Kateri material naredi tesnilo na generatorju dima. Uživajte v kajenju! Proizvodnja dimnega generatorja za dimno hišo z lastnimi rokami. Domači generatorji kajenja dima

Peti pregled napeljav in orodij za proizvodnjo domačih mesnih dobrot

Prvi del
Drugi del
Tretji del
Četrti del

Torej je kompresor za generator dima pripravljen. Še vedno je zbiranje samega generatorja dima

Prvi generator sem zbral pred dvema letoma s shemo kvadratne črne cevi v času teže. Kopanje izuma! Dim prehaja skozi čip, Gluits ga z kondenzatom, kondenzat teče skozi stene generatorja, napolni gladko čip, še vedno moker dim pade v dimno komoro, črna puščanja ostanejo na izdelku. Na splošno, po enem ali dveh krat sem opustil ta aparat in IT telesa moja starost nekje v državi.
Potem sem sledil izumi obrtnikov. Možnosti so se pojavile z spodnjim delom dima, različne možnosti za odstranjevanje kondenzata, z dodatnim hlajenjem dima.

Naredili bomo univerzalni iz nerjavečega jekla dima generator z dodatno komoro za hlajenje dima in kondenzata tapnite v ločeno posodo.
Seveda, Brezana osnovna ideja o izdelku! Tudi dodano. V skladu s tem, sploh ne bom motil ničesar, če bo nekdo na podlagi mojega pregleda zbral nekaj še bolj zanesljivega in univerzalnega in manj denarja.

Na trgu obstaja veliko različnih proizvajalcev nerjavnih dimnikov. Da, in razpršitev je pogosto ogromna. Pred montažo sem študiral vse vrste možnosti in ustavil na domačem proizvajalcu iz dveh razlogov:
- Cena je precej humana
- Obstajajo kondenzat past v asortimentu, ki za ceno, kot so že vtiče že pipe pod 1/2 ", ki prilagaja čas in materiale pri montaži.
V LERU so predstavljeni tudi njihovi izdelki, vendar se je obseg veliko zapustil. Priporočam klicanje in ugotovite, kje v bližini lahko najdete svoje trgovce in trgovce že naročite na seznamu. Mimogrede, trgovec se je izkazal za malo cenejši kot v Lerui. Približni stroški kompleta je malo več kot 1000 rubljev.


Torej, bo primeru generatorja dima sestavljen iz:
- Dimnik F125 0.5 m - 1 PC


- Dimnik F125 0.25 M - 1 PC


- Condencatrum F130 Zunanji - 1 kos (to je 130! Razložil bom spodaj, zakaj)


- Kondenzat F125 Zunanji - 1 PC


- CAP F125 Zunanji - 1 PC


- F125 Notranji plug - 1 PC


Dovolite, da ne zamenjate označbe premera cevi P125 - kot je navedeno na etiketi, dobro, bom tudi pisal, da ne bom žalil proizvajalca :) V Piggy Bank, ukrivljenost označb mora dodati oznako Zunanji notranji, za katerega je v oceni, ponavadi, Novice vodovodarji premagajo na prstih Baka Key številka tri

Na žalost, proizvajalec ima notranje kondenzatne palice, ki se začnejo z dovolj velikimi premera, tako da namesto notranjega D125 bomo uporabili zunanji D130 - to je popolno v velikosti.
Če najdete dimnik tega proizvajalca, ne bo mogoče - ne težave. Kondenzatorji se lahko enostavno nadomestijo z običajnimi vtiči, vrtanje v njih luknje 20 mm točno v sredini in omejuje kos cevi z 1/2 "za par monetary na obeh straneh.
Premer cevi dimnika ne igra posebne vloge. Ampak, mislim, da je D125 najbolj priročna možnost. Čeprav je mogoče storiti več in manjši premer.

Potrebno bomo škodovati v Lerua Merlin ali podobno trgovini in kupiti potrebno. Tu je seznam:

Za 1/2 palca vrtno cev in hitro 1 / 2-3 / 4 palcev sem dal seznam iz prejšnjega pregleda

1 PC.
- 1 PC.
- 3 kos
- 1 PC.
- 1 PC.
- 1 PC.
- 1 PC.
- Embalaža 10 kosov (potrebujete 2 matice)
- 1 PC (potrebujete ~ 10 cm)
- 1 PC (potrebujete ~ 30 cm)
- 1 kos (če ni kmetije)

Začnemo sestaviti. Začnimo z izmetnim delom. Če želite to narediti, vrtati adapter za hitro velikost z D10MM vajo. Vzel sem iz niza lesa - to je nekoliko manj v velikosti, kar bo težje postavljeno znotraj cevi.


Preizkusil sem različne dolžine cevi, da bi dosegli maksimalno delovanje enote za izmet. Če, ko je sklop, se bodo uporabili tisti deli, ki jih je dal reference na začetku pregleda, potem pa vam ne bo treba storiti enakih manipulacij. Drugače. Odrežite malo več in delajte z različnimi dolžinami.
Odrezati moramo 80 mm aluminijaste cevi, očistite robove in tesno vozite v adapter. Na nasprotni strani adapterja pritrdite bradavico 1/2 za natančnejše centriranje cevi.






Nadalje, privijte bradavico na tee na eni strani in na drugi - dolga vagon. Ne pozabite uporabiti vtičnice na navojnih priključkih. Bil sem navijal FUM.


Tirs se pridružijo velikemu (D130) kondenzaturi




Od kratkega (150 mm) tabora z rezino nitk, kot je ta:


Na razdalji približno 100 mm od roba dolgega dimnika (50 cm) - bo kurišče - vrtanje luknja 20mm




In takoj iz obratno (diametralno nasprotne) strani - luknja 10mm na razdalji 70mm od roba. Zmedena bo in skozi njega bomo ujeli čip.

Dolgi kos skalenega tabora je privito na eno stran na križ, privijte ključavnico, vstavite dimnik v luknjo in pritrdite drugi trak z obrnjene strani.





Premešali škropilni kos nit v prečni prečnico, vstavite običajni pokrov iz vijačnega pločevinke z vijakom z luknjo 20 mm v sredini in pritrdite ključavnico.


Blage kaseto je vtič 1/2 "in privijte kondenzat D125 na isti prečkani kot ta:


Nekaj \u200b\u200bbesed o prometnih zastojih. To je najbolj umazani vozel generatorja dima. To je v njem, da bodo ostanki nezgorelih žetonov obravnavani, bo na voljo tukaj - kondenzat se bo vlekel na to, da bo lepljiv od katrana. To vozlišče bi bilo mogoče zbrati na Tee. Vendar bi bilo izjemno težko očistiti izpust. In tako lahko, z odvijo plute, schomptol (Sled Wire), da počistite odstranitev in vrne vse, kot je bilo, brez razstavljanja vozlišče popolnoma.
Zdaj morate povezati podrobnosti skupaj. Če želite to narediti, vstavite spodnji del hladilnika (dimnik 25 cm) v Condensatudum D125. Oba Chimnsa imamo vzporedno med seboj. Opomba Enake točke, da namestite skakalnike v zgornjem delu dimnikov na razdalji približno 20 cm od zgornjega roba. V teh mestih morate vrtati oba dimnika z 8 mm. Nadalje, potrebujemo kos aluminijaste cevi približno 65mm (nekdo drug, nekdo manj) in približno 80mm žeblji M8. Cev bo zagotovila potrebno togost konstrukcije, in laspin vleče cevi, da se ne držijo. To bi moralo delovati:


Cev je zunanji premer 10 mm, v notranjosti 8 mm, ki prehaja znotraj dimnikov in je pritrjen iz notranjosti s prirobnicami




Izkazalo se je zelo močno oblikovanje. Ostaja le, da naredimo rešetko. Ne morem najti perforiranega nerjavečega jekla za rešetko, tako da bi uporabil pocinkani prostor. Ja, vem, da je tanek in hitro tresej. Ampak imam veliko tega :)
Preprosto prerezam obod rahlo večjega premera od notranjega premera dimnika, duhovniki so pobegnili robove in privili oblake na suspenzijo iz mavčnih struktur.








Rešetka se nahaja znotraj zunanjega vtiča - ashtel, ki je samo v primeru, da je pritrjen na dimnik z dvema samopodatek.


Hkrati smo naredili štiri sklope. Nič ni zapleteno!

Ta generator dima je pripravljen in lahko nadaljujete s testi.

Sklepi.
1. Za montažo dimnikov, kot je dimnik, se morate držati pravilne lokacije kože, tako da dežuje ne pade v notranjost. V našem primeru je nasprotno. Kondenzat na stenah peči se zbirajo samo s pravo mestom. Zato mora biti del izgorevanja sestavljen kot: na vrhu notranjega pokrova in pod zunanjim. Potem bo vaš generator ostal čist in lep. Od štirih naših generatorjev se je to izkazalo, da je le eno, in to je bila zmotna - pohitreje. Na video, napačna možnost ureditve pokrovov!
2. Takšne gorilnika ni potrebno, kot na videoposnetku. Dovolj in običajni vžigalnik. Potisk zadostuje, plameni vžigalnika potegne v domišljijo in čipe hitro grasps.
3. Kondenzat je slabo opran! POZOR! Ne, resno: Preutraj za roke!

4. Da bi ustvarili generator, je dovolj, da izklopite kompresor. Po nekaj minutah bodo čipi izginili iz pomanjkanja kisika.

P.S. Vprašanje pritrditve generatorja na steno dimne komore, postelje ali druge naprave za stacionarno umestitev v prostoru se ne upošteva. Za vsak projekt je ta element posameznik. Zato tukaj vsi zase.
P.P.S. Potem me je gradnja dimne komore čakala. Dokler nisem prepričan, bom napisal poročilo o tem - Zelo zelo tema je iztrebljena iz portalskega okvira. Ampak tukaj je avtomatska kamera, mislim, da bom opisal. No, medtem ko lahko kadite in v kartonska škatla. Tudi vroče kajenje je popolno, če je škatla postavljena v polje, ki jo poganjamo skozi termostat.
Všeč mi je pregled +101 +167

Od dolgo časa je človek uporabil kajenje za ohranjanje hrane. Metoda je pomembna in zdaj, vendar je pomembno razumeti tehnologijo procesa za pripravo opreme za to. Naj se prebivamo, kako narediti hladen kajenje dima z lastnimi rokami.

Hladno kajenje je dolg proces, da se ohrani ne le opremo, ampak tudi dostojno drva in časovno rezervo. Pogosto traja od 2 do 7 dni, v celotnem obdobju pa v peči, ki ga potrebujete za nenehno vzdrževanje ognja. Samo olajša to delo. Nekateri modeli proizvajalcev tovarne lahko delujejo samostojno po dnevu, ne da bi zahtevali kakršno koli pozornost.

Generator kajenja dima proizvaja in služi dimu kabinetu dima, kjer se nahajajo izdelki. Pisanje mesa, ptic ali rib je v stiku z dimom, po katerem je aktiviran cel niz kemijskih reakcij. Zahvaljujoč njim, se izkaže dišeče in zelo okusno hrano.

Generator dima za dimnohouro je učinkovit in hkrati konstruktivno preprosta naprava. Za njegovo proizvodnjo lahko uporabite pleteni materiale. V omari, kjer hrana kopanje, nič opeklina, saj temperaturni način notri ni zelo visok (v območju od +20 do +40 ° C). Ta temperatura je samo značilen znak hladnega kajenja. Z vročim metodo je temperatura dima precej višja - približno 100 stopinj.

Generator dima je naprava, ki je dolgo časa, pogosto brez nadzora lastnika, ki proizvaja ohlajen dim, ohlajen dim.

Splošne zahteve za tehnologijo hladnega kajenja

Če želite določiti optimalno enoto, je treba poznati tehnološke značilnosti hladnega kajenja. Pomembno je tudi vprašanje tehničnih in finančnih omejitev.

Glede na navedene faktorje se na opremo naložijo številne zahteve: \\ t

1. Naprava generatorja dima mora biti preprosta, da olajša lažje.
2. Delovna komora je zgrajena tako, da je njegov obseg dovolj za stalno oskrbo in hlajenje dima.
3. Dimnika deluje samodejno, vendar je nemogoče pozabiti na pravila požarne varnosti.
4. Gorivo v obliki lesnih žetonov je treba učinkovito porabiti, medtem ko morajo biti intervali med naslednjimi prenosi največji.
5. Da bi zmanjšali čas kajenja, je smiselno ustaviti po dostopnih in zanesljivih strukturah. Enostaven generator dima je najbolj učinkovit, to je mogoče storiti doma in uživati \u200b\u200bdolgo časa.

Navedene zahteve veljajo in v primeru nakupa končnih aparatov.

Značilnosti oblikovanja naprave

V najpreprostejši obliki, oblikovanje vključuje več delov, od katerih vsaka opravlja svojo funkcijo v končni enoti:

1. Prostoren tank z žagovino. Obstajajo tudi vrata, potrebna za nalaganje goriva. Majhni generatorji dima pogosto stanejo brez nje, žaganje v njih pa je preprosto naloženo od zgoraj. Spodnji del dopolnjujejo majhne luknje za vžig lesnega žagovine.
2. Zračni kanal je majhna cev, ki se uporablja za smer zraka. Tradicionalno je v zgornjem delu enote agregata.
3. Šoba iz pipe se nahaja na nasprotni strani primera. Njegov cilj je smer hladnega dima v dimni komori.
4. Zračni ventilator - preprosto postavite, kompresor.

Oblikovanje z nižjo razporeditvijo ejektorja je primerno predvsem z dejstvom, da vam omogoča, da hitro zapolnite zalogo izrabljenega žagovine. Zaradi tega dima lahko prosto prodrejo s pripravljanjem izdelkov.

Raztopina z zgornjo izmetom je opazna, da je izdelek, ki proizvaja dim, na znatno oddaljenost od območja, kjer žaganje žaganje. V tej zasnovi, kajenje dim generator ni izpostavljen velikim toplotnim obremenitvam. Dim se očisti v polnjenju, in ko je glavna pot prenesena, se tudi ohladi.

Za oblikovanje zadnje sheme je nezaželena uporaba surovin s finimi tokom, ker Možno je zmanjšati učinkovitost enote kot celote - če uporabljate velik čip, potem je dim lažje prenašati.

Odločeni smo z materiali

Lesni sekanci in žaganje pri vožnji v generatorskem telesu proizvajajo veliko dima. Glavna naloga naprave je zagotoviti enotno zgorevanje za dolgo časa in smer dima v omari s pripravo izdelkov. V domačih razmerah naredite generator dima za kajenje za hladno kajenje ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled.

Za montažo oblikovanja boste potrebovali:

• jeklena cev s pravokotnim ali okroglim prerezom s premerom 100 do 120 mm in dolžino 800 do 1000 mm;
• kovinska cev s premerom od 20 do 40 mm in dolžino 300 do 400 mm;
• rokav (lahko iz cevi ali plastike) z dolžino 2,5 m in premera, ki ustreza velikosti dimnika;
• majhna črpalka;
• profilirana cev (v približno 80 mm);
• oprema za cevi;
• mala kovinska mreža;
• termometer za krmiljenje načina znotraj enote.

Očitno je, da je več generator dima za hladno kajenje na dimenzijah, zlasti njegovega kurišča. Toda velika enota je težko polniti, zaradi okorne in težke. Za namestitev končano oblikovanje Ustvarite noge iz kovinske opreme. Med delovanjem bodo zagotovili stabilnost izdelkov in zanesljivost.

Poleg tega boste morali dobiti akvarij kompresor nazivne moči do 2 l / min. Priporočljivo je kupiti model z regulatorjem pretoka zraka.

Domače zaporedje gradbenega montaža

Podrobneje razmislite o zaporedju montaže generatorja dima za hladno dimljeno profil cevi (Za domačo uporabo, 100x100 mm velikosti zadostuje). Nihče ne prepoveduje uporabe okrogle cevi, vendar je malo težje delati z njimi.

Proizvodnja generatorja dima se izvede v več zaporednih fazah:

1. Z spodnjega roba pravokotne cevi, 2 cm umik in naredijo slanico. Podobno pridite z nasprotne strani. Dobimo se dva skozi reže.
2. Pravokotna prazna je izrezana iz kovinske mreže, ki mora biti 10-20 mm več kot prečni prerez cevi. Nežno se vstavi v kose. Izkazalo se je na rešetko, ki jo boste nalivali. (To je samo eden od načinov, kako lahko naredite takšen pepel; na fotografiji spodaj vidite samo za doseženo le v cevi.)
3. Z nasprotnega konca cevi na razdalji 2-3 centimetrov se luknja izvrtana in kovinska cev s premerom 2 centimetrov in dolžino centimetrov 10-15 je varjena zunaj. Poklical bom, da je izhodna cev - to bo šlo zunaj dima.
4. V nasprotni steni, ravno nasproti izhodne cevi izvrtane luknje za kompresorsko opremljanje. Vgradnja je pritrjena z varilnim šivom ali matico.
5. V opremi morate zagotoviti tanko cev, tako da je del izhodne cevi na 3-4 centimetrih. Izkazalo se je iz ejektorja: če je zrak napolnjen z zrakom iz kompresorja, se pojavi notranja vleka, ki zadostuje, da se dim potegnete iz generatorja.
6. Dve kvadratni pokrovčki se izrezajo iz kovinske pločevine, po velikosti nekoliko večji primer (to je prerez našega profila kvadratnega profila). Kljub dejstvu, da govorimo o tehnologiji za hladno kajenje, izdelek dela iz talilnega lesa na dnu, kar pomeni, da se bo zasnova ogrevana (vsaj v delu, kjer je žagovina osvetljena). Na konturi pokrova varjenja trak iz toplotno odporne kovine, tako da je tesno sedel na cevi.
7. Na dnu enote (kjer je mreža varjena) pritrdite noge ojačitve.
8. Plastični rokav je položen na izstopno cev, v skladu s katerim bo dim vstopil v dimno komoro.

Naprava je pripravljena! Lahko začnete hladno dimljeno. Za priročno prenašanje na straneh primera lahko dobrodošli ročaji. Oblikovanje je bolje nameščeno na negorljiv platformo. Čiščenje generatorja dima mora biti previden in redno, saj se pri delu v njem nenehno obtožuje.

Izboljšave in prefinjenost

Enota, sestavljena glede na zgoraj opisano tehnologijo, je popolnoma funkcionalna. Vendar ima določene pomanjkljivosti. Ni presenetljivo, da so domači mojstri in obrtniki razvili izboljšan generator dima, ki temelji na več izboljšavah.

Med delovanjem zbrane naprave bo kondenzat zagotovo oblikovan. Vroč zrakOgrevana zgornja žaganje, ko je prehodala iz izhodne cevi, in rokav se ohladi, in vlaga je označena od njega. Odstraniti ga je treba, da ne blokira rokava. V ta namen vzpostavite najpreprostejši kolektor kondenzata.

Možno je, da je s pomočjo improviziranih sredstev in materialov:

• plastični tulec na izstopu generatorja dima se upogiba;
• v tem spodnjem delu je v prelomu rokava nameščen vodovodna tee;
• pridruži se rezervoar - steklenica ali kovinska zmogljivost pod kondenzatom.

Reševanje problema primanjkljaja potiska

Med delovanjem se domači obrtniki pogosto soočajo s problemom pomanjkanja vleke. Pogosto je enota samo nihanja. Delno je problem rešen s prilagoditvijo zmogljivosti kompresorja, vendar je veliko bolj učinkovit, da dodate majhen vpliv na enoto.

Kako narediti to obliko? Najučinkovitejši način je izdelati izdelek v skladu z načelom chirata. Majhna naprava je izdelana v spodnjem zaporedju:

1. Na dnu ohišja enote, cev s premerom od 100 do 150 mm z okrogle prerez je kuhana. Postavljen je nad mestom, kjer je kovinska mreža fiksna.
2. Dva skozi luknje nad eno linijo (iz ene in druge strani) se izvrtajo.
3. Kovinska palica se vstavi v 400 mm.
4. Kroži iz kovinske prazne. S premerom je manj kot več milimetrov od podobne vrednosti na cevi.
5. Če so dimenzije dimene generator bistvene, palice zunaj ovinka, ki tvori "ročaj".
6. V pripravljene luknje se vstavi ročaj, okroglo oblikovana plošča. Pri rotiravanju ročaja je dovod zraka na voljo v ohišje naprave.

Nastavljiv ventil je pripravljen za dolgo in intenzivno delovanje. To ni avtomatska industrijska enota, ampak za domačo uporabo njene uspešnosti je dovolj. Zatemni ta namestitev je večja, višja je intenzivnost gorenja.

Izid

V prisotnosti minimalnih izkušenj pri delu z instrumenti in bistveni materiali Organizirajte domači dim ne bo veliko težav. Oblikovanje se lahko izvede v 1-2 dneh. Priporočamo, da preučite video preglede generatorjev dima za hladno kajenje in šele po tem, da pridobite poseben model.

Aromatično in okusno kajenje!

Za izvajanje procesa izdelkov za kajenje je potrebna oprema in skladnost s tehnologijo. Namestite oblikovanje, ki ga to počne, je možno z lastnimi rokami. Domača naprava se popolnoma ujema s funkcijo. Hladni dimljeni generator dima bo zadovoljil individualne potrebe.

To je metoda kulinarične predelave hrane, v kateri pridobijo lepo okusne lastnosti. Trajanje njihovega pomnilnika. Začimbe in drva iz različnih vrst dreves naredijo različne mesne jedi, ribe, ptice.

Priprava izdelkov s kajenjem - dolg proces. Tradicionalna naprava zahteva določeno količino drv in mora delovati več dni. Zgorevanje se nadaljuje neprekinjeno. Hladni kajenje dim proizvaja dim, ki se hrani v omarico s predelanimi gredic. Posledično se izdelki, ki jih vnaprej označi s posebno metodo, se spremenijo v okusne jediPripravljeno za uporabo.

Naprava za hladno kajenje dima enostavno oblikovanjeki jih je mogoče namestiti sami. . Materiali za to so včasih pri roki. V notranjosti kabineta dima ni zelo visoka temperatura, zato izdelki ne gorijo. Dim je pridobljen iz žagega žaga, žetonov ali žetonov. Obstaja izziv, da se pečejo trajno, uniformo in nekako predloži v omaro. Lahko vzpostavite samodejno delo.

Enostavna zasnova je urejena na naslednji način.

• V eni od goriva za komore (drva).
• Komora, v kateri je navajana hrana, je povezana z njo z valjem s ploščo, ki ima odstranjevanje. Skozi ga pod nizkim tlakom premakne zrak.
• Pretok se premakne v drugo komoro, dim iz dimnega generatorja.

{!LANG-603b1303249f4c36fd3357c148ef19c5!} - Ustvarite generator dima iz jeklene cevi s parametri: premer do 10 cm, dolžina - 0,5 m. Ena stran mora biti zaprta z varjenjem. Druga je odprta, vendar je na strani vžiga na strani. Tudi stranska luknja bo potrebna tudi za pritrditev šobe (kratke cevi - odstranitev), skozi katere bo zrak, prevlečen s kompresorjem, šel.

Pomembno je, da poiščete šobo. Optimalno je treba prilagoditi od območja izgorevanja iz naslednjih razlogov.

• Če to ni tako, bo zgorevalna komora imela omejitve višine, kar bo povzročilo bledenje drv.
• In tudi življenjska doba generatorja dima se lahko zmanjša. Intenzivno sesanje dima je hitro izgorevanje.
• V notranjosti dima se bo potiska zmanjšala, še posebej v trenutkih, ko kompresor ne deluje.
• Če je šoba nizka, lahko čipi vstopijo, blokirajo prehod.
• Na področju visokih temperatur (spodaj) lahko šoba zmanjša življenjsko dobo.

Obstajajo druge možnosti za proizvodnjo vmesnega dela. Cevi lahko priključite z navojem z namestitvijo tona - vgradnja med njimi.

Načelo delovanja

Hladni kajenje dimnega generatorja proizvaja dim, ki teče skozi valj s šobo in kozarec komore z izdelki. Zrak, dobavljen pod tlakom, ga nosi. Hkrati ga izdelek popolnoma absorbira in ne presega naprave. Ki se porabi brez izgube. Večja je prostornina zgorevalne komore, daljša hrana se kopajo.

Dimnika je sestavljena iz dveh delov: za kurjenje goriva in visečih izdelkov. Drva je treba samo gladko, tako svež zrak Ko je kisik v to komoro malo. Ti deli so povezani s plinovodom, s katerim prihaja dim. Kaj je več, bolj intenzivno kadi. V tem srednjem delu mora biti luknja, tako da je bil odstranjen odvečni dim. S svojo pomoč ustvarja redko atmosfero.

Pri kajenju izdelkov, nekaj ur, je potrebno, da gorivo nenehno tolere. Doda se drva, da se v bližini. Z izdelavo generatorja dima z lastnimi rokami je mogoče odpraviti to potrebo.

Ko se kadi, ko se izkaže, da je v komori, v komori z rave izdelki, so impregnirani, kar daje učinek konzerviranja. In pridobijo tudi poseben okus in afetriranje arome. Stopnje naprave so naslednje.

• Generator dima se naloži na volumen do 1 L sekanje ali žaganje, ki je bil zaprt s pokrovom.
• Kompresorska cev se priključi, dimnik se kombinira z dimno hišo.
• Skozi stransko odprtino smo požarili na les.
• Ventilator se vklopi. Kajenje se je začelo.

Načelo delovanja dimljenega generatorja dima se izvaja z uporabo injektorja, katerega vloga izvaja tee z ventilatorjem. Dimnik je oblikovan redko atmosfero, ki potegne dim. Tok gre na kabino kajenja. Stranske odprtine generatorja dima zagotavljajo hkratni dotok zunanjega zraka. Zahvaljujoč temu, sežiganje se pojavi brez človeškega posredovanja. Nameščen termometer nadzoruje temperaturo znotraj. Če se dolžina dimnika spremeni, se pogoji prilagodijo iz vročih do hladnih kajenja.

Oprema

Da bi naredili hladno kajenje dima sami z lastnimi rokami, morate pripraviti naslednje komponente.

• Trg cevi ali krog nerjavnega jekla do premera 120 mm.
• Cut cevi (premer od 2,5 do 4 cm, dolžina - do 0,4 m) za dimni kanal z vročo dimljeno.
• Valovita cev (cev) iz plastike do 3 m dolge ali kovinske pulke s premerom, kot je dimnik. Potrebno je za hladno kajenje.
• Električni ventilator kot del kompresorja. Lahko ga vzamete iz akvarija.
• Tee vgradnja, ki je zasnovana za cevovode s premerom cevi.
• Stikalo, žice za priključitev na električno omrežje.
• Temperaturni merilnik (termometer).

Izdelki za kajenje že dolgo izvaja človeštvo. To je posledica dejstva, da lahko postavite pokvarljive izdelke, ki pridobijo čudovit okus. Ljudje v zadnjih nekaj stoletjih so dolgo stopili naprej v smislu uporabljenih tehnologij, vendar še naprej kadijo meso in ribe. Najpomembnejša vloga v dimu se igrajo sadna drevesa za dim. Kdor daje edinstven dišava končni izdelek. Ne skrbite za pridobivanje kajenja, saj je kajenje dim precej enostavno za kajenje. Na voljo je veliko modelov za ponavljanje še neizkušenih ljudi v takih zadevah.

Pogledi in tehnologijo kajenja

Obstajata dve vrsti različne programske opreme in vroče. Razlikujejo se pri temperaturi, na kateri proces priprave izdelka prehaja. Če lahko, ko lahko doseže 95 0 S, potem z mrazom ne sme biti nad 35 0 S.

Vroče kajenje

Način, da so izdelki postavljeni v posodo, kjer se obdelujejo z vročim dimom, pečemo in kopljejo hkrati. Postopek je precej hiter, praviloma traja nekaj ur in na izhodu izkaže nenavadno razpisne, dišeče in okusne izdelke. Hkrati pa podobne izdelke ni mogoče shraniti za dolgo časa, le nekaj dni v hladilniku.

Izdelava kadilske naprave

Kako narediti generator dima za način? Da, zelo preprosta. V tem primeru se lahko kombiniramo dimljeno kadilsko sredstvo. Ker hlajenje dima ni potrebno. Kovinsko vedro s pokrovom, veliko posodo ali sod. Poplave ali grehe so na dnu, in dimna hiša je požar ali električni štedilnik.

Obstaja dodelitev dima in segrevanje surovin. Z dobro tesnilom kajenja, ali ko se uporablja vodna ključavnica, proces kajenja ne zahteva posebnega nadzora. Dovolj je, da izberete temperaturni režim, v katerem izdelki ne bodo goril.

Hladno kajenje

Ta metoda pomeni bolj temeljito pripravo surovin in daljšo obdelavo s svojim dimom. To je posledica uporabe ohlajenega dima, katere temperatura ne sme presegati 35 0 C. Proizvodi Pred polaganjem v dimu je potrebno razpršiti dobro in po več in dodamo. Uporaba mokrih surovin med hladnim dimom je nesprejemljiva, ker se bo dim raztopil pri vlagi, in postopek kuhanja bo šel veliko dlje.

Nianse s dimom

Postopek hladnega kajenja je veliko bolj večstranski. Obstaja veliko odtenkov, rezervacij in veliko odvisnih od spretnosti "kuhanja". Vsako od tehnoloških operacij se lahko reproducira na različne načine, in vsakič, ko bo rezultat dobil, razen prejšnjega.

Tudi generator dima, s svojimi rokami za kajenje, lahko bistveno vplivajo na kakovost okusa izdelkov. Različni dimni modeli se proizvajajo z različno intenzivnostjo, kajenje pa se bo odvijalo na različne načine. Kot na zori človeštva, je najpomembnejša stvar v dimu dim. Gre za njega, da je dolžan zlati rjavi skorjo in edinstven okus. Razmislite o tej komponenti malo več.

Kako priti do dima

Sam dim, kot je omenjeno zgoraj, se izkaže iz ščepec ali žaganje nekaterih pasem lesa. Praviloma je sadna drevesa: Cherry, Apple, hruška. Lahko pa se prijavite za to in jelše in IVU. Hladni kajenje dima se lahko spopade z materialom. Iz katerega dima je izbran, je okus, vonj, barva dimljenih dimljenih metrov odvisna. Tukaj se vsi odločijo za sebe, kaj izbrati les, in, praviloma se ustavi na nečem.

Modeli generatorjev dima

Domače prekajene dimljene dimljene generatorje dima, vendar so vse zelo preproste za ponavljanje. Delite dve veliki skupini, odvisno od tega, kateri vir ogrevanja se uporablja: elektrika ali odprt ogenj. Najpreprostejši dimljeni generator dima, izdelan z lastnimi rokami, je majhna kovinska škatla z izhodom, ki je obrabljen za odstranjevanje dima. Žagovina se nahaja v njem, in je na odprtem ognju. Ko je izpostavljen visoki temperaturi, se čipi začnejo počasi gladko brez dostopa kisika. Z vso preprostostjo je takšne vrste naprav precej težko uporabljati. Ker lahko proces kajenja traja več dni, in včasih - in nekaj tednov je težko nadzorovati sproščanje dima, vključno z njegovo neprekinjeno krmo.

Takšni modeli ne dopuščajo takoj dodajanja žagovine in nadzoruje temperaturo dima v dimu. Generator dima za hladno dimljeno, ki ima električni element, je odstranljiv s tem pomanjkanjem. V tem primeru se lahko nadzoruje tudi temperatura dohodnega dima in proces požiga žaga - za to služi elektronski krmilni enoti. Konstruktivno, to je enaka majhna škatla s cevi izhod, vendar znotraj spirale ali senco iz električne peči. Po določenem času (praviloma je to nekaj ur) deset segrevanja, in žaganje začenja kaditi, poudarjajo dim. Obstajajo generatorji dima, ki so narejeni na načelu dušila. Hkrati je spirala Nihoma rana. Vsak nov krog je izoliran v steklu, celoten zapiranje pa se zapre na vrhu kositra. Podobna rešitev omogoča enostavno segrevanje žagovine na temperaturo, na kateri začnejo gladko.

Muffle obdrži tudi temperaturo za nekaj časa, ki omogoča dimu, potem ko izklopi ogrevanje. V tem kajenju se lahko termični senzor vgradi v deset, kar bo izklopilo deset, ko je dosežena največja temperatura 35 stopinj. Takšna zasnova ne zahteva stalne prisotnosti osebe za nadzor procesa, dovolj je, da včasih dodate žagovina v domače kajenje kajenja. To so najbolj napredne naprave za proizvodnjo dima. Če je načrtovana stalna uporaba dimnika, so takšni generatorji dima najboljša izbira.

Kako ohladiti dim

Ko je dim pridobljen, ga je treba ohladiti na želeno temperaturo. To je mogoče storiti na različne načine, od katerih je najbolj priljubljena, da postavi dimnik v rezervoarju hladna voda. Običajno v tem primeru uporablja kajenje dimljenega dima generator, s svojimi rokami, narejenimi za odprt ogenj. Tudi dimnik se lahko zakopamo na tla, ki je sposobna tudi ohladiti dim. Najdemo se konstrukcije, kjer je dimnik predstavljen z jarki v tleh, pokrita na vrhu, tako da dim ne gre ven.

Pojdi v takem pojdi, se ohladi, kajenje pa poteka v normalnem hladnem načinu. Ta metoda hladilnega dima se uporablja na pohodniških razmerah, kje najti valovito cev in velika zmogljivost vode je težje. Generator dima dima (s svojimi rokami, sestavljeni) z električnim grelnim elementom, praviloma ne potrebuje dima pri hlajenju. Termični senzor lahko izklopi ogrevanje ob doseganju kritične temperature, ki podpira proces kajenja in ne pregrevanja surovin.

Naprava, ki je odgovorna za oblikovanje dima v dimni komori, se imenuje generator dima. Njegovo načelo delovanja je enostavno, električni grelniki v notranjosti naprave naredijo žaganje, ki se taljenje, ki tvori debel dim. Posebni temperaturni regulatorji vam omogočajo nadzor procesa dima, če je potrebno, zmanjšajte tokove dima in izvajate visokokakovostne izdelke za kajenje.

Tekmovanja za izdelke za kajenje Danes je veliko. Izdelki z meglici so se naučili proizvajati z mnogimi domače naprave, Vključno s dimniko z generatorji dima. To je najbolj okolju prijazna metoda obdelave izdelkov. V procesu kajenja z naravnim debelim dimom iz mesa ali rib se izhajajo vsi zlonamerni mikroorganizmi in bakterije. Okrepljen je rok uporabnosti takšnega povečanja hrane in kakovost okusa.

Dragocen dim dima se lahko pridobi zahvaljujoč dobremu generatorju dima, ki je osnova hladnega kajenja. V procesu ogrevalne žagovine in njihovega brezkalnega, naprava ustvari dim, ki vstopa v dimno komoro. Delo v samodejnem načinu, naprava močno poenostavlja proces kajenja. Rezultat njegovega dela je zelo dišeče in nič manj okusno prekajene živila, ki jih lahko vedno uživate, imajo samo generator dima za kajenje kajenja kajenja.

Hladni dim se imenuje predelava izdelkov dima s temperaturo od 19 do 25 ° C. Tak postopek lahko traja več ur ali celo nekaj dni. Takoj pred kajenjem so izdelki trdni in zdravljeni z začimbami.

Prosimo si lahko sami in svoje prijatelje pogosteje dobrote iz Smokehouse, kar pomeni, da je generator dima z lastnimi rokami za domače kajenje.

Zunaj je naprava majhna vakuumska škatla s stikala, žaganje za žaganje in majhno cev na vrhu za dimne pogon. V notranjosti škatle je omejevalnik, ki izvaja odmerek žaganja, ki vstopa v grelni element. Obstaja tudi rezervoar za pepel in krmilno napravo, ki je odgovorna za temperaturo dima in oskrbe žagovine. Ta naprava je na začetku programirana na sprejemljiv način, v kateri ogrevalni element zagotavlja stabilno temperaturo, ki je potrebna za temperaturo žaga, da se prepreči vžig.

Značilnost generatorja dima

Glede na dejstvo, da je generator dima naprava, ki zahteva precej dolgo delo, je logično, če porabi nekaj električne energije. Praviloma, generator dima za dimhouro porabi do 4 kW na dan, potem ko grelni element doseže želeno kadilsko temperaturo in izklopi. V tem primeru je moč grelnega elementa 1 kW. Napravo hrani iz vtičnice na 220 V.

Skener za žaganje ima standardni volumen - 1,5 kg. Ta znesek je dovolj za izvedbo stalnega kajenja za 1,5 dni. Pod pogojem, da je prostornina komore 1 m 3, bo generator dima izdelkov z debelim dimom in visokokakovostnim dimom.

Dymogenerator to storite sami

Glavna funkcija, ki jo generator dima nastopa v dimu, je mogoče razložiti na ta način: Predstavljajte si, da je oseba kajenje v kabini z odprtim oknom. Ko se spomnite, se celoten dim izvleče, zaradi hitrih zračnih tokov, ki izpraznijo zrak in raztezajo dim iz kabine. Za isto načelo, generatorji dima delajo.

V tem primeru ima taka naprava eno nesporno prednost: Ni treba več biti brez konca dimne hiše, da bi priključili žagast. Obseg sprejemne komore generatorja dima je dovolj za 24-urno neprekinjeno delovanje naprave. To je, žaganje, ki zaspajo enkrat, lahko pa pozabite na dimnohouro.

Ni težko sestaviti preprosto napravo za kajenje izdelkov z lastnimi rokami, vse je odvisno od tehničnih zmogljivosti proizvajalca in montaže možnosti za glavno posodo, ejektor in zračno črpalko.

Zgradite podrobnosti domačega generatorja dima:

1. Glavna posoda. Gre za zgorevalno komoro, kjer bo žagast neposredno. Manjši obseg te kapacitete, hitreje je žagast v njem zažgal, in morali boste priključiti surovine.

• zato, da bi posodo uporabili kakršno koli ognjevzdržno zmogljivost: ali je to termos ali nepotreben gasilni aparat. Najbolj primerna velikost vsebnika: premer cevi je 8-10 cm, dolžina je 40-50 cm;
• na dnu prihodnje sprejemne pisarne naredite luknjo s premerom 10 mm. To je potrebno za povezovanje kompresorja s kisikom in vzdrževanje procesa izgorevanja;
• top Make Vakuum, tako da ni zraka sesanje.

1. Ejektor.

• izračun tega glavnega dela generatorja se lahko izvede z uporabo različnih kovinskih cevi in \u200b\u200bvse povezave: z varjenjem, konicami ali običajnimi rezbari;

• ejektor se nahaja ali na dnu glavne posode. Številke kažejo zgornjo in spodnjo razporeditev ejektorja.

Ejektor na dnu generatorja dima.

• primerna za majhno kajejočono komoro. Glede na svoje konstruktivne značilnosti Spodnji ejektor se pogosto zbledi, za to je potrebno omejiti višino zgorevalne komore. Tako se zmanjša čas delovanja generatorja dima v neprekinjenem načinu. Nižja razporeditev cevi ne izvaja naravnega apetita v dimniku zaradi dejstva, da sta Smodelock in sprejemna zmogljivost na isti ravni. Posledica tega je, ko je črpalka izklopljena, se dim preneha vstopiti v dim. Takšne nevšečnosti se lahko izognete, če namestite ejektor na vrhu zagonske komore, kot je prikazano na naslednji sliki.

1. Črpalka (kompresor).

1. Surovine za kajenje.

• Če želite ustvariti gost dim dima, je možno uporabljati les različnih sort, razen bora, jednega in drugih zimrenov. Takšna žaganje bo dala grenkobo v izdelkih;
• Če je vaš žagast premajhen, dodajte oblikovanje generatorja dima z enim majhnim delom v sprejemni posodi - spomladi za premikanje dima skozi pritrdilen žagast. Če je žaganje veliko, potem ni potrebe po dodatnem delu, saj dim dim zlahka pušča skozi les.

1. V našem generatorju dima se lahko temperatura dima, ki se dobavlja v dimniko, prilagodi z zmanjšanjem ali povečanjem sklopke med dimno komoro in generatorjem dima.
2. Pred kajenjem dima se odločite s kajenjem. Druga možnost je, da uporabite kovinski sod, predal lesa in celo kartonske škatle. Kabinet za dim se lahko izkaže iz starega hladilnika. Vrata v njem se tesno zapre, kar pomeni, da se znotraj konstantne temperature ohrani v vsakem letnem času. Samo za vroče dimljeno, hladilnik ne bo ustrezal, saj plastične stene ne bodo stojile previsoke temperature.
3. Ko je generator dima sestavljen, v dimni komori lahko položite izdelke, predhodno zbrane in posušene. Mokre surovine niso dovoljene, saj dim raztopi pri vlagi, kajenje pa bo trajalo veliko dlje.
4. Napravo namestite v ogenj in proces prekajevanja hladne ribe.

Dimna hiša z lastnimi rokami

Da se ne bi odvzel, bi se z veseljem padel z ribami z "dimom", naredimo domači dim z generatorjem dima za hladno kajenje.

Med tovarniško napravo in domačem ni presenetljivih razlik, načelo delovanja pa še vedno temelji na enakem.

1. Za začetek se odločite za število izdelkov, ki jih občasno nameravate kaditi. Miniaturna naprava bo samo, če se bo dimna hiša uporabila enkrat na leto, na primer. Vzemite običajno kovinsko vedro s pokrovom.
2. Spodaj, izvrtajte luknjo, ki sovpada s premerom cevi za dim za krmljenje dima, in v pokrovu, naredite luknjo za odstranjevanje dima.
3. Za izdelavo neposredno generator dima, boste potrebovali take podrobnosti: okvir, boben, ventilator, električni pogon, termocamera in daljinski upravljalnik za električni model.
4. Proizvodna tehnologija dima generatorja za ribje dimohouse:

• najboljša je za glavno posodo generatorja, je primerna trnlja za žlezo. Pokrijte ga s pokrovom in priključite časovnik na napravo, na primer iz pralni stroj ali mikrovalovna pečica;
• za vzdrževanje običajnega pritiska 1 bankomata, namestite kateri koli kompresor, samo da izvedete svojo glavno funkcijo vbrizgavanja zraka;
• v primeru, da je razdalja med generatorjem dima in dimne komore manjša od 100 cm, nato pripravite dodatno napravo za hlajenje dima;
• na dnu naprave, nastavite deset na incande žagovine;
• v glavnem posodi generatorja postavite velik žagast, vklopite izziv in kompresor;
• vstavite izhodno cev v dimno komoro, kjer morate vnaprej dvigniti ribe.
• postopek hladnega kajenja se izvaja. Po približno dnevu neprekinjenega delovanja preverite ribe za pripravljenost in količino žagovine v generatorju dima.

1. Podpora Temperatura kajenja od 30 do 35 ° C.
2. Za najboljše delovanje naprave je suho vreme primerno.
3. Dodajte na plasti v dimnem generatorju malo trte ali češnje. Torej bodo vaši izdelki imeli bolj bogat okus.
4. Od izbranega drevesa je odvisno od okusa dimljene ribe ali mesa.
5. Da bi bil proces kajenja hitrejši, je treba namestiti Electric Deset, da se ogreva žagovino znotraj generatorja dima.

Varnostna pravila za proizvodnjo generatorja dima

1. Generator dima mora izpolnjevati zahteve požara in električne varnosti.
2. V primeru nepredvidenih težav je treba krmilno enoto priložiti samodejni izklopni napravi.
3. Električne napeljave in druge dele je treba odstraniti iz grelnega elementa in so skriti pred učinki visoke temperature.
4. Najbolj vzdržljiv primer za generator dima je kovinska, s plastjo toplotno odporne barve.
5. Priporočljivo je, da napravo namestite na površino površinske odporne.

Pogoji uporabe generatorja dima:

1. Najprej namestite napravo na ravno površino.
2. Priključite kabel v omrežje.
3. Zmogljivost za čipe zapolnijo žaganje za kajenje.
4. Izhodna cev generatorja dima je povezana s kajejočo se komoro, ki se vnaprej napolni z izdelki.
5. Vklopite gumb Start in nato naprava samodejno izvede vaše delo. Treba je spremljati raven žagovine v komori in jih dodamo, ko so zgorevanje. Tako se lahko postopek hlačenega kajenja nadaljuje nekaj dni. Onemogočite napravo ne more.

Načelo ustvarjanja generatorja dima za dimno hišo z lastnimi rokami, ki jih lahko vidite v glavnem razredu na videoposnetku: