Orice leguma contine multe vitamine si minerale, singura diferenta este ca una are mai multa vitamina E, iar cealalta vitamina B. Ardeiul gras rosu crud este o sursa excelenta de vitamina C. Doar 40 g de piper pe zi este suficient si norma zilnica de această substanță va fi completată cu 100 %.
Ce vitamine sunt în ardeiul gras?
Vitamina C:
Are un efect puternic de restaurare,
Stimulează vindecarea rănilor
Antioxidant, ajută la combaterea daunelor radicalilor liberi
Curăță vasele de sânge de plăcile anti-sclerotice,
Îmbunătățește elasticitatea vasculară
Promovează absorbția fierului și sinteza hemoglobinei.
Promovează producerea de interferon. Accelerează recuperarea în infecțiile respiratorii acute și infecțiile virale respiratorii acute.
100 g de ardei gras rosu crud contine:
- 40% din norma zilnică de caroten,
- 4% din valoarea zilnică a vitaminei B2,
- 5% din necesarul zilnic de vitamina PP,
- 4,5% din valoarea zilnică a vitaminei E,
- 25% din valoarea zilnică a vitaminei B6.
Caracteristici benefice.
Caroten se depune în organism cu o lipsă de retinol este sintetizat în el. Pigmentul acumulat acționează ca un antioxidant. De aceea este considerată o vitamină anticancerigenă. Scade colesterolul și reduce riscul de răceală.
Există, de asemenea, mult în ardeiul gras vitamina B6 (piridoxina). Care favorizează sinteza acizilor nucleici, previne îmbătrânirea. Reduce spasmele musculare, amorțeala mâinilor. Piridoxina acționează ca un diuretic natural. Vitamina B6 reduce necesarul de insulină și zahăr din sânge. Această proprietate este importantă pentru persoanele cu diabet.
Ardeiul bulgăresc este un produs sănătos cu conținut scăzut de calorii. Eficacitatea sa depinde în mare măsură de culoare: ardeii galbeni, roșii și verzi conțin substanțe nutritive în diferite grade, iar efectul lor asupra organismului este diferit.
Istoria acestei legume începe în secolul al XV-lea, când a fost documentată pentru prima dată. Patria sa este America de Sud și Centrală, unde încă mai găsești soiuri sălbatice de ardei gras.
După expediția lui Columb, Europa a aflat despre această legumă.
Este important de menționat că pentru o lungă perioadă de timp, ardeiul roșu a fost considerat o boabă falsă în creștere sălbatică și abia în secolul al XIX-lea a fost recunoscut ca o cultură agricolă semnificativă.
Nu numai legumele în sine, ci și numele său are o origine interesantă. A apărut datorită oamenilor de știință bulgari care au scos la iveală noi soiuri cu fructe mari ale acestui ardei.
În ciuda faptului că această cultură este termofilă, poate fi fără efort să se reproducă pe parcela personală pentru oricine.
Proprietăți utile și medicinale, vitamine
Ardeiul bulgar este o legumă foarte comună, incredibil de gustoasă și sănătoasă.
Se consuma ca ingredient indispensabil pentru diverse supe, feluri secunde, tot felul de conserve, salate. El posedă gust excelent caracteristici, are un miros placut. În plus, utilizarea fructelor acestei legume va aduce mare beneficiu pentru corp.
Fructele ardeiului gras conțin multe vitamine, datorită căruia este o legumă foarte utilă.
În primul rând, trebuie remarcat conținutul uriaș vitamina Cîn ardei roșu. Ardeii gras verzi sunt bogati in ei intr-o cantitate ceva mai mica.
Datorită unei compoziții atât de bogate, ardeiul dulce a ocolit chiar și coacăzele negre, căpșunile și chiar lămâile.
În plus, compoziția fructelor de ardei gras include un numar mare de vitamine din grupa B, PP, vitaminele A, E, precum și acid ascorbic, rutina și beta-caroten. De asemenea, merită menționat conținutul de săruri de fier, iod, magneziu, mangan, fosfor, fluor, cupru, calciu și potasiu din piper.
Utilși medicinal proprietati:
- Ardeiul bulgaresc este util celor care vor sa aiba o silueta buna. Fructele sale conțin o concentrație mare de fibre, care vor fi și foarte utile persoanelor cu boli ale sistemului digestiv.
- Capsaicina alcaloidă, care se găsește și în ardei, îmbunătățește funcționarea stomacului și a pancreasului. Astfel, alimentele sunt procesate mult mai ușor și mai productiv. Apropo, această substanță este cea care conferă ardeiului un gust specific.
- Vitaminele conținute de ardei au un efect benefic asupra întregului organism, întărind sistemul imunitar.
- Experții au dovedit că ardeiul bulgar este capabil să susțină organismul celor cu diabet. Cu această boală, cel mai bine este să bei suc din fructele de ardei gras.
- Mâncarea acestei culturi poate îmbunătăți starea sistemului circulator datorită vitaminei P, care întărește pereții vaselor de sânge.
- Această legumă va fi utilă persoanelor în vârstă, deoarece are un efect pozitiv asupra memoriei, scade tensiunea arterială, iar beta-carotenul conținut în ea ameliorează chiar și parțial oboseala.
- Piperul bulgar întărește sistemul nervos, va ajuta să scapi de insomnie și iritabilitate. Calciul, magneziul, potasiul și vitaminele B contribuie la refacerea neuronilor creierului, crescând astfel activitatea acestuia.
- Va fi util pentru prevenirea cancerului din cauza compușilor care nu permit agenților cancerigeni să pătrundă în celule.
- Este util să folosiți ardeiul gras pentru persoanele care trăiesc în regiuni cu niveluri ridicate de radiații.
- Piperul bulgar ajută la reducerea nivelului de trigliceride și colesterol din organism.
- Substanțele pe care le conține ardeiul gras sunt implicate în normalizarea nivelurilor hormonale, așa că va fi util femeilor în timpul sarcinii.
- De asemenea, este util să mănânci piper pentru frumusețe: substanțele conținute în acesta pot îmbunătăți semnificativ starea pielii, pot întări unghiile și părul.
- În cosmetologie, este folosit ca parte a diferitelor măști de față.
- Sunt utile unguentele din fructele sale, care pot fi folosite în tratamentul radiculitei, artritei.
- Ardeiul bulgar ar trebui inclus în dieta dumneavoastră pentru fumători. Oamenii de știință au demonstrat că reduce efectele nocive ale tutunului asupra organismului.
calorii
Câte calorii sunt în ardeiul gras? Fructele legumelor, numite și ardei dulce, au un aspect destul de atractiv: vin în culori roșii, galbene, verzi cu diferite nuanțe. În miez, aceasta este o păstaie, alcătuită dintr-o piele care a crescut împreună cu pulpa și un cuib de semințe în interior, strâns lipit de tulpină.
Diferite tipuri de ardei gras sunt, de asemenea, diferite formă: pot fi rotunjite, sferice, piramidale, conice. În funcție de numărul de fructe și de modul de preparare a acestora, lor calorii.
Gustoase și sănătoase sunt salatele ușoare, care includ ardei bulgăresc. Practic nu are calorii, așa că chiar și diabeticii și persoanele implicate în sport sau cu dietă îl pot mânca.
Conținutul de calorii la 100 de grame de produs proaspăt - aproximativ 25 kcal. Ardeii murati sunt mai calorici - pana la 70 de calorii.
Ardeiul bulgaresc, consumat rulat, este foarte popular. Conținutul său de calorii la 100 gr. - nu mai mult de 80 de calorii.
Daune pentru sănătate
Nu există nicio îndoială că ardeiul gras este una dintre cele mai sănătoase legume din lume. Dar este important de știut că pentru orice produs există și o serie contraindicatii a folosi.
Ardeiul bulgar nu este capabil să provoace daune semnificative sănătății umane, dar unele prevederi cu privire la acesta dăuna toată lumea ar trebui să știe.
Semințele de ardei au un gust amar, provocând disconfort de la o ușoară astringență în gură. În viața de zi cu zi, ele sunt folosite nu numai pentru cultivarea de noi răsaduri și pentru încrucișarea soiurilor.
Din semințe sunt produse și uleiuri esențiale foarte parfumate, care au proprietăți curative, preventive și cosmetice. Orice ulei esențial care a fost făcut din semințe de ardei gras poate fi dăunător doar categoriei de persoane care suferă de alergii referitor la acest produs.
Contraindicatii
Deși legumele sunt bogate în vitamine, în anumite condiții, ardeiul gras mai poate fi contraindicat. Prezența următoarelor boli poate fi un factor decisiv:
- Este necesar să excludeți ardeiul bulgar din dieta dumneavoastră pentru cei care suferă de boli coronariene, hipotensiune arterială și persoanele cu tulburări de ritm cardiac.
- Ardeiul bulgar este dăunător pentru persoanele cu ulcer gastric, gastrită.
- Cu epilepsie, excitabilitate crescută a sistemului nervos central, o stare mentală instabilă, ardeiul bulgar este contraindicat categoric.
- Nu îl utilizați pentru pacienții cu hemoroizi, precum și pentru persoanele cu boli de rinichi și ficat.
Unele dintre aceste contraindicații se datorează conținutului de uleiuri esențiale din ardeiul gras, care pot fi folosite interzis cu abaterile si bolile de mai sus.
Ardeiul bulgar este cel mai bine consumat crud. Aceasta păstrează cea mai mare cantitate de vitamine și nutrienți conținute în ea.
Poate fi folosit in diverse salate. Apropo, multe vitamina C este situat doar în partea care se obișnuiește să se arunce după curățarea ardeiului - în cuibul de semințe, așa că nu te grăbi să scapi de el.
Pentru conservare, ardeiul gras este potrivit atât crud, cât și uscat. Poate fi înăbușit, fiert, copt - sub orice formă va rămâne util și va influenta caritabila pe corpul tău.
Ardeiul gras este o legumă importantă în bucătărie. Poate fi consumat crud, uscat sau fiert, iar fiecare fel de mâncare cu el va fi gustos și sănătos. Datorită culorilor sale strălucitoare, legumele sunt folosite pentru a decora salate și alte gustări festive. Și totuși, ce vitamine sunt în ardeiul gras? Care este principalul său beneficiu?
Nutrienți din legumele dulci
Această legumă dulce și strălucitoare este foarte bogată în vitamine care sunt benefice pentru organismul uman. Oamenii de știință au învățat chiar cum să facă produse cosmetice și medicamente din el.
În acest moment, la vânzare găsiți trei tipuri de ardei gras, de culoare diferită. Primul reprezentant - verde - conține alcooli steroizi fitosteroli. Sunt utile în prevenirea bolilor precum ateroscleroza. Celelalte două (roșu și galben) sunt bune pentru persoanele cu probleme cu rinichii, oasele și inima.
Ardeiul bulgar este inclus în majoritatea dietelor, deoarece conținutul său de calorii este minim. 100 de grame din această legumă frumoasă și gustoasă conțin doar 30 kcal.
Procentul de elemente biologice semnificative:
- Proteine - 1,3%.
- Grăsimi - 0%.
- Carbohidrați - 5%.
- Apa - 92%.
- Fibre - 1,8%.
Compoziția de vitamine a ardeiului gras
Mulți caută un răspuns la întrebarea ce vitamine sunt în ardeiul gras. De fapt, sunt destul de multe dintre ele. Și din această cauză, este considerat foarte util pentru corpul uman. Dar dacă ardeiul bulgar este supus unui tratament termic, aproximativ 70% din oligoelemente se vor evapora pur și simplu. Dar sucul de legume proaspăt stors este cea mai utilă băutură cu vitamine.
Ce vitamine se găsesc în ardeiul gras în cea mai mare cantitate?
Compoziția minerală a ardeiului gras
Pe lângă vitamine, ardeiul gras conține minerale care sunt și benefice pentru organismul uman.
Compoziție extinsă de piper
Analizând compoziția chimică a ardeiului, vă puteți convinge de valoarea sa neprețuită pentru oameni. Deci, care sunt cele mai utile vitamine din ardeiul gras?
- Conținutul de vitamina C este de câteva ori mai mare decât în lămâie. O legumă roșie conține 200 g de acid ascorbic.
- Mineralele incluse în compoziție ajută la a face față cheliei, anemiei și chiar osteoporozei.
- Capsaicina face ca gustul ardeiului gras să fie unic. Poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale sau la îmbunătățirea digestiei.
- Conținutul de vitamina A va ajuta vederea și pielea. Este bun și pentru păr și unghii.
- Vitamina P va da elasticitate vaselor.
- Licopenul previne riscul de cancer.
- Vitaminele din grupa B normalizează somnul și ajută la a face față stresului.
Ce vitamine sunt în ardeii grasi dulci în cantități mai mici:
Compoziția de vitamine a ardeiului
Să încercăm să înțelegem ce vitamine sunt în ardeiul gras roșu. Cantitatea este indicată pentru 100 de grame de legume:
- vitamina C - 150-200 mg;
- tiamină, sau vitamina B 1 - 0,05 mg;
- riboflavină - 0,03 mg;
- niacină, sau vitamina B 3 - 0,5 mg;
- colină - 5,6 mg;
- acid pantotenic - 0,99 mg;
- acid folic - 10 mcg;
- beta-caroten - 209 mcg;
- vitamina K - 7,5 mcg.
Vitamine după culoarea ardeiului gras
Culorile comune ale ardeilor dulci sunt verde, galben și roșu. Fiecare dintre ele este utilă în felul său. Să ne oprim mai în detaliu asupra vitaminelor din ardeii gras de diferite nuanțe.
- Legumă roșie - dulce și suculentă. Ce vitamine se găsesc în ardeiul gras roșu? De fapt, există o mulțime de ele, dar primul loc este ocupat de vitamina retinol și acid ascorbic.
- Legumă galbenă. Este dominat de un element numit rutina, care este foarte util pentru vasele de sange. De asemenea, cantitatea de fosfor și potasiu este mai mare decât în altele.
- culorile. Ce vitamine conține ardeiul gras de această culoare? Este dificil să evidențiezi un singur element. Dar experții spun că această legumă poate preveni cancerul.
Alegerea ardeiului trebuie luată în serios. În primul rând, legumele ar trebui să fie fără daune vizibile, frumoase și strălucitoare. În al doilea rând, alegerea culorii depinde de felul de mâncare viitor. Dacă devine o salată, atunci orice ardei gras va fi potrivit. Când gazda urmează să trateze termic legumele, cea mai bună opțiune ar fi ardeiul galben sau roșu. După gătire, leguma verde este amară.
Ce este util?
Această legumă este cel mai bine consumată proaspătă, astfel încât să puteți obține cel mai mare număr de componente utile pe care le conține.
Capsaicina din acest produs este bună pentru intestine și întreg tractul digestiv. Pancreasul începe să producă în mod activ un secret, astfel încât să puteți observa o îmbunătățire a apetitului. De asemenea, organismul este eliberat de substanțe nocive, cancerigene. Presiunea se stabilizează, fluxul sanguin se îmbunătățește. Capsaicina este capabilă să lupte împotriva diferitelor ciuperci.
Nutriționiștii sfătuiesc persoanele supraponderale să mănânce ardei dulci. În primul rând, numărul de calorii este minim. În al doilea rând, metabolismul în organism este accelerat.
O legumă roșie este recomandată persoanelor a căror muncă este asociată cu stresul mental. Substanțele utile au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, fac față depresiei. Vitamina C îmbunătățește semnificativ creșterea părului la femei, previne chelie timpurie la bărbați. Pentru femeile însărcinate este necesar și ardeiul gras. Folosind-o, s-ar putea să nu-și facă griji cu privire la vasele de sânge și oasele.
Ardeii dulci, în special cei roșii, ajută la combaterea anemiei. Leguma dulce conține substanțe care pot combate tusea. Deci, cu bronșită, această legumă ar trebui inclusă în dieta pacientului.
Proprietăți dăunătoare ale ardeiului
Beneficiile legumei în cauză sunt, fără îndoială, mari, dar cu anumite boli, leguma poate fi dăunătoare. Cu următoarele afecțiuni, este mai bine să abandonați acest produs:
- hemoroizi prelungiti;
- colita intestinala;
- probleme cu ficatul sau rinichii;
- angina pectorală;
- Aritmie cardiacă;
- ischemie cardiacă;
- ulcer la stomac;
- gastrită;
- epilepsie;
- orice tulburare psihică.
Alegerea ardeiului gras trebuie abordată cu seriozitate și competență. Mulți fermieri nu scutesc pesticidele și diferitele îngrășăminte chimice, astfel încât legumele devin dăunătoare. Trebuie să cumpărați numai produsul care a fost testat în cazuri speciale. De asemenea, vor fi utile certificate pentru legume, pe care vânzătorul este obligat să le prezinte fiecărui cumpărător la cerere.
Maturarea ardeiului gras are loc in iulie, august si septembrie. Dar în supermarketuri poate fi văzut pe rafturi tot timpul anului. Toate acestea sunt posibile cu ajutorul nitraților și pesticidelor. Ei procesează o legumă și cresc într-o seră. Prin consumul de astfel de piper, organismul uman acumulează treptat aceste substanțe nocive. Astfel, o legumă sănătoasă poate fi cumpărată doar în perioada specificată de coacere și congelată pentru iarnă.
În cursul cercetărilor arheologice, oamenii de știință au ajuns la concluzia că ardeiul gras a fost cultivat în America Centrală încă de acum 9.000 de ani. Prima mențiune documentară despre el a fost găsită în manuscrisele celebrului medic Columb. Există o versiune că la sfârșitul secolului al XVII-lea, coloniștii din Bulgaria aduceau cu ei semințe de ardei dulce, apoi prin Odesa au ajuns în Rusia Centrală. Abia din secolul al XIX-lea a început să fie cultivată aici ca cultură agricolă. Acum este imposibil să ne imaginăm o dietă completă fără ardei gras dulce. Cunoaștem beneficiile acestui produs doar în termeni generali. Este timpul să ne dăm seama ce vitamine din ardeiul gras ne ajută să ne menținem sănătatea pentru un an întreg.
Compoziția vitaminelor și mineralelor și valoarea nutritivă
O sută de grame de legumă pe zi vor preveni bolile oculare, ale sistemului nervos și cardiovascular. iar A în ardei roșu este mai mare decât în citrice și în.
100 gr contine:
| vitamine | mg | Acțiune |
| 1 | Esențial pentru sănătatea ochilor și pentru o vedere clară, mai ales seara. | |
| 130 | Unul dintre principalii apărători ai corpului de influențele externe, participă la asimilarea altor microelemente. | |
| 1,6 | Antioxidant puternic, vitamina frumuseții și sănătății pielii, prevenirea blocării venelor. | |
| 1 | Participă la procesele de oxidare, întărește sistemul nervos. Dezavantajul se manifestă în insuficiența tractului gastrointestinal. | |
| 0,3 | Participă la schimbul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați. Cu o deficiență, există o oprire în creștere și dezvoltare. | |
| 0,3 | Stimulează formarea globulelor roșii. Activează sinteza ARN. |
Compoziția minerală a 100 gr produs:
| Minerale | mg | Acțiune |
| Potasiu | 211 | Reglează contracția musculară și ritmul cardiac. Ajută la completarea sucului gastric. Deficiența se manifestă prin încălcarea sistemului digestiv, greață și vărsături. |
| Fosfor | 26 | Sursă unică de energie. Împreună cu calciul, este responsabil pentru rezistența oaselor și a dinților și ajută la sinteza vitaminelor. |
| Magneziu | 12 | Îmbunătățește acțiunea calciului. Important pentru menținerea stabilității sistemului nervos. Deficiența poate duce la crampe și pierderea tonusului muscular. |
| Calciu | 7 | Aceasta este baza sistemului musculo-scheletic, ajută la contracția musculară. |
| Sodiu | 4 | Se găsește în fluidele tisulare și în plasma sanguină. Reglează distribuția lichidului în toate sistemele corpului. |
Mineralele potasiu, magneziu și calciu refac neuronii creierului, protejează sistemul nervos de stres, sporesc atenția și activitatea mentală. Mâncând ardei dulci, compensam și deficitul de fier, fosfor, zinc și iod. Substanțele din compoziția fructelor susțin apetitul, forțează stomacul să proceseze în mod activ alimentele și elimină organismul de toxine și produse de degradare.
Ardeii conțin o substanță numită alcaloid capsaicin. Are grijă de mucoasa gastrică și conferă fătului un gust aromat caracteristic, participă la prevenirea bolilor.
Valoarea nutritivă a 100 gr fructe:
Caracteristici benefice
Substanța unică capsacină conținută în ardeii dulci are o serie de calități neprețuite: inhibă creșterea ciupercilor patogene în stomac, activează pancreasul, este necesară pentru funcționarea normală a sistemului digestiv.
Ce alt efect pozitiv are produsul asupra organismului:
- Legumă conține licopen este un antioxidant care întărește oasele, susține sănătatea rinichilor .
- ardei gras verdele conține fitosterol, care accelerează metabolismul grăsimilor și elimină colesterolul .
- Compoziția minerală mentine o compozitie completa a sangelui, previne .
- Ajută la pierderea în greutate activează intestinele .
- Antioxidanții din ardei roșu subțiază sângele, readuceți tensiunea arterială la normal .
Ardeiul roșu este folosit pentru a crea măști de față tonifiante.
Având în vedere ce vitamine sunt conținute în p erce și cât, trebuie inclus în dieta gravidelor și copiilor.
Sub ce formă să se folosească
Cel mai bine este să consumați produsul proaspăt. Ardeiul gras crud va aduce cele mai multe beneficii și va ajuta la digerarea completă a alimentelor.
Ardeiul bulgăresc poate fi fiert, copt, înăbușit, conservat. Condimentează tocanele de legume și supe copioase. Mancarea populară „ardei umpluți” nu lasă pe nimeni indiferent. In orice caz, Trebuie luat în considerare faptul că în timpul tratamentului termic, legumele pierde până la 70% din oligoelemente valoroase.
Când să nu mănânci ardei
Produsul este contraindicat:
- oameni cu aciditate crescută a stomacului;
- cu tendinta de a reactii alergice;
- la probleme cu tractul gastrointestinal , întrucât este considerat un aliment „greu”;
- la ulcer la stomac.
Ardeiul bulgar este nepretențios. Este cultivat în sere de mulți grădinari. Pe rafturile magazinelor, este proaspăt și congelat tot timpul anului. Datorită numeroaselor sale calități valoroase, merită dreptul de a ocupa locul de mândrie în dieta noastră zilnică.
Ardeiul dulce este o varietate de ardei vegetal crescut în ultimul secol de crescătorii bulgari. Strămoșii săi provin din America, unde și acum pot fi găsiți în sălbăticie. De ce ne este atât de util ardeiul gras?
Conține o cantitate mare de fibre, substanțe azotate, zaharuri solubile, pectine, amidon și uleiuri esențiale.
În plus, ardeiul bulgar este bogat în vitaminele A, B, C, E, PP, precum și în oligoelemente: fier, iod, calciu, potasiu, magneziu, sodiu, mangan, cupru, fosfor, fluor, clor, zinc, sulf .
Ardeiul servește nu numai ca dop cu vitamine, ci și ca antidepresiv.
Vitaminele PP, B1, B2 și B6 luptă eficient împotriva depresiei, insomniei, îmbunătățesc memoria și redau puterea.
Piperul conține hormonul bucuriei, dar, spre deosebire de ciocolată, care îl conține și ea, utilizarea lui nu duce la acumularea de grăsimi și zaharuri în exces.
Ardeiul este indispensabil viitoarelor mamici. Incluzând-o zilnic în meniul tău, o femeie însărcinată își va întări părul, unghiile, dinții și oasele. Piperul este necesar și pentru bărbații care suferă de chelie.
Cunoscut nu numai vindecare, ci și proprietăți anti-îmbătrânire ardei gras. Poate fi folosit pentru a face măști simple de față. De exemplu, cu ou și smântână. Ardeiul trebuie zdrobit în groal, adăugați un ou bătut și o linguriță de smântână, apoi aplicați pe față și țineți timp de 15 minute. Câteva dintre aceste proceduri, iar pielea ta se va împrospăta vizibil.
Sucul de ardei poate fi folosit ca tonic hidratant. Hrănește pielea cu vitamine și minerale, prevenind îmbătrânirea prematură a acesteia. Și dacă bei și un pahar de suc pe zi, poți nu numai să îmbunătățești starea pielii, ci și să te protejezi de răceli.
Există multe soiuri și tipuri de ardei gras, dar de obicei îi deosebim după culoare: roșu, galben, verde. În ciuda compoziției chimice similare, boia multicoloră diferă în proprietățile sale. Să vedem ce poate face.
Beneficiile ardeiului gras rosu
Ardeiul roșu își datorează culoarea strălucitoare pigmentului carotenoid. licopen. Această substanță este un antioxidant puternic care curăță corpul de toxine și protejează celulele de distrugere.
De aceea, licopenul este utilizat în tratamentul și prevenirea bolilor oncologice precum cancerul pulmonar, cancerul pancreatic, cancerul ovarian și de prostată.
Există mult mai multă vitamina C în ardeiul roșu decât în lămâie sau coacăze negre - 128 mg la 100 g. Această cantitate este de 4 ori necesarul zilnic al organismului, dar nu trebuie să vă fie frică de o „supradoză” - excesul de vitamina se excretă rapid.
Acțiunea acidului ascorbic este intensificată vitamina P, care are efecte hipoglicemiante și antioxidante. Acest duet întărește vasele de sânge, reducând permeabilitatea pereților acestora.
Beneficiile ardeiului rosu sunt in mare masura determinate de prezenta unui alcaloid. capsaicina, care poate fi recunoscută după gustul amar. În ciuda faptului că conține mai puțin de 0,01% în ardei dulce, are un efect biologic important. Capsaicina stimulează organele digestive, scade tensiunea arterială și previne formarea cheagurilor de sânge. Prin subțierea sângelui și normalizarea circulației acestuia, alcaloidul elimină simptome precum amețeli, slăbiciune și circulație deficitară la nivelul membrelor.
Fibrele, care sunt bogate în ardei roșu, absoarbe toate substanțele nocive care intră în organism cu alimente: acizi biliari, toxine și colesterol, contribuind la eliminarea rapidă a acestora.
Un alt element important, care este mai abundent în boia roșie decât în alte soiuri, este zincul. Este necesar pentru funcționarea normală a creierului și stimularea activității sexuale.
Ardei roșu - fond de aur beta caroten. Conținutul său este de 7 ori mai mare decât rezervele de ardei galben și verde. O boia mare conține aproape 1 mg de vitamina A.
Din acest motiv, ardeiul îi salvează literalmente pe fumători și pe cei din jurul lor. Agenții cancerigeni din fumul de țigară provoacă deficit de beta-caroten și doar o dietă „piper” poate compensa acest lucru.
Este dificil de supraestimat beneficiile ardeiului gras pentru vedere. Pentru a-l îmbunătăți, este suficient să consumați 30-40 g de produs în fiecare zi.
Beneficiile ardeiului gras galben și verde
Ardeiul galben are mult caroten și practic nu are licopen, deci este galben.
Există chiar mai mult acid ascorbic în el decât în ardeiul roșu. Un fruct este capabil să ne furnizeze de 5 ori norma vitamina C.
Există și o mulțime de ardei galbeni potasiu și fier. Potasiul asigură funcționarea normală a inimii, a sistemului nervos și musculo-scheletic. Datorită acesteia, mai mult oxigen intră în creier, ritmul cardiac se îmbunătățește și trecerea impulsurilor nervoase se îmbunătățește. Fierul protejează organismul de bacterii, este implicat în sinteza hemoglobinei și a hormonului tiroidian.
Datorită concentrației mari vitaminele b, ardeiul gras galben incetineste procesul de imbatranire al vaselor de sange si reduce riscul de infarct miocardic si accident vascular cerebral.
Piper verde conține acizi p-cumaric și clorogene care elimină potențialii cancerigeni din organism.
În plus, are stocuri mari fitosteroli- substante care regleaza metabolismul grasimilor. Cu ajutorul lor, metabolismul în organism este accelerat, conținutul de colesterol este redus și elasticitatea vaselor de sânge crește.
Ardeiul verde este favoritul tuturor celor care vor să slăbească. 100 g de legume conțin 2,6 g de carbohidrați, 0,9 g de proteine, 0,2 g de grăsimi și doar 20 de kilocalorii. Dar, în același timp, merită luat în considerare faptul că ardeiul stimulează apetitul, astfel încât includerea lui în diete poate avea efectul opus.
Ardei bulgăresc - niciun beneficiu fără rău?
Ardeiul este contraindicat persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, excitabilitate crescută a sistemului nervos central, boli ale stomacului, ficatului, rinichilor și inimii.
Fitoncidele și alcaloizii conținuti de ardeiul gras irită mucoasa gastrică și provoacă o exacerbare a gastritei, așa că nu este recomandat persoanelor cu aciditate ridicată.
Ardeii importați pot conține îngrășăminte azotate. Această posibilitate este susținută de faptul că ardeii se află pe lista alimentelor care conțin pesticide. Se poate doar ghici ce ne va aduce un astfel de ardei bulgar - beneficiu sau rău.
Numai vara, în perioada de vegetație, ardeiul prezintă proprietăți excepțional de utile. Desigur, asta nu înseamnă că ardeiul nu poate fi cumpărat iarna, doar că eficacitatea sa medicinală va fi mult mai mică.
Este de remarcat faptul că ardeiul, precum și toate legumele, este cel mai util proaspăt. În timpul tratamentului termic, 70% din substanțele utile dispar fără urmă, iar ardeii gras copți în cuptor ne pot face rău. La coacere, se eliberează substanțe care cresc riscul de carie.
Ei bine, chiar și cel mai dulce ardei are propriul său „bob de piper”, dar asta nu îi diminuează unicitatea și valoarea pentru sănătate.
