Alimente sintetice și artificiale produse alimentare, de regulă, valoare ridicată a proteinelor create de noi metode tehnologice bazate pe produse alimentare individuale (proteine \u200b\u200bsau aminoacizi, carbohidrați, grăsimi, vitamine, elemente de urmărire etc.); În aparență, gust și miros, de obicei, alimentele naturale imobiliare. Alimente sintetice (SPP) - Produse obținute din alimente sintetizate chimic. Chemistria organică sintetică modernă, în principiu, vă permite să sintetizați substanțe alimentare din elemente chimice individuale, cu toate acestea complexitatea sintezei compușilor moleculari mari la care biopolimerii alimentelor sunt în special proteine \u200b\u200b(vezi proteinele) și polizaharidele (vezi polizaharidele) (vezi polizaharidele) , fibre) face producția NGN în stadiul actual este inadecvată din punct de vedere economic. Prin urmare, vitaminele cu greutate moleculară mică și aminoacizii sunt utilizați din produsele de sinteză chimică din nutriție. Aminoacizii sintetici și amestecuri sunt utilizate ca aditivi la produsele alimentare naturale pentru a crește consumul de proteine, precum și în nutriția terapeutică (inclusiv pentru pacienții cu injecție intravenoasă, nutriția normală este dificilă sau imposibilă). Lipsa globală a unei proteine \u200b\u200balimentare cu drepturi depline (care conține toate indispensabile, adică nu sintetizată de corp, aminoacizi), care afectează populația 3/4 a globului, stabilește sarcina urgentă de a găsi surse bogate, accesibile și ieftine proteine \u200b\u200bpentru a îmbogăți naturale și crearea de noi, t. n. Produse artificiale, proteice. Alimente artificiale (IPP) - Produse bogate în proteine \u200b\u200bcomplete, obținute pe baza produselor alimentare naturale prin prepararea unui amestec de soluții sau dispersii acestor substanțe cu studii alimentare și oferindu-le o anumită structură (structură) și forme de produse alimentare specifice. Acum, pentru producerea de IPP-uri, se utilizează proteine \u200b\u200bdin două surse principale: proteine \u200b\u200balocate din materii prime naturale netradiționale, ale căror rezerve sunt suficient de mari în lume - legume (fasole de soia, arahide, semințe de floarea-soarelui, bumbac, SSAME, rapiță, precum și prăjituri și punte din semințele acestor culturi, mazăre, gluten de grâu, frunze verzi și alte părți verzi ale plantelor) și animal (cazeină lapte, clase de pește cu valoare scăzută, Krill
și alte organisme maritime); Proteinele sintetizate de microorganisme, în special diferite tipuri de drojdie (a se vedea drojdie). Viteza exclusivă a sintezei proteinei cu drojdie (vezi sinteza microbiologică) și capacitatea lor de a crește atât pe alimente (zahăr, bere, tort), cât și pe non-hidrocarburi (hidrocarburi de ulei) sunt drojdie la o sursă promițătoare și aproape inepuizabilă de Proteina pentru producerea de metode de fabrică IPE. Cu toate acestea, utilizarea pe scară largă a materiilor prime microbiologice pentru producția alimentară necesită crearea de metode eficiente pentru producerea și prelucrarea proteinelor foarte purificate și a cercetării medicale și biologice aprofundate. În acest sens, proteina de drojdie cultivată pe deșeuri agricole și hidrocarburi petroliere este utilizată în principal sub formă de furaje de drojdie (vezi drojdie de alimentare) ,
Pentru hrănirea S.-H. animale. Ideile despre obținerea NGN din elementele chimice individuale și IPP din organismele inferioare au fost exprimate la sfârșitul secolului al XIX-lea. D. I. Mendeleev și unul dintre fondatorii chimiei sintetice P. E. M. Bertlo .
Cu toate acestea, implementarea lor practică a devenit posibilă numai la începutul celei de-a doua jumătate a secolului al XX-lea. Ca urmare a realizărilor biologiei moleculare, biochimie, chimie fizică și coloidală, fizică, precum și tehnologia de prelucrare a polimerilor de formare și formare a filmelor (vezi polimerii)
și dezvoltarea metodelor fizico-chimice de înaltă precizie pentru analiza amestecurilor multicomponente ale compușilor organici (gaz-lichid și alte tipuri de cromatografie, spectroscopie etc.). În URSS, studii ample privind problema proteinei IPP au început în anii 60-70. La inițiativa academicianului, Nesmeyanova la Institutul de Compuși Elementsorganici (Ineos) al Academiei de Științe URSS și dezvoltat în trei domenii principale: dezvoltarea metodelor expuși din punct de vedere economic de obținere a proteine \u200b\u200bizolate, precum și a aminoacizilor individuali și amestecurile lor Materii prime de legume, animale și microbiene; crearea de metode de structurare a proteinelor și a complexelor lor cu polizaharidele IPP, imitând structura și tipul de alimente tradiționale; Studiul mirosurilor naturale alimentare și a recreerei artificiale a compozițiilor lor. Metodele dezvoltate pentru obținerea proteinelor purificate și amestecuri de aminoacizi au fost universale pentru toate tipurile de materii prime: distrugerea mecanică sau chimică a carcasei celulelor și îndepărtarea dizolvării și precipitațiilor fracționate prin precipitatile corespunzătoare ale întregii proteine \u200b\u200bși alte componente celulare (polizaharidele celulare , acizi nucleici, lipide cu vitamine); Divizarea proteinelor cu hidroliză enzimatică sau acidă și obținerea unui amestec de aminoacizi purificată prin cromatografie de schimb de ioni și alte studii de structurare au făcut posibilă obținerea artificial pe baza proteinelor și a complexelor lor cu polizaharide. Toate elementele structurale majore ale alimentelor naturale (fibre , membranele și alimentele spațiale. Grilele screaming din macromolecule) și să dezvolte metode pentru producerea multor IPP-uri (caviar graniu, produse de carne, produse de cartofi artificiale, produse de paste și produse din cereale). Astfel, caviarul proteic granular este preparat pe baza unei proteine \u200b\u200bde lapte foarte saturate de cazeină, a cărei soluție apoasă este administrată împreună cu structura aragazului (de exemplu, gelatină) la uleiul vegetal răcit, rezultând "iCrins" . Separarea de petrol, ouăle sunt spălate, extractul de ceai pentru obținerea unei cochilii elastice sunt vopsite, apoi tratate în soluții de polizaharide acide pentru formarea unei a doua carcase, se adaugă o sare, compoziția de substanțe care oferă gust și miros și Se obține un produs proteic delicată, aproape indistinguizabil de caviarul natural de granulare. Carnea artificială, potrivită pentru orice tip de tratament culinar, se obține prin metoda de extrudare (urmărirea prin intermediul dispozitivelor de turnare) și prin filare umedă a proteinei pentru al transforma în fibre, care sunt apoi colectate în hamuri, spălate, înmuiate cu o masă de lipire ( student), presat și tăiat în bucăți. Cartofi prăjiți, vermicelii, orezul, nucleul și alte produse scurte sunt obținute din amestecuri de proteine \u200b\u200bcu comestibile naturale și studișeri (alginați, pectine, amidon). Nu sunt inferioare Proprietățile organoleptice ale produselor naturale adecvate, aceste IPSS de 5-10 ori depășesc în conținutul de proteine \u200b\u200bși au îmbunătățit calități tehnologice. Miroase cu tehnici moderne sunt investigate prin metode de cromatografie gaz-lichid și pleacă artificial din aceleași componente ca și în produsele alimentare naturale. Studiile în domeniul problemelor legate de crearea NGN și IPP, în URSS, sunt în curs de desfășurare către Academia de Științe a URSS a URSS, împreună cu Institutul de Nutriție a URSS AMN, Institutul de Economie al Poporului Moscovei. GV Plekhanova, Institutul de Cercetare Alimentară Ministerul Comerțului, All-Union Cercetare și Cercetare și Design Institutul de Inginerie Alimentară, Institutul de Cercetare al Uniunii de Pescuit și Oceanografie Marină etc. Metodele tehnologiei fabrică IPE sunt dezvoltate pentru introducerea lui Probele de laborator în producția industrială. În străinătate, primele brevete pentru producerea de carne artificială și produse asemănătoare cărnii din proteine \u200b\u200bde soia izolate, arahide și cazeină au fost obținute în SUA Ansen, Peder și Bower în 1956-63. În anii următori, o nouă industrie a apărut în SUA, Japonia, Regatul Unit, producând o mare varietate de IPP (prajit, bay, sol și alte carne de diferite specii, bulion de carne, tăieturi, cârnați, cârnați și alte produse din carne , pâine, paste și produse din cereale, lapte, cremă, brânzeturi, bomboane, fructe de padure, băuturi, înghețată etc.). În Statele Unite, care reprezintă aproape 75% din producția mondială de soia, eliberarea de IPE bazată pe proteinele de soia ajunge la sute de mii. t.În Japonia și Marea Britanie, producția de lapte artificial și brânzeturile din frunze verzi a început să producă lapte artificial și brânză din frunze verzi de plante (în Marea Britanie). Este stăpânită de producția industrială a IPP de către alte țări. Potrivit datelor statistice străine, până în 1980-90, producția de IPP în țările dezvoltate din punct de vedere economic va fi de 10-25% din producția de produse alimentare tradiționale. LIT: Mendeleev D.I., Lucrări pe agricultură și silvicultură, M., 1954; Nesmeyanov A. N. [și colab.] Alimente artificiale și sintetice, "Buletinul Academiei de Științe din URSS", 1969, nr. 1; Nutriția populației în creștere a globului: recomandări referitoare la activitățile internaționale care sunt capabile să împiedice amenințarea unei lipse de proteine, New York, 1968 (Consiliul Economic și Social. E 4343); Alimente: Citiri din domeniul științific american, S. F., 1973; Resurse de proteine \u200b\u200bmondiale. Spălați., 1966. S. V. Rogozhin.
Enciclopedie sovietică mare. - M.: Enciclopedia sovietică. 1969-1978 .
Arome de substanțe care sunt utilizate pentru a da alimente sau produse de anumite mirosuri, creând sau îmbunătățind parfumul. Arome Apelați produse speciale concepute pentru a da un anumit aromă aer ... ... wikipedia
Vopsele - vopsele, chimie. Substanțe care posedă proprietatea de a picta alte elemente în culoarea lor direct sau cu ajutorul unei alte substanțe chimice. Dracy conexiuni. Utilizarea pe scară largă a K., trebuie să fie asumată, cauzată de obiectivele instinctive ale unei persoane la ... Enciclopedia medicală mare
Aditivi activi biologic (BAA) din compoziția substanțelor naturale naturale naturale sau identice destinate recepției directe cu alimente sau introducere în compoziția alimentelor pentru a îmbogăți dieta ... ... Wikipedia
Aditivi activi biologic (BAA) din compoziția substanțelor naturale naturale naturale sau identice destinate recepției directe cu alimente sau introducere în compoziția alimentelor pentru a îmbogăți dieta ... ... Wikipedia
Aditivi activi biologic (BAA) din compoziția substanțelor naturale naturale naturale sau identice destinate recepției directe cu alimente sau introducere în compoziția alimentelor pentru a îmbogăți dieta ... ... Wikipedia
Aditivi activi biologic (BAA) din compoziția substanțelor naturale naturale naturale sau identice destinate recepției directe cu alimente sau introducere în compoziția alimentelor pentru a îmbogăți dieta ... ... Wikipedia
Aditivi activi biologic (BAA) din compoziția substanțelor naturale naturale naturale sau identice destinate recepției directe cu alimente sau introducere în compoziția alimentelor pentru a îmbogăți dieta ... ... Wikipedia
Aditivi activi biologic (BAA) din compoziția substanțelor naturale naturale naturale sau identice destinate recepției directe cu alimente sau introducere în compoziția alimentelor pentru a îmbogăți dieta ... ... Wikipedia
Amintiți-vă povestile scriitorilor de ficțiune despre mângâierea din plastic, așa că am supraviețuit dolarilor acestei zile pline de bucurie - acum produse artificiale de pretutindeni.
În URSS, studii ample privind problema proteinei IPP au început în anii 60-70. La inițiativa academicianului A. N. Nesmeyanova la Institutul de compuși elementare (Ineos) al Academiei de Științe URSS și dezvoltate în trei domenii principale:
- dezvoltarea metodelor adecvate din punct de vedere economic de obținere a proteinelor izolate, precum și a aminoacizilor individuali și amestecurile lor de materii prime legume, animale și microbiene;
- crearea de metode de structurare din proteine \u200b\u200bși complexe cu - polizaharidele IPP, imitând structura și tipul de alimente tradiționale;
- Studiul mirosurilor alimentare naturale și a recreerei artificiale a compozițiilor lor.
Metodele dezvoltate pentru obținerea proteinelor purificate și amestecurile de aminoacizi au fost universale pentru toate tipurile de materii prime.
Miroase cu tehnici moderne sunt investigate prin metode de cromatografie gaz-lichid și pleacă artificial din aceleași componente ca și în produsele alimentare naturale.
1. Caviar sintetic sau artificial
Produs surogat. Ea este concepută pentru a înlocui delicatețe scumpe și rare. Primul caviar sintetic a fost făcut în Uniunea Sovietică. În anii '70, produsele au dispărut brusc din contoare, iar cele care ar putea fi obținute nu au fost scumpe. În acel moment, simularea diferitelor compuși de proteine \u200b\u200ba fost considerată o ramură promițătoare a științei.
Dezvoltarea caviarului artificial a fost propus pentru profesia de chimie organică A. N. Nesmeoyanov. La început, ICRA a fost efectuată numai pe baza gelatinei și a ouălor de pui. Mai târziu, eliberarea caviarului bazată pe agenți de gelifiere, de exemplu, alge.
2. Ouă artificiale
Potrivit ziarului Hong Kong Ming PAO, ofițerii de management al comerțului și industrial au sosit cu un audit pe semnalul primit la vânzătorul cu ridicata a ouălor, care au spus că a fost achiziționat de la provincia Liaoning.
Verificarea a raportat că gălbenușul brut și proteina acestor ouă pot fi luați separat și nu sunt suflate, au o elasticitate și elasticitate sporită. Când mănânci aceste ouă, poți simți un gust ciudat.
Unul dintre reprezentanții afacerii de ou în condițiile anonimatului a declarat corespondentului că cochilia ouălor artificiale este făcută din carbonat de calciu și gălbenuș și proteină din alte componente chimice. Dacă le consumați pentru o lungă perioadă de timp, scleroza, demența și alte boli se pot dezvolta.
3 carne artificială.
În URSS, carnea artificială, potrivită pentru orice tip de tratament culinar, este obținută prin extrudare (forjare prin dispozitive de turnare) și rotirea umedă a proteinei pentru ao transforma în fibre, care sunt apoi recoltate în hamuri, spălate, înmuiate cu un lipire Mass (Studorammer), presat și tăiat pe felii.
Pentru prima dată, oamenii de știință olandezi de la Universitatea Eindhoven au reușit să crească carne artificială. Genetica sunt încrezători că o bucată de carne de porc din tub va duce la revoluția alimentară: porcii și vițeii vor deveni reproduceri din considerente estetice, iar carnea pentru pisici crește cu rezervoarele în condiții de laborator dintr-o singură celulă.
Este foarte posibil, după un secol, un student de școală secundară citește în manualul de istorie: "În acele vremuri îndepărtate, când cartofii au crescut direct din pământ, iar carnea - pe părțile laterale ale vacii, mai mult de un miliard de oameni pe pământ suferit de foame. " Astăzi, toți oamenii de știință și genetica, agraarii și tehnologiile alimentare - recunosc că foamea nu va putea câștiga cu ajutorul producției de culturi clasice și a creșterii animalelor. 
În mod ideal, tehnologia de producție de surimimi arată așa. Carnea de pește este tăiată fin și este spălată temeinic în apă rece. Apoi, sorbitolul, sarea și polifosfații sunt adăugați la masă (acest lucru se face pentru a obține o consistență în formă de jeleu a chestiilor de pescuit). Apoi, ei sunt urcați de o pereche, ducând la o masă albă densă, lipsită de un miros specific și gustul pentru peștele crud. După aceea, se amestecăm cu alte componente (amidon, zahăr, extract de crab, mirodenii, arome și coloranți) și formate din masa rezultată a bastoanelor de crab. Acest lucru este ideal. Dar cum se întâmplă totul? 
Cea mai obișnuită modalitate de a înlocui carnea în cârnați este de a adăuga în schimb proteina de soia. Soia - aceasta este o pulbere albă obișnuită. Se amestecă cu apă și se transformă într-un terci, care poate fi satisfăcut, piper, colorat și adăugați la cârnați în loc de carne. Proprietatea sursă a proteinei de soia este de a absorbi apa, se umflă și de a crește randamentul produsului. Cu cât mai multă apă poate absorbi proteina, cu atât mai bine. Prin gradul de hidratare (umiditate de absorbție), proteina de soia este împărțită în trei tipuri: făină de soia, izola de soia și concentrat de soia. Acum, aproape toate plantele de prelucrare a cărnii au trecut pentru a se concentra, deși este mai scump, dar absoarbe tot mai multă apă.
Multe întreprinderi folosesc așa-numitul MDM în loc de carne - o substanță deosebită făcută din oase cu reziduuri de carne. Sub presa se transformă în ceva similar pe piure și utilizare în loc de carne.
Unele companii folosesc un aditiv german curios - fibre de morcovi. Acest țesut, precum și soia, are un cârnați favorabili pentru producători abilitatea de a absorbi umiditatea. Este îndrăznețată brută în umplutură cu cârnați, turnați apa și se umflă, sporind greutatea produselor finale de mai multe ori. Nu am nici o culoare și miros de fibre. Și niciun rău nu este diferit de sănătatea de soia modificată genetic: de fapt, nu absoarbe deloc de către organism, dar, așa cum se asigură producătorii săi, este necesar ca o bună lucrare a unui intestin gros.
6. Cartofi prăjiți,
Vermicell, orez, nucleu și alte produse scurte sunt obținute din amestecuri de proteine \u200b\u200bcu comestibile naturale și studișeri (alginați, pectine, amidon). Nu sunt inferioare Proprietățile organoleptice ale produselor naturale adecvate, aceste IPSS de 5-10 ori depășesc în conținutul de proteine \u200b\u200bși au îmbunătățit calități tehnologice.
7. Laptele artificiale.
Marea Britanie în experimente a început fabricarea de lapte artificial și brânzeturi din frunze verzi de plante
8. Miere artificială produsă în fabricile din sfeclă sau zahăr din trestie de zahăr, porumb, suc de pepene verde, pepeni și alte substanțe de zahăr. Mierea artificială nu are enzime și nu are o aromă specifică naturală. Atunci când adăugați la miere artificială, cel puțin o cantitate mică de miere naturală, va avea un parfum slab și va conține o cantitate mică de enzime.
Uneori producătorii adaugă coloranți chimici, agenți de îngroșare, arome etc. De exemplu, există cazuri în care unii "chimiști" ai industriei alimentare pentru denototele au adăugat lipici sau amidon în suc. Deoarece producătorii de suc de domiciliu sunt recunoscuți, astăzi nici o companie nu face sucul real cu carnea. În cel mai bun caz, sunt adăugate fructe uscate rase, imitatorii chimici sunt adăugați în cel mai rău.
10. Tomate de seră
În serele moderne, roșiile nu sunt cultivate pe pământ, ci pe vată minerală, în care o soluție lichidă care conține toate mineralele necesare care conțin toate plantele necesare care sunt luate de la sol în viața obișnuită a plantei.
Astfel, o roșie modernă de seră este formată prin lichid artificial, pe care îl este servit în rădăcini.
În lumea de astăzi, alimentele au început să aibă prea multă importanță. Consumul alimentar sa transformat în agrement și divertisment. Nu este nimic în neregulă cu asta, deoarece suntem capabili să ne bucurăm de alimente. Dar normele și regulile trebuie respectate dacă doriți să fiți energici și să mențineți sănătatea, mai ales că alimente artificiale A început să prevaleze peste natura.
Masă sintetică
Alimentele artificiale din punctul de vedere al beneficiilor economice au multe avantaje, deci este prezent în rafturile comerciale în cantități mari. Nu determină ani de zile, ea provoacă o dependență, miroase delicioase, plăcute la gust, producție automată și ieftină, puteți crea fiecare gust, elimină un sentiment de foame. Pentru cumpărători, de asemenea, există un beneficiu: costuri reduse, gustoase, puteți cumpăra peste tot. Fără mâncare, ci un basm. Dar subiectul costurilor de sănătate complet. Prin urmare, alegerea este a ta.
Temo ritmul orașului mare dictează regulile și timpul de a mânca practic nu rămâne, trebuie să arunci cum a căzut. Alimentele artificiale în acesta este un asistent excelent. Bar de ciocolată, sodă, hamburger, chips-uri sunt minunate, delicioase și ieftine. Puteți mesteca în mișcare sau conducere. Foarte confortabil. Se pare că sunt unele avantaje. Dar acesta este doar vârful aisbergului, în spatele căruia se ascund în problemele viitoare de sănătate.
Mai mult, unele produse par a fi naturale, fast-food-ul le aparține, dar acesta este un produs semifinit, ceea ce înseamnă că nu există nimic natural acolo. Luați, de exemplu, un hamburger, cum ar fi pâine, cutie, unele legume și sos. Dar să arătăm mai adânc, din care există pâine, o cutie, un sos, ce legume, cât de mult sunt deja stocate, unde sunt gătite pe ce ulei. Se pare că o meticulozitate, dar puneți astfel de alimente în tine, iar celulele noi vor fi create din asta.
Acum, să vorbim, ce substanțe de bază sunt utilizate în alimentele artificiale.
Amplificatoare de gust
Cel mai faimos amplificator de gust este glutamatul de sodiu E621, care poate fi găsit peste tot. În doze mici, nu există un efect dăunător. Efectul său insidios este să apară în funcție de produse, împreună cu zahărul și sarea.
Aromă
Sunt naturale, sunt artificiale. Arome naturale identice sunt obținute printr-un mod chimic, deci sunt greu de apelat natural. Apăsați aroma și gustul produsului. Uleiurile esențiale sunt arome naturale.
Relamă de gust
Produsele chimice sunt colectate de gustul unui produs specific și sunt utilizați ca aditivi. Îndulcitorii includ, de asemenea, înlocuitori pentru gust.
Coloranți
Sunt naturale, există coloranți artificiali. Un sfeclă sau un colorant de cărbune poate fi atribuit natural. Coloranții artificiali sunt chimie pură, deși sunt numiți alimente.
Conservanți
Acestea sunt substanțe care extind durata de valabilitate a produsului. Este posibil să atribuiți sare, miere, fum, alcool, oțet, fum, condimente. Conservanții artificiali nu au fost studiați pe deplin, în cantități mici nu sunt periculoase, ci mai bine pentru a le evita.
Margarină
Utilizați ca un înlocuitor al untului. Se compune din diferite uleiuri vegetale modificate și grăsimi animale, cu adăugarea de sare, zahăr, emulgatori și arome. Mai mult constă din grăsimi trans. Produs periculos, dificil de numit natural.
Substitut de ulei de lapte
Se compune din uleiuri vegetale, în principal din palmă. Se pare ca margarina, dar nu conține trans-grăsimi. Crește durata de valabilitate și reduce produsul. Nu este complet studiat până la capăt, ci a fost folosit peste tot.
Emulgatori
Gusticitatea, vâscozitatea și omogenitatea produsului sunt atașate. În majoritatea cazurilor, sunt utilizate emulgatori sintetici.
Din astfel de substanțe constând în principal din alimente sintetice, adăugând făină sau amidon de cartofi, puteți obține un prânz minunat sau o cină.
Ideea unui înlocuitor al alimentelor în spiritul filmelor fantastice a venit la Reynhart în decembrie 2012, când a fost din nou excitat din cauza dietei sale de burgeri, cola și pastele. În februarie 2013, el a scris postului său blog ", în timp ce am încetat să beau alimente", în care a recunoscut că se simte ca un "om de 6 milioane de dolari" după treizeci de zile de înlocuire a alimentelor "groase, lipsite de miros de lichid bej "care conține" toate substanțele necesare pentru viața umană, plus câteva mai multe, considerate utile ".
Ai visat vreodată de SuperSail? Poate că ar fi frumos să fii capabil să zbori sau să vezi pe pereți. Dar dacă lucrați mult, atunci, cel mai probabil, nu visați despre asta, dar cel puțin o oră suplimentară pe zi. Și chiar mai bine - o zi suplimentară în săptămână, în timpul căreia nu puteți lucra, ci citiți, scrieți, capturați fluturele sau luați cursuri de conducere extreme.
Lipsa timpului liber este, probabil, plaja de salvamar accelerat globalizat. Potrivit agenției Gallup, ultimii douăzeci de ani de aproape 50% din populația americană se plâng că nu au timp pentru ei înșiși.
"Potrivit Biroului Statistica pentru Angajarea SUA, oamenii petrec aproximativ 90 de minute pe zi pentru mâncare", explică inginerul de 25 de ani și un antreprenor din California despre Reynhart. Această cifră este media în care excursia este inclusă în magazin, gătit alimente în sine, mese și spălarea mâncărurilor. Rob argumentează că am găsit o soluție la această problemă. Refuzând o masă și înlocuind amestecul nutrițional de soia, Rob revendicărilor care "eliberă pentru el însuși cel puțin o oră pe zi".
Soiculetul este un amestec nutrițional, sintetizat pe baza orientărilor nutriționale, care compilează în mod regulat controlul calității calității medicamentelor și al medicamentelor din SUA (FDA). Arată ca un cocktail de proteine \u200b\u200bpentru un set de masă, care este doar cu excepția proteinelor pe care le conține toate grăsimile necesare, carbohidrații, vitaminele și mineralele necesare. Disponibil în formă de pulbere, băuturi și bare nutritive. Teribil de gust.
Postul de Reynhart despre invenția sa alimentară a devenit un hit pe News Reddit și Hacker, Reynhart a turnat o sugestii de rețetă și de parteneriat. După trei luni, disputa a depășit cele mai îndrăznețe așteptări ale Reynhart și a demisionat din muncă de dragul startupului / când "Soylent 1.0" a ieșit pe tejghea în mai 2014, compania a avut mai mult de 20 de mii de pre-comenzi , mai mult de 2 milioane de dolari din vânzări și 2875 de ani eliberați timpul.
Se pare impresionant. Dar oamenii vor face cu acest timp eliberat? Noua epocă renascentistă? Va deveni posibilă spargerea literaturii, pictura sau cel puțin programe de calculator? Poate că este prea devreme pentru a vorbi despre asta, dar până în prezent semne sunt ceață. De exemplu, autorul postului a petrecut-o pe o săptămână și jumătate de săptămână pe săptămână să facă clic fără griji la mouse-ul în rețelele sociale (care a fost supărat de editorul șef). În ceea ce privește Reynhart, apoi și-a petrecut ora și jumătate să lanseze o pornire, să citească cărți și să treacă cursuri de formare pe care le-a fost amânată de mult.
Desigur, oamenii nu sunt primiți pentru prima oară să scape de sclavia de bucătărie. Această problemă este înrădăcinată în boom-ul produselor semifabricate, care a început după al doilea război mondial și a legat puternic de o problemă de gen. Întrucât exploratorul Harvey Levenstin scrie în cartea "Paradox of Abundance", produsele semifabricate au redus momentul în care gospodina medie cheltuiește la gătit de la 5,5 la 1,5 ore pe zi.
Datorită unei întemeieri de produse semifinite, numărul femeilor căsătorite care lucrează sa dublat până în 1960, în timp ce numărul mamei de lucru a crescut de 4 ori.
Ca un exemplu deosebit de izbitoare, istoricul astronomic, Rachel Laudan, spune că încă 20 de ani în urmă, o femeie mexicană simplă a petrecut 4-5 ore pe zi doar pentru a mânca porumb coborâți de coacăze pentru Tortilia și hrăniți familia în 5 persoane. Dar la începutul anilor '90, în Mexic, a început boom-ul de la fast-food, a început să vândă în magazine, iar numărul femeilor mexicane de lucru a crescut de la 30% la 50%. "Femeile mexicane știu că Tindrians de la supermarket nu sunt atât de gustoase, dar nu le pasă", explică Laudan. "Dacă doresc timpul să lucreze și copiii, atunci gustul nu este atât de important ca banii în plus și capacitatea de a merge la clasa de mijloc".
Dar produsele semifabricate pot economisi într-adevăr atât de mult timp? Autorii "Viața de domiciliu în secolul al XXI-lea în secolul al XXI-lea" remarcă faptul că familiile care în timpul săptămânii au pregătit cina în ingrediente proaspete, au fost cheltuite pentru gătit cu doar 10-12 minute mai mult decât familiile care au luat pizza înghețată, produse de patiserie gata cu brânză , Mese pentru cuptor cu microunde și mâncare pentru îndepărtarea din cafenea.
Atunci cum a venit mitul din acel produse semifinite economisesc timp? Potrivit studiilor, întreaga sare este ascunsă în reducerea încărcării creierului mental. "Poate că efectul cel mai important și evident al alimentelor finite este reducerea complexității planificării cina. Family Cook se poate gândi mai puțin la ce să gătești o săptămână ", scriu ei. Cu alte cuvinte, în lume, unde apar aproape 100 de mii de produse alimentare noi pe rafturile supermarketurilor, produsele semifabricate oferă libertate valoroasă de luarea deciziilor.
Soicul urmează în continuare această logică: o realitate trunchiată devine cartea lui Trump și nu o greșeală. Consumatorul soylent poate umple întregul zgomot al mass-media despre pericolele de gluten, beneficiile dietelor, disputele de veganism etc. După cum sa arătat pe ambalaj, barele garantează "nutriția maximă cu un minim de efort".
Dar cum va afecta abolirea culturii hranei? Mulți critici ai "alimentelor pentru cosmonauturi" sunt trudate că ritualurile asociate cu pregătirea și consumul de alimente sunt unul dintre cele mai importante aspecte ale culturii noastre. În special, sociologii susțin că mese de familie regulate reduc criminalitatea infantilă, alcoolismul, riscul de obezitate, îmbunătățesc sănătatea și bunăstarea psihologică și sunt chiar cheia succesului în studii.
Sfârșitul epocii de mic dejun-cină Reinhard nu deranjează deloc, deoarece mesele regulate "au fost inventate inițial artificial". Istoricul Ebial Carolle, scrie cina de familie americană, în ciuda rolului său sacru al culturii, a apărut acum 150 de ani. Potrivit ei, în secolul al XVI-lea, familiile nu aveau mese, iar bolurile și tacâmurile au apărut abundente numai în secolul al XIX-lea. Iar creșterea popularității cina de familie Carolle se conectează cu Revoluția Industrială, când lucrarea de la 9 la 5 pe fabrică nu a schimbat munca agricolă, iar seara a fost singura ocazie pentru familia de a colecta toată lumea împreună. În acest context, este dificil să nu fiți de acord cu Reynhart: tradiția de nutriție de trei ori și adevărul este relativ tânăr și vine din condiții externe și nu dictează prin natura noastră.
Un alt argument al lui Reinhard Criticii nu arată, de asemenea, foarte convingător.
Dacă înlocuirea alimentelor cu analog lichid privează mecanismul dispozitivului gurii noastre, atunci ceea ce va fi consecințele aspectului nostru? Mergeți fără dinți sau ce?
Dar nu te grăbești cu tristețe să te uiți la mușcătura ta în oglindă. Baza științifică a acestei ipoteze este sinceră slabă. Și se pare că această întrebare este îngrijorată numai de japonezi. Deci, un studiu japonez pentru anul 2013 a arătat că mestecarea alimentelor crește într-adevăr producția de insulină, folosind corpul pentru a face alimente, dar această conexiune a fost minimă. Un alt studiu japonez a arătat că utilizarea alimentelor, dificil de mestecat, duce la o talie mai subțire, dar nu reduce greutatea corporală globală.
Există, de asemenea, o ipoteză esențială pe care alimentele le afectează în mod direct aspectul nostru. Studiind cranii europeni, antropologul american și Loring Brais a descoperit că mușcătura actuală a omului a fost formată aproximativ 250 de ani în urmă, când a început răspândirea în masă a lingurilor și furcilor. Înainte de adoptarea instrumentelor, europenii și-au cumpărat dinții în bucăți mari de carne, apoi și-au tăiat pumnalul - Breis numit acest stil de mâncare "Gryzi și Dir". Ca contragreutate, cercetătorul conduce chinezii care au început să folosească bețișoare cu 900 de ani mai devreme, iar mușcătura lor este mai veche aproape pentru aceeași vârstă. Dacă teoria Breis este adevărată, atunci înlocuirea lichidului alimentar poate schimba considerabil aspectul maxilarului uman, iar "fata coilentă" va deveni recunoscută ca un dykaprio dublu.
Soylent promite să satisfacă toate nevoile corpului tău. "Conține toate elementele unei diete sănătoase, cu o adăugare limitată de componente mai puțin de dorit, cum ar fi zaharuri, grăsimi saturate și colesterol", asigură locul soizor. Formula Reinhard a fost compilată în conformitate cu recomandările Institutului de Medicină al SUA, testate pe Reanhart și prietenii săi și a fost adus la minte sub supravegherea lui Xavier Pi-Suzul, profesor de medicină a Institutului de Mâncare Umană de la Universitatea Columbia.
Dar este atât de nouă această idee? După cum scrie istoricul Warren Belaseova, scrie în cartea sa "Venirea venită", oamenii nu încearcă mai întâi să reproducă proprietățile alimentelor din componentele sale. Deschiderea vitaminelor în primele decenii ale secolului al XX-lea a dat naștere unei credințe similare în faptul că "alimentele pot fi reduse la substanțe individuale care pot fi sintetizate în tub". Aceasta este doar vitamina B12, necesară pentru sănătatea ficatului, a fost evidențiată numai în 1948, astfel încât "persoana chimică" a acelui timp ar suferi cel mai probabil anemiei maligne.
Reinehart este optimist, produsul său va fi rafinat, motiv pentru care "Soylent 1.0" este scris pe etichetă. Cu toate acestea, reușesc să o taie pe o întrebare incomodă cu privire la efectul coilent asupra microflorei intestinale. Dacă scurt, microbii din intestinul lui Reinhard sunt considerabil diferiți de cei care trăiesc în alți americani. Deși studiul microflorei începe doar să se dezvolte, se pare că soilul nu înlocuiește alimentele pentru microbii în intestinul nostru.
Ingredientele solide par simple și curate: cea mai necesară substanța hrănitoare.
De fapt, lanțurile sale productive și influența asupra ecologiei sunt la fel de complexe și chiar mai misterioase decât mâncarea pe care o înlocuiește. Warren Belavea remarcă această "dorința de a forța producția alimentară să dispară, dacă nu din fața Pământului, atunci cel puțin din consumatorii de conștiință" este un vis de lungă durată al oamenilor, în dorința de a simplifica alimentele la chimie. Acest lucru este probabil cel mai important dezavantaj al soiziei. La urma urmei, alimentele sunt principalele noastre modalități de a stabili contactul cu un mediu variabil. Și soiatul vrea să înfășoare această legătură bogată.
Cinci zile mai târziu, trăiau exclusiv pe soia, pot spune în siguranță că principala sa problemă este un gust dezgustător. Pare ca un gel de duș cu vanilie cu o consistență de râu Sluger. Da, am pierdut greutatea, dar numai pentru că mi sa părut mai plăcut să mă culc foame decât să beau mai tare.
Principalul avantaj al firmei coilent pentru mine nu a fost un timp salvat, ci o săptămână gustul alimentelor reale. Jumătate din Bagel din New York cu unt, o bucată de brânză și roșii perfectă de tricou au fost atât de gustoase încât mâna cu un aliment tremurând de la entuziasm. Îmi voi aminti acest mic dejun pentru viață. Poate capacitatea de a returna dragostea alimentelor obișnuite și este valoarea principală a coilentului? Pentru mine, Coyletul este un test al lui Rorschah despre atitudinea noastră personală și socială față de alimente.
Apropo, am mai multe bare rămase în dulap, scriu cine este necesar - voi împărtăși.
Astăzi, suprapopularea planetei și lipsa de alimente pentru toată lumea face ca omenirea să caute noi modalități de a rezolva problema nutrițională. Din romane științifice de ficțiune, știm că în viitor alimentele nu vor fi deloc ca acum. Scriitorii ne pregătesc să credem că vom fi un aliment exclusiv util creat artificial. Se pare că astăzi oamenii sunt gata să creeze astfel de alimente.
În vara anului 2013, primul hamburger din lume cu carne artificială a fost prezentat la Londra. Cutletul a fost creat folosind carne tocată artificială, care a fost în mod esențial ridicată într-un laborator bazat pe celulele Vik Stem. Adevărat, experiența, deși sa dovedit a fi remarcabilă, de succes și masivă încă.
Criticii culinari au remarcat că, în ciuda prezenței unui gust real de carne de vită, carnea încă nu are Jucia. Interesant, aceasta nu este prima încercare de a crea o hrană viitoare de înaltă tehnologie. Vă vom spune ce alte încercări au fost făcute în acest domeniu.
Cutlet artificial. Și să începem povestea doar cu aceleași cutii pe bază de celule stem. Pentru a implementa un astfel de proiect și apariția primului hamburger artificial, a luat întregul cinci ani și suma de 375 mii de dolari. În același timp, Serghei Brin, co-fondator al Google, a efectuat cea mai mare parte a finanțării (330 mii). Pentru a crea un minc artificial, un întreg grup de oameni de știință ai Universității olandeze din Maastricht sub conducerea mărcii profesorului este simplu. Particulele mici de țesut muscular au fost cultivate de la myoblaste. Aceste celule stem sunt prezente în țesutul muscular chiar și la animalele adulte. Oamenii de știință au fost calculați că pentru creșterea cărnii artificiale care cântăresc 141 de grame va necesita 20 de mii de myoblaste. După cum sa menționat deja, degustatorii au confirmat naturalitatea structurii unui pisiclet artificial. Dar în acest produs nu au existat tendoane sau un strat de grăsime. Este demn de remarcat faptul că principala sarcină a unei astfel de toce artificiale este lupta împotriva posibilei crize alimentare. Și acest produs este deja în măsură să rezolve o astfel de problemă. Oamenii de știință consideră că, în dezvoltarea unei astfel de tehnologii, carnea sintetică poate apărea pe piața de masă după 10-20 de ani.
Alimente tipărite. Tehnologiile devin treptat atât de masă. Unii cercetători au decis să tipăriți chiar și produsul alimentar. Prototipul unei imprimante speciale pentru a rezolva o astfel de sarcină a fost înființată în 2011 de către oamenii de știință de la Universitatea Exterioară engleză. Și din aprilie 2012, o imprimantă pentru imprimarea accesului la ciocolată la site-ul Choc Edge pentru 4424 de dolari. Creatorii acestei instalații spun că fabrica de ciocolată acasă funcționează similar cu imprimanta obișnuită. Utilizatorul stabilește figura de care aveți nevoie, de exemplu, Giraffe. Apoi, imprimanta este treptat treptat, stratul din spatele stratului, va începe să turnați o copie în vrac. Proprietarul unei astfel de mașini ar trebui să reușească să realimenteze materiile prime din imprimantă - ciocolată. Și în America, au lansat un proiect și mai interesant pe presa de carne. Tehnologia a fost dezvoltată de lunca modernă. Materialul sursă este celulele animale - mușchii, grăsimile și altele, care au împărtășit animalul donator, precum și un mediu nutritiv constând din zahăr, săruri, vitamine, minerale și aminoacizi. Ca urmare a amestecării, se obține o țesătură asemănătoare jeleului, care, prin intermediul electrostimulării, obțineți textura mușchilor similari. Deja în 2013, ar trebui să apară primul eșantion de astfel de alimente artificiale. Proiectul părea atât de interesant încât a apărut un investitor major - un co-fondator al sistemului de plată PayPal Peter Til. El a dat 350 de mii de dolari în dezvoltarea proiectului.
Zboară cu cartofi prăjiți. Una dintre cele mai recente tendințe din industria alimentară este de a mânca proteine \u200b\u200bde insecte bogate în insecte. Rămâne doar pentru a le da aspectul dorit, răspunzător. Designerul industrial german Catarina Uger a creat o fermă specială pentru insecte, ceea ce vă permite să creați un aditiv alimentar de proteine \u200b\u200bchiar acasă. Dispozitivul fermei 432 trebuie umplut cu larve de insecte, de exemplu, muștele. Acolo se află într-un manșon special, unde cresc în starea adulților. Apoi zboară se mișcă într-un compartiment mare, unde au amânat descendenți. Deja, aceste creaturi iau conducta sau lovind compartimentul de reproducere sau într-o ceașcă specială pentru Ripple. Există chiar și un videoclip despre modul în care apare procesul de producție al muștelor. Designerul a raportat că instalarea sa este permisă de la un gram de larve în 18 zile pentru a obține 2,4 kilograme de muște. Grind alimentar curajos catarina uger riscat pentru a încerca. Potrivit larvelor germane, cartofii prăjiți seamănă cu gustul lor. Valoarea unei astfel de instalații este cel puțin în faptul că fiecare larvă a muștelor cu 42% constă din proteine, în acest produs alimentar o mulțime de calciu și aminoacizi. Această invenție a devenit cunoscută în iunie 2013, dar nu există încă o scară industrială. Poate că oamenii nu sunt gata să mănânce zbura?
Pui vegetarian. În lumea noastră, axată pe consumul de produse din carne, vegetarienii trebuie uneori să nu fie ușor de găsit o mâncare delicioasă și variată. Firma americană dincolo de carne a rezolvat problema înlocuirii cărnii de pui. Dezvoltarea a fost efectuată până la 7 ani, iar în 2012 un nou produs a fost derivat pe piață. "Pui fals" este creat cu un amestec de soia, făină, leguminoase și fibre de proteine. Produsul nou a încercat co-fondatorul Twitter Biz Stone. El a declarat că un astfel de pui în gustul său seamănă cu adevărat natural. Dacă produsul sintetic ar fi prezentat un vegetarian în restaurant, se va potrivi în prezența cărnii într-un vas. Împreună cu partenerul său de afaceri, Evan Williams Stone a finanțat chiar și dezvoltarea unui astfel de proiect. La început, puiul pentru vegetarieni ar putea fi cumpărat numai în California de Nord, dar astăzi volumul de aprovizionare a crescut semnificativ. O astfel de mâncare viitoare este deja disponibilă în Brazilia și în Columbia.
Înlocuinduă ouăle. Tânărul om de afaceri Josh Tetric în 2012 a lansat alimentele Hampon Creek. Această companie este concepută pentru a dezvolta înlocuirea artificială la un astfel de produs popular ca ouă de păsări. Odată cu participarea biochimiei Boothului Yohan, a fost obținut primul rezultat - pulberea galbenă a plantelor misterioase. Produsul dincolo de ouă este propus să se adauge în aluat în loc de ouă. Site-ul indică faptul că publicul țintă al companiei este producătorii de alimente mari, care sunt doar în vrac și folosesc ouăle sau pulberea de ouă. Și substanța propusă poate fi utilizată atunci când se coace macaroane, brioșă și maioneză de frământare. Adevărat, nu este destul de clar, de ce să înlocuiți produsul natural cu pulbere misterioasă. Autorul ideii însăși declară că producția industrială a ouălor nu afectează ecologia, iar manipularea chicurilor umane nu poate fi numită. Este încă neclar cât va costa pudra de ou, dar creatorii săi promit să o facă ieftină.
Pâine de depozitare lungă. Care dintre noi nu am întâlnit nevoia de a arunca pâinea proaspătă și mucegăită? În 2012, compania TEXAS MICROZAP a introdus cuptoare cu microunde inovatoare. Potrivit creatorilor, o astfel de mașină poate crea pâine, care va fi protejată de mucegai timp de 2 luni. Tehnologia specială a fost dezvoltată de oamenii de știință ai Universității Texas Tehnologice. Pentru ca pâinea să trăiască mai mult, este scufundată timp de 10 secunde într-un cuptor cu microunde complex, care este configurat să radieze frecvența dorită. Aceasta este uciderea sporii de mucegai. Inventatorii se asigură că tehnologia lor va ajuta nu numai cei care coaceau pâinea. Într-adevăr, într-un astfel de dispozitiv, puteți gestiona legume, fructe și chiar pasăre coaptă.
Vin și nanotehnologie. Nanotehnologia a intrat în industria alimentară. Olanda Design Studio Următoarea natură este specializată în adaptarea tehnologiei viitorului către industria alimentară. Deci, a existat un vin dinamic nou. Schimbarea temperaturii mediului duce la o schimbare a gustului, mirosului și chiar culorilor băuturii. Vinul nano include compuși moleculari cu proprietăți și arome diferite, care sunt activate cu precizie atunci când sunt încălzite. Dacă nano-vinul nu este supus radiației cu microunde, arată ca un Merlot cu note de fructe. Un grafic al schimbării băuturii atunci când este încălzit este atașat direct la vinovăție. Axa verticală este amânată cu puterea în wați și forța aromei și la gustul orizontal și timpul în câteva secunde. Varietatea strugurilor se dovedește a fi împrăștiată în câmp între axe. De exemplu, pentru a obține o cabernă tartă și moale, trebuie să încălzi vinul în cuptorul cu microunde cu o putere de radiație de 900 Watt. O astfel de memorie va fi aplicată fiecărei sticle, dacă toate atât de multe vinuri cu mai multe zone vor fi pe piață. Între timp, creatorii unui astfel de produs explorează pur și simplu interesul potențialilor cumpărători. Iar lansarea vânzărilor este cazul viitorului, nu este clar doar cât timp este.
Ambalaje comestibile. Astăzi, majoritatea produselor alimentare sunt echipate cu ambalaje. Și cu cât consumăm mai mult alimente, cu atât mai multe deșeuri sub formă de film, hârtie, rămâne mai rămâne. Această idee este concepută pentru a rezolva o astfel de problemă. Profesorul Harvard David Edwards a creat un formular special de ambalare numit Wikicell. Se compune din calciu, nuci de sol și o substanță lipicioasă, care este produsă de alge. Acest amestec se află pe prepararea unei maneuri solide de formă sferică. Puteți vărsa sucuri, iaurturi de înghețată sau chiar supe. Și este imposibil să se achiziționeze separat un astfel de ambalaj comestibil. Deja până la sfârșitul anului 2013, două produse vor fi trimise simultan, care pot fi consumate complet - struguri de iaurt congelate de iaurt și goyum înghețată struguri înghețată.
Cookie-uri din alge. În 2003, Solazyme sa declarat ca un creator al biocombustibilului bazat pe alge. Dar în această afacere, producătorul sa dovedit a fi destul de câțiva concurenți. A trebuit să extind lista produselor create din alge. Deci, noua făină a fost obținută. Pulbere galben pal poate fi utilizată pentru fabricarea de înghețată, ciocolată sau cookie-uri. Trebuie remarcat faptul că nimic nu este surprinzător în mâncarea algelor în alimente. De exemplu, în bucătăria japoneză, acesta este un aditiv comun pentru multe feluri de mâncare. O inovație a americanilor este că gustul aditivilor lor nu este observat în alimentele tradiționale pentru europeni. Deci, puteți obține mult mai multe feluri de mâncare delicioase și mai puțin calorii. Aceeași înghețată se dovedește a fi mai puțin foarte calorii. Și, deși tehnologia nu a fost încă găsită mai mult, autorii ideii speră să-și găsească investitorul.
Dieta de zi într-o singură băutură. Această băutură încearcă să aducă un tânăr programator de la Atlanta Rob Rinehart. Unicitatea amestecului nutritiv este că toate elementele de urmărire necesare activității umane sunt încheiate. Autorul proiectului cu ajutorul Serviciului de Kickstarter a decis să colecteze bani pentru lansarea producției deja în 2013. Acest site vă permite să colectați suma dorită prin donații. Este evident că Rineharta a reușit să colecteze fondurile necesare, în orice caz, era vorba despre faptul că statutul de succes al proiectului pe rapoartele site-ului Kickstarter. Vice Magazine, autorul de pornire a spus că o astfel de băutură ar permite oamenilor să salveze o masă de timp. Rineharthart însuși este obosit de a fi gata pentru el însuși o masă, hotărând să meargă într-un mod simplu și să creeze un produs universal. Minerale, vitamine, oligoele utile, grăsimi și carbohidrați amestecate. Creatorul băuturii viitoare a încercat că într-un singur pahar există un loc pentru tot ceea ce este necesar să se organizeze o persoană. Rineharthart susține că el a inventat băutura însuși a fost hrănită timp de câteva luni, iar gustul nu a obosit niciodată. Produsul seamănă cu iaurtul, numai fără aditivi dulci. Dieta lunară a unei persoane va costa doar 100 de dolari. Acum, autorul și testerul principal al ideii au loc cercetări medicale. Judecând după intrările pe blog, produsul cu adevărat acționează. Noul produs Rineharta intenționează să lanseze vânzarea în Statele Unite și Canada la sfârșitul anului 2013, iar în Europa o băutură miraculoasă ar trebui să apară în martie 2014.
Bucătărie moleculară de elită. În cazul în care majoritatea inventatorilor din viitorul alimentar se gândesc la bărbierit, practic și prețul, atunci bucătarul francez Pierre Ganier este ghidat de alte motive. El se străduiește să modifice ușor gătitul în conformitate cu propria sa viziune. Rezultatele activităților sale vorbesc despre succesele din această chestiune. În 2008, bucătarul împreună cu chimistul Erve Tis, unul dintre creatorii din bucătăria moleculară, a creat un nou vas, care constă în întregime din componente artificiale. Diferența dintre bucătăria moleculară din minciunile tradiționale în utilizarea noilor tehnologii. De exemplu, bucătarii folosesc răcirea cu tehnologii înalte, substanțele insolubile sunt amestecate și experimentele chimice sunt efectuate literal în bucătărie. Acesta este modul în care se obțin mâncărurile foarte neobișnuite. Pastele obișnuite pot avea gust de căpșuni. În continuare ar trebui să se menționeze că, în gastronomia chimică, produsele obișnuite sunt utilizate mai des, cum ar fi fructele de boabe întregi. Farba sintetică a ganiera este o minge de jeleu, somon de la lămâie și acid ascorbic, cu aditivi de glucoză, malintol. Gustul unui astfel de mâncare a apelat la lămâie. Interesul în acest tip de produse, faimosul bucătar a reușit să-și insufucă ucenicii în școala culinară Leordon Bleu. Împreună cu adepții în 2011, Ganier a reușit să prezinte o cină notă o notă, care, în general, pe deplin a constat din alimente sintetice.