუალო ზომის სოკო გამოიყენება. თითოეული კილოგრამი მიიღეთ:

40 გ მარილები;
120 მლ წყალი;
5 Peas წიწაკა;
4 ლაურეს ფოთლები;
2 CARNAGE;
რამდენიმე ფილიალი კამა.

გაწმენდილი, გარეცხილი და მოხარშული 15 წუთი სოკოთი იკეტება colander და დააყენა ბანკებში, საუბარი მათ მარილი. შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოს მარილწყალში - წყალში მოუტანა boil ჩააგდოს კამა, carnation, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. Bay Mushroom მარილწყალში, ამოიღონ მათ არასამთავრობო fit. თქვენ შეგიძლიათ საჭმელად საჭმელ თვეში.

თქვენ დაგჭირდებათ კილოგრამი stabberovakov:

2 სტადიის. ლ. მარილები;
2 სტადიის. ლ. ლიმონის წვენი ან ციტრუსის მჟავა;
2 სტადიის. ლ. ძმარი 9%;
5 ლაურესები;
1/2 სთ. ლ სურნელოვანი წიწაკის ხალხი.

მოხატული და გარეცხილი სოკო უნდა იყოს დაჭრილი. მომზადების შემდეგი ნაბიჯი არის მათი სამზარეულო 50 წუთი დიდი მოცულობის წყალში რეგულარული მოხსნა ქაფით.

დამატებით ძმარი წყალში, ისევე როგორც სეზონები, სოკო უნდა იყოს გამხმარი ათი წუთი. შემდეგი, სოკო ამოღებულია shimmer და უარი თქვა ბანკებში, რის შემდეგაც ისინი გადაისხა თავზე decoction.

დაჭრილი marinated boomes ინახება არასამთავრობო კარგი ადგილი.

საშრობი, ახალი სოკო შეირჩევა დაზიანების გარეშე. ისინი სუფთა, დაიბანეთ და მშრალი პატარა, რის შემდეგაც ისინი საცხობი ქაღალდზე იშლება. თუ სოკო პატარაა, ისინი შეიძლება ჩაითვალოს რიცხვებში და მოჭრილი ყველაზე დიდი ბიოლეტი. მშრალი სოკო ღუმელში შემდეგნაირად +50 გრადუსს. დატოვეთ ღუმელი კარი ღია.

სანამ frying stabber, ისინი, როგორც წესი, მოხარშული 20 წუთი. Fry სოკო 30 წუთი, გარეშე დაფარვის lid. ყველაზე ხშირად, ისინი შემწვარი ერთად კარტოფილით (500 გ კარტოფილი 300 გრ სუფთა ბუმბულები) ან არაჟანი (შემწვარი სოკოები დაასხით არაჟანი და კიდევ 10 წუთი ჩაქრობას).

ჩვენ ყურადღებას ვატარებთ ვიდეოს რეცეპტს stabberovakov.

ხალხური მედიცინა თირკმელების მკურნალობაში ბუმბულის გამოყენებას ითვალისწინებს.
ასევე, ეს სოკო ხელს უწყობს პრობლემებს ნერვულ სისტემასთან და სისხლში შაქრის დონეზე.

Podberezoviki უნდა მოიცავდეს მათ დიეტაში ყველას, ვისაც სურს მოშორება ჭარბი წონა, რადგან ეს არის დაბალი კალორია პროდუქტი.

Subbrazovik განსხვავდება ძალიან სწრაფი ზრდა - დღის განმავლობაში იგი იზრდება 4 სმ და დასძენს დაახლოებით 10 წლის შემდეგ ექვსი დღის ზრდა სოკოს იწყებს იზრდება ძველი.

წყარო: http://www.eda-land.ru/griby/podberezoviki/

Podberezovik. Podberezovikov- ის ნახვა

Podberezoviki (ზოგადი სახელი ზოგიერთი სახეობის სოკო Genus leccinum, leckinum) - უახლოეს ნათესავები თეთრი სოკოს. გამორჩეული თვისება ის არის, რომ როდესაც ჭრის და გამხმარი, მერქნის darkens. სხვადასხვა ადგილებში, ეს სოკო ეწოდება განსხვავებულად: შავი სოკო, ბერეზოვიკი, ნაცრისფერი სოკო, acepan, ბებია და მკერავი.

Podberezovikov- ის მახასიათებლები

ახალგაზრდა ნიმუშები გარეგნულად ძალიან ჰგავს თეთრ სოკოს, ისინი გამოირჩევიან ფეხებით ნაცრისფერი და შავი პატარა მასშტაბით. Paintakes იზრდება ძალიან სწრაფად დღეში 4 სანტიმეტრი, მაგრამ იმავე სიჩქარით ისინი შეთანხმდნენ.

მე -6 დღეს ისინი სრულიად ripen, და მე -7 დღეს ისინი უკვე დაიწყება იზრდება ძველი, გახდეს flabby, და ისინი დაიწყება დიდი რაოდენობით სოკოს ფრიალებს. ამ თვალსაზრისით, დიდი ნიმუშები ყველაზე ხშირად ჭიები.

არსებობს ჯიშების ჯიშები, რომლებიც ხასიათდება გარე მახასიათებლებით და ზრდის სავარძლებით. ყველაზე გავრცელებული არის ჩვეულებრივი Boletus, რომელიც ღირებულია სხვა სახეობებზე. ჩვეულებრივი ბუმბულები იზრდება მშრალ არყის ტყეებში, ღვთაებში, კიდეებზე, ჭურჭლის, ბილიკებისა და გზების გვერდით. ხილის ბუმი ზაფხულის დასაწყისში შემოდგომაზე.

აღწერა Podberezovika

Boberis ქუდის დიამეტრი შეიძლება მიაღწიოს მდე 15 სანტიმეტრი. პირველი, ქუდების ფორმა არის ამოზნექილი, მას შემდეგ, რაც pad. სამზარეულო ქუდები ნაცრისფერი, რუხი-ყავისფერი და კიდევ შეიძლება იყოს შავი, თეთრი, მყივანი. Tubular Layer ახალგაზრდა ასლები თეთრია, მაგრამ როგორც ეს ხდება ბინძური ყავისფერი, pores ძალიან მცირეა.

ფეხის სიგრძე 15 სანტიმეტრამდე მოდის, ხოლო მისი სისქე 3 სანტიმეტრს მიაღწევს. ფეხის ბოლოში ხშირად შაქარია. ფერი თეთრი ფერის ერთად oblong ნაცრისფერი, შავი ან ყავისფერი სასწორები. თეთრი მერქნის ან პატარა ვარდისფერი. არ არის სპეციალური სუნი და გემოვნება meakty.

Subbrazovkov გამოჩენა, დამოკიდებულია ადგილებში ზრდის

დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად იზრდება ჩექმები, მათი გარეგნობა. ნედლეულის ტყეებში და ქურდების ქუდების კიდეებზე და ფეხები მოთეთრო და მაღალია. იმავე ადგილებში არსებობს ზეთისხილის ქუდები. მშრალ Birch Groves თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სოკო შავი და ყავისფერი ქუდები, სქელი scaly ფეხები მკვრივი pulp.

ნედლეულ ადგილობრივ ადგილებში, სადაც Moss იზრდება, არსებობს stabberry marsh ერთად მომწვანო თეთრი ქუდები, ხანგრძლივი თხელი ფეხები და ფხვიერი pulp. მას შემდეგ, რაც Swamp სტაბილური იზრდება კლიმატის ყველი, ისინი სწრაფად გაუარესდება, და მათი ხორცი არის ძალიან წყალი.

სად არის ჩექმები?

ჩვეულებრივი Boomes ქმნის Mikuriza ერთად Birch, ისინი იზრდება არყის ტყეები და ჭრილობები. გარდა ამისა, Brezovuki შეიძლება მასშტაბით Tundra და Festour Tundra, სადაც არსებობს ჯუჯა ბირჯებში. ეს სოკო არის საერთო სამხრეთ და ჩრდილოეთ ამერიკაში, ისევე როგორც ევრაზიაში.

სუბბერეზოვიკოვის კოლექცია

Podberezovkov- ს fruiting იწყება ზაფხულში და გრძელდება სანამ შემოდგომაზე. ძველი ასლები არ უნდა შეიკრიბონ, რადგან ისინი ფლაბები და რბილი, სწრაფად იწყებენ და გაუარესდება.

Podberezovik ჩვეულებრივი - საკვები სოკოს, ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვები, მაგრამ მას შემდეგ, რაც სითბოს მკურნალობა. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული, fry, marinate და მშრალი.

Podberezovikov- ის ჯიშები

Podberezovik ჩვეულებრივი აქვს წითელი ყავისფერი ქუდი. მშრალი ამინდი, ეს არის გლუვი, ოდნავ ლორწოს. ახალგაზრდა სოკოს აქვს შოუ Convex ნახევარსფეროში, და როდესაც ripening ხდება ბალიში. მაქსიმალური ზომა ქუდი მოდის 15 სანტიმეტრი.

თეთრი კრემი ფერის პორების ახალგაზრდა ასაკში, დროთა განმავლობაში, ნაცრისფერი დამალული გახდა. ფეხი აქვს ცილინდრიანი, ოდნავ გაფართოების წიგნს, მას შეუძლია 17 სანტიმეტრს მიაღწიოს და დიამეტრი 4 სანტიმეტრია. ფეხი ყავისფერი ფანებით არის მოთმინება. ხორცი არ არის კონკრეტული სუნი, მან უქმნის cut.

Podberezovik ნაცრისფერი აქვს ქუდი ყავისფერი ფერებში, ეს სოკოს ეწოდება Grabovik. ცხელ ამინდში, ქუდები გახდება მშრალი და ბზარი. ნაცრისფერი ყვითელი ფერის პორები. გრძივი ბოჭკოები კარგად არის შესამჩნევი ფეხი. ხორცი არის ღია ყვითელი, მაგრამ როდესაც შესვენება იცვლება მეწამული, შემდეგ კი შავი.

Bolotnaya Stabber აქვს მშრალი ყავისფერი ყავისფერი ქუდი. ფორმის ქუდები ბალიში. თეთრი ან ღია ნაცრისფერი ფერის ფეხები, სიმაღლეზე 4-12 სანტიმეტრამდე.

ახალგაზრდა ასლების ტუბულარულ ფენას სინათლეა და ძველი ხდება მდიდარი ყავისფერი. Whitish Flesh, არ შეცვლის შესვენების.

მას შემდეგ, რაც Marsh სტაბილური იზრდება ნედლეული ადგილებში, მაშინ მათ არ აქვთ ნათელი გემო და სუნი.

Multicolored stabberry იზრდება dumbers და birchings. თეთრი ან ღია ნაცრისფერი ფეხები მცირე, მაგრამ ხშირი სასწორები. ცილინდრული ფეხის ფორმის, ეს ხდება ვიწრო ბაზაზე.

ქუდი აქვს ნახევარსფეროს ფორმას, მისი დიამეტრი 5-დან 12 სანტიმეტრს მერყეობს. ქუდი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერებში: ნაცრისფერი და ყავისფერი ყვითელი სუბპროდუქტები, ფორთოხალი, აგურის, ვარდისფერი ან კრემისფერი. რუხი მილები.

ახალგაზრდა სოკოებში, პულპია მკვრივი მჟავე სუნი, ძველი ხდება ფხვიერი.

Podberevik შავი იზრდება ივლისიდან სექტემბრიდან. ქუდის დიამეტრი 5-9 სანტიმეტრია. Chang ქუდები შავი ან მუქი ყავისფერი. ფოროვანი ფენის მილები საკმაოდ დიდია. ფეხი დაფარულია პატარა შავი ფანტებზე. შავი ფოლადის stabber იზრდება სველი ადგილებში, შორის pines და birches.

Boletus ვარდისფერი აქვს ქუდი დიამეტრით მდე 15 სანტიმეტრი, პირველი ეს არის ამოზნექილი, მაგრამ შემდეგ ხდება pad. ზედაპირზე ქუდი არის მშრალი, რუხი-ყავისფერი ფერი. ზოგჯერ glare ქუდები შეიძლება თითქმის შავი მარმარილოს ნიმუში.

ხორცი მკვრივი, თეთრი, დაჭრილი ვარდისფერი. პირველი, tubular layer არის თეთრი, მაგრამ როგორც სოკო ფრიალებს, ეს ხდება ბინძური ნაცრისფერი. ფეხი თხელი, მოგრძო, შეიძლება ხანდახან შეექმნათ. Spore ფხვნილი ფიცი ყავისფერი. Fruiting სეზონი იწყება ივნისიდან ოქტომბრამდე. ინსტრუმენტტოვიკი სველი არყის ტყეებში იზრდება, ევრაზიასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში იზრდება.

ქუდების ახალგაზრდა შემთხვევები არის pubescent ან დაფარული მასშტაბით, და დაბრუნების ისინი გახდეს შიშველი. ფეხის სიმაღლე 6-18 სანტიმეტრია. ზედა ნაწილში, ფეხი თეთრია და ქვედა კრემის ბოლოში. ხშირად დაფარული ყვავილოვანი მასშტაბებით.

ამ boletus pulp არის თეთრი, მკაცრი, და გემო არის sweetish. მადლობა მისი მკაცრი და არ ჭია, ეს stabber არის დაფასებული ზემოთ. ხილის stoles მკაცრი ივლისიდან ნოემბრამდე. ისინი იზრდებიან შერეული და ფოთლოვანი ტყეების ცაცხვი ნიადაგებზე.

წყარო: http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/sedobnye/podberezovik-vidy-podberezovikov/

Podberezovik ჩვეულებრივი - Sponge სოკოს, რომელიც არ არის inferior თეთრი არომატიზატორული თვისებები. ხალხში, ხშირად უწოდებენ ნაცრისფერი სოკოს, არყის ან შავახს. Obabok არის კიდევ ერთი სასაცილო სახელი.

Podberezovik ქმნის Mikurizu ერთად Birch, საიდანაც მან მიიღო მისი სახელი. ყველაზე ხშირად, ეს შეიძლება ნაპოვნი იყიდება Birch Groves, ზოგჯერ წიწვოვანი და შერეული ტყეების ერთად Amumirt of Birch.

ის თუნდასაც კი შეხვდა, ყველაფერი ბერეზთან ახლოს არის.

ნაცრისფერი სოკოს აქვს ერთ-ერთი ყველაზე გრძელი პერიოდი შეგროვება: ხილის ორგანოები იწყებენ გაზაფხულის ბოლოდან Mycelium- ს ჩამოყალიბებას და გვიან შემოდგომაზე.

სოკოს ეკუთვნის ძირები ძირები, რომელსაც მისი უახლოესი ნათესავი ეკუთვნის არის boletus. Podberezovik აქვს ღირებული გემოვნების ხარისხი და სასარგებლო თვისებები: მისი Pulp შეიცავს ბევრი ცილის, ჯგუფი B ვიტამინების, ვიტამინების C, D, E, Nicotinic Acid, მაკრო და კვალი ელემენტები, ხოლო იგი ადვილად შეიწოვება ორგანოს.

აღწერა და ზოგადი მახასიათებლები

Podberezovik აქვს convex რუხი ქუდი, რომლის ჩრდილში hesitates თეთრიდან თითქმის შავი. ახალგაზრდა ასაკში, ეს არის მკვრივი ნახევრად ფორმის ფორმა, რადგან ეს უფრო ფხვიერი ხდება, ცოდვილი. მისი ზომა შეიძლება დიამეტრის 20 სმ-ში მიაღწიოს, მაგრამ სოკოები ასეთ მაგალითშია კალათაში, რადგან ახალგაზრდა წარმომადგენლებს უფრო ნაზი და მდიდარი გემო აქვთ.

მილები პირველი თეთრი, უფრო სექსუალურ ასაკში ბინძური ჩრდილში, ადვილად გამოყოფილი ქუდი. ფეხი დიამეტრის 4 სმ-მდეა, ის შეიძლება იყოს წიგნის, მკვრივი, თეთრი ან ნაცრისფერი, დაფარული ყავისფერი, მუქი ნაცრისფერი ან შავი მასშტაბით. ახალგაზრდა სოკოს ხორცი არის მკვრივი, ელასტიური, თეთრი, ზოგიერთ ჯიშებში, შესვენებისას, შეიძლება შეცვალოს ფერი თეთრიდან ვარდისფერიდან.

ჯიშები

დამოკიდებულია მზარდი და გარეგნობის პირობებზე, BOLETUS შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ჯიშზე. კლასიფიკაცია შედარებით პირობითია და სხვადასხვა წყაროებში შეიძლება განსხვავდებოდეს შედარებით მიღებული კრიტერიუმების მიხედვით, მაგრამ მაინც, ადვილად გამოირჩევა ამ სოკოს ძირითად სახეობებზე.

ჩვეულებრივი ბოროვანი

ყველაზე გავრცელებული სახეობის სახეობები, ითვლება ყველაზე ძვირფასი კულინარიული თვალსაზრისით. მისი ერთიანი ფერის ქუდი და ფეხი აქვს გასქელების ბოლოში.

Bolotnaya Bocery

ხშირად გვხვდება, მას აქვს თხელი ფეხი და ნათელი ფერების ქუდი: თეთრიდან ღია ნაცრისფერი ან ღია ყავისფერი. ეს სოკოს ურჩევნია იზრდება სველი ჭაობიანი ტერიტორიები. მიუხედავად იმისა, რომ ჭაობში stabber აქვს უფრო ფხვიერი მერქნის, ვიდრე ჩვეულებრივი, ეს არ არის inferior სხვა ჯიშების გემოვნების.

Podberezovik თეთრი

სიმძიმის თვალსაზრისით, booleshvik ჭაობში და თეთრი ხშირად კომბინირებულია ერთ კატეგორიაში, მაგრამ მეორე ხასიათდება ძალიან მსუბუქი, უფრო ხშირად, ვიდრე თეთრი, ქუდი არ აღემატება 8 სმ დიამეტრით. ამ ტიპის ქუდი ჩვეულებრივ მთლიანად გამჟღავნება. ფეხი თხელია, თეთრ მასშტაბით დაფარულია.

Podberry borave

იგი გვხვდება სველი ჩრდილოეთით შემოდგომაზე. ამ სახეობის გამორჩეული თვისება ისაა, რომ მისი ხორცი შესვენებისას არის დაჟანგული და იძენს ვარდისფერი ჩრდილს; საღებარი ქუდები ინჰომოგენური, ყავისფერი ფერებში; ფეხი არის მოკლე საკმარისი, ხშირად bent მხარეს.

Tundrovaya podberezovik

მისი ნათესავების ყველაზე პატარა, ის ბერეზის მახლობლად იზრდება, მაგრამ, თუნდრაში ჯუჯა ბირჟების ზომა, სოკოსმა მიიღო კომიკური სახელი "სუბეზოვიკი", იმის გამო, რომ მისი განზომილება არ არის ხეზე. სოკო არის ნათელი, პატარა ქუდი, არა უმეტეს 5 სმ, და საკმაოდ თხელი ფეხი დაფარული თეთრი ან ღია ნაცრისფერი.

შავი subberezovik

სოკოს აქვს მუქი, თითქმის შავი ქუდი მცირე ზომის და სქელი მოკლე ფეხი დაფარული შავი მასშტაბით. Podberezovik შავი შეხვდა საკმაოდ იშვიათად, გამოჩნდება აგვისტოს დასაწყისში და აგრძელებს fruiting ნოემბრის, ასევე გემოვნების, განსაკუთრებით შემწვარი და მოხარშული ფორმით, ეს შავი სოკო არ არის არასრულფასოვანი მისი თეთრი conifer.

მსგავსი ცრუ წარმომადგენელი

რუხი სოკოს, ისევე როგორც სხვა სახის სპონტანური, აქვს მომგებიანი უპირატესობა Lamellar ნათესავებზე: ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით, რომელთაგან განსხვავებით, შხამიანი თითქმის უფრო საკვები, tubular სოკო იშვიათად არ არის.

By და დიდი, არსებობს მხოლოდ ერთი ყალბი სოკო, რომლითაც ადვილია unfuse ორივე თეთრი, და boletus, და კიდევ ნავთობის. ნაღვლის სოკოს არის შხამიანი და საშიში, მაგრამ ადვილი გამოსავლენად საკმარისი.

მთავარია, რომ ყურადღება მიაქციოს დაჭრილი სოკოს ფეხი: ხორცი სწრაფად იჟებით იკავებს და ვარდისფერი და ჟოლოს ფერია შხამიანი მწვანე და ლურჯი.

Podberezovik არის უნივერსალური თვალსაზრისით კულინარია გადამუშავების: ეს შეიძლება იყოს გამხმარი, fry, მზარეული, მოამზადოს საწებელი. მცირე მკვრივი სოკო შეიძლება დაქორწინდეს ან მთლიანად გამხმარი.

წყარო: http://prograb.ru/podberezovik/vidy-podberezovikov.html

Podberezovik

Podberezovik (Lat სახელი Leccinum (Obabok) "Leccinum") არის საკვები სოკო, გამოირჩევა ყავისფერი ფერებში ერთი შეხედვით.

Podberezovik - აღწერა და ბოტანიკური თვისებები

ის არის უახლოესი ნათესავი თეთრი, მაგრამ როდესაც გამხმარი on შემცირება, მისი flesh darkens. არსებობს ვიზუალური მსგავსება Boletus, გარდა თხელი ფეხი და ნაკლებად მკვრივი pulp. არსებობს რამდენიმე ჯიშის subbrazovkov, მაგრამ სოკო ჩვეულებრივ არ იყოფა, რადგან ისინი ყველა საკვები, და მათი საკვები და სხვა თვისებები თითქმის იგივეა.

სამეცნიერო კლასიფიკაცია:

სამეფო - სოკო.
კლასი - agaricomycetes.
ოჯახი - ხვრელები.
როდ - ლეცია.

სახელი გამოწვეულია იმის გამო, რომ ეს სოკო ხშირად იზრდება ბერეზთან ახლოს. გარდა ამისა, სხვა სახელები გვხვდება - ბერეზოვიკი, acepan, ნაცრისფერი სოკო, likeabe და სხვა. შეგროვება და სამზარეულო, Boletins სასარგებლოა ცოდნა ბოტანიკური თვისებები და გამორჩეული თვისებები.

Subbrazovkov ტიპები:

Podbirovik ჩვეულებრივი (Lat Leccinum Scabrum)
Podbirovik გრეი, Grabovik (Lat Leccinum Carpini)
Podbirovik მკაცრი (leat. Leccinum duriusculum)
Podbirovik Swamp (Lat Leccinum Holopus)
Podbirovik შავი, Chernogolovik (Lat Leccinum Melaneum)
Podberizer Potting (Lat Leccinum Oxydabile)
შემოწმების შემოწმება, ან ჩაყრა (LET LECCINUM NIGRESCENS)
Podbirovik Ash-Gray (Lat Leccinum Leucophaeum)
Podbirovik multicolored (lat leccinum variicolor)

აღწერილობა

საერთო ჯამში, დაახლოებით 40 ჯიშის, მაგრამ ყველა სოკოს აქვს stabber ამ ოჯახის მხოლოდ მცირე განსხვავებები. ფერი მერყეობს სინათლისგან თითქმის შავიდან. ხშირია სახეობების ნაცრისფერი ან ყავისფერი წარმომადგენლები. ახალგაზრდა, როგორც წესი, თეთრი boletins, მაგრამ მომავალში მათი ფეხი და ქუდი შეიძინოს ყავისფერი ფერებში.

გარდა ამისა, თვისებები დაკავშირებულია იმ ადგილას, სადაც სოკოს იპოვეს. ასე რომ, ბოლოტნაია პოდბერგია, რომელიც ძირითადად ნედლეულ ტერიტორიებზე იზრდება, ინარჩუნებს მოთეთრებს, თუნდაც ასაკთან ერთად, მაგრამ ნაკლებად ღირებულია იმის გამო, რომ ძალიან ფხვიერი ჭია. ასევე გაყალბების ჭაობის კიდეებზე შავი ჩანთა არის შავი ჩანთა.

გარეგნული თვისებები:

ფეხი. სიმაღლე ფეხები საშუალოდ 3-დან 15 სმ-მდე;

ქუდი. ზრდასრული სოკოს ქუდის დიამეტრი დაახლოებით 15-18 სმ.

ქუდი აქვს ფორმის დამახასიათებელი ნახევარსფეროს, და როგორც ეს იზრდება, ხდება ბურთი ან pad;

მაღალი ტენიანობით, ზედაპირი შეიძლება გახდეს snack;

ფერი, როგორც წესი, იცვლება, როდესაც ნაცრისფერი და ყავისფერი.

სოკოების ღირებულებები, როგორც წესი, წარმოადგენენ ნათელს და ახალგაზრდა სოკოს სოკოებს, რადგან დაბერების პროცესში მათი ხორცი ძალიან ფხვიერი და წყალი ხდება. მოამზადეთ რაღაც, როგორც ჩანს, ძალიან რთულია.

ეკოლოგია და განაწილება

ჩვეულებრივი ბიოლეტი ფართოდ გავრცელებულია. იგი შეხვდა ევრაზიაში დასავლეთ ევროპის აღმოსავლეთ ციმბირში, ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკაში ინდივიდუალური სახეობები იზრდება.

Podberezovik იზრდება Tundra და foreturotundra.

ყველაზე ხშირად გვხვდება ტყეებში არყის, რომელთანაც Mikariza ფორმები, და არა მხოლოდ დიდი ხეები, არამედ ჯუჯა ბირქსი, რომლის სიმაღლე შეიძლება იყოს მხოლოდ რამდენიმე სანტიმეტრი.

სოკოების აღწერილი გვარის მაღალი ტენიანობაა, ასე ხშირად ხდება ჭაობებისა და ტყის რეზერვუარებისგან.

იქ არის შესაძლებელი, რომ აღმოაჩინოს თეთრი, შავი, ისევე როგორც Boletus of ვარდისფერი, რომელშიც ხორცი შესვენების აქვს pinkish ჩრდილში.

ეს სოკო განსხვავდება უკიდურესად მაღალი ზრდის მაჩვენებლით 4 სმ-მდე დღეში, ასე რომ კვირაში ისინი "მოზარდები" გახდებიან, და ამის შემდეგ ისინი უკვე იზრდებიან.

სასარგებლო თვისებები

როგორც წესი, Boletusovikov- ის მომზადება აღწერილია სხვადასხვა რეცეპტებით. ისინი მაღალ შეფასებას აფასებენ შესანიშნავი გემოვნებისა და სასარგებლო თვისებებისათვის, მათ შორის მედიცინის თვალსაზრისით. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის პატარა კალორია პროდუქტი, რომელიც, მიუხედავად ამისა, შეიცავს დიდი რაოდენობის კვალი ელემენტებს, ასე რომ კარგად არის შესაფერისი დაბალანსებული დიეტა საკვები.

სამედიცინო თვალსაზრისით, სასარგებლო თვისებები გამოიხატება იმ ფაქტზე, რომ ბოთლეუსის შემადგენლობა ნერვული სისტემის მდგომარეობას ნორმალიზდება და არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს. ამ პროდუქტის გამოყენებისას თირკმელების მუშაობა ნორმალიზდება.

არ უნდა იყოს შეშფოთება, როდესაც ბუმბულის შეგროვებისას - კლასი სრულიად უსაფრთხოა და შხამიანი არ არის.

თუმცა, ზოგიერთ შემთხვევაში ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა შეიძლება დაფიქსირდეს, რადგან სოკო საკმაოდ კონკრეტული საკვებია.

ორმაგი podberezovikov

იმის გამო, რომ არსებობს მრავალი სახეობის ამ სოკოს, არსებობს საფრთხე, რომ აღრეული მას რაღაც. ყველაზე დიდი საფრთხე არის ნაღვლის სოკო, საკმაოდ ხშირად გვხვდება ტყეებში.

მისი გამორჩეული თვისება წარმოუდგენლად მწარე გემოა, რის გამოც კი ჭიები და მწერები მას. შესანიშნავად სუფთა ტიპის ზრდასრული სოკო არის საფრთხის პირველი ნიშანი. ყალბი სოკო, ფეხი აქვს აგურის ან მწვანე ფერებში.

მან ასევე, როგორც წესი, ხავერდოვანი ქუდი, ხოლო დღემდე არის გლუვი და კიდევ sniff. თუ ნაღვლის სოკოს ჩავარდება კერძი, ის დაუყოვნებლივ გახდება მწარე, ამიტომ უნდა დააგდეს დაუყოვნებლივ.

თუ ჩვენ გვითხარით, რომ რამდენიმე ყველაზე ცნობილი სოკოების სახელით გკითხოთ - სწრაფად, ფიქრის გარეშე - დარწმუნებული ვარ, თეთრი, გიჟტერელის, შანტერელისა და ონისთან ერთად, ჩვენ გავიხსენოთ ბოლეტუსი და ბუმინები, ნაცნობი ბავშვთა ზღაპრები. მაგრამ რა ვიცით ამ სოკოს შესახებ, გარდა იმისა, რომ ისინი იზრდებოდნენ იმავე ხეების ქვეშ, და რა ზუსტად მაშა გოგონა შეიკრიბეს ტყეში?

Mushroom Podberezovik: აღწერა

სოკოს სამეფოს წარმომადგენლები, როგორიცაა ზეთები, თეთრკანიანი, პოლონეთი, პოლონეთის ოჯახი ზოგადი სათაურით, რომელიც შედგება დაახლოებით 1300 სახეობის წყაროებისგან. ამ ოჯახის შიგნით გარკვეული ნიშნების კლასიფიკაციით, მეცნიერები იდენტიფიცირებენ Obabok- ის გვარს (ლათინური სახელი leccinum, leccinum).

Იცოდი? დიდი ხნის განმავლობაში, მეცნიერებმა ვერ მოვიდნენ ერთი მოსაზრება ცხოველების ან მცენარეთა სამყაროს სოკოს კუთვნილებაზე. ცილების შინაარსისა და შემადგენლობის თანახმად, ეს საოცარი ორგანიზმები უფრო ცხოველები არიან და მცენარეები მცენარეთა უფრო მეტ კარბერგებით და მინერალებით ჰგავს. ყველა დავა მხოლოდ 1960 წელს დასახლდა. კომპრომისი იყო სოკოების სამეფოს აღიარება ცხოველებისა და მცენარეებისგან ცალკე.

ლეკინის ყველა წარმომადგენელი ცხოვრობს მჭიდრო და ფოთლოვანი ხეების სიახლოვეს. ზომიერი კლიმატური ზონის ტყეებში დასახლებული ყველაზე სახეობა, მაგრამ ზოგიერთი მათგანი შეიძლება მოიძებნოს სუბტროპიკულ და სუბპოლარულ ადგილებშიც კი. სახეობების ძირითადი განსხვავებები დიდი, გლუვი, ოდნავ ხავერდოვანია მდუმარე ყავისფერი ჩრდილების ნახევარფინალური ფორმის შეხებაზე, ყოველთვის მქრქალი, ნათელია ახალგაზრდა ობაბკოვში. მასიური tubular თეთრი ნაცრისფერი ნაცრისფერი ფერის hymenoform ადვილად გამოყოფილია ქუდი და darkens ერთად სოკოს ასაკი. Scaly ან ბოჭკოვანი ფეხი, მკვრივი, ცილინდრული, ზოგჯერ ხანგრძლივი. ხორცი არის თეთრი, მკვრივი, ფერადი შეღებილია დაჭრილი, მაშინ ხდება შავი ტემპერატურის გადამუშავებისას. თითქმის ყველა წარმომადგენელი ამ სახეობის (გარდა Bile სოკოს) არის გემრიელი გადაუგრიხეს სოკო მე -2 კატეგორიის.

Podberezovkov სხვადასხვა სახეობის სახეობები

რუსეთის სახელი "Podberezovik" ეხება მხოლოდ ზოგიერთი ჯიშის soothed, კერძოდ, ჯიშების obcinum scabrum, რომელიც ქმნის mycorrhiza პირდაპირ არყის. სხვა შეხედულებები უფრო სწორია, რომ მოვუწოდებთ ობაბს.

ჩვენს ტყეში თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა ტიპის ბოლეტი. ყოფილი საბჭოთა კავშირის ტერიტორიაზე ზომიერი კლიმატური ზონაში, დაახლოებით ათი ჯიშის ათი ჯიშების შესახებ იზრდება შესაფერისი ჭამა. ყველაზე მნიშვნელოვანი, Boletus არის ჩვეულებრივი, ნაცრისფერი, მკაცრი, სიღარიბე.

მკაცრი

Stabber მკაცრი (ზოგიერთ წყაროებში - hardish) - არ არის ძალიან საერთო ხედი. ალბათ, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი წარმომადგენელი. მას აქვს ნაცრისფერი ყავისფერი ქუდები თბილი shades, მუქი ასაკი. ამ obabka ფეხი არის სქელი, მასიური, ცილინდრული, ადრეული ასაკში დაფარული მრავალი მცირე მასშტაბით, რომელიც ასაკში გაქრება. სოკოს აქვს შესანიშნავი გემო, სქელი სოკოს არომატი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირველი და მეორე კერძების მომზადებისას. გრძელვადიანი შენახვის, საშრობი ან მშრალი გაყინვა გამოიყენება.

რუხი

Podberezovik ნაცრისფერი (Grabovik) არის ყველაზე გავრცელებული Obabkov. მას აქვს დიდი (სექსუალურ ასაკში) ერთად 15 სმ დიამეტრის, ოდნავ crumpled, მშრალი შეხება, ერთად გაბატონებული shades მუქი ზეთისხილის to ყავისფერი-ყავისფერი.

Მნიშვნელოვანი! მეორე სახელი სახეობის გარკვეულწილად საშიში ხმა, მაგრამ ეს არის დაწერილი მეშვეობით "A", და არა მეშვეობით "o", და არაფერი აქვს საერთო კუბოში, მძიმე და სიკვდილი. Grab, როგორც მოგეხსენებათ, არის არყის საოჯახო ხე, რომელთანაც ეს სახეობები ხშირად ქმნიან მიკარიზას (სოკოს სოკოს მდგრადი კომუნიკაცია და უმაღლესი მცენარეების ფესვთა სისტემა).

მშრალ ამინდში, კანის სექსუალურ სოკოს ქუდები ხშირად დაფარული ბზარები. მკვრივი პულპ აქვს შესანიშნავი არომატის თვისებები, თეთრი დაჭრილი, მეწამული ნაცრისფერი შეიძინა კონტაქტში საჰაერო, შემდეგ დროთა განმავლობაში ხდება მუქი ლურჯი შავი. დაჭრილი სოკოს სწრაფად მოდის disrepair, ასე რომ ახალგაზრდა და ახალი ასლები უნდა გაიგზავნოს კალათაში.

ჩვეულებრივი

ჩვეულებრივი ბოლეტუსის ძირითადი ფუნქცია გრძელი ფეხია, რომელსაც შეუძლია 20 სმ სიმაღლეზე. სოკო, ტყის გაწმენდის ან პირას, თითქოს ცდილობს მწვანილი და შეცვალოს მზე, მისი დიდი ნახევარსფერული ქუდი ნათელი ყავისფერი ფერით ნაცრისფერი ყავისფერი. Pulp სექციაში არის თეთრი, მკვრივი, ტკბილი გემო, მუქი დროს დამუშავება. რეკომენდირებულია საკვები, ახალგაზრდა არასამთავრობო სეზონური სოკო რეკომენდირებულია.

შეგროვებისას

ყველა ზემოხსენებული ტიპის boletins შეიძლება შექმნას ხილის ორგანოების ბოლოს მაისის შუა რიცხვებში ნოემბრის შუა რიცხვებში, მდე პირველი ყინვების. მდგრადი ნაყოფიერების პერიოდი: აგვისტო-ოქტომბერი. თუმცა, გამოცდილი სოკო ყოველთვის პროგნოზირება დროის პირველი წარმომადგენლების გაჩენის დრო, რაც დამოკიდებულია ბევრ პირობებზე: იყო გასული წლის "სოკო" (როგორც ამბობენ, წელიწადში წელიწადში არ არის), რამდენად იყო გასული ზაფხული, და რამდენად ცივი - წარსული ზამთარი. კიდევ ერთხელ, ცნობილია, რომ მაღალი სოკოს პერიოდები გარკვეულ ნიმუშს ალტერნატიულ ენაზე სოკოს სრული არარსებობის პერიოდია.

Იცოდი? ხალხი კვლავ ინარჩუნებდა რწმენას, რომ ომი ძალიან სოკოა. ალბათ ეს არის მარტივი დამთხვევა, მაგრამ 2014 წლის შემოდგომაზე უკრაინული სოკო დაბრუნდა "მშვიდი ნადირობის" ჭეშმარიტად უპრეცედენტო კულტურებით ...

ბევრი სოკო გამოცდილება, სხვა საკითხებთან ერთად, იცის საკუთარი, მხოლოდ ცნობილი სოკოს ადგილები, სადაც შეიძლება ითქვას, რომ ნდობას იტყვის თუ არა მშვიდი ნადირობის წასვლა, ან, როგორც ამბობენ, "არა ბედი". შეგროვების პროცესში უნდა აღინიშნოს, რომ Subbrazovik არის ძალიან "დაჭრილი" სოკო. შედეგად, ის ძალიან სწრაფად გაფუჭდა. ამიტომ, სასურველია შეაგროვოს მხოლოდ ახალი ახალგაზრდა ნიმუშები. Perezrovy სოკოს დიდი ქუდი და ნედლეული, მკაცრად darkened hymenoform (ქვედა მილის ნაწილი ქუდი) ნაკლებად სავარაუდოა ცხოვრება მდე სამზარეულო ეტაპზე და, სავარაუდოდ, იქნება დააგდეს.
ჩაკეტვა ნაპოვნი stabber უნდა გათიშული ცალკე სხვა სახის სოკოების მკაცრი, "Breathable" კონტეინერი, რომელიც არ იძლევა მოსავლის შეგროვების პროცესში. ამ მიზნით, ბუნებრივი ან ხელოვნური მასალების (IV ან პლასტმასის წნელები) დამზადებული კალათები იდეალურია, ფართო თაიგულები შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ პოლიეთილენის (ნაგვის) პაკეტები აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ არ დაივიწყოს, რომ სოკო არის მხოლოდ უზარმაზარი ორგანიზმის ხილის სხეული, სოკო, რომელიც ადვილად შეიძლება დაზიანდეს არასწორი კოლექციის შედეგად. ასე რომ, ეს არ მოხდება, მოვძებნოთ მკვეთრი დანა, რაც შეიძლება ახლოს იყოს დედამიწაზე ან ნაზად "unscreewed", როგორც ხრახნიანი ერთი და ნახევარი ან ორი მონაცვლეობით. ცოტა ხნის წინ, მეორე მეთოდი Mikogov სპეციალისტების უმრავლესობა უფრო ჰუმანურია.

მზარდი ადგილები

ყველა ბუმია იზრდება შერეული ფოთლოვანი ტყეებით კონტინენტზე მთელი ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში ზომიერი კლიმატის პირობებში, ურჩევნიათ ადგილები კარგად moistened და თბილი ნიადაგის ნიადაგით. დამოკიდებულია სახეობების, ფორმის მიკურიზუ ერთად Birch, Aspen, Rhombus, თეთრი Poplar და ა.შ.

Იცოდი? მსოფლიოში ყველაზე დიდი ბიოლეტი რუსეთის ფედერაციის ტომსკის რეგიონში აღმოჩნდა სოკოს მეფის შესაფერისი გვარით. აღმოჩენის წონა იყო 2.4 კგ, ქუდის დიამეტრი 360 მმ, ხოლო ფეხის სიგრძე 280 მმ. საინტერესოა, რომ ასეთი შთამბეჭდავი ზომები Obabok იყო შესანიშნავი მდგომარეობაში, არ იყო დაზიანებული ჭიები და შეიძლება კარგად მიიღოს სრულფასოვანი ვახშამი პატარა ოჯახის.

Podberezovik ჩვეულებრივი აქციები შერეული (ერთად Birch) ტყეებში, ახალგაზრდა არყის groves, ბალახში; არსებობს ერთი ნიმუშები და მცირე ჯგუფები. Stabber მკაცრი ურჩევნია ტყეების ერთად oysters და თეთრი poplars. Podberezovik ნაცრისფერი უფრო ხშირად გვხვდება წიფლის ტყეებში, რომელიც შერეული ზედიზედ, Poplar Prolesca, ზოგჯერ კიდეებს გარშემო Berez.

ყალბი subberezovik

მეორე წარმომადგენელი Soot - ნაღვლის სოკოს (ცრუ stabber). ზოგიერთ წყაროდან, როგორც ჩანს, შხამიანი, მაგრამ ეს უფრო სწორად იქნებოდა, რომ გაუსწორდეს მწარე გემოვნების გამო. ასე მწარე, რომ თუნდაც ჭიები ჭამა! მართლაც, ამ სოკოს მიერ სერიოზული მოწამვლის მისაღებად, თქვენ უნდა მოიხმაროთ ძალიან ბევრი, რაც მისი გემოვნების გამო ძალიან პრობლემატურია. ამავდროულად, მწარედ ვერ შეძლებს რაიმე მიზეზს. ნებისმიერი სოკოების ნებისმიერი დამუშავება (სამზარეულო, frying და ა.შ.) მხოლოდ ამ გემოვნებას აძლიერებს.

Მნიშვნელოვანი! თუ ყალბი ბოულინგის მინიმუმ ერთი ფრაგმენტი შემთხვევით ჩამოვარდნილია ძირითად კერძთან ერთად, "კარგი" სოკოთი, აუცილებლად მიიღებს შედეგს თაფლის ბარძაყის სახით.

ალბათ ეს ყველაფერი არის ის, რომ ის ხარჯების შემთხვევაში bulless სოკოს - ცრუ stabber. ფორმის ფეხი და ქუდები, ნაღვლის სოკოს თითქმის indistinguishable საწყისი ჩვეულებრივი boletus. გარე გამორჩეული თვისებები არის ქუდი ფერი, რომელშიც მწვანე-ყვითელი შხამიანი ტონებია. მადლობა ამ, სოკოს ყოველთვის დაუყოვნებლივ შეჰყავს თვალში, ისევე როგორც ლამაზი- to- მთვარე. ქვედა ნაწილში ქუდი აქვს ვარდისფერი ან ბინძური ვარდისფერი ჩრდილში (განსხვავებით "რეალური" სოკოს, რომელსაც აქვს თეთრი). ხორცით ნაღვლის სოკოს დაჭრილი ვარდისფერი ვარდისფერი და blushes დროთა განმავლობაში. ცუდი ამბავი ის არის, რომ გამოუცდელი სოკონიკი მშვიდი ნადირობის პროცესში ადვილია ცრუ ქანდაკება საერთო ხარისხის სოკოსთან. სასიხარულო ცნობა: ამ სოკოს მთავარი მინუსი არის მწარე - ის, ფაქტობრივად, მთავარი გამორჩეული თვისება, რომლის მიხედვითაც იგი გამოყოფილია "ნამდვილი" სუბრაზოვკოვისგან. არ შეგეშინდეთ ოდნავ lick სოკოს ჭრის ფეხზე - მერწმუნეთ, ყველაფერი თქვენთვის გასაგებია. ყველა ჭეშმარიტი ბუმია დაჭრილი აქვს სასიამოვნო ტკბილი ძლიერი გემო, გარეშე ჩრდილში.

სტრუქტურა

Obabka იმყოფება Pulp:

ცილები - 35%;
ცხიმები - 4%;
შაქარი (მონო-და დისკასქარების სახით) - 14%;
ნახშირწყლები - მდე 25%;
ვიტამინები: C, B1, B2, E, D, PP;
მიკრო და მაკროელემენტები: ნატრიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, კალიუმის, რკინის, ფოსფორისა და მანგანუმის;
წყალი.

Იცოდი? ბუნებრივი მინერალური სელენიუმი ხელს უწყობს ადამიანის იმუნური სისტემის აღდგენას, რომლის მიხედვითაც კვლევების შოუ, კიბოს და სხვა სისტემური დაავადებების რისკი მნიშვნელოვნად შემცირდა. და სელენის ერთ-ერთი უმდიდრესი წყაროა ზუსტად სოკო.

Calorie (თითო 100 გ Meakty) - 20 Kcal.

სასარგებლო თვისებები

დაბალი კალორიურობის ფონზე კვების ღირებულება არის სოკოების ძირითადი უპირატესობა, რომელიც საშუალებას აძლევს მათ გამოიყენონ ისინი სხვადასხვა სახის დიეტებზე, რომლებიც განკუთვნილია ხალხისთვის, ისევე როგორც შაქრიანი დიაბეტით. მთის Paintooth- ის პროტეინებში წარმოდგენილია ყველა ამინომჟავას ყველა ამინომჟავას, რომელიც აუცილებელია ადამიანებისთვის და, უფრო მეტიც, ამინომჟავების რიცხვი, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის სწრაფ აღდგენას დაზარალებულთათვის. ამ თვალსაზრისით ამგვარი თვალსაზრისით, პროდუქცია არის კარგი ხორცის შემცვლელი მათთვის, ვინც აღიარებს ბოსტნეულის.

ობაბკოვის სასარგებლო თვისებები ასევე უნდა მოიცავდეს ადამიანების კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის შთანთქმის ტოქსინებს. ე.წ. "დიეტური ბოჭკოების" თანდასწრებით, დიეტური ბოჭკოების პროცესში მავნე ნივთიერებების მოლეკულები დაკავშირებულია და სხეულისგან გამომდინარეობს. თერაპიულ მიზნებში, ობაბკას ხორცი ძირითადად გამოიყენება ხალხური მედიცინაში. მასზეა დაფუძნებული თირკმლის დაავადებების, დისბიოზის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დასახმარებლად და ა.შ.

სამზარეულო წესები

Podberezoviki აქვს შესანიშნავი გემო და ძალიან შესაფერისი მომზადება ნებისმიერი კერძები და გამოიყენოთ მრავალფეროვანი ვარიაციები. ისინი შეიძლება დამარილებული, საზღვაო, ფრაის და მზარეულის, და გრძელვადიანი შენახვისთვის განკუთვნილია ან მშრალი გაყინვა.

Მნიშვნელოვანი! გამოცდილი დიასახლისები იციან, რომ მშრალი და გაყინული სოკო ბევრად უფრო მდიდარი სუნამოა, ვიდრე სუფთა.

სანამ boletus სამზარეულო, ეს უნდა გაიწმინდოს. თუ თქვენ აპირებთ მშრალი ან გაყინვას სოკო, თქვენ არ უნდა სველი მათ, ყველა სხვა შემთხვევაში მოსავალი არ არის მხოლოდ დაიბანეთ კარგად, მაგრამ იდეალურად soak ოდნავ თბილი (საუკეთესო გაშვებული) რამდენიმე საათის განმავლობაში. ასეთი წინასწარი პროცედურა საჭიროა ორი მიზეზის გამო: პირველ რიგში, სოკო უკეთესი იქნება, მეორეც, მეორე მავნე ნივთიერებები, რომლებიც იმყოფებიან პროდუქტში (არ ნიშნავს სოკოს პოისონებს, არამედ ნიტრატებსა და სხვა სამრეწველო ნარჩენს), წყალში დარჩება . ეს არის ძალიან ადვილი გაწმენდა boletus, მთავარია ამის გაკეთება, რაც შეიძლება სწრაფად, სანამ სოკოების გაფუჭდა. განსხვავებით კარაქი, სადაც აუცილებელია წებოვანი ფილმის ამოღება ქუდი, რის შემდეგაც ის გრძელი და მტკივნეულად აურიეთ ხელები, ან ამბობენ, ზოგიერთი სახეობის rogues, "ხელმძღვანელი" იმალება ქვიშა, რომელიც clogged ჩანაწერში და არ გვინდა წასვლა აქედან, ჩვენი ელიტური ლამაზმანები თითქმის არ მოხდება ჭეშმარიტად ბინძური, და მათი დასუფთავება არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ძალისხმევას.

იმ შემთხვევაში, თუ frying ფოთოლი ან blade კვლავ მოხდა ქუდი, საკმარისია დააყენოს დანა ოდნავ და მტვერი დაგროვილი (ეს შეიძლება იყოს იმ შემთხვევაში, თუ მოსავალი მიმდინარეობს ზღვარზე ახლოს ქალაქის, თუმცა, ასეთი სოკო უკეთესია დატოვონ, სადაც ისინი გაიზარდა) მხოლოდ slip ან wipe ნესტიანი rag. ჩვენ შეამოწმეთ ყველა ინსტანცია ჭიების, rot ან სხვა ქორწინების დაზიანებისათვის, ჩვენ ასაკისა და ზომის მიხედვით და გადაწყვეტილებას მიიღებთ, თუ როგორ უნდა იყოს შემდგომი.
უმჯობესია გამოყოფა ფეხი ქუდიდან და ოდნავ sucking მას ერთად დანით საბოლოოდ გაწმენდა. მაგრამ თუ გრძნობთ ბოდიშს, რომ გაანადგუროთ პატარა ელასტიური მშვენიერი სილამაზე, შეგიძლიათ დატოვოთ მთელი. Chervich შემთხვევები არ უნდა დააგდეს. Soak მათ რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივი წყალი, დასძინა საზ მარილი მასში 2 tablespoons თითო ლიტრი, მაშინ მხოლოდ გაჭრა და ამოიღონ დაზიანებული ადგილები.

Მნიშვნელოვანი! არ აქვს მნიშვნელობა, რა სახის კერძი თქვენ აპირებთ საზ, boomes უნდა იყოს წინასწარ გვალვა. სითბოს მკურნალობის დრო მინიმუმ 40 წუთი და წყალი, რომელშიც სოკო არის boils, თქვენ უნდა შეცვალოთ იგი ერთხელ მაინც (სანიაღვრე და დაასხით სუფთა, წინასწარ flushing სოკო).

რა თქმა უნდა, ჩვენ ვსაუბრობთ ელიტის სოკოთი, რომელიც თეორიულად შეგიძლიათ ერთდროულად, წინასწარი სამზარეულოს გარეშე. კერძი აუცილებლად იქნება გემრიელი და სურნელოვანი. და მაინც, ჩვენ ვურჩევთ, რომ აღნიშნული პრევენციული ღონისძიების უგულებელყოფა, რადგან ეკოლოგიის მდგომარეობა მსოფლიოში არ იძლევა ტყის სოკოს აბსოლუტურ უსაფრთხოებას, მაშინაც კი, თუ ისინი შეგნებულად იციან.

თუ თქვენ გადაწყვეტთ საზ წვნიანი stabberovakov, გამოიყენოთ მესამე წყლის ამისთვის (ორჯერ სანიაღვრე ბულიონი და დაასხით სუფთა წყალი). Frying, მოხარშული სოკო გაანადგურა გემოვნებით, რის შემდეგაც ისინი შემწვარი ნარევი ბოსტნეულის და კარაქი, გარეშე დაფარვის lid (წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გადაიქცევა ფაფა). სანამ დახურეს, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი.
მოხარშული, მოხარშული ობობები მზადდება მომზადებულ შესაძლებლობებში (საუკეთესო ხის ბარელი, მაგრამ მინის ან კერამიკა ასევე შესაფერისი) ფენების, მდიდარი მარილი, ახალი მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით. შემდეგ ისინი ზეწოლის ქვეშ იმყოფებოდნენ მაგარი ბნელ ადგილას თვეში. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ აღსანიშნავია, რომ კრეფლი და სკამები არ არის ძალიან შესაფერისი Obabka თვალსაზრისით organoleptics (ეს საკმაოდ რეცეპტი Lamellar, მაგალითად, weary).

Იცოდი? Worms არის მარადიული მტრები საკვები სოკო. მაგრამ აღმოჩნდება, ბუნებაში არსებობს საპირისპირო სიტუაცია: არსებობს სოკო, რომ ჭამა ჭიები! ისინი ქმნიან სოკოვანი ბეჭდების, თითქოს ჭორი თავისებური ქსელი. Worm Trap ეს საოცარი predator, როგორც ჰოლივუდის საშინელებათა ფილმი, ნელა devours და digested დღის განმავლობაში!

Marinization არის ერთ ერთი ყველაზე უპირატესობა (და, გზით, უსაფრთხო) გზები მოამზადოს obabkov. მარინირებული სოკო ემზადება. ლიტრი წყალი, ორი tablespoons მარილი უნდა იქნას მიღებული, ოთხი tablespoons შაქარი და ორი tablespoons 9 პროცენტი ძმარი. მარილწყალში წყალი, შაქარი, მარილი და სანელებლები (ბარდა, სურნელოვანი წიწაკა, თესლი და ა.შ.) მდუღარე 10 წუთის განმავლობაში. სოკოები მოპოვებული მდუღარე წყალში მოპოვებული, ამავე დროს დაამატეთ რამდენიმე ნიორი კბილი ნახევარი და, თუ სასურველია, რამდენიმე chili წიწაკა, მაშინ ცხელი მარილწყალში გადაისხა სოკოთი, ძმარი დასასრულს დასასრულს ბანკის რულონები, გამოდის ბოლოში, დაფარული პირსახოცი და დარჩა სრული გაგრილება. სამი ლიტრი მოხარშული სოკო დასჭირდება დაახლოებით 1.3 ლიტრი მარილწყალში.

უკუჩვენებები და ზიანი

უკუჩვენებებიდან ამ ტიპის სოკოების გამოყენებისგან, უნდა აღინიშნოს, ალბათ, მხოლოდ პულპის ნაწილის ნაწილის მხოლოდ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. სიფრთხილით, თქვენ უნდა გამოიყენოთ stabberry (თუმცა, ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა სოკო) ადამიანი მძიმე პათოლოგიების ღვიძლის და თირკმელების. თუმცა, ასეთი დაავადებების არსებობის შესახებ იცის, ეს არასდროს არ იქნება ზედმეტი ექიმთან კონსულტაციებისთვის.

ამ ტიპის პროდუქტის უარყოფით თვისებებს შორის, სოკოს უნარ-ჩვევები, როგორიცაა სპონგური, აბსორბცია ყველა მავნე და ტოქსიკურია, რომელიც ნიადაგსა და ჰაერშია. სწორედ ამ მიზეზით, კარგად ცნობილი და საკვები სოკო, როგორც სტაბილური, პრინციპში, შეიძლება მოწამლული იყოს.

Მნიშვნელოვანი! ექვსი წლის განმავლობაში ბავშვები ტყის სოკოები კატეგორიულად უკუნაჩვენებია! და წერტილი აქ არ არის მხოლოდ საფრთხე მოწამვლის: ეს საკვები საკმაოდ მძიმეა ბავშვთა სხეულის გამო დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობა, რაც ძნელია suck სისხლში სხვა სასარგებლო მიკრო და მაკროელემია.

შენახვის წესები

მე ყოველთვის მინდა, რომ სოკოს მოსავლის შენარჩუნება დიდი ხნის განმავლობაში. ეს არის შესაძლებელი, მაგრამ მხოლოდ ერთი პირობით: ახლად სრული მოსავალი უნდა იყოს რეციკლირებული სიტყვასიტყვით დაუყოვნებლივ დაბრუნების შემდეგ "მშვიდი" ნადირობით. ტყის სოკო არ შეიძლება ინახებოდეს მაცივარშიც კი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ გაქვთ სერიოზული ნაწლავის მოწამვლის ყველა შანსი. როგორც უკანასკნელი კურორტი, შეავსეთ წყლით მოპოვებული, ამ ფორმით მოსავლის ამ ფორმით მუდმივად ცხოვრობენ დილით, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც აღინიშნა ზემოთ, რეკომენდირებულია, თუ არ აპირებთ ყინვაგამძლე სოკოებს.
მოკლე შენახვისთვის, დაჭრილი, დაჭრილი და მოხარშული 15-20 წუთი Brewer უნდა rinsed კარგად გაშვებული წყალი, დაასხით სუფთა წყალი და დააყენა მაცივარი. ეს არის არასასურველი გამოყენება ლითონის კონტეინერებისათვის ნახევრად მზა პროდუქციის შენახვისთვის (უჟანგავი ფოლადისაგან). 1-2 დღის განმავლობაში, ეს ნახევრად მზა პროდუქტი შეიძლება დაჭრილი ან გამოყენებული ნაჭრების მეორე კერძების მომზადებისთვის. ყველა სხვა შემთხვევაში, სრულფასოვანი სამუშაოები ხორციელდება. ეს შეიძლება იყოს marinated, salting, quay, გადამუშავება სოკოს ხიზილალა ან სოკოს ფხვნილი, ისევე როგორც გაყინვა.

Მნიშვნელოვანი! ყველა თავისი შესანიშნავი გემო, ობაბიკი, როგორც წესი, არ არის ძალიან გამოხატული სოკოს სუნამო (სოკოს ჭურჭლის ბევრ რეცეპტებშიც კი რეკომენდირებულია ბუმბულის მომზადება სხვა სოკოთითან ერთად). ამ მიზეზით, სოკო ფხვნილი stabberovank არ აზრს.

Marinated Obabok, შემოვიდა სტერილური jar, შეიძლება ინახებოდეს კი ოთახის ტემპერატურაზე ერთი და ნახევარი წლის განმავლობაში. სასურველია გამოიყენოს თვითმმართველობის დახურვის მოიცავს შიდა საფარი. გაყინვა საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ სოკო წელიწადში, თუ საყინულეში ტემპერატურა არ არის 15-18 გრადუსზე. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ როგორც გარეცხილი და სუფთა მთელი სოკო და დაჭრილი, წინასწარ მოხარშული 10-15 წუთი. მას შემდეგ, რაც defrosting, პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომზადება შემწვარი, stewed სოკოს კერძები, წვნიანი სამზარეულო. რა თქმა უნდა, ხელახლა ყინვაგამძლე სრულიად მიუღებელია. საშრობი არის კიდევ ერთი გზა, რომ შევინარჩუნოთ მოსავალი დიდი ხნის განმავლობაში. სათანადოდ გამხმარი სოკოს შეუძლია შეინარჩუნოს ყველა მისი სასარგებლო თვისებები, nutritious და გემო ერთი ორი წლის განმავლობაში, როდესაც ინახება კარგად ვენტილირებადი ოთახი მუდმივი ტენიანობა და დაშორებით ძლიერი extraneous odors. ამისათვის, პატარა შენახვის ოთახი იდეალურია, რომელშიც გამხმარი სოკოა ან გათიშეთ, ქაღალდის ჩანთები ან ქსოვილის ჩანთები. გამხმარი სოკო, როგორც წესი, გამოიყენება სუპების მომზადების შემდეგ.

5 ერთხელ უკვე
დაეხმარა

აღწერა Podberezovika

Subbrazovkov გამოჩენა, დამოკიდებულია ადგილებში ზრდის

სად არის ჩექმები?

სუბბერეზოვიკოვის კოლექცია

Podberezovikov- ის ჯიშები

Bolotnaya Stabber აქვს მშრალი ყავისფერი ყავისფერი ქუდი. ფორმის ქუდები ბალიში. თეთრი ან ღია ნაცრისფერი ფერის ფეხები, სიმაღლეზე 4-12 სანტიმეტრამდე. ახალგაზრდა ასლების ტუბულარულ ფენას სინათლეა და ძველი ხდება მდიდარი ყავისფერი. Whitish Flesh, არ შეცვლის შესვენების. მას შემდეგ, რაც Marsh სტაბილური იზრდება ნედლეული ადგილებში, მაშინ მათ არ აქვთ ნათელი გემო და სუნი.

Multicolored stabberry იზრდება dumbers და birchings. თეთრი ან ღია ნაცრისფერი ფეხები მცირე, მაგრამ ხშირი სასწორები. ცილინდრული ფეხის ფორმის, ეს ხდება ვიწრო ბაზაზე. ქუდი აქვს ნახევარსფეროს ფორმას, მისი დიამეტრი 5-დან 12 სანტიმეტრს მერყეობს. ქუდი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერებში: ნაცრისფერი და ყავისფერი ყვითელი სუბპროდუქტები, ფორთოხალი, აგურის, ვარდისფერი ან კრემისფერი. რუხი მილები. ახალგაზრდა სოკოებში, პულპია მკვრივი მჟავე სუნი, ძველი ხდება ფხვიერი.

Stabber მკაცრი ოდნავ განსხვავდება წინა subspecies. ქუდის დიამეტრი 5-17 სანტიმეტრია. შეღებვა მას ნაცრისფერი და ყავისფერი სინათლის მეწამული. ნახევარსფეროში ქუდების ფორმა, დროთა განმავლობაში ხდება ბინა. ქუდების ახალგაზრდა შემთხვევები არის pubescent ან დაფარული მასშტაბით, და დაბრუნების ისინი გახდეს შიშველი. ფეხის სიმაღლე 6-18 სანტიმეტრია. ზედა ნაწილში, ფეხი თეთრია და ქვედა კრემის ბოლოში. ხშირად დაფარული ყვავილოვანი მასშტაბებით.

Mushroom Connoisseurs მჯერა Podberezovik ყველაზე გემრიელი სოკოს შემდეგ Borovka. Podberezovik - უახლოესი თეთრი ნათესავი, თუმცა, განსხვავება ის არის, რომ პულპ მას, როდესაც ჭრის და საშრობი მას. Podberezovik - ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი და კეთილშობილი სოკო.

Podbirovik სახელები

ხალხში Podberezovik დაძახება: Berezovik, შავი სოკო, Isow, რუხი სოკოს, ბებია და ა.შ.

სად არის ინჰიბიტორი იზრდება?

ფოტო: Yandex.Photos (Woodmen19)

Podberezoviki პრაქტიკულად პრაქტიკულად ნებისმიერი მსუბუქი ფოთლოვანი და შერეული ტყეებია ბირჟის უპირატესობით (რატომ სოკო და მისი სახელი).

Podbirovychiki moisthedაქედან გამომდინარე, მოსავალი განსაკუთრებით დიდია, თუ ზაფხული და შემოდგომა თბილი და სველი. სოკოს Podbotzovik არ მალავს ბალახს, ის ყოველთვის იზრდება დანახვაზე იშვიათი არყის ტყეებში კიდეებზე, ტყის გზებზე, ხეობაში, ტყის ბელის გასწვრივ.

რას ჰგავს subbrooper?

დამოკიდებულია ზრდის ადგილის მიხედვით, სუბბრაზოვკოვის ცვლილებების გამოჩენა. ნედლეულ ადგილებში, კიდეებსა და ტყეებს, ბუმბებს აქვს ნაცრისფერი ქუდი, მაღალი თხელი მოთეთრო ფეხები. აქ ასევე შეგიძლიათ შეხვდეთ ზეთისხილის ქუდებით. მშრალ Birch Groves, სოკოს მოდის მასშტაბით უფრო მკვრივი pulp, შავი და ყავისფერი ქუდი სქელი scaly ფეხი.

ქუდი podisterovika დიამეტრის 15-20 სმ, პირველი ამოზნექილი, მძიმე, მაგრამ შემდეგ ხდება ბალიში.

ფერი სპექტრი Boletus ქუდები - ნაცრისფერი და ზეთისხილის მუქი ყავისფერი, თითქმის შავი.

ფეხი podisterovika ხანგრძლივი, მდე 15 სმ მაღალი, მდე 3 სმ სისქის, ქვედა შაქარი, ერთად oblong ნაცრისფერი, ყავისფერი ან შავი მასშტაბით.

პაკეტი Podisterovika მკვრივი, თეთრი, როდესაც დაჭრილი შეიძლება ოდნავ დავარცხნა.

Podbirovik. შეგროვების დრო

როდის გამოჩნდება სუბბრინგერები?

Პირველი Podberevikov გამოჩნდება სინათლის დასაწყისში ზაფხულის დასაწყისში (როგორც ალუბლის blooms), და გაიზარდა ოქტომბერში.

ყველაფერი podberezovikov- ის ნახვა Moisthed, ასე რომ სველი და თბილი ზაფხულის მოსავალი განსაკუთრებით დიდია.

რა არის სასარგებლო subbrooper

განსაკუთრებული ღირებულება podberezovikov იმაში მდგომარეობს, რომ ისინი კარგად არიან დაბალანსებული ცილა, რომელიც მოიცავს Leucine, Tyrosine, Arginine, ისევე როგორც გლუტამინი.

Podbirovka, საკმარისი მარაგი ვიტამინების - B, C, D, RR და E.

წყალობით საკვები ბოჭკოების, Boletus შთანთქავს, შემდეგ აჩვენებს სხვადასხვა ტოქსინებს სხეულისგან.

Podberezovik - შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი.

ეფექტური ქურთუკი თირკმლის პათოლოგიების, ნერვული სისტემის, სისხლის შაქრის რეგლამენტის მკურნალობისთვის. ისინი სასარგებლოა კანისა და ლორწოვანი გარსების ჯანმრთელობაზე. ფოსფორის მჟავის დიდი რაოდენობის გამო, რომელიც მონაწილეობს ფერმენტების მშენებლობაში, ბრეზერები არიან ძვირფასი პროდუქტი, რათა გააუმჯობესონ კუნთოვანი სისტემის საქმიანობა.

Podbirovik. უკუჩვენებები

იშვიათ შემთხვევებში Brewer შეიძლება გამოიწვიოს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა (idiosyncrazia). ასევე: ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ გამოირჩეოდნენ ბოული სოკოსგან, რომელიც მასთან მსგავსია, მაგრამ აქვს დამწვრობის გემო და განიხილება არათანმიმდევრული.

შენახვის Podisterovika

Podisteroviki მზარეული, ფრაის, გამხმარი, marinate, დამარილებული. გაუმკლავდეს სოკო უკეთესია რაც შეიძლება სწრაფად. ძველი subboots სწრაფად გაფუჭებული და არ არის შესაფერისი workpiece.

როგორ საზ podberezoviki

Podisteroviki არ მოგცეთ გასინჯოთ საუკეთესო სოკოთი, მაგალითად, თეთრი. ერთადერთი ნაკლი ქვეკატეგორია არის ის, რომ ის დაბნელდება ნებისმიერი დამუშავებით. სოკოს ფერი თითქმის შავი ხდება, რომ ეს არ იმოქმედებს გემოვნებაზე, მაგრამ არ შეიძლება გაურკვეველი კულინარიული კულინარია.

როგორ Fry in CareBoys

ეს სჯეროდა, რომ Podbirovik არის სრულყოფილი frying. სანამ frying, გაწმენდა სოკო საწყისი twigs, მწვანილი და დედამიწა, დაჭრილი უხეში ან გამარტივებული ნაწილების ფეხები ტყის მწერები. Chervichi subberezoviki თქვენ შეგიძლიათ bounce in დამარილებული წყალი, მაგრამ თუ ოდენობის სარგებელი საშუალებას - გამოიყენოთ მხოლოდ სოკო გარეშე Wormworch.

Podberezoviki თქვენ არ შეგიძლიათ boil, თუ თქვენ დარწმუნებული ხართ ეკოლოგიაში იმ ადგილას, სადაც სოკო შეგროვებული, მაგრამ აუცილებელია rinse. ჭრის სოკო, დააყენა მწვავე frying პან, არ მოიცავს lid. ძლიერი სითბოს, წვენი უნდა ჩააგდოს, შემდეგ დააყენა cl. ნავთობის, ხახვი, მარილი, წიწაკა გემოვნებით. ამოიღეთ ცეცხლი და ფრაის სანამ ოქროს ფერი.

რამდენად საზ?

Podbirovik boils დაახლოებით 40 წუთი.

Podberezoviki შეიძლება მოხარშული და მსახურობდა ცივი ერთად საწვავი ნიორი, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის. ზემოთ მოხარშული პიკაპის ups ძალიან კარგი მოხარშული კარტოფილი ერთად ნაჭერი კარაქი, sprinkled ერთად ახალი კამა.

როგორ მშრალი იარაღი?

Sew subberezovik უბრალოდ. მნიშვნელოვანია, რომ სოკოთი შერჩეული სოკო იყო საუკეთესო ხარისხი: გარეშე wormochin ან დაზიანება. ახალგაზრდა subberes მთლიანად ხმელი, იმოგზაურა მეშვეობით თემა, სექსუალურ მოჭრილი შევიდა დიდი ნაწილები.

მშრალი podisteroviki გარეთ, მაგრამ არა მზე, თუ ეს არის ძალიან ცხელი, და ღუმელი ან ღუმელი, თუ პირობები არ აძლევს საჰაერო ჰაერში. ოპტიმალური ღუმელი ტემპერატურა დაახლოებით 50 გრადუსია. ამისათვის ჩართეთ მინიმალური ცეცხლი და სრულად გახსენით კარი.

Podbirovik. Საინტერესო ფაქტები

Podberezovik, როგორც ზღაპარი, იზრდება არა დღე, მაგრამ საათის განმავლობაში. მისი მასა დღეში თითქმის 10 გ, ხოლო სიმაღლე 4-4.5 სმ. მეექვსე დღეს, ის აღწევს მისი სიმწიფის პიკს და შემდეგ უკვე იზრდება ძველი. ეს სოკო ცხოვრობს მხოლოდ 10 დღის განმავლობაში.

Podberezovik - შესანიშნავი სოკო. თქვენ შეგიძლიათ Fry, boil, მშრალი და მაღაზია ზამთარში. სოკოს Podberezovik აქვს მშვიდი გემო და არომატი, ძალიან ადვილია აღიარების ტყეში, ადვილია შეგროვება და მზარეული. "კულინარიული ედემის" რამდენიმე მარტივი რეკომენდაცია ხელს შეუწყობს პოდბიროვიკოვის მოძიების შესახებ გემრიელი სადილის ან სადილის მომზადებას.

სოკო იზრდება ფოთლოვანი ტყეების ფოთლოში, ძირითადად, არყისას. სოკოები გვხვდება პარკებში და ახალგაზრდა ხმელებში ტყეების მახლობლად, მიყვარს გაწმენდის კიდეები, ძველი ბილიკებით, ნათელი შერეული ტყეებით და ხევების ზღვარზე. Boacing გამოჩნდება ბოლომდე მაისის ერთდროულად ზეთები და თეთრი ან ცოტა ადრე. Podbirovik უყვარს სითბო და იზრდება, სადაც მზე კარგად თბილი ნიადაგის სოკოს.

Podbirovik აქვს ოთხი ჯიშები:

ჩვეულებრივი
. Შავი
. ჭაობში ან თეთრი
. ვარდისფერი

ყველაზე ძვირფასი ერთი ჩვეულებრივია, ის ყველაზე ხშირად ხვდება და ნათესავებს შორის საუკეთესო გემო აქვს. ჩვეულებრივი stabber აქვს ქუდი 15 სმ დიამეტრის, ღია ყავისფერი (ახალგაზრდა) და მუქი ყავისფერი (in mature) ფერები. თეთრი ხორცი, მკვრივი, არ შეცვლის ფერი. შეხვდა birchings, edges of გაწმენდის, შემოსული არყის ახალგაზრდა. ჩვეულებრივი subberezovik აქვს ყველა უპირატესობა საკვები სოკოს: აქვს სასიამოვნო სუნი და შესანიშნავი გემო. ძალიან კარგია frying, შესაფერისი საშრობი და marination.

შავი podbirovik აქვს ქუდი დიამეტრი 5-9 სმ მუქი ყავისფერი ან შავი ფეხი შავი მასშტაბით. იზრდება ივლისიდან სექტემბრამდე ნედლეულ ადგილებში, ჭაობში ჭურჭლის ზღვარზე, Pinemas- ში, ფიჭვისა და ფოთლოვანი ტყეების განყოფილებაში. სოკო არის საკვები, თუმცა ნაკლებად ღირებულია ფხვიერი სტრუქტურის გამო.

ჭაობში ან თეთრი სუბბრუქერი ზაფხულისა და შემოდგომაზე მარშრუტის გასწვრივ ზაფხულს იზრდება. შეიძლება გაიზარდოს შერეული, overgrown ერთად moss ტყეები, wetbed birch. ქუდი აღწევს დიამეტრის 15 სმ დიამეტრის, ციხის ბალიშის ფორმის ფორმის სინათლის ღია ყავისფერი კანით. დაჭრილი, Pulp არ შეცვლის ფერი, გემო და სუნი ცუდად გამოხატული. თხელი ფეხი, მოგრძო. გემოვნების თვისებები უარესია, ვიდრე ჩვეულებრივი subberezovka.

Povered Subberezovik აქვს ქუდი 15 სმ დიამეტრის, Sulk ფორმის, თხელი ფეხი და კანის ფერი ნაცრისფერი-ყავისფერიდან მუქი ყავისფერი. ფეხი ხშირად გაბრაზდება ან უფრო განათებული ტერიტორიის მიმართულებით. თეთრი ხორცი, მკვრივი, ოდნავ უქმნის დაჭრილი.

Podbirovikov- ის პირველი საფასური ემთხვევა Ryabina- ს აყვავებას - მაისის ბოლოს, ივნისის დასაწყისში. პერიოდი ემთხვევა RJ- ს, რისთვის, რისთვისაც ამ სოკოს ზოგიერთ სფეროში სპიკაშიკი ეწოდება. მომდევნო პერიოდი ლინდენის აყვავებულ დროს, რომელიც, როგორც პირველი, მოკლე დროა. მესამე პერიოდი აგვისტოს შუა რიცხვებში იწყება და გვიან შემოდგომამდე გრძელდება.

ძირითადი წესი, როდესაც ნებისმიერი სოკოების შეგროვება: ეჭვი - არ მიიღოთ. Podberezovka აქვს შხამიანი "ორმაგი" - ნაღვლის სოკოს, რომელსაც აქვს tubular ფენის ქვეშ pinkish ფერი ქუდი, და ჭრილობის blushes ჰაერში. გარდა ამისა, ნაღვლის სოკოს ძალიან მწარე გემო. მაშინაც კი, ერთი ნაღვლის სოკოს არის საკმარისი იმისათვის, რომ გააფუჭებს მთელი პან საკვები სოკო - ფრთხილად!

Podberezoviki არ მისცეს გზა გემოვნების საუკეთესო სოკო, მაგალითად, თეთრი. ერთადერთი ნაკლი ქვეკატეგორია არის ის, რომ ის დაბნელდება ნებისმიერი დამუშავებით. სოკოს ფერი თითქმის შავი ხდება, რომ ეს არ იმოქმედებს გემოვნებაზე, მაგრამ არ შეიძლება გაურკვეველი კულინარიული კულინარია. Gourmets adore caps of podbirovikov და იგნორირება მძიმე ფეხები. მაგრამ თუ არ გეშინია სოკოს ფეხების სისწრაფე და ბოჭკოვანი ხორცი - გამოიყენეთ ისინიც, მაგალითად, წვნიანად ან სოკოს სოუსით.

Fry. ითვლება, რომ subbone იდეალურია frying. განსაკუთრებით კომბინაციაში სხვა სოკოთი. საუკეთესო შედეგისთვის, ფრაის სოკო სჭირდება რაც შეიძლება სწრაფად შეგროვების შემდეგ. როგორც უკანასკნელი კურორტი - მეორე დღეს შეგროვების შემდეგ (სოკო ამ დროს უნდა შევინარჩუნოთ მაცივარში). სასურველია, მიიღოს სხვადასხვა სოკოების ნაზავი. მაგალითად, ინჰიბიტორები, თეთრი და chanterelles ან ზეთები. ამ შემთხვევაში, ჰეტეროგენული სოკოები ქმნიან გემოვნების მიკროკლასტებს, სუნამოების კეთილშობილური ბუკეტი და განსხვავებები სხვადასხვა სოკოების სიმჭიდროვე მხოლოდ სასიამოვნო შთაბეჭდილებების გაღრმავებას. ერთად სოკოთი კარგად კომბინირებული ბოსტნეული. მაგალითად, კარტოფილი, zucchini, გოგრა, სტაფილო, ხახვი. სანამ frying, გაწმენდა სოკო საწყისი twigs, მწვანილი და დედამიწა, დაჭრილი უხეში ან გამარტივებული ნაწილების ფეხები ტყის მწერები. Chervich სოკო შეიძლება გვირგვინდება დამარილებული წყალი, მაგრამ თუ ოდენობა სარგებლობს - გამოიყენოთ მხოლოდ სოკო გარეშე wormwall.

სამზარეულო. Podberezoviki შეიძლება მოხარშული და მსახურობდა ცივი ერთად საწვავი ნიორი, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის. ზემოთ მოხარშული პიკაპის ups ძალიან კარგი მოხარშული კარტოფილი ერთად ნაჭერი კარაქი, sprinkled ერთად ახალი კამა. იყიდება სამზარეულო სოკო სუფთა, შეწყვიტა ბინძური ან დაზიანებული ადგილები, ჭიები გაჟღენთილია მარილი წყალი ან ejected. ჩვეულებრივ ბუმბულები ორი წყლით არიან. პირველ რიგში - boil და ცოტა მეტი, შემდეგ გადავიდა სხვა კონტეინერი მდუღარე წყალში და მოხარშული 15-20 წუთი.

გაშრობის. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ საშრობი შერჩეული სოკო იყო საუკეთესო ხარისხი: Wormochin ან დაზიანების გარეშე. ახალგაზრდა subberes მთლიანად ხმელი, იმოგზაურა მეშვეობით თემა, სექსუალურ მოჭრილი შევიდა დიდი ნაწილები. საშრობი outdoors, მაგრამ არა მზე, თუ ეს არის ძალიან ცხელი, და ღუმელი ან ღუმელი, თუ საჰაერო არ იძლევა ჰაერში ჰაერში. ოპტიმალური ღუმელი ტემპერატურა დაახლოებით 50 გრადუსია. ამისათვის ჩართეთ მინიმალური ცეცხლი და სრულად გახსენით კარი.

Marinization ან salting. Salting საწყისი Salting ხასიათდება, რომ თხევადი, რომელიც გადაისხა სოკო, იყენებს ძმარი. გამოიყენება, მხოლოდ მარილი და სანელებლები გამოიყენება. გამოიყენეთ მხოლოდ ერთი სახის სოკოების workpiece, არ აურიეთ სხვადასხვა სახის.

კომბინაცია

სუბბრუსების კერძებში კარგად არის კომბინირებული:
. წიწივი
. Perlovka
. კარტოფილი
. ხახვი
. კომბოსტო
. სტაფილო
. ლემონტი
. ბარდა
. Წიწაკა

Podberezoviki, ისევე როგორც სხვა სოკო, კარგად შეეფერება შევსების pies, პიცა, რულონები, ხელნაკეთი პური ან noodles (თუ ისინი ძალიან გაანადგურა). სასურველია მოამზადოს სოკოს შევსება წინასწარ, ანუ ოდნავ boil ან fry სოკო ადრე ჩაყრის ტორტი.

შემადგენლობა:
50 გრ მშრალი სოკო ან 300 გ ახალი,
3 ჭიქა წყალი,
1 სტადიის. ფქვილი კოვზი
1 ბოლქვი,
2 სტადიის. კოვზი მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:
მშრალი სოკო არის 3 საათის განმავლობაში, ახალი boil გარეშე მარილი. გაჟღენთილი ფქვილი 1 spoonful ზეთი, ფესვი ყავისფერი, peeling 2 ჭიქა სოკოს ბულიონი და მოვხარშოთ ნელი სითბოს ქვეშ სახურავი 15 წუთის განმავლობაში. Patch ხახვი, fry 1 spoonful ზეთი, დაამატეთ მოხარშული წვრილად დაჭრილი სოკო, ცოტა მეტი root და დააყენა სოუსით, დააკმაყოფილოს და მოდით boil რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სოკოს სალკუნი

შემადგენლობა:
500 გრ ახალი სოკო,
1 კგ კომბოსტო,
1 დამარილებული კიტრი,
1 ბოლქვი,
2 სტადიის. კოვზი ტომატის პასტა,
1 ცალი შაქარი,
2 სტადიის. კოვზი ნავთობის.

სამზარეულო:
კომბოსტო შეხება და ჩაანაცვლებს saucepan ერთად დამატებით წყალი და ზეთი 30-40 წუთი. სუფთა სოკო, დაჭრილი წვრილად, boil 10-15 წუთი, შემდეგ fry ნავთობის. განათავსეთ სოკო თასი. იმავე frying პან, fry chubby ხახვი, დაამატოთ სოკო უკან და დაჭრილი კიტრი. Sung და Pepper. სხვა frying პან, ქმნის ფენის ნახევარი stewing კომბოსტო, დააყენა სოკო და მოიცავს დარჩენილი ნაწილი კომბოსტო. Sprinkle ნავთობის და დააყენა ღუმელი 10-15 წუთის preheated 200 გრადუსი. ემსახურეთ ლიმონით.

სოკოთი არაჟანი

შემადგენლობა:
500 გრ ახალი სოკო,
½ ჭიქა არაჟანი,
25 გ ყველი,
1 ტ. კოვზი ფქვილი,
2 სტადიის. კოვზი ნავთობის
მწვანილი.

სამზარეულო:
სოკო სუფთა, rinse და scatter მდუღარე წყალი. გადაიტანეთ იგი sieve, ნება წყლის გადინება, არ გაჭრა ძალიან წვრილად და fry ნავთობის. როდესაც სოკო მზად არის, დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ, დაამატეთ არაჟანი და სუნთქვის ყველით. განათავსეთ preheated ღუმელი 10 წუთი. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ გარეშე ყველი, მაგრამ გამწვანების როდესაც კვების აუცილებლად უნდა!

დაწყებული სოკოები, არ შეგეშინდეთ: სოკოს არის ის სტაჟიორი - მარტივი და გასაგები, ის იშვიათად იწვევს edibleness- ში ეჭვებს და ყოველთვის ამართლებს კულინარიულ მოლოდინს.

ალექსეი ბოროდინი