Galuste lenese. Cele mai delicioase găluște leneșe cu brânză de vaci Rețetă de preparare găluște leneșe

Cum să faci cele mai delicioase găluște leneșe, nu? Aceasta este o rețetă tradițională de găluște leneșe cu brânză de vaci, care are multă făină, ouă și zahăr. Vasul se dovedește, deși ușor, dar destul de satisfăcător. În principal în rețetă secvența tehnologică.

Vei avea nevoie:

brânză de vaci - 400 g;
făină de grâu - 300 g;
ouă - 2 bucăți;
zahăr - 100 g;
Sarat la gust.

Gătitul

Gustul „leneșilor” tradiționali este neutru sau dulceag. Dacă eliminați zahărul din rețetă, găluștele leneșe cu brânză de vaci vor fi sărate. Pot fi servite cu ceapă prăjită sau stropite cu ulei de floarea soarelui nerafinat, „parfumat”.

Pentru meniul copiilor

Galustele lenese pot fi introduse in alimentatia bebelusilor inca de la varsta de un an, bineinteles, daca stiu deja sa mestece bine. Pentru a face felul de mâncare cât mai sănătos și sănătos posibil, este logic să vă gătiți propria brânză de vaci ușoară pentru copii. Se prepară foarte simplu, iar găluștele cu ea vor deveni fragede și foarte gustoase!

Brânză de vaci pentru găluște pentru copii

Vei avea nevoie:

lapte - 1 l;
suc de lamaie - 30 ml;
sare - 5 g.

Gătitul

Turnați laptele într-o cratiță, adăugați sare și începeți să încălziți la foc mic.
Când laptele este puțin cald, turnați zeama de lămâie. Amestecați constant conținutul cratiței.
Treptat, laptele va începe să se exfoliaze în masă de caș și zer. Aduceți la temperatura maximă, dar în niciun caz nu lăsați laptele să fiarbă!
Scurgeți conținutul cratiței pe o sită sau o cârpă de brânză, lăsați apa să se scurgă. Dacă folosiți tifon, puteți agăța masa timp de o oră peste o chiuvetă sau o cană, astfel încât cantitatea maximă de lichid să iasă din caș.

„Leneși” pentru copii

Găluștele leneșe cu brânză de vaci se fac ușor (ca în fotografie), chiar și cel mai îndepărtat tată de gătit poate găti. Diferența față de rețeta clasică este că în aluat se adaugă mai puțină făină, iar brânza de vaci se măcina printr-o sită sau se bate cu un blender.

Vei avea nevoie:

brânză de vaci - 200 g;
făină de grâu - 150 g;
ou - 1 bucată;
zahăr - 50 g;
Sarat la gust;
dulceata - pentru servire.

Gătitul

Brânza de vaci se piure cu zahăr și ou într-un castron.
Bateți masa cu un mixer sau blender pentru a o face cât mai omogenă.
Adăugați făină în masă. Amintiți-vă că aluatul pentru găluște leneși trebuie să fie destul de lipicios și moale.
Formați găluște: întindeți aluatul pe masă (stratul de aluat trebuie să fie de aproximativ 5-6 mm grosime) și tăiați bucăți cu formele de biscuiți. Puteți folosi un pahar.
Fierbe apa si sare putin. Scufundați găluștele în apă clocotită și aduceți-le la pregătire. Acest lucru durează de obicei 7 minute.

Dacă doriți ca „leneșii” să fie moi, ca la grădiniță, folosiți gris: trebuie să înlocuiți o parte din făină cu cereale într-un raport de 1: 2, adică dacă rețeta spune 150 g de făină, atunci trebuie să luați aproximativ 100 g de gris și 50 g de făină.

Aluatul pentru găluște leneși cu brânză de vaci se dovedește întotdeauna a fi foarte moale. Nu este ușor să lucrezi cu el. Pentru a modela „găluște” sau pentru a le tăia cu o matriță, pudrați în mod constant masa cu făină. Principiul este acesta: ar trebui să fie mai multă făină pe masă decât în aluat. Atunci micii gurmanzi vor fi bucuroși să vă ajute să gătiți!

retete de dieta

În general, „leneși” și așadar un fel de mâncare pentru copii și alimente dietetice. Dar dacă există posibilitatea de a face găluște leneșe cu conținut scăzut de calorii sau de a crește sănătatea unei mese, de ce să nu o încercați?

Cu fulgi de ovaz

Pentru a face felul de mâncare mai sănătos și mai interesant, puteți înlocui făina de grâu cu fulgi de ovăz. Spațiul de imaginație este nelimitat - există descrieri de rețete cu porumb, făină de in și chiar tărâțe. Reducem cantitatea de zahăr și ouă, folosim un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi. Se pare că găluște cu brânză de vaci leneși dietetice!

Vei avea nevoie:

brânză de vaci - 400 g;
fulgi de ovaz - 200 g;
ou - 1 bucată;
zahăr - 30 g.

Gătitul

Frecați bine brânza de vaci cu o lingură cu ouă și zahăr.
Frământați aluatul amestecând amestecul de zahăr-caș cu fulgi de ovăz.
Formați găluște tăind aluatul în bucăți sau rulând în koloboks.
Se fierbe in multa apa cu sare timp de aproximativ 4 minute dupa iesire la suprafata.

Dacă nu aveți fulgi de ovăz la îndemână, utilizați în schimb fulgi de ovăz. Treceți-le printr-o râșniță de cafea sau măcinați-le într-un blender.

fara oua

Ouăle de găină conțin foarte multe proteine, ele sunt o componentă obligatorie în orice test. Cu toate acestea, puteți încerca să faceți găluște fără ou dacă cineva din familie este alergic la acest produs sau dacă doriți doar să reduceți numărul de calorii.

Vei avea nevoie:

brânză de vaci - 400 g;
făină de grâu - 100 g;
Sarat la gust.

Gătitul

Amesteca branza de vaci cu faina si framanta aluatul cu mainile. Ar trebui să fie umed și moale. Adaugam faina treptat, pentru ca. în funcție de conținutul de grăsime al brânzei de vaci, poate avea nevoie de puțin mai mult sau puțin mai puțin.
Separați o mică parte din aluat, rulați-o într-un cârnați. Tăiați-o în bucăți. Astfel, formați câte găluște aveți nevoie.
Gatiti intr-o oala cu apa clocotita cu sare timp de 5 minute.

Nuanțele gătitului

Alege produse de calitate. Dacă vă întrebați cum să faceți găluște leneșe delicioase cu brânză de vaci, în primul rând, nu economisiți bani pe brânză de vaci bună! În mod ideal, ar trebui să fie un produs destul de gras, de la 5% sau mai mult rustic sau brânză de vaci proaspătă fragedă, gătită singur. Tehnologia de fabricare a brânzei de vaci este descrisă mai sus în rețeta pentru copii.
Nu părăsi aragazul. Găluștele leneși se gătesc foarte repede, important este să nu le expuneți excesiv în apă. După ce ați aruncat semifabricatele în tigaie, trebuie să le amestecați astfel încât să nu se lipească de fund. Apoi așteptați ca găluștele să plutească. Așteptați 4 minute, după care găluștele pot fi deja scoase. Cu toate acestea, cel mai bun mod de a găti un fel de mâncare în mod competent este să nu te uiți la ceas, ci să încerci constant. Nu există un sfat universal cu privire la cât de mult să gătești găluște leneșe cu brânză de vaci, multe depind de compoziția aluatului, forma găluștelor, dimensiunea și cantitatea acestora.
Folosiți aparate de bucătărie. Găluștele leneșe foarte fragede cu brânză de vaci pot fi gătite la abur într-un aragaz lent. Doar umpleți vasul cu apă 1/3, puneți „leneșii” într-un recipient de plastic cu găuri (este inclus în aproape fiecare multicooker) și selectați programul „Abur”. Timpul estimat de gătire este de 15 minute. În mod similar, găluștele leneșe sunt gătite într-un cazan dublu: umpleți rezervorul cu apă, conform instrucțiunilor aparatului dvs. de bucătărie, puneți găluștele în vas și setați timpul de gătire - 15 minute. Pe lângă un gust deosebit de blând, care vă va mulțumi cu siguranță la „ieșire”, veți avea puțin timp liber pentru treburile personale, deoarece boilerul dublu și aragazul lent nu trebuie să fie „păzite”.

Chiar dacă folosim o metodă blândă de preparare la abur, tot vrem să înțelegem câte calorii sunt în găluștele leneșe. Dacă adunați valoarea energetică a fiecărui ingredient dintr-o rețetă clasică, obțineți aproximativ 210 kcal la 100 g. Mâncarea are multe proteine, calciu și carbohidrați, ceea ce înseamnă că se saturează bine. Se pare că conținutul de calorii al găluștelor leneși cu brânză de vaci este scăzut, dar există multe beneficii de la acestea.

A ști să gătești găluște leneși cu brânză de vaci este util oricărei gospodine: toți visăm să gătim rapid și să mâncăm delicios, rămânând în același timp subțiri. Încearcă-l și cu siguranță rețeta de găluște leneșe cu brânză de vaci va deveni una dintre preferatele tale.

Pentru cei cărora le place să se răsfețe cu găluște delicioase și sănătoase cu brânză de vaci, dar care nu doresc să aloce timp și efort procesului de sculptare a acestora, există o opțiune ideală de compromis - găluște leneși.

Bucătăria mondială a acumulat o mare varietate de rețete pentru acest fel de mâncare, toate se remarcă prin simplitatea și viteza de preparare, chiar și profanii culinari o pot face. Atât mâncătorii mici, cât și cei adulți le plac găluștele leneșe. Apropo, copiii nu numai că îi zdrobesc fericiți din farfurie, ci ajută și la procesul de gătit.

Cine crezi că a inventat găluștele leneșe? Nici noi nu știm, pentru că un astfel de fel de mâncare este pe cât de universal, pe atât de multinațional. Sub diferite denumiri, într-o variantă sau alta, este prezent în diferite bucătării ale lumii.

Ucrainenii, bielorușii și rușii le spun găluște, cehii le spun găluște, italienii le spun gnocchi. Într-un cuvânt, esența este aceeași, dar numele sunt diferite.

Ingredientele pentru găluștele leneși sunt luate aproape la fel ca pentru cele obișnuite, dar sunt mult mai puține probleme cu ele. Varianta lenesa poate fi dulce sau sarata. Rolul umpluturii principale este jucat de brânză de vaci, cartofi, cireșe, varză. „Leneșii” dulci sunt uneori suplimentați cu gris sau stafide, iar cei sărați cu brânză moale, ceapă și ierburi. De asemenea, se poate prepara o variantă absolut proaspătă, care se toarnă apoi cu diverse sosuri pentru topping.

Există mai multe variante de gătit găluște. Cel mai adesea, ingredientele sunt amestecate, din masa rezultată se formează un cârnați, după care sunt tăiați în bucăți modelate, fierte în apă clocotită. Este posibil să tăiați semifabricate din aluatul rulat într-un strat, prin analogie cu găluștele obișnuite, numai fără a fixa marginile.

Opțiunile de dietă sunt aburite. Când sunt congelate, gustul găluștelor leneși nu se pierde, așa că este foarte convenabil să le gătiți pentru utilizare ulterioară.

„Leneșii” fierți se spală sub apă rece, se ung cu ulei cu adaos de friptură sau sos dulce (în funcție de alegerea unei variante dulce sau nu dulce).

Galuste lenese cu branza de vaci - reteta foto pas cu pas

Rețeta îi va mulțumi cu siguranță pe toți iubitorii de găluște clasice cu brânză de vaci, pentru prepararea cărora multe gospodine adesea nu au suficient timp din cauza ritmului modern de viață. Spre deosebire de cele tradiționale, găluștele leneșe, al căror nume deja vorbește de la sine, se prepară mult mai ușor și mai rapid. Puteți hrăni familia cu o astfel de delicatețe atât la micul dejun, cât și la cină, servind-o cu unt, dulceață sau smântână, în orice caz, atât copiii, cât și adulții vor aprecia răsfățul.

marca ta:

Timp de gătit: 45 de minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

Caș: 400 g
Ouă: 2 buc.
Făină: 1 lingură.
Unt: 70 g
Zahăr: 3 linguri. l.
Sarat la gust

Instrucțiuni de gătit

Topiți untul.

Puneți brânza de vaci într-un castron adânc și frământați, dacă produsul este cu granule grosiere, apoi ștergeți-l cu o sită.

Rupeți ouăle în masă, adăugați untul topit, zahărul și un praf de sare.

Amesteca totul bine.

Adăugați treptat făina cernută la amestecul de caș rezultat și amestecați.

Când masa devine mai groasă, transferați-o pe o masă înfăinată și frământați aluatul.

Ar trebui să fie omogen și moale, principalul lucru este să nu exagerați cu făină, altfel găluștele vor ieși tari.

Tăiați o bucată din aluat, rulați-o într-un cârnați și aplatizați puțin deasupra.

Tăiați cârnații bucăți.

Din nodul rămas, procedați la fel.

Puneți găluștele într-o cratiță cu apă clocotită cu sare și, ca să nu se lipească, nu uitați să amestecați.

Gătiți produsele încă 5 minute după suprafață și fierbere.

Se toarnă leneșii gata pregătiți cu unt topit în avans sau orice alt dressing preferat, de exemplu, gem sau smântână.

Reteta de galuste lenese cu branza de vaci si gris

Grișul, pe care trebuie să-l adăugăm la variația prezentată de găluște leneși, este, de fapt, aceeași făină de grâu, cu excepția faptului că măcinarea lui este mai grosieră. Cândva a fost considerat aproape felul principal de mâncare al dietei copiilor, atât de mulți dintre noi am purtat prin viață nu dragostea pentru bulgări ei lipicioase și nu gustoase.

Acum, pediatrii sunt acum dezamăgiți de proprietățile benefice ale grisului pentru organismul copiilor, declarând severitatea acestuia pentru stomac și absența aproape completă a substanțelor utile în compoziție. Dar în gătit, ea a găsit o aplicație activă. Datorită proprietății grisului de a se umfla bine, orice fel de mâncare pregătit pe baza sa, fără a exclude găluștele leneșe, se dovedește a fi moale și luxuriant.

Ingrediente necesare:

0,5 kg de brânză de vaci (dacă luați fără grăsimi, reduceți conținutul de calorii al preparatului);
0,25 kg gris (înainte de a începe să gătiți cu el, verificați calitatea cerealelor, insectele nu sunt indiferente la el);
100 g faina;
2 ouă nereci;
½ st. zahar granulat;
sare.

Comanda de gătit găluște leneșe pe brânză de vaci și gris:

Frecați brânza de vaci cu ouă și zahăr. Dacă vrei să ajungi cu o masă omogenă, o poți măcina mai întâi printr-o strecurătoare.
Adăugați ușor masa de caș, adăugați gris, amestecați bine și trimiteți timp de 30 de minute. în frigider.
Introducem faina, framantam cu mana. Rezultatul ar trebui să fie doar un aluat ușor lipicios pe palme.
Pentru comoditate, împărțim masa în mai multe părți, formăm din fiecare un garou, tăiat în bucăți modelate.
Se fierbe in apa cu sare.
Înainte de servire, turnați cu dulceața preferată, amestecul de smântână cu dulceață, miere sau orice alt topping dulce.

Dacă sufletul are nevoie de creativitate, atunci puteți da „leneșilor” o formă originală, tăindu-le dintr-un strat de aluat rulat subțire folosind un tăietor de prăjituri, un pahar de vodcă și formați chifle din ele.

Galuste lenese cu branza de vaci pentru copii, ca la gradinita

Mulți oameni cunosc găluștele leneșe ca fiind unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare din meniul grădiniței. Doar că nu toată lumea poate reproduce acel gust niciodată uitat al copilăriei. Secretul este simplu: trebuie să folosiți brânză de vaci strict cu conținut scăzut de grăsimi (marca de conținut de grăsime de pe ambalaj ar trebui să fie sub 9%), făină de calitate excelentă și puțină vanilie.

Găluștele leneșe sunt recomandate copiilor datorită cantității mari de brânză de vaci din compoziția lor. Acest ingredient conține o cantitate mare de calciu, dar în forma sa pură, chiar și răzuit cu gem sau fructe proaspete, nu poți forța copiii să-l mănânce. În timp ce găluștele fragede fierte de la grădiniță îi înghită pe copii pentru un suflet dulce.

Pentru ca aluatul să fie mai bine modelat și să devină mai fraged, vă recomandăm să alegeți brânza de vaci cu granulație fină sau să o măcinați printr-o sită. Cu toate acestea, această manipulare va crește timpul de gătire.

Ingrediente necesare:

0,6 kg brânză de vaci;
2 ouă proaspete nereci;
200 g faina;
50 g zahăr granulat;
50 g unt;
vanilie, sare.

Conținutul de calorii al felului de mâncare depinde de ingredientele sale, dacă luăm cifrele medii, obținem aproximativ 1300 kcal pentru numărul indicat de produse, ceea ce este puțin mai mult de 400 kcal per porție.

Etape de gătit găluște leneșe de grădiniță:

Rupem ouăle în brânză de vaci, măcinam bine, adăugăm sare, zahăr și vanilie. Se amestecă din nou și se lasă deoparte.
Cerneți făina înainte de utilizare, amestecați cu masa de caș dulce, amestecați până la omogenizare, obținând un aluat destul de strâns.
Pentru comoditate, împărțim aluatul în mai multe părți. Din fiecare formam cate un carnat, ruland-l pe o masa de lucru curata sau o masa de taiere presarata cu faina.
Tăiem fiecare dintre cârnați în bucăți arbitrare și îi trimitem imediat la fiert în apă clocotită cu sare sau arătăm puțină imaginație și formăm din ei forme amuzante (inimioare, frunze etc.).
În timpul procesului de gătire, găluștele sunt amestecate constant ușor, încercând să nu le strice și, în același timp, să nu se lipească de fund. După ce fierbem din nou lichidul, scoatem găluștele finite cu o lingură cu fantă. Nu le supraexpuneți, altfel vom obține o masă complet neapetisantă, fără formă.

Cum să gătești găluște leneșe cu brânză de vaci și cartofi

Pentru iubitorii de găluște sărate, de exemplu, cu brânză de vaci sau cartofi, oferim o opțiune „leneșă” de compromis care combină ambele umpluturi. Va fi util dacă a mai rămas puțin piure de la cina de ieri.

Ingrediente necesare:

5 tuberculi de cartofi de mărime medie;
0,2 kg brânză de vaci;
2 ouă nereci;
100 g faina;
100 g amidon;
2 cepe.

Etape de gătit brânză de vaci și "leneși" de cartofi:

Fierbeți cartofii curățați și pasați-i într-un piure.
Spargeți ouăle, separând albușurile de gălbenușuri. Primul - bate, iar al doilea - intră în cartofi.
Adăugați amidonul și făina cernute în piure, precum și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă bine și se adaugă proteine. Framantam aluatul cu mana.
Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei vegetal.
Împărțim aluatul în părți, formăm din fiecare câte un cârnați, tăiați în bucăți.
Fierbem semifabricatele în apă clocotită cu sare, scoatem „leneșii” care au ieșit la suprafață cu o lingură și turnăm ceapa prăjită, stropim cu ierburi.

Cum să gătești găluște leneșe fără ouă

Dintr-un motiv sau altul, unii oameni nu mănâncă ouă, dar acesta nu este un motiv pentru a refuza o masă copioasă. Mai mult, fără ouă, devine și mai moale și mai fragedă. Adevărat, brânza de vaci de care veți avea nevoie nu este uscată, ci mai degrabă umedă și uleioasă. Pentru condiment, puteți adăuga vanilie și scorțișoară.

Ingrediente necesare:

0,5 kg brânză de vaci;
60 g amidon;
150 g faina;
100 g zahăr;
putina sare

Comanda de gătit găluște leneșe fără ou:

Turnați toate ingredientele într-un bol adânc. Reglați cantitatea de făină după bunul plac. Pentru a obține o opțiune mai aerisită, luăm 100 g din acest produs, 150 g vor face leneși mai denși.
Amestecați bine ingredientele de mai sus cu mâna. La început, din cauza lipsei de ingrediente umede, acest lucru nu va fi ușor, dar treptat amidonul și făina se vor interfera și se vor dizolva în caș, apoi masa noastră va deveni plastică. În medie, acest pas durează aproximativ 5 minute.
Formăm bile-kolobok din masa rezultată, le aruncăm în apă clocotită cu sare, le gătim în părți, astfel încât „leneșii” să înoate liber, altfel se vor lipi.
Se amestecă ocazional (de câteva ori pe tot timpul de gătire), se fierbe fără capac.
Serviți cu toppinguri tradiționale sau fructe tocate.

Găluște leneșe la dietă

Vi se poate părea că găluștele cu brânză de vaci în oricare dintre variantele lor sunt dăunătoare siluetei. Dar dacă dai dovadă de puțină ingeniozitate, atunci este foarte posibil să gătești acest delicios fără a folosi făină sau gris. 100 g din găluștele leneșe oferite de noi conțin doar 210 kcal. Puteți să le mâncați și să nu vă fie teamă pentru siguranța siluetei.

Ingrediente necesare:

0,2 kg de brânză de vaci cu conținut zero de grăsimi;
1 ou;
6 linguri hercule;
50 g zahăr.

Etape de gătit găluște leneșe pentru slăbit:

Când cumpărați brânză de vaci, acordați atenție conținutului de grăsime, altfel nu veți primi nimic alimentar. Produsul granulat trebuie mai întâi măcinat printr-o sită sau măcinat cu un blender, frăgezimea vasului depinde direct de consistența cașului.
Conducem într-un ou la brânza de vaci și introducem hercule, zdrobit pe o râșniță de cafea la starea de făină. Vă sfătuim să țineți cont de faptul că astfel de fulgi de ovăz pot înlocui făina tradițională de grâu în multe feluri de mâncare, reducându-le conținutul caloric.
În etapa inițială a frământării, folosim o lingură, pe care apoi o punem deoparte și facem totul manual.
Ciupim o bucată mică de aluat, formăm din ea bile, pe care le gătim în apă clocotită cu sare, amestecând din când în când. Procesul de gătire durează de obicei până la 3 minute.
Ca topping, puteți folosi smântână fără grăsimi, iaurt hipocaloric, precum și fructe proaspete (banane, piersici, mere) sau fructe de pădure (zmeură, afine, căpșuni).

După cum puteți vedea, felul de mâncare pregătit după această rețetă practic nu are componente bogate în calorii, cu excepția ouălor. „Pericole” au fost înlocuite cu succes de produse mai utile și mai ușoare.

Dacă adăugați puțină smântână în aluat, acesta va fi mai aerisit.
Chiar dacă ești prea leneș să faci asta, făina trebuie totuși cernută.
Efectuați procesul de gătit într-o cantitate mare de apă, astfel încât „leneșii” să înoate liber. Această regulă este aceeași pentru toate produsele din făină: paste, găluște, paste, găluște.
Pentru a preveni lipirea găluștelor gata, transferați-le pe o farfurie, adăugați imediat unt sau smântână.
Tăiind diverse figuri dintr-un strat de aluat întins, obținem o versiune distractivă pentru copii a găluștelor leneși.
Când pregătiți leneși pentru micul dejun, adăugați-le fructe de pădure proaspete.
Topind puțin unt într-o tigaie și prăjind pe ea găluștele leneșe răcite, le vei întoarce gustul uimitor.
Pentru a face mai puțină făină, stoarceți bine brânza de vaci înainte de a o folosi.
Alege brânză de vaci proaspătă, fără acru. Nici zahărul, nici dulceața nu vor ascunde acidul de caș învechit.
Brânza de vaci granulată înainte de a fi adăugată în aluat este uniformizată prin frecarea printr-o sită sau folosind un blender. Acest lucru va da aluatului un gust mai delicat.
Încercați să nu exagerați cu făină, altfel, ca urmare, vom obține nu găluște leneșe apetisante, ci rulouri fierte.
Urmăriți procesul de gătire, încercați să nu gătiți prea mult găluștele, altfel își vor pierde gustul.
Este mai bine să dați semifabricatelor aceeași formă, astfel încât să fiarbă în același mod și să arate mai apetisant.
Amestecarea periodică va împiedica găluștele să nu se lipească de fund.
Investește în procesul de gătit o bucată din propriul tău suflet, acest lucru va afecta pozitiv gustul oricărui fel de mâncare.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Găluștele leneși cu brânză de vaci sunt una dintre acele puține feluri de mâncare cu brânză de vaci pe care chiar și cei care nu ard cu o dragoste specială pentru brânză de vaci sunt bucuroși să le înghită. Ceea ce nu este surprinzător, pentru că se dovedesc a fi ușoare, dar satisfăcătoare și foarte, foarte gustoase! Nu vă va lua mai mult de 30 de minute să vă pregătiți. De acord, aceasta este o economie decentă de timp, având în vedere că gustul preparatului beneficiază doar de o astfel de „simplificare”. Vă propun să facem cele mai simple găluște leneșe cu brânză de vaci. O rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va fi cu siguranță utilă dacă faceți astfel de găluște nu atât de des sau pentru prima dată și nu ați avut încă timp să studiați toate complexitățile procesului. Delicate, moderat dulci și parfumate, își păstrează perfect forma și nu se destramă în timpul gătitului. Delicios!

Ingrediente:

brânză de vaci (eu am 5%) - 400 g,
ou - 2 buc.,
zahăr - 4 linguri. l. cu un deal
vanilină - 0,5 pliculețe,
sare - 0,5 linguriță. în aluat + apă sărată când gătiți găluște,
făină - 1-1,5 linguri. + o mână de praf.

Cum să gătești găluște leneș cu brânză de vaci

Luăm o ceașcă potrivită pentru frământarea aluatului și trimitem brânză de vaci în ea. Am făcut găluște leneși cu diferite brânză de vaci și, după gustul meu, sunt mai moi și mai fragede cu mai multă grăsime - de la 5% și peste. Excelent varenichki ies din masa de caș, dar aici va fi deja necesar să se ajusteze cantitatea de zahăr.

Se toarnă zahăr în brânză de vaci, se adaugă sare.

Adăugați ouăle în ceașcă și măcinați masa până la omogenizare. Îmi place ca boabele de brânză de vaci din găluște să fie vizibile, așa că doar amestec totul cu un tel. Pentru a obține o masă mai puțin granuloasă, este mai bine să folosiți un blender.

Adăugați vanilina în masa de caș dulce. Nu trebuie să puneți mai mult de jumătate din pungă - aluatul de caș va fi amar.

Apoi, cerneți făina într-un bol, urmată de vanilie. Nu scriu suma exactă, pentru că chiar și cu brânza de vaci a unui producător se dovedește întotdeauna diferit. De data asta mi-au luat exact 1,5 cani.

Aluatul trebuie să fie moale, granulat (dacă nu ați folosit blender). Se va lipi de mâinile tale, așa că este nevoie cu siguranță de făină pentru pudrat atunci când lucrezi cu ea.

De îndată ce aluatul este gata, puteți pune apă pentru fiert găluște, acestea se vor forma foarte repede. Taiem o bucata mica din aluat, o pudram cu faina, o rulam intr-un garou. Reglați lățimea și înălțimea pachetului la discreția dvs., în funcție de dimensiunea găluștelor pe care doriți să le obțineți.

Apoi, tăiați garoul în bucăți aproximativ egale. În principiu, deja în această formă, găluștele leneși pot fi trimise în apă clocotită pentru gătit. Dar dacă există o dorință și timpul o permite, le puteți face rapid puțin mai precise. Întoarcem bucățile de aluat de brânză de vaci tăiate cu o tăietură și, pudându-le cu făină pe ambele părți, le aplatizam puțin. Se dovedește găluște de formă ovală, cu o mică depresiune în mijloc.

Acum, cu o furculiță, dăm ușurare acestor găluște ovale. Apăsăm furculița nu cu putere, doar pentru a indica „striping”. Toate acestea sunt foarte rapide.

Mi-a luat literalmente 10 minute să fac un lot de 40 de găluște. Al doilea lot a mers la congelare.

Până în acest moment, apa tocmai a fiert, coborâm găluștele în ea și adăugăm puțină sare. Amestecați-le ușor, astfel încât să nu se lipească de fund și să se lipească, și acoperiți cu un capac.

Imediat ce da in clocot, scoatem capacul, lasam sa fiarba maxim cateva minute si il puteti scoate. În multe rețete am citit că atunci când gătesc, găluștele leneșe trebuie să fiarbă 5 minute. După părerea mea, este prea lung! În acest timp, reușesc să devină foarte moi, să devină lipicioase și prea moi (acest lucru nu este bun pentru produsele din aluat). Găluștele trebuie gătite ca pastele - în starea de „al dente”. Atunci au un gust cu adevărat bun!

Poți servi găluște leneșe cu brânză de vaci cu unt, smântână, gem sau orice sirop dulce. Poftă bună!

Brânză de vaci găluște leneși

Ingrediente:

250 g brânză de vaci proaspătă grăsime medie (sau cu conținut scăzut de grăsime)
1 ou
2-3 linguri. linguri de faina
vanilie si sare dupa gust

Cum să gătești găluște leneșe cu brânză de vaci:

Brânza de vaci se șterge și se amestecă cu făină, ou, vanilie și sare, după care se frământă aluat moale, care să nu se lipească de mâini.

Apoi aluatul se așează pe o placă presărată bogat cu făină, din el se taie o bucată sub formă de cârnați de 1,5-2 cm diametru, se rulează în făină și se taie bucăți de 1,5-2 cm.

Din fiecare astfel de bucată, trebuie să rostogoliți o minge și să gătiți găluștele rezultate în apă sărată, puternic clocotită, care ar trebui să fie din belșug, pentru ca găluștele fragede să nu se lipească.

Preparatul finit se servește cu zahăr pudră, smântână, sos de lapte dulce sau unt.

Galuste lenese originale cu capsuni si nuca de cocos

Ingrediente:

250 g branza de vaci
200 g căpșuni
1 ou
1 st. o lingură de unt
1 cană de zahăr
1 cană de făină

Cum să gătești găluște leneșe cu căpșuni:

Se bate bine zahărul cu un ou până la o masă ușoară omogenă, se amestecă cu untul moale și brânza de vaci, se amestecă din nou până la omogenizare, se adaugă făină și se frământă aluatul.

Dacă doriți, puteți folosi grăsime topită de porc în loc de unt, care este un produs 100% natural. Aluatul de caș este împărțit în porții și așezat pe o placă făinată.

Din fiecare porție se formează prăjituri mici, în interiorul cărora se pune câte o căpșună, se ciupește aluatul și se rulează în bile.

Apoi găluștele se pun la fiert în apă clocotită până plutesc, apoi se mai fierb încă 3 minute, după care se scot cu o lingură cu fantă, se răcesc și se rulează în fulgi de cocos.

Galuste lenese de cartofi

Ingrediente:

500 g piure de cartofi
100 g faina
1 ou
condimente si smantana dupa gust

Cum să gătești găluște de cartofi leneși:

Dacă doriți, puteți face ceapa aurie prăjită în ulei vegetal, care se amestecă cu cartofi. Pentru ca piureul să devină fraged și aerisit, trebuie să îl bateți cu un mixer și să îl amestecați cu făină, ou și condimente.

Apoi aluatul se frământă, se întinde o rolă din el și se taie în bucăți egale. Găluștele leneșe gata făcute se scufundă în porții mici în apă clocotită, se aduc din nou la fierbere și se continuă să se amestece în acest fel timp de încă 7 minute.

Se scot apoi cu o lingura cu fanta, se pun intr-un bol, se adauga unt proaspat si se adauga putina sare. Galustele de cartofi se servesc fierbinti pe masa, cu smantana, usturoi si ierburi proaspete tocate marunt.

Acest fel de mâncare este excelent pentru o masă de Post, dar, dacă se dorește, poate fi servit și cu crostări rumeni prăjiți, care îl fac și mai apetisant.

Gătitul găluștelor și chiar a celor leneși nu este o sarcină supărătoare. Și dacă pentru aluatul clasic trebuie să-l întindeți, să întindeți umplutura și să-l sculptați ca pe găluște, atunci totul este mai ușor cu cei leneși. Sunt gata în 10 minute.

Care este secretul găluștelor leneșe? Unii susțin că în simplitatea preparării, alții în disponibilitatea ingredientelor, alții recunosc că au fost obișnuiți cu găluștele leneșe încă din copilărie. Și suntem siguri că este o chestiune de gust - mereu fragedă, cremoasă, puțin dulce. cu unt, smantana, fructe de padure. Acesta este probabil secretul principal al găluștelor leneși.

Fiecare ar trebui să aleagă rețeta potrivită pentru sine. Gătiți cu bucurie și suflet, aceasta este baza unui preparat cu adevărat delicios.

Pentru a face găluștele aerisite și fragede, adăugați puțină smântână în aluat
Asigurați-vă că cerneți făina
Fierbeți găluștele în multă apă, astfel încât să plutească în apă.
După ce ați transferat găluștele din tigaie pe o farfurie, adăugați imediat untul și amestecați astfel încât să nu se lipească.
Pentru copii, obțineți un fel de mâncare interesant dacă rulați aluatul într-o clătită de 1,5 cm grosime și decupați din ea diverse figuri
După ce s-a pregătit pentru micul dejun - asigurați-vă că adăugați fructe de pădure
Dacă aveți găluște nemâncate, le puteți încălzi la cuptorul cu microunde.
Topiți o bucată de unt într-o tigaie și prăjiți găluștele rămase în ea, veți obține un alt fel de mâncare uimitor și delicios

Ucrainenii, bielorușii și rușii le spun găluște, cehii le spun găluște, italienii le spun gnocchi. Într-un cuvânt, esența este aceeași, dar numele sunt diferite.

Rețete simple pentru găluște leneșe

Galuste clasice lenese cu branza de vaci

Tehnologia de preparare a găluștelor leneși este identică în aproape toate rețetele - frământați aluatul, formați găluște și fierbeți-le în apă cu sare. Dar cu această asemănare, compoziția aluatului poate fi foarte diferită, așa că în varianta clasică, aluatul conține unt și o cantitate suficientă de făină, ceea ce face vasul destul de satisfăcător și ușor de digerat.

400 g branza de vaci
2 linguri. linguri de faina
1 ou
1 st. o lingură de zahăr
100 g smantana
1 st. o lingură de unt

Cum să gătească:

La brânza de vaci rasă se adaugă oul, pasat cu zahăr și unt și făina. Se amestecă totul bine, se rulează sub formă de garou, se rulează în făină și se taie în bucăți lungi de 4–5 cm. Se fierbe la abur timp de 15 minute. Se serveste cu smantana.

Galuste cu gris

Dacă vrei să înveți cum să gătești găluște cu brânză de vaci într-un mod diferit, această rețetă este pentru tine. În ea, în loc de făină, luăm gris și, datorită acestei cereale, produsele se vor dovedi a fi și mai magnifice și mai fragede.

Ingrediente

1 ou;
două vârfuri de vanilină;
4 linguri. l. Sahara;
200 g brânză de vaci;
30 g unt;
7 art. l. momeli;
100 g faina pentru framantat.

Cum să gătească:

Pune oul, vanilia, untul și zahărul într-un castron adânc. Bateți totul cu un tel sau mixer până la omogenizare, nu ar trebui să existe boabe în masa rezultată. Trecem branza de vaci printr-o masina de tocat carne sau o macinam printr-o sita, apoi va fi mai fina. Amesteca branza de vaci cu alte ingrediente intr-un castron. Apoi, adăugați gris în amestecul rezultat, apoi amestecați totul bine din nou. Lăsați aluatul să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ o oră.

Apoi, făinăm suprafața de lucru și întindem masa de caș acolo. Se amestecă bine cu mâinile și se face cârnați din aluat. Tăiați cârnații cu un cuțit în bucăți, nu trebuie să fie prea groși. Rămâne doar să sudezi produsele tale.

Se pun bucatile in apa clocotita putin cu sare si se amesteca, altfel vor incepe sa se lipeasca de peretii tigaii. După aproximativ cinci minute, scoateți găluștele cu o lingură cu fantă și aranjați-le pe farfurii. Se toarnă deasupra untul topit. Atât mierea, cât și laptele condensat sunt potrivite pentru astfel de găluște leneșe cu brânză de vaci.

Rețetă de găluște leneși cu brânză de vaci ca la grădiniță

Ce poate fi mai bun pentru un copil decât un fel de mâncare făcut din brânză de vaci. Dar, probabil, cu toții ne amintim rețeta noastră preferată ca la grădiniță. Până acum, acesta este felul meu de mâncare preferat, chiar și fiului meu adult îi place să se răsfețe cu astfel de găluște pentru copii.

Va trebui să luăm:

600 gr. brânză de vacă
Un pahar fără o lamă de făină
2 oua
30 gr. unt natural topit
zahăr vanilat
vârf de cuțit de sare
2 linguri mari de zahar obisnuit

Procesul de gatire:

Brânza de vaci o ștergem printr-o sită, dacă este suficient de moale, atunci o puteți frământa pur și simplu cu o furculiță.

Adăugați sare, zahăr vanilat, este suficientă o lingură mică, adăugați zahăr obișnuit și spargeți ouăle. Amestecam bine masa. Cerneți jumătate din făină în ea, amestecați.

Cerneți a doua parte de făină direct pe masă și întindeți aluatul. Acum trebuie să fie lansat. Rulam carnati din aluatul finit si taiem galuste de marimea dorita.

Se fierbe cinci minute în apă puțin sărată. Se serveste cu dulceata sau lapte condensat. Pentru găluște pentru copii, puteți face brânză de vaci de casă, uneori o facem din capră, se dovedește delicioasă.

Galuste lenese fara faina

Delicios, rapid și foarte ușor! Galuste lenese fara faina la micul dejun - ce ar putea fi mai gustos?

Ingrediente

1 ou mare
1 st. l. cu o grămadă de zahăr
200 g branza de vaci
4 linguri. l. momeli
putina sare

Cum să gătească:

Bateți ușor oul cu zahărul și un praf de sare. Adăugați brânză de vaci, zdrobiți-o cu o furculiță. Adăugați gris, amestecați. Lăsați masa 15 minute pentru ca grisul să se umfle. Fierbe apa intr-o cratita, sare putin. Formați aluatul în bile mici cu mâinile și puneți-le în apă clocotită. Amestecați ușor după fiecare minge pentru ca găluștele să nu se lipească de fund. Fierbeți până când găluștele plutesc până sus (în timp ce aruncați bile, primele vor începe deja să plutească, procesul este rapid). Scurgeți apa, serviți găluștele cu smântână sau confituri.

Galuste de cheag cu cirese

Galustele cu cirese sunt un fel de mancare uimitor care acum poate fi gatit in orice perioada a anului. Și dacă folosești această rețetă leneșă, procesul nu va dura mult timp. Cantitatea de făină va depinde de conținutul de umiditate al brânzei de vaci, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult, pentru găluște puteți lua cireșe proaspete sau fructe de pădure congelate.

Ingrediente

0,25 kg brânză de vaci;
0,5 căni de cireșe;
2 linguri. l. Sahara;
ou;
4 linguri de faina;
20 g unt.

Cum să gătească

Facem cel mai simplu aluat pentru găluște leneși. Se freca branza de vaci, un ou si cateva linguri de zahar, introducem un praf de sare. Dacă nu puteți face față cocoloașelor, atunci puteți lua un blender. După ce a adus masa la omogenitate, se adaugă făina. Facem aluat moale. Transferați-l imediat pe o placă presărată.

Scoatem semințele din boabe. Dacă cireșele sunt după congelator, atunci este indicat să le mai stoarceți puțin, aluatul de caș nu are nevoie de suc suplimentar.

Mai întâi, facem cu mâinile un cârnați lung din masa de caș, apoi îl turtim sau stropim cu făină și îl rulăm ușor cu un sucitor. Avem nevoie de o panglică. Întindem un lanț de cireșe pe toată lungimea lui.

Acum ridicăm o margine a panglicii și ascundem boabele. Ar trebui să iei un cârnați cu cireșe înăuntru. Tăiați-o în bucăți, care vor fi găluște. Aliniem rapid fiecare și presăm boabele astfel încât să nu cadă în timpul gătirii.

Lansăm găluște leneși cu cireșe în apă clocotită, fierbem două minute. Scoateți cu o lingură cu șuruburi, scuturând cu grijă orice picături. Aruncăm o bucată mică de unt ca să nu se lipească găluștele leneșe. Se amestecă ușor, se servește.

Este important să gătiți găluște într-o cantitate suficientă de apă, acest lucru va afecta în mod pozitiv gustul și forma. Pentru 200 de grame de aluat, ai nevoie de aproximativ un litru de lichid. De asemenea, este important să nu neglijezi adăugarea de sare în apă, aceasta îmbunătățește semnificativ gustul felului de mâncare.

Reteta de gatit intr-un aragaz lent

Ingrediente

250 g branza de vaci,
2 oua,
1 st. l. Sahara,
1 st. l. unt,
2 linguri. l. făină,
2 linguri. l. smântână

Gatit:

Amesteca branza de vaci cu ou, zahar, faina, unt si framanta pana se omogenizeaza. Rulați flagele lungi din masa rezultată, rulați în făină, tăiați în cercuri.

Turnați apă în aragazul lent, setați modul „Supă” și coborâți găluștele în apă clocotită. Gatiti pana cand plutesc. Dacă doriți, puteți scurge apa, turnați găluște cu smântână și coaceți timp de 10 minute în modul „Coacere”. O altă opțiune: nu fierbeți găluștele în apă, ci puneți-le pe un grătar, turnați apă în aragazul lent conform instrucțiunilor și gătiți-le în modul „Aburire” timp de 40 de minute.

Galuste lenese cu rozmarin si ulei de masline

Fiecare dintre noi are feluri de mâncare pe care nu le-a mâncat din copilărie. Am avut o relație dificilă cu găluștele leneși. A meritat să mănânci pentru a afla - găluștele nu trebuie să fie umede și alunecoase. Daca sunt prajite in ulei, branza de vaci va fi acoperita cu o crusta crocanta minunata. Această mâncare poate fi gătită pentru cină și poate invita prietenii. Găluștele, ca ale lui Gogol din „Serile la fermă lângă Dikanka”, îți vor sări singure în gură! Mâncare similară este preparată nu numai din brânză de vaci, ci poate fi făcută și din aluat, gris sau cartofi. În Ucraina se numește „găluște”, în Italia – „gnocchi”, în Germania – „kloss”, în Cehia – „găluște”... Cum și când au migrat în bucătăria rusă nu se știe. Am făcut găluștele savuroase și am adăugat o grămadă de spanac la brânza de vaci, dar puteți folosi orice alte verdeață.

Ingrediente

350 g brânză de vaci uscată bună
150 g de orice brânză tare
1 ou
1 cană de făină
100 g spanac
3 catei de usturoi
câteva crengute de rozmarin
ardei iute, proaspăt sau uscat
100 ml ulei de măsline

Gatit:

Încinge o cratiță la foc mediu. Se toaca grosier spanacul, se pune intr-o cratita si se acopera cu un capac. După un minut sau două, frunzele se vor înmuia, scoateți cratița de pe aragaz și lăsați spanacul să se răcească.
Răziți brânza. Într-un castron, amestecați brânza de vaci, brânza, făina, spanacul, ou, adăugați sare. Framanta aluatul. Dacă brânza de vaci conține multă umiditate, atunci va fi nevoie de mai multă făină. Aluatul nu trebuie să fie prea lipicios de mâini.
Stropiți suprafața de lucru cu făină, întindeți aluatul de caș, împărțiți-l în două părți și rulați câte un cârnați din fiecare. Dacă aluatul se lipește de degete, mai adaugă făină. Cu un cuțit sau cu mâna, tăiați cârnații în găluște, puțin mai mari decât o nucă. Înmuiați fiecare găluște în făină, scuturați excesul și puneți găluștele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin 30 de minute. Puteți face găluște pentru viitor, le puteți pune într-un recipient și le puteți trimite la congelator.
Se pune apa la fiert intr-o cratita de cinci litri, sare, se pune cu grija o treime din galuste, amestecand astfel incat sa nu se lipeasca intre ele. De îndată ce găluștele plutesc, așteptați
2 minute si scoatem cu o lingura cu fanta. Așezați găluște pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Gătiți toate celelalte găluște în același mod.
Se pune o tigaie la foc mediu, se încălzește uleiul de măsline, se pune rozmarinul, piperul și usturoiul decojit zdrobit. În două sau trei reprize, prăjiți găluștele pentru câteva minute, astfel încât să se rumenească pe ambele părți.

Galuste lenese cu cartofi si branza de vaci

Vareniki, inclusiv cele preparate după o rețetă leneșă, poate fi nu doar dulce, ci și sărat. Pentru a face acest lucru, în procesul de frământare al aluatului, nu puteți adăuga zahăr la el, ci turnați mai multă sare. Dar va fi mult mai gustos dacă înlocuiți zahărul din rețetă cu alte ingrediente, precum ierburi proaspete sau cartofi.

Pentru a face aceste găluște veți avea nevoie de:

500 g piure de cartofi răcit
brânză de vaci (150 g),
1 ou
sare și făină (aproximativ ½ cană).

Cum să gătească:

Produsele sunt modelate în același mod ca în rețetele anterioare. În primul rând, mănunchiuri mici sunt tăiate din aluat. Apoi se formează din ei cârnați, care, la rândul lor, sunt tăiați în bucăți.

Găluștele leneșe gata se servesc fierbinți cu unt. Se pot stropi si cu ceapa verde, marar sau patrunjel si se pot servi cu smantana.

Acum știi cum să faci găluște leneșe care sunt perfecte atât pentru micul dejun, cât și pentru cină. Un astfel de fel de mâncare este bine digerat, ușor și după un mic dejun gustos și consistent nu va apărea greutate în stomac. Și este foarte ușor să le faci, ai văzut singur și nu sunt necesare produse deosebit de scumpe pentru gătit.

Poftă bună!