Na tej strani preberite, česa ne morete jesti, če imate sladkorno bolezen, katera živila morate izključiti, da bi prevzeli nadzor nad moteno presnovo glukoze. Na spletni strani lahko izveste, kako prevzeti nadzor nad:
- diabetes tipa 2;
- gestacijski diabetes pri nosečnicah;
- avtoimunski diabetes tipa 1 - pri odraslih in otrocih.
Glavna stvar je, da se strogo izogibate prepovedanim živilom, ki so obremenjena z ogljikovimi hidrati. Navedeni so na tej strani. Informacije so predstavljene v obliki priročnih seznamov. Pomaga normalizirati krvni sladkor in preprečiti zaplete. Sladkorni bolniki, ki ga spremljajo, se ne počutijo nič slabše, če ne celo bolje kot njihovi zdravi vrstniki. To pogosto razburi zdravnike, ker izgubijo bolnike in njihov denar.
Česa ne smete jesti, če imate sladkorno bolezen: podroben seznam prepovedanih živil Bolniki s sladkorno boleznijo ne smejo uživati živil, ki hitro in močno zvišajo krvni sladkor. Spodaj boste našli podroben seznam živil, ki jih ne smete jesti. Odobreni izdelki so navedeni na strani » «. Prepričajte se sami, da je izbira velika. Zdrava prehrana pri sladkorni bolezni je tudi nasitna in okusna.
Iz dovoljenih izdelkov lahko pripravite raznolike in razkošne jedi. Navdušili bodo ljubitelje kulinarike, ne da bi škodili zdravju, ampak ga, nasprotno, izboljšali.
Oglejte si video o tem, kako beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati, ki jih zaužijete, vplivajo na vaš krvni sladkor.
Prepovedani so vsi izdelki, ki vsebujejo sladkor in škrob ter fruktozo:
- namizni sladkor - beli in rjavi;
- krompir v kateri koli obliki;
- vse sladkarije, vključno s tistimi z napisom "za diabetike";
- žita in kaše;
- vsi izdelki, ki vsebujejo pšenico, riž, ajdo, rž, oves in druga žita;
- izdelki, ki jim je bil na skrivaj dodan sladkor - na primer tržna skuta;
- navaden in polnozrnat kruh;
- dietni kruhki z otrobi, kreki itd.;
- izdelki iz moke - bele in grobe;
- muesli in kosmiči za zajtrk - ovseni in drugi;
- riž - beli in rjavi, nepolirani;
- koruza - v kakršni koli obliki.
Vsi izdelki, ki vsebujejo sladkor ali škrob, so čisti strup. Takoj in močno zvišajo krvni sladkor. Tudi najhitrejše vrste insulina (npr.) ne morejo nadomestiti njihovih škodljivih učinkov. Da ne govorim o tabletah za sladkorno bolezen.
Preberite o izdelkih za diabetike:
Poskus povečanja odmerka insulina za znižanje ravni sladkorja po uživanju prepovedane hrane poveča tveganje. To je akutni zaplet napačne uporabe insulina. Vsaka epizoda lahko povzroči omedlevico, klic rešilca ali celo smrt.
Spletna stran promovira metode za nadzor motenega metabolizma glukoze, ki jih je razvil. Ste že ugotovili, da so te metode v nasprotju z uradnimi navodili. Ampak res pomagajo. In priporočila Ministrstva za zdravje se ne morejo pohvaliti z dobro učinkovitostjo. Ko preklopite na , vam ne bo treba kupovati dragih zdravil ali porabiti veliko časa in truda. Poglej si posnetek.
Upoštevajte, da se pri diabetikih, ki strogo sledijo dieti, odmerki insulina v povprečju zmanjšajo za 7-krat. Za enako količino se zmanjša tveganje za hipoglikemijo. Krvni sladkor ostane ves dan stabilnejši.
Zelenjava, sadje in jagode
Prepovedana zelenjava in sadje:
- katero koli sadje in jagode (!!!), razen avokada in oliv;
- sadni sokovi;
- pesa;
- korenček;
- buča;
- paprika;
- fižol, grah, vse stročnice;
- kuhana in ocvrta čebula;
- paradižnikovo omako in kečap.
Lahko jeste zeleno čebulo. Toplotno obdelana čebula je prepovedana, surovo pa jo lahko malo dodamo solati. Paradižnik lahko uživamo zmerno, ne več kot 50 g na obrok. Paradižnikovi omaki in kečapu se je treba strogo izogibati, ker običajno vsebujeta sladkor in/ali škrob.
Katerih mlečnih izdelkov ne smete jesti:
- polnomastno in posneto mleko;
- jogurt, če je malo maščob, sladkan ali s sadjem;
- skuta (ne več kot 1-2 žlici naenkrat);
- kondenzirano mleko.
Kaj je še treba izključiti:
- vse izdelke, ki vsebujejo dekstrozo, glukozo, fruktozo, laktozo, ksilozo, ksilitol, koruzni sirup, javorjev sirup, slad, maltodekstrin;
- Izdelki, ki se prodajajo na prodajnih mestih za diabetike in vsebujejo fruktozo in/ali moko.
Zato ljudje s sladkorno boleznijo ne smejo jesti hrane, bogate z ogljikovimi hidrati. Na žalost jih je nemogoče vse našteti tukaj. Če želite, boste vedno našli kakšno sladko, moko ali sadje, ki ni na seznamih. Ne mislite, da lahko z uživanjem takšnih živil zavedete strogega nutricionista. Diabetiki s kršitvijo diete škodijo sebi in nikomur drugemu.
Rezultati zdravljenja so vaša skrb in nikogar drugega. Če imate prijatelje in/ali družino, ki so resnično zaskrbljeni, ste zelo srečni. Zdravniki dajejo svojim bolnikom napačne informacije o obvladovanju in posledicah sladkorne bolezni tipa 2 in 1.
Preučite prehranske tabele za živila, zlasti njihovo vsebnost ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Preden se odločite v trgovini, natančno preberite etikete. Živila je koristno testirati z merjenjem krvnega sladkorja z glukometrom pred jedjo in nato 5-10 minut po njej.
Poskusite ne jesti nobene predelane hrane. Naučite se sami kuhati okusno in zdravo hrano. Skladnost s sladkorno boleznijo zahteva trud in stroške. Izplačajo se v tem, da se pričakovana življenjska doba bolnikov podaljša in izboljša njena kakovost, ker se ne razvijejo zapleti.
Katerih žit ne smete jesti, če imate sladkorno bolezen?
Riž, ajda, proso, hominija in katera koli druga žita so strogo prepovedani, ker pošastno zvišujejo krvni sladkor. Da so žitarice in kaše iz njih zelo škodljive, lahko preprosto preverite z glukometrom. Ena takšna predmetna lekcija bi morala biti dovolj. Ajdova dieta prav nič ne pomaga proti sladkorni bolezni, ampak ravno nasprotno, približuje invalidnost in smrt. Tukaj je nemogoče našteti vsa žita in zrna, ki obstajajo. Ampak saj razumeš princip...
Možnosti prehrane glede na diagnozo:
Zakaj ne moreš jesti riža in krompirja?
Krompir in riž sta sestavljena predvsem iz škroba, ki je dolga veriga molekul glukoze. Vaše telo lahko fantastično hitro in učinkovito razgradi škrob v glukozo. Začne se v ustih s pomočjo encima, ki se nahaja v slini. Glukoza pride v krvni obtok, še preden človek sploh pogoltne krompir ali riž! Krvni sladkor se takoj dvigne, noben inzulin tega ne more obvladati.
Po zaužitju riža ali krompirja traja nekaj ur, dokler se raven glukoze v krvi ne normalizira. V tem času se razvijejo zapleti. Uživanje riža in krompirja povzroči veliko škodo telesu bolnikov s sladkorno boleznijo. Ni tablet ali insulina, ki bi lahko preprečili to škodo. Edini izhod je popolna zavrnitev prepovedanih izdelkov. Rjavi riž je prav tako škodljiv za vaš krvni sladkor kot beli riž, zato riža ne bi smeli jesti.
Preberite o preprečevanju in zdravljenju zapletov:
Zakaj ne morete jesti jajc, če imate sladkorno bolezen?
Mnogi zdravniki in diabetiki menijo, da so jajca škodljiva in jih je bolje ne jesti. Ker jajca zvišujejo raven holesterola v krvi. Pravzaprav je to napačno prepričanje. Jajca so odlično živilo za diabetike in vse druge ljudi. Je cenovno dostopen vir najkakovostnejših beljakovin. Kar zadeva holesterol, jajca povečajo raven dobrega holesterola visoke gostote v krvi, ne slabega. Z opazovanjem in uživanjem jajc ne povečate, temveč zmanjšate tveganje za srčni infarkt.
Diabetes mellitus je bolezen, za katero je značilna motena presnova glukoze. Vse zdravljenje je namenjeno ravno zagotavljanju, da njegova raven ostane normalna. Zato se mora bolnik poleg uporabe zdravil držati pravilne prehrane. Včasih le ta ukrep lahko izboljša bolnikovo stanje in zmanjša simptome bolezni.
Osnovna pravila
Obstajajo določena pravila, ki jih mora bolnik s sladkorno boleznijo upoštevati. Na primer:
- je treba omejiti porabo živil, ki vsebujejo velike količine ogljikovih hidratov;
- morate zmanjšati vnos kalorij;
- ne pozabite na vitamine;
- morate jesti 5-6 krat na dan, in to bi se moralo zgoditi vsak dan ob istem času.
Kaj je dovoljeno
Kaj lahko jeste, če imate sladkorno bolezen? To vprašanje se postavlja mnogim ljudem, ki se soočajo s to grozno boleznijo. In če lahko ljudje z boleznijo tipa 1 (inzulin jemljejo vse življenje) jedo veliko živil iz prehrane zdrave osebe, razen ocvrte in mastne hrane, potem je s tipom 2 težje. Ker je zdravljenje z insulinom indicirano za diabetike z boleznijo tipa 2, mora zdravnik vse pravilno izračunati. To se naredi tako, da raven glukoze, če odstopa od norme, potem le za minimalne vrednosti.
Vsak izdelek ima svoj glikemični indeks. Imenuje se tudi "krušna enota". To je pokazatelj, kako se raven krvnega sladkorja dvigne po zaužitju. Na internetu lahko najdete tabelo, ki prikazuje glikemični indeks najpogostejših živil ter njihovo hranilno vrednost na 100g. Zahvaljujoč temu seznamu lahko oseba s sladkorno boleznijo tipa 2 izbere dieto, ki ne bo močno vplivala na raven glukoze v krvi. Izdelki z GI so razdeljeni v tri vrste:
- z nizkim glikemičnim indeksom, katerega vrednost ne presega 49;
- s povprečnim GI - vrednost se giblje od 50 do 69;
- z visoko vrednostjo GI - več kot 70.
Kaj je na seznamu živil, ki jih bolniki smejo jesti? To najlažje ugotovimo s tabelo:
| Kaj je možno | Ime | GI |
| Pekovski izdelki in kruh. Priporočljivo je, da je črn kruh ali namenjen posebej diabetikom. Na dan lahko zaužijete največ 300 g tega izdelka. Ta količina bo pomagala vzdrževati normalno raven glukoze v krvi. | Žitni kruh | 40 |
| Polnozrnat kruh | 45 | |
| "Borodinski" kruh | 45 | |
| Juhe. Večjo prednost ima seveda zelenjava, saj... so manj kalorični in vsebujejo majhno število krušnih enot. Poleg tega so diabetikom tipa 2 dovoljene juhe, kuhane s pusto meso ali ribe. | Mesna juha | — |
| ribja juha | — | |
| Perutninska juha | — | |
| meso. Bolniki s to obliko bolezni lahko jedo pusto meso. | Teletina | — |
| Govedina | — | |
| Zajčje meso | — | |
| ptica | — | |
| ribe. Lahko ga kuhamo, dušimo, dušimo, pečemo v pečici. Na splošno samo ne cvrite. V tem primeru lahko jeste samo pusto ribo. | trska | — |
| krap | — | |
| Zander | — | |
| jajca. S tem izdelkom ne smemo pretiravati, saj... povečuje holesterol. Dovoljeno pa je 1 kuhano jajce na dan ali omleta. Poleg tega jih lahko dodajamo pri pripravi drugih živil. | jajce | 48 |
| Omleta | 49 | |
| Mlečni izdelki. Diabetiki tipa 2 lahko uživajo živila z minimalno vsebnostjo maščob. | Posneto mleko | 27 |
| Skuta z nizko vsebnostjo maščob | 30 | |
| Kefir z nizko vsebnostjo maščob | 25 | |
| Sojino mleko | 30 | |
| Naravni jogurt 1,5% | 35 | |
| Sadje in jagode. Poleg tega nekateri od njih ne samo, da ne povečajo ravni sladkorja, ampak tudi zmanjšajo raven holesterola. | Grenivke | 22 |
| kivi | 50 | |
| Jabolka | 30 | |
| maline | 30 | |
| zelenjava. Nekatere od njih lahko uživate brez posebnih omejitev | Zelje | 10 |
| Paradižnik | 10 | |
| kumare | 20 | |
| Redkev | 15 | |
| Peteršilj | 5 | |
| Maslo in rastlinsko olje. Na dan ga lahko zaužijete največ 2 žlici. To je normalno za diabetike. | maslo | 51 |
| Rastlinsko olje | — | |
| srček Lahko se uživa, vendar tudi v zelo majhnih količinah, saj ima precej visok GI. | srček | 90 |
| pijače. Dovoljeni so sveži sokovi in čaji | Zeleni čaj | — |
| Citrusov sok | 40 | |
| Paradižnikov sok | 15 | |
| jabolčni sok | 40 | |
| Korenčkov sok | 40 | |
| voda | — |
Kaj je prepovedano
Praviloma imajo ljudje z boleznijo tipa 2 naravno vprašanje: "Kaj ne morete jesti, če imate sladkorno bolezen?" Katera živila je treba izključiti iz prehrane? Tudi seznam je precej dolg.
| Česa ne storiti | Ime | GI |
| sladkor. Prepovedano v čisti obliki. Namesto tega morate uporabiti sladila. Dandanes lahko v lekarnah najdete veliko različnih tovrstnih izdelkov. | sladkor | 70 |
| Ta hrana je strogo prepovedana. Prvič, vsebuje veliko sladkorja, in drugič, je zelo kaloričen. In to je zelo škodljivo za takšno bolezen. | Žemlje | 88 |
| torte | 100 | |
| Torta | 100 | |
| Ocvrta pita | 88 | |
| Mastno meso in ribe. Na splošno je treba iz prehrane izključiti kakršno koli mastno hrano. Poleg tega je treba ptiču odstraniti kožo, saj je običajno preveč mastna. | Svinjina | 58 |
| Ribji kotleti | 50 | |
| Prekajeno meso in konzerve. Vredno je opustiti ocvrto in prekajeno hrano, pa tudi konzervirane ribe, ki vsebujejo olje in soljene ribe. Imajo minimalen GI, vendar vsebujejo veliko maščob in kalorij, kar je tudi škodljivo za to bolezen. | — | |
| Omake. Če imate to bolezen, ne smete jesti majoneze ali mastnih omak. | Majoneza | 60 |
| Margarina | 50 | |
| Mlečni izdelki. Na seznamu prepovedanih živil so tudi polnomastno mleko, polnomastna skuta, polnomastna kisla smetana in kefir. | Mastna skuta | 55 |
| Maščobna kisla smetana | 56 | |
| Skutne mase | 70 | |
| Glazirana sirna skuta | ||
| Vredno je popolnoma izločiti zdrob in hrano, pripravljeno iz njega, ter omejiti porabo testenine. | Zdrob | 65 |
| Testenine iz trde pšenice | 50 | |
| Premium testenine | ||
| zelenjava. Nekatera zelenjava se lahko zaužije v minimalnih količinah. | Kuhan krompir | 65 |
| Pražen krompir | 95 | |
| Kuhana pesa | 64 | |
| Ocvrte bučke | 75 | |
| sadje IN nekaj sadja vsebuje veliko količino sladkorja, ki vpliva na telo. | banane | 60 |
| Lubenica | 72 | |
| Rozin | 65 | |
| pijače. Gazirane pijače, sladki kompoti prav tako niso dovoljeni. | Sadni kompot | 60 |
| Gazirane pijače | 74 | |
| Sok v embalaži | 70 | |
| Prigrizki. Čips je visoko kaloričen, zato ga je treba tudi izključiti iz prehrane. | čips | 95 |
| Sladkarije. Sladkarije, bonboni, marmelada ali sladoled niso dovoljeni. | Sladoled karamela |
70 |
| halva | 70 | |
| Mlečna čokolada | 70 | |
| Čokoladne ploščice | 70 | |
| marmelada | 70 | |
| Alkohol. Tega ne smete zlorabljati. Popolna zavrnitev praviloma tudi ni potrebna. Vendar pa se alkohol lahko uživa le v strogo omejenih odmerkih. | Šampanjec | 46 |
| Vino | 44 |
Prepovedi je dovolj, ni pa nujno, da se diabetik v vsem omejuje. Navsezadnje tudi seznam dovoljenih izdelkov ni majhen.
Pravilna prehrana
Prehrana za takšno bolezen mora biti delna. Najbolje je jesti 6-krat na dan, vendar ne v velikih porcijah. V tem primeru se bo hrana postopoma absorbirala, glukoza pa bo postopoma prešla v kri.
Ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 morajo nadzorovati vsebnost kalorij v živilih, ki jih jedo. Navsezadnje je eden od simptomov pri bolnikih s to obliko bolezni nagnjenost k prekomerni telesni teži, kar negativno vpliva na celotno telo. Če želite to narediti, lahko svojo prehrano sestavite v skladu s tabelo vsebnosti kalorij in se je nenehno držite.
Zdravnik mora bolniku pomagati izbrati pravo prehrano glede na zdravila, ki jih jemlje. Konec koncev naj bi vse skupaj pozitivno vplivalo in dalo rezultate. Nekateri ljudje lahko samostojno nadzorujejo svoje stanje in prehrano. Za to morate ustvariti posebno tabelo, v kateri morate zabeležiti vsebnost kalorij v živilih, ki jih jeste, in vaše kazalnike, pridobljene s samim merjenjem sladkorja. In potem ugotovite, kaj je še bolje jesti.
Trenutno obstaja veliko receptov za nizkokalorično, a okusno hrano. Če torej specialist predpiše dieto, potem ne bi smeli biti razburjeni. Z zdravim življenjskim slogom in dobrim prehranjevanjem lahko vzdržujete normalno raven sladkorja v krvi vse življenje.
Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 je eden glavnih načinov za podporo normalnega metabolizma in znižanje ravni krvnega sladkorja na normalno. Brez uporabe diete zdravljenje bolezni ne bo prineslo pomembnih rezultatov, motnje ravnovesja ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob in vode in soli v telesu pa bodo napredovale.
Pri sladkorni bolezni, ki ni odvisna od insulina, so prehranska pravila strožja kot pri drugih oblikah bolezni, saj morajo bolniki najprej izgubiti težo, drugič, normalizirati raven glukoze v krvi in tretjič, zmanjšati obremenitev trebušne slinavke med obroki.
Osnovna načela, na katerih temelji diabetična prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, so naslednja:
- odpraviti porabo sladkorja, tako v čisti obliki kot kot del izdelkov;
- strogo se izogibajte prenajedanju, nadzorujte velikost porcij;
- jejte majhno količino hrane naenkrat (dokler niste siti, vendar ne prenajedajte);
- temeljito žvečite hrano v ustih, saj se razgradnja ogljikovih hidratov začne pod delovanjem encimov v slini;
- spremljajte vsebnost kalorij v prehrani in ne prekoračite dovoljene dnevne energijske vrednosti;
- upoštevajte glikemični indeks živil (GI);
- uporabite koncept XE (krušne enote) pri sestavljanju menija za dan;
- Prehrana mora vključevati veliko količino vlaknin.
Če želite v celoti uporabiti osnovna načela prehrane za sladkorno bolezen tipa 2, se morate naučiti izračunati XE in imeti predstavo o glikemičnem indeksu in vsebnosti kalorij v živilih. Kako pravilno sestaviti meni ob upoštevanju teh kazalnikov, preberite spodaj.
Glikemični indeks živil
Glikemija je raven sladkorja v krvi. Pri zdravih ljudeh se kot odziv na zvišanje ravni glukoze sprosti zadostna količina inzulina, da veže molekule glukoze, obnovi energijski potencial celic in zmanjša raven glukoze v plazmi.
Pri sladkorni bolezni se v telesu pojavijo nasprotni procesi, saj insulina, ki ga izloča trebušna slinavka, ni dovolj, kar povzroči več patoloških procesov:
- raven glukoze v plazmi se ne zmanjša;
- celice mišic in notranjih organov ne prejemajo energije;
- Telesne maščobne depoje se polnijo.
Da preprečimo povišanje krvnega sladkorja, je treba skrbno izbirati živila, predvsem ogljikove hidrate, saj so ogljikovi hidrati sestavljeni iz enostavnih in sestavljenih sladkorjev, ki se razlikujejo po strukturi, hitrosti absorpcije in sposobnosti zviševanja krvnega sladkorja.
Glikemični indeks je digitalni indikator, ki označuje izdelek z ogljikovimi hidrati glede na njegovo sposobnost zvišanja glukoze v krvi po jedi. Ogljikove hidrate smo konvencionalno razdelili v 3 skupine: visok, srednji in nizek GI.
Pri sladkorni bolezni tipa 2 je dovoljeno uživanje ogljikovih hidratov z nizkim (0-35) in srednjim (40-65) glikemičnim indeksom: surovo zeleno in listnato zelenjavo, oreščke, žitarice, nesladkano sadje, skuto itd.
Izdelke z visokim GI (več kot 70) je treba izključiti iz dnevne prehrane in jih zaužiti zelo redko, 1-2 krat na mesec v majhnih količinah (palačinke, sirove torte, muesli, testenine itd.). Običajno živila z visokim GI vsebujejo belo moko, ki hitro zviša raven glukoze v krvi, tako kot nedovoljen sladkor.
Enota za kruh
Krušna enota je način za izračun približne količine ogljikovih hidratov v živilih. XE se aktivno uporablja za diabetes mellitus tipa 2 v primerih, ko se za zdravljenje uporablja insulin (odmerek insulina se izračuna glede na količino ogljikovih hidratov v prehrani).
1 XE je 10-12 gramov ogljikovih hidratov. Izračun XE v prehrambenih izdelkih se izvede na naslednji način: v tabeli je navedena količina izdelka, na primer kruh - 25 gramov, vsebuje 1 XE. V skladu s tem bo kos kruha, ki tehta 50 gramov, vseboval 2 XE.
Primeri 1 XE v izdelkih:
- Borodinski kruh - 28 g;
- ajda - 17 g;
- surovo korenje - 150 g;
- kumare - 400 g;
- jabolko - 100 g;
- datumi - 17 g;
- mleko - 250 g;
- skuta - 700 g.
Količina XE, ki jo je dovoljeno zaužiti na dan, se lahko razlikuje glede na posamezni potek sladkorne bolezni. Pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je največje število krušnih enot 3, 1 XE za zajtrk, kosilo in večerjo.
Hkrati je treba upoštevati, da tabele morda ne vsebujejo enakih kazalcev, saj je v različnih državah običajno šteti različno število ogljikovih hidratov na 1 enoto kruha (od 10 do 15). Endokrinologi priporočajo uporabo tabel vsebnosti ogljikovih hidratov na 100 gramov izdelka namesto indikatorjev XE.
Vsebnost kalorij
Sladkorna bolezen tipa 2 se običajno pojavi pri prekomerno težkih in debelih ljudeh. Z zmanjšanjem telesne teže se stanje trebušne slinavke in telesa kot celote bistveno izboljša, zato je normalizacija teže pomemben element pri zdravljenju bolezni.
Za stabilno in zdravo hujšanje pri debelosti se uporablja dieta z nizko vsebnostjo hitrih ogljikovih hidratov in koncept kalorične vsebnosti živil. Vsak dan uporabite tabele z energijsko vrednostjo jedi, pravilno izračunajte dnevni vnos in upoštevajte energijsko vrednost živil pri pripravi dnevnega jedilnika.
Približna vsebnost kalorij na dan za hujšanje se izračuna na naslednji način: normalna teža v kg se pomnoži z 20 kcal za ženske in 25 kcal za moške.
Na primer:
- dnevna vsebnost kalorij za žensko z višino 160 centimetrov in želeno težo 60 kilogramov bo 1200 kcal;
- Dnevna vsebnost kalorij za moškega z višino 180 centimetrov in želeno težo 80 kg je 2000 kcal.
Če ni prekomerne teže, mora biti dnevna energijska vrednost prehrane 1600-1700 kcal za ženske in 2600-2700 kcal za moške.
Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 - kaj lahko jeste, česa ne (tabela)
Pri sladkorni bolezni tipa 2 je za vzdrževanje normalne ravni glukoze v krvi priporočljiva prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Hkrati so beljakovine in maščobe dovoljene v prehrani v skoraj neomejenih količinah, ob upoštevanju dnevne vsebnosti kalorij, če je potrebno za hujšanje.
| Izdelki | Kaj lahko jeste | Omejeno | Česa ne jesti |
|---|---|---|---|
| Izdelki iz moke | Kruh z otrobi | Kruh in izdelki iz moke | |
| Meso in drobovina | Jagnjetina, govedina, teletina, svinjina, zajec. Srce, jetra, ledvice itd. |
||
| ptica | Piščančje, puranje, gosje, račje meso | ||
| ribe | Vse sorte rečnih in morskih rib, drobovine in morskih sadežev | ||
| Klobase | Vse vrste kvalitetnih klobas dobre sestave (brez moke, škroba in celuloze) | ||
| Mlečni izdelki | Polnomastna skuta, kisla smetana, smetana, trdi sir | ||
| jajca | Vse vrste jajc brez omejitev | ||
| Žita | Nekajkrat na teden do 30 gramov suhih kosmičev: črni riž, ajda, kvinoja, leča, ovseni kosmiči, grah. | Bel riž. Testenine | |
| Maščobe | Maslo, olivno, kokosovo olje, mast, topljene živalske maščobe | Trans maščobe: hidrogenirana rastlinska olja. Sončnično, repično, koruzno olje | |
| Začimbe | Gorčica, črni poper, zelišča, cimet | ||
| zelenjava | Paradižnik, kumare, čebula, česen, bučke, jajčevci, kislica, zelje, kitajsko zelje, brstični ohrovt, rdeče zelje, solata, špinača, brokoli, stročji fižol, šparglji, zeleni grah, gobe. Konzervirana zelenjava, solate itd. | Buče, buče, korenje, repa, topinambur, sladki krompir, redkev. Olive in črne olive | Če imate sladkorno bolezen, ne smete jesti krompirja, pese ali koruze. |
| Sadje, jagode | Limona, brusnica, avokado, kutina | Jabolka, hruške, češnje, slive, ribez, maline, jagode, kosmulje, aronija, jagode (do 100 g na dan) | Banane, grozdje, češnje, ananas, breskve, marelice, suhe slive, melona, datlji, suhe marelice, rozine, češnje, lubenica |
| Orehi | Vsi oreščki in semena, maslo iz oreščkov z nizkim GI. Moka iz orehov (kokosova, sezamova, mandljeva) | ||
| Čokolada in sladice | Visokokakovostna čokolada s 75% vsebnostjo kakava ne več kot 15 gramov na dan | Pekovski izdelki in sladice s sladkorjem, bonboni, medom, trsnim sladkorjem | |
| pijače | Čaj, zeliščni poparki | Sadni in zelenjavni sokovi | |
| Alkohol | Suho vino enkrat na mesec | Pivo, sladke alkoholne pijače |
Če imate sladkorno bolezen tipa 2, lahko uživate vse vrste mesa, jajca, fermentirane mlečne jedi in druga živila z visoko vsebnostjo beljakovin. Hkrati so beljakovinsko-ogljikohidratna živila omejena, na primer oreščki, dovoljeni za uživanje 1-2 krat na teden.
Količina beljakovin v prehrani mora biti približno 1-1,5 grama beljakovin na 1 kilogram telesne teže. Uživanje več beljakovin kot običajno lahko povzroči negativne posledice za prebavila in ledvice.
Maščobe. Uživanje rastlinskih in živalskih maščob v normalnih količinah ne povzroča negativnih učinkov na zdravje. Mast in topljene živalske maščobe, maslo in druge vrste olj ne vplivajo na raven sladkorja v krvi, zato lahko maščobe vključimo v dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 2.
Resnična nevarnost za zdravje so tako imenovane transhidrogenirane maščobe, ki nastanejo pri predelavi tekočih rastlinskih olj v trdna (margarina, slaščičarska maščoba) in se zaradi nizkih stroškov aktivno uporabljajo v prehrambeni industriji.
Transmaščobe se ne izločajo iz telesa in se kopičijo v krvnih žilah, jetrih, srčni mišici itd., Povzročajo resne bolezni notranjih organov. Hidrogenirane maščobe je prepovedano uživati ne le diabetikom, ampak tudi vsem, ki skrbijo za svoje zdravje.
sladila
Odsotnost sladkorja v prehrani je strogo dietno pravilo pri sladkorni bolezni. Hkrati pa obstaja veliko sladil, ki se uporabljajo namesto belega rafiniranega sladkorja, in sicer: fruktoza, sorbitol, ksilitol, saharin, aspartam, steviozid itd.
Sladila delimo na naravne in umetne, kljub temu pa večina sladil negativno vpliva na delovanje prebavil in drugih telesnih sistemov, in sicer:
- povečanje telesne mase zaradi visoke vsebnosti kalorij;
- pojav bolezni srca, ledvic in jeter;
- želodčne motnje;
- oslabljena prebava hrane;
- slabost;
- alergija;
- depresija.
Edino varno sladilo pri sladkorni bolezni tipa 2 je stevia (steviozid, stevia v prahu, tabletah, sirupu itd.). Kalorična vsebnost stevije je približno 8 kcal na 100 gramov, a ker je rastlina 300-krat slajša od sladkorja, se pripravki stevije uporabljajo v zelo majhnih odmerkih.
Izdelki s stevijo sploh ne povečajo ravni glukoze, ker vsebujejo glikozide (sladko kemikalijo), ki se nespremenjeni izločijo iz telesa. Okus stevije je sladek in moteč in se ga morate navaditi. Značilna lastnost rastline je, da se sladek okus ne čuti takoj, kot sladkor, ampak z nekaj zamude.
Ne smemo pozabiti, da je uporaba sladil na osnovi stevije priporočljiva samo za ljudi s sladkorno boleznijo. Pogosto uživanje sladil, ki vsebujejo steviozid, pri zdravih ljudeh lahko povzroči inzulinsko rezistenco.
Dieta
Kljub dejstvu, da nizkokalorična dieta 9. tabele, ki je predpisana za sladkorno bolezen tipa 2, predpisuje pogoste in razdeljene obroke, sodobni endokrinologi zavračajo to izjavo.
Najbolj pravilen režim je prehranjevanje glede na občutek lakote do sitosti, 3 do 4 obroke na dan.
Vsak obrok, ne glede na sestavo (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati), povzroči nastajanje inzulina, zato veliko število obrokov na dan izčrpava trebušno slinavko. Za normalno delovanje prebavil pri sladkorni bolezni mora biti odmor med obroki 2-4 ure. Vsak vnos hrane (v obliki prigrizka) povzroči skok inzulina.
Okusni recepti
Kljub dejstvu, da se morate, če imate težave s krvnim sladkorjem, izogibati uživanju velike količine živil, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate, je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen tipa 2 lahko okusna in raznolika.
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 2 mora vključevati jedi iz mesa, rib, perutnine, juhe in druge jedi na osnovi mesnih juh, zelenjave v različnih oblikah ter toplotno obdelanih fermentiranih mlečnih izdelkov in jedi iz njih.
Dietna pica brez moke
Za pripravo pice boste potrebovali naslednje izdelke: mleto piščančje meso (500 g), jajce, začimbe, sol, čebula.
Za nadev: kumare, paradižnik, gobe, sir.
Mletega piščanca zmešajte z jajcem in sesekljano čebulo, dodajte sol in začimbe. Nato mleto meso zvaljamo v kroglico in položimo na pomaščen pergamentni papir za cvrtje. Mleto meso po vrhu pokrijemo s folijo za živila (da se ne prime na valjar) in razvaljamo v krog želenega premera. Po tem osnovo za pico postavimo v pečico za 10-15 minut.
Medtem ko se mleto meso kuha, morate prepražiti gobe, sesekljati kumare, paradižnik in naribati sir. Nato na pripravljeno podlago položimo zelenjavo, po vrhu na debelo potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico še za 5 minut.
Pripravljeno hrano lahko pred serviranjem potresemo s svežimi zelišči.
Špageti iz bučk
Za pripravo špagetov uporabite posebno korejsko strgalo za korenje. Jed je pripravljena zelo preprosto: bučke naribamo in prepražimo v vroči ponvi 3-4 minute, dokler niso napol kuhane.
Špagete iz bučk postrežemo z dušenim mesom, ribami, zelenjavo in zelenjavnimi omakami.
Paradižnikova omaka za špagete squash
Sestavine: velik paradižnik, 1 čebula, 3 stroki česna, paradižnikova pasta (10 gramov), sol, zelišča. Za pripravo morate paradižnik blanširati, odstraniti kožo in narezati na kocke. Nato sesekljamo in prepražimo čebulo in česen, dodamo paradižnik, začimbe in dušimo, dokler se ne zmehča. Na koncu dodajte žlico paradižnikove mezge.
Diabetes mellitus je bolezen endokrinega sistema, pri kateri je motena sinteza insulina (ali njegova proizvodnja popolnoma preneha). Zdravljenje sladkorne bolezni vključuje zdravila in prehransko terapijo za pomoč pri nadzoru ravni glukoze v krvi in preprečevanju skokov sladkorja. Prehranskih priporočil zdravnika ne smete prezreti, saj lahko celo minimalna količina prepovedanih živil povzroči hiperglikemijo ali hipoglikemično krizo.
Da bi se izognili takšnim zapletom, ki spadajo v skupino patologij s povečanim tveganjem smrtnosti, in pravilno sestavili dieto, morate vedeti, katera živila lahko jeste s sladkorno boleznijo.
Prehrana za sladkorno bolezen mora biti v skladu z načeli obnove presnove ogljikovih hidratov. Izdelki, vključeni v bolnikovo prehrano, ne smejo povečati obremenitve trebušne slinavke, organa, ki je odgovoren za sintezo insulina. Bolniki s to diagnozo se morajo izogibati obilnim obrokom. Ena porcija ne sme presegati 200-250 g (plus 100 ml pijače).
Opomba! Pomembno je nadzorovati ne le količino zaužite hrane, ampak tudi količino popijene tekočine. Standardna skodelica vsebuje približno 200-230 ml čaja. Ljudje s sladkorno boleznijo lahko pijejo polovico te količine naenkrat. Če je obrok sestavljen samo iz pitja čaja, lahko opustite običajno količino pijače.
Najbolje je jesti vsak dan ob istem času. To bo izboljšalo presnovne procese in prebavo, saj bo ob določenih urah nastajal želodčni sok, ki vsebuje prebavne encime za razgradnjo in absorpcijo hrane.
Pri sestavljanju menija se morate držati drugih priporočil strokovnjakov, in sicer:
- pri izbiri metode toplotne obdelave izdelkov je treba dati prednost pečenju, vrenju, dušenju in parjenju;
- vnos ogljikovih hidratov mora biti ves dan enakomeren;
- večino prehrane naj sestavljajo beljakovinska živila, zelenjava in zelenjava;
- prehrana mora biti uravnotežena in vsebovati potrebno količino mineralov, aminokislin in vitaminov (v skladu s starostnimi potrebami).
Ljudje s sladkorno boleznijo morajo skrbno spremljati ne le vsebnost ogljikovih hidratov, ampak tudi količino maščob v živilih, ki jih uživajo. Presnova lipidov pri diabetes mellitusu je motena pri skoraj 70% bolnikov, zato morate za meni izbrati živila z minimalno vsebnostjo maščob. Iz mesa je treba odstraniti vse maščobe in filme, vsebnost maščobe v mlečnih izdelkih mora biti v območju 1,5-5,2%. Izjema je kisla smetana, vendar je tudi tukaj bolje izbrati izdelek z vsebnostjo maščobe največ 10-15%.
Kaj je dobro jesti, če imate sladkorno bolezen?
Ljudje s sladkorno boleznijo morajo v svoji prehrani povečati količino beljakovinskih živil, hkrati pa je pomembno spremljati njihovo vsebnost maščob ter vsebnost bistvenih vitaminov in drugih koristnih elementov. Izdelki z visoko vsebnostjo beljakovin, odobreni za diabetike, vključujejo:
- pusto meso in perutnina (kunec, teletina, pusta govedina, piščanec in piščančji fileji, puran brez kože);
- skuta z vsebnostjo maščobe največ 5%;
- piščančja jajca (če imate visok holesterol, se omejite samo na beljakovine);
- ribe (katera koli sorta, vendar je bolje dati prednost tuni, postrvi, skuša, trske).
Pomembno! Prehrana za sladkorno bolezen mora biti usmerjena ne le v popravljanje presnove ogljikovih hidratov, temveč tudi v preprečevanje morebitnih zapletov mišično-skeletnega sistema, srca in krvnih žil.
Za diabetike so koristna jabolka (razen sladko rumenih sort), borovnice v omejenih količinah, korenje in paprika. Ti izdelki vsebujejo veliko luteina in vitamina A, ki preprečujejo patologije vidnega sistema. Približno 30% ljudi z diagnozo sladkorne bolezni ima povečano tveganje za nastanek glavkoma, katarakte in atrofije mrežnice, zato je vključitev teh živil v prehrano nujna pri kateri koli obliki sladkorne bolezni.
Enako pomembno je zagotoviti zadosten vnos kalija, magnezija in drugih elementov za vzdrževanje delovanja srčne mišice. Oreščki in suho sadje tradicionalno veljajo za najbolj zdravo hrano za srce, a so visoko kalorični, poleg tega pa oreščki vsebujejo veliko maščob, zato jih ne priporočamo pri sladkorni bolezni. Mnenje zdravnikov o tej zadevi je dvoumno, vendar večina strokovnjakov meni, da je včasih suho sadje mogoče vključiti v jedilnik, vendar je treba to storiti v skladu z določenimi pravili:
- Suho sadje in oreščke lahko jeste največ enkrat na 7-10 dni;
- količina izdelka, ki jo lahko zaužijemo naenkrat, je 2-4 kose (ali 6-8 orehov);
- orehe je treba zaužiti surove (brez praženja);
- Priporočljivo je, da suho sadje pred uživanjem namakate v vodi 1-2 uri.
Pomembno! Kljub visoki vsebnosti kalorij v suhem sadju kompoti iz suhih marelic, suhih sliv, fig (redko rozin) niso kontraindicirani za diabetike. Pri kuhanju je bolje, da jim ne dodajate sladkorja. Po želji lahko uporabite stevio ali drugo naravno sladilo, ki vam ga je priporočil zdravnik.
Kakšno hrano lahko jeste?
Nekateri bolniki menijo, da je prehrana za sladkorno bolezen slaba in enolična. To je napačno mnenje, saj so edine omejitve za to bolezen hitri ogljikovi hidrati in mastna živila, ki jih ne priporočajo za uživanje niti zdravi ljudje. Vsa živila, ki jih sladkorni bolniki lahko uživajo, so navedena v tabeli.
| Tip izdelka | Kaj lahko jeste, če imate sladkorno bolezen? | Česa ne smeš jesti? |
|---|---|---|
| Konzervirana hrana | Nekaj ribjih konzerv iz rožnatega lososa, tune ali postrvi v paradižnikovi omaki. Konzervirana zelenjava brez dodajanja kisa in že pripravljene začimbe za vlaganje | Sadje v sirupu, industrijski kompoti, vložena zelenjava z dodanimi kislinami (npr. kis), dušena govedina in svinjina. |
| meso | Zajec, puran, teletina (teleta ne več kot 5-7 mesecev), piščanec in piščanci brez kože | Svinjina, raca, gos, mastna govedina |
| ribe | Vse sorte (ne več kot 200 g na dan) | Ribe v olju, mastne konzerve, sušene ribe |
| jajca | Prepeličja jajca, piščančji beljak | Piščančji rumenjak |
| Mleko | Pasterizirano mleko z vsebnostjo maščobe največ 2,5% | Sterilizirano mleko, mleko v prahu in kondenzirano mleko |
| Mlečni izdelki | Naravni jogurt brez dodanih arom, sladkorja in barvil, fermentirano pečeno mleko, skuta, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, bifidok, kefir | Sladki jogurti, "snežna kepa", skutne mase, polnomastna kisla smetana |
| Pecivo in kruh | Kruh brez kvasa, pud kruh, polnozrnate žemlje, kruh z dodanimi otrobi | Beli kruh, pekovski izdelki iz vrhunske pekovske moke |
| Slaščice | Prigrizki iz naravnega sadja, naravni marshmallows iz jabolčne kaše, marshmallows (na osnovi morskih alg), marmelada z dodatkom naravnega soka. | Vse slaščice z dodanim sladkorjem in slaščičarsko maščobo |
| Maščobe | Premium naravna rastlinska olja (hladno stiskana) | Mast, maslo (dovoljeno je 5-10 g masla 2-3 krat na teden), slaščičarska maščoba |
| sadje | Jabolka, hruške, pomaranče, breskve | Banane, grozdje (vse sorte), marelice, melona |
| Jagode | Beli ribez, češnja, kosmulja, sliva, češnja | Lubenica |
| Zelenje | Vse vrste zelenjave (koper, koromač, peteršilj) in zelena solata | Omejite uživanje cilantra |
| zelenjava | Vse vrste zelja, špinača, jajčevci, bučke, redkev, kuhan ali pečen krompir (ne več kot 100 g na dan), kuhana pesa) | Ocvrt krompir, surovo korenje |
Občasno lahko v svojo prehrano vključite sončnična ali bučna semena. Vsebujejo veliko kalija in magnezija, ki sta potrebna za normalno delovanje srca in živčnega sistema. Pijače za bolnike s sladkorno boleznijo lahko vključujejo kompote in sadne pijače, žele, zeleni in črni čaj. Če imate to bolezen, se je bolje izogibati kavi, gaziranim pijačam in pakiranim sokovom.
Ali lahko pijem alkohol?
Pitje alkoholnih pijač pri diabetes mellitusu je kontraindicirano. V redkih primerih je možno zaužiti majhno količino suhega vina, katerega vsebnost sladkorja ne presega 5 g na 100 ml. V tem primeru je treba upoštevati naslednja priporočila:
- Ne pijte alkoholnih pijač na prazen želodec;
- največji dovoljeni odmerek alkohola je 250-300 ml;
- Prigrizek na mizi naj bo beljakovinski (mesne in ribje jedi).
Pomembno!Številne alkoholne pijače znižujejo sladkor. Če oseba s sladkorno boleznijo namerava piti malo alkohola, je pomembno, da ima pri sebi glukometer in potrebna zdravila, pa tudi opomnik o zagotavljanju nujne pomoči v primeru močnega padca sladkorja. Ob prvih znakih poslabšanja zdravja je treba izmeriti glukozo.
Katera živila pomagajo znižati glukozo?
Obstajajo določene skupine živil z nizkim glikemičnim indeksom, katerih uživanje pomaga zniževati krvni sladkor. Priporočljivo je, da jih dnevno vključite v prehrano - to bo pomagalo nadzorovati raven glukoze in se izogniti negativnim posledicam, kot je hiperglikemija.
Večina teh izdelkov je zelenjava in zelišča. Predstavljajo naj tretjino celotne dnevne prehrane. Še posebej koristne so naslednje vrste zelenjave:
- bučke in jajčevci;
- zelena paprika;
- paradižnik;
- zelje (brokoli, brstični ohrovt in zelje);
- kumare
Peteršilj velja za posebej uporabnega med zelenjem. Njegov glikemični indeks je le 5 enot. Enaki kazalniki veljajo za vse vrste morskih sadežev. Diabetiki priporočajo naslednje vrste morskih sadežev:
- kozice;
- raki;
- jastogi;
- lignji.
Nekatere vrste začimb tudi znižujejo sladkor, zato jih lahko dodajamo pri kuhanju, vendar v strogo določenih količinah. Čaju in enolončnicam je priporočljivo dodati malo cimeta, zelenjavnim in mesnim jedem pa kurkumo, ingver in mleto papriko.
Pomembno! Skoraj vse začimbe imajo dražilni učinek na sluznico želodca in črevesja, zato so kontraindicirane za gastritis, kolitis, peptične razjede in druge bolezni prebavil.
Jagode imajo dober učinek na zniževanje sladkorja. Češnje so še posebej koristne za diabetike. Z uživanjem 100 g češenj 2-3 krat na teden lahko izboljšate svoje počutje, znižate raven glukoze v krvi in obogatite telo z vitamini in mineralnimi solmi. Pozimi lahko uporabite zamrznjene jagode, poleti pa je bolje kupiti sveže. Češnje lahko nadomestimo s kosmuljami, ribezi ali slivami – imajo podobno kemično sestavo in enak glikemični indeks (22 enot).
Primer dnevnega menija za diabetike
| Prehranjevanje | Možnost 1 | Možnost 2 | Možnost 3 |
|---|---|---|---|
| Zajtrk | Parjena omleta iz prepeličjih jajc, narezana zelenjava (paradižnik in paprika), nesladkan zeleni čaj | Enolončnica iz skute in breskev, polnozrnata žemlja s tanko plastjo masla, čaj | Ovseni kosmiči v vodi s sadjem, čaj, 2 rezini marmelade |
| Kosilo | Hruškov sok, razredčen z vodo v razmerju 1:3, 2 piškota (piškota) | Kompot iz pomaranč in suhega sadja | Naravni sok iz sadja ali zelenjave |
| Večerja | Zelenjavna juha s telečjimi mesnimi kroglicami, krompirjeva in zeljna enolončnica, jagodni žele | Rassolnik, ajdov z zelenjavo in puranjim narezkom, kompot | ribja juha iz polenovke, testenine in pusto goveji golaž, kompot |
| Popoldanska malica | Mleko, pečeno jabolko | Ryazhenka, hruška | Naravni jogurt, peščica jagodičja |
| Večerja | Kuhana riba z zelenjavno prilogo, poparek šipka | Pečen lososov zrezek z zelenjavo in paradižnikovo omako | Zajčje meso v kisli smetanovi omaki s prilogo iz zelenjave in zelišč, sadni napitek |
| Pred spanjem | Kefir | Kefir | Kefir |
Osnova zdravljenja inzulinsko odvisne sladkorne bolezni je dietna prehrana, katere cilj je vzdrževanje optimalne ravni glukoze v krvi in zmanjšanje telesne teže bolnika. Splošno stanje in potek bolezni sta odvisna od pravilne organizacije prehrane diabetika. Zato morate pred izbiro izdelkov za dnevni meni obiskati endokrinologa, ki vam bo povedal, kaj lahko jeste na dieti za sladkorno bolezen tipa 2.
Značilnosti dietne prehrane
Za sladkorno bolezen tipa 2 je značilno zmanjšanje dovzetnosti vseh telesnih tkiv za vpliv inzulina, zaradi česar se raven glukoze znatno poveča, kar ima negativne posledice za zdravje ljudi. Cilj diete je zmanjšati bolnikovo telesno maščobno maso in obnoviti občutljivost tkiva na delovanje insulina. Dietna prehrana postane sestavni del življenja diabetika, ki se ga mora držati vse življenje. To ne bo posebej težko, bolnik se mora le naučiti izbrati pravo hrano in v prihodnosti bo vedel, kaj lahko jedo, ko je bolan, in zakaj je bolje zavrniti.
Načela prehrane:
- V prehrani diabetikov je treba omejiti vsebnost kalorij v jedeh, hkrati pa ohraniti njihovo energijsko vrednost za telo.
- Energijska vsebnost prehrane mora ustrezati količini porabljene energije na dan.
- Za normalizacijo metabolizma se obroki jemljejo ob istem času.
- Čez dan je pomembno organizirati do šest obrokov, pri vsakem od katerih morate zmanjšati velikost porcije.
- Lahki sadni prigrizki so obvezni čez dan.
- Popoldne se ogljikovi hidrati zmanjšajo na minimum.
- Pri sestavljanju menija se uporabljajo različni izdelki, vendar ob upoštevanju njihovega glikemičnega indeksa.
- Za hitro polnjenje uporabite zelenjavo in sadje z visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin s seznama dovoljenih živil.
- Omejitev kuhinjske soli v prehrani na 4–5 g, da se odstrani odvečna tekočina.
- Izključitev alkoholnih in gaziranih pijač.
- Nežna kulinarična obdelava izdelkov brez dodajanja rafiniranih maščob.
- Uporaba sladil v strogo predpisanih odmerkih.
- Pri izbiri pekovskih izdelkov je treba dati prednost izdelkom iz temne moke z dodatkom otrobov.
Značilnosti uravnotežene prehrane za sladkorno bolezen:
- Predpogoj za stalno vzdrževanje insulina v krvi ves dan je popoln hranljiv zajtrk.
- Vsak obrok se mora začeti z uživanjem zelenjavnih solat, kar bo pomagalo obnoviti presnovo maščob in normalizirati telesno težo.
- Izogibajte se uživanju hrane nekaj ur pred spanjem, saj se presnovni procesi ponoči upočasnijo.
- Jejte samo hrano pri sobni ali hladni temperaturi; prebava takšne hrane poveča porabo kalorij.
- Vsaka porcija hrane mora imeti optimalno razmerje beljakovin in zdravih maščob, kar pomaga upočasniti prebavo in absorpcijo ogljikovih hidratov.
- Dovoljene vrste tekočine je treba piti vsaj 20 minut pred obrokom in 30 minut po obroku.
- Pri pripravi kotletov je bolje uporabiti sesekljane ovsene kosmiče kot pa pecivo iz bele moke.
- Dietnih izdelkov ne smemo dodatno cvreti z dodatkom moke, saj jim s tem povečamo glikemični indeks.
- Če surovo sadje in zelenjavo prebavni trakt slabo prenaša, ju spečemo v pečici ali mikrovalovni pečici.
- Jejte v majhnih porcijah, dokler telo ni popolnoma nasičeno.
Nikoli se ne prenajedajte, saj upočasnjuje absorpcijo hranil iz prebavil.
Za vsakega bolnika endokrinolog prilagodi meni ob upoštevanju posameznih značilnosti telesa in resnosti bolezni, vendar tabela št. 9 ostaja osnova za dietno prehrano.
Kako izbrati živila z nizkim glikemičnim indeksom
GI - odraža učinek izdelka na telo z njegovo sposobnostjo zvišanja ravni glukoze. V prehrano bolnika s sladkorno boleznijo je treba vključiti izdelke z nizkim ali srednjim GI, kar bo pomagalo stabilizirati raven sladkorja v krvi za daljše obdobje.
Seznam dovoljenih izdelkov in pripravljenih jedi
Pri pripravi prehrane mora pacient upoštevati, kakšne lastnosti in vsebnost kalorij imajo pripravljene jedi, zato morate za njihovo pripravo izbrati izključno zdrave izdelke iz naravnih surovin.
Tako insulinsko odvisen tip sladkorne bolezni zahteva strog nadzor količine zaužitih ogljikovih hidratov na dan, saj je pri dajanju insulina pomembno upoštevati glikemični indeks živil. Za organizacijo dietne prehrane bo racionalna izbira izdelkov za sladkorno bolezen tipa 2 pomagala učinkovito izboljšati delovanje notranjih organov in s tem bistveno izboljšati bolnikovo dobro počutje.
Nekatera zelenjava pomaga nadzorovati raven sladkorja v telesu
Seznam, kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 2 brez omejitev:
- zelenjava. Vsebujejo vlaknine, ki ugodno vplivajo na presnovne procese: zelje, kumare, paradižnik, zelenjava.
- Jagode in sadje. Pomagal bo nadzorovati stalno raven glukoze v krvi: limona, kutina, avokado, kivi.
- Morski sadeži, ribe. Bolje je izbrati prehranske vrste rib z nizko vsebnostjo maščob: kozice, raki, brancin, oslič, iverka.
- Fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: kefir, mehki siri, jogurt, skuta.
- Loose žita. Telo nasičijo s koristnimi snovmi in prispevajo k dolgoročni normalizaciji ravni sladkorja v krvi: ajda, koruza, rjavi riž, proso).
- pijače. Priporočljivo je piti čaj na osnovi zdravilnih zelišč: listov borovnice, korenine baldrijana, šentjanževke, materine dušice).
Bolnik mora meriti raven sladkorja v krvi vsaki 2 uri po obroku, da bi lažje odkril živila, ki povzročajo znatna nihanja glukoze.
Kaj lahko jeste na dieti za sladkorno bolezen tipa 2 v omejenih količinah in previdno:
- pekovski izdelki iz temne moke;
- krompir;
- korenček;
- koruza;
- banane;
- ananas;
- pekoče začimbe;
- ribje in mesne juhe;
- drobovina;
- žita;
- mleko;
- kava;
- jajca;
- sladkarije na osnovi fruktoze.
Izdelki, dovoljeni za bolezen, imajo precej širok razpon, kar bo bolniku omogočilo diverzifikacijo dnevne prehrane in jo napolnilo z zadostno količino koristnih snovi.
Da bi bolnik zlahka sledil dieti, je priporočljivo ustvariti beležko, ki bo vsebovala tabelo, katera živila in v kakšnih količinah se lahko uživajo pri sladkorni bolezni:
Prepovedana živila in jedi
Preden začnete z dieto, morate biti pozorni na to, katera živila so za diabetike strogo prepovedana.
Izdelki za sladkorno bolezen z absolutnimi kontraindikacijami:
- rafinirane maščobe;
- maščobne juhe;
- konzervirano meso;
- prekajeno meso;
- alkoholne pijače;
- sladkarije s smetano in margarino;
- pecivo z belo moko;
- klobasni izdelki;
- zdrob;
- Bel riž;
- sladkor.
Ogljikovim hidratom se ni treba popolnoma odpovedati, saj so pomembni elementi za popolno delovanje telesa. Dovolj je, da pravilno izračunate dnevni vnos ogljikovih hidratov glede na individualne potrebe osebe.
Kako nadomestiti škodljivo hrano z zdravo
Če imate sladkorno bolezen, ne smete jesti visokokalorične hrane, saj prispevajo k napredovanju bolezni in poslabšajo učinek zdravil za zniževanje sladkorja. Pri kuhanju obstaja veliko število izdelkov, ki zaradi izrazitega okusa niso slabši od škodljivih analogov.
Pšenična moka
Pšenična moka je visoko kaloričen izdelek, ki se pridobiva z mletjem pšeničnih zrn. Pospešuje povečanje telesne mase, zato je kontraindiciran za diabetike. Nekateri pa se težko odpovejo moki, ker se iz nje pripravlja toliko okusnih jedi. Endokrinologi priporočajo zamenjavo moke z manj kaloričnimi analogi. Z mletjem ajdovih ali koruznih zdrobov v kavnem mlinčku lahko iz njih doma dobimo moko.
čips
Večina prebivalstva ne nasprotuje uživanju čipsa, še posebej ob gledanju svojih najljubših filmov ali televizijskih oddaj. Škodljivi izdelek lahko nadomestite s posušenimi rezinami banane ali kruhom iz kaljenih zrn, ki ima veliko okusov, kot je čips.
Sladkarije
Pri dieti se je najtežje odpovedati čokoladnim izdelkom, včasih prevzame tudi kršitev prepovedi z uživanjem sladkarij. Glavna škoda čokoladnih izdelkov za sladkorno bolezen je, da vsebujejo hitro prebavljive ogljikove hidrate, zaradi česar se raven glukoze znatno poveča. Sladkarije lahko nadomestite s suhim sadjem, trenutno obstaja širok izbor zdravih analogov. Dietne sladkarije lahko naredite doma tako, da suhe marelice, datlje, suhe slive in orehe zmeljete, nato zmiksate in panirate v majhni količini sezamovih semen.
Značilnosti prehrane za to bolezen
Za diabetike tipa 2 s prekomerno telesno težo bo najbolj učinkovita dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če ga upoštevate, lahko po 6 mesecih dosežete nizko raven sladkorja v krvi in zmanjšate uporabo zdravil. Ta prehrana lahko pokrije vse energetske stroške telesa, tudi za ljudi, ki vodijo aktiven življenjski slog.
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pomaga normalizirati krvni tlak in znižati raven holesterola v krvi v 14 dneh po začetku.
Najučinkovitejše diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Klasična
Precej stroga dieta, ki je k nam prišla iz dvajsetega stoletja, eden njenih najsvetlejših predstavnikov je prehranska miza št. 9. Zanj je značilna uravnotežena prehrana, ki je zelo primerna za sladkorno bolezen, odvisno od insulina.
Moderno
Osnovna načela trenutnih diet so upoštevanje individualnih značilnosti vsakega pacienta, kar vam omogoča, da popestrite meni z različnimi izdelki. Dieta ne predvideva strogih prepovedi nekaterih vrst izdelkov, to je v dnevno prehrano uvedlo prej prepovedane izdelke. Pri sestavljanju prehrane jih vodi dejavnik uživanja preprostih ogljikovih hidratov, ki vsebujejo velike količine vlaknin. Vendar je treba opozoriti, da ta vrsta prehrane ni univerzalna, možna je le na individualni osnovi, ob upoštevanju stopnje kompenzacije bolezni.
Glikemični
Dieta je namenjena bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 za preprečevanje nenadnih sprememb koncentracije insulina v krvi. Glavno pravilo je zmanjšati količino zaužite hrane, ki vsebuje veliko enostavnih ogljikovih hidratov. Terapevtska prehrana pomaga zmanjšati telesno težo, kar je pomembno za to vrsto sladkorne bolezni. Kontraindicirano je pri bolnikih v otroštvu, pa tudi v prisotnosti ledvičnih patologij.
Klinika Mayo
Razvit prehranjevalni sistem je zasnovan tako, da zmanjša vsebnost kalorij v zaužitih jedeh, kar pomaga hitro normalizirati telesno težo in zmanjšati raven glukoze v krvi. V prehrani diabetika prevladuje zelenjava, bogata z vlakninami, iz katere je pripravljena dietna juha, ki pomaga pri izgorevanju maščob. Skrivnost zelenjavne juhe za izgorevanje maščob je v dodatku feferona. Uživanje juhe ni omejeno, uživamo jo lahko ves dan, vsakemu obroku dodamo sveže sadje.
Kateri izdelki lahko nadomestijo sladkor?
Vsa sladila lahko razdelimo v 2 glavni skupini:
- Naravno. So precej kalorični, zato je to treba upoštevati pri njihovem uživanju. Ni priporočljivo za sladkorno bolezen tipa 2: fruktoza, stevia, sorbitol, ksilitol).
- Umetno. Derivati različnih kemikalij: saharin, ciklamat, aspartam).
Zloraba sladil vodi do toksičnega učinka na celotno telo kot celoto.
Stevia
Ta rastlina, katere listi se uporabljajo kot prehransko dopolnilo, je najbolj neškodljivo naravno sladilo za sladkorno bolezen tipa 2, saj ne vsebuje kalorij. Rastlinsko snov lahko dodajamo pripravljenim jedem ali uporabljamo pri kuhanju. Ne zvišuje ravni glukoze v krvi, zato je varen za diabetike.
saharin
Na voljo v obliki belega prahu, topen v vodi. Če uporabljate saharin pri vrenju, dobi grenak okus, zato ga raztopite v topli vodi. Dobro se absorbira iz prebavil in se lahko kopiči v organih in tkivih v visokih koncentracijah. Saharin se uporablja v majhnih odmerkih in v kombinaciji z drugimi nadomestki sladkorja.
Izbira živil za dieto za sladkorno bolezen je treba opraviti ob upoštevanju stopnje bolezni in prisotnosti sočasnih patologij, saj je glede na resnost simptomov mogoče bodisi razširiti prehrano ali jo strogo omejiti.