În Roma antică, vinul și proprietățile sale de intoxicare erau bine cunoscute. În primii ani ai republicii, a fost interzis să beți copii, sclavi și, cel mai important, femeile. Tradiția a pus chiar dreptul șefului familiei să sărute pe toți cei care trăiesc în casa femeilor în buze, pentru a se asigura că nu au băut vin. Ultima teză făcută de Matron-Drunkitsa se referă la 194 î.Hr. e. În zilele Imperiului, nimeni nu se teme de vin, iar bărbații și femeile erau mulțumiți de plăcere.
Ei au băut în principal după cină într-o sumă definită de una dintre sute, care a fost aleasă de alții ca Magister Bibendi - un arbitru de arbitraj. În timpul ceasului, ei erau adesea amuzați de faptul că au forțat oaspetele să bea atât de multe cești de vin ca scrisori în numele său. Potrivit medicilor, omul abstinent trebuia să bea doar trei cești - unul cu toast, proclamat la masă, al doilea pentru iubire și al treilea pentru un somn bun. Consumul mai mare de vin a condus la violență, luptă și nebunie comună.
Diluția similară poate fi surprinsă, deoarece fortăreața de vin vechi, puternic diluată, rareori a depășit cinci grade. În forma sa pură, vinul era aproape imposibil: faptul că romanii au fost numiți vin, deși a constat într-un suc de struguri câștigători, nu a existat nici un miros, nici un gust al vinului nostru - diverse metode de depozitare au distrus complet caracteristicile sale.
Tehnologia de gătit, în timp ce încă primitivă, nu ți-a permis să salvezi vinul din Zaksania, chiar și în butoaie, care pentru acest lucru a fost păcălit de o rășină. De aceea vinul a trebuit să îndulci cu miere.
Candidumul și atrum, alb sau roșu, vinul într-un fel sau altul au fost considerate "grele" și diluate cu apă, cu respect la cel puțin trei la două, dacă nu chiar trei la unul. Pentru a îmbunătăți gustul, gourmet-ul a fost adăugat la apa de la mare, ca în faimoasa defecțiune greacă cu o panglică, precum și un extras din trandafiri, violete, lavandă sau buchet de ierburi aromatice.
În timpul iernii, vinul a băut fierbinte și cu mirodenii, cum ar fi vinul Vin de astăzi ", cum ar fi vinul mullled, și în timpul verii a fost servit cu apă răcită și au fost adăugate alte ingrediente, datorită cărora a fost ca o Sangria spaniolă modernă.
Data fabricării a fost importantă: cele mai bune vinuri, douăzeci de ani de expunere, au avut o marcă pe cană - un an de colectare a vintagei. Vinurile excese excepționale sau calitatea au fost distinse printr-o etichetă specială pe gâtul vasului. Cel mai bun an de expunere a fost considerat un an atunci când regulile Consulului Opium, - acel an sa dovedit a fi complet neobișnuit, deoarece atunci cele mai bune vinuri au fost adesea numite opium.
Aperitivele au existat, de asemenea,, care ar fi trebuit să bea în mici sipuri în fața cina sau cu o gustare. Apropo, romanii inventați și vermut modern, care și-a primit numele de la Wermut german - absintium (Absintium latin).
Albanian, Kalasian, Web, Tibur, Fundian, Trifolian, labiyskoe este doar câteva vinuri romane, printre care faimosul Falen, cunoscut datorită tuturor autorilor clasici.
În cele din urmă, în concluzie este necesar să se numească vinul Marseille - unul dintre cele mai rele, care a fost considerat chiar și pentru otrăvire: Patricia, care suferă de nenorocire, dar forțată zilnic pentru a-și trata clienții, dorind să-l salveze, i-au aplicat.
În orice caz, un vin bun sau rău a fost considerat o băutură pentru oamenii civilizați, care nu se poate spune despre bere - Cervesie, care a fost larg răspândită în Egipt, Gaul și în Iberia și pe care romani cu dispreț numit băutura alcoolică barbară. Fabricat din grâu și orz, dar încă fără hamei, această bere nu era atât de amară ca astăzi. La Roma, a fost folosit numai ca agent de consolidare a pacienților, iar această băutură nu a fost recomandată să bea sănătoasă.
Romani ai gustului sofisticat au creat stocuri mari de vinuri de struguri. Poetul Horace, Bon-Viveur, cu un gust rupt, descrie cu iubire alegerea unei sticle în care a găsit o consolare datorită faptului că a fost bătrân și datorită lipsei fetelor distractive care i-au diversificat anii tineri. El a extins puterea vinului, contribuind la scăparea de deznădăjduire și tristețe, pentru a inspira curajul pașnic, bucurați-vă de bucuriile prieteniei, sărbători triumfii romani și propriile lor scăpare de pericol. Este dificil să prezinte romanul vechii școli cu gradul său de curtoazie, Savoir-Faire, cu toate acestea, detașabilă și aproape indiferență în raport cu marile realizări ale statului. Horace a fost oficial guvernamental, dar, cum ar fi Charles Lama, mult mai târziu, el a trăit în realitate numai atunci când a fugit din cărțile sale contabile într-o lume mai spațioasă de literatură și prieteni aproape de spirit.
Winopioza nu a fost un obicei romantic în zilele republicii timpurii, dar a devenit ea în timpul imperiului. În vremurile străvechi, romanii erau mulțumiți de băuturi de apă și de casă din tot felul de fructe, culori și legume: Fig, Mushmules, trandafiri, patrunjel, șofran și alte condimente puternice, amestecate uneori cu suc de struguri. Italia a fost cunoscută grecilor ca vinăria. Cu toate acestea, vinurile locale la început nu au fost evaluate prea mult. Când Julius Caesar a dat o sărbătoare mare la cel de-al treilea consulat (46. BC) cu patru soiuri de vinuri, două au fost aduse din Grecia. Romanii au abandonat curând ideile lor vechi pe care vinul este un lux, care este frecvent folosit și că nu este necesar să beți alt vin, cu excepția greacă. Cel puțin, un vin roman de struguri era cunoscut pentru anul, când rămase lui Opimi erau un consul (în 121 î.Hr.), el însuși, când Guy Grakhch a fost ucis. Vremea fără precedent a contribuit la producerea de o calitate excepțională, care a fost depozitată și depozitată cu o astfel de aprofundare, că unii dintre numărul său era încă păstrat până la momentul Pliny, deși a fost imposibil să o bei.
Smochin. 24. Jugs de argilă pentru depozitarea vinului și a uleiului
Winopioza, deoarece arta vieții a început să obțină o formă mai comună de aproximativ mijlocul secolului I î.Hr. e. Ca un vin de băutură era deja destul de familiar, ca Caton în cartea sa privind agricultura și conducerea imobiliară a permis sclavilor să bea o halbă de vinuri de vin diluate pe zi. Bineînțeles că a fost vinurile de cea mai proastă calitate. Noutatea relativă a Vinificației din Roma este cea mai bună certificată de rigoare cu care femeile au fost interzise de mult timp să atingă chiar vinovăția, cu excepția cazului în care a fost foarte diluat.
La fel ca multe alte reguli stricte ale Zilelor Marelui Republicii Romane, această interdicție nu este mult timp durat în timpul imperiului. Persistența unei astfel de restricții antice nu este mai surprinzătoare decât obiceiurile similare din Anglia și America care nu au permis femeilor la pub-uri sau saloane și considerate de neconceput astfel încât să fumeze, două reguli ale moralității, care erau încă strict ținute în fața primei lumi Războiul din 1914. Deci, la Roma, femeile au început să folosească aceleași libertăți ca și bărbații, cu debutul imperiului.
În timp, Parley a acumulat treptat cunoașterea profundă a vinurilor, așa cum a spus că au fost aproape 200 de soiuri, aproximativ optzeci și două treimi din aceste vinuri "nobil" au fost produse în Italia. Vinurile din insulele grecești sunt foarte apreciate, mai ales de la Insula Chios. La Roma, vinul a fost foarte faimos din rețea de la strugurii de pe dealurile deasupra forumului Appia. A fost iubit de vinul din august, care confirmă Horace, în ciuda opiniei generale că vinul Ceubby a fost considerat cel mai bun. Dar calitatea sa nu este păstrată, deoarece zona limitată, cultivată de struguri pentru el, a fost o pauză când Neron a extins canalul de la Bai în Ostia. Falesn a fost o altă varietate de vin de la struguri, de asemenea, a coborât pe baza fertilă a campaniei. Au fost mai multe opțiuni pentru acest vin - slab, dulce și tart, în mare dependență de vreme în timpul perioadei de creștere a strugurilor. A atins cea mai bună calitate când vârsta lui a fost de 10-20 de ani. Au existat mulți cercetători despre influența diferitelor vinuri asupra sănătății și digestiei, iar disputele mari au fost despre avantajele altor vinuri, cum ar fi albanezul și mamectica. Pliny ar putea fi în mod legal să observăm atenția după un studiu lung al acestui subiect, acea podgorii, precum și statul, "au propriul lor destin".
Numărul de romani, care au fost salvați și sa bucurat de vinuri în forma sa pură, deoarece experții vinului fac astăzi, aparent, a fost relativ mic.
Practica universală a fost amestecată cu apă. Faptul că vinul este considerat aproape obligatoriu, putem judeca din descrierea călătoriei dvs. spre Brundisia de la Roma de la Roma, când a preferat să nu bea ceva pe forumul Appia mai bine decât să beți vinul excelent de rețea diluat, riscând-o să crească legendar de apa locala slaba. Romanii au folosit alte modalități de îmbunătățire a calităților gustului de vinuri. Amestecarea vinului cu miere a fost o practică obișnuită. Băutura rezultată pentru mulsum - a fost servită cu primul fel de mâncare pe cina romană sau la un coleg. Pentru a pregăti cele mai bune multi, judecați după Columinil, trebuie să amestecați aproximativ zece kilograme de miere cu trei galoane de shot de struguri, care au rămas după ce boabele de struguri și-au apăsat picioarele pentru a obține vinul; Dar era necesar să se ia înainte ca sucul întreg să fie strâns în întregime. Pliny recomandă utilizarea vinului uscat în loc de wort. Filmul a fost aceeași băutură ca și Sherry, pe care de obicei le bem înainte de cină sau cină, deși romanii au băut-o cu prima fel de mâncare. Sa crezut că el contribuie la longevitate, excitația apetitului ajută digestia.
Vin vechi ca lumea. Împreună cu foarte multa civilizația, a venit la noi din est, după cum reiese din semne, papirus și suluri găsite în mormintele egiptene. Acea omenire, căruia ne considerăm că lucrăm, bătând și iubiți, nu am făcut fără sprijinul acestei băuturi de viață.
Nu putem face concluzii despre vina în epoca Faraonilor pe numeroase lucrări de artiști și sculptori - prea îndepărtați de data asta. Era noastră de vin, originea cărora sunt încă distincte, începe cu fenicienii care s-au stabilit pe țărmuri
Marea Mediterană este de aproximativ 1100 la PC și grecii s-au stabilit aici 350 de ani mai târziu. Ulterior, aceste terenuri - Italia, Franța și Spania - au devenit o casă de vin autentică (deși etrușii sunt deja între secolele VIII și IV. Vinogradov cultivat pe PC). Grecii au numit Italia "Pământul, atârnat cu viță de vie" - la fel ca Vikingii, după ce a vizitat 1000 după RH în America, pentru abundența strugurilor locali ia dat numele Wilanandiei. În Africa de Nord, Spania de Sud, Provence, Sicilia, Italia continentală și pe țărmurile Mării Negre, primele podgorii au apărut în perioadele civilizațiilor grecești și feniciene.
Vinurile din Grecia în sine - nici o veste a lui Dumnezeu că din punct
Vremurile anotimpurilor mai târziu au fost lăudate de poeți, lăsând-i în privința lor o mulțime de dovezi. În Atena, Kottabo-ul a fost chiar larg răspândit după ce jucătorii își scutură paharul de vin de la bolurile lor, încercând să intre într-o navă echilibrată pe backup. Oamenii tineri rafinat au fost învățați complicațiile acestui joc. Cu toate acestea, o astfel de schimbare cu vinul, precum și informațiile pe care le-a băut aproape invariat de faptul că am numi "Cupa Vinului", ierburile de condimente, mirodenii, miere și apă de apă (chiar marin), permise să se îndoiască merită. Fără îndoială, doar una - diverse vinuri Egee, în special din chios, au fost evaluate deasupra celorlalți, iar cererea pentru ei a rămas neschimbată. Aflați dacă ne-ar plăcea aceste vinuri astăzi, este imposibil.
Grecii au fost implicați în cultivarea industrială a strugurilor din sudul Italiei, Etruscan - în Toscana și la nord de ea, au venit romanii pentru ei. A fost scris despre vina și vinificația Romei antice atât de mult încât este posibil să se tragă o hartă de vinuri exemplificatoare în Imperiul Roman timpuriu. Cel mai mare scriitori, chiar vergili însuși, a compus instrucțiuni pentru vinificatori. Una dintre cencente Vergil - "Linia iubește un deal deschis", este probabil cel mai bun sfat cum puteți da vinificatorului european.
Alți autori au fost mai înțepați și au motivat cât de mult ar fi putut face sclavul cu un minim de mâncare și de somn, fără a reduce eficiența muncii. Romanii s-au angajat în vinificație pe scară largă. Se răspândește în întregul imperiu, astfel încât, cu timpul, Roma a început să importe amforele din colonii din Spania, Africa de Nord - din toată Marea Mediterană. Din moment ce Pompey a fost o stațiune și un punct important de comerț cu vehicule de tranzit, excelent ruinele conservate ale acestui oraș ne dau multe dovezi detaliate.
Cât de bune erau vinurile romane? Unele dintre ele, aparent, au fost depozitate neobișnuit de lungi, ceea ce implică îngrijirea producției. Pentru a concentra sunărea, încălzirea a fost adesea folosită, iar vinul în sine a fost menținut deasupra vrăjii, expus la fum, aparent, pentru a da calitățile celor mai mulți martori.
Vinurile romane ale celor mai bune randamente au devenit subiectul discuțiilor universale și le-a folosit mult mai mult decât ne putem imagina. Celebrul "OPIMIA", recolta anului, în care Opimi a devenit consulul, - 121 la Px a băut, când vina avea 125 de ani.
Romanii aveau tot ce ai nevoie pentru a extrage vinul, chiar dacă nu au folosit aceleași materiale pe care noi. Sticlă, de exemplu, nu a fost aplicată pentru depozitare. Butoaiele din lemn au fost în Go numai în Gaul (incluse o parte din Germania). Ca și grecii, romanii au folosit amfora de lut care găzduiesc aproximativ 35 de litri. Acum 2000 de ani, italienii au băut probabil același vin care își beau descendenții actuali: tinerii, ascuțiți, uneori mai accentuați și amari, uneori mai puternici și mai puternici, în funcție de cultură. Chiar și prin metoda romanilor de a crește o viță de vie pe copaci - festo-ul său a devenit parte a frizelor clădirilor clasice și acest lucru este înțeles, deși cel puțin în sudul Italiei și în nordul Portugaliei.
Grecii au adus struguri la nord, în South Gallia. Romanii îl aclimatizează și, de când în V c. După Px, au părăsit locurile care au devenit Franța acum, au fost așezate bazele aproape tuturor celor mai faimoase podgorii din Europa modernă. Începând cu Provence, în care au existat podgoriile pentru greci de mai multe secole, romanii s-au mutat în Valea Rhone și Languedoc (Narbonne). Chiar și astăzi, în secolul al XXI, nu avem dovezi fiabile despre începutul viticulturii din Bordeaux. Cea mai veche mențiune este conținută în IV B. Înainte de scrierile PC-urilor din Avony (poetul a trăit în Sf. Emilion, poate chiar și în Chateau Ausone, dar cele mai probabile strugurii din aceste părți au fost cultivate cu mult înainte de el).
Se pare că zeii egipteni vechi au băut vin cu nu mai puțină plăcere decât oamenii. Faraon Tutmos III din al 18-lea dinastică (1479-1425 înainte de PC) oferă navelor navelor lui Dumnezeu Nuna.
Vița de vită timpurie. Începând cu caucazul sau Mesopotamia 1 din 6000 (posibil) la PX, a venit în Egipt și FIPIY 2 aproximativ 3000 î.Hr. Până în anul 2000, RHA a ajuns în Grecia 3, iar cu aproximativ 1000 de ani înainte ca PC-ul să fi crescut deja în Italia, Sicilia și Africa de Nord 4. În următorii 500 de ani, a ajuns la cel puțin Spania, Portugalia și Sudul Franței 5, și poate Rusia de Sud. Și în cele din urmă (vezi harta pe pagina următoare), răspândită prin romani în Europa de Nord 6, ocazional, chiar și în Marea Britanie.
Vinuri care au văzut romani: harta aproximativă a vinificației în Italia în 100 g. După px. Numele orașelor moderne sunt marcate cu îndrăznețe, numele vinului obișnuit.
Pompeii și Herculaneum, stațiunile de coastă romane care au murit în erupția lui Vesuviya în 79 după Rx, și nu au fost studiate până la sfârșit. Cu toate acestea, casele lor (casa lui Kai secunde este arătată aici), străzile, pivnițele și locurile petee vă permit să faceți o idee clară despre ceea ce beau romanii.
Această hartă prezintă răspândirea exemplară a viței Vitis Vinifera în Imperiul Roman în 100 g. După px. Există o similitudine uimitoare cu podgoriile secolului XXI, deși erau mult mai mici în Spania, Portugalia și Franța și în Europa de Est (și, aparent, în Marea Britanie) incomensurabil.
Dezvoltarea timpurie a viticulturii a avut loc în văile râurilor și de-a lungul căilor naturale de comunicare, curățate de romani din păduri inițial pentru a se proteja de atacurile din ambucheze. Motivul, printre altele, este că vinul este cel mai convenabil pentru transportul pe nave și bărci. Bordeaux, Burgundia, Trier pe Moselle (oraș, în muzeul din care este expus vehiculul roman sculptat din piatră), probabil a apărut ca centre de comerț cu vinuri grecești și italiene. Mai târziu, au apărut propriile lor podgorii, treptat produsele importate susceptibile.
La i c. Podgorii erau deja pe Loire și Raine, în secolul al II-lea. - În Burgundia și spre nord, în Paris (nu cele mai bune idei), în șampanie și pe Moselle. Côte d'sau în Burgundia și a rămas cel mai puțin disponibil din zonele distinctive ale viticulturii - nu există căi navigabile confortabile. El se află acolo, unde principalul drum nordic (care duce la Trir pe Moselle - la nordul Imperiului Roman) merge în provincia bogată a Olen. Locuitorii locali, văzând în poziția lor, oportunități comerciale mari, au găsit cele mai fertile pârtiile. A fost pusă întemeierea industriei vitivinicole a Franței.
.
Rețete similare:
- O condiție importantă pentru alegerea sursei de materii prime este utilizarea de fructe și fructe de pădure mature proaspăt. Fructele sau fructele de padure sunt mutate, îndepărtate de înfășurare, fără ...
- Vinurile naturale bune pot fi preparate din sucuri de fructe culturale și sălbatice și fructe de pădure și pot fi folosite în orice ...
- Deoarece omenirea a învățat cultura agriculturii, vița de struguri și darurile sale sunt asociate cu sărbătorile, ceremonii religioase și alimente ....
Când aveam 11 ani, tatăl meu a cumpărat o casă pe plaja din Scauri, orașul stațiunii este aproape la jumătatea drumului dintre Roma și Napoli, în inima regiunii viticole Falerno. Vinurile produse în acest domeniu în epoca Republicii Roman au primit statutul dintre cele mai bune și mai scumpe.
Cu câteva decenii în urmă, vinificatorii locali au avut loc o mulțime de lucrări la restabilirea și transplantarea majorității soiurilor de struguri, din care au fost făcute vinurile antice ale regiunii Falerno. Cu toate acestea, apariția vinurilor moderne făcute din aceleași struguri ca în zilele vechilor romani, este puțin probabil ca să vă puteți califica ca o explozie din trecut.
Este foarte probabil ca cele mai multe viță de vie din zonele adiacente Romei, au fost plantate cu Etrusca (Indo-europeni care s-au stabilit în Toscana modernă) sau colonialiștii greci care au fondat orașul Napoli.
Toată lumea a luat diverse metode de aterizare și viticultură. Etruscan a acționat pe sistemul în care vița era atașată copacului viu; Au fost predispuse la producția de recoltă bogată de struguri, chiar și la costul calității mediocre. Grecii au fost aduși în Italia de sud a sistemului de vagoane de viță de vie la bastoane, crearea de rânduri de aterizare. Acest sistem a oferit o calitate superioară, dar cu volume mai mici. Acesta este ultimul sistem pe care viticultura modernă a regiunii Falerno seamănă cu viticultura modernă.
Randament redus
Cu toate acestea, zona Falerno lucrează la sistemul de sisteme Guyot dezvoltat în anii 1860 Jules Guyot, un agronom francez, care a dezvoltat un sistem care asigură o reducere și mai mare a randamentului. Astfel, strugurii, asamblați astăzi din podgorii regiunii Falerno, sunt capabile să-și exprime o adâncime mai mare și o concentrare decât ceea ce a reușit să realizeze vechii romani, care au crescut struguri în aceeași zonă cu aproximativ 2000 de ani în urmă.
În vinificația romană, strugurii după recoltare a fost presată pur și simplu prin plecarea de fructe de padure cu picioarele lor. În mod natural, astăzi acest sistem este rar utilizat, iar majoritatea concasoarelor și preselor sunt mecanizate și calibrate pentru a obține din fructele de boabe ale celui mai pur de suc, care este lipsit de cea mai mare parte a aromelor dure, care sunt extrase atunci când pielea de struguri este prea strânsă .
Apoi romanii au fost plasați în vase mari de lut, cunoscute sub numele de "doliu". Unele dintre ele găzduiește până la 1000 de litri. Acestea au fost plasate parțial în pământ pentru a menține o temperatură mai scăzută. Fermentația a avut loc datorită drojdiului natural al pieilor de struguri, care a inițiat conversia zahărului în alcool. La aproximativ 30 de zile după fermentare, vinul finit a fost îndepărtat și plasat în amfore mici, unde ar putea fi menținute suplimentar și, în cele din urmă, a fost vândut.
Mult sa schimbat de atunci. Astăzi, botul este transferat în recipiente din oțel inoxidabil pentru fermentare, el este ajutat de tulpini de drojdie, obținute în laboratoare, care sunt capabile de transformări mult mai fiabile decât cele din natură se găsesc pe piele de struguri. În unele cazuri, vinul este apoi transferat în butoaie de stejar pentru dezvoltarea gustului și complexității sau este imediat turnată în sticle.
Metode mai primitive utilizate de vechii romani pentru producție, desigur, au condus la crearea de vinuri, care erau foarte alcoolice și nepoliticoase, spre deosebire de analogii lor actuali.
Pliny senior, remarcat în scrierile sale că puteți aduce castronul de vin de vin de la Falerno, și poate prinde focul. Cu toate acestea, majoritatea contemporanilor din Plinny s-au opus diluției vinului din domeniul apei calde Falerno sau chiar a apei de mare, așa cum a fost obișnuit pentru vinurile puternice produse în alte zone. Mai mult, au sfătuit să reziste la vinuri de mai mult de 10 ani și să le bei numai după 10-15 ani de la momentul recoltării, astfel încât substanțele de alcool și de bronzare să se înmoaie în timp.
În mod ciudat, în Friuli (regiunea de nord-est a Italiei, care se învecinează din Croația) există un producător care încă mai face vin, rezistând în amfore, fără a adăuga tulpini de laborator de drojdie, ceea ce este apoi rezistent la minerii butoaie. Numele producătorului - Gravner, și vinul său special este cunoscut sub numele de BREG. De obicei, puteți găsi o astfel de sticlă numai în unele dintre cele mai bune magazine de vin, la un preț de aproximativ 100 de dolari SUA. Un preț bun pentru a încerca vin, care poate fi un gust, cum ar fi Vinarul Roma antică.
Dezvoltarea vinificației în Roma antică a început în secolul 6-7 î.Hr. Și, ca ciudat, cu grecii. Grecii au adus primele viță de vie în țările italiene. Romanii au stăpânit repede procesul și au început să se unească într-o stare comună, în care vinul a fost băutura principală.
Ei au crescut cu succes peste 80 de soiuri de struguri diferite și băuturi importate în fiecare colț al Imperiului Roman. Unul dintre cele mai populare au fost vinul roșu dulce (Vinum Dulce). Printre vinurile sofisticate au fost albe - Fales și Ceques. Deja în acele ori italienii știau cum să ușureze vinul cu ajutorul unor metode speciale de stocare.
Mai bună calitate a Romei antice este cultivată în mod activ și în zilele noastre:
- Red Sanjoveza, care în centrul Italiei se numește regele strugurilor;
- Unul dintre cele mai vechi alianici a fost livrat și grecilor. Vinul acestui soi are o culoare saturată și profundă;
- pentru fabricarea vinului de primă clasă în Roma antică, a fost cultivat un muscat alb, care a fost însăvătută în întreaga lume;
- Moskato este un alt grame mai vechi de struguri albi, ale cărui viță de vie și astăzi oferă un produs excelent.
Un total de peste 185 de soiuri de vin produse.
Romanii au apreciat vin de înaltă calitate și răsturnat. În medie, aproximativ 15 ani necesari pentru maturarea vinului rafinat, dar unele soiuri au fost stocate în subsoluri și timpuri mai lungi. Pentru o băutură "masă", o durată suficientă de extras a fost considerată 3-4 ani. Data deversării a fost înregistrată pe pereții amforos, iar cea mai bună recomandare a fost de înregistrare.
La Roma, ca și în Grecia, vinul nu a fost folosit practic în forma sa pură. Utilizarea vinului în forma sa pură, pe stomacul "gol" și la intoxicarea completă - a fost considerată semne de alcoolism și nebunie. Nu numai apa (proaspătă și mare), ci și miere, condimente și ierburi adăugate la vin. Romanii aparțin invenției unui mod special de utilizare a vinului: amforale mari cu vin albanez au fost suspendate lângă șeminee, unde băutura a fost evaporată, transformându-se într-o pulbere. Înainte de utilizare, a fost diluat cu apă caldă și filtrat.
Vinul făcea parte din dieta zilnică a fiecărui rezident și chiar sclavi. Adevărat, au fost obținute doar instanțe de grad scăzut. Conquer Europa, italienii au adus vinul și în aceste margini, după care vinificația a început să se dezvolte în viitorul Franța, Germania și Spania. După prăbușirea Imperiului Roman, vinificația a venit în declin. Numai prin utilizarea băuturii în ritualurile Bisericii Catolice, vinificația a fost întârziată. Și numai în secolul al XV-lea, vinurile italiene au început o nouă etapă a renașterii.