საკვები ჭარხალი განსხვავდება სასადილო ჭარხლისგან. რა განსხვავებაა საკვები ჭარხალსა და შაქრის ჭარხალს შორის? ჭარხლის მოვლა

ძირეული ბოსტნეული, რომელსაც თითოეული დიასახლისი დაამატებს ბორშს ან მოხარშულ ჭარხალს, მოდის ინდოეთში და შორეულ აღმოსავლეთში მზარდი ველური ჭარხლის ერთი სახეობიდან. ჩვენ შეჩვეული ჭარხალი გვაქვს რამდენიმე სახეობის, მაგრამ ყველაზე გავრცელებულია საკვები და შაქრის ჭარხალი.

საინტერესოა! ძველი ბერძნები ჭარხალს სწირავდნენ აპოლონს. მან ასევე დაამშვენა ბაბილონის ჩამოკიდებული ბაღები.

ცოტა ისტორია და ჭარხლის სარგებელი

თავდაპირველად მხოლოდ ჭარხლის ფოთლებს მიირთმევდნენ. მაგალითად, ძველ რუსეთში პოპულარული იყო "ბოტვინია" - ცივი თევზის წვნიანი კვაზით, რომელსაც აუცილებლად ემატებოდა მწვანილი, ჭარხლის ზედა ნაწილის ჩათვლით. ფესვებს იყენებდნენ სამკურნალოდ. ისინი მდიდარია კალიუმით, ანტიოქსიდანტებით და შესანიშნავია არტერიული წნევის დასაწევად. ძველი რომაელები მათ იყენებდნენ როგორც აფროდიზიაკს.

ჭარხალი შეიცავს ბევრ სასარგებლო მაკრო და მიკროელემენტს, რომლებიც არ ნადგურდება თერმული დამუშავების დროს. ამიტომ, მოხარშული ბოსტნეული არანაკლებ სასარგებლო ნედლეულია. ბოსტნეულის ცნობილი სახეობები:

• სასადილო;
• მკაცრი;
• შაქარი;
• ფურცელი.

საინტერესოა! საკვები ჭარხალი ქიმიური შემადგენლობით დიდად არ განსხვავდება სასადილოსგან. ის შეიცავს მეტ ბოჭკოვან და დიეტურ ბოჭკოებს, ასევე შეიცავს მცენარეულ ცილას, რომელიც კარგად შეიწოვება ცხოველის ორგანიზმის მიერ.

საკვები ჭარხალი

რუსეთში ჭარხალი მე-18 საუკუნეში გამოჩნდა და ფართოდ გამოიყენებოდა სოფლის მეურნეობაში. მან ასეთი სიყვარული მოიპოვა საკვებ ბოსტნეულს შორის, საოცარი თვისებების წყალობით. ეს არის რძის მწარმოებელი კულტურა, რომელიც ზრდის რძის წარმოებას ძროხებში, ცხვრებსა და თხებში.

საინტერესოა! რუსი ქალები რუჟის ნაცვლად ჭარხალს იყენებდნენ. რა უნდა აირჩიოს გასაზრდელად.

ის დადებითად მოქმედებს ცხოველთა შრომისუნარიანობაზე და შთამომავლობის ხარისხზე. ზამთრის თვეებში ის პირუტყვისთვის ვიტამინებისა და მიკროელემენტების წყაროა.

საინტერესოა! "ბურიაკი" ან "ჭარხალი" არის ჭარხლის სახელი უკრაინაში, ბელორუსიაში და რუსეთის ზოგიერთ რეგიონში.

გამყიდველები ზოგჯერ საკვებ ჭარხალს სუფრის ჯიშად გადასცემენ. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ვიზუალურად ვიცოდეთ განსხვავება შაქრის ჭარხლსა და საკვებ ჭარხლს შორის. მიუხედავად იმისა, რომ ქიმიური შემადგენლობა თითქმის იგივეა, სასადილო ოთახი მაინც უფრო გემრიელი, ნაზი და საჭმელად ვარგისია. მას აქვს პატარა, მუქი წითელი ფესვები.

საინტერესოა! ამჟამად ცნობილია ჭარხლის 70-ზე მეტი სახეობა.

საკვები ჭარხალი არა მხოლოდ სამრეწველო კულტურებია, არამედ სელექციონერების მუშაობის მასალაც. სწორედ მისგან მიიღეს შაქრის ჭარხალი, საიდანაც მიიღება შაქარი.

შაქრის ჭარხალი

საკვების კლასებში შაქარი ცოტაა, დაახლოებით 1,3%. თუმცა, ბოლო დროს, სელექციონერების მუშაობის წყალობით, შესაძლებელი გახდა შაქრის ჭარხლის 20%-მდე შაქრიანობის ჯიშების გამოტანა. ჯიშების უმეტესობა გერმანელმა მეცნიერებმა გამოიყვანეს, რადგან ეს იყო ქიმიკოსი გერმანიიდან, ანდრეას სიგიზმუნდ მარგგრაფი, რომელმაც პირველად აღმოაჩინა, რომ შაქრის ლერწმში ნაპოვნი შაქარი ჭარხლის იდენტურია.

მაგრამ არ იფიქროთ, რომ შაქრის ჭარხალი განკუთვნილია მხოლოდ შაქრის წარმოებისთვის. ხშირად მას ცხოველთა საკვებადაც ზრდიან. გარდა ამისა, ჭარხლის შაქრის წარმოებაში, მიღებული ნარჩენები გამოიყენება სხვა ინდუსტრიებში. სოფლის მეურნეობაში იყენებენ პირუტყვის გამოსაკვებად და ნიადაგის გასანოყიერებლად; კვების მრეწველობაში მელასს იყენებენ საკონდიტრო მრეწველობაში.

როგორ განვასხვავოთ საკვები შაქრის ჭარხლისგან

რა თქმა უნდა, ისინი განსხვავდებიან ქიმიური შემადგენლობით. მაგრამ მაღაზიაში ან ბაზარზე, ცოტა ადამიანი გააანალიზებს ნივთიერების შემადგენლობას. აქედან გამომდინარე, ბევრად უფრო ადვილია ძირეული კულტურების შედარება გარეგნულად, რათა გავიგოთ, როგორ განსხვავდება შაქრის ჭარხალი საკვებისგან ვიზუალურად. ჩვენ გთავაზობთ ცალკე განხილვას.

არსებობს საკვები ჭარხლის რამდენიმე სახეობა, რომლებიც განსხვავდება როგორც ძირეული კულტურების შეფერილობით, ასევე ფორმის მიხედვით. უმეტეს შემთხვევაში, ფესვები დიდია. ფორმით ისინი ცილინდრული, კონუსური, წაგრძელებულ-ოვალური, სფერულია. მრავალფეროვანია ფერთა პალიტრაც - ყვითელი, ნარინჯისფერი, თეთრი და ჩვეულებრივი წითელი ტონები (ჟოლოსფერი, ვარდისფერი, წითელი). ყველაზე გავრცელებული საკვები ჭარხალია წითელი, თეთრი და ნარინჯისფერი.

ჭარხლის ზრდასთან ერთად ძირეული მოსავლის უმეტესი ნაწილი მიწის ზემოთაა, ამიტომ მის ზედა ნაწილს მიწისქვეშაზე ნაკლებად ნათელი (დამწვარი) ფერი აქვს.

საინტერესოა! სწორია „ჭარხლის“ თქმა, ეს ერთადერთი ვარიანტია თანამედროვე ლექსიკონებში.

შაქრის ჭარხალი თეთრი, წაგრძელებული, კონუსური ფესვიანი ბოსტნეულია. მას სხვა ფორმები და ფერები არ აქვს. ძირფესვიანი კულტურა მთლიანად „ზის“ მიწაში, ამიტომ მას არ აქვს გამოხატული ფერის გადასვლა, როგორც საკვები კულტურა. თანაბრად არის შეღებილი.

დიდი ალბათობით, ჩვენს ქვეყანაში ვერ იპოვით აგარაკს, სადაც ჭარხალი არ მოჰყავთ.

13 არსებული სახეობიდან, რომლებიც მიეკუთვნება ჭარხლის გვარს, მხოლოდ ორი იზრდება ადამიანისა და ცხოველის მოხმარებისთვის: ფოთოლი და ჩვეულებრივი.

საერთო მოჰყავთ სამი სახის: საკვები, სასადილო და შაქარი. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ რით განსხვავდება ის სასადილო ოთახისგან.

ფურცელი

ჭარხალი რუსეთში არ არის გავრცელებული, მაგრამ ბოლო წლებში სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს.

ნაყოფის ფერი და ფორმა მრავალფეროვანია. ფორმით, ეს შეიძლება იყოს:

• ოვალური

• მრგვალი

• ცილინდრული.

ფესვის მოსავლის ფორმა დამოკიდებულია დარგულ ჯიშზე.

საკვები ჭარხლის ფერების იგივე მრავალფეროვნება:

• თეთრი

• ვარდისფერი

• ყვითელი.

ისინი შეიძლება იყოს შინდისფერიც კი, როგორც ჩვეულებრივი სუფრის ჭარხალი, მაგრამ ჭრილზე, ამ ჭარხლის ყველა სახეობა ყველაზე ხშირად თეთრია.

დამახასიათებელი განსხვავებები

განსხვავება შაქარსა და საკვებს შორის შემდეგია:

1. საკვები ნივთიერებების განსხვავებული შემცველობა. შაქარი შეიცავს 2,5-ჯერ მეტ მშრალ ნივთიერებას (იოლად ხსნად ნახშირწყლებს, რომლებიც წარმოდგენილია შაქრებით).
2. ხილის სხვადასხვა წონა და ზომა.
3. ამ ორ სახეობას შორის ასევე მნიშვნელოვანი განსხვავებაა ძირეული მოსავლის ადგილმდებარეობის სიღრმეში. საკვები პრაქტიკულად ზედაპირზე იზრდება, განსხვავებით შაქრისგან, რომელშიც მხოლოდ ზედა ნაწილია განთავსებული მიწის ზემოთ.
4. ასევე შეგიძლიათ განასხვავოთ საკვები ჭარხალი შაქრის ჭარხლისგან ძირეული კულტურების მიხედვით. მუწუკში ის შეიძლება იყოს ცილინდრული, მრგვალი ან ოვალური. შაქრის მიუხედავად, მას ძირითადად მხოლოდ წაგრძელებული ფორმა აქვს.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ამ ძირეული კულტურის თითოეულ წარმომადგენელს უდიდესი სასოფლო-სამეურნეო მნიშვნელობა აქვს ნებისმიერი ქვეყნის ეკონომიკაში.

გეპატიჟებით იხილოთ ვიდეო შაქრის ჭარხლის მოშენების შესახებ:

დაბალკალორიული გამაგრებული ფესვიანი ბოსტნეულის ჭარხალი (მეორე სახელია ჭარხალი) ითვლება მეორე ყველაზე პოპულარულ ბოსტნეულად კარტოფილის შემდეგ ჩვენს განედებში. ექიმები რეკომენდაციას უწევენ ანემიით ან გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებს. რკინასთან ერთად ბოსტნეული მოქმედებს როგორც იოდის, კალციუმის, კალიუმის, მაგნიუმის, თუთიის, ფოსფორის და B ვიტამინების ბუნებრივი საწყობი.
100 გრამ პროდუქტში მხოლოდ 43 კალორიაა. ბოსტნეულს აქვს რამდენიმე ჯიში, რომელზეც განხილული იქნება. მთავარია საკვები, შაქარი და სასადილო. ტიპები განსხვავდება მრავალი თვალსაზრისით. ისინი, თავის მხრივ, იყოფა მრავალ ჯიშად.

სახეობებს აერთიანებს საერთო წინაპარი - გარეული ჭარხალი, რომელიც გერმანელმა მეცნიერებმა მე-16 საუკუნეში გააშენეს. დღეს კარგად არის ცნობილი ორი ძირითადი სახეობა, რომლებიც გამოყვანილია და გამოიყენება ფერმაში: საკვები ჭარხალი, რომელიც განკუთვნილია ცხოველებისთვის და სასადილო, რომელიც გამოიყენება კულინარიაში.
მხოლოდ მე-18 საუკუნეში განვითარდა ძირეული კულტურის ტექნიკური ჯიში - შაქარი. ეს ჯიში რეკომენდებულია მაღალი წნევისა და ქოლესტერინის მქონე საკვებისთვის.
სახეობების განსხვავება - ფარგლები... შაქრის ჭარხალი არის ლერწმის შაქრის შემცვლელი, საკვებ ბოსტნეულს განსაკუთრებული უპირატესობები აქვს პირუტყვის გამოსაკვებად. თქვენ შეგიძლიათ განსაჯოთ ორი ჯიშის ძირითადი თვისებები სახელების მიხედვით. პირველ შემთხვევაში, პროდუქტი დაფასებულია მასში საქაროზის მაღალი შემცველობის გამო, მეორეში - მცენარეული ცილის არსებობის გამო, რომელიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ცხოველებისთვის.

შაქრის ფესვის ბოსტნეული ადვილად იდენტიფიცირებულია მათი თეთრი, ნაცრისფერი ან კრემისფერი შეფერილობით, განსხვავებით შინდისფერი ბოსტნეულისგან, რომელიც განკუთვნილია პირუტყვის საკვებად. კიდევ ერთი დამახასიათებელი თვისება: შაქრის ჭარხალი ღრმად არის ჩარგული მიწაში და აქვს მოგრძო ფორმა, ხოლო საკვები მცენარე მიწის ზემოთ მრგვალი ნაყოფის ზევით ჩანს.

Შაქარი

2 საუკუნის განმავლობაში სელექციონერებმა ახერხებდნენ საქაროზის დონის ძირეულ კულტურაში 5-დან 20%-მდე გაზრდას. კულტურა გამოიყენება შაქრის დასამზადებლად. ჯიშის ღირებულება არის ნახშირწყლების რეზერვი, სასარგებლო შაქარი: გლუკოზა, ფრუქტოზა, გალაქტოზა.
მოსავლის გადამუშავების შემდეგ დარჩენილი ნარჩენები (ბაგასი, მელასა და დეფეკატი) მიდის ცხოველების საკვებში ან გამოიყენება მიწაზე, როგორც კირის სასუქი. ბოსტნეულის 1 ცენტნერიდან მიიღება 10-დან 15 კგ-მდე შაქარი და 6 კგ-მდე მელას. საინტერესოა, რომ ბოსტნეულის ქიმიური შემადგენლობა მრავალ ფაქტორზეა დამოკიდებული: ძირითადად კლიმატურ პირობებზე და ნიადაგის ნაყოფიერებაზე.
ძირფესვიანმა ბოსტნეულმა განსაკუთრებული ღირებულება მიიღო ფოლიუმის მჟავისა და ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობის გამო (შაქრის ჭარხალი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესებს და აქვეითებს არტერიულ წნევას). შაქრის ჭარხალი არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს, მაგრამ ზრდის კუჭში მჟავიანობის დონეს.

ინდუსტრიული კულტურა გამოიყენება კულინარიაში დესერტების მოსამზადებლად, როგორც შაქრის შემცვლელი.

შტერნი

საკვები ჭარხალი სხვადასხვა ფერისაა

საკვებ კულტურას აქვს ნაკლებად განვითარებული ბოჭკოვანი შეკვრა, რომელიც შეიცავს შაქარს, მაგრამ უფრო გაჯერებულია ბოჭკოებით, ვიტამინებით (B1, B2, B3, B4, B5 და E) და ცილებით, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ რძის პირუტყვის დიეტაში. ღორები და ცხენები, განსაკუთრებით არასეზონში.
სოფლად ბოსტნეულს საკვებად იყენებენ არა მხოლოდ დიდი ცხოველებისთვის, არამედ ფრინველებისთვისაც: იხვები, ბატები და ქათმები.
სხვა ჯიშებს შორის ყველაზე დიდი ძირეული მოსავლიანობით გამოირჩევა საკვები ჭარხალი. ბოსტნეულის კლასიფიცირება ხდება მოსავლის სიმწიფის დროის მიხედვით: განასხვავებენ საადრეო, შუა და საგვიანო ჯიშებს.
კულტურა გაშენებულია ევროპის ბევრ ქვეყანაში, სადაც ფართოდ არის გავრცელებული მეცხოველეობა, გარდა ამისა, ხილი გავრცელდა ყველა კონტინენტზე, დღეს ყავისფერი ჭარხალი ავსტრალიაშიც კი მოჰყავთ.

მზარდი პირობები

საკვების ფესვის მოსავალი მიწიდან რამდენიმე სანტიმეტრით არის ნაჩვენები და მისი ფესვები მიწაში პრაქტიკულად არ არის ჩაფლული. ამავდროულად, შაქრის კონგენერი ღრმად ჩადის მიწაში 3 მეტრის სიღრმეზე და მიწის ზემოთ ჩანს მხოლოდ წაგრძელებული გლუვი ფოთლები მაღალი ფურცლებით.

განსხვავებები მზარდი სეზონის განმავლობაში

თეთრი ჭარხლის მოსავლის მისაღებად ნერგების დარგვის მომენტიდან 170 დღემდე მოგიწევთ ლოდინი. ცნობილია, რომ ჯიში ყინვაგამძლეა.
ყავისფერი ჭარხლის ვეგეტაციის პერიოდი საშუალოდ 20 დღით მოკლეა, გარემო პირობებისადმი მისი გამძლეობა სუსტია.
ჯიშების ყვავილის ყუნწები და ყვავილნარები ერთი და იგივეა: ყვავილობის დროს ნერგების ამოცნობა შესაძლებელია მათი პატარა ყვითელ-მწვანე ყვავილებით. ძირეული კულტურები კარგად იზრდება ფხვიერ ჩერნოზემებზე და არ მოსწონთ ზედმეტი ტენიანობა.თიხნარი და პოდზოლური ნიადაგები არ არის შესაფერისი კულტურების მოსაყვანად. მაღალი მოსავლიანობის იმედი შეიძლება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ნიადაგი კარგად არის განაყოფიერებული აზოტის, კალიუმის და ფოსფორის სასუქებით.

შენახვის მეთოდები

თუ საკვები ჭარხლის გრძელვადიანი შენახვაა საჭირო, ფერმერები უპირატესობას ანიჭებენ საგვიანო ჯიშებს, როგორიცაა ცილინდრა და რენოვა. მოსავლის აღების შემდეგ ნაყოფს აშრობენ ღია ცის ქვეშ, აფენენ ფესვებს ცელოფნის იატაკზე.
ბოსტნეულს ინახავენ სველ ქვიშაში ყუთებში, რათა თავიდან აიცილონ ბოსტნეულის გამოშრობა და გახეხვა. მოსავლის აღების ეტაპზე ძირხვენას ჭრიან 2 სმ-მდე და აშრობენ.

სახლის შესანახად შესაფერისია სარდაფი ან დახურული აივანი.

შაქრის ჭარხალი

ძალიან მნიშვნელოვანია ჰაერის თავისუფალი დაშვების უზრუნველყოფა ძირეულ კულტურებზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწყება დაშლის პროცესი. ზედებს აშორებენ, რათა თავიდან იქნას აცილებული სხვა არასასურველი პროცესი - გაღივება. შესანახად ირჩევენ მხოლოდ დაუზიანებელ შაქრის ფესვებს და მკურნალობენ 1%-იანი ნატრიუმის მარილის ხსნარით მიკროორგანიზმების სასიცოცხლო აქტივობის ჩასახშობად. ბოსტნეული ინახება მიწაში ჩაფლულ გროვებშიან წყალმომარაგებისა და ვენტილაციის სისტემებით აღჭურვილ საწყობებში.

საკვები ჭარხალი

საკვები ჭარხლის შენახვა მოსავლის აღების შემდეგ გროვად

საკვები მცენარეების შესანახად გამოიყენება სილოსი ან მშრალი წყლები თბოიზოლაციით. წყობაში გრძელვადიანი შენახვისთვის, ჭარხალი კარგად გაცივდება, წყობის ძირი კი ცელოფნის ფენით არის მოპირკეთებული. სანაპირო დაფარულია 20 სმ სიგრძის ჩალით. დრენაჟისთვის კაგატში კეთდება სლოტები. ზამთარში ძირეული მოსავალი კარგად ინახება თავლაში, იზოლირებულ ჩალის ბურთულებით.
საინტერესოა, რომ არსებობს კიდევ ერთი მცენარის ჯიში, რომელმაც იპოვა გამოყენება როგორც მეცხოველეობაში, ასევე კულინარიაში - ჭარხალი, რომლის ფოთლები 25%-მდე პროტეინს შეიცავს.

ჭარხალი რამდენიმე სახეობისაა, მაგრამ ჩვენში ყველაზე გავრცელებული შაქარი და საკვებია. ერთიდაიგივე ველური ჯიშისგან საერთო წარმოშობის მიუხედავად, შაქრის ჭარხალს და საკვებ ჭარხალს ბევრი განსხვავება აქვთ, როგორიცაა სტრუქტურა, ქიმიური შემადგენლობა და გამოყენება სხვადასხვა საჭიროებისთვის.

შაქრის სახეობები სამრეწველო კულტურებია. ამ ძირეული ბოსტნეულის თანამედროვე ჯიშები შეიცავს 20%-მდე საქაროზას. მოსავლის უმეტესი ნაწილი იგზავნება წარმოებაში შაქრის გადამუშავებისა და შემდგომი წარმოებისთვის, რაც შაქრის ლერწმის იდენტურია. დარჩენილი ნარჩენები წარმატებით გამოიყენება სხვა ინდუსტრიებში - მელასზე მოთხოვნაა საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში, ხოლო სხვა ნარჩენები გამოიყენება ცხოველების საკვებად და სასუქად.

საკვები ჭარხალი ფართოდ გამოიყენება მეცხოველეობის დიეტაში. ძირფესვიანი კულტურები შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას საკვებ ნივთიერებებს, რისი წყალობითაც ხდება მასის სწრაფი მომატება. წვნიანობის გამო ცხოველები ჭარხალს დიდი რაოდენობით ჭამენ.

რძის წარმოების თვისებების გამო საკვები ჭარხალი განსაკუთრებით სასარგებლოა რძის პირუტყვისთვის (ძროხა, თხა). ეს საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ რძის მოსავლიანობა და გააუმჯობესოთ მიღებული რძის ხარისხი.

ზამთარში ცხოველების კვებისას ჭარხალი ვიტამინებისა და მინერალების წყაროა.

გარეგნობა

შაქრის ჭარხალი ადვილად შეიძლება გამოირჩეოდეს მისი ფოთლების გარეგნობით:

• წაგრძელებული ფურცლებით, გლუვი;
• განლაგებულია ძირეული მოსავლის თავზე, აქვს როზეტის ფორმა, თითოეულ ჭარხალზე შეიძლება გაიზარდოს 50-მდე დიდი ფოთოლი;
• ძველი იღუპება და ახლები ჩნდება მთელი ვეგეტაციის განმავლობაში.

საკვების ჯიშებისთვის, ფოთლები განსხვავებულად გამოიყურება:

• კვერცხისებრი;
• გლუვი, კარგად ანათებს;
• უფრო უარყოფილია, ვიდრე შაქრის ჯიშები;
• მოცულობა - 30%-მდე ნაკლები.

ერთი წლის შემდეგ დარგულ მცენარეებზე ყვავილებს აკრავენ. აქ პრაქტიკულად არ არის განსხვავებები - ხილი და ყვავილოვანი ყვავილები ძალიან ჰგავს. შაქრისა და საკვების მცენარეებს აქვთ შეუმჩნეველი ყვავილები მომწვანო ან მოყვითალო ელფერით, განლაგებულია ყვავილედებზე, რომელსაც ეწოდება ბუჩქები. ერთ ასეთ ბორცვზე, ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე, შეიძლება იყოს 7-მდე ყვავილი. თესლები კარგად არის მიმაგრებული პედუნებზე. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ საკვები ჭარხლის ნაყოფი უფრო პატარაა და ნაკლებად ხშირად იშლება.

განსხვავებები ძირეულ კულტურებში

საკვების ჯიშების შეფერილობა ძალზე მრავალფეროვანია. გვხვდება ვარდისფერი, მომწვანო და რუხი-მომწვანო, ნაღების, მოყვითალო ფერის ძირეული კულტურები. ზოგჯერ არის კარმინის, ნარინჯისფერი და იასამნისფერი ფერები. მიწისზედა ნაწილი შეიძლება განსხვავდებოდეს ფერში მიწისქვეშა ნაწილისგან და თავად ფესვისგან.

ჯიშების ძირეული კულტურები არ არის ჩაძირული ნიადაგში ძალიან ღრმად. ეს ხდის მექანიკურ მოსავალს ნაკლებად ეფექტურს, მაგრამ ამცირებს ხელით მოსავლის ღირებულებას. ნაყოფი სხვადასხვა ზომისა და ფორმისაა. შეგიძლიათ იპოვოთ კონუსური ჯიშები, ან ცილინდრული, რომელთა უმეტესი ნაწილი ამოდის მიწიდან.

შაქრიანი მცენარეების ფერი უპირატესად ღიაა, ერთგვაროვანი - მოთეთრო, ნაცრისფერი, ყვითელი. ფორმა წაგრძელებულ-კონუსურია. ძირფესვიანი კულტურები მთლიანად ჩაძირულია მიწაში, რაც განსაკუთრებით მოსახერხებელია კომბაინით მოსავლის აღებისას.

ასევე არის განსხვავებები რიზომებში. შაქრის ჯიშების რიზომების სიგრძე ზოგჯერ 3 მეტრს აღწევს, რაც ბევრად აღემატება საკვების ჯიშებს. ამის წყალობით, მცენარეებს შეუძლიათ მიიღონ ტენიანობა დედამიწის ქვედა ფენიდან, კარგად მოითმენს გვალვას.

კომპოზიცია

ჭარხალში მშრალი ნივთიერება მთლიანი 25%-მდეა. შაქრის სახეობებში საქაროზის რაოდენობა ხშირად 20%-ს აღწევს. გარდა ამისა, შემადგენლობაში სხვა ნახშირწყლებიც გვხვდება - ფრუქტოზა, არაბინოზა. შაქრის ჭარხალში ცილების არსებობა მინიმალურია.

ამასთან, 1 კგ საკვებ მცენარეში შედის 0,13 საკვები ერთეული და 9 გ ცილა. 1 ტონა ტოპებში ეს მაჩვენებელი ოთხმოცდაათი ერთეული და ოცდაერთი კგ ცილაა. ისინი შეიცავს სპეციალურ რძის წარმომქმნელ კომპონენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ რძის მოსავლიანობის გაზრდას, განსაკუთრებით ზამთარში.

საკვები ჭარხლში საქაროზის ინდექსი გაცილებით დაბალია. მიზეზი მის სტრუქტურაშია, რომელსაც 6-7-ჯერ ნაკლები სპეციალური რგოლები აქვს. ისინი წარმოიქმნება სისხლძარღვთა ტიპის ბოჭკოებისგან და აგროვებს შაქარს, ნახშირწყლებს და სხვა ელემენტებს.

შაქრის ჯიშები არ არის მოთხოვნადი დედამიწის მდგომარეობისთვის. მთავარია ნიადაგის დროულად განაყოფიერება. საკვების ჯიშები ბევრად უფრო კაპრიზულია. მიწა უნდა იყოს ნაყოფიერი, მჟავე ნივთიერებებისგან თავისუფალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს უარყოფითად იმოქმედებს ზრდაზე და რეგულარულად რწყავდეს.

ვიდეო: ჭარხლის შაქრის წარმოება

გამარჯობა, ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ განსხვავდება საკვები ჭარხალი შაქრის ჭარხლისგან.

ჭარხალი რუსეთში მოვიდა შორეული აღმოსავლეთიდან და ინდოეთიდან. ამ ძირეული კულტურის ორი სახეობა ფართოდ გამოიყენება: შაქარი და საკვები ჭარხალი. ისინი განსხვავდებიან როგორც გარეგნულად, ასევე თვისებებით. საკვები ჭარხალი გამოიყენება როგორც დანამატი ფრინველისა და ცხოველების დიეტაში.

ადამიანისთვის საკვები ჭარხალი არაფრის მომცემია, საკმაოდ შაქრიანი გემო აქვს, სპეციფიკური სუნი აქვს.

შაქრის ჭარხლის თვისებები და განსხვავებები

აქვს მოგრძო ფორმა, მცირე ზომის და თეთრი ფერი. მას ჩვეულებრივ ზრდიან შაქრის წარმოებისთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძირეული კულტურები ცხოველების საკვებად. თუ ჭარხალს ადგილიდან ხელით მოაცილებთ, მოგიწევთ ნიჩბის ან აღჭურვილობის გამოყენება.

ძირფესვიანი კულტურები მჭიდროდ ზის მიწაში და თქვენ უბრალოდ არ შეგიძლიათ მათი ამოღება იქიდან. საბჭოთა პერიოდში შაქრის ჭარხალი მასიურად მოჰყავდათ მინდვრებში, რადგან შაქრის ქარხნები სრული დატვირთვით მუშაობდნენ.

ახლა შიდა ბაზარი ძირითადად ლერწმის შაქარია და ჭარხლიდან შაქრის წარმოება თითქმის ნულამდე დაეცა. შაქრის ჭარხალი შეიცავს დაახლოებით 20% შაქარს. მისი გამოყენება შესაძლებელია ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელების და ზოგიერთი კერძის მოსამზადებლად. არავინ მოჰყავს შაქრის ჭარხალი ფართო მასშტაბით, მაგრამ შეიძლება იყოს პატარა ბაღის საწოლი ადგილზე.

საკვები ჭარხლის თვისებები და განსხვავებები

საკვები ჭარხალი პროვინციებში საკმაოდ ფართო მასშტაბით მოჰყავთ, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ფერმაში არის ცხოველები და ფრინველები. ძირეული კულტურები ემატება ფრინველის, ღორის, პირუტყვის დიეტას.

ბოსტნეული შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს და ბოჭკოებს, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის წონის აქტიურ ზრდას. საკვები ჭარხალი შეიძლება იყოს მოწითალო, ყვითელი, თეთრი. შაქრის ჭარხლისგან განსხვავდება ზომით და მიწიდან ამოღების მარტივად.

და თუ შაქრის ჭარხალი შეიძლება მთლიანად ჩაეფლო მიწაში, მაშინ საკვების ანალოგი ზედაპირზე ოდნავ ჩანს. თუ კარგად დააკვირდებით, ადვილად იპოვით განსხვავებას საკვებსა და შაქრის ჭარხალს შორის.

ინფორმაციული ჭარხლის შესახებ

საბჭოთა ეპოქაში შაქრის ჭარხალს იყენებდნენ მთვარის ნათების მოსამზადებლად. იგივეს აკეთებენ ახლა ქვეყნის სიღრმეში. შედეგი არის მაღაზიაში ნაყიდი არყის ალტერნატივა, მაგრამ დამატებითი ქიმიკატების დამატების გარეშე, რომლებიც ახლა გამოიყენება ალკოჰოლის წარმოებაში.

მეორე მსოფლიო ომის დროს გამომცხვარი შაქრის ჭარხალი ნამდვილი დელიკატესი იყო. მას თანამედროვე ტკბილეულისა და ფუნთუშების ნაცვლად ბავშვებს აძლევდნენ.

წითელ ჭარხალს იყენებდნენ ახალგაზრდა გოგონები ლოყების სიწითლის ხაზგასასმელად. იმ დღეებში უბრალოდ არ არსებობდა კოსმეტიკური საშუალებების ასეთი მრავალფეროვნება და გოგონებს ყოველთვის სურდათ ლამაზი ყოფილიყვნენ.

საერთო ჯამში, მსოფლიოში 70-მდე სახეობის ჭარხალია. გასაკვირია, რომ ამ ბოსტნეულიდან ასე ცოტაა ჩვენს ქვეყანაში გამოყენებული. ისტორიულ ხანაში ჭარხლის ზედა ნაწილებს საკვებად იყენებდნენ.

სალათებს უმატებდნენ, მისგან მოხარშული იყო ჩატით. ეს კონცეფცია უნდა იქნას გაგებული, როგორც წვნიანი, რომელიც დაფუძნებულია თევზის ბულიონზე ბოსტნეულით და ჭარხლის ზემოდან.

ისინი ამბობენ, რომ ჭარხლის ზედა ნაწილი შეიცავს უამრავ კალიუმს, პროტეინს, ზოგიერთი სახის ვიტამინს და კვალი ელემენტებს. დღესდღეობით, ჭარხლის ზედაპირები არ გამოიყენება სამზარეულოსთვის. ძირითადად იმიტომ, რომ ბოსტნეულს მკურნალობენ მავნებლების ქიმიკატებით.

ჭარხლის ფოთლებს შეუძლიათ შხამების დაშლის პროდუქტების შთანთქმა და ეს ჯანმრთელობისთვის სახიფათოა. სალათის ჭარხლის ზედა ნაწილი გამოიყენება საჭმელად. ამ ბოსტნეულის ფესვებს არ იჭმევენ, მხოლოდ ფოთლებს იყენებენ.

რა სახის ჭარხალი მოჰყავთ შაქარი ან საკვები

საკვები ჭარხალი მოჰყავთ ცხოველების საკვებად ან გასაყიდად ფერმებში და სოფლის მეურნეობაში. არსებობს საკვები ჭარხლის ათობით სახეობა, რომელიც მინიმალურ ყურადღებას მოითხოვს და კარგ მოსავალს იძლევა.

თუ თქვენ ხართ მეცხოველეობა, მევენახე, ღირს საკვები ჭარხლის ჯიშების განხილვა. ქალაქელი ადამიანისთვის ამ ტიპის ჭარხალს არავითარი ღირებულება არ აქვს.

შაქრის ჭარხალი შეიძლება გაიზარდოს თქვენი სუფრისთვის. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ კერძები, სადაც შაქრის ჭარხალი არის მითითებული, როგორც ერთ-ერთი ინგრედიენტი. თუ საკვების ექსპერიმენტების მოყვარული ხართ, შეგიძლიათ დარგოთ ჭარხლის პატარა ნაჭერი და მოამზადოთ ახალი კერძი.

ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ სტატია "რა განსხვავებაა საკვებ ჭარხლსა და შაქრის ჭარხალს შორის"!