Clatite cu inima de vita si ou. Clatite cu inima de vita

Cum să gătești clătite cu o rețetă de inimă cu fotografii pas cu pas - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Pentru clătite:
1l lapte
2-3 oua
un vârf de cuțit de sare
2 linguri de zahar
50 g ulei de floarea soarelui
Pentru umplere
1 inimă de vită
3 oua
ceapa mare
maioneză

Se amestecă ingredientele pentru clătite și se prăjesc.
Fierbe ouale si inima (eu am gatit-o doua ore) tai ceapa jumatate rondele. Treceți inima printr-o mașină de tocat carne. Prăjiți ceapa, adăugați carnea tocată și prăjiți amestecând. se dau ouale printr-o masina de tocat carne si se adauga in carnea tocata, amestecand din cand in cand, sare si se adauga maioneza si se mai tine la foc mic inca 2-3 minute. Umpleți clătitele cu acest tocat.
Aglaya, a fost delicios, mulțumesc

Reteta: Clatite cu inima, cum sa gatesti rapid si gustoase acasa

Boabe de piper negru 7 buc.
Frunza de dafin 1 buc.
Sare 1,5 linguriță
Inima de vitel 800 g
Ceapa cu bulbi 2 buc.
Ulei vegetal 85 ml
Lapte de vacă 500 ml
făină de grâu 250 g
Ouă de pui 3 buc.
Clatitele pot fi cu o varietate de umpluturi - cu carne, organe, caș dulce și umpluturi de fructe, ciuperci și legume. Una dintre rețetele de casă foarte gustoase și destul de tradiționale sunt clătitele subțiri din făină de grâu cu inimă.Puteți face multe dintre aceste clătite în timpul liber și le puteți congela, astfel încât să aveți la îndemână mâncare delicioasă și rapidă de casă atunci când aveți nevoie.

Boabe de piper negru 7 buc.
Frunza de dafin 1 buc.
Sare 1 lingura
Inima de vitel 800 g

Etapa 2 Ingrediente:

Ceapa cu bulbi 2 buc.
Ulei vegetal 40 ml

Acum bulionul va veni la îndemână. Trebuie adaugat in carnea tocata sa nu fie uscata. Veți avea nevoie de o jumătate de pahar de bulion.

Etapa 4 Ingrediente:

Lapte de vacă 500 ml
făină de grâu 250 g
Ouă de pui 3 buc.
Sare 0,5 linguriță
Ulei vegetal 45 ml

Se amestecă ingredientele pentru clătite până se omogenizează. Aluatul trebuie să fie suficient de subțire. Adăugați ulei vegetal direct în aluat, dar nu la prăjire. Coaceți clătitele pe o parte, pliante într-o stivă, cu partea prăjită în sus.
Pune câte o lingură de umplutură pe fiecare clătită și împachetează-o cu grijă într-un plic.

Prăjiți clătitele rulate într-o tigaie. Mâncăm cu smântână sau doar așa.
Poftă bună!

Rețetă de clătite cu inimă de vită

Clatitele cu inimioare au un gust picant. În același timp, sunt destul de satisfăcătoare, așa că pot fi folosite nu doar ca gustare, ci și ca mic dejun sau cină completă. După gust, o astfel de umplutură nu este inferioară clătitelor umplute cu carne, dar la un preț iese mult mai ieftin.

Lapte - 1 litru.
Ouă de pui - 2 buc.
zahăr - 2 gr.
Sare - 2 gr.
Făină - 400 gr.
Ulei vegetal pentru prajit - 20 ml.

Inimă de vită - 400 gr.
Ceapă cu bulb - 1 buc.
Ulei vegetal - 15 ml.

Mai întâi, să începem să pregătim umplutura.
Spălăm inima sub jet de apă.
Îndepărtăm toate dungile și bucățile de slănină.
Tăiate în bucăți mici.
Umple-l cu apă și pune-l pe foc. Din momentul fierberii, este necesar să gătiți inima încă 60 de minute.
În acest moment, puteți începe să faceți clătite.
Spargeți 2 ouă într-un castron adânc.
Se toarnă zahăr și sare.
Se toarnă 10 ml de ulei vegetal.
Toate acestea trebuie bătute bine și abia după aceea adăugăm lapte.
Amestecă din nou.
Se toarnă aproximativ 300 de grame de făină.
Amestecam.
Daca aluatul este subtire, mai adaugam faina.
Dacă este normal, atunci începem să coacem.
Punem tigaia pe foc.
Așteptăm să se încălzească (1,5-3 minute).
Se unge cu ulei vegetal si se toarna aluatul, invartind tava astfel incat sa fie distribuita pe toata suprafata.
Clatitele se coac rapid, cam 30-60 de secunde pe fiecare parte.
Pune clătitele finite pe o farfurie într-un tobogan.
Când toate clătitele sunt coapte, puteți începe din nou să pregătiți umplutura, doar inima va fi fiartă.
Îl scoatem din apă. Și lăsați-l să se răcească.
În acest moment, curățați ceapa.
Trecem ceapa printr-o mașină de tocat carne.
Răsucim inima separat.
Punem ceapa intr-o tigaie si calim usor in ulei vegetal, avand grija sa nu se arda.
Adăugați carnea tocată din inimă la ceapă.
Sare.
Se fierbe timp de 5-7 minute.
Umplutura este gata.
Mai rămâne doar să ne umplem clătitele.
Puneți umplutura în centrul clătitei.
Întoarcem pe rând fiecare dintre cele patru părți ale clătitei spre centru.
Efectuăm astfel de manipulări cu toate clătitele.

Clătite din dantelă cu inimă (carne de vită)

Daca vrei ca clatitele sa fie subtiri, cu gauri, atunci aluatul trebuie preparat dupa aceasta reteta.

Rupeți ouăle într-un castron adânc.
Adăugați sare și zahăr.
Se toarnă 10 ml. ulei vegetal.
Tel.
Adăugați 500 ml de lapte.
Amestecam.
Adăugați făina și amestecați din nou.
Aluatul va fi gros.
Restul de 500 ml de lapte se încălzește la 60 de grade.
Și se toarnă în aluatul nostru într-un jet subțire, amestecând imediat.
Se dovedește ca niște clătite cu cremă. Ei sunt cei care au o formă de dantelă.
Restul il facem ca in reteta precedenta.

Clatite cu inima (carne de vita), varianta chinezeasca

Pentru iubitorii de gust picant, este mai bine să pregătiți umplutura în stil chinezesc.

Inima trebuie fiartă în prealabil.
După ce s-a fiert, tăiați-o în fâșii lungi și subțiri.
Se pune intr-un castron adanc, se toarna 2-3 linguri de sos de soia.
Marinam 3-4 ore.
Umplutura este gata, apoi urmam reteta traditionala.

Clatite consistente cu inima de vita

Și această umplutură va face clătitele suficient de consistente încât să poată fi folosite ca fel principal.

Ingrediente pentru umplutură

Inimă - 400 gr.
Ceapa cu bulbi - 2 buc.
Morcovi - 150 gr.
Orez - 100 gr.
Ulei vegetal - 50 gr.
Ouă - 2 buc.
Frunze de dafin 2 buc.
Sare.

Pregătim clătite după o rețetă tradițională.
Fierbeți inima cu adaos de morcovi și foi de dafin.
Fierbem si orezul si il spalam.
Se fierbe ouăle.
Le curățăm.
Curatam si ceapa.
Răsuciți inima cu ceapă printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin.
Se adauga orezul si ouale tocate marunt.
Amesteca totul bine.
Dacă umplutura este uscată, atunci adăugați câteva linguri de bulion în care a fost gătită inima.
Umplutura este gata, puteți începe să umpleți.

Puteți servi separat astfel de clătite cu smântână.
Dacă sunt pregătite pentru cină, atunci salata ușoară de legume sau preparatele din ardei, varză, roșii și castraveți vor fi un plus excelent.
Dacă sunt foarte multe clătite pregătite și nu le poți mânca imediat, atunci a doua zi se prăjesc pe ambele părți în puțin unt și micul dejun este gata.
De asemenea, clătitele umplute obținute pot fi congelate. Și atunci vor fi salvatoare atunci când oaspeții sosesc pe neașteptate sau când nu mai este timp pentru gătit.
De asemenea, puteți experimenta cu umplutura. Dacă adăugați 2 ouă fierte la carnea tocată, atunci umplutura se va dovedi a fi doar mai moale.
Și pentru lubrifiere, puteți folosi nu numai ulei vegetal, ci și o bucată de untură. Se presează pe o furculiță și se unge cu o tigaie în timp ce se prăjește o clătită pe o parte. Aceste clătite sunt mai puțin grase și conțin mai puține calorii.
În niciun caz nu trebuie să înlocuiți laptele cu chefir sau chiar cu lapte acru.

Pentru ca clătitele să fie subțiri și ușor de îndepărtat, este nevoie doar de lapte proaspăt.

Ca ultimă soluție, este mai bine să-l înlocuiți cu apă.
O tigaie din fontă este cea mai potrivită pentru prăjit. Pe ea, clătitele se prepară foarte repede și nu se ard.
Pentru a face aluatul fără bulgări de făină, amestecați-l cu un mixer.
Dacă vă este prea lene să vă încurcați cu aluatul, puteți folosi făină specială de clătite, preparată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
În astfel de clătite, zahărul este folosit la minimum; îl puteți exclude complet din aluat.
Tigaia trebuie să fie suficient de fierbinte pentru ca clătita să aibă succes. Pentru a verifica este suficient să scapi o picătură de apă, ar trebui să sfârâie imediat.
Dacă, totuși, clătita s-a dovedit a nu avea succes, atunci tigaia poate fi curățată cu ușurință folosind sare de masă obișnuită.
Puteți găti un astfel de aperitiv cu o inimă de vită sau îl puteți înlocui cu o inimă de porc.
Pentru a preveni transformarea orezului în terci în timpul gătitului, acesta trebuie gătit în apă din abundență și la foc destul de mic. Este nevoie de aproximativ 15 minute pentru a-l găti din momentul în care fierbe.

ulei vegetal - pentru prăjit;

smantana - pentru servire.

Pregătiți aluatul de clătite: turnați laptele într-un castron adânc, amestecați cu apă fiartă. Se adauga ouale si se bate bine.

Adaugam sare, bicarbonatul de sodiu, zaharul si adaugam faina cernuta. Se amestecă cu un tel până se omogenizează. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou.

Tăiați inima în bucăți mici.

Răsuciți inima într-o mașină de tocat carne.

Ceapa se toaca si se caleste in ulei vegetal (3-4 linguri) pana se rumeneste.

Se adauga inima rasucita in ceapa, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se amesteca bine si se tine la foc mic aproximativ 3 minute.

Transferați masa din inimă într-un castron adânc, adăugați ouăle fierte tăiate cubulețe, amestecați bine din nou.

Pregătiți clătitele din aluat în mod obișnuit pe ambele părți (pentru a prăji prima clătită, ungeți tigaia cu puțin ulei vegetal, apoi prăjiți următoarea într-o tigaie uscată). Pune 1-2 linguri din umplutura pregătită pe fiecare clătită.

Rulați fiecare clătită într-un plic.

Prăjiți clătitele pregătite în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.

Servește aceste clătite incredibil de delicioase cu inimi fierbinți și smântână.

Bucura-te de masa ta!

Clatitele pot fi cu o varietate de umpluturi - cu carne, organe, caș dulce și umpluturi de fructe, ciuperci și legume. Una dintre rețetele de casă foarte gustoase și destul de tradiționale sunt clătitele subțiri din făină de grâu cu inimă.

Puteți face multe dintre aceste clătite în timpul liber și le puteți congela, astfel încât să aveți la îndemână mâncare de casă delicioasă și rapidă când aveți nevoie.

Ingrediente din prima etapă:

Boabe de piper negru

Pentru a face umplutura, trebuie mai întâi să fierbi inima de vițel. Puteți adăuga condimente după gust: boabe de piper negru, foi de dafin. Nu turnați bulionul, tot ne va fi de folos.

Etapa 2 Ingrediente:

Trecem inima fiartă printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender, prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește și amestecați cu inima.

Clatite cu inima de vita

Dacă doriți să scăpați de umpluturile obișnuite de clătite, încercați să le umpleți cu inimă de vită. Vei primi un preparat original si delicios care, fara indoiala, isi va gasi loc pe masa ta.

Inimă de vită 500 grame
Unt 75 de grame
Ceapa 1 bucata
Morcov 1 bucată
Oua 2 bucati
Lapte 2 cesti
Făină 1,5-2 căni
zahăr 1 lingură. linguriţă
Ulei vegetal 2 linguri. linguri
Oțet 9% 1 lingură. linguriţă
Sare, piper După gust

În primul rând, trebuie să faceți umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați vasele și grăsimea din inima de vită, clătiți-o bine, tăiați-o bucăți și înmuiați-o în apă cu oțet timp de 3 ore. Apoi aruncați inima într-o oală cu apă clocotită, adăugați ceapa și morcovii. Gatiti timp de 1,5 ore. Apoi treceți carnea și legumele printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu un ou fiert ras, untul, sare și piper. Adăugați puțin bulion și bateți cu mixerul, sau treceți din nou prin mașina de tocat carne.

Frământați apoi aluatul de clătite. Pentru a face acest lucru, bate un ou cu un praf de sare si zahar, adauga faina, laptele si uleiul vegetal. Se amestecă până se omogenizează.

Coaceți clătite subțiri într-o tigaie foarte preîncălzită. Pune 1,5-2 linguri de umplutură pe clătitele finite.

Clatite cu inima- acesta este un fel de mâncare de casă pe care îl puteți hrăni satisfăcător pe membrii familiei, precum și pe toți oaspeții, nimeni nu va fi foame, toată lumea va fi fericită și sătulă. Clătitele cu această umplutură pot fi pregătite în rezervă și congelate prin introducerea în congelator, iar când este necesar, decongelați și gătiți rapid, acest lucru este foarte convenabil. Dacă este necesar, pur și simplu le puteți reîncălzi într-o tigaie. Ei bine, pentru a face un astfel de fel de mâncare, trebuie să coaceți clătite după rețeta preferată și dovedită, sau o folosiți pe cea de mai jos, rețeta aceasta este și ea bună. Asigură-te că gătești clătite cu inimă, pentru că cu siguranță vei fi mulțumit de gustul lor.

Aceste clătite sunt preparate din următoarele ingrediente:

ardei (mazăre neagră) - șapte buc.;
frunză de dafin - o bucată;
sare - o linguriță și jumătate;
inimă de vițel - 800 g;
ceapă bulb - una sau două bucăți;
ulei vegetal - 85 ml;
lapte - o jumătate de litru;
făină - 250 g;
ou - trei buc.

Coacem clătite cu inimioare după cum urmează:

Mai întâi, să pregătim umplutura. Inima trebuie fiartă adăugând în apă foi de dafin, piper și, bineînțeles, sare. Lăsați bulionul, îl vom folosi în continuare. Inima de vitel fiarta trebuie tocata, de exemplu, intr-un blender sau masina de tocat carne. Se toacă ceapa și se prăjește până se rumenește în ulei vegetal. Adaugati ceapa calita in inima. Pentru a preveni uscarea umpluturii, turnați o jumătate de pahar de bulion.

Să începem să facem aluat de clătite. Amestecați produsele pentru clătite, și anume laptele, făina, ouăle, sarea și untul până se omogenizează. Pentru a face clătitele subțiri, aluatul trebuie frământat cu un lichid, aluatul gros se poate dilua cu apă fiartă și obține consistența dorită.

Coaceți clătitele doar pe o parte într-o tigaie preîncălzită, focul trebuie să fie mediu, rumeniți ușor clătitele.

Puneți umplutura finită pe partea rumenită a clătitei. Înfășurați clătitele într-un plic.

Se prăjește în unt într-o tigaie. Se serveste cu smantana si mereu fierbinte!

Clătite roșii cu inimă

Clatite cu inima- o delicatesă foarte satisfăcătoare. Îl poți mânca la micul dejun și la cină, spălat cu ceai fierbinte la prânz. Familia și oaspeții vor aprecia, de asemenea, clătitele umplute cu inimă de vițel. Puteți chiar să le congelați și să le scoateți la momentul potrivit pentru a le reîncălzi la cuptor sau într-o tigaie. Această metodă este foarte convenabilă, pentru că vei avea mereu la îndemână un preparat gustos pentru cei dragi!

Pentru a face clătite cu inimă, veți avea nevoie de următoarele:

3 oua;
7 mazăre de piper negru;
85 ml ulei de floarea soarelui;
15 g sare;
500 ml lapte;
1 frunză de dafin;
1 ceapă;
800 g inimă de vițel;
250 g faina.

Flux de lucru pas cu pas:

Începeți prin a face umplutura. Pentru a face acest lucru, mai întâi va trebui să fierbeți inima. Asigurați-vă că adăugați nu numai sare în apă, ci și piper negru și foi de dafin. Astfel de condimente vor da o aromă deosebită bulionului, chiar inimii și vor avea, de asemenea, un efect excelent asupra gustului acestor organe. Turnați bulionul într-un recipient separat, pentru că vă va fi în continuare util. În continuare, va trebui să măcinați inima. Folosește un blender sau mașină de tocat carne. Prăjiți ceapa tocată mărunt și combinați cu carnea. Se toarnă umplutura cu bulion și apoi nu se va usca.

Framantam aluatul de clatite astfel incat sa fie lichid, altfel produsele nu vor iesi subtiri. Combinați laptele, untul și ouăle într-un singur recipient. Se amestecă aceste ingrediente, se adaugă sare și făină. Masa ar trebui să devină omogenă, fără prezența de bulgări. Daca iese destul de groasa, mai bine mai adaugam putin lapte sau diluati aluatul cu apa.

Preîncălziți bine tava înainte de a o coace. Asigurați-vă că o ungeți cu untură sau unt pentru ca clătitele să se desprindă ușor. Nu le întoarce. Scoateți clătitele imediat ce o parte este rumenită.

Când o scoateți din tavă, puneți clătita cu partea pregătită în sus. Puneți umplutura pe ea și formați un plic.

Se încălzește din nou tigaia, dar de data aceasta cu unt. Prăjiți pe el plicuri gata făcute și mâncați-le fierbinți cu smântână. Acest lucru le va face mult mai gustoase.

că în 1989 bucătari din Indonezia au copt o plăcintă Mai mult

că în 1989, experții culinari din Indonezia au copt o prăjitură a cărei dimensiune era de 25 de metri. A fost nevoie de mai mult de 1,5 tone de zahăr granulat pentru a-l pregăti! Colaps

că prăjiturile sunt foarte des folosite ca armă de aruncare Mai departe

că prăjiturile sunt foarte des folosite ca o armă de aruncare care demonstrează neîncrederea publicului, precum și disprețul față de personalitățile populare. Noel Gaudin a fost prima persoană care a venit cu această tradiție de a arunca prăjituri în oamenii celebri. Colaps

că cel mai mare tort din lume a fost copt în vara anului 2000 Citește mai mult

că cea mai mare prăjitură din lume a fost coaptă în vara anului 2000 în orașul spaniol Marin. Lungimea recordului era de 135 de metri, iar prepararea lui a necesitat 600 kg făină, 580 kg ceapă, 300 kg sardine și încă 200 kg ton. Colaps

că patiserii peruvieni au făcut cea mai lungă prăjitură din lume. Mai mult

că cofetarii din Peru au făcut cea mai lungă prăjitură din lume, a cărei lungime a ajuns la 246 de metri. La crearea sa au lucrat 300 de oameni, care au cheltuit 0,5 tone de zahăr granulat și ouă pentru a crea un deținător de record. Desertul finit a fost împărțit în 15.000 de bucăți, care au fost tratate tuturor copiilor. Colaps

că cel mai înalt tort din lume este Next

că cel mai înalt tort din lume este un desert cu 100 de etaje, a cărui înălțime este de 31 de metri. O astfel de capodopera uriasa a fost pregatita de Beta Cornell din statul american Michigan. Colaps

că cel mai scump tort de nuntă a fost creat de patiseri cu înaltă calificare de la Further

că cel mai scump tort de nuntă a fost creat de patiseri foarte pricepuți din Beverly Hills. Costul său a fost de 20 de milioane de dolari SUA. Suprafața prăjiturii era împodobită cu diamante adevărate, și a existat și un agent de pază care a monitorizat siguranța unui desert atât de prețios de sărbători. Colaps

că cea mai scumpă prăjitură este arătată pe Next

că cel mai scump tort este prezentat la expoziția de la Tokyo numită „Diamonds: a miracle of nature”. Costul său ridicat se datorează celor 233 de diamante care sunt presărate peste tot pe tort. Costul unei astfel de delicatese neobișnuite a fost la nivelul de 1,56 milioane de dolari. A durat aproximativ 7 luni pentru a proiecta și a crea tortul. Colaps

Cum să faci clătite cu inimioare?

Încearcă să faci clătite cu inimioare, cu siguranță o să-ți placă!

Pentru a pregăti clătite ajurate, trebuie să:

Ouă de pui - trei bucăți;
lapte - un litru;
Zahăr granulat - două linguri de ciorbă;
Sare - un praf;
făină de grâu - două pahare;
Ulei de floarea soarelui - trei linguri de supă.

Pentru a pregăti umplutura aveți nevoie de:

Inima - aproximativ cinci sute de grame;
Ou de pui - cinci bucăți;
Ceapa - trei sau patru bucăți.

Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul de clătite. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și zahăr granulat în făină, apoi adăugați ușor laptele și bateți ouăle, turnați ulei. Amesteca totul foarte bine, ca sa nu fie cocoloase. Dacă, totuși, s-au format cocoloașe, atunci strecoară aluatul printr-o sită. După aceea, puteți prăji clătitele într-o tigaie fierbinte în modul obișnuit. Puneți clătitele într-o grămadă.

Pregătiți umplutura separat. Pentru a face acest lucru, luați inima și fierbeți-o în apă puțin sărată. Se fierbe ouăle de pui, se prăjește ceapa într-o tigaie. Apoi trebuie să măcinați inima, ouăle și ceapa toate împreună într-o mașină de tocat carne sau să măcinați într-un blender. Adăugați sare și piper, amestecați totul, umplutura este gata.

După aceea, puneți umplutura în fiecare clătită și împachetați-o într-un plic. Când serviți, trebuie să-l prăjiți, îl puteți servi cu smântână sau maioneză. Poftă bună.

Mi-a placut reteta: 23

Reteta: Clatite cu inima - cu inima de vita

Ingrediente:
clătite - 15 buc. ;
inimă de vită - 350 g;
ceapa - 1 buc. ;
praz dupa gust

Ar trebui să se gătească aproximativ o oră, iar în acest timp vom face clătite. Fiecare gospodină are propria ei rețetă de clătite, dar dacă te interesează clătitele mele fără zahăr și unt. apoi poti vedea reteta.

În timp ce prăjeam clătite, inima a fiert. Scurgem apa și clătim bucățile.

Tăiați mărunt ceapa și prazul și trimiteți-l la prăjit într-o tigaie.

Treceți inima printr-o mașină de tocat carne și adăugați la ceapă.

Se toarnă 2/3 cană de apă fiartă într-o tigaie. Inima trebuie stinsă pentru încă 10-15 minute.

Daca doriti il puteti sara, dar eu nu am sarat, pentru ca i-am dat acest preparat copilului. Cand umplutura este gata (trebuie sa se aseze putin), punem clatita cu partea prajita in sus si punem umplutura in centru. Am pus cât iubește soțul meu.

Înfășurăm clătitele și obținem o asemenea frumusețe.

Facem asta cu toate clătitele până se termină umplutura. Am 15 clătite.

Dacă doriți, le puteți prăji din nou, dar eu nu am făcut asta, pentru că le-a mâncat și copilul. Am mâncat o parte din ea imediat, iar restul l-am înghețat. Cand nu mai este timp sa gatesc, scot clatitele, le prajesc direct congelate la foc minim, apoi au timp sa se dezghete si sa devina aurii. Iată o cină pe care o avem.

Timp de gătit:PT01H30M 1 h. 30 min.

Costul de servire estimat:12 RUB

Reteta de clatite cu lapte pufoase fara drojdie

Clătitele cu inimă de pui sunt o alternativă excelentă la clătitele obișnuite cu carne sau pui

Astăzi vom face clătite umplute cu inimioare de pui. Imi place aceasta varianta de umplutura cu carne chiar mai mult decat carnea de porc sau vita, iar principalul avantaj al acestei umpluturi este un pret placut fata de alte tipuri de carne.

Umplutura de inimioare de pui se dovedește a fi foarte suculentă și gustoasă și se potrivește bine cu clătite delicate. Pentru a face clătitele moi și fragede, vom pregăti aluatul nu în lapte, ca în varianta clasică, ci în chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți folosi și un ser.

Apropo, pe baza rețetei, puteți face o umplutură excelentă pentru clătite. Este si asta un lucru, recomand!

Ne va lua 90 de minute să facem clătite cu inimioare de pui. Rezultatul sunt 14 clătite delicioase.

Pentru test:

0,5 litri de chefir cu un conținut de grăsime de cel mult 1%
Ouă de pui - 2 bucăți
Zahăr - 1 linguriță
Sifon - 0,5 linguriță
Ulei vegetal - 2 linguri
Făină - ¾ cană (pahar 250 g)
Sare - un praf

Pentru umplere:

Inimioare de pui - 700 g
Morcovi - 1 bucată
Ceapa - 1 bucata

Avem nevoie și de o mașină de tocat carne sau un blender pentru a măcina umplutura.

Clatite cu inimioare de pui - preparare pas cu pas

În primul rând, trebuie să fierbem inimioare de pui. Deoarece nu avem nevoie de bulion, ci de o umplutură suculentă, turnăm inimile în apă clocotită. Se lasa la fiert pe aragaz pana se inmoaie.

În timp ce ventriculele fierb, pregătim aluatul.

Turnați chefir într-un recipient gol, spargeți 2 ouă, adăugați sifon, sare, zahăr și făină cernută.

Amestecați bine ingredientele cu un tel, lingură sau furculiță.

Apoi adăugați două linguri de ulei vegetal.

Amestecam aluatul astfel incat sa nu fie cocoloase in el. O dam la frigider sa se odihneasca aproximativ 30 de minute.

După ce aluatul nostru s-a îndepărtat, încălzim tigaia la foc mare, o ungem cu ulei vegetal și începem să coacem clătite.

Când clătitele sunt prăjite pe o parte până se rumenesc, întoarceți-o.

Pune clătitele pe o farfurie și unge-le ușor pe fiecare cu unt sau margarină.

Clatite cu inimioare de pui - pregatirea umpluturii

Inimile trebuie fierte timp de 1 oră. Dupa ce sunt gata, scurgem bulionul.

Curățăm ceapa. Tăiați ceapa în 4 părți pentru o mașină de tocat carne.

Măcinați inimile și ceapa într-o mașină de tocat carne.

Acum curatam morcovii si ii frecam pe razatoarea fina.

Prăjiți umplutura noastră la foc mediu, sare după gust.

După ce umplutura noastră este gata și rece, învelim umplutura în clătite și o punem într-o cratiță pentru depozitare.

Atât, clătitele noastre fragede cu inimioare de pui sunt gata! Ele pot fi prăjite în unt înainte de utilizare.

Poftă bună!

(25263) - Barakhoeva Zalina, 21.10.2007

Printre varietatea mare de umpluturi de clătite, umplutura de inimă de vită este la fel de populară.

Inima de vita nu este un produs costisitor, apartine unor produse secundare (alaturi de rinichi, plamani, ficat) si necesita un tratament termic mai indelungat.

Clătite cu inimă de vită asezonate și prăjite, ies delicioase și își găsesc mereu iubitul la masă. Vă vom spune cum să le gătiți.

Compoziția umpluturii:

1 kg,
Morcovi - 0,15 kg
Ceapa - 2 bucati,
Ouă - 2 buc,
Orez - 0,1 kg,
Ulei vegetal - 0,1 l,
Sare, piper, dafin

Metoda de gatire:

Tăiați în 2-3 bucăți, puneți într-o cratiță, umpleți cu apă și aduceți la fiert. Scurgem apa pentru prima dată. Îl umplem din nou cu apă. Cand apa clocoteste adaugam un morcov, o frunza de dafin, putina sare. Gatiti bulionul cel putin trei ore. Scoatem inima din tigaie și o răcim. Tăiați în bucăți mici și derulați printr-o mașină de tocat carne.

Fierbeți orezul și scurgeți apa.

Tăiați ceapa cubulețe și căliți-o într-o tigaie. Cand s-a rumenit ceapa adaugam in ea carnea tocata din inima. Se prăjește aproximativ 5 minute la foc mic.

Gatiti doua oua fierte tari. Se răcește și se taie în cuburi mici.

Punem intr-un bol carnea tocata prajita cu ceapa, orezul, ouale. Se amestecă totul, sare și piper. Dacă carne tocată gata preparată iese uscat, se poate adauga putin bulion in care s-a fiert carnea.

Pentru 1 kg de crud inimă de vită randamentul este de 25-30 de clătite gata făcute.

Carnea tocată este așezată pe clătită, care se rotește cu un sul. pune intr-o tigaie, deasupra o bucata de unt. Se acoperă cu un capac, se prăjește 2-3 minute pe o parte, apoi pe cealaltă.

In functie de gusturi si preferinte, orez sau ouă în carne tocată nu poti adauga.

Mâncărurile cu inimă sunt rar pregătite, pot fi considerate o delicatesă, deși acest produs este mai ieftin decât fileul de carne obișnuit. Inima de vită poate fi folosită pentru a face o umplutură delicioasă și hrănitoare pentru clătite. Deoarece astfel de clătite necesită mult timp pentru a se găti, sunt potrivite pentru un prânz copios, o cină originală sau chiar pentru o masă festivă ca preparat de carne rece sau caldă.

Ingrediente

2 oua
1 litru de lapte
o jumătate de linguriță de zahăr
un vârf de cuțit de sare
2 pahare rotunjite de faina

Pentru a pregăti umplutura, avem nevoie de:

0,5 kilograme de inimă de vită
1 ceapă medie
1 lingura ulei vegetal.

Pregătirea

Clatite cu inima de vita - reteta.

Gătirea umpluturii:

Ei bine, inima mea, scoatem tot ce nu atinge carnea - himen, vene, bacon.
Tăiate în bucăți mici.
Punem intr-o cratita mica, turnam apa incat sa acopere bucatile de carne si punem pe foc. După ce apa fierbe, inima trebuie să fiarbă încă o oră.
După ce carnea consistentă este gătită, trebuie să fie răcită la temperatura camerei.
Se macină ceapa într-o mașină de tocat carne. Dacă sunt frunze de ceapă verde, acestea pot fi și tocate împreună cu ceapa.
Facem și carne tocată din inimă.
Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie, adăugând puțin ulei vegetal.
Când ceapa devine aurie, adăugați carnea tocată consistentă, sare, piper, amestecând, fierbeți aproximativ cinci minute.

Gătitul clătite

Intr-un castron amestecam doua oua, sarea, zaharul, jumatate de lingura de ulei de floarea soarelui, amestecam bine.
Adăugați laptele și amestecați din nou.
Se toarnă un pahar și jumătate de făină, se amestecă din nou.
Ne uitam la aluat – daca este prea lichid, aducem faina ramasa in starea de smantana de densitate medie (se lasa in stoc o jumatate de pahar de faina pentru a imbunatati consistenta aluatului).

Încingem tigaia aproximativ două minute, ungem suprafața tigaii cu un strat subțire de ulei vegetal și distribuim aluatul pe fund. Coacem un minut pe o parte și jumătate de minut pe cealaltă. Înveliți umplutura în clătite gata făcute. Clătitele gata făcute pot fi prăjite în ulei - imediat sau când trebuie să le reîncălziți (clătitele pot fi păstrate la frigider pentru o perioadă).

Este interesant

Inima - ca și limba, ficatul - este un produs secundar. Deși aceasta este o măruntaie de gradul întâi, este totuși considerată un adaos la carne. Prețul unei inimi față de carnea de vită este de două ori mai mic, dar din punct de vedere calitativ este de fapt aceeași carne de vită. Deoarece carnea de vită este considerată una dintre cele mai sănătoase datorită cantității reduse de grăsime, inima de vacă este la fel de sănătoasă. Deci este de fapt un produs subestimat care este benefic atât ca preț, cât și ca gust.

Greutatea mușchiului inimii este de până la două kilograme. Aceasta nu este carne curată - partea care este îngroșată are un strat de grăsime pe care pot exista niște cheaguri de sânge. Desigur, grăsimea și sângele trebuie îndepărtate la gătit.

Pentru a cumpăra un produs proaspăt, trebuie să vă asigurați că inima este elastică; după apăsarea cu degetul, orificiul de pe suprafață ar trebui să dispară. Nu ar trebui să existe miros neplăcut, pete superficiale, rupturi musculare.

Inima este considerată un produs alimentar cu conținut scăzut de calorii. Conține multe vitamine, dar sărac în carbohidrați și grăsimi. Toată grăsimea, dacă există, poate fi îndepărtată cu ușurință, deoarece se adună în mare parte într-un singur loc - în partea îngroșată. Deoarece produsul conține inițial mult sânge, există și mult fier, astfel încât anemia este tratată cu o dietă cardiacă (ca adjuvant la tratament, acesta nu este un medicament).

Conținut caloric - aproximativ o sută de kilocalorii la 100 de grame de produs fiert. Există vitaminele A, B, C, E, H, PP, diverse microelemente utile, printre care cea mai mare concentrație de fier, magneziu, potasiu, fosfor. Deși principala substanță utilă nu sunt metale diferite, ci o proteină obișnuită, sau proteină, așa cum este acum la modă să spunem, mai ales într-un mediu sportiv. Inima poate fi folosită pentru aproape orice boală (deci este dietetică) de câteva ori pe săptămână (este dăunător să consumi carne în mod constant și fără întrerupere). Este util în special pentru activitatea fizică, pentru organismele în creștere, cum ar fi copiii, precum și pentru menținerea forței, de exemplu, în caz de boală.

Proprietăți nocive:

bazele purinice pot avea un efect plat asupra metabolismului, din această cauză acidul uric se poate acumula, deși această proprietate se aplică oricărei cărni în general. Consecințele unei supraabundențe de produse din carne - permeabilitatea capilară este afectată, se pot dezvolta gută, osteocondroză.
Prea multă proteine este o povară pentru rinichi. Deoarece calciul este folosit pentru procesarea proteinelor, dacă calciul lipsește, acest oligoelement poate fi spălat din oase, ceea ce le face slabe.
Excesul de colesterol în mușchiul inimii poate dăuna pacienților hipertensivi, bolnavilor de inimă, inclusiv vârstnicilor, care au adesea un sistem cardiovascular slăbit.

Deci, chiar și produsele sănătoase ar trebui să fie cu moderație. Dieta ar trebui să fie echilibrată - carnea, peștele, legumele, fructele, vitaminele ar trebui să fie prezente în proporții rezonabile.