Თუ შენ სუპიარ მიყვარს, არაფერი აქ. Taiga- ში გაიზარდა ადამიანები, არ იძლეოდნენ ზღვის თევზის იოდიდის სუნი - და არა ყველა ქალაქის მკვიდრი, რომელსაც ე.წ. დიდი სულისკვეთება შეუძლია. და ტრადიციული სამზარეულოს ყველა სიამოვნება შეუძლია მხოლოდ ნაბეჭდი ფორმაში აღიქვას და როგორ ხდება რეალიზაციის, უმჯობესია, რომ წაშალოთ იგი მხარეს, სუფთა ჰაერზე.
მიუხედავად ამისა, მე პირადად მე სუპიმე მიყვარს და კიდევ მზარეული დროდადრო. ჩემი რეცეპტი შორს არის მოხარშული სუპიჩემი წმინდა ურბანული დედა, არამედ, თუ როგორ სთავაზობენ მათ შესთავაზა ენთუზიასტების აღორძინების ძველი წრიული სამზარეულო. კერძოდ, ეს არ არის რეცეპტი, მაგრამ ჩემი პირადი ურთიერთობების ილუსტრაცია თქვენს მშობლიურ ბუნებასთან. ძირითადად კომბოსტოსთან ერთად.
განსაკუთრებული ურთიერთობა კომბოსტოსთან
მიუხედავად იმისა, რომ Kochan კომბოსტო ყოველთვის გამოიყურება თანაბრად, რეალურ სამყაროში ყოველთვის განსხვავებულია. მწვანე ივნისის კომბოსტო განკუთვნილია, არამედ არ არის წვნიანი და სალათში - მიუხედავად იმისა, რომ წვნიანი, ძალიან, მაგრამ გამოდის ისე ადვილი და სწრაფი სუპიმაშინაც კი, აზრი არ მოდის. შემდგომი ზაფხულში და შემოდგომაზე უფრო ახლოს, წონადი კომბოსტო მზადდება, ხოლო ოქტომბრისთვის იგი საკუთარ თავს აღწევს, რადგან მაიაკოვსკი არ მოსწონდა, apogee. მკვრივი, თეთრი, ისევე, როგორც შაქრის რაფინალური კუბურები, კოჭები განკუთვნილია და სუპიახალი კომბოსტო (გარდა ხუმრობები, მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ამბიციური კერძები) და მათ დაარღვიოს. და ეს მეორე შესაძლებლობა იხსნება სამოყვარულო სქემულიგზის ზამთარში, და კიდევ გაძლევთ საშუალებას გაიაროს, გარეშე ირონია, გაზაფხულზე.
ნათელია, რომ ყველა სახის კომბოსტო უნდა იყოს მომზადებული განსაკუთრებული გზით, მაგრამ არსებობს რაღაც საერთო. უპირველეს ყოვლისა, მე ყოველთვის მზარეული კომბოსტო ცალკე დანარჩენი დანარჩენი (კარგად, ეს არის პირველი, მაშინ, რა თქმა უნდა, საზ ყველა ერთად).
თუ კომბოსტო არის ახალგაზრდა, შემდეგ მოჭრილი kochan on octushki, თუ ხანდაზმული, მაშინ გარკვეულწილად პატარა. შემოდგომა ან ზამთრის კოჩანი და მარტო თხელი საბურავები.
სრულიად მწვანე კომბოსტო ქმნის დიდ saucepan, დაამატოთ წყვილი მარილი pinch და იმდენად ცივი წყალი მხოლოდ დაფარავს კომბოსტოს. მინიმუმ ცეცხლსასროლი იარაღით დავამატებდი, რომელიც დაფარავს სახურავს და დატოვებს კომბოსტოს, სანამ არ უნდა იყოს რბილი; რამდენი დრო - არ ვიცი, მაგრამ არა უმეტეს თხუთმეტი წუთი. ყურადღება მიაქციეთ კომბოსტოს არ უნდა იყოს იკვებება rag, და ეს მხოლოდ პატარა რბილი, ვიდრე ფორმაში.
თუ ჩვენ ვსაუბრობთ კომბოსტო სექსუალურ და crisp, კერამიკული ან მსახიობი რკინის ბანკში. მე შეავსე ეს ქათმის კომბოსტო ნახევარი, დაამატეთ ცოტა მარილი და დაასხით ცივი წყალი სამი მეოთხედი ქოთანში. ამის შემდეგ, დაფარვის ქოთანში კილიტა, მჭიდროდ გაასწორონ ის გასწვრივ ზღვარზე - და დააყენა ბანკში ერთად კომბოსტოს ღუმელში, მწვავე 110ºс. სამი საათის განმავლობაში.
კომბოსტოს Sauer პროცედურის შემთხვევაში, დაახლოებით იგივე, გარდა იმისა, რომ მარილი არ არის საჭირო, და ხვალ დრო იზრდება ექვსი საათის განმავლობაში.
რატომ გავაკეთო ეს? მაშინ, ეს ასეა და უფრო მოსახერხებელია. კომბოსტო, როდესაც tomming blooms ასეთი ფერები, რომელიც თქვენ არ ფიქრობთ; კარტოფილი, რომელიც ასახულია სუპი, არ გახდება მინის; იმ შემთხვევაში, თუ sauerkraut, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მას წვნიანი თანდათანობით - ვეთანხმები, ეს არის ძალიან კარგი შესაძლებლობა შეცვალოს გემო ან თანმიმდევრულობა.
ახლა, როდესაც ჩვენ ყველაზე მნიშვნელოვანი, შეგიძლიათ წასვლა დანარჩენი.
წვნიანი ბანკში არის სპეციალური თემა.
ხვალ - მთავარი კულინარია გრძნობა
Სუპითქვენ შეგიძლიათ საზ ხორცი, და თევზი, და მჭლე. ხანდახან შებოლილი ხორცი მათშიც კი დაემატა - ნება შენია, მაგრამ ეს უფრო მჭიდროდ არის სოლიანკა. ყოველ შემთხვევაში, ეს ყველაფერი უნდა იყოს მოხარშული.
ჩემი აზრით, მას შემდეგ, რაც ჩვენ აღმოვაჩინეთ დრო, რომ კომბოსტოს აღების, არაფერი არ გვაქვს, რომ გავაკეთოთ იგივე ხორცით - მე გამოიყენე ხუთი ლიტრიანი Saucepan ამისათვის, მაგრამ ცოტა ხნის წინ მე ძალიან ვფიქრობ, რომ ყიდულობენ Sloo-Cake- ს, ასევე ცნობილია, როგორც შეანელე. ერთი ჩემი მეგობარი ამტკიცებს, რომ ეს არის საუკეთესო - stlaced თიხის ქოთანში, ის ანიჭებს Sachams სრულიად სპეციალური გემო.
როგორც ხორცი სქემულიმირჩევნია ძროხის ძუძუს. ხორცი უნდა იყოს გარეცხილი, მშრალი, გაჭრა ყველა ფირფიტა (ვიდრე კვალიფიციური ჯალათიც, იმ ამ მცენარეთა ნაკლები) და ერთი ნაჭერი პანში. აუცილებელია დაამატოთ ბოლქვი და სტაფილო ხორცის (მთლიანად, მაგრამ გაწმენდილი), ოხრახუში ფესვი, ასევე, მე ბოდიშს, Garni- ს ბუკეტი (ჩვენ დეტალურად ვსაუბრობდით, თავი "ბოთლში Risotto").
შექმნის ყველა ამ ბოლოში პან, როგორც ჰარმონიულად, მე დაასხით ორი ლიტრი ცივი წყალი - იმდენად უნდა დაფაროს პროდუქცია წყლის ფენის სქელი ერთად პალმის. სითხის დონე არ უნდა იყოს უფრო მაღალი, ვიდრე ფაიფურის სიმაღლის 2/3, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მომავალში ის იქნება splash, და დაამატოთ წყალი აქ არავითარ შემთხვევაში - პროცესი პროცესი არის გამოუსწორებელი. და მე saucepan ძლიერი ცეცხლი.
როდესაც ქაფი იწყებს გამოირჩევა, მე ამოიღე ეს კოვზი. როდესაც შერჩევა ქაფი გაჩერება, დაფარვის კილიტა პან, ფიქსაცია მჭიდროდ edges, და დააყენა ღუმელში, მწვავე 150 ° C. კილიტა თითქმის მთლიანად ხელს უშლის ორთქლისა და ტემპერატურის დაკარგვას, ასე რომ ნახევარი საათის შემდეგ ჩვენ შევამცირებთ ტემპერატურას 110 ° C. ერთი საათის შემდეგ, პან უნდა იყოს ყურადღებით გარეთ ღუმელი, ამოიღონ კილიტა, ამოიღონ ბუკეტი Garni, მიიღეთ სტაფილო ერთად ფორთოხალი, ფესვის ოხრახუში და ხახვი, და ნაცვლად ისინი დააყენა დაჭრილი კარტოფილი, პატარა, სამი ნაჭრები.
შერჩევა კარტოფილი ამისთვის სქემული- ცალკე თემა; მირჩევნია მაღალი ბრენდი, დამამცირებელი ჯიშები, ბელორუსული გლეხით გათვალისწინებული სიმრავლე.
მაშინ Saucepan სჭირდება სწრაფად დაფარავს კილიტა და დააყენა ღუმელში კიდევ ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროს, მისი შინაარსი გადაიქცევა ხავერდოვანი, ნანგრევისა და წარმოუდგენლად სურნელოვანით.
Რა არის შემდეგი?
ასე რომ, ჩვენს განკარგულებაშია დაღლილი ხორცის წარმოუდგენელი სიმშვიდე, გაჯერებული ბულიონი კარტოფილის მოლეკულებზე და ტომოლარული კომბოსტოზე. ახლა თქვენ უბრალოდ უნდა დააკავშიროთ ეს ყველაფერი ერთად და თბილი ოცდაათი წუთი მინიმალური ცეცხლი. ზოგიერთი სიყვარული დაამატოთ სუპი მწვანე ლობიო, პომიდორი, სოკო, ტკბილი წიწაკა ან ყველა მწვანილი - ახლა დროა ამის გაკეთება. ჩემი აზრით, საკმარისია ცდილობენ და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი და ადგილზე წიწაკა.
წვნიანი მზადდება სხვადასხვა გზით, მაგრამ მთავარია ვიცოდე რამდენიმე ბაზის მომენტი
მნიშვნელოვანი კითხვები
ხედვა ფართოდ გავრცელებულია სქემაჩვენ უნდა მივცეთ მინიმუმ დღეში - დიახ, ეს არის. ჩემი აზრით, ეს მართალია ზოგადად ყველა კომბოსტოს კერძისთვის. მეორე, არანაკლებ ცნობილი აზრი სუპისასიამოვნო იქნებოდა გაყინვა და შემდეგ თბილი - სრული სისულელე. გაყინული და გაყინული, არაფერი შეცვლილა.
შესაძლებელია თუ არა საზ სუპიქათმის ბულიონი? თქვენ შეგიძლიათ, მაგრამ შეიძინოთ შესაფერისი ქათამი ბულიონი, მას უწოდებენ "ქათმის ბულიონი".
რა განსხვავებაა მჭლე სქემული? ის ფაქტი, რომ თქვენ არ გაატაროთ დრო ხვალ ხორცის - ბოსტნეულის ბულიონი მისი ძალიან გრძელი ვერსია ემზადება არაუმეტეს საათში.
შემიძლია დავამატო სუპიღორის? თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ არაფერი, მაგრამ მაშინ ეს შეიძლება იყოს, რომ თქვენ ემზადება სხვა კერძი. ვთქვათ, თუ სუპი დაარღვიე ფეტვი, ისინი გადაიქცევიან უკრაინულ კომბოსტოს (ძალიან სიყვარულით, სხვათა შორის).
ინენარები
თუ საზ სუპიასე რომ, როგორც ზემოთ აღწერილი, ხორცის კვების მაგიდასთან შეიძლება დაიყოს კი კოვზი. დიახ, და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შეიძინოთ კარგი არაჟანი - რადგან არაჟანი გარეშე ემსახურება სუპირატომღაც კი არასასიამოვნო.
კლასიკური წვნიანი sauerkraut
Hums არის რუსული სამზარეულოს მთავარი ცხელი პირველი კერძი, ისინი "გუნდები" არიან, "ცარიელი" ან "მდიდარი". დღეს ჩვენ სიამოვნებით გაგიზიარებთ სრულყოფილ, მდიდარ, შეგიძლიათ თქვათ სამეფო რეცეპტი ამ სურნელოვანი წვნიანი - მოამზადეთ კლასიკური წვნიანი Sauerkraut!
ახალი კომბოსტოს წვნიანი
ყველამ კარგად იცის, რომ კვირაში 3-4-ჯერ მინიმუმ 3-4 ჯერ თქვენ უნდა ჭამა ლანჩზე. და თუ თქვენ დაიღალა ჩვეულებრივი პირველი კერძები, მე მოუტანს თქვენს ყურადღებას რეცეპტი სამზარეულო ახალი კომბოსტო. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და პროცესი არ მიიღებს დიდ დროს, და სუპი აღმოჩნდება საკმაოდ შედუღებული და გემრიელი.
მწვანე წვნიანი ერთად sorrel
მწვანე წვნიანი ერთად Sorrel - სრულყოფილი ლანჩი გაზაფხულზე სეზონში, როგორც ეს არის გამწვანების მდიდარი ვიტამინების. მარტივი, შედუღებული, გემრიელი და nutritious წვნიანი ექნება თქვენი საყოფაცხოვრებო შემდეგ მძიმე დღეში.
სუპი სოკოთი
ჩემი აზრით, გაზაფხულზე უფრო მეტი დელიკატურია, ვიდრე სოკოთი სოკოთი. პატარა გამაგრილებელი, შედუღებული, და, რა თქმა უნდა, დამაკმაყოფილებელი წვნიანი, იღებს სამუშაო დღის შემდეგ.
წვნიანი ლობიოთი
მე არ ვიცი, როგორ, მაგრამ მე ძალიან მომწონს ლობიო, რადგან იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნუტრიენტები და ცილის, რომელიც იმდენად აუცილებელია შენარჩუნება ჯანსაღი ცხოვრების წესი. და დღეს მინდა წარმოგიდგინოთ რეცეპტი სამზარეულო ერთად ლობიო.
მჟავე წვნიანი
თეთრი წვნიანი ან სამონასტრო წვნიანი
თეთრი წვნიანი ან სამონასტრო წვნიანი არის ბრწყინვალე მჭლე სუპი, ვისაც უყვარს გემრიელი ჭამა, მაგრამ მათი ჯანმრთელობისა და ფიგურის შემდეგ. თეთრი გამხმარი სოკოების კომუნალური, თქვენ შეგიძლიათ მღერიან დიფერენცირება, როგორც თქვენ იცით, სათანადო დამუშავების შემდეგ, ისინი წვენების სეკრეციას ხელს უშლიან, ხელს უშლიან ქოლესტერინის დეპონირებას გემების კედლებზე, ხელს უწყობენ ღვიძლის უჯრედების განახლების პროცესს, თირკმელების განახლების პროცესს , თვალის, ძვლის ტვინი და სხვა. აქედან გამომდინარე, თეთრი წვნიანი სუპი მოუტანს თქვენ არა მარტო ინტენსივობას და სიამოვნებას, არამედ სასარგებლო გავლენას თქვენს სხეულზე.
ახალი კომბოსტოს წვნიანი ქათამი
SCH არის ერთ-ერთი ტრადიციული რუსული კერძები, საყვარელი. და, რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისი მათ საკუთარ რეცეპტში. დღეს მე გთავაზობთ სამზარეულო სურნელოვანი წვნიანი ახალი ქათმის კომბოსტო. ამ შესრულებით, ისინი ნაკლებად ცხიმიანი, და ბულიონი და ეს არის ნაზი და მარტივი. დეტალური რეცეპტი დაეხმარება გაუმკლავდეს ამ კერძი კი დამწყები და სრულიად გამოუცდელი კულინარია.
Sauerkraut capulate
Cashtriendy - უკრაინის პირველი კერძი. ეს უკვე დიდი ხანია ემზადება იგი Poltava რეგიონში საქორწილო და გაიხსენა lunches. ძალიან გემრიელი წვნიანი - სქელი, გაზარდოს. რამდენჯერ რამდენჯერ ზამთრის ცივი ამინდი. ჩვენ ვიმსჯელებთ ყინვაგამძლე, და სახლი არის სუნამო, დამაკმაყოფილებელი. Capped კომბოსტო ხორცი და მჭლე მაგიდა - სოკოთი ან მხოლოდ მარცვლეული. თქვენ შეგიძლიათ მოვხარშოთ ასეთი კერძი ორივე სუფთა და sauerkraut. ჩვენ გთავაზობთ Cabping რეცეპტი ერთად sauerkraut.
Cabspeed ერთად სოკოთი არის უკრაინის სამზარეულოს ტრადიციული კერძი. ეს კერძი, ისევე როგორც მრავალი სხვა, აქვს უზარმაზარი მრავალფეროვანი სხვადასხვა მომზადების ვარიაციები. მთავარი კომპონენტი აქ არის sauerkraut. ზამთრის სეზონი მისი გამოყენებისათვის შესაფერისი პერიოდია. კარგად, ჭეშმარიტი მოყვარულთათვის და სოკოების მოყვარულთათვის, ჩვენ გთავაზობთ გაეცანით შემდეგ ვარიანტს, რათა მოამზადონ ულამაზესი გემრიელი კაბაბაგების მომზადება სოკოთი.
წვნიანი ჭინჭრისგან
არა, ეს არ არის კარგი ხუმრობა და არა ტიპო. მართლაც, წვნიანი ჭინჭრისგან - შესაძლებელია! გარდა ამისა, ეს არის წარმოუდგენლად გემრიელი და სასარგებლო კერძი. ჭინჭრის ძალიან სამკურნალოა მისი თვისებები, და მეცნიერულად ადასტურებს, რომ მასში იმდენად ვიტამინი C 4 ჯერ მეტი ლემონონები და ფორთოხალი. ახლა ბალახი ძალიან აქტიურად გამოიყენება სამზარეულოში: omelets, სალათები, სუპები და წვნიანი - ეს ყველაფერი ჭინჭრის გამოყენებით ძალიან გემრიელია. და მთელი საიდუმლო მისი სათანადო სამზარეულო.
მჭლე სუპი
Lean Soup მოხარშული ჩვეულებრივი გაწმენდილი წყალი, უარესი, ვიდრე ისინი მზადდება ბულიონი, და რაღაც უკეთესი, მაგალითად, ისინი ბევრად უფრო სასარგებლოა, ადვილია, რომ შეიწოვება სხეული, დააკმაყოფილოს იგი და ამავე დროს ისინი არ გადაწერა. და ასეთი წვნიანი საკმაოდ სურნელოვანი და გემრიელია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ჭამა არა მხოლოდ სულის წმენდის დღეებში, არამედ ნებისმიერ შემთხვევაში, როცა რაღაც მარტივია!
Shred წითელი
მღერიან წითელი არის ყველაზე რეალური რუსული კერძი, რომელიც მზადდება ბოსტნეულისა და ხორცის ბულიონის საფუძველზე. წვნიანი ძალიან გემრიელია, შედუღებამდე, სურნელოვანი ცხარე სიმკვეთრეობით. მომზადება ასეთი ცხელი პირველი კერძი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს რაიმე სახის tremble ურთიერთობა. მთავარია, რომ ბულიონი მოხარშული ახალი ხორცით ძვლებისგან, ასევე ხელით მთავარი ინგრედიენტი - ახალი პომიდორი ან ბუნებრივი ტომატის წვენი, სასურველია ხელნაკეთი სამზარეულო.
დაწყვილება შეიძლება ხორცის გარეშე მომზადდეს. შეავსებს, როგორც წესი, არაჟანი, კრემი და ჭვავის პური.
SCH არის ტრადიციული რუსული პირველი კერძი, რომელიც ლანჩზე მსახურობს. ამ ტიპის წვნიანი ხასიათდება ნაზი არომატით და სპეციალური გემოთი. როგორ საზ ახალი კომბოსტოს წვნიანი ისე, რომ კერძი არის appetizing?
კლასიკური რეცეპტი
ახალი კომბოსტოს სამზარეულოს მარტივი და ყველაზე ნაცნობი გზა არის saucepan.
შემადგენლობა:
- 300-500 გრ ღორის ნეკნები ან სხვა ხორცი ძვლის შესახებ;
- 4 საშუალო კარტოფილი;
- 1 სტაფილო;
- 2 ბოლქვები;
- 4 კბილი ნიორი;
- 400 გრ თეთრი კომბოსტო;
- 1 სტადიის. ლ. ტომატის პასტა;
- 2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი;
- 1 tsp. ვაშლის ძმარი;
- 2 ლაურული ფურცლები;
- შავი ბარდა;
- პატარა bundle of კამა;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
სამზარეულო:
- პანში, გაგზავნეთ ხორცი, მთელი ბოლქვი, 2 კბილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, უმნიშვნელო მარილი. ყველა დაასხით 2.5 ლიტრი წყალი, განათავსეთ კერძები ღუმელში.
- მას შემდეგ, რაც მდუღარე, შეამციროს ცეცხლი მინიმალური და boil ბულიონი 1-1.5 საათი. შემდეგ მიიღე ყველა პროდუქტი ხმაური, დაძაბება decoction. მას შემდეგ, რაც გაგრილების ხორცი, დაჭრილი შევიდა ცალი.
- შემდეგ ხელახლა მდუღარე პანში, გააგზავნეთ კარტოფილი და დაჭრილი კუბურები და დაჭრილი ახალი კომბოსტო. Boil 15-20 წუთი სანამ რბილი.
- პანში, სითბოს ზეთი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ბოლქვი, გახეხილი სტაფილო. Fry ბოსტნეული 6-7 წუთი, აღვივებს მუდმივად. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, ძმარი. 1-2 წუთის შემდეგ, როდესაც დამახასიათებელი ტკბილი სუნი გამოჩნდება, ამოიღეთ პანმა ღუმელიდან.
- წვნიანს, შემწვარი და ხორცის გაგზავნა.
- 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ნიორი და მწვანილი წვნიანი დაჭრილი ან დამონტაჟებული მარილით. მოუტანს ყველაფერი boil, გამორთეთ ცეცხლი.
- დაჟინებით მოითხოვს 10-15 წუთის სახურავას.
დროს სამზარეულო ხორცი პერიოდულად ამოიღონ ქაფი.
ნელი გაზქურის
ამ სამზარეულო მოწყობილობით, შეგიძლიათ ახალი კომბოსტოს სუპი ადვილად და სწრაფად.
შემადგენლობა:
- ღორის ძვლის შესახებ;
- 2-3 კარტოფილი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ბოლქვი;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- 250-300 გრ სუფთა თეთრი კომბოსტო;
- 1 სტადიის. ლ. ტომატის პასტა;
- მცენარეული ზეთი;
- 2-3 ლაურეს ფურცლები;
- 1 სტადიის. ლ. გამხმარი პაპრიკა;
- მარილი, მწვანილი - გემოვნებით.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასიში მოწყობილობის თასი, გააგზავნეთ ტვინის დიდი grater, დაჭრილი ხახვი ერთად კუბურები. აირჩიეთ "Fry" ან "საცხობი" რეჟიმი.
- 10-12 წუთის შემდეგ, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ტომატის პასტა ბოსტნეულით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გააგრძელეთ კიდევ 3-4 წუთი.
- Multicooker- ის კონტეინერში, დაჭრილი კომბოსტო, კარტოფილი, ხორცი, პაპრიკა და მარილი.
- ყველა პროდუქტი დაასხით მდუღარე წყალს სასურველ ნიშანს, შეურიეთ თასის შინაარსი, დახურეთ საფარი, აირჩიეთ "წვნიანი" ან "Quenching" რეჟიმი.
- დააყენეთ ტაიმერი 50-60 წუთი. სიგნალის შემდეგ, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და გაანადგურა გამწვანება.
- გააგრძელეთ სამზარეულო 15 წუთის განმავლობაში.
- უფასო წვნიანი გაემგზავრება თასში 15 წუთის განმავლობაში.
ემსახურეთ არაჟანი და სუფთა სურნელოვანი პური.
ნელი გაზქურის, საზ წვნიანი ახალი კომბოსტოს "წვნიანი" ან "Quenching" რეჟიმში.
ვეგეტარიანული რეცეპტი
ხორცის გარეშე, არანაკლებ გემრიელი და nutritious კერძი მიიღება. ასეთი ფილტვები ექნება მცენარეებსა და ადამიანებს, რომლებიც იყენებენ დიეტის საჭმელს.
შემადგენლობა:
- 2.5 ლ ბოსტნეულის ბულიონი;
- 250 გრ ახალი კომბოსტო;
- 2 ბოლქვები და სტაფილო;
- 2-3 კარტოფილი;
- 1 ახალი დიდი პომიდორი;
- 2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი;
- მწვანილი;
- 2 ლაურული ფურცლები;
- მარილი, შავი ადგილზე წიწაკა.
სამზარეულო:
- პანში, ადგილი 1 ნათურა, სტაფილო, bunch of გამწვანების და დაფნის ფოთოლი. დაასხით ბოსტნეული 2.5 ლიტრი წყალი და მზარეული დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. Perfoliate დასრულდა ბულიონი ან ამოიღონ ყველა პროდუქცია ხმაური.
- განათავსეთ კერძები ცეცხლში. მას შემდეგ, რაც მდუღარე წყალში, გააგზავნეთ კარტოფილი კუბურები, boil 7-8 წუთი.
- In frying პან, მოშუშებისა მცენარეული ზეთი. თავდაპირველად, გამჭვირვალობის წინ გაანადგურა მშვილდი, ზეთები - გახეხილი სტაფილო. Saucepan- ში შემწვარი.
- 2-3 წუთის შემდეგ, დაამატეთ chuck ერთად ჩალის კომბოსტო.
- ტომატის scatter მდუღარე წყალი, გაწმენდა კანის. დაჭრილი მას პატარა კუბურები, გააგზავნეთ წვნიანი 5 წუთით ადრე სამზარეულო.
- შეშუპება, წიწაკა გემოვნებით. დაამატეთ დაღლილი მწვანილი.
- 1-2 წუთის შემდეგ Boump შემდეგ, გამორთეთ ფირფიტა, დაფარავს saucepan ერთად lid. მოითხოვეთ წვნიანი 10-15 წუთი.
მიირთვით ვეგეტარიანული წვნიანი ახალი კომბოსტოდან მოხარშული კვერცხით.
Bouillon ღუმელში
გემრიელი და სურნელოვანი ბულიონი წვნიანი სუფთა კომბოსტოდან მიიღება ღუმელში.
შემადგენლობა:
- 500 გ ხორცი;
- 1 ბოლქვი;
- 1 სტაფილო;
- ოხრახუში ფესვი;
- ნიახური;
- Დაფნის ფოთოლი;
- მარილი და შავი ბარდა წიწაკა.
სამზარეულო:
- პანში, ყველა ინგრედიენტი, ფილტრი 2.5 ლიტრი წყალი და დიდი ცეცხლი.
- მას შემდეგ, რაც მდუღარე, დაფარავს ass და გაასწორონ ის კილიტა გასწვრივ კიდეებს ისე, რომ წყვილი არ გასვლა და სითხის evaporates ნაკლებია.
- განათავსეთ saucepan ღუმელში, preheated to ტემპერატურა +125 ... +130 o C.
- დააყენეთ ტაიმერი 1 საათის განმავლობაში.
- სიგნალის შემდეგ, ამოიღეთ ბულიონი და გააგრძელეთ სამზარეულო ღუმელში.
რამდენი სამზარეულო წვნიანი
შემდეგი ფაქტორები იმოქმედებს სამზარეულოს კერძი ხანგრძლივობაზე:
- სამზარეულო მეთოდი;
- გამოყენებული ინგრედიენტები;
- დაჭრილი პროდუქტების ზომა.
Hosteles შენიშვნა:
- ახალგაზრდა ზაფხულის კომბოსტო არ არის შესაფერისი სამზარეულო. ბოსტნეული უნდა იყოს ზომიერად მოწიფული. ეს შეიძლება იყოს კოჩანის გვიან ჯიშები. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის brewed აღარ, კერძი აღმოჩნდება უფრო დამაკმაყოფილებელი და შედუღებამდე.
- სამზარეულო წვნიანი შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა სახის ხორცის: ღორის, ქათმის, ძროხის. მიიღოს მკვებავი სურნელოვანი decoction, გამოიყენოთ შებოლილი ან ძეხვი. გამოცდილი მასპინძლებს აქვთ გემრიელი წვნიანი თუნდაც ტბის თევზი.
- იმისათვის, რომ კერძი ლამაზია, მოვხარშოთ მეორე ბულიონი. მას შემდეგ, რაც მდუღარე, თხევადი გადინება და დაასხით ხორცი სუფთა ცივი წყლით.
- მეორე დღეს ბევრად უფრო გემრიელი და უფრო გემოვნებაა. შეინახეთ კონტეინერი მაცივარში. სანამ ემსახურება, მოუტანს მას boil და აწარმოებს მეშვეობით ფირფიტები.
- დავუშვათ ცხელი ღრმა piles მიერ დასძინა 0.5 სტადიის. ლ. არაჟანი, ან მაგიდაზე ცალკე.
იცის, თუ როგორ არის სწორი და რამდენი დრო საზ ერთად ახალი კომბოსტო, შეგიძლიათ საზ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი მთელი ოჯახი. დამოკიდებულია ინგრედიენტებზე, ასეთი წვნიანი მრავალრიცხოვანი დიეტა, ვეგეტარიანული მაგიდა და სადღესასწაულო მენიუც კი.
წვნიანი ახალი კომბოსტო შეიძინა ასეთი დიდი რაოდენობით რეცეპტები, რომელიც შეიძლება იყოს ექსპერიმენტები, როგორც გსურთ. და ეს მხოლოდ მშვენიერია, რადგან თქვენ შეგიძლიათ საზ ერთად ახალი კომბოსტო საფუძველზე ძროხის, ღორის ან ქათმის ბულიონი, დაამატოთ სოკო, პომიდორი ან ბელი წიწაკა, მისცეს წვნიანი პიკანტები ნიორი ან chilli წიწაკა, მიიღოს ვეგეტარიანული წვნიანი ან სიურპრიზი ოჯახების დასძინა დაკონსერვებული თევზი . გვინდა სწრაფად სცადოთ ყველა ამ ჯიშის? მაშინ ნუ დაკარგავთ დროს!
შერჩევა კომბოსტო ერთი, უმჯობესია მისცეს მისი უპირატესობა ძლიერი შემოდგომაზე კერნელი ერთად მკვრივი ფოთლები. ახალგაზრდა cappusion for სამზარეულო არ არის შესაფერისი, რადგან ეს სწრაფად შედუღებამდე - ის იყენებს მას მოსამზადებლად სალათებს. კომბოსტო, როდესაც სამზარეულო არის წვრილად თამამი და, როგორც წესი, დაემატა წვნიანი შემდეგ კარტოფილი მზად. მიუხედავად ამისა, კომბოსტო შეიძლება დამატებით დამუშავდეს - ღუმელში. სუნამო, რომელიც ამავე დროს გამოავლენს ბოსტნეულის, სასიამოვნოდ გაოცება და სუპი მხოლოდ ფანტასტიკურად გემრიელია. თქვენი წვნიანის საერთო სისქე დამოკიდებულია კომბოსტოს ოდენობაზე. ეს, რა თქმა უნდა, განისაზღვრება პირადი შეღავათებით, მაგრამ მაინც გვახსოვს, რომ კარგ ნატრიუმში კოვზი უნდა "დავდგეთ", ასე რომ კომბოსტო არ ინანებთ.
გარდა კომბოსტო, კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, პომიდორი და ნიახური, ზარი წიწაკა და ნიორი. ეს უკანასკნელი, სხვათა შორის, რამდენიმე წუთში დაემატა პრესის საშუალებით ჩამოსხმული, შეუძლია მნიშვნელოვნად გამდიდრდეს გემო, რაც მათ აპლიკაციის არომატს აძლევს. თუ გსურთ მიიღოთ ქვედა კალორიური ვარიანტი, აღმოფხვრას მშვილდი და სტაფილო. იმისათვის, რომ მას ახალი კომბოსტო, ბევრი მჟავე kilns, რომელიც, როგორც წესი, მახასიათებლები ზღვისპირა კომბოსტო, შეიძლება დაემატოს წვნიანი ლიმონის წვენი ან ვაშლის ძმარი საბოლოო ეტაპზე.
მომზადება ხორცის გულისხმობს სამზარეულო ბულიონი. უმჯობესია, რომ მთელი ხორცის ხორცის ხორცს მოვხარშოთ - ეს შესაძლებელი გახდება ახალი კომბოსტო ჭეშმარიტად შედუღებამდე და გაჯერებული. როდესაც სამზარეულო ბულიონი, დარწმუნდით, რომ დაამატოთ სურნელოვანი სანელებლები და ცხარე ფესვები - გემოვნების წვნიანი აღმოჩნდება უფრო მრავალმხრივი. კვება, უარყოს მათ არაჟანი და sprinkled ერთად დაჭრილი მწვანილი, და შემდეგ ელოდება დიდება, ვინც ცდილობენ მათ. ახალი კომბოსტო წვნიანი - სურნელოვანი, გაჯერებული და nutritious პირველი კერძი, რომელიც ხარობს ყველა ოჯახი, და ჩვენი რეცეპტები დაგეხმარებათ!
შემადგენლობა:
400-500 გრ სუფთა თეთრი კომბოსტო,
350 გ ხორცი,
5 კარტოფილი,
1 ბოლქვი,
1 სტაფილო,
1-2 clove ნიორი,
1 კოვზი ტომატის პასტა,
2 Laurel Sheets,
მარილი და შავი ადგილზე წიწაკა გემოვნებით,
მწვანილი,
მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო:
ძროხის დაჭრილი ნაწილი ცალი, დაასხით saucepan, დაასხით 1.7 ლიტრი წყალი და მოვხარშოთ boil. ამოიღეთ ქაფი და საზ ნელი სითბოს სანამ ხორცი მზად არის. ამის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, ოდნავ მარილი და მზარეული სანამ კარტოფილი რბილია. ამავდროულად, მოამზადეთ შემწვარი ხახვი ბოსტნეულის ზეთებში, დაჭრილი პატარა კუბურებით, შემოიფარგლება სტაფილო და ტომატის პასტაზე. როდესაც კარტოფილი მზად არის, დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო, მოუტანს boil და საზ დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ დაამატეთ ძალაუფლება, გაიარა პრესის ნიორი და დაფნის ფოთოლი.
კანი კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, გამორთეთ ფირფიტა და მისცეს საქაღეები, რათა გააძლიერონ 10-15 წუთი სახურავით. მოჭრილი მწვანილი და ემსახურება.
ახალი კომბოსტოს სუპი ღორის
შემადგენლობა:
650 გრ ღორის პულპ,
450 გ ახალი კომბოსტო,
450 გ კარტოფილი,
2 პომიდორი,
1 ბულგარეთის პილპილი,
1 სტაფილო,
1 ბოლქვი,
3 tablespoons მცენარეული ზეთი,
2 tablespoons of ტომატის პასტა,
3 ლაურეზი,
მარილი და ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით.
სამზარეულო:
გაუზიარეთ საფუძვლიანად გარეცხილი ხორცი პანში და დაასხით 3 ლიტრი წყალი. მოუტანს boil და საზ სანამ მზადყოფნა. Fry in მცენარეული ზეთი წვრილად დაჭრილი ხახვი სანამ ოქროს ფერი. დაამატეთ მარში დიდი grater სტაფილოს და მხარი დაუჭირა წიწაკა დაჭრილი. ჩაასხით რამდენიმე წყალი და სველი ბოსტნეული 10-12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პასტა. აურიეთ და საზ 5 წუთი. როდესაც ხორცი შედუღებამდე, მიიღოს ის გარეთ პან და დაჭრილი შევიდა ცალი. სანიშნეს დაჭრილი კარტოფილი შევიდა ბულიონი და საზ 15 წუთი. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო და კიდევ 5 წუთი დაარღვიე. შემდეგ დაამატეთ roaster, ხორცი და დაფნის ფოთოლი. სამზარეულო კიდევ 2-3 წუთი, spilling და ერთზე მეტი გემო.
შემადგენლობა:
600 გრ თეთრი კომბოსტო,
4 ქათმის ფეხები,
2 კარტოფილი,
1 ბოლქვი,
1 სტაფილო,
40 გ გამხმარი ტყის სოკო,
2 Laurel Sheets,
2 tablespoons მცენარეული ზეთი,
20 გ კარაქი,
მარილი და სანელებლები გემოვნებით
მწვანილი.
სამზარეულო:
სოკოთი დაასხით წყალი და soak სანამ ისინი გახდება რბილი. საშუალოდ, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ქათმის ფეხები დააყენა saucepan და დაასხით 1.7 ლიტრი წყალი. მოუტანს boil, შეამციროს ცეცხლი, ამოიღონ ქაფი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. მზარეული ქვეშ სახურავი სანამ ქათამი მზად არის, მაშინ ის გარეთ ბულიონი და ცალკე ხორცის ძვლები.
სოკოები rinse, squeeze და დაჭრილი, საჭიროების შემთხვევაში. Preheat მცენარეული ზეთი frying პან და ფრაის სოკოთი 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ტვინის დიდი grater, fry კიდევ 5-7 წუთი, აღვივებს. დასასრულს დაამატოთ კარაქი და აურიეთ. სანიშნეს ქათმის კარტოფილი და ქათმის კომბოსტო ქათმის ბულიონი. სამზარეულო 10-15 წუთი სანამ კარტოფილი და კომბოსტო გახდეს რბილი. შემდეგ დაამატეთ roaster და ქათმის ხორცი, pecking კიდევ 2-3 წუთი. მიირთვით წვნიანი დაჭრილი მწვანილი.
კომბოსტო
შემადგენლობა:
300 გრ თეთრი კომბოსტო,
5-6 კარტოფილი,
1-2 სტაფილო,
1 ბოლქვი,
ლიმონის წვენის 3-5 tablespoons,
1-2 tablespoons მცენარეული ზეთი,
1-2 tablespoons of ტომატის პასტა (სურვილისამებრ),
2 Laurel Sheets,
მწვანილი.
სამზარეულო:
დაასხით saucepan დაახლოებით 1.3 ლიტრი წყალი. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და დაფნის ფოთოლი, მზარეული 15 წუთის შემდეგ. მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილი brewed, სითბოს მცენარეული ზეთი frying პან და fry დაჭრილი ხახვი სანამ რბილი. შემდეგ დაამატეთ მარტს დიდი grater სტაფილო და fry კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო, ლიმონის წვენი, დაფნის ფოთოლი და ტომატის პასტა. აურიეთ და Stew 15-20 წუთი, ჩამოსხმის წყალი, როგორც საჭიროა. როდესაც კარტოფილი მზად არის, დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევი პან, მარილი და წიწაკა. მოუტანს boil, დაკრძალვა რამდენიმე წუთის და ემსახურება ცხელი, sprinkled ერთად დამსხვრეული გამწვანების.
თევზი დაკონსერვებული წვნიანი
შემადგენლობა:
300 გრ თეთრი კომბოსტო,
250 გრ დაკონსერვებული თევზი
2 კარტოფილი,
1 ბოლქვი,
1 სტაფილო,
2 tablespoons მცენარეული ზეთი,
მარილი და სანელებლები გემოვნებით
მწვანილი კამა.
სამზარეულო:
სითბოს ზეთი frying პან და fry გაანადგურა მშვილდი სანამ რბილი. სანიშნეს დიდი grater სტაფილო და grieved სანამ რბილი. იმავდროულად, მოიტანეთ 1.5 ლიტრი წყალი, რათა მოხდეს. დაამატეთ წყლის დაჭრილი კარტოფილი და დაჭრილი კომბოსტო. საზ 10-12 წუთი, რის შემდეგაც თქვენ დაამატოთ roaster და დაკონსერვებული თევზი, შეარბილა მიერ ჩანგალი. საზ კიდევ 10 წუთი. დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. მზად წვნიანი sprinkle ერთად გაანადგურა კამა და ფაილი მაგიდაზე.
წვნიანი multivark
შემადგენლობა:
300 გ ხორცი
200 გრ თეთრი კომბოსტო,
2 კარტოფილი,
2 ბოლქვები,
1 სტაფილო,
2 კბილი ნიორი,
1/2 ღეროვანი ნიახური,
1 Bay Leaf,
მარილი და ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით,
მწვანილი,
მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო:
დაჭრილი ერთი ბოლქვი, grate სტაფილო on grater და fry ბოსტნეული სანამ რბილი in multicooker მცენარეული ზეთი, exhibiting "frying" რეჟიმში. გემი roaster to plate. შემდეგი, დააყენა ხორცის შევიდა Bowl of Multicooker, დაამატეთ ნაყარი, ნიახური, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი, რათა ნახევარი. "წვნიანი" რეჟიმის ან "quenching" 1.5 საათის განმავლობაში. დასრულდა ბულიონი შტამი, ხორცის დაშორებით ძვლები, ჩააგდოს ბოლქვი. იყავი ბულიონი ხორცი, roaster, დაჭრილი კარტოფილი და დაჭრილი კომბოსტო. მომზადება "წვნიანი" ან "quenching" კიდევ ერთი ნახევარი საათის განმავლობაში. დასასრულს დასძინა გავიდა მეშვეობით პრესისა და დამსხვრეული გამწვანების. მარილი და წიწაკა საჭიროების შემთხვევაში. ნება სუპი დაახლოებით 15 წუთს იკავებს, რის შემდეგაც ის შეიძლება მსახურობდეს.
წვნიანი ახალი კომბოსტო არის შესანიშნავი მიზეზი, გთხოვთ და გაოცება მშვენიერი წვნიანი საყვარელი ერთად გემრიელი ვარიაციები. Გემრიელად მიირთვით!
ახალი წვნიანი!
ალბათ, თითოეულმა ქართველმა ადამიანმა იცის გემოვნება და სუნი. ბევრი რეცეპტი არის ბევრი, ისინი მოხარშული ხორცი, ბოსტნეულის და თუნდაც სოკოს ბულიონი. და ზოგჯერ თევზი. კომბოსტო სუპი ასევე განსხვავებულია: ახალი თეთრი, Sauer (Acid), ფერი. არსებობს გემრიელი წვნიანი და არა კომბოსტო, მაგრამ sorrel ან nettle. თითოეული დიასახლისი მოამზადებს წვნიანს საკუთარ თავზე, მე გეტყვით, თუ როგორ გემრიელი წვნიანი დაჯავშნილია.
რეცეპტი ჩემი სემენის ახალი კომბოსტო ძალიან მარტივია. ჩემი წვნიანი ხორცით, საჭმლის შემცველობით, და ისინი მაგიდასთან ყელში არიან. ან მაიონეზი. ვინ უყვარს როგორ.
რა არის საჭირო მარტივი ხორცით
1 saucepan
- კარტოფილი - 4-5 ცალი;
- კომბოსტო - მცირე ჩანთები ან ნახევარი საშუალო;
- მწვანილი, ნიორი, მარილი, წიწაკა - გემოვნებით;
ხორცი ძვლის - ცალი;
ბოლქვი და სტაფილო ბულიაში;
იყიდება roaster
- ხახვი - 1-2 ბოლქვები;
- სტაფილო - 1 \u200b\u200bცალი;
- პომიდორი - 1 ცალი ან / და კეტჩუპი გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი frying.
საწვავისთვის
არაჟანი ან მაიონეზი.
როგორ საზ წვნიანი
საზ ხორცი ბულიონი ამისთვის
ყველას მოსწონს ყველას. გაეცანით მდელოს ძვლის ცივი წყლით, დაამატეთ ფესვები - ბოლქვი და სტაფილო. ბანაობა ბულიონი. შემდეგ გაიყვანეთ სტაფილო მშვილდი და გადაყარეთ ის.
ხორცი შეიძლება გამოყოფილი იყოს ძვლებისგან და დატოვონ მხოლოდ ხორცი. ეს შეიძლება გადაიდოს პირდაპირ ფირფიტაზე მზა წვნიანი ან რამდენიმე წუთით ადრე სამზარეულოში, დაბრუნდა პან ერთად SACHES.
Swift წვნიანი ხორცი ბულიონი
ახლა დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და კომბოსტო მდუღარე ბულიონი. მზარეული. და მიღების roascharge: ფრაის ნავთობის დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და პომიდორი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კეტჩუპი. მაგრამ ბოლოს (როდესაც ყველაფერი frying).
როდესაც კომბოსტო იყო შედუღებული, დაამატეთ კაბინა. Boils. საზ დაახლოებით 7 წუთი.
დაამატეთ დამსხვრეული მწვანილი და, სამოყვარულო, ნიორი (გაანადგურა). დიდი 1 წუთი. Გამორთვა. დახურვა. აუცილებელია მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. უკეთესი 2-3. არაჟანი გემოვნებით შკამით!
აქ არის ასეთი გემრიელი მთავარი წვნიანი აღმოჩნდა!