საყოფაცხოვრებო კონვექცია ღუმელი სამზარეულო. Convection და parokonvection ღუმელები. კარგი კონვექციის ღუმელი აქვს ასეთი მონაცემები

ორთქლის მოდელების არსებობისგან დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად ტენიანობას დაკარგავს პროდუქტი, როდესაც სამზარეულო. STEAMOLARD- ის ტიპის მიხედვით გამორჩეული სახელმძღვანელო და ავტომატური. პირველ შემთხვევაში, მზარეული დამოუკიდებლად ირჩევს წყლის spraying როდესაც უბრალოდ დაჭერით ღილაკს.

მეორე შემთხვევაში, ეს პროცესი ავტომატიზირებულია. თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ სამზარეულოს მეშვეობით გამჭვირვალე კარი ორმაგი სითბოს მდგრადი მინის. გთხოვთ გაითვალისწინოთ თუ არა თვითმმართველობის დასუფთავების ღუმელი, თქვენ აპირებთ შეძენას. თუ ეს იყო კონცეფციის სადგურის სახლში, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი. მაგრამ პროფესიული სამზარეულო, სადაც ყოველ წუთს გზის, ეს პროცედურა გადაარჩენს არა მხოლოდ დრო, არამედ პერსონალის ძალა.

ზემოაღნიშნული მომენტის გათვალისწინებით, გაითვალისწინეთ შეძენა:

• ზომები;
• მართვის ტიპი;
• vaporization მეთოდი;
• პუნქტების დონეები;
• ელექტრო ან გაზის ტიპი კვება;
• პროდუქციის რაოდენობა, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ამავე დროს.
• ძალა;
• დამატებითი ფუნქციები, როგორიცაა მანქანის სარეცხი.

არსებობს ღუმელები და ზოგიერთი ნიუანსი. მათ გათვალისწინებით, თქვენ გააგრძელებთ ტერმინს Convectomomom- ს მომსახურებას:

1. კონვექციის ღუმელი მოითხოვს preheating, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ პროდუქტი გამხმარი კიდეებით.
2. სრული დატვირთვის ღუმელი იზრდება საცხობი დრო.
3. Convectomate შევსება შემდეგნაირად ცენტრიდან, თანაბრად დასძინა განსახლების ქვედა და ზედა დონეზე.
4. ღუმელი არის არასამთავრობო სამუშაო სახელმწიფოში კარი უნდა დაიხუროს.

პოპულარული მწარმოებლების მოდელების მიმოხილვა

ᲦᲐᲛᲣᲠᲐ.

საკონცერტო ღუმელების მოთხოვნა, როგორც პროფესიონალური აღჭურვილობის ფორმები, რომლებიც ბევრ მწარმოებელს ბაზარზე სთავაზობს. ერთ-ერთი ამ გადაწყვეტილებას წარმოადგენს რუსეთის მწარმოებლისგან Abat- ის კონვექციის ღუმელების სპექტრი. მათ დაადასტურეს, როგორც საიმედო, უსაფრთხო და ეკონომიური.

შემადგენლობა აძლევს მყიდველს, აირჩიოს პროდუქტი, რომელიც განკუთვნილია სხვადასხვა ზომის გასტრონასტიკისთვის. არჩევანი შესთავაზა მსგავსი ვარიანტი სხვადასხვა საკონტროლო პანელებით. მწარმოებელი სთავაზობს Snobble კაბინეტის მოდელს, რათა თქვენს სამზარეულოში გამოჩნდეს პროფესიონალი ტანდემი.

ღირებულება - 25 ათასი რუბლი.

კავშირი: "შეიძინა ელექტრო კონვექციის ღუმელი Abat KPP-4PE მცირე საწარმოსთვის. მოდელი ძალიან მარტივია. არსებობს thermocontrol სისტემა ისე, რომ tan არ overheat. ღუმელი მოცემულია ოთხი ბარით. მათთვის, ვინც გახსნის snack ან პიცერია, ეს არის საკმარისი. "

Ალოქსი.

Convection Kilns იმსახურებს ყურადღებას იტალიური მწარმოებელი UNOx. კომპანია სპეციალიზდება საცხობი და საკონდიტრო საწარმოებისათვის აღჭურვილობის წარმოებაში. გამოცდილება ამ სფეროში საშუალებას გაძლევთ კვალიფიკაცია პირველი პოზიცია არჩევანი სამზარეულო ტექნიკა. მოდელის დიაპაზონი გთავაზობთ ღუმელების შერჩევას სხვადასხვა მახასიათებლებით. კამერები დაფარულია მინანქრის ან უჟანგავი ფოლადისგან. სისტემა მაგარი შეხება. ხელს უშლის ორმაგი შუშის overheating შევიდა კარი.

ღირებულება - 25 ათასი რუბლი.

მიმოხილვა: Brew Unox ექვსი ქულა. ახალი მოდელები კარგად მუშაობს, მზარეულები ძალიან სასიამოვნოა. მაგრამ ძველი მოდელები დაარღვია დრო სარელეო. ჩვენ თითქმის მიგვაჩნია, რომ არ გამოიყენოთ ტაიმერი. "

"შეიძინა unox პატარა კაფე. მე ვეძებდი ეკონომიკურ და კომპაქტურ ღუმელში. ფასების ხელშეწყობის შემდეგ, მოდელი შეირჩა იტალიის მწარმოებლისგან. გარდა პიცა და პიცა ცდილობდა bake ცხვრის. ერთადერთი საჩივარი, როდესაც ჩვენ ოთხი საცხობი საცხობი, მაშინ აფეთქება არათანაბარი. ერთი მატჩი არ არის ასეთი პრობლემები ". პრეზენტაცია არის ყველაფერი, რაც გინდა, რომ გაეცნოთ Parokonvelomat- ს ყიდვას

ჩვენს კაფეში ჩვეულებრივი პური მიტოვებულა. ბარონ ბარონის გაყინული პურისთვის გადავიდა. პეტერბურგში. გაყინული პურის მინიმუმამდე მუშაობის ხარჯები: გაყინვის ობიექტები და კვადრატული, კვადრატული ღუმელი, სასურველი მოცულობის პროდუქციის სასურველ მოცულობაზე, ამ პროდუქტის საცხობი ადამიანისთვის არის ყველაფერი, რაც საჭიროა წარმოებისათვის. მიწოდების ყოველთვის ჩვენთვის მოსახერხებელია.

არსებობს ბევრი სპეციალური აღჭურვილობა, რომელიც შექმნილია, რათა ხელი შეუწყოს მუშაობის მზარეული და დააჩქაროს სამზარეულო. სამზარეულოს აღჭურვილობის განვითარების მნიშვნელოვანი ნაბიჯი იყო უნივერსალური მოწყობილობის გამოგონება, რომელიც აერთიანებს კაბინეტის თვისებებს frying და ორმაგი წრეში. ეს მოწყობილობა ეწოდება კონვექციის ღუმელს.

1976 წელს ასეთი ღუმელი 1976 წელს გერმანიაში გამოქვეყნდა. მას შემდეგ, კონვექციის ღუმელები ბევრ ცვლილებას განიცდიან, როგორიცაა მარტივი აღჭურვილობა ელექტრონული მიკროპროცესორული სისტემებით, რომლებიც სრულად აკონტროლებენ სამზარეულოს.

Ზე რუსული ბაზარი ასეთი ღუმელი არის პატარა პოპულარობა. ისინი ცოტა ხნის წინ გამოჩნდნენ, მაგრამ დაუყოვნებლივ მიიღეს სპეციალისტების დადებითი შეფასება. ბევრ რესტორანში და კვების დაწესებულებებში უკვე იყენებდნენ ამ ტიპის ტექნიკას. ავტომატური კონტროლის აღჭურვილობის მოთხოვნა მუდმივად იზრდება. ღუმელები გახდნენ სავალდებულო აღჭურვილობა ხარისხის სამზარეულო.

მახასიათებლები

კონვექციის ღუმელები არიან პროფესიონალური აღჭურვილობა, სადაც კონვექციისა და ორთქლის სხვადასხვა კომბინაცია ვრცელდება სითბოს სითბოს მკურნალობისთვის. ასეთი ღუმელების მთავარი უპირატესობა არის გამოყენების და ენერგიის დაზოგვის მარტივად. Parokon-Convection Favenes- ს შეუძლია განახორციელოს თერმული კვების პროდუქტების უმრავლესობა. ამავდროულად, მათ შეცვალონ სხვადასხვა სახის საყოფაცხოვრებო ტექნიკის აღჭურვილობა.

თუ ისინი შედარებით ჩვეულებრივი ღუმელები და სხვა თერმული აღჭურვილობით არიან შედარებით, კონვექციის ღუმელები საშუალებას იძლევა ელექტროენერგიის ღირებულების შემცირება და სამზარეულოს სიჩქარის გაზრდა. ენერგეტიკული დანაზოგი ხდება სამუშაო ციკლის სწრაფი დასაწყისიდან, ენერგომოხმარების არარსებობისას ოპერაციების შეფერხებისას.

კვების საწყისი convection furnace ინარჩუნებს ვიტამინებს და სხვა კვალი ელემენტებს სასარგებლოა ადამიანი. რამდენიმე პროდუქციის ატვირთვის უნარი დაუყოვნებლივ ქმნის კონვექციის ღუმელს ძალიან კომფორტულად. ამის მთავარი მდგომარეობა არის ყველა დატვირთული პროდუქციის იგივე დამუშავების ტემპერატურის მოთხოვნა. ამ პროცესს სითბოს მკურნალობა, თითოეული პროდუქტი აქვს საკუთარი გემოვნება და არ არის შერეული სხვა პროდუქტების გემოვნებით.

ელექტროენერგიის ღირებულების შემცირებით ღუმელი სწრაფად იხდის. მისი ინვესტირებული თანხების დაბრუნების პერიოდი არა უმეტეს ორი წლის განმავლობაში. ასეთი ღუმელების მომსახურების სიცოცხლე 10 წელზე მეტია. მცირე კვების ობიექტებში მცირე რაოდენობით სტუმრებთან ერთად, კონვექცია ღუმელი წელიწადში არსებულ დანაზოგებს იძლევა. მეტი სია, უმაღლესი დანაზოგების.

სახეები და მოწყობილობები

კონვექციის ღუმელები იყოფა რამდენიმე სახეობაში გარკვეული კრიტერიუმების მიხედვით, რომლებიც გავლენას ახდენენ თავიანთ ხარჯზე. მაგალითად, ღუმელის ტენიანობის სისტემის არსებობის მიხედვით:

• ორთქლის ტენიანობით.
• ტენიანობის გარეშე.

ღუმელი საჰაერო humidification ერთად საცხობი საცხობი პროდუქცია, როგორც ეს არ აძლევს პროდუქტების გახდეს მშრალი. ცომი სწრაფი შეესაბამება, არ მშრალი, პროდუქტები გახდება რბილი და საჰაერო, ქმნის appetizing არომატით. დამატენიანებელი ვარიანტი საჭიროა მინის ფქვილის პროდუქტებისთვის. ეს ოპერაცია ხორციელდება საცხობი დასაწყისში.

შესანიშნავი შეძენა იქნება ღაზას კონვექცია ღუმელი რომელიც შეიძლება ფუნქციონირებს, როდესაც დაკავშირება გაზის სისტემა. მისი მთავარი უპირატესობა არის ელექტროენერგიის მცირე მოხმარება. სურსათის საწარმოებისათვის, ოპტიმალური ვარიანტი არის კონვექციის ღუმელების გამოყენება მცირე საკონდიტრო ნაწარმის საცხობი.

ინჟექტორი და ქვაბის ღუმელი

ორთქლის ფორმირების მიხედვით, ღუმელი ორ ტიპად იყოფა:

• მადუღარა, ორთქლის გენერატორი, რომელიც აშენდა ღუმელში.

• ინჟექტორი ღუმელები (ორთქლი ქმნის წყლის პირდაპირი ინექციით გათბობის ელემენტს).

წყვილი საქვაბე ფორმირება ყველაზე პოპულარულია მისი სიზუსტისა და სიმარტივის გამო. ეს საშუალებას იძლევა დაუყოვნებლივ განსაზღვროს უფლება თანხა წყვილი, წყლის მოცულობის სხვადასხვა გათვლებით.

ასეთი ღუმელები დაცულია მასშტაბით სპეციალური softeners- ის გამოყენებით, რომლებიც კონვექციის ღუმელების ცხოვრებას ახდენენ. წყლის გადის softeners სანამ წყვილი ჩამოყალიბდა.

საქვაბე მოდელის მინუსი გახდა მაღალი ღირებულება. პროდუქტის ფასის შესამცირებლად იქმნება ინჟექტორი მოწყობილობები, რომლებიც ასრულებენ ქვაბის კონვექციის ღუმელების ყველა ფუნქციას და მათ ოპერაციებში შეცვალონ.

საინექციო ღუმელში, ორთქლი იქმნება სამუშაო პალატაში წყლის დროს გათბობის ელემენტის მწვავე ზედაპირზე. ზოგჯერ ღუმელის კომბინირებული ოპერაციის რეჟიმი გამოიყენება, რომელშიც ორთქლის ოდენობა რეგულირდება ინექციის ღუმელებში, ისევე როგორც ბოილერებში. სხვა თვისებების მიხედვით, ინჟექტორის ტიპის კონვექციის ღუმელი არ არის ქვაბში. შემცირებული ღირებულებით ღუმელების ინჟექტორი მოდელები უფრო ხშირად იყენებენ ელექტროენერგიის საწარმოებში.

ორთქლის ფორმირების მეთოდის გარდა ღუმელები იყოფა მენეჯმენტის ტიპადებად.

მექანიკური კონტროლის ღუმელი

ღუმელი კონტროლი არის ელექტრონული და მექანიკური . მექანიკური კონტროლის შემთხვევაში, პარამეტრების გამოყენება სახელურები. ასეთი ღუმელები საიმედო და მარტივი მართვაა, მაგრამ ავტომატური რეჟიმის ტენიანობის კორექტირებას არ აქვს.

ელექტრონული კონტროლის კონვექციის ღუმელი

ავტომატური კონტროლი შეიძლება შესრულდეს სამი გზით:

• ტენიანობა ერთ ფიქსირებულ დონეზე. ასეთ პარამეტრებს აქვთ მოწყობილობების იაფი მოდელები.
• გადაღებული ტიპის კორექტირება, 5% -ით. ასეთი ღუმელი უფრო მაღალია, მაგრამ საუკეთესო შედეგების მისაღწევად.
• კონტროლის ავტომატური რეჟიმი ელექტრონული სენსორები.

არსებობს ღუმელი პროგრამების პროგრამირების შესაძლებლობით, ხელს უწყობს მზარეულის ამოცანებს.

ღუმელების შესაძლებლობები იზომება იმ პროდუქტებისთვის, რომლებიც იტევს ღუმელში. ამ ფაქტორებისთვის ღუმელი დაყოფილია სამ ჯგუფად:

• Პატარა ღუმელი, მდე 6 ტანკი.
• Შუა ღუმელი 12 ტანკს.
• დიდი ღუმელი, მდე 20 ტანკი.

კონვექციის ღუმელი ხელს უწყობს მზარეულის მუშაობას, ბევრი უპირატესობა აქვს პროდუქციის მომზადების ჩვეულებრივი მეთოდების შედარებით. ღუმელების მხატვრები მუდმივად გაუმჯობესდა, რადგან რობოტები და მიკროპროცესორული ტექნოლოგია ვითარდება. ეს აფართოებს აღჭურვილობის ფუნქციების რაოდენობასა და ავტომატებს.

ოპერაციული პრინციპი

ღუმელის სახელით, შესაძლებელია ორთქლის კონვექციის ღუმელის მოქმედება. მისი მუშაობა ეფუძნება კონვექციის პროცესების გამოყენებას და ორთქლის შექმნას. Convection ჩამოყალიბებულია შიგნით პალატის გამოყენებით ცხელი საჰაერო მიმოქცევაში გაუკეთეს გულშემატკივართა.

ღუმელის სამუშაო პალატა დალუქულია, ამიტომ გულშემატკივარს ყოველთვის უჩივის საჰაერო ხომალდი და გათბობის ელემენტებით გაჭიმვა, მოწყობილობის ოპერაციის ზონაში სწრაფი გათბობის ეფექტი. მონიტორინგის კონკრეტული ტემპერატურა შესრულებულია, რაც აუცილებლად გამოდის და აკავშირებს საჭიროებს. ღუმელის ახალ დიზაინებში არსებობს ორი სახის გათბობის ელემენტები: მრგვალი და სწორი. მრგვალი ელემენტი ქმნის კარგ სითბოს მოცილებას და სწრაფად ვრცელდება ცირკულაციური ჰაერი.

ღუმელში არსებობს გარკვეული რაოდენობის სამზარეულო ტანკები. მათ აქვთ მოსახსნელი დიზაინი, რომლის წყალობითაც მზარეული ადვილად ემსახურება და მუშაობის პალატას შეუძლია ტექნოლოგიური პროცესი. ასეთი მოწყობილობა საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ სპეციალური დამხმარე საშუალებები სანიშნეების პროდუქტებზე.

Სამუშაო რეჟიმი

კონვექციის ღუმელების პირველი ნიმუშები დამზადდა ოპერაციის სამი რეჟიმით:

• კონვექცია.
• კომბინირებული რეჟიმი.

როდესაც კომბინირებული რეჟიმი, ცხელი ჰაერისა და ორთქლის ერთდროული გამოყენება.

ახალ ღუმელში მოდელებში, ეს არის ხელმისაწვდომი მოდელების გარდა, კიდევ სამი ფუნქცია:

• დაბალი ტემპერატურის წყვილი.
• იძულებითი წყვილი.
• რეგენერაცია (დათბობა).

ტექნოლოგიები ღუმელების წარმოებისათვის მუდმივად პროგრესირებს, ქმნის ღუმელებს ახალი თვისებებით და ფუნქციებით. სწრაფი ფორმირების Crispy ქერქი გამოიყენოთ ფუნქცია "სწრაფი Pull გამომავალი". ნამცხვრების მომზადებისთვის არის ვარიანტი, რომელიც მუშაობს დაბალი გულშემატკივართა სიჩქარით.

ასევე არსებობს კონვექციის ღუმელი გათავისუფლება და გრილი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოს "კარტოფილის კარტოფილი", "ქათმის გრილი". ასეთი ღუმელი ფუნქციები სამზარეულოში ყველაზე პოპულარულ პროფესიონალებს აკეთებს.

როგორ ავირჩიოთ კონვექციის ღუმელი

ბიზნეს ღუმელის ან სახლის შერჩევისას ოპტიმალური ვარიანტი პროფესიონალებს მიმართავს, რადგან ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეამოწმოს აღჭურვილობა სტანდარტებისა და სტანდარტების შესაბამისად.

ფინანსური ხარჯების გარდა, თქვენ უნდა ყურადღება მიაქციოთ ხელმისაწვდომი ფუნქციებს, შეადაროთ მათ თქვენს მოთხოვნებს და მუშაობის მოცულობას. არ უნდა გადაიხადოს მეტი ფული იმ ფუნქციებისათვის, რომელიც არ ვრცელდება.

ღუმელის კარები მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ. ისინი იყენებენ ორმაგი მინის airbap. ეს საშუალებას იძლევა შექმნას ბუნებრივი საჰაერო მიმოქცევაში ამ უფსკრული გარე მინა, და ასევე ამცირებს სითბოს დაკარგვას და საშუალებას იძლევა, რომ დაიცვას სამზარეულო პროცესი.

ასევე ყურადღება მიაქციეთ სერვის ცენტრების ადგილმდებარეობას, გარანტიის პირობებს, ღუმელის ძალას, საოპერაციო ტემპერატურას, შესრულებას, საერთო ზომებს.

კარგი კონვექცია ღუმელი აქვს ასეთი მონაცემები:

• ერთიანი საცხობი, არ საშრობი.
• ლამაზი გაფორმება.
• მაღალი ხარისხის მასალები.
• მოხერხებულობა, როდესაც მომსახურება და ჰიგიენური დამუშავება.
• დამხმარე აღჭურვილობის მოსახერხებელი და ხელმისაწვდომობა (კაბინეტები ტესტის, სტენდი, hood და ა.შ.).

Convection ღუმელი არის, ფაქტობრივად, დიდი ღუმელი. მაგრამ მასში, ჩვეულებრივი ღუმელებისგან განსხვავებით, პროდუქციის მომზადება ბევრად უფრო სწრაფად ხდება და კერძებისა და საცხობი თვისებების სასარგებლო თვისებებია. კონვექციის ღუმელებთან მუშაობის უპირატესობები წარმოიქმნება იმით, რომ მათი მუშაობის პრინციპი ეფუძნება ცხელი ჰაერის უნიფიცირებული ტირაჟის ტექნოლოგიას.

მადლობა ამ ორიგინალური საინჟინრო გადაწყვეტა, convection ღუმელი არის უმაღლესი ყველა პარამეტრების ჩვეულებრივი ღუმელი. ეს მოწყობილობები უკვე ხელმისაწვდომია თითოეულ რესტორანში ან კაფეში. ბევრი პროფესიონალური მზარეული სამუშაოს ძიებისას, კონვექციის ღუმელის არსებობის წინაპირობა.

პირველი მოდელები გასული საუკუნის 70-იან წლებში გამოჩნდა. ისინი შორს იყვნენ სრულყოფილი, მაგრამ დროთა განმავლობაში მწარმოებლები აღმოფხვრილი ყველა ხარვეზები. პროფესიული გამოყენებისათვის განკუთვნილი მოდელების დიდი რაოდენობა გამოჩნდა. ასეთი ტექნიკა კომპეტენტური შენახვისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხანგრძლივი დროის განმავლობაში.

რა არის convection ღუმელი

კონვექციის ღუმელი გამოიყენება ხორცისა და თევზის კერძების მოსამზადებლად, ასევე საცხობი პროდუქტებისთვის. მას შეუძლია გაყინული პროდუქტების და ნახევრად მზა პროდუქციით მუშაობა, თბილად თბილი მზადდება კერძები.

საკვები ემზადება, რაც შეიძლება მალე მინიმალური ენერგეტიკული ხარჯებით. საწარმოები შეინახეთ კერძების შექმნაზე, მაგრამ არ დაკარგოთ. ეს გადაწყვეტილება პოზიტიურ გავლენას ახდენს ფასების პოლიტიკაზე.

ცალკე ყურადღება იმსახურებს კონვექციის ღუმელების კომბინაციას distool კაბინეტებით. ასეთი ტანდემი საშუალებას გაძლევთ შექმნათ სრული ციკლის ტექნოლოგია მრავალფეროვანი საცხობი პროდუქციის მომზადებისთვის. ტექნიკას შეუძლია სრულად გააკონტროლოს სამზარეულოს პროცესი, ოპტიმალური ტემპერატურის რეჟიმის შენარჩუნება.

Apach Lab Website წარმოგიდგენთ ცნობილი მსოფლიო ბრენდების სამრეწველო მოდელებს - რეალური ოსტატების ინსტრუმენტები. პროფესიული აღჭურვილობა განკუთვნილია ხანგრძლივი მომსახურებისათვის. გამოირჩევა მაღალი ხარისხის მახასიათებლებით და საიმედოობით.

კონვექციის ღუმელების ოპერაციის პრინციპი

კონვექციის პრინციპი საშუალებას იძლევა იძულებითი საჰაერო გაცვლისა და უნიფიცირებული სითბოს განაწილება ღუმელში სამუშაო პალატაში. სითბოს გენერირდება სპეციალური გათბობის ელემენტები, ან სამუშაო პალატაში დამონტაჟებული tanes.

ერთიანი ტემპერატურის განაწილებისათვის, პალატაში რამდენიმე გულშემატკივარი მოთავსებულია. ცხელი ჰაერი ვრცელდება მოცულობით, ყველა პროდუქტი ან კერძები თბილი რაოდენობით რაოდენობით.

კონვექციის ღუმელების აღწერა და მახასიათებლები

ღუმელი განსხვავდება სიმძლავრის, ზომების, შესრულების, სამუშაო მოცულობის, ფუნქციონალისა და ფასით. ჩვენს საიტზე შეგიძლიათ იპოვოთ კონკრეტული მოდელების მახასიათებლები და ფოტოები.

ხელმისაწვდომი ხელმისაწვდომი კომპაქტური მოდელებიინსტალაციისას არ დაიკავებს უამრავ სივრცეს. ამგვარი ღუმელის მონტაჟი და გაშვებაც არ არის ბევრი დრო.

არსებობს მობილური მოდელები შესაძლებლობით მოძრავი შიდა.

კონვექციის ღუმელების უპირატესობები

• მისაღები ფასი;
• უნივერსალური გამოყენების შესაძლებლობა;
• მარტივი და მოსახერხებელი შენარჩუნება;
• მრავალფეროვანი რეჟიმი;
• შესრულება;
• მარტივი კონტროლი;
• მაღალი ხარისხის კერძები.

რა განსხვავებაა Parokonvelomatat- ის კონვექციის ღუმელზე?

შეიძინეთ convection ღუმელი.

• თითოეული კლიენტის ინდივიდუალური მიდგომა;
• იაფი ფასები;
• ხელსაყრელი პირობები აღჭურვილობის მიწოდებისათვის;
• ფართო სპექტრი მოდელები;
• ხარისხის გარანტია.

შესანიშნავი სურნელი და ღვთაებრივი გემოვნების ახალი საცხობი გააუქმოს განწყობა და კიდევ ერთხელ და ხელახლა დაბრუნებას, სადაც ასეთი მშვენიერი პური, buns, puffs არიან გამომცხვარი. ასეთ ადგილას მოზიდვა, თქვენი სახლი ან დაწესებულება შეიძლება იყოს, თუ კონვერტაციის ტიპის ღუმელი (Convectomatom) შერჩეული ჩვენი ონლაინ მაღაზიაში სამზარეულოში.

სად გამოიყენება?

Convectomates პოპულარულია, როგორც საცხობი და საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება: Buns, ცხელი ძაღლები, pies სხვადასხვა fillings. თუმცა, ბევრ მოდელს აქვს ფუნქციები, რომლებიც საშუალებას მისცემს მათ გამოიყენონ სხვადასხვა კერძების მომზადება და გათბობა. აქედან გამომდინარე, ასეთი აღჭურვილობა გვხვდება არა მარტო საკონდიტრო მაღაზიებში და მცირე კვების პროდუქტში, არამედ რესტორნებში, ბარები, სუპერმარკეტებში, ბაზრებზე, ბაზარზე, სავაჭრო ცენტრებში. არ არის იშვიათი დღეს ენერგო-ინტენსიური და კომპაქტური კონვექციის ღუმელი სახლის ან ოფისში, სადაც გამოიყენება მიკროტალღოვანი ან ღუმელების ნაცვლად.

ოპერაციის პრინციპი და ფუნქციები

Convectomat არის ცხელი კარადები იძულებითი convection (საჰაერო გაცვლითი) სამუშაო პალატაში. იძულებითი საჰაერო იძულება ტემპერატურის ველის განლაგებას: ტრადიციული ინსტრუმენტებისგან განსხვავებით, იგივე ტემპერატურა შენარჩუნებულია ყველა ზონაში კონვექციაში. ამ მოწყობილობის გამოყენებისას, სიტუაციები გამორიცხულია, როდესაც ცომი ერთ ნაწილში იზრდება და მეორე კი ის არის popped. კონვექციის ღუმელში არის ერთგვაროვანი საცხობი - ეს ქმნის უნაყოფო ასისტენტს ხელოვნების საცხობი.

არჩევანი არჩევანი

სათანადოდ აირჩიოს საცხობი ღუმელი, მიუთითეთ შესყიდვის მიზნები და გადაწყვიტოს კერძების ასორტიმენტი და მომავალი საოპერაციო პირობები. აღჭურვილობა საჭიროა წარმოების ან მცირე outlet, სასადილო ოთახში ან მთავარი სამზარეულო? აირჩიეთ მოდელი შესაფერისი შესრულებით, ზომები და კომპლექტი ფუნქციები.

კონვერტატის ზუსტი ფასი დამოკიდებულია რამდენიმე პარამეტრზე:

• Ენერგიის წყარო. არსებობს გაზი და ელექტრო. გაზზე, გათბობა ხორციელდება დამწვრობის ხარჯზე, ელექტროენერგიაში - TAN- ის ხარჯზე.
• პუნქტების დონეები. მეტი დონე, უფრო ძლიერი და უფრო პროდუქტიული აღჭურვილობა. მცირე ინსტიტუტებისთვის, მოდელი 2-6 დონეზე. სასადილო და მინი თონეები - 6-12 დონეზე. თონეებში და დიდი რესტორნები უმჯობესია მოწყობილობის დაყენება 12 დონეზე.
• დამატებითი ფუნქციები. ზოგიერთი პროფესიონალური სტილის მოდელები უზრუნველყოფს მზა სამზარეულოს რეჟიმებს, სამუშაო პალატის გაგრილების ფუნქციას, პროგრამულ პარამეტრებს და სხვა ვარიანტებს.

შეიძინეთ შესაფერისი კონვექციის ღუმელი კომპანია "კოფუბუტში" მოსკოვში. ჩვენი კატალოგი წარმოგიდგენთ პროდუქტებს წამყვანი ბრენდებისგან, რომელიც სპეციალიზდება კვების სფეროში აღჭურვილობის წარმოებაში. მენეჯერები დაგეხმარებათ შესაფერისი მოდელი, წარმოების მოთხოვნების გათვალისწინებით და რუსეთში ნებისმიერი ქალაქის მიწოდება.

ევგენი სედოვი

როდესაც იარაღის იზრდება გარეთ უფლება ადგილი, ცხოვრობს უფრო fun :)

კმაყოფილი

მრავალი მზარეულისა და ტექნიკის განვითარების მიზნით არის მაღალი ხარისხის, გემრიელი კერძების მომზადება. კონვექციის ღუმელი არის ტექნიკაგამოიყენება პროდუქციის თერმული დამუშავებისათვის. მისი მუშაობის პრინციპი ეფუძნება ცხელი მშრალი ჰაერის ან ორთქლის ერთგვაროვან მიმოქცევას. პალატის შიგნით მდებარე გულშემატკივრების ძალა ტემპერატურასთან ერთად რეგულირდება, ჰაერის ჰაერის მაღალი ხარისხით. ღუმელები მიღებული იქნა კონვექციის ფიზიკური შემთხვევის საპატივცემულოდ - სითბოს გაცვლა ნაწილაკების ფლუქსით სხვადასხვა ტემპერატურაზე.

განაცხადის არეალი

პროფესიული აღჭურვილობის ფართო განაწილება, რომელიც დაფუძნებულია convection- ში მიღებული კონვექციის ეფექტის საფუძველზე. ასევე არსებობს სამრეწველო მოდელები, რომელთა სიგრძე, სიგანე და სიმაღლე საშუალებას მოგცემთ სხვადასხვა ზომის, განზომილების ობიექტების განთავსებას. კონვექციის ღუმელების ნაყარი შექმნილია სამზარეულოში ცხელი კერძების მოსამზადებლად, საცხობი. ელექტრო გრიპის დამატებითი ფუნქცია უზრუნველყოფილია გათბობის პალატის ზედა და ქვედა შიდა პანელზე მდებარე ძლიერი ტანკები (tubular ელექტრო გამათბობლები).

რეგულირებადი ორთქლის რთული გამო, Convectomat ასევე იძენს ფუნქციას დიდი ორმაგი საქვაბე. კონვერტაციის ღუმელის ფართო სპექტრი შთამბეჭდავი მოცულობით შიდა პალატა მსახურობდა ამ ტიპის აღჭურვილობა კარგი სამსახური: Paroconvectomates პოპულარული მწარმოებლები შეიძლება მოიძებნოს სამზარეულო ნებისმიერი ძირითადი რესტორანი ან სასადილო ოთახი.

ოპერაციის პრინციპი

Aerium- ის ფუნქციონირების პრინციპი ეფუძნება კონვექციის ეფექტს: ეს არის სითბოს გაცვლის პროცესი მიმართულებით გაზის ნაკადებს შორის (ამ შემთხვევაში ჰაერის). მიღწეულია ძლიერი გულშემატკივართა ხარჯზე გათბობის პალატის უკანა კედელზე და 3-4 ტანზე ზემოდან და ქვემოთ. ამ მოწყობილობების უმრავლესობას აქვს ტენიანობის მარეგულირებელი ფუნქციის ფუნქცია, რომელიც ხელს უწყობს წყვილს კერძების მომზადებას, ატმოსფეროს, სამზარეულოს, წყლის აბანოს პროცესს. თუ შესაბამისი შეცვლა "ნულოვანია", სტანდარტული გრილი რეჟიმი გახდება და ღუმელში ძალიან მშრალი დარჩება ცხელი ჰაერიშესანიშნავი შესაფერისი საცხობი.

კონვექციის ღუმელები

მრავალჯერადი ფირმები წარმოადგენენ Parokon- წიგნების სხვადასხვა ნიმუშებს. კომპაქტური მოწყობილობები გაშვებული 220V ძაბვის განკუთვნილია სახლის გამოყენებისათვის. მათი აღჭურვილობა სკოტი, დამატებითი ფუნქციები მცირეა. პროფესიული მანქანები ხასიათდება უფრო გრძელვადიანი საქმეებით, რეჟიმების გაფართოებულ სიაში და დამატებით აღჭურვილია ურთიერთშემცვლელ მომაჯადოვებით, დასუფთავების კომპლექტებით. ისინი მუშაობენ სამრეწველო საშუალებებით 380V- ის ძაბვისგან, აქვთ დიოდური განათება, ელექტრომექანიკური დაბლოკვის ფუნქცია. შემდეგი მწარმოებლები ცნობილია მათი ღუმელი მოდელები:

• არაქსი;
• Gemlux;
• Smeg;
• Apach;
• Tecnoeka;
• ᲦᲐᲛᲣᲠᲐ;
• გარბინი;
• Venix;
• Vortmax.

Ალოქსი.

გაირკვეს, თუ რა convection ღუმელი შეუძლია cooking საკუთარი, ერთად unox პროდუქცია. Paroctomatom პროგრამული უზრუნველყოფა აქვს მოქნილი სამზარეულო მეთოდი სამზარეულო. ტემპერატურის გადამამუშავებელი ციკლი შეიძლება გაკეთდეს 6 ეტაპისგან განსხვავებული ტემპერატურის კონფიგურაციით, ტენიანობით:

• მოდელის სახელი: UNOX XEBC-16EU-EPR-S;
• ფასი: 621000 რ.;
• მახასიათებლები: 16 დონე 80 მმ, DHSHV 1043X882X1866 მმ, გამოითვლება ძაბვის 380V, Power 35kvt, ტემპერატურის ლიმიტი 260 გრადუსი;
• დადებითი: უფრო დიდი მოცულობა, თვითგამწმენდი ფუნქცია, სამზარეულოს პროგრამების შენარჩუნებით 256 სლოტი;
• cons: არ არის გამოვლენილი.

მინიმალური პროფესიული convection ღუმელი სასარგებლოა გაზრდილი უსაფრთხოების სისტემა. გაძლიერებული საკეტი მექანიზმი არ გაიხსნება, სანამ ორთქლი არ არის შემცირებული სპეციალური კარიბჭე. ეს პრევენციული ზომები კარგად იცავს უბედურ შემთხვევებს სამზარეულოში:

• მოდელის დასახელება: UNOx XV 593;
• ფასი: 120000 გვ.;
• მახასიათებლები: 7 დონე 80 მმ ინტერვალით, ზომები 860x882x930 მმ, 380V, 10.3 კვტ, 260 გრადუსამდე მაქსიმალური ტემპერატურა;
• დადებითი: სამზარეულოს რეჟიმების მოქნილი პარამეტრი, უსაფრთხო მაგნიტური საკეტი მექანიზმი;
• cons: მაღალი დევნილთა ცენტრი სიმძიმის.

Gemlux.

სამზარეულო გრილის ერთად convection ხსნის ახალი შესაძლებლობების სფეროში სამზარეულო. აირჩიეთ 11 რეჟიმი ან გამოიყენეთ მოქნილი პარამეტრი საკუთარი უნიკალური კერძით. არსებობს ჩამონტაჟებული გამოძიება, რომელიც კიდევ უფრო მეტ კონტროლს აძლევს პროდუქციის თერმული დამუშავების შესახებ:

• მოდელის სახელი: Gemlux GL-OR-1500;
• ფასი: 7500 რ.;
• მახასიათებლები: საყოფაცხოვრებო კონვექცია მინი ღუმელი, 1,6 კვტ, 220V, 40-230 გრადუსი, 11 რეჟიმი;
• დადებითი: მცირე ზომის ზომები, კედლებზე არასასურველი საფარი;
• cons: გაგრილება დიდი ხნის განმავლობაში.

პატარა საყოფაცხოვრებო Parokonvectomat პასუხისმგებელია უმაღლესი დაცვის მოთხოვნებისთვის. გაძლიერებული სითბოს რეზისტენტული მინის არ სითბოს ერთად გარეგანი სამზარეულოს პროცესში. მბრუნავი გულშემატკივრების ძალაუფლების მორგება უფრო მეტ კონტროლს აძლევს კონვექციის ეფექტს, რაც გრილი რეჟიმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია:

• მოდელის დასახელება: Gemlux GL-OR-1536
• ფასი: 9000 რ.;
• მახასიათებლები: მინი გრილი ერთად Rotary Fans, Power 1.5KW, 220 / 380V, 6 ათი, დიოდური განათება, ორმაგი მინის;
• დადებითი: კარგი დაცვა გარე გათბობის წინააღმდეგ;
• cons: არ არის გამოვლენილი.

Smeg.

Convectomat საწყისი Smeg კარგად შეეფერება სამზარეულო პატარა რესტორანი ან კაფე. პატარა ფასი მშვენიერი ხარისხის სრულიად ამართლებს ასეთი ტექნიკის შეძენას მცირე ბიზნესის კვების სფეროში. ელექტროენერგიის მცირე მოხმარება შემდგომში ამცირებს სამზარეულოს შენარჩუნების ღირებულებას:

• მოდელის დასახელება: Smeg Alfa43ghu;
• ფასი: 55000 რ.;
• მახასიათებლები: ანტიჰილების დამონტაჟების 4 დონე, ზომები 602x537x584 მმ, 3 კვტ, 380V;
• დადებითი: მგრძნობიარე მბრუნავი კონცენტრატორები ნაჩვენები ღირებულების ფიქსაციით;
• cons: არ არის ჩაშენებული გამოძიება, ტაიმერი განკუთვნილია მხოლოდ 60 წუთის განმავლობაში.

მსხვილი სამრეწველო კონვექცია ღუმელი ხსნის საკმარის შესაძლებლობებს მზარეულებით. ოპერაციის მრავალი რეჟიმი, სითბოს მკურნალობის პროცესების მოქნილი კორექტირება და ეტაპობრივი ციკლური მომზადების ფუნქცია ამ მოდელის სრულფასოვან სამზარეულოს სრულფასოვან მუშაში:

• მოდელის დასახელება: Smeg Alfa241ve
• ფასი: 183000 რ.;
• მახასიათებლები: 6 პლეტის სამონტაჟო დონე, ზომები 872x810x805 მმ, 400V, 8.3 კვტ;
• დადებითი: ტემპერატურის ლიმიტი 280 გრადუსი, სამ ფენის დამცავი მინა, მექანიკური საკეტი მექანიზმი;
• cons: დიდი წონა (113 კგ), არასტანდარტული მოთხოვნები დენის ძაბვისთვის.

აბაჩი

რესტორნის სამზარეულოს მცირე კონვექციის ღუმელი შეუძლია დამხმარე როლს ასრულებს, როდესაც დანარჩენი კონვერქციები დაკავებულია. ეტაპობრივი სამზარეულოს რეჟიმის არსებობა კიდევ უფრო მეტ შესაძლებლობას იწყებს ამ ღუმელში გამოყენებისას. შეცვალეთ იგი ტენიანობისა და ტემპერატურის ინდიკატორების ცვლილებებით, შემდეგ კი ღუმელი მოამზადებს პროდუქტებს:

• მოდელის სახელი: Apach AD46m;
• ფასი: 66000 რ.;
• მახასიათებლები: Switchable ძაბვის რეჟიმი 220/380 V, ზომები 800x700x580 მმ, მექანიკური ორთქლის მიწოდების კონტროლი;
• დადებითი: დაბალი წონა, გამოძიების ყოფნა, ღუმელი მორგებულია ელექტრომომარაგების ქვეშ;
• cons: მცირე რაოდენობის დონეზე მტრის ქვეშ.

მაღალი და ვიწრო კონვექცია კაბინეტი, რომელიც განკუთვნილია პროდუქციის დიდი მოცულობისთვის - ყველაზე საჭირო რამ სასადილო ოთახში, რესტორანში, რესტორანში ან მსხვილ კაფეში. მოწყობილობის მოქმედი ტემპერატურის სპექტრი სასარგებლოა სხვა მოდელებისგან გაზრდილი ზედა საზღვართან. გამოიყენეთ მინიმალური პარამეტრები, თუ საჭიროა დიდი ორმაგი ჩარჩო, და მაქსიმალური - პიცა-ღუმლის რეჟიმი:

• მოდელის სახელი: APACH A9 / 10DHS;
• ფასი: 180000 რ.;
• მახასიათებლები: ათი ჰალსტუხი გიდები პლეტების, გარე ზომების 920x760x1075 მმ, 400V, 13.5 კვტ, რეგულირებადი კონვექციის მოცულობა;
• დადებითი: ოპერაციის რეჟიმის მოქნილი გარემო;
• cons: დევნილთა სიმძიმის ცენტრი.

Tecnoeka.

სამზარეულოს ტექნიკა კომპანია TecNoeka- სგან სპეციალურად განკუთვნილია მსხვილი კვების საწარმოების ტერიტორიაზე, რომელიც განკუთვნილია წარმოების დიდი მოცულობისთვის. Paroctomatom პროგრამული უზრუნველყოფა აქვს მოქნილი სამზარეულო მეთოდი სამზარეულო. ტემპერატურის გადამამუშავებელი ციკლი შეიძლება შედგება 8 ეტაპისგან:

• მოდელის დასახელება: Tecnoeka EKF 1064 TC Touch Control;
• ფასი: 280000 რ.;
• მახასიათებლები: 10 pallets სამონტაჟო დონეზე, გარე ზომები 935x930x1150 მმ, 380V, 16.5 კვტ, გაუმჯობესდა თერმული იზოლაცია უსაფრთხო გამოყენებისათვის;
• დადებითი: სამზარეულოს რეჟიმების მოქნილი გარემო;
• cons: მაღალი წონა, არარეგულირებადი საკეტი მექანიზმი.

დიდი პარკონველომატით მოქმედი ტემპერატურის გაზრდილი სპექტრი გახდება რესტორანში სამზარეულოში აუცილებელი დამხმარე, დიდი სასადილო. პროგრამა მოდელი თვით მომზადება საკვები რამდენიმე ეტაპად, და სხვა რამ:

• მოდელის სახელი: Tecnoeka KF1010 EV UD-GA;
• ფასი: 340000 P;
• მახასიათებლები: 12 სახელმძღვანელო ხაზები Pallets, გარე ზომები 965x850x1250 მმ, 380V, 23.5 კვტ, ტემპერატურა 50-270 გრადუსი;
• დადებითი: რეცეპტში ოთხი ნაბიჯი მომზადება, სამი ძლიერი გულშემატკივარი;
• cons: დიდი ფასი.

როგორ ავირჩიოთ კონვექციის ღუმელი

სანამ ყიდულობენ, დარწმუნდით, რომ გაირკვეს, თუ როგორ მუშაობს აეროგრილი, ისე, რომ არ შეიძინოთ არასაჭირო რამ რამდენიმე ათეული ათასი რუბლი. გახსოვდეთ, რომ ასეთი აღჭურვილობა უფრო შესაფერისია პროფესიული სამზარეულოსვიდრე სახლის გამოყენება. იმისათვის, რომ არ შეცვალოთ შეცდომა შერჩევისას, ყურადღება მიაქციეთ შეძენილი აღჭურვილობის შემდეგ მახასიათებლებს:

1. ტემპერატურის ლიმიტები. სტანდარტული Parokonvelomatomat უნდა ჰქონდეს scatter მინიმუმ 200 გრადუსი, შესაძლებელია საზ ნებისმიერი კერძი. განვიხილოთ მოდელები 45-260 გრადუსით.
2. საკეტი მექანიზმი. პროფესიული Airhril ხშირად აღჭურვილია ელექტრომექანიკური ან მაგნიტური საკეტით, რომელიც გარკვეულ პირობებში კარების გახსნას ახდენს. გახსოვდეთ, რომ ორთქლის ან ჰაერის ნაკადი 200 გრადუსამდე ტემპერატურა იწვევს ძლიერ კანის დამწვრობას, ყელის, ფილტვების ლორწოვან გარსს.
3. აღჭურვილობა. სამრეწველო დანადგარები ხშირად მიეწოდება საწინააღმდეგო ნაშთების რაოდენობას, რომელიც აღემატება გათბობის პალატას შიგნით მხარდაჭერის რაოდენობას, რათა მომზადებული კერძების განაწილება მერყევი სტენდი და ღუმელი გამოიწვია.
4. Ვოლტაჟი. მაშინაც კი, სტანდარტული მინი ღუმელიც კი კონვექციით განკუთვნილია სამრეწველო საშუალებებით 380 ვ.
5. პროგრამირება. ზოგიერთი მოდელი შეიძლება სრულად პროგრამირდება დამოუკიდებლად მოამზადოს კერძი რამდენიმე ნაბიჯით, რომლებიც ახასიათებს ტენიანობას, დროსა და ტემპერატურულ პარამეტრებს. ისევე, როგორც ჭკვიანი ხელნაკეთი multicooker, ასეთი ტექნიკა შეიძლება ჩართოთ ტაიმერი თავად ან გარკვეული დრო, რათა თქვენ ცხელი საუზმე ან თბილი სადილი, ვახშამი.